Instant 3 by VDN

#DANSEUSE ÉTOILE UNE JOURNÉE AVEC ANISSA BRULEY

#BISTRONOMIE

TESTEZ L’ANDOUILLETTE AUTREMENT

#VOYAGE #PORTRAIT #DÉCO #CULTURE

EDITO

L’INSTANT COACHING DE LA RENTRÉE

été, la canicule, les touristes, sont derrière nous. Il a bien fallu rentrer, pour ceux qui étaient partis. La ville a repris ses pulsations habituelles. Ecoles et bureaux ont fait le plein, et l'année qui recommence suscite son lot de bonnes intentions, quand bien même nous sommes loin du 1er janvier. Voilà pourquoi les coachs en tout genre se démènent. Car, aujourd'hui, il y a un coach pour chaque chose. Faire du sport, se lancer en cuisine, dresser son chien, redresser son couple, faire le point, redémarrer, arrêter, tout est prétexte à coach. C'est la raison pour laquelle nous avons entrepris de découvrir ce que quelques coachs troyens proposaient. Car, après tout, c'est un peu la vocation du magazine, que de vous distiller de bons conseils. Où et quoi acheter, avec quel plat accompagner un rosé des Riceys, tester le BMX, savoir créer sa cave ou s'équiper pour courir. Le succès remporté par les deux premiers numéros de l'Instant troyen nous conforte dans notre enthousiasme à poursuivre l'aventure avec vous, lecteurs, annonceurs. À vous faire aimer encore un peu plus la ville de Troyes et ceux qui la font vivre. À sa mesure, ce magazine est aussi un coach : il vous accompagne dans l'exploration et la connaissance de votre ville. Sébastien avec

#COACHING

#VOYAGE

#GASTRONOMIE

HORS SERIE du journal L’Est Éclair/Libération. Éditeur de la publication : journal L’Est Éclair/Libération. Directeur de la publication : Daniel Picault. Éditeur délégué : Sébastien Lacroix. Photo de Une : Sylvain Bordier. Photos pages intérieures : Jérôme Bruley, Sylvain Bordier, Le bonheur des gens, Adobestock. Régie publicitaire : Global Est Médias, espace Regley, 1, bd Charles-Baltet, 10000 Troyes. CPPAP n° 0415C86339. Conception : Prémédias du journal l’Union www.premedias-lunion.fr. Imprimé par Le Réveil de la Marne, 4 rue Henri-Dunant, B.P. 120, 51204 Epernay Cedex. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Provenance du papier : Maastricht (Pays-Bas). Les papiers utilisés sont certifiés PEFC 70 % (fibre de bois issue de forêts gérées durablement). La fabrication de ce supplément a généré l’émission de 3,22 T eq CO2. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

#PUBLICITÉ : 03 25 71 69 86

THECÉLINETTE

#03 blog amélieépicétout

D ÉN I C HE US E D E B O NS P LA N S

AMÉLIE COLLET

UN B IN Ô M E N O N CO N VE N T I O N N E L ! P H OTO G R A P HES

LE BONHEUR DES GENS

LA S P O RT I V E AT T IT UD E

VALÉRIE BILLAUDOT

L' Œ I L D ÉC L EN C H EU R

JÉRÔME BRULEY

PA SS I O N N É E D 'A RT D E VI V RE

ANNE GENÉVRIER

L' Œ IL DU P RO

SYLVAIN BORDIER

É P I C UR I EN NE S A NS F RO N T I ÈRES

ALBANE WURTZ

C H A SS E UR D ' HI S TO I R ES

CHRISTOPHE MALLET

blog thecelinette

T ES T EU S E DE C H O C

6 TROMBI

PORTRAITS DE FAMILLE

ABONNEMENT

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SEUSE

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ÉE OURN UNE J LEY A BRU ANISS

AVEC

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TESTE

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Bordier

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 NUMÉRO DÉCEMBRE 2018

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ILS FACILITENT LA VIE EXPERTS EN BONS CONSEILS

LA RENTRÉE C’EST LE MOMENT PARFAIT POUR SE RENOUVELER, PRENDRE DES BONNES RÉSOLUTIONS ET SE REMOTIVER. ET SI NOUS FAISIONS APPEL AU COACHING POUR BOOSTER NOS VIES PERSONNELLES ET PROFESSIONNELLES ? TOUR D’HORIZON DU COACHING MADE IN TROYES.

EN PLEINE FORME Ophélie est un coach sportif diplômé d'Etat. Elle propose du coaching personnalisé à domicile, des cours pour les entreprises et du coaching individualisé à distance. Je suis allée découvrir un de ses cours pour vous. J’ai la quarantaine, je ne suis pas sportive et je pense qu’il est important de tonifier son corps, notamment au niveau de la sangle abdominale et du dos, pour des raisons de santé et de bien-être évidentes. Ophélie me donne rendezvous en extérieur sur le complexe sportif Henri Terré. Elle commence par me poser des questions sur mes antécédents médicaux et sportifs et sur mes besoins. Nous avons commencé par de la course. Elle m'apprend le bon rythme et surtout à caler ma respiration sur ses foulées. Après un tour de piste, on a enchaîné sur du fractionné. C’était dur, mais j’ai tenu. Ophélie, m’a surveillé pendant toute la course, corrigeant mes moindres erreurs avec bienveillance et pédagogie. Nous avons poursuivi avec plusieurs séries d’exercices qui, au final m'ont fait travailler l’ensemble du corps. Elle utilise aussi le TRX. Une sangle qui permet de faire différents exercices : des sortes de planches, d’abdos, etc. J’ai beaucoup aimé cette partie-là. Je suis sortie ravie et convaincue de cette expérience. Elle propose plusieurs options : cours personnalisé (40€) ; cours entre amis (tarif dégressif selon le nombre de personnes) ; et des séances collectives deux fois par semaine sur réservation (running ou renforcement musculaire et cardio pour 5€). Facebook : Ophélie Coaching.

Coaching sportif

DOSSIER

LA DÉCORATION EST LE REFLET DE VOTRE PERSONNALITÉ. AVANT DE TOUT CHANGER, ON COMMENCE PAR UN ENTRETIEN.

CHANGER D'INTÉRIEUR À court d’idées pour la rénovation de votre nouveau nid ? Envie d’un environnement qui vous ressemble vraiment ? Il vous faut un coach en décoration ! Forte d’une solide expérience professionnelle dans le domaine, Nancy Henrion, créatrice de NH Décoration, se tient à votre disposition pour vous aider à sublimer votre cocon ! Comment se passe un coaching déco ? Nancy vous propose, dans un premier temps, un entretien gratuit à votre domicile, ou dans son « Labo déco », afin de cerner vos attentes. Sa grande capacité d’écoute lui permettra de trouver, avec vous, des solutions qui refléteront votre personnalité. Après la partie « prises de mesures et de température », viendra la projection du projet sous forme de plans, de planches de style, et de shopping list dans ce que Nancy a baptisé « Cahier d’Idées ». Et parce que le coaching est un travail d’équipe, elle vous accompagnera pendant les travaux, mais aussi en boutique. Son sourire et son optimisme ne redynamiseront pas seulement votre intérieur mais aussi votre façon d’y vivre, afin que vous puissiez profiter pleinement d’un confort à votre image. Elle travaille en association avec des entreprises et des artisans locaux avec lesquels elle a bâti des relations de confiance. Un gage de plus de son engagement et de son sérieux pour lui confier votre salon ou la chambre du petit dernier. Vous pourrez retrouver Nancy au Salon Habitat et Décoration de Troyes du 21 au 24 septembre 2018 ou sur son pétillant site internet nhdecoration.fr.

