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Mercredi 8 septembre 2021
Foire de Châlons
sStéphanie Jayet
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L’HEURE EST AUSSI À LA FÊTE Les visiteurs ne boudent pas la vie nocturne de la Foire. Bien au contraire, la crise sanitaire ne les freine pas. La fin de journée venue, le public est nombreux dans les bars et restaurants. Avec un record historique de fréquentation le soir de l’inauguration. PAGE 3
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FOIRE DE CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE
II
MERCREDI 8 SEPTEMBRE 2021
CONCERT
9 000 spectateurs qui reprennent en choeur Antisocial, ça fait chaud.
Bob sur la tête et chemise à fleurs, Bernie Bonvoisin cultive l’art de surprendre. Photos Remi Wafflart
Trust appelle à surtout rester en colère Si la Foire est aimée des politiques, ces derniers ont été habillés pour l’hiver par Trust. Bernie Bonvoisin, plus remonté que jamais, marie à merveille hard rock et politique. PHILIPPE DUFRESNE
E
mmanuel Macron est en total décalage horaire, il croyait concourir à Miss Univers ! » Ce n’est pas une déclaration de LFI mais le refrain d’une chanson reprise par 9000 spectateurs hier soir. Trust ne sent pas les années passer et ne voit aucun changement chez les politiques qui se succèdent. Phrases assassines, grosse basse, guitares diaboliques et batterie sans faux-semblant… Trust, c’est depuis la fin des années 70 le mariage du hard rock et de militantisme. Le concert offert aux fans n’a pas trahi cette profession de foi.
Piochant dans son répertoire, et ne manquant jamais une occasion d’un lancement mordant, Bernie Bonvoisin, le chanteur et leader du groupe s’est fait plaisir. Il improvise sur « En démocratie, certains mots m’assassinent », en flinguant Darmanin, Schiappa ou encore Attal. ...............................................................
“Pour vendre son âme, encore faut-il en avoir une !” Bernie Bonvosin Dans la foule, les « Bernie, t’as tout compris » fusent. Au premier rang, Sandrine et Noël, deux fans absolus
sont aux anges. Ils ont monté un musée privé consacré à Trust, près de Verdun et savourent les paroles de « Ni Dieu, ni maître ! ». Décidément inspiré par le Seigneur, Trust enchaîne quelques minutes plus tard avec « Quelque chose de christique », suivi d’un couplet tranchant, toujours à destination des pouvoirs et des gouvernants : « Pour vendre son âme, encore faut-il en avoir une ! » Avant de conclure avec l’incontournable Antisocial, Trust invite à reprendre en chœur : « Le gouverne ment comme il respire ! », sur fond de guitare déchirante, histoire de rappeler que Trust n’a jamais renié une influence punk à ses débuts.
Le message de Bernie : « Surtout, surtout, restez en colère ! »
Sandrine et Noël, deux fans qui ont créé le musée Trust près de Verdun.
3 QUESTIONS À... BERNIE BONVOISIN CHANTEUR DE TRUST
“Bachelot à la culture, ça donne une idée de la société” Quelle est votre actualité ? On rejoue à l’électrique en ce moment mais on va faire plus d’acoustique à partir d’octobre. C’est un peu dû à une réflexion née pendant le confinement mais
pas que ça. Un nouvel album est prévu en janvier. L’idée est lancée, mais on n’a pas encore commencé à bosser vraiment dessus.
Quel regard portez-vous sur la Foire de Châlons et sa série de concerts abordables ? C’est une excellente idée. Tout le monde devrait avoir accès à la culture dans des conditions comme celles-ci. Depuis Chirac, il n’y a pas eu de vrai engagement politique chez les hommes politiques. Quand on voit Bachelot à la culture, ça donne une idée de l’état de la société.
Trust a toujours été engagé politiquement. Quel est votre sentiment sur la présidentielle à 8 mois des élections ? Je suis comme tout le monde, stupéfait par la médiocrité. on a les gouvernants, les politiques, les médias et la société qu’on mérite ! Les gilets jaunes, ça ne menait à rien. Ce n’est pas en suivant Francis Lalanne que les choses vont avancer. Il faut essayer de faire quelque chose, mais pas n’importe quoi. Les dérives complotistes de certains, ça peut se comprendre, mais ce n’est pas la solution.
Toutes les générations sont là, les historiques des débuts et les jeunes qui découvrent Trust.
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FOIRE DE CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE
III
NOCTAMBULE
Que la fête recommence ! S’il y a bien une chose que les « foireux » maîtrisent en ce début de mois de septembre, c’est l’art de la fête. Covid ou pas, les visiteurs ont retrouvé le goût des soirées dansantes et le chemin des bars et restaurants. Avec une soirée record dès le premier soir.
La première soirée a enregistré un record historique de fréquentation. Jamais, les organisateurs n’avaient vu autant de monde dans les établissements de nuit le premier soir de foire. Stéphanie Jayet ANNABELLE ROCHET
L
a nuit tombe sur Châlons. On baisse les rideaux du chapiteau, les allées se vident peu à peu et les exposants rangent leurs portants. Pourtant un fond sonore et rythmé attire notre attention. Passé 18 heures dans les allées des bars et restaurants, la Foire nous révèle son deuxième visage.
LE RUSH DE 22 HEURES « Désolé, ma p’tite dame, on est complet ! », s’écrie David Castello, patron de David Viandes et présent sur la Foire depuis dix-sept ans maintenant. Ici, les clients viennent pour faire la fête ! « Je suis connu comme le loup blanc sur la Foire. Ça, c’est grâce à notre bonne viande mais aussi parce qu’il y a toujours de l’ambiance ! J’ai des réservations avant même de com-
mencer. Le soir c’est blindé ! », se réjouit le restaurateur qui parle d’un « rush à 22 heures » où visiteurs et exposants se mélangent autour du bar et des tables en bois. ...............................................................
