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LE CHÂLONS QU'ILS AIMENT

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La ville vue par ses habitants

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Châlons, presque tout bon !

PAR SEBASTIEN LACROIX

xercice périlleux que celui de demander aux habitants ce qu'ils aiment, ou pas, dans leur ville, la critique étant souvent plus spontanée que l'éloge. Le Châ Perché a tenté l'expérience avec quelques Châlonnais et le résultat est encourageant. La ville a la cote, on y vit bien, l'offre culturelle est riche et la nouvelle place de la République est plutôt appréciée. Pourtant, celle-ci ne fait pas totalement l'unanimité, jugée trop minérale. C'est l'époque qui veut ça. Dans tous les sondages, les Français réclament de la verdure, des arbres, des petits oiseaux et du gazon. Il faut y voir l'effet de quelques canicules estivales et le béton bashing très en cours dans les discussions sur le réchauffement climatique. Châlons n'y échappe pas. Heureusement, il y a le jard !

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HORS SERIE du journal l’Union. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Daniel Picault. Régie publicitaire : Global Est Médias, 4/6 rue Gutenberg, 51100 Reims. CPPAP n° 0415 C 86339. Conception : Prémédias du journal l’Union. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Provenance du papier : Stockstadt (Allemagne). Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 100 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). La fabrication de ce supplément a généré l’émission de 781 200 g CO2. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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©JOAN MORA PHOTOGRAPHE

Quel Châlons

aimez-vous ? PAR MELANIE

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La ville châlonnaise séduit par bien des côtés. Son offre culturelle, son architecture ou encore ses parcs attirent et ravissent de nombreux habitants. La préfecture de la Marne est appréciée par les touristes, mais que pensent les Châlonnais de leur ville ? Les réactions sont parfois un peu mitigées sur certains points. La place de la République récemment refaite ne fait pas l'unanimité. Le manque de verdure est pointé du doigt, mais c'est dans l'air du temps, un peu partout. Surnommée la Venise pétillante, la ville porte bien son surnom, la grande majorité des habitants apprécie les activités proposées par la ville, notamment le bar à Champagne, la saison estivale à proximité de Châlons-Plage. De l’étudiant au retraité en passant par la mère de famille, la ville parvient à séduire tous les âges. Flâner dans les rues et admirer l’architecture, déguster une coupe de champagne dans les différents bars, faire les boutiques ou encore profiter des bords de Marne, les activités châlonnaises s’avèrent variées. Quelques nostalgiques, évidemment, regrettent toutefois le Châlons étincelant d'une certaine époque, quand les autres louent le calme de la ville.

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Le Châlons que j'aime

FRANCK DELABY

LYDIE GÉRARD

À la recherche d’un emploi

Vendeuse pour le traiteur Deport

C’est une petite ville tranquille et simple. Dans les alentours, aussi, il y a des tas de choses à explorer. J’aime découvrir les activités culturelles diverses et variées que propose la ville. Tels que les concerts, les pièces de théâtre ou encore les spectacles de rue. L’accès est gratuit et c’est accessible pour mon frère handicapé.

J’adore le Jard, j’emmène tout le temps mes enfants là-bas. Ils y jouent régulièrement, c’est totalement adapté. Entre le skatepark, le toboggan et les balançoires… ils ont de quoi s’occuper. L’été, il y a des activités comme Châlons-Plage, c’est très sympa. Le coin pour les parents est plaisant pour les accompagnants.

En points négatifs, je dirais que l’état d’esprit n’est pas le meilleur. Socialement et économiquement, on ne peut pas dire que cette ville soit au top.

Je n’aime pas trop la place de la République depuis sa rénovation. Il y a des places de parking, certes, mais par rapport à avant elle a perdu un peu de son charme. On a l’impression d’être sur un parking de grande surface.

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Retraitée J’adore la rue de Marne. Mais, c'est sûr, je l’aimais encore plus à l’époque, quand il y avait de « vrais » grands magasins. C’était merveilleux. Moi, j’aime bien la place de la République, ça fait plus grand. Les sièges et la fontaine sont pas mal. C’est une jolie ville.

