Boulevard Vancouver Chinese, Aug-Sep 2023

MAN TOWNabout

WILLAMETTE VALLEY 邂逅酒鄉之魂

A PATH TO DIAGNOSIS

穿透陰霾的曙光

T HE UL T IM ATE BLEND

Fred Lee 有多重身份： UBC Alumni 高級總監、 社交界大紅人、慈善界資 深義工及司儀、最有叫座 力的義賣拍賣官、專欄作 家、母親的孝順長子、男 同志、丈夫的最愛......， 集所有角色於一，讓他的 每一天都忙得不可開交。

攝影：Lia Crowe

Risa Lin

“天哪！你居然記得我的中文名字？！”林巧苑驚訝地睜大眼睛，但瞬間， 笑眼彎彎。

每次經過楓樹嶺，縂會憶起多年前我曾經采訪過的一間農場。當時，這座

農場被規劃中的高速公路分割為兩部分，焦灼無助的農場主人四處奔走， 尋求公正。多年來，這家農場的命運一直讓我牽挂。於是在今年的藍莓季 節，我決定順道一訪。

“您太讓我感動了！”巧苑熱情地招呼我進屋。“天氣這麽熱，吃塊西瓜！ 肚子餓不餓？要不要試一下我女兒做的烤牛肉漢堡？”

然後，她迫不及待地帶我參觀她家自建的三層住宅、等待采摘的藍莓農 場、生機勃勃的菜園、以及忙碌的水果加工厰，甚至工人居住區和娛樂

區……我留意到，當年媒體報道的剪報完好地保存在桌子玻璃板下，照片 上巧苑手持抗議標語，凝視的眼神堅毅無畏。

“一晃這麽多年，我的兒女都已長大成人。女兒是一名自然療法醫生，兒 子也很優秀，畢業時成績還是全校第一咧！”巧苑臉上一臉自豪。“你看， 當年我和丈夫親手栽下的一棵棵小樹苗，現在已經成行成蔭。"巧苑指向 涼亭背後的一片樹林，一陣風吹過，樹葉嘩嘩作響。

“當時農場被一分爲二，真的不知怎麽辦？我英文也不好，求助無門，非常 着急。”她說，“後來我們把工廠從公路另一邊搬到這邊，重新興建，規 模更大，還自建了這個新家……儘管困難重重，但我們終究挺了過來。”

“記得媽媽從台灣來探望我，她躲在洗手間裏哭。”她回憶道，“我問她 爲什麽哭呢？她說不明白我這個千金小姐，爲何嫁到加拿大這麽受 苦。”説著，巧苑從一個塑料袋裏拿出一些照片。“看，這是剛從台灣 拿來的一些舊照片。當年的我的確有很多選擇呢。”

的確，照片上年輕時的巧苑時尚動人，在世界各地著名景點留下倩 影。“我告訴母親，來加拿大當農婦是命中注定啊！你看，你給我取 的名字不就是‘巧苑’嘛！”説著，她一陣大笑。

“我一直相信，自己的選擇是正確的。”巧苑微笑著看著我，然後將 目光轉向農場，成熟的藍莓在陽光下閃爍著誘人的光芒。“我愛這片 土地，感恩大自然的饋贈，讓我們的汗水沒有白費。這是我們的農 場，我們的家，我們的驕傲，我們的快樂。”

分手時，巧苑有點依依不捨：“有空來喲！我們可以打乒乓毬。對 了，下周農場正式開放摘藍莓，一定要來喲！”

Bowen Zhang Managing Editor Boulevard Magazine bowen.zhang@vancouverboulevard.com

林巧苑和本人攝於寶島農場 (Formosa Nursery)

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2. IRIS YIM  於香港及溫哥華從事編輯及傳媒工作超過廿年，現為美食、

FRED LEE 以其特有的幽默和風格贏得“城内紅人”的稱號。這位“社交蝴蝶”出席並與 讀者分享溫哥華所有的重大派對，晚會，及籌款活動。同時為《省報》寫專欄，向CBC，BBC， 《國家郵報》，Vancouver Magazine 和 BC Business 供稿。作爲一名不知疲倦的義工，Lee 任職於多個慈善機構，幫助籌款。對許多人而言，他還是一位導師，利用其專長繼續為衆多 機構做出貢獻。

旅遊、美容、時尚、藝術、人物訪問自由撰稿人及 Vancouver Magazine Restaurant Awards 評審。一直深信人生苦短，應享受當下，唯美食美酒美景不可辜負，如今依然在www. gourmetvancouver.com筆耕不絕。3. BOWEN ZHANG 資深跨媒體人，JACK WEBSTER

新聞獎獲得者，OMNI TV 國語新聞主播。20多年電視新聞經驗，主創的專題節目屢獲獎項； 兼顧電臺主持，雜誌專欄，客串電影，紀錄片配音；享受閲讀，旅遊，時尚，藝術和大自然， 並活躍於社區，為慈善籌款活動擔任司儀，回饋社會。  4. LIA CROWE  遊走於國際都市， 十多年模特生涯培養出她對時尚的獨到眼光；回到家鄉維多利亞，將攝影愛好與時尚完美結 合，為多本雜誌攝影並撰寫時尚專欄。5. JIAN CHEN 美國性學哲學博士 PHD、美國註冊 臨床性學家 DACS、全球性健康專家顧問委員會委員 (GAB 英國)、鬱金香關愛女性工程創始 人、喜馬拉雅FM音頻文化名人、陳見玉蛋功創立者。

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1.

风格x个性x灵性

Yui 出生於日本新瀉 （Niigata），4 歲開始學習 舞蹈。15 歲時決定成爲 一名芭蕾舞演員，并離 家到京都學習。18歲畢 業後，她離開日本，到美 國一個專業舞團跳舞。

“我覺得劇目無助於真正 發展我的舞蹈技能和藝 術感覺，”Yui 向我描述了 她在美國舞蹈團的經歷。

“所以，我希望在更為古 典的舞蹈團找到一席之 地。2015 年，我搬到這 裏，加入維多利亞芭蕾 舞團，有機會擔任各種 主角和編舞。”

芭蕾舞對舞者的要求很 高，我問她哪個方面最 令她感到興奮。

她說：“對我來説，每天 的芭蕾舞課是最重要的 一部分。我在維多利亞 芭蕾舞團學到很多，包括 基礎、體位和經典技術 的知識。它改變了我的 身體、我的肌肉、我的 運動量，還有更多。當然， 我喜愛表演，詮釋各種 角色和人物是芭蕾舞當 中最迷人和愉快的部分。

音樂帶動我們的舞蹈動 作，與節奏、旋律和樂 器的互動令人興奮。舞者

用身體去表達自己，我們 是舞蹈藝術的工具。”

跳舞之餘，Yui 喜愛時尚、 設計和烹飪。

撰文 / 攝影: LIA CROWE

YUI WATANABE, DANCER WITH BALLET VICTORIA

“穿上自己喜愛的衣裳出門令人心情愉快。我喜歡 和朋友們下館子，品嘗不同的菜餚。對我來説， 時尚、食物和舞蹈在其多元文化方面有共通之處。 它具有全球性，容納所有的流派和風格。”

問及過去五年學到的最好人生經驗時，Yui 說：“努 力就會有回報。當你認真上課、努力排練時，你 就會在舞臺上找到更多的自由和樂趣。我對自己 的技術很自信，專注於詮釋角色和芭蕾舞中戲劇 性的内涵。活在角色裏——上臺前，我總是這麽 提醒自己。”

STYLE INSPIRATIONS & LIFE

Style icon: Margot Robbie.

Favourite artist: Nozomi Iijima, principal ballerina with K-ballet in Tokyo, Japan.

Piece of art: Edgar Degas, Little Dancer sculpture.

Favourite fashion designer or brand: Christian Dior.

Favourite musician: Olivia Rodrigo and Lana Del Rey.

Era of time that inspires your style: ‘90s flower patterns.

Film or TV show that inspires your style or that you just love the style of: Emily in Paris.

Favourite cocktail or wine: Sangria.

Album on current rotation: Flowers by Miley Cyrus.

Favourite flower: Water lilies.

Favourite city to visit: Paris.

Favourite app: Instagram.

Favourite place in the whole world: Kyoto. One thing that consistently lifts your spirits during hard times: Sushi.

FASHION & BEAUTY

Uniform: Leotard, pink tights and pointe shoes.

All-time favourite piece: Aritzia pink dress.

Currently coveting: New leotard from Xiaoxiao Designs.

Favourite pair of shoes: Converse Chuck Taylor All Star Lift Platform.

Favourite day-bag: Coach (Snoopy tote bag).

Favourite work tool: Pointe shoes by Gaynor Minden.

Favourite jewellery piece or designer: Tiffany earrings.

Fashion obsession: Dresses.

Accessory you spend the most money on: Tiffany earrings. Necessary indulgence for either fashion or beauty: Perfume: Chanel, DIOR, Chloe.

Moisturizer: DIOR.

Scent: Coconut and vanilla.

Must-have hair product: shampoo and conditioner.

Beauty secret: Sunscreen.

READING MATERIAL

What you read online for style: I mostly get my style inspiration from social media trends.

Fave print magazine: Any fashion magazine. Fave style blog: Taylor Hill.

Coffee table book/photography book: Love

Ballerina: Style Book! It looks at famous ballerinas’ personal lives and style.

Last great read: Before the Coffee Gets Cold by Toshikazu Kawaguchi (it exists in English translation).

