Irena Svoljšak Mežnaršič
SPLOŠNA KOZMETOLOGIJA Učbenik za modul Splošna kozmetologija za program Kozmetični tehnik
Irena Svoljšak Mežnaršič SPLOŠNA KOZMETOLOGIJA Učbenik za modul Splošna kozmetologija za program Kozmetični tehnik Avtorica Irena Svoljšak Mežnaršič Urednik Peter Novoselec Strokovni pregled prof. dr. Mirjana Gašperlin, mag. Katarina Vrhovnik Jezikovni pregled Nuša Mastnak Ilustracije Mojca Lampe Kajtna et al. Fotografije Irena Svoljšak Mežnaršič et al. Likovno-grafična urednica Helena Vrišer Glavni urednik Vasja Kožuh Izvršna direktorica Divizije založništev Ada de Costa Petan Strokovni svet Republike Slovenije za poklicno in strokovno izobraževanje je na svoji 126. seji, dne 26. 11. 2010, na podlagi 26. člena Zakona o organizaciji in financiranju vzgoje in izobraževanja (Uradni list RS, št. 16/07-UPB in 36/08) sprejel sklep št. 6130 – 3/2010/42, s katerim je potrdil učbenik Splošna kozmetologija za modul Splošna kozmetologija za program Kozmetični tehnik. © Ministrstvo za šolstvo in šport, 2010. Fotokopiranje in razmnoževanje dela po Zakonu o avtorski in sorodnih pravicah ni dovoljeno.
CIP - Kataložni zapis o publikaciji Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana 665.58.02/.09(075.3) SVOLJŠAK Mežnaršič, Irena Splošna kozmetologija : učbenik za modul Splošna kozmetologija za program Kozmetični tehnik / Irena Svoljšak Mežnaršič ; [ilustracije Mojca Lampe Kajtna et al. ; fotografije Irena Svoljšak Mežnaršič et al.]. - 1. izd., 1. natis. - Ljubljana : DZS, 2011 ISBN 978-961-02-0196-0 253413888
PREDGOVOR
Učbenik, ki je pred vami, je namenjen modulu Splošna kozmetologija. V njem so zajete vsebine, ki so podlaga za razumevanje uporabe izdelkov, shranjevanja, zakonodaje in mešanja sestavin med seboj, kar je aktualno v holističnem pristopu h kozmetični negi. Prav zato je pri vseh sestavinah, ki so predstavljene v učbeniku, poleg slovenskega imena navedeno še mednarodno ime INCI, ki ga najdemo med sestavinami na ovojnini kozmetičnega izdelka. Učbenik je razdeljen na tri glavne sklope. Prvi, uvodni del seznani dijakinje in dijake z modulom, izvorom kozmetologije, z delitvijo in zgodovinskim razvojem kozmetologije od antike do današnjih dni. Ta del je namenjen tudi razmisleku o etiki v kozmetiki in kozmetologiji. Sledijo osnove tehnologije. V tem delu dijakinje in dijaki spoznajo kakovost vode za uporabo v kozmetičnih izdelkih in način njenega pridobivanja. Sistematično predelajo disperzije, in sicer vse od raztopin do grobih disperzij, ter ob tem izvejo nekaj teoretičnih dejstev o površinsko aktivnih snoveh (PAS). Tehnološke postopke spoznavajo postopoma, od preprostih do bolj zahtevnih, z večjim poudarkom na tistih, ki se izvajajo v salonih pri pripravi izdelkov za individualno nego. V prvi sklop je vključeno tudi spoznavanje ovojnine; poudarjena je njena informacijska vloga, saj je pomembno, da dijakinje in dijaki poznajo in popolnoma razumejo zapise na ovojnini. V učbeniku so predstavljeni tudi znaki nestabilnosti kozmetičnih izdelkov. Povezala sem poznavanje zgradbe kože in prehajanja snovi v kožo, torej modula Koža in bolezni kože ter Splošna kozmetologija. Poglavje Zakonodaja navaja predpise, ki so trenutno v veljavi in so usklajeni z evropsko zakonodajo. Ker vemo, da se predpisi pogosto spreminjajo, vsako leto preverimo njihovo veljavnost. Pomembno je, da se dijakinje in dijaki zavedajo, da je to področje zelo dobro urejeno in nadzorovano. Najobsežnejši je tretji del, ki obravnava sestavine kozmetičnih izdelkov. Ta del je v bistvu priročnik za samostojno delo v razredu in doma. Dijakinjam in dijakom zastavljamo naloge, ki jih rešujejo s pomočjo že zbranih podatkov v učbeniku ter jih dopolnjujejo z najnovejšimi podatki s svetovnega spleta ter iz strokovnih revij in promocijskega materiala proizvajalcev. Usmerjamo jih v kritično razmišljanje ter ugotavljanje delovanja kozmetičnih izdelkov na podlagi sestavin, navedenih na ovojnini, in jih spodbujamo k samostojnosti. Pri tem je potrebno pasivno obvladanje strokovnega poimenovanja. V tem delu je veliko strokovnih izrazov, ki jih dijakinje in dijaki morajo obvladati za uspešno strokovno komunikacijo in za razumevanje strokovne literature. Učbenik je nastal na pobudo staršev dijakinj prve generacije prenovljenega programa na šoli, kjer poučujem. Delo je bilo intenzivno in naporno ter ne bi bilo tako učinkovito brez podpore domačih in sodelavk ter odličnega sodelovanja z recenzentkama prof. dr. Mirjano Gašperlin in mag. Katarino Vrhovnik ter s strokovno sodelavko CPI Danušo Škapin.
3
VSEBINA I. UVOD.................................................................................................................................................7 KAJ JE KOZMETOLOGIJA........................................................................................................8 DELITEV KOZMETOLOGIJE...................................................................................................9 RAZVOJ KOZMETOLOGIJE...................................................................................................11 ETIKA IN KOZMETOLOGIJA................................................................................................15 II. OSNOVE TEHNOLOGIJE...................................................................................................17 VODA V KOZMETIČNI TEHNOLOGIJI........................................................................... 18 Voda kot kemična snov.................................................................................................... 18 Prečiščena voda................................................................................................................... 20 Pomen neoporečne vode v kozmetični tehnologiji............................................ 23 DISPERZIJE.................................................................................................................................. 24 Molekularne disperzije ali prave raztopine............................................................. 24 Koloidne disperzije............................................................................................................ 29 Grobe disperzije.................................................................................................................. 31 POVRŠINSKOAKTIVNE SNOVI (PAS).............................................................................. 34 TEHNOLOŠKI POSTOPKI.................................................................................................... 42 Tehtanje................................................................................................................................... 42 Segrevanje in hlajenje....................................................................................................... 