GENIETEN Een middag met familie, vrienden of vriendinnen bijkletsen en genieten van verse thee en lekkernijen? Reserveer dan een luxe High Tea in Restaurant Martinus. Een High Tea is al jaren ongekend populair en wordt nu ook in restaurant Martinus aangeboden. Tijdens de High Tea serveren wij zoete en hartige hapjes op culinaire wijze en krijgt u onbeperkt koffie en thee geserveerd. Niemand zal tijdens deze middag iets tekort komen. Tijdens de high tea geniet u van verschillende lekkernijen, verdeeld over een aantal gangen. Denk aan een soepje, diverse belegde broodjes en kleine hartige hapjes, maar daarnaast mogen de zoetigheden natuurlijk niet ontbreken! Naast de mooie presentatie geniet u van culinaire combinaties. Kortom,
VAN EEN HIGH TEA
een verrassende high tea gemaakt met ambachtelijke en verse producten.
‘GENIET VAN DE HERFST!’
ONBEPERKT KOFFIE EN THEE Bij alle lekkernijen serveren wij onbeperkt koffie en thee. U kunt hierbij kiezen uit onze speciale koffies of luxe theemelanges van Ronneveldt. Het assortiment bestaat uit zorgvuldig geoogste en vers gesorteerde theesoorten. De High Tea wordt dagelijks tussen 11:00 en 17:00 geserveerd en heeft een duur van 2,5 uur. Reserveren kan vanaf twee personen in Restaurant Martinus. U dient minimaal 48 uur van tevoren te reserveren om van onze High Tea gebruik te kunnen maken.
€ 24,95 P.P.
“WELKOM IN ONS SFEERVOLLE RESTAURANT MARTINUS, ÉÉN VAN ONZE DRIE CULINAIRE CONCEPTEN IN VAN DER VALK HOTEL EINDHOVEN” RICK POLMAN, DIRECTEUR - 4E GENERATIE FAMILIE VAN DER VALK
NIEUW OP ONZE KAART DEZE HERFST, DE OVERHEERLIJKE
Van der Valk Hotel Eindhoven Aalsterweg 322 5644 RL Eindhoven
16278-07 vd Valk Eindhoven Drankenkrant Herfst OPM NL A3 DEF.indd 2
DUURZAAMHEID Zo werken wij in de keuken met verse, ambachtelijke streekproducten, zoals de
HAZENRUG
AMBACHTELIJKE BEREIDINGSWIJZE PEKELVLEES VAN HERT ‘’Voor dit gerecht gebruiken wij hertennekbrood, dit is de nek zonder bot. Het vlees wordt eerst gepekeld, daarna wrijven we het vlees in met allemaal kruiden en winterse specerijen en vervolgens laten we dit 1 dag marineren. Dan wordt het vlees op lage temperatuur gegaard zodat het sappig blijft en de smaken nog beter in het vlees kunnen trekken.”
OOG VOOR Duurzaamheid is voor Van der Valk erg belangrijk, zo ook voor Hotel Eindhoven. Wij willen niet alleen de beste service bieden aan onze gasten, maar ook een beter milieu.
ONZE CHEFKOK DEELT GRAAG ZIJN BEREIDINGSWIJZE MET U
Op de menukaart in Restaurant Martinus zijn tijdens de herfst weer volop wildgerechten te bestellen. U vindt onder andere Pekelvlees van Hert & Hazenrug. Onze Chefkok, Pepijn de Wit, deelt graag zijn bereidingswijze.
UITGAVE VAN VAN DER VALK HOTEL EINDHOVEN . HERFST 2016 . NUMMER 2 . JAARGANG 1
TIP: Lekker met een glas rode wijn, aardappelpuree en gestoofde groenten.
DRANKKAART >>>
DEZE HERFST 22 t/m 30 Oktober 2016
DUTCH DESIGN WEEK
Het grootste designevenement van Noord-Europa presenteert werk van nationale en internationale ontwerpers. 12 t/m 19 November 2016
GLOW
SO WHAT’S NEXT?
WERELDETERS
Is uw kind of kleinkind al een wereldeter? Bij Van der Valk dagen we kinderen uit om gerechten uit andere culturen te proeven. Dat is weer eens wat anders dan het bekende kindermenu met friet en een frikandel.