Book currently reading: Tales From the Café by Toshikazu Kawaguchi.

Favourite book of all time: Me Before You by Jojo Moyes.

Dress: Fendi

Shoes: Christian Louboutin

Earrings: Chanel

Provided by Turnabout Luxury Resale

A path to diagnosis

穿透陰霾的曙光

對於患有罕見疾病的兒童及其家人來説，確

診至關重要，因爲它標志著漫漫求診過程的

造型：

而，對於卑詩兒童醫院内許多病童們 而言，這一刻似乎仍然遙不可及。世 界上已知的罕見疾病超過 7000 種，新的罕見疾病又 陸續被發現，醫學的發展難以趕得上飛速的脚步。

卑詩兒童醫院兒科免疫學家、加拿大兒科精準健康 研究主席 Stuart Turvey 博士認爲，由於科技的進步， 加上研究與臨床治療的相結合，確診的曙光已經顯現。

“卑詩省大約每 25 個孩子中就有一個患有罕見疾 病，”他說。“目前我們醫院收治的每 3 名兒童中就有 1 名患有遺傳性疾病。雖然稱之為'罕見疾病'，但其 實已相當普遍。”

儘管挑戰重重，Turve 博士說，世界各地的兒童醫院

齊心協力，抱有希望並保持樂觀，因爲“我們擁有可 以改變孩子們命運的專業知識。”

正因如此，Turvey 博士專注於研發創新技術，為卑 詩省和育空地區的孩子們尋找答案。 每一點進步都 可能爲病人的求醫之路帶來突破。他說：“我們著眼 於目前無法確診的患兒，儘管我們醫院擁有頂尖的設 備，但有時仍難窺端倪。我們要做的正是要走出這一 藩籬。”

確診至關重要，是兒科醫學理解、治療和預防疾病 的基石。Turvey 博士說：“醫學是建立於確診之上。

確診后，我們可以獲知潛在的治療方案，理解病人未 來可能面對的問題，從而采取預防措施。我們的診斷 能夠改變命運。”

終結。隨著醫學的進步以及卑詩兒童醫院基 金會的慷慨捐助，他們終於看到了曙光。

撰文: LISA MANFIELD X 攝影: LIA CROWE + SHEILA SAY PHOTOGRAPHY

SARAH D’ARCEY X 髮型/化妝：HEATHER NIGHTINGALE

精準醫療的力量

對於罕見疾病的患兒來說，往往經過無數痛苦的介入性檢 查和無休止的求醫，結果往往是治標不治本。很多時候，家 人都因爲得不到答案而感到沮喪和困惑。Turvey博士和他 的團隊將這段漫長的旅程稱為“diagnostic odyssey”，一段 為孩子和家人尋找重要答案的旅程。

有了精準醫療，研究人員就能更好地找出許多疾病背後的 遺傳問題。而這些偉大的發現都是從細胞層面開始的。

“我們可以開始瞭解導致兒童疾病的分子和細胞變 化，”Turvey 博士說。“我們可以研究他們的 DNA 和蛋白質。

過去，我們必須對基因逐個地進行測試。由於基因太多，答 案難尋。但現在，我們可以快速測試整個基因組，找到問題 所在，然後應用到臨床。我們將研究與世界一流的臨床緊密 結合，這在兒科醫院實屬難得，但我們每天都能做到。”

通過與全球兒童醫院的研究人員和臨床醫生合作，Turvey 博士和他的團隊最終能夠幫助更多患者。

他說：“這是一個全球團隊的工作，造福全世界的孩子。”他 舉例說。例如，幾週前，一名嚴重過敏的兒童來到兒童醫院。 他皮膚瘙癢，對食物過敏，無法進食，生長發育很差，長期 靠管式喂養。我們找到了遺傳原因，然後通過全球網絡，很 快在世界各地找到了其他 16 名類似病例。通過與全球網絡

合作，我們找到了治療方法，患者可以進食和生長。這是一 個很好的例子，說明“優秀的臨床護理與世界一流的研究相 結合，改變了全球兒童的治療進程。”

Dr. Stuart Turvey.

ADAM BLASBERG PHOTO

BCCHF PHOTO

夢想之家

感謝卑詩省兒童醫院基金會通過今年的夢想彩 票提供的支持，參與者不僅可以資助兒童醫院 開展的突破性研究，還有機會贏得令人驚喜的 豐厚獎品。

其中最受矚目的大獎是位於溫哥華島

Courtenay 市 Crown Isle 高爾夫和度假社區 Greystone Estates 的豪華住宅，面積為 2946 平方英呎，擁有三間臥室和三間浴室。

Crown Isle 房地產總監 Jason Andrew 說：“這 棟大宅子非常優雅，可以俯瞰高爾夫球場的壯 觀美景，是夢寐以求的地方。”

住宅内部設計舒適奢華，更是娛樂天堂。擁有 超大的厨房中央島，配備石英檯面和定製抽油 煙機、36 英吋不銹鋼燃氣灶、水槽、洗碗機、 雪櫃以及隱藏式步入式管家間。餐廳更擁有 10 英呎天花板和超大水晶吊燈，盡顯豪華。

Dress: Dolce & Gabbana

Shoes: Christian Louboutin

Earrings: Christian Dior

Provided by Turnabout Luxury Resale

SHEILA SAY PHOTOGRAPHY

後院有一個帶頂棚的露台，天花板高 10 英 呎，設有一個大型燃氣燒烤架和壁爐，一 年四季都可進行戶外娛樂活動。在室內，家 庭活動室是另一個娛樂區，設有拱形天花 板和吧檯區，一個帶頂棚的大露台可以欣賞 高爾夫球場景觀。

夢想彩票代言人 Erin Cebula 說：“在我為 卑詩省兒童醫院基金會彩票工作的 16 年 裡，從未提供過這麼多令人驚喜的獎品。今 年有 10 個套餐可供選擇，令人難以置信。 今年對許多省民來說，日子並不輕鬆。支持 公益的同時，還有機會贏得一個新家、一次 旅行或大筆現金，太令人興奮了。我很期待 這次提供的海島生活方式大獎——溫哥華 島就是擁有一種神奇的魅力。”

誠邀您登錄 bcchildren.com 購買夢想彩 票，支持善舉之餘，也圓夢於此。

Dress: Dolce & Gabbana Provided by Turnabout Luxury Resale

Sport dress and golf shoes provided by Crown Isle.

LIA CROWE PHOTOS

Man about town

城中紅人 Fred Lee

拍攝場地:

Fred Lee 有多重身份：UBC Alumni 高級總 監、社交界大紅人、慈善界資深義工及司儀、 最有叫座力的義賣拍賣官、專欄作家、母親 的孝順長子、男同志、丈夫的最愛......，集 所有角色於一，讓他的每一天都忙得不可開交，生活充實。

Fred 可稱得上是溫哥華社交界最長青的花蝴蝶，廿五 年來如一日，參加每周密集的晚宴，然後在專欄‘Man

About Town’中與讀者分享溫哥華的所有城中盛事、紅 地毯派對、慈善晚會和各式各樣精彩又有意義的籌款活動。 我曾有機會躬逢盛會，在慈善晚宴中欣賞 Fred 擔任司儀

兼拍賣官，眼看他如何把沒多少反應的與會者情緒從平淡 推至高峰，欣賞他有如唸急口令一般，把拍賣的善款一一

從起價節節推高，最後得到意料之外的高價，為慈善機構 籌得巨款。過程中，每分每秒都是體能和心力的大大付出 和消耗，而他居然全時間都是能量充沛毫無倦意，不由人 心中佩服不已。更何況這種情況全年無休且非常頻密。他 大笑道：「年輕時曾有一天裡趕七場活動的紀録！」

Fred 能夠甘之如飴不知疲的原因很簡單：「我天生喜歡和 人溝通，而且這些工作全都是為了慈善目的而付出的，與 會者亦全是為了參與慈善活動。和這些好人合作，我樂意。 我很榮幸被這麼多善良的人包圍；好心人為他人做好事，

回饋社區。我受到他們的啟發，我試圖以自己的方式為社 區和下一代做同樣的貢獻。」

Fred 相信，當大家都在做好事的時候，就像會有一股上 漲的浪潮來提升所有人，施者和受者彼此均能受益。 的確，這隻社交花蝴蝶所支持的活動全都是善舉，特別是 和醫療資源、健康、教育等主題有關的籌款活動，還有一 個他必然參與的是華埠基金會的籌款活動。

他說道：「我的父母移民來到本地，落腳於溫東，父親經 營雜貨店，母親是車衣女工。華埠的一切和我們息息相關。」

作為土生土長移民第二代，長子的身份讓 Fred 肩負了雙 親無盡的希望和夢想：「我的父母犧牲了很多，為他們的 孩子提供更好的生活和未來。」而他亦努力工作來回應這 些企盼，從 UBC 畢業後他努力工作，經濟獨立，不讓父 母擔心。他曾任Xtra Newspaper 出版商，之後回到母校 任職 UBC Alumni，於今已有 20 年。

對 Fred 來說，另一個更重要的角色是義工。他曾擔任過 多個組織的主席，並擔任過無數籌款委員會的成員，並繼 續為許多組織義務工作，貢獻時間和專業知識，包括第一 聯合教會和 CLICK Foundation，他也是 UBC CampOUT 的創始人和顧問成員。

撰文: IRIS YIM X 攝影: LIA CROWE

FAIRMONT PACIFIC RIM HOTEL CHAIRMAN'S SUITE

Eton Slim-Fit Piqué Tuxedo Shirt $295; Dion Grosgrain

Silk Bow Tie $130.

