Víctor Hernando Jerez Licenciado en Educación Física
VALGO – Fitness and sport management
AYUDAS ERGOGÉNICAS EN EL DEPORTE
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AYUDAS ERGOGÉNICAS EN EL DEPORTE
1. Concepto 2. Ayudas nutricionales: cafeína, bicarbonato, creatina y carnitina 3. Ayudas
farmacológicas:
esteroides
anabolizantes
y
hormona
de
crecimiento 4. Ayudas fisiológicas: dopaje sanguíneo 5. Actividad práctica
1. CONCEPTO La práctica deportiva intensa y continuada durante largos períodos de tiempo puede conducir a la aparición de la fatiga crónica, comúnmente denominada sobreentrenamiento.
Entre
sus
manifestaciones
esenciales
destacan
la
disminución objetiva del rendimiento deportivo, de la aptitud y condición física y a través de condicionantes psicológicos adicionales, manifestaciones de índole psicosomática y tendencias depresivas. Para evitar llegar a esta situación, surgen las denominadas ayudas ergogénicas (del griego “ergón” que significa trabajo, fuerza y “génesis” que significa origen, generador), que teóricamente permiten al individuo realizar más trabajo físico del que sería capaz de ejecutar sin ellas. El término ergogénesis representa la producción de energía. Si una determinada manipulación mejora el rendimiento a través de la producción de energía se denomina ergogénica; y si lo reduce se
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denomina ergolítica. Por tanto, la ayuda ergogénica hace referencia a toda aquella sustancia o fenómeno que mejora el rendimiento. A pesar de que existen estudios científicos orientados a investigar algunas de estas ayudas, la mayor parte de sus resultados son inconclusos y contradictorios. En realidad, la eficiencia de muy pocos productos ha sido demostrada científicamente, y sólo una mínima cantidad de ellos ha sido sometida a investigaciones rigurosas. Además, se hace imprescindible el estudio del efecto sobre la salud del individuo. Se distinguen cinco categorías de ayudas ergogénicas: 1. ayudas mecánicas: como las zapatillas, mallas o cinturones, se han diseñado para incrementar la eficiencia energética con el fin de proporcionar una mayor ventaja mecánica. Piénsese, por ejemplo, en unas zapatillas de muy poco peso, que para ser movidas por el corredor se requiere menos energía 2. ayudas psicológicas: como la hipnosis o psicoterapia, han sido diseñadas para mejorar los procesos psicológicos durante la realización del ejercicio con el fin de incrementar la fuerza mental. Mediante la sugestión posthipnótica se pueden desplazar las barreras psicológicas que limitan la capacidad de rendimiento fisiológico 3. ayudas fisiológicas: como el la transfusión de sangre, han sido diseñadas para aumentar los procesos fisiológicos naturales, con el fin de incrementar la fuerza física. La transfusión de sangre a un deportista puede incrementar la capacidad de transporte del oxígeno y, con ello, aumentar la resistencia aeróbica 4. ayudas farmacológicas: como los esteroides, son medicamentos diseñados para influir en los procesos fisiológicos o psicológicos con el fin de incrementar la potencia física o la fuerza mental. Los esteroides anabolizantes pueden aumentar el tamaño de los músculos y la fuerza.