TIP: Lekker met een glas rode wijn.
www.hoteleindhoven.nl eindhoven@valk.com Telefoon +31(0)40 211 60 33
Op een speciale menukaart, die elk seizoen wisselt, staan diverse menu’s uit verschillende landen. Ook kunnen de kinderen weetjes lezen over de landen en gerechten, leuk én leerzaam!
MARTINUS VAN DER VALK
ÉN RUSTPUNT
Voor de 11e keer staat Eindhoven in het teken van lichtkunstfestival GLOW. GLOW is gratis toegankelijk en te bezichtigen middels een looproute.
LEUK & LEERZAAM
AANGENAAM!
UW IDEALE UITVALSBASIS
EVENEMENTEN
Dit festival, in Muziekgebouw Eindhoven, richt zich op nieuwe, succesvolle en jonge jazzartiesten die de grens opzoeken tussen jazz en andere muzikale stromingen.
Van dit vlees worden onze ambachtelijke kroketten gemaakt. Heerlijk op vloerbrood met mosterdmayonaise.
SLA DEZE KRANT OPEN VOOR DE
5 & 6 November 2016
HAZENRUG “De rug is het mooiste gedeelte van de haas! Wij bakken de rug aan, brengen deze tot de juiste gaarheid en laten het vlees rusten voor het mooiste resultaat. Net voor het serveren van het gerecht bakken wij een garnituur van spruitjes, koolraap en knolselderij aan en voegen hier wat winterse specerijen aan toe. Dan halen we de hazenrug even kort door de smaken van de gebakken garnituren en specerijen en serveren wij het gerecht met een krachtige wild jus. U kunt dit gerecht bestellen per 2 personen.”
kazen van Landwinkel Spierings. Boer Spierings staat bekend om zijn eigengemaakte kazen en het vlees van de Brandrode runderen.
Ons restaurant is naar onze grondlegger, Martinus van der Valk, vernoemd. Hij opende in 1935 met zijn vrouw Riet in Voorschoten café De Gouden Leeuw. Wat begon als een eenvoudig pannenkoekenhuis groeide al snel uit tot een populair restaurant met hotelkamers. Nu, ruim tachtig jaar later, is het bedrijf door zijn kinderen, kleinkinderen en achterkleinkinderen, uitgebouwd tot het grootste horecaconcern van Nederland met bijna 100 hotels in binnen- en buitenland.
MODERN&
KLASSIEK Hotel Eindhoven is al ruim 40 jaar constant in beweging. De grootste verbouwing van een aantal jaar geleden, is u vast niet ontgaan. We blijven moderniseren, zonder de gastvrijheid en service die u van Van der Valk gewend bent, te verliezen. Restaurant Martinus is het hart van ons hotel. Martinus staat voor de combinatie van modern & klassiek, zowel in de inrichting als in het design van de menukaart. In het ontwerp van de originele tattoo designs is deze combinatie ook terug te zien: modern met een klassieke touch.
Eindhoven is eigenzinnig en energiek. Met volop musea, evenementen, natuur, winkelstraten en meer, zijn er tijdens uw verblijf vele mogelijkheden. Vanuit Hotel Eindhoven kunt u het allemaal ontdekken om vervolgens hier weer tot rust te komen.
Congress & Events Center met 22 multifunctionele zalen, drie restaurants, een sport & wellness center plus een casino, is er ook in het hotel zelf veel te doen. Niet voor niets is ons hotel erg geliefd voor zowel zakelijke bijeenkomsten als voor een weekend weg.
Ons hotel is de ideale uitvalsbasis om eropuit te gaan. Vanaf hier bent u zo in het stadscentrum waar van alles te beleven is. Ook in Genneper Parken direct naast ons hotel kunt u veel, met name sportieve, activiteiten ondernemen.
CULINAIRE ONTDEKKINGEN Hotel Eindhoven heeft drie unieke culinaire concepten: Restaurant Martinus is het à la carte restaurant, Restaurant Het Buffet is een Live Cooking restaurant waar de koks gerechten à la minute bereiden en de OZZO Sushi & Lounge is een exclusieve, trendy sushi bar waar ook huisgemaakte hamburgers worden geserveerd.