Coaching déco

DOSSIER

Coaching couple

RENOUER LES LIENS L’amour qui s’essouffle, la routine qui ronge les couples, l’arrivée d’un enfant qui chamboule les repères amoureux… Un thérapeute conjugal peut vous coacher pour vous aider à traverser cette période de crise. Margot Robert Winterhalter se met à votre écoute et cherche avec vous les comportements à mettre en œuvre, ou à réajuster au sein de votre couple, pour restaurer une vie sentimentale plus sereine. Margot vous reçoit dans son cabinet mais consulte également par internet. Une première séance lui permettra d’analyser votre situation et de vous suggérer de nouvelles stratégies à adopter. Une thérapie se base, par définition, sur l’écoute, mais pour la coach, le succès réside essentiellement dans l’application des petits exercices, ainsi que dans la mise en place de changements qui seront sources de renouveau. Margot suivra de près votre évolution, tout en assurant la confidentialité de votre démarche. Au mois de septembre, elle propose une nouvelle session de sa formation en ligne « Ensorcelez-le », spécialement destinée aux femmes qui veulent reconquérir le cœur de leur conjoint. Vous voudriez en savoir plus ? Vous pouvez d’ores et déjà profiter des précieuses recommandations de Margot, gratuitement, et en vidéo, sur sa page Facebook www.facebook.com/ margotrobertwinterhalter

MANGER SAIN

Coaching nutrition

Notre rapport à l’alimentation est souvent contraignant. À force d’entendre tout et n’importe quoi, on ne sait plus quels sont les aliments à éviter, ceux qui font grossir ou ceux qui dopent le moral. Et si nous partions à la rencontre d’une naturopathe, Blandine Proffit, pour nous aider à retrouver un rapport de plaisir et de santé à la nourriture ? Pas besoin d’être malade ou fatigué pour venir la consulter. Être dans une démarche préventive, faire un bilan, prendre en main sa santé et son énergie au quotidien sont autant d’excellentes raisons pour franchir le pas, par exemple lors des intersaisons. Blandine vous propose une démarche globale : étude de votre terrain, nutrition, gestion du stress, conseils. C’est un véritable programme d’hygiène de vie, pour vous sentir bien dans votre vie. Elle vous accompagne, mais c’est à vous de mettre en place ses recommandations, d’être acteur de votre santé ! Son conseil : évitez les produits transformés, cuisinez l’aliment brut de qualité ! Equilibrez vos repas avec des protéines (végétales ou animales de qualité), des glucides (omega 3 ; huile pression à froid ; aliments complets) ; pensez à vous hydrater entre les repas avec une eau faiblement minéralisée. La première consultation (1h30) coûte 70€, les suivantes (consultations de suivi) sont à 40€. Elle va bientôt proposer aussi des cours de cuisine. Renseignements sur www.3pasdecote.fr

LÂCHEZ PRISE Vous avez envie de vous mettre à la méditation après avoir lu des articles sur ses bienfaits, mais ne savez pas bien comment vous y prendre ? Vous préférez vous initier avec un thérapeute diplômé et expérimenté ? J’ai suivi pour vous une séance de méditation en pleine conscience avec Denis Lorandeau. On a tous autant d’attirances que d’interrogations par rapport à la méditation. Comment s’y mettre ? Cela nécessite-t-il une pratique quotidienne ? Est-ce lié à une pratique religieuse ? Quels en sont les bienfaits ? Denis propose une approche laïque. Il vous accompagne pour découvrir la pleine conscience. Vous pensez que vous allez être allongé et complètement passif ? C’est faux. Vous allez méditer assis, en marchant ou en réalisant vos activités quotidiennes. La pleine conscience a un objectif fort, se reconnecter avec soi ! Ma séance m’a apporté un bien-être accompagné d’un vrai lâcher-prise. Et, aussi surprenant que cela puisse paraître, cet état s’est prolongé jusqu’au coucher ! Les bénéfices sont nombreux : arrêter de ruminer les vécus du passé, être plus ancré, obtenir une meilleure gestion émotionnelle (réguler un moral en dents de scie). Pratiquer avec Denis : séance de 45 mn (30€) ; séance collective (jusqu’à 6 personnes, 15€). Il propose aussi des stages de pleine conscience en haute montagne. Plus d'infos : www.denislorandeau.fr

Coaching méditation

PAR THECÉLINETTE ET AMÉLIE

PRÉPAREZ VOTRE MARIAGE 2019

DUVAL COUTURE

our le plus beau jour de votre vie, pas question de choisir la robe de mariée à la légère ! Quelle robe porter le jour de son mariage parmi la multitude de robes proposées, difficile de choisir… Duval Couture décrypte les tendances 2019 pour trouver une robe à l’image de celle qui la porte. Avec une coupe princesse ou sirène, la silhouette est valorisée et les matières les plus nobles privilégiées. La transparence est la tendance phare de l’année 2019. Les manches, le décolleté ou le dos sont joliment ornés de dentelle, de perles et de tissu nude pour un effet tatouage : le dos nu apporte un côté sensuel et délicat. Le tulle sublime l’aspect aérien et vaporeux qui se marie avec les jeux de transparence. Matière noble, la dentelle se décline sur les décolletés jusque sur la totalité de la robe pour une touche bohème avec simplicité et légèreté. La robe de mariée n’est plus seulement blanche ou ivoire, elle s’agrémente d’argenté, de doré, de perles ou de paillettes. Et pour toutes celles qui aiment la couleur, elle se décline par touche de rose, de bleu, de gris et même de noir pour apporter du volume à votre tenue. Duval Couture réalise les retouches nécessaires gratuitement pour que votre robe soit parfaite le jour J. Pour vous messieurs, la tendance est au bleu et au gris, avec des tissus mats ou brillants. Les coupes sont plutôt cintrées et le nœud papillon vient compléter votre costume trois pièces. Le gilet et la cravatine peuvent s’assortir à la tenue de votre bien aimée ou de votre thème couleur. Témoins et parents pourront également porter une cravate ou un nœud papillon en harmonie avec les mariés.

DuvalCouture • 03 25 71 05 44 45 rue des Phillipats • Saint-Julien-les-Villas • www.duvalcouture.com

LC OUUXT UER E

PUBLI-INFO

CRÉATION

MADE IN TROYES

LES PERLES DE CÉLIA

ette touche-à-tout du style à qui l'on doit le désormais célèbre videdressing « I love your clothes » et qui a créé une boutique que les modeuses troyennes connaissaient bien « On the shop again », a lancé sa marque, CéliaFluo, en 2016. Le concept, une gamme de bijoux personnalisables, s'adresse aux femmes, mais aussi aux hommes et aux enfants. « L'idée m'est venue en 2014 lors de la fête scolaire de ma fille. Elle a reçu des perles avec des lettres. Je nous ai fait des bracelets et ça a plu. Mon entourage m'en a demandé, j'ai commencé à prendre des commandes puis je me suis prise au jeu, je me suis lancée d'abord en autoentrepreneuse et, depuis juin 2017, c'est mon activité à temps complet. » Les bijoux CéliaFLUO sont disponibles dans une trentaine de points de vente en France et à l'étranger. À Troyes, c'est la boutique Mademoiselle Fée du shopping qui est dépositaire de la marque. Célia Barcelo vient d'éditer un catalogue professionnel et toute sa gamme est en vente sur son site : www.celiafluo.com La jeune créatrice va prochainement ouvrir au centre-ville un workshop aménagé à son image. Elle s'y associe à une autre marque auboise, Charly and June (décoration artisanale).

LA MODE EN MAILLE A FAIT LA RENOMMÉE DE TROYES. AUJOURD'HUI, L'AVENTURE SE POURSUIT AVEC UNE PÉPINIÈRE DE JEUNES CRÉATEURS ET CRÉATRICES QUI SE REVENDIQUENT DU MADE IN TROYES. CÉLIA BARCELO EST DE CELLES-LÀ !

Comptez une dizaine de jours pour les commandes car les créations de Célia sont toutes uniques et réalisées à la main par la créatrice elle-même. « Les cordons, les perles en acrylique, les fils de jade, les apprêts en laiton et dorés à l'or fin, tout est made in France. Je suis actuellement en plein développement d'une gamme en bois et en céramique, toujours avec des fournisseurs français », annonce la jeune femme. L'inspiration est venue avec les bracelets mais le talent créateur de Célia Barcelo ne s'est pas arrêté là. Broches, colliers, sautoirs, bagues, boucles d'oreille et même bracelet d'allaitement complètent les propositions de CéliaFLUO. « Le bracelet d'allaitement, ça marche super bien ! », s'exclame la créatrice ravie.

