Instant Carolo #2 by VDN

#DOSSIER COCOONING À CHARLEVILLE

#MUSIQUE LA PLAYLIST DE BORIS RAVIGNON

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EDITO

L'INSTANT

DES FÊTES

l faut voir les choses du bon côté. L'hiver dans les Ardennes, c'est top ! Il fait plutôt froid, la lumière est, disons, parcimonieuse. Juste douce, pas aveuglante. Dans les Ardennes, plus qu’ailleurs, l'hiver est le meilleur alibi pour ne rien faire, pour se vautrer devant la cheminée à lire un bon bouquin en mangeant du chocolat. On dirait que les Ardennes sont le pays du cocooning, pour peu qu'on sache s'y prendre. L'hiver à Charleville, c'est le moment rêvé pour se mettre aux fourneaux, recevoir quelques bons copains, quelques bonnes copines. Réviser la recette de la salade au lard et de la fondue. C'est le moment de préparer les fêtes de fin d'année. D'arpenter les rues de la ville. De partir à la recherche des petits cadeaux sans lesquels Noël n'est pas Noël. C'est le moment de faire du cabotage dans les boutiques des rues piétonnes. L'instant Carolo se propose de vous aiguiller. Car notre magazine est l'allié des commerçants qui font vivre le centre-ville. Il est là pour vous rappeler qu'il y en a pour tous les goûts, à tous les budgets. Que le meilleur moyen d'avoir un commerce florissant, c'est encore de le faire marcher. Parce qu'Amazon ou letrucvraimentpascher.com sont ses pires ennemis. Et qu'une ville agréable, c'est une ville qui a des commerces, des vitrines achalandées. Allez, entre deux séances devant la cheminée, un petit tour dans les échoppes de Charleville vous fera le plus grand bien, et vous ferez le plus grand bien à Charleville. Sébastien

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HORS SERIE du journal l’Union l'Ardennais. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une : Arnaud Gratia. Photos pages intérieures : Arnaud Gratia, Aurélien Laudy, Pauline Godart, Amélie Girard, Adobestock. Régie publicitaire : CAP Régies, 4/6 rue Gutenberg, 51100 Reims. CPPAP n° 0415 C 86339. Conception : Prémédias du journal l’Union - www.premedias-lunion.fr. Service marketing de la régie publicitaire. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Provenance du papier : Maastricht (Pays-Bas). Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). La fabrication de ce supplément a généré l’émission de 2 T eq CO2. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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DOSSIER

CHARLEVILLE

UN WEEK-END COCOONING LE CARBURANT COÛTE CHER ET LE FOND DE L'AIR EST FRAIS ? QU'À CELA NE TIENNE. IL NOUS SUFFIT DE RESTER BIEN AU CHAUD, À DOMICILE OU PAS LOIN DE LA MAISON, POUR PROFITER DES PLAISIRS DE L'HIVER. VOICI DE QUOI NOUS FAÇONNER QUELQUES MOMENTS RÉCONFORTANTS, INTIMES OU CHALEUREUX, SEULS, EN TRIBU OU À DEUX.

« La rêverie est le dimanche de la pensée », avançait un philosophe suisse au XIXe siècle. Et si c'était tous les jours dimanches ? Voici donc l'occasion de rêver un peu, et les Ardennes n'échappent pas à la tendance du « bien-être ». Car vous avez forcément entendu parler de l'esprit scandinave. Du « hygge » danois. De meubles en bois. De méditation. Alors ces idées sont pour vous, et la preuve qu'à Charleville aussi, on sait profiter de la vie. Bien sûr, la liste n'est pas exhaustive. On peut y ajouter une balade en forêt (avis aux amateurs : la chasse sera clôturée le 31 janvier) pour y dénicher sa déco de Noël (pommes de pin, branches de houx, de bois, feuilles mortes, petits cailloux) et découvrir la sylvothérapie – ou l'art de se réconcilier avec les arbres. On peut aussi juste rester à ne rien faire et regarder tomber la pluie.

VOTRE DRIVE PIÉTON

Un hiver au poil

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Rien de nouveau sous le soleil, et sous les radiateurs non plus. Pour être bien, la recette ne change pas : un petit plaid en polaire, quelques bougies, des coussins, des mugs joliment décorés et du thé à savourer bien au chaud blotti sur votre canapé. Chez Pomme d'Amour, boutique de déco située cours Briand, on est formel : la tendance est toujours au « hygge » danois, ou l'art de vivre bien chez soi. « L'esprit est au textile poilu, franges, polaire, moumoute... Ça réchauffe l'atmosphère. On a aussi beaucoup de motifs ethniques, du blanc nordique, des matières brutes, des panneaux de bois à accrocher au mur », explique Aurélie. Pour avoir une bougie qui sent (vraiment) bon ? Pas de secret, il faut y mettre le prix. En attendant, l'aménagement et la déco de la maison est une occupation... Vous faites quoi, dimanche prochain ?

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DOSSIER

POUR UNE SOIRÉE GOURMANDE À DOMICILE, PRÉFÉREZ LE FONDANT ARDENNAIS À PASSER SOUS LE GRILL

ON RÉVOLUTIONNE LA RACLETTE Qu'importe le fromage, pourvu qu'on fasse la fête ! Modifions donc légèrement la recette de la traditionnelle raclette, dont l'origine reste d'ailleurs mystérieuse (peutêtre suisse, un peu moyen-âgeuse, sûrement gourmande et assez peu diététique). Direction l'Authentique Fermier, magasin de producteurs à Villers-Semeuse, pour une soirée 100% terroir qui ne manquera pas d'alimenter le dialogue avec vos invités. En guise de fromage, pour commencer, c'est le « fondant » qui nous est proposé : au poivre, nature ou au cumin (19,10 €/kg), élaboré par les Délices Laitiers de Signy-l'Abbaye (il y a de la tomme, aussi). Pour bien faire, la ferme nous propose également le dessert : des petits pots individuels de panna cotta, clafoutis aux cerises, riz au lait, crème au chocolat, de 0,95 à 1,45 € l'unité. Côté verdure, voilà la batavia ! « C'est la meilleure des salades pour accommoder le chaud. Elle apporte un petit côté croquant surprenant ». Et, bien sûr, pour la charcuterie, c'est la ferme de la Basse Warby qui fournit : bacon (21,36 €/kg), jambon sec (25,25 €), saucisson cuit, à l'ail ou fumé, coppa, lard, etc. Ajoutez-y les pommes de terre, le pain et la réservation du plateau. Bon appétit !

