Integral Junio 2010 by Villarrasero

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Editorial

Siempre hay alternativas

MONT5E CANO DlRECTOAA DE 'iNTEGRAl'

l cierre de este número, un inmen- aferrarse a algunos datos para el optimismo: so vertido de petróleo sigue conla aportación de las energías renm'ables en España cubrió el 23,4% de la generación de taminando las aguas del golfo de electricidlld el pasado 1009 y evitó la emisión México. Las corrientes marinas dibujan un reguero negro que arrasa la vida marina )' de 19 millones de toneladas de COl. Las renovables COIllO solución energética embadurna de chapa pote las costas. British son también la premisa bajo la que llega a Pctrolcum (BP) ha fallado en sellar el pozo}' una vez más tenemos OtrO infuusto ejemplo España el prestigioso Solar Dccathlon, el concurso de casas solares que han diseñado de cómo las empresas que se benefician con la energía contaminante no est:in prepara- universidades de todo e( mundo. Tendrá ludas p:lra d:lr soluciones rápidas}' eficaces a gar este mes de junio en Madrid r Sergio Vega, profesaren la Escucla de Arquitectura de la cualquier evemualidad peligrosa. Ahora es Uru\'ersidad Politécnica de .Madrid r director _ el golfo de .\'léxico; antes fueron las costas de esta competición, nos explic:l en este númegalleg-as o Alaska. Hoyes una plataforma ro qué podremos \'er en Solar Dec:lthlon ~'nos petrolífera, pero t:lmbién podría haber sido una centr.ll o un cementerio nucleares, abre las puertas de uno de esos prototipos. J\lás allá de los prototipos, lo cieno es que los Una vez más, los volunt:lrlOS r las organiedificios eficientes que consiguen el autoabaszaciones ecologistas son los que se ponen el tecimiento energético gracias a la 'illIIl3 de difetr.lje de faena}' echan imaginación}' trabajo rentes tecnologías reno\-ables (solar, biomasa, allí donde b compañía petrolera ha puesto sólo inefiClcia. Con pelo animal r humano, gemennia, ete.) son ra una realidad en nueslIO los \'olumarios hacen una especie de espon- país, como se puede comprobar en el artículo jas absorbentes para limpiar los restos de "El gran cambio de la consrrucción" (página 30). Los edificios de "energía cero" DO son sólo crudo que llegan a la costa. Esas imágenes nos han recordado a todos la no mn lejana una tendencia más, sino toda una revolución tragedill ecológica del Presrige en las COSt:.1S apoyada por la revisión de la normativa sobre galleglls: el voluntarislllo freme a la inepti- consumo energético en la edificación que esol tud y la desfachatez. lle\-a.ndo a cabo la Unión Europea. Algunas personas confían en que ver cómo De momento, son grandes edificios residenciales o de oficinas, pero también hay ejemplos se tiñe de negro el golfo de México puede de \;viendas familiares y hoteles pioneros que conseguir que los estadounidenses reclamen han hecho el esfuerzo de rehabilitar siguiendo más inversiones en energílls renovables }' que Obama no se limite a ele\'ar las indem- criterios biodimáticos. Son la a\-anzadilla de nizaciones por los vertidos, No hay cifnl su· un mundo en pleno cambio energético, los primeros en dar la espalda a la energía prO\-enienficiememcnte alta para reparar el daño. La \'ida natural no se paga con dinero. te del carbón y del sucio r negro petróleo. Frente a los desastres consecuencia de Siempre hay margen para el optimismo, nuestra dependencia del petróleo, mejor siempre hay 2Iternati\':1S si hay mlumad,

DIRECTDRA

MOIUseCaoo moo:soo¡~com

Sumario

N°366, JUNIO 2010

REDACTORAS JEFE Of.vfaMaió~lXII'll

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DISEÑO GRAFICO

sonia vargas CONSEJO ASESOR

Noticia. Y 8C1,",I~.d: RaIai!I ~ Yld8 ecológlca: ~ loJIe.>., ~ t......rrll. Mnlk!~ CMos FtI.>5I'eda (Nyeo¡a 'ItñJ. -,~

