LA TORREFAZIONE SAMMARINESE CON IL CUORE ITALIANO

Bevilo, Maio Caffè, Cikaffè, Caffè Mokacika, Carlo Ruffinelli, Gilchoice Drink, Magikaffè. Sette diversi brand, un’unica torrefazione situata nella Repubblica di San Marino, ma con il cuore italiano.

Ci riferiamo alla Magikaffè srl, fondata da Gilberto Maioli, personalità dalla grande esperienza nel Settore, sempre pronto a rinnovarsi e reinventarsi, facendo tesoro dell’esperienza pregressa, ma guardando avanti con lungimiranza.

Lo intervistiamo per conoscere meglio la persona e l’azienda che ha fondato solo pochi anni fa e che, in breve tempo, ha raggiunto importanti risultati.

Ci racconti il tuo percorso professionale nel mercato del caffè?

Sono entrato in questo Settore nel 1991 come venditore per un’azienda che si chiamava ABC Caffè, dove dopo circa un anno e mezzo mi è stato chiesto di diventare socio. Nell’accettare, mi sono fatto carico di maggiori responsabilità, sempre in area commerciale e, allo stesso tempo, sono ufficialmente entrato nel mercato del caffè con tanta voglia di crescere. Infatti, nel 2002 ho venduto le mie quote in ABC Caffè ed ho acquistato il 33% della torrefazione La Tazzina, dove sono stato amministratore fino al 2014, portando l’azienda da 200 milioni di lire a 3,7 milioni di euro di fatturato. Eravamo diventati un’azienda molto interessante, perché avevamo inserito prodotti solubili che nessuno produceva, come il cappuccino da 150 gr. per le compagnie aeree oppure il caffè solubile da 22 gr. per fare un litro di caffè. Grazie a questi prodotti, molte società aeroportuali, sia grandi che piccole, diventarono nostre clienti. Alla fine del 2014, per una serie di motivazioni, ho dato le dimissioni e nel 2015 ho fondato Officina Aromatica, un’azienda partita da zero che in un anno arrivò a fare un fatturato interessante, soprattutto lavorando conto terzi. Ad un certo punto, in seno alla società nacquero delle incomprensioni rispetto alle visioni future e alle strategie da adottare, che mi spinsero ad accettare una nuova proposta. Mi contattò, infatti, Massimo Renda di Caffè Borbone, proponendomi una consulenza presso la sua azienda per sviluppare le ricette dei solubili. Accettai e, intanto che portavamo avanti questo lavoro, mi propose di diventare agente responsabile di Veneto, Trentino e Friuli-Venezia Giulia. Ho portato avanti questo doppio ruolo per quattro anni, aspettandomi però che alla fine mi venisse affidata la responsabilità della linea solubili. Purtroppo, però, fu scelta un’altra persona e, a quel punto, ho preferito dimettermi, portandomi dentro tutto il positivo dell’esperienza in Caffè Borbone. Decisi così di comprare le attrezzature di un’azienda sammarinese che stava chiudendo e, con quelle, partire con una nuova società. Fu così che fondai la Magikaffè Group, dove Ma sta per Maioli, Gi sta per Gilberto e Kaffè identifica 6 marchi di caffè che ho acquisito e registrato, oltre al marchio Magikaffè.

Cosa ti spinge nel tuo lavoro?

Al primo posto c’è la passione, che è quella che mi guida nello sviluppo dei prodotti che, secondo me, meglio rispondono alle esigenze del consumatore, ma è anche la passione con la quale mi piace seguire un cliente, aiutarlo a crescere, a sviluppare numeri importanti, magari partendo da piccoli fatturati.

Che tipo di lavorazioni riuscite a realizzare?

Con grani e macinato possiamo fare tutto quello che vogliamo e che ci viene richiesto, poiché abbiamo macchinari per tutti i tipi di lavorazione e persino per la stampa del packaging, che facciamo in casa.

Di particolare produciamo un decaffeinato monodose, per il quale abbiamo studiato un sistema di protezione a base di azoto per mantenere la freschezza del prodotto, molto efficace. Dunque, ricapitolando, Magikaffè produce macinato, grani e decaffeinato, a cui affianca la preparazione delle basi di tutti i nostri solubili in cialda e capsula, che però vengono confezionati in questi formati in altre aziende in cui ho delle partecipazioni.

Quali solubili producete?

