FREE 免費取閱 Enjoy Living - Vancouver Style
Forbidden City
紫禁城
Issue No. 25 novEMber 2013 十一月號
5
PAINT COLOUR TRENDS 2014 法式浪漫美食 ...
華盛頓州 Bellevue 開心滿載 ┃BELLEVUE, WASHINGTON, CITY WITH A VIEW┃ 秋冬型男品味色彩潮配
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➙毚‍׎‏łSandy’s Furniture ášŻâ€ŤŘ˜â€ŹáŻ—ë¸˝Ë…ç´ĄŰšĺ“¨ć—Žć—‘á†źáŤŻĹ&#x;â‡œä‡‚âœŁŕŤżäż§á˝ áŹšâ§€ä‡‚á˝ˇŕ°żë¸˝ ਄âž?ĆŞćˆČ˛Çžç›ŚČ´ĺ‚˘Î?䇂ɚភÉ?⍧ë¸?
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“From the moment I touched the keys of the gorgeous Fazioli piano - I knew in an instant something was different. The tone was so rich and warm, yet filled with tremendous power. Its sensitivity was magnified by its striking clarity. I have been in love with Fazioli pianos ever since.� Aisa Sayama, Concert Pianist
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Issue No. 25 November 2013 十一月號
contents 目錄 22 13
19
24
November 藝術路┃ART
姿色薈┃Fashion
聚賢堂┃Profile
10
紫禁城 首次敞開神秘的大門
19
28
44
舞台藝術 啟發多元智能
秋冬型男 品味色彩潮配
白手興家 健康果菜創業路
車天下┃Auto
新樓盤┃Real Estate
22
39
美居廊┃Home Decor 前瞻奔馳 迷人魅力
Industry Insider
13
藍彩魅力 傾城乍現
33
輕鬆換 Look 深秋佈置
食通天┃Food
行街街┃Shopping
36
Fortis - 巧用設計天然氣
24
40
8 新居生活 ┃ November 2013
法式浪漫 美食回憶銘記心
華盛頓州 Bellevue 開心滿載
ŕşľć˜ŽäŻœŕŤżáŻ— Editor Carrie Chan Publisher Harry van Hemmen harryvh@blackpress.ca Creative Miranda Lai Sales Diana Zoppa diana@blackpress.ca Kimberley Lim kimberley@richmondreview. com
ȟຝ‍׿‏㾑⒊ć&#x;šŕşľć˜ŽäŻœŕŤżë¸?ĺƒ–ŕŞ”ä‡‚ë¸Œç&#x;ˇâ€ŤÚˇâ€Źä‡‚㫹૿븽ὠÄ?ÉťćŽâ&#x;ŽäŠ?‍܌‏ë¸? â…¸Čźä‡‚áŻ—ç’…ç ‚ä?…ćŻ˜ áŽ”âœ´ŕŠ˘ë¸˝â&#x;śß˜â‹”á†źć†‘ć¸Šâ¤Żá†źŕşľć˜ŽáŻ—ë¸˝â?“̧ঢ় áłŠäŻœŕŤżë¸˝ă˝ŕşľć˜ŽâŞŞâ‹˜çŽŒë¸Œĺ?ˆâŤąá‡’á—¸ë¸˝Č´ĺ“ľâ‹‘ä‰€ĺƒ–ăĄ’ŕŚŞŕşľć˜ŽçŽ˜çŠĽë¸˝áłŠáłŠ ÎŁá†Œë¸?ć˜§áŹšá†Œá˝ ä‡‚ć&#x;šăŤšŕ¤€ŕ¨„ĺźąë¸˝ŕš‹Ĺ‰â…¸ČźÄ?‍ܥ‏Ä?ŕ¨„ä‡‚äŻœŕŤżë¸˝ŕ§ Č´ć—™á˝ âˆ¤â€ŤÜŚâ€Źćą¤ŕ¨€ä‡‚ä—ŹăŤšë¸˝ćą˘äż§á˝ ć&#x;šăŤšŕ¤€ÄŒă‚§Ę˝ĺ“ľăŞ—Ç°â¤żë¸?ă‚§âžŠá˛˛â™ˇë¸˝äżŤáœšĐ— ᜽Ā培ë¸?
Contributors Martha Perkins, Brad Smith, Sarah Daniels, Kerry Vital, Georgina King, Jason Sarai Distribution Marilou Pasion Marilou@blackpress.ca
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《新幅ç”&#x;洝》眲獙 ć–°ĺą…ç”&#x;ć´ť Magazine is published 11 tiimes per year by Black Press Ltd. Reproduction in whole or in part is prohibited.The publisher is not responsible for unsolicited manuscripts and photographs. ĺ° é?˘ĺœ–片甹 General Paint ć??äž›
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當宮門打開，沈辰博士（Dr. Chen Shen) 被
國皇宮文物展覽”將於明年三月在多倫多
“皇室成員在自己的私人時間都做些什麼
邀請進入中國的紫禁城時，最讓他吃驚的
展出，然後於明年十月橫跨加拿大在溫哥
呢？王子和公主怎麼遊戲玩耍？他/她們
不是故宮的金碧輝煌，也不是這個城中城
華展出。五百年前，一個普通人進入皇帝
吃什麼？這些問題的答案將會在文物展覽
裡浩蕩的帝王氣派。
生活圈的唯一的辦法是同意成為太監，終
中得到揭示。沈博士在周一早上的新聞發
生侍奉皇室。在中國沒有其他人可以使用
布會上宣布這項溫哥華美術館展覽時如是
令這位安省皇家博物館副館長兼世界文化
皇室專用的黃色或龍的裝飾圖案。皇帝的
說。
部負責人最為驚訝的是他輕而易舉地與這
統治是絕對的，不可冒犯的。
些生活在人間的“天子”們產生了認同。
人們紛紛用“史無前例”、“卓越” 和“罕見”
他越了解他們的日常生活，就越能感受到
這次展覽的大約 200 件珍貴文物―紡織
等形容詞來表達此次展覽將給主辦城市帶
他們作為凡人的真實性。
品、繪畫、紙質文物、陶瓷等，是沈博
來的榮譽。
這次故宮之行促成了紫禁城文物遠赴加拿
的，之前從未在北美展出過。其中有八十
何鴻毅家族基金董事局主席何猷忠 (Robert
大舉辦海外展覽，讓人們“如臨其境”般
件文物從來沒有離開過紫禁城。部分珍貴
YC Ho) 先生表示：“幾十年來，我一直想
地觀賞皇宮內的生活。“紫禁城探秘：中
文物甚至不會在多倫多展出，而只限在溫
令西方各界人士有機會了解中國文化”。
士從故宮博物館 120 萬件文物中挑選出來
哥華驚艷亮相。 10 新居生活 ┃ November 2013
藝術路┃ART
紫禁城 首次敞開神秘的大门 撰文 Martha Perkins
溫哥華美術館將舉辦“史無前例” 的中國皇宮文物展覽
The Album of Seasonal Activities in Twelve-Month Lunar Calendar, Qing dynasty, Emperor Qianlong © The Palace Museum
Portrait of Emperor Qianlong’s concubine in Chinese dress, Qing dynasty, Qianlong period © The Palace Museum
這位溫哥華居民的家族基金會是這次展
