Columns

Branche in beweging

“De branche is lekker in beweging”, hoorde ik onlangs een foodspecialist zeggen. Op mijn vraag hoe ik die uitspraak nu moest interpreteren vertelde hij mij dat het volgens hem goed gaat in de branche omdat het al langere tijd lekker druk is.

Ik heb het gesprek tot mij genomen en stelde mijzelf de vraag of dat nu echt wel “in beweging” is? Ik kwam er al gauw achter dat ik een andere mening ben toegedaan, want met “in beweging” bedoel ik meer het kijken naar de toekomst. Welke kansen, maar vooral bedreigingen zie ik op ons afkomen en hoe gaan we daarmee om? Of de transitie van adverteren in het plaatselijke suffertje en stoepborden naar digitale aanwezigheid, of inspelen op wensen van de consument en daar wellicht het assortiment of zelfs het bedrijfsmodel op aanpassen.

Nu weet ik uit ervaring hoe lastig het is om je in je spaarzame vrije tijd over dit soort zaken te buigen, maar tegelijkertijd zeg ik dat je jezelf én je bedrijf tekortdoet. Want als ik op de man/vrouw afvraag of je liever proactief of reactief werkt, weet ik zeker dat jij proactief zult roepen.

Een spagaat dus waar je wel wat mee kan, of misschien zelfs waar je wat mee moet doen. Zeker de foodspecialisten die sinds het uitbreken van de pandemie achteruit zijn gegaan in omzet doordat de high traffic gebieden als binnensteden, toeristengebieden etc. bijna uitgestorven waren, konden niet anders dan creatief worden om toch omzet te genereren en hun verdienmodel te waarborgen.

Prachtige voorbeelden daarvan heb ik via social media voorbij zien komen, zoals van Anton en Willie van de Zuivelhoeve in Leeuwarden. Na de eerste lockdown hebben zij zich ingezet op bezorging, door via de digitale snelweg te communiceren dat men hun lekkers kon bestellen en het thuis werd gebracht. Deze actie werd zó goed opgepakt door klanten én door nieuwe klanten dat het nog een hele klus was om alles voor elkaar te krijgen en het werden heel vaak heel lange dagen. Maar spijt hebben ze allerminst, ze hebben hun bedrijfsvoering erop aangepast en een nieuwe website heeft ze nog veel meer gebracht.

Dat geeft te denken toch, of niet? Gun jezelf tijd om te leren waar jouw kansen liggen en vergeet dan vooral die digitale snelweg niet met je website en social mediakanalen. Die kan je redelijk eenvoudig voor je laten werken, wat een extra stuk omzet kan opleveren.

Rick Brantenaar Directeur Stichting Foodspecialiteiten Nederland

‘Gun jezelf tijd om te leren waar jouw kansen liggen’