Je déplore le fait que lorsque les touristes arrivent, trop de restaurants soient fermés. Il y a une quinzaine d'années, la ville était plus dynamique. Niveau verdure ça pourrait être mieux, avec plus d'ombre quand il fait chaud.

C’est une très belle ville, mais je suis nostalgique du Châlons dynamique et vivant de l’époque. THOMAS GAGNERIE À la recherche d’un emploi J’aime bien la place de la République, ça change de configuration. Esthétiquement, elle est beaucoup plus belle. Depuis sa rénovation, elle est plus claire et plus ouverte. Les voitures peuvent circuler partout sur le parking. Avant, comme il n'y avait pas suffisamment de places, les voitures se garaient n'importe où.

L’absence de la verdure sur la place de la République, notamment à l’emplacement du parking. Je pense qu'il pourrait y avoir plus de loisirs, surtout pour les jeunes. En plus, les transports ne sont pas adaptés pour les sorties.

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Je suis originaire de Martinique, j’ai toujours vécu sous le soleil et le sable chaud. Je suis arrivée à Châlons-enChampagne pour le travail et pour ma fille. Je suis quelqu’un qui préfère me poser et avoir une vie de famille tranquille. Dans la ville, il y a le Jard, le cinéma et pas mal de choses à faire, il faut juste sortir de son cocon.

Je ne vois pas vraiment de négatif, il y a de la vie, de quoi s’occuper le week-end. On est bien situé géographiquement et il y a de jolies terrasses. Juste, s’il pouvait y avoir du soleil toute l’année, ce serait bien...

Il y a beaucoup de choses que j’aime. Les bâtiments, l’histoire de la ville, les activités du cirque, le marché et surtout l’offre culturelle. J’aime le Jard avec les différents bâtiments. Entre les maisons à pans de bois, les belles églises, le jardin de la préfecture et l’allée qui y mène, ça forme un bel ensemble varié.

Le rendu final de la place de la République est moyen, elle est un peu froide. Et c'est un aspect qu'on retrouve ailleurs dans la ville. Je ne suis pas Châlonnais d’origine. Lorsque je suis arrivé, j'étais habitué à un peu plus de chaleur humaine.

Les événements font bouger Châlons, c’est une belle ville, le Jard est joli. Pour les jeunes, c’est très bien, ils peuvent y faire du foot et d’autres sports. La zone commerciale est aussi très sympa, il y a plus de monde et ça bouge.

Avant, c’était plus dynamique, il y avait moins de soucis économiques. Dans les galeries, des magasins ferment, la rue de Marne perd ses restaurants, c’est ça qui est un peu triste. Avant, j'ai l'impression que c’était plus fleuri et plus gai. Il faudrait construire de nouvelles choses pour dynamiser notre ville.

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JÉRÉMIE SPIRE Facteur à la poste Je suis un Châlonnais d’origine, je suis né ici. Je sors pas mal et je fais souvent le tour de la ville, il y a beaucoup de choses à faire pour les jeunes, c’est sympa. J’aime bien les animations dans la ville tout au long de l’année. En plus, les sorties sont variées.

Je regrette juste que le soir, ce soit un peu plus mort. Je promène mon chien tous les jours aux alentours de 22 heures, c’est assez vide. Heureusement, le week-end c'est plus animé. Les gens ne sortent pas trop en semaine, c’est vraiment dommage.

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Le parc et le skate parc sont réussis. J’aime beaucoup le centre-ville, c’est bien arrangé.

BÉATRICE ROUX Gérante du dressing de Camille J’aime la re-dynamisation de la ville et les différentes activités proposées. Comme par exemple l’animation apéritif du vendredi soir qui est très conviviale. J’adore le Kontenair au Jard, l’été à Châlons-Plage, il y a la terrasse avec les petits bars, c’est vraiment sympa pour les soirées entre amis.