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Harold Lurex Floral Jacquard Stretch-Wool Cocktail Jacket $1295; Harold Glossy Patent Leather Derby $450; Provided by Harry Rosen

我天生喜歡和人溝通…… 好心

人為他人做好事，回饋社區。我 受到他們的啟發，試圖以自己的

「我喜歡幫助慈善機構蓬勃發展。看到一個構想由種子變成 現實，看到活動的成長和發展中分享了我的知識和經驗，並 在活動的成功中發揮作用著實讓人欣慰。例如 CLICK 基金 會晚宴、Inspire Health“A Night to Inspire”、Audain Art Museum的 Illuminate Gala、Looking Glass Foundation 的 Reflections Gala等等活動，從起始到現在籌募善款動輒超 過一百萬，以上這些不過是千萬實證中的少數例子。知道他 們的成功中有我的參與和貢獻，這是一種令人難以置信的回 報。」

還有一個讓 Fred 非常引以為傲的支持活動是 CampOUT!：

「自 2009 年成立以來，我有幸支持隸屬於 UBC 的 CampOUT!，這是個針對性別認同及跨性別青年的領導項 目。社區裡有不少支持者鼎力相助，使我們能夠為卑詩省 900 多名跨性別青年提供免費夏令營，為他們提供發展領導 技能、建立自尊、培養希望和韌性，達至身心健康的活動。

之後，參加者帶著新的技能、資源和友誼回家。對許多來自 小地方或農村社區的跨性別青年來說尤為重要。」

可能對這些還在摸索階段的年輕人而言，很難接受自己是誰 的事實。他不無感觸地說道：「如果沒有良好的朋友、家人 及網絡來支持則更是如此。這計劃使他們認識自我，並確認 自己並不孤單。」

Fred以過來人的身份談及自己「出櫃」時的情況：「我承認 自己是同性戀者那段時間剛好是 80 年代 AIDS crisis 期間， 人們談虎色變，而我身邊完全沒有一個可供參考或提供意見

的楷模。你可以想像當時我的感受。」

「出櫃是了解、承認並與他人分享自己的性別認同和性取向 的終生之旅。你可能先向朋友和家人表白，但其實你會與一 生之中遇到的所有人所分享。聽起來可能像是陳詞濫調，但 我認為一個人在與他人分享生活之前先要自愛，愛自己才會 讓愛別人變得更容易。」

一般來說，上一代華裔父母思想傳統，他們能夠接受 Fred 的同志身份嗎？

所幸 Fred 有一個充滿關愛的家庭，得到了家人和朋友的支 持。Fred 回憶道：「與媽媽分享這個消息後，她更關心的是 誰來照顧他日年紀老邁時的我。因此我要努力地做得更好， 減輕父母對我的擔憂。畢業後我曾搬到多倫多獨自生活和工 作，證明了我能獨立自主。」

Fred 肯定地表示：「我從不想讓媽媽為我擔心，我使她知道 無論有沒有伴侶或下一代，我都會沒事的。因此擁有一個家、 一份穩定的工作、良好的朋友圈以及能夠養活自己和家人， 父母才能放心。」

如果留心的話，你會見到 Fred 手上戴的是一枚款式大方以 黃金打造的戒指，那是他和攝影師 Joshua McVeity 的結 婚戒，黃金來自 Fred 從母親那裡繼承的一套金首飾。在中 國文化風習中，嫁妝是在婚禮當天由母親傳給女兒的，Fred 說道：「母親想延續這個傳統，所以她讓我熔了這套金飾來 鑄製我們的結婚戒指。」

方式為社區和下一代做出貢獻。”

Fred 和 Joshua 相知相交已經 14 年：一個偶然的聚會，舞池之畔一見鍾 情，那當兒，他們各自已曾經歷了認識自我也知道自己想要什麼的年紀， 在適當的時候遇上了適當的人，浪漫就是如此這般地在現實生活中發生了。

2014 年，當他們知悉夏威夷承認同性婚姻合法化，便飛到兩個人都特別 鍾愛的目的地 Maui 結婚了。「從小到大，我們都不認為結婚是可能的事。

但時代變了，對我們來說，結婚、組織家庭對我們而言非常重要。」

「在現時忙碌的日程中，我們依然著意抽出時間一起度過，無論是去某個 地方旅行還是計劃約會之夜。我們確保為彼此騰出時間，以保持我們關 係的活躍和牢固。」

Fred 和家裡人亦是關係緊密，每個星期日全家人都會聚在媽媽家裡吃晚 餐，其實以 Fred 的忙碌程度而言實有難度，然而每當無暇出席時總有母 親的一句體諒和鼓勵：‘If you can, you should.’使他更積極地投入，參 與無盡的義務工作。

Fred 曾遺憾地說在他的成長階段沒有楷模可以讓他借鏡，然而證諸今日 的他：自愛自重，無私貢獻和回饋，可說是已經成為社區中 queer youth 的積極榜樣了。

出櫃是了解、承認 並與他人分享自己 的性別認同和性取 向的終生之旅。你 可能最先向朋友和 家人表白，但其實 你是與一生中遇到 的所有人所分享。”

The gifts of Creativity 藝術的超越

攝影: LIA CROWE 造型: SARAH D’ARCEY

如文藝復興時期繪畫上的混亂場景一眼，藝術 源自生活，而生活又反過來模仿藝術。在追求時尚和美感 的過程中，我們會發現，一切可能并不那麽完美。然而， 藝術的力量縂能超越一切，從混亂中創造出獨特的美感。

溫哥華的 Blanche Macdonald Centre 是一切時尚和美感 的搖籃、它培養出加拿大最優秀的時尚設計人才。本期的時尚專欄，我們

Boulevard 雜誌重點介紹三位出類拔萃的時裝設計專業畢業 生：Rolla Summers、Amy Nunweiler 和 Daisy Cook。他 們在時裝造型專業學生的幫助下，用他們的設計語言描繪出 新的時尚風景綫，為我們的生活增添色彩和魅力。

On model: gown by Rolla Summers; shoes, Miu Miu from Turnabout Luxury Resale.

On Sarah (left): dress, stylist’s own; shoes, Isabel Marant from Turnabout Luxury Resale.

On model: jacket, pant an chaps by Amy Nunweiler; shoes, Mach & Mach from Turnabout Luxury Resale.

On rolling rack: butterfly gown by Rolla Summers.

化妝/造型 : Ksenia Ogolikhina 模特 : Model Hailey Poole 拍攝地點 : Blanche Macdonald Centre’s atelier campus. 時裝設計專業學生 : Tejal Anand, Sydney Winnicky-Hussey, Eurica Cuizon, Falak Kashyap, Ellison Nyback, Jay Carrillo, Klauris Wang, Hani Le Hoai, Nikki Mall, Carola Vidal Garza, Zohreh Rohi

On model: jacket, bikini top, pant and bag by Daisy Cook; shoes, Manolo Blahnik from Turnabout Luxury Resale. Pink tulle gown, Chynna Mamawal Atelier.

策略 創新 同理心

Diane Dou 是銀行業一顆 閃亮的新星，在 BlueShore Financial 擔任首席體驗官。

撰文: LAUREN KRAMER X 攝影: LIA CROWE

那是我職業生涯的一個轉折點 我認識到

從北溫 BlueShore Financial 總部辦公室遠眺，

Diane Dou 可以看到著名的獅門大橋，以及她

度過了 23 個春秋的城市——溫哥華。作為這

家信用合作社的首席體驗官，她負責領導財富 管理、解決方案中心和分行網絡的戰略和運營。這一職位需 要具有戰略思維、創新思維和同理心的領導風格。但 Diane 熱愛她的工作，對 BlueShore 的未來感到充滿信心。

Diane 於 2000 年從中國移居溫哥華，人生從此發生巨變。

當年她年近 30 歲，幾乎不會說英語，也沒有任何朋友或家

人。她租了一間地下室住下來，花了 8 個月時間找工作。

“我曾在中國的航空公司工作過，所以對旅行並不陌生。”她 回憶說，“但我很快就意識到，作為一名游客和建立新生活 完全兩碼事。”

直到獲得匯豐銀行的軟件工程師和數據架構師職位，Diane 的生活才開始穩定下來。在接下來的 3 年裡，她發現自己 更喜歡商業而不是信息技術。因此，當一位經理給了她轉行 的機會時，Diane 欣然接受。在新的職位上，她使用銀行交

易數據為客戶制定參與戰略。

“那是我職業生涯的一個轉折點——我認識到技術對銀行業 有多麼強大，”她說。“意識到我可以為自己所熱愛的事業提 升價值、擴大影響力，並帶來改變，我的事業迅速騰飛。”

Diane 善於分析金融數據，揭示財務管理背後的情感面，並 利用這些信息，設計和實施銀行解決方案，以更有效地管理 客戶的各個人生階段和重大事件。

“金融服務本質上是情感驅動的行業，”她反思道。“這是一 個關乎同情心、幫助人們管理財務健康和福祉的行業，與生 活中最親密、最基本所需息息相關。但整個行業更注重交易、 效率、收入和利潤。大多數銀行忽略了客戶的奮鬥歷程和成 功模式的重要性。”