即將開始她第四次亞洲商貿之旅的省長簡
市長羅品信 (Gregor Robertson)（他用中文
覽的一個主要贊助商。另一個主要贊助
蕙芝 (Christy Clark) 說，BC 省和中國之間
說的問候詞獲得了方志先生豎起大拇
商是中國海洋石油國際有限公司 (CNOOC
的文化和經濟關係是“非常深厚的”。她
的誇獎）說，他一直在與何猷忠先生談論
International)，其執行付總裁方志先生
表示，溫哥華擁有亞洲以外最為亞洲化的
在溫哥華興建亞裔文化遺產中心的必要
表示：”溫哥華被視為一個通往亞洲的門
社區。這個屬性是“我們自我認同的重要
性。”我們是這些文化的交融匯合之地”。
戶，但她也是一個文化交融的都市，一個
部分。我想不出在世界上任何其他地方可
市長還說，待新的美術館建成後，美術館
經濟和物流的樞紐。我極為讚賞溫哥華美
以更深切地感受到這一點。”
的現址正被考慮作為亞裔文化遺產中心的
術館承擔這個傑出的項目。”他說，在加
選址。
拿大總督最近訪華時有人風趣地說：“今
她本人曾去過紫禁城，希望溫哥華美術館
年的北京秋天是加拿大之秋。”看起來這
所在地區的每個孩子都有機會前往美術
“紫禁城探秘：中國皇宮文物展覽”
個說法明年同樣適用。
館，透過文物展覽，了解這個方面的中國
將於2014年10月18日至2015年1月11日
文化。“深厚友誼的紐帶把我們與中國連
在溫哥華美術館展出。詳情請查詢網
他還表示，”紫禁城的故事講述了中國的
接在一起。我們是一個外向型的地方，我
站：VanArtGallery.bc.ca
過去，學習歷史能開闊我們的現實，引導
們願意成為地球上最國際化的城市。”
相片由The Vancouver Art Gallery 提供 。
我們走向未來”。 November 2013 ┃ 新居生活 11
Q1 Billiards
美居廊 ┃home Decor
BEAUTIFUL BLUES THE SKY’S THE LIMIT
November 2013 ┃ 新居生活 13
14 新居生活 ┃ November 2013
当
天气开始转凉，即将迈进新一年，各大 油漆商陆续宣布 2014 年的年度颜色，并且推出 最新色版。紧随多变的绿色潮流，同样变化万 千的蓝彩，由粉彩至明亮色系，正蓄势待发！ 原文 Georgina King
譯文 Carrie Chan
灰色在室内外布置方面已相當流行，这风气仍会持续。每间油漆商在新一年， 都为这抢手的中和色，提供不同深浅明暗色调以供选择。我个人虽然是大胆用 色的拥护者，但也很喜欢看到美丽而和谐的粉彩色出现，特别是黄色，甚至是 珊瑚色，象征着开心与快乐！现在就让油漆业色彩专家，为大家预告 2014 年 色彩新趋势。
Benjamin Moore
Cloverdale’s Artisan™ Collection，这个
Benjamin Moore & Co. 创意总监 Ellen
集 228 种由客人指定颜色的「极品中
o’Neill 表示：「 Breath of Fresh Air
的极品」，包括：CA189 Clear Skies,
806 是我们的年度之色，2014 色版
CA158 Celadon, CA112 Raffia & CA055.
的趋势，融合悦目与柔和色彩，在 整个家居、时尚与流行文化展现。
General Paint
我们决定开创丰富而历久不衰的新
色彩专家 Gwen Prince 指出，蓝色是
系列，每种色调配备不同风格，适
大部人喜欢的颜色，永远是每个人
合现今家居。806 是柔和的浅蓝，华
的最好朋友！
丽、缥缈中性，与精心挑选的 23 种 色版颜色和谐协调。在过去一年甚
CL2227N Handmaiden 是 General Paint
为流行的珊瑚色，明年也会继续流
的 2014 年度颜色，这种强烈、海
行，Coral Essence 2007-40 的灵活与
洋的蓝绿色，既平静又振奋，取决
时尚，与充满活力的热带日落美景
于如何使用。完美的色彩，可令墙
相呼应。在红色与粉红取得平衡，
身、家居摆设，甚至是墙纸，提升
便可为房间注入温暖与能量。」
整体感觉，适合任何家居。 CL2277N Dark Shadows 紫色加入海军
Cloverdale Paint
蓝，增添现代感，就如量身定的精
墙身颜色方面，今年主导住宅及商
美服饰，完美的经典之作！
业应用的棕褐色、浅绿及灰色，明
CL2317N Storm Chaser 这种受地球稀
年将会延续。Cloverdale Paint 市场
有矿物启发的皇家蓝色，有属性元
经理 Kevin Skelly 指出，这些柔和色
素，明亮的蓝彩多用于科技世界。
调，最常用于低光泽的表面。
CL 2345D Kauai 活力的紫蓝色，与柔
基本的灰调，将会被不同形式的
和的黄及绿色是绝配。
冷暖色调所取代，令中和色加入更
CL 2255D Raft 中间色调的蓝色，易于
多色彩。我们看到市场慢慢复苏，
与不同时代的产品及饰物配衬。
较「清爽」的颜色会出现，就如
November 2013 ┃ 新居生活 15
Curiosity BLUE PEACOCK
PARA Paints PARA Paints 资深品牌经理 Gary Belfall 指出， 油漆颜色的趋势，由巴黎及米兰的时装展率
Curiosity ENIGMA-1
先呈献，显示和谐平静的颜色大行其道。这 些浅米色、白色及忌廉奶白色，配合较大胆 的用色，将会过渡到新一年。70 年代的颜 色在今年复现，如牛油果绿、黄、紫红、酒 红，都可令家居注入好莱坞魅力。
Intrinsic Georgian Bay-1
想启发灵感，可参考 PARA 的五大色系： 「传统系列」(Heritage Collection)、「还原基 本」(Back to Basics)、「日常生活」(Everyday Living)、「第一印象」(First
Intrinsic CAPRI-1
Impression)、
「悦目奢华」(Pleasing & Pampering)。而2014 年的色系，便是从自然界取得启发，如「柑 橘色」PF-51 Plantain Chips 及「暗蓝绿色」PF 64 Tahitian Pearl ，这两种明丽的颜色，带来 乐观与积极的感觉！
Diaphanous SANDBANK-1
Sherwin Williams Sherwin Williams 色彩市场总监 Jackie Jordan 表示，色彩的状态不断变化，汇聚我们周围
Diaphanous BEIGE-1
世界的影响力，明年的色彩主要分为四个 色调系列：「理性」(Reasoned)、「剔透」 (Diaphanous)、「好奇」(Curiosity) 及「内在 性」(Intrinsic) 。
Reasoned PEPPERCORN
Benjamin Moore 首席设计师 Leo Santana 总结 道：「流行趋势流转迅速，除非你准备每季 也更换新布置，否则你应该忠于自己的个人 风格。我们大多喜欢紧随潮流，但并非每种
Reasoned Classic French Gray
风格也适合每一个人，当选配颜色及家居布 置时，应该拣选反映你个性的选择。同时， 考虑与时并进的物件及颜色，最重要是，你 真正喜欢及表现独特的你。」 www.colourstocallhome.com
Bio of Georgina King Georgina King 为教育家，布置专家，色彩 设计顾问，并拥有设计公司 “Colours to Call Home”。过去 20 年，她经常到加拿大，美国 及中国多处，分享设计心得。 georgina@colourstocallhome.com. Don’t just live in it — LOVE IT! 部分相片由Benjamin Moore, Sherwin Williams, General Paint 提供 。
