Composición química de los ingredientes sintéticos

El nerol es un isómero del geraniol (los isómeros son las distintas sustancias que poseen la misma fórmula molecular y diferentes fórmulas desarrolladas). Es un componente natural del aroma de las rosas. El acetato de geranilo tiene olor a hojas frescas y es un constituyente del aceite natural de rosa. Los aldehídos C-8 y C-9 son componentes de la rosa natural. Imparten el carácter graso y céreo a la base. El aldehído C-8 tiene aroma cítrica, mientras que la del C-9 es a rosa. La benzofenona, a pesar de no encontrarse en la esencia natural, tiene un olor persistente a rosa. Se utiliza como fijador. Esencia de estoraque se extrae de plantas del género Styrax. No es un componente de la esencia natural de rosa, pero es un buen fijador que combina bien con el olor a rosa, al que le imparte un carácter a madera similar al que está presente en la nota de base de la esencia de rosa natural.

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES SINTÉTICOS

Terpenos y sus derivados

Los terpenos son hidrocarburos formados por repetición de la molécula de un hidrocarburo no saturado denominado isopreno.

Isopreno.

Los terpenos pueden estar formados por cadenas abiertas y por anillos, que son cadenas cerradas. Un ejemplo de un terpeno cíclico que forma parte de las fragancias es el limoneno, que posee aroma a limón.

Limoneno.

Un derivado de los terpenos es el geraniol (con olor a rosas), que posee un grupo hidroxilo en un extremo de la cadena y, por lo tanto, es un alcohol.

Geraniol.

También son alcoholes derivados de terpeno el farnesol (olor a flor de tilo), el borneol y el isoborneol. Otros terpenos y sus derivados usados en perfumería son los terpineoles (olor a lila), el cedreno, los citroneloles (aroma dulce semejante al de la rosa) y el nerol (olor a rosa).

Alcoholes

Además de los alcoholes derivados de los terpenos, otros de estos compuestos que se usan en la formulación de fragancias son el alcohol bencílico (ligeramente dulce), el feniletílico (olor suave a rosa) y el fenilpropílico.

Alcohol feniletílico.

Aldehídos

Algunos de los aldehídos usados en perfumería son el benzaldehído, que tiene olor a almendras, el fenilacetaldehído, el citronelal, el aldehído cinámico (olor a canela) y la vanillina.

Fenilacetaldehído.

Vanillina.

Los aldehídos cuyas moléculas están formadas por una cadena que contiene entre seis y diez átomos de carbono tienen aroma floral o frutal y se utilizan en la composición de las notas altas. Una forma simplificada de designarlos es teniendo en cuenta la cantidad de átomos de carbono que poseen en sus moléculas. Así, el decanal o aldehído decílico también se designa informalmente como aldehído C-10, ya que la molécula posee diez átomos de carbono. Los aldehídos cuyas moléculas poseen más de diez átomos de carbono son menos volátiles.

Caprilaldehído u octanal.

Cetonas

Las cetonas que más se utilizan en perfumería son cíclicas. Un tipo de estas cetonas derivan de terpenos cíclicos. A esta categoría pertenecen las iononas y las metioliononas.

Iononas.

Otras cetonas, como la muscona, la civetona y la dihidrocivetona, poseen moléculas formadas por anillos muy grandes, con 15 ó más átomos de carbono. Estas cetonas poseen olor a almizcle (musk en inglés).

Dihidrocivetona.

Las cetonas aromáticas son menos usadas en perfumería que las anteriores. Entre las cetonas aromáticas están la benzofenona, que posee un olor suave a rosa, y la metil-beta-naftilcetona, que tiene un delicado olor a la flor de la naranja.

Benzofenona.

Fenoles y sus derivados

Muchos de los fenoles que se encuentran en los aceites esenciales poseen propiedades antisépticas. Algunos de los fenoles usados en perfumería son el timol, el eugenol (aroma a clavo de olor) y el isoeugenol.

Eugenol.

El éter metílico del para-cresol posee un aroma floral, mientras que el difenil éter tiene olor a geranio.

Difeniléter.

Dos éteres del beta-naftol, el éter metílico (yara yara) y el éter etílico (nerolín) tienen aroma a flor de naranjo. El acetato de para-cresol forma parte de varios aceites esenciales extraídos de flores.

Acetato de para-cresol.

Ácidos y sus ésteres

El ácido cinámico tiene un olor balsámico débil, mientras que sus ésteres metílico y etílico poseen un olor más pronunciado. Otros ésteres usados en perfumería son el salicilato de metilo (aceite de gaulteria artificial), el salicilato de isoamilo (olor a orquídeas) y el salicilato de bencilo (se usa como fijador).

Cinamato de metilo.

Salicilato de bencilo.

Lactonas

Las lactonas se forman a partir de hidroxiácidos carboxílicos a través de una esterificación interna entre el grupo carboxilo y el grupo hidroxilo con pérdida de agua.

Reacción de formación de la gamma-lactona del ácido gamma-hidroxibutanoico.

La gamma-decalactona posee un aroma intensamente frutal que recuerda al del durazno. Las lactonas de mayor importancia son las que poseen ciclos formados por una gran cantidad de átomos de carbono, las que se preparan a partir de hidroxiácidos cuyas moléculas tienen entre 14 y 17 átomos de carbono en las que el grupo hidroxilo está en el extremo opuesto al grupo carboxilo (omega-hidroxiácidos). Así, por ejemplo, la ciclopentadecalactona (la lactona de un omegahidroxiácido con 15 átomos de carbono en su molécula) fue encontrada en el aceite de la raíz de angélica. La cumarina es la lactona del ácido 2-hidroxifenilcinámico.