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5. ayudas nutricionales: como los aminoácidos, son nutrientes diseñados para influir en los procesos fisiológicos y psicológicos incrementando la potencia física y la fuerza mental. Los suplementos proteicos se suelen utilizar en deportes de fuerza para incrementar la masa muscular. Existen multitud de sustancias que se utilizan como ayudas ergogénicas, pero la pretendida eficacia de la mayoría de ellas carece de la mínima base científica, sustentándose en el folklore y en la ignorancia de los consumidores. Al hablar con personas desinformadas, siempre aparecen los fantasmas del dopaje. El desconocimiento general de las funciones que desempeñan los suplementos utilizados como ayudas ergogénicas en la práctica deportiva y el constante flujo de noticias que nos inundan sobre la utilización de sustancias ilegales en el deporte de alto rendimiento con el objetivo de mejorar los resultados nos suelen conducir a mirar con reticencia cualquier producto que tenga como finalidad mejorar el rendimiento. Hay infinidad de sustancias que, según sus descubridores y fabricantes, proporcionan ventajas como el aumento de peso o de fuerza, disminución de los niveles de grasa, etc. Hay que tener en cuenta que los resultados de estudios aparentemente científicos son diseccionados y orientados hacia objetivos estrictamente comerciales. En realidad, muchas de estas sustancias son un engaño, o sus efectos son dudosos, debido a la falta de coherencia y objetividad en su estudio. Por tanto, la utilización de ayudas ergogénicas debe estar siempre controlada por expertos. Siguiendo el guión del contenido de este curso, nosotros sólo vamos a estudiar el
efecto
de
algunas
sustancias
nutricionales,
farmacológicas y de algunas ayudas fisiológicas.
de
algunas
sustancias
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2. AYUDAS NUTRICIONALES Ya hemos mencionado que estas ayudas pretenden conseguir un aumento de potencia física y fuerza mental. Pero, insisto en que es muy difícil tener conclusiones, basadas en estudios rigurosos científicamente, que demuestren que las ayudas nutricionales son objetivamente válidas. Los deportistas siempre han creído que algunos alimentos poseen cualidades mágicas, basado normalmente en la creencia transmitida por su entrenador, con muy pocos conocimientos sobre nutrición. Hay deportistas que siguen el ejemplo de algún campeón olímpico, cuando hace afirmaciones absurdas como que su logro deportivo se debe a su dieta rica en leche de vaca caliente. Y si, además, tenemos en cuenta que el control de dopaje es cada vez más sofisticado, dirigido a detectar con mayor precisión las ayudas ergogénicas farmacológicas, un mayor número de deportistas han confiado en estas ayudas nutricionales buscando
alcanzar
una
ventaja
competitiva.
Existen
diversas
ayudas
ergogénicas nutricionales correspondientes a cada una de las clases de nutrientes. En la actualidad, los nutrientes esenciales no están clasificados como drogas y son considerados de uso legal en las competiciones deportivas. Hay
algunos
suplementos
dietéticos
que
pueden
contener
sustancias
prohibidas. CAFEÍNA La cafeína estimula la producción de adrenalina que acelera, a su vez, la liberación de ácidos grasos a la sangre
circulante
desde
las
reservas
lipídicas
del
organismo. Con ello se ahorra parte del glucógeno desde los
primeros
momentos
de
la
carrera,
al
usar
simultáneamente ambas fuentes de energía y las reservas musculares de azúcar durarán bastante más, retrasando la aparición de la pájara. Es eficaz en
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los esfuerzos de larga duración pero ineficaz en los de alta intensidad. Además, tiene un efecto estimulante a nivel cerebral, aunque este efecto se queda inhibido el día de la competición con la propia excitación que la misma produce. Incluso, podría poner al atleta demasiado nervioso, perjudicándole en su rendimiento. Se ha comprobado que por encima de las dos tazas de café se pierde resistencia, la fatiga aparece antes e incluso puede producir dolores de cabeza, náuseas o mareos. La cafeína se considera un estimulante prohibido, pero sólo a partir de cantidades elevadas equivalentes a más de 30 ó 40 tazas de café bien cargadas. BICARBONATO SÓDICO El bicarbonato sódico se utiliza porque neutraliza la acidez metabólica. Se suele comercializar en forma de cápsulas de gelatina. Su utilización se produce en aquellos deportes donde predominan los sprints de larga duración, como las carreras de 400m, para neutralizar la acumulación de ácido láctico que se produce en los músculos como consecuencia de la oxidación de la glucosa anaeróbicamente. No está demostrada su eficacia en seres humanos. Se suele tomar unas dos horas previas a la competición en dosis que no deben superar los 300 mg. CREATINA Es una molécula biológica con un gran parecido a los aminoácidos y que se sintetiza a partir de éstos (metionina, glicina y arginina) presentes en la alimentación diaria (carne y pescado). Esta síntesis endógena se encuentra inhibida cuando el consumo de creatina en la dieta es alto. Se encuentra