Na een fijne dag op pad, kunt in het hotel heerlijk ontspannen. Met maar liefst 269 kamers en suites, een compleet
Wij werken nauw samen met lokale leveranciers die ons hun regionale verbouwde producten van hoge kwaliteit leveren. Op onze menukaart met dagverse gerechten staan deze ambachtelijke streekproducten centraal, met een knipoog naar de traditionele Van der Valk klassiekers. In deze drankenkaart presenteren wij u onze alcoholische en non-alcoholische dranken. Voor al onze gerechten hebben wij bijpassende wijnen, die wij per glas en per fles serveren. Onze medewerkers adviseren u graag. OPENINGSTIJDEN RESTAURANT MARTINUS Koffie & gebak van 08:00 tot 11:00 uur Lunch & diner van 11:00 tot 23:00 uur
COMPLEET VERZORGD ‘HERFST in Eindhoven’ ARRANGEMENT, € 118,- p.p. Reserveer nu ons speciale seizoensarrangement voor een compleet verzorgd weekendje weg. Dit is inclusief: • 2x Overnachting op Standaard Kamer • 2x Uitgebreid Live Cooking Ontbijtbuffet • Gratis wifi & parkeren • 1x Live Cooking Dinerbuffet incl. consumpties • 1x Drie-gangen keuzemenu bij Restaurant Martinus excl. consumpties (of: 2x Live Cooking Dinerbuffet incl. consumpties) • Gratis gebruik van zwembad en fitnessruimte INFORMATIE OF RESERVEREN? +31(0)40 211 60 33 | reservations@eindhoven.valk.com | www.hoteleindhoven.nl
06-10-16 17:14
KOFFIE
Koffie van versgemalen bonen Espresso Doppio Espresso Ristretto Cappuccino Koffie verkeerd Latte Macchiato Almond Coffee Caramel Coffee Irish Coffee (Jameson) American Coffee (Baileys) Italian Coffee (Disaronno Amaretto) Spanish Coffee (Tia Maria) French Coffee (Grand Marnier) Cuban Coffee (Havana Club) Hazelnut Coffee (Frangelico) Mexican Coffee (Kahlúa) D.O.M. Coffee (D.O.M. Bénédictine) Scottish Coffee (Drambuie)
€ € € € € € € € € € € € € € € € € € €
2,00 2,00 3,50 2,00 2,25 2,25 2,75 2,75 2,75 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50 5,50
WARME CHOCOMEL Warme Chocomel Warme Chocomel met slagroom
€ €
2,50 3,00
EN DAN NATUURLIJK
LEKKER
IETS VOOR ERBIJ! DE BANKETBAKKER Appeltaart Traditionele Chocoladebol Fruitvlaaitje Kupkeek (divers) Divers Gebak
€ € € € €
2,75 2,95 2,75 1,75 2,95
RESTAURANT MARTINUS WERKT SAMEN MET BAKKERIJ SCHELLENS. GEBAK EN KOEKEN WORDEN AMBACHTELIJK BEREID.
WIST JE DAT?
• U in het hele hotel gratis gebruik kunt maken van WiFi? Inloggen kan via VALK FREE WIFI • Elke medewerker van ons hotel bij uitdiensttreding of andere speciale gelegenheid in de wensvijver wordt gegooid? • U bij uw check in tien gratis speelpunten krijgt voor Jack’s Casino? • Alle meubels in Van der Valk Hotels en Restaurants ook te koop zijn voor gasten via Valkdesign.nl? • Familie Van der Valk in 2017 een eigen documentaireserie krijgt bij Omroep Max? • Ons hotel een Hopper-fietsverhuur aanbiedt, zodat u deze huurfiets bij ieder Hopperpunt weer kunt achterlaten? • Ons hotel tevens een sporthotel is, dankzij de ontwikkeling van Genneper Parken als toonaangevend nationaal sportcentrum? Wij bieden regelmatig onderdak aan sporters van over de hele wereld • Wij in ons hotel met kerst ongeveer 5000 gasten mogen verwelkomen? • Op onze Facebookpagina regelmatig leuke win-acties worden gehouden? Like onze pagina Facebook.com/ HotelEindhoven en blijf op de hoogte! • U bij het hotel tegen een borg van vijftig euro Charge ’N Go opladers kunt huren? Zo voorkom je een lege telefoonaccu