44 Drobljenje in sejanje.......................................................................................................... 47 Sejanje ................................................................................................................................... 50 Mešanje ....................................................................................................................................51 Homogeniziranje................................................................................................................ 54 Ločevanje trdnih delcev od tekočine......................................................................... 56 Sušenje ................................................................................................................................... 58 OVOJNINA................................................................................................................................... 60 STABILNOST KOZMETIČNIH IZDELKOV..................................................................... 66 III. KOZMETIČNI IZDELKI IN KOŽA............................................................................. 71 PREHAJANJE SNOVI V KOŽO............................................................................................. 72 NEZAŽELENE SPREMEMBE NA KOŽI KOT POSLEDICA UPORABE KOZMETIČNIH IZDELKOV............................................................................74 IV. ZAKONODAJA........................................................................................................................ 79 NADZOR KOZMETIČNIH IZDELKOV............................................................................. 80 ZAKONODAJA S PODROČJA KOZMETIČNIH IZDELKOV..................................... 81 V. SESTAVINE KOZMETIČNIH IZDELKOV................................................................... 86 MORSKA VODA......................................................................................................................... 86 TERMALNA VODA.................................................................................................................... 88 GLINE ................................................................................................................................... 90 ANORGANSKI PIGMENTI.................................................................................................... 92 OGLJIKOVODIKI...................................................................................................................... 95 LIPIDI ................................................................................................................................... 98 Maščobe: masti in olja....................................................................................................... 98 Arašidno olje................................................................................................................... 99 Arganovo olje.................................................................................................................. 99 Avokadovo olje.............................................................................................................100 Bombaževo olje...........................................................................................................100 Kakavovo maslo........................................................................................................... 101 Karitejevo maslo.......................................................................................................... 101 4
Kokosovo maslo..........................................................................................................102 Makadamijevo olje......................................................................................................102 Mandljevo olje..............................................................................................................102 Marelično olje...............................................................................................................103 Oljčno olje......................................................................................................................103 Olje iz grozdnih pečk................................................................................................104 Olje pšeničnih kalčkov.............................................................................................104 Palmovo olje..................................................................................................................105 Ribje olje..........................................................................................................................105 Ricinusovo olje.............................................................................................................106 Riževo olje......................................................................................................................106 Sončnično olje.............................................................................................................. 107 Svetlinovo olje............................................................................................................... 107 Maščobne kisline..............................................................................................................108 Voski .................................................................................................................................109 Čebelji vosek.................................................................................................................109 Lanolin............................................................................................................................. 110 Karnaubin vosek......................................................................................................... 111 Kandelilin vosek.......................................................................................................... 111 Jojobino olje.................................................................................................................. 112 Sintetični spermacet................................................................................................... 112 Cvetni voski.................................................................................................................... 113 Steroidi ................................................................................................................................. 114 Holesterol....................................................................................................................... 