STEFFEN PHILIPPE Retraité

Globalement, il y a moins de monde qui se balade dans Châlons. De plus, depuis un an, je me sens moins en sécurité, il y a plus de délinquance. La ville a changé, je ne suis pas la seule à l’avoir remarqué des clientes me l’ont aussi dit.

C’est une belle ville agréable depuis quelques années, c’est bien pour se balader à pied. J’adore cette ville, car on n’est pas constamment bousculé pour se promener. Notamment, lorsque l’on marche avec notre chien.

Le négatif serait que c’est un peu plus vide maintenant, c’était plus vivant avant. Le petit commerce disparaît et c’est dommage, car le contact est très agréable. Quand on les connaît, on peut discuter et nouer des liens.

Tapissier-Décorateur

Thibaut Leriche PAR BENEDICTE

Dans l’atelier aux odeurs de bois et de cire, au milieu des carcasses de fauteuils, Thibaut Leriche s’affaire à restaurer des sièges de tous les styles en plus ou moins bon état. Qu’importe. De ses mains expertes, le tapissier arrive toujours à ses fins.

PORTRAIT Une personnalité très attachante se dégage de cet homme de 61 ans, passionné par son métier. Un métier qu’il a appris dans les Vosges, à la célèbre école de Liffol-le-Grand. L’amour du bois, des matières et des vieux meubles qui ont une âme, Thibaut Leriche le tient de la passion de Claudie, sa mère, qu’il suivait chez les antiquaires alors qu’il était tout gosse. Installé à son compte depuis 1985, après avoir fait ses armes chez deux patrons successifs, l’artisan a su, au fil du temps, tisser des liens avec des clients toujours plus nombreux. Les accompagner dans leurs choix, même s’ils arrivent parfois avec une idée bien précise, fait aussi partie du jeu. Mais avec l’expérience acquise et des preuves qui ne sont plus à faire, la confiance est souvent laissée au professionnel.

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PRÉPARATION

Il y a en moyenne seize heures de travail sur un fauteuil. Tout commence par le démontage du siège, un peu d’ébénisterie, la mise en état de la carcasse. Il faut nettoyer, décrasser à la paille de fer, avec de l’essence de térébenthine ou un autre solvant suivant la nature du bois. On procède ensuite à la teinte cire ou à la mise en peinture.

RABATTAGE Une toile d’embourrure enrobe le tout pour finir par l’opération de rabattage qui détermine la forme et la hauteur de l’assise. Un point de fond complète l’ouvrage. Par dessus, de la ouate est recouverte d’une toile de coton avant de terminer par la pose de semences qui maintiennent la garniture.

GARNISSAGE

Cinq mètres de sangles de chanvre entrecroisées sont nécessaires pour assurer le maintien de l’assise. Le guindage consiste à fixer neuf ressorts au dessus de ces sangles. Le tout est recouvert d’une toile de jute, puis traversé d’un lacet au moyen d’un carrelet pour maintenir le crin qui sera mis ensuite au cœur de l’assise.

FINITION L’étoffe est posée sur l’assise. Un galon collé, ou 880 clous de tapissier courent autour du fauteuil. Un jaconas est mis en place en dessous pour cacher les sangles. Pour le dossier, l’opération est identique à la fabrication de l’assise mais à l’envers : pose du tissu côté pile, toile forte, garniture du dos en crin, pose de la ouate, enfin pose du tissu côté face.

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Les doigts de pieds en Bête de scène dotée d’une remarquable inventivité, Shay Kuebler signe des œuvres empreintes de danse hybride, d’arts martiaux et de théâtralité. Dans Telemetry, il imagine un corps capteur de son, d’énergie et de mémoire. Première française à La Comète !