16 新居生活 ┃ November 2013
Lansdowne Centre : 特色商店，優質服務。
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姿色薈┃Fashion
秋冬型男品味
Fall + Winter MEN’S FASHIONS November 2013 ┃ 新居生活 19
色彩潮配 原文 Jason Sarai
譯文 Carrie Chan
誰說時尚潮流只是女士們的事，男士服飾 搭配也能引領時尚。穿衣打扮，令自己容 光煥發，在職場表現自信，在這個充滿著 競爭的時代，尤其重要。參考這幾款 2013 年男士服飾時尚潮流搭配，助你掌握時尚 潮流的第一手資料，輕鬆做個時尚型男。 秋冬顏色 翡翠綠–全球色彩業界權威 PANTON，娛樂 和時尚啟，選出此為年度之色。穿著明亮 色彩時，記住簡單規則：把鮮色配搭穿在外 面，其餘裝備保持簡單。 黃色–這顏色由夏季延續到秋冬季。黃色與 灰色及棕色是絕配，配上黃色領帶、方袋巾 或頸巾，更悅目，加強整體美感。 棕色–當你想融入今季的大膽色彩時，啡色 便是另一個時尚大熱中和顏色，襯上棕色 褲、毛衣、運動外套或西裝，相當適合。 桑紅–這大熱顏色，仍會持續流行多一兩 季，這是其中一種變化多端的顏色，可以與 你衣櫥其他服飾輕易配襯。 橙色–秋季是收成的季節，也成為今季的主 導趨勢。橙色可深可淺，同樣達到時尚效 果，由外套、羊毛衫，以至襪子及袋巾等 配件，百搭穿著，穿出無限可能。值得一提 是，在橙色主衣物周圍的配搭，應與橙色相 融，互相配合。
20 新居生活 ┃ November 2013
配物飾襯 注重細節的打扮，簡單如袋巾及襟花，便可以令 整體裝扮有完全不同效果。袋巾可以讓男士突顯 個人風格，在運動外套或西裝袋口套上，即時令 人耳目一新。 很多男士只會在老友的婚宴或畢業慶祝晚會上配 戴襟花，其實襟花或袋巾可以成為時尚配搭，選 用與袋巾及襟花同色系的領帶，加強整體視覺效 果。袋巾及襟花穿著有時，當注意適當場合，穿 著適合衣物，便無往而不利。
高筒皮鞋 這是男士秋冬必備。簡單，豪邁，不單適合秋冬 季，就算春季也同樣合適。配以牛仔褲、長褲， 大膽的，更可配西裝。Jason 建議暗棕色的款 式，方便配襯其他服飾。不時打磨皮鞋，適合保 養，可以穿著五年以上。
布料圖案 斜紋軟呢 (tweed) - 大量由軟呢羊毛製成的服 飾，由運動外套加襯衫的隨意，至悅目袋巾、長 褲與皮鞋，輕鬆出席隆重場合。 肘彎補丁(Elbow Patch) – 從禮服恤衫、羊毛衫、 上衣至運動外套，肘彎補丁是今季趨勢，像縫補 舊衣的風格，不但成為時尚特徵，更是每位男士 衣櫥的必備衣物。 格仔圖案 (Plaid) - 過去多季出現在禮服恤衫的格 仔圖案， 終於延續至運動外套及西裝。藍、棕 及灰的多元化顏色選擇，配以紫色、橙色及森林 綠色，即有提升作用。今季流行較大格紋，更大 膽款式的圖案，而這股格仔潮，將成為席捲秋冬 的時尚。 Style by Sarai: Jason Sarai 為形象指導，其開設的 Style by Sarai, 助男士找出適合生活習慣的衣著風格，活出自 得，穿出自信。
Jason Sarai: Personal Stylist & Image Consultant. www.stylebysarai.com “Be your own style icon.” @stylebysarai Model: Jesse Dean Cook Realtor with Angell Hasman & Associates 1555 Marine Drive, West Vancouver www.jessedeancook.com @jessedeancook
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November 2013 ┃ 新居生活 21
車天下┃Auto
前瞻奔馳 迷人魅力
2014 mercedes S550 作为车评人，Lorne Drury 被问得最多是，哪部是全球最佳车
式 LED 双色尾灯，亦为行李箱盖倍添丰姿，黑夜中炫放独我型
辆？这的确是难答的问题，不过奔驰S-Class系列旗舰豪华轿
格。精锐线条、立体散热器护栅，加上采用先进LED技术的创新
车，毫无疑问当之无愧。
头灯和双色尾灯，彰显 S 系列的高科技本质，突显其作为世界顶 尖房车之领 先地位。
自从 Lorne 驾驶过全新 2014 S550 4Matic, 从多伦多北部驶至偏郊 后，他再不会对 S-Class 投反对票。这款车，无论是自行驾驶或
即使静止时，亦如迅将脱缰疾飞。全新百叶式散热器护栅、夺
雇用司机开车，都可渗出豪华。车厢份外舒适，并备有多项先
目引擎罩及轮廓鲜明的 LED 高性能头灯，将车头魅力展露无
进技术，好好安坐，轻松享受驾乘乐趣。
遗。率先映入眼帘，是车厢内举目皆是的木纹饰边，与当代设 计风格相互辉映，营造广阔宁静气氛。优质操控设备采用铝质
S-Class 具备相当吸引的外型，在引用空气动力学特性的同时，
制造，配搭珠光效果的镀金属开关，彰显奔驰一贯质量。
也保留大方典雅风格，不像市场其他豪华运动车型般，一改款 便面目全非。全新S系的车身设计，融汇脱俗型格与优雅动感。
和暖的白色车内照明，及备有七种色调气氛、可选择配备的车
凹凸有致的车身，昭显跑劲。延伸至车尾的车身线条展现动感
内照明灯，缔造无瑕舒适。车厢灯光设备之布局，低调而型格
与优雅气质；其横向设计，更昭彰座驾之慑人气势。崭新三条
地照亮车门把手位置及前座乘客脚坑位置等。
22 新居生活 ┃ November 2013
譯文 Carrie Chan
无论任何情况，创新 V8 引擎均为您带来超凡体验，低油耗同时缔造稳定卓越 表现，更较以往型号大幅减低废气排放。结合不同的创新引擎技术，呈献如斯 超卓性能。如直接燃油喷注及具有相互冷却功能的双小巧型涡轮增压器，令 油门反应更快，并提升了热动力学效率。引擎容量缩小至 4.6 升，多元创新的 BlueEFFICIENCY，采用轻盈物料及反应快速且精准的压电喷嘴等技术，路面势 将由此领航。S500 所配备的 BlueDIRECT 引擎，拥有 455 匹输出马力，最大扭 力可达 700 牛米。ECO 起动/止动功能，可在车辆静止时节省能源。 全新 S 系列堪称个人风格的最高层次演绎，可选配全面齐备套装，唯美彰显您 独特品味。 规格表 发动机 总容量 (公升) 输出马力 (匹/每分钟转速)
6 汽缸/ V排列 3498 333/6500
输出扭力 (牛米/每分钟转速) 压缩比例 0-100 公里/小时加速 (秒) 极速 (公里/小时)
370/3500-5250 12.0:1 6.8 250 November 2013 ┃ 新居生活 23
食通天┃Food & Wine
法式浪漫 美食回憶銘記心
French Food Vive la 撰文 Carrie Chan
法國菜是眾所公認的高級菜式，其口感之細
統菜式，從而改進傳統的烹調技巧，發掘美
膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直稱
食的無限可能。
之為藝術。法國菜不單美味，選料廣泛，而 且菜式種類多元，烹調方法也獨到，難怪法
與 Robert 見面，他首先奉上橙味棉花糖，
國美食在世界三大美食之中穩佔一席。
混入點點草莓粉，甜度適中，原來棉花糖也 是分子料理的一種，這道實在是不錯的開胃
法國菜的特色，在於使用新鮮的季節食材，
菜。「現代沙拉」(Salad Modern) 就如一幅美
加上廚師個人的獨特心思，炮製出別緻的藝
麗的抽象畫，用色悅目，單從賣相，難以分
術佳餚，在食物品質、服務水準與用餐氣氛
辨所用食材。味粉伴在主體食物周圍，帶點