114 Fosfolipidi............................................................................................................................ 116 Ceramidi................................................................................................................................ 117 FENOLNE SPOJINE................................................................................................................ 118 Čreslovine............................................................................................................................. 118 Konzervansi.........................................................................................................................122 Antioksidanti.......................................................................................................................123 ORGANSKE KISLINE.............................................................................................................124 Alfahidroksi kisline...........................................................................................................124 Druge kisline.......................................................................................................................125 VITAMINI .................................................................................................................................126 Vitamini A.............................................................................................................................127 Vitamin E..............................................................................................................................128 Vitamin D.............................................................................................................................128 Vitamin F...............................................................................................................................129 Vitamin C..............................................................................................................................129 Vitamini kompleksa B.....................................................................................................130 Minerali .................................................................................................................................132 AMINOKISLINE, PEPTIDI IN BELJAKOVINE.............................................................133 Aminokisline.......................................................................................................................133 Peptidi .................................................................................................................................135 Beljakovine..........................................................................................................................135 Kolagen............................................................................................................................136 Elastin............................................................................................................................... 137 Keratin.............................................................................................................................. 137 Želatina............................................................................................................................ 137 Encimi....................................................................................................................................138 ETERIČNA OLJA...................................................................................................................... 140 Kananga................................................................................................................................ 142 Navadni koparček............................................................................................................. 142 5
Peteršilj.................................................................................................................................. 143 Kamilica................................................................................................................................. 143 Bozvelija................................................................................................................................144 Mira.........................................................................................................................................144 Geranija................................................................................................................................. 145 Bazilika.................................................................................................................................. 145 Sivka ....................................................................................................................................... 146 Poprova meta...................................................................................................................... 146 Rožmarin............................................................................................................................... 147 Timijan................................................................................................................................... 147 Žajbelj..................................................................................................................................... 148 Muškatna kadulja.............................................................................................................. 148 Modri evkalipt.................................................................................................................... 149 Čajevec................................................................................................................................... 149 Vrtnica.................................................................................................................................... 150 Pomaranča........................................................................................................................... 150 Limonovec............................................................................................................................ 151 Bergamot.............................................................................................................................. 151 SMOLE IN BALZAMI.............................................................................................................. 153 Kolofonij............................................................................................................................... 