Revista Viajando Nº 68

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Escapando del estrés

viajeros | Francisco Pérez-Bannen viajes y fugas | Nueva Orleans, no está muerta; anda de parranda gastronomia | Estado Puro ejemplar de obsequio ∙ n°68 ∙ enero / febrero 2015 ∙ santiago de chile ∙ visitenos en www.viajando.cl

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Viajeros

Francisco Pérez-Bannen

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ideas

viajes y fugas

Escapadas

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Probado & Aprobado

Estados Unidos

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gastronomía España

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Aeronoticias Iberia

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nuestra portada

Cuando los sueños comienzan... entre el cielo y la tierra.

créditos fotográficos Portada: Shutterstock.

Viajeros: Aldo Valle Lisperguer.

Escapadas: Marcelo Cerviño y Aldo Valle.

La Serena: Alejandra Poblete y Turisticket Aysén: Sernatur Aysén.

China: SXC y Bar Rouge.

Viajes y Fugas: Luis Alberto Ganderats y New Orleans Convention & Visitors Bureau.

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Editorial / Por Freddy Yacobucci

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New tips

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Viajeros / Francisco Pérez-Bannen

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Ideas / Escapadas, recuperando energía todo el año

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Ideas / La Serena, renovadoras experiencias junto al mar

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Ideas / Aysén Patagonia, naturaleza al alcance de la mano

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Ideas / Shangái, una dulce perdición

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Viajes y Fugas / Nueva Orleans, no está muerta; anda de parranda

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Publinotas / Valle Nevado

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Las Aventuras de Angelique / Las Mil y Una Noches

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Probado & Aprobado / El Corral de la Morería

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Cultura

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Destinos / La Paz, la ciudad maravillosa de Bolivia

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Gastronomía / Estado Puro

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Aeronoticias

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Sociales

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Agenda

Aventuras de Angelique: Angélica Taibo.

Probado & Aprobado: El Corral de la Morería.

Cultura: Aldo Valle Lisperguer.

Destinos: OGD Visit Bolivia.

Gastronomía: Paco Roncero y Estado Puro.

Aeronoticias: Iberia.

editorial

Que 2015 nos traiga muchas oportunidades para recorrer el mundo

Freddy Yacobucci Cotelo Director, fyacobucci@ladevi.cl

Qué rápido ha pasado todo, ya estamos en este 2015 en tierra firme. Cerrados los balances personales de un año que se fue, es hora de comenzar a pensar en la interminable lista de oportunidades que trae un nuevo año.

No quiero avanzar en estas líneas sin antes dedicarles un sentido homenaje a todos los colaboradores de la revista Charlie Hebdo, quienes fueron brutalmente asesinados en el atentado de París. Son nuestros deseos que ojalá nunca más, en ninguna parte del mundo, se repitan situaciones como ésta, que no aportan absolutamente nada más que dolor y heridas.

Dicho esto, entramos en nuestros temas, que son los viajes y las tendencias. En este número preparamos una diversidad de ideas y temas.

A nivel nacional un popurrí de interminables bellezas 100% chilenas: Patagonia Aysén, La Serena, el desierto de Atacama, Chiloé y Puerto Varas; todas joyitas para repetir una y otra vez.

Con mejores conexiones para llegar a Asia a través de la australiana Qantas, cubrimos un destinos exótico y de negocios como es Shanghái. En la sección viajeros pudimos conocer y explorar acerca de los gustos de Francisco Pérez -Bannen, un actor muy comprometido con las buenas causas, y que además disfruta la vida como un eterno viajero.

Nuestro columnista Luis Alberto Ganderats –en su sección Viajes & Fugas– visitó las ciudaWWW.LADEVI.INFO

WWW.VIAJANDO.CL | Director: Freddy Yacobucci Cotelo / fyacobucci@ladevi.cl | Publicidad: Claudia González (Directora Comercial) Andrés Azuaga (Gerente de producción) / aazuaga@ladevi.cl Andrea Toro (Ejecutiva de cuentas) / ejecutivo.dos@ladevi.cl Vanessa Cifuentes (Asistente ejecutiva) / informes@ladevi.cl | Arte: Alejandra Poblete Pérez / arte@ladevi.cl | Redacción: Aldo Valle Lisperguer

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des de Atlanta y New Orleans, dos destinos menos conocidos en Estados Unidos. El hecho de contar ahora con el programa de Visa Waiver, de seguro le facilitará visitar el país del norte.

En materia gastronómica, viajamos hasta Madrid y estuvimos con un chef que cuenta con dos estrellas Michelin: se trata de Paco Roncero, propietario de Estado Puro, un lugar imperdible en su próximo viaje a España. Lea y conozca más de este creativo chef español.

En esta edición agregamos una nueva sección denominada Probado & Aprobado, donde recomendaremos todo aquello que valga la pena visitar, y esté probadísimo por los colaboradores de nuestra editorial. Asimismo, pudimos conocer los profundos cambios de la aerolínea de bandera española Iberia, que de seguro comprobará en su próximo viaje.

Recuerde que siempre cuenta con nuestro sitio viajando.cl y los Le Club de Viajando digitales, que, sumado a esta revista, conforman la mejor plataforma de información en viajes y tendencias.

Por cierto, agradecemos a las más de 4 mil personas que enviaron cupones para participar en el gran concurso de un Súper Viaje a Miami.

En estas páginas podrá ver la entrega de dicho premio a la feliz ganadora.

Gracias a todos los que nos escriben, y será

hasta nuestra próxima edición!!!

Viajando con Ladevi, marca registrada, propiedad de Ladevi Producciones Ltda., es una publicación bimensual de información sobre viajes y turismo para quienes por negocio o placer deben planificar sus viajes. Las notas y servicios publicados son informaciones no relacionadas, directa ni directamente, con los mensajes publicitarios, que tienen su espacio y ubicación bien determinados, y por cuyo contenido la revista Viajando con Ladevi no asume ninguna responsabilidad. El editor no se hace responsable por errores u omisiones de información, como así tampoco de sus consecuencias. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida o transmitida por cualquier medio, escrito, radial o televisivo, en modo alguno, sea electrónico, químico, mecánico, óptico o tipográfico, o cualquier otro, sin permiso previo y por escrito de Ladevi Ediciones.

Representante de:

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felicitaciones a nuestra ganadora: Teresa Donoso

con Viajando

PARTICIPÓ Y GANÓ

UN SUPER VIAJE A MIAMI ORGANIZAN:

INCLUYE:

• 5 días / 4 noches en hotel Eden Roc. • Alquiler de un auto compacto Budget.

• Entradas al zoo de Miami.

• USD 100 en giftcard para Aventura Mall más bolsa de regalo con cupones de descuento.

• Pases de dos horas de DecoBike.

• 2 pases para Big Bus Miami.

• Desayuno para 2 personas en el Element de Westin Miami International.

• Asistencia en viaje de Assist Card.

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COLABORAN:

• 2 boletos Santiago / Miami / Santiago en clase económica vía Delta Air Lines.

new tips

El arte de cocinar en cualquier lugar Ideal para departamentos, campings, picnics o en cualquier lugar y superficie, Cobb es la parrilla, grill, horno y wok más amigable, todo en uno.

Usando sólo un puñado de carbón (300 gr.), este revolucionario y original sistema de cocción permite cocinar de todo durante dos o tres horas.

Es transportable y fácil de usar y limpiar. No emite humo. Y se adapta a cualquier superficie ya que su base no se calienta, por lo que también es segura de trasladar (encendida) y usar cerca de niños.

Cobb puede cocinar todo tipo de carnes rojas, blancas, pescados, mariscos, pizzas, panes, verduras, embutidos, huevos, asar pollos enteros e incluso preparar paellas.

Premiada por su diseño y funcionalidad, Cobb está hecha de acero inoxidable y teflón de alta calidad, lo que también asegura el sabor y calidad del producto o preparación que se va a realizar. / Informes: www.cobbchile.cl.

El Carménère de Toro de Piedra

Gol se recertifica

Elaborado en el clima templado cálido del Fundo Huaquén, en el valle

La aerolínea brasileña renovó su certificación IOSA

del Maule, nace el nuevo Requingua Toro de Piedra Gran Reserva Carménère 2012.

Con una guarda de 12 meses en barricas de roble americano y francés, el nuevo Toro de Piedra Gran Reserva Carménère 2012 es de un color rojo penetrante con reflejos azulados y nariz intensa, con notas a mora, especies, madera fresca y marraschino. Su boca es llena, estructurada, con un final largo sobre notas tostadas y de aguardiente.

Perfecto para disfrutar con cola de buey en salsa de oporto e ideal para acompañar quesos semimaduros del tipo provolone, o quesos con especias como pimienta; carnes grilladas como cordero; o carnes rojas preparadas con hierbas como tomillo, romero o salvia.

También carne de vacuno o de cerdo con champiñones, e incluso platos especiados, como los característicos de la comida oriental. / Informes: www.requingua.com.

(IATA Operational Safety Audit) por cuarta vez consecutiva y hasta 2016. “El trabajo y el esfuerzo de todos nuestros colaboradores es una garantía de excelente desempeño, reforzando nuestro compromiso con los más altos niveles de seguridad en la aviación mundial”, comenzó Dan Guzzo, gerente ejecutivo de Seguridad Operacional de Gol. “La recertificación garantiza el mantenimiento de nuestras sociedades con las diversas empresas aéreas internacionales, y resalta el compromiso con el principal valor de la compañía: la seguridad”, agregó el ejecutivo. / Informes: www.voegol.com.

Tecnología Premium en la palma de la mano LG Electronics amplió su portafolio de smartphones con los nuevos LG G3 Stylus y LG G3 Beat. El primero destaca por su pantalla de 5,5”, la incorporación de un lápiz, y una experiencia de usuario Premium.

Además viene equipado con una pantalla QHD con diseño de curvas arqueadas, bordes rebajados, biseles delgados y textura metálica.

Por su parte, el smartphone LG G3 Beat es la versión más compacta del LG G3, que reduce su tamaño, pero continúa con la mayoría de las características Premium. Así se refleja en su pantalla de 5 pulgadas con resolución HD de 1280x720 píxeles, cámara trasera de 13 megapíxeles y cámara frontal de 8 megapíxeles, la incorporación de un flash LED, auto focus láser y la posibilidad de grabar videos en HD. Adicionalmente, los equipos cuentan con un flash para selfie, ya que el sistema ilumina el borde de la pantalla, para tener luz adicional. Además, su cámara trasera incluye la función Touch & Shoot de LG, que ayuda a tener capturas de forma rápida a través de un toque para enfocar y disparar. / Informes: www.lg.com.

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Agua fresca y pura en su casa

Piezas únicas

National sumó al Maserati Ghibli

Abierta hasta el 30 de enero, la tienda de muebles y artículo de decoración CyV Decoraciones, ofrece un exclusivo showroom con muebles y objetos cuidadosamente seleccionados, reunidos en un recorrido de casi dos meses por talleres y mercados de Filipinas, España, Francia y China.

El nuevo espacio, que mantiene el concepto de bazar, reúne una amplia variedad de productos, que va desde muebles, alfombras, grabados y adornos, hasta loza y cristalería. Se trata de una colección diversa, con elementos clásicos y también modernos, cuyo sello diferenciador es la indiscutible calidad de su confección y la dedicada selección de Carmen Valdés, profesora de arte y estética; y la decoradora Marta Covarrubias.

La tienda itinerante está ubicada en Alonso de Córdova 3053, Vitacura. El horario es de lunes a viernes de 10 a 20. / Informes: cyvdecoraciones.com.

National Car Rental anunció la incorporación del nuevo Q4 Maserati Ghibli S en su Premier Selection, la sección de lujo especial de la flota. El Ghibli es el primer sedán deportivo de lujo de tamaño mediano de Maserati (de cuatro puertas), disponible en 10 locaciones de National, en los aeropuertos de Boston, Fort Lauderdale, Los Ángeles, Minneapolis, Nashville, Orlando, Phoenix, Raleigh-Durham, San Diego y Seattle, en Estados Unidos.