“C’est le genre de soirée qui fait du bien au moral, surtout après l’année catastrophique qu’on vient de vivre” Philippe Bien
Cette année, les visiteurs ont décidé de rattraper le temps perdu et dépensent plus que lors des Foires précédentes, constate David Castello. C’est le cas de Philippe Bien, grand habitué du David Viandes, « Je ne viens pas tous les jours… mais presque ! C’est un peu comme une grande cantine, on
parle avec tout le monde. C’est le genre de soirée qui fait du bien au moral, surtout après l’année catastrophique qu’on vient de vivre ».
SOIRÉES À THÈME ET BAR DANSANT Ce soir, et comme tous les soirs, David Castello a convié l’orchestre R’live à se produire sur la scène de son restaurant. Si les soirées
débutent toujours progressivement et aux alentours de 18 heures, vers 22 heures, on chante et on danse debout sur les tables. Chez les amateurs du dancefloor, c’est le Vip qui fait des ravages. Le bar dansant dirigé par Roberto Voto - également à la tête du bar restaurant le BG, du Barbe rousse
Une sécurité nocturne optimale « Nous sommes présents, de 20 heures à 7 heures pour assurer la sécurité des personnes qui restent sur site mais aussi la sécurité incendie », explique un des agents d’Élite sécurité. Jusqu’à présent, malgré des belles fréquentations vendredi et samedi soir, il n’y a pas eu de gros problèmes. « Cela se passe très bien », confirme l’agent vêtu de son polo orange, même si certains visiteurs sont plus agressifs une fois le soleil couché. « Avec l’alcool, certains répondent. C’est dur mais on est habitué. » Une seule personne a été évacuée dans la nuit de vendredi à samedi, alors qu’elle tentait de se battre. La nuit, le principal défi est surtout d’assurer le départ des fêtards jusqu’à la sortie située du côté de Carrefour Croix-Dampierre en faisant un cordon jusqu’aux grilles.
et du stand de Champagne Gardet - n’a pas vu sa fréquentation baisser pour le moment, particulièrement les vendredis et samedis soirs où les visiteurs sont souvent plus nombreux. Il faut dire que le patron a mis les bouchées doubles : saxophonistes, DJ, goodies et soirées à thèmes sont au programme de ces onze jours de Foire. « Les clients sont attirés par nos soirées à thème et par la musique. Il y a une vraie différence entre le midi et le soir, constate Caroline Simon, responsable du BG, le midi, on peut facilement atteindre les 300 couverts, ce qui est déjà énorme. Le soir, on passe en mode ‘bar’ et là impossible de compter les clients car il y a foule. » Des soirées qui peuvent facilement se terminer aux alentours de 2 heures du matin pour les plus fêtards.
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IV ÉVÉNEMENT
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Une journée... Au fil des stands
La baguette à l’UNESCO À
l’occasion de la candidature de la France pour inscrire la baguette au Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, les membres de la Délégation permanente de la France auprès de l’Unesco sont allés à la rencontre des artisans boulangers-pâtissiers du département. « À travers cette candidature, on veut montrer que la baguette a une forte valeur culturelle et sociale. C’est un achat quotidien pour beaucoup de monde, qui permet de sortir certaines personnes de l’isolement », a expliqué Coline Carmignac, chargée de mission pour cette candidature.
L’ARGONNE À L’HONNEUR L’association des amis de l’Argonne a mis en place son chapiteau pour la journée de l’Argonne. Au programme, les spécialités du terroir bien sûr, mais aussi la culture, avec la présence de plusieurs auteurs locaux venus dédicacer leurs ouvrages. Un assortiment d’exposants qui plaît au public, argonnais ou simplement curieux.
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“La baguette est un trésor pour l’humanité” Véronique Roger-Lacan Alors que le repas gastronomique des Français a été inscrit au Patrimoine de l’Unesco en 2010, il faudra attendre octobre 2022 pour savoir si la baguette pourra elle aussi y faire sa grande entrée. « On sait qu’il n’y a aucun vice de forme dans la candidature, a déclaré Véronique Roger-Lacan, ambassadrice, déléguée permanente de la France à l’Unesco. Maintenant, on attend de
Les festivités ont eu lieu autour du fameux moelleux champenois. Remi Waflart connaître la réponse sur le fond ». En attendant, les membres de la délégation tiennent à être présents lors d’événements hautement symboliques comme la Foire de Châlons. « Ça permet de se rendre compte de tout le travail à accomplir, des épis de blé à la baguette, a souligné la déléguée permanente
de la France à l’UNESCO, sous le regard ravi de Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. Mais ce qu’on cherche avant tout à travers cette candidature, c’est montrer aux yeux du monde que la baguette est un trésor pour l’humanité ». CÉCILE MASSIN
UN PEU DE DOUCEUR DANS CE MONDE DE BRUTES Pour ceux qui veulent échapper un court instant à l’agitation de la Foire, Émeraude Force propose de se laisser aller au sommeil dans des fauteuils de massage disponibles à la vente. Relaxation assurée, d’ailleurs madame est déjà en train de sombrer.
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DES ARTISTES À L’HONNEUR La Ciapas, ou Confrérie internationale des amuseurs publics et artisans du spectacle, était dans les allées, ce mardi. La structure se propose « de contacter en direct des acrobates, artificiers, caricaturiste », et bien d’autres encore. Hier, ils étaient accompagnés de Joël Rémy, saxophoniste professionnel.
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CHAMPION DE FRANCE Ce mardi, Légumes de France a remis les trophées du maraîchage de France aux trois exploitants agricoles les plus méritants. Le grand vainqueur n’est autre qu’un Alsacien, Geoffrey, qui est installé avec sa compagne Claire sur des terres inondables. « Ils ne manquent pas de créativité », a souligné Jacques Rouchaussé, président des producteurs. Le couple créé des jus « parfaits » et livre notamment en triporteur.
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EN COULISSE
Laure, la miss débrouille qui bichonne les stars Faire en sorte que les stars se sentent comme chez elles, c’est la mission de Laure. Cette jeune Châlonnaise adore relever des défis, elle est servie. Petit tour en coulisses des concerts.
