Lekkernijver nr. 84

Vakbeurs Foodspecialiteiten Internationale inspiratie op unieke ontmoetingsplek Prijs: € 5,95 | 25ste jaargang | nr. 84 | september 2022 WINKELS Neuteboom KaasVerderop,KadofabriekHazerswoude-RijndijkVerswereld,’nTikkieSleeuwijkFOODSPECIALITEITENINONDERNEMERSVOORVAKBLAD

30 25 20

Inhoud 25

Jan Willem Blommers wilde weer een winkel en heeft er nu drie.

Lees vooraf wat u allemaal wilt bekijken . Colofon

Het Kaasgilde viert het dertigjarig bestaan in Zwitserland.

Een deel

Onze eigen productinformatie.

in 2030

60

in Nederland de ambitie uit, om

CONO Kaasmakers

Uw leidraad voor een geslaagd beursbezoek. Standinformatie

Zie op de beurs wat het Vakcentrum allemaal voor u kan betekenen.

15 Vakcentrum Informatie

30

Winkel

Streven naar CONO Kaasmakers spreekt als eerste zuivelorganisatie met haar kaasketen geheel klimaat te zijn. Mooi rond verhaal, toch?

Studiereis

29 Beursinformatie

De beste proever van buitenlandse kaas, veertig jaar Zuivelhoeve, bekroonde producten, nieuwe juryleden en nog veel meer nieuws.

0% verspilling

En verder

van al het nieuws op de beurs staat uitgelicht op de Noviteitenstand. 20 Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten. Cover 29 FoodspecialiteitenVakbeurs De 32ste editie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten, op 26 en 27 september in Houten, wordt groter dan ooit tevoren, en biedt een recordaantal nieuwe exposanten en producten. Vakbeurs Foodspecialiteiten Internationaleinspiratieopuniekeontmoetingsplek Prijs: 5,95 jaargang 84 september 2022 WINKELS Neuteboom Kaas Verderop,KadofabriekHazerswoude-RijndijkVerswereld,’nTikkieSleeuwijkVAKBLADONDERNEMERSFOODSPECIALITEITEN 16 15 Huizer Kaas-Gilde De lekkerste en eerlijkste kaas maken we samen, nu en in de toekomst. De 400 leden melkveehouders van onze coöperatie blijven met Caring Dairy continue verduurzamen Alle CONO kazen worden sinds 2020 gemaakt van 100% GMO-vrije melk Non GMO CONO-koeien zijn gemiddeld 180 dagen ruim 10 uur per dag buiten waar ze veel vers gras eten en hun gedragnatuurlijkevertonen Onze veehouders hebben 91% grasland en 61% blijvend grasland deze grasbodems leggen jaarlijks 21.000 ton CO2Koeienwellness;vast iedere koe heeft haar eigen zachte ligbed en beschikking tot koeborstels 44% van de veehouders wekt eigen groene stroom op. De overproductie nemen we af en is goed voor 50% van het gebruik van de kaasmakerij

16

Speciaalzaak werkt prima voor mensen met een verstandelijke beperking.

05 Columns

Rick Brantenaar (pag. 05), Gea van der Puijl (07), Patricia Hoogstraaten (8), Martijn Droog (11) en Puck Kerkhoven (13).

3 03 | 2022 Lekkernijver

Noviteiten

Winkel

positief

maakt sinds 2020 klimaatneutraal kaas en is als eerste zuivelorganisatie gecertificeerd door deverbouwenOnzeClimateNeutralGroupveehouders 64% van het voer voor hun koeien zelf, kringlooplandbouw bij uitstek Meer dan de helft van de veehouder stimuleertbiodiversiteit op hun bedrijven. Zij doen dat op gem. 26% van hun bedrijfsoppervlakte

37

06 Kort nieuws

De leukste tijd van het jaar!

En dan is het alweer september en worden de dagen korter en de nachten kouder. Een maand waar velen nog terugdenken aan de fantastische zomer in Nederland en/of hun vakantieadres.

Maar voordat je je helemaal stort op je voorbereidingen in assortiment, recepten en presentaties, zorg dat je begint met je team. Jouw onnavolgbare enthousiasme is nodig om je teamleden in stelling te brengen en daarmee je doelstellingen te behalen. Ga om tafel met je teamleden en doe een voorbereidend gesprek. Vraag vooral om hún input. Daarna ga je heerlijk gezellig met z’n allen naar de vakbeurs om nieuwe producten te vinden waar je weer mee kunt scoren bij jouw klanten en waarmee je teamleden graag werken.

Tot op de Vakbeurs Foodspecialiteiten? Gezellig, tot dan!

Rick DirecteurBrantenaarStichting Foodspecialiteiten Nederland

Dat betekent ook dat consumenten weer met keuzestress te maken gaan krijgen, want er zijn weer zo veel plannen met de feestdagen: (schoon)familie bezoeken, uitgebreid koken en vele momenten van gezellig samenzijn. Daar ligt voor jou als foodspecialist nu juist een kans.

Door bijvoorbeeld je webshop, je website en social media in te zetten, naast fysieke bestellijsten waar consumenten eenvoudig hun bestellingen op kunnen plaatsen waarna ze die op de afgesproken tijd afhalen. Dat scheelt een hoop stress voor de consument en jij weet vooraf goed waar je aan toe bent, omdat je veel daarin kan sturen.

Aansluitend op de Vakbeurs Foodspecialiteiten gaan we al snel richting de feestdagen en dus de drukste periode van het jaar. Het is niet ondenkbeeldig dat het weer net zo’n druk jaar wordt als tijdens de coronajaren. De horeca heeft nog steeds met bezettingsproblemen te maken en veel consumenten worden door de diverse crises geraakt in hun portemonnee, waardoor een grote groep mensen ervoor zal kiezen om het thuis weer gezellig te maken met lekkernijen.

VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN | HOUTEN | STAND 117 KOM EN GENIET VAN ONZE NIEUWE BOER’N TROTS KOFFIEKAAS, NATUURLIJK GERIJPT IN GEMALEN KOFFIE MET EETBARE KOFFIETOPPING. DE SMAAK IS VOL EN INTENS

‘Ga om tafel met je teamleden en vraag om hún input’

2 Column

Maar, september brengt meer, zoals de Vakbeurs Foodspecialiteiten, die dit jaar groter wordt dan ooit met een recordaantal nieuwe exposanten en producten. De vakbeurs belooft weer een walhalla te worden voor de professional die werkt met foodspecialiteiten in de breedste zin van het woord. Zorg dus dat je online op tijd je gratis toegangsbewijs bemachtigt, aan de deur worden namelijk geen kaarten verstrekt.

Gea van der Puijl Adviseur voor boerderijzuivelsectorde

Het was de beste kaaswinkel, Kaashandel De Brink in Deventer. Eigenaar Wim Maassen van den Brink won maar liefst zes keer het Gouden Kaasmes als Beste Kaaswinkel van Nederland. In de nacht van 15 op 16 augustus brak er brand uit in een naastgelegen pand, waarbij ook het pand van De Brink zwaar is beschadigd.

Gassige kaas

Op donderdag 1 september heeft Maassen van den Brink een tijdelijke doorstart gemaakt in een pand dat twee iedereenhetlenIkeropmaartijdelijknummeraanverderopdeurenligt,Keizerstraat2.“Eenewinkel,metalleseneraan.kanjenietvertelhoebijzonderisdatwerkelijknietalleen

Bij het doorsnijden van een kaas komt er soms een sterk naar zwavel ruikende geur vrij. De smaak van zo’n kaas doet soms denken aan de boerderij. Zulke geuren smaakafwijkingen noemen we gassig. Een gassige kaas ontstaat door besmetting van de melk of wrongel met micro-organismen, vaak lactobacillen. Rottingsbacteriën in mest vormen ook zwavelhoudende gassen, vandaar dat de associatie met de geur op de boerderij voor de hand ligt.

Op termijn gaat de kaaswinkel wel weer terug naar het pand aan De Brink 2. “De interieurbouwer werkt al aan een herinrichting, met een nieuwe indeling, waarmee de winkel weer heel mooi wordt. Ik heb de stiekeme hoop dat we voor het einde van het jaar terug zijn.”

Luuk Koopman beste proever buitenlandse kaas

Een gassige kaas is vaak ook te herkennen aan een afwijkende doorsnede. Door de gasvorming worden de ogen in de kaas groter. Soms zijn deze ogen framboosachtig van vorm: de ogen zijn dan niet mooi rond maar wat geschubd. Soms lopen de ogen ook uit in een scheur omdat het gas pas wordt gevormd als de kaas al wat ouder is. De kaas is dan al niet zo soepel meer, waardoor de kaas na gasvorming scheurt in plaats van dat er ogen worden gevormd. Lactobacillen starten vaak pas met groeien als de kaas al enige weken tot soms maanden oud is. In jonge kaas zul je daarom niet snel gassig tegenkomen. Tik je op de buitenkant van een gassige kaas dan maakt dit door de grotere ogen een wat hol geluid. Zo’n kaas heet ook wel een Lactobacillen‘tikker’.en de gassige afwijking vormen geen gevaar voor de gezondheid. Alleen kunnen in kazen met veel lactobacillen na zes maanden histamines worden gevormd waar sommige mensen allergisch voor zijn. Vanaf die leeftijd kun je sterk gassige kazen daarom beter niet meer verkopen.

Column2

meeleeft, maar ook meedenkt en meewerkt om dit weer voor elkaar te krijgen. Van interieurbouwers tot aannemers en leveranciers. Iedereen heeft meegeholpen om ons zo snel mogelijk weer op de been te helpen, zodat wij de verkoop weer op orde kunnen krijgen.”

Sheena Shu Groenenberg is uitgeroepen tot Young Talent 2022. Links Gea van der Puijl.

Beste proever van buitenlandse kaas Luuk Koopman met de Huber van der Weegenbokaal. Links met de bloemen Timme Helmes en Michel ter Hart.

Forse brand legt

Het gildebestuur in kostuum met de nieuwe leden.

Kaashandel De Brink

6 Lekkernijver 84 Kort nieuws

Door pasteuriseren van de melk gaan de lactobacillen dood. Door onvoldoende reiniging en desinfectie van de kaasapparatuur kunnen echter ook daar lactobacillen groeien in melkresten en zorgen voor een nabesmetting van de gepasteuriseerde melk. Gassig zul je daarom vooral tegenkomen in rauwemelkse kaas, maar soms dus ook in kaas uit gepasteuriseerde melk.

Lactobacillen kunnen goed groeien in melk en melkresten. Rauwe melk bevat regelmatig wat lactobacillen omdat leidingen en koppelingen van de melkinstallatie soms lastig te reinigen zijn. Op moeilijk te bereiken plaatsen kunnen daardoor in achtergebleven melkresten lactobacillen groeien die bij een volgende melkbeurt de melk besmetten. Om de afwijking gassig te voorkomen is het voor een kaasmaker bij gebruik van rauwe melk belangrijk om veel aandacht te besteden aan reiniging en desinfectie van de melkinstallatie.

Wim Maassen van den Brink voert op deze locatie al 43 jaar een kaashandel. “De schade is immens, niets is meer heel. Onze hele inventaris is verloren, koelingen, airco, kassa’s, weegschalen, de meter kast. Het hele pand wordt gestript tot op de stenen en het dak gaat eraf, je kunt je het bijna niet voor stellen. Gelukkig zijn we goed verzekerd, en hebben we elk jaar daarover een update uitgevoerd om te kijken of alles nog juist is.”

in de as

De voorjaarsbijeenkomst was ook het moment voor het Kaasgilde om vier nieuwe leden te presenteren. Ruud

Emonds (sourcing director bij Zijerveld), Peter Kalkman (eigenaar Kalkman Kaas in Den Haag), Evert Schönhage (kaasmeester bij Kaasfort Amsterdam) en Leo Koomen (redacteur Lekkernijver) zijn opgenomen in het gilde. Elk nieuw lid wordt gevraagd toe te treden, om zijn bijdrage aan de bevordering van de kennis over en het gebruik van bui tenlandse kaas. De intronisatie van Evert Schönhage is bijzonder, omdat hij én Kaasfort-eigenaar René Koelman beide Maître Fromager zijn van het ‘Guilde Internationale des Fromagers’. Zij zijn twee van de ruim 120 Maître Fromagers. Dit internationale gilde is van oorsprong Middeleeuws en heeft als doel het kaasambacht wereldwijd te beschermen. Bovendien werd Evert in 2019 uitgeroepen tot de Beste Kaasmeester van de Wereld.

Vlnr: Peter Poelstra, Ingeborg van den Heuvel, Annelies van den Ende, Leo Koomen, Evert Schönhage, Wim Tiemessen, Ruud Emonds, Peter Kalkman en Marcel Verheul.

Luuk Koopman heeft zich bewezen als de beste proever van buitenlandse kaas. Van alle deelnemers op het 24ste Buitenlands Kaas Keur Concours (BKKC), dat in april werd gehouden in de Kalkovens in Huizen, behaalde hij de hoogste score. Op de voor jaarsbijeenkomst van het Kaasgilde, begin mei, werd hem door het gildebestuur de Huber van der Weegen-bokaal overhan digd. Luuk is ondernemer van Zuivelhoeve in Egmond aan den Hoef. Met zijn keuring wist Luuk andere topproevers als Michel ter Hart (Hanos, tweede) en Timme Helmes (Zijerveld, derde) achter zich te houden.

Het was niet de eerste brand voor deze winkel. In 1991 heeft de winkel al een keer eerder in vlammen gestaan, alleen was toen de schade veel minder groot.

Het BKKC reikte voor het eerst ook een prijs uit aan nieuwe vakgenoten, de prijs voor Young Talent 2022, voor vakgenoten die nog maar net in de kaaswereld aan het werk zijn gegaan. Sheena Shu Groenenberg was de eerste winnaar. Zij kreeg haar prijs uitge reikt door zuiveladviseur Gea van der Puijl.

Na zo’n lange zomer lijkt de voorjaarsbijeenkomst van het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas alweer een eeuwigheid geleden, maar de bijeenkomst was wel indruk wekkend. De ontvangst was op het Kaasfort Amsterdam, waar ondernemer René Koelman (Bourgondisch Lifestyle in Beverwijk) sinds een jaar zijn kazen laat rijpen. Fort Zuidwijkermeer, onderdeel van de Stelling van Amsterdam, blijkt een prima locatie voor kaasopslag. De verschillende kamers met de dikke muren zijn ideaal voor de affinage, met elke kaassoort in een eigen ruimte. Koelman was zeer open in zijn rondleiding, in het verhaal over de opzet van het Kaasfort en over zijn werkwijze.

Quesadilla’s met pittige groentemix en plakjes Appenzeller® Zacht

Sommige kaassoorten smelten beter dan andere, wat allemaal te maken heeft met het vet- en het vochtgehalte. Kies daarom voor een optimaal resultaat voor een Zwitserse halfharde AOP-kaas op basis van rauwe koemelk met een hoog vochtgehalte. Appenzeller®, Vacherin Fribourgeois AOP en Raclette du Valais AOP zijn de beste keuze.

Ze zijn al gememoreerd in onze speciale bijlage, maar op deze pagina’s nog even de winnaars van de Nationale Competities, die tijdens het jaarlijkse Branche-Event Foodspecialiteiten in Studio 21 in Hilversum bekend zijn gemaakt. Gastheer Humberto Tan reikte de winnaars hun prijzen uit.

8 Lekkernijver 83

een verhoging van 10% van het minimumloon aan, los van de normale aanpassing, van circa 3,5 procent. Daarmee komt het minimumloon in veel gevallen boven het cao-loon. Door een mogelijke introductie van een 36-urige werkweek, wordt ook het minimumuurloon verhoogd. Wij kennen tenslotte een 40-urige werkweek. Dat levert dan nog een extra kostenverhoging van 11 procent op. Het Vakcentrum richt zich in haar lobby op goede compensatiemaatregelen en beteugeling van alle extra kosten. Maar het kabinet en de Tweede Kamer zijn star. Het bedrijfsleven wordt de melkkoe. Aanpassing van de verkoopprijzen is helaas niet te vermijden. Komt die consument dan nog naar de winkel?

Bestrijk 4 middelgrote tortilla’s met 2 eetlepels olijfolie aan beide kanten. Verhit wat olijfolie en fruit een paar minuten onder voortdurend roeren 1 prei in ringetjes, 1 fijngehakte rode ui, 4 fijngesneden lente-uitjes, 1 fijngesneden sjalot en 2 eetlepels versnipperde bieslook.

Verspreid wat van de pittige groentemix op een van de tortilla’s. Bedek met plakjes Appenzeller® Zacht. Bedek ook de overblijvende tortilla’s met wat groentemix en plakjes kaas. Bak dit torentje gedurende 8 minuten in een tot 180 °C voorverwarmde oven. Draai voorzichtig om en bak nog gedurende 8 minuten totdat de kaas gesmolten is en de quesadilla mooi kleurt.

Bladerdeegpakketjes met champignons, rozemarijn en Raclette du Valais AOP

www.kaasuitzwitserland.nl

Speciaal voor dit seizoen stellen we wat ideetjes voor om smeltkaas te verwerken in recepten waar jong en oud ... voor smelten

Nagekomen Noviteit:

Lichtpuntjes

Snij vierkantjes van 12 x 12 cm uit kant-en-klaar bladerdeeg. Snij met een mespunt een inkeping van 1 cm in het midden van elke kant van de deeglapjes. Fruit gedurende 3 minuten 3 sjalotten, 100 g champignons in kwartjes, 75 g ﬁjngehakte pancetta en wat ﬁjngehakte rozemarijn in wat boter en olijfolie. Verdeel de lapjes deeg over de met bakpapier beklede bakplaat. Leg midden op elk lapje een plakje raclettekaas en 1 eetlepel van het champignonmengsel. Vouw de punten naar het midden. Zet vast met een takje rozemarijn. Bestrijk de bovenkant van het deeg met wat eierdooier. Bak gedurende 10 minuten in een tot 200 °C voorverwarmde oven en dan nog 10 minuten op 180 °C. Wil je meer weten over de verschillende soorten

Over energie gesproken: “Winter is coming”, letter lijk en figuurlijk. De gas- en elektriciteitsprijzen stijgen explosief. De consument voelt dit ook in de portemonnee. Wat betekent dit voor ondernemers?

Probeer eens de volgende gerechtjes.

Daarnaast(www.vakcentrum.nl/deb)kondigthetkabinet

Ja, ik denk het wel. De consument, geconfronteerd met veel prijsverhogingen, moet het rustiger aan gaan doen en meer thuis blijven. Net als tijdens de coronatijd, gaan zij vervolgens op zoek naar alternatieven om thuis te genieten. Pak die kans. Die alternatieven kunt u als foodspecialist bieden. Veel klanten hebben dat tijdens de coronacrisis ervaren. Lekker thuis chillen met een lekker drankje, kaasjes en kaarsjes. Voor de klant én de foodspecialist is dat heel belangrijk. Dat zijn echte lichtpuntjes!mr.Patricia

Gerechtjes om van te smelten: comfort food op zijn best!

Lichtpuntjes zijn heel belangrijk. Maar je moet er soms wel echt moeite voor doen om ze te vinden. Zeker na een zonnige zomer. We beseffen ons nu maar al te goed dat omzetstijgingen helaas merendeels niet door een groter verkoopvolume tot stand komen. De hogere omzet wordt met name veroorzaakt door hogere verkoopprijzen. Gelukkig vindt de consument nog steeds de weg naar de speciaalzaak. Laten we hopen dat ze daar de energie voor blijven vinden.

Fruit 1 rode ui in ringen in wat olijfolie. Zet opzij. Meng 1 eigeel met 300 g geraspte Vacherin Fribourgeois AOP. Meng 4 eetlepels melk en 4 eetlepels witte wijn in een diepe schotel. Haal er 4 à 6 sneetjes brood door. Verdeel de kaas over de sneetjes. Garneer met uienringen. Breng op smaak met peper. Leg de sneetjes in een ovenschaal of koekenpan. Laat 10 tot 12 minuten gratineren onder de grill tot de kaas smelt en er een mooi goudbruin kleurtje en korstje ontstaat.