上，體現色香味俱全的境界。在美食匯聚的
香脆，細嚐才察覺是玉米粉。以分子料理烹
溫哥華，當然少不了美味的高級法國餐廳。
調的食物，口感如風，輕飄 如棉，多吃不填
這裡介紹城中兩間風格各異，但同樣備受食
肚，齒頰流香，味道堪回味。
客一致讚好的 Le Gavroche 及 Le Crocodile。 「玉米粉加入少許橄欖油，口感完全不同。
Le Gavroche
每一種感官，都會影響我們對食物的欣賞。
溫市中心 Alberni 街有一間紅屋餐廳，是已
食材方面，我們支持本地農作物，選用最新
有 35 年歷史的 Le Gavroche。這馳名的法國餐
鮮時令食材，海鮮也是來自西岸的。我們也
廳，餐房的白牆掛了多幅油畫，讓客人在充
會用傳統方式烹調，例如煙鮭魚，火喉與時
滿藝術氣息的環境下細嚐美食。最近接掌的
間控制要恰到好處，便可以做到皮脆肉嫩的
新任行政總廚 Chef Robert Guest, 希望餐廳在
效果。當上菜時，我們會即席在客人面前把
保留傳統法式風味的同時，也注入新元素。
食物蓋揭起，鮭魚的煙薰香味四溢，增加客
「我們設有兩款菜單，一種提供自由點菜
人的食慾。」野莓果凍 (wild berry terrine)、
(À la carte)，方便客人點傳統風味菜式；另一
鴨肉鵝肝 (duck and foie gras)、煙鮭魚 (smoked
種是廚師之選(Tasting Menu) ，客人可以選擇
salmon) 及橙汁鴨 (Duck l’ Orange)，都是 Le
試食五至十二道菜晚餐。我們會視乎當日的
Gavroche
新鮮食材自由創作，所以每晚的菜式都有點
一客經典的蛋白奶酥(Soufflé)，法國大餐才算
不同。」
真正完美！
Robert 表示，分子料理是利用科學方式，解
Le Crocodile
構食材分子，然後把食物再創造。我們透過
想品嚐正宗傳統法國菜，溫市中心
真空處理，將食物與所需調味以低溫烹調，
Le Crocodile 是另一間不錯的選擇。筆者一直
令食物免受高溫破壞，保持原汁原味。這種
好奇 Le Crocodile 名字的由來。老闆兼行政總
以科研為基礎的創作理念，讓我們更了解傳
廚 Michel Jacobs 表示，LeCrocodile 是取自他法
24 新居生活 ┃ November 2013
的部分受歡迎菜式。主菜後，再來
FRance! Le Gavroche : Prawn Ceviche on shrimp puff and quail egg
Le Gavroche : Lamb Sirloin
Le Crocodile : Roasted Caribou Tenderloin with Cuban Lobster Tail
November 2013 ┃ 新居生活 25
國祖家小鎮 Stranourg 的一間馳名「米芝蓮」高級食府 Au Crocodile。 「年輕時，我在法國學廚期間，大廚帶我們到 Au Crocodile 用膳。那頓 飯，是我有生以來吃過最美味的，並且給予我前所未有過的味覺及視 覺新體驗。餐廳大廚還親自向我們解說他的烹調哲學與心得。從此， 他成為了我的啟蒙老師，讓我立志要開設一間媲美 Au Crocodile 的高級 法國餐廳。」 Michel 表示，好的餐廳能夠經常保持菜式味道的一致，不好的餐廳， 菜式的出品每次總有參差，食客再次光顧都吃不到回憶中的味道。 「我們已有 30 年歷史，看著不少客人長大，一代接一代延續成為我們 的客人，正是因為這裡有他們的故事及美食的回憶。」 「我們選用的主要食材，都是常見的雞、豬、羊、牛等，加上醬汁及 配料，再以改良的傳統食譜炮製。法國人與中國人的飲食口味很相 近，都是甚麼都吃，如內臟、大腸、鵝肝，只是兩者的烹調方式不 同，法國菜很講究醬汁，味道也很細致，所以法國菜向來很受中國人 歡迎。紅椒帶子濃湯 (purée of red pepper soup with scallops)、洋蔥撻 (Alsatian onion tart)、香煎扇貝及虎蝦 (Pan-Seared Sea Scallops and Tiger Prawns) 等，都是感動味蕾的受歡迎菜式。」 三十年過去，Le Gavroche 與 Le Crocodile 以美食延續歷史，滿足美食回 Le Crocodile : West Coast Halibut served with Tagliarini Pasta
憶的追尋。 部分相片 Le Crocodile, Le Gavroche 提供 。
Le Crocodile : Sun Burnt Lemon Tart with Passion Fruit Sorbet
26 新居生活 ┃ November 2013
聚賢堂┃Profile
白手興家 健康果菜創業路
From One Table to Chain Stores
28 新居生活 ┃ November 2013
撰文 Carrie Chan
攝影 Rob Newell
每個成功移民，都走過一條不簡單的路。梁健華，Kin’s
Farm
Market 總裁
兼創辦人，當初以汽車維修技工身份移民到溫哥華，30 年過去，他與妻子 Queenie 及弟弟 Kin Hun Leung 胼手胝足創立的 Kin’s Farm Market, 由八呎長果 菜檔擴展至 30 間遍佈大溫地區各大小商場的果菜連鎖店，見證著成功非僥 倖，總有出頭天！ 便利店、油站及咖啡店，都是連鎖式經營。對於梁健華，他的目標就是希望 在加拿大每個城市，開設至少一間 Kin’s Farm Market，就像 Starbucks Coffee, 人盡皆知，把健康飲食訊息發揚開去。
移民初期 進行訪談時，由於大家初見面，氣氛有點拘謹。梁健華的雙目炯炯有神，堅 定但不凌厲。作為集團總裁, 他一點架子也沒有，下屬直稱他 Kin Wah。當細 說前事時，他逐漸打開話匣子。 「我是中國移民，1981 年與家人，從廣州移民到溫哥華，當時在國內的生活 非常貧困，我們要向親戚借錢買機票來加拿大。來溫哥華，一來祖父在這裡 生活，希望可以團聚，二來我希望移民可以改善生活。」 為了符合技術移民的申請資格，梁健華在移民前，先在國內報讀汽車維修課 程，期望以一技之長，在彼方學以致用。可惜，加國的汽車維修服務，全部 要經過卑詩汽車保險局 (ICBC) 的索償程序，損毁嚴重的壞車，最高可獲賠全 新車輛。梁健華熟悉汽車引擎結構修理，反而英雄無用武之地，在華埠修車 行工作了一陣子，但工作不多，為著生計，只好轉行。 「我們一家初來溫哥華時，只能負擔 200 平方呎的天台單位，月租 $180。早 上在溫哥華社區學院讀英文，兩年後，聽親友建議，在 Granville
Island 公眾
市場，租用八呎長的桌子擺檔，早上賣果菜，下午上英文班，晚上繼續餐館 的工作。餘暇時，我們還到低陸平原不同市場採購新鮮農作物。」辛勞工作 總有成果，梁氏兄弟於 1987 年，在列治文 Blundell Centre 開設首間店舖，三 年後，再在白石拉德(Ladner)大展拳腳，從家庭式生意，學習企業管理。1992 年，Kin’s Farm Market 更突破傳統，進駐本拿比 Brentwood Mall 商場。
進駐商場 「Brentwood Mall 商場大革新，主動邀請我們加盟。商 場注重整齊清潔，我們起初經常接獲投訴,
對我們是個
挑戰。」鑑於商場果菜店營運模式的成功，梁健華開始 進駐其他商場，一間又一間地擴展業務，甚至多倫多也 設有分店。 新鮮農作物賞味期有限，入貨過多，果菜會自然虛耗， 造成虧損。梁坦言，早年少不免浪費大量果菜，但隨 著時間與經驗的累積，慢慢掌握消費者的口味與入貨 量。梁健華的成功，在於他的好學不倦與堅毅精神。
November 2013 ┃ 新居生活 29
「我們經常面對挑戰，每天也在學習。用心做好每件事，不 要怕犯錯。我們要做到，今天一定要比昨天好。」這份不斷 自強的鬥志，成為驅使他奮勇向前的動力。