Célia ne nourrit aucun regret d'avoir délaissé l'univers du vêtement pour les bijoux. Elle s'y est épanouie. « C'est tellement varié ! Il y a la création bien sûr mais aussi, la réalisation, je fais de l'artisanat à la main mais le développement d'une marque, c'est bien plus ! C'est hyper varié, le côté marketing, communication, développement sur le web, rayonnement de la marque et le placement auprès des distributeurs. » PAR ANNE

CINÉMA

LE TROYES QU'ELLE AIME

ANNELISE HESME

ANNELISE HESME POSE UN REGARD NOSTALGIQUE SUR LA VILLE. NÉE À TROYES EN 1976, ELLE Y A VÉCU JUSQU'À L'ÂGE DE 23 ANS ET AVOUE NE PAS REVENIR SOUVENT.

« PAR ANNE

Avec mes sœurs, la comédienne Clotilde Hesme et la réalisatrice Elodie Hesme, nous sommes des ermites, on sort rarement de la maison de mes parents à Chauchigny. On vient par le train et on s'arrête à Romilly-sur-Seine. Mes souvenirs de Troyes sont datés de 25 ans ! J'ai gardé peu d'amis troyens, à part Julien, car c'est très difficile d'être disponible avec ma vie de bohème, j'ai perdu le lien, le contact avec des gens qui ont des vies plus cadrées. C'est parfois difficile dans nos professions où l'on est beaucoup sollicité d'entretenir des rapports amicaux et même amoureux. » La comédienne garde quand même dans son intimité, sa personnalité profonde, une empreinte troyenne. « Cette ville m'a construite, de par l'éducation que j'y ai reçue, et puis je ne peux pas oublier que c'est à Troyes que je suis devenue comédienne. Ma vocation et cette ville sont liées, ah oui carrément ! » En révolte à l'adolescence, Annelise Hesme se souvient de ce défouloir qu'était la place de l'Hôtel-de-Ville. « J'y criais mon envie de partir, d'explorer d'autres horizons. C'est un souvenir très marquant à cette période. » D'autres horizons qui l'ont menée à embrasser une carrière à la télévision, au théâtre et au cinéma. La comédienne troyenne fourmille de projets et nous en dévoile quelques-uns : « Je reviens sur grand écran avec le nouveau Tanguy d'Etienne Chatiliez, 20 ans après je rempile dans le rôle de Marguerite. On me retrouvera sur France 3 en octobre ou novembre prochain dans Meurtres à Lille. Je suis toujours sur France 2 avec Nina dont je reprends le tournage de la 5e saison à partir du 25 septembre. En janvier 2019, c'est le théâtre La Bruyère (Paris 9e) qui m'accueille dans la pièce « Comme en 14. Un rôle de femme magnifique ! ».

C'EST À TROYES QUE JE SUIS DEVENUE COMÉDIENNE. MA VOCATION ET CETTE VILLE SONT LIÉES, AH OUI CARRÉMENT !

Où va-t-elle ? Son établissement scolaire « Saint-Bernard sans hésiter ! Jusque-là réservé aux garçons, le lycée est devenu mixte l'année où j'y suis rentrée. Nous étions quatre filles dans une classe de trente garçons. Nous étions les pionnières. C'est un grand souvenir ! »

Son lieu fétiche « Je pense immédiatement à la rue de la Montée-des-Changes, une association y proposait un atelier théâtre. Grâce à cet organisme, je suis montée sur scène pour la première fois à 14 ans. Je me suis sentie à ma place et la vocation est née. J'aime aussi beaucoup la cathédrale et son quartier car mes grands-parents y résidaient. »

Son bar favoris « Le Tricasse. C'était notre QG à l'époque. J'ai aussi beaucoup traîné au Nulle part ailleurs, la boîte de nuit. Aujourd'hui Le Paparazzi. Et même si je ne bois plus d'alcool, j'ai longtemps défendu le champagne aubois ! »

Son endroit préféré « Les Quais et le magnifique cœur. C'est vraiment réussi ! Dans l'ensemble je trouve que la ville s'est transformée et embellie. »

Son spot shopping « Même si je vais très rarement au centre-ville maintenant car mes retours à Troyes sont rares, je fais toujours les magasins d'usine. Je n'ai pas de marques préférées, je ne suis pas une reine du shopping ! Mes achats se font en fonction de mes coups de cœur. »

Sa salle de concert « L'Espace Argence et ses Tremplins rock ! J'étais fan ! J'ai vu mon premier concert là-bas, c'était Niagara. Un grand moment ! »

MODE

TROYEN CHIC LES INCONTOURNABLES

1-2

Chemises : Dario Beltran (chemise de haute qualité de la Maison espagnole Dario Beltran qui existe depuis 1931) dariobeltran.com

Costume : (veste + pantalon) Robin Collection "bohème chic" de la marque Digel

Nœud papillon : tissu et bois de la marque Marqueterie (en exclusivité chez 33 Karl)

5 6

Ceinture : en cuir réversible (marron / noir ) Karl Lagerfeld

Chaussures en cuir marron de la marque Digel www.digel.de/fr/shoes PAR THECÉLINETTE

Boutique 33 Karl 33 rue Emile Zola Troyes

MANGER LIBANAIS

SORTEZ DES SENTIERS BATTUS À DEUX PAS DE L'HÔTEL DE VILLE ET DES QUAIS, EN PLEIN CŒUR DE TROYES, C'EST À UN VÉRITABLE VOYAGE DES SENS QUE L'INÉNARRABLE GHASSAN, LE PATRON DU LIBANAIS, NOUS INVITE DEPUIS 11 ANS.

PAR ALBANE

n concerto pour palais délicats, une symphonie savoureuse et colorée, une partition culinaire raffinée jouée avec brio depuis 11 ans par le maître des lieux, l’inénarrable Ghassan. Il n'y a qu'à pousser la porte de ce restaurant à la devanture grise et rose, rue Georges Clémenceau, pour débarquer illico en terres libanaises. L'accueil truculent du patron et son accent chantant convoquent immédiatement les rayons ardents du soleil. Petit pays, grande générosité. Qu'on soit fidèle ou de passage. Le nez dans le verre de vin, à nouveau un coup de chaud. Le Kefraya, le coteau du Liban : des nectars ensoleillés qui appellent les épices, les huiles et les saveurs infinies de la cuisine qu'ils accompagnent. La carte des mezzes donne le tournis. Choisir, c'est renoncer. Mais pour les petites comme les grandes tablées, la traduction du partage équivaut à jeter son dévolu sur tout un tas de mezzes, à en surcharger la table, pour ensuite picorer, goûter, voyager. Le taboulé, déjà, est un incontournable (voir ci-contre). La salade fatouche, le caviar d'aubergine, le houmous, les falafels : on pourrait vous conseiller tel ou tel mezzé mais c'est proprement impossible. Il faut vraiment tout tester. « La cuisine libanaise, c'est beaucoup plus varié et artistique que ces quelques mezzes-là. D'où l'intérêt de venir goûter. » Conclure en vous disant que les desserts et le café libanais ponctuent le voyage d'une touche sucrée serait tout bonnement inutile. Bon voyage, gare au coup de soleil dans l'assiette.

RESTAURANT

Le taboulé libanais RECETTE POUR 4 PERSONNES Non, non, ne froncez pas les sourcils. « Le taboulé, c'est bon, on connait par cœur », je vous entends d'ici. Mais détrompez-vous, ce qui suit va donner un bon coup de fouet à vos papilles. Le taboulé libanais n'a rien à voir avec tous ces cousins, rien. Pas de semoule mais des herbes et du citron. Vous n'allez pas en revenir. • 2 grosses bottes de persil • 1 oignon jaune • 1 oignon rouge • 4 tomates grappes • 2 cuillères à soupe de boulgour • Les feuilles de 2 tiges de menthe • 2 citrons • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • Quelques feuilles de salade ou de chou blanc • Sel Préparation : Ôter les tiges du persil, le laver, le sécher et le ciseler. Couper les oignons en dés et les saler. Couper les tomates en dés. Laver, égoutter et cuire le boulgour. Zester et presser les citrons. Ciseler la menthe. L'arroser de quelques gouttes de citron. S'il sont préparés à l'avance, les ingrédients doivent être superposés et placés au réfrigérateur. Au moment de servir, mélanger le tout et ajouter quelques pincées de sel, l'huile d'olive, les zestes et le jus de citron. Disposer autour du saladier des feuilles de salade ou de chou blanc et transvaser le taboulé mélangé au milieu. Déguster. Se laisser transporter.

