Danhostel Kerteminde fest 2018

VI KAN MERE...

-end du tror!

Fester 2018

Vi glæder os til at byde dig og dine gæster VELKOMMEN

Skovvej 46 · 5300 Kerteminde · Tlf: +45 65 32 39 29 Følg os på Facebook · info@dkhostel.dk

VI KAN MERE...

-end du tror!

Festmenu Forretter

(vælg 1 slags) Fiskesoufflé m. basilikumcrème & lakserogn Sandart på bund af bønner & mandler m. soja & ingefær marinade Carpaccio på rucolabund m. oliven og parmesan Lakseroulade m. dressing Årstidens suppe m. brød

Hovedret - kød Hovedret - tilbehør (vælg 2 slags) Oksefilet Lammekølle Farseret kalkunbryst Vildsvin Indbagt skinke Andebryst

Hovedret - sauce (vælg 1 slags) Bearnaisesauce Rødvinssauce Whiskysauce Estragonsauce Svampesauce Pestosauce Charonsauce Marsalasauce

(vælg 5 slags) Græske kartofler Krydderkartofler Flødekartofler Persillekartofler Pastasalat Grønsalat Tomatsalat Broccolisalat Græsk salat Hvedekernesalat Rissalat m. fetadressing Coleslaw Timiansauterede grøntsager Marinerede bønner Fyldte champignons Bagte løg m. bacon Bagte tomater Tomatsalsa Tzaziki

Pris pr. kuvert Natmad pr. kuvert

kr. 399,00 kr. 79,00

Dessert

(vælg 1 slags) Kagebuffet m. frugtcoulis Chokolademousse m. sesamkager Nøddekurv m. frugt & kanelcrème

Natmad

(vælg 1 slags) Pålægsbuffet Luksussandwich m. salat & pålæg Chili con carne Lasagne m. salat Aspargessuppe m. kødboller & brød Fransk bondesuppe m. brød Karrysuppe m. kylling & kokos

VI KAN MERE...

-end du tror!

Luksusmenu Appetizers

(vælg 1 slags) Jordskokkesuppe m. bacon, ristede champignon & brød Græskarsuppe (sep. - nov.) m. brød Kammuslinger m. mango & lime Wontoner m. tigerrejer

Forretter

(vælg 1 slags) Skaldyrssuppe Laksemousseline m. urtesauce Varmrøget laks m. spinatcrème Skindstegt sandart m. sellerimos og persilleolie Fiskebuffet m. 3 slags fisk & brød Røget dyrekølle m. selleri & mandelpuré på salat Sennepsmarinerede oksefilet m. avokadokompot & bagt parmesan

Hovedretter serveres som buffet - vælg mellem

Oksemørbrad med morkler, ovnbagte kartofler, rodfrugtsgratin, stegte grøntsager, rødløgsmarmelade, 2 slags salater & marsalasauce.

Kalvefilet m. pistaciekerner, krydrede papaskartofler, ristede svampe, pancettabagte løg, årstidens grøntsager, 2 slags salater & estragonsauce.

Dyrefilet m. smørstegte nøddekartofler, bagte tomater, bønnepakker, æblesalat, 2 slags salater & blåbærsauce.

Lammekølle m. krydrede aspargeskartofler, fyldte champignon, bagte hvidløg, blommetomater, 2 slags salater & persillesauce.

Vildsvinefilet m. ovnbagte kartofler, bagte peberfrugter m. cherrytomater, blomkål m. tomatolie, 2 slags salater & charonsauce.

Til alle vores menuer serveres hjemmebagt brød.

VI KAN MERE...

-end du tror!

Luksusmenu Desserter

(vælg 1 slags) Desserttallerken m. kage, sorbetis og frugtcrème Kokosparfait på bund af ingefærananas m. rabarberkompot & ristet marcipan Grand Marnier is, chokoladekage og årstidens frugter Ostetallerken m. forskellige oste, honningmarinerede valnødder, oliven og abrikoser

Natmad

(vælg 1 slags) Kartoffelporresuppe m. bacon & brød Løgsuppe m. ostebrød Pålægsbuffet Luksussandwich m. salat & pålæg

Pris pr. kuvert 3 retter Pris pr. kuvert 4 retter Natmad pr. kuvert

kr. 449,00 kr. 499,00 kr. 79,00

VI KAN MERE...

-end du tror!

Italiensk buffet Forretter

(vælg 1 slags) Carpaccio m. høvlet parmesan Antipasti Stegt aubergine m. parmaskinke

Hovedret serveres som buffet

Kalv Vinotello Fyldt svinemørbrad m. basilikum Pie m. spinat på risbund Bruschetta m. middelhavsfyld Salat m. pinjekerner og parmesan Tortellini m. valnøddepesto Parmesanpærer Pastasalat m. soltørrede tomater Fennikelsalat Grissinistænger, pestocrème & artiskokker Hjemmebagt italiensk brød

Desserter

(vælg 1 slags) Tiramisu Panna cotta m. citrussalat

Natmad

(vælg 1 slags) Minestronesuppe m. brød Pizza

Pris pr. kuvert Natmad pr. kuvert

kr. 369,00 kr. 69,00

VI KAN MERE...

