PREVALENCIA Y PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES
TENDENCIA A ENFERMARSE Niños menores de 5 años. Adultos mayores. Mujeres embarazadas. Personas con enfermedades crónicas. Personas que comen en lugares con mala higiene.
ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES CAUSADAS POR BACTERIAS ESCHERICHIA COLI E. coli, es la causa principal de la diarrea del viajero y una de las causas más importantes de enfermedad diarreica en el mundo en vías de desarrollo, sobre todo entre los niños. Las personas suelen contraer E. coli por ingestión de agua contaminada
con
humanas o animales.
heces
Forma parte de la flora nativa intestinal, pero también es un enteropatógeno, aunque no todas las cepas son virulentas. Las cepas de E.coli pueden estar limitadas a mucosas o bien diseminarse. Producen infección de vías urinarias, sepsis, meningitis y enfermedad diarreica.
EPEC
E.coli
Salmonella spp. La bacteria se puede contagiar mediante el contacto directo con una persona o animal infectado. El contagio de persona a persona con frecuencia se produce en guarderĂas y en casas de reposo donde la higiene personal puede ser deficiente.
se contrae mediante el consumo de alimentos o lĂquidos derivados de animales infectados o contaminados por las heces de un animal o persona infectada.
SHIGELLA
Es una bacteria que en 1876 fue descubierta por el cientĂfico shiga. Pertenece a la familia enterobacteriaceae,l a shigella es un bacilo gran negativo inmĂłvil.
Los únicos huéspedes de la shigella son el humano y algunas especies de primates, son altamente transmisibles con una pequeña dosis de 200 microorganismos, la transmisión se hace a través de la ingesta de alimentos con heces fecales, por la mano e incluso por las moscas.
Campylobacter
•Las especies de Campylobacter están ampliamente distribuidas en la mayoría de los animales de sangre caliente. Son prevalentes en animales destinados al consumo, como aves de corral, vacunos, porcinos, ovinos y avestruces, y en los animales de compañía, como perros y gatos. También se han encontrado en el marisco. •Se cree que la vía principal de transmisión son los alimentos, a través de la carne y los productos cárnicos poco cocidos, así como la leche sin hervir o contaminada. El agua o el hielo contaminados son también una fuente de infección. Algunos casos ocurren tras el contacto con agua contaminada durante actividades recreativas.
YERSENIA ENTEROCOLITICA
La yersiniosis es una zoonosis que generalmente afecta a roedores, animales pequeños y pájaros, los humanos son huéspedes accidentales. Yersinia enterocolitica genera manifestaciones tan variadas que van desde un síndrome diarreico invasor autolimitado hasta un cuadro de septicemia franco que conduce a la muerte.
Los bacilos se ingieren por alimentos contaminados, y una vez que se ha ingerido un inóculo suficiente, el microorganismo llega a la mucosa de íleon, al que invade hasta llegar a las placas de Peyer y se multiplica. De aquí la bacteria migra hacia los ganglios linfáticos mesentéricos, donde la diserminación y la septicemia pueden ocurrir.
ESTAFILOCOCOS AUREUS Staphylococcus aureus , conocido como estafilococo รกureo o estafilococo dorado, es una bacteria anaerobia facultativa, grampositiva, productora de coagulasa, catalasa, inmรณvil y no esporulada que se encuentra ampliamente distribuida por todo el mundo, estimรกndose que una de cada tres personas se hallan colonizadas, aunque no infectadas, por ella.
TABLA DE PORCENTAJES DE INVASIÓN DE LAS BACTERIAS MÁS COMUNES
BACTERIAS NIÑOS
NIÑOS (MENORES DE 5AÑOS)
ADULTOS
ESCHERICHIA COLI SALMONELLA SPP
≤1%
≤1%
SHIGELLA SPP
25%
60%
CAMPYLOBACTER SPP
40%
5%
YERSENIA ENTEROCOLITICA
2%
2%
ESTAFILOCOCOS AUREUS
40%
20%
Enfermedades Enfermedad diarreica.
Sepsis: mala respuesta inmunitaria.
Colitis hemorrรกgica. . Perforaciรณn colonica. Prolapso rectal.
Colitis pseudomembranosa.
Fiebre tifoidea. Gastroenteritis aguda. Necrosis. Ulceraciรณn. Salmonelosis, Colecistitis.
IntususcepciĂłn intestinal. Abcesos esplĂŠnicos. Septicemia. Sindrome de ekeri
Sintomatología Los síntomas más comunes son náuseas o vómitos, Fuertes cólicos abdominales, diarrea líquida con sangre y mucosa, Cansancio, Fiebre, cefalea, malestar en general, pérdida de apetito y puede tener deshidratación debido a las heces líquidas.
Prevención Pues en general hay que mantener unos buenos hábitos de higiene personal, como lavarse las manos antes y después de comer, mantener las superficies en las que normalmente habitamos limpias y desinfectadas, también procurar lavar nuestros alimentos antes de cocinarlos y al momento de cocinar nuestro alimento darles una cocción adecuada.