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Janvier Magique - 08 au 14 janvier 2020 PAR CLAIRE ROSSI Responsable Communication

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Cie La BaZooKa Sarah Crépin / Étienne Cuppens MERCREDI 08 JANVIER 14h30

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La magie se glisse également dans nos quotidiens et se joue de nous à notre insu. À l’heure où les intelligences artificielles sont omniprésentes dans nos vies, améliorent nos performances et notre bien-être en nous dotant de capacités quasi magiques, comment conserver une part de secret et de liberté ? Dans Que du bonheur (avec vos capteurs), Thierry Collet nous invite à nous questionner sur le pouvoir de cette magie virtuelle. Un spectacle interactif où l’humain et le numérique commencent à fusionner… Aussi intriguant que déroutant. Et beaucoup d’autres choses à découvrir sur la-comete.fr

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La Librairie du Mau Lieu historique de la ville, la librairie du Mau, anciennement appelé Guerlin-Martin, a conservé ses habitués. Son nom d’époque est toujours présent dans l’esprit des plus anciens. Au fil du temps, le temple des livres et des bande-dessinées a su se transformer, malgré des épisodes douloureux, comme le rachat par l’enseigne Chapitre en 2014. De nouveau sur pied, l’équipe a repris des forces et conseille joyeusement, depuis sa reprise par Albin Michel, des ouvrages variés, nombreux et audacieux, aux amoureux des mots. Quatre libraires, Léa, Ève, Arnaud et Julie, et trois employées travaillent en bonne harmonie sous la direction de Yannick Guérin. Les quatre coups de cœur rassemblés ici sont les leurs.

par Arnaud Joussot

LES INDES FOURBES Ayroles et Guarnido (Delcourt - 160 p. - 34,90 e)

« Cette bande-dessinée appartient au domaine du roman picareste. Les auteurs ont inventé la suite d’un ouvrage de 1626. Bâti autour d’une intrigue en « poupées russes », très bien équilibré dans sa structure, intelligemment construit, l’ouvrage est un petit bijou, agréable à lire. »

40-42 place de la République Le lundi de 14h à 19h, du mardi au vendredi de 10h à 19h, le samedi de 9h30 à 19h.

PAR SOPHIE

Sophie Ughetto, journaliste à l’Union, pose ses valises dans la ville de Cabu avec l’envie d’en connaître ses secrets et ses pépites qui ne se voient pas toujours à l’œil nu.

L’INTERNAT DE L’ÎLE AUX CIGALES Julie Bonnie (Albin Michel Jeunesse - 333 p. - 13,50 e)

« Cinq enfants font leur rentrée en internat sur une île. Ils ont tous un don. Le dessin, le théâtre, la musique, la danse ou le sport. Lorsqu’ils commencent leurs répétitions pour créer un groupe de rock, ils tombent sur le livret scolaire d’une petite fille, Alma, une enfant juive. Le groupe décide d’en savoir plus sur son histoire. Le roman nous embarque dans une aventure faite de musique et d’enquêtes, dont le dénouement surprend. Dès 9 ans. »

ROMAN JEUNESSE par Claire Boaventura

LE BAL DES FOLLES Victoria Mas (Albin Michel - 251 p. - 18,90 e)

ROMAN ÉTRANGER

« À la fin du XIXe siècle, la PitiéSalpêtrière accueille le service de psychiatrie du docteur Charcot. À la mi-carême, les femmes internées ont le droit de se déguiser et de participer à un bal. Un lien se tisse entre une infirmière et une malade. Elles vont s’entraider. Le lecteur découvre la psychose de différentes femmes ou la souffrance d’une prostituée qui ne veut plus quitter la structure. L’auteure de cette immersion est la fille de la chanteuse Jeanne Mas. »

par Léa Muller

CADAVRE EXQUIS Agustina Bazterrica (Flammarion - 291 p. - 19 e)

« Roman très décalé et futuriste. Imaginons. Il devient impossible de se nourrir d’animaux. Un scientifique cherche une solution et modifie le génome humain afin que ce dernier puisse être mangé. Vous avez bien entendu. Un homme qui travaille dans un abattoir est amené à rencontrer une de ces créatures à l’apparence humaine, mais modifiée. Une histoire se noue entre eux. Ce roman questionne la condition humaine. À ne pas lire à l’heure des repas. »

LITTÉRATURE par Eve Wagner

PAR PAULINE

restaurants

qui en jettent

En matière de décoration, la restauration ne manque pas d’inspiration. Ambiance beach bar, brasserie parisienne ou encore jardin d’hiver, et si le cadre rendait l’assiette encore meilleure ? Zoom sur trois adresses châlonnaises qui font la part belle à la déco.