連鎖經營 很多由華裔移民經營的店舖，都是主攻華人顧客為服務對 象。Kin’s Farm Market 提供新鮮果菜，適合華人及主流人口， 過去多年，更屢次獲區報讀者首選為「最佳果菜店」。 Kin’s Farm Market 是果菜連鎖店，卻沒有自設菜園。「很多人 也有這個疑問，不過我們從來沒有這個想法。農作物有季節 性，自設農場不能保證一年四季，都可以供應最新鮮、最優 質的農作物，而且天氣很影響農作物收成。自設農場的果菜 商，當收成不似預期，便要把不大新鮮的割價賣掉，有違我 們致力為消費者提供最時令新鮮果菜的方針。」 他指出，入口的果菜品種，多年來大致相同，但種類更廣 泛。過去，有些農產品只在年中特定月份供應，隨著農耕技 術的進步與運輸物流的方便，現在全年都可入口世界各地更 佳質量的果菜。由五月至九月的夏季月份，Kin’s Farm Market 有九成的農產品來自本地；而冬季時份，大部分貨源從加州 輸入。 「我們每年都會到訪本地及海外的供應商，了解他們的運 作，建立密切的合作關係，選出最佳的供應商，用最合理價 錢，提供最美味的農產品。」Kin’s Farm Market 同時也有售賣 優質有機農作物，不過對於基因改造食物，梁健華還是有點 保留。「這類食品是好是壞，目前還是未知之數，我們暫時 不考慮供應。」 Kin’s Farm Market 以家庭生意開始，企業式管理延續。當問及 與家人在公在私的相處，可曾出現過磨擦時，梁健華表示： 「由第二間店舖起，我們開始僱用其他人。我們全家目標一 致，雖然管理作風各有不同，但大家會討論達成共識。我慶 幸管理團隊可以協助處理日常運作，讓我有更多時間平衡工 作與家庭。」
成功鑰匙 移民到加國 32 年的梁健華，白手興家，更提供培訓機會，鼓 勵新移民員工多學習。「我的人生沒有重大起跌。我們每日 也面對挑戰，最重要是不要找借口，經常裝備自己，努力解 決困難。多年來，我到過世界不少國家，但始終加拿大最適 合我。」 努力不懈，不怕困難，就是成功的鑰匙。 30 新居生活 ┃ November 2013
美居廊 ┃Home Decor
原文 Kerry Vital
譯文 Carrie Chan
輕鬆換 Look 深秋佈置
Decorating for Fall Entertaining November 2013 ┃ 新居生活 33
黃葉斜落的秋季是轉季時，也是農作物收成的季節，遍地金瓜與黃葉，潤 澤豐盈的溫暖色澤，伴隨著即將而至的濃厚節日氣息，帶來多樣化色彩與 新款佈置意念，適合任何預算或品味的家居。 加拿大「宜家家居」(IKEA Canada) 發言人 Alicia Zoffranieri 表示：「最流行的秋季家居佈置，是色彩與深淺色對 比，當季最受歡迎的深淺色系列，都與秋季的大地色 調有關，如巧克力啡、灰、黑或忌廉色。」 Pier Imports 駐店室內設計師 Aimee Beatty 指出：「一切 都與顏色有關，特別是豐富質感的寶石色調及獨特造型， 潤澤華麗的深紫、紅及藍色，加入自然美景及叢林生態的 主題，把戶外帶進家居佈置。」 Aimee 表示：「在宜家，你可以看到大量充滿活力的橙色或綠色，還有暗 紫或深藍。另外，圍繞大自然元素的圖案，如樹木或葉子，都會是今季的 趨勢。」 Bouclair Home 的秋季家居佈置焦點，同樣集中在大地色調。除了米色及橙 色外，還有金色、青銅、古銅色，以及 V 型幾何紋，這些顏色及圖案都會 延續整個冬季。 用自己後園的落葉佈置餐桌周圍，是個非常有趣的親子活動。你可以與孩
34 新居生活 ┃ November 2013
子到附近的公園走走，選擇外型美觀又完整的樹葉放在餐桌， 旁邊還可加入少許雀毛及硬殼果等作為中央擺設。這些所有東 西佈置前宜先沖洗，以洗掉附上的小蟲或塵垢。而這項親子家 居佈置活動，更可延續成為每年秋季的家庭傳統。 另一項適合孩子進行的家居佈置，是把一卷牛皮紙攤開舖在桌上， 然後讓孩子在紙上盡情用顏色筆塗鴉。當孩子掌握箇中技巧，享受 到繪畫之樂時，更可讓他們把創意發揮在桌布或餐墊上。市面上的 超市或雜貨店，也是購買裝飾品的好地方，如秋季花卉、南瓜、葫 蘆瓜、乾花圈及稻草人，都是配合秋季豐收月份的擺設。Aimee 表 示：「我們在今季還可看到很多獨特的家品擺設，每件物 品背後都有一個故事，卻又與整體家居出奇相襯。」 如果你不介意花點時間佈置，不妨利用喜歡的秋色棉 紙，包著玻璃瓶或燭台，並用膠紙固定好位置，放在餐桌或 壁爐上，讓居室更優雅。你還可以好好利用收集回來的落葉， 放在玻璃瓶內，製作小擺設，點綴家居！ 無論你的風格或預算如何，秋季的家居佈置毋須複雜。只需一點 創意及靈感，便足以令你的家居煥然一新。沒有靈感嗎？網站如 Pintrest 及 Tumblr，提供數之不盡的靈感泉源，你可以從中借鏡， 輕易成為鄰居眼中的「家政女王」。 部分相片 IKEA Canada, Pier 1 Imports, Bouclair Home 提供 。
November 2013 ┃ 新居生活 35
巧用 設計 天然氣的多種設計 原文 Kerry Vital
譯文 Carrie Chan
天然气已经不再是专业厨 师和高档住宅专用的燃 料。越来越多的房主在厨 房，起居室，甚至户外空 间选用天然气。
S
arah Gallop 设计公司(SGDI) 的室 内设计师 Stephanie Malhas说： “如今更多的人选择天然气，特 别是用于厨房烹调。人们喜欢天 然气炉灶提供的良好质量和均匀 度。”
天然气用具有许多风格可供选择，包括传
年里使用三个季节。”
言，天然气是高效率的能源，为您节省 取暖费。
统的独立炉灶，内置的炉灶，具有专业外 观的炉灶，以及单层或双层炉壁都烤箱。
Doise指出，谈到室外空间，您有众多的
“这是一种比较专业的烹饪方式，”SGDI
选择，不仅仅是火炉。Doise说她最近设
卑诗天然气公司 (FortisBC) 提供在线能源
的 Sarah Gallop说。
计了一个室外厨房，这种厨房可以很容
计算器，这将有助于您比较不同燃料的
易地连接到您家中的天然气供应。她和
能源效率成本，数据表明天然气对房主
卑诗天然气公司 (FortisBC) 指出，天然气加
Gallop也注意到，安装户外取暖器的人
来说是最经济实惠的选择。详情请亲临
热比较快。天然气炉灶可以瞬间升温，并
越来越多，这样天气开始变得有点寒冷
网站
提供精确的温度控制。天然气烤箱属于自
时，不必马上启动室内取暖装置。
查询。卑诗天然气公司（FortisBC) 的用
www.fortisbc.com/energycalculator
户继续受益于十年来最低的价格。截至
然的对流烤炉，气流不断地在您的食物周 Gallop说：“这有点像在自己的后院露
10月1日，用户将看到天然气成本又下降
营，由于天然气提供的方便，您可以享
了，1兆焦耳消费成本只有3加元。您可
当然，不只是厨房可以受益于天然气改
受室外空间的轻松随意”。使用操作也
以在网站 www.fortisbc.com 查询到更多
建。户外空间和起居室也是人们考虑的首
很方便。使用天然气只需按下一个按钮
信息。
选之一。Sensitive Design Inc.设计公司的
就行了，您不再需要等待你的壁炉或炉
Susanne
Doise说：“现在大家都喜欢户外
灶升温或担心户外烧烤时罐装丙烷会不
Gallop，Doise及Malhas了解的其他选项
火炉。大家想设置一个室外空间，可以一
会用完了。对于空间加热和水加热而
包括：天然气火桌和全户外壁炉。
围循环流动，确保烹调或烘烤均匀。
36 新居生活 ┃ November 2013
“人们正在寻找一个室内和室外随意转换的生活，”Gallop
了天然气，会增加未来转售的价值。“这是一个非常好的卖
说，“您可以安装一个火桌，看起来就像是一个茶几，也可以
