TOXICIDAD Y FUNCIONES IMPORTANTES DEL ZINC EN EL CUERPO HUMANO TOXICITY AND IMPORTANT FUNCTIONS OF ZINC IN THE HUMAN BODY
Garcia. C, Coello. V Catedra de Toxicología Universidad Técnica de Machala, Ecuador *vcoello_est@utmachala.edu.ec
RESUMEN En el presente artículo se hace una revisión acerca del zinc que es uno de los cationes que tiene mucha importancia para el organismo del cuerpo humano ya que cumple funciones indispensables, así mismo cumple funciones importantes en el cultivo de las plantas. En el cuerpo humano la absorción del zinc se va a realizar a nivel del intestino delgado y su excreción se va a realizar a través de las heces. Este elemento forma parte de 300 enzimas en el cuerpo humano y les provee la capacidad de poder realizar sus reacciones bioquímicas. Las concentraciones de zinc en el cuerpo están relacionadas de manera directa con el sistema inmunológico. La falta de zinc en el organismo causa problemas de salud muy graves que se pueden contrarrestar usando los complementos alimenticios necesarios [ CITATION Lop101 \l 3082 ]. Palabras clave: Cinc, organismo, salud ABSTRACT Zinc is one of the cations with great importance for the body of the human body as it fulfills essential functions, and also plays important roles in the cultivation of plants. In the human body the absorption of zinc is to be performed at the level of the small intestine and its excretion is to be performed through the stool. This element is part of 300 enzymes in the human body and provides them with the ability to perform their biochemical reactions. Zinc concentrations in the body are directly related to the immune system. The lack of zinc in the body causes very serious health prblems that can be counteres by using the necessary food supplements [ CITATION Lop101 \l 3082 ].
Keywords: Zinc, organism, health INTRODUCCION El zinc es un elemento que se encuentra localizado ampliamente en la naturaleza, aunque las cantidades en las que se presenta son muy bajas; en la corteza terrestre solo se encuentra el 0.012% a diferencia del suelo, en el cual se encuentran 50 mg/kg[ CITATION Gon07 \l 3082 ]. En el cuerpo humano el zinc se caracteriza por ser abundante y ser un ion intracelular ubicado mayoritariamente en el citosol. El zinc es el segundo oligoelemento esencial del organismo luego del hierro. Entre los órganos que poseen mayores cantidades de zinc se encuentra el páncreas, el hígado, los riñones, los ojos, los espermatozoides, el cabello, las uñas, la piel, los huesos y los músculos esqueléticos[ CITATION Gon07 \l 3082 ]. El zinc juega un papel importante en los procesos bioquímicos indispensables para el continuo desarrollo normal de la vida. Son varios los procesos bioquímicos en los que se incluye la respiración celular, reproducción de ARN Y ADN, procesos que se realizan gracias a un proceso enzimático [ CITATION Gon07 \l 3082 ]. La anemia es una de las enfermedades que más se manifiesta en la actualidad a nivel mundial afectando más a mujeres embarazadas y a niños. Ecuador se encuentra entre los países con más prevalecía de anemia entre 57% y 56%. Según varios estudios que se han realizado el retardo de crecimiento es un problema de salud que esta relacionado con la deficiencia de zinc[ CITATION Gra10 \l 3082 ]. Bolivia es un país de américa latina que posee un 32% de porcentaje en niños que sufren de retardo
de
crecimiento.
Siendo
uno
de
los
países
con
más
prevalencia
en
Sudamérica[ CITATION Gra10 \l 3082 ]. UNICEF ha propuesto un modelo de desnutrición que muestra como causas de desnutrición la falta de nutrientes y macronutrientes que se encuentran en una dieta equilibrada. La falta de zinc en el cuerpo humano afecta directamente al crecimiento, origina y convierte a las personas en presas fáciles para contraer enfermedades infecciosas, siendo más propensos a estas enfermedades los niños de 2 años [ CITATION Gra10 \l 3082 ].