"'"tul1ll.",,: Jc>;i, tiJis Ga'lego

Medldllll IIlIwral; lF1~ cerr... ~" .<lO S<lIul COlABORADORES DE REDJlCCION ~...-. Eme ~ Eme Bellr!In.Josl!IlI.l<JlS 1ler<Xnce;. """""'" EI\.E<IQ, Beal'" ColNoV>!lom. Rll'aei

f.ar= Cli';VJa 00mlrlgQ. ~l>Jttl GlJIIOl. Jooll Fe~A!tlef1O

U 'rak'0Iim. QlIW; F."eSf'IeDa

HermiItla G<nia. ÁUrea ~. RDSiI Guem!Ill. U!IJ,. l<O'G1. FIlII'('eSI; MI<iII!e<,.kaI1 DIIU M-rtI',Akia ""'Vd, " ' - M:ly~ M lJObrSPalatés, _ . M1¡ra

---.. I'~ ~ r.taroel

$e<raro coem.Jooll UroI. Paro

DIRECTORA COMERCIAL ca.ffIef1R"llcarmeo,~

El Correo del Sol

El Arte de Vivir

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Fernando Garcla Jet 91 4170483

NOTICIAS

• Colegios sin transgénicos • ¿Un desastre ¡¡Cm mayor que el de Exxon Valdez? • Tras la oscura trama negacionista • Empleos verdes • Ampliación de Cerler • Homeopatia regulada

rp..-rl(>.'(\(;ilJo""'-'»Cll

20 BIOCONSTRUCCIÓN

EDITA

Energía térmica en las viviendas

22 ECOHÉROES

EDITORA: 5US<N l:a<leOa GERENTE: _ FuerteS

REtlACClim. ADMINISTIlAC,ON v PUBuCltlAD 1>\. Sal' GeIvasio 'r.-20.1llI1n llatCHna

f\!I, 93 2S4 '2 SO'Filll: 93 ~ 121Qln 2S4 12 63

ORClNA EN MAOIlIO OI"'U ¡1,2llll2OMadrid 11" 91 417 04 83R«: 91 .'7 04 84

HUERTO EN CASA

El agua, clave en el desarrollo de los cultivos

68 CASA NATURAL

Vainilla para el hogar

70 CONSUMO

Masallá del delicioso aroma a pan tostado

ENTREVISTA

De la manode 5ergiovega,llega Solar Decathlon

Fax: 91 417 04 B4

LAS CULTURAS DEL BOSQUE

Olmo, el alma del pueblo

72 HAZlO TÚ MISMO 74

Compostero de reciclaje ALIMENTO SALUDABLE

Trigo sarraceno ALIADO DE lA SALUD

HOngo drenante

Yolanda Delgado, practicante del vivir bien con muy poco

ENTREVISTA

80 PLANTAS MEDICINALES

John carlin: "Hay algo esencial en África que es de valor para 'odos'

OPINiÓN

SALUD NATURAL

Flexibilizar nuestra exigencia para superamos Simple y dulce tila ENTREVISTA

Yves Requena, maestro de Qi Gong

"Lo que hay que tragar.. no me lo trago", por Gustavo Duch

GUíA CULTURAL

ECOIDEAS

CARTAS

{jO INTEGRAL PRÁCTICA

lllST~IQUCtOHtxJedj~ S.L

A>oa

BafCeIIN.22S

ro' 93óSOOJóll ~MOlíJti;dOlIIII(8;¡/~

lllsnllBUlllQllA DE "~PRESOS SA DE CY (OlMSA)

M.lt<.YlO ~ 218

En este número han colaborado.. ,

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~~IIOI!!SCIllOdeI~'lUl..-tJel~

caNTIIOLAOA

PO~

AUOIENCIot MEOIOAP<,lR EUGM

ALBERTO FRAILE Es periodista, Instructor

de meditacIÓn. director de la revista Namasté y colaborador en diferen:es medios de comunicación. Nos cuenta CÓIllOfi.mcbna la economía de Gunter Paull. que DOne en Práctica la biomlmesis.

