Revista Viajando Nº 40

EJEMPLAR DE OBSEQUIO. Nº40 Mayo/Junio 2010 · Santiago de Chile

Ideas entretenidas para disfrutar del invierno

Viajeros

Gastronomía Paladares

Epic

Laticastelli

Anita reeves

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3

Sumario

5. Editorial 6. New tips 10. Viajeros | Anita Reeves 14. Ideas entretenidas para vacaciones de invierno 15.

Centros de esquí

18.

Arqueología Americana

22.

Parques Temáticos de Estados Unidos

24.

Córdoba y mendoza

26.

Cocina Bahiana

28.

Valparaíso

30.

Puerto varas

32. Viajes y Fugas de Luis Alberto ganderats 34. gastronomía 36. Epic, sorpresa en alta mar 38. Luna de Miel 40. Publinota Region de Aysén 42. Sociales 44. laticastelli 45. Aeronoticias 46. Agenda

Créditos Fotográficos.

Fotos Viajero: Anita Reeves.

Fotos Parque Temáticos: Busch Gardens, Jungle Island, Disney, Universal.

Fotos Viajes y Fugas: Luis Alberto Ganderats.

Fotos Vacaciones de invierno: PTI Arica-Parinacota, Sernatur Valparaíso, Marcelo Cerviño, CPT, Promperú, CPTM México, Inprotur.

Fotos Epic: Norwegian Cruises Line.

Fotos Puerto Varas: Aldo Valle Lisperguer.

Fotos Publinota región de Aysén: Sernatur Aysén.

Fotos Gastronomía: Aldo Valle Lisperguer.

Foto Laticastelli: Laticastelli.

Nuestra Portada

Foto: La temporada de invierno está por comenzar y los fanáticos de la nieve comienzan a prepararse.

Publicidad: Claudia González (Directora Comercial) claudia@ladevi.com Andrés Azuaga (Gerente de Producción) aazuaga@ladevi.cl Anita Pacheco V. publicidad2@ladevi.cl Christopher Calderón H. informes@ladevi.cl ventas@ladevi.cl

Con el invierno llegan nuevas excusas para hacer una pausa

E

ste primer trimestre del año fue especial pero, como bien dice el refrán, luego de la tormenta siempre viene la calma.

Es así como nos encontramos en camino de la reconstrucción. Retomar la vida normal no es fácil, pero desde nuestras actividades debemos aportar a ello. En este sentido, quiero compartir con ustedes que en abril nuestra editorial, junto a la Asociación Chilena de Empresas de Turismo (Achet) y el aporte de Aerolíneas Argentinas, llevó a cabo un evento en Buenos Aires denominado “Chile, te espera”, con el propósito de transmitir un mensaje tranquilizador a los hermanos argentinos para que retomen sus visitas a nuestro país. Nos sentimos orgullosos de haber sido protagonistas de este exitoso encuentro, y a mediados de mayo se organizarán otros similares en Colombia, para de esta manera contribuir a que sigan llegando turistas a nuestro país.

En esta oportunidad les presentamos ideas para que puedan disfrutar las vacaciones de invierno, destinos cercanos, de fácil llegada y costos razonables, para emprender el merecido break de mediados de año.

Sin olvidar las maravillas de Chile, que siempre son una importante opción.

A aquellos que viajan con niños les contamos las novedades de los parques temáticos de Estados Unidos.

También agregamos una nueva sección: “Luna de Miel”. Desde ahora aquellos lectores que se encuentren preparando su viaje de bodas podrán estar informados de innovadores lugares donde llevar a cabo ese sueño.

Todo esto condimentado con las secciones habituales de gastronomía, aeronoticias, vida social y una completa agenda de eventos y congresos.

En esta edición incorporamos cambios en nuestro diseño de gráfica, apuntando a una mejor lectura, que esperamos sea de su agrado.

Visite cuando quiera nuestro nuevo web site www.viajando.cl. Allí podrá encontrar ofertas de viajes, audiovisuales de nuestros destinos, los dos últimos números de la revista Viajando, links a proveedores de viajes y toda la información de nuestra publicación. Si desea saber más acerca de nuestro grupo editorial internacional podrá desde allí acceder a nuestro portal corporativo www.ladevi.travel.

Siempre estamos abiertos a recibir sugerencias a través de Internet o por correo electrónico.

En el nombre del equipo de Viajando y en el mío propio les hacemos llegar nuestros deseos de éxitos en todos los ámbitos, agradeciendo una vez más poder contarlo como nuestro lector.

Como siempre lo invito a disfrutar y coleccionar la revista que tiene en sus manos, dedicada enteramente a usted para que no pierda el vicio de viajar.

Cordialmente;

Freddy Yacobucci Cotelo

Editorial

Director: Freddy Yacobucci C. fyacobucci@ladevi.cl

Arte: Claudia Sepúlveda Ayala arte@ladevi.cl Redacción: Aldo Valle Lisperguer redaccion@ladevi.cl Distribución: Marcelo Cerviño (gerente) distribucion@ladevi.cl mcervino@ladevi.cl Administración: Ariel Urzúa G. administracion@ladevi.cl Impresión: R&R Impresores.

Es una publicación:

Directorio: Freddy Yacobucci C. Gonzalo Yrurtia Claudia González Director Institucional: Alberto Sánchez Lavalle Director en Colombia: Fabián Manotas Director en México: Marta Rottgardt

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Chile: Santa Magdalena 75, Piso 6. oficina 603604, Providencia - Santiago. Tel.: (56 2)244 1111.

Fax: (56 2) 242 84 87. E-mail: ladevi@ladevi.cl Argentina: Av. Corrientes 880, 6º Piso, CP 1043.Tel.: (54 11) 521 77 700. Buenos Aires . e-mail: informes@ladevi.com Colombia: Calle 95 Nº 15-33, oficina 304. Tel.: 6357468 / 3118476188 / 3123771751 / 3123770487. e-mail: colombia@ladevi.com Estados Unidos: e-mail: ladeviusa@ladevi.cl Uruguay: García Cotinas 2541, Ap. 502, Montevideo (11300). Tel.: (5982) 710 4430. Fax: 7119320.

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New Tips

Más kilómetros LANPASS con Salcobrand

Iberostar

con variadas opciones para los golfistas Iberostar Hotels & Resorts lanzó recientemente Golf Corner, donde los amantes de este deporte podrán encontrar toda la información necesaria sobre cada establecimiento para practicar su mejor “swing” bajo el sol durante todo el año.

De esta manera la cadena se ha asegurado de que todos los amantes del golf puedan disfrutar de este deporte en campos propios en algunos de sus hoteles más emblemáticos o bien gracias a la cercanía de los mejores campos

Bowling en Termas Puyehue

Recientemente Termas Puyehue inauguró seis pistas profesionales de bowling, dotadas de tecnología de punta y una moderna infraestructura adecuada al entorno del hotel.

“Termas Puyehue se ha transformado en el destino ideal para los amantes de los grandes complejos hoteleros, ya que cuenta con todos los amenities y experiencias que pueda brindarle un hotel bajo el concepto all-inclusive, de la mano de altos estándares de calidad. En más de 40 mil m2, este paraíso termal se ha convertido en un destino turístico ideal para todas las edades, más ahora con la incorporación de las nuevas pistas de bowling”, señaló Kees Aerts, gerente general de Termas Puyehue.

Informes: www.puyehue.cl.

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de golf en cada destino.

En los nuevos Golf Corner, situados en el lobby de los hoteles, se halla toda la información necesaria para poder realizar este deporte así como una relación detallada de campos de golf, transfers, descuentos y condiciones especiales para los huéspedes. Cabe destacar que Iberostar ofrece atractivos campos de golf en sus hoteles de México, Brasil y República Dominicana.

Informes: www.iberostar.com.

El programa de pasajero frecuente LANPASS y la cadena de farmacias nacional, Salcobrand, firmaron recientemente una alianza en virtud de la cual los clientes podrán acumular kilómetros en todas sus compras en los locales comerciales de esta empresa a lo largo de Chile.

El convenio, cuya finalidad es brindar cada vez más opciones a los socios LANPASS, fue firmado por Ralph Piket, gerente de LANPASS y Roberto Belloni, gerente general de Salcobrand.

El programa está integrado por 3 millones de socios en todo el mundo. El año pasado se otorgaron 300 mil premios en las rutas nacionales e internacionales de la compañía aérea.

Informes: www.lan.com.

Suman playas

al Club de las Bahías más Bellas del Mundo

Las bahías de Samaná y Rincón, en República Dominicana, fueron aceptadas en el Club de las Bahías más Bellas del Mundo, siendo las primeras de la región del Caribe en obtener dicho reconocimiento.

Creada en 1997, con sede en Francia, el Club persigue objetivos de preservación, valorización y promoción de las riquezas naturales, culturales y económicas que poseen las bahías, con la participación de las comunidades.

Reuniendo unas 30 ensenadas en el

mundo, en más de 20 países, se suman las bahías de Samaná y Rincón, -junto a las de San Francisco, Estados Unidos; de Ha Long, Vietnam; la des Chaleurs, Québec–Canadá; del Mont Saint-Michel y el golfo de Morbihan, Francia; de Santander, España; de Bodrum, Turquía; entre otras; forman una red de reconocimiento internacional, de intercambios y de reflexión sobre la preservación y el desarrollo responsable y sostenible de esos lugares peculiares.

Informes: www.world-bays.com.

Samsung y su netbook de alto rendimiento

La compañía de Corea del Sur, lanzó su nuevo modelo de netbook, el cual ofrece mayor rendimiento, uso multimedia, exclusivo diseño y autonomía de hasta 12 horas.

El N220 -de sólo 1,32 kg- cuenta con 250 GB de disco duro y 2GB de memoria interna, permitiendo una alta conectividad, ya sea vía wifi o bluetooth.

Con el objetivo de entregar una completa experiencia multimedia, el netbook cuenta con un hardware especial de aceleración para correr contenidos en 1080p Full HD, que junto a su pantalla LED de 10,1”, hace posible visualizar imágenes más nítidas y brillantes. Asimismo, cuenta con 2.1 canales integrados de altavoces estéreo, sub-woofer y efectos SRS en 3D que proveen un sonido de alta definición.

Asimismo, cuenta con la certificación ECO de Samsung que garantiza que en su desarrollo se usaron elementos amigables con el medioambiente y tecnología antibacterial en su teclado que impide la vida y proliferación de las bacterias.

Informes: www.samsung.cl.

St. Maarten

con nuevo y atractivo portal St. Maarten presentó su nuevo sitio web oficial vacationstmaarten.com, fruto de la estrategia de marketing que ha actualizado la imagen del destino. Bajo este nuevo concepto, ahora se ofrece la más completa información de restaurantes, atracciones y hoteles, además de una amplia selección de imágenes y videos.

Con una gran variedad de sabo-

res de la más alta cocina internacional, St. Maarten es considerada la “Capital Gastronómica del Caribe”. También cuenta con una animada vida nocturna, discotecas a la orilla del mar y casinos.

Para aquellos que buscan lo mejor y a muy buenos precios, la isla es un duty free a cielo abierto que ofrece marcas de lujo libres de impuestos.

Informes: www.vacationstmaarten.com.

Grease

en el Nescafé de las Artes Con toda la magia de los musicales, la compañía de teatro Dance & Stage presentará a partir del 13 de mayo la obra Grease (Brillantina) en el Teatro Nescafé de las Artes.

Ambientada en los años ‘50, la obra cuenta la historia de Danny Zuco (Daniel Donoso) y Sandy Olsson (María José Gutiérrez), quienes tras un hermoso amor de verano deben separarse, ya que Sandy se irá a vivir a Australia. Pero la familia Olsson decide quedarse en Estados Unidos y los enamorados se encuentran en los pasillos de la secundaria Rydell.

Sin embargo, Sandy se lleva una gran sorpresa al darse cuenta de que Danny no es el muchacho atento y galán con el que compartió las tardes de verano, sino un tipo duro con una reputación que mantener.

Con una destacada banda sonora, la

obra retrata el mundo adolescente de la época con amores imposibles, la guerra entre pandillas y la incertidumbre que los espera al terminar el colegio.

Dirigida por Cristián Gajardo y con coreografías de Rosita Piulats, Grease cuenta con el auspicio de revista Viajando y los sponsors Norwegian Cruise Line y Club de Lectores de El Mercurio.

Las funciones son del 13 al 16 y del 20 al 23 de mayo a las 20. Las entradas pueden ser adquiridas en la boletería del teatro (Manuel Montt 032, Providencia, Santiago). Cabe destacar que los socios del Club de Lectores recibirán un descuento del 20%, mientras que los clientes Amex del Club tendrán un 30% de descuento.

Informes: www.danceandstage.cl/ www.teatro-nescafe-delasartes.cl.

bajo las tradiciones del Feng Shui

La firma hotelera presentó su nuevo complejo en Asia. El Gran Meliá Shanghái está ubicado en la zona financiera y comercial de Lujiazui, en el corazón del distrito financiero de la ciudad, con acceso a las principales zonas de entretenimiento y muy próximo a lugares de interés como la famosa torre Oriental Pearl y el Acuario de Shanghái. Cuenta con impresionantes vistas sobre el río Huangpu y el distrito Puxi, representando el diseño ultra moderno de la ciudad asentado en la filosofía tradicional del feng shui, donde todos los elementos arquitectónicos conviven en perfecta armonía con el medio.

De acuerdo a las teorías ancestrales del feng shui, el hotel -bordeado por el río Huangpu que perfila la ciudad

Breezes abrirá un nuevo resort en Brasil La cadena SuperClubs abrirá el Breezes Resort & Spa Buzios durante el segundo semestre de 2010.

Localizado a 159 km. de Río de Janeiro, en la playa de Tucuns, será uno de los resorts más exclusivos de Brasil. Con más de 26 playas, esta península es hoy un sofisticado balneario con una agitada vida nocturna. El hotel trabajará con la modalidad Super-Inclusive de la cadena, que ofrece a los viajeros absolutamente todos los servicios para convertir sus vacaciones en una experiencia inolvidable.

Informes: www.breezes.com.

Destacan el gran reserva,

Etiqueta Negra Viña Tarapacá

La publicación de Stephen Tanzer, The International Wine Cellar, elogió a la Viña Tarapacá por su vino Gran Reserva Etiqueta Negra Cabernet Sauvignon 2007. Descrito por Josh Reynolds como “un ejemplar de color rubí brillante; intensos aromas de moras y grosellas negras, notas de rosas secas y regaliz, impresionantemente fresco en boca

New Tips

Sol Meliá

y mostrando sabores intensos de berries negras y un poco más profundo notas minerales ahumadas.

El carácter floral se repite en el final que persiste”, lo que reafirma la medalla de oro que obtuvo el año pasado el Gran Reserva en el International Wine Challenge en el Reino Unido.

Informes: www.tarapaca.cl.

de Shanghái- ha sido construido con materiales de acero y cristal, que aprovechan la energía que emana del agua, y un perfil de diseño sinuoso que favorece los flujos de energía, para una estadía diferente.

Informes: www.granmeliashanghai. com.

Argentina y Chile serán escenarios del Rally Dakar 2011

Tras dos ediciones en América del Sur, la Amaury Sport Organisation (ASO), organizadora del Rally Dakar, informó que el mayor rally-raid del mundo volverá a tener lugar en Argentina y Chile en 2011.

La calidad de las relaciones entramadas con los dos países, las ventajas clave en términos deportivos, así como el entusiasmo popular constatado nuevamente durante el pasado enero, han llevado a los equipos del Dakar a proponer un tercer desafío en estas latitudes sudamericanas para la edición 2011, que tendrá lugar del 1º al 16 de enero.

Para el futuro, los responsables del rally continúan trabajando en varios proyectos, especialmente en las posibilidades de una vuelta al continente africano.

Informes: www.dakar.com.

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New Tips

Muuto arribó a Chile

Reconocida internacionalmente como una de las nuevas tendencias del diseño nórdico, Muuto ya está disponible en el país en la tienda Olika.

Inspirado en la palabra finlandesa “muutuo”, que significa nueva perspectiva, parte del postulado que un buen diseño comienza con la persona, así, la propuesta -una línea de productos para el uso cotidiano- es realizada por jóvenes artistas europeos, quienes buscan que el diseño escandinavo nuevamente sea reconocido como líder en el mundo por su genialidad y vanguardismo, como canastas de pan elaboradas a partir de creativos tejidos, candelabros de diseño “aerodinámicos” y vasos distintos, entre otros atractivos elementos.

“La diversidad de autores escandinavos nos entrega diseños muy distintos, pero que a la vez se encuentran vinculados con el patrimonio nórdico, herencia de la cual nos sentimos orgullosos.

A partir de esa base, los jóvenes visionarios se expresan con libertad y pasión, para buscar esa nueva perspectiva que queremos entregar”, aseguran Peter Bonnén y Kristian Byrge, dueños de Muuto.

Informes: www.muuto.com.

Sabores del Sur en Santiago

La Gran Vía de Madrid cumplió 100 años

Conocida como el Broadway madrileño, la Gran Vía ha sido protagonista de innumerables historias, citas literarias, canciones, fotografías, pinturas y películas, de destacados directores como Pedro Almodóvar, Edgar Neville, Alejandro Amenábar y José Luis Garci.

El proyecto iniciado el 4 de abril de 1910 bajo del reinado de Alfonso XIII comprendía la edificación de grandes obras que hoy son edificios emblemáticos, como el de Metrópoli en es-

quina con calle Alcalá, el Palacio de la Prensa o el Hotel de Las Letras.

Destacan en la actualidad numerosos hoteles, restaurantes, bares y cafés, los cines y teatros, que son referencia de la vida nocturna madrileña. Además de tiendas de reconocidas marcas.

Como parte de los festejos por el centenario de la Gran Vía, los reyes de España inauguraron una exposición fotográfica y un monumento en homenaje a la avenida.

Informes: www.descubremadrid.com.

Colun presentó su nueva sala de ventas en Providencia (Juana de Arco 2087, a una cuadra de Carlos Antúnez con Pedro de Valdivia), la primera de este tipo que lanza la compañía en Santiago.