De alto rendimiento, el Ghibli S Q4 está propulsado por un motor V6 de doble turbo de Ferrari, con más de 400 caballos de fuerza. También cuenta con una transmisión automática de ocho velocidades y grandes frenos Brembo para proporcionar una mayor potencia al frenar. Las características estándar incluyen entrada sin llave, botón de arranque, asientos de cuero Frau, techo solar, navegación, asientos delanteros eléctricos con ocho opciones de ajuste y calefacción, doble zona de control automático del clima y mucho más. / Informes: www.nationalcar.com.

en CyV Decoraciones

a su Premier Selection

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El cuerpo humano está compuesto en casi un 70% de agua, la que ayuda a eliminar las toxinas y a llevar los nutrientes que consumimos a todos nuestros órganos. Oster trae a Chile la jarra purificadora de agua, que con su tecnología HaloPure, elimina el 99,9% de virus y bacterias como el cólera, rotavirus, e. coli, salmonella y polio, entre otros. Esto permite cuidar la salud de toda la familia y también alargar la vida útil de los hervidores, planchas y cafeteras, ya que disminuye el sarro en sólo tres simples pasos.

El exclusivo filtro del purificador de agua Oster está certificado por la NSF (Fundación Nacional de la Ciencia de USA) y WQA (Water Quality Association), lo que asegura su beneficio y funcionamiento. / Informes: www.oster.cl.

Gourmet y saludables Para alimentarse saludablemente ya no es necesario sacrificar el sabor. Una alternativa entretenida para continuar en forma son las nuevas galletas integrales Florbú. Traídas de España de la mano de Droguería Hofmann, las nuevas galletas son preparadas con fibra y sin azúcar –están endulzadas con fructuosa–, son ideales para toda la familia.

El paquete de 350 gr. contiene 12 envases individuales compuestos por tres galletas, pensadas especialmente para tener un snack saludable siempre a mano. / Informes: www.hofmann.cl.

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new tips

Las burbujas de Morandé La viña Morandé presentó tres nuevas versiones de sus espumantes, los que buscan seguir el camino de Brut Nature, espumoso que acaba de ser elegido como el mejor en su categoría por tercer año consecutivo en la guía Descorchados 2015.

Creados bajo la mano de Pablo Morandé, director enológico del área de espumosos, la viña sumó a su portafolio el Morandé Brut K.O., producido con las cepas país (Maule), y chardonnay y pinot noir (Casablanca), fermentadas por segunda vez bajo método tradicional; el Morandé Extra Brut, basado en la frutosidad y elegancia del chardonnay de Casablanca; y el Blanc de Noir, elaborado únicamente con delicado pinot noir de Casablanca, valle que es fuertemente inf luenciado por la brisa marina del océano Pacífico. / Informes: www.morande.cl.

Canadá sin visa para chilenos

El gobierno canadiense eliminó el requisito de visa de turismo y tránsito para los ciudadanos chilenos que deseen visitar Canadá. De ese modo, los compatriotas podrán ingresar al país norteamericano portando sólo su pasaporte válido, ya sea de lectura mecánica o electrónica. Así, Chile se convierte en el primer país latinoamericano que no requiere visa para ingresar a la nación norteamericana.

La exención de visa de turismo permitirá que los ciudadanos chilenos puedan presentarse en la frontera canadiense ante el funcionario de migración –quien posee la facultad de determinar la admisión o inadmisión– portando sólo su pasaporte válido, demostrando que se posee un buen estado de salud, acreditando que cuentan con los recursos económicos suficientes para solventar la estadía y probando que regresarán a su país de origen en cuanto termine el viaje, entre otros requisitos que podría solicitar la autoridad migratoria.

El funcionario de migración canadiense tendrá la facultad de determinar el período de estadía del ciudadano chileno, el que variará dependiendo del propósito de la visita. El plazo máximo que se podrá otorgar es de 180 días. / Informes: www.canadainternational.gc.ca.

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American Airlines

sumó vuelos a Alemania La compañía aérea anunció un nuevo servicio a Alemania con vuelos diarios entre el Aeropuerto Internacional de Miami y el Aeropuerto de Fráncfort, a partir del 14 de mayo en una aeronave Boeing 767-300. Desde ya, los pasajeros pueden hacer sus reservaciones para esta ruta. Los vuelos saldrán de Miami a las 2.45 p.m. diariamente, con llegada a Fráncfort a las 6.15 a.m. Desde Fráncfort partirán a las 10.30 a.m. diariamente, con llegada a Miami a las 2.55 p.m. “Al celebrar el 25° aniversario de nuestro centro de conexiones en Miami, el nuevo servicio a Fráncfort destaca la importancia de Miami y nuestro compromiso con su crecimiento”, dijo Marilyn DeVoe, vice-presidenta de American en Miami. / Informes: www.aa.com.

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MEDITERRÁNEO

06 de junio 2015 Barco Queen Victoria

7 noches $ 2.230.455 (USD 3.615) (*) Con boleto aéreo turista Santiago / Roma y Venecia / Santiago, traslado aeropuerto-hotel-puerto, 1 noche de alojamiento en Roma y traslado puerto-aeropuerto en Venecia.

RUTA

Civitavecchia (Roma), Corfu (Grecia), Kotor (Montenegro), Dubrovnik (Croacia), Venecia (Italia).

Consulte rutas similares durante 2015.

(*) Valor por persona en base cabina doble interna con impuestos puerto incluidos. Incluye Boleto aéreos con impuestos incluidos, paquete Cunard Hotel y traslados en Roma y traslados puerto aeropuerto. Incluye todas las comidas, entretención diaria, espectáculos, acceso al casino, spa y tiendas. No está incluido tours, bebidas alcohólicas ni gaseosas, propinas (USD 11,50 diarias por persona pagadas a bordo), ni todo ítem no mencionado como incluido. Disponibilidad 4 cabinas dobles por salida. Valor del dólar al 27 de diciembre de 2014 $ 617 PARA RESERVAS Y MÁS INFORMACIÓN, CONSULTE A SU AGENTE DE VIAJES O A MUNDOCRUCEROS Ver condiciones generales en WWW.MUNDOCRUCEROS.CL

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new tips

LAN volará en sus B-787 a Australia y Oceanía

LAN, miembro del Grupo Latam Airlines, dio a conocer que a contar de abril comenzará a volar con sus aviones Boeing 787, en la ruta Santiago-Auckland-Sídney con siete vuelos semanales, previa autorización de la autoridad aeronáutica de Chile y las correspondientes autoridades de Nueva Zelanda y Australia.

El B-787 cuenta con tecnología de vanguardia, además de un diseño de avanzada que mejora su eficiencia y facilidad de operación, y que otorga una mejora significativa en la experiencia a bordo para los pasajeros.

LAN ya cuenta con 10 de estos aviones –que están operando actualmente desde Santiago a Madrid, Fráncfort, Nueva York, Miami, Los Ángeles, Buenos Aires, Cancún y Punta Cana–. / Informes: www.lan.com.

El “spumante” de Martini

Guayacán, la cerveza del Valle del Elqui

Sinónimo de Glamour, verdadera tradición italiana, sofisticación y la idea romántica de vivir con pasión y deseo, la marca italiana Martini presentó en nuestro país su “spumante” Brut.

Elaborado con uvas de la zona del Véneto-Friuli, es un vino seco y de carácter vibrante, con notas a pera y manzana. Su sabor combina perfectamente también para aperitivos italianos tradicionales.

Martini Brut se suma al Martini Asti y al Martini Prosseco, ambos lanzados a fines de 2012 en nuestro país. / Informes: www.martini. com.

Formada por tres jóvenes socios, la cervecera Guayacán es una de las destacadas cervecerías de la Región de Coquimbo. Creada en 2009 en la localidad de Diaguitas, en pleno corazón del Valle del Elqui, cuenta con características únicas gracias al agua rica en minerales con que se prepara la cerveza y la cebada malteada, la que es procesada cuidadosamente.

La marca cuenta con cuatro versiones: golden ale, pale ale, stout y uno; a las que se suman ediciones especiales como la Chañar y Diaguitas 33.

La Cervecera Guayacán cuenta con una terraza para degustaciones, donde además ofrece exquisitos platos para maridar con las diferentes versiones de la cerveza. / Informes: www. cervezaguayacan.cl.

El reloj inteligente de Samsung Samsung lanzó en nuestro país el Samsung Gear S, el primer reloj con conectividad 3G. El wearable lleva la conectividad a un nivel nunca antes visto, ya que permite recibir y hacer llamados, notificaciones de correo electrónico, redes sociales, aplicaciones y alertas, aun cuando no se está con un teléfono cerca.

El reloj posee además Bluetooth, wi-fi y GPS; y permite instalar diversas aplicaciones, widgets, música u otros documentos importantes, gracias a su memoria interna de 4GB. El Gear S cuenta con un diseño moderno que se adapta fácilmente a la muñeca y estilo de cada usuario. Posee una pantalla curva Super AMOLED (360 X 480) de dos pulgadas que permite leer mensajes y notificaciones con un solo vistazo. Incluso cuenta con varias opciones de teclado y dictado por voz, con el objetivo de facilitar el envío de mensajes y correos electrónicos. / Informes: www.samsung.com.

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¡EMBÁRQUESE EN EL DÍA DE LOS ENAMORADOS! CABO DE HORNOS Y ESTRECHO DE MAGALLANES

14 de febrero 2015 Barco Golden Princess

14 noches $1.383.314 (USD 2.242) (*) Con boleto aéreo turista Buenos Aires / Santiago, traslado puerto-aeropuerto en Buenos Aires.

RUTA

Valparaíso (Santiago, Chile), Puerto Montt (Chile), Chacabuco (Chile), Glaciar Skua (cruce fiordos Amalia, Chile), Punta Arenas (Chile), Ushuaia (Tierra del Fuego, Argentina), Cabo de Hornos (Cruce), Puerto Stanley (Islas Falkland), Puerto Madryn (Argentina), Montevideo (Uruguay), Buenos Aires (Argentina).

(*) Valor por persona en base cabina doble interna con impuestos puerto incluidos. Incluye Boletos aéreos con impuestos incluidos, traslados puerto aeropuerto. Incluye todas las comidas, entretención diaria, espectáculos, acceso al casino, spa y tiendas. No está incluido tours, bebidas alcohólicas ni gaseosas, propinas (USD 11,50 diarias por persona pagadas a bordo), ni todo ítem no mencionado como incluido.

Disponibilidad 4 cabinas dobles por salida. Valor del dólar al 27 de diciembre de 2014 $ 617 PARA RESERVAS Y MÁS INFORMACIÓN, CONSULTE A SU AGENTE DE VIAJES O A MUNDOCRUCEROS Ver condiciones generales en WWW.MUNDOCRUCEROS.CL

viajeros

Francisco Pérez-Bannen El nuevo sentido de la palabra viajar Destacado tanto en la pantalla chica como por su trabajo sobre las tablas, el actor se tomó un tiempo en su agenda para conversar con revista Viajando acerca de lo que significan los viajes, la familia y los destinos que ha visitado.

Por Aldo Valle Lisperguer.

El verano llegó con todo y de eso no hay dudas. Así, cada barrio toma otro aspecto, más amigable y desenfadado, que invita a recorrerlos y disfrutarlos a través de diferentes actividades, sobre todo por las tardes, con terrazas para disfrutar de la gastronomía y de la escena cultural que se toma Santiago.

Precisamente, fue durante una calurosa tarde que nos reunimos con el destacado actor Francisco Pérez-Bannen. El encuentro fue en uno de los clásicos restaurantes de Bellavista, cerca del Teatro de la Palabra, donde hasta el 18 de enero –y junto a la actriz Fernanda Urrejola–, presenta “Constelaciones”, una obra del inglés Nick Payne, bajo la dirección de Víctor Carrasco.

Para Francisco, el viajar es un concepto muy amplio: “Soy un viajero, definitivamente, pero tengo una concepción profunda de los viajes, que va más allá de la necesidad imperiosa de trasladarse de un lugar a otro. Creo que la vida misma es un viaje, y por lo tanto, me nutro de cada uno de ellos. Sin embargo, cuando viajo de la manera tradicional, lo disfruto mucho, pero ése es uno de los tipos de viaje que hago. Hay muchos otros”.

“Curiosamente empecé mis grandes viajes por Europa. Conocía Chile, pero no sentía que fuera mucho. Tampoco conocía tanto de Latinoamérica, pero decidí partir por el Viejo Continente. Creo se debía a esa sensación de querer saber todo desde su origen; la historia y el conocimiento me llamaban poderosamente la atención.”

“Mi primer viaje a Europa duró cuatro meses. Cuando terminé de estudiar e hice mi primera teleserie, junté toda la plata de un año y partí, solo con una mochila. Estuve en España, Italia, Francia, Inglaterra, Alemania y Holanda, lo que me dejó un

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¿Qué es lo que te atrae?