Dans l'assiette, l'occasion de découvrir des saveurs inhabituelles.

« LA CUISINE LIBANAISE EST NON SEULEMENT VARIÉE MAIS AUSSI ARTISTIQUE. »

SORTIR

DES BARS ORIGINAUX

ILS FONT UN TABAC LE DARWIN RONRONNER UN VERRE À LA MAIN L'endroit est particulier. Au 23 de la rue Urbain-IV, vous entrez dans un bar à chats. Un bar à chats ? Un univers cosy que vous devrez partager avec des chats (adoptables). Ils se sont approprié les lieux, tout en respectant à leur manière les clients. Marion Spitéri, passionnée par les animaux, voulait transmettre cet amour pour les félins. Elle a créé une ambiance chaleureuse où les clients peuvent se restaurer ou tout simplement prendre un verre entre amis. Ce concept plaît. D’ailleurs, un an après son ouverture, le Darwin a été récompensé par le site The Neighbor’s Cat parmi 120 autres bars à travers le monde. Ouvert les mardis et mercredis de 16 h 30 à 22 h, les vendredis et samedis de 11 h à 22 h et les dimanches de 11 à 14 h.

THE MESSAGE BOIRE UN VERRE EN MUSIQUE Dimitri Kodja et Stéphane Lavallée sont deux disquaires passionnés par tout ce qui touche aux vinyles. Pour faire partager leur enthousiasme, et surtout présenter un large panel de disques au plus grand nombre, ils ont ouvert un bar pas tout-à-fait comme les autres, rue Juvenale-des-Ursins. Depuis fin 2014, les adeptes comme les novices poussent la porte pour boire un verre, un café, mais aussi pour dénicher la perle rare. Chacun y trouve son compte parmi 4 000 vinyles de tous les styles. En plus de cette offre, les deux associés proposent des showcases permettant à des artistes venus de partout de faire découvrir leur musique. Ils sont nombreux à rêver d’imiter Dimitri et Stéphane et à venir leur demander conseil. Ouvert tous les jours jour de 9 à 22 h, sauf le dimanche et le lundi.

LE BADABOULE UN VERRE ET UN COCHONNET Là, Adrien Taieb et Thomas Boesnach y vont fort pour une ville comme Troyes. Leur idée n’est pas ordinaire : amener la pétanque dans un bar. Eh oui… à Troyes. Après tout, le concept fonctionne bien dans la capitale ou en Belgique. Les deux amis se sont associés pour lancer le Badaboule en centre-ville rue Pythou. Ce qui leur plaît, c’est de faire revivre le côté traditionnel de la pétanque et de faire goûter à leur clientèle des vins et spiritueux peu connus. C’est donc dans une ambiance de ginguette que chacun pourra, à sa guise, déguster des alcools anciens mais aussi des planches de charcuterie et de fromages tout en jouant à la pétanque. chaque jour de 17 à 1 h 30 avec en prime des petits concerts de musique décalée. PAR VALÉRIE

LV OUYXA GEE

ARCTIQUE/ANTARCTIQUE

UN UNIVERS D’EXCEPTION

es groupes et bateaux francophones, guidés par des spécialistes passionnés vous ouvrent les portes de la nature et des cultures locales grâce à une palette de voyages ouverts à tous. Que ce soit au Nord ou au Sud, c’est toujours une expérience inoubliable à vivre, pleine d’émotions, d’émerveillement et de bonheur intense tellement la découverte est grandiose ! La première rencontre avec l’ours blanc, seigneur incontesté de la banquise, est toujours emplie d’émotion et gravée à jamais dans votre mémoire. Il en est de même lorsque vous passez le Cap Horn, le passage de Drake, lieux mythiques de tous les grands navigateurs sur votre brise-glace, bateau polaire spécialement prévu pour ces expéditions. Imaginez que vous naviguez devant un front de glace de plus de 160 km de long, avec des baleines à bosse, des orques, des rorquals autour du bateau sous un ciel bleu : un pur bonheur ! Observer un groupe de renards polaires, pendant une randonnée au Spitzberg, en train de jouer comme des chiots, regarder les rennes brouter des prairies colorées, voir les milliers d’oiseaux voltiger dans tous les sens, se prier d’aller voir ailleurs par un groupe de sternes arctiques qui veulent protéger les petits et n’hésitent

pas à piquer sur vous, pouvoir approcher à moins d’un mètre les manchots Papou, les Adélie, les Empereurs, etc pour les photographier, faire une matinée de kayak au milieu des glaciers dans un silence total : tout cela reste hors du commun et votre ressenti sera unique également ! Ces continents blancs et froids recèlent une faune polaire extraordinairement variée et protégée ; les amateurs d’ornithologie se régaleront. Il en va de même des paysages d’une beauté remarquable : montagnes pointues, glaciers impressionnants, icebergs, banquise…. Mais le plus beau, c’est ce que l’on ressent dans ce monde immaculé, glacé, on est impressionné par toute cette immensité, ce silence parfait (sauf en cas de vêlage de glaciers qui gronde comme un coup de tonnerre), cette plénitude en osmose totale avec ce qui vous entoure. Et vous vous dites : la nature est reine ! Alors, il n’y a qu’une chose à faire : embarquer et laisser fondre son cœur ; et, comme m’avait dit Jean-Louis Etienne lors d’une rencontre : « y retourner, encore et toujours ! » Mon prochain départ est donc prévu Hiver 2019/2020 ! avis aux amateurs… Serons-nous les derniers témoins de ces merveilleuses régions englacées ? Là est la question.

PUBLI-INFO

J’AI TOUJOURS UN IMMENSE PLAISIR À PARTAGER CETTE PASSION EN VOUS EMMENANT À LA DÉCOUVERTE DES RÉGIONS LES PLUS SECRÈTES DU MONDE, EN PETITS GROUPES ET EN BON CONFORT, DANS L'ESPRIT D'UN TOURISME ÉQUITABLE ET RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT.

APRÈS PLUSIEURS CROISIÈRES D’EXPLORATION, JE SUIS DEVENUE SPÉCIALISTE PASSIONNÉE DE CES CONTRÉES ENGLACÉES

2 rue Aristide Briand Troyes 03 25 43 66 01 www.martine-roussel-voyages.com

Martine Roussel

INSPIRATIONS

TENDANCES

"MICK LA POLICE" Toile format 130 x 100, technique mixte acrylique, bombes, Posca. Finition vernis brillant. 1 200€ MR OIZIF 06 48 77 67 40

Sur la route du Spa, Zénitude. Dans un cadre reposant, confiez-nous votre beauté et votre bien-être et découvrez nos produits cosmétiques "LA SULTANE DE SABA". SPA BEAUTÉ DÉTENTE ZÉNITUDE 35/39 rue Joséphine Baker 10430 Rosières-près-Troyes - 03 25 75 13 77 institut-beaute.zenitude-10.fr

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ROBES DE MARIEES Robes de cortège, accessoires et grandes tailles. MISS ELEGANTE 1 rue du Général Saussier 1er étage, angle 77, rue Émile-Zola Troyes

Venez découvrir chez Arômes et Gourmandises les CINQ NOUVELLES RECETTES PALAIS DES THÉS DÉTOX BIO puisées au cœur des pratiques détoxifiantes de cinq régions du monde. Chaque recette contribue à une élimination efficace et apporte des bienfaits ciblés. Gourmandes, acidulées, fruitées, elles sont aussi délicieuses chaudes que glacées. ARÔMES ET GOURMANDISES 39 rue du Général Saussier - Troyes 03 25 700 400 - www.aromes-et-gourmandises.fr

