Noviembre llega acompañado de olores y sabores, con grandes altares adornados de cempasúchil y copal, adornos y alimentos dedicados para nuestros seres queridos alumbrados por el titilar de las velas que alumbran su camino, llegan las catrinas con sus grandes sombreros y la sátira que las caracteriza.
Noviembre llega acompañado de añoranzas por los que se han ido dejando su esencia y fragancia en nuestros corazones y que jamás habremos de olvidar, una oración, un pensamiento, una palabra esbozada para cada uno de ellos que nos enseñaron, que nos amaron. El día de muertos nos recuerda que la muerte ronda cercana cada día, pero también nos acerca a la vida invitándonos a la reflexión profunda de que no hay tiempo más valioso que el momento vivido del hoy y el ahora.
La llegada de noviembre marca también la aproximación del término de un año, de un ciclo que pronto se cerrará. En UVP aún tenemos energía y mucho que contar y vivir antes de que el año 2022 concluya, en esta edición de Amanecer Universitario de noviembre hemos preparado artículos de temas de gran relevancia en el aspecto de salud; abordamos el “Día Internacional de la Diabetes” que se conmemora en este mes de noviembre. Y para que tengas el dato, se estima que en México 14 millones de adultos padecen de diabetes en sus diferentes tipos. Te invitamos a que respondas el test que preparamos para calcular el riesgo de desarrollar diabetes. De nuestra tierra mexicana no puede faltar escribir de las tradicionales ofrendas del “Día de Muertos” y la Revolución Mexicana.
¿Alguna vez pensaste en seguir en tus redes sociales a “influencers virtuales”? No puedes perderte nuestro artículo en el que abordamos el tema y el metaverso. Sin duda una ficción que está superando la realidad.
Queremos felicitar a nuestras estudiantes que participaron en el XIII concurso de gastronomía y servicio Panamericano, organizado por la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) y que orgullosamente ganaron el primer ¡Muchas felicidades! encuentra todos los detalles de este concurso en las próximas páginas.
Te deseamos un increíble noviembre y animarte a que des el “extra” para cerrar el año con toda la actitud y cumpliendo las metas que te propusiste para este 2022.
Que tengas una buena lectura…
Editorial
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DIRECTORIO
Mtro. Jaime Illescas López Presidente de la Junta de Gobierno
Dra. María Hortensia Irma Lozano e Islas Rectora Mtro. Prisciliano Gerardo Illescas Lozano Vicerrector de Extensión y Difusión
Mtra. Guillermina Gómez Cerezo Directora de Promoción y Admisiones
Lic. Melvyn Josafat García Serrano Coordinador de Comunicación y Mercadotecnia Institucional
LDM. Salomón Martínez Durán Coordinador de Imagen Gráfica Mtra. Gabriela Arias Limón Diseño Editorial
Lic. Jesús Ortega Lucio Información y contenido Lic. Cirilo Cuaya Velasco Fotografía
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09. 10. Efemérides Raíces de la Moda: El Rebozo como identidad de la mujer mexicana 12. El Metaverso, Influencers Virtuales. La ficción que supera la realidad 14. 15. No te excedas y cuida lo que comes en este Día de Muertos Día Mundial de la Diabetes 18. Congresos UVP CONTENIDO 6
22. Las Ofrendas del Día de Muertos 24. 26. Leyendas Mexicanas Puebla y los Inicios de la Revolución 30. UVP Gana Concurso Conpeht 2022 32. FT. Klgo. PhD. Marco Antonio Morales Osorio 7
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RAÍCES DE LA MODA: EL REBOZO COMO IDENTIDAD DE LA MUJER MEXICANA
El rol que la moda ha jugado promoviendo la cultura mexicana alrededor del mundo desde el siglo XVII hasta hoy, destaca el papel que desempeña el rebozo como seña de identidad mexicana.
Por: Comunicación Institucional
María Félix en “ Maclovia ”
El rebozo como un ícono de la cultura mexicana que expresa identidad y va más allá de una simple prenda multifuncional, pero logra su cometido de reflejar la expresión de la mujer mexicana.
Esta prenda artesanal está asociada a las “Adelitas” durante la Revolución Mexicana, data de hace más de 500 años y es confeccionada a mano en diversos estados de la República Mexicana. Con el rebozo, la mujer mexicana encontró su identidad social y cultural durante el mestizaje.
El rebozo es resultado de una tendencia entre tiempos, épocas y culturas diferentes, de momentos que determinaron y forjaron el México moderno.
Con la evangelización, las mujeres indígenas adoptaron y comenzaron a usar un tipo de manto. En la época colonial surgió el rebozo como una prenda distintiva, entretejida de fusiones de “La Conquista” y que a la par vio el nacimiento de una nueva nación.
De esta manera, se ideó su estructura rectangular, tejida con hilos de algodón, seda
o una mezcla de estos y teñido con la técnica prehispánica conocida como ikat. Con extremos prolongados con flecos o puntas que se trenzan y se anudan entre sí.
Como centros productores destacan los estados de Guadalajara, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca entre otros más.
El rebozo, además, ha jugado un papel en la identidad cultural mexicana, sobre todo durante los movimientos nacionalistas de los siglos XIX y XX, época en que el pintor Gerardo Murillo, Dr. Atl., declaró el rebozo como “la prenda mexicana por excelencia”.
El rebozo se muestra como parte de la identidad mexicana donde la mujer lucha por su autonomía en la que se entretejen no solo hilos, sino rasgos de identidad y de la expresión individual femenina mexicana.
Fuente: https://www.vogue.mx/raicesdelamoda https://mujermexico.com/
Y es que a lo largo de los años no solo personajes como Frida Kahlo, sino artistas como David Alfaro Siqueiros, Diego Rivera y hasta las musas del cine de oro retomarían y retratarían la belleza del rebozo en el arte como fue el caso de Dolores del Río, Carmen Zapata, Gloria Marín y María Félix en la época del cine de oro mexicano.
Frida Kahlo y Diego Rivera.
Bettmann
LA FICCIÓN QUE SUPERA LA REALIDAD
El metaverso es ese mundo virtual al que nos podremos conectar utilizando una serie de dispositivos que nos harán pensar que realmente estamos dentro de el; podremos interactuar con todos sus elementos, será como una manera de teletransportación un mundo totalmente nuevo, con ayuda de herramientas como gafas de realidad virtual y otros complementos que nos permitirán interactuar en el mismo.
La tecnología ha alcanzado límites sorprendentes que hasta hace algunos años solo se veían en las películas de ficción, existen un sinfín de ejemplos que se podrían mencionar como parte del concepto que se tiene sobre el futuro y el metaverso que actualmente genera polémica entre todos los amantes de la tecnología y el mundo digital.
Sin embargo, el metaverso no busca ser un mundo de fantasía, sino una especie de realidad alternativa en la que podremos hacer las mismas cosas que hacemos hoy en día fuera de casa, pero sin movernos de la habitación.