DE LEUKSTE WEETJES OVER ONS HOTEL
THEE VAN
RONNEVELDT Earl Grey
€
2,00
Morgentau
€
2,00
Een volle aromatische herfst Darjeeling met het frisse citrus aroma van bergamot
Fascinerende thee compositie met grote Sencha blaadjes en een subtiel aroma van mango en citrus
Verbena
€
2,00
Lemon Grass
€
2,00
Red Fruit
€
2,00
English Breakfast
€
2,00
Deze citroenverbena heeft een subtiele citrussmaak en werkt verkwikkend Een verfrissende en revitaliserende thee met citrus en lemongrass aroma Fruitige rode bessen en rozijnen, smaakt als een zelfgemaakte vruchtengelei
Een krachtig en aromatische thee uit de befaamde Uva regio (oosten van Sri Lanka)
Greenleaf
€
2,00
Original Rooibos
€
2,00
Groene thee uit het Indiase hoogland met een zacht wrange smaak
Weldadige Rooibos thee uit Zuid-Afrika zonder cafeïne, weinig tannine en boordevol aroma
Verse Muntthee
€
2,50
! y c i Ju
FRISDRANKEN
SAPPEN
Verse jus d’orange Sinaasappelsap Tomatensap Appelsap Cranberrysap
€ € € € €
3,50 2,50 2,50 2,50 2,50
EEN VAN DE MEEST GESTELDE VRAGEN AAN FAMILIE VAN DER VALK IS: WAAROM IS HET LOGO EEN TOEKAN EN GEEN VALK? Dit komt door de overname van Vogelpark Avifauna. Dit park had een toekan als symbool en zo net na de oorlog hadden veel mensen nare associaties bij de roofvogelsymboliek. Zoals Gerrit van der Valk ooit zei: “Als een valk slaapt, is ’t niks en gaat hij op roof uit, dan is het net een adelaar. Een toekan is een mooie, grote, tropische vogel, een vrolijk en gezellig beest, dat past veel beter bij ons”.
heeft u speciale wensen, vraag het ons - WE ZIJN ER VOOR U
16278-07 vd Valk Eindhoven Drankenkrant Herfst OPM NL A3 DEF.indd 3-4
Pepsi Cola Pepsi Cola Light Sisi sinas Spa Rood Spa Blauw Spa Citron
€ € € € € €
2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25
Original Tapwater 0,75 liter € Original Bruisend water 0,75 liter €
3,50 3,50
7-up Lipton Ice tea Lipton Ice tea Green Royal Club Bitter Lemon Royal Club Tonic Royal Club Ginger-ale Red Bull Royal Club Cassis Rivella Light
€ € € € € € € € €
2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 3,50 2,25 2,25
Fristi Chocomel
€ €
2,25 2,25
LIKEUREN
&STERKE DRANKEN PORT ROOD & WIT 8cl DOW’s White Port Masterblend DOW’s Ruby Port Masterblend DOW’s Rosé Port DOW’s 10 Year’s Old Masterblend
€ € € €
4,50 4,50 5,00 6,00
SHERRY 8cl Sherry Medium Sherry Dry
€ €
3,25 3,75
VERMOUTH 4cl Martini Bianco Martini Extra Dry Martini Rosato Martini Rosso
€ € € €
3,50 3,50 3,50 3,50
BITTERS 4cl Jägermeister Sonnema Beerenburg Campari
€ € €
3,25 3,25 3,50
JENEVERS 4cl Hooghoudt Dubbele Graanjenever € Hooghoudt Bessenjenever € Bokma Oude Jenever €
3,25 3,25 3,25
COGNAC & BRANDIES 4cl Hooghoudt Vieux Armagnac Remy Martin VSOP Hennessy VS Hennessy Fine De Cognac Martell VS
€ € € € € €
3,25 4,50 7,00 5,50 7,00 5,00
LIKEUREN 4cl Pernod Ricard Julia Grappa Superiore Luxardo Limoncello Sambuca Isolabella Frangelico Licor 43 Drambuie Cointreau Disaronno Amaretto Tia Maria Baileys Irish Cream D.O.M. Bénédictine Kahlúa Malibu Apfelkorn Grand Marnier Cordon Rouge
€ € € € € € € € € € € € € € € € €
3,25 3,25 3,25 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 3,75 4,00