Le meilleur du Hammam pour une peau somptueuse. Ressourcez-vous grâce à nos soins d'exception CINQ MONDES et notre rituel de l'Orient : les vertus de l'huile somptueuse de l'Orient pour une peau nourrie en profondeur, régénérée et satinée. ESPACE HAMMAM PRIVATISÉ, soins d'origine naturelle, sans paraben, sans silicone, ni colorant artificiel. INSTITUT CAPELLA 28 T avenue Général de Gaulle 10410 St Parres aux Tertres - 03 25 80 78 93 www.institut-beaute-capella.fr

COSTUMES Jusqu'à la taille 68, gilets, chaussures. MISS ÉLÉGANTE 1 rue du Général Saussier 1er étage, angle 77, rue Émile-Zola Troyes

L UL UXX EE

PUBLI-INFO

PETIT GUIDE POUR PASSER UN AUTOMNE

EN TOUTE GAÏTÉ

Hamilton

L’AUTOMNE SONNE LE RETOUR DES VACANCES ET LA REPRISE DU TRAVAIL POUR BEAUCOUP. AFIN DE PARER LE BLUES DE LA RENTRÉE ET DES JOURS QUI RACCOURCISSENT, RIEN DE MIEUX QUE DE SE MUNIR DE BIJOUX ET D’ACCESSOIRES TELLE UNE ARMURE ÉTINCELANTE.

Quand l’automne rime avec renouveau Parmi les plaisirs de l’automne, celui de déposer les bracelets en nylon, caoutchouc ou acier après les chaleurs de l’été, pour retrouver le caractère et le réconfort du cuir. À l’inverse des feuilles que le vent décroche des arbres, cette montre Hamilton nous incite à nous envoler, puisqu’elle est inspirée de celles des pionniers de l’aviation. Les index camel de ce modèle viennent renforcer son esprit vintage et décontracté.

Une saison au drapeau multicolore Bien que les journées rafraîchissent gentiment, l’automne n’en perd pas pour autant ses couleurs chaleureuses, comme l’affirme cette nouveauté de la Maison Gucci où maroquinerie et horlogerie se confondent jusque dans les détails du cadran. L’abeille, insecte solaire, représente la solidarité, la féminité et la maternité. Elle nous rappelle également que nous devrions extraire le miel de la vie pour en jouir au quotidien.

Gucci

Recette : mille-feuille de bagues et bracelets Enfin, embrassez pleinement cette saison aux températures encore clémentes, en exhibant fièrement vos bras et vos mains, ornés d’or rose, et des pierres de couleurs, pour briller jusqu’au coucher du soleil.

Bijouterie & Joaillerie Coiffard

bijouterie.coiffard

4 rue Raymond-Poincaré • Troyes • www.coiffard-bijouterie.fr

Benoit et Véronique Coiffard

HISTOIRE

MÉTHODE

COMMENT TROYES A LOUPÉ COUÉ

« TOUS LES JOURS, À TOUS POINTS DE VUE, JE VAIS DE MIEUX EN MIEUX » EMILE COUÉ

es magasins d'usine, le foot, les maisons à colombages, l'andouillette, notre bonne ville sait jouer de ses atouts, faut reconnaître. Mais fait-elle le maximum ? On peut en douter, en voyant le piètre honneur qu'elle consent, ou ne consent pas, à Coué. Oui, le fameux Coué, Emile de son prénom, le Coué de la méthode du même nom. Né à Troyes en 1857, il y exerça avec un certain talent le métier de pharmacien au 3, bd Danton, jusqu'en 1910. Date à laquelle il déménagea à Nancy, sans doute attiré par la taille de la ville. Ou par les mirabelles. Il faut savoir qu’à cette époque, la méthode Coué a un succès considérable. Les patients se pressent dans l’officine d’Emile Coué, où il divulgue ses conseils, un peu toujours les mêmes « Tous les jours, à tous points de vue, je vais de mieux en mieux ». Il se dit même qu'il arrive à guérir des malades en leur prescrivant de l'eau distillée. (On imagine les économies que pourrait faire la sécu si tous les médecins étaient des Coué !). L'auto-persuasion consacrant la force de l'imagination, voire sa supériorité sur la volonté, avait un goût avant-gardiste. Partout dans le monde, notamment aux EtatsUnis, les chercheurs se passionnaient pour la méthode de Coué. Et, aujourd'hui, on peut considérer qu'elle a inspiré la sophrologie, la psychologie positive, les techniques de PNL (Programmation Neuro-Linguistique) ou de développement personnel, ainsi qu’un bon sketch de Dany Boon. Il est rageant de constater que c'est Nancy, l'usurpatrice, qui tire parti de la gloire de ce Troyen d'origine en organisant moult séminaires et colloques de haute tenue. Il aurait suffi que Troyes se persuade que Coué en valait la peine pour récupérer en son temps la notoriété qui va de pair avec ses origines. On imagine tout ce qui aurait pu être entrepris sur le thème de l'auto-persuasion. Quand on voit le succès de Lourdes ! En résumé, si les édiles de l'époque s'étaient auto-persuadées que Coué était une star pour Troyes et que toute star est bonne pour la renommée et les recettes de la ville, nous aurions un Couéland européen qui drainerait les foules du monde entier.

PAR SÉBASTIEN

GASTRONOMIE

ON LEUR A FAIT AIMER

L’ANDOUILLETTE

h la fameuse andouillette de Troyes ! Son goût, son odeur, sa texture. La 5A est une perle de la gastronomie française pour certains. Pour d’autres, ceux que tout rebute dans ce plat qui mêle chaudins (gros intestins) et estomacs de porc découpés en lanières, c’est un cauchemar. En Troyens obstinés, nous n’avons pas voulu en rester là ! On s’est lancé un défi, de taille : faire goûter l’andouillette aux plus réticents. Mieux, leur faire aimer. Ce défi, le chef Frédéric Delannay, ancien du Bistroquet, qui régale aujourd’hui les clients de l’Augustave, rue Pithou, a accepté de le relever. Nos quatre « cobayes » : Charline, Estelle, Julien et Geoffrey. Deux plats ont eu leurs faveurs, les voici…

Le gratin d’andouillette et ses oignons confits C’est le plat qui a fait l’unanimité chez ces réfractaires de l’andouillette ! Il les a presque convertis. Il faut dire que pour rafraîchir le palet de ces « anti », le patron de l’établissement a eu la bonne idée de servir un petit Chablis gouleyant et bien frais. De quoi mettre à l’aise nos testeurs tout en faisant diversion à leurs papilles… Présenté dans un caquelon, ce gratin était malin. Parfaitement assaisonné, accompagné de Chaource et d’oignons confits, il a séduit par son côté « sucré ». Si l’odeur, tenace, a continué de déranger nos convives, ils ont mangé de bon cœur, en oubliant cette texture qui les fait fuir habituellement.

L’andouillette au Chaource Le chef a tout tenté. La moutarde pour commencer. Ce fut la soupe à la grimace. Le foie gras : une suggestion qui les a séduits dans un premier temps… puis déstabilisés. Si la rondeur du foie gras prend le dessus, c’est un plaisir fugace. Le goût de l’andouillette revient à la charge. Finalement, c’est un autre produit local qui a convaincu ce jury capricieux : le Chaource. A condition de ne pas lésiner sur la dose, histoire de « camoufler » le produit phare. Il faut bien faire diversion… Avec de bonnes frites ou bien une purée maison, qui permet d’adoucir le parfum de l’andouillette (et un second verre de blanc rafraîchissant), les assiettes ont été saucées (surtout par Julien !) et renvoyées vides en cuisine. Pour tromper son monde, le chef avait aussi glissé une andouillette de canard au poivre. Elle aurait pu rafler la mise de nos goûteurs, si elle avait été servie avec une sauce…au Chaource, le fromage miracle qui met tout le monde d'accord. PAR CHRISTOPHE

VIN

PLATS POUR ACCOMPAGNER

LE ROSÉ DES RICEYS

Plat CARRÉ D’AGNEAU DE L’AUBE, TIAN DE LÉGUMES SUR SABLÉ DE NOISETTES

et son Rosé des Riceys Morize (2012) Autre propriétaire, autre cuvée, autre millésime pour un plat très typé « oriental », où le sucré et le salé viennent chatouiller les papilles. La richesse des arômes de ce rosé s’est dévoilée : les notes d’épices, de noix, voire de goût de frangipane, s’entrechoquent. L’agneau, viande parfumée sans être trop lourde est un terrain de jeu idéal pour ce vin qui s’affirme. Le chef a imaginé agrémenter son carré d’agneau d’une croûte d’herbes, il a choisi de l’accompagner d’un tian de légumes sur un sablé de noisettes. L’association est parfaite, plus encore avec cette purée de patates douces violettes. Un accord qui donne tout son sens à ce millésime.

