© Hubert Lapinte
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#LUXE UN WEEK-END DE MILLIONNAIRES
#DESSERTS LES PRÉFÉRÉS DES RÉMOIS
#VOYAGE #PORTRAIT #DÉCO #CULTURE
EDITO
REIMS SANS COMPTER
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ne vie de milliardaire dans la ville des sacres ? Reims qui se prendrait pour Monaco ? Et pourquoi pas. Il fallait deux reporter(es) de choc pour tenter l'aventure de dépenser un max en un temps minimum dans notre bonne ville. Deux journalistes aguerries, pour affronter le monde du luxe par la face nord, dénicher le plus cher, le plus beau, le plus clinquant. Deux exploratrices du faste et de l'opulence, capables de se glisser dans la piscine d'un roof-top avant de glisser quelques carats à l'annulaire. Une façon comme une autre de rêver, à la sortie de cet hiver bouillasseux dont on ne voit pas le bout. Une autre façon de voir la ville, tout simplement. Et, comme il n'y a pas que des milliardaires parmi les lecteurs de notre magazine, nous savons nous intéresser à ceux qui font plus prosaïquement la vie rémoise. Comme Didier, serveur au Gaulois, comme Emmanuel l'étonnant cordonnier de la rue Henri IV, jadis docteur en chimie. Ou comme ces boulangers-pâtissiers dont les spécialités affolent les Rémois. Au fond, pas besoin d'être milliardaire pour savourer la vie rémoise. Sébastien
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#LUXE
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#TEST
#MUSIQUE
HORS SERIE du journal l’Union. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une : Hubert Lapinte. Photos pages intérieures : Hubert Lapinte, Adobestock. Régie publicitaire : CAP Régies, 4/6 rue Gutenberg, 51100 Reims. CPPAP n° 0415 C 86339. Conception : Prémédias du journal l’Union - www.premedias-lunion.fr. Service marketing de la régie publicitaire. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Provenance du papier : Maastricht (Pays-Bas). Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). La fabrication de ce supplément a généré l’émission de 3,22 T eq CO2. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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PORTRAITS
DE FAMILLE
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Près d’Epernay, à Vinay-en-Champagne, il est une demeure de caractère au cœur du vignoble devenue un hôtel de référence Relais & Châteaux.
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Comme une invitation à la nature, vous vous laisserez porter par les saveurs des mets, senteurs aromatiques que vous retrouverez dans le jardin.
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NUMÉRO JUIN 2018 NUMÉRO SEPTEMBRE 2018
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Vendredi
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Salon Hermann and Fischer 4 rue Chabaud – Reims Ouvert du mardi au samedi de 9h à 19h Tél. 03 26 50 17 08
Rue des Elus, 18h30. L'ascenseur nous emmène au paradis, celui de la Bulle panoramique, un appartement avec baie vitrée demicirculaire et terrasse de 130 m2 donnant sur la cathédrale (350€ la nuit). Sublime ! Valérie Radou, notre chef à domicile, est déjà là, à s'affairer en cuisine. Elle nous prépare une crème de chou-fleur aux saint-jacques et caviar. Hum... (menu caviar pour deux : 300€). Mais avant cela, nous enfilons nos maillots pour une petite baignade de fin de journée sur les toits de Reims. La piscine – chauffée – se pare de mille reflets tandis que nous admirons le coucher du soleil. Une bouteille de champagne Krug, la grande cuvée édition 165 nous attend (159€, Le Vintage, 3, cours Anatole-France). Tchin-tchin, nous trinquons à ce week-end prometteur.
LUXE
NOTRE WEEK-END DE
MILLIONNAIRES
LA LIMO NOUS EMMÈNE JUSQU'À AUBÉRIVE,
Samedi Il est 10 heures, l'appartement baigne dans la lumière matinale. Après un dernier petit saut dans la piscine, nous partons faire les boutiques. La Mercedes classe S limousine nous attend (630€ les 8 heures, Edonys limousine & Travel). Impeccable, Pablo, notre chauffeur, nous ouvre la portière. Nous roulons quelques dizaines de mètres avant un premier arrêt : hors de question d'user la semelle rouge de nos escarpins sur les pavés rémois. Émilie Bassereau nous accueille rue de Talleyrand avec un café et un chocolat. Nous nous installons confortablement, prêtes à essayer des rivières de diamants. Elle nous montre deux splendides bracelets, le premier, un jonc de 3,15 carats, est une création de la maison (11 150€), le second, est issu de la collection Glamazone, de Messika (11 900€).
OÙ NOUS ATTEND CHRISTEL NOIZET. NOUS MONTONS À BORD DE SON RUTILANT HÉLICOPTÈRE. C'EST PARTI POUR UN SURVOL DU VIGNOBLE ET DE LA CITÉ DES SACRES. EPOUSTOUFLANT!
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LUXE
Les diamants sont les meilleurs amis de la femme, disait la belle Marilyn et nous avons soif de nouvelles amitiés : nous ajoutons à la liste un magnifique sautoir (2 750€), une bague en forme de fleur, avec un bouton central en diamants (9 890€), une montre Chanel en acier effet tweed (9 500€)... Quand on aime on ne compte pas ! D'ailleurs, nous continuons notre shopping à la boutique Lancel où notre cœur fait boom à la vue du sac Bianca en cuir précieux de python (1690€). L'affaire est dans le sac ! Et nous prendrons aussi le Charlie, un des best de la maison, en cuir de buffle rouge (990€).
La limo nous emmène jusqu’à Aubérive, où nous attend Christel Noizet. Nous montons à bord de son rutilant hélicoptère. C’est parti pour un survol du vignoble et de la cité des sacres (à partir de 155€ par personne). Epoustouflant ! Petite pause à Vinay, au Relais&châteaux l'Hostellerie La Briqueterie, l’un des rares établissements de la région qui dispose d’un héliport. Juste le temps d’un massage "sublime de Polynésie délassant", soit 60 minutes d’une incroyable expérience de lâcher-prise parfumée de délicates notes de fleurs de Tiaré (2x85€) tout en profitant du Spa (2x40€). Avant de repartir par les airs, nous dégustons, sur les conseils du chef sommelier, une coupe de champagne Brimoncourt Blanc de Blancs (2x19€).
Après avoir atteint le septième ciel, nous ne pouvions pas redescendre de notre petit nuage sans toucher les étoiles. Celles du chef Arnaud Lallement évidemment, trois étoiles au guide Michelin. Son caviar Kaviari et son homard bleu caressent doucement nos palais de princesses, jusqu'au bouquet final, tourbillon gustatif de caramel et cacahuètes (deux menus émotion et accords grandes cuvées de champagne et découverte de vigneron, 940€). Mais la soirée ne fait que commencer, il est temps de nous transformer en reines de la nuit, grâce aux emplettes réalisées un peu plus tôt. Nous quittons L'Assiette champenoise dans une explosion de soie, fourrures et paillettes pour grimper à bord d'un bus à deux étages avec salon panoramique, l'Impériale de Marie-Antoinette (900€ pour 3 heures). La soirée s'annonce royale, d'autant plus qu'une vingtaine d'amis nous rejoignent à bord. Tandis que le bus arpente les quatre coins de la cité des sacres, un œnologue nous initie à la dégustation de plusieurs champagnes. Le bus s'arrête finalement dans le parc de Champagne - forcément - où notre DJ, Yvonne Dalton, improvise un set électrisant (200€ les deux heures). Girls just wanna have fun. Les lumières de la ville brillent au loin, Reims est à nos pieds...
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LUXE
Dimanche Nous nous réveillons au domaine Les Crayères, ancien château de Louise Pommery. Tout n'est que luxe et volupté dans notre chambre prestige où les motifs en toile de jouy côtoient le marbre et les dorures. La nuit a été courte (770€). Nous hésitons une demi-seconde entre un jogging et une petite visite au centre Porsche Reims (parc Millésime à Thillois). Optons pour une séance sportive sur route. La concession nous ouvre exceptionnellement ses portes. Une petite merveille nous attend sur le parking : un 718 boxster, version sport, 2,5 l, 350 chevaux... des options à n’en plus finir. Cerise sur le gâteau : le bolide affiche un vert viper, ultra flashy et surtout exclusif. Benjamin Fuseau, product genius, nous accueille et nous guide pour la mise en main. Direction le circuit de Gueux pour un essai les cheveux au vent. Testons le système d’échappement sport, un bouton qui permet d’accentuer la sonorité du moteur... et les sensations de plaisir. Retour par Ormes et les Mesneux. Nos brushings ont résisté. Deux coffres pour caser nos valises, à l’avant et à l’arrière finissent de nous convaincre. Nous rentrerons en cabriolet (95 900€). La balade nous a ouvert l’appétit. Ça tombe bien, c’est l’heure du brunch. Tout est prêt à la Villa Demoiselle. Nous y retrouvons notre joyeuse bande d'amis, impressionnés par le raffinement du chef-d’œuvre architectural, fleuron de l’art nouveau. Au 1er étage, les
tables sont dressées dans le Grand Salon Demoiselle. Le plancher en chêne, réalisé avec le bois des tonneaux centenaires provenant du Domaine de Jarras (autre propriété de Paul-François Vranken à Aigues-Mortes), est magnifique. Sa couleur unique. La vue sur le Domaine Vranken-Pommery est tout aussi incroyable. Pour parfaire cette parenthèse hors du temps, nous assistons à la traditionnelle cérémonie du sabrage, suivie d’une dégustation des cuvées Demoiselle (2 050€ le brunch et 360€ la visite pour 20 personnes) Des étoiles plein les yeux, nous retrouvons Chloé Rambeau à la boutique Décagone (225, rue du Barbâtre à Reims), un écrin qui rassemble une jolie sélection de créateurs Made in France. La Rémoise de 25 ans a développé sa marque, Mirabilia, des dessous chics réalisés à la main et en petite série. La styliste prend nos mesures et adapte ses créations. Maille seconde peau, soie légère et transparente, imprimés colorés, précieuses dentelles… L’une jette son dévolu sur un body Velvette aux matières personnalisées en guipure et tulle (190€) ainsi qu’une nuisette Toscane tout en dentelle et son petit nœud de satin (140€). L’autre se décide pour un ensemble Physalis en dentelle de Calais à tomber (190€) et un teddy (top et shorty) Lynette ultra sensuel (180€). Notre week-end touche à sa fin. La black card est encore tiède. Total des dépenses : 151 727€.