OriginaleBellini

Zwitserse kazen enkijkreceptideeën,daneensop

HoogstraatenE.H.RAEDirecteurVakcentrum

Kaas uit www.kaasuitzwitserland.nlZwitserland.

Nederlands Beste Foodspecialist Buitenlandse Kaas: De Kaasspeciaalzaak Ed Boele uit Den Haag.

Winnaars van de competities

De Bellini is een vermaarde klassieke cocktail, in 1948 bedacht door Giuseppe Cipriani, bartender in Harry’s Bar in Venetië. Voor een Bellini kneus je een witte perzik tot puree, een paar druppels sap van wilde frambozen voor de kleur en dan 2/3 Prosecco erbij. Van Canella is de Bellini nu ook gebotteld te koop, zonder kleuren smaakstoffen, suiker of standWijnimportmetGlutenvrij,conserveringsmiddelen.caloriearmenmaar5%alcohol.JosRijnaarts,122

Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak is Kaas van Daan en meer uit Alkmaar.

De komen maanden worden donker en spannend. Consumenten en winkeliers die energiecontracten hebben met een vaste prijs, merken daar nu nog niet veel van. Maar elk contract eindigt een keer en dan moeten keuzes gemaakt worden. Dat is niet makke lijk. Ik ken winkeliers, die nu elke maand het totale energiejaartarief 2021 moeten betalen. Het loont daarom om de goede energiebesparingstips voor winkeliers op onze site te lezen en toe te passen.

Deze kazen hebben een glad, soepel en romig deeg, een gemiddeld vetgehalte van 46 % en een gemiddeld vochtgehalte van >500 g/kg ontvette kaas. Dankzij dit vet- en vochtgehalte is het smeltpunt redelijk laag: ongeveer 50 °C.

Na deze zomer heerlijk van het buitenleven en -koken genoten te hebben, duiken we weer de keuken in voor nieuwe recepten, met een heerlijk aroma en aardse tonen.

Column2

Nederlands Beste Foodspecialist Speciaal Bieren: Zuivelhoeve uit Zuidlaren.

Gegratineerde broodsneetjes met Vacherin Fribourgeois AOP

Zwitsers. Natuurlijk.

De Mèkkerstee is niet alleen de nummer 1 geworden binnen het klassement Beste Biologische Geitenkaas, maar is ook verkozen tot ‘s Werelds Beste Biologische Kaas 2022! Een dubbele opsteker dus. De jury roemt de kaas vanwege zijn smedigheid (ondanks de leeftijd) en de aangename smaak.

11

App voor online verkoop

Geheim van de smid

De Kaasfabriek ook via NextDeli

OPLEIDINGEN 06-123

Noten op m’n zang

Theekopers Betjeman & Barton heeft ook een winkel in de Jan Evertsenstraat in Amsterdam geopend. Het is de derde eigen winkel in Nederland, naast twee vestigingen in De Haag. Met een aanbod van meer dan 100 soorten thee, delicatessen en serviezen is de winkel een culinaire belevingswinkel. De inrichting is een mix van frisse witte showtafels en vintage meubilair. Grote foto’s van Parijs verwijzen naar de Parijse thuisbasis van het bedrijf.

Optimaal klimaat

Dat de noten in mijn winkel heerlijk vers en knapperig zijn komt onder andere doordat er in mijn winkel een klimaatsysteem is geïnstalleerd; de temperatuur en met name het vochtgehalte is altijd optimaal om de kwaliteit van de noten perfect te houden. Daarnaast verkoop ik in mijn winkel geen producten die vocht bevatten of erger nog, sterk geuren (kazen bijvoorbeeld). Daar zijn noten namelijk allergisch voor.

Mijn medewerkers en ik branden de noten iets langer dan de meeste notenverkopers doen. Dat maakt dat de noten bij mij iets bruiner zijn en daardoor wordt het mondgevoel anders; de noot is knapperiger en smaakt ook wat ‘pittiger’. Natuurlijk laten we het zakje een beetje open als de noten nog warm zijn, dat voorkomt het ‘slof’ worden.

Tot slot branden we gedurende de hele dag steeds relatief kleine hoeveelheden zodat het in de winkel én de straat lekker geurt. Die lokstoffen werken uitstekend en dragen ook bij aan de versbeleving bij de specialist.

& TRAININGEN ADVIES & MARKETING T

98 6 99

PROMOTIE

Zuivelhoeve vierde op 24 juni dubbel feest. Het bedrijf bestaat veertig jaar én opende een nieuwe uitbreiding in Twekkelo. Wat begon als klein winkeltje in een oude klompenschuur groeide uit tot en duurzame zuivelbereider van zo’n 8.100 vierkante meter. Reden voor een feest. Met de nieuwbouw in Twekkelo vergroot de Zuivelhoeve de capaciteit. Niet alleen de productie van de bekende emmertjes zuivel krijgt meer ruimte, er is vanaf nu ook meer plek voor nieuwe producten, zoals plantaardige zuivel en duurzame producten.

Gastrovino wil horeca in meer winkels

Local Heroes is een innovatieve app waar klanten gemakkelijk bij lokale ondernemers kunnen bestellen. Doordat consumenten steeds vaker online winkelen, wordt er minder bij kleinere lokale winkeliers gekocht. De app van Local Heroes maakt het mogelijk voor lokale ondernemers om snel online te kunnen verkopen. De lokale ondernemer kan binnen een korte tijd zijn assortiment online aanbieden, orders van klanten verwerken, winkelinformatie communiceren met klanten en daarmee ook concurreren tegen de bestaande online giganten. In de stand op de vakbeurs van Local Heroes kan deze app ervaren worden. Speciaal voor de geïnteresseerden wordt er een eigen mini-app gebouwd waar de winkel zijn assortiment online kan verkopen. De app is op de beurs te bekijken op stand 156.

Wijn- en delicatessenketen Gastrovino wil in twintig van de beoogde vijftig vestigingen een horecagedeelte, zoals dat in Leidschendam als pilot in een flagshipstore is neergezet. Directeur Arjan Rosendaal meldt dat in een artikel in RetailTrends. Die pilot in Leidschendam is in Lekkernijver van oktober 2020 beschreven in een reportage. “We geloven erg in het blurringverhaal”, zegt directeur Arjan Rosendaal in RetailTrends. Gastrovino heeft momenteel 31 winkels in Nederland. Twee daarvan hebben een horecagedeelte. Hoewel horeca dus flink gaat worden uitgebreid, blijft de retail de kern van Gastrovino vormen. “De winkel is de basis. De horeca moet een toevoeging zijn, niet een doel op zich”, aldus Rosendaal.

De Kaasfabriek, gespecialiseerd leverancier in ambachtelijke kazen, is een samenwerking aangegaan met NextDeli, het E-commerce platform voor versspeciaalzaken. Ondernemers van versspeciaalzaken hebben hiermee de mogelijkheid krijgen om de specialiteiten van De Kaasfabriek ook te bestellen via het platform NextDeli, waar ook zo’n vijftig andere leveranciers bij zijn aangesloten.

Column2

“Martijn, ik moet je wat bekennen”, zo begon een trouwe klant van mijn winkel afgelopen week. “Ik ben vreemdgegaan”, vervolgde hij. Hij legde uit dat hij voor de snelle boodschap bij een supermarkt was geweest. Naast de dagelijkse boodschappen had hij tijdens dat bezoek ook cashewnoten gekocht. “En wat een teleurstelling was dat! Ik vond de noten te bleek, niet zo lekker vers en knapperig als in jouw winkel en om het een en ander te maskeren waren ze ook nog eens veel te zout!” Deze klant besloot zijn ‘bekentenis’ met een vraag: “Hoe kan het nou dat jouw noten zoveel lekkerder zijn?”

Vier keer goud voor Mèkkerstee op ICDA

Martijn OndernemerDroogNoten & Zo, Zutphen

& EVENTS E annelies@cheeseofcourse.eu VISUAL MERCHANDISING W cheeseofcourse.nl INTERIM SERVICES Kort nieuws

Veertig jaar Zuivelhoeve

Derde winkel Betjeman & Barton

Elk jaar wordt in Engeland ’s werelds grootste kaaskeuring gehouden, de International Cheese and Dairy Awards. Op deze kaaskeuring worden kazen vanuit de hele wereld door een vakkundige jury beoordeeld. De Mèkkerstee uit Ouddorp heeft op dit evenement met vier kazen de hoogste waardering binnen hun klassement behaald. Mèkkerstee Geitenkaas Oud, Mèkkerstee Geitenkaas Italiaanse kruiden, Jerseykaas Oud (Schorren) en de Biostee koekaas met truffel werden alle met goud bekroond.

Column2

zijerveldfood.nl • info@zijerveldfood.nl • Tel. (0172) 630 100

De 200 jaar oude Siroopwafelfabriek aan de markt, bleek naast siroopwafels ook goddelijke meringues met stroopwafel te verkopen. Ook spotten we een automatiek-wand vol stroop wafelproducten. Een droom van een tabakszaak, de oudste van Nederland. Wat roken die handgerolde sigaren heerlijk, kom daar nog maar eens om. Ook voor uw echte Goudse pijp hét adres. Een juweel van een Slijter & Bierwinkel, een bekroonde slager die de lekkerste gekookte worst verkocht die ik in jaren proefde. Alleen qua kaas viel het wat tegen; erg gericht op de doorsnee toerist. Verkeerde zaak misschien. Ik had er op z’n minst wel verse Goudse kaaskoekjes verwacht.

EEN ASSORTIMENT OM VAN SMULLENTE

Tim de Koning, ondernemer van Kaashuis Tromp in Buitenveldert, verkoopt zijn kazen tegenwoordig ook vanuit de koelingen van Jumbo Buitenveldert, even verderop op het plein. Tim is met zijn winkel net als Bas Bobeldijk van Jumbo Buitenveldert aangesloten bij het Tim:Vakcentrum.“Ikziehet als een verlengstuk van mijn winkel. We voeren niet het hele assortiment, maar een aantal buitenlandse en Hollandse kazen. Alles wordt verpakt en wel doorgeleverd. Hiermee bereiken wij ook klanten die voor hun gemak liever naar supermarkt gaan. En de supermarkt is ook ’s avonds en op zondag geopend. Bas wilde wat meer lokale ondernemers steunen. Hij verkoopt bijvoorbeeld ook assortiment van patisserie Prenger en patisserie Waldo. We hebben een mooie inkoopprijs kunnen afspreken zodat er voor hen en voor ons nog genoeg ruimte overblijft. Ik ben heel blij met deze samenwerking. We krijgen ook van klanten goede reacties hierop.”

13

voedingsretailContactdagen

We zien u graag op de Vakbeurs Foodspecialiteiten bij onze stands 112 (Zijerveld) en 120 (De Rotterdamsche Oude).

We gingen onder andere oesters eten aan de Normandische kust. Niet chic maar gewoon in een ‘vreetschuur’ aan het strand, met zicht op de oester banken in de verte, waar mensjes kromgebogen zakken vol met oesters aan het oogsten waren en tractortjes af en aan reden. Vier uur later was dit hele drukke gebeuren verdwenen onder de zeespiegel, om met eb weer boven water te komen.

België:www.contactdagen.be

Puck CulinairKerkhovenjournalist en bierschrijver

Op zondag 23 en maandag 24 oktober 2022 kunt u van 13.00 tot 20.00 uur terecht op dit vakevent in de Nekkerhal in Mechelen, België.

Terug in Nederland, twee kilo zwaarder, hadden we de smaak te pakken, dus wij naar Gouda. Bekend van ... stroopwafels, kaarsen en Goudse kaas en een ambachtelijk biercafé waar wij nodig langs moesten. Natuurlijk ook omdat deze verrassend mooie stad dit jaar 750 jaar bestaat en er bijzondere exposities zijn. Die prachtige kerk wilden we in, met zijn beroemde gebrandschilderde ramen. Laat ik nou mijn museumkaart vergeten zijn, zonde! We moeten dus gauw nog eens terug. Daardoor hadden we wel tijd om al die bijzondere Goudse speciaalzaken te bezoeken.

Wie al meer dan 100 jaar vernieuwend in de kaasmarkt actief is, weet hoe je voor klanten het verschil maakt. Met een totaalassortiment van prijswinnende Hollandse en buitenlandse kazen onderscheiden wij ons. Topkwaliteit kaas en visie op de categorie, die een toegevoegde waarde voor u en uw onderneming betekenen. Met onbegrensde mogelijkheden in kaas, aanverwante artikelen en diensten staan wij voor u klaar.

Het eerste wat ik doe, als wij tijdens onze zomervakantie ergens naartoe gaan, is uitzoeken wat de lokale specialiteit is en me daarop verheugen. Lekker eten en drinken speelt bij ons een buiten proportioneel grote rol bij het kiezen van de bestemming. En dit geldt evengoed voor Genua als, zeg eens wat, Gouda.

KOMT U LANGS OP ONZE STAND (112)? VAKBEURS FOODSPECIALITEITEN 26 EN 27 SEPTEMBER A.S. - EXPO HOUTEN

De Belgische vakbeurs Bibac+ gaat voortaan door het leven als Contactdagen voor de Voedingsretail. Om de beurs Bibac + aan te passen aan de snel veranderende markten voor levensmiddelen vond de organisatie het tijd voor een nieuw concept met nieuwe naam. De Contactdagen zijn gericht op de voedingsspecialisten: bakker, slager, traiteur, vis- en kaashandel.

Vakcentrum-ledenSamenwerking

Lezer, vertel: wat maakt jouw zaak uniek op de plek waar jij zit? Laat het weten en ik kom graag shoppen. Net als al die duizenden liefhebbers van unieke foodspeciaalzaken.

Uniek!

We gingen voor cider en calvados, fruits de mer en mosselen, voor legendarische Normandische kazen, crème fraîche uit Isigny en zachte caramels met zoute boter, en hebben ervan genoten met een grote G. Uiteraard gingen we ook voor de Landingsstranden en prachtige oude steden als Bayeux; we zijn niet helemaal zot.

• Verkopen via sociale media

• Altijd voorbereid op inspectie NVWA

15

Als ondernemer ben je actief op internet: je hebt een website en (verschillende) social media-accounts. Maar haal je wel het onderste uit de kan? Word je wel goed gevonden door je (potentiële) klanten? Haken klanten niet af tijdens het bestellen van je Opproducten?hetgebied van al deze onderdelen zijn e-learningsVakcentrumledenvoorgratistevolgenop de

“Het mooie is dat alles automatisch gaat en ik de gegevens altijd en overal kan inzien. Loopt er een koeling uit temperatuur? Dan krijg ik een melding. Het bijhouden van lijsten was altijd veel werk. Nu worden ze volledig automatisch ingevuld. Het is alleen nog een kwestie van afvinken.” (Erik Stoffelsen, Domburg’s Kaas Noten & Wijn.)

Vakcentrum informatie

Medewerkers die eens willen praten over ongewensten omgangsvormen op het werk kunnen natuurlijk terecht bij de leidinggevende of de ondernemer. Het is nu echter ook mogelijk om gebruik te maken van een gespecialiseerde externe vertrouwenspersoon. Dat kan de drempel voor medewerkers verlagen. Bovendien laat het zien dat u het beste voor hebt met uw medewerkers. De inzet van de externe vertrouwens persoon is voor leden van het Vakcentrum gratis.

Lees meer op www.vakcentrum.nl/myccp

Waar vind je die goede medewerker waar je al zo lang naar op zoek bent? Hoe zet je social media in? Het Vakcentrum geeft antwoorden in de tool kit “Personeelswerving”. Vakcentrumleden vinden in de toolkit tal van tips en adviezen om het juiste per soneel te werven. Het thema van de campagne: ‘De werk gever met MEERwaarde’ geeft aan dat het prettiger werkt bij een zelfstandig winkelier. Het thema is vertaald in verschil lende posts voor op social media. Daarnaast zijn advertentiestramienen en posters beschikbaar. De toolkit is digitaal beschikbaar op de website van het Vakcentrum. www.vakcentrum.nl/toolkitwerving.

• Digitaal voldoen aan hygiëneregistratie, geen papierwerk meer nodig

Gratis e-learnings over online ondernemen

• Direct inzicht hoe medewerkers hun taken uitvoeren

• e-mailmarkteting voor MKB

Vanzelfsprekend vindt u het Vakcentrum op de Vakbeurs. U vindt ons in Hal 1, op stand 133.

Voor zelfstandig retailondernemers

VA K CENTRUM

De CBL Hygiënecode vormt de basis voor het verkopen van veilige levensmiddelen in een hygiënische omgeving. Met Vakcentrum MyCCP wordt het bijhouden van tal van controlelijsten en registratiesystemen en de registratie daarvan een stuk eenvoudiger en efficiënter.

• Flexibel, iedere werknemer kan de checklist afwerken

Je bent de werkgever met MEERwaarde

Automatiseer de hygiëneregistratie met Vakcentrum MyCCP

E-Academy. De e-learnings zijn kort (circa 20 minuten op mbo4-niveau) en praktisch. Daarnaast zijn ook enkele e-learnings op hbo-niveau beschikbaar (deze duren 45 minuten). Na iedere les kan een eigen plan van aanpak worden gemaakt. Enkele voorbeelden:

• Online sturen op meer winkelbezoek

• Slim online adverteren voor MKB

• Heldere rapportage, dashboards en trendanalyses

Vertrouw op de vertrouwenspersoonexterne

• Productfoto’s maken

• Lokaal online vindbaar

Kijk voor het volledige overzicht en het aanmelden op de E-academy op www.vakcentrum.nl/e-academy.

Vakcentrum op FoodspecialiteitenVakbeurs

Het nummer van de externe vertrouwenspersoon is (073) 532 35 82. Om dit te communiceren naar uw medewerkers is een poster beschikbaar op de website van het Vakcentrum. www.vakcentrum.nl/vertrouwenspersoon.

• Te koppelen met temperatuurmetingen

Keuze uit meerdere materialen | Ondersteuning bij het maken van uw digitale bestanden | Korte levertijden | Deskundige advisering Nipkowstraat 21, 8013 RJ Zwolle, Postbus 645, 8000 AP Zwolle T: +31 (0)38 468 1818 E: info@euroflexbv.com I: www.euroflexbv.com Of u nu een paar honderd of duizenden etiketten nodig heeft, alles is mogelijk bij Euroflex. Wij beschikken over meerdere druktechnieken, zodat wij de kosten kunnen laten aansluiten beschikbare budget. Kijk voor meer informatie op www.euroflexbv.com of neem rechtstreeks contact met ons op. Michiel Wondergem (06) 13 73 71 60 of Kees Oudshoorn (038) 468 1812. SMAAKVOLLEETIKETTEN IN ALLELEEFTIJDENSMAAK NETTNI NEDJITFEELELLAkaasetiketten en banderollen

kaas als gebakjes overzichtelijk gepresenteerd kan worden. Zeer zuinig en hygiënisch en ordelijk te presenteren. De motor zit onder de koeling, maar door de goede isolatie hoeft die motor niet veel te draaien. Ter indicatie: hier in Hazerswoude betalen we aan elektriciteit slechts de helft van wat het ons in Leiden kost.”

Halverwege 2021 komt de volgende uitdaging. Een derde winkel van Neuteboom komt beschikbaar, in Hazerswoude-Rijndijk. Franchiser Ton Vreeburg wil stoppen, de naastgelegen supermarkt zou graag het pand overnemen, en een nieuwbouw locatie aan het nieuw te ontwikkelen plein aan de achterzijde komt in beeld voor een speciaalzaak. Starten in een nieuw pand: is dat een ideale situatie?

ndernemer Jan Willem Blommers, heeft diverse kaaswinkels gehad. Na de verkoop van zijn laatste winkel (Kaas & Zo, bij de verkoop van de keten aan Alexanderhoeve), besluit hij een sabbatical te nemen: wil hij verder als ondernemer of liever iets anders? Tijdens zijn overwegingen stuit hij op Neuteboom KaasVerswereld, de winkels van Gerard Neuteboom. Ooit een bescheiden keten met zeven zeer fraaie winkels. Nu zijn er nog vier over, waarvan twee in franchise. De andere twee komen te koop. Is dit iets voor Jan Willem? Het gaat dan wel om twee winkels tegelijk…

“Om te beginnen hebben we minder soorten wijn. Ton Vreeburg had echt veel soorten in zijn winkel. Durf te kiezen en oude soorten zijn nog steeds bestelbaar. Daarnaast is er een wandkoeling voor de vleeswaren, die veel minder ruimte inneemt dan een counter in de breedte. Daarentegen hebben we nu wel twee keer zo veel buitenlandse kaas als in de oude winkel. Door de koelingen met lades kunnen we veel meer kwijt. Zo hebben we veel ruimte gecreëerd.

