IR 20 by VDN

PILOTE

DU DAKAR À REIMS, LA PASSION MOTO 3 ADRESSES

L’HEURE DU GOÛTER C’EST SACRÉ

#20

PRINTEMPS 2021

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HORS SERIE du journal l’Union. Éditeur de la publication : journal l’Union. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une : Frédéric Leroux. Photos pages intérieures : Frédéric Leroux, Ballade Studio, Adobestock. Régie publicitaire : Global Est Médias, 14 rue Edouard Mignot, 51100 Reims. CPPAP n° 0415 C 86339. Coordination : Estelle Baudelot. Conception : Prémédias du journal l’Union. Imprimé par Le Réveil de la Marne, Jérome Jorda, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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hibernation

Que le temps peut paraître long lorsqu’il se réduit à boulot-dodo. Un an déjà qu’à l’exception de petites semaines de liberté surveillée, nous vivons à minima. Seul l’espoir de jours meilleurs, bientôt, nous fait tenir. En attendant ce jour, l’Instant toilette sa formule. Il l’enrichit avec une grande interview dans laquelle l’évêque de Reims nous fait quelques confidences. Et nous avons choisi d’étoffer notre chapitre consacré à la gastronomie et au champagne. Bientôt, restaurants et bars sortiront de leur hibernation, nous jetterons nos masques et la joie de se retrouver nous fera oublier cette parenthèse morose. Sébastien

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I N T E R V I E W

P O R T R A I T S

Elise Bougy CHINEUSE DE VINS

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Laetitia Venancio TESTEUSE DE CHOC

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A R C H I

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F A M I L L E

Anaïs Lecoq FOOD LOVER

Mathilde Giron Pauline Godart frédéric leroux PHOTOGRAPHE alias Paulette PEINTRE DE LUMIÈRE BALLADE-STUDIO.COM

LE SOURIRE ET LA PLUME

Mathilde Demonceaux DIÉTÉTICIENNE

Peggy Léoty

Pauline Louis

Olivier Durand

YOU TALKIN’ TO ME ?

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ENCEINTE LUMINEUSE

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DIALOGUE AVEC

MONSEIGNEUR

PEU FAMILIÈRE DE L’UNIVERS CLÉRICAL, C’EST D’UN PAS PRUDENT ET PAÏEN QUE J’AI FRANCHI LES PORTES DE L’ARCHEVÊCHÉ ACCOMPAGNÉE DE MATHILDE, LA PHOTOGRAPHE. AVEC ÉRIC DE MOULINS-BEAUFORT, NOUS PARLERONS DE TOUT ET DE RIEN, DES PLAISIRS DE LA VIE, AU GRÉ NOTAMMENT D’UNE BALADE EN VILLE.

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Texte : Paulette - Photos : Ballade Studio

n est le 17 février, j’ai rendez-vous avec l’archevêque, 111e du genre. Totalement stressée, j’ai l’impression d’aller frapper à l’Élysée. Après tout, n’est-il pas le président des cathos, d’Épernay à Givet ? Me voici rue du Cardinal de Lorraine (un prédécesseur du XVIe), entre Carnegie et le Palais du Tau. Car non, l’archevêque ne vit pas tapi entre la Sainte-ampoule et le manteau de Charles X. Il a son propre univers, derrière une grande porte cochère, avec une secrétaire qui nous introduit. Puis, Éric de Moulins d’Amieu de Beaufort arrive. Il est beau et fort, grand, élégant, le cheveu grisonnant, et a en toute charité, accepté de se prêter au jeu. À son annulaire droit, l’anneau épiscopal et sa croix empêchent cependant toute méprise : on n’est pas là pour se conter fleurette. D’ailleurs, que faisait-il à notre arrivée ? « Je suis levé depuis 5 h 30 », dit monseigneur (on a aussi le droit de dire monsieur, « je me reconnaîtrai », plaisante l’ecclésiastique, et me voilà rassurée.) Temps de prière, célébration de la messe en la cathédrale à 8 heures, interview à RCF... « À l’instant, je rédigeais une lettre de félicitations pour l’évêque grec, missionné près du Patriarche en Turquie. » À 16 heures, direction les Ardennes pour une nouvelle messe des Cendres. Car, heureux hasard, c’est aujourd’hui le début du Carême. Et tandis que je me demandais encore à quelle sauce j’allais être mangée, celle dont l’odeur divine emplissait la modeste cuisine mentait. « La cuisinière a dû prendre de l’avance », justifie notre hôte, sourire en coin. Car ce midi, le patron de l’archidiocèse ne déjeunera pas. « Le Carême est un temps spécial pour se consacrer à l’essentiel. Je n’accepte plus les dîners, on reste à l’écoute des fidèles, on communie en attendant Pâques. » 40 jours de peine insupportable, en somme, pour tout épicurien respectable. « Vous avez dit dîners ? » m’enquiers-je. Oui, avec des prêtres, des diacres ou des laïcs engagés. « Cela permet d’avoir une pensée pas trop immobile. » Avec du champagne, aussi : une flûte par jour pour l’archevêque, qui en apprécie depuis qu’il vit à Reims, « la subtilité. Je commence à repérer des différences, mais je ne suis pas un amateur éclairé ! » Ce qu’il affectionne, en revanche, c’est le petit salé aux lentilles de sa cuisinière. « Au premier confinement, elle et la femme de ménage étaient en télétravail (rires). Alors j’ai fait les courses et cuisiné moi-même. » Avis aux intéressés : le poste sera bientôt vacant (et les repas du clergé, retenus sur leurs traitements). Retour dans le coquet salon, où des portraits d’anciens côtoient du mobilier de style. « Je n’ai pas la télé. Je consulte Internet et j’écoute la radio », dit l’archevêque, ultraérudit, citant la Bible aussi sûrement que Lucchini cite Molière. « C’est mon métier ! Et ici, mon lieu de vie. Il y a des bureaux, de la visio et des chambres à l’étage. Le vicaire général (mon bras droit) et le chancelier du diocèse habitent là également, on se partage les tâches et on accueille les évêques en voyage. »

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Aujourd’hui, les rôles sont inversés et l’archevêque se confesse. Cette activité fait d’ailleurs partie de ses préférées : « C’est un beau ministère. Il faut de la lucidité et de l’humilité pour entendre quelqu’un se raconter. » Monseigneur pèche-t-il parfois par excès ? Par humour, c’est sûr. Car « à part des excès de vitesse, je ne vois pas ! Il me reste sept points sur mon permis. » Revenons-en aux dîners (car on adore manger). « De quoi parlez-vous entre collègues ? » Comme tout le monde : de la crise sanitaire. « De la réorganisation du diocèse, aussi, et de la façon d’accompagner les paroissiens, les mariés... La société mute et les pratiques pastorales s’adaptent. » Nul besoin de l’interroger sur le tabou number one, il y vient tout seul : « Quant aux abus commis par certains prêtres, nous avançons. Une assemblée se tiendra fin mars à ce sujet. » Le mariage, justement... Quand le prélat a-t-il su qu’il y échapperait ? « J’avais 11 ans. Nous allions à la messe, mais sans plus... Et puis un jour, un prêtre a parlé. Je me suis senti concerné. » Installée sur mon canapé, j’ai bien essayé de connaître la teneur du message. Mais c’est le seul secret que l’archevêque a gardé. J’insiste : « Une femme n’est-elle jamais tombée amoureuse de vous ? » La question l’amuse et la réponse nous distrait : « En pension, à Saint-Cyr-l’École, j’allais danser le samedi, oui... J’ai beaucoup aimé danser.