La geografía de Chile me vuelve loco, me destapa los sesos, me pasan cosas importantes con lo que tenemos en nuestro país. Me encanta esta cosa de poder estar en el desierto en un par de horas en avión o tomar la carretera y viajar al sur entre paisajes maravillosos. También el tener la cordillera y el mar relativamente a la mano, es algo que me llama mucho la atención, porque soy un convencido de que eso influye poderosamente en nuestra idiosincrasia y en nuestra manera de ser. ¿Tienes destinos que te energizan? ¿Dónde te recargas?

En Chile todos los paisajes tienen un poder energético, como el norte que es increíble. Las últimas veces que estuve allí recorrí Caldera y Copiapó, desde la Reserva Pan de Azúcar hacia el sur, y descubrí unas playas desconocidas impresionantes, solitarias, perdidas. En el norte me pasa que siento que hay que recorrerlo una y otra vez, es reflexivo, te empiezas a perder en un infinito de arena y desierto.

Eso tiene algo bien acogedor y me produce una sensación que me gusta mucho, como que me despoja de toda la mala

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cierto panorama de Europa. Lo mejor fue que estuve como un mes en cada país, así que pude caminar mucho, dejé los zapatos en esas veredas.”

“Hoy en día, después de veintitantos años, me interesa mucho recorrer Chile y Latinoamérica, por lo que la mayoría de mis viajes están orientados a estos destinos. Llevo harto tiempo yendo alternativamente al norte y al sur, a distintas partes, sin repetirme los lugares, con el ánimo de justamente ir profundizando un poco más en nuestro país”, señaló.

“

Confío en vivir la

experiencia –de los viajes–, ya que dentro de esta sucesión de acontecimientos que se puedan ir dando, está lo que cada lugar te pone en frente y cómo de ahí se empieza a gestar el recorrido.

onda. Cuando además eso se junta con el mar, es espectacular. Te paras a mirar el paisaje, por un lado la inmensidad del desierto y por otro el mar, dices “wow”, sí que es un paisaje potente. Estos son lugares que me sobrecogen.

Por otro lado está el sur, que es la abundancia, como un caudal de agua, vital, mucho más contenedor. También es más femenino, mucho más contemplativo. Me pasa que siento que el sur me transmite su abundancia, te queda en la retina el tamaño de esos árboles y esa cantidad de

verdes, es tan potente que me genera una necesidad de contemplación. Entonces, el norte y el sur son dos tipos de sosiego, los dos muy enriquecedores para mí como experiencia. Lo he pasado muy bien en ambos, y creo que las veces que he ido he estado en sintonía con ambos, o sea no he estado en el norte y he dicho: ¡oh! Qué calor, qué seco, me voy. No, sino que he disfrutado mucho eso, como correr por el desierto, que es toda una experiencia; así como lo es correr bajo la lluvia entre árboles milenarios en el sur. Porque al final, para mí viajar tiene que ver con eso, poder recorrer cada destino a pequeña escala, caminar hasta descubrir sus detalles.

O sea, no eres de los que toman el city tour No, para nada. Incluso confío en vivir la experiencia, ya que dentro de esta sucesión de acontecimientos que se puedan ir dando, está lo que cada lugar te pone en frente y cómo de ahí se empieza a gestar el recorrido. Claro que hay excepciones, como los viajes al extranjero, que requieren un poco más de programación, pero me gusta ir encontrándome con lo que los lugares me dan e ir siguiendo esa huella, o sea siempre está esa sensación de aventura, que para mí también es importante. Un viaje más programado, siento que es más académico. El “voy a ir a conocer esto y aquello”, no me acomoda tanto, me gusta ser un poco más despeinado, un poco más “wild”.

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viajeros

“

Creo que la mejor manera de viajar es

agarrar tu mochila y caminar, para poder internarse en las ciudades y para traerte una maleta llena de experiencias, no de cosas materiales.

¿Cuál es tu destino de playas?

Brasil, sobre todo la parte norte. Me parece que es una experiencia perfecta de vacaciones. Además, me encantan por lejos las posadas y las cabañas, máxime en los pueblos, estar más cerca de lo original. Muchos de estos lugares son ya turísticos, pero lo más cercano a lo autóctono me acomoda más para poder disfrutar y conocer la idiosincrasia del lugar, sus comidas y su gente, no hay nada como poder compartir en sus boliches. Es, en definitiva pasar de turista a viajero, que es una categoría diferente.

Lo que me pasa con lugares como Brasil es que siento que la desconexión es inmediata, tú llegas, te pones el traje de baño y se acabó todo… es otra temperatura, es otra gente, todo es distinto, entonces entro en una etapa de descanso inmediatamente. Generalmente, en las vacaciones, cuando uno sale se demora unos días en desconectarse.

Algo parecido me sucede en el Caribe, ya que la desconexión es automática. Te pones la zunga, que se complementa con la arena y la temperatura, y listo: empezaron las vacaciones en una hora. Además, esa humedad que te asalta es una cosa que me encanta, muy sensual, placentera, muy, muy rica.

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Conozco también la parte amazónica ecuatoriana, que también fue un viaje muy potente. Estuve 15 días en el Amazonas, y fue uno de los viajes más entretenidos que he realizado dentro de Latinoamérica.

Hace dos años fui a Uruguay y me fascinó. Nunca había tenido una sensación tan infinita de campo como la que hay en Uruguay: es un campo sin fin, porque aquí todos terminan en la cordillera.

Me impactó mucho ver el campo en esa dimensión, con arbolitos que parecen dibujados. Tras este viaje recuperé una fascinación con el campo a la que le he seguido la pista, y por eso el año pasado fui al sur cordillerano de Temuco, por donde está el lago Colico. Creo que la mezcla de campo-lago y campo-mar son muy buenas combinaciones para disfrutar. ¿Auto, hotel, cámping?

He hecho de todo: carpa, auto, posadas, hoteles, etcétera. El año pasado nos fuimos en casa rodante. Fue entretenido, porque recorrimos el norte y el sur. Partimos por los alrededores del lago Colico, y después nos fuimos hacia el norte, al valle del Elqui, donde recorrimos toda esa zona.

Todo fue increíble, salvo que me di cuenta que en Chile no contamos con infraestructura para motorhomes. Es claro que el viajar en casas rodantes es algo que recién está empezando, pero estamos totalmente en pañales; y es una pena que no haya sitios para una motorhome grande. Para qué hablar de los sistemas como conexiones para electricidad, agua y manejo de residuos. Entonces, al final, esto también se transforma en una aventura de adaptación, porque uno cree que se va

con la casa rodante y todo es fácil… pues no. Lo que sí está muy avanzado es el tema de los servicentros de combustible, ya que tienen buenos lugares para parar, sobre todo cuando vas manejando de noche. Ojalá avancemos pronto en este sentido, ya que Chile es un país muy entretenido para recorrerlo de esta manera. ¿Cómo es la experiencia de viajar en familia?

Me encanta. Para mí el concepto de vacaciones es familiar. Por ejemplo, a mi pareja y a mí, se suman mis hijos (Vicente, de 13, y Elisa, de 9), y en muchas otras vacaciones también mis papás y mis hermanos. Por ejemplo, ahora viajaremos a Porto de Galinhas, en Brasil. Vamos los cuatro con otros amigos y sus hijos. Estamos súper entusiasmados de conocer un nuevo destino.

Ahora, igual tengo varios pendientes que me atormentan, como conocer Machu Picchu, en Perú. También quiero ir a Bolivia y Colombia. ¿Y Asia, te llama la atención?

Por supuesto, pero para mí es un viaje de cuatro meses, no puede ser de menos tiempo. Entonces estoy esperando el momento de mi vida para ese viaje, porque ahora tengo hijos chicos y tengo que tomar una decisión de hacerlo con ellos o sólo con mi pareja, pero es un continente que hace mucho me está rondando.

Creo que la mejor manera de viajar es agarrar tu mochila y caminar, para poder internarse en las ciudades y para traerte una maleta llena de experiencias, no de cosas materiales. Por ello, el Sudeste Asiático será un viaje importante, pero a su tiempo, tranquilo.

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Escapadas Recuperando energía todo el año 2015 nos tiene preparada una grata sorpresa: 15 días feriados, con seis fines de semana largos y tres que pueden extenderse.

Una gran ventaja para descansar y disfrutar de atractivos destinos en nuestro país.

Mucho se ha especulado acerca de cómo será este 2015. Se dice que el denominado año de la cabra –en el Horóscopo Chino– será un año movido, por lo que es muy necesario recargarse de energías durante la temporada. Pero hay un dato no menor que nos ayudará a prolongar las ansiadas vacaciones, ya que 2015 tendrá 15 días feriados, de los cuales cinco caen en fin de semana. Pero la buena noticia es que del resto, seis son fines de semana largos: 3 de abril (Viernes Santo); viernes 1° de mayo (Día del Trabajo); lunes 29 de junio (San Pedro y San Pablo); viernes 18 de septiembre (Fiestas Patrias); lunes 12 de octubre (Encuentro de Dos Mundos); y el viernes 25 de diciembre (Navidad).

También está la posibilidad de sumar tres más, tomando los puentes o sándwich del viernes 22 de mayo (día después de Glorias Navales); el viernes 17 de julio (día después de la Virgen del Carmen); y el lunes 7 de diciembre (día antes de la celebración de la Inmaculada Concepción).

Si no había caído en la cuenta de esta maravillosa noticia, en esta edición de Viajando le proponemos ideas para disfrutar de estos días con entretenidas escapadas en nuestro país.

la magia del norte.

El desierto de Atacama es de por sí un gran espectáculo. La zona que comprende desde la Región de Arica-Parinacota hasta Copiapó se caracteriza por ser un polo energético importante.

Su terreno árido, arenoso y rodeado por montañas, se asemeja a la superficie lunar, formando un valle donde el único sobreviviente es el árbol del Tamarugal. Cada cierto tiempo nos brinda un espectáculo maravilloso, cuando las semillas plantadas hace siglos en sus áridas tierras germinan en el denominado desierto florido.

Uno de los puntos destacados es San Pedro de Atacama, uno de los principales centros turísticos del país. Reconocido a nivel mundial, este pueblo se caracteriza por el estilo español, tanto de sus construcciones de adobe como de su distribución. Desde aquí es posible acceder a lugares mágicos y llenos de historia.

En el poblado se puede conocer el Museo de San Pedro de Atacama, creado por el sacerdote belga Gustavo Le Paige, cuya muestra reúne momias, calaveras y vasijas, entre otros

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| El volcán Licancabur desde el Valle de la Luna.

exponentes. Deje tiempo para visitar la iglesia, parte de los monumentos nacionales, el mercado, el cementerio y una antigua fortaleza inca, llamada Pucará de Quitor.

Uno de los lugares favoritos por los turistas es el valle de la Luna, denominado así por su similitud con la superficie lunar. Es, además, un gran coliseo natural que por las noches deja ver las estrellas en toda su inmensidad. Está ubicado en la cordillera de la Sal, y desde 1982 es Santuario de la Naturaleza.

Entre los imperdibles están los géiseres del Tatio, el valle de la Muerte, las ruinas de Tulor, o las termas de Puritana, que se encuentran a 30 km. de San Pedro y se presentan en forma de tazones con vertientes de aguas naturales que superan los 300C.

| Los géiseres del Tatio.

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ideas relajante naturaleza.

Entre sus maravillas naturales, la Región de los Lagos destaca por su grandiosa vegetación, a lo que se suman variados lagos y grandes montañas que invitan a disfrutar y relajarse.

Uno de sus atractivos son los cruces fronterizos, como el corredor binacional que une a Osorno con la ciudad argentina de San Carlos de Bariloche. Por otra parte, el paso Cardenal Samoré, que cuenta con una expedita ruta rodeada por espectaculares paisajes en los que se observan tupidos bosques, lagos, volcanes, ríos y cascadas. A través de este paso, que va de Puyehue a Villa La Angostura, último poblado al sur de la provincia de Neuquén (Argentina), también se puede acceder hasta San Carlos de Bariloche y San Martín de los Andes, otra bella localidad trasandina.

Si de lugares atractivos hablamos, Puerto Varas y Frutillar, ambas localidades ubicadas a orillas del lago Llanquihue, cuentan con varios sorpresas, además ofrecen diversas opciones para el relajo y una exquisita gastronomía basada en productos locales.