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u jus de gingembre, un plateau de crudités un dimanche soir, s’assurer que les journaux du jour sont en loge… Voilà un bref aperçu des exigences, ou pour le moins, des demandes des vedettes qui se produisent à la Foire de Châlons. Il n’y a rien de grave ou d’insurmontable, et puis c’est la garantie que l’ambiance sera bonne en coulisses. Laure Dejardin est en licence de vente, commerce et marketing. Elle suit une formation en alternance chez Tekliss, la société d’événementiel qui s’occupe notamment de l’accueil des artistes. À 21 ans, elle ne manque ni d’idées, ni de ressources et, surtout, elle connaît sa ville sur le bout des
doigts. Ça a l’air d’un détail mais cela permet de rebondir rapidement et efficacement. En cinq jours, Laure a déjà répondu à pas mal de demandes, dans des secteurs très variés.
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PRÉPARER LES LOGES
Depuis plusieurs mois, le responsable de l’accueil a remis régulièrement à Laure la liste des demandes des artistes. Ce délai n’est pas forcément un luxe. JeanLouis Aubert aime trouver de la bière 1664 dans sa loge, par exemple. Kendji Girac a besoin de l’équivalent d’un pied de gingembre et d’un citron. A priori, cela pourrait être utile pour une infusion, mais pas de confirmation. Benjamin Biolay aime trouver un assortiment de crudités. Simple
Sauvés par la mandoline Il n’y a pas de problème, il n’y a que des solutions. Cela pourrait être le credo de Laure Dejardin. Elle savait, comme le reste de l’équipe d’accueil, que Benjamin Biolay aime manger un plateau de crudités en marge du concert. Un beau plat était donc préparé et a d’ailleurs fait le régal de l’artiste à son arrivée. Problème cependant, il en souhaitait un autre pour l’après-concert. « Il était déjà tard et on avait peu de pistes pour trouver la solution », explique Laure. Alors, elle a parcouru les allées de la Foire. C’est finalement Micheline Testet qui les a sauvés. Sur son stand, Manger mieux, manger sain, elle utilise des légumes pour présenter les mérites de sa mandoline. Il n’y avait plus qu’à se servir dans la Micheline a sauvé le plateau de Benjamin. réserve. Merci Micheline !
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Laure Dejardin dans la réserve où se trouve la majorité des produits demandés par les stars. sur le papier mais cela a donné des sueurs froides à Laure samedi (lire par ailleurs). Trust a de la tendresse pour le cognac mais veut absolument trouver Le Monde et Libération du jour, en plusieurs exemplaires. Ces demandes peuvent concerner aussi les loges des musiciens et des techniciens.
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LE TOUR BUS
Les vedettes et leur troupe vont de concert en concert, souvent en bus. Enfin, dans un bus amélioré qui a des allures de maison sur roues ou de camping-car. « Kendji Girac arrivait de Paris par exemple », explique Laure. L’un des jobs de Laure consiste aussi à rempoter le bus. Suzane demandait ainsi à ce qu’il y ait du chocolat en poudre et du lait à bord pour son retour. Mais aussi de la confiture et du pain. Ça sent le petit dej’ pris sur la route. Attachée aux productions locales, elle a souhaité aussi des bières du cru dans le frigo du bus. La Valmy a retenu son attention. « Pour chaque artiste c’est différent, on pense aussi aux à côté, avec baby-foot, ping-pong, jeux d’arcades en coulisses. Certains y jouent,
avant ou après le concert », précise Laure.
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LE CATERING
C’est la cafétéria ou le traiteur. Ici, la nourriture est cuisinée et chacun a ses préférences. L’équipe coupe court quand on évoque la rumeur d’une soixantaine de couscous pour Kendji Girac et ses proches : « C’est totalement faux. Au contraire, il a mangé rapidement et a repris la route. » En revanche, Jean-Louis Aubert aime réellement les pâtes à l’huile d’olive. Bernie Bonvoisin, le chanteur du très rock Trust, aura son mille-feuille, comme prévu. Pour Suzane (avec un seul N, elle y tient beaucoup) c’était riz, ou pâtes, ou semoule, mais avec des fruits et fromages régionaux. Quant à Benjamin Biolay, il ne demandait que des sandwichs. Mais, son équipe a improvisé, à l’arrache mais dans la bonne humeur, deux anniversaires, sans exigence particulière.
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GÉRER LES IMPRÉVUS
Les stars s’en passeraient bien mais, parfois, il faut faire avec
PAS DE DEMANDE DE DÉDICACE
N’allez pas croire que Laure collectionne les signatures de stars. « Demander, ce ne serait pas professionnel », explique-t-elle. En revanche, elle a eu la surprise d’avoir le carton de bières locales, souhaité par Benjamin Biolay, dédicacé par l’artiste avec un petit mot sympa. les coups durs. Cela peut être la couture de chaussure qui lâche, le vêtement qui se déchire ou le dos qui se coince. Pour les problèmes d’articulations, une ostéopathe a un espace équipe pour apporter ses soins. Cette Châlonnaise, habituée des vedettes, est en mesure d’intervenir immédiatement pour chaque concert. « Pour les chaussures, les vêtements et autres, on a la galerie de Carrefour juste à côté, et sinon, j’ai mon carnet d’adresses pour trouver la réponse vite et bien », résume Laure Dejardin. La régisseuse technique de Suzane avait apporté la tenue de scène en début de journée pour un passage au pressing avant le concert.