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Bio express État civil : Éric de Moulins-Beaufort a 59 ans. Il est né en Allemagne d’un père officier, a vécu au Maroc, à Lille ou à Paris. Ce qu’il voulait faire petit : diplomate. Pour l’uniforme, le bicorne à plumes et la paix. Finalement, sa vie n’est pas si éloignée. Après son bac : bien qu’il connaisse depuis longtemps sa destinée (gardée secrète jusqu’à la terminale), un prêtre lui conseille d’entreprendre des études pour confirmer sa foi. Il est passionné d’histoire, s’inscrit à Sciences Po et n’attend qu’une chose : entrer au séminaire. Il est ordonné prêtre à 29 ans. Nommé évêque en 2008 à Paris. Puis archevêque de Reims en octobre 2018. Six mois plus tard, il est élu président de la Conférence des évêques de France, une instance « permettant juste de prendre des décisions en commun. »

JAMARD Mais aujourd’hui, c’est fini, on ne mélange pas les genres. » L’archevêque dit ne pas être « tombé amoureux pour avoir à s’interroger. Pendant mon service militaire, mes choix étaient différents de ceux de mes camarades et j’aimais cultiver ça. » Coquin, il se souvient toutefois de quelques « cuites » éducatives.

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Enfin, après un café partagé dans la salle à manger, avec biscuits Fossier et considérations sur la société (transition écologique, bienveillance de l’Église versus violence étatique...), il est temps de sortir dans un Reims à moitié confiné. Sinon le manteau de cérémonie violet accroché dans l’entrée, c’est un autre de ville, sobre, que revêt l’archevêque en nous tenant la porte.

« EN MARCHANT, ADOLESCENT, JE M’INTERROGEAIS SANS CESSE : QU’EST-CE QU’UN HOMME DIGNE DE CE NOM ? » Un archevêque dans la ville Vous prenez le tram ? Oui, pas plus tard que samedi, pour aller à l’église Saint-Thomas rencontrer des prêtres. J’étais accompagné, difficile d’être à deux sur un vélo ! (Son transport favori, en souvenir de Paris). Quelle pâtisserie vous attire dans cette vitrine ? La tarte au citron. Mais mon vrai coup de cœur, c’est le baba-aurhum. Quand il est réussi, généreux, plein de saveurs. Est-ce qu’on vous reconnaît dans la rue ? Oui, ça arrive... Mais je ne suis pas non plus une rock star. Vous écoutez de la musique ? Pas assez ! Mon dernier concert, c’était les Flâneries, à Saint-Remi. Vous allez chez le coiffeur ? Oui, j’ai rendez-vous demain, place du Forum. Il aurait mieux fallu que ce soit aujourd’hui, pour les photos, mais tant pis ! Avez-vous déjà fumé une cigarette ? Jamais ! Mais j’ai déjà fumé trois cigares. Le premier, c’était pour fêter le départ d’un ami chez les moines cisterciens. Le second, c’était pour l’an 2000, avec mon père. La tempête était passée par là, il n’y avait plus d’électricité. Qu’achetez-vous avec de l’argent ? Des livres. Je viens de relire cinq Bernanos à la suite, c’est intéressant. J’achète des vêtements, aussi, dans les boutiques du centre-ville, des costumes. Mes chemises en revanche sont faites à Rome, avec un col spécial appelé col romain. Mais cela n’a rien d’un uniforme militaire obligatoire.

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EN PART ENARI AT AV EC J NC

LA PIERRE NATURELLE S’INVITE DANS LA DÉCORATION

atière noble et naturelle, la pierre possède de nombreux atouts pour la décoration intérieure et l’aménagement extérieur de la maison. Sa large palette de couleurs et de textures lui permet de s’adapter à tous les styles et toutes les envies. Ses qualités physiques en font un matériau durable, écologique et facile d’entretien.

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La pierre naturelle est parfaite pour embellir l’intérieur de la maison. En effet, elle habille les murs sous forme de parement et un sol en dalles de pierres apporte une ambiance chaleureuse au salon. Elle trouve aussi naturellement sa place dans la salle de bain et la cuisine grâce à sa résistance à l’humidité et sa facilité d’entretien. La grande diversité de couleurs de roches s’adapte à tous les styles d’intérieurs et toutes les envies de décoration. À l’extérieur, les parements donnent de la personnalité à la façade de votre habitation. Avec le retour des beaux jours, une terrasse en pierre accueille les dîners en famille ou entre amis. Puis cet été, la piscine et sa plage en calcaire procurent d’agréables moments de détente. Le jardin n’est pas en reste avec les allées en

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pavé et la création de jardins secs composés de roches et de graviers qui apportent une petite touche de zen. Les roches se sont formées pendant des milliers d’années, ce qui leur confère des qualités physiques remarquables. Elles sont extrêmement durables et la patine du temps les rend encore plus belles. Les roches peu poreuses résistent très bien au gel, les rendant particulièrement adaptées à une utilisation en extérieur. Grâce à ces qualités, elles sont écologiques et sont très faciles à nettoyer et entretenir. La pierre naturelle possède de nombreux atouts. C’est le matériau idéal pour l’intérieur et l’extérieur de la maison. Elle se décline à l’infini et s’adapte à tous les styles de décoration. En plus de ses qualités esthétiques, elle est durable et ne nécessite que très peu d’entretien, la rendant facile à vivre au quotidien. JNC Négoce est le spécialiste de la pierre naturelle en Champagne-Ardenne. Retrouvez notre gamme de produits dans notre showroom de Ormes à proximité de Reims. Nos vendeurs seront ravis de vous accompagner dans la création et la réalisation de votre projet.

housh housh LE CHOUCHOU DES CHOUCHOUS Texte : Laetitia - Photos : Ballade Studio

i on m’avait dit il y a quelques années que le chouchou redeviendrait à la mode, cela m’aurait doucement fait rigoler. « Moi vivante, jamais je ne reporterai de chouchou ! », me disais-je, songeant avec effroi à mon look improbable de collégienne des années 90. C’était sans compter sur les Housh Housh stylés de Mathilde Giron, notre photographe. « C’est un accessoire de mode, ça se démode et ça revient. On accorde bien de l’importance à la couleur de nos chaussettes alors pourquoi pas à ce qu’on met dans nos cheveux ? », me glisse-t-elle. Mais comment devient-on la reine du chouchou rémois ? Tout démarre il y a deux ans, lorsque cette touche-à-tout infatigable s’est mis dans la tête de faire de la couture. Et hop, elle shoppe une machine à coudre et se met à fabriquer des petites pièces en tissu. Avec les chutes, elle a l’idée de coudre des chouchous. « J’adore les années 80 et les tissus colorés », explique la jeune femme qui a commencé par offrir ses créations à sa mère et ses copines. C’est autour d’un verre avec elles que l’idée d’en faire une vraie marque est née : Housh Housh, « Chouchou en verlan. Son compagnon de Ballade Studio, Kevin Laurent, réalise le site internet. Fidèle à ses valeurs, elle

n’utilise que des tissus de seconde main : chutes, anciens vêtements, cravates… Graphiques, fleuris, unis, les Housh Housh se déclinent à l’infini et dans des matières tantôt légères, tantôt épaisses. « Ça permet de s’adapter à tous les cheveux. Par exemple, quand on a les cheveux fins, il vaut mieux éviter les tissus trop épais qui risquent de glisser », explique notre experte en chouchous qui les porte généralement façon bun, ou plutôt « chouquette » car « j’ai toujours des petits cheveux qui dépassent, alors ça serait faire offense au bun ! » Pour l’étiquette, Mathilde a opté pour du ruban de coton, chiné chez Emmaüs « sur lequel je viens tamponner le logo de la marque grâce à une linogravure faite par Kevin. » Pour rester cohérente avec ses principes, elle a choisi une encre à l’eau qui se fixe avec la chaleur du fer à repasser. Quant à ses cartes de visites, elles sont en papier ensemencé, sérigraphiées avec une peinture faite maison. Chez Housh Housh, on ne fait pas les choses à moitié ! Le petit plus ? La livraison, que Mathilde fait elle-même à vélo dans un rayon de 5 km autour du centre-ville de Reims !