El nuevo espacio destaca por su amplitud, comodidad, servicio personalizado y precios mucho más convenientes que en el comercio tradicional de sus cuatro marcas: Colun, Colun Light, Mimún (para el público infantil) y Vilib (productos funcionales), todas elaboradas en el sur de Chile y con ingredientes naturales.

Informes: www.colun.cl.

Para esos momentos especiales

Panasonic dio a conocer la videocámara SDR-H80, con disco duro y un ultra zoom óptico de 70X, que junto al estabilizador óptico Advanced O.I.S. permite conseguir primeros planos nítidos y dinámicos con una capacidad de 60GB (hasta 54 horas de grabación), facilitando así, la captura de movimientos y expresiones de los objetos o personas más alejadas.

El sistema Advanced O.I.S permite disfrutar de imágenes sin temblores, además incorpora la función iA (Inteligencia Automática), de fácil

manejo y que graba excelentes cuadros sin tener que definir los ajustes, ya que detecta las condiciones y selecciona el modo más adecuado de grabación. Asimismo, se pueden subir directamente videos a YouTube, gracias al software integrado videocam suite, conectando la videocámara al computador mediante la conexión USB. En tanto, las imágenes se podrán almacenar tanto en el disco duro de la videocámara como en la tarjeta de memoria SDHC/SD. Informes: http://panasonic.cl.

Encantos del Sur Río Puelo Lodge ofrece un lugar exclusivo y acogedor en el lago Tagua Tagua. Con una infraestructura de primera categoría, sus amplios espacios invitan a descansar y disfrutar del fin del mundo.

Con características rústicas y de atmósfera informal, en su construcción predominan las maderas nobles como el mañío y el alerce, además de la piedra natural que envuelve la gran chimenea del estar principal. Posee 24 habitaciones con baño privado y un gran comedor, todo provisto de un excelente sistema de calefacción.

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Dispone, además, de una pipa de agua caliente para el relajo después de un día de pesca, sala de juegos, sala de directorio con modernos equipos audiovisuales, cocina internacional y lavandería, entre otras facilidades. A ello se agrega un equipamiento de entretenciones deportivas compuesto por lanchas zodiacs, canoas, esquí acuático, caballos y caminatas turísticas.

Todo esto, a cargo de experimentados guías que ofrecen una atención personalizada con el objetivo de brindar una inolvidable experiencia.

Informes: www.riopuelologde.com.

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Viajero

Anita Reeves Emociones extraídas de Kafka y Kundera

D

ueña de una personalidad única, Anita Reeves ha sido un referente en la escena artística nacional, tanto por sus personajes infaltables en las teleseries de TVN por más de 20 años, como por su labor de directora de la carrera de Teatro y Comunicación Escénica de la Uniacc.

Autodefinida como viajera intrusa, Reeves gusta de recorrer cada destino a fondo, sin importar si es parte de una ruta turística. “Trato de viajar lo más que pueda, pero por tiempo no lo hago todo lo que quisiera. Por eso cuando viajo, lo hago con poca mentalidad de turista, me emocionan los lugares que visito y trato de descubrir hasta el último detalle”, explicó Reeves.

“Por ejemplo, la primera vez que fui a París, visité el Louvre para ver en vivo y en directo lo que había visto en postales y libros. Pero en París, lo que me emocionó era la gente de sus calles, disfrutaba recorriendo los mercaditos, las panaderías, los almacenes, quedarme un rato en el metro viendo lo que pasaba. Me gusta mucho hurguetear en las ciudades los lugares

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que no son esencialmente turísticos. Es ahí donde uno le agarra el pulso a una ciudad, más en el caso de Europa que se empieza a mezclar la historia con las informaciones que uno tiene. Me encanta eso, el que un lugar te pueda emocionar”, dijo Reeves. ¿Qué tipo de viajera es?

Soy organizada en la medida de lo esencial, pero una vez llegando al destino, no planifico las actividades que haré. Me guió por las sensaciones y los estímulos que tengo a diario. ¿Qué no debe faltar en sus viajes?

Libros, son muy importantes en mis viajes.

No creo que sea necesario llevar una cámara fotográfica porque siento que se pierde mucho, además que hay postales muy bien hechas. No obstante, es bonito sacar fotos pero siento que me pierdo mucho tratando de tomarlas.

Tendría que ir dos veces, una para conocer y mirar con mis ojos, y otra para sacar fotografías.

Algo muy importante es llevar ciertos remedios para enfermeda-

es muy distinta a la que uno suponía, por ejemplo algo tan simple como las temperaturas. En cada lugar las dinámicas son distintas y el adaptarse es un ejercicio artístico sensorial.

Puedo comprender a muchos personajes estando en esos lugares donde fueron escritos, ya que no es lo mismo vivir toda la vida en una ciudad y conocer sus alrededores a estar en el lugar mismo desde donde se contó la historia, por más universal que ésta pueda ser.

siempre visito, uno es el mercado y el otro el cementerio, son fantásticos para conocer un poco de las personas y cómo han vivido.

Estos lugares son una radiografía del pueblo, en ellos se puede apreciar la idiosincrasia del país, por ejemplo no es lo mismo comprar un ramo de flores en Santiago que en París, ni la manera de envolver en México que en Roma, hasta los colores son diferentes.

Anita Reeves

¿Cuál ha sido un viaje memorable?

Hay varios lugares que me han emocionado mucho. Pero Praga se destacó, pero no solo por su belleza, sino que estando allí pude palpar a Kundera y Kafka.

Ahí uno encuentra el sentido del por qué esa arquitectura, esas calles y esa distribución. Habló de Kundera por La Insoportable Levedad del Ser. Yo pensaba en la insoportable y dolorosa belleza de Praga, a lo mejor por sus guerras.

Algo que me emocionó demasiado fueron los contrastes que hay en la ciudad y que tienen que ver con pasado. Cuando me subí a un bus y fui hasta la última parada, llegué a un barrio que no era el mejor exponente de la belleza de Praga, pero sí era posible recorrer la historia de esas personas que vivieron la guerra, donde los rostros eran un reflejo de aquello, donde las personas utilizaban atuendos antiguos que deben haber cuidado mucho, ya que tenían una cultura de guerra, de apego. Es tan conmovedor ver la divergencia de estás personas con el resto que anda en el centro: desde de los mozart -niños vestido como el compositor y que

que eran más mesurados al hablar y sobrios al vestir. También estaban los de la generación post guerra, quienes también tenían una dinámica especial. Es tal la excitación histórica que se produce transitando desde el puente principal del centro, hasta los suburbio de la ciudad, que llega a ser indescriptibles.

Sin duda que eso me ayudó a entender mejor a Kundera, los escritos de Kafka tras visitar su casa, sus calles, su ciudad, su vida.

Viajero

des inoportunas y que necesitan prescripción médica, más en un país que no se hable el mismo idioma, ya que explicar los síntomas es muy complicado.

¿Cuáles son sus destinos recomendados?

Es difícil decirlo porque en parte tienen que ver con cuáles son las preferencias de las personas que se los recomiendas. Pero en general, Cancún. Imperdibles son Praga y Grecia, pero no el

Volcan Licancabur, San Pedro de Atacama.

Nueva York, Estados Unidos.

“Me gusta mucho hurguetear en las ciudades los lugares que no son esencialmente turísticos. Es ahí donde uno le agarra el pulso a una ciudad…””

Praga, República Checa.

entregan información acerca de los conciertos-, hasta quienes ya asimilan las tendencias del rock.

En el microbus ves todo, a los jóvenes que están en otra y utilizan ropas más coloridas en comparación con esta gente de la guerra,

¿Cómo han influido los viajes en su vida profesional?

Los viajes te alimentan el alma.

Con esto de intrusear por todos lados recibes mucha información que de pronto se transforma en un hecho, de que la imagen real

¿Prefiere viajar a Europa o tiene otros destinos favoritos?

No, me gustan todos los lugares, pero sin gente, eso ya es más difícil y caro. Prefiero los destinos más tranquilos y silenciosos, pero si el bullicio es algo autóctono, como es el caso de los mercados, me encantan.

Cuando viajo hay dos sitios que

lado turístico.

En Venecia recorrí unas calles tan especiales, porque las construcciones eran tan del Medioevo, pero uno miraba adentro y tenían un plasma gigante. Eso era tan contradictorio.

Ahora, el viaje que quiero hacer pronto es a Irlanda, y en lo posible recorrer esas tierras en auto.

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Anita Reeves

Viajero

dos. La verdad que en todas partes se puede comer bien. Una vez en el mercado de Taxco, en México, quería probar unos bichitos parecidos a los chapulines y no me dejaron.

Santorini, Grecia.

¿Cómo fue su experiencia en Grecia?

Estuve en la época de vientos en Grecia, lo que no me permitió recorrer todas las islas. Fue un viaje muy especial, entendiendo que nuestros ancestros teatrales están en Grecia. En ese viaje recibí más información histórica.

Sin embargo, una de las cosas que me llamó la atención es que los atenienses son parecidos a los santiaguinos y los pescadores de las islas a los de Chiloé. Pude reconocer in situ ciertas dinámicas típicas nuestras en ellos.

Pero estando en Grecia me paso algo bien especial. Resulta que con esto de los vientos en un tour a las islas donde íbamos junto a un grupo grande de japoneses. al regresar nos topamos con una tormenta. Estábamos en la cubierta junto a una amiga y de un mo12

mento a otro empezó a quedar todo desparramado, los japoneses muy mareados con sus correspondientes consecuencias y yo, de lo más tranquila porque la verdad esas cosas no me dan miedo, comencé a organizar al grupo porque nos demorábamos mucho, y la verdad pensé que volcaríamos.

Afortunadamente, después de un buen rato pudimos llegar a puerto y cuando nos bajamos las japonesas que eran bien amorosas nos hicieron su típica reverencia y nos agradecieron por la ayuda. ¿Cuál medio de transporte prefiere?

Cuando uno va lejos no queda más que subirse a un avión, pero prefiero el tren y en Europa los trenes son de lo mejor. De hecho, el viaje que me llevó a Grecia lo hice en tren y son de lo más confortables que hay. Una de las cosas que más me gusta es que se puede

ir viendo el paisaje, los campos, las casas. Por ejemplo, no paré en Pisa, pero si vi la torre, por lo que la doy por conocida.

También me gusta el auto, pero provoca un poco más de tensión porque no conoces las rutas. Es mejor que te lleven. Me encanta manejar pero si uno viaja por un tiempo corto. El bus me da la sensación de encierro, ya que no te puedes mover libremente. El barco es una experiencia diferente, es como conocer otra ciudad. Maravilloso. ¿Qué lugar destaca por su gastronomía?

Definitivamente París. También un lugar que me fascinó fue Salvador de Bahía. Ese fue un viaje muy especial, fuimos con una pareja de amigos argentinos y a ellos no les gustó, se devolvieron al cuarto día. En cambio yo me enganché y me quedé por un mes en esas tierras maravillosas.

Tuvimos la suerte de comer en el mercado de la ciudad que se quemó, probamos platos muy entreteni-

¿Qué recomienda de Chile?

Debo decir que soy fanática de Chile. Encuentro que es tan lindo, aunque nos falta mucho en turismo, más ahora que los extranjeros están medios reacios a venir porque piensan que hay sismos cada cinco minutos. Pero si es por eso, no se podría viajar a ninguna parte del mundo.

Nuestro país tiene muchas posibilidades para ser top en cuanto al turismo, porque esta extraña geografía -que es igual que un gusanito largo que limita consigo mismo, entre el mar y la cordillera-, hace que sea tan especial y que se extrañe tanto cuando se está fuera.

Un lugar que acabo de conocer es San Pedro de Atacama, es genial para recorrer y muy lindo. En uno de mis recorridos fui a la Cordillera de la Sal, es maravilloso, al igual que el lado arqueológico. Es increíble que a esos lugares no vaya casi nadie, en el viaje a la cordillera éramos dos personas y a los petroglifos seis, casi todos extranjeros.

En la Cordillera de la Sal pude sentir la diferencia entre ver y estar, pero estar de verdad y darte cuenta que no son siete colores sino miles; percibir la magnificencia de nuestro planeta y darme cuenta de la cantidad de años que han pasado, viendo piedras de múltiples colores que se entremezclan con el atardecer. Me encantó, podría estar un día entero ahí, es bellísimo, de ciencia ficción pero de real.

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Vacaciones de invierno 2010

*Ideas entretenidas para disfrutar de esta temporada

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Aunque con un poco más de retraso que otros años, la temporada otoño/invierno ya se ha dejado sentir en nuestro país. El frío comienza a llegar y las vacaciones de invierno ya se pueden vislumbrar a lo lejos. Por ello en esta edición le entregamos distintas opciones para comenzar a planear sus viajes, ya sea una escapada por algunos días o para adelantar las vacaciones y retomar con fuerzas el resto del año.

La temporada de nieve se proyecta con varios destinos ideales para un fin de semana, tanto en Chile como en Argentina, donde la generosa naturaleza ha entregado variados sitios para practicar esquí y snowboard, los deportes estrellas de estos meses.

La arqueología de Latinoamérica sorprende en todo momento. Cada vez son más quienes optan por rutas culturales que llevan a descubrir los secretos de nuestros antepasados.

Mendoza siempre ha sido una excelente opción para disfrutar de una buena gastronomía y por supuesto, de las compras.

En esta oportunidad le ofrecemos complementar esta hermosa ciudad trasandina con una visita a Córdoba y sus alrededores, como Villa Carlos Paz, un clásico vacacional para los argentinos.

Brasil, por su parte, nos muestra uno de sus encantos quizá no tan conocido: su gastronomía. En este número, un sabroso informe de la comida bahiana.

De Chile, hemos escogido a Valparaíso por sus hermosos paisajes y su cosmopolita vida porteña. Puerto Varas, por su parte, ha comenzado a posicionarse fuertemente en el área de congresos y convenciones, lo que sumado al aspecto vacacional, lo ha transformado en un completo polo turístico en la provincia de Llanquihue.

Cerro Chapelco.

Centros de esquí:

Estrellas de la temporada invernal

U

na nueva temporada inicia y los fanáticos del deporte blanco de todo el mundo comienzan a emigrar al hemisferio sur, donde la tierra se pierde definitivamente en las aguas árticas. Por un par de meses se trasladan en busca de las mejores pistas para practicar esquí o snowboard, además de otras entretenidas actividades en medio de los bellos paisajes de la cordillera de los Andes, tanto en Argentina como en Chile.

Aunque las características de los centros pueden variar, la fama que han adquirido las canchas en ambos lados de la cordillera es de reconocimiento mundial, por lo que muchos deportistas de alto nivel se trasladan durante toda la temporada para entrenar y participar de los variados certámenes que se realizan durante la temporada.

BELLEZAS DE NUESTRO PAIS. En nuestro país, los principales centros se encuentran en los alrededores de Santiago. La Parva es

un centro familiar de montaña.

Ubicado a 49 km. de la capital, brinda facilidades para viajar con niños. Cuenta con más de 40 pistas para realizar esquí y snowboard, 6 mil camas y una amplia oferta de entretenimiento como el Carnaval de Nieve, con actividades recreativas especialmente pensadas para niños y adultos como la Baby Escuela. Entre las novedades de este año, está la alfombra mágica y paseos con raquetas.

Por su parte, Portillo es uno de los centros invernales más antiguos y famosos del país. Además, es especialmente conocido por su sistema para crear nieve, la laguna del Inca y canchas en las cuales se batieron records mundiales de kilómetro lanzado. Además, cuenta con la llamada “nieve polvo” en sus 23 pistas y deportes alternativos como el heliski y el snowboard.

Por otra parte, dispone de piscina temperada, gimnasio, sauna, restaurantes, guardería infantil, transporte, sala de entretenimiento, multicanchas, cine y escuela de esquí, entre otros servicios.

Valle Nevado es uno de los centros invernales más grandes del hemisferio sur. Cuenta con 9 mil ha. de superficie esquiable, distribuidas en 37 km. de pistas.

Abierto todo el año como un resort de montaña, fue inaugurado en 1988 y forma -con los centros de El Colorado y La Parva-, la región conocida como “los tres valles de los Andes”. Este año el centro sumará canchas y andariveles a las más de 30 pistas para todos los niveles y 12 andariveles, entre los que destaca la telesilla cuádruple de alta velocidad, denominada Andes Express.

Asimismo, en Valle Nevado es posible practicar snowboard, heliski o fuera de pista; y realizar actividades como aladeltismo y safaris de esquí. Además este centro invernal cuenta con el único Half Pipe reconocido por la Federación Internacional de Ski (FIS) en América Latina, escenario de los eventos deportivos invernales más importantes de Chile.

Fundado en 1946, El Colorado se ubica a 39 km. de Santiago. Su al-

tura máxima es de 3.333 msnm., con un desnivel de 903 m. y un dominio esquiable de 1.000 ha.

Si bien cuenta con abundantes y cortas nevadas (promedio de 5 m.), Colorado dispone de un sistema para crear nieve, asegurando así la temporada completa. Cerca del complejo se encuentran las villas Farellones y El Colorado.

En ambas existe una variada oferta hotelera, como el apart hotel Colorado y el hotel Posada de Farellones, uno de los primeros en instalarse en el lugar, hace más de 60 años.

DEL OTRO LADO DE LA CORDILLERA. Argentina cuenta con una interesante oferta de nieve. Así, Cerro Bayo es un moderno complejo de esquí y snowboard, situado a 9 km. de Villa La Angostura (Neuquén), que se caracteriza por ofrecer una equilibrada combinación de belleza paisajística con servicios de máxima exigencia.

Pistas de primera calidad, tecnología, una acabada selección 15

Estrellas de la temporada invernal

Centros de esquí 16

Centro de esqúi Valle Nevado.

gastronómica y alternativas para quienes sólo quieren disfrutar de la nieve, lo transforman en un centro de máxima versatilidad.

Con 22 pistas divididas en cuatro niveles de dificultad (verde, principiante; azul, medio; roja, avanzado; y negra, experto), este predio dispone de servicios de gran jerarquía para los amantes del deporte blanco.

Cuenta con un moderno y exclusivo sistema de pases que permite optimizar el control de los accesos, ubicar personas y hacer un informe de pistas al finalizar cada temporada, de modo de evaluar mejoras continuas en el centro de esquí.