Abbiamo un catalogo ricchissimo di prodotti solubili, confezionati praticamente in tutti i formati: dalla cialda 38 e 44 mm alle capsule compatibili in tutti i sistemi presenti sul mercato, dalla Nespresso* alla Dolce Gusto*, dalla Bialetti* ai vari sistemi Lavazza* alla Caffitaly* e così via. Naturalmente, incapsuliamo negli stessi formati anche il caffè. Per quanto riguarda i gusti, abbiamo dai classici orzo, nocciola, ginseng, thè ecc, a combinazioni o gusti particolari come ad esempio the verde matcha, menta e liquirizia o the nero, limone, lime e curcuma, solo per citarne qualcuno. La cosa particolare è che abbiamo deciso di distinguere linee e prodotti usando una grafica molto colorata, tant’è vero che abbiamo lanciato una campagna promo- zionale con il claim “Magikaffè, coloriamo il tuo gusto”. In pratica, abbiamo deciso di dare ad ogni gusto un colore e ad ogni linea un colore: così, il giallo identifica il prodotto thè e viene abbinato al colore della linea: giallo+verde per Dolce Gusto; giallo+nero per A modo mio; giallo+marrone per Nespresso e così via. Tra solubili e bevande in foglia arriviamo a circa 150 referenze, caffè a parte, che possiamo tranquillamente confezionare a marchio del cliente, col suo packaging e il suo logo, dandogli così un ampio ventaglio di prodotti da proporre ai suoi clienti.

Qual è il target della tua azienda?

Dal Vending ai concessionari, ai torrefattori, ai distributori, non ho limiti, senza contare l’estero che pesa per l’80% della nostra produzione e dove il nostro prodotto è molto apprezzato, perché diamo la qualità made in Italy ma a marchio del cliente. E questa italianità la sottolineiamo nel packaging, dove riportiamo la scritta “prodotto nel cuore dell'Italia” .

Avete quantitativi minimi per la produzione?

Assolutamente no, neanche per il personalizzato! Avendo la stampante in linea, possiamo fornire an- che poche scatole di prodotto a marchio del cliente e questo è sicuramente un gran vantaggio per le imprese più piccole o che magari si stanno appena affacciando a questo mondo. modello 501-A

Alla luce di quanto hai finora raccontato, ritieni che Magikaffè abbia un’impronta più artigianale o industriale?

Siamo a tutti gli effetti un’azienda di tipo artigianale per la cura e la passione che mettiamo nel nostro lavoro, ma abbiamo l’ambizione di raggiungere numeri importanti, da industriali del caffè, senza perdere la connotazione di impresa artigiana. È proprio questo che piace ai nostri clienti, l’aspetto che apprezzano di più.

In sintesi, come definiresti la Magikaffè?

Come un’azienda giovane, dinamica, pronta a muoversi nel piccolo e nel grande, grazie a più di 30 anni di esperienza nel mondo del caffè.

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CONTINUA LA CRESCITA DI DIDIESSE: L’AZIENDA PIONIERA NEL SETTORE DELLE MACCHINE ESPRESSO A CIALDE CHIUDE IL PRIMO SEMESTRE 2023 CON UN INCREMENTO DEL 30% CONFERMANDO IL TREND POSITIVO DELLA CIALDA

Continua la crescita di Didiesse, azienda napoletana specializzata nella sola produzione di macchine da caffè a cialde, che chiude il primo semestre 2023 con ottimi risultati, registrando un incremento sul fatturato del 30% rispetto all’anno precedente e con un +20% sui volumi

I dati positivi dell’azienda, pioniera nella diffusione della cultura della cialda in Italia, confermano l’andamento del 2022 che, tra i diversi segmenti del mercato del caffè, vedeva quello delle cialde mostrare un trend positivo sia a valore che a volume, con una crescita concentrata soprattutto al sud Italia e che inizia a diffondersi anche al nord.

A tal proposito, Fulvio Di Santo proprietario e direttore commerciale di Didiesse afferma: “Al Nord l’utilizzo della cialda è del 4-5%, mentre al Sud padroneggia come sistema del monoporzionato, questo perché è un sistema naturale di estrazione del caffè, poi c’è da considerare l’aspetto sociale legato al rito del caffè, infatti la cialda garantisce un espresso corposo, proprio come piace in quest’area del Paese. Del resto una capsula contiene 4-5 grammi di caffè, mentre la cialda ne contiene 7 e mezzo, la quantità che si avvicina alla tazzina del bar”.

La crescita dell’azienda è la conferma di una scelta vincente fatta sin dagli esordi, ossia puntare sul sistema a cialda, quando il mercato guardava altrove, e di garantire il massimo della qualità erogata in tazza La ricerca verso l’utilizzo di materiali eco-sostenibili a partire dal packaging fino agli elementi di progettazione della macchina è uno dei pilastri aziendali.

Infatti, tutte le macchine di “ultima generazione” firmate Didiesse registrano ridotti consumi energetici (solo 450W) e hanno la funzione stand by, la modalità d’attesa che permettere di abbattere i consumi e che allo stesso tempo permette di avere un espresso in qualsiasi momento della giornata, e in pochi istanti, senza mai spegnere la macchina.