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principalmente en los músculos, actuando de forma íntima en la obtención de enrgía. En los músculos encontramos unos 125 milimoles de creatina por cada kg de masa muscular. La característica principal de esta sustancia es que se puede unir con una molécula de ácido fosfórico formando un enlace de alta energía con éste. El producto resultante es la fosfocreatina (PC). En el músculo la creatina se encuentra en un 40% en forma aislada y en un 60% en forma de fosfocreatina (forma cargada energéticamente). La creatina y la fosfocreatina juegan un papel primordial en la regulación y mantenimiento del ATP (adenosin trifosfato) que se utiliza para la contracción muscular. Al iniciarse un movimiento, el ATP muscular que se consume debe ser repuesto muy rápidamente para mantener su concentración en el músculo constante. La energía necesaria para recuperar el ATP que acaba de ser gastado viene de la rotura del enlace entre la creatina y el fósforo. Otra función de la creatina es su capacidad para detener o rechazar los iones hidrógeno, responsables de la bajada del ph del músculo y su conversión en más ácido (acidosis), factor que contribuye a la fatiga muscular. Por tanto, la creatina mejora los tiempos de recuperación entre ejercicios, aumenta la fuerza de contracción, aumenta la velocidad en los esfuerzos de corta duración y mejora el rendimiento en la parte final en los esfuerzos de alta intensidad. La mayoría de los investigadores coinciden en que el efecto más importante es la mejora de la potencia anaeróbica por el efecto tampón sobre el ácido láctico y el consecuente retraso de la fatiga. La comercialización de la creatina se hace en forma de monohidrato de creatina y no está considerado como dopaje. Su consumo no está prohibido por ningún organismo oficial. La forma de administrarla suele ser con una denominada fase de carga, consumiendo altas dosis de creatina (de 20 a 30 gramos al día durante al menos 5 a 7 días), para seguir con la fase de mantenimiento con
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dosis de 4 a 5 gramos diarios. Luego suele hacerse una fase de recuperación cada 2 ó 3 meses, permaneciendo 1 ó 2 semanas sin ingerir creatina. CARNITINA También conocida como L-carnitina o levocarnitina, es un nutriente sintetizado en el hígado, riñones y cerebro a partir de aminoácidos esenciales que colabora en el metabolismo de los ácidos grasos, ya que permite al organismo romper las grasas para producir la energía necesaria para muchos procesos biológicos esenciales. Muchas veces se confunde con el ácido fólico (vitamina B11). Es el responsable del transporte de los ácidos grasos a través de la membrana mitocondrial para que sean utilizados en el metabolismo de la energía. Por tanto, la ingesta de carnitina favorecerá el proceso de oxidación de los ácidos grasos y la obtención de energía a través de su metabolismo. Se encuentra principalmente en las carnes rojas y, en menor grado, en la leche. El cuerpo puede compensar la baja ingesta sintetizándolo a partir de lisina y metionina. Inicialmente, siempre se ha considerado que una mayor cantidad de carnitina disponible ayudaría a movilizar más grasas. Pero los diversos estudios científicos demuestran que una mayor ingesta de esta sustancia no produce aumentos significativos a nivel muscular. Además, en los estudios realizados con personas puede que la mejora se deba a la realización de ejercicio regular y de baja intensidad y no a la presencia de carnitina. Por tanto, los estudios no son lo suficientemente concluyentes como para demostrar los beneficios de la carnitina en el rendimiento deportivo.
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AYUDAS FARMACOLÓGICAS Las ayudas farmacológicas son medicamentos diseñados para influir en los procesos fisiológicos o psicológicos con el fin de incrementar la potencia física o la fuerza mental. Nosotros sólo vamos a estudiar los esteroides anabolizantes y la hormona de crecimiento. ESTEROIDES ANABOLIZANTES Son sustancias, consideradas drogas, que tienen la capacidad de mimetizar los efectos de la testosterona, hormona sexual masculina
(andrógenos).