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la photo du photographe 14 | PRINTEMPS 2021

« REGARDE LES HOMMES TOMBER » Prieur de la Marne est un DJ rémois qui se définit comme un créateur d’objets sonores. Durant la campagne présidentielle de 2017, il réalisait chaque dimanche pour France Culture un feuilleton radiophonique sur l’actualité politique intitulé « Candidats ». « Toutes les semaines, je devais réaliser un portrait de lui, un peu à l’arrache, avec des idées mais peu de moyens, pour illustrer le thème du podcast de la semaine. Un élu local nous avait gentiment prêté son écharpe pour l’occasion. Cet épisode s’appelle Regarde les hommes tomber. Nous étions à la Cartonnerie et j’ai cherché à détourner, usurper son regard, le cacher pour faire apparaître autre chose. D’où l’idée des yeux clos et fardés grâce au coup de main d’une stagiaire de La Cartonnerie. On se connaît bien avec Prieur. C’est un écorché vif et quelqu’un de brillant. J’aime le photographier parce que c’est un personnage avec une vraie gueule. Il a les yeux fermés sur ce cliché et pourtant il a un vrai regard. »

Que choisirez-vous en premier :

l’œuf de Pâques ou la poule de Pâques ?

Texte : Peggy - Photos : Sylvère Hieulle / Martin Gallone

« LE PORTRAIT C’EST UNE HISTOIRE DE CADRAGE ET D’ÉMOTION TRANSMISE PAR LE REGARD. JE VAIS VITE POUR POUVOIR CAPTER MON SUJET, SA PHYSIONOMIE ET CE QU’IL DÉGAGE, NE PAS LE LAISSER SE DÉNATURER AVEC DES POSES ET DES TEMPS MORTS »

S Y LV È R E H I E U L L E Natif d’Epernay, Sylvère Hieulle est photographe, diplômé de l’école d’art de Swansea au Pays de Galles. Spécialisé dans l’univers musical, il a réalisé de nombreux portraits d’artistes pour La Cartonnerie et a enchaîné les clichés sur des festivals. Le son et l’image.

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EN PART ENARI AT AV EC M AI S O N B AS S E R E AU

IL ÉTAIT UNE FOIS, UN DIAMANT...

Infiniment

BASSEREAU

e diamant est une pierre pure qui traverse les générations. De votre arrière-grand-mère à votre petite fille, il se transmettra, non sans émotions. Il vous accompagne et incarne votre Histoire avec un grand H. Quand vous faites le choix d’offrir un diamant, vous offrez avant tout votre amour, pur et éternel. Alors comment choisiton un symbole aussi précieux et unique ? Sa qualité résulte d’une infinité de combinaisons possibles entre quatre critères appelés les 4C.

Carat Le carat est l’unité de mesure du poids des diamants. Deux diamants d’un même poids peuvent avoir une valeur très différente en fonction des trois autres critères.

Colour - La couleur

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Le classement des couleurs du diamant s’établit selon une échelle de D à Z. La couleur D, blanc sans aucune couleur, est la plus recherchée et donc la plus chère. Les couleurs I à Z (jaunâtre) sont les moins appréciées. L’appellation « Fancy Color » est utilisée pour les diamants de couleur (bleu, vert, rose, rouge, jaune canari…). Certains peuvent être d’une valeur inestimable.

26 rue de Talleyrand - Reims www.bassereau.com Emilie Bassereau

Clarity - La pureté Les diamants contiennent des inclusions, empreintes naturelles de la pierre, qui se sont formées au moment de sa cristallisation. Les pierres sont classées sur une échelle de pureté selon l’emplacement, l’intensité et la quantité des inclusions. Moins il y en a, plus le diamant brille et plus il a de la valeur.

Cut - La taille Alors que les trois premiers critères sont donnés par la nature, celui-ci vient du savoirfaire de l’homme sur la matière brute. Une taille parfaite libère le feu et l’éclat de la lumière à travers les facettes de la pierre. Evaluer un diamant est un processus complexe et complet qui permet d’établir son certificat et de l’enregistrer, d’établir son ADN. En Maison, nous avons fait le choix de sélectionner rigoureusement chaque diamantaire et chaque pierre en examinant ces 4 critères avec soin, mais pas seulement... Notre métier est de sélectionner avec expertise ce qu’il a de plus beau pour que vous puissiez commencer… ou poursuivre votre Histoire !

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M. JO NA TH A N D UFFOUR Opticien diplômé

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Suzie a grandi Le train-train quotidien

Le miracle

Début février, le fond de l’air est glacé et tout est encore fermement condamné. Entre deux fournées de pâte à sel et de cookies à domicile, c’est donc sur le rail que commence l’aventure vers la ville, en gare de Bazancourt. Suzie déballe ses p’tites affaires dans le TER et s’en va en vacances. À 12 minutes d’accord (le temps de le dire et il faut déjà remballer), mais cela suffit pour s’évader à moindre coût (50% jusqu’à 12 ans). Les Rémois peuvent tenter l’expérience pour Châlons ou Charleville-Mézières. Ce qu’on apprend : les horaires et la nécessité de partir à point, avec un train qui en plus, arrive à l’heure.

Direction la cathédrale. Ouverte ! Car comme les routiers, les catholiques ont grogné et obtenu le droit de réintégrer leur QG. La visite est bénie, il fait chaud et la lumière des bougies rassure. « N’ayez pas peur », clame même Jean-Paul II sur une affiche. Les vitraux sont beaux, Suzie voudrait les mêmes à la maison et au fond, il y a une réplique éclairée de la cathédrale où l’on pourrait installer des Barbie. Ce qu’on apprend : des histoires d’anges et de paradis. C’est le moment où jamais de donner mon avis.

Le goûter de 14 h 45 Arrivée en gare, changement de transport et embarquement dans le premier tram pour rejoindre une adresse, une seule, celle qui a motivé notre venue en ville : la boulangerie. À défaut d’être roses, les vrais gâteaux de Reims sont pour Suzie les mini-financiers de la rue de Vesle. La queue s’allonge sur le trottoir. Ce qu’on apprend : la patience ! À compter aussi, les pièces comme les gâteaux s’échappant du sachet à vitesse grand V, et puis la diététique : sucre, beurre, heureusement, on fait du sport.