点。”Malhas 说，“寻找一个新家时喜欢选择天然气。”
当作茶几来用，但同时桌子中央有一个线性燃烧器。”她还领 略过设置了火炉的室外餐桌。
卑诗天然气公司 (FortisBC) 与布雷克出版社 (Black Press) 合作举办 的“卑诗天然气公司(FortisBC) 领衔赞助之居家改建(Reno Me!) 比
“天然气带来温暖，”Gallop 说。“这显然给身体带来了温
赛”，已经于10月7日开始。我们欢迎读者于10月31日之前提交
暖，但同时也缔造了温馨的氛围。”对于起居室而言，这是特
他们引以自豪的房间，厨房或室外空间照片，并解释为什么要
别重要的，因为那是您想与家人和朋友聚集的地方。天然气壁
改建，使用天然气。从每个类别中将选出一个读者进入决赛，
炉既温馨又方便。卑诗天然气公司 (FortisBC) 提示用户：您甚至
可以获得室内设计师的咨询及其设计示意图案。然后，读者将
可以预编程控某些型号的天然气壁炉在一个特定的时间自动启
选择一个比赛冠军，获得$10,000 的改建装修费，比赛亚军和季
动加热空间，比如在早上或您下班回家之前。
军将获得 $2,000。参加投票的读者就有机会获得用于购买天然 气设备价值$500的礼品卡。
“天然气壁炉有很大的灵活性，”Gallop 说。“你可以将一个 烧木柴的老壁炉改建成天然气壁炉，定制它的外观，以适应
若想参加“卑诗天然气公司(FortisBC)领衔赞助之居家改建 (Reno
您的风格，空间和预算。”Doise 完全同意，他说，“壁炉是
Me!)比赛”，请访问您当地的布雷克出版社 (Black Press) 的网
客厅的一个注意焦点，您想要以它为中心设计四周装饰。”
站，点击关于比赛部分的链接。若想查询有关家中使用天然气
虽然您近期可能不会考虑售屋搬家，但是如果您的家中安装
的更多信息，请访问网站 www.fortisbc.com/goodforhomes。 November 2013 ┃ 新居生活 37
房地產┃Real Estate
撰文 Carrie Chan
預購樓花 投資增利
Industry Insider 看著大溫地區一幢幢住宅柏文相繼落成，你
買家是真正的用家。短炒的投資
有 10﹪ 增值，在短短兩年間投
可曾覺得房產市場供過於求？地產策劃商 Key
者，很擔心樓價的上落，經常比
資利潤高達三倍！」
Marketing 總裁 Cam Good 指出，目前房產市場
較樓價在去年與今年的波動，但
放緩，買家是真正的用家，不斷有新地產項目推
對於自住用家，假如物業持有五
Cam 認為，房地產是最佳的投資
出，正是地產商對前景充滿信心的指標。
年至十年，樓價準會穩定上升，
項目。「近年來，愈來愈多人選
不用擔心。
購鄰近公車站的住宅柏文，尤其
「每年約有四萬人，從加國其他省份及海外移居
可以步行往天車站及購物商場的
到卑詩省，當中有不少人在低陸平原居住。我不
「人們想置業，就是不想白白為
屋苑更受歡迎。市場放緩正是入
認為低陸平原的住宅柏文有供應過多現象。如果
他人供樓。購買物業，不單可省
市的好時機，買家可以用實惠的
真的供應過量，當項目建成後，便沒有人入住，
回大量租金，而且可建立產權，
價錢置業。在低陸平原的社區，
而事實上，現在低陸平原沒有一幢新樓落成的樓
為自己增加財務利益。購買預售
我看好列治文、溫哥華及南本拿
宇落成後是空置的。發展商通常用兩年時間優先
樓花是個不錯的方法，對地產發
比，尤其是本拿比 Royal Oak 附
展銷，特別是列治文，便有大量發展項目正在預
展商及買家均有利，在現金流方
近的房地產項目，可以步行往鐵
售當中，反映地產商對房產前景的信心。」
面，發展商可以先收錢；買家只
道鎮。」
需付出 5﹪ 首期，當項目在兩年 Cam 指出，房產市場在早幾年前的確較熾熱，
後落成，樓價升值，發揮財務桿
因為有大量投資者炒高樓價，現在市場放緩，
杆作用，買家購入的房屋資產將
Cam Good President Key Marketing
November 2013 ┃ 新居生活 39
華盛頓州 Bellevue 開心滿載
BELLEVUE, WASHINGTON CITY WITH A VIEW
40 新居生活 ┃ November 2013
原文 Kerry Vital
譯文 Carrie Chan
當您在找尋多姿多彩的旅遊目的地
Sharon 表示：「Bellevue 讓您享受真
時，毋須遠走，提供購物、餐飲、消
正購物樂。The Shops at the Bravern
閒活動、特備節目及豪華住宿的美國
是豪華購物區，匯聚 Hermes、Jimmy
華盛頓州 Bellevue，可能就是您夢寐
Choo、Tory Burch, 當然還有多不勝數
以求之旅。
的餐廳。」
距離西雅圖以東只有16公里，
在芸芸眾多的美食選擇，有提供42
Bellevue 是華盛頓州第五大城市，提
種馬天尼酒、現場娛樂表演及小食菜
供多元化精彩活動，老少咸宜，人人
單的 Blue Martini。您可以找到早前
適合。
獲《西雅圖雜誌》(Seatttle Magazine) 讀者投選為「最佳牛排店」的
John
想暢遊 Bellevue，您可以先入住酒
Howie Steak；同時，還有被譽為是西
店。到 Bellevue 的遊客，從市中心心
北地區最受歡迎餐廳的 Wild Ginger。
臟地帶的高級豪華酒店以至遠離煩囂 的寧靜渡假屋，將會發現大量配合預
您可以在 The Bellevue Collection 內
算與品味的住宿選擇。在主要大酒店
超過250間名店，體驗真正購物
名單，你會發現威斯汀 (Westin)、凱
樂 ， 當 中 包 括 ： C r a t e & B a r re l 、
悅 (Hyatt Regency)、希爾頓 (Hilton)、
Macy’s、Eddie Bauer 及 Nordstrom，
萬豪 (The Courtyard by Marriott) 及喜
又可以探索只在 Bellevue 才找到的店
來登 (Sheraton)。
舖及特色食肆，由快餐至提供現場娛 樂的餐廳，應有盡有。
Visit Bellevue Washington 市場及傳訊
Photo Credit Michael Walmsley
經理 Sharon Linton 表示：「市中心
如果您喜歡別致的店舖，Old Bellevue
提供大量住宿選擇。當您離開酒店，
舊城區有精品店、高級名店及多元化
可以在就近的 Bellevue 購物中心及精
的食店。Sharon 表示：「520 Bar and
品店，找到一間又一間特色商店及知
Grill 最近被投選為最佳漢堡店，店舖
名食肆。」
原來有個小故事。話說從前有兩個 November 2013 ┃ 新居生活 41
