Fromagepulver/mousse opskrifter

FROMAGE – GRUNDOPSKRIFT OPSKRIFT 200 g Koldcreme Lux, Diplom - oprørt (9283500) 200 g Fromagepulver, neutral (9283501) 40 g Vanilje 250 g Vand 1.000 g Fløde 1.690 g I alt

FREMGANGSMÅDE Rør fromagepulver med vand og tilsæt efterfølgende den oprørte koldcreme. Den ønskede smag tilføjes; 50 g spiritus, 75 g likør, 300 g frugtpuré eller 150 gram nougat (vælg kun en variant). Pisk flødeskummen (70%) og vend forsigtig i cremen.

SMAG 50 g Spititus 75 g Likør 300 g Frugtpuré 150 g Nougat

FROMAGEN ER HER DEKORERET MED KARAMEL, FRISK FRUGT OG CHOKOLADE

FROMAGEKAGE – VILD MED BÆR OPSKRIFT 1.500 g Biscuit mix delikat (9284022) 450 g Vand 600 g Æg 75 g Kakao – oprørt med 150 g varmt vand (20022) 900 g Koldcreme Lux, Diplom - oprørt (9283500) 400 g Fromagepulver, neutral (9283501) 80 g Vanilje 500 g Hindbærpuré 2.000 g Fløde 6.480 g I alt

FREMGANGSMÅDE Chokoladelagebund: Bland Biscuit mix delikat, vand, æg og pisk ved højeste gear i 8-10 minutter. Kakao oprørt med varmt vand tilsættes i massen og røres rundt. Fordel i den valgte form. Bagetid: Tynde bunde: 5-7 min. i stikovn ved 250-260ºC. Tykke bunde (aluform 3180): 20-25 min. i stikovn ved 180ºC.

HINDBÆRFROMAGE Rør fromagepulver, hindbærpuré og vanilje, tilsæt efterfølgende den oprørte koldcreme.

Pisk flødeskummen (70%) og vend forsigtig i cremen.

OPBYGNING AF KAGEN Flæk 150 g chokoladelagkagebund, hæld 250 g hindbærfromage i en sprøjtepose og fordel udover chokoladekagebunden. Kagen sættes på frost i 30-60 min. Tag kagen fra frost og smør kagen op på siderne og i toppen. Siden vendes i høvlet chokolade og toppen dækkes med jordbær og blåbær og der sprøjtes en kant med chokoladeglossy.

DEKORATION Høvlet chokolade, jordbær og blåbær, gelé, chokoladeglossy

FROMAGEKAGE CHAMPAGNE JORDBÆR OPSKRIFT

FREMGANGSMÅDE

1.500 g Biscuit mix delikat (9284022) 450 g Vand 600 g Æg

Lagekagebund: Bland Biscuit mix delikat, vand, æg og pisk ved højeste gear i 8-10 minutter. Fordel i den valgte form.

Bagetid: Tynde bunde: 5-7 min. i stikovn ved 250-260ºC. Tykke bunde (aluform 3180): 20-25 min. i stikovn ved 180ºC.

500 g Koldcreme Lux, Diplom - oprørt (9283500) 200 g Fromagepulver, neutral (9283501) 40 g Vanilje 450 g Hvidvin 650 g Jordbærstykker 1.500 g Fløde 5.890 g I alt

HVIDVIN/JORDBÆR FROMAGE Rør fromagepulver, vanilje og hvidvin, tilsæt efterfølgende den oprørte koldcreme og 650 g jordbærstykker. Pisk flødeskummen (70%) og vend forsigtig i cremen.

OPBYGNING AF KAGEN Flæk 125 g lagkagebund – hæld 250 g hindbærfromage i en sprøjtepose og fordel udover lagkagebunde.

Kagen sættes på frost i 30-60 min. Tag kagen fra frost og smør kagen op på siderne og i toppen. Siden vendes i hasselnød krokant. Toppen afpyntes med lyserødt marcipanlåg, chokoladesmørcreme, bær, marengs og chokolade.

DEKORATION Hasselnød krokant, lyserødt marcipan, chokoladesmørcreme, bær, marengs og chokolade.

FROMAGEKAGE – SOMMERKAGE OPSKRIFT

FREMGANGSMÅDE

1.000 g Vaniljemuffins og kageblanding 100/0 (7515104) 200 g Vand 300 g Æg 250 g Olie

Vaniliebund: Bland vaniljemuffins og kageblanding 100/0 med vand, æg og olie pisk ved højeste gear i 8-10 minutter.

Bages bedst ved brug af bagering. Bagetid: 20-25 min. i stikovn ved 170ºC.

200 g Koldcreme Lux, Diplom - oprørt (9283500)

SØD FROMAGE

200 g Fromagepulver, neutral (9283501) 40 g Vanilje 50 g Flormelis (20052) 250 g Vand

Rør fromagepulver, vand, vanilje, flormelis og tilsæt efterfølgende den oprørte koldcreme. Pisk flødeskummen (70%) og vend forsigtig i cremen.

500 g Jordbær 500 g Rabarber 80 g Sukker 50 g Koldcreme Lux, Diplom – oprørt (9283500) 1.000 g Fløde 3.490 g I alt

Jordbær/rabarber indlæg: Jordbær/rabarber puré: Jordbær, rabarber og sukker koges sammen. Sød fromage røres sammen med jordbær/rabarber puré og kommes i forme med 125 g i hver bund.

OPBYGNING AF KAGEN Jordbær/rabarber indlæg kommer på bunden og ringen fyldes med 50 g oprørt koldcreme deluxe.

DEKORATION Frugt, gelé og chokolade.