DEUX ANS ONT PASSÉ DEPUIS LA PREMIÈRE FOIS ET LE COVID, AUSSI, EST PASSÉ PAR LÀ. MAIS SUZETTE, 4 ANS ET DEMI, N’EN A PAS POUR AUTANT TERMINÉ SA GOGUETTE. Texte : Paulette - Photos : Paulette

I have a dream today

« Nous sommes en guerre ! »

Poursuite de la balade à pied jusqu’à la place d’Erlon. Arrêt à la fontaine boule, baptisée Solidarnösc en 1983 par Force ouvrière et devenue depuis fontaine de la Solidarité. On court autour, on craque la glace et on y jette une pièce en faisant un vœu. Mais chut... C’est un secret. Juste à côté, une fantaisie du street-art dessine une marelle au sol et en deux-deux, voici Suzie au ciel (nouveau miracle). À quelques mètres enfin, un tour de carrousel constitue une attraction encore autorisée.

Et ça, Suzie l’a bien compris, ayant développé un goût (chelou, j’avoue), pour les monuments aux morts. Leur chasse, tel un trésor au fil des villages, occupe toute une matinée sous Covid : il faut le dénicher, le photographier et raconter l’Histoire. Celui de Reims détonne avec une vue spectaculaire sur les Promenades, une statue qui pense, des drapeaux, des escaliers circulaires où courir et même quelques cannettes de bière. Le soleil y éclaire divinement les fins d’après-midi. Ce qu’on apprend : à lire, sinon les noms des 4 567 victimes, au moins les messages gravés depuis 1930 dans la pierre. Le sens de la famille, aussi, comme Mulan partant combattre à la place de son père.

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INFLUENCES

LA LOI DES SÉRIES Texte : Laetitia - Photos : Netflix

DIS-MOI CE QUE TU PORTES, JE TE DIRAIS CE QUE TU REGARDES. OU COMMENT LES SÉRIES INFLUENCENT NOTRE FAÇON DE CONSOMMER.

Autrefois réservés à une poignée de geeks ringards, les échecs ont retrouvé leurs lettres de noblesse grâce au personnage de Beth Harmon, rousse hypnotique aux yeux en amande et aux tenues couture vintage. La série Netflix, mise en ligne en fin d’année 2020, a fait exploser les ventes de plateaux (+250% sur eBay) et transformé en best-seller le roman éponyme dont est tiré la série. « Non seulement j’ai vendu plus de jeux d’échecs que d’habitude mais en ce moment, j’ai des demandes presque tous les jours : le problème c’est que mes fournisseurs sont en rupture de stock ! », révèle Jean-Christophe Leriche de La Petite malle, rue Jeanne d’Arc. Et ce n’est pas tout : cet hiver, les manteaux à carreaux, les chemisiers à nœuds lavallière et robes à motifs géométriques portés par la championne d’échecs ont fait un retour remarqué dans nos dressings. Une tendance qui semble avoir épargné les modeuses rémoises. « Je n’ai pas de demandes de clientes par rapport à des séries. Ah si une fois, pour un sac Dreyfuss porté par les actrices de la série Dix pour cent », se remémore Pauline de la boutique Tandem.

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Du placement de produit qui fait mouche D’autres en revanche se ruent sur internet après chaque épisode de leur série préférée. C’est le cas par exemple des fans d’Emily in Paris. La dernière série de Darren Starr (Sex & the city) diffusée en octobre 2020, qui montre une version très édulcorée de la vie parisienne, avait suscité une indignation des spectateurs français sur les réseaux sociaux, mais les looks de son héroïne, interprétée par Lily Collins, ont tapé dans le mille. Ainsi, le moteur de recherche spécialisé dans la mode, Stylight, a vu les demandes de produits Chanel, qui occupe une place de choix dans le vestiaire d’Emily avec une surreprésentation de vestes en tweed, broches et foulard, bondir de 30% dans la semaine suivant la diffusion de la série. Idem pour un bob rose bonbon de la marque Kangol et dont les recherches ont augmenté de 342%. Et si vous croisez des femmes en robe taille empire, cape ou chaussures babies, il y a fort à parier que ce sont des fans de La chronique des Bridgerton, sorte de série hybride à michemin entre Gossip girl et Downtown Abbey racontant l’entrée dans le monde d’une jeune fille de bonne famille pendant la régence anglaise (19e siècle). Les vêtements inspirés de cette époque ont euxaussi vu leur côte grimper en flèche après la diffusion de la série.

Mais les femmes ne sont pas les seules à s’inspirer des séries. La superproduction française inspirée des livres de Maurice Leblanc a elle-aussi marqué les dandys. Exit le costume trois pièces, le haut de forme et la binocle. En 2021, Arsène Lupin porte… des sneakers. Assane, le personnage interprété par Omar Sy, aime particulièrement les Air Jordan de Nike. La chaussure iconique de la marque à la virgule a donc vu les recherches augmenter de 460% sur la plateforme Stylight. Netflix, le nouveau catwalk des tendances ?

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EN PART ENARI AT AV EC CAB I NE T AX A

S E C N A R U S S A

ALLIER INVESTISSEMENTS RESPONSABLES ET PERFORMANCES : C’EST POSSIBLE

ntoine KUDLEWSKI, Agent Général AXA Prévoyance & Patrimoine : « En gérant les actifs de nos clients, notre priorité est de les aider à préserver et à faire fructifier leur patrimoine. Pour y parvenir, nous plaçons l’investissement responsable au centre de notre démarche. Nous considérons que l’investissement responsable génère non seulement une valeur ajoutée durable et pérenne pour nos clients, mais qu’il peut également créer un impact social positif. C’est pour cette raison qu’AXA et son partenaire AGIPI ont développé les Gestions Pilotées ESG et Perspectiv’ ESG ».

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Comment être guidé pour diversifier la gestion de son épargne ? Il faut faire confiance à des experts en la matière, être accompagné sur le long terme, de préférence par le même conseiller qui aura une vue globale de votre situation sociale et patrimoniale, et qui sera en capacité de toujours vous proposer des solutions adaptées. Au sein du réseau AXA Prévoyance & Patrimoine nous optons systématiquement pour une découverte sociale et patrimoniale exhaustive, nous permettant d’apporter des solutions cohérentes, simples et efficaces, et appropriées au regard de votre situation, de vos connaissances et expérience financières pour conforter votre Protection sociale et patrimoniale.