房產經紀，他們極之享受在家中表演自娛，有一天突然決定轉 行，合作開設餐廳，於是成為當地人喜愛流連的地方。」 其他值得到訪的食肆，還包括：Monsoon East、Bis on Main 及 French bakery Belle Pastry, 僅舉數例。Sharon 稱：「我建議您沿 Main Street 行逛， Bellevue 相當適合步行，您毋須擔心開車的 問題。」 如果您打算觀賞藝術及文化節目，Bellevue 有大量選擇。您可 以先從Bellevue 市中心出發，觀賞超過 120 件不同的公眾裝置 藝術，開始您的藝術觀摩之旅。登入 Visit Bellevue Washington 網站或到 Bellevue 市政廳，便可以獲得公眾裝置位置的地圖。 如果愛看話劇，The Theatre at Meydenbauer Center 就是您的不 二之選。該劇院每年舉辦多項製作，邀請本地、其他地區及 全國的表演團體參演，當中包括：International Ballet, Bellevue Youth Theatre, Bellevue Chamber Chorus and Ballet Bellevue。 The Bellevue Art Museum 藝術館即將為比利時藝術家 Isabelle de Borchgrave，舉辦名為《紙品世界，時尚世界》(A World of Paper, A World of Fashion)的展覽。該展覽由 11 月 21 日開始， 展期至明年 2 月 16 日，呈獻 Isabelle de Borchgrave 在過去十五 年，以獨特紙品製成精緻華麗服裝，回顧過去 300 年時裝演變 的歷程，絕對值得觀看。除此之外，博物館每年還邀請太平洋 西北地區及其他區域的藝術家舉行展覽。 在 Bellevue，康樂活動很方便。您想在 Newcastle 的高球場，上 一堂高球挑戰課，或到距離 Bellevue 只有 15 分鐘的 Woodinville Wine Country 酒莊參觀，輕鬆便利。 假日氣氛籠罩 Bellevue, 精彩節日活動不絕，是 Bellevue 一年 一度的美妙季節。Sharon
表示：「這實在是個非常有趣的傳
統。」眾多的節目，還有在 Bellevue 市中心公園的戶外溜冰場 (Chaplins Subaru Ice Arena), 這個更是區內最大型的戶外溜冰場。 The Bellevue Botanical Garden 植物園每晚會舉行「聖誕燈飾 節」(Garden
d’Lights
festival)，超過五十萬盞燈泡，把公園
打造成璀璨的冬日樂園。另外，The
Bellevue
Collection 會
由 11 月 29 日起，開放「雪花大道」(Snowflake Lane)，每晚 舉行大型冬日嘉年華，提供五光十色的激光表演、飄雪及 精彩節目，為家庭有帶來開心快樂難忘回憶，共慶佳節。 「雪花大道」是「慶典大道」 (Celebration Lane) 的一部分，在 聖誕及大除夕期間舉行大型假日表演，與眾同樂。 關於華盛頓州 Bellevue 節日慶典及觀光點的更多詳情， 請瀏覽：www.visitbellevuewashington.com
藝術路┃ART 撰文 Carrie Chan
舞台藝術 啟發多元智能
Pathway to Success via Performing Arts
44 新居生活 ┃ November 2013
時下很多年青人都是「低頭族」，經常玩
夏令營以及年度 16 班演藝課程的招生。
安排到當地的演藝學院，參加每個周末的
手機，社交技巧欠奉，不懂解決困難，
「我們的兒童及青少年課程，歡迎 6 至
演藝班後，便愛上舞台，不單成為她的興
有些遇上不如意事便鑽進牛角尖，甚至衝
18 歲的孩子參加。有些孩子很害羞，不
趣，更成為她的事業。
動尋死。舞台藝術是一門啟發多元智能
敢公開發言；又有些孩子很不合群，極
的專業藝術，從不同的劇場訓練，發揮內
有主見，不易妥協。通過演藝訓練，讓孩
在潛能，學習終生受用的「軟技能」(soft
子從遊戲中學習，培養自信，啟發創意思
skills)。
維。每次見到學生雀躍地來上課，歡天喜 地離開，實在很有滿足感。」
所謂「軟技能」，就是指學校課程以外的 生活技巧，例如：人濟交往、團隊精神、
「舞台藝術是集體活動，演員在舞台演
溝通技巧、面對逆境、公開演說等。這些
繹故事，要深入了解角色及背景，大家
看似平常不過的東西，其實正是主宰一個
要有商有量，演出才會淋漓盡致。」不
人成功與否的關鍵。
過，Ruth 強調，學院著重培養學生的全 面發展，並非為準備學生的出台表演。
列治文加藝演藝學院 (Gateway Academy
「有些學生唱功一流，演技也不錯，不過
for the Performing Arts) 是加藝劇院的一
卻沒有獲選為主角，反而淪為沒有對白
部分，提供專業的劇場訓練，從聲樂、歌
的大配角，主角就由在班上低調的一位當
劇、演技至編劇班，適合兒童、青少年及
上。那學生為此非常不悅，我們會向家長
成人參加。
解釋，讓學生平衡發展其他才能，而且挫 折也是學習的一部分。」
學院教育部經理 Ruth McIntosh，負責統 籌劇院的所有課程及活動，包括：靑少年
來自緬省 (Manitoba) 的 Ruth, 自從九歲被
部分相片 Gateway Theatre Academy 提供 。
攜手發掘新科技 立即支持卑詩癌症基金會 卑詩癌症基金會 (BC Cancer Foundation) 是資助省內癌症研究的最大規模慈善機構。 作為卑詩癌症局 (BC Cancer Agency) 的籌款伙伴，基金會讓捐款者能夠支持最先進的 尖端研究，從而改善卑詩省內癌症病人的治療質素。 想了解多些關於卑詩癌症基金會或捐款， 請上網 www.bccancerfoundation.com 或致電604-877-6040。
幫助卑詩省的癌症研究人員再作突破。 熱心捐獻携手共創佳績 604.877.6040 I 1.888.906.2873 I www.bccancerfoundation.com
South Granville ... practically perfect! 固兰湖南街 ... 在各方面都近乎完美的时尚商业街！ 这个街区将举办“固兰湖南街假日购物”隆重登场活动，日期分别 为：11月28日–30日和12月1日，切记在你的日历里注明这几个日 子哦！假日季节是自我陶醉的最佳时间：给家里添置新东西、给自 己添置新服装、或是呼朋唤友出去共度一个美好的夜晚。固兰湖南 街有各类居家饰品店供您选择，无论您想购置一件家具或是为您的 家庭装璜寻找新的惹眼饰品，您都会满意而归。如果您的购物单包 括艺术品，您可以前往固兰湖南街的画廊艺术区。该区有16个艺术 画廊和古董商，提供各有特色的艺术品。在画廊艺术区您会轻松自 如地找到心怡的艺术品，无论是给特别的她/他的礼物，或是用来 点缀家庭装潢。
固兰湖南街应有尽有，是假日购物的绝佳去处。那里店铺、服务 与文化娱乐场所比比皆是，令消费者在这个蜚声温哥华的时尚商 业街流连忘返。Arts Club 剧团将于11月7日至1月5日在史丹利剧 场（Stanley Industrial Alliance Stage)上演《欢乐满人间》(Mary Poppins)。人们交口称颂那个全能保姆“在各方面都近乎完美”， 这个由衷的美誉同样适用于去固兰湖南街假日购物的满意体验。
如果您想添置服装，那就不必再寻寻觅觅，直接去固兰湖南街就 可以了。这个别致的购物休闲区里，各色男装、女装、童装店争 奇斗艳，从休闲到高端时装，从内衣，鞋到配件，应有尽有。即 使家庭宠物也可以在固兰湖南街尽情享受一番。共度一个美好的 夜晚可以成为繁忙的假日季节里最好的礼物。众多美食餐馆坐落 在固兰湖南街，连锁店有 Cactus Club Café 等，独树一帜的餐厅有 West Restaurant, Vij’s, Ouisi Bistro, Luke’s Corner Bar and Kitchen以及
原文 Kerry Vital
Heirloom Vegetarian 等。如果您观赏电影 或演出之后喜欢喝上 几杯，那固兰湖南街 的夜店一定会让您尽 兴而归。
攝影 Rick Townsend
送给女主人的完美礼物，固兰湖南街一定会让您喜出望外：清香的 茶、咖啡，精美的鲜花、巧克力。假日季节最适合尝试新的东西。 经过一整天的购物，您会需要纵容自己一下。不妨试试做一个新的 发型，享受优雅的美甲、美足或美容护肤服务，固兰湖南街为您准 备了不少意想不到的惊喜。
如果您更愿意带上美 食回家享用，那固兰 湖南街也为您准备了 许多选项：有可以直 接品尝的熟食店，也 为您的家庭晚宴提供 各类作料的美食铺。 或许您还可以顺便在某个居家配件店购买几件新的厨房用具，帮助 您烹调出令人惊喜的美食！