El mercado de la tecnología no solo se ha centrado en el desarrollo de dispositivos más avanzados. La llegada de la Inteligencia Artificial (IA) y del metaverso ha impulsado el mercado de los espacios digitales y finalmente, ha llegado a las redes sociales en forma de influencers virtuales.
Actualmente, existe una serie de personajes que son parte de este mundo virtual y son los influencers virtuales, que no son personas reales, son perfiles en redes sociales que tienen una imagen humana y hasta cuentan una historia personal. Existe una gran cantidad de influencers virtuales que la gente sigue en Instagram, controlados por personas o marcas.
Son una nueva forma de ficción, una historia inventada y contada a través de post en redes sociales. La principal actividad de estos perfiles es llegar a tener miles de seguidores y ser capaces de influir en ellos (de ahí, la palabra influencers).
Cada uno de ellos refleja emociones, ideas políticas, relaciones y hasta actividades comunes, aquí te presentamos algunos de ellos.
@lilmiquela
Lil Miquela es de las influencers virtuales más seguidas en Instagram. Ella tiene 19 años, vive en LA y no solo ha colaborado con grandes marcas, también ha participado en diversos movimientos sociales.
Por: Comunicación Institucional
@noonoouri
Es un personaje digital pero se describe como activista y vegana. Además, trabaja para una agencia de modelaje y por ello ha colaborado con grandes marcas de ropa y calzado.
@bermudaisbae
Bermuda es amiga de Lil Miquela. Sí, ambas influencers virtuales van a restaurantes, conciertos y colaboran con grandes empresas.
@imma.gram
Apostamos a que alguna vez viste una foto Imma pero no te diste cuenta que era un personaje virtual.
@blawko22
Blawko vive en Los Ángeles y ha colaborado con grandes marcas como Absolut y Burberry. Es también “amigo” de Lil Miquela y Bermuda, además de ser promotor de los derechos del colectivo LGBT+.
@soymar.ia
María es de las primeras influencers virtuales en Instagram que es originaria –o que fue diseñada– en México. Ama la comida, las plantas y tomar fotografías. La crearon recientemente y a pocos meses ya tiene más de 100 mil seguidores.
Fuentes: eleconomista.es Infobae.com
No te excedas y cuida lo que comes en este Día de Muertos
Por: Susy Olvera / Leo Lara Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
México se caracteriza por tener una manera peculiar para preparar sus diferentes platillos típicos, pues es en la cocina donde se crea un sinfín de sabores que muestran la identidad cultural de nuestro país. Además, la cocina mexicana es considerada como Patrimonio
La celebración del Día de Muertos es sinónimo de mucha comida, fiestas y disfraces, es una de las tradiciones más preciadas de nuestro país y resulta ser una de las más esperadas de México, no sólo por lo que significan sus colores, sino por el impacto que tiene en diferentes partes del mundo.
La gastronomía en esta época juega un rol de suma importancia a nivel alimenticio, pues normalmente a partir de esta temporada es en la que empezamos a consumir carbohidratos, mismos que en exceso provocan daño a nuestro organismo.
Nuestras comidas en estas fechas tienen variaciones en el consumo de diferentes alimentos de temporada como el pan de muerto, dulces típicos, refrescos y sobre todo mucha azúcar, pero ¿Alguna vez te has percatado de cuánto comes en esta festividad?
En cuanto al consumo de alimentos y bebidas en estas fechas se estima que el 41% del consumo corresponde a alimentos ricos en azúcares; 34% de dulces típicos mexicanos y 25% de calaveritas de azúcar o chocolates.
Durante la celebración del Día de Muertos en México existen otros gastos en alimentos preparados a base de harinas o levaduras, como el pan de muerto, aunque también se consumen bebidas como cerveza y refrescos, por mencionar los más populares.
¿Sueles comer más en Día de Muertos? Entre dulces, platillos, típicos y otras comidas que se acostumbran a preparar durante esta temporada es casi imposible no pellizcar algo de la ofrenda, pero la sorpresa llega cuando nos damos cuenta que hemos ganado algunos kilos de más.
Recordemos que la idea no es dejar de comer, ni dejar de celebrar a nuestros difuntos, más bien conocer las cantidades
adecuadas y saludables ¡No hace falta estar peleados con la comida! se trata de aprender a disfrutar y convivir cuidando nuestra salud y alimentación, que también trasciende.
Hay que recalcar que cada familia tiene sus costumbres y desea mantenerlas de tal forma, sin embargo, es importante destacar que incluso en este tipo de festividades debemos ser conscientes sobre el consumo de alimentos sin dejar de disfrutarlos.
“Más vale que sobre, a que falte”, es un dicho popular al que recurrimos constantemente, sabiendo que en realidad no sobrará nada, lo que implica consumir más de lo que deberíamos.
Hay que hacer énfasis también en que la preparación de los alimentos en su mayoría, se hace con grasas como la manteca que, a pesar de ser de origen animal, en grandes cantidades eleva el colesterol en la sangre, esto por supuesto genera diversos padecimientos que a futuro pueden ser difíciles de controlar.
Lo más importante siempre será disfrutar los alimentos, degustarlos y aprender a medir nuestras porciones. Los alimentos, además de aportar nutrientes, nos dan la oportunidad de compartir y convivir mientras seguimos disfrutando y celebrando nuestras tradiciones.
Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
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¿Qué es la Diabetes?
Diabetes mellitus o diabetes. Es una enfermedad crónica. Se presenta cuando el páncreas no secreta suficiente insulina o el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. insulina. Es: hormona que regula la concentración de glucosa en la sangre.
¿Cuántos tipos de diabetes existen?
Tipo 1: producción deficiente de insulina y requiere la administración diaria de esta hormona. Síntomas: Excreción excesiva de orina, sed, hambre constante, pérdida de peso, trastornos visuales y cansancio.
Tipo 2: utilización ineficaz de la insulina por el organismo. Síntomas similares a la tipo 1, pero menos intensos.
DIABETES GESTACIONAL.
Surge durante el embarazo, corresponde a valores de hiperglucemia que, pese a ser superiores a los normales, son inferiores a los establecidos. Aumenta el riesgo de sufrir complicaciones durante el embarazo y el parto.
Se diagnostica por pruebas diagnósticas prenatales
Es posible tratar la diabetes y evitar o retrasar sus consecuencias por medio de la actividad física y una alimentación sana, aunadas a la medicación y a la realización periódica de pruebas.
Entre 2000 y 2019, las tasas de mortalidad por diabetes normalizadas por edades aumentaron en un 3%.
Puede causar: ceguera, insuficiencia renal, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y amputación de los miembros inferiores.
Se estima que 14 millones de adultos en México viven con diabetes
De las muertes por COVID-19 reportadas a febrero de 2021, 22.38% presentaban algún grado de obesidad y 37.66% vivían con diabetes.