憑藉她作為數據架構師的背景，Diane 可以輕易解析金融交 易數據，追蹤客戶的情感之旅。她的使命是創建戰略，幫助 客戶掌握自己的情感，并為他們的財務生活帶來正面影響。 如今，她在 BlueShore Financial 繼續履行這一使命。

作爲女性，尤其是在銀行業崛起的華裔女性，Diane 很快受 到矚目。中文媒體紛紛要求採訪，分享她在新的國度的成功 之道。Diane 欣然答應，認爲自己非常幸運。

她指出：“我的領導給了我機會發揮所長，對我的成長很重要。

這個國家有很多優秀的移民，但人們往往忽略了他們的潛力，

沒有給予機會。”

在衆多移民中，Diane 以其堅韌不拔的精神脫穎而出。在滙 豐銀行工作期間，她一邊懷孕生子，一邊攻讀西門菲沙大學 的工商管理碩士學位。她坦言，在工作、學習和家庭之間做 到遊刃有餘很困難。

“當你在一個新的國家裡追求事業，尋找自我時，你會成爲 一個不同的人。“她回憶道，”我來自一個傳統的中國家庭， 女性通常專注於家庭，而當我的事業起飛時，我的婚姻也受 到了影響。”

在兒子兩歲時，Diane 成為單身母親，但並沒有阻礙她繼續 前進。

效力於滙豐銀行 16 年之後，她終於成為零售銀行和財富管 理部門的首席運營官。隨後她轉到信用合作社領域，加入 Prospera Credit Union，後來擔任安永加拿大金融服務加西 市場負責人，領導區域銀行、信用社、私募基金和財富管理 公司的諮詢業務。

2023 年初，她加入 BlueShore Financial，負責推動信用合 作社的零售和財富管理戰略。

她解釋說：“我的工作是領導團隊根據客戶的需求提供定制 化的服務和體驗。我的角色是完全關注客戶體驗，爲他們人 生的每一階段、財務需求和抱負提供支持。我們設計了高端 的客戶體驗，並根據每個人的需求進行個性化規劃，進行精 心策劃，將財務健康、財務福祉和財務彈性融入到他們的生 活。”

BlueShore 的分行體驗以西海岸為靈感，採用音樂、燈光、 裝飾、香薰療法，甚至禮賓服務，為溫哥華、本那比、北岸 以及海天走廊一帶 12 間分行營造出禪意的氛圍。

面對新工作，Diane 充滿熱情和抱負。

她說：“我希望 BlueShore 繼續成為少數專注於情感化銀行 業務的金融機構之一。同樣重要的是，BlueShore 在實體和 數字體驗方面繼續保持創新和領先。我們的宗旨是以人爲本。 這也是 Diane 在志願工作中所傳達的信息。她長期從事志 願工作，在溫哥華市中心東端多個非盈利機構為遭受家暴的 婦女和女陔、難民和其他弱勢群體提供服務。今年夏天，她 和兒子在聯合福音教會烹飪並提供免費午餐。

“我堅信一個人應以身作則，富有同情心，”她說。“我希望 兒子明白，我們生活優越，應更好地幫助他人。”

技術對銀行業有多麼強大。意識到我可以為 自己所熱愛的事業提升價值、擴大影響力，

並帶來改變，我的事業迅速騰飛。”

Willamette Valley 邂逅酒鄉之魂

圖片由 Left Coast Estate 提供。

勒岡州威拉米特谷(Willamette Valley)素有黑皮諾（Pinot Noir）天堂的美

譽，擁有該州三分之二的黑皮諾葡萄園和酒莊。我多次驅車南下，享受這 裏的美食佳釀和風輕雲淡的休閑時光。不過，隨著時間的流逝，記憶慢慢

淡去，最難忘的仍是那些揮灑激情、為這片土地賦予靈魂的人們。

Suzanne & Bob

從俄勒岡州首府 Salem 西行 20 分鐘，轉入一條長長的鄉間道路蜿蜒前行，眼前的景色 令人驚嘆 綿延起伏的葡萄園、茂密的森林、成片的果樹林、繽紛的野花……。我不 禁打開車窗，讓清風拂面，聼鳥兒歌唱，歡迎來到 Left Coast Estate。

“爲何叫‘Left Coast’? 因爲我們一家五口，三個都是左撇子！”酒莊創始人之一的 Suzanne Larson 笑道，“沒想到，有位客人對我們說，他永遠也不會購買帶‘左’的任何 商品。”説完她一陣爆笑。

Left Coast Estate 占地 500 英畝，其中 150 英畝是葡萄園，超過一半種植了黑皮諾葡萄。

“20 年前我們發現這塊地的時候，沒有想到今天的規模。”坐在綠蔭下的品酒區，我們一 邊閑聊，一邊品嘗 2016 Blanc de Noir。這是一款用傳統方式釀造的黑皮諾氣泡酒，口

感清爽，帶有番石榴、檸檬和蘋果的味道，還有一絲愉悅感。

“來嘗一下去年為紀念女兒結婚周年而推出的 2022 Shindig Pinot Noir。”在 Suzanne 的 建議下，我輕啜一小口，讓酒在舌尖滑動，清淡、優雅，有點兒水果味，有一種年輕、活 潑的氣息。

“我們的葡萄都是負責任地種植，人工采摘，用深思熟慮的方式釀造。因爲可持續發展 至關重要，我們希望酒莊可以一代一代延續下去。”Suzanne 說。

圖文: BOWEN ZHANG

如今，Left Coast Estate 不僅出產高品質的葡萄酒，更 在可持續發展上面成績斐然：酒廠和葡萄園九成的供 電來自太陽能；酒莊挽救了 100 英畝的白橡樹林；125 英畝被劃爲自然生態保留地；17 英畝的湖用來收集雨 水和灌溉；餐廳厨餘喂鷄喂鴨、為菜園和花園上肥； 為所有的墨西哥工人和家人提供醫療保險。

酒莊雖然已由兒子和女兒經營，當年艱苦創業的 Suzanne 和丈夫 Robert Pfaff (大家習慣稱呼他 Bob)“退居二綫”，但似乎無法停頓下來。Suzanne 擔 當品牌大使，Bob 則把熱情轉移到烹飪和園藝，并擔 任酒莊導游。這不，他開著他的右座方向盤吉普車，左 手握盤，右手握杯，在葡萄園中顛簸穿行，帶我們欣賞 莊園美景。

“看，這些榛子樹種植不久，森林裏還種了些松露。我 們這輩子是無法享用了，但兒孫們可以。”站在山坡上 遠望，青山依稀。Bob 自言自語：“一切都是爲了子孫， 人類都是這樣，不是麽？”

圖片由 Left Coast Estate 提供。

Left Coast Estate 創辦人之一 Robert Pfaff。

Danielle Lewis

一個普通的夏日，下午五點剛過，位於威拉米特谷小城 Corvallis 的餐廳 Castor 已是一片喧嘩。 “每天如此，周末更忙。”餐廳的行政總厨 Danielle Lewis 頗爲自豪。

“三年前，我和一對好友合資買下這間餐廳，沒想到碰上突 如其來的新冠疫情。我們不得不解雇所有的員工，這是一個 艱難的決定。爲了維持生計，我們三人做起了提供外賣，支 撐到今天實屬不易。”Danielle 說。

在厨房門口，貼著一長串名單：蔬菜來自 Rainshine 家庭農 場、水果來自 Emerald 果園、芝士和鷄蛋來自 Alsea Acres

Goat 農場、肉類來自 Cattal Creek 牧場、海鮮來自 Ocean Beauty 海產……

“我認識遠近一帶所有的農夫、漁民、果農和釀酒人。”

Danielle 說，“我們就像一家人，我知道他們家孩子的生日、 畢業日期……隨時一個電話打過去，就可以聊上半天……我 真的很愛他們。”

Danielle 來自路易斯安那州，搬到威拉米特谷之後，立刻被 這裏的豐富食材所吸引。為保證菜餚的新鮮和營養，更爲表

TRAVEL 悠游

達對本地社區發自内心的愛，她堅持“食材本地化”的 理念，主打結合拉丁、法國和西班牙風情的美食。

當晚的前菜是 Gnudi 湯圓大小的意大利餃子令人驚 艷。外皮用粗糙小麥麵粉做成，形狀飽滿，咀嚼起來

勁道十足；内餡用芝士和菠菜製成，鮮嫩滑潤；豌豆和 榛子碾碎后作爲佐料，入口清脆有聲；加蘸上一點兒用 白葡萄酒做成的醬汁，帶來一種微妙的酸甜，令人回味。

接下來的 Scallops 菜式同樣令人叫絕。“新鮮的乾貝來

自西海岸，人人都喜歡；本地盛產甜菜根，營養豐富， 但卻很多人不喜歡，”Danielle 補充道：“於是我將甜菜 根烤一下，帶有一種烟熏的甜味，再結合大受歡迎的乾 貝和茴香土豆泥，當然少不了用豌豆和榛子製成的招牌 佐料，絕對錯不了！”

Danielle 補充道，菜式的靈感來自父母和祖父母的傳承， 以及太平洋西北地區的豐富食材，她希望為顧客提供一

個簡單、健康的美食體驗，同時支持本地堅持可持續 發展的食材供應商。

“堅持本地化並不容易，但絕對值得！”她說：“畢竟， 這是我們的社區。”

