Restaurants

Welkom bij ’t Lansink

C.T. Stork was behalve een bevlogen grootindustrieel vooral een sociaal man. Voor zijn werknemers liet hij in Hengelo een woonwijk van hoge kwaliteit bouwen. De wijk, Het Tuindorp genaamd, werd gebouwd in een voor die tijd verrassende bouwstijl. Het theehuis, dat Stork in 1916 liet bouwen, gold als het sociale middelpunt van de wijk. Sinds 1921, toen het een extra verdieping kreeg, is het gebouw ongewijzigd gebleven en heeft het zijn kenmerkende historische monumentale karakter behouden. Tegenwoordig is Hotel ’t Lansink een Rijksmonument. In 2016 heeft Koning Willem-Alexander besloten het recht tot het voeren van het koninklijk wapen met de toevoeging ‘bij Koninklijke beschikking Hofl everancier’ te verlenen aan het hotel-restaurant.

Ik kook het liefst met ‘ het moois uit de omgeving, uiteraard met de seizoenen mee’

Verblijf bij ’t Lansink “Wat gasten willen, dat bieden we.” Van diner tot overnachting, van bruiloft tot vergadering. En dat allemaal op gastronomisch topniveau. Hotel ‘t Lansink is gevestigd in een prachtig monumentaal pand op een historische locatie in Hengelo. De basis van onze keuken en inrichting is klassiek, maar wel modern gepresenteerd. Het is een frisse zaak met een huiselijk gevoel.

Restaurant ’t Lansink SVH Meesterkok Lars van Galen is altijd op zoek naar het beste. Het mooiste vlees uit de streek, de meest verse vis, de smaakvolste groenten. Juist die passie en dat vakmanschap maken de keuken van ’t Lansink zo geliefd bij haar gasten. Voeg daar de gedreven en deskundige bediening bij, die de gasten echt in de watten wil leggen. In de intieme sfeer van het monumentale pand kunt u echt tijdloos genieten. De goed gesorteerde wijnkelder maakt de belevenis compleet. Het restaurant is door Michelin bekroond met een ster en staat op plek 57 van de Lekker500.

Private dining Op zoek naar de perfecte plek voor een intiem etentje met familie of vrienden of een exclusief diner met zakenrelaties? ’t Lansink biedt u de mogelijkheid om in een van de sfeervolle ruimtes met elkaar te genieten van een culinair diner. Tevens beschikt het restaurant over haar eigen Chef’s table. U kijkt rechtstreeks mee in de keuken en zo kunt u ervaren hoe Lars van Galen en zijn witte brigade uw gerechten en die van andere gasten bereiden.

SVH Meesterkok Lars van Galen Tijdens de opleiding “Sterklas” kreeg Lars van Galen (1978) de kans om ervaring op de doen bij restaurant Onder de Boompjes en Château Neercanne in Maastricht. Na een aantal jaren bij Château Neercanne en De Bloemenbeek en verschillende prijzen, zoals Prix Taittinger Benelux en Prix Taittinger Culinaire International, werd hij in 2012 patron-cuisinier van ‘t Lansink. Daarmee schreef Lars van Galen in 2013 een Michelinster op zijn naam en in 2014 de titel SVH Meesterkok.

Rechts Verblijf in een van de 25 modern en eigentijds ingerichte suites en kamers

Linksonder Geniet van een drankje in de sfeervolle tuin, of in de modern ingerichte lounge voorafgaand aan uw diner

Rechtsonder Chefkok Lars van Galen

OP ZOEK NAAR DE LANSINK-ERVARING? Speciaal voor de Villa d’Arte lezers heeft ’t Lansink een speciaal arrangement samen gesteld, bestaande uit: • Een welkomstgeschenk bij aankomst op uw kamer • Een overnachting in een Kamer Royale • Zesgangendiner inclusief een glas Champagne, wijnen, tafelwaters en koffi e met friandises • Een uitgebreid Lansink-ontbijt • Een dag fi etshuur om de omgeving te verkennen

Reserveer dit arrangement via info@hotellansink.nl voor maar € 250,00 per persoon (aanbieding geldig tot 20-12-2022).