Puerto Varas destaca por su contundente oferta hotelera –boutique y 5 estrellas–, además de una atractiva agenda cultural que incluye un festival de jazz y el Festival de la Lluvia, con el cual la ciudad da la bienvenida al invierno.

El Teatro del Lago de Frutillar también es imperdible. Ofrece visitas guiadas, lujosas artesanías y un acogedor café-restaurante enriquecido con todas las delicias de la “kuchenería” sureña.

| El volcán Osorno desde el lago Todos los Santos.

el ancestral encanto del sur.

Leyendas, personajes mitológicos y magia, eso es Chiloé. Esta provincia es una excelente opción para descansar en medio de paisajes deslumbrantes. Quienes realicen el trayecto por vía terrestre, podrán admirar el cruce del canal de Chacao a bordo del transbordador, donde serán acompañados por las toninas y otros animales.

Una vez en la isla, destacan el circuito de 14 iglesias declaradas Patrimonio de la Humanidad, múltiples fiestas costumbristas y la oferta gastronómica, orientada principalmente a productos del mar. Los mitos y leyendas chilotas pueden conocerse al conversar con la gente de Chiloé, siempre dispuesta a compartir su cultura y tradiciones con el visitante.

Para quienes gustan de la buena mesa, el Mercado Municipal implica encontrarse con alimentos que despiertan los sentidos. Los maravillosos ajos chilotes –más grandes y suaves– y la amplia variedad de papas chilotas se mezclan con los colores de los pimentones, las mermeladas y la miel de ulmo.

Un recorrido por los palafitos del barrio Pedro Montt es obligatorio.

Allí se encuentran atractivos cafés y el palafito Huiñe Maulín, una asociación que agrupa a artesanos que ofrecen sus delicados productos, principalmente de lana y madera. ¿Más productos típicos? Entonces reserve el domingo para visitar Dalcahue, pero antes de comenzar su viaje, una visita a la iglesia de Nercón y San Francisco les darán otra perspectiva de cómo se vive la fe en la isla, además de conocer estos maravillosos patrimonios culturales.

En Dalcahue encontrará los tradicionales chalecos de lana que no dejan pasar el agua, mantas y frazadas de lana pura de oveja; además de utensilios, esculturas y figuras en madera o exquisitos quesos. El licor de oro es otro brebaje que no puede dejar de probar.

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| La iglesia de Nercón.

“Cuando existe un gran corazón no hay límites para una petición” A nombre de nuestros valientes niños gracias por ayudarnos a llenar de magia y esperanza sus vidas.

Make-A-Wish Chile

@makeawishchile

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En Make-A-Wish nos dedicamos a conceder el deseo especial a niños con enfermedades de alto riesgo para entregarles Alegría, Esperanza y Fortaleza.

www.makeawish.cl

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La Serena

renovadoras experiencias junto al mar Dueña de una arquitectura e historia únicas, la ciudad de La Serena muestra su renovada oferta turística, que –sumada a la de sus alrededores– permite realizar todo tipo de actividades.

Cada año la ciudad de La Serena sorprende a los visitantes que llegan a la capital de la Región de Coquimbo en busca de ese merecido descanso. Méritos tiene muchos, desde su estructura, que separa la zona costera y el casco histórico de la ciudad; una variada gastronomía basada en los productos marinos y una novedosa lista de productos autóctonos; hasta una ubicación privilegiada, que la transforma en el lugar ideal para comenzar un recorrido por los diferentes valles de la región.

Además, no por nada muchas familias han elegido sus tierras para vivir, ya que es destacada por su seguridad y la calidad de su infraestructura.

un poco de historia.

Fundada en 1544 por el capitán Juan Bohón y concebida, en primera instancia, como un puesto de avanzada entre Santiago y el Virreinato del Perú, la ciudad –en sus más de cuatro siglos de vida– fue destruida por indígenas, vuelta a fundar por Francisco de Aguirre y, en la década del 50.

Este proyecto dejó a la ciudad, además de indudables adelantos y obras arquitectóni22

cas de gran belleza, dos de sus íconos emblemáticos: el Faro Monumental y el Paseo de las Estatuas en la Avenida Francisco de Aguirre, también conocido como un museo al aire libre.

El casco antiguo puede ser una buena opción para comenzar un recorrido por la ciudad durante la mañana, donde es posible admirar su interesante arquitectura de estilo colonial. Otro reflejo de la época colonial son sus iglesias, algunas con carácter de Monumento Nacional, como la Catedral; la capilla San Juan de Dios; la capilla y Casa de la Providencia; y las iglesias Santa Inés, San Francisco, San Agustín, Santo Domingo y La Merced. Puede hacer el recorrido a pie o en bicicleta; y sumar el Museo Arqueológico de La Serena, el Museo de Arte Religioso, la Casa Museo Gabriel González Videla y el Museo Mineralógico de la Universidad de La Serena.

Uno de los paseos imperdibles es La Recova, un mercado fundado en 1795 que hasta la fecha continúa atendiendo a los turistas que lo visitan. En su segundo piso cuenta con varios restaurantes de comida tradicional especializados en productos marinos.

disfrutando frente al mar.

el mix perfecto.

| Un almuerzo en el Centro Gastronómico Caleta San Pedro.

Para quienes buscan disfrutar de preparaciones tradicionales frente al mar, la mejor opción es visitar el Centro Gastronómico de la Caleta San Pedro, un emprendimiento de 10 mujeres ubicado a 4 km. del centro de La Serena, que decidieron unir su trabajo y crearon algo así como un patio de comidas especializado en pescados y mariscos.

Cercano a la Caleta se encuentra La Serena Golf. El club cuenta con actividades como tenis, fútbol, equitación y, por supuesto, golf.

Está abierto a la comunidad, y exhibe interesantes precios que incluyen, por ejemplo, clínicas de golf y equitación con instructor por el día, entre otras. Su cancha de 18 hoyos cuenta con tres lagunas artificiales, y en febrero recibirá el Campeonato Abierto Internacional de Golf, que reúne a más de 150 competidores de todas las categorías.

Si lo suyo es la aventura, sepa que La Serena es el punto de partida al místico valle del Elqui, destino que cuenta con innumerables atractivos culturales y arqueológicos, como Vicuña, la tierra de la poetisa y Nobel de Literatura Gabriela Mistral. Los cielos del valle se encuentran despejados casi todo el año, lo que permite la práctica del turismo astronómico.

En otro sentido, los bellos parajes de sus pueblos entregan al visitante la oportunidad de conocer el proceso de la elaboración del pisco, y ahora, de la cerveza artesanal.

También se dice que en Cochiguaz, la conexión con el mundo espiritual es mayor, por lo que acá es posible realizar rituales de sanación y limpieza, ideales para renovarse.

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| El grato ambiente del Hanami, en el Hotel Casino Enjoy.

Otra opción de buena gastronomía se proyecta por toda la Avenida del Mar, que va desde el Faro Monumental hasta la playa de Peñuelas, en Coquimbo. Con una amplia variedad de restaurantes, esta zona se destaca por ofrecer preparaciones más elaboradas y gourmet, orientadas a la comida-fusión y tendencias mediterráneas e internacionales. Recordemos que acá también se encuentran los principales hoteles de la ciudad, además de ser uno de los paseos más concurridos, con 12 tramos de playas, todas aptas para el baño –excepto la del faro– y para practicar deportes acuáticos y náuticos como surf, windsurf y sky surfing.

Hay que destacar que la vida nocturna en La Serena es muy activa y cuenta con un sinnúmero de discotecas, pubs y restaurantes, repartidos desde el centro de la ciudad hasta la Avenida del Mar.

| Adentrándose en el Valle del Elqui.

| El valle del Elqui desde la pisquera artesanal Aba.

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Aysén Patagonia

naturaleza al alcance de la mano Una amplia diversidad de paisajes con ecosistemas únicos, bosques siempre verdes, lagos multicolores, ríos imponentes, ventisqueros colgantes, centenares de fiordos, hielos y glaciares milenarios. Eso y más es la Región de Aysén.

Aysén Patagonia es un destino rico en naturaleza y aventura en el extremo sur del país, que cuenta con la particularidad y virtud de poseer una gran diversidad de atractivos naturales. Sin duda es un destino imperdible para los amantes de la naturaleza.

Acá el paisaje es variado, ya que el área es transversal y abarca desde el litoral –con abundante vegetación nativa– hasta la pampa patagónica. Esta región es un polo destacado para el desarrollo del turismo de aventura como rafting, kayak, caminatas y cabalgatas, sin contar el incipiente desarrollo del turismo rural, especialmente el agroturismo.

Su capital, Coyhaique, es la ciudad más grande de la región, y es el lugar ideal para comenzar un recorrido, ya que tiene un excelente equipamiento turístico, accesos e infraestructura. Cercana a Puerto Chacabuco y al aeropuerto de Balmaceda, esta zona es conocida a nivel internacional por la pesca deportiva en los ríos Simpson, Ñirehuao y La Paloma.

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un mundo por descubrir.

Uno de los lugares favoritos para los amantes del turismo outdoor es la Reserva Nacional Cerro Castillo, la cual se ubica a 80 km. al sur de Coyhaique. Creada durante la década de los 70 para proteger los recursos forestales, esta zona boscosa alberga un sinnúmero de especies nativas y endémicas de la Región en sus más de 180 mil ha. de superficie.

Su naturaleza indómita es hogar de huemules, pumas, guanacos Lama, chingues patagónicos y zorros colorados, entre otros.

En lo que a flora se refiere, predominan los bosques caducifolios, con presencia de lengas, ñires, notros o ciruelillos y calafates.

Para descubrirlos, basta con tomar algunos de sus senderos de trekking que lo llevarán por sus principales cumbres: el cerro Castillo (2.318 msnm) y el cerro Las Cuatro Cumbres (2.273 msnm). Hay que destacar que en el sector del acceso principal hay un área de cámping, que cuenta con seis sitios equipados con baños, agua potable y duchas con agua caliente.

Para aquellos que comienzan, el sendero de la laguna Chiguay es el ideal, ya que en un corto trayecto de sólo un par de horas permite apreciar la belleza de la reserva, acompañado de pequeñas lagunas de origen glaciar y ventisqueros colgantes.

Por otro lado, los más avezados pueden optar por el sendero al interior del estero Parada. Un camino de 16 km. por donde se accede al llamado Campamento Neozelandés. El recorrido se inicia en Villa Cerro Castillo y continúa por el estero Parada, hasta llegar al límite natural de vegetación. Durante la caminata se pueden apreciar los bosques andinos patagónicos de Aysén; entre ellos, con predominancia de lengas, cohiues, ñires, coirones, calafates y chauras.

Si la idea es caminar durante tres o cuatro días, está el sendero valle de la Lima, que comienza en la Villa Cerro Castillo, y recorre 45 km. de la reserva. En el camino es posible acceder a ventisqueros, portezuelos y deslumbrantes vistas panorámicas del sector.

TIPS DEL VIAJERO Clima: en la zona existe una tendencia al clima de estepa fría y continental trasandino con degeneración esteparia, abarcando una gran parte de la vertiente trasandina de la cordillera de los Andes, con una temperatura muy fría y nieve en el invierno.

Cómo llegar: por vía aérea hasta el aeropuerto de Balmaceda. Por vía terrestre, los puntos de ingreso a la región lo constituyen fundamentalmente los pasos fronterizos con Argentina, (Coyhaique Alto y Chile Chico) y el interregional de La Junta, en el Camino Austral Norte. Por vía marítima, el ingreso y salida de personas se realiza por Puerto Chacabuco.

Recomendaciones: es importante llevar ropa de abrigo, especialmente en invierno. Para quienes viajan por medios propios, lo ideal es un vehículo de doble tracción.

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Shanghái una dulce perdición

Misteriosa y ancestral, también moderna y a ratos extrovertida, la ciudad asiática es parte de un país mágico que invade los sentidos y es capaz de seducir a todo aquel viajero desprevenido que asoma la nariz por sus calles.

China es una de las más antiguas civilizaciones del mundo; su historia se remonta a más de 5 mil años, y además abarca una amplísima región geográfica, con costumbres y tradiciones que varían entre pueblos, ciudades y provincias.

Los atractivos son cientos, miles, desde paseos culturales como realizar la Ruta de la Seda, visitar el ejército de terracota del emperador Qin, la Gran Muralla, el Palacio Imperial de Beijing, los jardines de Suzhou y el Palacio. La naturaleza también ha sido generosa con el Imperio del Sol, ejemplos son sus famosas e imponentes montañas, las increíbles colinas y ríos de Guilin, el manantial salvaje de Wuling o Qomolangma del Tíbet, la cumbre más 26

alta del mundo. Pero más allá de sus grandezas, China esconde un pasado misterioso, adrenalínico, capaz de maravillar y enloquecer al viajero.

descubriendo shanghai.