VODKA 4cl Wyborowa Wodka Absolut Vodka Ursus Roter Vodka
€ € €
3,75 4,00 3,75
GIN 4cl Tanqueray London Dry Gin € Bombay Sapphire London Dry Gin €
4,00 4,00
RUM 4cl Bacardi Havana Club 3 Years
3,75 4,00
€ €
WIJNKAART
ONZE WIJNEN ZIJN ZOWEL PER GLAS ALS PER FLES TE BESTELLEN
WITTE WIJN prijs per glas | prijs per fles Slurp! Sauvignon Blanc, FRA € 3,75 Hoya de Cadenas Organic, Verdejo, SPA € 4,25 Bourgogne La Vignée, Chardonnay, FRA € 5,50 Toledana Gavi di Gavi, Cortese, ITA € 5,75 Borgo Conventi, Pinot Grigio, ITA € 5,50 Schloss Rheinhartshausen, Riesling, DUI € 7,50 Passimento Bianco, Garganega, ITA € 4,75 Chablis St. M. Domaine Laroche, Chardonnay, FRA € 8,50 Beaune Du Château Pr.Cru, Chardonnay, FRA
RODE WIJN prijs per glas | prijs per fles Slurp! Rouge, Cabernet Sauvignon & Syrah, FRA € 3,75 Hoya de Cadenas Organic, Tempranillo, SPA € 4,25 Laroche, Merlot, FRA € 4,50 Casa Valpolicella, Corvina & Rondinella, ITA € 5,50 Dolcetto D’Alba Vajra, Dolcetto, ITA € 7,75 Passimento Rosso, Merlot & Corvina & Croatina, ITA € 5,75 Bourgogne Hautes-Côtes, Pinot Noir, FRA € 6,00 Xibrana Priorat, Mazuelo & Shiraz & Garnacha, SPA € 7,75 Volnay Caillerets, Pinor Noir, FRA
DESSERTWIJN prijs per glas Vicenta Gandia Fusta Nova, Moscatel, SPA € 4,00 DOW’s Nirvana Reserva Port, POR € 5,50
€ 17,50 € 18,50 € 25,00 € 26,00 € 25,00 € 27,50 € 22,50 € 30,00 € 45,00
ROSE prijs per glas | prijs per fles Slurp! Rosé, Grenache Noir & Cinsault, FRA € 3,75 € 17,50 L’Esprit de Gassier, Syrah & Cinsault, FRA € 5,00 € 22,00 Pascal Jolivet Sancerre Rosé, Pinor Noir, FRA € 7,50 € 32,00
CAVA & CHAMPAGNE prijs per glas | prijs per fles MVSA Brut, Macabeo & Xarel-lo & Parellada, SPA € 5,50 € 27,50 MVSA CAVA Rosé, Garnacha & Monastrell, SPA € 5,50 € 27,50 Taittinger Brut Réserve Champagne, FRA € 59,50
OVERHEERLIJKE
BRABANTSE
BITTERGARNITUREN
BLENDED WHISK(E)Y 4cl SCOTTISH Ballentine’s Chivas Regal 12 Years Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label
€ € € €
4,00 6,00 4,00 6,00
AMERICAN Jack Daniels
€
5,00
IRISH John Jameson Regular John Jameson Select Reserve
€ €
4,50 7,00
SINGLE MALT WHISKY 4cl Laphroaig 10 years Lagavulin 16 years
€ €
7,00 9,00
BIER
Brabants kaasgarnituurtje
€
4,95
Hollandse bitterballen
€
5,95
Plenkske van de Chef
€
8,95
€ € € € € € € € € € € € € € €
3,00 4,00 4,00 4,00 4,50 3,50 3,50 4,00 5,00 3,00 3,50 3,50 3,50 3,00 3,50
piccalilly | mosterdmayonaise
ambachtelijke bitterballen | mosterdmayonaise zes kleine voorgerechtjes uit onze keuken
BIER
per fles Bavaria Oud Bruin La Trappe Blond La Trappe Tripel La Trappe Quadruppel Ayinger Bräu-Weisse Rosé Max Palm Desperados Corona Warsteiner Duvel Guinness Budweiser Radler; Lemon 2.0 % Seizoensbier (afhankelijk van seizoen)
ALCOHOL VRIJ Bavaria 0% € 3,00 Originele biersmaak, fris en niet bitter
VAN HET VAT Bavaria € 2,40 Uitzonderlijk fris en niet bitter van smaak La Trappe Dubbel € Aromatisch, karamelachtig karakter
€ 17,50 € 18,50 € 20,00 € 25,00 € 27,50 € 25,00 € 27,00 € 27,50 € 70,00
3,50
Bavaria 0% Wit Verfrissende bierige dorstlesser
€
3,00
Bier 0% Rosė € 3,00 Fruitig witbiertje met een toegevoegde smaak van frambozen
La Trappe Witte Trapist € 3,50 Droge, licht zurige smaak met verfijnd karakter
06-10-16 17:14