Referencias: Diabetes. (2022, 16 septiembre). Recuperado 11 de octubre de 2022, de https://www.who.int/es/ news-room/fact-sheets/detail/diabetes Perspectivas 2022 de la diabetes y obesidad en México: Novo Nordisk. (2022, 20 enero). Revista NEO | Lideres del marketing y publicidad. Recuperado 11 de octubre de 2022, de https:// www.revistaneo.com/articles/2022/01/20/ perspectivas-2022-de-la-diabetes-y-obesidaden-mexico-novo-nordisk
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Por: Susy Olvera / Leo Lara Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición
Muchos no le dan la importancia que se debiera, pero lo cierto es que esta enfermedad causó 4 millones de muertes en 2017.
Hablamos de la diabetes, una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce.
Este preocupante crecimiento también es extrapolable a América Latina, donde los datos hablan por sí solos: la diabetes es la cuarta causa de muerte en el área.
Todos los tipos de diabetes pueden provocar complicaciones en diversas partes del organismo e incrementar el riesgo de muerte prematura. Además, provoca el aumento de factores de riesgo conexos, como el sobrepeso o la obesidad.
Gran parte de los casos y sus complicaciones podrían prevenirse manteniendo una dieta saludable, una actividad física regular y un peso corporal normal, y evitando el consumo de tabaco.
Antecedentes
El Día Mundial de la Diabetes (DMD) fue creado en 1991 por la Organización Mundial de la Salud y la Federación Internacional de la Diabetes en respuesta al aumento de la preocupación por la creciente amenaza para la salud que representa esta enfermedad.
El Día Mundial de la Diabetes se convirtió en un día oficial de las Naciones Unidas en 2006 con la aprobación de la Resolución 61/225 de las Naciones Unidas.
Se celebra cada año el 14 de noviembre, aniversario del nacimiento de Sir Frederick Banting, quien descubrió la insulina junto con Charles Best en 1922.
Así, este día supone un paso más en la contribución del Objetivo de Salud y Bienestar de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, que reclama que se garantice una vida sana para todos en todas las edades.
Tipos de diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azúcar en la sangre).
La diabetes de tipo 1 (anteriormente denominada diabetes insulinodependiente o juvenil) se caracteriza por la ausencia de síntesis de insulina.
La diabetes de tipo 2 (llamada anteriormente diabetes no insulinodependiente o del adulto) tiene su origen en la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo que a menudo es consecuencia del exceso de peso o la inactividad física.
La diabetes gestacional corresponde a una hiperglicemia que se detecta por primera vez durante el embarazo.
LAS COMPLICACIONES
La diabetes de todo tipo puede producir complicaciones en muchas partes del cuerpo y aumentar el riesgo general de morir prematuramente. Algunas de las complicaciones a las que puede llevar son el infarto del miocardio, los accidentes cerebrovasculares, la insuficiencia renal, la amputación de miembros inferiores, la pérdida de agudeza visual y la neuropatía. En el embarazo, la diabetes mal controlada aumenta el riesgo de muerte fetal y otras complicaciones.
LAS REPERCUSIONES ECONÓMICAS
La diabetes y sus complicaciones generan grandes pérdidas económicas para los diabéticos y sus familias, así como para los sistemas de salud y las economías
Día Mundial de la 14 de noviembre
Por: Coordinación de Enfermería
nacionales, en forma de gastos médicos directos y de una pérdida de trabajo e ingresos. Aunque la hospitalización y la atención ambulatoria representan los mayores componentes del gasto, otro factor contribuyente es el aumento del costo de los análogos de la insulina, que se están prescribiendo cada vez más pese a la escasez de pruebas de que sus ventajas sean claramente mayores que las de las insulinas de origen humano, que son más baratas.
LA ATENCIÓN INTEGRAL DE LA DIABETES
Para llevar una buena vida a pesar de la diabetes, el punto de partida es el diagnóstico temprano; cuanto más tiempo vive una persona sin que la diabetes sea diagnosticada y tratada, peores serán las consecuencias para su salud. Por lo tanto, es importante que en los establecimientos de atención primaria haya acceso a pruebas diagnósticas básicas, tales como las pruebas de glucemia. Hacen falta sistemas de remisión y devolución de casos, ya que los pacientes tendrán que ser evaluados por especialistas o tratados por complicaciones con periodicidad. Hay una serie de intervenciones costo eficaces para los pacientes diabéticos que pueden mejorar su estado de salud, independientemente del tipo de diabetes que padezcan. Estas comprenden el control de la glucemia mediante una combinación de régimen alimentario, actividad física y, si es necesario, tratamiento farmacológico; el control de la presión arterial y la lipidemia para reducir el riesgo cardiovascular y otras complicaciones; y la vigilancia periódica para detectar cualquier lesión de los ojos, los riñones o los pies y facilitar el tratamiento temprano. La atención integral de la diabetes se puede mejorar mediante el uso de directrices y protocolos clínicos. Las medidas orientadas a mejorar la capacidad de diagnóstico y tratamiento deben llevarse a cabo en el contexto de la atención integral de las enfermedades no transmisibles (ENT) porque así se consiguen mejores resultados clínicos. Como mínimo, la atención de la diabetes puede combinarse con la de las enfermedades cardiovasculares, o bien se puede contemplar la atención integral de la diabetes y de la tuberculosis, de la diabetes y de la infección por el VIH/sida, o de las tres enfermedades juntas cuando es alta su prevalencia.
El sobrepeso y la obesidad son los principales factores de riesgo de la diabetes de tipo 2.
La diabetes puede causar daño al corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios, por lo que puede causar discapacidad y muerte prematura.
Las personas con diabetes tienen una mayor probabilidad de afrontar gastos médicos personales catastróficos.