Conocida como la ciudad del pecado en las décadas del 20 y el 30, Shanghái fue escenario de varios conflictos, también fue la cuna del comunismo chino y la revolución cultural, estandarte de reformas económicas, inspiración de morbosas novelas, películas y otras cosas...

Shanghái es probablemente la ciudad china que más sensaciones provoca entre los visitantes. Puede que Beijing sea más atrayente culturalmente, pero Shanghái ofrece una mezcla más seductora entre imágenes preconcebidas de la cultura china y la de una cosmopolita metrópolis.

Shanghái es conocida como la Manhattan de China, con impresionantes y modernos edificios –principalmente en Pudong, algo así como nuestro Sanhattan, claro que a mayor escala– donde conviven tradiciones y millones de personas. Pudung se encuentra a un costado

del río Huangpu, el cual divide a la ciudad, siendo esta zona más occidental que la del otro lado del río, donde se ubica el corazón comercial de la ciudad.

Varios de estos edificios cuentan con observatorios, además de exclusivos bares y restaurantes con impresionantes vistas. Un consejo, si tiene un paladar a prueba de balas, atrévase a probar los platos tradicionales, muy condimentados y alejados de lo que nosotros conocemos como “comida china”.

paseos nocturnos.

Imperdible para quienes buscan la movida nocturna es Bund, la zona más popular para salir de noche. Cuenta con impresionantes vistas de Pudong y el río Huangpu. Para tener una idea de lo que puede encontrar acá, en el M1nt Club –uno de los bares más concurridos– los visitantes son recibidos por un tanque de tiburones que los guiarán hasta sus elegantes salones por donde han pasado figuras como David Beckham, Bob Sinclair y Macy Gray. Un dato: Shanghái es cuna del diseño, por lo que los desfiles de moda son

habituales en estos lugares, como el último que realizó la exclusiva marca de lencería La Perla en el M1nt.

El Bar Rouge es sinónimo de exclusividad, un lugar tipo lounge con varios ambientes bajo un concepto de estilo francés. Este famoso lugar ofrece impresionantes vistas y fiestas temáticas. Por su parte, el Muse at Park 97 está orientado a los sonidos hip hop, house y electro. También cuenta con fiestas –tematizadas según la época del año– y es un excelente punto de partida para otros bares de la zona de Parque Fuxing.

Pero en China, el rey indiscutido de la noche es el karaoke. La ciudad cuenta con varios clubes de KTVs –como se denominan los bares de este estilo–, que a diferencia de Occidente, ofrecen cabinas privadas para los participantes, donde es posible disfrutar de diferentes preparaciones y cócteles en lujosos espacios.

Entre los más recomendables está el Fama KTV, el más famoso y lujoso de Asia; otro es el Cashbox Partyworld, que cuenta con increíbles instalaciones y aparatos que ayudan a mejorar la voz.

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| Exclusivos bares como el Bar Rouge cuentan con entretenidas y exóticas fiestas temáticas.

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viajes y fugas

Nueva Orleans no está muerta; anda de parranda

Este año se cumple una década del paso del huracán Katrina, que casi despobló a Nueva Orleans.

Pero no está muerta: anda de parranda. De rumba y de parranda, como siempre. Nos alojamos al lado de la pecaminosa calle Bourbon, para tomarle la temperatura. Casi nos incendiamos. Aquí siguen vivos los fantasmas, los hombres-vampiros, el vudú, las antiguas plantaciones con esclavos, las sabrosas cocinas de los cajunes y los creoles. Su famoso carnaval Mardi Gras se repite a partir del 13 de febrero, prometiendo escandalizar y rumbear a todos. ¿Quién se anota?

Por Luis Alberto Ganderats, desde Nueva Orleans, Estados Unidos.

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se anuncia por los parlantes del avión. Un sacudón de emociones sentimos los que amamos la música que el afroamericano hiciera arte mayor.

Escuchar el nombre de Louis Armstrong como el de un auténtico patrono de una ciudad de Estados Unidos, resulta impresionante para quien –como este reportero– viene de visitar Atlanta, donde por estos días se celebran los 75 años de la película más taquillera en la historia del cine: “Lo que el viento se llevó”. Ella relata sucesos trágicos de la época en que los Estados blancos –Atlanta entre ellos– se levantaron en contra del gobierno central, que defendía el fin de la esclavitud (la llamada Guerra de Secesión). Al lado de nuestro hotel permanece la casa rojiblanca y museo de la autora Margaret Mitchell. Y a 32 km., en la localidad de Marietta, un museo exhibe la historia de esa cinta con que Clark Gable,

| Atlanta, Belt Line.

Vivien Leigh y Olivia de Havilland hicieron llorar a media humanidad.

Atlanta, que ha creado muchos de los símbolos del mundo actual –Coca-Cola, CNN y Delta, hoy la primera línea aérea del mundo en transporte de pasajeros regulares y que tiene aquí el aeropuerto más activo del planeta–, sigue siendo una ciudad mayoritariamente blanca. Basta echar una mirada rápida en las grandes oficinas, en los barrios llenos de jardines, para comprobar que normalmente la gente de sangre africana sigue teniendo a su cargo las tareas menos importantes. El viento se llevó muchas cosas. No todas.

He caminado durante horas un anillo urbano que está renovando los barrios históricos, el Belt Line. Estos barrios envejecieron cuando los habitantes acomodados empezaron a emigrar a zonas suburbanas y pueblitos vecinos, alejándose de la ciudad. Ahora muchos están volviendo para radicarse en el Belt Line, cerca del Centro, ocupando edificios de última generación entre jardines, edificios nobles cuidadosamente remozados y antiguas instalaciones industriales convertidas en sedes de arte y de comercio.

Aquí es posible recordar a Martin Luther King, el luchador por los derechos civiles, cuya casa natal forma parte del Sitio Histórico Nacional que lleva su nombre. Este pacifista y protestante por los derechos civiles de los negros y la guerra de Vietnam fue apresado 20 veces, especialmente por el famoso sheriff y exmilitar Prittchet. Recibió el Nobel de la Paz a los 35 años, y fue asesinado a los 39. Hoy, Estados Unidos lo recuerda con un feriado nacional.

No es el drama lo que manda en Atlanta.

Tiene muchos éxitos y presencia universal.

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“Estamos iniciando el descenso al aeropuerto Louis Armstrong de Nueva Orleans”,

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viajes y fugas

En una visita al Centennial Olympic Park se puede recorrer el extraordinario Acuario de la ciudad, el Mundo de la Coca-Cola, y hacer la visita Inside CNN. Seguir luego al Museo High, el más grande del sur de Estados Unidos. Es interesante un recorrido por el Museo de la Herencia Judía, con un siglo y medio de historia, y dedicar un día a recorrer algunos de los enormes centros de compras repartidos por la ciudad, partiendo por Lenox Square y Phipps Plaza.

bourbon street: ayayay.

Llegué a Atlanta en un viaje especial organizado por Delta Air Lines para dar a conocer los servicios de su clase ejecutiva, Business Elite, que incluye espacio para dormir. Al despertar, la auxiliar me dijo que ojalá hubiese descansado tan bien como en mi cama. “¡Mejor!”, tuve que responder, porque así fue.

Ahora me acerco a Nueva Orleans, junto al Mississippi, para saber qué ha pasado al cumplirse una década del mayor desastre natural en la historia de Estados Unidos.

El paso del huracán Katrina provocó la salida del lago Pontchartrain. El 80% de Nueva Orleans quedó bajo el agua. Muchos murieron y casi la mitad de la población tuvo que vivir largo tiempo en otras ciudades.

El Barrio Francés, donde nos alojamos, nos hizo saber de inmediato que el

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drama ha terminado. Esta ciudad alegre, y un poco bribona, cambió ya su agonía por la algarabía. Dejé la maleta en el Hotel Bourbon Orleans y a los pocos minutos, tuve una experiencia poco común en Estados Unidos: caminar por puro placer.

Caminar entre históricos edificios de estética francesa, tiendas muy entretenidas; sobre calles peatonales o de poco tránsito, gozando con vitrinas divertidas o sorprendentes. Viendo por fuera casonas de famosos, como la de Angelina Jolie y Brad Pitt, construida en 1830, que la compraron después de filmar aquí “El curioso caso de Benjamin Button”. Está en pleno Barrio Francés, o French Quarter, lejos de Canal St., donde corre el carnaval una vez al año, pero al lado de Bourbon St., donde la fiesta nunca acaba. Pagaron US$ 3,5 millones en 2007. Luce renovada y casi enteramente blanca en Gov. Nicholls 521.

Admirable por su arquitectura, este French Quarter en realidad sorprende más por otra cosa: por su gente suelta de cuerpo, a ratos desenfadada, y cuyas calles no se hacen aptas para niños (ni abuelitas) durante el carnaval de Mardi Gras. Durante esta celebración (13 al 17 de febrero) toda transgresión es permitida, y a veces recomendada. Canal St. y la calle Bourbon se incendian a lo largo de todas sus cuadras, contagiando su alta temperatura a todo el vecindario. Dicen que para recuperarse del Carnaval después hace falta una reflexión, y por eso siempre se celebra antes de la Cuaresma.

No sólo durante el Mardi Gras, sino cada día del año, la ciudad echa fama por su alegría y mil actividades ligadas a la magia, al vudú, al vampirismo, a los zombis. También por el turismo necrológico con visitas a cementerios, como el de Lafayette, donde se rodaron escenas de la película “Entrevista con el vampiro”, cuya novela inspiró a Sting para su canción “Luna sobre Bourbon Street”. El músico se paseó por esta calle de toscas diversiones y dijo haber tenido “la clara impresión” de que lo estaba siguiendo un mitológico vampiro del vecindario.

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| Nueva Orleans, carrozas en calle Decatur.

comiendo con el fantasma.

El ambiente se presta para cualquier cosa, eso está claro. En mi hotel me han ofrecido visitas a las antiguas plantaciones, antes llenas de esclavos, y también tours de Fantasmas del Barrio Francés, Vudú en New Orleans, Escándalo de la Ciudad, Vampiros en Nueva Orleans, Fantasmas y Leyendas del Garden District… Anoche nomás comimos en el Muriel´s, acompañados

por un fantasma. Me explico: la mansión donde funciona dicho restaurante es una casa encantada, según la gente local. Y luego de relatos que prefiero evitar aquí, tras largo tiempo de miedos y sospechas, su propietario llegó a un acuerdo con el fantasma que lo habita. Por eso, todas las noches una de las mesas se viste elegantemente, para tres personas. En ellas, el antiguo señor de la casa –muerto por un caldo envenenado, dicen– puede agasajar a sus amigos.

Algo de estos caldos el lector puede beber con la ayuda de Isabel Allende.

En su novela “La isla bajo el mar” hace hablar a la esclava mestiza Zarite. Era haitiana, como tantos que llegaron aquí con el vudú y la esperanza de un mundo mejor en el siglo XVIII. Pero junto a este mundo de zombis y vampiros, que intriga a todos, permanecen intactos los muy refinados y formales barrios Garden District –con mansiones de doble ancho y excelentes restaurantes, como el Commander`s Palace–, y el Warehouse District, conocido por sus galerías y museos (no por el vudú).

moros en los balcones.

Bourbon Street, en cambio, diariamente y a toda hora, no oculta muy bien su comercio sexual, y en la noche está llena de lugares donde florece el striptease, el hot jazz, el rock, el rythm&blues. Aquí no importa tocar bien; lo que importa –como siempre– es sentir lo que se toca. Quienes se ruborizan con facilidad deben mantenerse alejados. O al menos tener la certeza de que lo que ocurre en Nueva Orleans, queda en Nueva Orleans, al igual que en Las Vegas. Quien se desmadra, a nadie rinde cuentas.

En la Bourbon St. y calles vecinas, grupos de jazz se instalan sobre las veredas, llenando de sonidos y alegría el Barrio Francés, el antiguo Vieux Marré. Aquí nació el jazz entre los esclavos liberados, y aquí permanece más vivo que en cualquier otro lugar. En su origen no hay otro antecedente más importante que la música que trajeron los esclavos africanos. Sin embargo, en su forma de desarrollo algo tuvieron que ver la atmósfera musical dejada por los franceses y el fin de la esclavitud luego de la Guerra de Secesión. De su permanencia es responsable la sociedad entera, gestada por colonialistas españo31

viajes y fugas 32

les, campesinos sicilianos y colonialistas franceses y sus esclavos negros, que llegaron a Nueva Orleans desde Haití, cuando parte de esa isla declaró su independencia.