Por
tanto,
deberían
llamarse
esteroides anabólico-androgénicos. Son sustancias adictivas porque producen dependencia, habiéndose demostrado que las personas que las utilizan frecuentemente, al dejar de hacerlo, experimentan el síndrome de abstinencia. Los anabolizantes se toman oralmente o se inyectan directamente en un músculo, nunca de forma intravenosa. Los dos efectos que producen su ingesta son: 1. efecto androgénico: favorece la acción androgénica o virilizante, haciendo la voz más profunda, aumentando el vello del cuerpo y provocando cambios en los órganos sexuales 2. efecto anabolizante: estimula el desarrollo de la masa muscular, el crecimiento de los huesos, el aumento de la resistencia física y la potencia muscular, permitiendo realizar entrenamientos más duros y recuperarse más rápidamente de los entrenamientos Los esteroides que podemos encontrar en el mercado son los siguientes: -
testosterona: prototipo de esteroide anabolizante
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-
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mesterolona: medicamento utilizado cuando es necesario un aporte extra de andrógenos
-
metenolona: promueve el anabolismo proteico y revierte el proceso catabólico nitrogenado negativo
-
nandrolona: tiene un efecto anabólico, estimulando el apetito, la fabricación de proteínas y el desarrollo muscular
-
estanozolol: tiene efectos virilizantes, incrementa la síntesis de proteínas y potencia el desarrollo muscular
HORMONA DE CRECIMIENTO (HGH) Es una hormona polipéptida, compuesta por 191 aminoácidos secretada por la hipófisis anterior, glándula situada en la base del cráneo. Su liberación sólo se produce en algunos casos de estimulación, como entrenamiento, sueño, estrés, hippoglucemia, etc. El aporte externo de la HGH permite animar al hígado a producir y liberar las sustancias que causan el crecimiento, pero la hormona por sí sola no tiene ningún efecto. El supuesto beneficio de la ingesta de la hormona de crecimiento por parte de los atletas se dirige a tres aspectos: 1. acción anabolizante: permite una gran síntesis de proteínas, llevando a un aumento de las células musculares (hipertrofia) y del número de las mismas (hiperplasia), ya que intensifica el transporte de aminoácidos a través de las membranas celulares hasta el interior de la célula 2. estimula el consumo de grasas: intensifica en todos los tejidos del organismo la conversión de ácidos grasos en acetilcoenzima-A y su posterior utilización como fuente de energía en detrimento de los carbohidratos y las proteínas
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3. protección de las lesiones: debido al poder de la hormona para reforzar el tejido conjuntivo, los tendones, los ligamentos, los huesos y los cartílagos Debe tenerse en cuenta que al ingerir la hormona de crecimiento aumentan las necesidades
del
organismo:
hace
falta
más
hormona
tiroidea,
más
corticoesteroides, más estrógenos, más anabolizantes, etc. Por eso, su utilización debe realizarse en combinación con otras sustancias, por lo que se recomienda una buena supervisión médica. Ni que decir tiene que la utilización de esta sustancia es considerada como agente dopante. De cualquier forma, su detección es complicada porque sólo permanece en el plasma de 15 a 28 minutos y es muy difícil determinar qué porcentaje corresponde a la HGH suministrada de forma exógena y cuál es el sintetizado por el propio organismo.