3 Spa difficile de se faire du bien Chaud dedans ! Direction les espaces « bien-être » de la ville pour un instant détente assuré, en couple ou avec une copine. Dans la famille « plaisir », on ne présente donc plus Aqualora, dont l'emplacement en zone industrielle s'oublie une fois à l'intérieur. Au menu : sauna, hammam, jaccuzi, piscine (avec aquabike) et, bien sûr, offre de soins sur mesure qui vous promet de voyager sans bouger de la table de massage. Célébration impériale japonaise, à l'indonésienne, mille et une nuits... C'est « the spa to be » à l'approche de l'hiver, où l'on réserve, pour 20 € les deux heures de détente. Sinon, outre l'espace bien-être de la piscine du Mont-Olympe, les esthéticiennes ne manquent pas en ville avec leurs offres de modelage alléchantes (ici chez Célinie Institut Privé). Une idée cadeau pour Noël ? Pourquoi pas. Une expérience à vivre, en tout cas.

DOSSIER

Victimes de la mode Direction Jeanteur et ses vendeuses gentiment déjantées pour parler mode. « Incontestablement, elle est au carreau cette année ». Pied de poule, tartan, géométrique, le tout à l’ancienne même auprès des plus jeunes. « On a envie de s’emmitoufler dans des manteaux longs, couvrants, dans des matières nobles ». Drap de laine, matelassé, cachemire, alpaga, cols en (fausse) fourrure… Pour rester chez soi, les ponchos et pyjamas doudoux ne sont pas en reste et poussent à la caresse. « C’est sûr que le lycra, ça fait moins rêver ! » plaisantent les drôles de dames. Merci à Bouchra, Marie-Christine et Lucia pour la pose extra sur la photo.

Goûter, manger, bouger Au milieu de l'après-midi, l'animation bat son plein dans les salons de la ville. Direction Jour de Bon Thé, pour commencer, dans la très branchée rue du Moulin. Au menu : thé (ça coule de source), café, chocolat, mais aussi smoothie, milkshake, crumble, baba au rhum et biscuits à la dégustation. L’ambiance est tamisée, idéale avant de repartir à la chasse aux cadeaux, tout comme chez Cosy&Co place Ducale. Chez Plumes et Bulles, ensuite, vous pourrez lire des BD dans une petite cour reculée rue Irénée Carré. Et chez Macarons et Plaisirs, déguster leur spécialité ! Chez Billard, rue piétonne, l'étage vous est réservé avec vue sur la ville. Enfin, nos coups de cœur pour un dîner rustique : l'Auberge de Signy-l'Abbaye, celle du Malgré-Tout à Revin ou encore la Potinière à Joigny-sur-Meuse. Un peu de route à programmer, mais on entend d'ici crépiter le feu dans la cheminée.

Au cœur de la Place Ducale ON A ENVIE DE S’EMMITOUFLER DANS DES MA NTEAUX LONGS, COUVRANTS,

Une nouvelle salle contemporaine et chaleureuse

DANS DES MATIÈRES NOBLES.

JOURNAL, MON BEAU JOURNAL Une pause au rez-de-chaussée de la librairie Rimbaud vous donnera de quoi occuper vos longues soirées d'hiver, armés de quelques feutres et d'un peu d'imagination. Bienvenue au rayon des « bullet » journaux (pour « puces », en anglais), des agendas et autres carnets de listes à remplir avec couleurs et passion. « Quelle est la dernière chose que vous avez perdue ? Votre dernier voyage ? Et votre dernière soirée arrosée ? » À vous de jouer, sur les pages préremplies d’un petit livret. Quels sont vos films préférés ? Les menus à servir à vos invités ? Ici, comme une appli, on a un carnet pour tout, préparer son mariage, son régime, suivre la lune, son budget, raconter ses vacances, ses ex et insomnies... « On propose plus d’une centaine de références. Ça cartonne, les éditeurs regorgent d’inventivité », explique la libraire. « Si ça peut aider à progresser et à se fixer des objectifs, tant mieux. Mais faut-il encore prendre le temps de remplir assidûment ces carnets ». Cet hiver, promis, on relève le défi, entre autres idées cadeaux : coffrets cocoon, textiles bien chauds, coquetiers coiffés d'un bonnet, calendriers de l'avent à base de cosmétiques ou de thé.

Espace co-working - WiFi - Séminaire - Réunion de travail Réunions étudiants - Soirée privée - Lancement de produit Petits-déjeuners - Déjeuners - Brunch - Cocktail

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Vos salons de Coiffure à Charleville L’équipe Franck Provost Charleville-Mézières vous présente ses collections, des coupes ultra-féminines et glamour. Une créativité mise à votre service pour des coiffures simples et élégantes. Vivez un moment d’apaisement et laissez-vous choyer par nos coiffeurs créateurs à la pointe des dernières tendances, prêtes à sublimer la beauté de vos cheveux. Franck Provost pour la femme, l’homme et l’enfant. 16 rue Bourbon - C. Cial Carrefour C. Cial Cora