Entrée TARTARE DE BAR TERRE-MER

et son Rosé des Riceys Lamoureux (2015) En optant pour un Lamoureux 2015 à l’acidité contenue, avec un tartare de bar, nos deux experts ont misé sur la fraîcheur. La fraîcheur de ce millésime généreux, gorgé de soleil, aux aromatiques variées (fruits rouges, griotte), donne la réplique au plat. La fraîcheur d’un met qui, par une cuisson à froid isole les saveurs : celle des agrumes, du chorizo, et de la betterave qui a servi à la marinade, et vient donner cette touche esthétique en accord avec ce rosé éclatant. Un feu d’artifice de couleurs et de saveurs pour lancer le menu.

MARIER UN PLAT AVEC UN ROUGE, UN BLANC OU UN ROSÉ, C'EST FACILE. MAIS, AVEC LE ROSÉ DES RICEYS, PEUT-ON IMAGINER UN MENU DONT IL SERAIT LE COMPAGNON IDÉAL ? C’EST L’EXERCICE AUQUEL SE SONT PLIÉS NOS DEUX SPÉCIALISTES : JULIEN DRAPIER, CHEF DE L’AUBERGE DE SAINTE-MAURE ET SON SOMMELIER, FRANÇOIS DOLAT, SOUS LE REGARD DU CHEF D’ÉTABLISSEMENT, VICTOR MARTIN.

Dessert

COUPE RÉGIONALE

et son Rosé des Riceys Morel (2012) Pas facile de servir un Rosé des Riceys en fin de repas. Le chef a donc fait un choix déroutant : une coupe régionale où les goûts et les textures se superposent : gelée de ratafia de Champagne, crème de Champsur-Barse, fraises, granité de Champagne rosé et biscuits de Reims pour la note croquante. Avec sa longueur en bouche, son exubérance, ce Morel 2012 (médaillé d’or) aux teintes rubis, à son apogée, arrive comme le bouquet final. Cette montée en puissance dans la complexité du vin, alliée à ses notes d’épice et de cannelle, donnent de la structure à ce dessert « sucré-salé » porté par le Champ-sur-Barse

PAR CHRISTOPHE

LUXE

COIFFURE

PUBLI-INFO

COUP DE PROJECTEUR

LES TENDANCES COIFFURES

APRÈS L’ÉTÉ, IL ARRIVE SOUVENT D’AVOIR ENVIE DE CHANGER DE TÊTE POUR FAIRE UNE RENTRÉE EN BEAUTÉ. MARC-ANTOINE LEMASSON, RESPONSABLE DU SALON MM COIFFURE, NOUS PASSE LES TENDANCES CAPILLAIRES DE L’HIVER 2018/2019 AU PEIGNE FIN.

echnicien coloriste, il dispense des formations en France et ce moisci, il sera sur la scène du Mondial de la coiffure lors du show coiffure de Beata Bourillon, une référence dans le métier. Cet hiver, le blond froid comme le blond polaire, l’incontournable de l’été, reste omniprésent. Il s’accorde aussi bien avec une coupe longue que courte mais l’important est d’allier la qualité du cheveu au respect de ce dernier. Marc-Antoine Lemasson conseille ses clientes sur ce qui est réalisable ou non selon la nature de leur crinière. On assiste également au grand retour des « brunettes » qui sont remises en valeur. Marc-Antoine Lemasson a d’ailleurs créé un stage « brunette » qui est distribué par Cyléa Formation depuis le mois dernier. Le brun est une couleur qui se travaille et qui demande beaucoup de technicité. La coloration mise sur les nuances chaudes ou froides et les reflets naturels. Le brun froid, le brun mat, le bronze… on joue avec les tonalités selon la carnation de votre peau. Côté coupe, on reste sur des lignes très basiques avec des carrés pleins, très classiques et natures qui durent dans le temps. Cela vous permet à vous mesdames, de vous coiffer plus facilement avec une coupe élégante.

21 avenue Jules-Guesde • Pont-Sainte-Marie 03 25 81 02 72 • www.mmcoiffurebymarc.com

Marc-Antoine Lemasson

Le brun est une couleur qui se travaille et qui demande beaucoup de technicité.

CRÉATION

DES MEUBLES INATTENDUS

UNE PALETTE AU SALON

IL FALLAIT OSER. DANS LA MOUVANCE DE LA RÉCUP', ALBERT RICHARD S'EST INTÉRESSÉ AUX PALETTES EN BOIS. SOUVENT ELLES SONT ABANDONNÉES ET POURRISSENT DANS UN COIN. LUI A DÉCIDÉ DE LES RÉHABILITER ET D'EN FAIRE DES MEUBLES.

PAR THECÉLINETTE

lbert Richard, est le genre d’hommes à transformer une idée en entreprise. Sensible à l’environnement, il en avait assez de voir le nombre d’objets que l’on peut jeter, joncher les rues. Ce sont les palettes qui ont particulièrement attiré son attention. Certaines ne sont utilisées qu’une seule fois, d’autres sont réutilisées comme allume barbecue alors qu’elles sont traitées. Son projet vise à les transformer ainsi que d’autres matériaux de récupération, en mobilier d’intérieur ou d’extérieur. Albert, c’est un homme qu’il faut rencontrer. Autodidacte, passionné et modeste, il ne perd pas son temps en bavardage, il agit. Vous n’avez pas d’idée, venez voir ses créations. Vous avez des idées, soumettez-lui vos envies. Vous voulez louer son mobilier pour une soirée ou une occasion, c’est possible aussi ! Les délais de réalisation dépendent de la taille du meuble. Il faut compter 1 à 2 mois. La fourchette de prix est variable, de 90€ pour un petit meuble à 1400€ pour un bar de salon démontable par exemple.

LA PLACE DE L’ÉCOLOGIE DANS LA SOCIÉTÉ, C’EST DE PASSER DE SPECTATEUR À ACTEUR

ARTISTE

NOON TATTOO

LE DESSIN DANS LA PEAU

N PAR THECÉLINETTE

oon a été bercé très jeune dans l’univers du tattoo. Il a grandi dans le quartier Jules Guesde entouré de gens tatoués, souvent des gens du voyage. A l’époque les gens se tatouaient beaucoup entre eux. Nous étions en plein dans la culture Punk. Il a fait ses premiers pas sur le terrain, en suivant son instinct. Puis, il décide de se professionnaliser. Le voilà donc en route pour Birmingham, dans le but d’acquérir sa première véritable machine à tatouer ! Il commence réellement en 1996 grâce à l’entraide d’autres tatoueurs dont “Lionel out of step”, sur les styles, les techniques. En 2000, il ouvre sa boutique (son “shop” dans le jargon) alors qu’il n’y avait que deux tatoueurs sur Troyes. Il fallait savoir faire tous les styles de dessins pour plaire aux clients : du réalisme, du noir, du japonais, du polynésien, du old school… Ce qui SE FAIRE TATOUER PAR NOON, C’EST RACONTER était irréaliste. On ne demanderait pas à un peintre de savoir faire de UNE HISTOIRE AU TRAVERS D’UN TATOO. l’impressionnisme, du cubisme etc. Puis des tatoueurs comme Yann black sont arrivés sur Paris et ont commencé à réaliser des pièces plus personnelles, à se créer un univers. Noon a donc naturellement eu envie de raconter une histoire au travers d’un tatoo en développant l’aspect artistique. Et ça tombe bien car la clientèle, elle aussi, a beaucoup évolué. Si, au début, elle était essentiellement composée de punks, de skins et de bikers, aujourd’hui tout le monde, ou presque, se laisse tenter par un tatouage. Ses inspirations culturelles : picasso, l’art abstrait (1910), le pop art, ou encore la génération de street artists des années 2000/2010... Noon tatoue dans le monde entier (Londres, Berlin mais aussi en Californie, en Australie). Il a revendu sa boutique et a opté pour un “shop privé” sur Troyes. Vous voulez une de ses pièces, contactez-le pour un devis. Il vous reçoit dans l’intimité de son atelier. C’est aussi un artiste complet, puisqu’il peint. Il sera d’ailleurs exposé en septembre au centre contemporain passage.