AYUDAS FISIOLÓGICAS Estas ayudas han sido diseñadas para aumentar los procesos fisiológicos naturales, con el fin de incrementar la fuerza física. La más utilizada es dopaje sanguíneo, de la que nos ocupamos a continuación. DOPAJE SANGUÍNEO Por este sistema se pretende administrar sangre o ciertos productos sanguíneos que contengan glóbulos rojos a un atleta, con el fin de aumentar el rendimiento. Sin duda, este método es considerado como dopaje sanguíneo, ya que se pretende aumentar la cantidad de células rojas sanguíneas disponibles para el transporte de oxígeno, con el consiguiente aumento de la productividad del metabolismo energético. Con ello se consigue una mayor
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oxigenación de los músculos y, por tanto, una mayor cantidad de oxígeno disponible para la realización de los procesos metabólicos necesarios para la oxidación completa de los nutrientes y su obtención de energía. El oxígeno es transportado por la hemoglobina sanguínea hasta los tejidos (la hemoglobina transporta el 98,5% del oxígeno requerido). Y ésta, a su vez, necesita las células rojas sanguíneas para ser transportada. Por tanto, la clave está en aumentar el número de células rojas sanguíneas. Los métodos para conseguirlo son los siguientes: -
entrenamiento en altitud: en altitud hay menos oxígeno disponible en la atmósfera dando lugar a una disminución en los niveles sanguíneos. Esto hace que se estimule la producción de eritropoyetina, lo que libera más celulas rojas sanguíneas a la circulación. Esto se nota a partir de entrenamientos en altura superiores a los 1.800 metros
-
utilización de esteroides anabolizantes (ya descritos): los niveles más altos
de
testosterona
llevan
a
una
mayor
concentración
de
eritropoyetina, lo que produce una mayor liberación de células rojas sanguíneas -
transfusión de sangre: consiste en extraer sangre, separar las células rojas sanguíneas y volver a transfundirlas antes de la competición. Se puede hacer con la propia sangre (infusión antóloga) o con la sangre de otro individuo compatible (infusión homóloga). Detectar si se ha recibido sangre de otro individuo es posible mediante análisis pero si la infusión ha sido homóloga no suele detectarse porque no suelen realizarse las pruebas necesarias
-
utilización de eritropoyetina (EPO): la eritropoyetina
estimula a las
células madre de la médula ósea para que aumente la producción de eritrocitos (glóbulos rojos). Es producida por el riñón para mantener constante la concentración de los glóbulos rojos en la sangre. Por eso, si el riñón percibe un descenso de glóbulos rojos en la circulación libera EPO con el fin de estimular la producción de los mismos. Al recibir
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inyecciones de EPO sintética el deportista aumenta su concentración de glóbulos rojos, con lo que los músculos pueden recibir más oxígeno a partir de la misma cantidad de sangre, con lo que se trabaja de forma más eficaz y se retrasa la aparición de la fatiga. Por ello, su utilización se produce, sobre todo, en deporte de resistencia como el maratón, ciclismo de fondo o la marcha atlética. Para detectar si se han recibido eyecciones de EPO es necesario combinar la realización de análisis de sangre con análisis de orina, ya que con análisis de sangre sólo puede detectarse la concentración en sangre, sin poder demostrar si es debido a un entrenamiento en altura o una inyección. La UCI estableció que con valores superiores al 50% de hematocrito el ciclista debe abandonar la competición.
ACTIVIDAD PRÁCTICA En primer lugar, debes buscar artículos donde se hable de los perjuicios o efectos secundarios de las diferentes ayudas ergogénicas vistas en este capítulo. A continuación, cuelga en el wiki del tema tus artículos, haciendo un breve resumen de los mismos. Recuerda que la valoración de estos artículos así como su resumen se hará en función de su originalidad y aportación de novedades al tema. Y a continuación, una vez que estén todos los artículos, deberás elaborar un documento de trabajo individual (word, excel, power point) que deberás subir a través de la herramienta “tarea”, para ser corregido por el profesor. En este trabajo individual deberás seguir las pautas de cualquier otro trabajo (presentación clara y ordenada, título, índice, …) y consistirá en hacer una enumeración de los distintos perjuicios o efectos secundarios
que tienen la
utilización de las diferentes ayudas ergogénicas vistas en este capítulo: cafeína, bicarbonato,
creatina,
carnitina,
crecimiento y dopaje sanguíneo.
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de