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TEST

J’AI TESTÉ POUR VOUS

RAMONEUR DE CHEMINÉE

PAR PAULINE

est décidé, pour ce numéro de l'Instant Carolo, on va ramoner des cheminées. Motif : l'arrivée prochaine du Père-Noël, à qui il faut faire place nette dans les conduits si l’on veut protéger ses fesses (et nos jouets par milliers), de la suie. Bon. Pour commencer, direction l’annuaire. Car j'ai beau n'avoir aucun tabou ni rien contre les calembours un peu fous, je ne compte aucun ramoneur parmi mes amis. C’est parti. Une première annonce promet un « ramonage par le haut, propre et soigné ». Panique à bord, je préfère un truc normal, même un peu sale, il paraît que c'est ainsi que c'est le mieux fait. Deux minutes plus tard, j'appelle au hasard à Mohon, chez Manu Petitmangin et c'est madame qui répond. Ça s'annonce plutôt bien. « Ah ben vous ne serez pas déçue, tous les matins quand il part il est blanc et le soir en rentrant, il est noir ! ». Le rêve de Michaël Jackson à l'envers, en quelque sorte. Rendez-vous pris à Villers-Semeuse où le ramoneur de mon cœur, lunettes rondes et catogan grisonnant, enchaînera les cheminées pour optimiser sa tournée. « PARFOIS, ÇA RÉSISTE UN PEU. QUAND Nous y voilà. Mais, pas cool, le propriétaire a laissé le poêle à bois tourner. D’abord, donc, sortir le gros des LA COMBUSTION DU BOIS EST MAUVAISE, braises dans un seau. Puis placer une couverture au sol. Et ÇA FAIT DES BOUCHONS DANS LE CONDUIT une autre devant l'âtre. Ici, pas de plaque pare-flammes ET C'EST LÀ QU'IL FAUT FORCER. » à ôter. Manu, qui ne manque pas de piquant, se met ensuite à dérouler du câble. Un gros câble rigide au bout duquel il fixe le hérisson, une brosse en fibre pour gratter la suie. « 90 % des cheminées sont tubées et aux normes. Rares sont celles dans lesquelles ont peut entièrement rentrer », commente-t-il. Notre soldat du feu ne craint pas la chaleur et glisse son bras tout entier pour fouiller derrière la couverture, tel un docteur de gynécée. « Avec la chaleur on transpire, on s'essuie le front et c'est comme ça qu'on finit repeint en noir », dit-il. « Mais ça part au liquide vaisselle ». En quarante minutes l’affaire est bouclée, aspirée, le bagage replié et l'on passe au suivant. Ainsi va la vie de notre saisonnier depuis 22 ans.

DÉCOUVERTE

DANS LES COULISSES DU THÉÂTRE DE

CHARLEVILLE-MÉZIÈRES

ON Y VIENT POUR VOIR UNE PIÈCE DE THÉÂTRE, UN SPECTACLE DE DANSE, UN CONCERT. MAIS DERRIÈRE LE RIDEAU, AUX CÔTÉS DES ARTISTES, IL Y A UNE ÉQUIPE DANS L’OMBRE. SUSPENDUS DANS LES AIRS, OU ACCROUPIS SUR LA SCÈNE, ILS TRAVAILLENT D’ARRACHE-PIED. ILS SONT LÀ DÈS LE MATIN AVANT LA REPRÉSENTATION, PENDANT LA PERFORMANCE ET JUSQUE TARD DANS LA NUIT. RENCONTRE AVEC LES PETITES MAINS DU THÉÂTRE DE CHARLEVILLE. Eric Belkhirat, directeur du théâtre.

PATRICE BAGNAROL

Directeur technique du théâtre Il connaît les entrailles du théâtre comme sa poche. Patrice Bagnarol y travaille depuis 36 ans. « C’est un théâtre à l’italienne. Il a ouvert en 1839 et a été rénové en 1961 », décrit-il en montrant des vestiges du 19e siècle encore présents sous la scène. Ces vieux rails rouillés par le temps servaient à accrocher les décors. Son boulot, est de superviser tout l’aspect technique des spectacles et de garantir la sécurité des spectateurs. Que ce soit en sous-sol ou au 3e étage à plus de 15 mètres du sol, avant chaque spectacle, il vérifie chaque détail, comme la mise en eau du système d’arrosage en cas d’incendie. Et au passage, il n’hésite pas à profiter de la vue magnifique qu’une petite lucarne du toit offre sur la place Ducale.

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DIDIER OBERLÉ Régisseur son régie

Ce qu’il aime par-dessus tout ce sont les concerts. C’est donc une bonne journée pour lui. Ce soir, c’est du jazz au programme. Et la journée va être longue. L’installation de tous les branchements pour le son va l’occuper lui et ses collègues toute la journée. Et ce soir, il sera au fond de la salle à la régie, cette grande table pleine de boutons qui nous démangent de les pousser pour voir ce que ça fait. Comme les artistes à quelques minutes de la levée de rideau, il ressent le stress qui monte malgré ses 27 ans d’expérience au sein du théâtre de Charleville.

CHRISTOPHER DIDIER Technicien polyvalent

FRANCK COCHARD

RÉMI DUFOUR

Lui, son truc ce sont les lumières. Sur les perches et sur les passerelles, il installe et oriente les projecteurs les uns après les autres avec l’aide de ses collègues. « Pour un petit spectacle, il peut y en avoir une quarantaine mais ça peut être bien plus », précise Franck Cochard. Des projecteurs, il y en a environ 300 ou 350 au théâtre. Il faut bien ça pour sublimer les artistes qui montent sur la scène.

Accroupi, il installe et branche au sol micros et amplis selon le plan demandé par les artistes. S’il va passer une bonne partie de sa journée sur la scène, il quittera les lumières pour s’installer dans l’ombre au bord de la scène dès que le public va entrer dans le théâtre. Personne ne le verra, même si la qualité de la musique jouée lors du concert dépend en partie de lui.