« On voulait un lieu qui ne ressemble à nulle part ailleurs. Ici, c’est chez nous, nous avons pensé la décoration comme si c’était notre maison. » 4 rue Croix des Teinturiers

LA MAISON DE MARIE CAROLINE

Esprit jardin d’hiver

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Il y a des endroits où l’on se sent comme chez soi dès que l’on passe la porte. La Maison de Marie Caroline a des airs de maison de famille : carreaux de ciment, portes vitrées, escalier d’origine… Ici le cachet de l’ancien a été sublimé avec goût. Depuis février 2018, l’établissement s’est agrandi et compte désormais une grande salle, aménagée et décorée par Marie Gié et sa fille Caroline Lecoq avec l’aide de Christophe Hopsore, architecte d’intérieur chez Imagine Home. Leur idée ? « Créer un jardin d’hiver, comme il en existait autrefois. Un endroit très lumineux, avec beaucoup de plantes et des carreaux de ciment bien sûr », raconte Marie. Entre le papier peint en trompe-l’œil, le vieux buffet repeint dans une teinte tendance ou encore les étagères à plantes en fer forgé autour des colonnes, il y a de belles idées à reprendre !

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« En restauration, la couleur compte beaucoup. Cet orange nous a plu, il est chaleureux et donne envie de manger ! »

LE DIPLOMATE

Inspiration brasserie parisienne

Rénové il y a trois ans, Le Diplomate a tout de la brasserie parisienne. Accompagné par un architecte de l’Aisne spécialisé dans les cafés-hôtels-restaurants, Jean-Philippe Paysant, le propriétaire, a souhaité apporter un chic contemporain à l’ancien. « Nous avons modernisé le cachet existant (les poutres, les moulures) avec la couleur orange, déclinée en peinture ou en papier peint, y compris au plafond », explique-t-il. Chaque détail a été pensé, des magnifiques lustres à pampilles, pièces maîtresses de la décoration, aux banquettes sur mesure, en passant par les tableaux commandés à Elisabeth Arnould, une artiste locale. 7 place de la République

COCO JUNGLE

Ambiance beach bar

Direction la plage, les cocotiers et le sable fin chez Coco Jungle ! Balancelles en rotin, chaises colorées, plantes suspendues, bar façon paillotte… l’effet de surprise est garanti. « Je voulais quelque chose de dépaysant qui sorte de l’ordinaire, avec un style tropical », confirme Alysson Lecuyer, à l’origine du concept. Pour donner vie à ses envies déco, elle fait appel au décorateur Yann Djermoun de DSGN Corner. Le mobilier mixe des pièces tendance et récup, comme les chaises en métal colorées provenant d’une école en Inde ou les plaques aux inscriptions en balinais. On retrouve la touche green spirit avec les coussins imprimés jungle, le papier peint palmiers et le mur végétal haut de gamme. Mention spéciale pour le mur habillé de caillebotis !

« Je voulais un thème qui parle à tout le monde, et je crois qu’on aime tous les vacances et décompresser à la plage ! »

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Le yoga du rire

Eclatez-vous ! PAR PAULINE

Pas besoin d’être un(e) pro du yoga pour pratiquer le yoga du rire. Le seul point commun entre les deux (outre celui de faire du bien), c’est l’utilisation de la respiration. « En yoga du rire, on force le rire en agissant sur le diaphragme et en ouvrant le haut du corps », explique Alexandra Dréano, animatrice et formatrice en yoga du rire à Châlons. « C’est très utile en thérapie puisque le rire permet de libérer des émotions profondément enfouies ». Les bénéfices ne s’arrêtent pas là : amélioration du sommeil et du bien-être, diminution du stress et de l’anxiété… Chaque séance dure 1h et respecte des règles essentielles dont la bienveillance et le non-jugement font partie intégrante. « En yoga