PAR LAETITIA & ALICE
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u cœur de 23 hectares de parc et forêt, le Château de Courcelles vous ouvre ses portes pour de délicieux instants. Découvrez un lieu d’enchantement où le rêve et la réalité s’entremêlent. Laissez-vous émerveiller par le décor raffiné, l’ambiance romantique et le restaurant avec sa somptueuse verrière et son jardin d’hiver. Lucas VANNIER, chef de cuisine, vous propose une cuisine gastronomique, fine et délicate, à base de produits du terroir.
En semaine, pour vos déjeuners d’affaire, le menu ‘‘Douceurs’’ éveillera vos papilles. Pour les amoureux de saveurs, participez sur réservation aux ateliers cuisine et pâtisserie, une immersion totale au pays des plaisirs gustatifs. La cave du Château renferme plus de 700 références de vins et champagnes, de quoi animer votre goût pour l’œnologie entre visites et dégustations commentées. Faites de vos événements privés ou professionnels, un moment unique au Château de Courcelles.
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COULISSE
DANS LE BUREAU DE
PIERRE-EMMANUEL TAITTINGER HOMME DE DEVOIR QUI SE DÉCRIT COMME « UN RÊVEUR ENGAGÉ », SON BUREAU SE VEUT UN LIEU DE PASSAGE, OUVERT ET UTILISABLE PAR SES COLLABORATEURS POUR RECEVOIR. IL ILLUSTRE AVEC HUMILITÉ ET BIENVEILLANCE SON HISTOIRE AINSI QUE CELLE DE LA MAISON.
Les seaux Les photos de son père Sur le mur, deux photos de Jean Taittinger. Dont l’une, historique, où il accompagne le Général de Gaulle, Georges Pompidou et André Malraux. Elle inspire la grandeur, le devoir, l’exigence et le service aux autres.
Le premier seau à Champagne de la Maison, dessiné par son oncle François dans les années 30-35, et le sceau « Limestone » symbolisant financièrement la reprise de la Maison avec l’aide du Crédit Agricole en 2006.
Le ballon de foot de la Fifa 2018 Le Champagne Taittinger est partenaire de la coupe du monde de football 2018 en Russie. Pour l’occasion, la maison a réalisé un habillage et une bouteille spécifiques. Evidemment, Pierre-Emmanuel ne ratera pas l'événement en Russie.
La sulfure Baccarat avec Thibaut de Champagne
Le logo de Deville A plat sur le bureau, d’un diamètre d’au moins 20 cm, figure en émail le logo dessiné par son grand-père Jean Deville, artiste, symbolisant la flamme de la chaleur de l’entreprise ardennaise. Un objet qui lui rappelle sa mère.
Le Comte de Champagne Thibaut IV revenant des croisades en 1239 ramène avec lui les premiers plants de chardonnay. Propriété un temps de la famille, Baccarat fit de sa silhouette une sulfure pour le champagne Taittinger. PAR CHRISTOPHE
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PASSION
DANS LA PEAU DE DIDIER VASSEUR, CHEF DE RANG AU GAULOIS
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oncentré, rapide, discret. Didier Vasseur, 58 ans, est chef de rang au Gaulois. Un peu plus de 40 ans qu’il porte des plateaux. Ses premiers services, c’était au Cheval blanc, à Hirson. « J’avais 16 ans, je donnais des coups de main. » À 21 ans, « je me suis pointé place d’Erlon, et j’ai commencé à frapper aux portes. » Première brasserie où il se présente : le Gaulois. Il est embauché au Lion de Belfort. Jusqu’à ce que ses patrons rachètent… le Gaulois en 1985. En 1993, il reprend une affaire rue Jeanne-d’Arc puis revient, en 2007, pour ne plus le quitter, dans cet établissement qui compte aujourd’hui une trentaine d’employés et qui possède l’une des plus grandes terrasses de France. « On est dans le top 3. L’été, il y a 120 tables dehors. » Récit d’une journée marathon, une journée comme les autres. 6:15 - Lever, suivi d'un léger petit-déj : « Un café et des fruits surtout, pour les vitamines. » 7:30 - Didier rejoint les vestiaires du Gaulois. Chemise blanche et doudoune sans manche. Dans sa poche, son « carnet », un set de table en papier plié en douze. « Uniquement pour les grosses tables le midi, quand je sens que ça va être compliqué. » Mise en place de la terrasse, remplissage des salières et poivrières,
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pliage de serviettes… et déjà, les premiers clients arrivent. Des habitués. Il les accueille, prend les commandes, sert et se partage entre la salle et l’extérieur. « Il y a toujours quelque chose à faire. C’est vrai que c’est du sport. On court après le chiffre. » Didier travaille au pourcentage « depuis toujours ». 10:00 - Briefing avec l’équipe en cuisine, histoire d’être incollable sur les plats du jour. D’un œil, il surveille les livraisons de marchandises, de l’autre la salle. Prêt à distribuer la carte, même aux enfants, et à dégainer son « bonjour, si vous avez choisi, je peux prendre la commande ! » Rien ne lui échappe. Son secret : « J’essaie de me mettre à la place du client pour deviner ses besoins. » 12:00 - « Là, c’est pas le moment de s’égarer. » Le rythme est soutenu. « La plus grosse journée, c’est le samedi. Les gens sont encore plus pressés que les autres jours. » Heureusement, Didier connaît sa carte par cœur et les habitudes de ceux qui l’appelent par son prénom. Il est partout à la fois. « Je sens quand c’est le bon moment pour intervenir. » 15:00 - Mini-pause pour déjeuner. 16:00 - C'est la « limonade », quand les gens viennent prendre juste un verre et refaire le monde. Sur son plateau, tout s’équilibre parfaitement. « Le plus lourd au milieu, les verres vers l’extérieur. » Sa journée de travail s’achève. Entre les cuisines, la caisse et les tables, Didier a parcouru une dizaine de kilomètres.
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Restaurant proposant une table traditionnelle avec des plats qui sentent bon la cuisine mijotée. Décor charmant un brin désuet, l’authenticité l’emporte pour un moment de gastronomie inoubliable. Très belles références sur la carte de vins et champagnes. 23 rue de mars 03 26 35 25 96 tabledeshalles@sfr.fr la table des halles
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LE REIMS QU'ILS AIMENT
LES CORNICHONS ILS IMAGINENT DES OBJETS DÉCO ET DES ACCESSOIRES PÉTILLANTS MADE IN FRANCE (ET BIENTÔT MADE IN REIMS). LEUR COLLECTION DE VERRES INSPIRÉS DES QUARTIERS EMBLÉMATIQUES RÉMOIS EST DEVENUE UN BEST-SELLER. DAMIEN ET MATHILDE, ALIAS LES CORNICHONS, PARTAGENT LEURS BONNES ADRESSES DANS LA CITÉ DES SACRES.
Sacré Burger 24 rue de Tambour. Pour un déjeuner à la bonne franquette, avec de vrais bon burgers et des frites maison. Cette adresse nous rappelle notre année américaine, à Washington en 2010. On ne s’en lasse pas !
Le Pavillon CG 7 rue Noël. Pour célébrer. On a découvert ce restaurant récemment, mais depuis on est conquis ! Le menu est hyper bon, à un tarif abordable. Tout y est fait maison de A à Z, avec des produits locaux. Mention spéciale pour l’endroit atypique, une ancienne banque transformée.
La Verrière du Manège 2 boulevard du Général Leclerc. Pour boire un verre. Notre adresse fétiche pour décompresser le soir, lorsque Mathilde rentre du travail en train. Avec les illuminations la nuit, c’est vraiment très sympa. Sachez que le bar est aussi ouvert en dehors des soirées de spectacles !