Complementariamente, el esquiador podrá utilizar el servicio 1515 Bayo, lo que le proporcionará el estado de pistas actualizado vía SMS. En otro sentido, el complejo cuenta con wi-fi en todo el cerro y un moderno sistema de GPS que se brinda en forma personalizada para niños y esquiadores fuera de pista.

Cerro Castor es el más nuevo de los centros de Argentina y cuenta con una panorámica única del mar y las montañas. Catalogado entre los cuatro mejores del país, el lugar cuenta con 24 pistas para todos los niveles, cañones de nieve y pisa-pistas, y lo último en tecnología con múltiples medios de elevación e infraestructura ideal para toda la familia, con el toque personal de una gastronomía regional y el clásico chocolate caliente.

Ushuaia es la capital nacional del esquí de fondo y escenario de nu-

Centro de esquí La Parva

merosas competencias internacionales de esquí y de otros deportes estacionales como el Ushuaia Winter Triathlon, competencias de Big Air, los cuatriciclos en la ATV Racing, Skijoring, el Snow Golf Championship y el Rugby X-treme, entre otros.

El Cerro Catedral -a 19 km. de San Carlos de Bariloche- ofrece una moderna infraestructura que incluye 600 ha. esquiables, 120 km. de pistas perfectamente señalizadas, 40 medios de elevación -que permiten una logística de ascenso de personas que evita extensas demoras-, y 19 paradores gastronómicos entre bares, restaurantes, casas de té y cybercafés. La inmejorable calidad de su nieve, que permanece desde comienzos de junio hasta principios de octubre, es ideal para la práctica del esquí en todas sus variantes y el snowboard. Entre sus servicios dispone de casi 3 mil camas de hoteles y hosterías, que se suman a las 22 mil plazas de Bariloche.

También funciona una escuela de esquí para todas las edades, niveles y estilos; alquiler de equipos; centro comercial con galería de tiendas, patio de comidas y farmacia; una discoteca y un casino en el Club Hotel Catedral.

Teniendo como telón de fondo al lago Lácar y el volcán Lanín, Chapelco despliega todas las propuestas para disfrutar de la nieve en familia. Su infraestructura cuenta con 12 medios de elevación con capacidad para trans-

Para disfrutar de la nieve en Chile.

portar 14.500 personas por hora: una telecabina, cinco telesillas,

LA PARVA

Ubicación: 41 km. al este de Santiago, Región Metropolitana.

Alrededores: Villa La Parva, El Colorado, Valle Nevado, Villa Farellones.

Informes: skilaparva@skilaparva. cl/www.skilaparva.cl.

PORTILLO

Ubicación: 210 km. al este de Valparaíso, 164 km. al noreste de Santiago y 80 km. al este de los Andes, en la Región de Valparaíso.

Alrededores: laguna del Inca, cerro Tres Hermanos, Cristo Redentor, paso Los Libertadores.

Informes: info@skiportillo.com/ www.skiportillo.com.

VALLE NEVADO

Ubicación: 46 km. al oriente de Santiago.

Alrededores: Villa Farellones, Centro de Esquí La Parva, Centro de Esquí El Colorado.

Informes: www.vallenevado.com.

EL COLORADO

Ubicación: 40 km. al este de Santiago, en la Región Metropolitana.

Alrededores: Villa Farellones, Villa La Parva, Centro de Esquí La Parva, Centro de Esquí Valle Nevado.

Informes: www.elcolorado.cl.

CERRO BAYO

Ubicación: 9 km. de Villa La

un medio de arrastre doble, tres arrastres simples y dos magic carpets. Además, Chapelco dispone de 140 ha. esquiables, con pendientes que varían entre los 20º y los 45º, así como un importante desnivel de 730 m. y una longitud máxima de 5,3 km.

El centro utiliza como base de operaciones a San Martín de los Andes, que cuenta con una amplia variedad de hoteles, incluso de categoría 5 estrellas; así como residenciales, apart-hoteles y cabañas para los visitantes. En cuanto a la oferta gastronómica, Chapelco dispone de un menú amplio de alternativas (ocho restaurantes) para degustar especialidades de la alta cocina patagónica, y comidas rápidas con sistema de autoservicio o servicios de mesa.

Angostura, en la provincia de Neuquén, y a sólo 6 km. de la Ruta Nacional 231 (conocida como la “Ruta de los Lagos”).

Alrededores: se encuentra inmerso en la cordillera, rodeado de bosques naturales, cordones montañosos y el lago Nahuel Huapi.

Informes: 5258-4505 y 06/info@ cerrobayoweb.com.

CERRO CASTOR

Ubicación: en el kilómetro 26 de la Ruta Nº 3, en el valle Tierra Mayor -dentro del Parque Nacional Tierra del Fuego- sobre la ladera sur.

Alrededores: Ushuaia, el canal Beagle, Parque Nacional Tierra del Fuego, Tren del Fin del Mundo.

Informes: contacto@cerrocastor.com.

CERRO CATEDRAL

Ubicación: a 19 km. de San Carlos de Bariloche, dentro del Parque Nacional Nahuel Huapi.

Alrededores: Bariloche, Parque Nacional Nahuel Huapi y Parque Municipal Llao Llao.

Informes: casaderionegro@fibertel. com.ar.

CERRO CHAPELCO

Ubicación: a 19 km. de San Martín de los Andes (Neuquén) y a 1.600 km. de la Ciudad de Buenos Aires.

Alrededores: Bariloche, San Martín de los Andes, Villa La Angostura, Parque Nacional Nahuel Huapi.

Informes: www.argentina.travel.

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Para vivir el origen de la historia Para el hombre, el pasado guarda secretos insospechados que entregarían respuestas a los grandes interrogantes del inicio de nuestras civilizaciones. Los sitios arqueológicos de diversos destinos, entre ellos los ubicados en Latinoamérica, sorprenden con sus particulares hallazgos.

U

na vez más el mundo se volcará a nuestras tierras, esta vez a Isla de Pascua, donde el 11 de julio se vivirá un maravillo espectáculo: un eclipse total que dejará a la isla en la penumbra por más de cuatro minutos. Personas de todo el mundo ya han agotado las reservas para el destino, que incluso recibirá variados cruceros que llegarán para el evento.

Pero que el llamado “ombligo del mundo” sea elegido para contemplar este eclipse también tiene que ver con el misticismo del lugar. A través de los años, su pueblo ha logrado con gran esfuerzo y arraigadas costumbres preservar la cultura pascuense y los preciados moais, vestigios de sus antepasados.

Estas enormes esculturas de piedra son un referente universal de la cultura Rapa Nui y su construcción -al igual que la de las pirámides de Egipto- sigue siendo un misterio. Entre las variadas teorías que existen en torno a estas míticas figuras, la más aceptada dice que fueron levantadas como representaciones fúnebres de los ancestros originarios de la isla. La menos ortodoxa señala que su procedencia es producto de alienígenas. Y, si nos detenemos a pensarlo, no parece ser tan descabellada debido a los cientos de avistamientos ufológicos que ha tenido nuestro país.

En la isla quedan cientos de

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moais, con una altura que varía entre 3 y 12 m. Están esculpidos sobre corteza volcánica, y representan enormes cabezas con narices y orejas alargadas.

EL SECRETO MEJOR GUARDADO. La puerta de entrada de nuestro país es un lugar mágico con playas limpias de blancas arenas, que dibujan el límite entre el gigantesco océano Pacífico y una tierra desértica que a través de los siglos ha albergado a diversas e interesantes culturas.

Pero la región de Arica-Parinacota esconde una riqueza cultural inimaginable que invita a descubrirla paso a paso. Es así como el legado arqueológico de la cultura chinchorro sorprende a todos los viajeros.

Ese pueblo, en su mayoría compuesto por pescadores y recolectores, se asentó desde Ilo (Perú) a lo largo de la costa árida del desierto de Atacama hasta el litoral de Antofagasta, II Región de nuestro país.

Uno de los rasgos más sorprendentes de los chinchorros fue la momificación de sus muertos, técnica enmarcada en una filosofía tanatológica (referente a la muerte y sus causas desde una perspectiva médica o científica).

Las momias de esta etnia datan del 8.000 a.C., es decir, son 3.000 años más antiguas que las momias egipcias, lo que ha generado una

Moai, Rapa Nui.

gran admiración a nivel mundial en los diferentes círculos intelectuales y científicos.

La compleja técnica de momificación consistía en la preparación del cuerpo para la otra vida: en el caso de los chinchorros esta fue una creación asombrosamente sofisticada, ya que los cuerpos eran completamente desmembrados para ser posteriormente ensamblados a la perfección, lo que evidencia un conocimiento acabado de la anatomía, además de una espiritualidad manifiesta que se suma a una serie de ritos que aún los científicos intentan descifrar.

Actualmente son 300 los cuerpos momificados que permanecen en las dependencias del Museo Arqueológico San Miguel de Azapa, donde se recrean 10 mil años de historia local comenzando por la época de los primeros pescadores y cazadores de la cultura pre chinchorro hasta los actuales habitantes aymaras. Además, en Caleta Camarones, se encuentra el cementerio de momias chinchorro más grande de la región.

La complejidad de la cosmovisión de esta cultura en un medio con reducidos recursos, y escasas técnicas y conocimientos, refleja una etnia con un profundo sentido trascendente y espiritual.

ROSTROS DE UN PUEBLO. Otro legado destacado son los geoglifos, petroglifos y pictografías de origen prehispánico, pertenecientes a culturas originarias que han poblado la región desde hace siglos. Sus figuras pueden verse en las laderas de los cerros, muchas marcando caminos desde el altiplano, dado que todas miran al océano Pacífico.

Entre ellas están los geoglifos cerro La Tropilla. Su simbología refleja la época de la denominada cultura arica (año 1400). Sus creadores fueron agricultores que mantuvieron un intenso intercambio con las poblaciones ganaderas alto andinas, comercio que se realizaba mediante recuas de llamas.

Los geoglifos de Lluta se destacan por sus figuras antropomorfas y zoomorfas, como la rana, la serpiente y los gigantes, dos hombres de 56 m.

Por su parte, los del cerro Sagrado pertenecen a la época del dominio preincaico y representan motivos de figuras humanas y de animales de la zona, como camélidos, serpientes y lagartos.

Los petroglifos de Ofragía, en el valle de Codpa, son singulares por representar formas antropomorfas y zoomorfas.

VESTIGIOS DEL PASADO. Más al norte y pasando la frontera,

Petroglífos, Valla de Codpa.

Perú atrae por su sorprendente naturaleza, con 84 de las 104 zonas de vida que existen en el planeta y donde habitan alrededor del 20% de las aves y el 10% de los mamíferos y reptiles. Sin embargo, uno de sus principales atractivos son sus tesoros arqueológicos que cautivan a visitantes de todo el mundo.

Con 180 museos y destinos arqueológicos, el país evoca inevitablemente al imperio fundado por los incas y a Machu Picchu. Pero en sus caminos es posible conocer el impresionante patrimonio arqueológico dejado por civilizaciones mucho más antiguas. En Perú se encuentran, por ejemplo, Chan Chán, la ciudad de adobe más grande de América; Caral, la civilización más antigua del continente -comparable con

Mesopotamia y Egipto-; y, como si fuera poco, uno de las sepulturas más majestuosas del mundo: la del Señor de Sipán, en Lambayeque.

TUMBAS REALES Y MUSEOS DE SITIO. En el norte, Perú esconde innumerables secretos en las tierras que fueran cuna de las más refinadas civilizaciones prehispánicas. Así, Lambayeque dispone de fabulosos museos, entre ellos el Brüning, con 400 objetos de oro pertenecientes en su mayoría a las culturas mochica y sicán, además de estatuas con vestimentas típicas en escenas de la vida cotidiana.

El Museo Tumbas Reales de Sipán -también en la ciudad de Lambayeque- es sin dudas el más vanguardista del país. Por su forma

de pirámide se accede a través de una rampa, mientras sus estatuas de cera se mueven y sus efectos de luz y sombra potencian el impacto visual de las obras de arte: pectorales, diademas, collares, máscaras y orejeras en su mayoría pertenecientes a la tumba del Señor de Sipán.

El hallazgo y rescate de las joyas en 1987 fue posible gracias a la labor del arqueólogo Walter Alva. La noticia fue portada de la revista National Geographic y se le considera el entierro más fastuoso de la América precolombina, sólo comparable con el de Tutankamon.

Otro imperdible es el Museo Ferreñafe, el cual alberga extraordinarios legados de la cultura sicán. También se recomienda el de Túcume.

Asimismo, en Batán Grande acaba de revelarse -entre otras piezas- un cuchillo ceremonial de oro llamado tumi y una compleja máscara mortuoria; y en Chotuna, excelsos frisos en alto relieve.

HALLAZGOS. Diseminados en el norte peruano pueden verse montículos de tierra que muchas veces pasan inadvertidos y que luego resultan ser grandes tesoros.

Algo así pasó con El Brujo donde, bajo la acumulación de ladrillos de adobe, surgieron de pronto -en 1989- muros ornamentados con coloridas escenas de sacerdotes y prisioneros.

En 2006, en tanto, se hallaron cuatro tumbas en un recinto frente al océano Pacífico. Una de ellas pertenecientes a una mujer adulta, que vivió alrededor del 450, y cuya momia tenía la particularidad de tener los brazos tatuados con figuras estilizadas de serpientes y arañas. Se supone que fue una destacada sacerdotisa mochica conocida como la Señora de Cao. Nunca antes se pensó que esta cultura -que reinó en la costa norte entre los siglos I y VIII- fuera tan refinada y bien estratificada, ni que permitiera a una mujer asumir tan altos cargos. Ese valle, donde el río Chicama corre entre cultivos de caña, es uno de los más prolíficos en cuanto a canti-

dad de “huacas”, que es como se le conoce en Perú a los sitios antiguos y sagrados de sus predecesores.

Cerca de Trujillo, capital de La Libertad, población de aires coloniales y poseedora también de una célebre gastronomía, se erigen dos importantes centros culturales. Uno es la huaca de la Luna, monumento mochica que ostenta fascinantes grabados policromos en sus paredes,

Señor de Sipán.

Para vivir el origen de la historia

Momia de Chinchorro.

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Para vivir el origen de la historia

Columnas y Piramide de Kukulkan en Chichen Itza, México.

de los cuales el más impresionante el del Dios Degollador (Ai Apaec), una deidad con dientes de felino.

Zona Arqueológica de Uxmal, México.

Zona Arqueologica de Tulum, Quintanaroo, México.

MEXICO Y SU LEGADO ARQUEOLÓGICO Al norte del continente, otro país se destaca por su impresionante legado arqueológico. Durante tres siglos, los aztecas (o “mexicas”) fueron capaces de desarrollar una civilización que luego expandió su imperio desde la costa atlántica hasta la del Pacífico.

Fue esta sociedad la que construyó edificaciones sagradas, templos y pirámides de enormes escalinatas que llevan hasta los santuarios, desde donde manchaban la tierra con sangre humana para rendir culto a un dios que, según la mitología azteca, hizo renacer al pueblo en la última era a partir de huesos y su propia sangre.

En general, los templos constan de una pirámide con escalinata, cuya forma respondía a la manera en que graficaban el cielo: como una montaña. En su mayoría son de base cuadrada -aunque también las hay de forma circular-, pero en casi todos los casos han sido originadas en varios períodos y con superposiciones.

Uno de los más relevantes fue el templo de Tenochtitlán: en torno a él se desarrollaban sus costumbres y creencias, transformándose en el centro religioso y político de la capital azteca.

Los sitios de arqueología en México se encuentran principalmente en cuatro zonas culturales. Al sureste del país yacen sitios como Chichén Itzá y Palenque, de las zonas arqueológicas 20

más importantes de la cultura maya.

En dirección a la zona del pacífico están Monte Albán y Mitla, templos de las florecientes culturas zapoteca y mixteca; hacia el golfo pueden encontrarse huellas de culturas como la olmeca, la totonaca y la huaxteca.

Chichén Itzá es quizás la más famosa zona arqueológica maya. Dueña de un gigantesco calendario que en cada equinoccio produce un fenómeno de luz y sombra que sorprende a turistas y científicos, allí es imprescindible visitar el Observatorio Astronómico como también otras maravillosas construcciones: el Templo de las Mil Columnas, el Juego de Pelota y el Cenote Sagrado de los Sacrificios.

La zona de Oxkintok se caracteriza por la antigüedad de sus inscripciones calendáricas, por sus columnas de piedra antropomorfas y, sobre todo, por la particularidad de sus edificios como “El Laberinto”, cuya estructura es un laberinto con paredes pintadas y decoradas. La vieja Oxkintok, de sobrecogedora grandeza, atrapa al visitante ansioso por conocer la forma de vida de los antiguos mayas de Yucatán. Por su parte, en Mayapán existen complejos edilicios distribuidos dentro de murallas que forman pasillos. La visita a Mayapán lo acercará a la cuna de los linajes Cocom, Xiu y Canul, quienes controlaban los territorios hasta que la ciudad fue destruida luego de la sublevación del pueblo.

LA CIUDAD PERDIDA. Capaz de deslumbrar al más impertérrito visitante, Machu Picchu atrae a miles de turistas.

Imponente en medio de un grupo de verdes elevaciones situadas al sur de Perú, a 2.400 m. de altura, en una zona semitropical de elevada temperatura, su belleza acaricia los sentidos de los visitantes y sus misterios continúan originando preguntas aún sin respuesta.

La ciudad de Cusco conserva en sus construcciones y su gente el espíritu de una cultura que se mantiene viva. En ella, la fortaleza de Sacsayhuamán es igualmente famosa por el grado de perfección con que fueron unidas las inmensas piedras que la conforman -algunas sobrepasan los 9 m. de altura-. Otros monumentos arqueológicos como Písac y Choquequirao son también un punto obligado de paso.

TOCANDO EL CIELO. Bolivia cuenta con cerca de 35 mil sitios arqueológicos, principalmente de las culturas preincaicas e inca. Muchos de ellos se encuentran bien conservados por su ubicación y materiales de construcción.