PACTO MUNDIAL CONTRA LA DIABETES
Implementación en la Región de las Américas
El Pacto Mundial contra la Diabetes (PMD) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) se crea como una iniciativa mundial para mejorar la prevención y la atención de la diabetes y para contribuir a las metas mundiales para reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles en un tercio para 2030 ¿Qué es el Pacto Mundial contra la Diabetes? Visión: Reducir el riesgo de padecer diabetes y asegurar que todas las personas diagnosticadas de diabetes tienen acceso a un cuidado y tratamiento de calidad, equitativo y asequible. Objetivo general: Apoyar a los países en el desarrollo, implementación
crónicas: informe de una consulta mixta FAO/OMS de expertos. OMS, Serie de Informes Técnicos 916. Ginebra, Organización Mundial de la Salud, 2003. http://www.who.int/nutrition/ publications/obesity/WHO_TRS_916/es/ https://www.paho.org/es/temas/diabetes#:~:text=El%20Pacto%20 Mundial%20contra%20la,en%20un%20tercio%20para%202030. https://www.health.gov.au/resources/apps-and-tools/the-australian-type2-diabetes-risk-assessment-tool-ausdrisk/the-australian-type-2-diabetesrisk-assessment-tool-ausdrisk-non-interactive
y evaluación de los programas más costo-efectivos y con mayor impacto para prevenir y controlar la diabetes. REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFÍA https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/254649/9789243565255spa.pdf;jsessionid=750EA98A1CB7648FCAE4B549C3178F4E?sequence=1 1. Definition, diagnosis and classification of diabetes mellitus and its complications. Part 1: Diagnosis and classification of diabetes mellitus. WHO/NCD/NCS/99.2. Ginebra: Organización Mundial de la Salud; 1999. 2. Franco M, Bilal U, Orduñez P, Benet M, Morejon A, Caballero B et al. Population-wide weight loss and regain in relation to diabetes burden and cardiovascular mortality in Cuba 1980-2010: repeated cross sectional surveys and ecological comparison of secular trends. British Medical Journal. 2013;346. 3. Régimen alimentario, nutrición y prevención de enfermedades
UVP PRESENTA
para dinamizar la economía”, que se llevará a cabo los días 22 y 23 de noviembre y tiene como objetivo compartir con la comunidad las innovaciones tecnológicas que empresas, institutos, universidades y centros tecnológicos han generado para la solución de los problemas sociales y económicos del país.
Se realizarán del 16 de noviembre al 10 de diciembre en el
Hotel Posada Señorial
La Universidad del Valle de Puebla, a través de su área académica, presentó los “Congresos UVP 2022” que comprende los congresos de: Artes y Humanidades, Ingenierías, Negocios, Hospitalidad y Ciencias Sociales y Posgrados, mismos que estarán encaminados en temas transversales como el cáncer, emprendimiento, transculturalidad e innovación así lo dio a conocer la Dra. María de Jesús Espino Guevara, Directora General Académica de UVP.
Dichos congresos contarán con ponentes destacados en diferentes ramas de la ciencia, investigación, turismo, actuaría, derecho penal, networking, negocios entre otros, y se llevarán a cabo del 16 de noviembre al 10 de diciembre del presente año en el Hotel Posada Señorial en San Andrés Cholula, con un costo de $850 por participante.
En rueda de prensa los directores de las divisiones académicas de la UVP, presentaron las particularidades de cada congreso. La Directora de Negocios, Hospitalidad y Ciencias Sociales, la Mtra. Melissa Antonio Jiménez, presentó el 1er Congreso Multidisciplinario: “Innovación, Networking y Sociedad COMINS”, que se llevará a cabo el 30 de noviembre y 01 de diciembre, este encuentro tiene como objetivo generar proyección y fortalecimiento del estudio de las ciencias económicas, sociales, contables y administrativas del ámbito empresarial en los diferentes espacios del área de la hospitalidad.
Por su parte el Director de la División de Ingenierías, el Mtro. Claudio Alfredo Jiménez Carranza, presentó el XIII Congreso de Ingenierías: “El reto de la ingeniería y la innovación tecnológica
Para mayor información puedes consultar la página congresosuvp.mx o en las redes sociales oficiales de la Universidad.
El Mtro. Juan Miguel Ángel Bonilla Montiel, Director de la División de Artes y Humanidades, presentó el 3er Congreso Multidisciplinario de Artes y Humanidades, denominado: “Transculturalidad: de la identidad a las tendencias globales” mismo que se llevará a cabo los días 16 y 17 de noviembre su objetivo principal es el promover la identidad profesional en las artes y humanidades a través del fomento de la creatividad, cultura, educación e innovación para desarrollar proyectos e intervenciones sociales con un sentido de visión global y de responsabilidad ética que permitan atender las necesidades de todos los sectores.
La División de Posgrados, Educación Continua, Virtual y Abierta a través de su director el Mtro. Salvador Cervantes Cajica, presentó el congreso denominado: “Innovación para el cambio y el desarrollo organizacional” y está orientado a generar un espacio de intercambio y retroalimentación de experiencias profesionales desde una perspectiva organizacional, con el fin de compartir e implementar acciones innovadoras y adaptativas en entornos competitivos y en constante cambio. El costo para este congreso de posgrados será de $500 y se llevará a cabo el 10 de diciembre, asimismo los interesados podrán acceder a las actividades individuales con un costo de $250.
La Universidad del Valle de Puebla contribuye con el desarrollo académico de sus alumnos y participantes a través de la organización de sus congresos con la visión y encomienda de que lo aprendido sea encaminado a una aplicación en beneficio de la sociedad.
Por: Comunicación y Eventos
CÓMO SABER SI PUEDO DESARROLLAR DIABETES TIPO 2
Por: Coordinación de Enfermería
Instrucciones
Al responder las siguientes preguntas, puede calcular su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en los próximos 5 años.
Mantenga un registro de su puntaje a medida que avanza y agregue los puntos al final de la evaluación para obtener su puntaje. Verifique su puntaje contra los 3 rangos de puntos posibles (riesgo bajo, intermedio o alto) en la parte inferior de la página.
Responde las siguientes preguntas Recuerde mantener un registro de su puntaje a medida que avanza.
1. Su grupo de edad
• Menos de 35 años — 0 puntos
• 35–44 años — 2 puntos
• 45–54 años — 4 puntos
• 55–64 años — 6 puntos
• 65 años o más - 8 puntos
2. Tu género
• Femenino — 0 puntos
• Masculino — 3 puntos
3. Su origen étnico/país de nacimiento: ¿Es usted descendiente de aborígenes, isleños del Estrecho de Torres, isleños del Pacífico o maoríes?
• No — 0 puntos
• Sí — 2 puntos
¿Dónde naciste?
• Australia — 0 puntos
• Asia (incluido el subcontinente indio), Medio Oriente, África del Norte, Europa del Sur: 2 puntos
• Otro — 0 puntos
4. ¿Alguno de sus padres o alguno de sus hermanos o hermanas ha sido diagnosticado con diabetes (tipo 1 o tipo 2)?
• No — 0 puntos
• Sí — 3 puntos
5. ¿Alguna vez se le ha encontrado que tiene glucosa (azúcar) alta en la sangre (por ejemplo, en un examen de salud, durante una enfermedad, durante el embarazo)?
• No — 0 puntos
• Sí — 6 puntos
6. ¿Actualmente está tomando medicamentos para la presión arterial alta?
• No — 0 puntos
• Sí — 2 puntos
7. ¿Actualmente fuma cigarrillos o cualquier otro producto de tabaco diariamente?
• No — 0 puntos
• Sí — 2 puntos
8. ¿Con qué frecuencia come verduras o frutas?
• Todos los días — 0 puntos
• No todos los días — 1 punto
9. En promedio, ¿diría que hace al menos 2,5 horas de actividad física a la semana (por ejemplo, 30 minutos al día en 5 o más días a la semana)?