Castor 餐廳行政總厨Danielle Lewis。圖片由 Castor 餐廳提供。

PRIME time

Brandt Fralick 走向成功的坎坷之路

撰文: LAUREN KRAMER 攝影: LIA CROWE

外人看來，擁有自己的企業的確魅力非凡。

參觀 Brandt Fralick 設在 Kelowna 的 2 萬 4000 平方呎的健康中心，琳琅滿目的服務項目令人眼 花繚亂。

PRIME 是一個集健康、健身、醫療、醫藥、肌肉骨骼 健康、康復和功能運動設施於一身的綜合設施，共有 近 70 名從業人員，包括家庭醫生、專家、藥劑師、物 理治療師、運動專家、職業健康和康復專家、運動教練、 私人教練和營養顧問，為 4 萬 5000 多人提供服務。

PRIME 的掌舵人是 36 歲的 Brandt，也是其創始人，

曾屢獲殊榮，包括兩次被 Kelowna 商會評為 40 歲以

下年度最佳商人，並被提名為所在地區年度中小型企

業獎。過去四年中，PRIME 有三年被授予消費者之選

獎，去年 CBRB 加拿大商業評論委員會還將 PRIME 指定為加拿大最佳企業之一。

不過，這些成績來之不易 —— Brandt 希望讀者明白

這一點。其實，他最初的人生規劃完全不同，只不過在 2007 年的某一天，一切都改變了。

Brandt是Kelowna人。9歲那年，他觀看了 Donovan Bailey 在 1996 年奧運會上為加拿大沖刺之后受到鼓 舞和啓發，之後便成為一名狂熱的短跑運動員。2003 年，他獲得了世界青年錦標賽（U20）的參賽資格，作 為一名短跑和接力賽選手代表加拿大參賽；2004 年， 他中學畢業後繼續代表加拿大參加歐洲巡迴賽。

2007 年 11 月 27 日，19 歲的他風華正茂，正為 2008 奧運做 準備。在他開車從溫哥華到 Kelowna 的探親途中發生了車禍， 從 Coquihalla 高速公路的山坡上墜落 200 英呎。神奇的是， 他得以倖存。由於腰椎爆裂，L4 和 L5 椎間盤被卡住，他不知 從哪裏找到力量，在四英呎積雪上爬回到公路，被當地搜救隊 的一名休班成員發現。

Brandt 接受了手術修復破裂的脊柱，之後住院一週。他被告知， 未來的生活可能會遭受慢性疼痛的煎熬，并且跛行。

他說：“這是一個新常態，我必須接受，並要規劃如何繼續人生。”

Brandt 重新學習了走路，並最終開始在疼痛中進行訓練，希望 能夠再次參加比賽。每天，他和一個由醫生、康復專家和物理 治療師組成的團隊合作，並于 2009 年 8 月參加了在愛德華王 子島舉行的加拿大運動會。

一年後，他的父親在與癌症的搏鬥中喪生。

“年紀輕輕，經歷了太多磨難，"他回憶道。“首先是作為一名 運動員，前景無限；然後在發生車禍後，想知道人生在世還有 什麼價值；然後失去了父親......我不得不嘗試重建自我，重新 定義自己。”

2008 年，Brandt 成立了 Nitro Velocity 公司，為運動員提供 服務，並建立了自己的品牌，親自指導 2500 多名不同背景的

運動員，幫助他們參加從業餘、大學、半職業到職業各個級別 的比賽。

對於每天都在遭受身體折磨和喪父之痛的 Brandt 來説，每天 工作 20 個小時是一種解脫。

“痛苦把我推到一個非同尋常的境界，賦予我能力專注於幫助 他人，”他回憶說。“我想，如果忘我地去幫助別人，就會為自 己的人生、以及在車禍中差點失去的生命帶來價值。”

隨著 Nitro 的不断發展，Brandt 開始著手成立一個小型的綜合 醫療機構，并於 2014 年開業，改名為 PRIME，包括一個小型 健身房和物理治療診所，提供運動醫學、物理治療、運動學、 運動訓練和小型團體健身課程，希望為更多人提供治療，就像 當初其他人幫助他自己恢復健康一樣。

2016 年，他開始起草、設計新設施，三年内變爲現實。 PRIME 於 2019 年 8 月開業，成為加拿大最大的私營綜合醫 療保健診所之一，包括一個家庭醫療診所和無預約診所，物理 治療和運動醫學服務，一個藥房和健身房。

幾個月後，新冠疫情來了。和其他企業不同，PRIME 沒有資 格通過強制關閉獲得政府的支持或額外的銀行貸款，導致 Brandt 開業僅幾個月就瀕臨破產。他以超過 30% 的利率求助 于其他貸款人，他説，那段時間壓力極大，意志消沉。

個非同尋常的境 界，賦予我能力

專注於幫助他人。

我想，如果忘我

地去幫助別人， 就會為自己的人

生、以及在車禍

“PRIME 的家庭醫生等待名單上有兩萬多人，所以我要堅守承諾，不能放 棄。”他回憶說。“不僅有巨大的財政義務，還肩負著對醫生、理療師和僱 員以及社區成千上萬名居民的承諾，真是無法承受之重。”

他補充說：“我在疫情中迷失了方向，努力求生存，這是一段備受煎熬的孤 獨之旅，個人也付出巨大代價。” 他非常感激他的朋友和僱員 Tamara 在這 段時間的巨大幫助：“我將永遠感謝她所做的一切。”

同時，他也感謝老朋友 Melani McBratney 給他力量，讓他挺了過來。

“在某些時候，她是支撐我的唯一支柱。今天，PRIME 為 4 萬 5000 多名 居民提供醫療服務，因為她給了我情感上的支持和力量，讓我日復一日地 繼續努力。”

過去幾個月，Brandt 不得不承認實現夢想所付出的真正代價，重新調整和 反思他未來的優先事項。在 PRIME 團隊的支持下，他正在學習重組公司 的部分業務，為他人生的下一步提供更多時間。

“我走上這條道路是想留下一份遺產，希望以一種超越自我的方式造福社 區，”他反思道。“但一路上犯了許多錯誤。我推開了自認爲會終生擁有的 摯愛，也推開了一些在我生命中最重要的人。”

他補充說，現在他想充分利用自己的時間，與摯愛相處，並把這一全新理 念獻給一個特別的女人。他說，他將永遠珍愛她。

“我已經準備好繼續拓展生活，開啓人生新篇章。"我為 PRIME 和在綜合 保健方面所創造的一切感到無比自豪，未來幾年更將不斷擴大，並提供更 多服務。大家可以拭目以待。”

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“痛苦把我推到一

中差點失去的生 命帶來價值。”

Edible Garden

春華 秋實

于永旭 和她的 可食用花園

撰文: BEI JIANG X 圖片: YONGXU YU

最理想的生活狀態是什麼呢？我在師姐那裏找到了答案。

于永旭，BC大學景觀建築學的師姐，曾在世界上頂尖設計事務所擔綱主 持，足跡遍及全世界，直到 2014 年才回到加拿大。奔波勞碌之餘，她 心裡最鍾愛的，還是可親可近的私人可食用花園。

綠手指

一個溫暖如春的人，注定也把私家花園的景觀設計做到極致。師姐的休 閒時光都花在自家院子裡。所謂“種瓜得瓜，種豆得豆"。不到兩年，師 姐的花園便脫胎換骨，從最初乾枯的草坪，變成當地最神奇的鄉間莊園。 豐富的品種和美好的生機吸引鄰居駐足觀望，隔著綠籬詢問她種花心法。 得知她是專業的景觀建築師，於是問她能否幫忙設計自家花園，景觀設 計事務所Point Landscape Studio（PLS）由此誕生。

從街坊鄰里到設計界朋友口口相傳，永旭的名字很快為業內熟知。朋友圈、 Instagram曬花園照的美圖也吸引了更多客戶。師姐的性子本就安靜而舒 緩，常帶著客戶去苗圃買苗，還手把手地教他們如何修剪、維護。久而久之， 好心腸綠手指的名聲便傳播開來。師姐索性辭職在家，全心全意地經營 起個人設計事務所來。

對很多人來說，創業是一個願景，需要熟練的技巧、穩定的客源、還有 充足的精力來應對生意。對永旭來說，這一切似乎水到渠成。

可食用花園

永旭在中東、中國大陸和香港工作期間設計過很多大型項 目，包括卡塔爾的Cultural Village（擁有234棟豪華別墅的 大型住宅區）、卡塔爾酋長的宮殿花園，還有澳門豪華賭場 酒店群“普京宮”。然而，最貼近她內心的是可食用的花園。

可食景觀不是單純的菜園，而是指在觀賞花園裡種植食物 的簡單方法。這樣的景觀不僅美麗，還可提供食材。同時 觀賞花卉可以吸引傳粉昆蟲，增加果實的坐果率。

追根溯源，這種理念與多功能景觀（multi-functional landscape）一脈相承。景觀的多功能性，是我們在 UBC 園林教學中提倡的做法，這裡的多功能意味著花園集美學、 社交、生態安全、環保、經濟性、尊重生命（以及親生命性）、 身心健康等於一身，不是從單一指標、而是多個角度考量。

在世界各地不同種族和社會經濟地位的社區，到處都有可 食景觀的蹤跡。陶淵明的詩句“榆柳蔭後檐，桃李羅堂前” 描寫的既是美景，也是可食用的花園。

二戰期間，陷入困局中的倫敦、巴黎市民紛紛在自家玫瑰 園補種橘子樹、桃樹，採摘下來作果醬，給自家餐桌增添 風味；在牆根下種迷疊香，百里香，牛至等香料，及毛地 黃等草藥和蔬菜，讓每個季節都有新鮮的花草茶，給戰爭 中饑餓、噩夢鬱結的人們以慰藉。