Le parvis de la Cathédrale Place du Cardinal Luçon. Pour la balade du dimanche. Un grand classique, mais on y va souvent pour le coucher du soleil. La Cathédrale devient flamboyante et c’est un spectacle magnifique. Même notre bébé en est émerveillé !
L’église Saint-Nicaise 2 place du 11 novembre. Pour découvrir Reims autrement. Un vrai joyau rémois et une église totalement atypique. Des artistes exceptionnels ont apporté leur contribution, comme René Lalique ou Jacques Simon. Pour les amateurs d’art et les instagrammeurs, il y a de jolies photos à faire !
Bulle Passage Talleyrand. Pour dénicher des cadeaux originaux. Caroline, la gérante, a le chic pour trouver des créations qui sortent des sentiers battus. On adore les lampes fabriquées à partir de cartes anciennes par exemple. La sélection d’objets déco vaut le coup d’œil, sans compter que vous pourrez y retrouver nos produits Les Cornichons !
La Lunetterie Champenoise 21 rue de Tambour. Pour voir clair et avec style ! Nous portons tous les deux des lunettes, et avant La Lunetterie Champenoise, les choisir n’était pas une partie de plaisir. Johann et Jean-Philippe ont ouvert une boutique à leur image, accueillante et stylée. Et puis nous nous sommes lancés en même temps dans l’aventure entrepreneuriale et ça compte ! PAR MARIE-JOSÉ & PAULINE
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SUR-MESURE
EMMANUEL EST À VOS PIEDS LE CHIMISTE QUI FABRIQUE DES SOULIERS SUR MESURE
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Trouver chaussure à son pied ». Une expression qui fait sens pour Emmanuel Dardennes, docteur en Chimie de l’université de Reims, qui a travaillé 12 ans en Angleterre, et que rien ne prédestinait, si ce n’est la passion et l’amour du travail artisanal, à fabriquer des souliers. Deux ans et demi de cours à Londres, 8 mois sur Paris, il apprend toutes les techniques de façonnage et de fabrication de souliers sur mesure. C'est le Brexit qui le pousse à rentrer en France. Puis sa rencontre avec Virgile Faria qui l'amène à s’installer PAR CHRISTOPHE en octobre dernier dans les locaux de « La Cordonnerie Fantastique ». Il en faut du soin, de la patience et des compétences pour créer des chaussures. De la forme au patron, du chausson d’essai à la coupe, du piquage au montage, pas moins de 4 semaines sont nécessaires pour élaborer vos souliers. A partir de 1 600€ la paire, tout de même...
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LE TRAVAIL DE LA FORME La forme est créée à partir des dimensions et du contour de votre pied. Mais aussi de vos jointures, du tracé de votre coup de pied et de votre talon. A l'aide d’une forme standard en bois, Emmanuel va raboter, poncer et modifier la matière pour en reproduire fidèlement votre pied.
LE PATRONAGE, LE PARAGE ET LE PIQUAGE Le patronage sert à découper le cuir et à savoir où seront positionnées les coutures. Les patrons sont élaborés en papier cartonné souple, permettant de les positionner sur la forme. Les différents cuirs issus de la Tannerie du Puy seront dès lors parés, affinés, lissés pour effacer leur superposition, et piqués.
LE MONTAGE Des chaussures d’essai sont assemblées sur des semelles liège avec des cuirs collés pour vérifier votre confort. Deux semaines sont nécessaires pour effectuer le montage, de l’affiche de la première, à la mise en forme de la tige sur celle-ci, à la couture de la trépointe, la mise en place du cambrion (pour rigidifier la chaussure) puis la couture de la semelle et la construction du talon.
LE BICHONNAGE La finition permet d’égaliser le talon avec la semelle, de teinter dès lors les cuirs en fonction de vos envies, et de cirer les souliers pour qu’ils soient conformes à vos attentes. Près de six cuirs différents sont nécessaires à l’élaboration de vos souliers. Pour le moment, Emmanuel fabrique des « talons bas », mais les talons hauts pour femmes feront leur apparition dès la fin de l’année.
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SHOPPING GOURMAND POUR CUISINER COMME UN CHEF
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orsqu’on se sent l’âme d’un Top Chef et que l’on se lance dans une recette qui sort un peu de l’ordinaire, on bute parfois sur un ou deux ingrédients spécifiques. Poivre Timut, yuzu, fève tonka ou huile de truffes, où trouver à Reims ces ingrédients hors du commun qui blufferont vos convives ?
La Fine Epicerie Pour les épices et produits haut de gamme Huiles rares (de noix de pécan, de pignons de pin et même de homard), vinaigres (à la figue ou aux fruits de la passion), moutardes et condiments, sans oublier les épices (sel noir d’Hawaï, baies de timur), tous les produits proposés par La Fine Epicerie sont singuliers et remarquables. Alors laissez-vous guider par la maîtresse des lieux pour choisir l’ingrédient qui fera toute la différence. 3 rue Courmeaux
Il Fanano Pour les produits italiens Pour rivaliser avec la cuisine de la mamma, on a besoin de produits de làbas. Ça tombe bien, chez Il Fanano, les produits arrivent chaque semaine directement d’Italie. On adore les pâtes Gragnano (les seules ayant une IGP), le Lardo di Colonnata ou encore le pecorino à la truffe. Les bonnes épiceries italiennes ne manquent pas à Reims et on vous conseille également Fossati (4 place Jules-Ferry) et La Bottega Della Villa (7 rue de Mars). 5 rue Courmeaux
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L’Asie Pour les produits exotiques Une envie de cuisiner chinois, japonais ou thaïlandais ? Foncez dans cette épicerie du haut de l’avenue Jean-Jaurès. Nouilles soba, galettes de riz, conserves de légumes exotiques, sans oublier un énorme choix de sauces, vous êtes ici dans la caverne d’Ali Baba de la cuisine asiatique. Vous serez parfois décontenancé par les étiquettes mais vous y trouverez forcément votre bonheur pour réaliser de délicieux plats dépaysants. 153 avenue Jean-Jaurès
La cuisine à Lydia Pour la pâtisserie Les pâtissiers amateurs connaissent bien cette boutique pour sa large gamme d’accessoires de cuisine de qualité professionnelle, mais aussi de matières premières. Aux côtés de la poudre d’amandes et des pistoles de chocolat, on trouve quelques produits plus rares comme la crème de tartre, la pectine ou encore la pâte de pistaches. Autre alternative bien connue : Alice Délice dans la Galerie d’Erlon. 20 place du Forum
Ladam Primeurs Pour les fruits et légumes Les étals de Ladam Primeurs (maraîchers depuis quatre générations) débordent de fruits et légumes aussi bons que beaux, pour la plupart produits localement. Les plus exotiques sont soigneusement sélectionnés à Rungis pour nous offrir de véritables trésors gustatifs. On pense aussi au marché du Boulingrin le samedi matin, à celui de Jean-Jaurès le dimanche et Au Temps Des Cerises (10 place du Forum). 24 rue de Mars
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TROUVER LA PERLE RARE Infiniment
Le saviez-vous ? En mythologie, la perle évoquerait les larmes de Vénus. Elles sont parfois joyeuses, pensez à celles que l’heureux élu versera lorsqu’il vous apercevra dans votre robe ! D’ailleurs, la pureté de la perle lui confère le titre de parure idéale pour votre mariage. Je vous ai donc préparé un lexique pour la connaître de A à Z pour le jour J.
BASSEREAU
LES GRANDES FAMILLES Jusqu’au 20e siècle, c’est le hasard qui nous offrait ce trésor, tout droit sorti de la mer : la perle fine. Elles sont extrêmement rares, car peu d’huîtres ont ce courage de la produire. Ce sont les perles de culture qui nous habillent aujourd’hui. Mais attention : qui dit culture ne dit pas non-naturelle. Même si l’homme introduit une petite bille de nacre, c’est l’huître qui lui donne la vie. Les perles d’eau douce, de Tahiti, d’Akoya ou des mers du Sud font donc partie de cette grande famille des perles de culture, provenant, entre autre, de Chine, de Tahiti, du Japon et de l’Australie.
CRITÈRES ESSENTIELS
Souvent, on me demande une perle de la plus belle des couleurs. Qui dit perle ne dit pas conformisme ! Du blanc plutôt rosé au jaune, la couleur parfaite sera la couleur naturelle qui convient à votre teint. La perle tient sa valeur de son lustre, qui lui permet une réflexion de la lumière, de son éclat naturel, de l’épaisseur de sa couche de nacre, de sa pureté et de sa forme, bien ronde.
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Conseils
Les perles de qualité ne meurent pas, mais s’endorment. Elles aiment donc être portées. Par contre, gare aux cosmétiques et autres métaux, ils ne feront pas bon ménage. Comme chaque perle est unique, trouvez celle qui correspond à votre identité ! Vous serez la reine de votre mariage, et la perle, la reine des gemmes.