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PHILIPPE DUFRESNE
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FOIRE DE CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE
MERCREDI 8 SEPTEMBRE 2021
POLITIQUE
Xavier Bertrand et les tomates de Saint-Memmie Le candidat à l’élection présidentielle, de passage ce mardi, a rappelé qu’il gardait des attaches avec le territoire châlonnais puisque ses grands-parents y habitaient. Il a aussi faussé compagnie aux officiels et a rencontré des futurs électeurs, dont une retraitée un peu maladroite. JEAN-MARIE CORNUAILLE
À SAVOIR
S
● Une
i la venue de Xavier Bertrand avait des saveurs de campagne électorale, elle avait aussi un goût de nostalgie. En se présentant au stand de la ville et de l’agglo de Châlons-en-Champagne, il a goûté au plat du chef de la Maison Souply, qui cuisinait des tomates de SaintMemmie. « Je connais bien la commune puisque mes grands-parents y habitaient », a rappelé celui qui est né à Châlons-sur-Marne en mars 1965.
bouteille de champagne Joseph-Perrier a été offerte à Xavier Bertrand, qui l’a accepté bien volontiers tout en rappelant que 11 % de l’appellation Champagne était située dans l’Aisne, département qui fait partie des Hauts-de-France. Comme dirait l’autre, ce n’est pas à un vieux sage que l’on apprend à faire les grimaces… Républicains de Châlons. Toujours est-il qu’en foulant le Capitole, Xavier Bertrand a immédiatement été alpagué par une retraitée. « Je vais voter pour vous parce qu’il n’y en a pas d’autres », lui lancet-elle. Pas sûr que le compliment l’ai vraiment touché, mais cela ne l’a pas empêché de continuer sa route jusqu’au stand du Département, ou il s’est entretenu brièvement avec Christian Bruyen, président de la Marne et d’autres politiques des LR, puis de prendre la direction du stand de Châlons. Et de parler de tomates.
PAR LA PORTE DE DERRIÈRE
Xavier Bertrand sur le stand de la ville et l’Agglo, face au chef de la Maison Souply. Photo Remi Wafflart
75e foire de Châlons-en-Champagne
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Arrivé une heure plus tôt, il a d’abord commencé par prendre à contre-pied tout le protocole. Le président des Hauts-de-France était attendu devant l’entrée principale par les officiels. Il a finalement pris la tangente pour débarquer du côté de la ferme des animaux. « C’est l’entrée des artistes, c’est pour ça », s’est marré un des officiels parti à sa rencontre. « On cherchait quelque chose pour animer son arrivée, on a plutôt réussi », plaisante un membre des
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LE PETIT NOUVEAU
VII
LE TOP ET LE FLOP
Mickaël Moulergue et Alain Lefrançois, les rois de l’aspirateur vapeur Pendant toute la durée de la Foire de Châlons, au fond du hall 4, deux hommes, Mickaël Moulergue et Alain Lefrançois, font la promotion d’un aspirateur peu commun : l’aspirateur vapeur. « L’aspirateur vapeur remplace l’aspirateur, le seau et la serpillière, explique Mickaël Moulergue, vendeur et responsable du stand de l’entreprise Ets Cabrelli, qui commercialise dans toute la France ces appareils nettoyants facturés environ 2000 euros. Avec ça, vous pouvez laver, sécher et désinfecter en un seul et même passage. Vitres, carrelages, moquettes, ou encore parquets, ça marche sur toutes les surfaces. »
LE TOP Smoothies. La fourgonnette Citroën H blanche, surmontée d’une pancarte AG2R et stationnée derrière la Tour Eiffel de légumes, est un bar à smoothies, à jus et à thé avec une particularité : la diététique. Chaque personne a la possibilité de savoir l’apport calorique et l’apport en sucre de chacun des ingrédients mis dedans.
LE FLOP Sexisme. Dans les allées de la Foire de Châlons, certaines journalistes femmes de notre rédaction subissent quotidiennement, et plusieurs fois par jour, des blagues déplacées et des remarques sexistes sous couvert de drague bien lourdingue. En 2021, il serait temps que ça cesse…
LA MÉTÉO 30° Regarde comme il fait beau dehors ! Jusqu’à 30° et un soleil radieux sont annoncés. Cool. Oui, sauf que dans la soirée, ça va se gâter, un orage est attendu. Noctambules, prévoyez donc de quoi vous vêtir.
“UNE BONNE OPPORTUNITÉ DE NOUS FAIRE CONNAÎTRE DANS LE GRAND EST”
Mickaël Moulergue et Alain Lefrançois en pleine démonstration de l’aspirateur vapeur. Valentin Vié
Des arguments de vente bien rodés pour ces deux habitués des foires, qui découvrent cependant celle de Châlons-en-Champagne. « Avec notre société, qui est basée à Mougins, dans le département Alpes-Maritimes, nous faisons chaque année entre 15 et 20 foires, explique le vendeur. En revanche,
c’est notre première à Châlons. On n’a jamais eu l’occasion avant car on avait d’autres événements à la même période. Là, on a eu l’occasion d’y aller et on est ravi d’être là car c’est une bonne opportunité pour nous de nous faire connaître dans la Marne et, plus globalement, dans le
Grand Est. » Pour le moment, les deux compères affirment faire « un bon début de foire » avec plusieurs ventes au rendez-vous. « On est agréablement surpris, ça aurait pu être pire en cette période compliquée. »
3 Trois kilos de gros sel sont utilisés sur l’ensemble des onze jours de Foire pour réaliser tous les bretzels du stand Saveur d’Alsace
VALENTIN VIÉ
À VOUS DE DEVINER PHOTO MYSTÈRE À la recherche du bretzel géant
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Chaque jour, nous vous proposons de retrouver un endroit particulier dans la Foire. À vous d’être le plus observateur possible. Hier, vous deviez retrouver le visage d’une femme mystérieuse. Il s’agissait d’un portrait exposé sur le stand Mobilier PetitColin que vous pouvez retrouver tout au long de la Foire dans le hall 3. Cette « Femme Fond Bleu » est peinte sur une toile de 115 x 150 cm et s’acquiert pour la jolie somme de 450 euros. Aujourd’hui, nous vous mettons au défi de trouver cet énorme bretzel !
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LOISIRS
Petits et grands bouts de chou sont à la fête La Foire, c’est des gorgées de bière à n’en plus finir, des moissonneuses-batteuses à vendre à la pelle et des bonimenteurs proposant des produits en tout genre. Mais pas que. Les exposants se décarcassent aussi pour offrir le meilleur aux enfants et adolescents souvent venus en famille. À SAVOIR
CÉCILE MASSIN
E
● Les
adolescents ne seront pas non plus en reste. Alors qu’au stand de la Ville et de l’Agglo, une borne à selfies est mise à disposition pendant toute la Foire, ce week-end, ils pourront tester un simulateur de vol au stand de l’office municipal des sports de Châlons.
n ce début de semaine, les petites voitures du manège faisaient bien triste mine. « C’est normal, les enfants sont retournés à l’école, explique Patrice Jacqueray, le gérant. On a eu beaucoup de monde ce week-end, on en espère autant aujourd’hui ». Et pour cause. Quand ils ne sont pas sur les bancs de leur classe, les enfants ont l’embarras du choix pour trouver leur bonheur. ...............................................................