153 Mira......................................................................................................................................... 153 Perujski balzam.................................................................................................................. 154 Tolu balzam......................................................................................................................... 154 Benzoin................................................................................................................................. 155 Propolis................................................................................................................................. 155 OGLJIKOVI HIDRATI............................................................................................................ 156 Monosaharidi...................................................................................................................... 156 Med......................................................................................................................................... 157 Homopolisaharidi............................................................................................................ 157 Škrob................................................................................................................................. 158 Celuloza........................................................................................................................... 159 Heteropolisaharidi........................................................................................................... 159 Sluzi...................................................................................................................................160 Gumiji...............................................................................................................................160 Pektini..............................................................................................................................160 Aminoglikani...................................................................................................................... 161 Glikozaminoglikani.......................................................................................................... 161 Hialuronska kislina..................................................................................................... 161 GLIKOZIDI................................................................................................................................163 Saponinski glikozidi........................................................................................................163 Flavonoidni glikozidi.......................................................................................................164 Kumarinski glikozidi.......................................................................................................165 Antrakinonski glikozidi..................................................................................................166 ALKALOIDI................................................................................................................................ 167 Kofein..................................................................................................................................... 167 Kapsaicin..............................................................................................................................169 Efedrin...................................................................................................................................169 SILIKONI.................................................................................................................................... 170 UV-FILTRI................................................................................................................................... 172 SLOVARČEK STROKOVNIH IZRAZOV......................................................................... 175 STVARNO KAZALO................................................................................................................... 179 LITERATURA................................................................................................................................186 6
I. UVOD
7
KAJ JE KOZMETOLOGIJA kozmetika
kozmetologija
kozmetični izdelki
cosmetics, toiletries, cosmeceuticals
Izraz kozmetika pomeni spretnost in nauk o ohranjanju lepote telesa. Izhaja iz grške besede kosmetikos, ki je izpeljanka iz kosmein, kar pomeni krasiti, urediti. V slovenščini je to širok pojem, s katerim zajemamo tako postopke nege telesa kot izdelke, ki jih uporabljamo pri ohranjanju lepote in zdravja kože, las in nohtov. Strokovnjaki, ki se ukvarjajo s kozmetiko, so kozmetiki (kozmetični tehniki). Poleg njih se s posameznimi področji kozmetike ukvarjajo še drugi: pedikerji z nego stopal, manikerji z nego rok in oblikovanjem nohtov, maserji z različnimi vrstami masaže, vizažisti z ličenjem ter frizerji z nego las, lasišča in oblikovanjem pričeske. Beseda kozmetologija izhaja iz grških besed kosmetikos (kozmetika) in logos (nauk, veda). Kozmetologija je torej veda, ki preučuje izdelavo kozmetičnih izdelkov in njihove učinke na telo z namenom, da ohranimo telo lepo in zdravo ter da zakrijemo manjše pomanjkljivosti, ki kazijo estetski videz. S kozmetologijo se ukvarjajo kozmetologi, ki že imajo farmacevtsko, medicinsko ali kemijsko visokošolsko univerzitetno izobrazbo. Kozmetični izdelki (kozmetični proizvodi) so snovi ali pripravki, ki prihajajo v stik z zunanjimi deli človeškega telesa (koža, lasišče, nohti, ustnice in zunanja spolovila) ali z zobmi in sluznico v ustni votlini. Uporabljamo jih z namenom, da te dele telesa očistijo, odišavijo, zaščitijo, ohranijo v dobrem stanju, spremenijo njihov videz ali odpravijo neprijeten vonj. Poenostavljeno bi lahko rekli, da kozmetični izdelki omogočijo lep videz, prijeten vonj in dobro počutje. V angleščini se za kozmetične izdelke pojavljata dva izraza: • cosmetics za izdelke, ki so namenjeni negi kože (na primer krema za obraz) in popravljanju estetskega videza (ličila: črtala, pudri, šminke in podobno), in • toiletries, ki vključuje izdelke za umivanje (mila, šamponi, kopeli in podobno) in druge izdelke za vzdrževanje ustrezne osebne higiene (na primer dezodoranti). Obstaja pa še posebna skupina izdelkov, ki spadajo v tako imenovano sivo območje med kozmetičnimi izdelki in zdravili za kožo (dermatiki); tako so na primer izdelki za nego aknaste kože, starajoče se kože, izdelki za beljenje peg in podobno. Te izdelke v angleščini imenujejo cosmeceuticals. Natančnega slovenskega prevoda zanje nimamo in uporabljamo izraze, kot so medicinska kozmetika, aktivna kozmetika, funkcionalna kozmetika ali kozmecevtiki.