Jan Willem Blommers wilde na een korte pauze weer starten met een winkel. Een jaar verder heeft hij drie winkels onder zijn hoede. Soms komt er iets op je pad dat je doet afwijken van je plan.

En dus heeft Jan Willem sinds 1 januari 2022 drie winkels. Het kan verkeren. Maar met drie winkels lijkt je aandacht nog meer versnipperd. “Het is spannend, vergt veel focus, maar het is ook fantastisch om je eigen winkel vanaf de bouwtekening op te zetten. Een van de eisen was de energie huishouding: het moest een energiezuinige winkel worden. Bovendien mochten we geen koelunits op het dak of aan de gevel bevestigen. De kruipruimte was ook geen optie. We hebben uiteindelijk gekozen voor een innovatieve presentatie die je nog zelden ziet; een opzet-koeling, afgesloten voor de consument, en voorzien van lades waarin de buitenlandse

Jan Willem: “Ik heb er goed over nagedacht. Ik dacht eigenlijk aan één winkel en dan is twee winkels wel even een ander verhaal. We hebben voorheen ook wel eens twee winkels te gelijk gevoerd, en het was altijd lastig om twee winkels tegelijk je volle aandacht te geven. Daar moet je wel het juiste personeel voor hebben. Dat maakte mij eerst wat huiverig. Maar de deal die er lag

1617 Lekkernijver 84 Winkel

‘Het is fantastisch om je eigen winkel vanaf de bouwtekening op te zetten’

ging over die twee winkels tegelijk. Van Gerard Neuteboom kreeg ik mee dat het personeel van deze winkels zeer goed in staat was de winkels zelfstandig te draaien. En dat kom je niet vaak tegen, dus heb ik de knoop doorgehakt en zijn we op 1 januari 2021 met die twee winkels gestart. En achteraf is dat een heel goede stap gebleken.”

Januari 2021 is midden in de coronacrisis. Geen makkelijke tijd voor zo’n overname, maar de winkels draaien boven verwach ting goed. De consument weet de speciaalzaken te vinden, al is de bezetting soms een uitdaging doordat personeel kan uitvallen bij ziekte of verplichte quarantaine. Gelukkig is daar dochter Esther, jongste telg die al van jongs af aan heel graag in de winkels van pa te vinden is en momenteel een tussenjaar geniet. De naam Neuteboom blijft op de winkels staan, want een goede naam (en goede reputatie) moet je koesteren.

De oude winkel in Hazerswoude was veel groter dan het nieuwe pand. Hoe heeft Jan Willem het assortiment aangepast om de trouwe klanten toch te kunnen blijven bedienen?

Winkel

Jan Willem Blommers

Jan Willem: “Vind ik wel. Afhankelijk natuurlijk van de situatie waarin je een winkel overneemt. Wanneer het zou gaan om de overname van de oude winkel, had ik ervan afgezien. Maar het nieuwe plein heeft én een Hoogvliet-supermarkt, én heeft straks de entree van de Jumbo, én een ruime parkeerplaats. Dat maakt het ineens wel een heel aantrekkelijke optie.”

O

Niet één nieuwe winkel, maar drie

Winkel

18 Lekkernijver 84

De nieuwe winkel is nu 9 maanden open. Het wil niet altijd zeggen dat de oude klanten de nieuwe winkel ook direct omarmen, daar moet je veel tijd en energie in stoppen. Zo ook in het winkelteam. Oude gewoontes moeten plaatsmaken voor nieuwe inzichten en niet iedere medewerker staat daarvoor open. Inmiddels draait een vers winkelteam samen met dochter Esther op volle toeren.

Bellini Cocktail Originale

Jan Willem zocht een nieuwe winkel en heeft er een jaar later drie “Het is hartstikke leuk om te doen, maar in de aansturing gaat wel veel meer tijd zitten dan ik vooraf had gedacht. Gelukkig is de uitval door corona nu veel minder. De eerste maanden van dit jaar waren nog erg zwaar. Nu wil ik eerst maar eens de rust vinden om alle drie de winkels helemaal optimaal te laten draaien. Wat de volgende stap is? Neuteboom is een begrip in en om Leiden en er liggen zeker nog kansen om uit te breiden.” 7

‘Deverwachtingdraaienwinkelsbovengoed’

De winkel in Hazerswoude biedt kaas, noten, vleeswaren, wijn en traiteur-assortiment, waaronder ook broodjes. “En we geloven in substantiële groei van het borrelmoment de komende jaren vandaar de noodzaak van meer meters voor deze fantastische artikelgroep.”

Neuteboom Kaas - Verswereld Willem Kloosstraat 62 B 2394 BD Hazerswoude-Rijndijk

Van de vier Neuteboom-winkels worden er nu drie door Jan Willem geleid. De vierde winkel is eigendom van Ruud Neuteboom, de jongere broer van Gerard. Ruud en Jan Willem werken samen in onder andere de winkelcommunicatie en assortiment. Jan Willem verzorgt de tweewekelijkse acties van alle artikelgroepen, Ruud regelt de wijn en gezamenlijk met de winkelchefs evalueren ze regelmatig en kijken ze vooruit naar komende periodes. Een mooi samenspel.

Nienke raakt in gesprek met de eigenaar van het leeg komende pand en bedenkt wat er in het winkelaanbod van Sleeuwijk nog ontbreekt. Kazen, delicatessen, bonbons, cadeau-artikelen, catering… “Dan gaan we dát doen.” En de naam van de winkel: Kadofabriek ’n Tikkie Verderop, want meer dan honderd meter zit er niet tussen lunchroom en winkel

moeten afwijzen omdat het te vol zit, dat gaat dat wringen. We wilden graag meer plekken realiseren.”

Assortiment

Sleeuwijk nog niets om overdag een kopje koffie te drinken. De stichting heeft ook geen winstoogmerk en werkt geheel vanuit een idealistische opzet, om voor deze mensen een zin nige dagbesteding te creëren, waarin ze nuttig werk kunnen doen en een eigen plek hebben in de samenleving.”

In kaas bestaat het assortiment vooral uit kruidenkazen en boerenkazen, die de lokale supermarkt niet aanbiedt. Met buitenlandse kaas is geëxperimenteerd, maar daarvoor was de belangstelling niet groot genoeg. Daarnaast zijn er versge brande noten en bonbons. Een groot deel van de winkelvloer biedt ruimte aan cadeau-artikelen en woonaccessoires. “Het is echt de bedoeling dat je in onze winkel altijd kan slagen om

I

2021 Lekkernijver 84 Winkel

een cadeautje voor iemand te kopen.” En hoewel de cadeautjes ook in de naam van de winkel terugkomen, beslaan de levensmiddelen toch wel meer dan 70 procent van de omzet. De winkel beschikt over een flinke keuken, waarin naast catering voor bedrijven ook producten voor de winkel en de lunchroom worden vervaardigd. Sleeuwijk heeft geen eigen slager, maar om verse vleeswaren op te nemen is een stap te ver, vindt Nienke. “Dat hebben we bewust niet gedaan, om te zorgen dat we niet al te veel derving zouden krijgen. En de concurrentie van een grote supermarkt helpt daar niet bij. Met onze kazen kunnen we ons makkelijker onderscheiden. Ook in buiten landse kaas biedt de supermarkt meer dan wij kunnen.”

Meer ruimte nodig

Rechts Nienke de Groot, met medewerkers Chelsea en Daisy.

De winkel opent op 1 december 2019. Een slecht moment, als drie maanden later corona toeslaat. “De opening was ontzettend druk en we hadden een vliegende start. De lunchroom moest dicht. Daar hebben we veel take-away gedaan, zodat

‘Als stichting hebben we het doel mensen te laten participeren in de maatschappij’

’n Tikkie Verderop, Sleeuwijk:

De lunchroom is een succes. De stichting creëert inmiddels een dagbesteding voor 26 medewerkers met een verstande lijke beperking. De stichting wordt geleid door Nienke, met steun van een Raad van Toezicht. Zeven begeleiders, gediplomeerd in de zorg, zijn in dienst van de stichting. “En we krijgen hulp van zo’n dertig vrijwilligers, die ons iedere dag weer helpen. Hier zijn we enorm blij mee en erg dankbaar voor.”

Na een succesvolle start met een lunchroom als dagbesteding voor mensen met een verstandelijke beperking, heeft ondernemer Nienke de Groot ook een winkel opgezet. Cadeaus en delicatessen. Het blijkt opnieuw een schot in de roos, al zijn de coronajaren ook hier zwaar gevallen.

Dagbesteding in delicatessen

Spannend

n 2014 werkt Nienke de Groot op een activiteitencentrum voor mensen met een verstandelijke beperking. Wanneer in Sleeuwijk een nieuw winkelcentrum wordt gebouwd ziet zij daar een prachtige kans in om ook hier activiteiten op te zetten, midden in de samenleving. “Met dat idee ben ik naar mijn toenmalige baas gestapt: er komt een winkelcentrum en Sleeuwijk heeft nog geen daghoreca. Mijn baas vond het een fantastisch plan, maar wilde geen investeringen doen of risico’s nemen. Daarop bedacht ik: dan doe ik het Nienkezelf.”neemt ontslag, en start de ‘Stichting ’n Tikkie Anders’ en zet vanuit de stichting een lunchroom op. Een schoonzus met een horeca-opleiding geeft de nodige tips, vrijwil ligers helpen waar mogelijk maar het is voor Nienke vooral een sprong in het diepe. “Ik had er gewoon alle vertrouwen in. Het past goed bij zo’n nieuw winkelcentrum, en er was in

In 2019 komt iets verderop in het winkelcentrum een groot pand vrij. De lunchroom is dan al zo’n succes dat er steeds meer aanvragen komen voor werkplekken. Maar de ruimte is beperkt. “Als stichting hebben we het doel mensen te laten participeren in de maatschappij, en als we te veel mensen

Winkel

moet groeien in de loop der jaren. “De vraag naar streekproducten is hier groot. Daar hebben we tot nu toe niet veel aan gedaan, omdat de Albert Heijn hier juist de AH was met de meeste streekproducten van Nederland. Nu is er echter een nieuwe eigenaar en gaan ze daarmee stoppen.

Cadeaupakket

Combinatie

22 Lekkernijver 84

Winkel

Mix & match

gemaakt van stevig karton en zijn 100% recyclebaar.

Inmiddels draaien lunchroom en winkel weer op volle toeren. De combinatie werkt ook prima: de veel grotere keuken van de winkel geeft verlichting voor de krapte in de lunchroom.

Vul de mand met onze houtsnippers, wat leuke producten, een folie eromheen en werk af met een mooi lint uit ons assortiment!

we deels bezig konden blijven. De winkel mocht uiteindelijk, na een paar weken, wel openblijven. Met ons foodassortiment waren we toch een essentiële winkel. Enerzijds kun je zeggen dat de winkel een redding is geweest voor ons. Anderzijds hebben we enorm veel investeringen moeten doen en hebben we direct veel hogere vaste lasten gekregen. Die drie maanden waren eigenlijk te kort om echt goed op te starten. Het is heel spannend geweest. We hebben zelfs een crowdfundings-actie gedaan, waar we gelukkig heel goede respons op hebben gekregen. En binnen de coronaregels mochten er ook geen dagbestedingsactiviteiten worden gedaan. We zijn daarom maar taarten gaan thuisbezorgen. Maar de winkel is breed van opzet. Toen de medewerkers wel weer mochten werken bood de ruimte van de winkel wel de juiste oplossing, omdat we hier makkelijk die anderhalve meter afstand kunnen bewaken. Met de krappe lunchroom kon dat helemaal niet.”

Onze olywood collectie kenmerkt zich door de mooie kleuren en tekeningen in het hout zoals bij olijfhout. Hierdoor is iedere plank uniek qua kleur en tekening. Mix en match de verschillende vormen en afmetingen voor een unieke tafelsetting. De planken zijn gemaakt uit een harde houtsoort en zijn foodsafe, waardoor ze ideaal zijn om als snij- kaas- of tapasplank te gebruiken.

En medewerkers kunnen hun werk afwisselen, of kunnen kiezen voor welk werk ze het leukst vinden, winkel, keuken, Hetbediening…assortiment

The Depot - bekijk ons volledige assortiment op www.thedepot.be friendly ECO foodsafe

Hoe ziet Nienke de toekomst? “Corona heeft ons een hele zware knauw gegeven en we zijn hard aan het werk om weer financieel gezond te worden, maar ik heb er toch vertrouwen in. Met allerlei acties zien we nu weer een stijgende lijn in onze omzet. We hebben al best een groot klantenbestand in de lunchroom, die langzaamaan steeds meer deze kant op komen. En: deze maand zijn we ook gestart met een webshop, wat een extra verkoopkanaal gaat worden. Het begint nu echt lekker te lopen.”

trendseers

Dat biedt voor ons een geweldige kans. Daarnaast moeten we nog meer naamsbekendheid krijgen. De lunchroom is alom bekend en zit tegenover de supermarkt. De cadeauwinkel zit net uit het centrale deel van het winkelcentrum, en veel lunchroomklanten maken die koppeling nog niet. Dus promoten we de winkel in de lunchroom, bijvoorbeeld met kaartjes waarop we vermelden dat deze gerechten ook in onze winkel te koop zijn.”

Onze collectie geschenkmandenstijlvolle zijn

Dertig jaar bestaat het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas. Elk lustrum viert het gilde met een buitenlandse studiereis, dit jaar in samenwerking met Switzerland Cheese Marketing: leerzaam op het gebied van productie en culinaire combinaties.

Maandag 20 juni

25

Vroeg uit de veren want vandaag bezoeken we l’Etivaz. We rijden het dal uit en gaan al snel klimmen. Een flinke tocht en de bus heeft soms moeite met de bochten, maar uiteindelijk arriveren we bij de affinagekelders van deze mooie streek kaas. Het is een verzamelplaats van alle wielen die wekelijks uit de bergen naar beneden gebracht worden. We bekijken

Op deze schitterende locatie aan het Lac Leman lunchen we en hebben we even de tijd de benen te strekken en onderling bij te praten, waarna we verder reizen naar Haute Nendaz. Hier genieten we van een traditioneel Zwitserse racletteavond op Chateau de Villa in Sierre, waar we vijf verschillende soorten raclette proeven. De kazen gaan vergezeld van gekookte krieltjes en augurkjes. De wijn die erbij geserveerd wordt is een tradtionele Fendant van de Valais.

Voorzitter Ingeborg van den Heuvel doet verslag.

Kaasgilde jubileert in ZwitserlandStudiereis

Zondag 19 juni Na een voorbereiding van enkele maanden is het dan zover. Nadat alle reizigers vroeg in de ochtend Genève AirPort hebben bereikt start de groep met een lekker ontbijtje bij Geneva Airport Montreux Jazz Cafe. Na een stevig bakkie rijden we met de bus langs de wijngaarden en het Meer van Genève naar Jongny, waar we in Hotel Leman het driedaags program starten met een presentatie over dertig jaar Kaasgilde. Verleden, heden en ook de toekomst komen in diverse hoogtepunten aan de orde, evenals een compliment aan enkele leden van het eerste uur, die al dertig jaar allerhande bijeenkomsten trouw bezoeken en de grondbeginselen van het Guilde uitdragen. Een applaus waard.

De lunch nuttigen we ‘Chez Boudji’, wonderschoon gelegen. Dit omgebouwde alpenchalet biedt rust en is een lunchplek van grote klasse. Hier ontmoeten we Philippe Bardet, Director of the Interprofession, die ons geheel meeneemt in zijn werkzaamheden voor het Consortium van Le Gruyère AOP en hij vertelt ons diverse belangrijke wetenswaardigheden over Gruyère, zoals prijsmutaties, bescherming van de naam in Amerika en productiehoeveelheden.

ornaat naast een vakbroeder die er net zo mooi uitgedost uitziet als wij. De Confrérie kent 1700 leden en is zeer actief. We wisselen aandenkens uit en voor ieder is er gelegenheid om met de Zwitser te spreken, terwijl we genieten van een fantastisch diner.

Als we terugkomen bij het hotel is de jeugd nog lang niet moe. We maken een ronde door Bulle en strijken nog even neer op een terras. Een heerlijke zomerdag vol verhalen.

het ritueel van binnenkomst, onderhoud, rijping en keuring van de kazen, en vervolgen onze weg naar een bijzondere locatie. We reizen naar een hooggelegen alpenchalet waar l’Etivaz AOP op traditionele wijze wordt gemaakt. Het gezin is hun dagelijkse kaasmaakritueel aan het afronden als we Werkelijkarriveren.bloedheet is het in de 'hut'. De koperen ketel is net schoongemaakt en moeder legt de hand aan de laatste kazen die - werkelijk waar - vertroeteld worden. De productie van deze dag: vijf volle wielen en een kaas in wat kleiner formaat. De gehele melkopbrengst wordt immers verkaasd. Buiten is het op grote hoogte heerlijk toeven; schitterende vergezichten, veel bloemen en koeienbellen maken het Zwitserleven-gevoel compleet. We dalen af en keren terug voor het nuttigen van een aantal heerlijke klaargemaakte plateaus.

Buiten staat onder het genot van een geweldig uitzicht een heerlijke boerenlunch te wachten. We drinken er een heerlijke regiowijn bij gemaakt van de chasla-druif die alleen hier in de regio groeit. We sluiten af met een heerlijke koffie voorzien van tableaus gevuld met streekkoekjes en meringues, die je dient te eten met echte la Double Crême de la Gruyère. Om je vingers bij af te likken.

Opeducatie.26en 27 september zal het Guilde des Maîtres Fromager aux Pays-Bas vertegenwoordigd zijn op de Vakbeurs Foodspecialiteiten te Houten. De insteek is om de naamsbekendheid van het gilde te vergroten en om nieuwe Vrienden van het Buitenlandse Kaasgilde (VBK) te maken. Op de beurs zijn gildeleden aanwezig om u verder te informeren.

Aan het einde van de middag vertrekken we richting Bulle, waar we ons opmaken voor het jubileumdiner bij het elegante restaurant van Hotel Cailler. Hier staat ook een ontmoeting gepland met Benjamin Menoud, Grand-Maître des cérémonies van het Confrérie du Gruyère. Zo staat het bestuur van ons Kaasgilde op deze warme avond in vol

enallervriendelijkstzijnlatentotindetailalleprocessenzien’

Het Buitenlandse Kaasgilde organiseert eenmaal per jaar het BKKC, het Buitenlands Kaas Keur Concours, een wedstrijd waarin gestreden wordt om de titel ‘Beste Buitenlandse Kaasproever van Nederland’. Daarnaast komt het gilde met hun leden elk voor- en najaar bijeen om elkaars kennis en netwerk te verbreden.

Dekaasplateau.inkomstenworden

Om ons voortbestaan veilig te stellen on onze missie ook in de toekomst te continueren proberen wij sponsoren aan ons te binden. Nieuw is de moge lijkheid voor iedere heuse kaaskop om ‘Vriend van het Buitenlandse Kaasgilde (VBK) te worden. Voor € 50,-- per jaar mag je als privépersoon jezelf Vriend noemen; voor bedrijven hanteren we een tarief van € 100,-- per jaar.

In de middag splitsen we de groep en bezoeken we het stadje Gruyères en een traditioneel chocolade-atelier. Daar hebben we ook even de tijd om een terrasje te pakken en onze smaak papillen wederom te verrassen.

Wat doen wij terug voor onze Vrienden?