-end du tror!

Spansk buffet Forretter

(vælg 1 slags) Tapastallerken Melon m. serranoskinke Gazpacho m. hvidløgscroutoner

Hovedret serveres som buffet Fisk i mandelsauce Marinerede rejer m. agurk Fyldte æg m. laks & äiola Sevilla and i tomatsauce Lammekødboller m. hvidløg & tomat Tortilla Persillepaneret fetaost m. bønnesalat Spinat m. rosiner & pinjekerner Sauterede svampe m. hvidløg Tomatsalat Hvidløgsbrød Hjemmebagt catalansk bondebrød

Desserter

(vælg 1 slags) Hvid chokolademousse m. passionsfrugt Ferskner m. basilikumis Baskisk crèmetærte m. rørt is

Natmad

(vælg 1 slags) Tomatbrød m. serranoskinke Wermiellisuppe m. brød

Pris pr. kuvert Natmad pr. kuvert

kr. 369,00 kr. 69,00

VI KAN MERE...

-end du tror!

Provence buffet Forretter

(vælg 1 slags) Courgettesuppe m. kørvel Butterdejstærte m. tomat & mozzarella Salat m. parmaskinke

Hovedret serveres som buffet Gratinerede muslinger Lammekølle m. timian & grillet polenta Salat m. rucola, artiskok & parmesan Stegt kanin m. soltørrede tomat & fløde Vilde svampe m. cremefraiche Risotto primavera Grøn salat m. krydderurter Kartoffelgratin Ratatouille Bagte kryddertomater Hjemmebagt brød

Desserter

(vælg 1 slags) Crepes m. bagte frugter Vindruetærte m. chokolademousse Ovnbagte figner m. cremefraiche

Natmad

(vælg 1 slags) Tærte m. løgkompot Quiche lorraine

Pris pr. kuvert Natmad pr. kuvert

kr. 369,00 kr. 69,00

VI KAN MERE...

-end du tror!

Frokostanretning Buffet

(vælg 10 retter) Laksemousse Gravad laks m. dressing Røget ørred m. grøntsagsterrine Tunmousse m. dressing Marinerede rejer på salatbund Grøntsagstærte Bagte løg i pancettasvøb Frikadeller m. rødbedesalat (sæsonbestemt) Ovnbagt mørbrad m. tomat & ost Lun leverpostej m. bacon & champignon Marineret kyllingebryst på rucolabund Tarteletter m. høns i asparges Butterdejsstang m. skinke Fyldte pandekager Carpaccio på salatbund drysset m. parmesan Minipizza Pastasalat m. soltørrede tomater Grøn salat Salat m. brie, honning & valnødder Kikærtesalat Tomatsalat m. feta & oliven Rucola m. ristede pinjekerner, parmesan & balsamico Nudler m. grønne bønner & peanuts Spinat m. rosiner & pinjekerner (juli - dec.)

Pommes tillas spinat Sprød maurisk salat Hvedekernesalat m. abrikoser & pinjekerner Rissalat m. peanuts & fetadressing Bruschetta m. tomat Brie, rygeost og kiks Indbagt brie Chokolade brownies Pris pr. kuvert 10 retter - inkl. brød & smør

kr. 229,00

VI KAN MERE...

-end du tror!

Receptionsanretning Stående buffet

(vælg 10 retter) Canapéer m. fiskemousse, røget laks eller rejemousse Store tigerrejer m. dip Små frikadeller Julesalat m. rørt patémousse Butterdejssnitter m. krydderurter Vandbakkelse m. ostecrème Gratinerede bruschetta Pizzasnegle Grøntsagsstænger m. dip Minisandwich m. æg, skinke, tun eller kaviarmousse Rugbrøds canapéer m. røget tyndsteg & basilikum Cocktailpølser i svøb Melon m. parmaskinke Butterdejssnegle m. olivenpasta Mini grøntsagstærter Ostebjælker m. druer Kanelmarengs Frisk frugt

Pris pr. kuvert

kr. 195,00

Sommerreception

(serveres som buffet) Laksemousse Marinerede rejer m. artiskok & soltørrede tomater Kyllingebryst m. æble & parmesan på salatbund Carpaccio på rucolabund Pastasalat 2 slags grønne salater Ost & frugtfad Hjemmebagt brød m. smør

Vinterreception

(serveres som buffet) Fiskesoufflé m. pesto & lakserogn Hel varmrøget laks m. abrikos & pinjekerner Lammeculotte m. tzatziki Pommes tillas spinat Avocado- og tomatsalsa 2 salgs grønne salater Ost & frugtfad Hjemmebagt brød & smør

VI KAN MERE...