MANOLoviLCHEl

Responsableóela empresa de cocinas sota· resAlsoI. Este mes. nos presenta aYolanda Del· gado, ecolleroina. defensora de la lmoorta~da de los bienes corn/mes y asesora enelcultivode huertos colectivos.

RAFAEL CARRASCO

MARIANO BUENO

el FÓItlm AtCmfCOE-spal\oI.

Experto en Geobiologia. bioconslrucciÓfl y agricultura ecológica. Fu~di1dor de la AsOciación de Esru·

Su articulo sobre el consu·

dios GeobiolOgicos (GEAJ

Periodista especializado en medlOambierney expertoen tecoobgii! por

mo energético en el sector de la construcdórl bioclimáhcanosacercaa os edifICios de energía ceru

En su sección 'Huerto en casa". nos expilca el arte del buen riego para cuidar de los cultivos.

Reportajes

30 El cambio de la construcción

48 Salud a flor de piel

La VE ha decidido revisar la normatIVa sobre consumo energético

la piel es un reflejO de nueSlIO imenor y nos permne observar la

en la edificación y; muy prama, todos Jos nuevos edifICios reSiden-

salud del resto de Jos órganos. el estado animlCO. Jos conflictos personaleso Ioselectosdel emomoflSlco sobre lasalud. POr ello. es básico ctn<lar las emociones yaplicar remediOS narurales.

ciafes, de oficinas y de servicios tendrén que ser de energia cero. Por Rafael carrasco

PorClaucllna Navarro y Manuel Núñez

36 EconoITÚa biomimética La filosofía empresanal de Gunler Pauli se fundamenta en la idea

de una economía alternativa, sistémica yética que imita ala natu· raleza para no malgastar los recursos del planeta. innovarydesarrollar el mundo empresarial de forma sostenible. por Alberto o. Fraile Ollver

42 Tratar la fibroITÚalgia Esta enfermedad causa. sobre todo, dolor crónico, pero también ansiedad y depresión. Esto merma la autoestima de la persona. que se Siente limitada,lnútil eincomprendida socialmente. Por ello, es necesario afrontarla con un tratamiento multidiSCi~lnar. Por Cristina Domingo, Alicia Moya, Hermlnla Garda y Áurea G6me~

54 Las virtudes del ajo Es uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea, y la alicina, su pnncipal sustancia, constituye una pOderosa arma para la salud. La lista de las virtudes del ajo es inacabable y en la cocina es un ingrediente imprescindible. PorUlura Kohan

58 Lo que no podemos cambiar Notododependede nosotros ni estáal alcancedenuestra VOIun· lad. Para evitar la frustración yvivirme)or, tenemos que aprender adistingUIrentre lo que podemos controlar y lo que no. por francesc Mlralles

Correo LA ACTUALIDAD DE UN PLANETA VIVO.

So "lIO 36'"

BREVES

Congreso de agricultura bío

Alimentación

Colegios sin transgénicos Padres de Alumnos exigen que los OMG desaparezcan del menú en los comedores a Confederación Española de Asociaciones de Padres \' ,\ladres de AluIllllOS (CEAPA) ha hecho pública una nota en la que lTIlICStT3 su

preocupación por el desconocimiento de los efectos sobre la s'llud de los transgé-

oleos. especialmente sobre los menores de edad, por lo tllle pide a [as autoridades

educativas la c:->c1usión de estos produclOs modificados de los comedores escolares.

CEAPA afirma qllC los rie!';gos sanitarios a largo plazo {le los organi~t1los modificados genéticamente (OMG), presentes en llllcstr:l alimentación o ell b de los animales de granja, no cst;Ín sielldo suficientemente CI':lllJ3dos y si¡''\lcn

siendodcscollOcidos. Es m:1s, el hecho de que algunos cultivos inici:1lmcmc autOrizados hayan sido posteriormcnte pro-

hibidos y la existencia de informes que \'inclllan nlle\'as ;llcrgias a estos alimenros de bbormorio, así como resistencias a antibióticos, problemas de fertilidad y lOxicid.ld en riñones e hígado, incrcmenta, seglÍllla asoci:1ción escobr, la preocupación de los padres. "Preocup:Jda porque los centros eduCltivos ofrcZCl.n a los menores una alilllellt:lción san:! y equilibrada --explica un.l not;l de la asociación-, CEAPA cree que 1,Is autoridades sanit:lrias han de g:lrilltiz¡jr a los padres y madres que los comedores esCOLll'CS no sirvan productos sobre los 'lile pueda h,lber :Jlguna duda sobre su idoneidad, E.n este sentido, in\U(."3mlo el principio de precaución, reclama la exclusión de producros elaborados con tl".lnsgénicos en los comedores escolares".