En todo el país es posible apreciar pinturas rupestres y restos de cerámicas, mientras que en los llanos de Moxos y Baures se encuentran los vestigios de las enormes obras hidráulicas prehispánicas.

La zona arqueológica más importante del país está conformada por las Ruinas de Tiwanaku, en la que se halla la Puerta del Sol, con sus monumentos de observación astronómica y sus técnicas de cultivo, los cuales denotan un avanzado grado de conocimiento, no sólo de su medio ambiente sino de las leyes del universo.

Formando parte del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco, el centro ceremonial de Samaipata es también conocido como el Fuerte, el más grande petroglifo terrestre construido por poblaciones amazónicas en épocas remotas. Para llegar hasta él se debe recorrer una carretera donde la vegetación pa-

reciera caer desde el mismo cielo, además de contar con variados puntos para detenerse y admirar el paisaje o refrescarse en alguna cascada. Desde Samaipata, que en quechua significa “descanso en las alturas”, es posible admirar las colinas por sobre las nubes.

En el país también se pueden encontrar caminos prehispánicos, pinturas rupestres y las conocidas huellas de dinosaurios de Toro Toro. Muchos de estos sitios arqueológicos -algunos de antigüedad milenaria- han sido declarados Patrimonio de la Humanidad.

DEDICADO A LOS DIOSES. Argentina por su parte, reunió a distintas culturas que datan del 15.000 a.C. hasta la llegada de los españoles en el siglo XVI, cuando gran parte del territorio estaba bajo la dominación inca.

Las ruinas de la Ciudacita, ubicadas dentro del Parque Nacional Los Alisos en Tucumán, poseen un enorme valor cultural y un misterioso enigma que va desde su origen hasta su funcionalidad.

Contienen recintos construidos sobre la ladera de la montaña a partir de un campo ceremonial de forma rectangular.

Situado a 2.500 m. de altura, el Pucará de Tilcara es una de las ruinas arqueológicas más importantes de Jujuy. Construido originalmente por los tilcaras, parcialidad de los omaguacas, abarca una extensión de 15 ha. donde se identifican diversos grupos habitaciones, corrales y un lugar para ceremonias sagradas.

Por su parte, la reserva Los Menhires agrupa 114 menhires (piedras de gran tamaño enterradas de manera vertical), que estuvieron dispersos en el valle de Tafí -ubicado a 107 km. de Tucumán-.

Según algunos estudiosos las piedras datan de hace más de 2.000 años. Además se han encontrado en sus alrededores morteros y restos de alfarería con motivos humanos, de animales o representaciones geométricas.

Entre las teorías que hablan del significado de los Menhires está la que señala que eran monumentos dedicados a los dioses para la fecundidad y fertilidad.

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El ritmo de los parques Viajar a Estados Unidos y no visitar alguno de sus parques temáticos, especialmente en Florida, es algo así como un sacrilegio. Por eso le proponemos un repaso de las novedades más destacadas de estos rincones mágicos donde todo puede suceder.

L

os parques de diversiones son un clásico inseparable de la oferta turística de Estados Unidos, y en algunos sitios en particular, como Florida, de hecho constituyen el grueso de la propuesta. De los clásicos Disney a Universal Studios, pasando por Busch Gardens o los más ecológicos SeaWorld y Jungla Island; todos cuentan con una activa actualidad.

BIG BIRD SE PASEA POR BUSCH GARDENS. El Busch Gardens Tampa Bay acaba de inaugurar “El safari de diversión de la Plaza Sésamo” (Sesame Street Safari of Fun). La novedosa atracción invita a las familias a pasar un día junto a los reconocidos personajes, incluyendo a Elmo, Big Bird y sus amigos, en un lugar lleno de juegos para niños, donde la diversión con agua, los espectáculos y las aventuras celebran el espíritu de África.

La atracción se construyó en el espacio que ocupara anteriormente la “Tierra de los dragones” (Land of the Dragons), y su tamaño es el doble que el del juego mencionado.

“El safari de diversión de la Plaza Sésamo” ofrece juegos seguros para padres e hijos. Air Grover, la nueva montaña rusa; Oscar’s Swamp Stomp, el área de la diversión acuática; y Bert & Ernie’s Watering Hole, toda una aventura en el agua, llena de burbujas, géiseres y chorros; Big Bird’s 123-Smile with Me, un estudio fotográfico ideal para compartir 22

abrazos y sonrisas con los amigos de la Plaza Sésamo; y shows musicales son parte de la oferta.

Además de las atracciones y espacios de juego, las familias pueden disfrutar la compañía de sus personajes favoritos en la pantalla grande. “Sesame Street presents Lights, Camera, Imagination!” es protagonizada por Elmo, el Come Galletas, Big Bird, entre otros, quienes tratan de salvar el festival de películas de la Plaza Sésamo, una aventura en 4-D con efectos especiales que asombra a los espectadores.

Pero además y en días seleccionados, las familias podrán compartir el desayuno o el almuerzo con Elmo y el resto de los personajes en el restaurante al aire libre.

Jungle Island: maravillas del mundo animal.

Los visitantes del sur de Florida tienen a su alcance el singular privilegio de poder interactuar con uno de los primates más raros del planeta: los lémures. Esta posibilidad llega de la mano de Jungle Island, parque temático que combina la exuberancia del paisaje tropical de Miami con una selva habitada por animales singulares del mundo entero, incluyendo un par de orangutanes gemelos.

La nueva atracción consta de un paseo de unos 45 minutos en el que pequeños grupos de hasta seis personas ingresan a la nursery de los lémures más pequeños, para

Sonrisas y alegría en “El safari de diversión de la Plaza Sésamo”.

observar los cuidados que reciben durante la etapa de crecimiento. Luego, a los visitantes se les explican ciertos aspectos de esta especie, tales como su hábitat y dieta alimenticia, tras lo cual son invitados a ofrecerles su comida favorita: uvas.

Jungle Island cuenta también con varios shows diarios, como Winged Wonders, que tiene como principal protagonista a Pinky, una cacatúa montada en una bicicleta de alambre; Tale of Tigers, enfocado en aspectos de preservación de los más raros felinos; Lifestyles of the Cute and Creepy, donde se ponen de relieve los más

diversos estilos de vida del reino animal; y Gator X-treme, que sitúa a los turistas cara a cara con cocodrilos, tanto dentro como fuera del agua.

SeaWorld y Aquatica: la diversiOn estA en el mar.

En SeaWorld Orlando los visitantes tienen la oportunidad de hacer un viaje a las maravillas que existen en las profundidades de los océanos, conocer muy de cerca a la famosa orca Shamu y entender la relación que existe entre el hombre y el mundo animal.

En 2008 se estrenó en el parque la

La espectacular Manta, de Aquatica.

nueva generación de emocionantes montañas rusas con Manta, una mega-atracción que convierte a los espectadores en participantes directos con las criaturas marinas.

Más próximo en el tiempo, Aquatica es un ambicioso parque acuático de exuberante vegetación y atracciones al más puro estilo SeaWorld.

Con ríos lentos y veloces, playas de arena blanca y encantadores encuentros con la naturaleza, Aquatica deleita a todas las edades con Dolphin Plunge, el show emblemático del parque.

Finalmente Aquatica se está preparando para inaugurar un tobogán de agua único en el mundo: Omaka Rocka.

Además de los canales que permitirán desarrollar una gran velocidad, el nuevo entretenimiento tendrá como novedad una pista embudo tipo medio tubo, como la que se utiliza en la práctica de deportes extremos.

Esta estructura en forma de “u” permitiría a los participantes deslizarse hacia adelante y hacia atrás, subiendo y bajando por las paredes casi verticales de la pista.

Por algunos segundos, al igual que

en el skateboarding y el snowboarding, los osados corredores experimentarán una sensación cercana a la ingravidez. Luego se llegará a una espectacular caída en el agua que dejará con ganas de volver a hacer el emocionante recorrido.

Disney: novedades desde el mundo de la magia.

Fiel a su compromiso de innovación permanente, Walt Disney Company dio a conocer diversas noticias referidas a sus parques te-

El aprendiz de mago se acerca a Orlando.

Harry Potter, la gran apuesta de Universal oRLANDO RESORT. En junio próximo, Universal Orlando Resort estará inaugurando uno de los proyectos más ambiciosos de su historia: The Wizarding World of Harry Potter (El Hechizante Mundo de Harry Potter).

Esta sección especial, que funcionará dentro del parque Islands of Adventure, está centrada en la aclamada obra de la escritora británica J.K. Rowling, cuya obra literaria lleva vendidas más de 400 millones de copias alrededor del mundo.

Según informó la compañía, el diseñador de la producción de la saga cinematográfica, Stuart Craig; y el director de arte, Alan Gilmore; en cooperación con un equipo de artesanos de Universal Creative, trabajan denodadamente para hacer que la experiencia sea lo más auténtica posible.

La atracción principal será Harry Potter y la Travesía Prohibida, un recorrido de aventura por el interior del castillo de Hogwarts; en tanto que la tienda Ollivanders venderá varitas mágicas que, como en la historia, elegirán a su comprador.

Habrá también una montaña rusa doble de alta velocidad, Dragon Challenge, con elementos íconos del torneo del Triwizard; mientras que Flight of the Hippogriff simulará un vuelo en entrenamiento sobre el castillo, entre otras sorpresas.

El complejo Universal Orlando Resort consta de dos parques temáticos: Universal Studios e Islands of Adventure; un sector de restaurantes, tiendas comerciales y recreación: Universal CityWalk; y tres hoteles temáticos: Loews Portofino Bay, Hard Rock y Loews Royal Pacific Resort.

de los parques

corporará a Campanita, Pinocho y Blancanieves, entre otros personajes. Por otra parte, “The Twilight Zone Tower of Terror”, en el parque Disney´s Hollywood Studios, tendrá una nueva secuencia de caídas, diseñadas para que se luzcan en la noche. En Epcot retornarán los conciertos de “Sounds Like Summer” y Disney´s Animal Kingdom tendrá un horario extendido varios días por la tarde.

El ritmo

máticos de Florida y California.

El parque Magic Kingdom será objeto de la mayor ampliación de su historia, proyecto que se concretará tras tres años de trabajos en el área Fantasyland.

Cada una de las princesas de Disney tendrá su sector temático en “Fantasyland Forest”, mientras que en “Dreams Come True with Cinderella” se podrá visitar a Cenicienta en su castillo y bailar con ella. “A Birthday Surprise for Sleeping Beauty” propondrá celebrar los 16 años de Aurora junto a las tres hadas mágicas, en tanto que el “Dumbo’s Flying Circus” renovará las experiencias a bordo del elefantito volador.

Por otra parte, se ha dispuesto el regreso de un clásico: “Captain EO”, espectáculo fílmico-musical que se ofreció con todo suceso entre 1986 y 1997 en Disneyland (California).

Su retorno se produjo en la sección Tomorrowland y, a tono con los tiempos que corren, se brinda ahora en 3D y con sonido de última generación. Producido durante el apogeo de la carrera artística de Michael Jackson, en colaboración con el productor George Lucas y el director Francis Ford Coppola, la película dura 17 minutos, cuenta con dos canciones originales de Jackson e incluye la actuación de la galardona actriz Anjelica Huston.

Por último y como parte del programa de actividades especiales “Summer Nightastic”, a partir de junio las calles del Magic Kingdom se volverán a llenar de luces, colores y sonidos con “Main Street Electrical Parade”, desfile que in-

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Córdoba y Mendoza

Encantos del centro argentino

D

estinos cercanos hay muchos, pero uno que destaca al otro lado de la cordillera es Mendoza. Cada año los turistas chilenos aprovechan para escaparse unos días durante las vacaciones o los feriados, haciendo de la capital provincial un lugar de encuentro, descanso y compras.

Pero a 675 km. al nororiente se encuentra la provincia de Córdoba, que ofrece no sólo un atractivo polo cosmopolita, sino también variadas opciones de sitios de interés cultural y coloridos pasajes de la historia local.

El recorrido entre ambas ciudades puede ser por aire, con vuelos de cerca de una hora. Por tierra, hay dos opciones: una que lleva por la ruta 7 y pasa por San Luis, Río Cuarto, Berrotarán, Santa Rosa de Calamuchita y Alta Gracia.

Mientras que la segunda opción es recorrer a través de Encón, Luján, Quines, Villa Dolores y Villa Carlos Paz. Esta ruta es más directa, pero cuenta con menos estaciones de gasolina -en Villa Dolores,

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Carlos Paz y Córdoba-. Sin embargo, tiene la particularidad de cruzar por el camino de las Altas Cumbres, un trayecto muy bello y digno de disfrutar.

PLACERES SIN CULPA. Apenas cruzando la cordillera está Mendoza. Su apacible capital, con calles arboladas y acequias, ofrece excelentes opciones de aventura, compras, cultura y visitas a las viñas, entre otras.

Para comenzar el recorrido, un lugar ideal es la plaza Independencia, una enorme superficie de cuatro manzanas rodeada de edificios públicos y el antiguo Plaza Hotel, que hoy es propiedad de una importante cadena internacional pero conserva su fachada y una terraza ideal para sentarse a disfrutar de una pausa, un café y quizá algo más. Allí nace el paseo Sarmiento, con pérgolas, canteros y bares con mesas y sombrillas en la calle, además de comercios.

Asimismo, la ciudad propone un amplio abanico de actividades con variedad de centros gastronómicos,

Mendoza de noche.

Viñas de Mendoza .

comerciales y nocturnos. La oferta se completa con los casinos de juego, destacando el Casino Provincial de Mendoza, ubicado en Avenida San Martín y Brasil, uno de los más grandes de Argentina, con variados juegos, una confitería y un restaurante de primer nivel.

Para los sibaritas, la rica gastronomía mendocina, tanto en su versión gourmet como regional, ofrece una exquisita combinación de platos asociados a los cultivos mediterrá-

neos como la vid, el olivo y distintos frutales. Entre las posibilidades están los restaurantes temáticos, gourmet, clásicos, en bodegas, o con show. También hay wine bars, ideales para degustar la amplia oferta vitivinícola de la zona.

Si prefiere un plan más hedonista, una excelente opción es hacer un circuito por algunos viñedos.

Encontrará muchas viñas artesanales, familiares, boutique, con productos premium y perfume a

COLORIDOS VERICUETOS. Ubicada en el centro del país, Córdoba es la segunda urbe en importancia de Argentina. Sus visitantes podrán disfrutar de múltiples opciones como recorrer su centro histórico, descubrir joyas de la arquitectura colonial y realizar paseos de singular belleza. Pero además, Córdoba ostenta una importante vida nocturna y cultural, con multiplicidad de salas de espectáculos artísticos, culturales y de esparcimiento de todos los niveles.

Así, la ciudad ofrece variados recorridos como la Peatonal Obispo Trejo, que reúne a lo largo de tres cuadras algunos de los monumentos históricos más antiguos del país, gracias a lo cual la urbe ha merecido la distinción de Patrimonio de la Humanidad otorgada por la Unesco. En esta arteria, la Municipalidad ofrece un recorrido a pie que incluye la peatonal Obispo Trejo, el Paseo de las Flores, la iglesia y convento de Santa Catalina de

Bar 900, Córdoba.

Siena y la Manzana Jesuítica.

Para quienes gustan de descubrir los secretos de las ciudades que visitan en los sótanos, escondrijos o grandes casonas, Córdoba Misteriosa es un circuito pensado para ellos, ya que tiene como objetivo develar algunos misterios, que por mucho tiempo estuvieron en silencio tras los muros del patrimonio arquitectónico e histórico de la ciudad.

VILLA CARLOS PAZ

Es uno de los puntos turísticos clave de la provincia de Córdoba, tanto por su ubicación geográfica como por la completa infraestructura que brinda a sus visitantes, en la que se destacan sus establecimientos gastronómicos y hoteleros. Además, las sierras constituyen un marco ideal para el turismo de aventura, y son el portal de bienvenida a una tentadora gama de actividades para entrar en contacto con la naturaleza.

La ciudad ostenta una atractiva arquitectura ecléctica, con originales edificios construidos en los ‘60 y su afamado reloj cucú, ubicado en la plaza central, idéntico a los construidos por las antiguas fábricas alemanas.

Otro de sus atractivos característicos es la aerosilla que asciende al cerro La

Bodéga Caroya, Córdoba.

En un recorrido de seis cuadras se exhiben edificaciones de diferentes épocas, y se relatan historias, en algunos casos escalofriantes, de sus originales ocupantes. Entre ellos las celdas y patios del Cabildo, el Museo Municipal de Bellas Artes Dr. Genaro Pérez y la Casona Municipal.

La creación del Paseo del Buen Pastor -donde funcionó la cárcel

del mismo nombre-, la recuperación de su magnífica capilla y el Palacio Ferreyra transformado en un gran museo de Bellas Artes, la restauración del Museo Caraffa y la apertura del Museo Provincial de Ciencias Naturales, son actualmente una invitación a redescubrir el encanto de la Av. Irigoyen.

Otros sitios para no perderse son el Teatro San Martín, el más antiguo que se conserva en el país, inaugurado en 1891. Fue concebido como espacio de ópera, por lo cual posee una elogiada acústica. En su programación alternan los conciertos sinfónicos, el ballet, el teatro y las obras líricas. Sus detalles arquitectónicos exteriores e interiores son dignos de admirar.

La Cañada, pese a la aparente mansedumbre de sus aguas, amenazó desde siempre con sus desbordes a la ciudad. Su original diseño de piedra, surcado por numerosos puentes, es acompañado por enormes tipas que enaltecen y adornan este singular paseo, orgullo y símbolo de la urbe.

Córdoba y Mendoza

madera, hasta enormes fábricas con producciones más masivas. Si está dispuesto a la aventura puede recorrerlas en bicicleta e incluso almorzar en una de ellas combinando -por supuesto- la comida con los mejores vinos argentinos.

Uno de los grandes atractivos de Mendoza son sus tiendas. En las afueras de la ciudad se encuentran los centros comerciales con entretenimientos y patios de comidas.

Asimismo, es posible encontrar mercados de artesanías, galerías y tiendas exclusivas. Otra entretenida manera de comprar es en las ferias callejeras o en las plazas, donde se venden piezas muy creativas. Una parada obligada es el Mercado Central, con variados productos de producción local, nacional y extranjeros.