• Sí — 0 puntos
• No — 2 puntos
10. La medida de su cintura tomada debajo de las costillas (generalmente al nivel del ombligo y de pie)
El lugar correcto para medir la cintura es a mitad de camino entre la costilla inferior y la parte superior del hueso de la cadera, más o menos en línea con el ombligo. Mida directamente contra su piel, exhale normalmente, asegúrese de que la cinta esté ajustada, sin comprimir la piel. Tome nota de la medida de su cintura y califique como se muestra a continuación.
Para los descendientes de asiáticos, aborígenes o isleños del Estrecho de Torres:
Hombres
• Menos de 90 cm — 0 puntos
• 90–100 cm — 4 puntos
• Más de 100 cm — 7 puntos
Mujeres
• Menos de 80 cm — 0 puntos
• 80–90 cm — 4 puntos
• Más de 90 cm — 7 puntos
Para todos los demás (es decir, no descendientes de asiáticos, aborígenes o isleños del Estrecho de Torres):
Hombres
• Menos de 102 cm — 0 puntos
• 102–110 cm — 4 puntos
• Más de 110 cm — 7 puntos
Mujeres
• Menos de 88 cm — 0 puntos
• 88–100 cm — 4 puntos
• Más de 100 cm — 7 puntos
SUMA TUS PUNTOS:
Su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 dentro de 5 años* Verifique su puntaje total contra los tres rangos de puntos posibles a continuación. 5 o menos: riesgo bajo
Si obtuvo 5 o menos, tiene un bajo riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 dentro de los 5 años: aproximadamente 1 de cada 100 personas desarrollará diabetes tipo 2.
6–11: Riesgo intermedio
Si obtuvo una puntuación de 6 a 11, tiene un riesgo intermedio de desarrollar diabetes tipo 2 dentro de los 5 años. Para puntajes de 6 a 8, aproximadamente 1 persona de cada 50 desarrollará diabetes. Para los puntajes de 9 a 11, aproximadamente 1 persona de cada 30 desarrollará diabetes.
Imprima este formulario y llévelo a su médico. Discuta su puntuación y su riesgo individual con el médico. Mejorar su estilo de vida puede ayudar a reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
12 o más: alto riesgo
Si obtuvo 12 o más, tiene un alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 dentro de los 5 años o puede tener diabetes tipo 2 no diagnosticada. Para puntajes de 12 a 15, aproximadamente 1 persona de cada 14 desarrollará diabetes. Para los puntajes de 16 a 19, aproximadamente una persona de cada 7 desarrollará diabetes. Para puntuaciones de 20 o más, aproximadamente una de cada 3 personas desarrollará diabetes. Imprima este formulario y llévelo a su médico.
*La puntuación global puede sobrestimar el riesgo de diabetes en menores de 25 años.
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El origen del altar de muertos u ofrenda de muertos se remonta a más de 1800 años, ya que los pueblos mesoamericanos acostumbraban a enterrar sus muertos con una serie de elementos que los acompañarían y alimentarían durante su viaje al otro mundo.
Parafraseando a Rodríguez (2006), el altar de muertos es realizado cada 1° y 2° de noviembre en distintos lugares de América Latina; se realiza por la conmemoración de Todos Santos y los fieles difuntos, con objeto de recordar y honrar a los personajes o familiares.
Los altares se realizaban al principio en los patios de las casas, donde se tenía la costumbre de enterrar a los muertos, pero después, con la práctica de la religión católica, los entierros se empezaron a realizar en los atrios de las iglesias y panteones, aunque la creación de los altares se siguió realizando en el hogar, cumpliendo dos objetivos al mismo tiempo: de honrar a los dioses y a sus familiares difuntos.
Los altares van variando con los temperamentos y causas de muerte Gómez (2009), teniendo muertos del limbo (niños y niñas sin bautizar), de leche (bebés que murieron a una edad muy temprana), niños, adolescentes, jóvenes, adultos, ancianos, accidentados, asesinados, fulminados por rayos, muertas por parto, ahogados, tímidos, en pena y sin familiares. Era una obligación disponer los alimentos en una forma específica, por ejemplo:
Chiles y frijoles, productos masculinos, orientados al este y oeste respectivamente.
Calabaza y maíz, productos femeninos, orientados al norte y sur respectivamente.
Elementos de temporada y locales, enriquecen a la ofrenda, como son bebidas alcohólicas, aguas frescas, refrescos, comida típica, frutas... entre otros.
A continuación se describirán los elementos que más usualmente se colocan dentro de las ofrendas de muertos, así como su simbolismo:
1. Camino al altar, realizado con pétalos de flores de tzempoalxóchitl o sempoalxóchitl, o más comúnmente cempuasúchil, de aserrín pintado o de elementos colocados de acuerdo con la creatividad de la familia, con intensión de invitar y conducir el alma del difunto a los alimentos que fueron colocados.
El origen del nombre de esta flor proviene de la palabra náhuatl “cempoalxochitl” que significa flor de 20 pétalos, flor de más de 20 pétalos, flor de 20 hojas o veinte flores (Castro, 2010).
Un camino de pétalos de flores es colocado en el piso frente a la ofrenda que invita y conduce al difunto hacia su altar.
Por: Coordinación Editorial
En algunos lugares se acostumbra colocar una cruz de ceniza en torno a este camino, que permitirá al alma encontrar el camino hacia el creador.
El elemento aromático que proporcionan las flores, es sustituido por otra variedad de flores utilizando las llamadas nubes o unas flores de color rosa mexicano y con textura aterciopelada llamadas flores de terciopelo.
2. Los altares están llenos de simbolismos, propios de las culturas prehispánicas, como lo son las representaciones de los dioses de la tierra, lluvia, agua, agricultura, de la tierra de los muertos (Mictlán) mediante figuras de papel amate. Con el paso del tiempo, el papel amate, fue sustituido por “papel de china”, también conocido como papel picado, con motivos alegóricos de la muerte.
3. Las velas o veladores, que tienen la función de ayudar a las almas a encontrar el camino hacia los altares. En algunos sitios se colocan cirios de color morado con indicación de duelo. En algunas zonas de México, las velas son colocadas sobre palos de plátano orientados con dirección horizontal para dar el simbolismo de un medio de transportación de los difuntos Gómez (2009).
Otra percepción de este elemento dice que las velas y veladoras colocadas en forma de cruz orientan a las almas
prehispánica, con pequeños ídolos de figuras antropomorfas, realizados con semillas de amaranto, los cuales teñían de rojo para representar la sangre de los sacrificios para los dioses Sánchez (2008).
Con la llegada del cristianismo al territorio mexicano, los corazones y la sangre fueron sustituidos por pan elaborado de trigo, huevo, mantequilla, de formas antropomorfas o de corazón, cubierto con azúcar pintada de rojo, para que tuviera la misma representación de los antiguos mexicanos, evitando el sacrificio humano y para ayudar a la conversión de los indígenas a la religión católica. Con el paso del tiempo y la evolución de la civilización, el pan fue tomando muchas formas, sabores y colores, encontrando panes con forma circular que representan la vida y la muerte.