Con el titulo "Nuevo paCIO verde para las cadenas alimentarias sostel1lbles", se celebra. el7 de lunio en Madrid, el El 111 Congreso Europeo de Agricultura Ecológica. ta "cumbre verde" está organizada por el Grupo IFOAM EU y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y se centrará en cómo la agriCultura y la ganaderia certificadas pueden contribUIr amingar el cambio cllmanco y la pérdida de biodiversidad creando, al mismo tiempo. puestos de trabajo. FERnUZANTE DE RESIDUOS

InvestIgadores del departamento de Tecnología del MedloAmb¡eme de la universidad decadil,Jumo con la diviSión de 1+0+1 del Grupo Ángel Camacho, han demostrado la Viabilidad de produClf abono procedente de diferentes subproductosorganlcosdel procesado de aceituna de mesa. REUNION DETRANSGENICOS,

Organizaciones de agriCultoreS, ecologistas y consumidores han enviado una carta al presidente del Gobiernoespañol, José LUiS Rodriguezzapatero, en la que le solicitan una reunión para exponerle la urgente "neceSidad" de prohibir el cultivo de transgenicos en España.

integral 7

Correo del SI

Denuncia ecológica

¿Un desastre aún mayor que el del Exxon Valdez? La tragedia ecológica del Golfo de México cuestionala dependencia del petróleo a mancha de petróleo se extiende, inabarcable, a lo largo y ancho de 6.500 kilómetros cuadrados. Tuvimos ocasión de sobrevolarla en una avioncN fletada por el Sierra Club cuando llegó a las playas de la isla Chandeleur y empe7.aba a entrar en las marism,lS del delta de Misisipí. No era una 1I!area IIrgm como la del Prestige, sino una herida sangrante, ananmjada y roja, extendiéndose por un mar de color sospechosamente marrón. Algunos científicos hablaban de las n·agaderns del Golfo de México, que ya digirió el mayor vertido accidental de petróleo de la historia (el causado por b platafonna Ixtoc I en 1979, calculado en 3.500.000 barriles de crudo). Otros advirtieron, sin embargo, de que el nuevo desastre eclipsará al causHdo en 1989 por el Exxon \~11dez, en las costas de Alaska. En aquella ocasión, como en el Prestige, el \'ertido fue terriblemente visible desde el primer momento. En el Golfo de México, sin embargo, la compHilí:J BP sacó pHrtido de la invisibilidad de los primeros días (1:1 explosión ocurrió a ochenta kilómetros de la cost<l) con la toNl complacencia de la Administración

übama, que justo un mes antes había d:ldo luz verde a un controvertido plan para perforar y perforar en las costas. La manipulación de BP, más preocupada por gestio}Jar la crisis que por poner en marcha un auténtica opemció71 de repI/esta, agravó, sin duda, el efecto de la m<lncha. Al cabo de \'llrios días, supimos que el \'crtido era cinco veces mayor al admitido inicialmente, y que la descarga diaria oscilaba entre los 5.000 y 25.000 barriles dianas (el equivalente a cuatro millones de litros de cmdo). 'ESTAMOSANTE UNA CASCADA DE ERRORES

técnicos, humanos y regulatorios comparables con el hundimiento del Titanic", advirtió el presidente del comité de Enerbría del Senado, el dcmócraNJeff Bingaman. Sobre el terreno, Nlichael Brune, director ejecutivo del Sierra Club, certificaba que esr-,lmos "posiblemente ame el mayor desastre ecológico causado por el hombre en la historia de Estados Unidos". Con 500 millones de aves durante b época migratoria y m:is de 400 especies, el delta del ¡\'Iisisipí está considerado como el mayor ecosistema marino de Noneamérica, ultrajado desde hace Ill,ÍS