Technicien lumière

Régisseur son plateau

Sur une parcelle située en bord de scène, il tire sur les cordes et accroche des poids. C’est un drôle de manège à observer. Ces poids permettent de contrebalancer les kilos de protecteurs et de décors accrochés à des perches horizontales suspendues au-dessus de la scène. À quelques heures d’un concert de jazz, tous les techniciens sont en plein travail. Christopher redescend de sa passerelle pour aller brancher les premiers éléments électriques installés par ses collèges. Dans une petite pièce située à droite de la scène, ce cagibi n’est que prises électriques et câbles noirs où seul un spécialiste peut s’y retrouver.

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SAVOIR-VIVRE

BONNES MANIÈRES POUR REPAS IDÉAL

arler la bouche pleine, répondre à son téléphone portable en plein milieu du repas ou encore se jeter sur le pain en attendant l’arrivée du plat principal sont autant de maladresses que l’on évite - la plupart du temps. Mais si nous avons le sentiment de maîtriser les règles élémentaires de savoir-vivre, sommes-nous bien certains de toutes les connaître ? Voici quelques conseils et éléments de réponse avec Benoît Delalain, professeur certifié de service et commercialisation au Lycée des Métiers de Bazeilles. Un véritable expert, qui intervient également en tant que conseiller à travers des missions à l’étranger (Russie, Chine...) et en France.

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NE JAMAIS ÉVOQUER CE QU’IL SE PASSE DANS NOS ESTOMACS Le faux-pas peut arriver dès l'invitation. La question "ce soir, vous venez manger chez nous ?" est déjà une erreur en elle-même. On ne parle pas de "manger" mais de déguster ou de petit déjeuner, de déjeuner, de goûter et de dîner. Le terme « manger » signifiant porter quelque chose à sa bouche, le mastiquer, l’avaler et le digérer. Or, à table, la règle est de ne jamais évoquer ce qu’il se passe dans nos estomacs. De la même manière, on ne souhaite jamais un "bon appétit !" avant de dîner. Et pour cause, l’expression "bon appétit !" revient à parler de digestion, à souhaiter à son interlocuteur un "bon déroulement gastrique". Mieux vaut utiliser une formule de politesse telle que "cela a l’air délicieux".

ON RESPECTE LE FAMEUX QUART D’HEURE DE POLITESSE À quelle heure faut-il arriver si l'on est invité à dîner ? 15 minutes après l'heure annoncée par son hôte, la tradition n'a pas changé. Cela permet ainsi à la maîtresse ou le maître de maison de fignoler les derniers préparatifs sans se brusquer. C’est dit ! Autre commandement à savoir pour briller en société : ne jamais replier sa serviette à la fin du repas. S'essuyer ne veut pas dire se débarbouiller. On se tamponne la bouche de manière discrète en tapotant furtivement sur ses lèvres. Surtout lorsque l’on boit du vin. Secondo, on ne replie jamais sa serviette à la fin d’un repas. On la pose donc négligemment sur la table, sans se soucier de sa forme. Consommation mixte NEDC (l/100 km) : de 3,7 à 5,7. Émissions de CO2 NEDC (g/km) : de 98 à 131. * Qu’est-ce qui vous fait avancer ? ** De série, en option ou indisponible selon les versions.

NE PAS SERVIR LE CHAMPAGNE DANS UNE COUPE La coupe est universellement condamnée par tous les connaisseurs et amateurs de bon sens. Avant tout pour ses défauts fonctionnels : l’effervescence n’a pas assez de hauteur pour s’exprimer, la mousse s’y forme mal et ne tient pas, les arômes ne peuvent s’épanouir. En outre elle est incommode et présente un risque de débordement. Paradoxalement, elle est toujours présente dans le langage : on propose souvent “une coupe de champagne” ou du “champagne à la coupe”. Il est donc conseillé de déguster le champagne dans des verres en forme de tulipe, suffisamment hauts pour laisser aux bulles la place d’évoluer et permettre aux arômes de s’exprimer.

PAR OLIVIER

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Fondée en 1994, implantée à Reims

de la société AIP Conseil, spécialisée dans le Conseil, le

et Charleville-Mézières, AIP Conseil

Courtage Financier et Assurance, ainsi qu’en Immobilier. «�Qu’ils soient en phase de constitution, développement

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par exemple, propose des mesures pour orienter

consiste à optimiser le couple rendement-risque avec

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nous confère un gage de qualité et de sécurité, et

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MUSIQUE

LA PLAYLIST DE BORIS RAVIGNON

DU ROCK, DE L’ÉLECTRO ET DE LA CHANSON FRANÇAISE : LE MAIRE DE CHARLEVILLEMÉZIÈRES A DES GOÛTS PLUTÔT HÉTÉROCLITES. POUR SE DÉTENDRE APRÈS UNE LONGUE JOURNÉE OU EN FAISANT SON JOGGING AU BORD DE LA MEUSE, BORIS RAVIGNON A SES MUSIQUES DE PRÉDILECTION.