Referencias
Castro, A. (2010). Simbolismos en el altar del día de muertos. Wordpress.
Gómez, A. (2009). La festividad indígena dedicada a los muertos: patrimonio oral e intangible de México en X encuentro para la promoción y difusión del patrimonio inmaterial de países Iberoamericanos (pp. 167-179). Lima
Ledesma, D. (2008). El circo, la fantasía hecha realidad. Alas de la equidad, 1(5), 46-47.
El agua representa a la vida, colocándose en la ofrenda para saciar la sed del difunto por el largo camino para regresar “al reino
La sal es un mineral símbolo de la purificación, necesaria en las ofrendas para que el alma no se corrompa y pueda regresar al siguiente año.
Pan de muertos, representativo pan ceremonial de esta fecha, con diversas figuras y recetas que representan: al difunto, al reino de los muertos, dioses de los muertos o al reino de los cielos. Los antecedentes del pan de muertos se inician en la época
LEYENDAS
COORDINACIÓN DE DIFUSIÓN CULTURAL
La mulata de Córdoba
La leyenda de la llorona
Cuenta la leyenda que, a mediados del siglo XVI, durante las noches de luna llena, los vecinos de Ciudad de México se despertaban sobresaltados al escuchar los fuertes lamentos de una mujer, la cual gritaba: ¡Ay mis hijos!
La figura iba vestida de blanco y un velo cubría su rostro, mientras recorría las calles de la ciudad dirigiéndose hasta las orillas de un río, donde se desvanecía.
Dicen que la mujer, tras el abandono de su marido, decidió ahogar a sus hijos en el río. Desde entonces, lamenta lo sucedido arrepentida y vaga por las calles de la ciudad. Hay quien afirma que a día de hoy se puede oír su triste lamento.
Cuenta la leyenda que, allá por el siglo XVII se fundó la ciudad de Córdoba. Allí llegó sola una mujer mulata muy hermosa. Todos los hombres quedaban prendados con ella a su paso. Pronto, su presencia en la ciudad comenzó a tener reacciones contrapuestas. Algunos la rechazaban, los supersticiosos decían que tenía un pacto con el diablo; que tenía poderes mágicos que le permitían estar en dos lugares al mismo tiempo.
Otros la veneraban porque decían que era una virtuosa en las artes de la medicina y era capaz de curar solo con hierbas.
Ante todos los rumores que se fraguaron, la Santa Inquisición no tardó en apresarla y enviarla al presidio de San Juan de Ulúa acusada de brujería. Allí esperaría al día de su muerte en la hoguera. En su celda, encontró un trozo de carbón y empezó a dibujar con todo lujo de detalles un barco en la pared. Una noche, mientras el carcelero de turno dormía, desapareció en la nave. Al día siguiente, se encontraron al carcelero con la razón perdida aferrado a la reja del calabozo vacío.
El callejón del beso
En Guanajuato existe una leyenda que cuenta la historia de Carmen, una joven hermosa y cariñosa que vivía con su intransigente padre. Carlos era un apuesto galán humilde dedicado a cumplir con su trabajo.
Un día, por casualidad, Carmen y Carlos se conocieron y entre ellos surgió un lazo indestructible. Desde entonces, el joven se situaba bajo el balcón de la casa de Carmen, quien le respondía siempre con una sonrisa. Así pasaron semanas hasta que, más tarde, iniciaron una conversación. Pasó el tiempo y los jóvenes planeaban un futuro juntos. Cuando menos lo esperaban, el padre de la joven se enteró de sus encuentros. Entonces, amenazó a su hija con recluirse en un convento. A pesar de esto, Carmen y Carlos decidieron continuar con la relación en secreto.
Carlos alquiló una habitación situada frente a la casa de su amada, donde podía hablar con ella de balcón a balcón. Un día, el padre de la joven les pilló besándose desde el balcón y, lleno de furia, clavó una daga a su hija y le quitó la vida. Desde entonces se conoce este lugar como Callejón del Beso.
POR: OSCAR DE JESUS FUENTES ARELLANO / LUIS OCTAVIO GALINDO MÉNDEZ
La isla de las muñecas
Dice la leyenda que, allá por los años 50, un hombre llamado Julián Santana decidió recolectar todas las muñecas que aparecían en la zona del canal, después de que una joven muriera allí ahogada.
El hombre decía que había oído los lamentos de la muchacha y, desde entonces, decidió colocar allí las muñecas o partes de ellas que iba encontrando como supuesto símbolo de paz y protección, a fin de espantar a los espíritus malignos.
La dama enlutada
Cuenta esta leyenda que, al casi caer la medianoche, algunas personas fueron testigos de cómo un espectro femenino salió de la Catedral y puso rumbo hacia el norte de la ciudad. La mujer vestía de negro y, cuando llegó frente al Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe, atravesaba la calle y después desaparecía.
Esa noche, la enlutada cosechó varias muertes. Aquellos que la persiguieron fueron sus víctimas cuando escuchaban su tenebroso grito.
FUENTE: Culturagenial.com
Si bien, el inicio del movimiento armado contra el Porfiriato fue iniciado por Francisco I. Madero con su manifiesto político Plan de San Luis Potosí, Puebla fue una de las ciudades clave para el inicio de la Revolución Mexicana.
Tras el triunfo electoral de Porfirio Díaz en junio de 1910, Madero fue hecho prisionero en San Luis Potosí, pero poco después logró escapar para refugiarse en San Antonio, Texas, desde donde lanzó el llamamiento de rebelión a través del Plan de San Luis que dio inicio a la justa armada.
El propio Madero, convocó a través del Plan de San Luis a todo el país al inicio del movimiento conocido como la Revolución Mexicana, en este documento escrito el 5 de octubre de 1910, Una vez elaborado el Plan de San Luis por Francisco I. Madero, las copias del documento llegaron de manera clandestina a nuestro país y fue la prensa quien informó el 17 de noviembre de 1910, sobre este complot contra el gobierno de Díaz.
Fue en la ciudad de Puebla, donde los hermanos Aquiles, Máximo y Carmen Serdán, al ser descubiertos en posesión de armas se alzaron antes de la fecha pactada (18 de noviembre).
Varias horas duró el tiroteo, a pesar de que las autoridades enviaron a 400 soldados del Ejército Federal y a 100 policías, para aprehenderlos, pero la resistencia de los hermanos Serdán fue más de la esperada.
Finalmente, la casa fue ocupada por las autoridades. Carmen, su mamá y la esposa de su hermano Aquiles, fueron remitidas a la cárcel; Máximo, junto con otros compañeros, murieron en la refriega, y Aquiles, un día después, fue encontrado y asesinado.
La muerte de los hermanos Serdán al enfrentarse con las fuerzas
del gobierno los llevó a ser considerados los primeros “mártires” del movimiento contra Díaz, además de que motivó a otros a la insurrección.
