2 minute read
Månadens elevartikel
by Vildmarken
ForshagaAkademins elever fortsätter sina UF-resor och visionerna kring jakten och företagandet verkar aldrig ta slut. Martin Tollesson och Felicia Hellström är två drivna artonåringar som har som mål att ge jakt-Sverige nya favoriträtter på matbordet.
UF-företaget som vill lyfta viltet
– Jakt är något som utövats i många år av jägare jorden runt, med en grund att mätta magen. Viltkött är en naturlig råvara som bör tas om hand och kräver en stor respekt. Att då ta vara på viltet är mycket viktigt, säger Martin Tollesson, VD på Viltmat För Alla UF.
Martin berättar att hoppfullhet kring en finansiell framgång inom företagen, speciellt som nybörjare, är något som alla siktar mot och sedan början av hösten har Viltmat För Alla startats och drivits med hopp om en förändring kring tankar om jakt och viltkött. Företaget är i full gång och planerar att inom en snar framtid bland annat släppa en kokbok.
– Det blir en bok med receptförslag som är sunda mot natur och kroppen, och kan väcka både jägarens och icke-jägarens syn på maten, säger Martin.
Vill prioritera viltet
Planerna och visionerna framöver är glasklara för duon som står bakom företaget. Inte minst vill de lyfta köttet som kommer från klövvilt som levt ett fridfullt liv i Sveriges skogar.
– Att inspirera folk att äta vilt och göra det skonsammare för psyket, att veta att djuren har avlidit i sin naturliga miljö, levt fritt och lugnt. Att man helt enkelt prioriterar viltet före det industriella köttet som vi varken vet var i Sverige de levt, hur de levt, men även hur de har behandlats, säger Felicia Hellström som har titeln Design- och marknadsansvarig på UF-företaget.
– Viltkött är det mest naturliga kött vi har, djur som levt bra och inte levt i stress, inflikar Martin.
Receptförslagen i boken är enligt eleverna varierande och enkla och ska passa de flesta människors smaklökar och mathantering.
– Den erbjuder lyxiga alternativ och svensk husmanskost som följer den svenska matkulturens principer, säger Martin och Felicia som trivs med UF-upplevelsen.
Lär sig mycket på vägen
– Företaget är otroligt kul att jobba med och vidareutveckla längs vägen och man lär sig otroligt mycket på det; allt från samarbetet mellan oss, efterfrågan på viltkokböcker, och hur man styr företaget och når ut till lämpliga målgrupper.
Fotnot: Boken går snart att förbeställa och alla som vill hänga med på resans gång är välkomna att följa dem på Instagram via kontot @viltmatforallauf, och/eller kontakta dem på viltmatforalla@gmail.com.