‘De makers

- Een pin van Vrienden van het Buitenlandse Kaasgilde (VBK);

- Naamsvermelding op de website als Vriend van het Buitenlandse Kaasgilde (indien gewenst natuurlijk);

- Eenmaal per jaar een gezellige bijeenkomst voor de VBK-leden op een leuke (kaas)locatie met een fraai

Een jubileumreis klinkt dan misschien heel feestelijk, maar de tijden waarop we dienen op te staan zijn dat voor sommigen allerminst… Ook deze morgen vroeg op anders zijn we te laat om bij de kaasmakers het volledige kaasmaakproces van Le Gruyère AOP te aanschouwen. De kaasmakerijen zijn klein en daarom splitsen we de groep in drie delen. Elke groep bezoekt een dorpskaasmakerij. Het is wonderbaarlijk te zien hoe modern ze zijn. De makers zijn allervriendelijkst en laten tot in detail alle processen zien. Alle vragen worden zonder moeite beantwoord en gelukkig hebben we enkele tolken onder ons. Ook daarin leren we van elkaar.

Ook deze gezellige lunch biedt volop mogelijkheden om te netwerken en afspraken te maken. De groepsfoto vormt de afsluiting van drie lange, warme, maar bijzonder leerzame dagen.

Word ook Vriend van het Kaasgilde

We heten officieel het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas, maar we zijn in het Nederlands bekend als het Buitenlandse Kaasgilde. Het gilde bestaat sinds 1992 en van oorsprong promootten we Franse kazen in de breedste zin van het woord. Tegenwoordig is het een ruimer begrip en promoten wij alle soorten buitenlandse kaas. We doen dit om kennis te delen en om de verkoop van deze bijzonder mooie producten te optimaliseren. Daarin nemen kennis, smaak en ambacht een belangrijke plaats in.

2627 Lekkernijver 84 Studiereis

Dinsdag 21 juni

aangewend om ons basisdoel een nog bredere betekenis te geven. Zo willen wij nog meer mensen en bedrijven activeren voor de verkoop en promotie van buitenlandse kaas in het algemeen. Denk aan het organiseren van workshops en andere

U kunt zich ook aanmelden via het aanmeldings formulier op de website (kaasgilde.nl) of per e-mail op secretariaat@kaasgilde.nl.

Voorkaaswereld.meerinformatie en inschrijving: www.nnkc.nl, info@nnkc.nl

32ste editie Vakbeurs

O

Voorinschrijven verplicht!

p maandag 26 en dinsdag 27 september openen de deuren van Expo Houten zich voor de 32e editie van de Vakbeurs Foodspecialiteiten. De Vakbeurs Food specialiteiten is een beurs gericht op foodspecialisten met een specialiteitenwinkel, horeca, ambulante handel, kookwinkels, slijterijen etc. die onderscheidende producten zoeken. Van 13:00 tot 22:00 uur is de beursvloer weer geopend voor uw broodnodige inspiratie en inkoopstrategie. Voor uw voorbereiding op het beursbezoek zijn de berichten van standhouders en hun Noviteiten in deze editie opgenomen.

Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten vinden opnieuw de keuringen plaats voor het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours. De keuringen worden gehouden in de bovenzalen van Expo Houten. Jaarlijks doen zo'n vijfhonderd branchegenoten mee aan de NNKCkaaskeuring. Het NNKC is daarmee een van de grootste vakwedstrijden in Nederland en in zijn soort uniek in de wereld. Niet het product wordt gekeurd, maar het vakmanschap van de deelnemer. Voor wie in de kaasdetailhandel werkzaam is, is het ook leuk om mee te doen, en er zijn speciaal voor de detailhandel diverse prijzen te winnen. De kaasprofessionals proeven “blind” tien kaasmonsters van de meest gangbare Nederlandse kazen. Ze kijken, ruiken, voelen en proeven om te bepalen van welke soort, kwaliteit en leeftijd de kazen zijn. Voor de beste keurders zijn er bronzen, zilveren en gouden medailles te winnen. De overall winnaar ontvangt de Gouden Kaasboor, de belangrijke prijs in de Nederlandse

Op de beursvloer is ook deze editie de geheel vernieuwde Noviteitenstand ingericht, waar exposanten tientallen nieuwe producten aanbieden voor de compe titie ‘Beste Noviteit 2022’. Deelnemende producten staan hier gedurende de gehele beurs uitgestald. Op maandagavond 26 september wordt de winnaar geselecteerd door de vakjury.

Locatie: Expo Houten, Meidoornkade 24, Houten. De beursvloer is voor bezoekers geopend van 13.00 tot 22.00 uur.

De grootste versbeurs van Nederland

Foodspecialiteiten Beursinformatie Het beursteam heet u van harte welkom in Houten. Vlnr: Evelien de Ruijg, Rick Brantenaar en Saskia Brattinga. Kaas met het smaakpaletrijksteExclusiefvoordekaasspecialistErkendetopkwaliteitenmaximaalonderscheidRijpingstijdenafgestemdopconsumentenvoorkeuren Voor uitgebreide informatie kunt u contact opnemen bij Zijerveld met Ingeborg van den Heuvel (salesmanager kaasspeciaalzaken), telefoon 06 57 93 49 34, e-mail: i.vandenheuvel@zijerveldfood.nl 2022-0070-35_LW1916_Advertentie_Lekkernijver_A5_190x132mm_V4_BV.indd 1 19-07-2022 08:57

29

Toegang enkel na voorinschrijving ticket.vakbeursfoodspecialiteiten.nlvia,

Denk eraan dat u de beurs enkel kunt bezoeken na voorinschrijven op de website: www.vakbeursfoodspecialiteiten.nl Het is niet mogelijk om last minute in te schrijven op locatie.

Nationale kaaskeuringen NNKC

Met fairtrade-certificaat, geteeld en verwerkt door boerenfamilies en een notenfabriek in Burkina Faso.

Het gemak van online nu ook offline!

Deze Wyngaard Explosion is 10 maanden traditioneel op houten planken gerijpt, waar de natuurlijke variaties van temperaturen en vochtigheid diepe en complexe smaken veroorzaken. De oude kaas gecombineerd met de hete Spaanse pepers zorgt voor een intense smaakbeleving. Eerst is de diepe smaak van de oude kaas te proeven, waarna de Spaanse peper zorgt voor een explosie.

Grillworst met Boeren Goudse Oplegkaas

Deze rauwe honing uit Cyprus is onverhit, ongefilterd en onbewerkt. Met behulp van verschillende samenstellingen van superfoods zijn deze varianten honing in staat de gezondheid een gewenste boost te geven. De varianten: Immuniteit, Antioxidant, Relax en Puur.

Kaasetiketten via webshop

Heerlijke aardbeienjam van Quinta de Jugais uit Portugal, met het pittige van chilipeper. Ontwikkeld om te combineren met kaas. Met maar liefst 54 procent aardbei.

jam

Muhammara spread

Geroosterde, gekruide cashewnoten

De online en fysieke winkel ervaring groeien steeds dichter naar elkaar.

30 Lekkernijver 84 31 Noviteiten 2022 Noviteiten 2022Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 of 4 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1 Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 of 4 in hal 2. Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1

uitjes

HetestandOplegkaas,BoerenStichtingGoudse007honing

Rabel ajo negro

Pizzattone is de kerstdelicatesse panettone, maar dan in een hartig jasje. De Pizzattone is verrijkt met tomaten, julienne mozzarella en oregano. Voor tijdens de kerstbrunch of om te beleggen met bijvoorbeeld parmaham, mozzarella, pesto, zongedroogde cherry tomaatjes en balsamicoazijn.

Carnaroli, de koning onder de rijst varianten geschikt voor het maken van echte Italiaanse risotto is de basis voor deze exclusieve risotto. Risotto als gerecht past perfect in de huidige trends – slow foods, vegetarisch, veganistisch en glutenvrij. Een gerecht dat je met geduld en aandacht bereid: de zorgvuldig gedroogde courgette geeft meer smaak dan verse courgette.

Pineut, stand 403

Local Heroes overbrugt het gat tussen online en offline met een zeer eenvoudige app voor de ondernemer waarin de winkelinformatie, het assortiment en de orders beheerd kunnen worden. Klanten kunnen eenvoudig vooruitbestellen.

Boerderijkaas036met

Kaas van grasgevoerde blaarkop

Via de webshop van Eshuis kan de kaasproducent kaasetiketten bestellen wanneer het hem uitkomt: zijdevloei kaasetiketten, binnen een paar klikken te bestellen. In verschillende formaten, ontwerp eenvoudig te uploaden, binnen vijf werkdagen in huis. Wel slechts mogelijk voor kleine oplages.

Voor vragen of bestellen neem contact met ons op: Intercheese Holland B.V. Veenendaal Holland +31 (0)318 463 494 www.intercheeseholland.nlverkoop@intercheeseholland.nl NATUURINCLUSIEF KRINGLOOPBOERDERIJ 100% GRASGEVOERDE BLAARKOPKOEIEN

Courgette-risotto121

Hert Bier, stand

De Vlijtige Zusjes, stand 235

Wijngaard Kaas, stand 317

Oplegkaas.BoerenvanvolleonmiskenbarewkruidigeEengrillorstmetderijkesmaakrauwmelkseGoudse

App voor e-commerce

Dit bockbier, gebrouwen uit donkere moutsoorten, doet meteen denken aan een sfeervolle kerst bij een knapperend haardvuur. De smaak is iets zoetig met een prachtige moutsmaak door gebrande mout. Met nagisting op fles, smaakvol tot ver na de kerst door een vleugje kruidnagel.

Pizzattone

De winnaars worden op maandagavond 19.00 uur bekend gemaakt. Bezoekers kunnen alle noviteiten tijdens de gehele beurs

De machtige rotsen van de zandstenen grot en de sterke handen van de grotmeesters creëren de meest wonder lijke kazen van Kaltbach. Zo is ook het nieuwe meesterwerk gecreëerd: Kaltbach Truffel. Deze romige kaas is verrijkt met verse truffel en heeft een textuur die smelt in de mond, waardoor hij dankzij zijn exclusieve recept populair zal worden onder de liefhebbers.

Rauwe honing met superfoods

Deze melk voor deze kaas is afkomstig van de raszuivere Groninger Blaarkop-koeien van natuurboerderij Eytemaheert, een toekomstgericht landbouwbedrijf, op het gebied van de natuurinclusieve kringlooplandbouw, dat zo wil helpen de Nederlandse landbouw te verduurzamen. De koeien worden voor 100% grasgevoerd.

Cordero, stand 416

Quinta de Jugais, stand 409

Verburg Kaas, stand

Alle ingeschreven noviteiten worden daar geëtaleerd. Een vakjury selecteert uit dit aanbod de Beste Noviteit 2022.

Kaltbach Truffel

Aardbeibezichtigen.chilipeper

Goed gerijpte schapenkaas uit La Mancha, verrijkt met gefermenteerde knoflook. Een ware smaaksensatie! Zijerveld Cheese, stand 112

Mercato Italiano, stand 258

Intercheese Holland, stand 295

Deze Muhammara spread is afkomstig uit Syrië. In een paar jaar tijd heeft het overal de harten gestolen. Pineut brengt het in haar borrelassortiment in een fijn potje. Een basis van gedroogde paprika en tomaat, beide gered van verspilling. Samen met granaatappelpitjes, zonne bloempitten, knoflook, oregano en wat chili. Voeg zelf een beetje water en olijf olie toe en meng even met de staafmixer.

Eshuis, stand 308

De Nona Spritz is een gebalanceerde mix van gedistilleerde kruiden, op basis van sinaasappelzeste en bloedsinaas appel, met een subtiele toets van bittere gentiaanwortel. Ontwikkeld op basis van hoogwaardige, 100% natuurlijke ingrediënten. Mix met tonic en je hebt het perfecte alternatief voor een alcohol vrije Spritz cocktail.

Bockbier Wilde Kerst

Uidammer is de naam van een nieuwe kaas van de boerderij. Rijkelijk gevuld met Amsterdamse uitjes van Kesbeke.

Andgow, stand 148

Het beste van twee werelden; een ambachtelijk gemaakte grillworst met 18 maanden gerijpte Boeren Goudse Oplegkaas. Handgemaakt met vlees van goedgehouden dieren en zonder kunstmatige geur-, kleuren smaakstoffen.

Gekruide sinaasappelzeste

Ovengeroosterde, fairtrade cashew noten in vier avontuurlijke smaken. Voor bij de borrel of als chrunchy ingrediënt bij vele gerechten. Gekruid met avontuurlijke combinaties: granaatappel met tijm, komijn, gember of karamel met kaneel en lievevrouwbedstro.

Gepeperde oude kaas

Nona Drinks, stand 150

The Nutty Farmer, stand 028

Emmi Benelux, stand 119

Deze heerlijke zoete honing is gemengd met hete peppers (‘chilli-infused’) en vormt zo de perfecte combinatie tussen zoet en pittig.

Nieuwe producten zijn een belangrijke reden om de beurs te bezoeken. Daar speelt de Vakbeurs Foodspecialiteiten op in met de Noviteitenstand in hal 1.

Local Heroes, stand 156

Weda, stand 310

Sherrystroop

Hierdoor heeft de stroop een heerlijke dropachtige-krent smaak. De stroop is lekker bij stevige kazen, maar ook met een mooie ham of paté. In de keuken fantastisch bij wild en stoofschotels.

Het biedt de gebruiker altijd en overal toegang tot kassa’s en weegschalen. Alle apparaten en software worden samengebracht in de cloud voor een razendsnelle totaaloplossing en volledige grip op de onderneming.

Weda Coins is een gebruiksvriendelijk softwaresysteem voor een snellere en efficiëntere verwerking in de winkel.

Dé kaasleverancier voor de betere markthandelaarspeciaalzaak,ofventer. ALEXANDERHOEVE ZOEKT FRANCHISERS Momenteel zoeken wij franchisenemers in: Gorinchem - Binnenstad Zoetermeer - Winkelcentrum Meerzicht Leidschendam - Westfield Mall Heeft u zelf een plan voor een mooie locatie? Twijfel dan ook niet om contact op te nemen. Neem voor meer informatie contact op met Theo van Dijk via 06 - 5313 0439 of mail ondernemer@alexanderhoevekaas.nl U kunt ook vrijblijvend onze vernieuwde kennismakingsbrochure aanvragen. Acquisitie n.a.v. deze advertentie wordt niet op prijs gesteld. www.alexanderhoevekaas.nl Alexanderhoeve kaas en noten

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 of 4 in hal 2.

Voets Specialiteiten, stand 410 + 421

Proast, stand 433

Repen voor nieuwsgierigen

Stroop uit de keuken van de bekende Ernesto, maar dan gemaakt van het drui venras Pedro Ximénez. Deze sherrystroop wordt gemaakt met natuurlijke producten: venkel, sinaasappel, kruidnagel en laurier.

Van Stokes is deze unieke, rijke chutney, gemaakt met Engels bier, wortel, appels, dadel en een selectie van kruiden. Voor verwerking in vleesgerechten zoals gehaktballetjes en worstenbrood, of om te serveren bij kaas.

2022

Door de bodemsamenstelling van Schiermonnikoog heeft de melk voor deze kaas een zacht-zilte, iets kruidige smaak. Monnikenwerk is een kaas met natuurkorst, gebaseerd op een zuursel uit Zwitserland. Deze kaas rijpt onder voch tige omstandigheden en geeft een flinke knipoog naar de alpenlanden, met een volle smaak. Van kaasmaker Van Schier. Zijerveld Cheese, stand 112

Voets Specialiteiten, stand 410 +

Software421voor integratie van winkelsystemen

Rijk gevulde broden

Voor wie geen gewone chocoladereep wil zijn er Bonkers Bars van Barú. Boordevol heerlijke ingrediënten, in funky combinaties. Dit zijn dé chocolade repen voor nieuwsgierige geesten en hongerige monden.

Noviteiten

Tony’s wensrepen

Van El Pozo is deze handige verpakking met 7 mini fuets. Lekker voor onder weg en om tussendoor te snacken. Gemaakt van geschenkpakkbaarOngekoeldzijnkleurstoffengeenminivarkensvlees.puurDezefuetsbevattenkunstmatigeenglutenvrij.houddusleukinetten.

Urban bubbel

“Je wordt bedankt.” Wensrepen van Tony Chocolonely voor wie je dan ook wil bedanken voor van alles en nog wat. Deze eerste is met melkchocolade, amandel en kletskop. Ook verkrijgbaar als “Recht uit mijn chocohart” (melkchocolade/framboos) of “Tis Feest” (wit met framboos, biscuit en discodip). Om te geven, of voor je eigen feestje. Voets Specialiteiten, stand 410 + 421

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1

Barú, stand 424

33

Ernesto Portstroop, stand 417

Van Schier Monnikenwerk

Snack fuets

Violetta Amarena Chocolade is gevuld brood met amarene kersen, cranberries, rozijnen, hazelnoten en chocolade, gedecoreerd met sesam en eetbare bloemen. Violetta Vijg Dadel Chocolade is gevuld brood met dadels, vijgen, rozijnen, hazelnoot en chocolade, gedecoreerd met sesam en eetbare bloemen. Heerlijk bij ontbijt, brunch, koffie, thee en wijn of port, met roomboter, kaas of lekker naturel.

URB is een urban bubbel, om van ieder moment iets bijzonders te maken. URB is verkrijgbaar in drie varianten met elk een eigen smaak en karakter, waarbij je alco hol totaal niet mist. De drankjes hebben een droge nasmaak met een subtiel bit tertje. Geen zoete, plakkerige mond die na een paar drankjes tegen gaat staan. URB Luxury Drinks, stand 413

Rijke Engelse bierchutney

Veggie en vegan crackers

De zuivelboeren Van Schier voelen zich verwant met de weidevogels. Ze leven samen al generaties in vrijheid op het prachtige eiland. Hieruit kwam Van Schier Vrije Vogels, een heerlijk smeuïge eilander kaas. Vrije Vogels is een mix van twee kaaszuursels; eentje geeft een boerensmaak, de ander doet denken aan een roodcultuur. Een smaakmaker voor elk moment. Met oog voor biodiversiteit. Zijerveld Cheese, stand 112

Deze ovengebakken crackers zijn plantaardig en glutenvrij geproduceerd in het hart van Griekenland. Authentieke, geheel natuurlijke smaken, hoogwaardige ingre diënten, vegetarisch (en sommige vegan), allergeenvrij, met uitzondering van melk. Vrij van granen, gluten, ei, noten, sesam en soya. En: heerlijk van smaak!

Drop met Zeewier werd na maanden experimenteren de Beste pittig zoute Drop Ooit.

De dip is glutenvrij en vegan!

Onder de merknaam John & James brengt Foodelicious kaasdippers van eigen recepturen, met eigen design en vormgeving. In potjes van 80 gram en in verschillende varianten, waaronder Witte Port Druiven Vanille, Pure Port, Uien Chutney, Balsamico Ui (vinegar), Vijgen Dadel (vinegar), Spicy Mango en Mosterd Dille.

Verrassende kaasbegeleiders

Van Schier Vrije Vogels

Een droge rode WensWijn en een heerlijke kruidige likorette in zwart kruikje. Beide voorzien van een feestelijke, chique, gouden bedrukking voor een mooie nieuwjaarswens. De wijn en likorette zijn inzetbaar als eindejaarsgeschenk of om te verwerken in pakketten. Tevens is er de mogelijkheid een eigen logo of dat van een klant erbij te bedrukken. Schermer 1782, stand 253

Van Schier Wildpluk is een mild belegen kaas met een melange van eilander kruiden. Wie over Nationaal Park Schier monnikoog wandelt, komt ze tegen in de natuur: zeesla, duindoorn en zeekraal. Bijzondere smaakmakers. Zo geeft duin doorn de kaas een verrassend lekkere, friszure smaak. Samen met de volle, niet afgeroomde eilander melk zorgen deze kruiden voor een ware smaaksensatie.

Nieuwe drop uit de keukens van Klepper & Klepper. Op zoek naar de vijfde smaak umami kwam Klepper Jr. uit bij Zeewier.