溫哥華的李子柒

為了追蹤師姐一年四季怎樣佈置她的家，探訪她家美如紀 錄片的院子，我變著法兒、想各種理由拜訪她。

站在師姐家 1.08 英畝的院子裏望去，花草瓜果，你擠著我， 我挨著你，如一眾活潑的孩子圍繞著剛出生的嬰兒，綻放 友愛的本性。這看似不經意的小型植物園，背後其實有的 是多年親手實踐園藝，以及對植物生長規律的洞察。

和傳統的菜園不同，要仔細看才能發現那些夾在觀賞植物 中的水果、蔬菜和香料。辣椒傲立在鳶尾的後面，蜜瓜匍 匐在玉蘭樹下，芝麻菜依傍在芍藥旁邊，洋蘇草躲在菊蒿 側面，草莓混雜其間……。

我問師姐，有了可食用花園是不是意味著很少光顧超市和 菜場了？她說，真的哦，已經好久沒去市場買過菜了。她說， 自己只要在花園裡就會很開心，春華秋實，四季更迭，看 著植物從嫩苗到開花結果，照料它們很有成就感。

閑暇時，從花園摘來南瓜花，到厨房攤個蛋餅，花園裡的 花花草草，都可入口。師姐說，很多人喜歡綠油油的草坪， 她更青睞有生命活力的可食用花園。這樣可以讓她做飯時， 只需到花園走一走，就會找到烹飪靈感。

生機勃勃的可食用花園也招來松鼠、小鳥、鹿甚至熊的造訪，

給了師姐與鄰居互動的理由。如何對付浣熊，做果醬 的秘方，怎樣給果樹除蟲……這些可比談天氣有趣多

了。當草莓、櫻桃或黑覆盆子成熟時，和鄰居們分享

也是一大樂趣。

師姐的花園還是她的實驗田。她種下很多種植物，觀 察它們的生長習性。比如生長速度、花期、對陽光和 水的需求及搭配藝術等，為她設計的項目提供第一手 經驗和素材。

好多人喜歡李子柒。人們隔著屏幕，看她春耕秋收， 摘花收果的詩意生活，内心期許一種暫時無法達到的 美好生活。

我常說，師姐就是溫哥華的李子柒，有朋友甚至為她 賦詩一首。 她說，其實很簡單，只要你願意寫，生活 就有詩了。

好奇 善良 勇敢 做自己 學前班—12年級

法 餐 越 菜

家 親

圖文: IRIS YIM

個假設的問題，一個肯定的答案：假如離開溫哥華 的話，我會懷念些什麼？

清風明月潔淨水源清新空氣自然不在話下，在我的 懷念清單裡，必然還有一碗Linh Café的越南河粉。

市中心Linh Café 佔了約兩層樓高的空間，加上一邊長窗自頂 至底把天然光盡情引入，因而顯得份外高廣闊落。餐廳高高的 天花板髹上了鵝黃色，全店滿鋪白黑灰地磚，近門口處有一張

約25呎長的大理石酒吧枱，之後是偌大整潔的開放式廚房。

餐房中間則擺置了一組組湖水色配鵝黃色的新藝術風格廂座式 沙發，配上了白色大理石小圓桌，精緻得喚起了人在巴黎食肆 的錯覺。

來Linh Café不能不試的，是這裡湯鮮味濃的鎮店之寶phở bò。這越南粉的湯頭呷著頗甜，然而獨特之處是不像坊間其 他大部份越南店那樣加味精或雞精等來提鮮。

我曾溜入Linh Café的開放式廚房，目睹廚房裡備有專門熬牛骨 湯的兩個巨型湯鍋。每天，對，是每一天以上百公斤的牛骨燉 足24小時，然後撇清浮渣雜質和骨頭後，在牛骨清湯中加入香 料如肉桂、八角、荳蔻及約65 公斤牛腩來翻煲數小時，因而熬 成湯品味道是如此濃郁豐饒卻又清澈乾淨。

左圖：Linh Café 兼有越式及法式美食，在 溫哥華是只此一家。

右圖：主廚兼老闆Tai Nguyen深諳越式及 法式烹調之藝。他旁邊的這個巨型湯鍋就 是專門用來熬牛骨湯之用的。

除了牛骨湯是鎮店寶，吃這碗phở bò還有秘著：就是進食時 可以加入混有蒜片、雀眼指天椒、魚露和香醋的越式調汁nuoc cham。吃著湯粉時我是頗有儀式感地先呷一大口湯，細意品 嘗這牛脂濃濃而又帶甜香的原味湯頭，然後才在湯中加一兩匙 nuoc cham，這大蒜辣椒醋汁真有打開味蕾的作用，把這湯頭的 味道推升至另一層次。

和其他越式店的牛肉粉加有芽菜、金不換等配料很是不同，這 裡的北越風味會安越南粉加了大量香蔥、芫荽來提香，並採用 扁平薄身的河粉以便易於吸收湯汁。內有生熟牛肉片的越南粉 還可追加肥牛腩、牛骨髓、AAA 生牛肉、sous-vide egg等升 級版配菜，加料之後就是一客非常讓人滿足又可飽肚的越南餐 了。

Linh Café的精采越南粉吸引鐵粉追捧自不待言，而這家餐廳另 一大賣點是除了供應越南菜之外也有法國菜。他們不是把越式 和法式菜融合fusion，而是雙軌並行，旣有傳統法式菜，也有售 越式家鄉風味。

這原因除了越南曾是法國殖民地，法越飲食文化早已並存之 外，主要更是因為主廚兼老闆Tai Nguyen來自北越，移民後，

先後在本地法式餐廳如L'Emotion、La Régalade、Mistral French

Bistro、Café La Régalade 等服務，曾在名廚Chef Jean-Yves Benoit、Chef Steeve Rayé 手下練就了烹調法餐的基本功底。

Chef Tai想到了把一已所學的法餐及來自根和源的越菜兼容 並蓄，在自己的餐廳中施展所長，這才有了 “A Vietnamese Kitchen With A French Cooking Style” 的想法，甚至在招牌上也 標明了Linh Café French Cooking的初心。

在創建Linh Café的過程中，Chef Tai將他生命中的兩個摯愛—— 法國美食和他的家人融為一體，這就是為什麼他用了妻子的名 字來為餐廳命名。而在研發餐單時，Chef Tai又把自己最愛的兩 種烹調技巧：傳統的家常法餐和現代越南式美食完美並列。

在越南店居然能吃到傳統法國菜在本市可說是只此一家，Linh

Café的法餐走家常的平實路線，這裡賣的，是實打實法國媽媽 會煮給孩子吃的飯菜如沙律如鑄鐵鍋燉菜，又或是有些菜式是 相當典型的法式小館子(French bistro)餐單，如韃靼生牛肉如鵝 肝如油封鴨腿等。

我們先來看看幾款最精采的頭盤菜式。

Red beet salad是用焗爐把整個紅菜頭焗熟才褪皮切塊以保持甜 度，配上沙律菜及加了dijon dressing、帕瑪芝士和糖漬山核桃 添脆添味。

Mimosa salad選用了一整個最脆嫩的生菜butter lettuce，澆上 dijon dressing，上置熟蛋碎及炸脆的capers，吃來鮮嫩又脆口。

Fried frog legs以來自法國的田雞沾滿了蒜粒、洋蔥粒、辣椒 粒、細香蔥、香草碎等然後酥炸，碟底流出來的是蒜香牛油。 這味菜是採取田雞最多肉的下肢製作，田雞肉吃來有點像雞 肉，最脆滑可口的是腿腱的肌肉部位。

一般餐館供應吞拿魚會用本省品種，但這裡的yellowfin tuna tartare則用上了Itsumo tuna，該品牌只供應日本AAA級的Ahi吞 拿魚，品質卓越。黃鰭吞拿魚肉刺身以熟透至非常腴滑的牛油 果配搭，配汁是醬油及麻油。順帶一提，這薯片和其他烘烤麵 包糕點一樣，全部都是廚房天天現製。

Spicy baguette sticks是經過Chef Tai改良的食法，在迷你版脆脆 自家製banh mi 裡塗抹chicken & pork liver paté，擠上了調製過

Linh Café 鎮店 名物越南河粉

的辣味蒜香是拉差醬汁(sriracha sauce)和香蔥油。平素我

不嗜雞肝或豬肝，但這小點心有辣味醬料有麵包香脆來配

搭，三者完美結合，讓我吃得開懷。

Foie gras parfait不作花俏變化，還原Quebec foie gras 製作 傳統，豐腴鵝肝醬配以草莓醬及自製蛋卷麵包brioche。

可以推介的主菜亦有很多：duck rotisserie 是油封鴨腿配以

鴨汁燉煮的葡萄和蘋果粒，以水果甜來襯托鴨腿鹹香。嗜

鴨肉者亦可一試以鴨胸香煎然後配搭鴨汁煮葡萄和蘋果粒

的duck breast 。

Steak & frites是以15 oz阿省AAA 級別striploin steak配自家 製薯條，牛排煎至medium rare內呈粉紅外帶焦邊，再灑以

細香蔥及迷迭香，沾著peppercorn sauce 吃已是妙，即叫即 製並灑上了蒜鹽的薯條更是香脆可口。

Whole seabass是以BBQ Mediterranean style 煮就，地中海 式多以海鹽焗熟，而這味燒烤法則取其皮焦脆之妙。因為 鱸魚非常新鮮的關係，就是吃到魚肚也全無魚腥而只覺其 鮮口。沾醬是檸汁加椒粒，亦有少許魚露在其中增味。