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Antoine Kudlewski

Qu’est-ce que la Gestion Pilotée Perspectiv’ ESG ? La Gestion Pilotée, c’est confier son épargne à des gestionnaires, Architas France en l’occurrence, qui est une filiale 100% d’AXA qui va sélectionner une dizaine de fonds au travers d’une quarantaine de supports gérés parmi les meilleures sociétés de gestion de la place mondiale . La Gestion Perspectiv’ ESG c’est tout simplement apporter à cette gestion une connotation Environnement Social et de Gouvernance, des valeurs qui font sens aujourd’hui tant la communication est importante ; elle est devenue quotidienne sur ces éléments, sur des sujets tel que : le E-commerce et la Transformation digitale, la Longévité et le Bien-être, la Transformation des modes de vie, la robotique et l’Intelligence artificielle et bien entendu l’Environnement et le Climat ou comment investir dans le monde de demain avec des bases saines et durables. Je choisis une épargne citoyenne et responsable

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PLUS FORTE QUE

LES VAMPIRES Texte : Olivier - Photo : Frédéric Leroux

Façonnée par le sculpteur rémois René de Saint-Marceaux, en 1907, cette statue a été placée sur la sépulture de ses parents, à la demande de la veuve de l’artiste, après la Première guerre mondiale. Cette dernière fit pour cela appel à François Pompon, ancien élève et ami de son mari. Un siècle plus tard, le frisson court toujours.

archer entre les tombes n’a jamais tué personne. L’idée d’une balade dans le cimetière du Nord vaut donc bien n’importe quelle promenade dans un parc de la cité des sacres. L’endroit est considéré comme le Père-Lachaise de Reims. La réputation se tient, même si les bégueules objecteront qu’on n’y trouve pas de pensionnaires du renom de Chopin, Balzac ou Jim Morrison. La déambulation n’en reste pas moins agréable, en dépit du bruit des travaux de la future salle de l’Arena. Entre les monuments funéraires et les ifs, une silhouette en marbre attire le regard, sur le tombeau de la famille Saint-Marceaux, canton 4. Une femme nue, courbée sous le poids d’un linceul. Lugubre autant qu’étonnante. Intitulée Sur le chemin de la vie, l’œuvre saisit. Même en plein jour. On n’ose imaginer l’effet qu’elle produirait à la nuit tombée, si un irréfléchi, en quête de sensations fortes, venait à s’aventurer dans le cimetière muni d’une gousse d’ail. Au passage, on vous le déconseille. Cette femme dans son plus simple appareil, qui semble prête à arpenter les allées autour d’elle, vous glacerait le sang aussi sûrement que le célèbre vampire d’Highgate, à Londres.

PRINTEMPS 2021 | 25

atelier d’artiste UN ANCIEN CELLIER DEVENU

Qui n’a jamais rêvé d’un espace dédié à l’expression de sa créativité ? L’atelier d’artiste, c’est un peu le Graal de qui sait manier les pinceaux ou la matière. L’agence d’architecture Planda a justement transformé un ancien cellier de champagne à Gueux en un atelier immaculé.

Texte : Pauline - Photos : Planda Architectes

L’histoire Ces dépendances font partie d’une maison de village, ancienne propriété du vigneron Jérôme Prévost (Champagne La Closerie) appartenant désormais à son importateur finlandais et son épouse artiste. Dans leur pied à terre français, le couple a rapidement souhaité rénover l’ancien cellier qui accueillait les fûts de champagne pour en faire un lumineux atelier modulable en chambre d’amis.

L’agence Fondateurs de Planda Architectes D.P.L.G., Julien Jacquot et Marc-Antoine Maillard sont spécialisés dans la rénovation d’hôtels, restaurants, maisons de Champagne, et plus récemment de logements particuliers. À Reims, ils ont rénové avec talent les établissements Sacré Burger, Cul Sec ou encore Atelier Mala. Leur style ? « Faire en sorte qu’on croit que tout a toujours été là. Notre signature, c’est justement ne pas montrer la patte de l’architecte », souligne Julien Jacquot. Et cela passe notamment par la mise en valeur des matériaux, avec une recherche d’authenticité et un vrai respect pour les lieux d’origine.

Lieu : Gueux Client : Privé Surface : 40 m2 Date : 2020

Le projet Pour son atelier d’artiste, la propriétaire avait besoin d’un maximum de lumière naturelle et de rangements pour stocker ses œuvres. L’espace devait également pouvoir servir de chambre d’amis. L’agence a donc travaillé à la création d’une pièce ultra lumineuse, avec un style très blanc. La toiture et les menuiseries ont été changées. L’étage a été supprimé pour gagner de la clarté et une hauteur sous plafond de 5,30 m au plus haut. Belle idée, le plancher de l’étage a été réutilisé comme bardage sur un mur de parpaings. Au sol, le choix s’est porté vers un béton ciré, un matériau brut, clair, peu salissant et intéressant pour son côté texturé. Un pan de mur entier accueille des meubles avec de grands tiroirs d’atelier ainsi qu’une bibliothèque. Au centre, les tiroirs les plus larges dissimulent un lit pliable, judicieusement encadré de petites niches qui font office de tables de chevet. Une douche et un grand évier ont été installés dans une pièce adjacente. Le duo d’architectes a enfin pensé l’éclairage, avec une version intense pour le travail, et une version tamisée, intimiste comme dans une chambre d’hôtel.

planda.wordpress.com

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EN PART ENARI AT AV EC M AI S O N CAF F E T

LA RECETTE DU CHEF PASCAL CAFFET BROWNIE PRALINÉ Pour 8 brownies • Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 55 mn - 1 heure • Temps de repos (réfrigération) : 2 heures

Ingrédients

BROWNIE • 110 g de cerneaux de noix • 225 g de chocolat noir • 225 g de beurre 82% • 180 g de sucre semoule • 2 g de sel fin • 150 g d’œufs entiers (environ 3 œufs) à température ambiante • 90 g de farine T55 • 2.5 g de levure chimique

PRALINÉ AMANDES-NOIX DE PÉCAN COLLÉ • 40 g de chocolat au lait • 200 g de praliné amandes-nois de pécan (recette de base no 2 variante)

Préparation BROWNIE Préchauffer le four à 160 °C. Sur une plaque de cuisson, répartir les cerneaux de noix et les mettre à torréfier au four pendant 30 mn. Laisser refroidir. Monter la température du four à 180 °C. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux. À l’aide d’un fouet, incorporer le sucre et le sel. Dans un cul-de-poule, verser sur les œufs, le chocolat fondu, tout en remuant. Incorporer la farine tamisée et la levure. Bien mélanger la pâte en incorporant les cerneaux de noix préalablement torréfiés. Dans une plaque de cuisson antiadhésive de 2 cm de hauteur, verser la pâte. Enfourner pendant 15 mn. Laisser refroidir à température ambiante. À l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, détailler 24 disques.

CRÈME ANGLAISE Fendre les gousses de vanille dans la longueur et les gratter avec la pointe d’un couteau pour en extraire les graines. Dans une casserole, chauffer la crème, le sucre, les gousses et les graines de vanille jusqu’à ébulliton. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs. À l’aide d’un fouet, mélanger énergiquement. Passer au chinois (ou passoire fine). Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

MONTAGE À l’aide d’une poche à douille, former un disque de praliné amandes-noix de pécan collé sur un disque de brownie, puis renouveler l’opération avec un deuxième brownie et poser un dernier rond de brownie pour finir. Sur chaque assiette, dresser le brownie à l’horizontale, puis verser autour environ 50 g de crème anglaise. Si vous êtes gourmand, parsemer de cerneaux de noix chaque assiette lors du dressage.

PRALINÉ AMANDES - NOIX DE PÉCAN COLLÉ Dans une casserole, faire fondre le chocolat au lait jusqu’à 40 °C. Laisser refroidir à 30 °C. À l’aide d’un fouet, incorporer le chocolat au lait fondu au praliné amandes-noix de pécan. Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Pour toutes vos idées gourmandes, MAISON CAFFET, Chocolatier & Pâtissier

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©Photo : Carrie Solomon

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CRÈME ANGLAISE • 2 gousses de vanille • 350 g de crème liquide UHT 35% M.G. • 60 g de sucre semoule • 60 g de jaunes d’œufs (3 à 4 jaunes d’œufs)

Le parcours à nouveau ensoleillé, il est temps de ressortir vos clubs de Golf ! Venez vous initier, ou perfectionner votre technique avec nos professionnels qui vous permettront de passer un agréable moment de loisir, de convivialité dans les meilleures conditions possibles. Vous êtes un professionnel ? Réservez notre salle de séminaire, et venez proter d’un cadre hors du commun. Le Golf de Reims, votre bulle de quiétude à 2 pas de Reims.