Lo mismo ocurre con la arquitectura de los barrios antiguos. El estilo es básicamente francés, pero la mayoría de las casas y otras construcciones fueron levantadas en ese estilo durante el período español. Y los españoles aportaron los balcones y mil elementos de forja que le dan carácter a Nueva Orleans, aunque ellos fueron introducidos a España por los moros.

Nueva Orleans es una síntesis de mucha cosas. En el Barrio Francés y sus distritos vecinos del sector histórico, lo que manda es la alegría y la audacia en el uso del color en muchas fachadas. A ratos nos ha parecido una ciudad más francesa aún por lo impresionista y naïf. Con rasgos de algunas naciones afrocaribeñas, como el Haití de la esclava Zarite.

La cadena de influencias y herencias se repite en la gastronomía. Su cocina criolla o creole tiene deudas con los franceses, españoles y africanos, y se nutre principalmente de la pesca en el vecino Golfo de México, y de los tomates que los sicilianos introdujeron en la dieta. Lo que nadie debe perderse al desayuno (o a cualquier hora), son unos buñuelitos franceses llamados beignets, que llegan a la mesa medio ocultos bajo una generosa capa de azúcar flor. Los beignets vienen tentando al hombre desde los remotos días del Imperio Romano, y nadie los hace mejores en Nueva Orleans que el Café du Monde (800 Decatour St.).

Otra comida viva en los fogones de Nueva Orleans es de cuna americana: se llama Cajún. Llegó desde tres provincias marítimas de Canadá en las alforjas y los paladares de campesinos de origen francés expulsados por los británicos. Ahora, a ellos se les reconoce en Nueva Orleans como una comunidad especial: los cajunes. Al asilarse en Nueva Orleans dejaron en la cocina esta huella que no se borra ni tampoco se digiere con facilidad (todo sea dicho). Se basa en carne de cerdo, salchichas, carne de caza, cebollas y legumbres. (Una advertencia: Nueva Orleans no es lugar para los que cuentan las calorías a la hora de comer.)

todo el mundo se besaba.

También en lo cultural, la mezcla ha dado aquí frutos memorables. Una vez derrotada la segregación racial, blancos y negros han podido desarrollarse casi en forma paralela, mejor que en la mayoría de los Estados separatistas y racistas del sur. Hoy podría decirse que es la capital de la cultura afroamericana en Estados Unidos. Una gruesa clase media negra ha surgido de dos centros de educación superior dedicados a borrar las distancias culturales con los blancos (Universidad Dillard y Universidad Xavier). Nos dice un cronista local que no se haría justicia a la historia de la ciudad si se pensara que el jazz y el blues son sólo música de pobres o música de oprimidos. En la ciudad pasaban otras cosas.

Se podía vivir bien.

“El reloj avanzaba con menos prisa; todo el mundo se reía con mayor facilidad; todo el mundo se besaba; todo el mundo se enamoraba; había alegría. Ésa es la razón por la que muchos de sus habitantes, negros y blancos, nunca han emigrado hacia el norte.” Agrega que no han optado por abandonar un lugar en el que se han sentido como en casa en unos barrios que se fundaron hace siglos.

“Nunca abandonaron unas familias cuyo carrusel de bodas, bautizos y funerales ha llegado a constituir el tejido del que están hechas sus vidas. No han querido dejar una ciudad en la que la tolerancia ha sido siempre capaz de imponerse a los prejuicios.”

De tales aires frescos ha respirado el afroamericano en Nueva Orleans. Y eso se advierte en su alegría desde que ponemos un pie en Bourbon St., o en otras calles del Barrio Francés. Tiene algo que no es gringo ni francés; ni español, africano o italiano.

De todos tiene un poco. Es una fusión más bien fortuita, accidental y afortunada, que al pasar por el cedazo de huracanes, por amenazantes ríos y lagos, por los vericuetos de la magia, el vudú, el vampirismo, los zombis y el turismo necrológico, ha dado origen, inesperadamente, a una ciudad marcada por la alegría, por la libertad y la gracia. Por el vivir y dejar vivir.

No venir a conocerla puede ser una malísima idea. El ya inminente carnaval de febrero, el Mardi Grass, puede ser la mejor de las ocasiones. Y después –sólo después– tendremos la opción de vivir la Cuaresma con abstinencia y penitencia, como Dios manda.

publinotas

Valle Nevado

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temporada de aventuras todo el año

El atractivo de la cordillera de Los Andes no sólo se disfruta durante invierno en Valle Nevado –el centro invernal con la mejor nieve del hemisferio sur– sino también en verano, con una amplia variedad de actividades que el complejo ofrece a partir de octubre, hasta el día antes del inicio de la temporada de esquí.

Por eso, durante los primeros días de calor, cientos de visitantes llegan hasta Valle Nevado para practicar senderismo, realizar cabalgatas, y sentir la adrenalina del mountain bike, entre otras atracciones que se pueden disfrutar a sólo una hora de Santiago.

Una de las especialidades de Valle Nevado es la gastronomía en cordillera, muy requerida por turistas chilenos y extranjeros.

Contamos con una amplia variedad de platos que utilizan ingredientes locales y son preparados por nuestra experimentada chef internacional. La impresionante vista a la cordillera a la hora de disfrutar de alguna preparación, sorprende a cualquiera.

Si combinamos esto con las diversas actividades outdoor de baja exigencia que puedes realizar, como paseos a caballo, senderismo y paseos en andarivel, Valle Nevado puede entregarle a sus clientes un día completo de una increíble experiencia en altura en medio de la naturaleza, apreciando la fauna y flora locales a más de 3.000 msnm.

un mundo por descubrir.

El trekking es otra alternativa que ofrece Valle Nevado para los amantes del deporte aventura. Grupos guiados por expertos se introducen en senderos y caminos en la alta montaña para conocer y apreciar la flora y fauna de nuestra zona central. Todas estas actividades van acompañados de almuerzos que ofrecen los programas del centro invernal para sus actividades de verano.

Se debe reservar con anticipación. Hay un mínimo de inscritos requeridos. Bajo ciertas condiciones, se ofrecen estas salidas también en mountain bike.

Por último, el enclave es además una excelente alternativa para eventos corporativos asociados a actividades al aire libre en la montaña acompañadas del mejor servicio y gastronomía. Año a año, la presencia de las empresas ha crecido un 20%, lo que ha posicionado a este lugar como una alternativa efectiva para el encuentro de ejecutivos con sus colaboradores. Asimismo, el interés por hacer eventos sociales –como matrimonios y cumpleaños– va en alza por el gran atractivo que ofrece el lugar.

Más información: en el correo eventoscorporativos@vallenevado.com o a los teléfonos (56 2) 2 477 7746/(56 2) 2 477 7719.

(56 - 2) 2477 7701 www.vallenevado.com 33

las aventuras de angelique

Las Mil y Una Noches Onur y Turquía

Por Angélica Taibo (columna@viajando.cl) Auxiliar de vuelo, empresaria y agente de viajes, Angélica ha dedicado su vida al mundo de los viajes, recorriendo destinos y procurando dar la mejor asesoría a sus pasajeros.

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Al igual que para muchos de ustedes, el impacto de la teleserie “Las mil y una noches” nos ha abierto el deseo de conocer Turquía.

Mi primera estadía en Estambul fue en 1966, con mi gran amiga Adela Ghio (QEPD). En aquella oportunidad recorrimos preciosas islas y lugares turísticos con un tiempo esplendoroso. Además, nuestros anfitriones eran iguales a Kerim y Mustafá.

Les contaré que la segunda vez que visité Estambul fue hace 40 años, en esa oportunidad con el padre de mi hijo, en un recorrido por varios países árabes. En este viaje nos llovió tres días de los cinco que estuvimos en esta metrópolis, por lo que pasamos gran parte de la estadía en el Gran Bazaar.

En esa época habían reestrenado la película “Dr. Zhivago”, y como yo me creía Julie Christie, la protagonista que interpretaba a Lara, mi Omar Shariff me compró un espectacular abrigo de gamuza ribeteado en piel de zorro. Tenía un olor tan atroz que para poder dormir tuvimos que pedir habitaciones con terrazas en las siguientes paradas de nuestro viaje: Tehran, Bagdag, Beirut, Amán y El Cairo, lo que encareció bastante nuestra estadía, pero tenía mi abrigo maravilloso.

un antes y un despues.

Hace unos días tuve el privilegio de ir nuevamente con un grupo de siete amigas. Tomamos un tour completísimo. Éramos 34 en total, y la mayoría argentinos: desde parejas de luna de miel hasta señoras de 80 años y, a pesar de lo heterogéneo del grupo, fue un viaje muy entretenido.

Menos mal que las técnicas actuales de curtido han cambiado tanto que trabajan el cuero de una manera tan fina que exportan a todo el mundo. Nos volvimos locas comprando preciosas chaquetas de una calidad y confección que nada tienen que envidiarle a la Via Condotti de Roma o Faubourg St Honoré en París.

Como consultora de viajes, siempre es importante conocer el lugar donde uno se hospeda y, una vez allí, investigar para saber con qué se cuenta. Esto se los digo porque uno de los cuatro matrimonios mayores fue a comprar una pizza, la calentó en el microondas y se las comió en el dormitorio. Grande fue la sorpresa cuando descubrieron que el “microondas” era la caja de seguridad que había en el closet, por lo que tuvieron que comérsela fría.

Recorrimos más de 1.000 km. en bus, pero créanme que realmente valió la pena.

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Comenzamos el recorrido en Estambul, estuvimos en la mezquita de Solimán (la mismita de la nueva teleserie) y el Palacio Topkapi, la mezquita Santa Sofía, en fin, lugares sublimes difíciles de describir.

Fuimos a Troya, Kusadasi, Efeo, Capadocia y Ankara, la capital de Turquía.

Nunca sentimos cansancio ni aburrimiento porque en cada parada nos encontrábamos con maravillas de las diferentes épocas de más de 11 mil años antes de Cristo.

Un lugar que me tocó en lo más profundo fue conocer la Casa de la Virgen. Durante siglos se traspasó entre las monjas una leyenda de la tradición cristiana del Éfeso que cuenta que la Virgen, huyendo de Jerusalén, encontró en el monte Coressos un lugar seguro para pasar sus últimos años en compañía del apóstol Juan.

Ya nos habían contado que este lugar tenía un magnetismo especial, y así es. Algo mágico para los que tenemos fe, ya que podíamos sentir la presencia divina.

Turquía es un país, moderno, seguro. Las personas se ven alegres, cálidas y atentas, su artesanía es maravillosa. Aquellos que tengan la oportunidad de conocer ese país, no duden en visitarlo, pero no se queden sólo con Estambul: al menos visiten dos o tres ciudades más, no se arrepentirán.

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probado & aprobado

El Corral de la Morería Para emocionarse y sentir el flamenco en Madrid

Por Freddy Yacobucci, desde España.

El Corral de la Morería es un lugar para recomendar cuando se visita Madrid, ya sea por vacaciones o negocios indistintamente.

Se puede gozar de una estupenda cena gourmet junto a un espectáculo de flamenco de calidad mundial. Su directora artística, Blanca del Rey, es Premio Nacional de Flamenco, y todo el elenco que pasa por estas tablas es indiscutidamente de primer nivel.

Déjeme contarle que la emoción que transmiten sus bailarines a través de este baile conmueve hasta al que menos entiende de estas artes.

El local es típico y conserva su estilo que le da el nombre. Está abierto de lunes a lu-

nes, con dos horarios (20 y 22), siempre con lleno total, por lo que es muy importante contar con reserva previa, ya que dispone de tan sólo 150 espacios.

El Corral de la Morería es un sitio mágico, emplazado muy cerca del Palacio de la Zarzuela. Por sus mesas han pasado personalidades, artistas y autoridades como los reyes de España, el rey Hussein de Jordania, George Bush, Richard Nixon, Ernesto “Che” Guevara, Henry Kissinger, Ronald Reagan, el Sha de Persia, Carlos Menem, la princesa Soraya, Marlon Brando, Gary Cooper, Rita Hayworth, Charlton Heston, Tyrone Power, Sofía Loren, Cybill Seppard,

| La elegante Marlene Dietrich.