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un simple mouchoir en lin ou en soie blanc, la pochette évolue et se décline en une multitude de matières, de couleurs et de motifs. Elle complète votre look, en lui apportant une subtile touche d'originalité et de contraste. Lorsque vous portez un costume clair, choisissez votre pochette dans des tons sombres ou colorés, et à l’inverse, si vous portez un costume sombre, optez pour une pochette claire. Osez jouer avec les matières, les plis et les couleurs ! N’accordez pas votre cravate avec votre pochette, si vous en portez une : la pochette doit casser le code couleurs et apporter de la fraîcheur ou réchauffer votre tenue. Et vous, vous la portez comment votre pochette ? PAR MAXIMILIEN
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SURVIE
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QUAND TOUT EST FERMÉ ? LE CABASSON Même quand tout est fermé le dimanche, heureusement, il y a le Cabasson. Et cerise sur le gâteau (ou plutôt sur le toast), l’estaminet qu’on ne présente plus propose un brunch à tomber ! Sinon, vous pouvez aussi savourer une bonne bière et faire durer une partie de cartes entre amis jusqu’à 2h du matin le vendredi ou le samedi ! 37 rue Cérès - 06 89 52 12 67 Ouvert tous les jours sauf le mardi, jusqu’à 2h le vendredi et le samedi
EDGAR BISTROT Vous sortez d’une réunion tardive et vous avez envie de manger ailleurs qu’au fast food ? Direction Edgar Bistrot ! Salade César, tartare traditionnel ou assortiments de tapas (même à 22h), vous pourrez y savourer une cuisine de bistrot dans un cadre cosy chic. Et si l’envie vous prend de boire un petit café sur la terrasse aux beaux jours, c’est possible, dès 8h ! 4 place du Forum - 03 26 09 70 70 Ouvert tous les jours de 8h à minuit
LE BAR DE L’HÔTEL DE LA PAIX À Reims, il n’y a pas d’heure pour déguster une coupe de champagne. Quoi de plus agréable que l’ambiance feutrée du bar de l’Hôtel de la Paix pour trinquer en charmante compagnie ? Une adresse qu’on vous recommande aussi les yeux fermés pour un petit-déjeuner matinal, au calme, en semaine et le samedi. 9 rue Buirette - 03 26 40 04 08 Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 2h et le dimanche de 15h à 2h
#SURVIE LE GRAND CAFÉ Si on vous dit ambiance Art Déco et moules-frites, vous pensez forcément au Grand Café, une des institutions rémoises. Mais savez-vous que la fameuse brasserie de la Place d’Erlon est ouverte non stop de 11h30 à minuit ? Un bon plan pour les lève-tard ou les couche-tard dont le ventre crie famine. 92 place Drouet d’Erlon - 03 26 47 61 50 Ouvert tous les jours de 11h30 à minuit
LE BOOTLEGGER Lorsque les bars du centre-ville ferment mais que l’on n’a pas envie de rentrer chez soi, ni de poursuivre la soirée en boîte de nuit, le Bootlegger est la solution. Ce bar du quartier Clairmarais est ouvert jusqu’à 3h du matin du jeudi au samedi. Il y a de fortes chances que vous vous laissiez entraîner sur la piste de danse car l’ambiance y est toujours au rendez-vous. 4 rue Gaston-Boyer - 06 63 69 14 77 Ouvert jusqu’à 3h du jeudi au samedi
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INTERVIEW
J'AURAIS AIMÉ ÊTRE...
GASTRO-ENTÉROLOGUE UNE MISS CHAMPAGNE-ARDENNE DANS LE TOP 5, ÇA NE S’ÉTAIT PAS VU DEPUIS 1984. ELUE 3e DAUPHINE, SAFIATOU GUINOT, RÉMOISE DE 20 ANS, INTÈGRE LA TOURNÉE MISS FRANCE 2018 ET S’APPRÊTE À SILLONNER LE PAYS. L’AVENTURE NE FAIT QUE COMMENCER POUR LA 4e PLUS BELLE FEMME DE FRANCE. INTERVIEW SANS FARD.
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Vous avez choisi d’étudier l’événementiel, quelle autre voie auriez-vous pu suivre? J’ai longtemps hésité avec médecine. Un milieu dans lequel évolue la majeure partie de ma famille. C’est un univers qui me rassure. J’aurais aimé être gastro-entérologue.
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Le soir de l’élection, vous auriez aimé être plus… Détendue. Juste avant de prendre la parole, j’étais en panique. Vous n’imaginez même pas les exercices de respiration que j’ai dû faire en coulisses. Quelle miss France auriez-vous été? Exactement comme je suis aujourd’hui. Hyper-souriante et j’essayerais de garder les pieds sur terre, entourée de ma famille. Si vous pouviez changer un détail de votre anatomie… Je suis sourde de l’oreille gauche depuis ma naissance. Alors, je crois que ça pourrait me changer la vie d’entendre des deux oreilles. Et un trait de votre personnalité… Peut-être un peu moins réservée. Mais grâce à l’aventure Miss France, je vais plus facilement vers les gens. J’ai appris à m’ouvrir davantage et à ne pas avoir peur de dire les choses. Si vous gagniez au loto? J’emmène ma famille en voyage. Je partage l’argent avec eux et puis j’investis dans l’immobilier. Si vous aviez une baguette magique… Je vais faire ma Miss, je suis désolée, ça fait vraiment cliché : j’aimerais stopper les guerres, au moins pendant 24 heures. Dans quelle autre ville aimeriez-vous vivre ? New York. J’y suis allée, et je suis amoureuse de cette ville. Elle est hyper dynamique, positive et inspirante. À quelle époque auriez-vous aimé vivre? Mon époque me plaît bien, mais j’adore aussi les années disco, la funk, l’ambiance cool, les vêtements, les paillettes… Si vous étiez un homme… Je serais très viril et sportif. Un peu comme mon frère Léo, mais en plus caractériel, genre grande gueule. Tout en restant respectueux. Comment vous imaginez-vous dans 20 ans ? J’espère avoir un très bon job, qui m’épanouira, que ce soit dans l’événementiel ou pas. Et puis, que toute ma famille soit en bonne santé. C’est le principal. J’aurai peut-être des enfants, je ne sais pas… Si vous pouviez effacer un épisode de votre vie La séparation de mes parents, quand j’avais 3-4 ans. Si vous pouviez en revivre un… La naissance de mon petit frère Zakaria, il y a 3 ans et demi. J’étais aux côtés de ma mère. C’est moi qui l’ai mis au monde, comme on dit dans ma famille. J’ai coupé le cordon ombilical, je l’ai porté. Ça a été un tellement beau moment, tellement intense en émotions.
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vant d'être une jolie histoire de mode, c'est une histoire de famille, une marque au destin singulier. À l'origine, 2 sœurs, Domitille et Angélique, décident de se concentrer sur le look des jeunes filles de 10 à 18 ans. Bonheur pour les demoiselles, et aussi pour leurs mamans qui adorent les basiques intemporels, décontractés et chics des collections. Conséquences, la marque grandit et propose des tailles adultes. Pour cet été, retrouvez les chemises à rayures, des chemisiers victoriens très fleuris. Nous allons redécouvrir avec plaisir la jupe mi-mollet, évasée, boutonnée devant, à porter avec un sweat et des sandales... Des tons ocre, moutarde, ou kaki, et toujours le blanc, le noir et aussi du jaune, du rose, beaucoup de pois, de rayures et fleurs... Rafraichissant ! Etourdissant ! Certaines pièces sont inspirées du vestiaire masculin en jouant sur la sobriété et l'élégance. Belle qualité, bonnes inspirations, Soeur interprète les tendances avec justesse. Pour preuve, des pièces mi-preppy, mi bohème en plein dans l'air du temps... Un vestiaire si facile à porter qu'on a toutes envie d'entrer dans la famille Soeur chez Kidnapull. PAR CORINNE
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SANTÉ
ENFIN
LE PRINTEMPS ! POUR TOUS, L’HIVER A ÉTÉ VRAIMENT LONG ET LE SOLEIL REPREND DOUCEMENT SES DROITS. AVEC SON CORTÈGE DE POLLENS ET AUTRES HYMÉNOPTÈRES (LE NOM SAVANT DES ABEILLES ET DES GUÊPES), LES ALLERGIQUES NE SONT PAS À LA NOCE… NOUS ALLONS VOIR COMMENT PROFITER DE CES BEAUX JOURS EN DEVENIR SANS QU'ILS DEVIENNENT UN CALVAIRE. PAR ANTOINE
Le soleil est de retour Si nous avons passé l’hiver sans le voir beaucoup, les premiers rayons sont souvent un peu agressifs. Quelques précautions : une exposition modérée et une crème adaptée (protection 50). Pour les plus fragiles une dose de Natrum muriaticum 15 CH avant l’exposition et quelques granules de Muriaticum acidum 9 CH pendant les quelques jours de premiers contacts feront l’affaire.
Les pollens s’envolent Le cauchemar des allergiques se concrétise par ces chatons soyeux qui s’envolent des bouleaux, si fréquents dans notre région. Suivront les graminées et autres fleurs. Outre les traitements habituellement employés, prenez l’habitude de laver votre nez et vos yeux matin et soir avec du sérum physiologique pour les nettoyer de ces hôtes encombrants.