Golf de Reims & la Brasserie du Château des Dames Rue Le Château des Dames de France à Gueux golf-de-reims.com

PRINTEMPS 2021 | 29

FO LE COVID N’AURA PAS RAISON DE LA GOURMANDISE. POUR SE FAIRE PLAISIR EN RENTRANT CHEZ SOI AVANT LE COUVRE-FEU, RIEN DE MIEUX QU’UNE HALTE GOÛTER AU COIN DE LA RUE. VOICI QUELQUES REPÈRES POUR CALMER LE PETIT CREUX DE FIN D’APRÈS-MIDI.

halte

Texte : Anaïs - Photos : Frédéric Leroux

Holy Shot Coffee Shop Plus de contenu sur Instant Lifestyle

Les autres adresses “goûter” à Reims Café Pétrouchka, 8 rue Colbert Harold, passage du commerce L’Opéra, cour Langlet Bossa, 4 rue de Pouilly

30 | PRINTEMPS 2021

« Vous êtes la meilleure madame ! », s’exclame Camille, une fillette qui vient tous les mercredis avec sa nounou, prendre un cookie à emporter chez Holy Shot Coffee Shop. « Voilà ce que je voulais en ouvrant : mes petits habitués, une ambiance chaleureuse, un petit commerce de quartier », explique Philippine Flornoy qui a ouvert Holy Shot le 15 décembre, rue de Talleyrand. Cookies, brownies, carrot cake, muffins et sandwich club salés… Philippine Flornoy pâtisse sous le regard attentif de ses clients. Cette ambiance “comme à la maison” se retrouve dans les douceurs à déguster, comme le gâteau au chocolat, « une recette de ma maman » et les photos de famille qui parcourent les murs de la salle. Cafés de spécialité, mocha et autres lattes sont aussi à la carte. « Je travaille notamment avec les torréfacteurs rémois Moklair », précise la Rémoise, qui a à cœur de mettre en avant la richesse locale. 38 rue de Talleyrand Ouvert du mardi au samedi @holyshot.coffeeshop

goûter En Aparthé

Emilie and the Cool Kids

Rue Chanzy, une vitrine interpelle au numéro 23 : décoration soignée et étalage de gourmandises sur de jolies tables en bois ne peuvent qu’attirer le regard des passants. C’est le 20 octobre dernier que Clémentine Levavasseur a réalisé son rêve en ouvrant En Aparthé. Dans le salon, la décoration “campagne chic” séduit la clientèle. « Épaulée par Atelier mobilier, j’ai beaucoup chiné pour avoir cette décoration qui me ressemble », explique la Rémoise. En cuisine, Alexandra Colin s’active à la réalisation de sa gourmandise phare : la babka, une viennoiserie briochée originaire des pays de l’Est. « On a commencé avec une ou deux saveurs, mais les clients aiment tellement qu’on en a maintenant douze différentes », s’étonne la gérante. Marbré au chocolat, carrot cake et sablés sont aussi de la partie... sans oublier le brunch du dimanche.

Carré Fifou, brownie fluffly croustillant, peanut butter cookie… la liste des gourmandises que confectionne chaque jour Emilie Carvalho fait tourner la tête et saliver d’envie. Ouvert depuis le 15 décembre, Emilie and the Cool Kids surplombe la place du Forum. Tous les délices sucrés sont confectionnés sur place, accompagnés de milkshakes, et des bagels, hot-dog et salades pour les pauses salées. « Tout est fait maison avec des produits frais, on a chaque jour des cookies et muffins et après c’est selon les envies… avec au moins une pâtisserie vegan quotidienne » précise Emilie Carvalho, épaulée par Axelle et Charles, son « équipe de choc ». Pour ne rien louper, les fans de brunch peuvent même en déguster tout au long de la semaine : « Il n’y a pas de jour pour bruncher ! »

23 rue Chanzy Ouvert du mardi au dimanche @en_aparthe_

2 place du Forum Ouvert du mardi au dimanche @emilieandthecoolkids

FO Texte : Pauline - Photos : Fossier / Ballade Studio

Twistez vos desserts à la rémoise ! Vous pensiez que le biscuit rose de Reims ne se dégustait que trempé dans une flûte de Champagne comme le veut la tradition ? C’est sans compter les possibilités infinies qu’il offre pour réveiller les desserts les plus classiques ! La preuve avec cette magnifique charlotte aux biscuits roses, framboises et chantilly à la pâte à tartiner aux biscuits roses. Figurez-vous que cette charlotte, c’est moi qui l’ai faite ! Ou presque… J’ai été totalement guidée par Pascal Ferrat, enseignant au Lycée des Métiers Gustave Eiffel de Reims et chef pâtissier démonstrateur chez Fossier. Lors de cet atelier culinaire, j’ai découvert le côté fun et gourmand du biscuit rose, source d’inspiration inépuisable en pâtisserie. Il faut dire que sa texture et sa couleur sont inimitables !

biscuit rose Plus d’idées recettes dans le livre Variations gourmandes autour du biscuit rose, co-écrit par Pascal Ferrat (Editions La Martinière).

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Tous ses atouts, le biscuit rose les tient de sa recette, unique et inchangée depuis 1691, et de sa double cuisson, d’où le mot « bis-cuit », cuit 2 fois. La Maison Fossier est l’une des dernières biscuiteries à fabriquer le Biscuit Rose de Reims en respectant les grandes lignes de la tradition, notamment en pratiquant la double cuisson. Un engagement qui lui a valu le label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2006. Alors si vous aussi vous vous sentez l’âme pâtissière, pensez au biscuit rose pour twister vos desserts : charlotte, tiramisu, cheesecake, bavarois, crumble... Succès garanti !

Les Chocolats de Maud Texte : Anaïs - Photos : Frédéric Leroux

Quand on pousse la porte des Chocolats de Maud, à Saint-Brice-Courcelles, c’est d’abord l’odeur enivrante et réconfortante du chocolat qui nous accueille. Depuis 2015, Maud a façonné un univers qui lui ressemble : « J’ai travaillé dans quelques chocolateries avant de me lancer, mais le milieu du chocolat est encore très fermé aux femmes. Dans un atelier, on est souvent reléguée au ménage et à la vaisselle. »

Les Chocolats de Maud 5 rue Emile Dorigny à Saint-Brice-Courcelles Ouvert du mardi au samedi leschocolatsdemaud.com

Courcelles. En 2020, elle embauche sa première salariée en CDI, Margot, qui se consacre principalement à la vente et à la communication. Idaline, Mélissa et Marine, en apprentissage, viennent compléter l’équipe. Ses best-seller ? Les pralinés évidemment, mais aussi les chouettes en chocolat au cœur de guimauve à la vanille ou encore les fraises champenoises au ratafia. Les entremets sur commande toute l’année et les glaces bio en été viennent compléter une gamme déjà bien fournie : en 2020, 3 tonnes de chocolat sont sorties de l’atelier de Maud.