du rire, on vient rire de soi, et non pas observer ou faire rire les autres », souligne Alexandra Dréano. La séance commence toujours par un échauffement corporel puis les participants (minimum 6 à 8 pour une séance réussie) pratiquent plusieurs exercices interactifs pendant 15 à 20 mn. Mimer des cris d’animaux ou passer une tondeuse imaginaire, autant de situations cocasses qui déclenchent un rire communicatif ! « En yoga du rire, l’objectif est de travailler l’image de soi, la confiance et le lâcher prise, sans se prendre au sérieux », ajoutet-elle. La séance se poursuit par une méditation du rire guidée, en position allongée ou assise, avant de se terminer par un temps de partage. 38

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

©SARAH NOLTNER

Adeptes de la blague Carambar, passez votre chemin ! Avec le yoga du rire, pas question de faire le clown. Ici, on s’exerce sérieusement à rire, parce que ça fait un bien fou.

SUR

Le yoga du rire est né en Inde d’après une idée originale d’un médecin généraliste, le Dr Madan Kataria, reposant sur le principe (prouvé) que le corps ne fait pas la différence entre un rire spontané et un rire provoqué – à condition qu'il soit fait avec énergie. L’objectif ? Augmenter la production des endorphines dans le cerveau, les fameuses hormones du bonheur !

©SARAH NOLTNER

PORTRAIT

LE YOGA DU RIRE

Assez physique, le yoga du rire est ouvert à tous, sauf aux femmes enceintes, aux personnes cardiaques et aux personnes atteintes de glaucomes ou d’hypertension non traités. « Une minute de yoga du rire équivaut à 3 minutes de course à pied », précise Alexandra Dréano. À pratiquer sans modération, dans un club, en entreprise ou même à la maison !

Après 18 ans d’exercice en tant que préparatrice en pharmacie, Alexandra Dréano a choisi d’aborder le soin autrement en 2011. Coach certifiée, praticienne et formatrice en hypnose, animatrice et formatrice en yoga du rire, elle exerce à Châlons et à Reims. Elle organise aussi régulièrement des stages autour du bien-être, en France et à l’étranger.

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42 rue Grande Étape - CHÂLONS 03 26 21 87 30 - www.chalons-agglo.fr ChalonsAgglo

ADN Sports

À la découverte du padel PAR PAULINE

Le padel, vous connaissez ? À ne pas confondre avec le paddle, ce sport en plein essor se pratique avec une raquette. À découvrir sans plus attendre chez ADN Sports, après le foot ou le badminton !

PORTRAITS

Située 25 rue Général Jansen à Châlons, derrière l’école Clovis Jacquiert, ADN Sports est une salle multisports ouverte à tous. Sur réservation, les sportifs amateurs ou chevronnés peuvent venir pratiquer le foot en salle, le badminton ou le padel (prononcez padelle). Contrairement à son presque homonyme qui se pratique sur l’eau, le padel se joue avec une raquette. « Pour vous donner une idée, c’est un sport à mi-chemin entre le tennis et le squash », explique Stéphan Dufour, co-fondateur d’ADN Sports. « Cette discipline a été inventée dans les années 70 au Mexique, elle marche très fort en Espagne et se développe en France depuis une dizaine d’années ». Le padel se joue exclusivement en double, sur un mélange de gazon synthétique et de sable pour un effet terre battue. « C’est un sport très ludique, il n’y a pas besoin d’être fin technicien pour s’amuser sur le terrain. Nous avons de vrais addicts à la salle ! », se réjouit-il. La salle est ouverte à tous, y compris aux familles le dimanche ou aux entreprises pour des séminaires. Pour réserver une séance, il suffit d’appeler la salle ou de le faire en ligne, sur l’application Doinsport. Un moyen simple et efficace de garder la forme ! 42

Il y a 3 ans, Stéphan Dufour (à gauche sur la photo) et Christophe Brûlon (à droite) avaient une envie commune de monter leur entreprise. Ensemble, ils ouvrent leur salle multisports, et décident de faire connaître le padel. « L’idée m’est venue quelques années auparavant, alors que j’aurais aimé jouer au squash à 22h à Châlons avec un ami ! », se souvient Stéphan Dufour. ADN Sports représente un projet d’envergure pour les deux associés qui ont roulé leur bosse dans différentes activités jusque-là. Une belle aventure qui dure depuis trois ans déjà !