“Les enfants sont au cœur de nos actions” Adeline Lenoir Comme attendu, on retrouve cette année l’indétrônable stand à doudous. « On peut gagner des peluches en tout genre, s’enthousiasme Fred Miret qui le gère avec sa sœur Patricia. On essaie d’attirer le plus de gamins possible ». Les marchands de sucreries ma-
Les exposants comptent sur cet après-midi et le week-end prochain pour faire un carton auprès des plus petits comme de leurs parents. Margaud Déclemy nœuvrent eux aussi pour capter l’attention des plus petits. « On a misé sur des sachets qui brillent pour empaqueter les guimauves et les meringues, on sait que ça plaît », déclare Floriane Maloiseaux qui travaille,
aux côtés de son père, à L’atelier de Laurent. « Nous, on propose des goûts spéciaux, renchérit Benoît Dubé, vendeur de glaces à la Maison Becel. Leurs préférés, c’est bubble-gum et schtroumpf ».
La peau du ventre bien tendue, les jeunes crapahuteurs ont de quoi se dégourdir les jambes. « Il y a un mur d’escalade pendant toute la Foire, détaille Catherine Blaise, présidente de l’office municipal des sports de
Châlons. Aujourd’hui, ils pourront s’initier au judo, au karaté, ou encore au vélo avec l’ASPTT ». L’office réservera d’ailleurs de belles surprises aux jeunes visiteurs pour le dernier week-end, tout comme l’espace Ferme. « On animera des ateliers de structures de ballons, développe Adeline Lenoir, membre de l’équipe Foire pour la chambre d’agriculture de la Marne. Les enfants sont au cœur de nos actions car ce sont les consommateurs et les agriculteurs de demain ». En faisant monter les plus petits sur le char Leclerc, l’Armée de terre espère aussi « marquer les esprits, comme l’explique Antonin, maréchal des Logis, et susciter des vocations ».
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LES ÉCHOS DES ALLÉES DE LA SÈVE FRAÎCHE POUR LA TOUR FL
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La Tour Eiffel miniature composée de fruits et de légumes a toujours du succès, mais avec les jours qui passent et le thermomètre qui monte, les végétaux se fatiguent
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UN PEU DE BÉBEL SUR SCÈNE
Dimanche soir, il y aura un peu de Belmondo sur scène. Ce jour-là, c’est le DJ Bob Sinclar qui sera sur scène. L’artiste a pris ce pseudonyme en référence… au nom de Jean-Paul Belmondo dans le Magnifique. Le disc-jockey étant un grand fan, nul doute qu’il chantera jusqu’à bout de souffle pour tenter de lui rendre hommage.
ENCORE RATÉ
Sur le compte Instagram de la Foire lundi soir, Suzane a annoncé être en direct de… Chalon-surSaône. Encore raté. Décidément, les artistes sont peu à se souvenir de l’endroit où ils jouent. Il n’existe pas qu’une seule et unique ville de Châlons en France. Et s’il ne fallait en retenir qu’une, c’est la nôtre qu’il faudrait citer. Non, ceci n’est pas chauvin. Châlons n’est-elle pas le centre de France en ce moment ? Comment ça, on exagère ?
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assez vite. Du coup, les légumes et fruits sont remplacés régulièrement par des tout beaux tout frais. Quant aux sortants, encore consommables, ils sont remis à la Croix-Rouge. Bernardine, 26 ans, et Laurent, 61 ans, étaient ainsi présents au pied de la tour dès 7 heures pour récupérer la centaine de kilos de végétaux. Direction ensuite l’aide alimentaire de la Croix-Rouge.
Vous souhaitez vous former à des métiers pétillants et concrets ?
DEMAIN, C’EST LOIN
À la Foire, il faut avoir une bonne mémoire. On trouve, sur les stands, des flyers annonçant des événements prévus dans un an. Exemple avec le week-end révolutionnaire Valmy prévu les 20 et 21 août… 2022. Bon, il n’est jamais trop tôt pour prévenir le public mais ce n’est pas demain non plus. C’est loin. Pourvu que le cerveau des Foireux retienne l’information.
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Jeu avec obligation d’achat du 03/09/2021 au 13/09/2021. Le règlement complet et détaillé est déposé en la S.E.L.A.R.L. TEMPLIER ET ASSOCIES, société d’exercice libérale à responsabilité limitée d’huissiers de justice associés à Reims (Marne), 4, rue Condorcet, de même qu’un exemplaire des documents destinés au public. Le règlement peut être obtenu sur simple demande et adressé à titre gratuit à toute personne qui en fait la demande auprès du service Marketing de l’Union - 6 rue Gutenberg - 51083 REIMS Cedex. La participation est ouverte à toute personne physique majeure résidant en France métropolitaine. Une participation par personne par journée de jeu. Conformément à l’art. 32 de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés (« loi informatique et libertés ») et au Règlement (UE) 2016/679 du Parlement européen et du Conseil du 27 avril 2016, les informations communiquées permettent la bonne participation au jeu. Ces données seront également utilisées à des fins commerciales et sont consultables par le service marketing de la société du journal l’Union. Ces informations nominatives doivent être fournies obligatoirement par le participant pour le traitement de sa participation au jeu. La durée de conservation prévue pour ces données personnelles est d’une année. Vous disposez d’un droit d’accès, de modification, de limitation, de suppression, d’opposition, de rectification et de portabilité des données personnelles vous concernant et conservées par la société du journal l’Union. Vous pouvez exercer les droits susmentionnés en adressant votre demande (en indiquant adresse de courrier électronique, nom, prénom, adresse postale) à l’adresse suivante : Délégué à la Protection des Données, La Voix du Nord, 8 Place du Général de Gaulle CS 10549, 59023 LILLE CEDEX ou par courrier électronique à l’adresse suivante : dpo@rossel-lavoix.fr. Nous vous rappelons que vous pouvez retirer votre consentement à tout moment et que vous disposez également du droit de déposer une plainte auprès de la Commission Nationale de l’Informatique et des Libertés. Visuels non contractuels.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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(1) comprenant 1 initiation golf 2 personnes + un repas 2 personnes (entrée, plat, dessert, café, hors boissons) validité 30/11/21
aux odeurs. C’est ce qu’assure Valérie sur son stand, hall 2. Il fallait bien vérifier. Un maroilles généreux a donc été enfermé dans un sac plastique, doté d’une de ces fameuses baguettes et oublié une après-midi dans la rédaction. Verdict : aucun malaise. Étant donné la chaleur, les élans parfumés du fromage semblent bien prisonniers.