Son album culte : « Le premier album de Rage Against the Machine. J’ai l’ai en intégralité dans mon téléphone, c’est le disque que je préfère dans le répertoire rock que j’écoutais beaucoup dans les années 90. C’était l’époque de Nirvana aussi. » Son groupe préféré : « Depeche Mode, sans hésiter. Je me dis qu’il faut absolument que j’aille les voir en concert ! J’ai aussi un faible pour AC/DC, et des morceaux comme Hells Bells ou Thunderstruck. » Ses souvenirs d’enfance : « Chez mes parents, on écoutait beaucoup de chansons françaises. Brassens et Brel notamment, que j’apprécie toujours autant. De Brassens, j’ai un faible encore aujourd’hui pour deux titres : « Supplique pour être enterré au cimetière de Sète », chanson merveilleuse, et « Le temps ne fait rien à l’affaire. » Ce qu’il préfère pour courir : « De l’électro et de la house essentiellement, c’est idéal. Feder (DJ niçois) notamment, mais aussi des choses plus anciennes comme Energy 52, Cafe Del Mar, Prodigy ou les Chemical Brothers. Et puis d’autres groupes, ou des chansons qui vous restent dans la tête comme « Love Me Again » de John Newman. » Une (re)découverte : « Michael Jackson. Je n’étais pas particulièrement fan, et dernièrement je me suis mis à réécouter certaines de ses chansons. J’ai un faible pour Smooth Criminal, chanson extraordinaire. » Un artiste local qu’il aime en particulier : « Fishbach. Je ne connaissais pas plus que ça, j’avoue, car j’écoute assez peu la musique à la radio, mais je l’ai vue au Cabaret Vert, elle a beaucoup de talent. Idem pour Jain, d’ailleurs, que j’ai vue aussi durant l’édition 2017. » Un style de musique qu’il n’aime vraiment pas : « J’ai beaucoup de mal à écouter du rap, en particulier le rap français. Je n’adhère pas aux paroles en général, et ce n’est franchement pas très musical. »

PAR OLIVIER

LE PREMIER ALBUM DE RAGE AGAINST THE MACHINE. JE L’AI EN INTÉGRALITÉ DANS MON TÉLÉPHONE, C’EST LE DISQUE QUE JE PRÉFÈRE DANS LE RÉPERTOIRE ROCK [...]

DE VERS EN VERRES

À LA TABLE D'ARTHUR R

comme « respect ». N'omettez surtout pas d'ajouter le nom de famille du poète, qui fait la réputation de cet établissement situé peu ou prou en face de la maison natale de Rimbaud, rue Pierre Bérégovoy. Le R, comme « restaurant », signe le projet lancé en 2004 par Sylvain Hallet (jadis taulier du Premier Chéneau, à la Havetière), dans la cave en pierres d'une ancienne pizzéria, au fond d'une petite impasse. Trois ans plus tard, il est rejoint par son complice Pascal Oudéa (les Échevins, à Mouzon) et trois ans plus tard encore, ils créent ensemble le bistrot plus moderne du rez-de-chaussée, dans un magasin de vêtements qu'ils rachètent, avec cuisine ouverte à l'entrée. Aujourd'hui, les convives peuvent choisir leur ambiance (voûte intimiste et cosy en bas contre cadre lumineux et PAR PAULINE design en haut) et leurs vins : près de 500 références sont à disposition, parfois rares et toujours minutieusement sélectionnées. Côté choix, le plateau bistrot est servi en une fois le midi pour 14,50 euros (hyper pratique), et le menu resto, plus chic, à 31 euros. À la carte d'automne : civet de gibier en croûte briochée, marmite de courges, bar fumé au foin bio, potiron farci aux moules et Saint-Jacques. Côté dessert : rabote aux coings caramélisés ou déclinaison de clémentines (en soufflé, gelée, crème, cake ou sorbet).

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ICI ON CUISINE À L'INSTINCT, ON NE NOTE RIEN. SI BIEN QUE PARFOIS, ON OUBLIE CE QU'ON A PROPOSÉ

Promouvoir les produits d'Ardennes Sylvain Hallet et Pascal Oudéa forment un duo de cuistots qui fonctionne bien depuis onze ans. L'un est au salé, l'autre au sucré. Et ce dernier n'a jamais plus de plaisir qu'en regardant monter une pâte. Magie de la pâtisserie ! À leurs côtés, 13 personnes évoluent en salle et au service. Pour l'approvisionnement, c'est au maximum dans les fermes ardennaises que ça se passe : veaux et agneaux à Jandun, blondes d'Aquitaine à Raillicourt, truite à Vendresse, fromages à Rocroi ou Signy-l'Abbaye, légumes à Juniville (betteraves, oignons, lentillons de Champagne...), cidre à Warnécourt. « Le mot gastronomie est trop galvaudé aujourd'hui. On préfère dire qu'on travaille à l'instinct. On cherche toujours de nouvelles idées. Pour l'instant, on arrive encore à en trouver », conclut le duo.

RECETTE

Millefeuilles de biche sauce poivrade Armez vous de patience pour cette préparation ancienne et savoureuse, qui nécessite trois jours de préparation (voire plus si affinités). Car c'est la sauce qui fait tout l'intérêt de la recette. • D'abord, faire infuser les os de biche – celle du jour, traçabilité oblige et bague à l'appui, a été abattue à Fumay – pour obtenir un fond de gibier. Le bouillon est également constitué d'un mirepoix de petits légumes, oignons, céleri, butternut et cèpes (abondants cette année). • Le tout doit cuire dix heures au moins, avant d'être filtré et « dépouillé » : c'est à dire qu'on en retire l'écume. • Finalement, la sauce est montée au beurre. « Car ici, aucun liant n'est ajouté : on n'alourdit pas la sauce, on en concentre les arômes ». • L'assiette est dressée, faisant s'intercaler lamelles de butternut et mijoté de biche, agrémentées d'une crème de céleri et d'une autre de cèpes présentées en quenelles. Le tout est ponctué d'une petite poire Curé, d'origine berrychonne et, bien sûr, de la fameuse sauce poivrade.

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” À l’école de la passion et des grands chefs pâtissiers étoilés Je me suis formé à l’école Valhrona et à la gestion hôtelière, puis durant 10 ans auprès de plusieurs chefs pâtissiers étoilés Michelin, en France et à l’étranger. Ma réussite je la dois bien sur à mon travail, mon goût de la perfection, mon envie de créer de nouvelles saveurs, de nouveaux accords mais aussi à mon équipe avec laquelle nous formons une brigade aux multiples talents. Au rythme des saisons nous mettons un point d’honneur à nous approvisionner auprès de producteurs locaux avec lesquels nous partageons les mêmes valeurs de qualité et de goût.