Acusando a Díaz de haber llevado a cabo elecciones fraudulentas, Madero asumió el cargo de presidente provisional y convocó al pueblo a la revuelta el 20 de noviembre de 1910.
La revuelta no se materializó en Coahuila, el estado natal de Madero en el que él había puesto todas sus esperanzas, y el intento de rebelión llevado a cabo por Aquiles Serdán, el líder del Partido Antirreeleccionista en Puebla, fue aplastado por las autoridades porfiristas.
El gobierno provisional convocaría elecciones en octubre de 1911, y mientras tanto se disolvería el ejército revolucionario. Muchos seguidores de Madero se opusieron firmemente al tratado pensando que se renunciaba a una victoria inminente; sin embargo, Madero aceptó las condiciones y en los meses siguientes colaboró con el gobierno provisional para ponerlas en práctica, especialmente haciendo todo lo posible por lograr la disolución del ejército que le había proporcionado la victoria.
El 15 de octubre de 1911, Madero fue elegido presidente por abrumadora mayoría en las elecciones probablemente más limpias que el país había tenido en toda su historia. Juró su cargo el 6 de noviembre de 1911 firmemente convencido de que la Revolución mexicana había concluido, habiendo cumplido, desde su punto de vista, sus objetivos.
Referencias Cruz, Valeria y Martínez, Diego (2019, 5 de octubre). El fin del Porfiriato. Historia de México. https://lahistoriamexicana.mx/siglo-xx/el-fin-del-porfiriato https://www.eluniversalpuebla.com.mx/
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Por: Comunicación Institucional
Por: Comunicación Institucional
MUJERES VALIENTES, ICONOS DE LA REVOLUCIÓN MEXICANA
No hay Revolución sin Adelitas, ni Adelitas sin rebozo.
Adela Velarde Pérez fue una valiente mujer que nació en Ciudad Juárez, Chihuahua, el 8 de septiembre de 1900. Su figura protagoniza uno de los corridos más populares durante la Revolución Mexicana.
En la etapa de 1914 a 1917, se hizo explícita la filiación revolucionaria de las enfermeras y ésta se correspondió con los cuerpos del ejército en
los que prestaron sus servicios; 19 lo hicieron en el zapatismo, diez en el villismo, dos convencionistas y 93 constitucionalistascarrancistas, Adela Velarde fue asistente de urgencias en el pelotón de la División del Norte a la edad de 15 años, incorporándose a las filas de la Revolución Mexicana, apoyando en labores de enfermería.
Las Adelitas simbolizan a las mujeres que enfrentan la adversidad con valentía. Adela Velarde Pérez murió en 1971 en los Estados Unidos. Sus restos yacen en el cementerio de San Felipe en Del Río, Texas, donde cada año personas se reúnen en torno a la tumba de la mujer que inspiró una de las canciones revolucionarias más conocidas.
“Si acaso yo muero en campaña, y mi cadáver lo van a sepultar, Adelita por Dios te lo ruego, que con tus ojos me vayas a llorar”.
Antes de morir Antonio logró indicarle que en su mochila había un regalo para ella. El obsequio era una hoja de papel doblada con el famoso corrido escrito en ella. Adela se la entregó a los músicos de la brigada y ahí mismo comenzaron a interpretarlo, durante la lucha armada se convirtió en una especie de himno para las tropas revolucionarias que lo entonaban antes de la batalla.
Escanea el código para escuchar este y otros fragmentos de corridos de la revolución mexicana. 27
UVP Y VOLKSWAGEN MÉXICO FIRMAN CONVENIO EN MATERIA DE BIODIVERSIDAD
y el Lic. Ricardo Guerrero Ayala, Vicepresidente de Recursos Humanos de Volkswagen de México. Ambos directivos estuvieron acompañados por sus respectivos equipos de trabajo, así como la asistencia y participación de los alumnos que actualmente colaboran en el proyecto de biodiversidad.
En su mensaje, el Vicepresidente de Recursos Humanos de Volkswagen de México, Lic. Ricardo Guerrero Ayala, afirmó que sumado al proyecto de biodiversidad y como resultado de esta colaboración, los estudiantes UVP tendrán la oportunidad de realizar prácticas profesionales en la planta armadora.
Por su parte la Rectora de la UVP, Dra. Irma Lozano e Islas agradeció al Lic. Ricardo Guerrero, así como a los directivos que dirigen el proyecto en la armadora poblana, su disposición para consolidar este convenio en el que las y los estudiantes podrán compartir todo su conocimiento y experiencia adquirida en UVP y reflejarlo en su entorno.
La Universidad del Valle de Puebla y la empresa alemana Volkswagen de México llevaron a cabo la firma de un convenio de colaboración en temas de biodiversidad, con el objetivo de fortalecer las acciones en pro del medio ambiente, así como sumar al desarrollo de habilidades y práctica de los conocimientos adquiridos por parte de los alumnos UVP del área de ingenierías involucrados en este proyecto. Sumado a lo anterior, este acuerdo interinstitucional de mutuo apoyo tiene alcances en materia de educación, cultura e investigación.
Dentro del proyecto principal que se trabajará en esta colaboración será el generar investigaciones que impulsen el desarrollo de un plan de protección de la biodiversidad en los sitios productivos de la planta armadora Volkswagen mediante la recolección de datos y la aplicación de técnicas para mejorar cada criterio de la herramienta de evaluación y de esta manera estructurar una propuesta técnico-económica.
El encuentro para la firma del convenio se realizó en las instalaciones de la Universidad del Valle de Puebla contando con la asistencia de la rectora de UVP, la Dra. Irma Lozano e Islas
Finalmente cabe señalar que la Universidad del Valle de Puebla fue seleccionada para participar en este proyecto a través de un proceso que involucró reuniones con las principales universidades del estado como: el Tecnológico de Monterrey, IBERO, BUAP, UDLAP, UPAEP, Universidad Anáhuac y UVP. Cada institución desarrolló un proyecto propuesta y finalmente tras el análisis de las áreas correspondientes de Volkswagen México, seleccionaron las propuestas que cubren los requerimientos y necesidades para desarrollar este proyecto en materia de biodiversidad.
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Por: Comunicación y Eventos
VISITA A CDMX DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL
Alumnas y alumnos de la licenciatura de Administración y Gestión Turística, recorrienron la Ciudad de México y visitaron distintos museos, además, aprovecharon para visitar Teotihuacán.
El Mtro. Carlos Ramírez Sánchez, impartió el taller de Diagnóstico Organizacional a estudiantes de la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación.
CONVERSATORIO
A través de la Secretaría de Gobernación del Estado de Puebla, se llevó a cabo el Conversatorio “Fortalecimiento del Estado de Derecho a través de la Participación Ciudadana del Sector Universitario con alumnas y alumnos de diferentes instituciones educativas, incluyendo a UVP.