El vertido en el Golfo de México es de entre 5.000 y 25.000 barriles de petróleo dIarios, al que BP ha respondido tarde y mal.

de medio siglo por las petroleras, que tlenen casi 700 plataformas activas yextmen todos los días 1,5 millones de barriles de esta mina acuática de oro negro. "CHda vez perforamos más profundo, con mayores riesgos y sin ningún plan de contingencia ante posibles accidentes", apunta l'vlichael Bnme. ''Necesitamos no sólo una moratoria en las petforaciones

Tras la oscura trama negacionista Una investig-ación de Greenpeace ha desvelado que el oscuro entramado petrolero Industrias Koch ha financiado masivamente el ueg(fciolJismo climático para sabotear los intentos de los gobiernos por reducir bs emisiones de COl. Parte de ese entrnmado, según Greenpeace, tiene que ,·er con el "Infonne Calzada", un controvertido texto linnado por un profesor de la Universidad Rey]u,1O Carlos de l'vladrid -Gabriel Calz.1da-que descalificaba la política española de apoyo a las reno\·ables y que tuvo enorme eco en medios

8 integral

conservadores de EEUU y de España. Tbs la publicación del infonne, Gabriel Calzada ha confirmado al diario Público que obtuvo para su informe antirreno\'ables fondos del lnstirute for Energy Research (IER), un rhillK-tallK vinculado económicamente a la red Koch. "Con estas declaraciones, ya podemosafirrnarque el Infomlc Calzada fue financiado ponina de las organizaciones negacionistas que más fondos recibe de la red de Industrias Koch", concluye] uan López de Uralde, director ejecutivo de Greenpeace.

Correo del S

BREVES

Erika, punto y final al proceso

en nuestras COSt1lS, sino un auténtico plan para reducir nuestra adicción al petróleo. Ésa es la responsabilidad de Obama, ahora que se ha quedado sin arbrumenros para justificar el regalo a las petroleras". TRES SEMANAS OESPU~S OEL VERTIDO, EL

senador John Kcrry (su familia tiene acciones t:1lltO en I3P como en Transocean) presenrab:l, en público, la irreconocible le}' del cambio climático, tnlllsforma&1 ahora en la Amcrican Power Act, en una metaformosis orwelliana comparable a

las que DOS tenía a<:onstumhraclos el presideme Gcorge Bush. A pie de tierra y abrua, micntras, la so· ci¡;ciad civil dc Nueva ürleans respondía ame el enemigo aceitoso e incicrto con un despliegue devolunt.lrios companlble al que siguió al huracán Katrina hace C3Sj cinco años. El destino ha vueltO a castigar a la zona más vulnerable del país más poderoso del planet1l, que está pag:¡ndo la factura de sus propios e:l:cesos. CARLOS FRESNEOA, OESOE NUEVA ORLEANS

Un U1bunal de apelaciones de París ha confirmado la culpabilidad de la mulunacionalTotal en el desastre ecoIOgico ocasionado en 1999 por el hundimiemo del barco petrolero Erilca y la postenor marea negra. El 12 de diciembre de 1999, el Erika se partió en dos frente 11 la costa de la Bretaña francesa cuando transportaba 300XI toneladas de crudo. según fuentes judiCIales, unas 19.800toneladas se vertieron al mar y contaminaron 400 km de costa. Unas 150.000 aves fueron alcanzadas porel petróleo. JIM MERKEL VISITA ESPAÑA. El autor de Simplicidad radica/vuelve a nuestro pais camino de la Footprint Forum 2010 Que se celebra en Florencia aralia). En su viaje recala en la Feria BiOterra, la Feria de los Productos EcotIgicos, BlOCOllsuuc::OOn, Energías RenovablesyCOr"lSUTlO~nsabIe (J.le se celebrara entre e14 y 6de juniO

Cada vez más renovables Las energías renovables alcanzaron la cstimable cifra del-l5,1 % de la producción de electricidad durante el pas:ldo mes de marro,según Red EléctriC3de España. La energía eólica aportó d 18,7%}' el restO se lo reparten las instalaciones fotO\'oltaicas, solares termoeléctricas}' las plantas hidráulicas. Estas promeledoras cifras indican, según las asociaciones sectoriales, la madurez que están adquiriendo las encrgías limpias en nuestro país.

en el n:dnto Fiaba de lrun (G!.iipúl-

coalyse consolida corrol.l1ade las proj)JE!StaSde ecornnia sostelliI:'e del nene de España.

fONDO DE CAMBIO CUMATICO.