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Le Mac'Ardennes, star chez Billard Ludovic Billard, qui s'est agrandi en ouvrant un salon de thé rue piétonne il y a tout juste un an, compte parmi les plus beaux comptoirs pâtissiers de la ville et c'est sur ce dernier qu'on trouve le fameux Mac'Ardennes depuis 2010. « On s'inspire de l'ardoise traditionnelle pour en faire un macaron. Une coque colorée en bleue, une ganache 80% de cacao Valrhona et une fine feuille de nougatine. Le tour est joué ». Résultat : un produit pas trop sucré, équilibré, gourmand à souhait, avec un certain goût de « reviens-y ». On a adoré.

Cake de voyage chez Repele Rue Baron Quinart, le couple Repele innove. Pas dans la galette au sucre, bien sûr, pour laquelle ils adhèrent à la confrérie et respectent scrupuleusement la recette (les « gloyes » de beurre doivent ainsi être bien prononcées), mais plutôt pour ses « cakes de voyage ». Aux fruits confits, noisettes-orange ou au citron, ces gâteaux familiaux sont vendus dans une boîte hermétique et se conservent une semaine. « Idéal pour offrir, pour emporter dans le train et savourer tous les jours avec le thé. Mieux que des fleurs ! ». Promis, on est conquis.

Le Carolo et Rimbaud, dieux du Mont-Olympe

Rue du Moulin, le couple Domelier fêtera ses 20 ans de présence en mars. Et propose plusieurs spécialités telles que l'éternel carolo : un fond de succès à l'amande (véridique, c'est bien le nom du biscuit de base), des blancs montés en neige et du praliné léger. L'Ardoisier, lui, est une variante de l'ardoise, né accidentellement d'une surchauffe de chocolat et toujours nappé de bleu. Côté chocolat, justement, c'est le carré Rimbaud qui plaît et se vend par coffret, au noir aussi bien qu'au lait. Au menu : praliné amandes noisettes et noisettes grillées.

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Les agrumes, rois du PĂŠchĂŠ Mignon On ne prĂŠsente plus l'artisan du quartier Saint-Julien, ses viennoiseries pur beurre AOP, son pain au levain naturel ni ses biscuits Ă grignoter. Mais c'est la tartelette ÂŤÂ douceur d'agrumesÂ Âť dont Ă&#x2030;ric Sutter veut parler. ÂŤÂ Un dessert de saison, lĂŠger, qui varie en fonction des arrivagesÂ Âť. Quartiers d'orange, de sanguine, de pamplemousse et de clĂŠmentine pelĂŠs Ă vif alternent donc sur un biscuit sablĂŠ surmontĂŠ d'une ganache lĂŠgĂ¨re montĂŠe au yuzu - un agrume tendance originaire d'Asie.

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Le saviez-vous ? L'ardoise, toujours sur la paille Cette petite friandise, constituĂŠe de nougatine enrobĂŠe de chocolat blanc teintĂŠ en bleu, est fabriquĂŠe dans toutes ces maisons du bonheur. De Rocroi Ă Fumay en passant par Charleville et Rethel, elle est la reine des Ardennes, et pas seulement sur les toits. Oui mais, voilĂ , l'appellation a ĂŠtĂŠ dĂŠposĂŠe par un artisan chocolatier... d'Angers. Le quernon d'ardoise est donc protĂŠgĂŠ et propriĂŠtĂŠ de l'Anjou depuis sa crĂŠation en 1960.

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as de cloison, que du béton brut apparent. Du zinc, du bois et d'interminables puits de lumière. Car si de l'extérieur la maison ultra-contemporaine, mimant la couleur des rails passant à l'arrière-plan, a tout d'une grotte un peu fermée, l'intérieur nous propulse sous un ciel perpétuellement dévoilé. Une fois gravi l'escalier qui mène à l'espace de vie, les ouvertures confèrent à cette habitation de 230 m2 une étonnante luminosité au cœur d'un quartier industriel. « Faire sa propre maison, c'est le projet d'une vie. C'est toujours le moment de révéler un peu de soi » explique Jean-Marc Charlet, architecte jamais mieux servi que par lui-même, tandis qu'il détaille les volumes s'emboîtant comme des

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1. Le rêve américain

Partir à la découverte de la Californie, c'est entrer de plain pied dans le rêve américain. Ici tout est beau, grand, varié, les villes respirent l'opulence, la réussite et la santé, la nature est partout, plutôt préservée. Rouler le long du Pacifique, de préférence dans une décapotable, ou remonter la mythique route 66, procure la sensation unique d'inscrire son nom au générique des plus grands films américains. Et puis, avec les vols sans escale, Los Angeles n'est qu'à 11 heures de Paris. Juste le temps de potasser les guides.

2. Les 3 villes de la côte pacifique

Los Angeles. Immense, tentaculaire. On s'y attarde le temps de parcourir Hollywood et son fameux Walk of Fame où les plus grandes stars ont laissé leurs empreintes. Un saut dans le quartier de Beverly Hills, histoire de vérifier que les maisons de milliardaires existent bien, un petit tour au parc d'attraction d'Universal Studios pour divertir les enfants, et vous filerez ensuite vers le nord. San Francisco. La plus française, la plus charmante des villes de la côte. Impensable de quitter la Californie sans avoir parcouru les collines de la ville, traversé le Golden

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3. Le grand canyon

Bien sûr, vous l'avez déjà vu en photo. Mais, en vrai, contempler ses gorges rouges-orangées depuis le bord des falaises procure un bouquet de sensations qui, à elles seules, valent le déplacement. Evidemment, si vous pouvez vous offrir le survol en avion ou en hélicoptère, les souvenirs n'en seront que plus intenses.