Vollemaanskaas

Kaas - www.treurkaas.nl - 0348-688941 - info@treurkaas.nl Voel je welkom bij ons familiebedrijf KAASWINKEL BEGINNEN? Bij ons kun je rekenen op persoonlijke begeleiding en maatwerk verkoopondersteuning! Jou van A tot Z ontzorgen, dát is onze kracht! Ontdek, proef en ontmoet ons op stand 252 Diekaaszitlekkerinz'nvel! Cheesyhè? Dejuisteverpakkingzorgtvoorde bestesmaakbelevingenuitstraling. Wiltuwetenhoeweditrealiseren vooru?BezoekonsopVakbeurs Foodspecialiteiten, stand153. Machines en benodigdheden voor de voedingssector 088-8543 800 | info@delmo.nl | www.delmo.nl

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1

Van Schier Wildpluk

De biologische Fullmoon kaas van Thise wordt 12 maal per jaar geproduceerd –alleen op de dagen dat het volle maan is. Zodra deze kaas op voorraad ligt veran dert hij compleet. Bewaard in de kalkstenen grotten van Hjerm. Gedurende 7 maanden rijptijd ontwikkelt de kaas een korst die lijkt op de oppervlakte van de maan. De witte schimmel lijkt op de stoflaag van de maan… Holland Foodz, stand 222

The Mediterranean Snack Collection, stand 438

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 of 4 in hal 2.

Zoute drop met zeewier

Deze Dip Sweet Mosterd van Smaak geheimen wordt bereid met o.a. graantjesmosterd. De dip is heerlijk te combineren met Hollandse kazen, Alpenkazen en diverse soorten geitenkaas. Hij is ook erg goed bij vleeswaren, kipfilet, beenham, gebraden spek en falafel.

WensWijnen

Klepper & Klepper, stand 142

Zoete mosterddip

35 Noviteiten 2022

Verse ossenworstAmsterdamse

Een echte klassieker uit de hoofdstad, maar dan zonder fosfaat, nitriet of andere onnatuurlijk toevoegingen. Gemaakt van Nederlandse dubbeldoelkoeien en met zachte karakteristieke kruiden. Heerlijk voor op een broodje of voor op de borrel plank. Verkrijgbaar in drie varianten: Naturel, Truffel en Gerookt.

Foodelicious, stand 290

1906 - makers van charcuterie, stand 029

Zijerveld Cheese, stand 112

Treur

Smaakgeheimen, stand 400

Goed en eerlijk eten staat al jaren hoog in het vaandel en dat is te proeven. Begonnen als olijfolieen azijnspecialist en uitgegroeid tot totaalleverancier van zoete en hartige delicatessen. Kom langs op stand 290 en bekijk het volledige assortiment.assortiment.

Barú - stand 424

Andgow, rauwe honing versterkt met superfoods. Deze rauwe honing uit Cyprus is onverhit, ongefilterd en onbewerkt. Met verschillende samenstellingen van de superfoods zijn onze producten uitermate geschikt om de gezondheid de gewenste booster te geven.

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Ontdek onze heerlijke lekkernijen. Van onze marshmallows, Dreamy Chocolate Hippos, Hot Drinks en vegan marshmal lows. Nieuw zijn de Bonkers bars; een reep volgepropt met ingrediënten die we allemaal kennen en lekker vinden maar zo verrassend gecombineerd dat versteld zult staan. Wat denk je van een Pretzel snap, S'more puff of Kookie pop?

Foodelicious is specialist in het importeren en distribueren van de mooiste delicatessen uit Europa.

SPECIALIST VOOR DE SPECIAALZAAK Stand 200 www.dezeekraal.nl Eminence Grise Youth is the gift of workAgenatureisaofart

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

L 'Altrapizza / Viander Il mangiarbene - stand 281

Belberry - stand 299

Andgow - stand 148

Kom langs en proef alle varianten: Immuniteit, Antioxidant, Relax en Puur.

Belberry biedt confiture en marmelade, chutneys, fruitazijnen, dressings of vruchtensauzen die smaken alsof u ze zelf gemaakt heeft. Een totaalbeleving voor jouw winkel. Speciaal voor de kaas boer een lijn van kaasbegeleiders die net even anders zijn dan anders.

Agropošta - stand 271

Wij zijn importeur van Italiaanse wijnen en delicatessen, waaronder verse truffels en truffelproducten uit de regio Umbrië. Wij werken uitsluitend met teitsstandaard.hogegentenwijzeopduurzaamdrijven,familiebe-dieenbiologischeproduc-vervaardi-meteenkwali-

Wij zijn 1906, makers van ambachtelijke charcuterie. Klassiek Franse patés, handgemaakte oer-Hollandse charcuterie en ontdek het gemak van ons assortiment convenience producten. Gemaakt met vlees van dieren die een fantastisch leven hebben gehad. Zonder chemische of synthetische e-nummers.

Agropošta is een familiebedrijf dat in 2011 is gestart met het produceren van limonadesiropen. Met 100% biologische ingrediënten, met de hand geplukt en op ambachtelijke wijze verwerkt. Siropen, ready to drink limonades en ice popsicles (ijslolly’s). Allemaal volgens oma’s recept in een eigentijds, duurzaam jasje.

Deze twee nieuwe leveranciers zijn een perfecte combinatie; van L'Altrapizza toont GustoNL diverse broodbeleggers zoals Pinsa Romana, Lingua en Panizza, allen 80+ dagen houdbaar. Van Viander Il mangiarbene: een toplijn antipasti Bella Atmosfera, met gekruide groenten en tomaten. Kraakvers en een perfecte combinatie.

37 Standinformatie

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Always Italy - stand 038

Amatller - stand 299 Deze Spaanse chocolademaker stamt al uit de jaren 1700 toen men startte met het maken van chocolade in vaste vorm. Nu maken ze nog steeds (op basis van bean to bar) hun chocolade in de vorm van repen, gevulde chocolade enzovoort. In prachtige bewaarblikjes.

Anis de Flavigny - stand 299

Amaretti Virginia - stand 281 Virginia maakt amaretti en dolci in opvallende verpakkingen sinds 1860 in Varazza Ligurie. Op ambachtelijke wijze gemaakt, met aandacht voor de allerbeste ingrediënten. Op de stand van GustoNL worden een brede range aan zacht/harde amaretti, nieuwe lijn truffelbonbons, snoep in blik en een panettoneassortiment gepresenteerd.

1906 - Makers van Charcuterie - stand 029

De anijssnoepjes van Anis de Flavigny worden in het klooster gemaakt en zijn voor menigeen de ultieme herinnering aan de vakantie in Frankrijk. Snoepjes gemaakt van anijszaadjes in prachtige bewaarblikjes en in handige mee neempakjes.

CARLZ is specialist in custom made chocoladespecialiteiten. De exclusieve, handgemaakte bonbons en chocolade zijn gemaakt voor fijnproevers. Bekende hard lopers zijn onze streek- en stadsbonbons, de (plaatselijke) Kusjes, onze exclusieve premiumrepen De Haagse, Rotterdamse en Gooise traktaties... Op maat voor u vanaf 25 doosjes. www.carlz.nl

Carlz Exclusive Ideas - stand 016

- stand 123

Biostee - stand 023

Wij boeren van Biostee beseffen al járen hoe kwetsbaar onze omgeving is. Daarom boeren we al twintig jaar biologisch en vergen we niet het uiterste van onze dieren en bodem. Op die manier is onze bes–lekkerBiosteediesluitstukeenenderijkringloopboer-ontstaanisonzekaasprachtigvancirkel.kaas:vannuentoekomsttendig.

Blok Kaashandel - stand 314 Naast ons vertrouwde assortiment vindt u dit jaar ook een aantal nieuwe binnen- en buitenlandse specialiteiten. We nodigen u van harte uit om onze stand te bezoeken en onze producten te komen proeven.

Een eigen private label met noten, zaden, zuidvruchten in je winkel zorgt voor een onderscheidend vermogen op vele vlakken. Wil je hier meer over weten? Bezoek dan onze stand, dan kunnen we ons succes delen met je.

Big Sams - stand 420

Heerlijke sauzen en mayonaises met een knipoog naar de bakermat van de barbecue, ieder een eigen karakter en identiteit, en respect voor de authentieke barbecue smaak. Kom jij de nieuwe smaken proeven?

met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

CaramelZ de lekkerste karamel kent vele praktische toepassingen, denk bijvoorbeeld aan die spreken.zullensprekenfansIdeaaluitgebakkenpecannotenmetCamembertkaramel,enspek.omjulliemeeaanteenzijoverjullie

Met Brothway werd heel recent een échte, artisanale drinkbouillon gelanceerd: boordevol protëines, collageen en andere gezonder voordelen, ideaal als tussen doortje, na het sporten of voor het slapen gaan. Heel lekker. Brothway is van de makers van Belfond: dé culinaire basis, zonder smaakversterkers of bewaar middelen voor al uw sauzen en soepen.

Bommel & delicatessenBommel-stand299

Standnummers

Bowls & Dishes - stand 291

met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

De Bond van Boerderijzuivelbereiders (BBZ) is dé bond voor boeren die hun melk zelf verwerken op hun boerderij tot zuivelproducten als kaas, boter, yoghurt, kwark en ijs. Jaarlijks organiseren wij in samenwerking met kaasgroothandels en -verkooppunten (campagnes rond) de Cum Laude Awards, Oktober Boerenkaasmaand en Boeren Graskaas.

Boerenbont - stand 407

Van Erkel - stand 294

Oplossingen op maat voor iedere versondernemer: dat is waar Bizerba al sinds 1866 voor staat. Onze innovatieve software, snijmachines, weegen kassasystemen zorgen voor een vlotte afhandeling van transacties en een geweldige winkelbeleving. Bezoek onze stand en maak kennis met MyOrder: Het nieuwe bestellen volgens Bizerba.

Het veelzijdige en smaakvolle assortiment van Budels Bier vormt de basis voor een ontdekkingstocht; een reis waarin je op bijzondere momenten kan genieten van jouw favoriete Budels. Alle bieren van Budels onderscheiden zich door een eigen, unieke en zuivere smaak. Gebrouwen door onze meesterbrouwer Gerard Arts.

Standnummers

Best of Bio Organic Foodstand 031

Bond van Boerderijzuivel bereiders - stand 221

Cardtho Cardprinters /

Cartwright & Butler - stand 299

Boerenbont en Voets Specialiteiten presenteren een assortiment met lekkernijen die passen bij het Hollandse thema. Een concept van verschillende lekkernijen die bij de Hollandse eet- en drinkcultuur passen, helemaal in het thema van Boerenbont. In combinatie met het welbekende Boerenbont-servies zorgt dit voor een mooie presentatie in uw winkel.

Bommel & Bommel delicatessen biedt je delicatessen – van zoet tot hartig –met mooie verpakkingen en (h)eerlijke smaken. Op zoek naar producten waarmee u zich kunt onderscheiden? Bezoek dan onze stand en ontmoet de makers.

Standnummers

Op zoek naar Engelse Producten, dan kies je voor Cartwright & Butler. Geliefd om haar prachtige blikken met de meest zalige koekjes en fudge. Dit jaar presenteren we de nieuwe lijn van blikken met koekjes en fudge en uiteraard ook de nieuwe Kerstproducten.

Duingoed Kaas om het bijzondere natuurgebied rondom de Loonse en Drunense Duinen mooi en gezond te houden. Hoe we dat doen vertellen we graag, en hoe onze bijzondere natuurkazen smaken, laten we graag proeven.

De natuurlijke houten serveerplanken van Bowls and Dishes zijn foodsafe, FSC gecertificeerd en veelal uit voorraad leverbaar. De planken kunnen met logo bowls-dishes.com.informatie:gen.beursaanbiedin-standKomenmetookwerkwordengepersonaliseerdenmaat-ismogelijk,incombinatieaardewerkkookboeken.naardevoormooieVoormeerwww.

Brandt & Levie worstmakers

Specialist in delicatessen. Wij leveren mooie, verrassende, unieke en onderscheidende producten. Delicatessen met een verhaal en altijd van een uitstekende kwaliteit. De smaak, de gebruikte ingrediënten en de uitstraling maken onze producten tot iets bijzonders en kwalitatief hoogwaardig.

Budels - stand 414

CaramelZ - stand 033

Wij zijn Jiri, Geert en Samuel. Drie chefs met een missie: mensen inspi reren om beter vlees te eten. Daarom leerden we het vak van worstmaker en begonnen onze eigen worstmakerij, waar we de lekkerste worst maken van goed gehouden varken.

Standnummers met

Binnen slechts enkele jaren heeft Cardtho zich een prominente plaats op de markt van Cardprinters in Nederland verworven. Bij Van Erkel Winkelmaterialen vindt u alles wat nodig is om uw klanten te verleiden en de ambachtelijke producten te kopen.

Camile's granola - stand 437 Naast de bestaande granolak-varianten met 35, 52 en 60% noten introduceren we drie nieuwe fruitsmaken. Ieder met gezonde ingrediënten zoals havervlokken, walnoten, cashewnoten, lijnzaad, pompoenpitten, honing of agave siroop, raapzaadolie, kaneel, gember en kelp (i.p.v. zout), aangevuld met sinaasappel, rood fruit en bessen.

Brauer Food - stand 114

Bizerba Nederland - stand 255

een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Belfond - stand 423

beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 3 in hal 2

Standnummers beginnend met

De startup-coöperatie van de vrolijke ‘Duinboeren’ maken de Brabants

Standnummers beginnend

een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Brabants Duingoed Kaasstand 001

38 Lekkernijver 84 39 Standinformatie Standinformatie

Uit Italie importeren wij exclusieve ambachtelijke delicatessen zoals chocolade, nougat, koekjes, thee, jam, honing en extra vergine olijfolie. Wij werken als groothandel/importeur voor de Nederlandse markt. Graag nodigen wij je uit op onze stand om kennis te maken met onze producten van gerenommeerde producenten.

Informatie en voorlichting over de wereld van Parmaham en haar producenten.

naar mooie, verrassende, unieke en onderscheidende producten. Delicatessen voor elk moment. www.brauerfood.nl | 0345 68 19 07

Chocorots / De Olienootstand 263

Meer weten? Neem contact op met Zijerveld voor meer informatie. Telefoon: (0172) 630 100 info@zijerveldfood.nl KERNHEMBUNKERKAASTWENTSECAPRIMERA BRABANTSBLAUW OOISTERFRIESE DORUVAEL SKYLGER VAN SCHIER Skylger, Friese Ooister en Twentse BunkerkaasFriese OoisterSkylger Wijnhandel vanOuwerkerk wijnhandelvanouwerkerk.nl ExclusiefimporteurvanKopkeport STAND 278 Ontdek nóg meer smaak in uw speciaalzaak. Onze delicatessen staan voor kwaliteit, voor uitstraling en voor onderscheid. Precies datgene wat u graag met uw winkel wilt uitdragen. Dat klinkt als een goede match! Wij Brauerzijn Food.

41 Standinformatie

Brauer Food is opgericht in en is een écht familiebedrijf. zijn gespecialiseerd in delicatessen. Altijd zijn ontdekkingsreis

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

ONTDEK DE LOKALE PARELS UIT HET HELE LAND

Cordero - stand 416

Consorzio del Prosciutto di Parma - stand 145

J Agencies - stand 279

Risotto met gedroogde ingrediënten op basis van Carnaroli-rijst en een prachtig concept basis rijst en cous cousvarianten.

we op

Crisstory - stand 131

1934

De Fruitmotor maakt verfrissende appelciders en alcoholvrije sprankels, op basis van appels, frambozen, kersen en zwarte bessen. Onze Appelcider en Appel sprankel-Framboos zijn (internationaal) bekroond als beste product. Ze zijn verpakt in 250ml flesjes en in 750ml champagneflessen met kurk en muselet.

Uit de mooie verpakking van dit rijst concept blijkt een historie van 64 jaar van dit familie bedrijf uit Piëmonte.

Wie Nederlandse kaas kiest kan putten uit een enorme rijkheid aan keuze. Zo hee elke streek zijn eigen specialiteiten. Kazen waar niet alleen finesse, maar bovenal de lokale trots van afspat. Specialiteiten van ambachtelijke makelij die je normaliter niet snel tegenkomt, maar wel naar op zoek bent. Met Kaas van Hier komen de beste, lekkerste en meest bijzondere regionale kazen bijeen. Het zijn de verborgen romige parels uit iedere windstreek, gemaakt met liefde voor het vak door lokale kaasmakers in kleine aasmakerijen. Passie die je proe , in onze kazen uit alle windstreken. Een unieke aanwinst voor elk assortiment.

CONO Kaasmakers - stand 264

Onze fijnproevers bereiden alle producten met veel aandacht tot unieke chocoladesensatie's. Onze producten worden handgemaakt van Callebaut-chocolade, gezonde en verse noten, pinda's, cran berry's en meer. Combineer dit alles met onze expertise en liefde voor choco lade en er ontstaan kwaliteitsproducten.

U vindt bij ons de lekkerste fruitbroden, smeuïg tot het laatste stukje, en heerlijke toevoegingen voor de borrelplank. Proef onze nieuwe smaken.

La Confiance - stand 140

ONTDEK NU ONS ASSORTIMENT

De Coöperatieve Betuwse

Fruitmotor - stand 128

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

La Confiance is een unieke Belgische speculoos met een uitzonderlijke smaak. Het authentieke familierecept uit 1924 wordt terug tot leven gewekt met enkel de beste, biologische ingrediënten: échte boter, verschillende zorgvuldig geselecteerde kruiden. We kopen onze hoofdingrediënten voor 100% bij de boeren met wie we samenwerken.

De Engelse maker van confituren en chutneys voor elke dag volgens Engelse traditie. De traditie zetten ze voort, terwijl de verpakking in een modern jasje is gestoken, uiteraard met een knipoog naar het Engelse waar de meeste zo van houden.

Cottage Delight - stand 299

Uitvinder en oprichter William Stanley Jr. combineerde hij in 1913 vacuümisolatie en de kracht van staal in één draagbare fles. Inmiddels zijn we specialist in lang warm of koud houden zodat je op elke plek kan genieten van je favoriete eten en of drinken. We maken onverwoestbare thermosflessen, foodjars en koelboxen met lifetime warrenty.

CiaoHelena - stand 273

We

Waar zijn we bij CONO Kaasmakers momenteel mee bezig? We maken de lekkerste kaas in onze klimaatneutrale kaasmakerij. Maar bent u benieuwd wat doen we op het gebied van weidegang en duurzaamheid? We kunnen het u vertel len, maar liever laten wij het u zien.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Van handjes te kort, naar tijd over. Sommige processen zijn te automati seren. Wij denken graag met u mee.

Boas en Lodewijk van DeliKreta selecteren alleen de allerbeste producten van Kreta om jullie kennis mee te laten maken. De producent van de Cretanthos olijfolie laat u proeven en vinoloog Ed Carper laat u kennis maken met de bijzondere wijnen van Klados. Natuurlijk kunt u ook onze bijzondere honing komen proeven. Laat u verrassen.

La Cultivada - stand 299 Een olijfolieproducent uit Andalusië, die haar eigen zuivere extra vierge olijfoliën (BIO) maakt van Arbequina en Hojiblanca. La Cultivada is een bedrijf dat met hart en ziel de beste olijfolie met respect voor moeder natuur op de markt wil zetten.

Delizie di Calabrie produceert al meer dan 25 jaar al het beste wat het land en de zee van Calabrie te brengen heeft.

Standinformatie

43

DeliKreta - stand 141

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Cudié - stand 426 Bombons Cudié is een Spaans familie bedrijf van chocoladedelicatessen, dat de geheimen van de bereiding van bijzondere chocoladecreaties gedurende drie generaties heeft bewaard. Catànies zijn de meest symbolische creatie van Cudié: een onweerstaanbare combinatie van noten en chocolade in prachtige kleuren en smaken.

Zij produceren alles met lokale ingre diënten zoals IGP pepperoncini, nduja en cipolle di tropea uitjes. Op de stand van GustoNL presenteren zij een pittig assortiment pittige producten en novitei ten van het Calabrische zwarte varken.

Originele, authentieke recepturen en natuurlijke grondstoffen, aangelengd met liefde, vakmanschap en oude (familie)tradities. Dat is het smakelijke recept van onze producten, die deels geproduceerd worden door onze vaste kwaliteitsleveranciers en deels bij ons in eigen huis.