-end du tror!

Brunch Serveres som buffet

Scrambled æg m. purløg & tomater Italienske brunchpølser Røget laks Lun leverpostej m. champignon & bacon Burritos m. æg, ost & bacon Pandekager m. ahornsirup 2 slags specialpølser Lun hjemmelavet tærte Forskellige oste Frisk frugt Marmelade, honning m.m.

Hjemmebagt rugbrød og knækbrod Varme boller, birkes og brød Smoothies Appelsin- & æblejuice Kaffe & te

Vores brunchkoncept

Serveres som tag-selv buffet uden opdækning Serveres i vores spisesal 3 timers varighed Fast tidsrum fra 10:00 til 13:00 Minimum 20 voksenkuverter Børn u. 12 år halv pris

Pris pr. kuvert - inkl. brød & smør

kr. 195,00

Drikkevare Velkomst pr. person Champagne m.hyldeblomst Sunshine Kir Bretagne

Kolde drikkevarer

Husets vin pr. 1/1 fl. Øl pr. fl.

Vand pr. fl.

Isvand ad libitum pr. person Cava pr. fl.

Portvin pr. fl.

Dessertvin pr. fl.

Likør (Baileys’) pr. fl.

Cognac pr. fl.

Spiritus (gin, rom mv.) pr. fl. fra Fadøl pr. fustage (25 L)

Priser

Kr. 29,00 Kr. 29,00 Kr. 29,00

Kr. 169,00 Kr. 22,00 Kr. 15,00 Kr. 10,00 Kr. 189,00 Kr. 250,00 Kr. 269,00 Kr. 350,00 Kr. 375,00 Kr. 450,00 Kr. 1500,00

Varme drikkevarer & sødt

Kaffe & te Kaffe, te, småkager & chokolade Kaffe, te, kransekage & Sarah Bernhardt Bryllupskage (min 40 personer) Chips (under dansen) Saltede mandler (til velkomsten)

Kr. 20,00 Kr. 40,00 Kr. 50,00 Kr. 50,00 Kr. 20,00 Kr. 12,00

VI KAN MERE...

-end du tror!

Vores festkoncept Anretning

Hovedretten og natmaden serveres altid som buffet, men det kan variere om forretten og desserten portionsanrettes eller serveres som buffet.

Drikkevarer hentes som selvbetjening fra seperat bord og køleskab. Ønskes dessertvin, hedvin eller spiritus afregnes dette pr. påbegyndt flaske - rester udleveres, når festen er slut.

Kuvertantal

Generelt gælder at der skal bestilles minimum 25 voksenkuverter. Italienst, spansk og provence menuerne, samt fester i skovpavillonen dog minimum 40 voksenkuverter.

Festens varighed

Festarrangementer har en varighed på 8 timer. Frokost- og receptioner 4 timer, med mulighed for forlængelse med 2 timer ved bestilling af kaffe/te & kage

Maden

Alt vores mad er hjemmelavet. Vi bruger kun friske råvarer og årstidens frugt og grønt.

Opdækning

Når I holder fest hos os, sørger vi for opstilling og opdækning af borde med basis bordpynt. Vi sørger ligeledes for oprydning og rengøring af lokalet efter festen.

Service på dagen

Vi stiller køkkenpersonale til rådighed, de laver maden og sørger for opvasken. Vi beder vores gæster om at være behjælpelige med afrydning under og efter maden. Ønskes serveringspersonale eller anden hjælp, kan dette tilkøbes fra 225,- pr time.

Børn

Børn fra 2 - 12 år spiser til halv pris. 2 børn udgør således en voksenkuvert

Hos os spiser børn i alderen 2 til 12 år til halv pris.

VI KAN MERE...

-end du tror!

Vores festkoncept Afbestilling

Hvis I er nødsaget til at afbestille jeres arrangement, vil vi til enhver tid bestræbe os på at udleje lokalerne til anden side. Lykkedes dette ikke, er vi nødsaget til at fakturere et afbestillingsgebyr.

Ved afbestilling 6 mdr. før arrangementet faktureres et administrationsgebyr på 100 kr.

Ved afbestilling mellem 6 mdr. og 60 dage før arrangementet faktureres 50 % af det totale beløb.

Betaling

Ved bekræftigelse af reservationen betales et reservationsgebyr på kr. 2.500,Senest 8 dage før arrangementet indbetales den samlede kuvertpris. Drikkevarer, der ikke er inkluderet i kuvertprisen, afregnes efterfølgende.

Betaling sker via bankoverførsel.

Det tages forbehold for prisændringer.

Ved afbestilling mindre end 60 dage før arrangementet faktureres 100 % af det totale beløb.

I kan justere deltagerantallet indtil 8 dage før festen.