Insectes volants recherchent pollens et fruits Les abeilles et les guêpes sortent de leur léthargie hivernale. Elle pètent la forme et ont faim, de pollen et de sucre pour les unes, de protéines pour les autres. Ne les énervez pas inutilement par des gestes intempestifs et sachez que, malgré les
Marcher Respirer Méditer
apparences, elles n’ont rien contre vous. Si vous êtes allergiques, une consultation s’impose pour prévoir les médicaments nécessaires.
Gardons les bonnes habitudes Le moment est venu de ressortir ses chaussures de randonnée pour pouvoir se refaire une bonne petite santé cardiovasculaire : 35 minutes de marche rapide par semaine. Et si, tout simplement, nous garions notre voiture un peu plus loin… Et puis, nous avons les forêts de la région, bien entretenues et très agréables à parcourir, qui nous permettent la découverte des arbres au moment où ils reprennent des couleurs après l’hiver. Un havre de paix et de ressourcement à portée de jambes. Aussi, profitons-en pour respirer à fond et méditer sur les belles choses qui nous entourent. Cela nous permettra de prendre du recul avec tous nos tracas quotidiens.
Les vitamines sans les pesticides Le printemps est propice à l'achat de fruits et légumes en primeurs. Gorgés de vitamines et d’oligo-éléments, il nous apporterons la dose d'énergie dont a besoin notre organisme. Comme 60% à 80% d’entre eux sont malheureusement bien arrosés de pesticides, privilégions le bio !
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REPRISE
À VOS CLUBS Trois conseils avant la saison de golf Vous avez trouvé l'hiver bien long ? Les greens vous ont manqué ? Pas une raison pour se précipiter sans un minimum de préparation. Trois conseils avant de reprendre : 1. Check-up du matériel. Renouvelez les grips et, si vous voulez changer de série, c'est le moment pour vous y habituer rapidement. 2. Echauffez-vous systématiquement. Le corps est engourdi. Renforcez vos abdos latéraux, musclez cuisses et fessiers, ce sera utile dans les mouvements de rotation. Faites des assouplissements et réveillez les muscles de vos jambes en faisant « la chaise » contre un mur. 3. Retrouvez vos repères physiques. Vous aurez tendance à adopter une posture de confort. Surtout ne cédez pas à cette facilité. Sortez les pectoraux, le haut de votre corps doit être droit, retrouvez des appuis solides et une bonne mobilité.
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ART
ARMELLE BLARY…
DE FIL EN AIGUILLE
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PAR HÉLÈNE
a plasticienne à l'univers poétique a passé son enfance à arpenter les chemins de craie de notre terre champenoise. Chevauchant son vélo, la petite fille découvre le monde dans un perpétuel ravissement et perçoit en chaque chose de la nature un mouvement et une énergie. Une prédisposition à la poésie, à contrebalancer le négatif, présente aujourd'hui encore dans ses œuvres. Après de longues études littéraires, Armelle Blary, influencée par des artistes tels que la plasticienne et sculptrice Louise Bourgeois, le poète latin Ovide ou l’écrivain Marcel Proust, débute son cheminement artistique par la peinture mais s'oriente très vite vers la couture. Les chutes de toile tombées entre ses mains, Armelle Blary aime à les façonner, les réunir et les coudre jusqu'à leur donner un volume et en faire des poupées. Elle a trouvé sa matière : le textile, son outil : l'aiguille. Très vite, elle expose et de cette opportunité nait une carrière qui grandit depuis près de 20 ans. Pourquoi rester à Reims ? Armelle Blary ne s'est jamais posé la question. Elle aime cette ville, les paysages champenois tout autant que ceux du Nord, puis elle a la chance de voyager beaucoup… dans sa tête et pour son art. Elle collabore avec d’autres figures rémoises telles que les photographes Benoit Pelletier et Alain Hatat, ce dernier la soutient depuis le début de sa carrière, ou encore l’artiste sonore Nicolas Canot à qui elle fait appel pour son exposition Motilus en 2017. Armelle apprécie la diversité de l’offre culturelle rémoise et la convivialité des lieux comme le Manège doté d’un restaurant La Verrière tenu par Willy Zorn dont elle souligne l’excellente proposition culinaire.
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À l’occasion de son exposition monographique « Partir » à la Manufacture de Roubaix du 14 avril au 17 juin 2018, Armelle Blary dévoilera un ensemble inédit de sculptures nées d’une conversation plastique avec l’œuvre de Camille Claudel, conversation qui puise son origine dans une rencontre, voici près de trente ans, avec Marie-Victoire Nantet, petite-nièce de Camille. La Clotho constitue le point de départ de cet échange d’artiste à artiste sur des thèmes et questionnements esthétiques communs. Au fil des années, ce rapprochement a permis la création d’une collection spécifique où la figure, le corps et le matériau fibre occupent une place essentielle. Créées entre 2014 et 2018, ces pièces sont présentées à la Manufacture en vis-à-vis de deux œuvres issues de la collection du musée La Piscine : Torse de femme accroupie et Etude pour l’Implorante. Cette exposition sera visible à Reims en fin d’année avec le soutien du SUAC et du Musée des Beaux-arts de Reims.
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DÉCOUVERTE
DANS LES COULISSES DE
L'OPÉRA IMAGINÉ EN 1866 PAR L'ARCHITECTE RÉMOIS ALPHONSE GOSSET, L'OPÉRA DE REIMS EST INAUGURÉ SEPT ANS PLUS TARD. MEURTRI PAR LA PREMIÈRE GUERRE, QUI NE LAISSE DEBOUT QUE SA FAÇADE, IL REPREND VIE EN 1931 APRÈS UNE INCROYABLE RESTAURATION. SUR LA SCÈNE DE CE JOYAU DE L'ART DÉCO, PROPRIÉTÉ DE LA VILLE, SE SUCCÈDENT, DEPUIS, OPÉRAS, BALLETS, ET AUTRES SPECTACLES DE HAUTE TENUE. MAIS QUE SE CACHE-T-IL DERRIÈRE LE RIDEAU ?
1 L'envers du décor Après une petite contorsion et un passage sous la pluie, nous voici dans le saint des saints : l'atelier de construction de décors. Eric Gay est à l'œuvre ce jour-là sur le cadre du miroir d'Alice au Pays des merveilles, spectacle programmé en début de saison l'an prochain. Travail du bois, peinture trompe-l'œil, effets de matières… l'assistant décorateur-menuisier rivalise d'ingéniosité pour plonger les spectateurs dans un autre monde, celui imaginé par les metteurs en scène et scénographes. Croquis et maquettes en main, il étudie la faisabilité et le coût, avant de se lancer, tel un "MacGyver", dans la réalisation. "Il faut être astucieux, concevoir des montages et démontages rapides, mais c'est ce qu'on aime !" confie celui qui arpente le plateau depuis 15 ans avec son chef d'atelier, Yves Deforge, le pro du métal et de la mécanique.
2 De fil en aiguille Notre cheminement se poursuit au sous-sol de l'Opéra. Un long couloir, puis une petite porte. Bienvenue dans l'antre de Frédéric Renois. Voilà 20 ans que cette figure incontournable du théâtre, rafraîchit, repasse, et rafistole les costumes. Entre table à repasser et dé à coudre, il magnifie les panoplies, les retouche, et aide les comédiens à les enfiler, dans leur loge, mais aussi en coulisses, parfois. "Pour le ballet Roméo et Juliette, c'est 24 danseurs. Donc au moins 24 costumes, avec changements de plateaux !", lâche Frédéric, ravi de pouvoir, à quelques occasions - celles des créations propres de l'Opéra -, délaisser l'habillage pour renfiler son costume de couturier, celui qui lui sied le mieux…
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Ça penche… Le saviez-vous ? Le plateau est incliné de 4 % pour améliorer la visibilité des spectateurs et l'acoustique. Pas toujours simple pour les artistes de s'y faire… Alors pour prendre leurs marques, ils peuvent rejoindre les combles, sous la coupole, où se cachent le petit théâtre et sa scène, copie conforme de celle de l'Opéra. Au sol, une trappe, seul et unique accès au majestueux bouclier lumineux de 7,5 m de diamètre en fer forgé et verre coloré signé Edgar Brandt, visible depuis la grande salle. Heureusement, le remplacement des ampoules (aujourd'hui, des néons) n'est pas chose fréquente…
Et si on montait sur scène... Vous pensiez que la vue depuis votre siège à l'Opéra de Reims était exceptionnelle ? Eh bien c'est que nous n'aviez jamais profité de celle offerte aux artistes ! Sous leurs yeux s'ouvre un panorama vermillon incroyable. Une succession de sièges disposés en forme de fer à cheval composent cette salle caractéristique des théâtres à l'italienne, dont le cachet et la belle acoustique ont su être préservés au fil des années et des restaurations. La dernière, menée par l'architecte Henri Dumont de 1997 à 2000, a permis de remettre ce bijou aux normes, tout en conservant son esthétique et son âme.