ÇA SENT LA RÉUSSITE
Les baguettes de fermeture Anylock (voir L’union du 7 septembre) offrent non seulement une étanchéité parfaite à l’eau mais aussi
Jacky Petitpas est venu à la Foire pour une raison bien précise. Le Châlonnais souhaitait prendre en main une trottinette sur le parcours mis en place en face du commissariat général. « Je viens pour éviter les déconvenues. Je
vais chez ma copine tous les jours. Elle habite à 3 km. » Grâce au temps gagné, il pourra donc profiter plus longtemps de sa chère et tendre.
C’EST DANS LA BOÎTE
Un photographe du journal Le Parisien couvrait la venue de Xavier Bertrand, ce mardi. Il travaillait avec un appareil photo argentique… mais craignait de rater ses photos. Il a donc pris attache avec un de ses collègues pour savoir si, en cas de raté, il pourrait retrouver des photos à récupérer sur un fil d’agence. On est jamais trop prudent…
ÇA SOUFFLE SUR LA FOIRE
Ils sont bien pratiques les grands drapeaux sur pied dressés au coin des stands. Par contre, ils n’ont pas l’air de résister au vent. Demandez au couple de retraités qui mangeait tranquillement en plein air avant de s’en prendre un sur la tête.
MONTEBOURG ATTENDU
Ce vendredi, Arnaud Montebourg est attendu dans la matinée dans les allées de la Foire. Celui qui s’est déclaré à la présidentielle voici trois jours veut probablement prendre le chemin du président actuel. Ce sera en effet sa première sortie après s’être déclaré. Tout comme Macron en 2016.
AMEN
Une autre « star » est également attendue cette fois ce dimanche. C’est l’archevêque de Reims qui arpentera les allées et se rendra, notamment, sur le stand que tient le diocèse pour la première fois à la Foire de Châlons. Bruno Forget sera également à ses côtés.
FOIRE DE CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE
X GASTRONOMIE
MERCREDI 8 SEPTEMBRE 2021
L'ACTUALITÉ EN FLASH
Cinq endroits où l’on peut manger végétarien
Dédicaces des écrivains châlonnais
VALENTIN VIÉ
Deux séances de dédicaces du collectif Bien livres à Châlons, collectif d’écrivains châlonnais ayant publié le recueil de nouvelles « 12 » en juin (photo), ont lieu sur la foire. D’abord, ce mercredi 8 septembre de 14 à 17 heures sur le stand du Sacobri. Une deuxième séance de dédicaces est prévue le samedi 11 septembre de 14 à 18 heures sur le stand du Département.
LES RAVIOLES DE LA MÈRE MAURY
Le secourisme mis en avant
Il n’est pas aisé pour les végétariens de se restaurer à la Foire. Voici cinq adresses où ils peuvent trouver de la nourriture adaptée à leur régime dans les allées du Capitole.
L’Unass ChampArdAisne sera présente le mercredi 8 septembre lors de la journée Prévention et Santé au village des associations. À l’occasion de cette journée, Jean-Luc Buccino, président national de l’Unass, fera découvrir l’apprentissage des gestes qui sauvent en réalité augmentée. Ce produit a été conçu pour permettre un apprentissage plus rapide en mettant le sauveteur en condition réelle avec l’utilisation de la réalité augmentée grâce au casque. Le Sdis de la Marne sera également présent pour présenter un drone le mercredi 8 septembre de 15 h 30 à 17 heures.
Cette échoppe, située dans le hall 1 sur l’emplacement A121, propose des ravioles fourrées avec une crème légère au Saint-Marcellin et au persil. Ensuite, plusieurs sauces sont proposées : tomate, pesto, crème ciboulette, basilic et morilles. Le tout est servi avec une salade de crudités pour un prix variant entre 12 et 17 euros. Avec la boisson, vous pouvez compter une vingtaine d’euros pour un repas complet. La Mère Maury propose également à son menu un gratin de ravioles sauce morilles et une salade végétarienne.
Des sportifs attendus pour des séances de dédicaces
LA GALETTE SANDWICH Situé dans le hall 1 à l’emplacement D182, ce stand de crêpes, tenu par Mor Ndiaye, propose une galette végétarienne avec du fromage de chèvre, du cheddar, de l’emmental, de la salade, des tomates et des pommes de terre. Elle est facturée 11,50 euros. « On me fait remarquer qu’il n’y a pas beaucoup d’endroit où l’on trouve de la nourriture végétarienne à la Foire, explique le patron de Galette Sandwich. Ma galette végétarienne a pas mal de succès. Pour la prochaine Foire, je vais en ajouter une autre au menu, avec plus de légumes. »
Du
Les Ravioles de la Mère Maury sont adaptées au régime végétarien. Valentin Vié
LE BISTROT AUVERGNAT Ce restaurant du hall 1 a inscrit à sa carte un seul plat végétarien : la salade cantal. Composée de cantal, de bleu d’Auvergne, de salade et de tomates, ce met coûte 17 euros.
SAVEURS CRÉOLES Le restaurant antillais du hall 1 propose une salade végane au prix de 23,90 euros baptisée assiette du soleil. Dans ce plat, on trouve de la chris-
tophine, de la tomate, du concombre, de l’ananas, du chou et des carottes.