Ses valeurs sont claires : travailler uniquement avec des matières premières bio, équitables, dont la production respecte l’environnement et les conditions de travail. Autre objectif, le 100% fait maison. Dans la tablette de chocolat blanc au biscuit rose, le biscuit rémois est fait sur place. De même pour le praliné, produit phare de la chocolaterie, aussi réalisé par Maud et son équipe. « Faire 20 kg de praliné, ça représente deux jours de travail », glisse la chocolatière de 29 ans, qui en prépare pas moins de 60 kg pour les fêtes de Pâques. Après les marchés, les foires et événements locaux, l’entreprise florissante de la jeune femme lui a permis d’ouvrir sa boutique en 2019, toujours à Saint-Brice-

PRINTEMPS 2021 | 33

FO RECETTES

L’APÉRO À LA MAISON Texte : Mathilde - Photos : Adobe Stock

C’

est loooooooooooong, on est d’accord ?! on a envie de prendre l’apéro dans un bar convivial (souvenir : c’est un endroit où l’on ne débarrasse pas et ne faisons pas la vaisselle !) avec nos proches, les amis qu’on aime, et rire oh oui rire ! En attendant, l’apéro à la maison commence à sérieusement s’installer sur nos hanches… Voici quelques idées pour limiter les dégâts, et pour rentrer dans nos jeans quand on aura jeté le jogging-pilou (quoique moi perso… je ne le jetterai pas… il est trop confortable !)

Houmous maison Délicieux sur du pain de seigle ! Prenez des pois chiches en bocaux pour davantage de rapidité, sinon les faire cuire. Mixer les pois chiches avec de l’huile d’olive, de l’ail, du jus de citron et du Tahin (pâte de sésame facilement trouvable en grandes surfaces).

Le filet mignon maison La simplicité de cette recette… sans additif car maison ! Immerger le filet mignon dans du gros sel parfumé au thym dans un moule ou plat à bords hauts. Le stocker au réfrigérateur pendant 36 heures, le rincer et bien le sécher avant de le poivrer (oui le poivre est antiseptique et permettra la bonne conservation) et de le rouler bien serré dans un torchon. Le placer 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur et déguster en fines tranches.

Mousse de betterave

Mixer les betteraves cuites avec du fromage frais type « carré frais », assaisonner ! La couleur est sublime ! Cela fera une bonne sauce pour tremper vos concombres, carottes, radis, choufleur et autres légumes à la croque !

La cancoillotte

Un must have à la maison ! Pour info : ce fromage est maigre (et bon : 6% de matières grasses Versus 30% pour le comté. Le passer au four, on peut y ajouter du vin blanc, du romarin ou des herbes, on y trempe des tranches de bon pain complet avec du jambon de Reims, de la viande des Grisons… un régal.

Fromage de chèvre frais mariné Dans un bocal, recouvrir le fromage de chèvre frais type petit Billy avec de l’huile d’olive agrémentée d’oignons rouges et d’herbes aromatiques comme thym, romarin… et laisser mariner quelques heures avant de déguster. Garder l’huile de marinade pour vos futures vinaigrettes, c’est délicieux.

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absolument bla LES PÉPITES DES CAVISTES Texte : Paulette

NOUS AVONS DEMANDÉ À TROIS CAVISTES RÉMOIS LEUR COUP DE CŒUR DU MOMENT, QU’IL S’AGISSE D’UN VIN RARE, ORIGINAL OU REVISITÉ. TOUS TROIS ONT, PAR HASARD, MISÉ SUR LE BLANC.

LA CAVE COLBERT

MILLÉSIMES ET SAVEURS

De la Champagne au Jura, il n’y a qu’un pas

Un muscadet d’un nouveau genre

La pépite de la Cave Colbert est un pont entre deux régions. Son nom ? Bruno Bienaimé, ancien de la maison Georges Laval, à Cumières. Et c’est justement chez ce pionnier du champagne bio dans les années 70, que notre homme a capté la vision artisanale et biologique de la vigne. En 2016, il a pris son envol et s’est installé au pays du comté, bâtissant son domaine sur environ 3 hectares. Sa cuvée Savagnin, vendangée en 2018, est un vin blanc issu du cépage éponyme et emblématique. Récolté et trié manuellement puis élevé en fût deux ans durant, le vin a subi une fermentation naturelle, sans chaptalisation (ajout de sucre au moût) ni filtration. Il est par ailleurs « ouillé » : un vin de qualité égale est régulièrement ajouté dans les fûts, palliant ainsi la perte de la fameuse part des anges responsable de l’oxydation. 1082 flacons ont été emplis à l’été 2020 pour livrer « un vin harmonieux, complexe et minéral, idéal sur un poisson en sauce ou seul pour lui-même », selon Guillaume Rodriguez, caviste. « Magnifique pour un deuxième millésime. » 50 euros.

En revenant de Nantes (ou du salon des vins de Loire, à Angers), Éric Fèvre a rapporté avec lui des muscadets à forte valeur ajoutée. On les appelle les « crus communaux », labellisés il y a 10 ans pour redorer l’image vieillissante de ce petit blanc du dimanche. Toujours vinifié à base du monocépage melon de Bourgogne, toujours cultivé sur les terres volcaniques d’Armorique, le muscadet vieillit désormais longuement, entre 18 et 24 mois sur lies, et se trouve au sommet de la pyramide du genre. Sa complexité et son temps de garde n’en sont que décuplés, avec plus de puissance et de longueur en bouche, se liant volontiers d’amitié avec une belle volaille. Les dix crus aux minces rendements rassemblent une centaine de vignerons sur 200 hectares. Celui du village de Gorges, précurseur, a la faveur de Millésimes et Saveurs, avec ses notes mentholées, citronnées voire pierreuses au nez. Le gabbro est en effet une roche riche en magnésium qui donne, certes, des vins moins alcooliques, mais plus acides et cristallins. 15,90 euros.

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anc !

CE QU’IL FAUT DÉGUSTER (CQFD)

Et si l’avenir de la Champagne passait (aussi) par ses vins tranquilles ? Si l’on vous dit Coteaux-champenois, vous répondez AOC, Bouzy rouge, Cumières et Ambonnay. Or, la répartition géographique de ce vin tranquille (qui peut aussi être rosé ou blanc) est calquée sur celle de l’effervescent. C’est donc à Chenay que nous conduit Fabrice Renaud. À l’honneur : Guillaume Sergent. Un vigneron plutôt secret, auquel sa cuvée Clos des Croix (2018) ressemble parfaitement. Atypique et confidentielle (480 bouteilles), elle a cette particularité d’être vinifiée en blanc à base de pinot noir, dont le jus est effectivement transparent. « On est sur une parcelle exposée plein sud. La maturité est excellente, avec une dégustation entre Jura et Bourgogne », poursuit le caviste. Robe dense et légèrement teintée, jaune voire dorée. Nez noisette et surtout brioché, dû à l’élevage en fûts. Un peu de framboise, aussi, caractéristique du cépage. « Je le conseille sur des beaux crustacés. » L’an prochain, Guillaume Sergent devrait sortir un Coteaux-champenois rosé. 45 euros.