Delizie di Calabrie - stand 281

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Denise's Choice, specialist voor alcoholvrije wijnen, sparkling wijnen, cocktails, gins en meer. We hebben weer nieuwe alcoholvrije wijnen en gins. U kunt tijdens de beurs uw bestelling plaatsen met een mooie korting. U kunt ons ook mailen voor meer informatie of om uw bestelling door te geven aan denise@deniseschoice.nl.

U kunt bij ons terecht voor machines, service, gereedschappen, winkelmeubilair, verpakkingen en alles wat ondernemers nodig hebben voor het runnen van hun winkel en verkoopwagen. Kom langs en laat u inspireren.

Davis Pure Foods - stand 006

Consultancy.DeDeliciousTrading,Delicatessen,Figen'sHerenmarktkraam.onzevanMalsenLuxeJPAJulia'sWorld,Fruitstede

Denise's Choice Alcoholfreedrinks- - stand 027

MAAZ Cheese totaalleverancier van Europese kazen | 0172 55 3000 | info@maazcheese.nl | maazcheese.nl Kaas uit Noord-Nederland Unieke recepturen van onze kaasmeesters met uitzonderlijke smaak en smeuïgheid Met vegetarisch stremsel Varianten 48+ en 35+ ONZE KAAZ nu ook UW KAAS! ONZE KAAZ... Naamloos-6 1 28-07-2022 16:22 Nieuw! www.roodbonterkaas.nl roodbonterkaasKaassalade CRISSTORY De lekkerste fruitbroden en meer Wĳ zĳn gespecialiseerd in fruitbroden en nu ook nieuwe producten voor het borrelmoment. www.crisstory.nl of bel 06 38646689

Delinuts - stand 111

Al sinds 1995 maken de kaasmeesters van DeJong Cheese de lekkerste Alphenaer kazen. Onze Alphenaer kazen bereiden we volgens traditionele recepturen waardoor we de beste kwaliteit kunnen garanderen. Van Verse geitenkaas, Gerijpte geiten kaas, heerlijke GeitenBrie en MiniBrie tot Geitenkaas Schijfjes, Cumbles en Spread. Allemaal even lekker.

We staan met diverse producenten achter

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Delmo Groothandel - stand 153

Specialist in noten, gedroogd fruit en rijstcrackers.

Delicious Food & Gourmetstand 429

DeJong Cheese - stand 147

Standnummers

Eitje van de Boer, verassend vers en dát proef vakbeurs.graagWenaarzijn.hetbezorgtonzeRechtstreeksje.uiteigenstalbijjouinschapofmaga-Benieuwdonsverhaal?ontmoetenjetijdensde

FAK Software - stand 262

Digi - sinds 1972 uw partner voor al uw weeg-, etiketteer- en verpakkingsoplossingen. Door onze jarenlange expertise kunnen wij u een complete oplossing aanbieden van weeg-/etiketteersystemen, maar ook de onbegrensde mogelijkheden van onze Fresh Cloud software. Op deze beurs presenteren wij ook ons All-in-One Zero waste systeem.

DSM draagt al meer dan een eeuw bij aan de smaak en textuur van kazen, zoals Gouda en Edammer, maar ook de bekende buitenlandse kazen zoals brie, mozzarella, feta, cottage cheese en cheddar. Naast veel nieuwe producten demonstreren we ook hoeveel je nog in smaak kan variëren bij het maken van kaas. Kom proeven en ervaren bij onze stand.

een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Eiroem - stand 041

Eierhandel Van Beek - stand 155

Ernesto Portstroop - stand 417 Ernesto Portstroop is een eindproduct van letterlijk jaren van verfijning. De stroop is vernoemd naar de bedenker van deze receptuur. Ernesto heeft zijn passie voor koken al jong ontdekt. Inmiddels is dit assortiment aangevuld met sherry stroop. Tijdens een demonstratie kun je de heerlijke stropen proeven.

JB Diesch/Searoop - stand 411

DSM - stand 306

Dutchscales - stand 225 Dutchscales levert betrouwbare weegsystemen voor de toekomst. Gebruiksvriendelijke, tijdbesparende weegsystemen waarmee u meer tijd overhoudt voor uw Vers-vakmanschap. Mogelijkheden voor toonbankverkoop, cross selling, e-learning, bestelsyste men, productieprocessen, relatiebeheer, recepturen, voorraadbeheer, traceability.

Eggink verpakkingen is al ruim 65 jaar dé groothandel in (bedrukte) verpakkingen. We zijn er voor al jouw verpakkingsvraagstukken voor de detailhandel, industrie en food. Deze beurs willen we jullie overtuigen met onze nieuwe rPetbakjes: 100% lekvrij, glashelder, stapelbaar en prachtig te bedrukken. Bezoek ons en ontvang een setje samples.

Software voor kassa’s & weegschalen Diverse kassaladessoorten/maten&scanners Alle thermorollensoorten/maten&etikettenOokmetbedrijfsnaam/logo Wij zijn bevoegd om alle merken weegapparatuur te kalibreren, keuren en herkeuren.Samenwerker van: Wij zijn gekeurd door: DIGI DS673 SS rvs SAM4S ER180tWeegplateau’s Ishida UNI-9Ishida UNI-7 DIGI SM100DUTCHSCALE rPETBAKJE Weet wat je eet! HET VERSTEALLER-EITJEINHETSCHAP WWW.EITJEVANDEBOER.NL

Tevens hebben wij in onze collectie olijfhouten artikelen; planken van 20-70 cm, kleine schaaltjes, stokbroodmanden etc.

Embrosa klareinclusiefvanbeeldmateriaalappIncommuniceren.meerwaardetehunondernemershelptomzichtbaarheidvergrotenentedeembrosavindjehetjouwmerken,kant-en-teksten.

beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 3 in hal 2

FAK Software biedt elke versondernemer een all-in-one systeem. Weegschaalkassa, PLU-lijst, webshop bestellingen, toonbankkaartjes, factureren, offreren, recepturen, etiketteren en nog zoveel meer vanuit één systeem te gebruiken. Het FAK-systeem levert over zicht, tijd, geld en rust in elk bedrijf. Laat je informeren over de mogelijkheden.

The Finest in Chocolatestand 418

The Finest in Chocolate is dé chocoladelijn van Voets Specialiteiten. De chocolade komt in luxe bakjes met een craftuitstraling, die door Voets ontworpen zijn. De chocolade ziet er prachtig uit en smaakt natuurlijk heerlijk. Zie ook onze prachtige Sint chocoladeletters.

Standnummers met

Dooek - stand 039

Digi Nederland - stand 266

Dishes & Deco heeft een grote collectie aardewerken schalen, van 6 tot 40 cm doorsnede, tapasschalen, borden etc.

beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Eshuis - stand 308

Daar zijn we weer. Eiroem zachtvocaat, boerenjongens en boerenmeisjes. Inmiddels tien jaar op de markt. Kom langs bij onze stand om je zintuigen nog eens echt te verwennen. Als je dit hebt geproefd wil je toch nog maar één ding? 'Nog een hapje.'

The English Tea Shop - stand 427 English Tea Shop presenteert haar assortiment kwalitatieve blends en heer lijke en bijzondere smaken. De passie achter dit Sri Lankaanse theebedrijf, het gebruik van de fijnste kwaliteit 100% bio logische ingrediënten van kleinschalige boeren en een vleugje Britse theetraditie resulteren in heerlijke theevarianten in een plastic-vrije, duurzame verpakking.

Embrosa - stand 132

The Depot is reeds meer dan vijftien jaar een vaste waarde voor een kwaliteitsvol gamma aan geschenk- en verpakkingsmateriaal, dozen, linten, strikken, folie, kortom alles om je geschenk op een hippe manier te verpakken. Daarnaast bieden we serveerplanken waaronder de Olywood collectie, eveneens bier houders, manden, man-cave artikelen.

Wist je dat consumenten eerder bij jou winkelen als jij zichtbaarder bent? Als lokale zelfstandig ondernemer moet je dus ook zichtbaar zijn op social media.

Op zoek naar een plasticvrij, duurzaam en herbruikbaar alternatief voor kaaspapier? Kom dan onze bijenwas kaasdoeken testen. Dooek kaasdoeken zijn uniek, duurzaam en zo van deze tijd.

Door de antibacteriële eigenschappen van bijenwas, kan kaas ademen waardoor smaak en consistentie behouden blijft. Dooek biedt tevens maatwerk en bedrijfsprofilering.

The Depot - stand 289

met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

44 Lekkernijver 84 45 Standinformatie Standinformatie

Searoop is een biologische Zeeuwse siroop in zeven 100% bijzondere smaken. We laten je ze graag proeven met of zonder alcohol. De siropen zijn laag in suiker, vegan en heerlijk van smaak.

Standnummers

Dishes & Deco - stand 267

Eggink Verpakkingenstand 136

Nieuw in onze collectie van aarde werken artikelen is het dessin Ocean.

Enrico - stand 404 Bij Enrico | Roots in Good Food presen teren wij meer dan twintig heerlijke Delizioso specialiteiten. Laat je inspireren door ons assortiment met bekende en nieuwe favorieten. Of probeer de piramidevormige zeezoutvlokken van Maldon Salt. De onderscheidende smaak en textuur is razend populair bij gerenommeerde chef-koks wereldwijd.

Etnadolce - stand 281 Etnadolce maakt al 30 jaar aan de rand van de Etna de mooiste dolci met als top per cannoli siciliani croccante. Gemaakt met de hand van verse amandelen, en gevuld met heerlijke crèmes. Op de stand van GustoNL vindt u naast nieuwe smaken cannoli en mandorlino ook nieuwe panettones waaronder een hartige panettone tomaat/olijf met pistachepesto.

met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Standnummers beginnend

met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Met een kwaliteitsverpakking van Eshuis laat jij jouw product stralen. Een etiket voor jouw honing, een shrink sleeve voor jouw wijn of een zijdevloei etiket voor jouw kaas. Jouw ambachtsproduct valt op in het schap met een verpakking van Eshuis. Op zoek naar verpakkingsinspi ratie? Je vindt het op stand 308.

Standnummers

Standnummers beginnend

GustoNL verrast met haar eigen Italiaanse foodstraat. Meerdere van onze makers uit Italie zullen persoonlijk aanwezig zijn om de mooiste zoete en panettmentkerstassortizullenproeven.wijnenendelicatessenhartigebijzonderetelatenOokwijonsmeto.a.oneencannolipresenteren.APresto.SquadraGustoNL

Groothandel in (biologische) delicatessen voor speciaalzaken en biologische winkels Groot assortiment • Gratis levering • Geen minimale info@montblancfoods.comafnamewww.montblancfoods.com Bezoek ons op nummerstand 307 Smaak voor kwaliteit! JanBax B.V.| Bagijnhof 74 | 4264 AZ VEEN 0416 69 29 39 | www.janbax.nl

Het beste fruit in onze overheerlijke producten. Puur vruchtensap als dorst lesser, echt jam op je boterham of een fijne dip bij de borrel. Een deel van het assortiment is biologisch. De producten worden op authentieke wijze gemaakt en voor alle producten geldt, dat de ingredi enten met zorg worden gekozen. Alleen de beste ingrediënten zijn goed genoeg.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

FOI olijfolie - stand 402

Fox Italia - stand 401

Bij Halfes verkopen we de lekkerste kleine flessen wijn van 375ml. Onze wijnen importeren we zelf van kleine wijnboeren die duurzaam werken. Natuurlijk importeren we ook flessen van 750ml. Deze verkopen we exclusief aan retailers en gastronomie. We laten jullie graag onze unieke wijnen uit Europa proeven.

Fratelli Lunardi - stand 299

Bent u op zoek naar loepzuivere olijfolie in flessen die zorgen voor het behoud van kwaliteit, kom dan naar onze stand en ervaar de smaken van deze unieke olijfolie extra vierge uit Andalusië, Spanje. We bieden flessen in 250 ml en 500 ml. Ook mooi als kerstgeschenk.

47 Standinformatie

Een exclusief concept chip ’n dip van het merk Fox Italia uit de regio Abruzzen; een producent met de hoogste kwaliteitscertificeringen. Ze brengen heerlijke tortillachips geproduceerd van verse maïs, vintage aardappelchips, groentenchips en verschillende soorten dips. Exclusief geïmporteerd door Voets Specialiteiten.

Fudge-World is met meer dan 100 smaken handgemaakte Engelse Soft Nougats, Fudge en andere Karamel dé leverancier voor zowel verpakte als bulk producten.

Foodelicious Wholesalestand 290

Halfes - stand 002

Frantoia Oleari Italiani staat voor een exclusief olijfolie-concept uit Umbrië. Ook de gearomatiseerde olie basis van 100% Italiaanse olijfolie is een echt kwaliteitsproduct en dat proef je. Een klein familiebedrijf dat met liefde en vakmanschap de wereld verovert met hun producten van topkwaliteit.

Fudge-World - stand 019

Importeur & Groothandel van een breed scala aan delicatessen in binnen- en buitenland. Van sojasaus uit Rotterdam, tot pesto uit Italië en BBQ-sauzen uit Amerika. Zolang het er waanzinnig uit ziet en ook zo smaakt, dan vind je het bij Foodelicious.

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Hacienda Guzman - stand 299

De broers Lunardi uit Italië willen alleen het beste maken qua smaak en qua ingrediënt. Zo maken zij de Cantucci, speciale koekjes uit Toscane. Deze zijn in tegenstelling tot wat je veelal ziet brosser, smaakvoller en gemaakt van natuurlijke ingrediënten. De topper is de Cantucci met Chocolade.

Flevosap - stand 134

GustoNL - stand 281

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

The High Five Companystand 154

Op zoek naar een stabiele boeren- of boerderijkaas? Wij rijpen de lekkerste Stolkse Boeren kaas, gemaakt op de boerderij volgens authentiek recept. Onze foodprofessionals roemen de Stolkse Boeren om zijn unieke, constante smaak en stabiele kwaliteit. Kom proeven op stand 146.

Handelsonderneming F. van Dop - stand 303

JanBax BV levert een breed assortiment ambachtelijke producten. Als basis voor onze kwaliteitsproducten gebruiken we alleen de allerbeste grondstoffen. We selecteren deze nauwkeurig en verwerken ze vervolgens op traditionele wijze: vaak nog met de hand, in open ketels met de pollepel. Het resultaat is een unieke, ambachtelijke delicatesse.

Kadokast - stand 251

Standnummers beginnend

48 Lekkernijver 84 49 Standinformatie Standinformatie

Jetdrinks - stand 231

Met trots laten we u kennis maken met onze nieuwste kaasproducten waar onder Eytemaheert-kaas, gemaakt van melk van 100% grasgevoerde blaarkop koeien. Eytemaheert is een unieke natuurinclusieve boerderij met gesloten kringloop. Kom langs en proef deze kaas van de toekomst.

K&F De Pauw presenteert je graag de fijnste Europese delicatessen. Van zoet tot hartig, van zuur tot zout, van biologisch tot glutenvrij... Breng ons een bezoek op het marktplein, stand 26.

Il Mio Gusto & La Banistastand 408

Il Mio Gusto biedt een unieke lijn prosecco’s die op traditionele wijze worden geproduceerd in het hart van Treviso. Daarnaast is La Bañista het nieuwste merk Sangria, verkrijgbaar in twee sma ken. La Bañista uit Spanje neemt ons mee terug door een mooie en nostalgi sche reis naar de jaren '60 en '70.

In onze stand vindt u dit jaar weer heerlijke nieuwe ambachtelijke producten die in de speciaalzaken en delicatessen winkels niet mogen ontbreken. Wij bieden o.a. een breed assortiment losse St. Jan thee en ambachtelijke koeken en kaaszoutjes. En natuurlijk de bekende ambachtelijke amandelspijs uitsnij koeken en stroopwafels.

beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 3 in hal 2

K&F De Pauw - stand 026

Jongeneel Verpakkingenstand 272

Bezoek onze stand en maak kennis met twee nieuwe smaakvarianten: De nieuwe smaak van het seizoen en onze nieuwe variant in de lijn Hoeksche Chips Exclusief: BBQ. Hoeksche Chips wordt gemaakt op de boerderij van onze eigen geteelde aardappelen. Authentieke smaak en krokant gebakken in 100% zonnebloemolie.

Kaashandel Remijn - stand 113

De heerlijkste halffabricaten waarmee uw klant zelf aan de slag kan in de keuken. Alle concepten worden zonder machines gevuld door een groep stoere jongvolwassenen met afstand tot de arbeidsmarkt. Kortom: Heerlijk uit de Streek en Heerlijk Biologisch is niet alleen smakelijk, maar ook maatschappelijk verantwoord.

Standnummers

Kadokast - Uw basis voor geschenkverpakkingen. Van kaasplanken tot manden. Van doosjes tot linten. Kadofolie en overige; we zijn er voor u. Lage besteldrempel tov verzendkosten. Prijs, kwali teit en service zijn onze kernwaarden. Samen met u moeten we het doen.

een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Het lekkerste, meest vernieuwende, verrassende en verantwoorde assortiment willen wij kunnen aanbieden aan onze relaties. Onze focus is nieuwe leuke food- en drankconcepten waaronder biologisch, vegan, minder of geen sui kers. Snelle levering, korte lijnen, lage portokosten en persoonlijke service.

Jumi AG - stand 265

met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Jovino Import biedt een exclusief assortiment kwaliteitswijnen, geïmpor teerd alleen voor de speciaalzaken. Met trots presenteren wij deze vakbeurs de wijnen van het gloednieuwe merk Kaas.

Van harte welkom om alle unieke wijnen, ports en (limon)cello`s te komen ontdekken en te proeven.

met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Intercheese Holland - stand 295

Van der Heiden Kaas - stand 003

Import Life Is A Pintxo is specialist in Spaanse delicatessen van hoge kwaliteit met bekende merken als Aneto, Patatas Torres en Ines Rosales. Daarnaast heb ben we Franse en Portugese visconserven in het assortiment, en nieuwe producten voor kerst- en geschenkpakketten.

Bij alle speciaal bieren van Hert Bier komt het thema Leven terug in de naam. Waarom? Wij zijn ervan overtuigd dat het thema Leven een extra dimensie geeft aan het bier. Telkens met een vleugje humor en verdie ping. Kom langs bij onze stand en proef het leven.

Jouw bean-to-bar groothandel. Mensen blij maken met goede en eerlijke chocolade, dat is wat we willen. Wij importeren en distribueren wereld wijd meer dan 800 chocolades van ’s werelds beste, prijswinnende ambachtelijke bean-to-bar craft choco lademakers. Bean-to-bar chocolade smaakt beter, is beter voor de boeren en voor de planeet.

met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Heerlijk uit de Streek - stand 422

beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Een stand vol ideeën en inspiratie. En als we even onze natuurlijke houtenserie,Leukeerglatenbescheidenheidvaren,wezijnwelgoedingeschenkver-pakkingen.geschenktasjes,eenboerderij-handigeinpaktips,gezelligebakjesenuniekenotentrays.

Standnummers

Jovino Import - stand 130

Hert Bier - stand 036

Al vijf generaties produceren wij kaas in Emmental. Elke ochtend en avond brengen de boeren hun verse melk waar wij prachtige rauwmelkse kaas van maken. Van hard tot zacht, blauw rood of wit, en van mild tot wild. Klaar voor een sprong in het Jumiversum?

Van der Heiden Kaas - stand 146

Hartelijk welkom bij Kaashandel Remijn. Wij zijn gespecialiseerd in de mooiste Nederlandse kaasspeciali teiten. Bezoek onze stand voor de nieuwste creaties van onze exclusieve kaasmakers, waaronder MeesterAffineurs, boer Slob, buurvrouw Marijke etcetera. Daarnaast hebben we diverse messcherpe beursacties. Tot ziens.

Bent u op zoek naar een uniek koksmes, voor uw zelf of als geschenk? Bij Van Hoeve knives and metals hebben wij luxe handgemaakte koksmessen, gemaakt in Nederland. Ook bieden wij handgemaakt koperen serveergereedschap aan.

Eminence Grise: het beste van twee kaaslanden. Hollandse kaas, op Franse wijze grotgerijpt. Met ons unieke pre sentatieconcept haalt u de grot in uw eigen winkel. Kom het ervaren op stand 003.