在Linh Café 吃龍蝦是限量版，因為中式酒家有鮮魚缸可以 養活海鮮，這裡則每天限量供應兩三隻鮮活蹦跳大龍蝦， 而且貨源是每天傍晚送店，因而非常新鮮。全隻龍蝦可作 油炸亦可以法式Proverical style烹製，這味法式whole deep fried lobster滿滿都是大蒜香及牛油香。

由於Chef Tai及他的部份團隊曾在本市法式糕點名店

Thierry Chocolaterie Patisserie Café工作過，得到Chef

Thierry Busset 真傳，因此這裡的甜品甚為多樣化而且有很 高水準，精緻味美的有奶油泡芙(cream puff)、chocolate tart、lemon tart、sable breton曲奇餅、蝴蝶酥(palmier)及 poached pear tart 等。我最喜歡的是cream puff 和稠滑的 chocolate tart，lemon tart的甜酸結合亦恰到好處。

Cream puff天天不同餡料，大廚在把泡芙做好送入焗爐之 前在上面劃花，然後灑上sable breton餅乾碎，所以吃來 泡芙面層是酥酥脆脆的，有點像港式酥皮菠蘿包。如果吃 得太飽了只想以甜品輕食來結朿晚餐，來個蝴蝶酥或sable breton一樣可滿足飯後一點甜的慾望。

Linh Café的酒單簡而精，除了菜單上列出的美酒佳肴

之外，這裡還有一個隱藏餐單，亦即是說，你想吃什麼 特別的法式大菜還可預訂，想吃整隻suckling pig、beef Wellington、羊腿或牛肋排cote de boeuf以至任何特殊菜肴 都可和大廚商議，這或許可以形容之為Chef Tai的秘密私房 菜了吧。

| 1428 Granville St., Vancouver |

| 604-564-9668 | linhcafe.com |

Spicy baguette sticks 是主廚創意之作

Steak frites

Whole deep fried lobster 每天限量供應

輕時，別人掐你一下會覺得疼；年老了， 照樣會感受到疼。因此，年長女性並 不意味著感受不到性愉悅。

在許多人眼裡，上了年紀的女性意味 著失去了性魅力，意味著沒有了性價值。雖然這是世 俗偏見，但很不幸，它同時也被廣泛認同。因此，許

Better sex as you age 年

的 理想性生活

中年女性

多女性終其一身都在害怕衰老，害怕生理的改變。許 多人隨著年紀漸長，會很“自覺”地順應社會的看法， 讓自己失去對性的興趣，認為自己不應該再期待高潮， 再期待性。

在這樣的心理暗示下，對性的渴望也自然會相應降低， 甚至直接放棄。

撰文：JIAN CHEN 陳見

健康性愛堪比保養品

研究發現，性生活中女性陰道的潤滑程度提高，對於保持其酸鹼平衡，增強 陰道對感染性疾病的抵抗力有所促進。

性高潮時女性子宮的收縮同時起到一種鍛鍊和放鬆的作用，從而有效緩解經 期疼痛。對更年期女性而言，保持較高頻率的性高潮，可使子宮及陰道保持 潤滑，有效降低感染率。

此外，性愛對女性生理健康的重要性還表現在：性愛有利於消除失眠、保護 頭腦年輕、有效減少心臟病、減輕或緩解疼痛症、減少皮膚病的發生、提高 免疫系統的抗病能力、促進女性生殖健康等。

客觀地說，過早放棄性生活會促使女性陰道萎縮，降低潤滑能力，女性的整 體形象和外在氣質也會大打折扣。

而美滿的性愛不僅可以延緩生殖器的老化，性激素的分泌還會加快血液循環， 促進新城代謝。同時女性的身體會呈現出更加年輕美好的姿態，例如面容白 皙紅潤，指甲更具光澤，頭髮濃黑透軟，乳房豐滿充實等。

同時，性愛過程中機體釋放的荷爾蒙會有效緩解緊張情緒和壓力，全身心處 於輕鬆愉悅的狀態。

可見，健康的性愛對中年女性的作用，比任何保養品、護膚品都有效。

社會上最流行的說法是：年齡越大，性越不好。

有一點道理。無論男女，生理年齡確實對性有著不可忽視的影響。對女性而言， 更年期女性由於雌激素水平急劇下降，引起一系列生理變化。比如肌肉的彈 性不如從前，陰道組織也會變薄。

絶經後的女性，有些還會得老年性陰道炎，令陰道壁變薄、萎縮，細菌更有 機可趁。陰蒂、外陰和陰唇也相應減小，宮頸、子宮和卵巢亦同。相應的， 這些組織分泌的體液量（即潤滑度）也會因此降低。雌激素的下降還會導致 女性皮膚的光澤和彈性不如從前，胸部也開始下垂。

此外，年齡大了也意味著一些疾病的產生，許多慢性病也會干擾到性。比如 關節炎會使性行為疼痛，心臟病則會增加風險。

值得一提的是，女性陰蒂的敏感度也會隨之變化。大部分女性的性感受主要 來自陰蒂，而不是陰道。性衰退，陰蒂系統的血灌注會降低，從而影響陰蒂 興奮與喚起能力。同時，神經末梢也會對震覺和觸覺敏感度有所下降。

陰蒂上面分佈著豐富的神經末梢。儘管隨著年齡的增加，陰蒂可能會縮小， 但神經末梢的功能卻是不變的。舉個例子：當你年輕時，別人掐你一下會覺 得疼，年老了，你照樣會感受到疼。

因此，年齡大並不意味著女性感受不到性愉悅。

另外，做過子宮、卵巢、乳房切除術的女性也會擔心自己的性，擔心不再是 個完整的女性，不再擁有性生活。

首先，這類手術並不會改變女性的性能力。就算沒有了子宮、卵巢和乳房， 女性照樣可以有性慾，照樣可以有性行為，也照樣可以感受到性愉悅。

年 齡與性愛頻率和質量的關係

中老年女性性生活的優勢

法國作家杜拉斯曾說：“跟他在一起，我再度發現：一個人 一生中所能發生的最糟糕的事，就是無法去愛。”

對於杜拉斯來說，愛就是性，愛就是生命，不會隨著年歲的 增長而黯然褪色。人到老年，也不能沒有愛，沒有性。

廣東省性學會副會長朱嘉銘表示：“國內外的有關研究表明， 禁慾的人衰老和死亡率比有正常性生活的人高30%以上。”

性是一種生命的能量。能將這種生命能量保存到晚年，活到 老，愛到老，絶對是最美好的晚年生活。

中年女性常羡慕年輕女性有更多的膠原蛋白，更好的體力和 更旺盛的精力。但相應的，年輕人要面臨的壓力和挑戰也更 多、更重，直接影響到許多年輕夫妻的房事質量。相反，中 老年人雖然體能下降，但更有時間鍛鍊身體、健康飲食，也 更加容光煥發。

曾聽到不少年輕人感嘆，在早班公車上看到的大爺大媽們，

看起來比自己不知道要精神多少倍。這是因爲他們有大把的 時間和精力花在床上！研究發現，與人們普遍的觀點相反， 老年人確實會在床上與伴侶度過更多的時間，尋求更多樣的 體驗。中老年女性因為沒有了懷孕的顧慮，比年輕時更放得 開，更願享受其中。

著名性生活廣播主持人塔妮婭·格萊德認為，自信、主動的 中年女性更會享受性生活。因為“熟悉自己和對方的身體， 所以能像一位高超的琴師那樣，用最卓越的技術彈奏出最和 諧的樂章。”

性，永遠不會隨著年齡而褪色。相反，性體驗會比年輕時更 精細、更深入。

改變性態度

人的性反應主要來自三方面：身體、大腦和意識。

運動和調節飲食結構，是最有效的提高身體性反應的方法，

可以儘可能地進行性生活，包括愛撫、自慰等，刺激身體，喚醒意識。 在房事中，多嘗試也能提高性生活質量，比如：變換體位，使用情趣玩具， 交換性伴侶等。

一項關於更年期的研究中指出，隨著年齡的增加，女性性高潮的持續時間會 變短，強度會降低。另外，由陰道乾燥引起的性交不快也很常見。這些可以 通過給與女性更長的性喚醒時間和使用水溶性潤滑劑來補救。

改變性態度，是一種由內而外的提升。對於接近或超過 40 歲的男性或女性， 應採取主動的態度來預防性健康減退，提高性生活質量。有研究顯示，個 體後半生最高質量的性生活一般出現在中年(Knowlton, 2000)。老年個體

性高潮的頻率與婚姻滿意度，預先的性功能與調節有關((e.g., Hallstrom & Samuelsson,1990).