À LA FERME GOURMANDE L’établissement champenois, situé à l’entrée du hall 1, sert deux salades avec du fromage de chèvre pour la modique somme de 10 euros : la salade maraîchère et la salade au vieux chèvre. Elles sont aussi composées de salade, de tomates, de maïs, et de fines herbes.
Pour le basket, les équipes masculines et féminines de Champagne Basket seront présentées le mercredi 8 septembre à partir de 14 heures sur le stand de la communauté d’agglomération. Cette présentation sera suivie d’une séance de dédicaces de sportifs. Pour le foot, les équipes masculines et féminines du Stade de Reims seront sur place le mercredi 8 septembre pour rencontrer le public et signer des autographes. Les joueurs d’Oscar Garcia seront sur le stand du Crédit Agricole de 15 h 10 à 15 h 30 tandis que les protégées d’Amandine Miquel seront dans le même temps sur celui de Maisons France Confort.
Le coin des producteurs Chaque jour à 14 heures, une animation avec un producteur local est organisée. Mercredi 8 septembre, il sera possible de découvrir l’élevage de chèvres et faire une dégustation de fromages.
Clin d’œil
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MERCREDI 8 SEPTEMBRE 2021
FOIRE DE CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE
XI
GISEMENT
L’ambiance vintage des plaques de pub anciennes Le stand se situe au cœur du chapiteau des artisans et a tout d’une grange aux trésors. Stéphane Belleguic y propose des plaques décoratives inspirées de publicités anciennes. Plusieurs centaines de références sont présentées, pour bikers ou amoureux des gros matous. PHILIPPE DUFRESNE
M
arques d’huile de moteur disparues, garage, licence IV, réclames au parfum d’antan... Entrez dans le stand et laissez vous surprendre par ce plein de nostalgie. L’entreprise de Stéphane Belleguic se nomme d’ailleurs Com Autrefois. Ici, on navigue entre les évocations de publicités anciennes, sur tôles rectangulaires, rondes ou carrées et les créations, toujours inspirées de l’univers vintage. « Je suis graphiste. Après les BeauxArts, je suis resté dans la pub pendant vingt ans. Mon père, Bernard, avait une forge, j’aimais beaucoup cette ambiance. J’ai décidé un jour de transformer l’ancienne forge pour en faire mon atelier et ma boutique », précise ce sympathique artisan. Il précise: « Créer des plaques décoratives est une partie de mon activité, mais je tenais à être dans cette ambiance. » Il est vrai que le lien se fait naturellement. Les plaques de tôles utilisées sont électrogalvanisé en épaisseur de 8
À SAVOIR ● Le
choix de plaques proposées à la boutique Com Autrefois est riche d’environ un millier d’exemplaires. ● Toutefois, il est possible de passer commande d’un modèle précis, soit en fournissant une photo soit en expliquant clairement son objectif. ● Il faut compter alors une petite semaine de travail pour concrétiser ce projet. ● L’artisan se charge ensuite d’envoyer la plaque par Collissimo. Renseignements : 06 62 90 69 63
/10 en règle générale. L’image qui y sera installée plus tard, est travaillée sur ordinateur par Stéphane Belleguic, pour être vieillie, patinée ou modifiée. Elle est ensuite transférée sur le support. « C’est la deuxième fois que je suis à la Foire de Châlons. Je viens de la région de Bordeaux, mais cela vaut la peine, les gens sont agréables. » Le prix des plaques démarre à 13 euros, puis il varie en fonction de la taille et des spécificités.
Stéphane Belleguic produit lui-même ses plaques publicitaires et n’hésite pas à l’afficher.
AD CONFORT
PUBLI-INFORMATION
Salle de bains sur-mesure « Nous savons nous adapter aux besoins de chacun de nos clients », explique Mélanie Dessales, chargée de projet salle de bain d’AD CONFORT.
« Lorsqu’un client nous consulte pour un projet de rénovation complète ou partielle (changements de lavabos ou de meubles, transformation d’une baignoire en douche..), nous commençons par nous rendre à son domicile. Nous effectuons des relevés techniques et esthétiques détaillés, afin de cerner les goûts et les attentes du client, mais aussi de prévoir le plus en amont possible comment va s’organiser le chantier. Nous lui présentons ensuite des catalogues, avec des propositions qui nous paraissent correspondre à son projet, et je réalise un premier croquis sur place ».
Un projet en 3D Deuxième étape cruciale : « grâce à notre bureau d’études intégré, nous réalisons une présentation complète du projet en 3D, sur un grand écran, accompagnée de devis chiffrés. Nous soumettons au client plusieurs échantillons de mobiliers, de faïences, de carrelages ou de robinetterie, jusqu’aux finitions des parois de douche ou les coloris des barres de maintien ». Garantie de qualité de tous les produits proposés par AD CONFORT : « nous ne travaillons qu’avec des fabricants de référence dans leur domaine, Jacob Delafon, Geberit, Kinedo, Burgbad, Grohe, ou Hansgrohe ». A noter que les travaux ne démarrent que lorsque tous les équipements et fournitures ont été livrés, permettant ainsi de réaliser votre salle de bains dans un temps raisonnable.
Solutions innovantes Autre expertise développée par AD CONFORT : « nous sommes partenaires du COMAL-SOLIHA 51 pour la mise en accessibilité des salles de bain aux personnes à mobilité réduite, grâce à un large choix de solutions innovantes (accessoires de maintien, accès grande largeur, revêtements anti-dérapants, receveurs extra-plats ou faible hauteur…) ». On mentionnera enfin qu’AD CONFORT est en recherche permanente de nouvelles solutions technologiques et esthétiques pour améliorer le confort de vie de ses clients, comme l’illustre la présentation sur son stand (situé dans le hall 4 de la Foire de Châlons) de Grohe Blue Home : « ce robinet intelligent au design contemporain filtre en temps réel l’eau du robinet. Il permet aussi d’obtenir une eau pétillante, et d’obtenir une eau réfrigérée, à la température de son choix, la solution selon nous pour réduire la consommation de plastique et boire local ».