Función del zinc en el organismo
El zinc en pequeñas cantidades trabaja con las enzimas las cuales son participes fundamentales de las funciones vitales del organismo[ CITATION Gra10 \l 3082 ]. Es de vital importancia para que valores superiores de más de 300 enzimas tengan un funcionamiento normal. Forma parte de la genética, el ADN así como también el ARN y también para que varias hormonas puedan unirse normalmente a sus receptores. Las proteínas gracias al zinc pueden mantener su estructura, su crecimiento normal, un buen metabolismo de las hormonas, excelente respuesta inmunológica, coagulación de la sangre influyendo así en la cicatrización de las heridas, actúa de manera esencial en las papilas gustativas teniendo así el buen sentido del gusto[ CITATION Gra10 \l 3082 ]. Su rol más importante lo desempeña a nivel de las células en su estructura, su regulación y la catálisis. El zinc le confiere un buen funcionamiento a las metaloproteinas entre estas se encuentra la enzima citosolica superoxido dismutasa que le confiere el mantenimiento de su estructura. Con la deficiencia de zinc en el organismo las células que participan en las funciones inmunológicas decrecen de manera significativa[ CITATION Tor04 \l 3082 ].
Absorción del zinc La absorción del zinc de los alimentos se absorbe a nivel del intestino delgado gracias a procesos transcelulares y la mayor velocidad se transporte se da a nivel del yeyuno. La excreción del zinc está dada fundamentalmente por la vía gastrointestinal y a nivel de intestino su absorción es más relevante [ CITATION Gra10 \l 3082 ]. Las membranas celulares poseen diferentes transportadores de zinc los cuales participan en su especifidad tisular, ubicación intracelular y transportación del zinc pudiendo ser intracelular o extracelular [ CITATION Gra10 \l 3082 ].
Deficiencia de zinc La deficiencia de zinc es causada por tener una buena alimentación o no incluir alimentos ricos en zinc en la dieta diaria. Generalmente cuando el cuerpo se encuentra en mayores requerimientos del mismo ya sea cuando se está en etapa de crecimiento, por aumento de pérdidas en su utilidad. La deficiencia también es causada cuando se incluyen a la dieta alimentos que contienen zinc pero que son poco absorbibles [ CITATION Lop101 \l 3082 ].
Según estudios un aproximado de un tercio de población mundial habita en países que tienen alto porcentaje con respecto a la deficiencia de zinc [ CITATION Lop101 \l 3082 ]. En varios casos la deficiencia de zinc no puede ser detectada con pruebas clínicas siendo difícil saber si una persona tiene o no deficiencia de zinc, tanto así las infecciones afectan mucho más a los que poseen deficiencia que a los que no poseen[ CITATION Lop101 \l 3082 ].
Síntomas de deficiencia de Zinc Uno de los síntomas más notorios que presenta el afectado son cambios en su metabolismo y en sus funciones bioquímicas [ CITATION Tor04 \l 3082 ]. En los varones la deficiencia causa una disminución en la producción de testosterona, disminución de la masa muscular, cambios neurosensoriales, efecto negativo directo sobre la función inmunológica. Interrupción del crecimiento normal en niños y adolescentes, incluyendo el hipogonadismo. Además afecta a la hidratación de la piel volviéndola áspera, provoca una disminución en el apetito, ocasiona una debilidad mental, retrasos en las cicatrizaciones de las heridas [ CITATION Tor04 \l 3082 ]. En casos de deficiencias severas de zinc provoca estomatitis, anomalías esqueléticas, alteraciones en la sensación del gusto, anorexias, diarreas, interrupción de gestación normal, daños a la piel, dermatitis [ CITATION Tor04 \l 3082 ].