Encantos del centro argentino

Villa Carlos Paz.

Cruz, desde donde -a 960 m. de altura- los visitantes obtienen una magnífica vista panorámica de la localidad.

Uno de los circuitos más populares es el que se realiza por la Av. Uruguay, desembocando en el puente carretero, que brinda inmejorables vistas del lago y la zona céntrica. Y, desde allí, por la Av. Sarmiento, se accede al puente central y luego a la calle 9 de Julio, concurrida peatonal con modernas galerías comerciales.

Del mismo modo, el Paseo de las Farolas constituye otra atractiva opción. Sobre la Av. 9 de Julio, fue inaugurado en 2001 como continuidad del área peatonal pero con un aspecto colonial, de acuerdo al estilo del barrio: posee dársenas, canteros con arbustos y flores, bancos y faroles forjados en hierro.

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Bahía, tierra de sabores intensos Con una impronta particular e influencias que conjugan los sabores fuertes traídos de África con el refinamiento venido de Portugal, la gastronomía bahiana es una especial mezcla de ingredientes exóticos en elaboradas preparaciones que es necesario probar para conocer la cultura de este estado del nordeste brasileño.

L

a cultura, la música, la religión de Bahía están embebidas de una intensa influencia africana.

Su gastronomía típica tampoco escapa a esta arraigada herencia.

Sabores intensos como el aceite de dendé, la leche de coco, el cilantro, el jengibre y diversos tipos de pimientas le dan un toque único a los ingredientes de mar preferidos por los portugueses.

Así, muchos de los bocadillos más sabrosos de Bahía son comida de dioses: las preparaciones traídas de África que los esclavos ofrendaban -y miles de personas aún ofrendan en la mística ciudad de Salvador- a sus orixás.

Son muchos, innumerables, los dioses y los sabores que se pueden probar. Unas pocas páginas son insuficientes para dar cuenta de ellos, así como unos cuantos días de viaje en el nordeste de Brasil

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resultan escasos para conocerlos.

Sin embargo, cuando se trata de saber algo más de Bahía siempre es una buena opción recurrir a la música y la literatura.

EL TABULEIRO. Una primera aproximación puede ser “No tabuleiro da baiana”, un famoso samba de los años ‘30, del compositor Ari Barroso. Se refiere a una de las figuras más típicas de Salvador: las bahianas que vendían -y todavía hoy venden- bocadillos y comida al paso en las esquinas de la ciudad. Por lo general vestidas de blancos encajes y con los collares que simbolizan los dioses a los que rinden culto y su jerarquía dentro de la religión, las bahianas despliegan ollas con complejas preparaciones y sartenes en las que se fríen buñuelos, a la vez que perfuman la ciudad desde sus “tablas” instaladas en la calle.

La letra de la canción enumera algunos de estos sabrosos platos con nombres sonoros y perfumes de otro continente: vatapá, caruru, mungunzá, umbú, y la lista sigue.

El vatapá es una especie de pasta que puede incluir entre sus ingredientes pan mojado, harina de maíz, jengibre, pimienta malagueta, maní tostado, castaña de cajú, aceite de dendé (un aceite de palma rojo y espeso que da un dulzor característico a buena parte de la cocina bahiana), leche de coco, cebolla, tomate y camarones secos o frescos. En la consistencia cremosa es complejo descifrar uno u otro sabor, porque su conjunción da origen a un gusto único y singular.

Otra opción es el caruru, también de origen africano: un guisado de vegetales, entre los que se destaca el quiabo, con cebolla, pimienta, dendé, camarones, maní y cajú que se ofrenda a los orixás geme-

los, representados en el sincretismo por Cosme y Damián, y que se sirve en las casas en su honor cada septiembre.

Pero las bahianas de tabuleiro son también familiarmente llamadas “bahianas de acarajé”, por lo cual el acarajé no podría de modo alguno faltar en la lista. Son unos sabrosos buñuelos cuya masa se elabora en base a harina de frijoles de carita que se fríen en humeantes sartenes de aceite de dendé. Rojo y crocante por fuera, blanco y delicado por dentro, el acarajé se corta al medio y se rellena con vatapá, caruru, camarones secos, ensalada o todo eso junto. Si le preguntan si lo quiere “quente” no se refieren a la temperatura sino a la cantidad de picante, y conviene ser cautos. Muchos aún consideran que este bocadillo es sagrado y, como tal, sólo puede ser preparado por iniciados sin modificar la receta.

TIERRA DE SABORES INTENSOS

Acarajé.

LA MOQUECA DE DOÑA FLOR. Ahora bien, para quienes no planean visitar Bahía en los próximos meses, también es posible intentar reproducir en casa alguna de las recetas más tradicionales. Para eso, la mejor maestra es una vez más la ficción, de la mano de Jorge Amado. “Sabor y Arte” es el nombre de la escuela de cocina de la famosísima Doña Flor, protagonista de una de sus novelas y encarnada en el celuloide por una desbordante Sonia Braga. La bahiana, experta en cuestiones de ollas y condimentos, se destacaba por su moqueca, plato favorito de su primer marido, Vadinho. Para encarar el desafío es necesario conseguir aceite de dendé y leche de coco, pero la preparación no es compleja. También vale apuntar que, aunque la receta de Doña Flor, la que aparece en la novela, es con “siri-mole”, un cangrejo que debe ser atrapado en el momento exacto en que está mudando su cáscara, se obtienen excelentes resultados reemplazándolos por camarones o pescado fresco.

“Rallen dos cebollas, machaquen el ajo en el mortero. La cebolla y el ajo no apestan, no señoras, son frutos de la tierra, perfumados.

Piquen el cilantro bien picado, así como el perejil, algunos tomates, la cebollita y medio pimiento morrón. Mezclen todo en aceite suave y aparte pongan esa salsa de tan rico aroma”, explica la novela, mientras Doña Flor recuerda

al hombre que amó: “Era el plato predilecto de Vadinho. Nunca más en mi mesa lo serviré. Sus dientes mordían el cangrejo, sus labios amarillos de dendé. Ay, nunca más sus labios, su lengua, nunca más su boca ardida de cebolla cruda!”.

“Laven los cangrejos enteros en agua de limón. Lávenlos bastante, un poco más todavía para sacarles la suciedad pero sin quitarles el gusto a mar. Y ahora a condimentarlos: uno por uno, sumergiéndolos en la salsa. Después en una sartén grande, los cangrejos con sus condimentos. Con la salsa restante rociar los cangrejos bien despacio, porque se trata de un plato muy delicado”, continúa la novela. Luego hay que cortar en rodajas y colocar por encima cuatro tomates, un pimiento morrón y una cebolla, y dejarlo para que tome gusto por lo menos durante dos horas. Luego llevar la sartén al fuego y, cuando esté casi cocido, agregar una taza de leche de coco.

Justo antes de retirar de la hornalla, incorporar el aceite de dendé. “Y ahí está este plato fino, exquisito, de la mejor cocina: quien lo hiciere puede jactarse con razón de ser una cocinera con buena mano”, asegura Doña Flor.

DULCE BAHIA. Una vez terminada la comida que-

dan, por supuesto, varias opciones dulces. En este caso, la influencia de los golosos portugueses prevalece: amantes de los postres y dueños de una delicada tradición cultivada en los conventos, dieron lugar a los conocidos “doces de freira” (dulces de monja). Hasta sus nombres tienen connotación religiosa -barriga de freira, toucinho do céu, papode-anjo- y un refinamiento divino.

Quien haya visto el litoral bahiano, sembrado de altos cocoteros que se mueven con la brisa del mar, podrá intuir que aquellos con base en el coco se destacan en la sabrosa oferta. La cocada bahiana puede ser “branca” o “preta” según se haga con azúcar blanca o azúcar negra.

También puede ser un bocadillo cristalizado para comer con la mano o un dulce en el que los trocitos de coco rallado flotan en un almíbar dulce, que se suele acompañar con algún tipo de queso.

Para quienes gusten de este dulce, que en muchos casos pueden probar en los desayunos de sus hoteles o en cualquier buffet de restaurante, también se consigue enlatado en los supermercados.

Otra alternativa imperdible es el sabroso quindim, un flan de yema, de un amarillo intenso, que también lleva coco en su base y tiene una consistencia cremosa difícil de olvidar. Como Bahía.

Moqueca.

BAHÍA

Bahiana cocinando.

BAHIA DE TODOS LOS SANTOS, GUIA DE CALLES Y MISTERIOS.

Aunque la primera edición de “Bahía de Todos los Santos” de Jorge Amado data de 1945 -hay una segunda versión, reformulada a fines de los ’70- este libro aún sigue siendo una verdadera “guía de calles y misterios”, como sugiere su título, para quienes buscan desentrañar los secretos de Bahía. En sus páginas no falta un apartado dedicado a los sabores de la ciudad: “En los barcos negreros vinieron el dendé y el gusto de la pimienta, la cocina ritual de los negros, las comidas de los orixás. Los cocoteros crecían en las playas y el goloso portugués trajo sus recetas de dulces y su azúcar. Los gustos se mezclaron: la mandioca de los indígenas, la blanca harina, el aceite color oro del dendezeiro, la pimienta, el coco, el maní, el jengibre. Los platos portugueses se volvieron más picantes, su gusto más definido y fuerte.

Los guisados africanos perdieron su agresividad y ganaron en finura.

La cocina sabia y simple de los indios ofreció sus hojas, sus raíces, sus animales. Así nació la cocina bahiana, sin duda y sin exageración, una de las más finas y sabrosas del mundo. Ciertos platos -como la moqueca de siri mole, el vatapá, el efó- pueden figurar dignamente en una pequeña y extremadamente seleccionada antología de la cocina universal (...). En la cocina bahiana los elementos característicos son: el dendé, el coco y la pimienta. Rara es la comida donde no aparezca por lo menos uno de ellos.”

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Magia porteña,

encanto histórico

Museo a Cielo Abierto, Cerro Concepción.

V Vista nocturna del puerto.

Vista a los cerros de Valparaíso.

Arquitectura porteña.

Ascensor Cerro Barón.

alparaíso -como lo define el poeta y Premio Nobel de Literatura, Pablo Neruda, “la puerta de los anchos mares”-, es la principal ciudad-puerto de nuestro país. Con una maravillosa identidad cultural, sus cerros y calles albergan las más diferentes propuestas de entretención, junto a su gente, calida y amable, que por sobre todo sabe apreciar a quienes los visitan.

Distante a 120 km. de Santiago, desde un comienzo el trayecto es un interesante paseo por la esencia de nuestro país. La conocida ruta 68 alberga en sus costados tradicionales restaurantes de comida típica, las palomitas que ofrecen esos característicos dulces de La Ligua y, por supuesto, prodigios de la industria vitivinícola, ya que la carretera traza su camino por medio del valle de Casablanca, cuna de las mejores cepas blancas del país.

La entrada a la ciudad, en medio de verdes cerros y casas antiguas, delata la historia de este puerto, lugar elegido por croatas e ingleses para formar sus familias y, de paso, entregar parte de sus raíces a esta ciudad cosmopolita que cada año recibe a cientos de turistas provenientes de todo el mundo.

Sus calles, miradores y paseos dan vida a una urbe llena de contrastes; desde la tranquilidad de sus cerros al creciente movimiento y bullicio de la zona costera, donde confluyen el centro histórico financiero, los almacenes portuarios y los típicos bares porteños.

PURO ESTILO EUROPEO. Uno de los principales atractivos de Valparaíso es su original arquitectura. La mezcla de diseños

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coloniales con las más puras creaciones de estilo europeo -traídas al puerto por inmigrantes británicos y desarrollados durante el siglo XIX, como el victoriano-, han dejado en el trazado de la ciudad una huella original e indeleble que, sin duda, identifica a este destino, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Entre las emblemáticas obras de diversos estilos que embellecen y marcan el carácter de Valparaíso, se destacan el reloj Turri, de un marcado estilo neoclásico francés; la iglesia de la Matriz; la ex Intendencia; el edificio de la Bolsa de Comercio, obra del arquitecto chileno Carlos Federico Claussen; el Museo de Bellas Artes de Valparaíso, ubicado en el Palacio Baburizza y obra de los italianos Arnaldo Barison y Renato Schiavon; y las casas de la avenida Gran Bretaña, en su mayoría realizadas por el arquitecto chileno Esteban Orlando Harrington.

PANORAMICAS DE LA CIUDAD. Pero Valparaíso esconde varios secretos en las alturas. Su original emplazamiento comprendido por 45 cerros que forman un anfiteatro natural de cara a la bahía, son ideales para dar largos paseos y admirar sus casas de estilo inglés.

A ellos se sube a través de pintorescos ascensores que datan de 1900 y forman parte del Consejo de Monumentos Nacionales.

Uno de los miradores más visitados es el del paseo Atkinson, ubicado en el cerro Concepción.

Sitios imperdibles son también el mirador Portales, en el cerro Barón, desde donde se puede ob-

DIVERSION ACTUALIZADA. Los cerros de Valparaíso cuentan con innovadores atractivos como sus vanguardistas tiendas de di-

seño de jóvenes talentos. Para quienes gustan de combinar el turismo con las compras, en los cerros Alegre y Concepción hay

NOCHES PORTEÑAS. La ciudad cuenta con una concurrida vida nocturna y variados restaurantes para disfrutar desde platos gourmet hasta las típicas chorrillanas del puerto.

A su vez, existen tres bares distinguidos con el título de Memoria Viva por su aporte cultural y por ser parte emblemática de la urbe. Sobresalen por su carácter bohemio, y sobre todo, por su trayectoria, lo que los convierte en tradicionales enclaves

un interesante número de novedosas tiendas de ropa, accesorios y muebles. A esto se debe sumar una exquisita oferta gastronómica

porteños. Se destacan el Bar Inglés, situado en pleno sector financiero; La Playa, emplazado en barrio puerto; y El Cinzano, frente a la plaza Aníbal Pinto. Uno de los más típicos es el JCruz, en pleno centro.

También existe una nueva generación de establecimientos gastronómicos conocidos como bares de tapas. Tal es el caso del Delicatessen, en el cerro Concepción; y Urriola y Poblenou, en el cerro Alegre.

Encanto histórico

Paseo 21 de Mayo, Cerro Artillería.

con variados restaurantes y cafés, que brindan desde tradicionales platos y onces caseras a sofisticadas preparaciones gourmet.

Para quienes deseen quedarse por más tiempo y disfrutar de la magia porteña, Valparaíso -y en especial estos cerros- cuentan con una gran oferta de hoteles boutique, creados a partir de las casas de antaño remodeladas, ya sea a la usanza del siglo XIX o de manera más sofisticada.

Magia porteña

tener una vista panorámica, observar la amplitud de la bahía, el movimiento de naves y, en primer plano, el paseo Muelle Barón.

Otro sitio maravilloso es el paseo Gervasoni, al cual se arriba por el ascensor Concepción y la calle Templeman. Desde el mirador se contempla parte de la bahía, algunos cerros y el reloj Turri.

Al paseo Yugoslavo, a pasos de la calle Prat, se llega por el ascensor El Peral y por la escala ubicada a su costado. Este es uno de los primeros paseos de los cerros Alegre y Concepción, luego convertido en mirador. Allí la panorámica es una de las más privilegiadas, dado que se encuentra sobre la plaza Sotomayor.

Otros imperdibles son los cerros Alegre y Bellavista. En este último está la casa-museo La Sebastiana, propiedad del poeta Pablo Neruda.

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Puerto Varas, un destino ideal para eventos y congresos

D

esde hace un tiempo, la “ciudad de la rosas” ha comenzado a desarrollar nuevas áreas para el turismo. Ya no sólo cuenta con una variada oferta recreacional, sino que el nicho de convenciones y congresos está tomando mayor relevancia con más de 3.800 m² de salones y hoteles de categoría mundial.

Asimismo, Puerto Varas es un destino único y consolidado que conjuga infraestructura, conectividad, servicios de excelencia, seguridad y una gastronomía de primer nivel, con un entorno natural maravilloso.

PENSADO POR Y PARA PROFESIONALES. Uno de los aspectos destacados de la ciudad es su infraestructura hotelera, con 1.300 habitaciones en hoteles de 3 a 5 estrellas, lo que equivale aproximadamente a

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4.000 camas. Así, la ciudad se ubica como la tercera a nivel nacional en oferta de hospedaje gracias a una gran inversión que se tradujo recientemente en la construcción de cuatro nuevos hoteles y la remodelación de otros ya existente.

Se estima que en los últimos tres años las inversiones han alcanzado los US$ 80.000 millones, situando a Puerto Varas entre de los destinos top en turismo y reuniones del país.

Pero este desarrollo no sólo ha significado excelentes habitaciones, sino que también los hoteles cuentan con espacios comunes de gran nivel y calidez, donde es posible tener una reunión de negocios o tomar un café. Además existen espacios de relajo y descanso como piscinas, spas, saunas, jacuzzis o gimnasios, donde se puede tomar fuerza para la siguiente jornada. Todo ello con una privilegiada vista al lago

Llanquihue, los volcanes y la calidez del sur de nuestro país.

Por su parte, dentro de la infraestructura hotelera también se debe considerar la capacidad de albergar reuniones ya que todos los hoteles poseen salones para convenciones. Hoy la ciudad está preparada para recibir congresos de hasta 800 personas, en amplios salones y foyers que permiten realizar reuniones del más alto nivel.

ELEMENTOS CLAVE. Si bien es ciento que el sector de reuniones demanda una gran gama de servicios que deben estar conectados, coordinados y disponibles en todo momento, Puerto Varas, al ser un destino turístico por excelencia y además de larga distancia, se ha especializado en ofrecer servicios de alta calidad.

Todos los hoteles poseen personal altamente calificado y bilingüe que está disponible las 24 horas

del día para orientar a los visitantes ya sea en sus habitaciones o en los salones de conferencias.