Standnummers met

  

Van Hoeve knives and metals - stand 018

Standnummers

Standnummers beginnend

Import Life Is A Pintxo - stand 297

Holland Foodz - stand 222 Holland Foodz is marktleider op het gebied van oud-Hollands snoepgoed in de Benelux en specialist in zuivel & kaasproducten. Wij zijn ook ervaren in private label-activiteiten in zuivel en exclusieve distributie in de Benelux voor buitenlandse kazen. Sinds eind september 2020 zijn wij bekroond met de titel hofleverancier.

JanBax - stand 307

Hoeksche Hoeve - stand 024 en 406

Korver Kaas - stand 316

Klepper & Klepper - stand 142

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Lisa’s Choice biedt een breed assortiment glutenvrije producten voor verschillende momenten van de dag. (H)eerlijke producten zoals granola, koekjes, gebak, brood, meel en bak mixen. Altijd gecertificeerd biologisch en glutenvrij, steeds vaker ook vegan en vrij van geraffineerde suikers en additieven.

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

De Roodbonter kaas van boer Evert wordt volgens eigen receptuur gemaakt en handmatig behandeld. Dit houdt in dat de 48+ kaas met de hand wordt gekeerd en een coatings laagje krijgt. Op precies dezelfde wijze als honderd jaar geleden. Vervolgens wordt de kaas op ambachtelijke wijze gerijpt in het Roodbonter natuur pakhuis. In 4 varianten.

De Beste Drop Ooit volgens Klepper & Klepper is sinds kort verpakt in een volledig bio-composteerbare verpakking. Naast de vier huidige smaken Volzoet, Mildzout, Honing en Laurier wordt een nieuwe smaak bekend gemaakt: 'Pittig Zout'. Uiteraard zonder gluten en gelatine.

onzedezezinesgratisWijblijvenbieden,tenblijfversspecialist,deuwklan-ietsextra’szodatzekomen.biedenu25maga-aan,komophalenopstand.

De Koekfabriek - stand 428

Al onze (h)eerlijke koekjes worden met de hand gebakken door wel heel bijzondere bakkers, mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Met onze koek geeft jij ze een kans terug te keren in de maatschappij. Koek eten was nog nooit zo lekker én sociaal.

Koppejan Noten - stand 233

Koppejan Noten is een enthousiast familiebedrijf gespecialiseerd in noten, zuidvruchten, rijstcrackers en aan verwante artikelen. Zo leveren wij aan supermarkten, (groente-) speciaalzaken, boerderijwinkels en horecabedrijven. We werken met een eigen branderij, mengerij en verpakkingsafdeling om de beste kwaliteit te kunnen garanderen.

Kari's Crackers - stand 011

Wij, van Kari’s Crackers in Heino, bakken in onze sociale onderneming de allerlekkerste crackers. Puur en ambachtelijk, naar originele Noorse receptuur, volledig biologisch en met impact op mens en natuur. Ons unieke knekkebrød, bomvol met pitten en zaden, is een must voor iedereen die van bewust en lekker eten houdt.

Kees presenteert op de vakbeurs het nieuwe design voor de Keeswielen. Koop een Kees en doneer aan de Nierstichting. Kees is minder zout dan een gewone 48+ kaas. Minder zout eten is lief voor je nieren. Daarom werken we samen met de Nierstichting. Bestel een Keeswiel en krijg direct €20,- voor in de collectebus.

Keesmakers - stand 292

Keilekker

Lisa's Choice - stand 013

Lekker koken met - stand 135 Het maandelijkse cadeautje voor uw klanten. Een aantrekkelijk magazine met verrassende recepten en tips. Leuk om te lezen en helemaal leuk om gratis weg te geven. Veel nieuwe klanten vinden de weg naar

Onze Brabantsche worstenbroodjes worden met de hand gemaakt en met liefde bereid door onze bakkers. Ons worstenbroodje is gevuld met verantwoord gehakt uit Brabant én smaakvol gekruid, zoals vroeger. Met de smaakjes Traditioneel, Vegan, Sambal, Kip, Kalf, Asperge en Truffel proberen we voor ieder wat wils te bakken.

51 Standinformatie

KingNuts & Raaphorst - stand 124

Uiteraard is King Nuts & Raaphorst ook dit jaar weer van de partij. Op de vaste plaats, direct bij de ingang. En ook dit jaar gaan wij weer flink uitpakken en bieden wij weer de beste kwaliteiten tegen de scherpste prijzen. Hartelijk welkom. De koffie wordt vers gezet.

Vero Amore www.lacasearia.com Exclusief verkrijgbaar bij: www.detraay.com Al sinds 1977 passie voor honing, en dat proef je!

WorstenbroodjesBrabantsche-stand 021

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein

Marvin's specialiseert zich in het maken en personaliseren van snijplanken, sleutelhangers en glazen. Deze zijn te bestellen in kleine oplages tegen scherpe prijzen. Gemaakt in Europa.

Wat is Voets Specialiteiten trots op de exclusieve import van dit glutenvrije cracker-concept uit Griekenland. Jarenlang hebben we gezocht naar glutenvrije producten die perfect van smaak zijn en tevens een mooie uitstraling hebben. Onmisbaar in uw assortiment. In vijf varianten: twee Cheesecrackers en drie Snack-crackers.

Mercato Italiano importeert de mooiste Italiaanse kwaliteitsproducten naar Nederland. Zij hebben een assortiment vol ambachtelijke en unieke delicatessen. Zoals balsamicoazijn van het oudste balsamico huis ter wereld: Acetaia Giusti. Ontdek en beleef de unieke smaak van Italië.

MagicBox - stand 149

Mont Blanc Foods - stand 034

MagicBOX, je eigen fotostudio om zelf productfoto’s te maken. De MagicBox is eenvoudig in gebruik, met telefoon of camera zelf professionele foto’s maken. Tijdens de beurs demonstreren we met diverse producten en ben je ook in de gelegenheid dit zelf uit te proberen.

Ervaar zelf hoe de MagicBox werkt.

Maison Bruyère - stand 299

Mand en Deco is sinds 1993 actief in de geschenkverpakking. Grote voorraad unieke cadeauverpakking waaronder rieten manden, kartonnen manden, draadmanden, mango kaasplanken, dienbladen, schalen, teilen, tassen, enz...

in

Mercato Italiano - stand 258

Heerlijke jams en marmelades, chutneys en sauzen, bereid volgens traditionele methoden en volgens eeuwenoude recepten. Deze specialiteiten zijn te vinden op de stand van Brauer Food.

Lowlands Food - stand 280 Lowlands Food is importeur van bijzondere buitenlandse producten, gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Ons assortiment bestaat o.a. uit kant-en-klaar curry’s uit Engeland, groentespreads uit Armenië, appelciders uit Canada en hotsauzen uit de VS. Alle specialiteiten worden met liefde en passie gemaakt en dat proef je.

Door de unieke smaken van Madame Cocos is er voor ieder wat wils. En alsof dat nog niet genoeg is, zijn alle producten ook nog eens glutenvrij of vegan. Ontdek alle smaken en schep, bak en geniet met Madame Cocos.

Madame Cocos - stand 441

Standinformatie Standinformatie

52 Lekkernijver 84 53

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein hal

Traditie leeft voort in de koekjes van Maison Bruyère die al generaties lang in het Zuid-Westen van Frankrijk knapperige koekjes op basis van eiwitten maken. De koekjes zijn verpakt in mooie kleine doosjes. Voor impuls aankopen of in het kerstpakket.

Mrs Bridges - stand 114

The Mocktail Club - stand 293

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal met een 2

.

Niederegger - stand 114 Marsepein met liefde. Sinds 1806. Het geheim van het Niederegger marsepein is het traditionele recept en de perfecte verhouding tussen kwaliteitsamandelen en suiker. Niederegger marsepein bestaat voor 100% uit het beste amandelspijs. Er wordt niet nog eens extra suiker toegevoegd. Te vinden op de stand van Brauer Food.

Een alcoholvrije gin die smaakt als gin. Verkrijgbaar in 2 varianten: de original en de gember & yuzu.

Local Heroes - stand 156

2.

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

In de Local Heroes stand word je als foodprofessional meegenomen in een digitale ervaring. Binnen een secondepaar bouwen wij voor jou een persoonlijke e-commerceenwatomdraaiinkopen.onlineassortimentwaarmini-appjejouwkanver-Welateneenhand-ziendekrachtgemakvanis.

Met de toenemende vraag naar alcoholvrije producten is Botaniets het antwoord. Een alcoholvrije gin, die wordt gemaakt als gin, waarna de alcohol wordt onttrokken. Het resultaat?

Mariënwaerdt - stand 440

Mand en Deco - stand 151

3 in hal 2

Nona Drinks - stand 150

The Mediterranean Snack Collection - stand 438

Biologisch, en dat proef je. Mont Blanc Foods staat bekend om zijn eerlijke en biologische producten. Kom ook dit jaar weer onze nieuwe én oude vertrouwde biologische producten proeven bij onze stand. Zo maakt u dit jaar bijvoorbeeld kennis met onder andere Razzle: de bio-frisdrank van het moment.

1,

Nona creëert premium alcoholvrije spirits op basis van gedistilleerde, hoogkwalitatieve ingrediënten. Om te genieten van heerlijke alcoholvrije cocktails zonder compromissen. 100% natuur, 100% smaak. Probeer Nona June & Spritz uit.

Niets & Co. - stand 299

Brits erfgoed en traditie in een prachtig potje, dat is Mrs Bridges in een notendop.

Natural Leaf Tea - stand 415 Een eigen lijn met heerlijke thee soorten. De thee is los verpakt, voor gebruik in thee-ei of met theezeef. Alle smaken zijn heerlijk geurig en variëren van groene, witte en zwarte thee tot de meest veelzijdige kruidenmélanges. De onderscheidende verpakking van de gluhweinkruiden en winter wonder zijn een blikvanger in (Kerst)pakketten.

Moeder en dochter maken al jaren met liefde honing op de meest zuivere wijze in Ierland. De verrassing zit in de smaak en in de toevoeging van de bijzondere ingrediënten.

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1

in hal 1.

Naturalia - stand 110, 014 & 015

Proef, eet en beleef de aandacht en passie van onze ambachtelijke en hoogwaardige delicatessen. Met 'Live Cooking' op de stand. Maak ook kennis met o.a. de volgende nieuwe producten van Amarelli, vlees uit Calabrië en de chocolade van Delaviuda.

Mileeven / Sarah's Honeystand 299

Marvin's - stand 313

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt is al generaties lang in het bezit van de familie van Verschuer. Duurzaam, biologisch en verantwoord ondernemen staan hoog in het vaandel en dit is te proeven in onze volledig biologische landgoeddelicatessen. Ervaar onze (h)eerlijke producten zelf en kom langs in onze stand.

Alcoholvrij klinken met Belgische ready to serve mocktails. Met de juiste garnituur tover je in een handomdraai een feestelijke mocktail op tafel. Onze 100% natuurlijke mocktails zijn gecreëerd op basis van verse vruchten en kruiden. Geen bewaarmiddelen, smaakstoffen of geraffineerde suikers. Onze 8 unieke blends kan je pairen met elk gerecht.

De Olijvenkoning - stand 116

De Pelikaan Zutphen - stand 234

OlioGuglielmi - stand 281

The Nutty Farmer - stand 028

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Heerlijke vers gebrande notenmixen, nieuwe rijstsnacks, leuke chocolade producten voor de feestdagen, nieuwe granola's uit eigen keuken, de lekkerste zuidvruchten en nog veel meer. Uiteraard hebben we ook weer enkele interessante beursaanbiedingen.

Samen met onze productontwikkelaars ontwikkelen wij eerlijke, smaakvolle en hoogwaardige producten met een mediterrane twist. Wij staan bekend om onze gedroogde tomaten, olijven, pesto, tapenades, hummus en gevulde pepers, maar onze innovaties gaan veel verder.

Olive Oil Company - stand 152

.

19% kans van niet

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1

81% kans dat kanverjaardagvolgendehaarEllenvieren

55 Standinformatie

Packlinq - stand 118 ZONDER FOTO Packlinq is producent, webshop en groothandel van o.a. verpakkingen & disposables. Op onze stand vind je de laatste trends en designs. Heb je verpakkingswensen, wil je iets op maat laten maken? Laat je dan op onze stand informeren door onze verpakkingsexperts.

De Notenbeurs - stand 315

De Pelikaan: Hofleverancier in hoogwaardige koffie- en theeproducten. Al sinds 1816 staan wij bekend om hoogste kwaliteit, en dat proeft u. Wekelijks wordt koffie op ambachtelijke wijze gebrand en unieke thee geselecteerd. Een buitengewone wereld van koffie- en theesoorten zorgt voor ‘Het geheim van een opgewekt humeur’.

Oliva - stand 137

Novus Ventus Internationalstand 311

Sinds 1954 maken de Guglielmis in Puglia de mooiste extra vergine olijfolies. Hierbij combineren ze traditie met moderne technologie en innovatieve verpakkingen. Op de stand van GustoNL laten zij hun in 2022 bekroonde biologische IGP-olijfolie proeven, in olijfgroene opvallende fles, en hun natuurlijk gerookte olijfolie en ongefilterde olies.

Novus Ventus International is de trotse distributeur van de ambachtelijke pasta di Gragnano van de familie Iozzino (1797). De pasta wordt volgens eeuwenoud recept geproduceerd met pure Italiaanse ingrediënten. In combinatie met de stijlvolle verpakking heeft de pasta een prachtige uitstraling voor in uw winkel. En de smaak? Fantastico. is dus hard nodig

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2

.

De Notenwinkel Groothandelstand 260

Wij importeren olijfolie zoals de natuur het bedoeld heeft. Sinds 2011 importeren wij twee van de meest zuivere olijfoliën, Pure Olive Oil en Prime Olive Oilbio van Griekse komaf. Onze olijfoliën zijn geliefd bij topchefs en fijnproevers.

Op dit moment geneest 81% van de kinderen met kanker. Dat moet en kán beter. Het is ons doel om 100% genezing te halen. Helpt u mee? Met uw steun is onderzoek naar kinderkanker mogelijk en dit is hard nodig. Word donateur, steun KiKa éénmalig of kom in actie. Ga naar www.kika.nl

Al generaties lang werken wij hier met passie om onze klanten te voorzien van olijven en tapas van hoge kwaliteit waarin ambacht centraal staat. De kernwaarden van ons familiebedrijf zijn kwaliteit, service en ambacht.

De Notenwinkel Groothandel levert dagverse noten, chocolade uit eigen atelier, de beste zuidvruchten, zoutjes, pitten en zaden aan speciaalzaken en horeca in portie- en grootverpakking. Service, maatwerk en kwaliteit: dat is wat wij leveren.

Uw steun

Ontdek ons gamma krokant geroosterde cashewnoten in vier avontuurlijke smaken, heerlijk bij de aperitief of als crunchy topping op jouw gerecht. Wat dacht je van granaatappel met tijm, komijn en gember of karamel met kaneel Burkinatificeerd,Fairtradezijncashewnotenstro?lievevrouwbed-enAlonzetrouwensgecer-origineFaso.

De lekkerste pindakaas van Nederland. Zelf gemaakt in tien smaken: van karamel zeezout tot chilipeper citroengras. Voor onze pindakaas lopen de mensen om; het zorgt voor meer klanten in je winkel. Hierop geven we garantie. Kom proeven bij onze stand.

Pietercil Foodservice - stand 202

Quinta de Jugais - stand 409

Reha - stand 129

Kom langs en proef ons heerlijke assortiment Mediterraanse producten, onze convenience oplossingen en ons veggie/ vegan aanbod. Laat je verrassen door onze olijven, tapenades, dips, houmous, pesto en antipasti. Reinier en Danny laten je zie hoe gemakkelijk en snel je iets lekkers op tafel kan toveren.

Pure The Winery - stand 009

Ambachtelijke chips bij wijn: een smaakvolle beleving!

Wij hebben prachtig handgemaakt Italiaans servies. Ieder artikel is uniek. Dat maakt Piccobella heel speciaal.

Perche ci Credo - stand 012

Ambachtelijke chips bij wijn: een smaakvolle beleving!

Proast is een ambachtelijk bedrijf gespecialiseerd in het maken van desembrood producten in combinatie met fruit en specerijen. Zo hebben ze Kletzenbrood, Fruitbrood en Toast. Nieuw is de noviteit Violetta: een bijzondere combinatie van fruit, chocolade en dadels.

57 Standinformatie

Piccobella Italiaans serviesstand 203

Ontdek de beste producten van Portugal. Van traditionele vleeswaren gerookt in een houtoven en fleur de sel tot heerlijke jams met unieke smaakcombinaties en gemaakt met natuurlijke ingrediënten. Deze jams zijn speciaal ontwikkeld voor bij de kaas en ook verkrijgbaar in 30 g potjes.

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Bij Pineut kun je terecht voor de lekkerste smaakmakers waarmee je in een mum van tijd heerlijke hapjes en drankjes op tafel zet. Deze zelfmaakproducten zijn superleuk om cadeau te doen. Kom langs bij de Pineut-bar om van onze producten te proeven.

De Pindakaaswinkel - stand 017

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Artisanale tomatensauzen, kant-enklaar, specerijen and paté, in nieuwe verpakkingen, eye-catchers met allure. Hoge kwaliteit groenten, geteeld in de zon van Puglia, langzaam gekookt met Extra Virgin olijfolie en mild gepasteuri seerd. Zonder toegevoegde suiker en zonder conserveermiddelen.

Al meer dan 50 jaar is Reha uw betrouwbare partner in de Foodbranche. Onder het merk Breitsamer brengen wij een assortiment met hoge kwaliteit verhouding.prijs/kwaliteit-metmerken.vangenwoordigereneigenassortimenteenhebbenten.honingproduc-Daarnaastwijuitgebreidinmerkenalsverte-diverseDitdejuiste

Ambachtelijke chips bij wijn: een smaakvolleAmbachtelijkebeleving! chips bij wijn: een smaakvolle beleving!

Ambachtelijke chips bij wijn: een smaakvolle beleving!

Door unieke en traditionele fermentatietechnieken te combineren weet Italiaanse wijnmaker Daniele Cusmano op een natuurlijke manier alle suikers om zetten in alcohol. Pure Zero Sugar Wijn bevat 0 gram suiker, 0 gram koolhydraten, minder calorieën, 10.5% alc. Uniek, prijs winnend smaakvol en 100% vegan.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Proast - stand 433

Pineut - stand 403

In onze stand kun je meedoen aan een leuke winactie.

Standnummers

Kom en proef het assortiment Zwitserse kazen. Misschien ontdekt u smaken die u nog niet kende. Ook de traditionele fondue "half-om-half", (Le Gruyère AOP en Vacherin Fribourgeois AOP) kunt u ter plaatse proeven. Hoe kan Switzerland Cheese Marketing uw verkoop ondersteunen? We kijken er naar uit u te ontmoeten.

Stichting Boeren Goudse Oplegkaas - stand 007

Breng extra glamour naar een feestje met URB: een heerlijke urban bubbel speciaal gecreëerd om van ieder moment iets bijzonders te maken.

Ons vruchtensap kent maar één ingrediënt: Fruit. Daarom gebruiken wij uitsluitend fruit van zorgvuldig geselec teerde rassen en van telers die wij kennen en vertrouwen. De familiegeschiedenis van vijf generaties in het fruit helpt ons hierbij. Verder is het eigenlijk heel eenvoudig: Lekker fruit op de pers, geeft goed sap in de fles.

Simón Coll - stand 299

URB luxury drinks - stand 413 URB is dé nieuwe alcoholvrije hit.

Sal de Ibiza - stand 299

De beste olijven, spreads en tapenades. De geweldige kwaliteit (FSSC 22000) van onze producten kunt u komen proeven op onze stand.

Standnummers

Superbon - stand 412

Tasteful Brands - stand 277 Tasteful Brands is leverancier van excellente producten. Wij leveren u een breed assortiment in chocolade. Voor Sinterklaas en Kerst hebben wij voor u speciale items geselecteerd. Het merk Choconame kan u voorzien van een passend relatiegeschenk met letter en cijfers voor een eigen identiteit.