The secret is out

Geïnspireerd op multidisciplinaire horecagelegenheden in onder meer Londen, Madrid, Dubai en Parijs, is in Amsterdam SECRET GARDEN geopend.

Dit high-end restaurant, dat een complete avond uit biedt, is gevestigd in een monumentaal pand aan de Reguliersdwarsstraat, met een prachtige verstopte binnentuin aan de achterzijde. Ook binnen floreert de groene weelde; door het gebruik van natuurlijke producten als hout, metaal en steen, veel groen en planten, wanen bezoekers zich aan de rand van het Amazonewoud. SECRET GARDEN is een nieuw initiatief van broers en horecaondernemers Roy en Mike Poppes. Met meer dan 10 jaar ervaring in de internationale horeca, misten zij in Amsterdam een echt volwassen, internationaal georiënteerde zaak met beleving. Een etablissement waar je na het diner niet de stad in hoeft, omdat je er de avond voort kunt zetten met cocktails. Het monumentale pand is van binnen en van buiten volledig gerenoveerd, onder het oog van architect Will Erens van Too Many Agencies, bekend van onder meer zijn werk voor Lolo Amsterdam, de Peruviaanse keuken en wordt als shared dining geserveerd. Van traditionele Peruviaanse ceviche tot Wagu A4 steak van de robatagrill. De Japans-Peruviaanse fusion is ook op de cocktailkaart terug te vinden, met cocktails die veel Zuid-Amerikaanse producten bevatten.

SushiSamba London en The Markt New York. Het restaurant is opgedeeld in drie verschillende ruimtes. In het Garden Restaurant wanen bezoekers zich in tropische sferen door de vanuit het plafond komende beplanting en het felle kleurgebruik. In de Bar Lounge bevindt zich een ruime cocktailbar, waaraan ook gegeten kan worden. De Private Garden Room is voorzien van eigen bar en cocktailstation en kijkt uit over de monumentale tuin. SECRET GARDEN biedt hiermee een unieke toevoeging aan zowel het Amsterdamse restaurant- als uitgaansaanbod.

De keuken wordt geleid door chefkok Jeroen Romanesko, voorheen werkzaam bij onder meer sterrenrestaurant Lucas Rive, De Nederlanden en Kitchen & Bar Van Rijn. Het menu is samengesteld op basis van Nikkei Cuisine. Deze fusionstijl combineert de delicate en elegante smaken van de Japanse keuken en de frisheid en pit van

Boven De Bar Lounge nodigt uit om de avond hier voort te zetten © Today’s Brew

Links Dineren in en met zicht op de mooiste geheime tuin van de stad © Today’s Brew

Ook binnen ‘ floreert de groene weelde’

Peter Lute zoekt het hogerop

Amsterdam heeft er een nieuw culinair hoogtepunt bij. Letterlijk, want iedere vrijdag van 19.00 uur tot middernacht kun je in het penthouse van architectonisch hoogstandje Valley tijdens THE SKYNIGHT, hosted by Molteni&C en GREEN, genieten van de fijnste drankjes, verrassende gerechtjes en livemuziek. De menukaart is vegetarisch met ingrediënten van eigen bodem. Vis en vlees is er in de vorm van bijgerechten, geserveerd in een uiterst pure stijl waarmee Peter Lute een brug slaat naar de, in zijn ogen, vanzelfsprekende toekomst van de gastronomie. Peter en Marieke wonen inmiddels in de Noordoostpolder, waar ze de komende twee jaar bouwen aan een zelfvoorzienende plek met een restaurant. Dat gaat De Finale worden, waar een unieke combinatie ontstaat van een aantal hectare op zeeniveau in Kraggenburg en Amsterdams hoogste restaurant en skybar.