España cootribuira con 45 mmones de euros para el afiO 2010 al Fondo de adaptadón a los eíeaosdel cambio dimatico, convirtiéndose asi en el pnrner país Que realiza una aportaCiOn voluntaria a esta InstItUción surgida de la CUmbre de Copenhague, celebrada a finales del ano pasado.

intcgr.ll

Correo del SI ,

-Sostenibilidad Empleos veroes Medio millón de personas trabajan ya en sectores ambientales l empleo en actividades relacionadas con el medio ambienre en Españ;l representa y;¡ el 1,61% de la población ocupad:l, con un total de 530.94 i puestos de trabajo. Este es uno de los datos del infonne "Empleo Verde en una Economía Sostenible", el;¡bor;¡~ do por el Observatorio de I;¡ Sostenibi~ !id;¡d en España (OSE) y I;¡ Fundación Biodiversidad p:1ra conocer mejor el potencial socieconómico de bs activi<bdes vinculadas;¡l medio ambiente. Con estos datos, el denominado empIco verde se ha triplicado en Esp;¡iia durante b última década, p;lsando de IInas 158.000 personas en 1998 a nds de medio millón en la actualidad. Ambluda, Catalui'ia, COlllunidad Valenci~1l1:1 y Nladrid son las regiones con m:is "ecoclIlpleados". El 10.6% del total de empleos verdes actuales se concentra en el sector de las renov;lbles, en el que hay [09.368 puestos ele trabajo, cifra (Iue sólo es sUperJd:1 por el sector dedicado a b gestión de residuos, con 140.343 puestos de trabajo. El sector de j;lS reno"~lbles es el que más ha crecido. multiplicando por 30 el

número de puestos en la última década. El informe es además optimism sobre b evolución de este sector de la economía en los próximos ilños, entre Otr;lS razones, por la Ley de Economí;l Sostenible y otras normas que empujan h;lCi3 un modelo económico más sostenible en nuestro país. LAS ACTIVIDADES DE GeSTIÓN DE RESIDUOS

Ylas energías renovables seguir..ín siendo las principales generadocls de empleo, pero el estudio analiz;l también yacimientos de empleo verde que se están re,·clando claves debidO:1 nueV;lS necesidades de la economía~' de la socied;ld. Los campos de las tecnologías de la información y la comunicación. la rehabilitación yedificación sostenibles, el turismo rural y de naturaleza, actividades específicas relacionadas con la lllitig~l-

ción o;ldapmción al cambio climático, la movilid~ld sostenible, la economía de la biodi\'ersidad, los cultivos agroenergétiros, el secrordel auromóvil ecoeficieme }' la ecología industrial son algunos de los nuevos yacimienros de empleo verde que prCSClll:ln un aIro porenciaJ htbora1. El informe recoge diversas estimaciones segün bs cuales, para 1020, todos estos Gllnpos emergentes ,wment:u:ín en más de 1111 millón su cifra de empleados, P;lsandO:l ser uno de los sectores m:Ís impormntes de nuestr:1 economía. "Se orient~1 ~Isí el modelo product'Í\'o -según explica el informe en sus primeras páginas- hacia procesos menos intensi\·os en materias, energía y carbono, lo cual irá consolidando, a su vez, una respuesta estratégic:I p:lra hacer frente al cambio climático".