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Du digital

dans le verre PAR ÉLISE

Vous êtes toujours plus nombreux à suivre l’actualité du vin via votre smartphone ou votre tablette. Le digital est désormais un outil indispensable assurant le lien entre l’artisanat du vin et la modernité de nos modes de vie. Voici, pour vous, une sélection de blogs, podcasts et comptes Instagram à suivre.

LIRE DES BLOGS PAR LES AMOUREUX DU VIN La presse Miss glouglou écrit pour le magazine du Monde. Elle raconte ses tribulations vinicoles. Les Grappes est un blog du Parisien qui donne des réponses à des questions simples comme "Quels cépages derrière le rosé ?". Utile. Les journalistes Tellement soif.tv. Antoine Gerbelle alimente ce blog vidéo dédié avec des interviews de personnalités du vin. Bonvivantetplus. Le journaliste de Bettane et Desseauve Nicolas Rouyn aborde des thèmes autour de ses rencontres et dégustations. Les sommeliers Olivier-poussier.wine conseille des accords mets et vins. Sommelier-vins.com est écrit par Emmanuel Delmas sur des thèmes d’actualité comme "canicule et vin". Les blogs rémois à découvrir sur le champagne Blog en Champagne de Maxime Oudiette. Blog de Sophie Claeys : actualités de la Champagne. Blog de plus de bulles : interview de chef de cave.

ÉCOUTER DES PODCAST Un podcast, c’est une émission audio que l’on peut écouter n’importe où en la téléchargeant sur son portable. Wine Challenge. Blog dédié à l’entrepreneuriat dans la viticulture, créé par la Rémoise Alexandra Château. Elle interview des vignerons et vigneronnes pour évoquer leur passion, la transmission. Le Vin pas à pas. Emissions éducatives qui évoquent les bases de la dégustation, des cépages et du marché. La Terre à boire. L’actualité du vin comme le "Bordeaux bashing" ou la dernière association "Women do wine".

A l’étranger : @Rajat Parr @the winestache @Martin Pilens @Ochin Clovis En France : @tellementsoif @zalto_glasses @vins_identitaires @morfalou_du_60 @imperatricewine @mretmmebouteille @bullesdeterroir @demoisellewineaixenprovence @vinsnaturel En Champagne : @winebarbylevintage @thegluepot @sacreburger @brutenature @soulographe @seb_champagnewine @lesbullesdechampagne

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Un parfait instant thé PAR BENEDICTE

On le dit antioxydant et diurétique. Mais la plus belle des vertus du thé est de réchauffer le corps et l’esprit. Surtout avec l’arrivée des premiers frimas.

1 CHOISIR

Tout est une affaire de goût. Mais si vous êtes sensible à la théine, préférez un strong breakfast le matin. Un thé vert vanille-amande après le déjeuner sera parfait. Pour le tea time de 17 heures, un Oolong châtaigne ravira les papilles de vos amis. SUR

LE THÉ En provenance de Chine pour les trois-quarts, le thé est la boisson la plus bue dans le monde après l’eau. La hauteur de la feuille sur le théier, sa maturation à la cueillette, mais aussi la durée de fermentation une fois le thé récolté, distinguent le blanc du vert ou du noir. Vous voulez offrir du thé mais vous êtes perdu devant tant de choix ? Marie-Agnès conseille de prendre celui qui se vend le mieux en boutique : c’est que c’est celui qui plaît le plus !

PRÉPARER

Remplir une cuillère à thé, ou prélevez 2,5 g. Le mettre dans une infusette ou un filtre papier. Chauffer 25 cl d’eau, idéalement dans une bouilloire à température réglable car celle-ci varie suivant la nature du thé. À défaut, une casserole fera l’affaire à condition de stopper avant l’ébullition. Les puristes conseillent de ne pas prendre d’eau minérale mais de filtrer celle du robinet pour un goût plus pur.