Beethovenstraat 305, Amsterdam Compleet arrangement € 295 p.p. gastrobargreen.nl

Toegankelijk fine dining

Voor november staat de opening van restaurant YANO in Rotterdam gepland. Het is de eerste eigen zaak van Britta en Yuri Wattimena, die hun sporen verdienden bij Rotterdamse topzaken als FG Restaurant, Food Labs by François Geurds en Amarone. Het toegankelijke fine-diningrestaurant in het hart van Hillegersberg is vernoemd naar hun kinderen Yare en Noah. Het biedt plek aan 35 gasten, heeft een terras en kijkt aan de voorzijde uit over het water van de Bergsche Plassen. Yuri kookt vanuit een klassieke Franse basis, waar hij met internationale producten en eigen smaakcombinaties zijn eigen draai aan geeft. Ook zijn Molukse Straatweg 114, Rotterdam restaurantyano.nl

Heerlyck toeven

Het middeleeuwse gevoel van het schilderachtige stadje Bredevoort - de geboorteplaats van Rembrandts lief Hendrikje Stoffels - wordt flink doorgetrokken in de sfeer, het interieur en exterieur van Boutique Hotel & Brasserie De Heerlyckheid. Dit rijksmonument ligt aan het marktplein in hartje Bredevoort. De grote terrastuin van het hotel grenst aan het prachtige Vestingpark. Te midden van alle rust kun je heerlijk eten, drinken en, als je wilt, slapen in een van de 21 luxekamers van het voormalige sanatorium Huize Sint Bernardus, waar ooit de nonnen liefdevol hun gasten verzorgden. Het restaurant ademt smaak in zowel de gerechten als het interieur. Voor ontbijt, lunch en diner zit je binnen of op het heerlijke achtergrond zal zijn weg naar het bord vinden. ‘Ik laat me inspireren door alles wat ik lekker vind, of het nu uit Nederland, Frankrijk of Azië komt,’ aldus de chef. Jeroen Smeele van SMEELE Design is in de arm genomen voor het interieur. Hij heeft elegant, ingetogen interieurontwerp gemaakt in de Japandi-stijl, die een mix is van Japanse en Scandinavische invloeden. Er is veel hout in verwerkt en een deel van de muren wordt voorzien van houten panelen op een akoestische achtergrond van gerecyclede materialen.

terras helemaal gebakken. Ieder gerecht is bedacht met de klassieke Franse keuken in het achterhoofd, en zo nu en dan valt er een Aziatische twist te ontdekken. Van bitterbal tot kreeft, van oester tot carpaccio of gewoon een fijn belegd broodje; hier kan het allemaal én in stijl. De Heerlyckheid beschikt ook over een eigen friterie en van april t/m september een ijssalon met echte gelato van een ambachtelijke Italiaanse ijsgrootmeester. Van 15 oktober t/m 23 december is het mogelijk het speciale Wild Arrangement te boeken (met of zonder overnachting).

’t Zand 23, Bredevoort Kamers vanaf € 147,70 heerlyckheid.com

Eat, sleep, geniet FRENCHIE HÔTEL RESTAURANT

In het hart van Haarlems oude centrum, in een van de oudste panden van de stad, vind je Frenchie. Als bar en huiskamerrestaurant waar op hoog niveau low-key Frans met een moderne twist gekookt wordt, maakte Frenchie vier jaar geleden een vliegende start in de Haarlemse culinaire scene. Met de realisatie van Hôtel Frenchie biedt het gasten nu een 24-uursbeleving. Al wil je hier, met Haarlems mooiste winkels en uitgaansgelegenheden en alle attracties in Zandvoort en Amsterdam om de hoek, vast langer blijven.

Foto’s © Today’s Brew Zo imposant als het 16e-eeuwse monumentale pand waar Frenchie gevestigd is aandoet, zo ongedwongen en relaxt is de sfeer. Dit is het werk van chef/ eigenaar Tim Eleveld (35) en Lisa Landman (30), die nieuw leven bliezen in het uitgebluste gebouw. Tim, geboren en getogen in Haarlem, zocht na ervaring in tal van sterrenkeukens een eigen plek in zijn woonplaats. Hij zag al snel het potentieel van de nogal “grijze” locatie. ‘Er moest een grote keuken in en een bar, maar we konden er helemaal ons ding van maken.’ Dat werd Frenchie: een eerbetoon aan drie dingen waar Tim en Lisa - die een hotelachtergrond heeft - dol op zijn: hun Franse bulldogs, de Franse keuken en de bourgondische levensstijl. En allerminst grijs: Frenchie is kleurrijk en bruisend. Tim: ‘We hebben Frenchie ontworpen als een tweede thuis. Intiem en vol emoties. Je kunt bij ons terecht om uitgebreid heel lekker te dineren, maar ook voor een snelle togarashi chicken bao, die helemaal from scratch gemaakt wordt, een vrijdagmiddagborrel met vrienden of een feestelijk etentje met een groot gezelschap.’ Lisa: ‘We zijn klein en daarom is onze aanpak heel persoonlijk. Onze droom was een plek zoals je in Frankrijk ziet: een zoete inval waar iedereen op

elk moment kan binnenwandelen voor het lekkerste ontbijt, lunch, diner, koffie of een borrel. En nu ook voor een overnachting!’