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4 RAISONS D’EN FINIR

AVEC LE PROSECCO ! Texte : Elise

DEPUIS QUELQUES ANNÉES, LE PROSECCO A LE VENT EN POUPE. NOTAMMENT GRÂCE AU SPRITZ, L’APÉRO À LA MODE. MAIS IL EST TEMPS DE RAPPELER QUE, LE CHAMPAGNE, C’EST QUAND MÊME LA CLASSE AU-DESSUS.

bon

En Champagne, on boit du champagne

Avec le spritz on prend une bonne dose de sucre

C’est pas cher, ok, mais c’est pas bon !

On aime l’Italie et les Italiens, c’est pas le sujet

Honnêtement, préférons la qualité et le terroir. Boire un canon de champagne, c’est sauver un vigneron local ! Boire moins pour boire mieux. Le lendemain matin, on se félicite de son choix.

Ils ont des vins magnifiques, des charcuteries à tomber, et des fromages à se pâmer. A l’occasion on peut se laisser tenter par un bon vin pétillant de Franciacorta. Bref, il y a de multiples façons de se faire plaisir avec les produits italiens sans pour autant céder à la mode du prosecco.

« BOIRE UN CANON DE CHAMPAGNE, C’EST SAUVER UN VIGNERON LOCAL ! »

Même quand on est en terrasse, on reste fidèle au champagne, plutôt qu’un spritz. Le spritz on le réserve à une soirée en provence s’il n’y a pas de champagne, pour faire comme les autres. Quant à boire un prosecco sans Spritz, ça ne se fait pas. Le prosecco, c’est so années 2018-2019 ! C’est dépassé.

et avec la couleur chimique on a l’impression de boire un granito à la fête foraine... Si vous voulez de la couleur, préférez un champagne Rosé. Il y a moins de sucre et les goûts sont plus naturels. Votre apéritif n’en sera que meilleur.

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Votre magasin de meubles Belges et décoration du monde à Reims

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Il n’a besoin de personne EN HARLEY

Texte : Olivier - Photos : Frédéric Leroux

out le monde vous le dira : la Harley-Davidson est plus qu’une moto. Bardot l’a chantée, sous la plume de Gainsbourg, et les bikers américains l’ont élevée au rang d’icône. Autant dire qu’Eric Martinez ne s’est pas fait prier pour essayer ce modèle Road Glide Special d’un rouge flamboyant, mis à disposition par la concession Harley de Reims. L’homme n’est pas un novice. Cet ancien officier dans l’armée de Terre, installé aujourd’hui près de Mourmelon-le-Grand, a eu plus d’un guidon entre ses mains . « J’avais 16, 17 ans quand j’ai conduit ma première moto », évoque-t-il. Une Yamaha DTF 125 cm³. Première d’une longue série de cylindrées. Des motos, « j’ai dû en avoir quarante », glisse-t-il. On vous épargne la liste. Elle serait assez longue pour ouvrir un magasin. Eric Martinez a varié les plaisirs, jusqu’à participer à deux Merzouga, puis deux Dakar avec une Husqvarna 450, sur le sable d’Arabie. La Harley, c’est autre chose. Loin de l’esprit de compétition. « C’est un mythe. On ne recherche pas la performance ou le gadget technologique, comme avec des modèles japonais. Il y a une intemporalité avec la Harley », esquisse Eric Martinez. Une notion de liberté, « certes galvaudée, mais que vous ressentez sur la route, quand vous affrontez les éléments. » Pas besoin du bitume de la Road 66 pour s’en convaincre. Direction le jardin de l’Assiette Champenoise, à Tinqueux. Dans ce lieu gourmand, la bécane attend son pilote. « Elle est mastoc », savoure notre homme, 60 ans. L’enthousiasme intact et l’œil aussi brillant que la carrosserie de la rutilante moto. La belle fait son poids : près de 400 kilos quand même. « Mais on ne les sent pas », assure Grégory Caron, directeur de la concession. Toute la magie de la Harley est dans cet équilibre. L’heure arrive pour Eric Martinez de chevaucher le terrible engin. La vedette du jour en impose, charismatique et élégante : phare avant menaçant comme une gueule de requin et profil élancé. « Elle me plaît bien en rouge et noir », se régale l’ancien militaire, en prenant place sur le siège. Le shooting commence. « La moto, pour moi, c’est un univers, une thérapie », se livre le pilote. Un œil sur l’objectif de notre photographe, un autre sur le détail des chromes. Eric Martinez savoure l’instant. « C’est un peu tard pour commencer une carrière de mannequin », plaisante-t-il. Pour la route, en revanche, la vie est encore longue. La Harley est libérée. Le grondement rassurant de son moteur résonne encore dans nos oreilles.

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La fiche technique

DEPUIS 1983

2000777583VD

PISCINES

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ABRIS

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PRINTEMPS 2021 | 41 INTERVIEW

RCS : 389 334 632 RCS CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

La Harley Davidson, modèle Road Glide Special, est d’abord une pièce copieuse, avec ses 387 kg et ses presque 2,5 mètres de long. Son moteur Milwaukee-Eight 114-V Twin de 1 868 cm³ (puissance réelle de 89 chevaux) vous promet de beaux moments d’évasion. Question habillage, son carénage Shark Nose (est-il utile de traduire ?) plaira aux esthètes. La marque le promet, cette moto est faite pour les pilotes « en quête d’une Touring ténébreuse et moderne » Côté portefeuille, comptez un prix d’entrée à 29 590 euros, hors options.

UN MÉTIER/UN OBJET

MON BEAU PATIN, ROI DES SOULIERS...

Texte : Paulette - Photos : Ballade Studio

ls font corps avec ses pieds et sont le garant d’une glisse parfaite dans l’univers du patinage de vitesse. Performance moyenne : 50 km/h. Les patins de Véronique Pierron, 31 ans, plusieurs fois championne de short-track à l’international et forte de quatre participations aux Jeux Olympiques d’hiver, pourraient s’il le fallait fendre des bûches, raser un bison ou découper un buffle. Longs de 45 cm et fins comme des armes de boucher, ces « couteaux » s’associent au reste de sa tenue : une combinaison de super-héros, doublée de kevlar là où passent les artères, et un casque, pour la sécurité. « Le matériel est très important », justifie la jeune femme, qui change de monture tous les deux ou trois ans.

Ses patins sont ainsi fabriqués en carbone et surtout sur-mesure, dans l’atelier du New-Yorkais Paul Marchese. « Je l’ai rencontré sur une Coupe du monde, au Canada. La bottine est moulée à mon pied, en plâtre résine. Elle doit parfaitement s’adapter, au millimètre près, sans aucun jeu ni mouvement. » La confection prend six mois, le temps de totalement sécher. Valeur : 3 000 euros, financée notamment par les collectivités.

« C’EST UN BEL OUTIL, LÉGER, QUI ME CORRESPOND ET PERMET UNE BONNE INCLINAISON POUR LA PRISE DE VITESSE. » Parfois, cependant, en sortant d’un avion, le pied un peu gonflé refuse de s’y glisser, telle la pantoufle de vair aux pieds des sœurs de Cendrillon... « Alors on met des bas de contention. » Finissons en rappelant qu’un funeste jour de janvier 2018, en transit à l’aéroport de Barcelone, Véronique s’est fait dérober ses patins. À deux semaines seulement des Jeux de Pyeongchang, c’est dans une poubelle espagnole qu’heureusement, les précieux souliers ont été retrouvés.

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