Sammy Davis Jr., Ava Gardner, Mario Moreno “Cantinflas”, Gina Lollobrigida, Claudia Cardinale, Peter Ustinov, Johnny Weissmüller, Marcello Mastroianni, Federico Fellini, Marlene Dietrich, Richard Burton, Bette Davis, Frank Sinatra, Liza Minelli, Tom Jones, Yehudi Menuhin, The Platters, Rudolph Nureyev, Maya Pissetskaya, Julio Bocca, Mohammed Alí (“Cassius Clay”), Ernest Hemingway, Pelé, Alain Prost y Nicky Lauda, sólo por nombrar algunos, ya que la lista es más larga.

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Es sabido que uno de los panoramas imperdibles para quienes llegan a España es visitar y disfrutar de un tablao flamenco, pero a veces es difícil decidir a cuál ir; y como las posibilidades son amplias, los hay malos, regulares y excelentes. Revista Viajando pudo probar uno en Madrid, uno que cuenta con muchísimo prestigio.

alta gastronomia.

La cocina está a cargo del chef Alejandro Jaén. Este joven valenciano, discípulo de Oscar Torrijos, se formó en su ciudad de origen, y más tarde en Alemania. Con su talento logra deleitar con exquisitos platos, que complementan un espectáculo de flamenco sublime que deja sin aliento hasta al espectador más distante de este arte ícono de España. Tuvimos la oportunidad de presenciar y vivir esta atracción imperdible de Madrid, y el resultado fue aprobado por completo.

Le recomendamos preocuparse de realizar una reserva. Puede hacerlo a través de su agente de viajes o con el conserje del hotel donde se hospede. También puede hacerlo directamente a través de su web (www. corraldelamoreria.com) o por vía telefónica al (+34) 9 1365 8446. El Corral de la Morería es probado & aprobado.

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cultura

Libro: El Poder en disputa En el marco de la Feria del Libro de Santiago, Pedro Mujica, escritor y abogado, lanzó su nuevo libro “El poder en disputa: partidos políticos, grupos de interés y movimientos sociales”. El libro fue presentado por el expresidente de la República, Ricardo Lagos; y la cientista política de la UAH, Fabiola Berríos.

En su libro, Mujica plantea que los partidos políticos son estructuras que en los tiempos actuales han perdido capacidad para cumplir parte de sus funciones tradicionales: las de articulación y agregación de intereses. Este fenómeno va asociado a una

sociedad civil más autónoma, que comienza a actuar en el sistema político a través de diversas identidades colectivas –grupos de interés y movimientos sociales– para reclamar nuevos y diversos derechos y, sobre todo mayor justicia social, asumiendo en forma paulatina algunas funciones que previamente fueron exclusivas de los partidos políticos.

Pedro Mujica es abogado y magíster en Filosofía Política. Ha sido profesor del Magíster de Estudios Sociales y Políticos Latinoamericanos de la Universidad Alberto Hurtado, y fue coordinador académico y director de la Corporación Participa entre 2004 y 2012. Publicó anteriormente “La igualdad política: el significado actual de la participación ciudadana”, en 2010.

Cine: Santiago Violenta La Cineteca Nacional del Centro Cultural Palacio La Moneda está estrenado “Santiago Violenta”, la nueva entrega del joven director Ernesto Díaz. El esperado filme –que marca el inicio de los estrenos nacionales de 2015–, presenta la historia de Mauricio, Noel y Broco, un trío de amigos que son inseparables desde el colegio, pero sus vidas no son como ellos soñaban. El sistema laboral rutinario los ha consumido de tal manera que no hacen más que esperar el fin de semana para beber en exceso en un camino a la autodestrucción. Un acontecimiento fortuito los sumerge en el turbio submundo de Santiago Centro, teniendo experiencias cada vez más riesgosas y adrenalínicas que los irán acercando a esas vivencias intensas e irracionales que tenían en su pasado escolar, esta vez, con un final violento y fuera de control.

“Santiago Violenta” fue la cinta ganadora del Premio del Público en el Festival de Cine de Valdivia, y su elenco lo componen Mauricio Diocares, Matías Oviedo, Nicolás Saavedra, Shenda Román, Jaime Vadell, Caterina Jadresic (Kiltro), Ariel Levy y Juan Alcayaga (Don Carter), entre otros.

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Bienestar: Providencia entre ruedas Providencia estrenó un nuevo sistema de bicicletas públicas intercomunal, el cual cuenta con rodados de alto estándar –equipadas con cambio de tres velocidades, frenos de disco y luces LED–, estaciones automatizadas, seguro contra accidentes, horarios extendidos, monitoreo GPS e integrado en conjunto con otras 13 comunas de la Región Metropolitana.

En su primera etapa, el sistema contará con 180 bicicletas y 18 estaciones, las que aumentarán en los próximos meses hasta llegar a las 600 bicicletas y 40 estaciones en mayo de 2015. En total, el sistema tendrá 2.100 bicicletas y 200 estaciones automatizadas con energía solar. Funcionarán los 365 días del año, en horario continuado desde las 6.30 hasta las 23.

Para utilizar el servicio no es necesario ser residente de la comuna: basta con ser mayor de 14 años e inscribirse en www. bikesantiago.cl, optando por alguno de los planes de membresía, que van desde los $ 4.990 mensuales. El costo incluye un seguro exclusivo contra accidentes, y da derecho a viajes ilimitados en tramos de hasta 30 minutos cada uno.

La Paz destinos

La ciudad maravillosa de Bolivia Recientemente la fundación New7Wonders dio a conocer las siete nuevas ciudades maravilla del mundo.

Una de ellas es La Paz, Bolivia.

En medio de la cordillera de los Andes, entre la naturaleza y las montañas, se yergue La Paz, una encantadora y sorprendente ciudad boliviana de 133.985 km2 de extensión, la que fue destacada como una de las siete nuevas ciudades maravilla del mundo por la fundación New7Wonders, definida como una organización dedicada a la “creación de una memoria global”.

Lo cierto es que La Paz tiene varios atractivos, comenzando por su arquitectura, especialmente en el denominado Casco Viejo y en el centro histórico, donde sus angostas y adoquinadas calles invitan a recorrerla y disfrutar de la coexistencia perfecta del mundo occidental y la herencia ancestral de las culturas aymará y quechua.

En la zona del centro conviven edificios antiguos y modernos.

Aquí se encuentran antiguas construcciones, algunas de ellas abiertas al público, importantes museos, hoteles, tiendas y edificios gubernamentales, como la Alcaldía Municipal de La Paz y el Banco Central de Bolivia. También se erige la Plaza Murillo, hogar del Palacio de Gobierno y el Concejo Nacional.

La Paz también es considerada la capital más alta del mundo (3.649 msnm), emerge en un cañón al pie del nevado Illimani, considerado el protector de Nuestra Señora de La Paz, nombre original con el que fue fundada la ciudad. Desde cualquier mirador es posible conseguir impresionantes vistas, especialmente al anochecer. Una entretenida manera de llegar hasta ellos es a través del teleférico urbano.

sabores andinos.

Una de las mejores formas de conocer un destino es a través de su gastronomía, y La Paz no es la excepción. Quienes visiten la capital boliviana deben probar sus exquisitas preparaciones, las cuales dan cuenta de las raíces ancestrales del pueblo aymará, las que se fusionaron con las de los quechuas y, más tarde, con los españoles. De esta manera se gestó una cultura mestiza rica en valores de toda índole, y en particular en el ámbito culinario, dando origen a exquisitas preparaciones. El thimpu es el plato tradicional de la ciudad, y es preparado con carne de cordero, arroz, papa, salsa de ají amarillo, cebollas, arvejas y habas. Por su parte, el chairo, con ingredientes como el chuño, la papa dulce, la chalona y el mote pelado, rescata los productos típicos de las zonas altas del altiplano… dos platos paceños imperdibles.

gastronomia

Estado Puro Cuando la alta gastronomía adopta la forma de tapas Creado bajo el concepto de gastrobar, el destacado chef Paco Roncero –2 estrellas Michelin– propone tapas de alta gama en preparaciones simples y al alcance de todos.

Ideal para conocer Madrid y sus tradiciones.

España es sin duda una potencia gastronómica. Más allá de sus excelentes productos, como el jamón serrano, las olivas, el vino y muchos más, que son la delicia de cualquier comensal; este país del Viejo Continente también es la cuna de grandes y destacados chefs. No por nada la famosa guía Michelin ha dejado varias estrellas por estos lados.

Uno de ellos es Paco Roncero. Este vanguardista profesional es el ideólogo de un taller de investigación culinaria único en el mundo, chef ejecutivo y director del Casino de Madrid; además del creador del software Gestor de Cocina, el que cubre todos los procesos que tienen lugar en restaurantes, cafeterías, confiterías, empresas de catering y similares. Su interesante trayectoria, que lo llevó por lugares como el Zalacaín y el Hotel Ritz, lo hizo acreedor de 3 Soles Repsol, 2 estrellas Michelin y ser galardonado con el Premio Chef L’Avenir 2005, de la Academia Internacional de Gastronomía; y el Premio Nacional de Gastronomía, que otorga la Real Academia de Gastronomía Española, en 2006.

Para Roncero, “en España se ha creado un movimiento de cocina de vanguardia, que ha generado mucho talento. Definitivamente hay muchas ganas de seguir evolucionando e innovando”. Y agregó: “Nosotros hemos hecho algo muy importante que es viajar y traer información de cada lugar; además de crear espacios de investigación para desarrollarnos como cocineros, realizar congresos y convenciones donde podamos compartir ese conocimiento adquirido y evolucionar juntos”.

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Según el chef “la cultura gastronómica es muy importante, y en España tenemos una tradición con raíces muy potentes, pero a ello le sumamos esa parte de la cocina más moderna y de innovación, la que seguirá dando que hablar”.

sabores originales.

Uno de los destacados emprendimientos de Paco Roncero son los gastrobares Estado Puro, una reinterpretación de la gastronomía española más tradicional desde la alta cocina. “Estado Puro actualiza y refresca el concepto más popular y exportable de nuestra gastronomía, las tapas. Ellas representan nuestro carácter mejor que nadie, dan una forma informal de entender la gastronomía y la vida, permitiéndonos disfrutar de la forma que más nos gusta: con una cerveza ‘bien tirà’ o un buen vino y apoyados en una barra”, aclaró Roncero.

Y va más allá: “Estado Puro no sólo renueva lo gastronómico, también reinventa el concepto de bar, manteniendo su esencia, su salero, intentando transmitir, divulgar y exportar ese vocabulario y ese ‘feeling’ tan de bar y tan nuestro a extranjeros y público menos asiduo a este tipo de locales”.

En cuanto a sus ingredientes, Paco es partidario de utilizar los mejores ingredientes posibles. “La base de nuestras preparaciones es española, porque en España tenemos la mejor materia prima del mundo en muchos aspectos, pero si en algún viaje encontramos un producto que acá no se consigue y es bueno, por qué vamos a

dejar de usarlo. Lo que hacemos es hacerlo nuestro, metiéndolo en nuestra forma de entender la gastronomía.”

Con esto puesto en mente, Estado Puro (Plaza Cánovas del Castillo 4, 28014, Madrid) cuenta con una exquisita selección de las auténticas tapas españolas en un ambiente único. Además, cuenta con una ubicación privilegiada –a pasos del Museo del Prado–, que hace de este gastrobar el lugar ideal para conocer la movida madrileña.

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RECETA Anchoas con pan con tomate, aceituna negra y albahaca Ingredientes: Anchoas en aceite 10 panes de chapata grande 1 kg. de tomates rojo 150 gr. de albahaca fresca 150 gr. de tapenade (pasta de aceitunas negras) Aceite de oliva Sal fina PreparaciĂłn: Escurrir las anchoas del exceso de aceite y reservar.

Cortar la chapata longitudinalmente al medio y tostar ligeramente por las dos caras. Conservar tapadas hasta el momento de su uso.

Lavar los tomates en agua frĂ­a y partir a la mitad. Rallar con la ayuda de un rallador grueso o triturar en un vaso americano. Luego poner a punto de sal y emulsionar con el aceite de oliva. Guardar en el refrigerador hasta su uso.

Separar las hojas de los tallos de la albahaca y cortarlas en juliana bien fina. Macerar con el aceite de oliva y guardar en un recipiente tapado.

Para el aceite de olivas negras, introducir en un vaso americano la pasta de oliva negra con aceite de oliva. Triturar y guardar en el refrigerador hasta el momento de su uso.