Ponovi, razmisli, odgovori:
1. Od kod izvirata besedi kozmetika in kozmetologija? Kaj pomenita? 2. Naštej strokovnjake, ki se ukvarjajo s kozmetiko. Kakšno izobrazbo imajo? 3. Naštej področja, ki jih preučuje kozmetologija. Kdo se ukvarja s kozmetologijo in kakšno izobrazbo ima? 4. Definiraj kozmetični izdelek. Kaj je namen uporabe kozmetičnih izdelkov? 5. Opiši razliko med angleškimi izrazi: cosmetics, toiletries in cosmeceuticals. 8
DELITEV KOZMETOLOGIJE Kozmetologijo delimo na splošno, dekorativno in aktivno.
SPLOŠNA KOZMETOLOGIJA V splošno kozmetologijo sodijo vsi kozmetični izdelki in postopki za čiščenje, nego in zaščito kože, las in nohtov ter zob in ustne votline. Med kozmetične izdelke za čiščenje spadajo poleg mil, kopeli, šamponov, hidrogelov za prhanje, čistilnih mask, pilingov, zobnih past, ustnih vod, olj, hidrogelov, losjonov in krem za čiščenje še dezodoranti, antiperspi ranti in izdelki za depilacijo. To so izdelki, ki se večinoma uporabljajo vsakodnevno in so nujno potrebni za ohranjanje ustrezne osebne higiene. Osnova kozmetičnih izdelkov za nego so različne kreme: dnevne, nočne, vlažilne, hranilne, masažne, za obraz, roke, noge, nohte, lase in ustnice; poleg njih pa še negovalne maske in obloge (za kožo, lase, nohte) ter posipi za stopala. Njihova glavna naloga je, da vzdržujejo fiziološko ravnovesje na površini kože (vrednost pH, vlažnost, lipidi) in zagotovijo ustrezne razmere za stalno obnavljanje kože. Varovalni izdelki za sončenje, repelenti ter zaščitni izdelki za roke in ustnice ščitijo kožo, lase in nohte pred poškodbami z UV-žarki, ne čistočami in piki insektov.
čiščenje
nega
zaščita
Kozmetični izdelki za splošno nego
DEKORATIVNA KOZMETOLOGIJA Dekorativna kozmetologija preučuje vse izdelke, ki so namenjeni polepšanju: ličila za obraz, izdelke za manikiro (laki za nohte, polirna sredstva, izdelki za beljenje nohtov, odstranjevalci laka za nohte), barve za lase, obrvi in trepalnice, izdelke za kodranje las (trepalnic), izdelke za bel jenje las in kože, lake za lase in kozmetične izdelke za samoporjavitev. Dekorativni kozmetični izdelki 9
vloga kozmetičnega tehnika
Za kozmetične tehnike je zelo pomembno, da zdravo kožo razlikujejo od obolele, saj je njihovo področje dela izključno nega zdrave kože. Ker kozmetični tehnik pri delu uporablja izdelke za čiščenje, nego in zaščito kože ter dekorativno kozmetiko, mora dobro poznati ne le kožo, lase in nohte, ampak tudi kozmetične izdelke, in sicer iz katerih surovin so izdelani, kakšno je njihovo delovanje in kateri so neželeni stranski učinki, ki se pojavijo zaradi vplivov okolja ali nepravilne uporabe.
AKTIVNA KOZMETOLOGIJA Aktivna kozmetologija preučuje izdelke, ki so namenjeni zahtevnejši negi kože, kot so izdelki za odpravljanje aken, celulita in upočasnitvi staranja kože. Pogosto vsebujejo sestavine, ki so v večjih količinah (odmerkih) že zdravilo in jih je zato treba posebno skrbno uporabljati. Uradnega slovenskega prevoda nimamo, pogosto pa se uporabljajo še izrazi: funkcionalna, medicinska in terapevtska kozmetika ter kozmecevtiki.