具體做法是：解除消極的性態度；培養開放的心態和冒險的精神；探索多種 性愛的表達方法；對於性愛知識持開放的態度。

性生活的質量與一個人的生理、心理、情緒、社會、文化和精神狀態都有關係。

一個人有能力在性生活中將自身的這些狀態表達出來，而不僅僅是侷限在傳 統觀念中的某個性器官或某種性功能(Jian Chen 陳見)。注意，是否有高潮 確實是判斷愉悅程度和性功能的指標，但絶不是性生活的全部。

1.激素平衡和介入性內分泌調節

週期性地對激素水平進行系統測量，監測並隨時更新自身激素生理水平的信 息。保證諸如睪丸酮（游離量和總量），雌性激素，DHT，DHEA，皮質醇， 黃體酮和甲狀腺激素等激素的平衡。一旦發現激素分泌不均衡或缺乏，應該 使用可使激素水平回到正常的激素平衡另類法如生物同源荷爾蒙療法。這種 激素干預應該是個性化實施，並以監測數據作為依據（Jian Chen 2011)。

2.激素療法

對於睪丸酮分泌不足和有類似勃起障礙等性問題的男性，應該使用處方藥物 類睪丸酮，並且可以根據個體的差異選用皮膚藥貼或者直接注射。這種療法

同樣適用於因睪丸酮或雄性激素分泌不足而顯現出性功能障礙和紊亂的老年 女性。

對於女性，除非醫學上有禁忌，使用雌性激素補充療法總可以達到防止生殖 器萎縮，保護泌尿生殖系統上皮完整性的功效(Freedman, 2000)。局部的雌 激素乳膏或者陰道雌二醇環劑也可以防止生殖器的萎縮、陰道乾燥(Berman & Goldstein, 2001)和性交不快。雖然陰道乾燥與性交困難與雌性激素分泌 減少相關，但是直到絶經以前，這種分泌的減少不會顯著地影響性功能。

如果“性成為一種嚴格意義上的娛樂行為，人們可以向享受集郵那樣享受性 行為，而不是依靠它來製造後代”（Aldous Huxley 在《勇敢的新世界》）…… 性愛也不會消失於無形。它會像呼吸、吃飯、睡覺一樣，存在於每個人的生 活中，讓每一天都更值得被熱愛。

美國性學哲學博士 PhD 美國註冊臨床性學家 (DACS) 性學諾貝爾獎暨 2020 Magnus Hirschfeld Medals 勛章獲得者

全球性健康專家顧問委員會 委員 (GAB 英國) 中國性科學雜誌編委

喜馬拉雅FM音頻文化名人 陳見玉蛋功創立者

jianchen0404@me.com

除了從生理和心理方面進行調整， 我們還可以採取干預的方式。

善之光慈善 籌款晚宴

溫哥華綜合醫院和 UBC 醫院基金會主辦

的“ Time to Shine“ 善之光慈善晚宴再次回

歸。400 名慈善家和醫療專業人士齊聚一堂，

為支持脊椎創傷治療研究籌款。慈善家 Donald

Leung 夫婦率先捐出 100 萬元，嘉賓們紛紛慷

慨解囊，當晚共籌得 410 萬元。截至目前，慈善 晚宴一共為基金會籌款超過 2260 萬元。

高爾夫球賽 暨慈善晚宴

列治文醫院基金會高爾夫球賽暨慈善晚宴在列 治文高爾夫鄉村俱樂部舉行，吸引了 100 多名 高爾夫球手和大約 200 名嘉賓匯聚一堂，揮杆 競技之餘，享受美食並參與拍賣，共同度過了愉 快的一天。當天一共籌集 27 萬元善款，為列治 文醫院急診科的 Code Blue Team 添置救生設 備，更好地服務于市民。

Chor Leoni 合唱團籌款晚會

Chor Leoni 在 St. Andrew's-Wesley 聯合教 堂舉辦盛大籌款晚會，慶祝其成立 30 周年。當 晚，教堂被佈置得美輪美奐，68 名合唱團成員 獻上精彩的表演，300 名嘉賓度過一個充滿音 樂、美食和友愛的美好夜晚。無聲和現場拍賣 更籌集 33 萬元善款，支持合唱團繼續通過演 出激勵民衆，並用於青少年教育計劃。

VGH & UBC 醫院基 金會行政總裁 Angela Chapman 和脊柱外科 醫生 Dr. Brian Kwon 感謝嘉賓的善舉。

善之光籌款晚宴主 席 Alice Chung、 Echo Wu 和 Judy Leung 共同見證籌 得 410 萬善款。

Gulf & Fraser Credit Union 行政總裁 Jeff Shewfelt 和列治文 醫院急診科外科醫 生 Dr. Eric Juneau.

高爾夫球賽主席 Alvin Chow 和列治文醫院基 金會行政總裁 Natalie Meixner 對籌得 27 萬 善款感到欣慰。

Chor Leoni 合唱團成員 Paul Larocque 籌劃了 晚會並籌集 32 萬善款。

Chor Leoni 晚會主 持人 Fred Lee 和 Geena Jackson。

籌款晚會共同主席

Yoshi Karasawa 和

藝術拍檔 Jacquie Prokopanko 為基金 會籌集善款47萬元。

SOC IETY BOULEVARD

籌款晚會共同主席

Patti Glass 和藝術 家 Martha Sturdy 緬懷著名藝術家 Gordon Smith。

Smith基金會 Brilliance籌款晚會

著名藝術家和教育家Gordon Smith於 2020 年去世。 爲紀念他支持全民藝術教育的理念，大約 400位 嘉賓 聚集在北溫船廠 Pipe Shop，慶祝和緬懷 Gordon 的輝 煌人生。包括 50 位曾受到 Gordon 指導或深受其的藝

術家在内的嘉賓通過銷售和拍賣的方式籌集 47 萬元善 款，支持基金會“兒童藝術家計劃”。

BC芭蕾舞團 慈善晚會

晚會籌款主席 Julian Scott 和 Samantha Cunliffe 成功為BC芭 蕾舞團籌集 48 萬元。

BC芭蕾舞團以激動人心的 Momentum 晚會為春季演 出季畫上句號。250 位嘉賓出席了這一慈善之夜，欣賞 舞蹈、享受美食並參與游戲和拍賣。其中，舉牌環節將活 動帶入高潮，嘉賓們以 250 元到 2 萬 5000 元不等的捐 款表達支持，共籌得 45 萬元，鼓勵芭蕾舞團繼續以創新 的舞蹈為觀衆帶來藝術享受和啓發。

中僑百萬行

BC芭蕾舞團藝

術總監 Medhi

Walerski 和總經理

Kim Spencer Nairn

一年一度的中僑百萬行在史丹利公園舉行，也是中僑互 助會基金會慶祝其成立 50 周年，數千人參與了這一溫哥 華歷史上最悠久的徒步籌款活動。活動現場還有文藝表 演、攤位游戲等，最終為中僑互助會籌集善款 32 萬元， 用於支持中僑互助會的家庭、婦女、青少年和長者所提 供的社區服務。

中僑互助會行 政總裁周潘坤 玲歡迎國會議 員繆宗晏參加 中僑百萬行。

Vancouver’s ManAboutTown Fred Lee covers the city’s top events and charitable fundraisers.

To share yours, email yvrflee@hotmail.com or @FredAboutTown

攝影: LIA CROWE

看似平淡無奇的標題，卻暗示了一個問題： 我們是否真正尊重原住民？這是一個需要 認真思考的問題。

我們應該清楚，僅僅承認原住民通過法律系統挑戰未簽 署領土的所有權，並不等於真正尊重他們。承認和尊重 是不同的概念，我們不能混淆。

的確，我們的政府承認了目前正在法庭上審理的訴訟，而 我們的社會也遵守了這一過程的法治原則。但是，這還 不足以說我們已經真正尊重了原住民及其權利。尊重是 一個更高的標準，需要我們更進一步的努力。

然而，我們不能忽視這些法律對話對於促進和解的價值。 支持和推動這一過程至關重要，這是我們尊重原住民的 一種方式。

HONOURING

OUR FIRST NATIONS

真正 尊重 原住民

如果我們只是因為原住民先到達而表達尊重，那麼這只 是一個虛假的提議。我們應該尊重原住民的成就和權利， 而不只是他們的時間先後。

梅蒂斯人和原住民戰士在 1775 年的戰爭中與英法殖民者 並肩作戰，在 1812 年的戰爭中也做出了貢獻。他們的貢 獻值得受到真正的尊重，不能被忽視或遺忘。

因此，我們需要反思，思考如何真正尊重原住民。我們 需要為此付出行動和努力，而不僅僅是空洞的口號。

Leeta Liepinsn

Our City Tonight節目主持人，

該節目每週日中午12:30在CityTV播放。

LifewithLeeta @OurCityTonightn

適意為悅，永續經典。INspiration Furniture 隆重推出Natuzzi Italia 的旗艦展廳！序章已揭，即刻進入全新夢幻展廳 ， 將發現由這一意大利聞名品牌精心打造的系列，包括扶手椅、床組、餐 、地毯和配飾，當然，Natuzzi Italia 標誌 性的沙發系列依然是展廳的絶對焦點，卓越的意式設計和難以超越的舒適坐感更加彰顯了Natuzzi Italia 的行業領 先地位。Adam沙發是Marcel Wanders Studio為Natuzzi量身打造了Skyline系列之後的又一傑作，是對於經典風格 返璞歸真的全新演繹。此外，由普利亞百年橄欖木化作的全球限量紀念款Torsion圓 ，將作為鎮店之寶展出。新揭 幕的展廳將成為INspiration與Natuzzi自2002年以來長期合作的最新里程碑。

1275 W 6th Avenue

Vancouver B.C., Canada

1348-C United Blvd.

Coquitlam B.C., Canada

*Skyline Sofa

*Briq Bed

*Adam Sofa

*Torsion Table