De familie Savini zoekt al sinds 1920 naar truffels op de heuvels rondom Pisa. Op de beurs zullen zij een groot assortiment presenteren. Noviteiten carbonara truffelsaus, pecorino toscana truffelspread, babyperzikjes in truffel sap, vijgjes in truffelhoning en witte chocolade crème met truffel.

Schermer1782 - stand 253

beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 3 in hal 2

Tarallo - stand 010

met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

URB is verkrijgbaar in drie varianten met ieder een eigen ongeëvenaarde smaak en karakter, waarbij je alcohol totaal niet mist.

Tracklements - stand 114 Mosterds, sauzen, chutneys en relishes van Tracklements. Tracklements is B Corp gecertificeerd, daardoor weet je zeker dat alles wat ze doen in het belang van de mens, milieu en maatschappij is. Smaakt het nog lekkerder allemaal. Een smaakmaker voor elke gelegenheid. Natuurlijke ingrediënten en met de hand bereid in kleine batches.

Standinformatie Standinformatie

Switzerland Cheese Marketing - stand 237

58 Lekkernijver 84 59

Selection Foods - stand 229

Vakcentrum - stand 133 Vakcentrum is dé brancheorganisatie voor ofverzekeringprofiterenadequateVakcentrumdisch,Vakcentrumfoodspecialiteitenwinkels.Bedrijfsadviesgeeftjuri-economischenfranchise-advies.Zorgportaalstaatvoorverzuimbegeleiding.Ledenvanfinanciëlevoordelen,vantot(gratis)training,tankpasenergiecontract.

Het Spaanse assortiment van Voets Specialiteiten. Serra de Rodes ontleent zijn naam aan een kleine bosrijke bergkam in Noord-Spanje. Door heel Spanje zijn we opzoek gegaan naar de beste producten voor een compleet Spaans concept. Van handgeplukte Gordal olijven en ambachtelijk gemaakte fuet tot traditionele alioli en ijskoude gazpacho.

Standnummers

Treur Kaas - stand 252

beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Op zoek naar de lekkerste Hollandse kaasspecialiteiten? Kom langs en laat je verwennen door de receptcreaties van onze Weydeland ambassadeur en foodblogger: Sabine Koning. Profiteer van interessante kaasacties en proef de nieuwste kaassoorten op onze speciale proeftafel. Voel je welkom bij ons familiebedrijf en laat je inspireren door onze movie.

Italianen hebben een heerlijke traditie; de aperitivo. Borrel eens met iets nieuws, iets authentiek Italiaans. Tarallo Napoletano: een heerlijk bros hartig koekje handgemaakt in Nederland naar Napolitaans recept. En Amàrico Aperitivo: hét nieuwe prijswinnende Italiaanse aperitief zonder alcohol. Geïmporteerd uit Verona.

Streeck & Van Woerkomstand 431

Smaakgeheimen - stand 035 + 400 Smaakgeheimen is een begrip sinds 1998 en ontstaan vanuit restaurant de Zoete Inval in Eersel. Smaak, natuurlijke producten en glutenvrij staan bij ons voorop. Daarnaast zijn al onze producten vegetarisch of veganistisch en staan windenergie en mvo hoog in het vaandel. Wij presenteren ons volledige assortiment én nieuwe producten.

Serra De Rodes - stand 430

Onze ambachtelijke Spaanse chips laten u verlangen naar meer. De chips hebben een geweldige smaak, een rijke geschiedenis van het maken van de beste chips en een uitstekend ontwerp. Uw klanten zullen er dol op zijn. Nieuw is de variant met zeewier.

Meer dan 180 jaar ervaring in het maken van chocoladerepen en andere productenkwaliteitgoededaarbijtowerktSimóngerelateerdechocolade-repen.ColluitBarcelonavolgensdebeanbarmethodeenweetondankshaaroorsprongenbetaalbaretebieden.

Savini Tartufi Tuscany - stand 281

beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Standnummers

Sal de Ibiza levert prachtige zoutproduc ten in turquoise verpakking, gemaakt van 100% zeezout van de hoogst mogelijke kwaliteit, met de hand geoogst in het natuurgebied "Parc Natural de ses Salines d'Eivissa". Naast de zoutlijn zijn de (truffel)chips populair.

Theo van Woerkom’s confituren is een ambachtelijke jammakerij in het hart van de Betuwe die volgens oud familie recept confituren bereidt. Ze onderscheiden zich van andere aanbieders door de handmatige bereidingswijze, het koken in open ketels en door het gebruik te maken van uitsluitend de beste grondstoffen zonder kunstmatige toevoegingen.

Boeren Goudse oplegkaas Kaas van verse zomermelk van koeien die grazen in de wei. Houten vaten. Linnen doeken. Geduld en veel liefde. Daarmee maken boeren in het Groene Hart de aller lekkerste rauwmelkse boerenkaas: Boeren Goudse Oplegkaas. Een goudgele kaas met een rijke smaak die, zelfs na vier jaar rijpen, smelt op de tong.

Al jaren zorgt Snor dat je nooit ergens met lege handen aan hoeft te komen. Geef eens een mooie reep Snor chocola, want wie wordt er nu niet blij van chocolade? De verpakkingen van de Snorrepen op zich zijn al een feestje.

beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Schulp Vruchtensappenstand 275

Snor - stand 405

Familiebedrijf dat een zeer uitgebreid en veelzijdig assortiment heeft, ook speciaal voor eindejaarsgeschenken/pakketten. Tevens maken wij zelf ons Nederlands (laaggradig) gedistilleerd en kunnen dat geheel naar wens van de klant afbottelen en bedrukken met een eigen thema, afbeelding en/of tekst.

Dat

VanMax - stand 434

Voor zelfstandig

Voor het einde van het jaar zullen wij ook hun assortiment aan spumantes en dessertwijnen laten proeven.

Verduijn’s Fine Biscuitsstand 432

ALLE OM ECHT TE GENIETEN dit moment geneest 81% van de kinderen met kanker. moet en kán beter. Het is ons doel om 100% genezing te halen. Helpt u mee? Met uw steun is onderzoek naar kinderkanker mogelijk en dit is hard nodig. donateur, steun éénmalig of kom in actie. Ga naar www.kika.nl dus hard nodig

Onze heerlijke rauwe honing komt rechtstreeks van de imker. Dat proef je absoluut terug in de smaak van de honing. Nieuw in ons assortiment is de chilli-infused honing. De perfecte combinatie tussen zoet en pittig. En bij elke verkochte pot honing draag je direct bij aan de biodiversiteit in Nederland: we zijn trots partner van “Van Groen Naar Bloem”.

VanMax is echt lekkere pindakaas. Met héél veel pinda's, meer dan 94%.

Lekkernijver is een initiatief van het Vakcentrum en wordt uitgegeven door de Stichting Foodspecialiteiten Nederland. Blekerijlaan 1, 3447 GR Woerden T 0348 419 771 F 0348 421 801 E info@foodspecialiteiten.nl I kels.nlwww.foodspecialiteitenwin-

Verburg Kaas - stand 121 Verburg Kaas is een moderne kaasgroothandel met een visie op de toekomst voor de gehele keten. Van kaasspeciaalzaak in al zijn vormen, tot markt en ambulante handel. Verburg Kaas heeft voor alle par tijen de juiste handvatten voor een goede en gezonde samenwerking.

61

Enrico Piantato van het wijnhuis Clemente en Laficaia uit Piemonte komt u persoonlijk zijn wijnen laten proeven.

aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard ook, die het gevolg is van handelingen en/of beslissingen op grond van deze informatie.

Word

VA K CENTRUM

Onze stand is groter dan ooit. We hebben u dan ook zo veel nieuws te laten zien, proeven en vertellen. Onze nieuwe boeren/boerderij kaaslijn van onze exclusieve boeren; een prachtige noviteit van Landgoed Kaamps; verschillende merken met een totaal nieuwe uitstraling; en groot, baanbrekend nieuws. Wij zien u graag op onze stand.

Viver - stand 281

Van Ton - stand 439

Uw steun is

Standnummers beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Hoofdredactie Rick Brantenaar, FoodspecialiteitenStichtingNederland auteurs

Viver is voor GustoNL de leverancier van topwijnen uit Italie; van de Amarone van Fabiano tot de Barolo van Laficaia.

retailondernemers

WWW.DEROTTERDAMSCHEOUDE.NL De ‘overjarige’ De Rotterdamsche Oude heeft intense, complexe aroma’s en een zuivere en lang aanhoudende pittige smaak. Het zuivel is brokkelig en bevat vele smaakvolle rijpingskristallen. Deze kaas heeft een iets donkerder zuivel dan de 36 weken oud. De smaken zijn uitgesproken robuust en krachtig. De heerlijke rijpingskristallen zijn duidelijk herkenbaar. Door de uitstekende raspbaarheid ook geschikt voor vele culinaire toepassingen. 81% kans dat 19%kanverjaardagvolgendehaarEllenvierenkansvan niet Op

Standinformatie

Al deze pinda's zorgen voor die echte pindasmaak. Pinda-olie en kokosolie zorgen voor smeuïgheid en een chilipepertje geeft de pindakaas een subtiele bite. De VanMax Pindakazen worden in hun eigen sociale pindakaasmakerij gemaakt, dat maakt ze extra lekker.

KiKa

Valderrama - stand 425 Valderrama, de keuze van topchefs. Proef op de Valderrama stand onze Specials: Witte en Zwarte Truffel, Smoked Arbequina, Pedro Ximenez Sherry Azijn en onze Grand Cru uit voering.

Standnummers beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Colofon

Redactie en productie Blad in FruitlaanBedrijf1,6515 CA Nijmegen T 06 55 77 24 92 E vanKerkhoven,PatriciaBrattinga,RickMedewerkersleokoomen@gmail.comaanditnummer:Brantenaar,SaskiaMartijnDroog,Hoogstraaten,PuckLeoKoomen,GeaderPuijl,EveliendeRuijg. Advertenties Dock35 Media Marcel Koot T 0314 355 852 (direct) F 0314 355 800 (algemeen) E marcel.koot@dock35media.nl Vormgeving Dock35 Marketing Druk Print2Pack, LekkernijverDuivenisgedrukt met bio-inkt op FSC®-mixed credit ©papier.2022. Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze publicatie mag in enige vorm of op enigerlei wijze worden vermenigvuldigd of vastgelegd zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Uitgever, redactie en auteurs verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld, maar kunnen niet instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. Uitgever en

Verduijn’s is oorspronkelijk opgericht in het dorp Breskens (Zeeland) in de garage van het huis van oprichter Piet Verduijn. Met grote nauwkeurigheid worden de ingrediënten voorbereid, samengevoegd en gemengd. Het bakken van de biscuits is een nauwgezet en ambachtelijk proces. Alleen de beste koekjes zijn goed genoeg.

Van Ton vooral bekend van de mayonaises en mosterd. Nieuw dit jaar zijn de groentespreads en de sauzen om te verwarmen.

De Vlijtige Zusjes - stand 235

Vandersterre Holland B.V.stand 117

De Rotterdamsche Oude 36 weken is 36 weken gerijpt op houten planken. De kaas is vol en romig en heeft lichte kristalvorming die een knispertje in de mond veroorzaakt. De kaas heeft een subtiel notig aroma en een klein zoetje. Heerlijk voor op brood, je burger of op een kaasplankje. De Rotterdamsche Oude gesneden 400 gram De Rotterdamsche Oude borrelblokjes 500 gram

Standnummers met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

Whittard of Chelsea - stand 299 Whittard onderscheidt zich met een uniek thee- en cacaoassortiment. Cacao in duizelingwekkende smaken die uw klanten zullen waarderen. Voor de Kerst wordt elk jaar een unieke kerstcollectie ontwikkeld, zodat het echte collectors items worden.

Yogi Tea - stand 436 Al meer dan veertig jaar maakt Yogi Tea zich heerlijke kruiden- en specerijenmelanges, geïnspireerd op de oude meditatieve praktijken van Ayurveda. Deze theeën helpen je innerlijke spirituele rust en sereniteit te vinden. Ze gaan op een duurzame en verantwoordelijke manier met de natuur om en zijn bewust van hun impact op het milieu.

De Zeekraal - stand 004 Eilandboerderij De Zeekraal op Terschelling maakt heerlijke biologische schapenkazen, Zilte Duinkaas van koeen schapenmelk en Grijze Duinkaas, gerijpt in een bunker in de duinen van Terschelling. De schapen lopen in kruidenrijke graslanden, de kazen worden op de boerderij ambachtelijk gemaakt en zelf gerijpt en verkocht. U kunt recht streeks bij ons bestellen.

Wijninblik.nl - stand 020

Wijngaard Kaas - stand 317

Standnummers

Wijnhandel van Ouwerkerkstand 278

Standnummers

Kaas en Port. Een beter huwelijk is bijna niet voor te stellen. In onze stand tref je naast ons mooie, op de kaastezien,Nietvanportpakkettenportsoorteneenwijnassortiment,kelsdelicatessenwin-entoegespitstegrootaantalenKopkePort.alleentemaarookproeven.

met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

62 Lekkernijver 84 63 Standinformatie Standinformatie

Met wijn in blik speel je in op een veranderende vraag naar wijn. Wijn in blik is niet alleen innovatief, het is ook een duurzame manier van wijn drinken. We presenteren heerlijke mousserende wij nen, stille wijnen, alcoholvrij & sangria’s. Heb jij je blik gericht op de toekomst?

De Worst Groothandel - stand 223

Van eenvoudige winkelweegschaal tot vernieuwend allround kassasysteem.

met een 4 zijn de deelnemers op het Voets-plein in hal 2.

beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2, 3 in hal 2

Het leven is genieten. Volgens Wajos is genieten een belangrijk onderdeel van goed voor jezelf zorgen. Simpel gezegd: genieten is iets goeds. En niet alleen bij speciale gelegenheden. Geniet op welk moment dan ook van de delicatessen van Wajos. Van likeuren tot kruidenmixen en van dadel-vijgenazijn tot extra vergine olijfolie.

Van den Waal - stand 259

Van den Waal is de specialist in maatwerk voor uw gehele assortiment. Denk hierbij aan zoetwaren, noten, dranken, jam, thee en nog veel meer. Voor een divers assortiment, kwaliteit en de beste service kunt u bij ons terecht. Wij ontwerpen graag het etiket voor uw merk of huisstijl.

beginnend met een 1 vindt u in hal 1, met een 2 3 in hal 2

Wijnimport Jos Rijnaarts –stand 122

De uitzonderlijke smaak en lage prijs maken Tavernello tot ideale wijn voor dagelijks gebruik. Namaqua maakt de beste olijfolie uit Zuid-Afrika, bekroond met GOLD SA Olive Award. En de Bellini is een vermaarde klassieke cocktail uit Venetië. Maar de Canella familie maakt een kant-en-klare Originale Bellini met hun eigen Prosecco en hun eigen Maria Bianca perziken.

beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

De geschiedenis van Mosterdmakerij De Wijndragers begint in 1983 in de gelijknamige toren in de karakteristieke binnenstad van Zwolle. In deze toren was in de middeleeuwen het gilde der Wijndragers gevestigd, vandaar de naam. Op deze plek werd de basis gelegd voor het ondertussen befaamde mosterd- en sauzenassortiment.

Door de luiken in het oude kaaspakhuis te openen laten de kaasmeesters de buitenlucht binnen en speelt de natuur zijn belangrijke rol.

Alleen de beste en meest pure ingre diënten worden gebruikt voor het shortbread van Joseph Walker, sinds 1898. Gegarandeerd zonder toevoeging van kunstmatige kleuren smaakstoffen. Op de stand van Brauer Food vind je een uitgebreid assortiment, waaronder leuke artikelen voor de kerstperiode.

Standnummers

Woods Tableware - stand 040

Wij verkopen meer dan honderd soorten droge worst en vleeswaren uit verschillende landen zoals Frankrijk en Spanje. Rechtstreeks vanuit de boer. Elke week weer vers geïmporteerd.

Walkers Shortbread - stand 114

J. Zoetelief - stand 254

Standnummers

De Wijndragers - stand 419

Voets Specialiteitenstand 410 + 421

Wicklein - stand 114 Lebkuchen zijn traditionele Duitse lekkernijen. Het merk Wicklein produceert deze al sinds 1615, en nog steeds volgens eeuwenoude recepten. Heerlijk tijdens de donkere wintermaanden. Bezoek de stand van Brauer Food en ontdek deze bijzondere specialiteiten.

Waltson - stand 299

beginnend met een 0 zijn de marktkramen op het marktplein in hal 1.

Voets Specialiteiten streeft ernaar het meest volledige platform te zijn voor import en distributie van de beste en meest onderscheidende lekkernijen en foodconcepten. Ontdek de nieuwe producten en merken in onze stand en ontmoet het Voets Specialiteitenteam. Aan beide kanten van het Voets Specialiteiten-plein hebben we een verzamelstand met veel van onze onderscheidende merken. Bestel onze beursacties en proef alle nieuwe specialiteiten. Haal voor u een ronde gaat maken eerst ons beursboek vol met beursaanbiedingen. Lever dit aan het einde van uw bezoek in voorzien van uw naam en ontvang onze goodie bag.

Mooie robuuste houten serveerplanken uit Portugal. Gemaakt van duurzaam geproduceerd hout. Handgemaakt waardoor alles een authentieke en unieke uitstraling heeft. De planken worden onsneemassortiment.websiteolijfolie.enIPPC-keurmerkvoorziengebrand,vanhetbehandeldmetCheckonzevooronsOfcontactmetop.

Je vindt het bij Weda. De samenstelling van ons assortiment is het resultaat van jarenlange ervaring en kennis van de specifieke behoeften van vele verschillende ondernemers. Veel kennis en ervaring dus, die we graag meenemen in ons advies aan jou. Meer info: www. weda.com.

Nieuw bij Bommel & Bommel delicatessen: de chips van Waltson. Vol van smaak en met een fijne structuur. Een aangename ervaring waardoor je deze chips één voor één gaat eten voor zijn verrassende smaak. Alle chips zijn allergeenvrij, glutenvrij, vegan, koosjer én halal.

Weda - stand 310

Opa Piet begon in 1936 met de handel in kaas. Nu wordt in ons historisch kaaspakhuis de kazen langzaam en langdurig gerijpt in een bijzonder microklimaat. Rijpen is een proces van smaak- en geurontwikkeling in de tijd.

J. Zoetelief BV exposeert exclusieve bedrijfskleding. Moderne bedrijfskleding zorgt voor een representatieve uitstraling van al het personeel, je team straalt een heid uit. Bovendien versterkt dezelfde kleding het teamgevoel. J. Zoetelief levert al meer dan 130 jaar maatwerk voor klein en groot, en goed gekozen bedrijfskleding versterkt de identiteit.

Wajos - stand 435

OVERALL WINNAAR IN HET BIO-KLASSEMENT

Mèkkerstee Oud Hofdijksweg 34, 3253 KB Ouddorp | www.demekkerstee.nl MET ZORG VOOR MENS, DIER & NATUUR MAAK KENNIS MET AMBACHTELIJK BEREID MET ZORG VOOR MENS, DIER & NATUUR ONZE KAASKAMPIOENEN ItaliaanseMèkkersteeKruidenBioStee(truffel)Heerenboer SchorrenJerseyhoeve(oud) Mèkkertaler Mèkkertaler is een nieuwe, unieke geitenkaas binnen het Mèkkerstee assortiment. Door pure vakmanschap van onze kaasmakers is met speciale receptuur deze heerlijke geiten-gatenkaas met prachtige ronde ogen tot stand gekomen. Een kaas met een perfect uitgebalanceerde smaak, karakteristiek en met een licht zoetje, en dat gecombineerd met de milde smaak van onze geitenkaas. Op Goeree-Overflakkee zeggen we dan: Buutegeweun lekker! Ontmoet en proef onze prijswinnende kanjers in de stand van Treur Kaas. Ontdek het onderscheidende karakter van onze kazen, en verras uw klant dit najaar met één of meerdere van deze kazen op uw kaasplank!

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

Beursinformatie

18min

pages 29-36

Columns

5min

page 5