La gastronomía es una de las cualidades que más destaca a la ciudad, con una variada oferta y reconocida calidad de sus restaurantes. Los hoteles poseen una amplia oferta de cocina gourmet internacional, con carnes y pescados, donde el salmón es la especialidad de la zona. Además existe una treintena de restaurantes de gran calidad, mientras que por la tarde, se puede disfrutar de pequeños cafés y deleitarse con una típica once alemana en la ciudad.

Por otro lado, la ciudad cuenta con una gran conectividad a través de los diferentes medios de transporte.

Así, el aeropuerto El Tepual de Puerto Montt se encuentra a 20 km. de Puerto Varas. El terminal aéreo ha sido remodelado recientemente, transformándose en uno

Un destino ideal para eventos y congresos

PUERTO VARAS de los principales de Chile al elevarse a la categoría de aeropuerto internacional. Con 16 vuelos diarios, llegando a 20 en temporada estival, El Tepual permite una gran movilidad de itinerarios y programas.

Otra de las vías de acceso a la ciudad es la ruta 5 Sur, permitiendo viajar en las principales líneas de buses o automóviles particulares con completa seguridad y rapidez.

PRE Y POS TOUR. Con una amplia gama de actividades a realizar en toda la zona: desde city tours hasta navegación en lagos patagónicos, ascenso al volcán Osorno o pesca con mosca en sectores con reconocimiento mundial en la materia, la ciudad es un ícono del sur de nuestro país.

Entre los recorridos que se pueden realizar, están las excursiones a Peulla. La travesía lleva a los pasajeros por el borde del lago Llanquihue en transfer o bus, hasta llegar a saltos de Petrohué, en donde normalmente se hace una detención para apreciar el lugar.

Desde ahí se emprende un camino de tierra por los faldeos del volcán Osorno y los márgenes del río Petrohué hasta llegar a Petrohué,

“Con una amplia gama de actividades que se pueden realizar en toda la zona, desde city tours hasta navegación en lagos patagónicos, subida al volcán Osorno o pescar con mosca en sectores con reconocimiento mundial en la materia, la ciudad es un ícono del sur de nuestro país.” donde se aborda un catamarán que lo transportará, navegando a través del lago Todos los Santos, por 2 horas hasta Peulla, una pequeña villa ubicada al extremo oriente del lago, muy cercana a la frontera con Argentina.

El ascenso al volcán Osorno -2.652 m. de altura-, es reconocido a nivel internacional por sus espectaculares condiciones naturales. El recorrido se inicia bordeando el lago Llanquihue por toda la ribera sur, donde se puede conocer algo más

de la colonización alemana y de la agricultura que se desarrolla en la zona. Luego se inicia la subida al volcán dentro del Parque Nacional Vicente Pérez Rosales, llegando al cráter la burbuja, desde donde se puede disfrutar de variadas vistas hacia el valle de Petrohué, lago Llanquihue y volcán Calbuco.

Finalmente se llega al centro de esquí Volcán Osorno, donde los pasajeros pueden tomar fotografías y subir en los andariveles.

Los saltos son las desembocaduras

en el río Petrohué de las aguas del lago Todos los Santos, las cuales caen entre rocas de origen volcánico que forman inmensas pozas naturales. Posee una frondosa vegetación que combina maravillosamente con sus aguas color esmeralda. Se encuentran a solo 59 km. de Puerto Varas.

Otra opción es un paseo por bellos parajes alrededor del lago Llanquihue, oportunidad para comprender mejor la colonización de esta ribera. El circuito completo es de 186 km. con más de la mitad de ellos pavimentados. A este circuito se puede acceder desde cualquiera de las ciudades costeras, ya sea Puerto Varas, Puerto Octay o Frutillar.

Una de las actividades más apetecidas por los turistas y hombres de negocios es la pesca con mosca, modalidad que utiliza una caña y anzuelo artificial. Se realiza usualmente en lagos y ríos, siendo la práctica deportiva por excelencia en Puerto Varas y la zona de lagos y volcanes.

Se realiza principalmente en el lago Llanquihue, río Petrohué y lago Todos los Santos, además de otros ríos y lagos de la región.

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Viajes y fugas

Por Luis Alberto Ganderats

Rumania y las huellas de Drácula

Tomamos un tren en Hungría teniendo a Rumania, Transilvania y Drácula en nuestro horizonte de viaje, para transitar por la emocionante vía entre la historia y los mitos. Pero lo que nos llenó de placer fueron las ciudades medievales y las tradiciones que -como por arte de magia- sobreviven intactas.

H

ay que hacerse el ánimo.

Chile ya entró al circuito de la entretención basada en esos no-muertos llamados vampiros. Por mucho tiempo habrá reediciones literarias y rocambolescas historias de TV. Mi recomendación más sincera es dejarse llevar por el mito, hacer contacto emocional con Drácula y hasta dejarse tentar con la idea de recorrer sus territorios en Transilvania. Dicha tentación la tuve hace algún tiempo, y se convirtió en una gran experiencia de viaje. Hay que recorrer las ciudades medievales de Rumania, sus pueblos campesinos, sus iglesias con liturgias que en 1.000 años han cambiado poco. El fenómeno Drácula se repite cuando ponemos un acento excesivo en la razón y algo nos trae de vuelta la concepción mágica. Y cuando exageramos lo mágico, volvemos a la razón… En eso nos llevamos.

Aprovechemos el minuto de Drácula. Transilvania, y Rumania entera, tienen ciudades medievales maravillosas, que por sus fiestas las recordaremos siempre. En julio, las vecinas Brasov y Bran acogen el Festival Internacional de Música; y durante agosto, en Sighisoara, cuna de Drácula, se celebran los Días Medievales con ferias, bailes y música. Cerca de la frontera húngara, en la región de Maramures, hallaremos gente que viste y vive como hace siglos.

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PAISAJE DE BRAN. Hay que visitar Brasov, a los pies de los Cárpatos. Las casonas de su calle peatonal y su Iglesia Negra, son un relato en piedra de muchas grandezas y devastadoras invasiones. En su interior cuelgan cientos de tapices turcos traídos por los mercaderes que regresaban de Medio Oriente. Al mérito de Brasov hay que agregarle su vecino castillo de Bran. La familia real rumana lo utilizó como residencia de verano hasta su derrocamiento en 1947, y sólo le fue devuelto hace pocos meses a un archiduque. Si creemos a los estudios más serios, aquí jamás vivió Drácula.

Para llegar al castillo, tomo un bus

Bran desde el castillo, Rumania.

junto a estación de Brasov. En 40 minutos me lleva por hermosas zonas campesinas. Parecen viejas láminas con “siervos de la gleba”.

Su castillo, en cambio, pertenece al territorio de los sueños, repleto como está de rincones sin destino conocido. En este lugar -maldito sea- Drácula sigue vivo y burlón, me advierte un artesano. ¿Por qué este miedo al miedo?

Son tonteras, claro, porque a eso he venido.

CEAUCESCU EN LA PENUMBRA. Ansioso, ayer tomé un tren en Budapest, para hacer un largo viaje desde Hungría a Rumania, y

transitar por la frontera de la historia y los mitos. Me preparo para visitar Sighisoara, Patrimonio de la Humanidad, cuna del conde Drácula. Estoy a tres estaciones de tren, y dejo el hotel cuando caen las primeras tinieblas sobre Transilvania. Voy en un extraño convoy ferroviario. Los carros tienen ventanas mínimas sobre una estructura pintadas en celeste eléctrico. Si fuera gris, podrían servir para alguna película sobre los campos de concentración.

Llega la noche, y la oscuridad dentro del carro se pone espesa.

Ni siquiera alcanzo a distinguir los rostros de quienes están sentados frente a mí. Si Drácula exis-

tiera, este sería su hábitat natural.

Imposible sentir más inseguridad.

Protejo mi bolso fotográfico, mis racionados dólares.

Al detenerse en las estaciones, algo de luz entra por las ventanucas, y entonces puedo ver que mis compañeros de viaje son muchachas preciosas, bien vestidas y de aspecto moderno. También observo a ejecutivos mayores de 30 años que usan Palm. El ya ejecutado dictador Ceaucescu hace que aún hoy todos parezcan iguales en la penumbra. Imposible distinguir descendientes de húngaros, rusos, turcos, serbios, croatas, alemanes, ucranianos, gitanos…

En Sighisoara, en el año 1431, habría nacido Vlad Tepes, personaje del que se alimenta el moderno mito literario de Drácula.

Para llegar a su supuesta cuna hay que subir muchos peldaños de adoquines brillosos por la lluvia.

A la vuelta de cualquier callejón podría aparecer el verdugo con su hacha, y nadie levantaría las cejas.

La casa, pintada de amarillo -donde hoy funciona un restaurante-, se encuentra junto a la importante Torre del Reloj. Al hombre nacido aquí le llaman El Empalador porque atravesaba a los prisioneros turcos como se hace con un pollo en el asador, dejándolos desgarrarse lentamente, hasta morir.

Empalando vengaba las muertes de su hija y su padre.

BANDA SONORA DEL PARAISO. Cerca de Sighisoara se intentó construir el Drácula Park. Los vecinos se opusieron, y entonces el proyecto se trasladó a Snagov, no lejos de Bucarest. En Snagov fue enterrado El Empalador, aunque en su ataúd sólo han encontrado huesos de caballo. Pero alguna razón, el proyecto sigue en veremos.

Hasta los inversionistas aprendieron a tenerle miedo al difunto.

Ir a Snagov, sin embargo, puede ser una deliciosa experiencia en septiembre, cuando se produce la bajada anual de los rebaños de ovejas. Los caminos parecen tejidos en lana y millones de patitas negras dan un ritmo lento al tránsito. Es la fiesta cuando se separan las hembras fértiles de las estériles.

Como no hay Drácula Park, una alternativa es llegar al Drácula Club de Bucarest. Para allá voy.

Se halla junto al río de la capital, cerca del Palacio de los Tribunales, entre oficinas de notarios y abogados. El club permanece en silencio. Hago sonar varias veces una campana. Nadie vive. Un letrero con letras color sangre anuncia: Abre a las 00.01 horas. A través de un vidrio alcanzo a divisar una barra de bar. Todo lo demás es fácil de imaginar. Termino en la casi vecina Catedral Ortodoxa, confundido en una multitud apretada de mujeres jóvenes con pañuelos en sus cabezas, trajes largos y grises. Se persignan repetidamente, rezan en su bello idioma latino, llevando una y otra vez una mano hasta el suelo. El coro lo forman unas 50 personas sentadas hombro con hombro, en un pequeño altillo. Lo que brota de sus bocas es la banda sonora del paraíso, lo más noble y emocionante que podríamos escuchar. Me siento como extra de una película de Ingmar Bergman, donde la religión, la música y el pasado hacen posible crear una obra maestra.

Hasta el incrédulo encuentra aquí razones para creer.

MAÑANA PUEDE SER TARDE. La Catedral, levantada en el siglo XVII, se halla oculta por un interminable bloque de edificios de obvia inspiración faraónicocomunista. El conjunto remata en la construcción más grande de la Tierra después del Pentágono, hoy sede del Parlamento. Es obra del dictador Ceaucescu, ejecutado en 1989, quien no alcanzó a inaugurarla. Para levantar estos glaciares de concreto, el dictador destruyó buena parte de la vieja capital. Hoy es apenas una rareza, un afiebrado monumento a la vanidad de un tirano desvergonzado.

Ahora la amenaza parece ser otra.

En la calle principal, el bulevar Bratianu, cada día más cosmopolita, nos recibe el absurdo: un restaurante de cerveza y comida basura que ya tiene 100 m. de frente y se llama Sheriff...

Corramos a Transilvania, ahora.

Mañana puede ser tarde.

Casas de Bran, Rumania.

Palacio de Ceausescu, Bucarest.

Catedral Ortodoxa, Bucarest.

Arquitectura en madera.

Estación de Brasov.

Maramures, campesinas.

Drácula Club, Bucarest

Casa natal de Drácula, Sighisoara.

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Gastronomía

PALADARES

Recuerdos de historias y sabores únicos en Providencia

U

bicado en uno de los nuevos polos gastronómicos de Santiago, el restaurante Paladares se rige por los sabores de antaño, con preparaciones de primer nivel que deleitan a un selecto grupo de comensales que saben apreciar la buena cocina de la mano de un experimentado chef.

Con trayectoria en las mesas nacionales y creador de uno los míticos restaurantes de nuestro país (el Sibarita), Juan Pablo Moscoso se ha dado a la tarea de perfeccionar no sólo las recetas, sino también el servicio que brinda en una casona con historia, de aquellas antiguas de Providencia, con muros firmes, vigas de roble gruesas y fuertes cimientos que, al igual que su preparaciones, forman los ingredientes perfectos para un producto de calidad.

“Fui dueño del Sibarita en el año 90, hasta que tuve que ven-

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der el restaurante en 2007.

Posteriormente fui parte del Obsesión, un restaurante de carnes en el Patio Bellavista que no prosperó. Desde ese momento comencé a fraguar este proyecto, pero volviendo a lo que yo había hecho en el Sibarita, con el mismo personal -toda la gente que está ahora, ya había trabajando antes conmigo-, brindando un servicio ultra personalizado. Esa es nuestra esencia”, explicó Moscoso.

Lo de personalizado no es al azar: con 10 mesas para un máximo de 35 personas, el restaurante cuenta con comensales fieles a los cuales el chef, el maître y los garzones ya conocen por sus nombres, además de sus gustos, por lo que no dudan en realizar una preparación especial si lo requieren.

“Creemos que eso es lo que busca la gente, más en estos tiempos donde estamos corriendo todo el día, en que dejamos poco espa-

cio para las relaciones humanas.

Ahora se valora más lo íntimo, lo individual, ese cariño por la persona. Por ello empezamos a buscar un lugar ad hoc en Providencia.

Después de tanto buscar llegamos a esta casa, la cual arreglamos y decoramos pensando en nuestros clientes. Estoy cada día más contento en este barrio porque es maravilloso: es residencial pero tiene su parte comercial que cada día crece más, es iluminado, es tranquilo y es fantástico”.

escribió las memorias de Gabriel Gonzáles Videla. Pero no fue el único cercano a Elena Burke. A la casa también venía una vez por semana Jorge Alessandri a tomar el té. Se sentaba en su sillón regalón al lado de la chimenea donde ahora hay una mesa que mira el jardín”, relató Moscoso.

Pero no sólo estos personajes de la historia política de antaño son

TRADICION DEL PASADO. La casa también tiene su historia propia, de política y cultura, ya que en ella habitó Elena Burke, una alemana que fue secretaria personal en La Moneda de los ex presidentes Gabriel Gonzáles Videla, Jorge Alessandri Rodríguez y Arturo Frei Montalva. “Uno de los lugares con más tradición es el que fuera su oficina, donde

Nombre: Paladares.

Tipo cocina: cocina de autor.

Dirección: Italia 1034, Providencia, Santiago.

Informes: www.restaurantpaladares.cl.

Otros: ofrece almuerzo y cena de lunes a sábado, además de servicios especiales para reuniones familiares o de grupo. Tiene estacionamiento propio por Marín.

TIPS DEL VIAJERO.

¿Por qué decidió ofrecer este tipo de servicio?

La idea es que los comensales disfruten de una variedad de sabores, por ello la entrada consta de dos platos, el plato de fondo tiene tres opciones para elegir que son carne, pescado o pastas, y el postre, consiste en muestras de tres preparaciones.

La historia es bien curiosa, nace porque en uno de mis restaurantes, cuando los mozos ofrecían entre tres opciones de postres, muchos no sabían por cual decidirse, lo que llevó al maître a regalonear

a nuestros clientes y ofrecerles una porción más pequeña de las tres recetas. Después se generalizó tanto que decidimos incluirlos de esa manera, una trilogía dulce.

El postre parece ser un imperdible…

Son absolutamente imprescindibles en una mesa, y en nuestro restaurante se han convertido en un clásico. El menú comienza con unas tostadas de pan baguette con paté casero de hígado en almíbar de vino tinto, todo casero. A eso le sumamos las dos entradas y el plato de fondo que, a pesar de ser de degustación, servimos en porciones que no son de nouvelle cousine. Y aún así el 99% de los clientes se come el postre. Eso es definitivamente un cumplido. ¿Cuáles son los platos que recomienda?

Sin duda que los locos, ya que tenemos la técnica perfecta para ablandarlos. Otra cosa que nos piden mucho son las empanadas caseras como las de machas, de pino, que hemos perfeccionado a través de los años; los chupes de camarones, locos, machas y mariscos en general. Todas mis recetas tienen ese sello distintivo que hace que nuestros clientes nos reconozcan y prefieran.

CLUB PALADARES. Juan Pablo Moscoso, en su afán entregar un servicio especializado, creó el Club Paladares, una instancia para estar más cerca de sus clientes. “Una de las cosas

que sentí que me faltaban era crear una base de datos. Por ello, cuando una persona viene por primera vez, le entregamos una ficha para incorporarse como socio al Club Paladares, que entre sus beneficios tiene atractivos descuentos, ade-

¿Hay alguna promoción vigente?

Desde febrero lanzamos un 25% de descuento sólo para socios.

Ahora los sábados estamos con la promoción para lo que hemos definido como el Festín del Mar, donde hacemos un menú de degustación para la cena con mariscos y pescados.

Una de las cosas que me gusta de este menú es que preparo los platos según lo que mis proveedores me ofrezcan. Son recetas creadas al momento con productos muy frescos y de primer nivel, pero no mando el menú, es una sorpresa.

Blanquillo con mantequilla de camarones, espárragos y almendras tostadas (4 personas) Ingredientes: - 800 grs. de filete de blanquillo (puede ser también congrio dorado o corvina).

- 100 grs. de almendras naturales.

- 8 unidades de espárragos verdes.

- 100 grs. de camarones.

- 125 grs. de mantequilla.

- 200 cc. de caldo de pescado.

- ¼ de paquete de perejil.

- 2 papas.

- 200 grs. de espinacas.

- 1 vaso de vino blanco.

- sal y pimienta a gusto.

paladares Recuerdos de historias y sabores en providencia

¿Cuál es la principal característica del Paladares?

Nuestro principal atractivo es el Menú Degustación, donde siempre estamos proponiendo nuevos platos de calidad superior.

