PESCATO & MANGIATO
Girella di trota con fagiolini
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 filetti di trota salmonata fagiolini lessati 2 patate burro vino una cipolla bianco sale pepe q.b.
PREPARAZIONE Tagliare a listarelle larghe 3 cm circa i filetti di trota, lessare le patate, fagiolini, quindi con una forchetta schiacciamo le patate e otterremo una purea che cospargeremo sopra il pesce,arrotoliamo il filetto e creiamo una girella. Prepariamo il soffritto con burro e cipolla, cuociamo per 15 minuti circa: a metĂ cottura, sfumare con vino bianco, quindi spolverare con formaggio di grana e coprire per 1 minuto con un coperchio.
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