固兰湖南街将于11月15日发布“节日购物指南”，体贴温馨地为男 士、女士、儿童和家庭购物提供众多选择。该指南也将可以上网浏 览、下载，具有数字化等齐全功能，使您轻松地为您购物单上的每 个人挑选完美的礼物，或是用礼物犒劳一下自己。
文化娱乐是假日季节的重要组成部分，或是您邀请别人来家里做 客，或是您出门与亲朋好友聚会，欢度节日。如果您有心寻找一份
若想了解固兰湖南街所有商店、服务和活动的完整列表， 请浏：www.southgranville.org
上剧院看夜场演出总是一种享受，固兰湖南街将送出10对门票， 在史丹利剧场观赏《欢乐满人间》(Mary Poppins)。您只需上网点 击“喜欢” 固兰湖南街的(Facebook)网页或在 Twitter, Instagram或 Pinterest 搜寻更多信息。
“Shopping, arts & entertainment like nowhere else” 購物、藝術及娛樂, 無處不在。
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48 新居生活 ┃ November 2013
DKNY 位於溫哥華 10 街 ENDA-B 一 直都是引領大溫地區，以至 於全加拿大的時尚潮流的趨 勢。 DKNY 是 ENDA B 頂級品 牌之一。春夏裝的款式讓你 覺得煥然一新。選擇購物在 ENDA-B，一定會讓你在這個 春夏魅力四射，與眾不同。 www.dkny.com
Cookworks Cookworks 是間獨特及現代的 廚具專門店，提供來自世界 各地的最先進及最時尚入廚 用具，供您選購，店內還設 有烹飪班、新娘服務，以及 店內烹飪示範。 詳情瀏覽：www.cookworks.ca Artwork Supplied at 25%
GRANVILLE
November 2013 ┃ 新居生活 49
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秋季已來到 Daniadown
毕加索, 达利, 夏加尔, 米罗, 马蒂斯
您有否感到晚上的秋意？快 來 Daniadown， 參觀我們廣 泛選擇的秋季床上用品，包 括歐陸羽絨被及舒適羊毛、 絲綢和合成纖維羽絨被。或 換上我們秋季風格的被單及 羽絨被套來換季。 www.daniadown.com
Ganjineh Rug Gallery
艺术品原作 用我们的专业服务引领您走进艺术奢侈品的世界
2250 GRANVILLE STREET VANCOUVER BC, V6H 4H7
PHONE: 604 733-3594 WWW.CHALIROSSO.COM
在日本豪華地毯業經營 27 年 的 Ganjineh Rug Gallery, 最近 在南固蘭湖區開業。現在南 固蘭湖的消費者，可以找到 手工織絲及羊毛製成的圖案 門墊及地毯。更多詳情，請 瀏覽：www.ganjinehrug.ca
Adore Adore Fashions 是孩子的一 站式購物專門店。這家精品 店，展出名牌嬰兒及童裝的 優質服裝選擇。您可以找到 品牌如 Dior, Burberry, Gucci, Fendi, Monnalisa, Mackage, D&G, Versace 及 Cavalli， 時尚服飾，一應俱全。 www.adorefashions.com
Chali-Rosso Art Gallery adorefashions.com | 604.620.8212 2814 Granville Street, Vancouver (South Granville @ W.12th Ave)
50 新居生活 ┃ November 2013
畢加索、達利、馬蒂斯、夏 加爾、米羅、雷諾瓦、雷諾 瓦。我們擁有加拿大最大規 模歐洲藝術大師私人藝術館 藏。請來參觀我們的畫廊， 我們的專家將帶領您走進藝 術的奢華。 www.chalirosso.com
MJ Jewellers MJ Jewellers 從事珠寶設計 27年，手工精製各類名貴珠 寶首飾，鉑金、19K 白金及 18K 黃金。我們的設計師能配 合您的意念，創作獨一無二 的設計，提供大量高品質鑽 石、藍寶石、紅寶石、翡翠 及其他更多，任君選擇。 www.mjjewellers.ca
來自西班牙之愛 Ella Shoes Ella Shoes 直接從歐洲進口世 界最優質、正宗精製鞋履， 北美獨有。每對優雅又高貴 的鞋，風格與舒適兼備，適 合全日任何時候穿著。由歐 洲百年製鞋匠用傳統手工製 成，款式獨特，正確護理可 穿著至少十年。 www.ellashoes.ca
GANJINEH ru g
g a l l e ry
November 2013 ┃ 新居生活 51
合力循環回收剩菜殘羹！
列治文市現在為單戶住宅及使用市府「藍箱」(Blue Box)和/或垃圾收集服務 的城市屋，推出全新「有輪綠桶」(Green Cart) 計劃，使循環回收剩菜殘羹 及庭院修剪廢物更簡單方便。
Let’s trim our waste!
簡易回收四步：
2
1 在廚房使用小桶儲存 剩菜殘羹
3
把廚房小桶內的剩菜 殘羹傾倒入「有輪綠 桶」
把庭院修剪廢物放入 「有輪綠桶」
4 在垃圾及回收廢物收集 日，把「有輪綠桶」放 在行人道旁
如有額外的庭院修剪廢物，可以捆紮成束，或放入綠桶和庭院廢物紙袋。
使用「有輪綠桶」的提示：
1 3
如有額外的庭院修剪廢物， 可以捆紮成束，或放入綠桶 和庭院廢物紙袋。
在「藍箱」及/或市府垃 圾正常收集日早上七時半 前，把「有輪綠桶」拿出 去放在行人道旁。
環保計劃諮詢熱線：604-276-4010 網址：www.richmond.ca/greencart
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不可使用膠袋或在桶內襯鋪墊－包括 標示為可分解(compostable)或可生物 分解(biodegradable)的膠袋。
保持「有輪綠桶」清潔的方法: • 在桶內灑上蘇打粉； • 在桶內鋪墊數張報紙或庭院廢物紙袋； 以及 • 定期用不含磷酸鹽的環保清潔劑清洗 綠桶。
時間表┃Calendar events
撰文 Carrie Chan
聖誕精品市集 2013 Circle Craft Christmas Market 11 月 7 日至 11日– Vancouver Convention Centre West circlecraft.net/Christmas-Market 逾 300 多個來自全國各地的藝術家共冶一爐，展銷自家出品的手工精品，如布袋、木頭玩具、玻璃擺設、陶藝、衣物及首飾等。現在 距離聖誕只有一個月，趁早到聖誕市集逛逛，慢慢為至愛親朋選購精選禮品吧！
舞台劇《撕裂》 Crash 11月14日至23日 – Gateway Theatre gatewaytheatre.com/whatsons1.html 生離死別是人生必經階段。故事的女主角失去至愛後，必須獨個面對最撕裂的痛。劇中女演員透過影像、語言及舞蹈說故事，探討 女性在重創後，對家庭、信仰及愛情的反思，重新振作，活出內在潛能。此劇精堪的演出，去年更榮獲《環球郵報》推選為五大傑 出舞台劇呢！
舞台劇《綠野仙蹤》 Wizard of Oz 11 月 5 日至 10 日 ﹣ Queen Elizabeth Theatre vancouver.broadway.com/shows/wizard-oz-canada/ 經典的童話，講述一個小女孩，與獅子、機械人及稻草人，一起追尋勇氣、愛心和智慧的歷險故事。這次由著名舞台劇作家 Andrew Lloyd Webber 重新編曲，加入多首榮獲奧斯卡金像獎電影金曲，當中包括《仙樂飄飄處處聞》, 早前在倫敦及多倫多演出 時，好評如潮，這次來到溫哥華，讓大家重溫童年回憶。 54 新居生活 ┃ November 2013