VINS

NOS CONSEILS POUR

CRÉER SA CAVE

L’AVENTURE DE CONSTITUER SA CAVE À VINS EST TRÈS PERSONNELLE ET INTIME. C’EST UN CHEMIN DE VIE ET DE VIN QUI FAIT APPEL À VOS DÉSIRS, VOS PLAISIRS, VOS ENVIES, VOS RENCONTRES ET VOS VOYAGES. IL Y A CEPENDANT QUELQUES CRITÈRES ESSENTIELS À RETENIR.

La température

Le stockage

Elle doit être stable de 12°C à 14°C. Le vin n’aime pas les variations de température. D’autant plus s’il s’agit de vins sans souffre. Il est important de conserver une stabilité de la température.

Les bouteilles doivent être positionnées horizontalement pour maintenir un équilibre entre le vin et le bouchon. Attention les spiritueux sont à stocker verticalement.

L’humidité

La méthode de calcul

70 % et 80 % sont les taux d’humidité optimums pour conserver les vins. Si cela n’est pas respecté, vous pouvez avoir des problèmes de bouchon.

Il est important de calculer votre consommation hebdomadaire de bouteilles. Par exemple : si vous consommez 2 bouteilles par semaine, vous multipliez par le nombre de semaines (52) soit 104 bouteilles par an.

Les vibrations

La rotation de la cave

Le bruit et les vibrations ne sont pas recommandés. Cela pourrait engendrer un vieillissement prématuré des vins.

Les odeurs

Il est important de créer une rotation : 30 bouteilles pour les vins de plus de 8 ans, 40 bouteilles pour les vins de plus de 4 ans de vieillissement et 30 bouteilles à consommer pour les découvertes…

Le bouchon est poreux, il peut absorber et transmettre les mauvaises odeurs.

Le choix

L’exposition La cave doit être au Nord pour garder les vins au frais.

L’obscurité Le noir s’impose comme une évidence pour éviter l’oxydation des vins.

Les bouteilles, les appellations, les styles : valeurs sûres, montantes ou natures…. Ces choix sont intimement personnels. N’hésitez pas à diversifier vos achats avec les conseils d’un caviste. La création d’une cave, c’est un journal intime d’une personne. Créer sa propre cave évoque le partage, la transmission, un lien intergénérationnel.

PAR ÉLISE

MUSIQUE

SANTÉ

SI ELLES SONT TRÈS UTILES POUR NOTRE SANTÉ, LES HUILES ESSENTIELLES PEUVENT ÊTRE TOXIQUES DU FAIT DE LEUR CONCENTRATION. ATTENTION, ELLES SONT INTERDITES AUX FEMMES ENCEINTES ET AUX ENFANTS DE MOINS DE TROIS ANS. POUR LES PLUS ÂGÉS UNE GOUTTE PAR JOUR ET SUR UNE ANNÉE SUFFIT.

HUILES ESSENTIELLES

À QUOI ÇA SERT ?

PAR ANTOINE

xtraites par extraction ou distillation, les huiles essentielles de plantes sont un concentré de substances végétales. Contenant de nombreux produits actifs, elles peuvent être très utiles pour notre santé. Mais leur utilisation doit se faire avec respect de certaines règles sous peine de toxicité. À consommer avec modération !

Une huile essentielle, c’est quoi ? Concentré de plante, ce produit contient majoritairement des molécules aromatiques. Celles-ci ont des propriétés thérapeutiques utilisées depuis de nombreuses années. Les huiles essentielles sont absorbées par voie buccale en gouttes ou capsules, par voie cutanée, mélangées avec des huiles végétales (noisette, amande douce, arnica) ou par inhalation.

Une huile essentielle, c’est pourquoi ? Les indications sont très nombreuses. L’Eucalyptus globuleux ou le Ravintsara sont indiqués en inhalation pour les voies respiratoires. La Gaulthérie et l’Hélichryse (immortelle) font effet localement dans les douleurs musculaires et articulaires. Le citron et la menthe poivrée améliorent la digestion. La lavande vraie apaise le système nerveux. Quelques gouttes le soir dans un bain ou sur l’oreiller et vous allez vite vous enfoncer dans le sommeil.

Une huile essentielle, c’est comment ?

Antoine Demonceaux Le Doc’

Elles s'utilisent en gouttes. Leur concentration nécessite une posologie stricte qui nécessite un avis éclairé. Vous devez demander à votre médecin ou votre pharmacien de vous conseiller pour ne pas dépasser une dose qui pourrait être toxique. Généralement une ou deux gouttes suffisent. L’utilisation cutanée ne doit pas se faire avec des huiles essentielles pures, mais diluées dans une huile végétale. Certaines préparations toutes prêtes avec des indications précises sont plus faciles à utiliser et moins risquées. Ce don de la nature concentré par l’homme peut vous apporter beaucoup au quotidien à condition d’utiliser les huiles essentielles avec modération et discernement.

UNE JOURNÃ&#x2030;E AVEC

ANISSA BRULEY

DANSE

PAR ALBANE

a troyenne de 29 ans devenue danseuse étoile a virevolté sur les parquets de danse des opéras de Berlin et Wiesbaden et rayonne désormais sur celui des Ballets de Monte-Carlo. Suivez-nous en coulisses, elle nous dit tout....

14.00 Pause déjeuner. Nous avons notre propre cantine et notre propre chef. Le midi, c'est buffet de salades et plat du jour. Généralement, pour ne pas être trop fatiguée l'aprèsmidi, je me contente d'une omelette et d'une salade.

8.30 Pour attaquer une longue journée de répétitions, j'ai besoin d'un petit-déjeuner protéiné : du yaourt, du muesli, des fruits, un café. J'avale aussi de la vitamine C et du magnésium.

14.30 Une douche et je file me préparer pour les prochaines répétitions.

9.45 J'arrive à l'atelier, l'immeuble de la compagnie, où nous répétons tous les jours. Sauf lorsqu'on est en tournée. Je me prépare, je m'habille et je réserve mes séances de kiné et d'ostéo. 10.15 Un quart d'heure avant le début de la séance d'échauffement, je rejoins le studio et je m'étire. 10.30 La classe débute : un échauffement à la barre pendant une demi-heure suivi d'autres exercices destinés à préparer notre corps pour la journée. À cet instant, nous sommes tous ensemble, les 48 danseurs.

15.00 Nouvelle séance de répétition des différents ballets, dans trois studios différents. Il m'arrive fréquemment d'avoir plusieurs rôles, je passe donc d'un studio à l'autre. 18.30 Fin de la journée de répétitions. Mais je ne rentre pas chez moi pour autant. C'est le moment où je prends soin de mon corps. Nous avons, à l'atelier, un kiné et deux ostéopathes. Cette semaine (fin juillet), j'avais tellement mal - la fin de saison se faisait sentir - que je suis allée tous les soirs me faire masser une demi-heure par le kiné et j'ai enchaîné avec 45 minutes d'ostéo. Nous avons aussi une cabine de sauna, une salle de fitness et une autre de Pilates. 20.30 Retour à la maison.