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PORTRAIT CHAMPAGNE
UNE JOURNÉE AVEC
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ngÊline Templier, 3e gÊnÊration du champagne Lassalle, mène sa vie tambour battant, jonglant entre les enfants et l'exploitation familiale, sans oublier le club TrÊsors et une passion pour l'immobilier. 6:00 -  J’aime me rÊveiller avec la lueur du jour mais à cette pÊriode de l’annÊe, c’est plutôt dans l’obscuritÊ. J’aime prendre une longueur d’avance sur la famille et leur prÊparer un petit dÊjeuner. Je prends le temps de lire les dernières nouvelles de notre rÊgion, c’est un moment calme. 7:00 - Le rythme s’accÊlère. Tout le monde s’affaire pour se prÊparer et être à l’Êcole et au domaine en temps et en heure. Je dÊpose les enfants en leur souhaitant une belle journÊe. 8:00 - Petit rÊunion avec l’Êquipe. À cette pÊriode de l’annÊe, on fait un point sur la cuverie. Actuellement en pleine pÊriode de dÊcision d’assemblage, c’est un moment que j’affectionne particulièrement car nous dÊcidons de notre avenir. 9:00 - Tradition familiale. Petit expresso entre les trois gÊnÊrations avec ma grand-mère, Olga, qui a 97 printemps. 10:00 - RÊponse de mails avec Êchange de nos partenaires fidèles. Je fais un point par tÊlÊphone avec Laura, la manager de la boutique des TrÊsors de Champagne. On balaie les diffÊrentes dÊgustations et les soirÊes rÊservÊes des jours à venir. Cet espace est un projet de groupe de Vignerons (le Club TrÊsors dont je suis vice-prÊsidente), mais c’est aussi un projet dans lequel je me suis beaucoup investie, celui de mettre en avant les champagnes de Vignerons au travers de notre bouteille Club.
Mes envies rÊmoises : Envie de se balader : à vÊlo avec les enfants ou en courant à leurs côtÊs dans les chemins des vignes pour leur faire dÊcouvrir les souvenirs de mon enfance Entre amis le samedi midi : les Cornichons ou chez Coco Envie de dÊguster une bonne bouteille : les TrÊsors de Champagne Envie d’un repas dominical : Les Crayères Envie d’une coupe sur le tard : Chez Joseph ou le Coq rouge
11:00 - DÊgustation. Dans l’avancÊe de la vinification, nous aimons maman et moi, voir comment se comportent les vins et se projeter sur nos dÊcisions d’assemblages et de millÊsimes. Aujourd’hui, c’est le moment de conclure. L’annÊe est pour nous à très petit rendement mais la nature nous a offert une qualitÊ extraordinaire. 12:00 - DÊjeuner chez mes parents. Break pour switcher sur l’immobilier, passion transmise par mon papa. On Êvoque les travaux en cours de la rÊhabilitation d’un loft. Projet ambitieux mais très passionnant. 14:00 - Le mÊtier de Vigneron reprend du service. On fait le point avec CÊdric (notre responsable d’exploitation) pour l’avancÊe de la taille sur notre vignoble. 16:00 - RÊunion avec Claire (notre assistante communication, la petite dernière nÊe de la famille entrÊe en 2015). C’est le moment de dÊcider pour relayer les articles ou citations de la maison sur nos rÊseaux sociaux. 17:00 - Un rendez-vous important, celui de rÊcupÊrer mes deux anges à Êcole. Je revêts le costume de maman très rapidement. On se raconte respectivement nos journÊes autour d’un goÝter puis... devoirs, bain et dÎner, sans oublier les traditionnelles histoires que je ne louperai pour rien au monde. 20:00 - Un apÊro selon les humeurs avec famille ou amis. Chanceuse d’être entourÊe de beaucoup de personnes pleine d’amour, de fidÊlitÊ et de sensibilitÊ. PAR ÉLISE
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AUDI REIMS
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VINS
NOS CONSEILS
CRÉER SA CAVE L’AVENTURE DE CONSTITUER SA CAVE À VINS EST TRÈS PERSONNELLE ET INTIME. C’EST UN CHEMIN DE VIE ET DE VIN QUI FAIT APPEL À VOS DÉSIRS, VOS PLAISIRS, VOS ENVIES, VOS RENCONTRES ET VOS VOYAGES. IL Y A CEPENDANT QUELQUES CRITÈRES ESSENTIELS À RETENIR.
La température
Le stockage
Elle doit être stable de 12°C à 14°C. Le vin n’aime pas les variations de température. D’autant plus s’il s’agit de vins sans souffre. Il est important de conserver une stabilité de la température.
Les bouteilles doivent être positionnées horizontalement pour maintenir un équilibre entre le vin et le bouchon. Attention les spiritueux sont à stocker verticalement.
L’humidité
La méthode de calcul
70% et 80% sont les taux d’humidité optimums pour conserver les vins. Si cela n’est pas respecté, vous pouvez avoir des problèmes de bouchon.
Il est important de calculer votre consommation hebdomadaire de bouteilles. Par exemple : si vous consommez 2 bouteilles par semaine, vous multipliez par le nombre de semaines (52) soit 104 bouteilles par an.
Les vibrations
La rotation de la cave
Le bruit et les vibrations ne sont pas recommandés. Cela pourrait engendrer un vieillissement prématuré des vins.
Les odeurs
Il est important de créer une rotation : 30 bouteilles pour les vins de plus de 8 ans, 40 bouteilles pour les vins de plus de 4 ans de vieillissement et 30 bouteilles à consommer pour les découvertes…
Le bouchon est poreux, il peut absorber et transmettre les mauvaises odeurs.
Le choix
L’exposition La cave doit être au Nord pour garder les vins au frais.
L’obscurité Le noir s’impose comme une évidence pour éviter l’oxydation des vins.
Les bouteilles, les appellations, les styles : valeurs sûres, montantes ou natures…. Ces choix sont intimement personnels. N’hésitez pas à diversifier vos achats avec les conseils d’un caviste. La création d’une cave, c’est un journal intime d’une personne. Créer sa propre cave évoque le partage, la transmission, un lien intergénérationnel. PAR ÉLISE
L UDXI YE
Avec l’arrivée du printemps, Mémère Cerise range ses chaudes laines, mais n’en oublie pas pour autant vos plaisirs créatifs. Le DIY ne connaît pas de saison, et quand les jours rallongent, cela fait plus de temps pour crocheter, tricoter et broder. Aussi, Mémère Cerise vous propose, certes, ses collections de cotons aux couleurs délicieuses, mais aussi ses astucieux kits de broderie qui customisent vos vêtements favoris, avec légèreté et espièglerie. Avec le kit EASY BRODERIE de Britney Pompadour, disponible chez Mémère Cerise, vous pouvez, en quelques points, personnaliser vos blouses, trousses ou tote-bags. Point arrière ou point de tige, tout est parfaitement expliqué, pour un résultat toujours réussi.
BRITNEY POMPADOUR
TUTO BRODERIE MATÉRIEL
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171 avenue Jean Jaurès - Reims Tél. 03 10 16 58 30 Mémère Cerise Reims
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Etape 1 - Collez le motif sur le tissu, à l’endroit choisi. Etape 2 - Ouvrez le cercle à broder, et fixez-le, en glissant le petit cercle sous le grand : le tissu se coince. Tendez le tissu, sans le déformer, et serrez la vis afin que tout soit maintenu avant le début du travail de broderie. Etape 3 - Préparez le fil en le coupant en morceaux de 40 cm environ (longueur d’un avant-bras). Séparez le fil : vous n’aurez besoin que de deux brins pour broder. Etape 4 - Passez ces deux brins dans l’aiguille, et faites un nœud à l’autre extrémité du fil. Etape 5 - Commencez à broder, en suivant les instructions claires fournies avec le kit. Etape 6 - Une fois la broderie terminée, retournez l’ouvrage. Après avoir séparé les deux brins, faites un nœud solide. Coupez l’excédent de fil ! Etape 7 - Enlevez le cercle à broder délicatement. Etape 8 - Passez votre vêtement à la machine à laver, en cycle normal. Le papier va se dissoudre ! Attention : si vous troquez cette étape contre un simple passage sous l’eau, l’encre du fil peut déteindre sur le tissu… PAR AGATHE CÈBE @AGATCE © PHOTOS ANGÈLE CAUCANAS @TRIBEKKA BRODERIE RÉALISÉE PAR SOPHIE, SUR LES CONSEILS DE MELILOTUS @MELILOTUS
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NOTRE MÉ TIER METTRE EN LUMIÈRE VOS PROJETS
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VOYAGE
PARTEZ A LA DECOUVERTE DE
L’OUEST AMERICAIN
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Let’s go ! Des paillettes aux plaines désertiques, de l’agitation urbaine des mégalopoles aux plages du pacifique, embarquez pour une destination mythique aux USA où la démesure des paysages rivalise avec l’extravagance et le charme des grandes villes. Un road-trip de 5 étapes incontournables à inscrire sur votre carnet de voyage pour découvrir l’American Way of Life !