Desde nuestros comienzos, hace más de un año y medio, preparamos una carta impresa que nunca pusimos en práctica porque la gente que viene lo hace por nuestro menú de degustaciones, que varia cada semana. Incluye dos entradas, plato de fondo y una trilogía de postres, además de vino y un aperitivo, entre otras cosas. Pero esto no quiere decir que el menú sea inamovible. Si alguien quiere pedir un plato en especial o alguno que ya probó, basta con reservar con un día de anticipación y lo cambiaremos.

Esa es la idea, brindar un servicio muy especializado.

más de enviarles todas las semanas el menú. Esto me ha permitido mantener un contacto directo con los clientes. Actualmente tenemos una base de 2.400 socios”, explicó el chef.

GASTRONOMÍA

quienes llegan acá: desde hace nueve meses todos los jueves se reúne en uno de sus salones el Grupo München, una liga de amigos unidos por la política que desde 1991 se juntaban en el restaurante del mismo nombre. “En el segundo piso contamos con dos salones privados, los cuales se abren sólo con reversa para una cena o comida de grupo. Uno de ellos dispone de una mesa grande -hasta para 14 personas-, que tiene la singularidad de no contar con cabecera, sino que en cada lado caben más de tres personas. Eso es muy rico porque todos pueden conversar con todos, permitiendo una mayor participación social, lo que atrajo a los miembros del grupo”, señaló Moscoso.

Preparación: Poner las almendras en una cacerola con agua y dar un hervor. Pelar las almendras y dejar enfriar. Partir en mitades.

Freír las almendras en abundante aceite hasta que comiencen a dorar. Es importante no descuidar la cocción, ya que en segundos las almendras pasan de dorarse a quemarse. Retirar inmediatamente del fuego y poner sobre papel absorbente. Reservar.

Cortar los espárragos en láminas finas y saltear en la mitad de la mantequilla.

Agregar el vino blanco y reducir a fuego alto. Sumar el caldo de pescado y volver a reducir. Añadir el resto de la mantequilla. Adicionar a la salsa los camarones y al final, las almendras y el perejil finamente picado.

Grillar el pescado con aceite de oliva extra virgen en un sartén de teflón.

Para servir, montar el pescado, verter la salsa y acompañar con papas doradas y espinacas apenas salteadas en un wok o sartén de teflón 35

Posh Beach Club.

Epic, para sorprenderse en alta mar

I

nnovadora es la palabra que mejor describe la nueva apuesta de Norwegian Cruises Line (NCL) con su nuevo Freestyle Cruising, el Epic. Al igual que en las epopeyas griegas, dignas de trascender en el tiempo, esta nueva embarcación ofrece una renovada propuesta para los cruceristas que no sólo pasa por servicio e instalaciones de primer nivel, sino que brinda una amplia gama de actividades tanto para solteros, parejas y familias, ya que en sus 16 cubiertas ofrece espacios exclusivos a los cuales se puede acceder con la llave de la habitación.

Esta verdadera ciudad flotante de 153 mil t. cuenta con diferentes tipos de habitaciones, desde modernos camarotes a creativas suites en alta mar, al más puro estilo del Soho.

Asimismo, el diseño de las cabinas -tanto internas como externas- tiene una innovadora pared que imita una ola, dando una sensación de modernismo y de actualidad.

Además, tienen iluminación con dimmer que permite regular la intensidad de la luz, camas de diseño italiano especialmente diseñadas para NCL y pantallas de plasma en la pared. Por su parte, el baño está separado en tres secciones: sobre un lado se encuentra la ducha, del otro la puerta de entrada al WC y 36

dentro de la cabina el lavamanos.

Los camarotes externos -todos con balcón-, también cuentan con las paredes curvas y el baño de diseño.

Mientras que en los pisos superiores se encuentran las Spa Suites, con camas redondas y jacuzzi en la habitación, las cuales conectan en el mismo deck con el Mandara Spa, para pasajeros que gustan de

pasajero. Estas habitaciones cuentan con gran espacio, una cama queen, baño de diseño y ventana redonda que amortigua el sonido.

Además, 90 de estos estudios se pueden conectar, convirtiéndose en un lounge con plasmas y bar que ofrece una instancia más para que los viajeros se puedan conocer durante su viaje en barco. Cabe

los masajes. Todas estas suites tienen acceso a un lounge exclusivo para sus huéspedes al cual ingresan con la llave de sus cabinas.

destacar que pueden acceder a este lounge solamente quienes se hospedan en estas suites, cuyos valores están especialmente pensados para una persona.

PENSADO PARA LOS NUEVOS VIAJEROS. Cada vez más frecuentes son los viajes realizados por solteros y Epic ha preparado un espacio pensado para ellos con la creación de 128 estudios diseñados especialmente para ser ocupados por un solo

ENTRETENCION A TODA HORA. Uno de los principales atractivos del Epic es sin duda su gran variedad de restaurantes, entre ellos el Sushi Bar, Tappaniaky, Caggneys de carnes, mexicano, fusión, ita-

liano, francés, autoservicio y outdoor. Entre los más destacados está el Cirque Dream & Dinner, una marca registrada de restaurantes con show presente también en Nueva York, que recrea una carpa de circo mientras los pasajeros disfrutan su cena y están insertos en el espectáculo.

Pero si de espectáculos se trata, Epic ofrece el exclusivo show de la compañía Blue Man Group, el mismo que se ha presentado en nuestro país y en las principales capitales del mundo. Por otro lado, el teatro -para 1.400 personascuenta con diferentes obras todas las noches. El Manhattan Room revive los salones de baile americanos de los años ’40; mientras que Second City presenta atractivos stand up de improvisación a bordo para la entretención de los seguidores de estas nuevas modalidades de teatro.

NOCHES DE ALTO NIVEL. Una de las novedades del barco es su Bar de Hielo, uno de los 14 que existen en el mundo. Con una temperatura de -8° el bar transportará a los pasajeros al Polo Norte sin importar que el navío se encuentre navegando en las tibias aguas del Caribe. Asientos, barra y copas de hielo completarán esta experiencia

a bordo al igual que los bares exclusivos de Escandinavia o Alaska.

Para quienes gustan bailar, en la parte posterior del barco hay un espacio con piscina, pantalla de LED y amplificación gigantes.

Exclusivamente para adultos, durante la noche la piscina se transforma en pista de baile, siendo la discoteca al aire libre más grande en alta mar. Además, el Epic cuenta con varios lounges con cómodos sofás y bares en varias cubiertas.

Para quienes prefieran escuchar

buen jazz, la nave cuenta con un salón especialmente diseñado para disfrutar de la banda de jazz Fat Cat. Si todo esto no es suficiente, el Epic cuenta con un casino con mesas de póquer, black jack, ruleta y craps, entre otros entretenidos juegos.

MAS DIVERSION. Asimismo, NCL cuenta con variados programas para jóvenes y niños. Pensando en ellos, el Epic cuenta con un lounge con com-

para sorprenderse en alta mar

Epic, de NCL.

puntadores y pantallas de LCD para chatear con sus amigos a bordo en un ambiente muy relajado.

Además, incluye juegos de video y otras atracciones como una pantalla gigante de dos pisos para jugar Wii. Asimismo, entre las actividades que ofrece la embarcación está el Bowling Alley, un lugar diferente con bebidas y música, además de varias pistas para jugar este entretenido deporte en alta mar.

Pero los más pequeños tendrán su espacio que podrán compartir con los personajes de Nickelodeon como Bob Sponja, Berardo y Dora la Exploradora, quienes es-

tarán presentes a bordo para tomar el desayuno y dirigir concursos de baile y actividades diarias.

TIPS DEL VIAJERO.

Epic

“Habitaciones con paredes curvas y diseño futurista, todas las cabinas externas con balcón, acceso exclusivo a lounges y restaurantes privados, parque acuático con jacuzzis, piscinas y juegos de agua, variados shows como el de la compañía Blue Man Group, cena en el famoso Cirque Dream & Dinner y cócteles en el Bar de Hielo son algunos de sus atractivos”.

En Chile, Market Line es representante de Norwegian Cruises Line. En su portal podrá encontrar ofertas y promociones para ésta y otras embarcaciones de la línea freestyle.

Dirección: San Pio X 2460, oficina 706, Providencia, Santiago.

Informes: (56 2) 335 2823/ncl@ marketline.cl/www.marketline.cl.

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Luna de miel

Ideas para el gran día La nueva sección de Viajando busca entregar datos y propuestas innovadoras para quienes están proyectando su matrimonio y luna de miel.

C

uando una pareja decide contraer matrimonio, comienza la cuenta regresiva para el gran día poniendo en jaque la paciencia hasta del más relajado de los novios. Las tareas son muchas y poder elegir entre el amplio abanico de posibilidades de un evento de tan grande envergadura pone a prueba los nervios de todo el círculo cercano de los novios.

El estrés prematrimonial es un cuadro frecuente entre los novios, producto de una situación límite, en este caso, la celebración de la boda, lo que puede resultar en diferentes estados como angustia, irritabilidad o desgano.

Por ello, al momento de planificar una boda se debe tener en consideración el tipo de matrimonio que se quiere y el tiempo disponible para proyectarlo: elegir la fecha, el lugar, el vestido,

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el banquetero, las flores, el viaje de luna de miel y una infinidad de otras cosas. Una vez resultas esas incógnitas, se deben buscar diferentes presupuestos con el objetivo de obtener servicios y productos de alta calidad y los mejores precios.

Si bien es cierto que este magno evento es uno de los días más especiales para los novios, es recomendable que la novia delegue parte de las funciones y no trate de abarcar todo ella sola para bajar la tensión del momento.

La clave para llegar con éxito a ese gran día es planificar con tiempo hasta el más mínimo detalle, tener opciones en caso de que algo no resulte como se pensó y tener paciencia en todo momento. Aquí cobra real importancia el apoyo y comprensión de la pareja, familiares y amigos: ellos serán clave a la hora de elegir.

Pensando en los novios, Viajando ha creado una nueva y entretenida sección destinada a ayudar a quienes han decidido unir sus vidas.

Para quienes buscan una luna de miel diferente, una buena idea es visitar el Club de Novios de despegar.com, el cual entrega diversos beneficios a la pareja. Uno de ellos es, al igual que la lista de novios de las grandes casas comerciales, tener su propia lista de viajes donde los invitados podrán aportar la suma que deseen para que los recién casados puedan cumplir con el sueño de la luna de miel ideal en el destino que hayan escogido. Además, si cumplen la meta, despegar.com les regalará la noche de bodas.

Con esta innovadora propuesta, los novios podrán elegir el destino que más les agrade, ya sea en nuestro país, el Caribe, Europa o algún destino exótico.

CONSEJOS PRACTICOS

- Es recomendable tener registro de todo, por ello una buena idea es llevar una especie de bitácora o diario donde tomar nota, tener una lista de tareas con diferentes plazos y prioridades, guardar teléfonos, direcciones y todo lo relacionado con el matrimonio.

- Es importante tomarse el tiempo para relajarse, aunque puede parecer casi imposible. También es necesario darse tiempos individuales.

- Para relajarse al máximo no hay nada mejor que unas sesiones de masajes o un día en un entretenido spa. Pueden hacerlo juntos o separados.

- Dormir relajado y las horas necesarias es fundamental para mantener la energía y tranquilidad.

Una buena idea es dejar fuera de la habitación las preocupaciones, no hablar acerca del matrimonio o los detalles.

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Publinota

Un descanso en medio de la Carretera Austral

Disfrutar el invierno en las termas de la Región de Aysén Los elementos naturales son parte de los atractivos más importantes de la Patagonia chilena.

A continuación, las principales opciones que todo viajero debe considerar a la hora de relajar el cuerpo tras un viaje por la principal ruta escénica del país.

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L

a Patagonia chilena presenta numerosos encantos para los turistas. Durante todo el año demuestra su capacidad de adaptación para aprovechar las características propias de cada una de las estaciones del año, brindando así, la mejor satisfacción y experiencia con la naturaleza.

En invierno, específicamente, el recorrido de la ruta escénica más importante de la Patagonia, la Carretera Austral, puede ofrecer mayores dificultades que en verano. Por esta razón, la visita a los principales centros termales en la zona del Palena-Queulat, en el norte de la Región de Aysén, se presenta en esta época como un destino de relajación único y al alcance de todo tipo de presupuesto.

Para quienes disfrutan de las aventuras en contacto con la naturaleza y esperan un descanso en medio del paisaje patagónico para recuperar energías a través de la inolvidable experiencia que esta zona brinda, se pueden visitar: Termas El Sauce: es una buena

opción para los más aventureros que recorren la Carretera Austral.

Se ubican entre las localidades de La Junta y Raúl Marín Balmaceda, a orillas del río Risopatrón, afluente del Palena. Sus pozos naturales sorprenden por su temperatura y la proximidad con el lugar de donde brota la fuente de agua caliente a unos 80° C. La pileta natural se forma cuando este flujo se combina con el frío arroyo que la cruza.

En las Termas Naturales El Sauce los visitantes tendrán a su disposición camarines, baños y duchas implementadas en una extensa zona de descanso, para después del baño disfrutar entre nalcas y coigües. Informes: Claudio Berger (56 9) 9 877 5882.

Termas El Ventisquero Puyuhuapi: en pleno fiordo del canal Puyuhuapi y a sólo 6 km. de la localidad del mismo nombre, se encuentran inmersas, en medio del Parque Nacional Queulat, las Termas El Ventisquero Puyuhuapi.

Sus aguas termales, de origen volcánico, fluctúan entre los 35º

y 44º C cuando se mezclan con el mar. Cuentan con tres piscinas que permiten una inmersión recomendada de no más de 20 minutos, tiempo en el que se puede disfrutar de una panorámica inigualable del mar en medio de la abundante vegetación local.

Las termas pueden ser utilizadas hasta las 23, por lo que aún están disponibles después de otras actividades como jornadas de trekking por los senderos de la Selva Pluvial del Parque Nacional o de caminatas hacia el Ventisquero Colgante.

Informes: (56 02) 231 4683 en Santiago o (56 67) 32 5228 en Puyuhuapi/termas@termasventis queropuyuhuapi.cl/ www.termas ventisqueropuyuhuapi.cl.

Puyuhuapi Lodge & Spa: más conocidas en Chile como Termas de Puyuhuapi, tienen acceso tanto para el que recorre la Carretera Austral como para quien llega navegando por el Seno Ventisquero.

Con sus diversas ofertas de alojamiento (desde habitaciones por

Las diferentes opciones de relajación a través de las aguas termales del sector norte de la Región de Aysén son ideales para los turistas que recorren su extenso y variado territorio. Su composición, algunas de características únicas a nivel mundial, aseguran una experiencia inolvidable en contacto directo con la vegetación y naturaleza de la Patagonia chilena.

Sólo allí se puede gozar de aguas con estas propiedades mientras que, debajo de nalcas y ciruelillos, se aprecia el vuelo del martín pescador o el chucao, aves típicas del bosque siempre verde.

Disfrutar el invierno en las termas de la región de Aysén

tion.com/www.patagonia-connec tion.com.

UN DESCANSO EN MEDIO DE LA CARRETERA AUSTRAL

noches hasta programas de cinco días), deleitan al turista con su infraestructura y servicios que combinan unas termas de características únicas en el mundo con la más alta calidad en este sector de la región.

El lodge dispone de piscinas interiores y exteriores. Las primeras son formadas por una mezcla de aguas termales con un flujo puro, proveniente de los glaciares. Quienes optan por disfrutar de esta experiencia al aire libre, tienen la opción de experimentar los cambios de temperatura con el agua de mar.

Las temperaturas de las aguas van entre los 38º y 42º C en el exterior y de 34° a 36° C las interiores. El recinto ofrece actividades complementarias como pesca con mosca, excursiones de trekking y kayak. En temporada alta existe la opción de navegar en un catamarán de lujo de 92 pies (28 m. de eslora) hasta la laguna San Rafael.

Informes: (56 02) 225 6489 en Santiago, (56 67) 32 5103 en el Lodge/info@patagonia-connec

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Sociales

Certamen ecuestre en la Región de Los Lagos

En el Refugio del Lago, se realizó el Concurso de Verano Termas Puyehue & Osorno Paperchase Club, última fecha de un nutrido calendario de concursos ecuestres que comenzó en mayo del 2009 y que ha permitido a la Región de Los Lagos potenciar el deporte ecuestre. Para esta edición se contó con la participación de 150 binomios provenientes de todo el país y la presencia de destacados jinetes chilenos como Andrés Lausen y Joaquín Larraín.

Gonzalo Larraín, Roxana López, Álvaro Sepúlveda y Aldi Candolini. Denise Vuskovic, Alberto Schwalm y Cristián Miranda. Momento del certamen. Ana Coutinho, Kees Aerts, Vanesa Oliveira y Joaquín Larraín. Claudio Soto, Guillermo Manolo, Kees Aerts, Gabriela de Lausen, Carlos Guzmán y Ricardo Lausen.

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Destacados sommeliers visitaron nuestro país

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En el marco del Concurso Mundial de Sommelier du Monde Avec Moët & Chandon, Viña San Pedro ofreció a las delegaciones provenientes de los cinco continentes y los mejores restaurantes del mundo, un almuerzo con un recorrido por los principales valles del país, a través de la presentación de las últimas cosechas de sus líneas Premium y Reserva, 1865 Single Vineyard, Limited Edition y Castillo de Molina.

Marco Puyo, Juan Somavia y Ricardo Grellet. Samuel Kass, Ruth Tobias, Ivonne Cerda, Ariel Lacayo y Alpana Singh. Cesar Fredes y Patricio Tapia. Claudio Cilvetti. Barbara Wolff y Patricio Rojas.

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Jazz en Santo Domingo

Una hermosa puesta de sol en la nueva laguna cristalina fue el escenario perfecto para este encuentro de jazz que se desarrolló en las afueras del nuevo restaurante Chiringuito de Las Brisas de Santo Domingo. La presentación estuvo a cargo del “Cuarteto Dominante”, grupo de jazz quienes interpretaron canciones de bossa-nova, funk-jazz y ska-jazz, principalmente.