9 rue Antoine Chezy - 51470 SAINT-MEMMIE - 03.26.21.84.60 - WWW.ADCONFORT.FR
FOIRE DE CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE
XII
MERCREDI 8 SEPTEMBRE 2021
QUATRE CHOSES À SAVOIR SUR… HERVÉ SANCHEZ
De la musique aux vignes Le viticulteur installé à Vertus effectue sa première Foire de Châlons en tant que président de la chambre d’agriculture de la Marne, dont il a pris la tête en juin dernier. Âgé de 50 ans, ce passionné de la Champagne a eu une vie, loin des cuves, avant de prendre le sécateur pour ne plus le quitter. MARGAUD DÉCLEMY
1 ROI DE LA NUIT
Hervé Sanchez n’a pas suivi immédiatement les pas de sa famille. Pendant dix ans, de ses 14 à ses 24 ans, cet enfant du monde viticole a fréquenté le milieu de la nuit. « Ma passion à l’époque, c’était la sono mobile, j’étais DJ dans les discothèques. » Notamment celle de son village, nommée Le Suite, à Festigny. « J’étais copain avec les enfants du patron, c’est comme ça que cela a commencé. J’ai pu faire de l’animation pour gagner de l’argent de poche. » Son réseau se développe ensuite. Hervé Sanchez se produit dans les mariages, les fêtes de famille… « On était une bande, on faisait ça ensemble dans la Vallée de la Marne et un peu plus loin. » Avec tous les styles de musique qu’il diffuse alors à partir de vinyles et de CDs. « Je n’avais pas de préférence, c’était en fonction de l’ambiance. » Il décide cependant de ranger ses platines dans les années 90. « J’ai eu un flash pour le milieu viti, je me suis tourné à ce moment vers le lycée d’Avize. » Il n’en a pas oublié pour autant sa passion pour la musique et en a gardé quelques atouts. « Se produire pendant des années devant du monde, ça m’aide aujourd’hui à prendre la parole devant la foule. »
3 CHAUVIN DE LA CHAMPAGNE
« Ça ne vaut pas la Champagne ! » Cette phrase, il le confesse, est sa préférée. Le nouveau président de la chambre d’agriculture ne le cache pas : il est « pro champenois », limite « chauvin ». La Vallée de la Marne, la Côte des blancs, ses deux terres d’origine et d’adoption, il les aime plus que tout. Son département aussi. Entre vignes, plaines, villes et forêts, il est impossible selon lui de ne pas trouver son bonheur sur le territoire. « Ça ne s’explique pas, j’ai une passion pour la Champagne et le champagne. Je ne comprends pas quand j’entends des choses négatives », commente Hervé Sanchez qui regrette un point : que les gens ne parviennent pas à situer le vignoble sur la carte alors qu’ils apprécient son vin. Lui essaie d’éviter ça. Il prend volontiers plaisir à expliquer les atouts et le charme de la Marne.
4 LA FIBRE DE LA COOPÉRATION
« J’ai la fibre de la coopération depuis toujours », expose Hervé Sanchez, qui a multiplié les casquettes depuis son installation. En 2000, il intègre la coopérative vinicole La Goutte d’or à Vertus comme administrateur. « C’était sous la présidence de Pascal Ferat. Avec Maxime Toubart, il m’a donné envie d’aller plus loin. » Arrière-petit-fils de coopérateurs, à Œuilly et Festigny, s’investir dans la filière était pour lui tout naturel, quitte à y laisser de son temps de vie personnel. « J’ai ensuite représenté notre coopérative – dont il est aujourd’hui président – à la fédération d’Épernay et c’est à ce moment-là que j’ai eu une proposition pour entrer à la chambre d’agriculture, sur la liste du Syndicat général des vignerons (SGV). » Jusqu’à prendre sa tête récemment à la suite de la démission de Béatrice Moreau. « Si je peux faire tout ça, c’est grâce à mon épouse. Elle me donne la possibilité de prendre ces responsabilités parce qu’elle gère le reste. » Quatre à cinq jours par semaine, il est mobilisé pour ses fonctions électives. « J’aime bien être acteur de ma vie et pas spectateur. Si ça me plaît, je peux y consacrer beaucoup de temps. L’essentiel, c’est d’avoir un bon agenda. »
2 UN CHAMPAGNE POUR SES ENFANTS Hervé Sanchez, de la Vallée de la Marne, a rencontré Caroline Collard de la Côté des blancs au lycée. Après un aparté en Moselle de trois années, le couple a posé ses valises à Vertus, avenue du Généralde-Gaulle où il a créé sa maison de champagne, en accolant ses deux noms. Marié, le couple a ensuite fondé sa famille et mis au monde deux beaux enfants : Arthur, l’aîné, 25 ans, ingénieur agronome et œnologue, et Agathe, la cadette, 18 ans, qui entre en première année d’étude de droit à Lille. Pour eux, il a récemment fondé une nouvelle société. « On a décidé de l’appeler A2 Sanchez », soit A et A comme les initiales de leurs prénoms. « Ils pourront entrer dans la société en fonction de l’évolution de leur vie. On leur offre cette possibilité. »
Son portrait chinois spécial Champagne
Photo Remi Wafflart
Un vin ? « Le champagne, évidemment. » Un cépage ? « Le chardonnay. » Un plat ? « Le pâté croûte. J’ai d’ailleurs un peu bousculé la tradition à la chambre d’agriculture. Pour mon premier bureau, j’ai remplacé les croissants par un pâté ! » Son site préféré ? « Toute la Champagne. Je ne peux pas choisir, il y a tellement de choses agréables ici. Trois années en Moselle ont suffi pour démontrer la chance qu’on avait d’habiter ici. Je pense qu’il faut partir pour vraiment apprécier ce qu’on a. » Une saison ? « L’été, parce que j’aime la chaleur ! C’est peut-être mon côté espagnol que je tiens de mon grand-père paternel. » Un outil viticole ? « Le sécateur, car il conditionne tout. Si le coup de sécateur est raté au départ, on ne peut pas faire de miracle après. » Son moment préféré dans la production du vin ? « La dégustation des vins clairs car c’est à cet instant-là qu’on imagine ce que le vin va être demain. »