España se retrasa en residuos Espai'1;l recicla e114% de los residuos urbanos que produce ycomposta un 20% de la basura, según l~ oficina estadística de la Unión Europe;l, Eurostat. Nucstro p;1Ís <jueda en gestión sostenible de desechos muy por debajo de la media coll1unitaria, que se situó en el aiio 100S en el40%, yse emparej;l m:Ís bien con los nuevos paises de la Unión (Ntllm, HungrÍ3, Polonia O BuJb'":lria) que con sus \'ecinos del none. Cada afio se genera en España una mcdia de ji5 kilos de residuos por per-

Ínte},rraI

sona, un~l cifr;l :lIgo superior a los 51-1kilos cont;lbilizados en el conjunto de la UE. El 57% ele es:"! cantidad va al vertedero, mielltras que en la LJE sólo lo h:"!ce cl40%. El 9% de los residuos urbanos espaiioles se incincr~l, frente :11 20% en el conjunro de b Unión. Los países que getH:r:lIl menos basltf:l son la Repúblic;l ChCC3. Lemnia, Polonia, RtUn;lnía y Eslovaqui;l. Austria, Alemania y Países B;ljOS encabezan el r:ínking de p'líses con mayores niveles de rccicbdo.

torrente de sensaciones

Bayas Tibetanas del Goji

Correo del Sol

Biodiversidad

Ampliación

deCerler

Las constructoras abandonan la costa y el golf y se pasan al esqlÚ

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aPlaClfurnla enDefensa de bsMontañas, N:J.tur:llcza Rural, la asociación De Amicitia }' OITOS colectivos ciudadanos han iniciado una movilización Contra la ampliación de la estación de es-

quí de Cerler, en pleno Pirineo de Hues-

ca, un proyecto que, según las aleg:lciones presenhldas, destruiría el riquísimo \'\llle

de Castenesa. L¡¡ ampliación, que sigue la moda de las constructoras de cambiar Jos negocios ladrilleros con golf por L1 CQn5ITUcción ligada a la nieve, incluye hoteles, \'i\~cndas de lujo y un buen ntllnero de infraesnueturasde gran impacto en un valle

prkticamente virgen. La ampliación de la estación de esquí ha sido impulsada por la empresa pública Aramón (Nlomañas de Aragón)}' el Go-

bierno de esta comunidad la ha declarado "proyectO de interés regional", pese a la amplia oposición vecinaL El ejecutivo que preside el socialista Nhrcelino Iglesias ni siquiera ha considerado la alternativa de crear un parque internacion:ll del Pirineo, proyecto de un gran número de colernms sociales a ambos J::¡dos de la frontera, que atraería un LUrismosostenible y de cJlidad. La denomin:lda "Alter-

nativa Cero" cuenta adem,ís con un dictamen F,lVorable del Consejo de Protección de la N,lturaleza de Aragón. SEGÚN LAS ALEGACIONES PRESENTADAS

por De Amicitia, las previsiones económicas están totalmente sobrev,lloradas porque no se han tenido en cuent:l las pérdid:ls que han sufrido en los últimos :lIlaS las estaclones de esquí aragonesas. Adem,ís, multiplicar por C\l:ltro el número de viviendas en la Wlln rmnpoco parece realista debido a la crisis económica. El proyecto afectaría irreversiblemente a espacios de la Red Natura 2000, pese a lo cu,ll, no se han evaluado los efectos ambientales de b urbanización previst,l. Particularmente grnve es que nose h:l)':ln esntdiado los impacws sobre el quebranmhuesos, el urogallo, la perdiz nival }' la perdiz pardilla.

Carpetazo a la Ciudad del Golf Los bosques de hls Navas del lVbrqués, en la provincia de Ávila, parecen por fin a salvo. El Tribunal Supremo ha desestimado los reclUSOS de casación presentados por la Junta de Clstilb}' León, el Ayuntamiento de Las Navas del Marqués)' la promotora Residencial Aguas Nuevas contra la paralización de las obras. Una sentenci<l del Tribunal Superior de]usticia de Castilla y León anuló, hace CU<ltro atlas, todas bs actuaciones que permitieron reclasificar como "suelo urbanizable" una zona pro-

i.ntegral

tegie\;¡ en la que se prentendía levantar

la macro-urbanización Ci udad del Golf. De esta forma, el fallo inicial deviene sentencia firme e inapelable. El suelo que empeZ,lron ~ ;lrrasar las excavadoras está incluido en una Zona de Especial Protección para las Aves. Los encinares de los ríosAlberche y Cofio, ;ldemás, están propuestos como Lugar de Interés Comunitario para la Red Natura 2000, especialmente por la presencia de <iguila imperial y cibriicña negra, ambas especies en peligro de extinción.