Concierto. Francisca Allende y Josefina Streete. Diego Valdés, Susana Eyzaguirre, Ignacia Elton y Leonardo Eyzaguirre. Ricardo Rodríguez su hijo Ricardo, Valeria Amores y Santiago Rodríguez. María José Vicuña y Jaime Ochagavia

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La revista Viajando junto a Budget Rent a Car, Travel Ace y Aerolíneas Argentinas, llevaron a cabo el pasado 29 de abril, “Los Ñoquis del Turismo”, un almuerzo de camaradería en el restaurante italiano Rivoli. La idea fue compartir la tradición de los ñoquis el 29 de cada mes para la buena fortuna, acompañados por los lectores de la revista Viajando, agentes de viajes y proveedores.

Sociales

Los ñoquis del turismo

1. Eveline Sacchetti, de Touravión; y Patricia Beltrán, de Cocha.

2. María Isabel Swett y Ana María Peñaloza, de Cocha.

3. María Paz Jansana, de Travel Ace; Raimundo Achondo, de Mundotour; y Paula Niño de Zepeda, de Travel Club.

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4. Mónica Fuenzalida, de Travel Security; Jorge Garrido, de Aerolíneas Argentinas; y Alonso Pacho, de AES Gener.

5. Evelyn Faundez, de Cocha; y María Angélica Carvallo, de ATN Viajes.

6. José Luis Aceituno, de Cocha; Gustavo Yacobucci, de Budget; y Ivonne Lahaye, de Universal Viajes.

7. Emilio Ommidvar, de Arauco Films; y Rosario Seijas, de Cocha.

8. Luis Kreither, de KR Consulting; y Claudia Norambuena, de Carlson Wangolit.

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9. Para la buena fortuna, los profesionales disfrutaron de los ñoquis del turismo.

10. Ejecutivos corporativos y profesionales del sector disfrutaron de los ñoquis.

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11. Grata conversación en torno a los ñoquis.

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12. Emilio Ommidvar, de Arauco Films; Rosario Seijas, de Cocha; y Francisco Ferrer, de Gimnasios SportLife.

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La magia de la Toscana

junto a Laticastelli Country Relais

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talia es uno de los lugares más románticos del mundo, que cuenta además con un gran legado artístico-cultural. La Toscana, por su parte, es un lugar ideal para disfrutar en pareja, recorrer los olivares que se entremezclan con viñedos, cipreses y parajes maravillosos, además de una increíble estadía en lo que fuera un castillo medieval construido en el siglo XIII y que hoy se conserva en medio de los vestigios de un típico pueblo medieval.

Transformado en un “country relais”, Laticastelli cuenta con atractivas suites de época, que combinan los colores y muebles toscanos con los muros travertinos brindando una atmósfera única en medio de centenarios cipreses con impresionantes vistas de la campiña italiana.

En los antiguos sótanos de la bodega se encuentra el restaurante La Taverna, que a su vez funciona como enoteca, con vinos seleccionados para integrar un maridaje 44

ideal que resalte los sabores de la cocina regional. Entre los famosos vinos de la región del Chianti se destacan el Chianti Classico, el Montepulciano Nobile y el Vernaccia de San Geminiano.

Lucio y Monica Nenci, ambos nacidos en la zona, son los encargados de brindar en La Taverna, la “veccia” cocina Toscana, cuyas recetas, algunas herencia de sus antepasados y otras tomadas de la gastronomía medieval toscana, han creado una nueva mirada aggiornada para los paladares actuales.

LA MAGIA DE TOSCANA. Para disfrutar del verano italiano y sus altas temperaturas, el Country cuenta con una piscina ubicada en lo alto de una colina que invita a descansar o darse un baño observando el verdadero paisaje toscano.

Asimismo, el tiempo es ideal para recorrer sus alrededores, en sitios como Pienza, exponente perfecto de una unidad urbanística del Renacimiento, a sólo 52 km. de

Laticastelli, donde los nombres de las calles -del Beso, el Amor o de la Suerte- parecen sumarse al encanto de la ciudad.

Assis, en la región de la Umbría, sigue impregnada del recuerdo de San Francisco. Bajo la influencia de la orden que fundó el Santo desarrolló un arte que marcó un hito en la historia artística de Italia. Allí, se puede visitar la basílica de San Francisco totalmente renovada después del último terremoto; conocer las más diversas mezclas de hábitos clericales con parejas que buscan en Assis el lugar para sellar sus promesas e ilusiones matrimoniales.

Asciano, Abazzia di Monte Olivetto Maggiore, Montepulciano, San Gimignano -donde se filmó “Té con Mussolini”-, Florencia (a una hora de distancia) y Pisa son parte de los destinos más bellos de Italia, cuna del Renacimiento de la primera mitad del siglo XV y de la lengua italiana.

Siena, la ciudad medieval mejor preservada, se destaca por sus

calles típicas, iglesias, museos, el Duomo y la Piazza del Campo, donde se corre el Palio dos veces al año (en julio y agosto). El mercado de los miércoles abre desde la mañana muy temprano hasta el mediodía. El Palazzo Piccolomini, concebido para dominar un amplio paisaje y poder degustar el tiramisú más rico de la Toscana en el restaurante “Del Chiostro”, son parte de las actividades que es posible realizar en la zona.

También la Ruta del Chianti es un paseo por una serie de bellas e interminables colinas, bosques y viñedos, con pueblitos tapizados de flores; el recorrido dura 3 horas en auto desde Laticastelli.

TIPS DEL VIAJERO

Nombre: Laticastelli Country Relais.

Dirección: 53040 Rapolano Terme, Italia.

Informes: contact@laticastelli.com/ www.laticastelli.com.

A partir del 24 de junio Qatar Airways comenzará a operar vuelos diarios a Brasil y Argentina, concretando de esta manera su primera operación directa a Sudamérica. Para este fin, en los últimos tres meses la aerolínea adquirió dos nuevos Boeing 777/200 de largo alcance configurados con 42 asientos cama en Business Class y 217 plazas en Economy. El vuelo QR 921 partirá del aeropuerto de Doha (capital de Qatar) a las 7.40, llegando a San Pablo a las 16, para luego continuar a Buenos Aires, donde arribará a las 20.05. El regreso se producirá desde la capital argentina a las 23.05, arribará a San Pablo a las 3.10 y finalizará el trayecto en Doha a las 23.10.

Informes: www.qatarairways.com.

LAS LINEAS AEREAS pierden menos equipajes

De acuerdo al informe “Equipajes 2010” realizado por SITA, empresa especializada en tecnología y comunicaciones para la industria aérea, la cantidad de piezas de equipaje perdidas en aeropuertos de todo el mundo cayó un 23,8% en 2009, porcentaje que supone un ahorro de US$ 460 millones para las líneas aéreas. Según el estudio, el año pasado se transportaron 2.200 millones de pasajeros y hubo 25 millones de piezas de equipaje extraviadas (7,8 millones menos que en 2008), y más de un 40% por debajo de las cifras de 2007 (17,4 millones).

Informes: www.sita.aero/BR2010.

TAM, a un paso de la Star Alliance

El 13 de mayo, la brasileña TAM se unió oficialmente a la Star Alliance. Para la ocasión, se celebrararon eventos en San Pablo y Río de Janeiro que reunieron a los principales ejecutivos de la compañía y de los socios de la alianza, así como autoridades oficiales e invitados especiales. En su calidad de miembro de la Star Alliance, TAM puede compartir productos y servicios a más de mil destinos en 175 países. A nivel cliente, a partir de la fecha indicada el programa de viajeros frecuentes TAM Fidelidade se integró con los similares de las 26 empresas que forman parte de la red. TAM lidera ampliamente los mercados doméstico e internacional de Brasil, con una participación de mercado que en febrero pasado se ubicó en torno al 42,4% y 82%, respectivamente.

Informes: www.tam.com.br.

BRITISH AIRWAYS lidera la revolución verde

La línea aérea, en alianza con el Grupo Solena, establecerá la primera planta europea de combustible aéreo sustentable, planeando utilizar a partir de 2014 energía baja en carbono. La planta, que probablemente será ubicada al este de Londres, convertirá 500 mil t. de desechos por año en 72.800 m³ de energía verde, a través de un proceso que permite ahorrar hasta un 95% en emisiones de gas en comparación con el combustible fósil que resulta del kerosene. El combustible provendrá de la biomasa -materia orgánica que se origina en procesos biológicos y puede ser utilizada como fuente de energía renovable- y será elaborado mediante un dispositivo de última tecnología que convierte materiales de desecho, destinados para el relleno de vertederos de basura, en combustible de aviación.

British Airways firmó un convenio para comprar todo lo producido por la planta, la cual será construida por Solena Group Inc., una compañía avanzada en bioenergía y biocombustibles establecida en Washington DC, Estados Unidos.

Informes: www.britishairways.com.

Aeronoticias

QATAR llegará a Sudamérica

LUFTHANSA vuelve a volar a Iraq

La aerolínea germana informó que, tras una pausa de dos décadas, retomó el 25 de abril sus vuelos a Iraq. Se trata de un servicio que une Fráncfort con la ciudad de Erbil, al norte de Iraq. El servicio de cuatro frecuencias semanales sin escala es operado con un Airbus 319, con capacidad para 132 asientos.

El nuevo enlace forma parte de una estrategia mayor de la compañía para expandirse en Medio Oriente, región hacia la que ya cuenta con una red de 100 vuelos semanales que arriban a 15 destinos distribuidos en 12 países.

Por otra parte, la propia LH anticipó que el vuelo a Erbil es, en realidad, la antesala a la recuperación de las conexiones directas desde Fráncfort a Bagdad, capital de Iraq, lo que sucedería en pocos meses más.

Informes: www.lufthansa.com.

MAS VUELOS desde Europa a América

El Ministerio de Fomento de España informó que Iberia, Air Europa e Iberworld se adjudicaron los derechos de tráfico de Air Comet entre España y Latinoamérica.

De esta forma, Iberia cuenta con los derechos de vuelos para operaciones a Argentina, Brasil, El Salvador, Guatemala, México, Perú y Panamá. Air Europa, del Grupo Globalia, volará a Argentina, México y Perú. Finalmente, Iberworld llegará a Cuba, México y República Dominicana. Según algunos medios de prensa, quien llegaría a nuestro país con los derechos de la extinta Air Comet sería Air Europa, ligada al empresario Juan José Hidalgo a través del hólding Globalia.

MAS AVIONES para Pluna

LAN tendrá los primeros dreamliner del mercado

LAN Airlines informó la suscripción de un acuerdo con Boeing, en virtud del cual la compañía anticipará la incorporación de 10 aeronaves Dreamliner 787/8 a su flota de largo alcance, permitiendo adelantar en tres años el programa original de recepción de estas aeronaves para 2011.

De esta forma, la línea aérea se convertirá en la primera compañía del hemisferio occidental en recibir este modelo que busca revolucionar la industria aérea al incorporar tecnología de última generación. En 2007, LAN ordenó en total de 32 aeronaves 787 Dreamliner, 26 de las cuales serán propias y seis arrendadas.

Informes: www.lan.com.

SAA con más vuelos a Sudamérica

South African Airways (SAA) refuerza su apuesta por Brasil: a partir del 2 de junio sumará cuatro frecuencias semanales a su ruta entre Johannesburgo y San Pablo (actualmente tiene siete). Altamiro Médici, gerente de Ventas de SAA, explicó que “la idea es consolidar cada vez más el mercado de San Pablo y, quizás, en 2012 comenzar a volar a Río de Janeiro”.

Informes: www.flysaa.com.

La aerolínea basada en Uruguay confirmó la compra de tres nuevos aviones CRJ 900 NextGen que serán entregados en octubre, noviembre y diciembre de este año.

Pluna continúa así su plan de crecimiento que la llevó a pasar de 290 mil pasajeros en 2006 a 700 mil en 2009, a volar de 5 a 13 destinos en tres años, y a volver a ser rentable. De esta manera, la línea aérea busca seguir creciendo basada en un modelo de vuelos regionales de alta eficiencia, complementando su oferta con la de las grandes aerolíneas que operan en la región, uniendo ciudades más pequeñas y consolidando a Montevideo como centro de distribución regional.

Informes: www.flyplun a.com.

US AIRWAYS Y UNITED desechan fusión

Luego de meses de especulación US Airways puso fin a las negociaciones en torno a una posible fusión con UAL Corporation, la cuarta operadora aérea más grande de Estados Unidos y dueña de United Airlines.

El presidente ejecutivo de la aerolínea, Doug Parker, declaró en un comunicado que “recientemente hemos mantenido negociaciones con United Airlines sobre una posible combinación entre las dos líneas aéreas. Tras una exhaustiva revisión y un cuidadoso estudio, nuestras juntas directivas han decidido detener las negociaciones”.

De haber logrado un acuerdo, ambas aerolíneas habrían creado la segunda mayor empresa aeronáutica comercial del país después de Delta, fusionada en 2009 con Northwest Airlines.

Informes: www.usairways.com.

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Agenda

Museum and Heritage 2010 Fecha: 13 y 14 de mayo.

Lugar: Londres, Reino Unido.

Descripción: la feria de Museos y Patrimonio es una de las principales para el mundo de los museos, galerías y patrimonio cultural, reuniendo las últimas innovaciones, productos y servicios.

Informes: www.museumsandherita ge.com.

SWAB 2010

Fecha: 13 al 16 de mayo.

Lugar: Barcelona, España.

Descripción: el propósito de los organizadores es presentar el arte contemporáneo emergente del panorama mundial siendo así una plataforma para la nueva generación de jóvenes galerías nacionales e internacionales.

Informes: www.swab.es.

Exponieve Fecha: 14 al 16 de mayo.

Lugar: Buenos Aires, Argentina.

Descripción: organizado por La Nación Eventos, La Rural, Ferias Argentinas y la Cámara Argentina de Centros de Esquí, este evento cuenta con todas las novedades para planificar las vacaciones invernales en los principales centros de esquí argentinos.

Informes: www.exponieve.com.ar.

Salón Internacional del Automóvil Ecológico Fecha: 20 al 23 de mayo.

Lugar: Madrid, España.

Descripción: el salón contará con una amplia representación de las principales marcas de automóviles.

Más de 30 fabricantes e importadores ya han confirmado su presencia en la nueva versión, que está llamada a convertirse en el escaparate divulgativo de las tendencias más avanzadas y eficientes en el ámbito del medio ambiente de la industria.

Informes: www.ifema.es.

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Modaprima

Fecha: 22 al 24 de mayo.

Lugar: Milán, Italia.

Descripción: evento que reúne las colecciones de moda y accesorios en los espacios del MIC-Milán Convention Centre di Fieramilanocity. Presenta 200 desfiles de moda y accesorios para la temporada otoño-invierno, además de los flashes de las colecciones primavera-verano.

Informes: www.modaprima.it.

Book Expo América Fecha: 25 al 27 de mayo.

Lugar: Nueva York, Estados Unidos.

Descripción: Book Expo America combina la selección más grande de títulos de lengua inglesa en el planeta. La feria está orientada a lectores y escritores con eventos especiales y acontecimientos con un gran contenido educativo, creando un ambiente dinámico para las comunicaciones.

Informes: www.bookexpoamerica. com.

Music Matters

Fecha: 26 al 28 de mayo.

Lugar: Hong Kong, China.

Descripción: Music Matters es la feria de la industria de la música para representantes y compañías de entretenimientos del Pacífico asiático que incluye firmas discográficas, DJs, música en vivo, finanzas, Internet y televisión orientados al rubro. Además cuenta con sesiones cara a cara, paneles de discusión con compañías innovadoras y exitosas, juegos y sorpresas para los amantes de la música.

Informes: www.musicmattersasia.com.

Feria del Libro de Madrid

Fecha: 28 de mayo al 13 de junio.

Lugar: Madrid, España.

Descripción: dedicada a literatura de Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia, la 69º edición de la Feria del Libro de Madrid reunirá a las casas editoriales de todo el mundo. Durante el evento se revisarán clásicos y se presentarán las obras más recientes de escritores como los suecos Asa Larsson y Henning Mankell, el danés Leif Davidsen o el noruego Saabye Christensen.

Informes: www.ferialibromadrid.com.

The Good Food & Wine Show Melbourne

Fecha: 4 al 6 de junio.

Lugar: Melbourne, Australia.

Descripción: este evento australiano diseñado para sibaritas cuenta con las mejores recetas y una amplia variedad de vinos. Además, habrá expertos culinarios realizando demostraciones, seminarios y catas.

Informes: www.goodfoodshow.com. au.

ILA - Feria Internacional del Transporte Aéreo Fecha: 8 al 13 de junio.

Lugar: Berlín, Alemania.

Descripción: es la feria más importante para la industria aeroespacial en Alemania y una de las más grandes en el mundo. La exposición incluye un amplio programa de conferencias y demostraciones de vuelo, modelos históricos, entre otras sorpresas.

Informes: www.ila-berlin.de.

Craft & Quilt Fair Fecha: 16 al 20 de junio.

Lugar: Sydney, Australia.

Descripción: orientadas a quienes gustan de los trabajos manuales, la feria ofrece diferentes artículos para crear artesanías y edredones con recortes, canutillos, ganchos y ganchillos, bordados, pinturas, ilustraciones decorativas y otras técnicas.

Asimismo, durante el evento se llevarán a cabo talleres y demostraciones de diversas artes manuales.

Informes: www.craftfair.com.au.

Margarita Salsa Festival

Fecha: 17 al 19 de junio.

Lugar: Isla Margarita, Venezuela.

Descripción: en su 5º versión, este entretenido evento contará con los mejores instructores del mundo para aprender a bailar y disfrutar de este ritmo caribeño. Además, reunirá a importantes talentos del género musical en los tres días de fiestas y cinco días de encuentros donde se dictarán talleres y conferencias de baile.

También habrá workshops sobre el tema.

Informes: www.margaritasalsafestival.com.ve.

FIEXPO

Fecha: 23 y 24 de junio.

Lugar: Montevideo, Uruguay.

Descripción: la feria internacional del mercado de reuniones, exposiciones, incentivos y eventos para la promoción de la infraestructura y servicios en América del Sur, América Central, el Caribe y México, quienes mostrarán el potencial del creciente mercado regional.

Informes: www.fiexpo-latam.com.

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