4. Las Vegas

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Ne vous pincez pas le nez à l'idée de vous perdre dans le temple des jeux d'argent. Il faut avoir visité Las Vegas une fois dans sa vie. Juste pour sentir la tension au bord des tables de poker. Pour arpenter les couloirs des hôtels mythiques, du Bellagio au MGM, du Venetian au Paris et sa Tour Eiffel. Descendre le célèbre Strip avant de se rendre à un spectacle du Cirque du soleil. Et puis, Las Vegas est le point de départ de nombreux circuits, notamment vers Monument Valley. Vous savez, ces incroyables tours rocheuses rouges qui s'élèvent sur le plateau du Colorado.

5. Le Sequoia National Park

La nature comme on a rarement l'occasion de l'approcher. Les Alpes en plus vaste avec, bien sûr, les immenses séquoias. Nulle part ailleurs vous ne pourrez vous mesurer à des arbres de plus de 80 mètres de haut. Ce parc national offre également la possibilité de multiples randonnées, avec parfois des points de vue inoubliables.

En pratique La meilleure période pour y aller : Printemps et Automne Combien ça coûte : à partir de 1899 € (circuit 15 jours avec vols A/R) Formalités : Passeport et ESTA (entrée électronique 14$ par personne)

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lors que les fêtes de fin d’années approchent, le vin prend une place toute particulière sur les tables où il contribue à magnifier les mets les plus subtils et délicats. Au bar à vin Le Concept, depuis 7 ans, nous constatons, au quotidien, d’un réel engouement au plaisir de la dégustation et à la découverte de ce breuvage aussi vieux que l’humanité. Le goût de chacun étant différent, nous offrons une diversité de produits choisis au travers de rencontre et de multiples dégustations. Chaque bouteille présente au Concept résulte d’une sélection rigoureuse effectuée par Eric Arnaud, Maitre Sommelier, épaulé par Karine Arnaud, sommelière et co–gérante de l’établissement. La passion qui motive ce tandem est la transmission de l’art de la dégustation en toute simplicité et convivialité. Toujours à l’écoute Parmi la ga des clients novices ou affirmés, les échangent autour du vin sont légion et m de vins pro me posés, contribuent à créer un espace ludique et harmonieux. voici une sé lectio de fêtes q n de 4 vins ui sau vous séduire ront .

Wine Champagne Louis Roederer brut premier

Parce que le champagne est le vin des rois et le roi des vins, la maison familiale Louis Roederer rayonne à travers le monde avec sa cuvée de prestige « Cristal » mais aussi un Brut Premier d’une rare complexité. Empreint de fraicheur et de dynamisme, ses fines bulles vous ouvriront les papilles d’un apéritif ou d’un début de repas fin et délicat.

Meursault 2015 Olivier Leflaive

La maison Olivier Leflaive, que l’on ne présente plus en Bourgogne, possède une gamme de vins rouges et blancs de grandes qualités. L’appellation communale Meursault reflète l’expression pur des Chardonnay de Bourgogne avec des notes patinées dues à l’élevage en fut de chêne. Le millésime 2015 offre une dégustation de plénitude ou se mêlent des notes délicates de brioches, de beurre fondu sur fond de toasté et vanillé. Il sera le compagnon idéal d’un poisson noble ou d’un homard.

Place Ducale - Charleville-Mézières 03 24 22 57 03 - leconceptcharleville@gmail.com Eric Arnaud

Sélection

Lalande de Pomerol 2012 Château Moulin de Sales

Saussignac 2014 Château Tour des Gendres « Bio »

La famille Chaumet, propriétaire de vignoble et du Château Moulin de Sales à Lalande de Pomerol nous offre ici un Lalande de Pomerol tendre et généreux. Avec une dominante du cépage Merlot, le millésime 2012 se révèle gourmand et de belle structure aromatique. Un grand Bordeaux fin et délicat qui aura sa place sur une viande rouge bien juteuse avec quelques champignons des bois.

C’est dans le Sud-Ouest que l’exploitation familiale conduit des vins exemplaire dans le respect du terroir. Celui de Saussignac présente un terrain favorable au développement des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle. Un vin liquoreux qui fera merveille avec des certains fromages comme le Maroille ou le Munster mais aussi avec une tartelette de clémentines.

Le Concept

Ouvert tout les jours sauf dimanche, lundi et mardi midi

Eric Arnaud

ROBE DE MARIÉE - TENUE DE CÉRÉMONIE COSTUME HOMME - ENFANT

Dans notre atelier chez Cérémonia, Marie, styliste, est assistée par Honorine, professionnelle de couture, qui l'aide quotidiennement à réaliser le rêve de chaque femme.

NOTRE SAVOIR FAIRE NOS MAINS EXPERTES ET NOS MATÉRIAUX RAFFINÉS

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PHOTOS

ELLES RUGISSENT

SUR PAPIER GLACÉ LE LOOK EST TRÈS IMPORTANT POUR MOI, LE CUIR, LE MÉTAL, LE JEANS – TROUÉ MAIS PAS TROP ! – CE SONT DES MATIÈRES BRUTES, NOBLES QUI SE SUFFISENT EN SOI.

D PAR MANESSA

ans son objectif, les belles révèlent leurs courbures chromées. Comme domptées le temps d’un cliché. Une lumière, un détail et le tour est joué. Voilà deux années que Liza Butryn photographie les bikers et leurs deux-roues sur les routes ardennaises au cours de séances pas si improvisées. Des passionnés qui veulent immortaliser leur road-trip en faisant appel à cette Ukrainienne installée à Charleville-Mézières. Sur papier glacé, transpire toujours la même alchimie : l’authenticité des lieux face à la puissance de la mécanique. De quoi donner envie d’enfourcher la monture pour se confronter à toute allure à ces merveilles ! Du pure roots, oui. Mais de l’ultrastylé. « Le look est très important, insiste cette photographe professionnelle. Pour moi, le cuir, le métal, le jeans – troué mais pas trop ! – ce sont des matières brutes, nobles qui se suffisent en soi. » Et surtout ne pas ajouter une tête de mort à la panoplie – « quelle horreur ! » Pour défier la faucheuse, une belle montre suffira à rappeler la fuite du temps. Avec son mari et leur Yamaha Midnight star, la flamboyante rousse a appris à aimer « cette liberté » et « la fraternité » des motards. Face aux éléments, à la nature, comme une grande inspiration… de vie.