Ponovi, razmisli, odgovori: 1. Dopolni.
KOZMETOLOGIJA
DEKORATIVNA KOZMETOLOGIJA
Kozmetični izdelki za zaščito
Kozmetični izdelki za lase
2. Naštej skupine kozmetičnih izdelkov, ki jih preučuje splošna kozmetologija, in za vsako skupino navedi tri primere. 3. Naštej veje kozmetologije, ki preučujejo kozmetične izdelke. 4. Za kakšno kožo uporabimo kozmetične izdelke in za kakšno dermatike? 5. Opiši kozmecevtike. 10
RAZVOJ KOZMETOLOGIJE KOZMETOLOGIJA V STAREM VEKU Stari Egipčani, Grki in Rimljani so veliko pozornosti namenjali telesni negi, in iz tega obdobja je veliko podatkov o kozmetičnih izdelkih. Za stare Egipčane je bila lepota zelo pomembna. Telo so negovali ter uporabljali tudi ličila in dišave. Že na mumijah faraonov iz časa več kot 5000 let pr. n. š. so opazili naličene veke. Leta 3500 pr. n. š. naj bi izdelovali mazila za ustnice, črtala z ogljem ali zmesjo antimonovega sulfida, svinčevega sulfida, bakrovega oksida in magnezijevega oksida za obrobo oči, kasneje pa so s kano barvali lase in nohte. Kozmetologija je bila v starem Egiptu tesno pove Nefreteta zana z medicino in tako se najdejo kozmetični recepti v istih zapisih kot navodila za izdelovanje zdravil, na primer v rokopisu Papyrus Ebers iz leta 1550 pr. n. š. Iz tega obsežnega rokopisa je razvidno, da so stari Egipčani poznali in uporabljali izdelke za glajenje gub, proti sivenju las, za krepitev zob, različne kopeli, izdelke za ličenje, dezodoriranje in depilira nje. Uporabljali so snovi rastlinskega in živalskega izvora pa tudi svinčev oksid, cerusit (svinčev karbonat), svinčev sulfid idr. Novejše raziskave celo kažejo, da so nekatera barvila sintetizirali (fosgenit, Pb2Cl2CO3). Kot Egipčanke navaja Galen (rimski zdravnik), naj bi tudi egipčanska kraljica Kleopa tra napisala zbirko receptov za izdelke proti prhljaju, proti izpadanju las, za barvanje las ter za nego in ličenje obraza. Veliko pozornosti so v starem Egiptu namenjali dišečim kopelim in masažam. Dišave so uporabljali tudi za odišavljenje prostorov in dajali alabastrne (kalcit, CaCO3) posode z dišavami v grobnice. Egipčansko znanje se je razširilo po Sredozemlju in Aziji. V antični Grčiji je bila kozmetologija tesno pove zana z medicino. Kozmetični izdelki, ki so jih Grki kupovali pri farmakopolu (lekarnarju), so bili zelo podobni izdelkom starih Egipčanov. Recepture zanje so zbrane v obsežnem delu Corpus Hippocraticum, katerega drugo knjigo je zdravnik Hipokrat (460– 377 pr. n. š.) namenil predpisom za izdelavo kozmetičnih izdelkov. Grki so zelo cenili dišeče masti, ki so bile namenjene določenim delom telesa (egipčanska mast za noge, feničanska za brado in prsi, posebna mast za obrvi in lase in podobno). Za umivanje zob so uporabljali prah iz jelenovih rogov, pepel iz žival- Grkinje skih kosti in zmleti marmor; za izboljšanje okusa pa so dodali še različne rastline. Lase so si Grkinje barvale z žafranom, odvečne dlake pa so odstranjevale s toplo smolo. Po kopeli so Grkinje in Grki uporab ljali dišeča olja.
antični Egipt
antična Grčija
11