1. Lumineuse et Incontournable, la Cité des Anges
Los Angeles vous réserve bien des surprises ! Cap sur Hollywood, où tout n’est que strass et paillettes sur son célèbre Walk of Fame (le boulevard aux étoiles) ainsi qu’aux abords du “Chinese Theater” et ses mythiques empreintes de stars, sans oublier le Dolby Theater (anciennement « Kodak Theater »), lieu où est présentée, chaque année, la cérémonie des Oscars. Les studios d’Universal sont parmi les plus célèbres et plus amusants à visiter. Un parfum de nostalgie s’empare du fan de cinéma lorsqu’il entre dans les Studios, renouant avec la magie indicible qui opère dans les salles obscures. En voiture sur Sunset Boulevard puis le quartier de Beverly Hills et la mythique artère Rodeo Drive où les boutiques de luxe sont pléthoriques. Les soirs d’été, la luminosité dans la chaleur du soleil couchant sur L.A. est juste magnifique. Enfin, incontournable, une balade du côté des plages du Pacifique, avec Santa Monica et/ou le typique quartier de Venice Beach, dans lequel « bodybuildés », sportifs en tous genres, discomaniacs et hippies se côtoient.
2. On the road to Vegas 5 heures de route sont nécessaires pour remonter vers Las Vegas, en passant par la Death Valley (la vallée de la Mort), la bien nommée tant la désertification des paysages et des pompes à essence en révèlent les saveurs du lieu mythique, très apprécié des amoureux de désert. Pour en ramener des photos extraordinaires, il faut partir en excursion dans les "Badlands" de Artist's Drive, vers le Golden Canyon et Zabriskie Point, trois sites aux couleurs féériques, mais aussi au Devil’s Golf Course, et admirer le paysage depuis le Dante’s View, perché à 1668 mètres d’altitude. Une étape le soir à l’hôtel Furnace Creek ranch, un complexe intrigant qui bénéficie d'un cadre unique au cœur du parc national. Et enfin Las Vegas, la capitale mondiale du divertissement aguichant les amateurs de jeux avec ses néons, ses strass et ses superstars. C’est aussi une destination familiale à part entière. Elle scintille la nuit de mille feux, notamment sur le plan d’eau du Bellagio. Passerelles et jonctions entre les hôtels vous faciliteront la circulation à pied, vous permettant de découvrir ces superbes établissements, leurs galeries commerciales comme celle du Venitian qui vous emmène à Venise.
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VOYAGE
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2 3. La majestuosité de la nature :
le Grand Canyon
À quelques heures de Vegas, le parc national du Grand Canyon est le plus ancien parc des Etats-Unis (1908). Il se situe au nord de l’Arizona et fait partie des incontournables d’un circuit dans l’Ouest américain. Ses roches creusées par le fleuve Colorado, dont les plus anciennes datent d’il y a 1,7 milliard d’années, se sont façonnées au fil du temps, pour aboutir à cette configuration du site et à ces paysages vertigineux absolument uniques. Un gigantesque musée géologique à ciel ouvert qui raconte presque la moitié de l'histoire de la terre.
4. La terre rouge des paysages de western Monument Valley et Bryce Canyon au nord de l’Utah sont incontournables pour garder en mémoire les images les plus durables et les plus définitives de l'Ouest américain. Les mesas rouges et buttes isolées entourées par un désert vide et sablonneux de Monument Valley ont été filmées et photographiées d'innombrables fois au fil des années. Les couleurs naturelles sont vraiment aussi vives et profondes qu'elles le sont dans toutes les images, tout comme le sont les statues de grès de Bryce Canyon, flèches roses, crêtes pourpres se serrant les unes contre les autres à l’instar d’une armée pétrifiée.
Un tour en cable-car pour relier le centre-ville (Powell) aux quais du Fisherman’s wharf, en admirant les maisons victoriennes alignées sur ses rues en pente, notamment la très sinueuse Lombard Street de Nob Hill avec ses 8 lacets, et visiter ses quartiers ethniques (Chinatown, Japantown, Mission), tout en apercevant au loin, l’île de la célèbre prison fédérale d’Alcatraz. Une balade dans la baie s’impose pour apprécier le Golden Gate Bridge jusque Sausalito ou Tiburon, tout en appréciant autant la vue des phoques nichés que des quais d’embarquement. Haut lieu de la gastronomie, la ville est aussi un melting-pot de cultures, de styles, et d’architecture.
En pratique
La langue : l’anglais Durée du vol : environ 11-12 heures pour San Francisco ou Los Angeles Combien ça coûte : pour 12 nuits de Los Angeles à San Francico, hébergement en chambre double, location de voiture GPS, tour de ville privée, pass Alcatraz, les vols AR Paris LA/SFO, le vol intérieur entre Las Vegas et San Francisco + transferts : à partir de 2 500 €/pers. Décalage : 9 heures
PAR ANNE & JULIE
5. « I left my Heart in San Francisco » … comme le disait la chanson. Au bord du Pacifique, San Francisco est une ville à part aux allures provinciales et à l’esprit très indépendant. Marquée par les nombreux courants qui y sont nés : les beatniks, puis le Black Panther Party, les hippies, les défenseurs des droits des homosexuels, la ville au 43 collines regorge de lieux aux ambiances variées.
Julie Gom ez C réatrice d
’évasion
tti Anne Jaouën Yoria Fondatrice « Anne
et ses Voyages »
ANNE ET SES VOYAGES 27 rue de Vesle Passage du Commerce 03 51 56 11 52 @anneetsesvoyages
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Un air de renouveau s’installe chez
EAU ET BULLES
E
au et Bulles vous paraît peut-être un simple lieu de vente de piscines. Et pourtant, Laurent Germain, nouveau maître des lieux, a décidé de donner un coup de peps à son enseigne. Une piscine a été récemment installée au centre du magasin pour inviter la clientèle à comprendre et à voir la structure intérieur de leur piscine. Face aux arnaques devenues récurrentes, il est important pour nous de savoir ce que l’on achète. La société a investi dans une gamme de mobilier extérieur moderne et propose aussi une gamme diverse de spas et de hammams. Laurent Germain a choisi de nous proposer un ensemble de prestations liées à notre confort et à notre équilibre personnel.
La piscine est un véritable espace de vie convivial qu’on partage en famille ou entre amis. Elle permet de donner une sensation de sérénité à nos soirées estivales. Nous passons environ 50% de notre temps au travail, se ressourcer et se relaxer est devenu essentiel pour résister au stress quotidien. Investir dans une piscine ce n’est pas seulement se faire plaisir, c’est aussi investir dans son bien-être.
‘‘Investir dans une piscine ce n’est pas seulement se faire plaisir, c’est aussi investir dans son bien-être.’’
12 rue des Blancs Fossés 51370 ORMES-TINQUEUX 03 26 02 10 11
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DÉCO MUSIQUE
ANTHONIN TERNANT ARCHANGE DE LA POP RÉMOISE
IL A ENSORCELÉ NOS OREILLES JUSQU'EN 2014 AVEC LES BEWITCHED HANDS, AVANT DE RÉÉCRIRE SON HISTOIRE MUSICALE EN TROIS ACTES : ANGEL, BLACK BONES ET THE WOLF UNDER THE MOON. LA TRINITÉ, C'EST LUI. RENCONTRE AVEC L'ARCHANGE DE LA POP DES 90'S, DE LA PUNK BUBBLE GUM ET DES LUMIÈRES STROBOSCOPIQUES.
L
e pied d'Anthonin Ternant commence à frétiller sous la table du Cardinal. Le leader des Black Bones est plus inspiré lorsqu'il s'agit d'évoquer l'univers onirique de ses clips que les détails de sa personnalité ou les lieux qu'il aime fréquenter à Reims. À 40 ans, ce blond au teint diaphane et aux dents du bonheur n'est plus l'adolescent « suiveur » qui a commencé la musique pour faire comme ses copains skateurs. Bercé par le rock indé des 90's, et surtout les Pixies, son groupe de référence, il se distingue avec les Bewitched Hands au plus fort de la Reims academy. « On avait tous des projets chacun de notre côté et on avait monté ce groupe sans rien espérer, c'était la récréation. Et c'est là qu'on s'est fait repérer. C'était un peu comme gagner au loto. » Lorsque le groupe se sépare, en 2014, Anthonin fonde Black Bones. Mais aussi Angel, un projet solo plus mélodique, et The Wolf Under the Moon, création scénique « new wave » estampillée jeune public (mais pas que). « La frustration a été un moteur après les Bewitched », reconnaît-il. Avec Black Bones, il s'offre un terrain de jeu sans limite, à découvrir dans le premier album du groupe, Kili Kili, sorti en octobre. Mais mieux que de l'écouter, c'est en concert qu'il faut l'apprécier. Explosion visuelle et sonore garantie !