Hôtel Frenchie Diezelfde visie vormde het vertrekpunt voor Hôtel Frenchie. De kamers doen persoonlijk en intiem aan. Lisa: ‘Iedereen denkt dat ik achter de inrichting zit, maar Tim heeft alles bedacht! Van de stoelen tot de planten tot de kunst aan de muur, veel verzamelde restaurant nieuwe stijl: geen stijve bedoening en onnodige lifla es op het bord, maar er wordt creatief en goed gekookt waarbij we ons laten inspireren door het aanbod op de markt.’ Overdag licht en luchtig, transformeert het huiskamerrestaurant naarmate de dag vordert in een betoverende dinerkamer met een verrassende wijnkaart. Sapjes worden sexy signature cocktails, croissants maken plaats voor charcuterie. Tim, die klassiek getraind is, serveert

Alle kamers zijn uniek ‘ met persoonlijke details’

hij op veilingen.’ Alle kamers zijn hierdoor uniek met persoonlijke details en elk een eigen verhaal: historisch, modern, decadent, multicultureel of muzikaal. Zacht linnen, luxe Pullman-boxsprings, een vrijstaand ligbad en een stijlvolle omgeving. Begin de dag met ontbijt op bed en schuif ’s avonds aan voor het Best of Frenchie zesgangendiner of voor bar-bites en cocktails. Lisa: ‘We willen dat onze gasten zich thuisvoelen, zoals bij een goede vriend, maar dan wel met alle comfort van een luxe hotel!’ Ook leuk om te vermelden voor hondenlie ebbers: de hond mag mee.

Klassiek Frans, moderne twist Frenchie is zeven dagen per week open, waarvan vijf voor het diner. Tim: ‘We zijn een fine dininglichte, frisse seizoensgerechten waar veel Aziatische invloeden in zijn te ontdekken. Op het bord vind je ook veel groenten uit eigen tuin. Dankzij Tims aantrekkelijke kookstijl mocht Frenchie in het openingsjaar meteen The Fork Award voor Beste Nieuwkomer mee naar huis nemen. Lisa: ‘Die prijs gaf ons een enorme boost. We zijn een klein restaurantje, maar heel breed in wat we doen en de kwaliteit is heel goed.’ Tim: ‘Door de ongedwongen sfeer en inrichting staan mensen soms versteld dat hier zo hoogwaardig gekookt wordt. We hebben mooi servies en goede stoelen, maar de uitstraling moet wel stoer blijven. Dat past ook bij onze kookstijl: geen effecten op het bord. Onze kracht is dat we steeds vernieuwen.’ Het sleutelwoord bij Frenchie is ontspanning, jezelf kunnen zijn. Lisa: ‘Dat vullen we op onze manier in: met comfort, eten en drinken op mooi niveau, eigentijdse smaken en een atmosfeer waarin iedereen zich welkom en lekker voelt.’

Dit geldt ook voor Tim zelf, die tegenwoordig niet langer in de keuken maar als sommelier in de zaak staat. Tim: ‘Toen het steeds drukker werd, kwamen we iemand tekort op de vloer. Wijn-spijscombinaties interesseerden me altijd al en ik heb besloten me op dat vlak verder te ontwikkelen. Zo kan ik de keuken prima managen en ik heb nu meer contact met gasten. Het is ook beter te combineren met ondernemen: ik heb nu meer ruimte om na te denken over leuke events, diners met gastchefs, dat soort dingen.’ Gedempte Oude Gracht 46, Haarlem Ontbijt & lunch: Ma - Zon: 09.00 - 17.00 Diner: Di - Zat: 18.00 - 00.00