12.00 Pause d'un quart d'heure. Je prends une douche et avale deux viennoiseries. 12.15 La matinale démarre. Nous répétons les différents ballets, nous apprenons nos rôles (je peux en avoir plusieurs par ballet), nous mettons sur pied les différentes chorégraphies. Si nous sommes en pleine période de création, le directeur de ballet Jean-Christophe Maillot nous accompagne. Il crée au fur et à mesure, en fonction de nos différentes personnalités. Il se nourrit de chacun de nous pour créer et peaufiner. Si ce sont des répétitions classiques, nous sommes avec nos maîtres de ballet.

Une journée type en tournée Lorsqu'on est en tournée, plusieurs mois de l'année, le rythme n'a plus rien à voir. La classe débute au théâtre à 12h30 suivie d'une répétition générale jusqu'à 17h. On commence à se maquiller et s'habiller vers 18h30 et on ne rentre jamais à l'hôtel avant minuit-1h. Le temps que l'adrénaline retombe, je ne suis jamais au lit avant 2 ou 3h du matin. Croyez-moi, pas de place pour du tourisme, malheureusement.

RUNNING

LE PRO

Casquette Compressport

15€ Montre Garmin 235

300€

Sac à dos Raidlight

110€

Maillot technique Salomon

45€

Bâtons Leki

150€

Cuissard Kunetic

100€ Chaussettes Compressport

15€ Chaussures Salomon Slab ultra

180€

Cout total Le trail est le summum en matière d'équipement. Voici en détails les prix de ce que porte notre modèle

915€

FACE À FACE

COURIR, C'EST DU SÉRIEUX LA COURSE À PIED EST DEVENUE UN PHÉNOMÈNE DE MODE CES DERNIÈRES ANNÉES. L'OFFRE DES COMPÉTITIONS S'EST DIVERSIFIÉE ET LE MATÉRIEL S'EST FORCÉMENT. LE MONDE DU RUNNING EST MÊME UN BUSINESS TRÈS RENTABLE PAR LES TEMPS QUI COURENT.

Les pistes sont passées de la cendrée au tartan, l'amorti a fait son apparition sur les chaussures, les courses nature sont en train de prendre le pas sur les compétitions sur route. La course à pied est en pleine mutation depuis plusieurs années. Si on le souhaite, on peut désormais courir tous les week-ends. Avec un tel panel d'offres, les équipementiers se sont engouffrés dans la brèche, sentant le bon filon. Les prix des chaussures ont flambé et c'est devenu la course à l'armement. La tenue du trailer en est l'exemple même. Pour s'équiper de la tête au pied à la dernière mode, il faut investir 1 000€ au bas mot. Avec la montre qui va bien au poignet (qui calcule la distance, la vitesse, les calories consommées, le rythme cardiaque et même les dénivelés). Mais, avec tout ça, même pas sûr de se faire remarquer tant la pratique s'est démocratisée.

À la base, la course à pied est un sport peu coûteux. Le style a évolué au fil des années. Un bandeau anti-sueur, un tee-shirt en coton, une paire de chaussettes de tennis, des chaussures quasiment sans amortie et un poignet absorbant pour faire "branché" suffisaient à l'époque. On pouvait aussi bien fréquenter les courts de tennis que les courses sur route avec un tel attirail. Coût total : 100€ à tout casser... Au risque de passer pour le dernier des ringards. PAR SYLVAIN P.

ESSAI

EN MERCEDES

CAMILLE A LA CLASSE

C PAR AMÉLIE

amille Bazbaz, auteur-compositeur-interprète, a embrassé la vie troyenne il y a quelques années pour ne plus la quitter. Aperçu en mai sur la Croisette pour présenter « En Liberté ! », de Pierre Salvadori, dont il a composé la musique, il prépare désormais la sortie d’un nouvel album, dans notre ville, où il trouve inspiration et bien-vivre. Amoureux des vieilles mécaniques, Camille s’est pourtant laissé tenter par un essai de la nouvelle Mercedes Classe A, née sous le signe de la technologie. Celle-ci arbore des lignes plus dynamiques et des dimensions plus grandes que son aînée, ainsi que les atouts esthétiques et techniques des modèles plus hauts de gamme. Nous y retrouvons alors toutes les aides à la conduite proposées par Mercedes, comme le maintien du véhicule dans la voie en cas de franchissement de ligne involontaire. La version essayée par Camille est la A200 AMG, dotée de finitions à l’esprit sportif. Son habitacle embarque un impressionnant tableau de bord composé de deux écrans tactiles de 10 pouces. Le système MBUX permet une personnalisation maximale de la vie à bord. La création de profils personnels offre à chaque conducteur une expérience unique (réglage des sièges, du mode de conduite, de la climatisation, de l’ambiance lumineuse…). Un simple « Hey Mercedes ! » et l’assistance vocale se met au service de Camille qui ne se lasse pas de mettre la Classe A au défi. Le confort de la sellerie tout cuir et une prise en main aisée amèneront, au fil des kilomètres, notre chanteur aux abords du lac d’Orient, nous offrant le luxe d’une douce parenthèse en cette fin d’été.

Fiche technique

J'AIME LES VIEILLES MÉCANIQUES, MAIS JE CROIS QU’ELLE A RÉUSSI À ME SÉDUIRE

La Nouvelle Mercedes Classe A en bref : des innovations technologiques en matière de sécurité avec la conduite semiautonome, mais également en matière de confort, avec la navigation en réalité augmentée et le système multimédia MBUX, comprenant intelligence artificielle et assistance vocale. La compacte est disponible en motorisation essence A200 (163 ch automatique), A160 et A180 (109 et 136 ch), mais aussi, en motorisation diesel A180 (116 ch automatique). Finitions : Style, Progressive ou AMG.

TEST

J'AI TESTÉ POUR VOUS

LE BMX ENTRE BOSSES ET VIRAGES

vant de tester cette discipline, j’en ai cherché fébrilement la définition : « Le BMX est un sport extrême cycliste, physique, technique et spectaculaire. » Autant vous dire que cela me paraissait assez éloigné de mes habitudes sportives régulières, lesquelles tournent autour de la dégustation de raclette en hiver, la pose de vernis sur les doigts de pied en été et du sirotage de petits cafés en terrasse quand le temps le permet. Nous étions donc en comité de rédaction, et je venais d’écoper de ce sujet. À ce moment-là, j’avoue avoir soupçonné l’équipe de chercher à se débarrasser de moi par un biais détourné. Qu’à cela ne tienne, j’ai contacté l’association BRST (BMX Roller Skate de Troyes) pour prendre un cours et relever crânement le défi. Me voilà donc, tous muscles dehors, au bord de la piste BMX Henri Terré. C’est un circuit de 400 m avec tout un ensemble de bosses et de virages. Je tourne mon visage sur la droite et je vois une pente (la rampe de lancement) impressionnante. J’ai peur. Nicolas, mon guide pour cette initiation vient de me parler. Je n’ai rien entendu. J’ai la trouille. Le club BRST comprend plusieurs jeunes de très bon niveau. Certains sont venus pour me faire une démonstration. On me prête un casque, des coudières, des genouillères ainsi LES ENFANTS QUI NE SONT PAS TROP ATTENTIFS qu’un vélo. Il est tout petit (ça tombe bien moi VONT LE DEVENIR POUR POUVOIR PASSER aussi). Nicolas est très pédagogue, il me distille TOUTES LES BOSSES ET MAÎTRISER LEUR ÉQUILIBRE les infos étape par étape et s’assure que j’ai bien acquis le premier réflexe avant de passer au second. Puis vient le moment où je dois faire le parcours. L’épreuve est intense, très intense. Les enfants qui ne sont pas trop attentifs vont le devenir instantanément pour pouvoir passer toutes les bosses et maîtriser leur équilibre. Mon petit cœur à moi battait la chamade, j’étais concentrée comme jamais. Je me disais « tu vas y arriver, tu vas y arriver ! » J’ai fini par boucler le parcours plusieurs fois sous l’œil bienveillant de l’instructeur. Sincèrement, au final, j’ai adoré ! PAR THECÉLINETTE