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‘‘L’identité naît de la différence’’
JE M'AMUSE MOINS AVEC LES MOTS QU'AVEC LES SONS ET L'IMAGE
L'art d'être complètement barré Vous aimez la langue française ? Passez votre chemin. Black Bones, c'est au mieux de l'anglais, au pire du yaourt. « Je m'amuse moins avec les mots qu'avec les sons et l'image ». C'est qu'il y en a du monde dans la tête d'Anthonin : anges démoniaques, squelettes qui jouent au baseball, loups fluorescents. « Ça part souvent de délires avec les copains. ». Sauf qu'Anthonin, lui, il aime bien aller au bout des choses, même quand c'est complètement barré. Surtout quand c'est complètement barré. Il faut dire qu'avant d'être musicien, l'ange Ternant a étudié les arts, à l'ESAD. Et s'il a finalement choisi la musique, son imagination transpire à travers chaque décor, chaque costume. Comme dans le clip de Deathco, où celui à qui on donnerait le bon dieu sans confession derrière sa frange, se prend pour un ange. Alors forcément, quand on a voulu lui tirer le portrait, devinez devant quel symbole rémois il a souhaité poser...
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MIAM
ENQUÊTE SUR
LA CRÈME DES DESSERTS La Boîte à pain Tous ceux qui l'ont goûté ne peuvent plus s'en passer ! Et viennent de loin pour le déguster. Onctueux à souhait, le flan de David Lefebvre fait fondre les adeptes de cette pâtisserie vanillée à base de lait, œufs et sucre, déclinée chaque semaine dans d'autres parfums. Son secret ? Une cuisson bien maîtrisée… 115 avenue Jean-Jaurès - 03 26 07 08 00
Deléans Chocolatier On se l'arrache avant les fêtes : le Mont-Blanc, unique dessert du maître chocolatier Vincent Froidefond, régale les Rémois depuis quatre générations, sur commande. Cette montagne de plaisir gelée pour 4, 6, 8, 10 ou 12 gourmands, superposition de meringues françaises croustillantes, surplombée d'une chantilly vanille, cache une ganache chocolat noir 70 % ou une crème de marron. Impossible de rester de glace ! 20 rue Cérès - 03 26 47 56 35
Maison Caffet Ils sont innombrables, les fans d'éclairs, à avoir eu le coup de foudre pour ceux de Pascal Caffet. Du chocolat noir aux amandes fondantes type ParisBrest en passant par le praliné noisettes, la pâtisserie phare de la Maison n'est pas seulement bonne, elle est aussi belle. De celles qui se dévorent avec les yeux et laissent de l'or sur les doigts… 34 rue de Mars - 03 26 49 05 75
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STOPPEZ TOUTE ACTIVITÉ ! C'EST L'HEURE DE FAIRE UNE PAUSE GOURMANDE. ON A DÉNICHÉ POUR VOUS LES BEST-SELLERS SUCRÉS DE CINQ PÂTISSIERS ET CHOCOLATIERS DE LA VILLE. DES RECETTES TRADITIONNELLES QUE NOS ARTISANS, GRÂCE À LEUR SAVOIR-FAIRE, ONT SU REMETTRE AU GOÛT DU JOUR. LAISSEZ-VOUS TENTER‌
L'OpÊra Un classique, l'OpÊra ? Pas avec les variations d'Arnaud Lescarmontier ! Quand le pâtissier entre en scène, cette superposition harmonieuse de biscuit joconde aux amandes imbibÊ de sirop au cafÊ, de ganache au chocolat noir et de crème au beurre au cafÊ, prend des airs contemporains, du pamplemousse-champagne à la passion-noix de coco... 4 cours Langlet - 09 83 31 87 57
La Bonbonnière Quelle que soit la saison, les clients se pressent pour se laisser emporter par la Polonaise de Geoffrey Barrado. Ce gâteau d'antan, formÊ d'une brioche imbibÊe de sirop à baba (rhum) et de crème pâtissière fourrÊe aux fruits confits, recouverte d'une meringue italienne, a retrouvÊ ici ses lettres de noblesse. Pour un interlude entre force et douceur‌ 15 rue de l'Arbalète - 03 26 47 65 52
PAR MARION
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ESSAI
GARANCE THIÉNOT
INTRÉPIDE AU VOLANT DE LA JAGUAR F-TYPE
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PAR LAETITIA
e printemps approche, pourtant, un léger manteau blanc a recouvert les routes. Pas de quoi crisper Garance Thiénot, ancienne compétitrice de ski de bosses et de freestyle. Quant à la conduite, la première fois qu'elle a touché un volant, c'était dans l'une des propriétés familiales. Elle avait 14 ans. Sans crainte, son pied appuie donc de plus belle sur la pédale d'accélérateur. Oui, elle aime la vitesse. Elle a d'ailleurs fait quelques circuits par le passé. Comme ça, pour le plaisir. Le même qu'elle semble éprouver au volant de la Jaguar F-Type noire qu'Hervé Kovac, le directeur de la concession Reims British cars, a mis à notre disposition. « Elle a une bonne prise en main, on sent qu'elle ne va pas partir dans tous les sens. Et puis, elle est plutôt jolie, avec une courbure allongée et en même temps assez compacte. C'est vraiment la bonne taille pour les petits gabarits. » Maman de deux enfants, codirectrice générale et ambassadrice de la maison Thiénot, la belle quadra blonde voyage énormément pour promouvoir la marque familiale, créée par son père en 1985. « Le champagne Thiénot, c'est un vin d'apéritif, festif, avec une belle fraîcheur, mais aussi une finesse apportée par quatre ans de vieillissement sur lattes. Ça lui apporte une belle complexité, c'est un équilibre entre le sucre et l'acidité », explique-t-elle, tout en amorçant un virage dans une plaine enneigée. L'équilibre, c'est justement ce qui caractérise ce coupé sportif, agréable à la conduite. Et si on prolongeait l'expérience ? Garance n'est pas contre un petit week-end en Bourgogne, pour assouvir une autre de ses passions : le vin.
Fiche technique Agilité, efficacité et équilibre. Voilà ce qui résume le mieux les performances de la Jaguar F-Type. Le modèle R-Dynamique en quatre cylindres est équipé d'un moteur 2.0L de 300 chevaux CEE essence Ingenium à turbocompresseur qui offre une puissance impressionnante pour une consommation modeste. Le système de transmission intégrale (AWD) associe la sécurité et la traction supérieures à l'agilité et le caractère de la propulsion (RWD). Son architecture légère en aluminium lui confère stabilité et précision. Dans l'habitacle, le système d’info-divertissement est doté d'un écran tactile 8 pouces avec connexion internet 4G. À noter, le nouveau design de pare-chocs, encadré par de nouveaux phares à LED qui offre un éclairage optimal en toutes circonstances.
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TENTATIVE
J’AI TESTÉ POUR VOUS
UNE SEMAINE 100 % VEGAN
I
l y a des fois où on ferait mieux de donner sa langue au chat, plutôt que de se jeter dans la gueule du loup. Comme ce jour où j'ai dit à mon rédac chef : « tiens, et si je testais une semaine 100% vegan ? » Et me voilà donc, au premier jour de mon calvaire, en petite culotte devant ma penderie, prête à prendre le taureau par les cornes. Dehors, il fait un froid de canard mais je ne peux porter ni laine, ni plumes, ni cuir. Ce qui exclut les trois quarts de mon dressing. Je finis par trouver une robe 100% synthétique, mais qui a du chien quand même, et une paire de collants. Je file me maquiller en priant pour que mes produits n'aient pas été testés sur des animaux. Je m'arrête devant mon armoire à chaussures qui déborde... de souliers en cuirs. Et là, c'est le drame. Je prends une grande inspiration tout en pestant contre le veganisme : ça me file la chair de poule de devoir porter des bottes en caoutchouc. Je vais m'acheter quelques fruits et légumes sur le marché pour me PUISQUE C'EST ÇA, CE SOIR, JE ME FAIS UN PLATEAU consoler. Après quelques jours à ce régime, je ressens une faim de loup. Je DE CHARCUT' AVEC LES COPAINS. ET VIVE LE PÂTÉ ! décide d'aller manger à la Végétable : JE SERAI VEGAN DANS DEUX ANS. faute de grive, on mange des merles... OU QUAND LES POULES AURONT DES DENTS... Mais je dois bien reconnaître que ce wok de riz aux choux de Bruxelles, tofu mariné et sésame noir n'était pas piqué des hannetons. Du coup, avant de régler, je supplie le patron, Rémi Leroux, de m'expliquer comment il fait pour être vegan. « Vous savez, on ne devient pas vegan du jour au lendemain, c'est un long processus. Moi ça m'a pris deux ans ! », me glisse-t-il. Mais quelle dinde : c'était donc un mouton à cinq pattes cette histoire d'être vegan à 100%... Et moi qui ai failli devenir chèvre, ma motivation a soudain pris du plomb dans l'aile. Puisque c'est ça, ce soir, je me fais un plateau de charcut' avec les copains. Et vive le pâté ! Je serai vegan dans deux ans. Ou quand les poules auront des dents... PAR LAETITIA
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L’excellence c’est l’exigence
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