Novità a catalogo PAROLA D’ORDINE... NOVITÀ

Elisa Magro, laureata in Scienze della Comunicazione, dopo un’esperienza nell’ecommerce ora si occupa di Marketing online in Valsana

NOVITÀ

AMORE DI CAPRA

Formaggio fresco spalmabile, dal sapore acidulo ideale in abbinamento a ortaggi freschi, frutta fresca e confetture

cod 21285 | peso 100 g circa

LA RICETTA: TIRAMISÙ CON AMORE INGREDIENTI (per 2 persone): 1 confezione di Amore di Capra 2 taralli pomodori secchi sott’olio qualche foglia di rucola Disponi a strati in un bicchiere da cocktail i taralli sbriciolati, il formaggio fresco Amore di Capra, i pomodori secchi e le foglie di rucola spezzettate. La croccantezza dei taralli, insieme alla sapidità dei pomodori secchi sott’olio, alla dolcezza del formaggio fresco Amore di Capra e al sapore intenso della rucola, regaleranno una piacevolissima sensazione al palato. Ideale come fresco e sfizioso entrée.

PAROLA D’ORDINE...

Nonostante il periodo impegnativo, il nostro percorso di ricerca e selezione non si è mai fermato

di Elisa Magro

AGRICANSIGLIO: IL PANNARELLO Da Agricansiglio arriva un nuovo formaggio fresco, con almeno 10 giorni di stagionatura, perfetto come formaggio da tavola, per arricchire insalate o anche sulla pizza, piacevole e molto versatile. Si caratterizza per la crosta sottile, regolare ed elastica; la pasta, di colore bianco naturale o leggermente paglierino, è morbida, compatta al taglio, con occhiatura scarsa o inesistente.

Il sapore, molto dolce e delicato e con spiccate note lattiche, deriva dalla lavorazione del latte intero raccolto nelle province vicine al caseificio e arricchito con l’aggiunta di panna per ottenere una sensazione ancora più suadente al palato.

NOVITÀ

LA GIUNCÀ: IL GIANDUIOTTO

PANNARELLO

Formaggio fresco, dolce e delicato, prodotto con il latte vaccino locale cod 30604 | peso 5,5 kg circa

Aspettavamo il gianduiotto nella versione a latte di capra da affiancare a quello a latte vaccino, e finalmente è arrivato! È un formaggio prodotto con latte caprino intero crudo, raccolto prevalentemente da capre allevate nella Valsesia. Stagionato almeno 60 giorni, è dolce con note leggere, quasi impercettibili, di capra e sensazioni erbacee e profumi di cantina umida.

Si caratterizza per la crosta sottile e di colore grigio, con colorazioni dal giallo al rosso legate alla formazione di muffe che si sviluppano nelle cantine umide. La pasta è compatta con occhiatura piccola e rada.

La forma ricorda proprio quella del cioccolatino piemontese.

NOVITÀ

GIANDUIOTTO DI CAPRA

Caprino a forma di cioccolatino prodotto con latte crudo e stagionato in cantina cod 21440 | 7 kg circa disponibile a metà sottovuoto

...NOVITÀ

Ecco le nuove proposte per andare incontro alla stagione e al cambiamento delle modalità di acquisto dei clienti

di Elisa Magro

MEGGIO: LA LUGANEGA

È tempo di grigliate! Vi presentiamo la Luganega fresca del Salumificio Meggio, produttore che conosciamo bene e che ci piace perchè produce salumi di qualità nel rispetto della tradizione contadina trentina.

Fiore all’occhiello della produzione

dei fratelli Meggio, la luganega è tradizionalmente utilizzata per accompagnare la polenta, la torta di patate o i crauti, ai quali viene aggiunta durante la cottura. È ottima anche per insaporire i celebri canederli, conditi con sugo o in brodo. Anche se l’ideale per la stagione estiva è cuocerla alla piastra, servita con la polenta o come farcitura di panini.

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CORRÀ: LO SPECK

LUGANEGA

Salsiccia non molto grassa e con una macina piuttosto fina. Non lascia in bocca sensazioni di unto eccessivo cod 80118 | 300 g | conf. 2 pezzi cod 80119 | 900 g | conf. 6 pezzi

Preparato con cosce di media dimensione, stagiona più rapidamente, mantenendo i profumi dell’affumicatura e delle spezie Sono proprio l’affumicatura e la speziatura di questo speck ad averci convinti, perchè sono la firma di Corrà per quanto riguarda la concia: ben equilibrate, invogliano a prendere prima una fetta e poi un’altra ancora.

NOVITÀ

In questi mesi le modalità di acquisto dei clienti sono cambiate e i preaffettati si sono rivelati un modo veloce e pratico per acquistare salumi di qualità. Ad arricchire questa gamma è finalmente arrivato lo speck Corrà Selezione Verdes, diverso dal Riserva Roen che abbiamo in assortimento.

SPECK VERDES

Uno speck ricco di aromi speziati, profumato, con un’affumicatura equilibrata. Gradevole anche l’umidità della fetta cod 82327 | busta sottovuoto 100 g

NUOVO FORMATO

ALICI MARINATE

I filetti, dal colore bianco candido e perfettamente puliti, sono disposti a raggiera e conservati in olio di girasole. Il sapore è deciso ma non invadente

cod 95806 | peso 200 g (100 g peso sgocciolato)

I MARINATI DI COMACCHIO: ALICI PER GLI AMICI Pescate a Porto Garibaldi e lavorate freschissime a Comacchio dove, da secoli, la marinatura è un metodo di conservazione del pesce di mare e di valle. Lavorate ad una ad una, lavate, preparate, marinate e lasciate riposare un giorno intero, i filetti, disposti manualmente nelle latte, sono compatti e vengono rinfrescati dal tono di aceto presente, che conferisce al pesce quella nota di freschezza che si ricerca nella stagione estiva.