MÄLARGÖS Á LA JIMMY STENING

Jimmy Stening: SMÖRSTEKT MÄLARGÖS

med finriven pepparrot

Jimmy Stening har börjat växla upp inför sommarhalvårets högtidsstunder vid grillen! I maj hittar ni honom i Vildmarkens monter på Swedish Game Fair, men redan nu tjuvstartar han genom att varje månad fram tills dess att bjuda på goda recept. Den här gången skapar han vardagslyx i form av Mälargös med pepparrot!

Det är hos Lars Östling på Östlings Fisk vid Hesselbyholms Slott, som Jimmy Stening köper sin fisk när han inte fiskar själv.

Gösen är helt klart en av våra godaste matfiskar.

Du behöver...

4 pers.

600 G GÖSFILÉ 1 DL VATTEN 5 DL VISPGRÄDDE 1 DL FINRIVEN PEPPARROT FÄRSKPRESSAD JUICE FRÅN EN HALV CITRON FÄRSK DILL EN KLICK SMÖR 8 STORA POTATISAR SALT OCH PEPPAR

Så här gör du:

Torka av filéerna och salta och krydda dem med din favoritkrydda. Själv har jag valt Fish Seasoning från Epic Spice Napa Valley. Skala potatisarna, dela och koka dem. Under tiden potatisen kokar, ta en stor stekpanna, häll i vattnet, en klick smör och pressa i halva citronen. Lägg sedan i filéerna och lägg på locket. Låt sjuda upp så att fisken precis vitnar (ca 42–45 grader).

Ta ur filéerna och lägg dem på en tallrik. Plasta in så att de håller värmen och inte torkar ut. Häll i grädden och låt såsen koka upp. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar. Om du vill kan du finhacka dill och ha i såsen, eller så har du bara den till garneringen.

Lägg i filéerna i såsen innan servering. Om filéerna släppt lite vätska, häll i även den i såsen. Pressa potatisen på tallriken, lägg på fisken och några slevar av såsen, samt toppa med den finrivna pepparroten och dill.

Hoppas det smakar – och stort tack till Lars Östling på Östlings fisk, som fiskar året om i Mälaren.

Fiskeutrustning

Aluminiumbåtar

Pris från 22988:-

Pro Drivankare

Ett ypperligt hjälpmedel för fiskare för att sakta ner båten t. ex vid motortrolling. Finns i storlekarna 80x80 cm & 120x120 cm.

Pris från 395:-

Tormentor Combo 7’ M Haspelset

Abu Garcia Tormentor-serien är fina spö- och rullkombinationer. Kvalitativa komponenter med härlig aktion. 995:-

Rek. ca-pris 1499:-

RAM Tough Claw with Round Base

Kan t ex användas för att stabilisera en trolling-motor. AMPS-standard på hålen på den runda plattan. 899:-

Rek. ca-pris 999:-

Vanford 2500F Haspelrulle

Bygger på det ultralätta materialet Ci4+ som är lätt och vridstyvt. Med en silkeslen gång och brutal styrka. 2195:-

Rek. ca-pris 2599:-

Gummibåtar

Gummibåtar med durk av aluminium.

Pris från 5288:-

Nyhet!

Förboka nu!

Elektriska båtmotorer

Olika modeller med kort eller lång rigg. Pris från 1888:-

Nyhet!

Transmit Fiskeset Anchor

Vind- och vattentätt klädset med mycket bra andningsförmåga. Gott om fickor för smidig förvaring. 4299:-

Rek. ca-pris 4600:-

12V Lerduvekastare SuperTrap dubblé 90

Elektrisk, portabel lerduvekastare som ansluts till ett 12V batteri. Kastar både enkla- och dubbla duvor cirka 100 meter.

3995:-

Wobbler

Vid köp av SuperTrap 90 1595:-

Ord.pris 2495:-

Lerduvekastare 3 in 1

Lätt och smidig lerduvekastare. Kastlängd enkelduva ca 70 m och för dubbelduva ca 55 m

1495:-

Öppettider i butiken: Måndag-fredag: 9-18 • Lördag: 9-13 • Dygnet runt på webben!

0345-400 00 www.hylte-lantman.com Hantverksgatan 15, 314 34 HYLTEBRUK Aluminiumbåtar

Lätta och smidiga båtar för t ex fiske och friluftsliv. Pris från 22988:-

Striker Vivid 7Sv Gt52

Se fisk & strukturer i färgglada detaljer med hjälp av ekolod från Garmin. 5495:-

Rek. ca-pris 6699:-

Brett utbud för fiske

se hela sortimentet online

Competitor Portabel Lerduvekastare

Liten, portabel lerduvekastare som gör skyttet roligt. 299:-