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PETIT PLAISIR RÉSERVÉ AUX INITIÉS Au Samovar, le prix du thé en vrac varie de 5,50 € les 100 g pour les thés aromatisés à 43 € les 100 g pour le Gyokuro « Perle de rosée », un thé japonais rare, d’une qualité exceptionnelle, récolté à la main tout en haut des parcelles. À ce prix, si vous ne voulez pas passer à côté de ses saveurs, il faudra suivre le rituel de préparation et le laisser infuser de une à une minute et demie !

PORTRAIT Marie-Agnès, responsable de la boutique, est intarissable sur un sujet qu’elle maîtrise parfaitement. Avec plus de 150 références Dammann Frères, thés, tisanes et infusions confondus, elle se plaît à dévoiler ses petits secrets qui n’en seront plus pour qui veut bien suivre ses précieux conseils. Le Oolong, un thé semi-fermenté entre vert et noir.

AU SAMOVAR 12, rue d’Orfeuil • 03 26 66 92 68

SERVIR L’infusion dépend de la nature du thé. Le vert 3 mn, le noir, 4 ou 5 mn… Toutes les indications vous seront données en boutique. Sucrez suivant votre goût mais sans ajouter de citron ou de lait ! Pour un plaisir complet, on peut l’accompagner de douceurs. Si vous devenez accro, sachez que le thé se conserve des années dans son sachet d’origine ou une boîte métal, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

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Anecdotes sur

votre ville préférée

Relier les citations à leurs auteurs, des Châlonnais célèbres :

Les partis sont toujours en retard sur les idées. »

Xavier Bertrand

Une belle idée qui n'aboutit pas vaut mieux qu'une mauvaise qui voit le jour. »

Léon Bourgeois

Sauvez une espèce en voie de disparition : adoptez un petit communiste ! »

Pierre Dac

Le Parti socialiste est un parti sans leader. François Bayrou est un leader sans parti. Ils sont faits pour fusionner. »

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Quelques rues remarquables Au-dessus du Mau passait le pont Putte Savate. Aujourd’hui, et depuis 1823, c’est la rue Croix-des-Teinturiers, appellation plus délicate. Mais savez-vous pourquoi Putte Savate ? Tout simplement car, à l’époque, les tanneurs étaient installés dans les parages et leur activité dégageait des odeurs puantes.

DEVINETTE

RÉPONSES « Une belle idée qui n'aboutit pas vaut mieux qu'une mauvaise qui voit le jour. » > Pierre Dac « Les partis sont toujours en retard sur les idées ». > Léon Bourgeois « Sauvez une espèce en voie de disparition : adoptez un petit communiste ! » > Cabu ! « Le Parti socialiste est un parti sans leader. François Bayrou est un leader sans parti. Ils sont faits pour fusionner ». > Xavier Bertrand Devinette : réponse 1

La rue de la Touche s'est appelée, jadis, la rue de la Truie qui file. Etrange nom pour une rue ! On peut en arpenter un peu partout en France, au Mans, au Mont-Saint-Michel. Mais d'où vient ce nom ? De l'histoire rocambolesque d'un dénommé Grillet Soulard, un peu charlatan sur les bords, qui, en 1466 donnait des représentations sur la place de grève à Paris. Sa truie était assise et filait en tenant la quenouille d'une patte et le fuseau de l'autre. Il fut admis que, sans l'aide du démon, Grillet Soulard n'aurait jamais pu dresser sa truie. Il fut grillé vif sur la place de grève. Depuis, de nombreuses tavernes et autres établissements pour saltimbanques ont pris ce nom.

Le nom du peuple qui habitait Châlons à l'époque de Jules César, les Catalaunes, signifie : 1.- « Les meilleurs au combat » 2.- « Habitants du camp d'Attila » 3.- « Peuple à cheval »

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