Parmi ses décors préférés, Liza aime mettre en valeur l’architecture de sa ville d’adoption dont elle est tombée amoureuse. Le ciel bleu, la pierre de Mézières sublime la mécanique métallique de la moto.

PHOTOGRAPHE ET INSTAGRAMEUSE Liza Butryn, 31 ans, diffuse les photos de ses propres road-trips sur son compte Instagram suivis par plus d’un millier de personnes. Au-delà des clichés moto, Liza réalise des séances pour les particuliers et les entreprises, comme les boutiques.

ROAD-TRIP Une virée sur les routes ardennaises, prisées des bikers du Nord de la France et de Belgique. La nature qui s’invite dans un voyage entre copains.

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L PAR DAVID

AVEC CÉDRIC MIONNET

a nouvelle Porsche 718 Cayman GTS allie sans conteste dynamisme et sportivité. Aussi, pour essayer ce modèle emblématique de la gamme il fallait choisir un Ardennais dynamique et sportif lui aussi. Pas de souci côté casting avec Cédric Mionnet qui a porté haut les couleurs de Sedan entre 1997 et 2002, époque où l’équipe de football ardennaise a gravi tous les échelons sans encombre, montant jusqu’en Ligue 1 et jouant une finale de Coupe de France contre Nantes. Après avoir raccroché les crampons pros en 2006, Cédric Mionnet, digne représentant d’une belle génération du CSSA, occupe aujourd’hui le poste de responsable prévention, vie associative et sports pour le Département. S’il a roulé en Audi TT un temps, c’est en Coccinelle rose bonbon, qu’il se rendait aux entraînements. « Je l’ai gardée », précise celui qui a donc découvert la Porsche 718 Cayman GTS sur les routes de la campagne carolomacérienne, une belle matinée de mai. « C’est une superbe voiture qui donne envie de jouer car elle pulse », nous confie M. Mionnet étonné positivement par les sièges bas de la belle qui offrent un bon positionnement. « Le tableau de bord est super sympa » poursuit-il. Moteur ! Un bruit magique émane du moteur central au démarrage, une symphonie sport est bien perceptible lorsque la 718 est poussée, offrant alors : « une tenue de route puissante et impressionnante », confie Cédric Mionnet. Palette sport, châssis sport et suspension sport : la 718 Cayman GTS attire le regard de par son look racé. Et sa polyvalence extrême permet de l’utiliser au quotidien en ville, sur route ou encore sur circuit. Carbone, cuir, alcantara, le modèle sombre mis à disposition par Camille Tual, responsable marketing de Porsche-Reims, s’est avéré très joueur sur les routes ardennaises. On en redemande.

FICHE TECHNIQUE

ESSAI

Tous les superlatifs sont de sortie pour cette Porsche 718 Cayman GTS de 365 chevaux (la plus puissante de la gamme Cayman) avec un très performant moteur central de 2497 cm3 (et non arrière à l’instar d’autres modèles). Voiture à la carte puisque le fan peut y ajouter nombre d’options afin d’en faire un modèle personnalisable donc unique, notre Porsche accélère de 0 à100 km/h en… 4,3 secondes. Sa vitesse maximale décoiffe (sur circuit bien entendu) avec un compteur affichant 290 km/h. Porsche propose des amortisseurs adaptatifs de série, qui rabaissent la voiture de 10 millimètres par rapport au 718 Cayman (S). En option, une suspension sport rapproche l'ensemble du sol de 20 millimètres supplémentaires. La Porsche 718 Cayman GTS est une superbe voiture : sportive, équilibrée et à la fois confortable, elle garantit des kilomètres de pur plaisir.

Douceur d’Ivoire Institut de Beauté 31 cours Briand - Charleville-Mézières Tél. 03 24 56 48 25

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MOGLIA BIJOUTIERS, SAGA FAMILIALE NÉE AU XVIIIe SIÈCLE, CONJUGUE DEPUIS TOUJOURS QUALITÉ, PROFESSIONNALISME, LUXE ET MODERNITÉ. C’EST UNE DE CES BELLES HISTOIRES COMMERCIALES QUI DONNE UNE ÂME À LA VILLE.

Les origines de la marque Una Storia

L’essence de la marque Una Storia

Una Storia est la collection de bijoux d’exception lancée en 2005 par Fleurus, acteur incontournable de l’univers du Cuir qui habille l’horlogerie française et plus généralement du luxe depuis plus de soixante-dix ans. Reconnu pour son respect des procédés de fabrication artisanale et sa minutie, Fleurus revisite les classiques de la joaillerie et innove avec audace en proposant des pièces d’exception.

Dès son lancement, Una Storia séduit par son univers coloré constitué de pièces en émail et résine. Fort de ce succès, Una Storia étoffe sa collection en proposant une gamme en argent. Avec une identité forte et une large palette de couleurs, Una Storia est une marque tout à fait à part dans l’univers de la bijouterie.

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Hamilton au passé, au présent et au futur : esprit américain, précision suisse Tout au long de l'histoire, les montres Hamilton ont joué un rôle essentiel dans l'univers de l'aviation. En 2018, Hamilton fête un siècle de chronométrage aérien.

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CINQ GÉNÉRATIONS DE CONFIANCE Moglia Bijoutiers, c’est une tradition commerciale familiale datant du XVIIIe siècle, depuis toujours dans les Ardennes. De génération en génération, Jean a assuré la transmission, puis André et son épouse Nathalie ont transformé la maison familiale. Leur fille Charline lui a insufflé une nouvelle énergie, en conservant cet esprit de famille auquel les Moglia ont toujours été attachés.

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