Montaje: Tostar de nuevo el pan hasta que adquiera un ligero color dorado. Untar con el tomate emulsionado y colocar encima los filetes de anchoas. AliĂąar con el aceite de olivas negras y acabar con la juliana de albahaca por encima. Cortar el pan siguiendo la lĂ­nea de las anchoas y servir sobre un plato de pizarra con papel absorbente.

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aeronoticias

El renacer de Iberia Recientemente Iberia ha dado a conocer su nueva imagen. Sin embargo, los cambios que se vienen llevando a cabo son más profundos. Al respecto de esta nueva etapa y sus alcances, hablamos con Frédéric Martínez, director de Ventas para América Latina.

Por Freddy Yacobucci desde Madrid, España.

Citado en las oficinas centrales de Madrid, me dirigí a la nueva torre corporativa, ubicada sobre la famosa M30, camino al aeropuerto de Barajas, ahora nombrado Terminal Adolfo Suárez. Al llegar a esta moderna torre donde hace menos de un año funcionan las nuevas oficinas de Iberia, me fue posible sentir el nuevo espíritu de esta compañía con larga trayectoria en la historia de la aviación. Si bien por momentos no gozó de la mejor fama, y todos sabemos que tuvo sus momentos difíciles y con un cuestionado nivel de servicio, en esta ocasión fue posible experimentar la eficiencia en su nueva casa, señales que van marcando el cambio.

Las nuevas oficinas en lo estético son modernas y funcionales, transmitiendo el mensaje: “señores estamos cambiando”.

Iberia es hoy una compañía de puertas abiertas, con una prolijidad en la presentación de sus agentes que también se nota a bordo de sus aviones.

Para saber más de este gran cambio, revista Viajando se reunió de forma exclusiva con Frédéric Martínez, quien hoy tiene 42

a cargo la dirección comercial para toda América Latina, en un coffe corner –como le denominan– en el piso 13 donde está ubicada la presidencia de la compañía, que además de su modernidad cuenta con una vista espectacular de la ciudad.

En el mercado latinoamericano durante mucho tiempo solo se oía de Iberia por malas noticias. Incluso, era una compañía bastante ausente. ¿Cuáles son los cambios que está experimentando para revertir esta situación?

Son cambios gigantes, enormes, porque se pasó de una aerolínea que estaba sufriendo una situación económica muy difícil a una marca que hoy se ha renovado. Se está enderezando y se está acercando a revertir esta situación de números negativos que tuvo durante varios años. Esto se alcanzó por una transformación en profundidad de la empresa, bajo dos puntos de vista.

Lo más obvio para el cliente es lo visual, la nueva marca es más moderna, contemporánea, conservando los colores de España y su identidad.

| Frédéric Martínez, director de Ventas para América Latina.

Por otro lado estamos trabajando en modernizar el producto. Hemos lanzado una renovación de flota de largo radio que nos llevó todo 2014 y parte de 2015.

El nuevo producto nos pone en un posicionamiento muy alto, tanto en la Clase Económica como en la Ejecutiva, esta última con una cama de 2 m. en un espacio privado complementado con una oferta gastronómica de alto vuelo, a cargo de cuatro chefs con 2 estrellas Michelin cada uno, por lo que nosotros decimos que tenemos 8 estrellas Michelin a bordo de los aviones de Iberia. Esto

¿En tierra estos cambios también se pueden percibir?

Se han creado nuevas salas de arribos con servicios de todo tipo, en los counters se ha mejorado el servicio y apuntamos a que cada día optimicemos más lo que es el servicio.

La idea es que sea toda una cadena de experiencias de primera, desde el call center, aeropuerto, a bordo y hasta llegar al destino.

Estamos centrándonos en ser una compañía Premium, que apuesta a satisfacer las demandas del viajero corporativo –donde estamos cada vez más especializados–, lo cual define nuestro reposicionamiento de Marketing y área comercial.

¿Qué ocurre actualmente con el pasajero vacacional y de Economy?

Ahí hemos tenido un salto, inclusive más importante y cualitativo. La Clase Económica ahora cuenta con pantalla individual, un asiento rediseñado con más espacio y confort. Esto junto a una mejora en la oferta gastronómica de alto vuelo y en el servicio.

Sumado a una puntualidad que nos pone entre las mejores del mundo; desde el año pasado estamos en el Top 4.

Todo esto replantea nuestro posicionamiento y nos pone como la primera línea entre América y Europa. Somos los líderes en cantidad de vuelos y ahora también en calidad.

Madrid es una de las puertas de entrada a Europa. ¿Iberia que ofrece además de España?

Iberia junto a British Airways son un grupo. Este es otro punto importante de la transformación, por lo que como grupo contamos con dos hubs europeos, uno en Madrid y otro en Londres, ofreciendo conexiones a toda España, Europa, Medio Oriente y Oriente Lejano. Si bien son dos eximios productos, cada uno con su identidad y marca, funcionan complementados y se comercializan juntos con los mismos estándares de calidad.

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se suma a una completa carta de vinos y un renovado sistema de entretenimiento a bordo con pantallas individuales tanto en Economy como en Ejecutiva, donde la diferencia es el tamaño de la pantalla, pero en cuanto a contenido es idéntico. Se suma a esto el wifi a bordo, o sea que estamos ofreciendo un producto completamente renovado.

¿Cuál es la frecuencia entre Chile y España?

Contamos con siete vuelos semanales y en alta agregamos tres. De esta manera contaremos con 10 vuelos semanales hasta a marzo, siempre con conexiones a toda la red de Iberia y British Airways.

Sin duda hacemos una apuesta importante hacia el mercado chileno y esperamos pronto poder anunciar que los cambios ya están completados al 100%.

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sociales

In-Edit Nescafé Con cinco sedes en Santiago y dos en Concepción, IN-EDIT Nescafé –el festival del cine y documental musical–, celebró su 11°

edición. Este año la cita contó con la visita de dos documentalistas extranjeros: el británico Matt O’Casey y la estadounidense Lucy Kostelanetz.

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En las fotografías: 1. Javiera Undurraga, Efraín Robles, SusanaDíaz, Jorge Catoni, Milton Izurieta y Marian Cats.

2. Ignacio Franzani, Javiera Undurraga y Sergio Fortuño.

3. Ana Rosa Ibáñez y Eugenio González.

4. Jorge Calderón, Nicole Hargous y Mauricio López.

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5. Ignacio Garmendia y Sebastián González.

Palolo y Toro de Piedra En un cálido ambiente rodeado de esculturas de diferentes colores y texturas en el taller del artista Palolo Valdés, la viña Requingua presentó su Toro de Piedra Gran Reserva Carménère 2012.

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1. Santiago Achurra, Patricia Montes y Palolo. / 2. Eduardo Brethauer y Jackie Jollan. / 3. Ro Martínez y Pascual Ibáñez./ 4. Carlos Montes y Samuel Achurra. / 5. Agustina Fantini y Ricardo Waidele.

Objetos del mundo Carmen Valdés y Marta Covarrubias, socias de CyV Decoraciones, presentaron su showroom de Alonso de Córdova, el cual exhibirá hasta fines de enero su más reciente y exclusiva colección internacional.

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1. Isabel Chadwick, Ernesto Lira y Marta Covarrubias. / 2. Macarena Arriagada, Laura Matte, María Isabel Rojas, Ana María Oddó y Francisco Howard. / 3. María de los Ángeles González y María Teresa Rojas. / 4. Valentina García, Jorge Mandujano, Alejandrina Errázuriz y Ximena Soza.

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Subasta de Arte Solidario Más de 60 obras de destacados artistas internacionales y chilenos fueron rematadas en la Subasta de Arte Solidario organizada por el em-

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presario Daniel Yarur y la animadora Angélica Castro. La recaudación va en ayuda de la Fundación Nuestros Hijos y de Make-A-Wish Chile.

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En las fotografías: 1. Javier Irarrázabal, Marcela Zubieta, Angélica Castro y Daniel Yarur.

2. Denise Ratinoff, Daniel Yarur y Miguel Purcell.

3. Denise Ratinoff.

4. Carolina Aninat, Ellen Guidera y Henry Purcell.

5. Francis Carpentier, María Eugenia Jiménez y Francisco Meri.

6. Patricio Ihnen, Patricia Reyes y Francisco Pérez-Bannen.

7. Raul Arrazola, Daniel Yarur, Rosario Lazcano y Javier Irarrázabal.

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8. Una vista general de las obras.

Renault en la Super TC2000 El Autódromo Internacional de Codegua (AIC), recibió el SUPER TC2000. Renault invitó a un grupo de fanáticos a su carpa VIP donde celebraron el segundo lugar del Renault LoJack Team.

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1. Facundo Garayalde, Felipe Schmauk y José Monsalves. / 2. Cristóbal Ibarra, Kike Morandé, Ramón Ibarra y Juan Mackintosh. / 3. Sergio Baracatt y Alejandro Schmauk / 4. Felipe Lira, Kathy Bodis, Ángela Díaz y David Dohlman.

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agenda

Noche de las Viñas Valles de Curicó Descripción: en su 10° edición, la tradicio-

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nal Noche de las Viñas tiene preparadas varias

febrero

sorpresas, entre ellas el sorteo de cajas de vinos y productos gourmet. Como es habitual, la cita –que se celebrará a orillas del lago Vichuquén– tendrá degustaciones de gastronomía típica, muestra de artesanías y un bar de espumantes,

Fecha: 7 de febrero.

Lugar: Curicó, Chile.

Informes: www.rutadelvinocurico.cl.

entre otras atracciones.

La muestra enológica contará con la participación de las viñas Altacima, Aresti, Correa Albano, Echeverría, Las Pitras, Miguel Torres, Millaman, San Pedro, Valdivieso, Viñedos Puertas, Requingua y Folatre.

ARCOMadrid Descripción: la Feria Internacional de Arte

Wang Qingsong: ADinfinitum

hasta

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Contemporáneo de Madrid está orientada a ga-

marzo

leristas, coleccionistas, profesionales y amantes del arte de todo el mundo. La 34º edición de la Feria Internacional de Arte Contemporáneo, AR-

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COMadrid, contará con la participación de 212

enero

Fecha: hasta el 18 de enero de 2015.

Lugar: Miami, Estados Unidos

Descripción: El Patricia & Phillip Frost Art Museum presenta “Wang Qingsong: ADinfinitum”, una muestra que reúne los dramáticos y colosales murales fotográficos de Wang Qingsong, reconocido como uno de los artistas chinos más novedosos en la actualidad.

ADinfinitum consiste de enormes obras fotográficas que el artista compone en inmensos escenarios, como estudios de cine y almacenes. Estas obras muestran el impresionante cambio que atraviesa China y los retos resultantes de esta acelerada transición.

Para la realización de su obra, Wang Qingsong requiere meses de preparación y coordinación, y la participación de docenas o hasta cientos de modelos en grandiosas sesiones fotográficas (frecuentemente realizadas en tan solo un día y sin manipulación digital).

galerías –27 galerías nuevas– provenientes de 30 países en el Programa General.

Fecha: 25 de febrero al 1° de marzo.

Lugar: Madrid, España..

Informes: www.arco.ifema.es.

Un dato importante es el crecimiento del mercado latinoamericano, el cual se verá reforzado con la participación de Colombia como país invitado, así como por el programa #SoloProjects, dedicado a la investigación de la producción artística latinoamericana.

Matelec Latinoamérica 2015 Descripción: la primera edición latinoamericana

hasta

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del Salón Internacional de Soluciones para la In-

julio

dustria Eléctrica y Electrónica (Matelec), se llevará a cabo en el centro de eventos de Espacio Riesco.

Matelec Latinoamérica se celebrará de manera conjunta con la segunda edición de Genera Latinoamérica y Expo Ambiental, la Feria de Soluciones Tecnológicas para el Medio Ambiente; aprovechando las sinergias comunes entre los tres salones y la

Fecha: 8 al 10 de julio de 2015.

Lugar: Santiago, Chile.

Informes: www.matelec.cl / www..ifema.es.

eficiencia energética, un aspecto en el que la feria española viene poniendo especial énfasis en los últimos años.

El salón representa la tercera convocatoria ferial de Ifema en nuestro país, tras el Salón Internacional de la Seguridad (Sicur Latinoamérica); y la Feria Internacional de la Eficiencia Energética y las Ener-

Informes: http://thefrost.fiu.edu/.

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gías Renovables (Genera Latinoamérica).

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