Causas de la deficiencia de Zinc Entre las causas para generar una deficiencia de zinc en un individuo se encuentra la mala alimentación, dietas que no contienen los nutrientes necesarios generando una malnutrición, el alcoholismo, extremadas horas de exposición al sol, enfermedades de hígado como la cirrosis, enfermedades de los riñones, el uso excesivo de fármacos diuréticos y muchos desordenes genéticos [ CITATION Tor04 \l 3082 ]. Una mala lactancia en los bebes, la mala alimentación de personas que poseen bajos recursos económicos. Malos hábitos de higiene como tomar agua contaminada, falta de saneamiento, falta de cuidado de los padres en niños. Según fuentes consultadas cerca de 1.2 billones de
personas en el mundo son extremadamente pobres obteniendo ganancias inferiores de un dólar por día[ CITATION Gra10 \l 3082 ].
Requerimientos de Zinc Los requerimientos de Zinc están relacionados con los requerimientos fisiológicos, debe ser absorbida cierta cantidad de zinc en el organismo para contrarrestar aquella que es eliminada a través de orina, sudor, uñas, cabello, menstruación y semen. Las personas deben ingerir ciertas cantidades de zinc dependiendo de su edad, si son hombres o mujeres, y en caso que sea mujer comprobar si está embarazada o no para saber la ingesta que ella debería realizar [ CITATION Lop101 \l 3082 ]. Los niños menores de 1 año deben consumir 5 mg diarios, de 1 año a 10 años deben consumir 10 mg, los niños mayores de 10 años deben consumir 15 mg, las mujeres embarazadas 20 mg, una mujer que da de lactar 25 mg [ CITATION Tor04 \l 3082 ].
Toxicidad del Zinc El zinc al ser consumido en altas concentraciones también causa daños severos al organismo, en hombres el consumo excesivo y elevado de este catión los hace propensos a contraer un cáncer de próstata, aumenta el nivel de colesterol malo. Incluyen otros efectos adversos como disminuir el estatus corporal del cobre, leucopenia y neutropenia. En otros casos ha ocasionado nefrosis [ CITATION Gon07 \l 3082 ]. No solo puede entrar al organismo por vía oral sino también por vía inhalatoria, donde es inhalado en forma de cloruro de zinc y produce una neumonitis y daños en el aparato respiratorio[ CITATION Gon07 \l 3082 ]. Una ingesta con valores superiores de 50-60 mg de zinc diarios conlleva a nauseas, dolores estomacales, abdominales, hemesis, inclusive pancreatitis [ CITATION Nav16 \l 3082 ]. Consumir suplementos puros de zinc ocasiona cuadros de intoxicación severa produciendo una gastritis severa, dolor epigástrico con dolores intensos [ CITATION Nav16 \l 3082 ].
CONCLUSIONES
Al concluir la revisión sobre el zinc se recalca que el zinc es un elemento indispensable para el correcto crecimiento de los niños, adolescentes y para el correcto funcionamiento del organismo. Es de suma importancia incluir los valores adecuados en la ingesta diaria ya que si se ingiere valores insuficientes podría generarse una deficiencia de zinc lo que desencadenaría una serie de consecuencias y enfermedades para el organismo y si se ingieren valores superiores o elevados podría generarse una toxicidad que ocasionaría problemas graves para la salud del individuo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS x 1. Lopez D, Castillo C, Diazgranados D. El zinc en la salud humana - II. Revista chilena de nutricion. 2010 junio; 37(2): p. 240-247. 2. Grandy G, Weisstaub G, Lopez D. Deficiencia de hierro y zinc en niños. Revista de la Sociedad Boliviana de Pediatria. 2010; 49(1). 3. Torres R, Bahr P. El zinc: la chispa de la vida. Revista cubana de pediatria. 2004 Diciembre; 76(4). 4. Gonzales W, Izquierdo M. El zinc: oligoelemento esencial. Nutricion hospitalaria. 2007;: p. 101-107. 5. Navarro L, Falcon R, Hernandez M, Reyes P, Jimenez I, Martinez D. Intoxicacion por zinc. Dialnet. 2016;(12): p. 36-40. x