DÍA DEL ANIMADOR
Celebramos el Día del Animador con distintas conferencias y ponentes reconocidos dentro de la animación.
PERFILACIÓN CRIMINAL EL CLUB DE ROBÓTICA
Se impartió el taller de Perfilación Criminal a los alumnos de las licenciaturas en Criminología y Criminalística, así como alumnos de Ciencia Política y Administración Política.
El club de robótica ganó el primer lugar en la primera fase del 6to concurso de robótica de la Universidad Autónoma de Tlaxcala. ¡Felicidades!
UVP GANA CONCURSO CONPEHT 2022
Por: Coordinación Editorial
Este concurso tuvo como tema central el uso del café y las implicaciones de cocina, servicio inclusivo, incorporando animación turística.
Hacienda 1900, es un concepto Startup con economía circular utilizando como base el sistema productivo del café de Xicotepec de Juárez en el Estado de Puebla.
El concepto demarca las Haciendas de Café que se desarrollaron desde la época de la Colonia en México en lugares muy específico del país como Chiapas, Veracruz y el Estado de Puebla; las Haciendas en nuestros días demarcan
La Universidad del Valle de Puebla obtuvo el primer lugar en el XIII concurso de gastronomía y servicio Panamericano, organizado por la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT) que se llevó a cabo en las instalaciones de la universidad.
En total fueron 12 instituciones las que participaron en este concurso, en el que se evaluaron aspectos relacionados a la investigación, el uso de herramientas digitales y redes sociales, así como la ejecución del proyecto que se presentaría.
Fueron las alumnas Lisset Carreón Rosas y Paola Ximena Munive y Mendoza; de la Licenciatura en Gastronomía, Alejandra Patricia Arpides Talonia y Yadira Guadalupe Hernández Cruz de la Licenciatura y Gestión Turística quienes participaron en este encuentro que se llevó a cabo en línea con el StartUp “Hacienda 1900”.
Fueron 12 Instituciones las que participaron en este concurso
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y conservan las tradiciones alimenticias heredadas de generación en generación replicando también la gastronomía francesa del año 1900.
Por lo anterior Hacienda 1900 refleja un menú de economía circular con el café de Xicotepec de Juárez, utilizando sus productos en un menú inspirado en las haciendas en México en el mandato de Porfirio Díaz utilizando animación turística y amenidades de turismo inclusivo.
Este concurso se realizó en diferentes etapas:
Etapa de investigación en la que se justificó el proyecto, con bibliografía, así como la Misión, Visión y propósitos.
Etapa de redes sociales. En esta etapa se realizó una campaña en redes sociales para dar a conocer el Startup.
Etapa del desarrollo. En esta fase se presentó el proyecto y se logró avanzar a la etapa final y quedar dentro de los tres primeros lugares.
Cabe destacar la participación y colaboración de las diferentes áreas de estudio de la Universidad del Valle de Puebla, así como de la Lic. Julia Ortega Carballo de Hacienda los Pinos, Mario Méndez Fosado, fotógrafo, al Sommelier Pablo Mazariegos, chef Gabriela Mendoza, expositores de la Expo Café Orgullo 2022, las coordinaciones de Gastronomía, Administración y Gestión Turística, así como de la Dirección de Negocios, Hospitalidad y Ciencias Sociales.
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Docente UVP recibe reconocimiento por la Revista Mexicana de Fisioterapia (REMEFIS)
Semblanza
• Kinesiólogo. Licenciado en Rehabilitación, Universidad de Tarapacá, Chile.
• Magister en Terapia Manual Ortopédica, Universidad Andrés Bello. Santiago, Chile. Especialista en Docencia Universitaria, Universidad del Norte. Barranquilla, Colombia.
• Doctor PrD con mención en Educación y Ciencias de la Rehabilitación, Universidad Alas Peruanas. Lima, Perú.
• Doctorando PhD en Neurociencia Cognitiva Aplicada. Universidad de la Costa. Barranquilla, Colombia.
• Presidente y fundador de la Asociación científica Colombiana de Terapia Manual/ Manipulativa Ortopédica (TMO-Colombia)
• Más de 22 publicaciones científicas sobre temas como terapia manual, neurociencia y manejo del dolor.
El docente FT. Klgo. PhD. Marco Antonio Morales Osorio, perteneciente a la División de Ciencias de la Salud participó en el Congreso 2022 “Ciencia, movimiento y prevención” organizado por el Colegio de Fisioterapia y Rehabilitación de Nuevo León A. C., CONFIRENL, mismo que se llevó a cabo en el Auditorio principal “Dr. Enrique Garza Rocha” del Hospital Christus Muguerza de Alta Especialidad en Monterrey, Nuevo León, México, con la Conferencia “Neurociencia Cognitiva y
Ejercicio Físico en el Manejo del Dolor musculoesquelético Crónico Persistente” y la Clase magistral “Terapia Manual Ortopédica en pacientes con dolor de cuello y cefalea”.
Durante esta ponencia tuvo la oportunidad de destacar aspectos importantes dentro del estudio de la Fisioterapia, así como nuevas investigaciones que abonarán al terreno de esta área de la salud, en temas ortopédicos, cognición y de rehabilitación.
Asimismo, se le entregó un reconocimiento por su colaboración en la editorial de la Revista Mexicana de Fisioterapia – REMEFIS (ISSN: 2683-2887), la cual, cabe destacar que ha logrado la indexación en el Sistema Regional de Información en línea para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal.
¡Enhorabuena!
Por: Coordinación de Fisioterapia
El baúl de los recuerdos
¿Cómo han cambiado los tiempos?
Este año estamos celebrando el aniversario 41 de la Universidad del Valle de Puebla y nos hacemos una pequeña retrospectiva específicamente sobre las costumbres que antes teníamos y que ahora lo vemos como algo normal, sin embargo, en su momento equivalió a una gran innovación y nos referimos a las boletas de calificaciones.
Actualmente, tenemos un procedimiento muy sencillo en el cual entramos al ASPAA y podemos revisar nuestras calificaciones y lo vemos como algo bastante sencillo y práctico, pero remontémonos al año de 1986, donde no teníamos teléfonos inteligentes y mucho menos un espacio virtual para consultar las calificaciones, en aquellos tiempos teníamos las boletas de calificaciones emitidas por Control Escolar, hoy CASE.
Podemos observar, una carrera que ya se encuentra extinta, la licenciatura en computación administrativa, lo que nos da una idea de las necesidades de aquellos entonces y pueden observar la forma en que se colocaban las materias y las calificaciones.
Este pequeño recuerdo nos ayuda a vislumbrar el gran cambio y la evolución tecnológica de nuestros tiempos para hacernos una pregunta al futuro: ¿Qué pasará en otros 30 años? ¿Los teléfonos inteligentes y las aplicaciones serán remplazadas por algún otro elemento?
Coordinación de Editorial y Publicaciones