El propio dictamen del Consejo de Protección de la Naturaleza de Aragón sobre el proyecto turístico-deportivo advierte de un alto riesgo de aludes de nieve, riesgo que no es subsanado, sino todo lo contrJrio, con más pistas esquiabIes y más viviendas. "El Partido Socialista y el Partido Popular -explica Sonia Ortiga, que represenm a la asociación De Amicitia- se han puesto de acuerdo, 3.legando el interés social del proyecto, pero la oposición de los vecinos es total, porque se nieg-JIl a ser e.xpropiados ni quieren vender sus terrenos; quieren seguir con su valle". Esta revista ha intentando recabar la opinión al respecto de Aramón o del Gobierno de Aragón, pero ambas instituciones han rechazado cualquier tipo de comentarios.

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Medicina

Homeopatía regulada

El sector pide en Europa más facilidades para su actividad a Coalición Europea de Productos Nledicinales Homeopáticos y Antroposóficos (ECHAMI), por sus siglas en inglés) hll pedido ala presidencia española de la Unión Europea y, en general, alas instituciones comunitarias regular de una manera dara la :lprobaCiÓIl (le este tipo de medicamentos. Se pretende así acabar con el V,lcío legal que existe en España yen b mayor p,lrte de la VE en tomo a esta medicina alternativa de la que se benefician hoy 100 millones de personas en Europa y 20 sólo en Esp:lña. ECHAMP reúne a 52 bborntorios Elrm;lcéuticos de 17 Estados miembros de b UE más Noruega, :lsí como a asociaciones nacionales de fabriC:lntes yasociaciones europeas e internacionales de médicos, pacientes y famlacéuticos. El presidente de ECHAMP, Nand de T-Ierdt, h:l dirigido UJl:l cm,l en este sentido a la Agencia Espai'iob del Mcdicamemo, que los próximos 8 y 9 de junio sed b anfitriona de una reunión clave de agencias famarcéuricas comunitarias -concret:lmente del Grupo de Trabajo de Medicamentos Homeopáticos-. La reunión estudiará, precisamente, una

integral

norm,¡ homogénea sobre esta medicina en los 27 países de la Unión, siguiendo el modelo de los más a\':Ulza(los, como Reino Unido, Alemania o Fr"JT1Cia. ECHAMP PRETENDE PARTICIPAR EN LA REU·

nión y espern reunirse en los próximos días con representantes millistcri;llcs para tnShldarlcs las inquiel1ldes ydemandas de fabricantes, médicos, farmacéuticos y pacientes ante est:l cita de Madrid. La coalición considera particulanneme necesario que se desbloquee el sistema de aprobación de medit.-amentos -Imícticamente inopernnre hoy- mecfi:Hue un registro simplificado al estilo del que funciona con éxito en Suiza y Otros países. En España no se aptueban medicamemos homeopáticos desde 1995 pese a la insistencia de la industria. Esrn parálisis impide modernizar los tratamientos homeopáticos en perjuicio de millones de pacicntes y de unas marcas que invienen mucho dincro cn [nvcstig:¡ción dc más y mejores f,ímlacos sin efectos sccundarios y con una eficacia comprobada. "Existe una legislación de la VE desde 1992 -explica Nand de I-icrdt, presidente de ECHAMP-, pero sólo en los paí~es Cll los que h3bfa un antiguo sistema de registro de med icamentos homeop~ticos continuaron evaluando Jos expedientes de registro. Los otros, la gran mayoría, ni siquiera comenzaron". En nuestro país, la Ley del i\ledieJmento tiene pendiente un decreto par::! Illedicamentos homeopáticos y antroposóficos que permita desbloquear una gran cantidad de

expedientes de autorización. "Los 100 millones de pacientes de 1:1 medicina homeopática y antroposófica quieren que las instituciones públicas les tomen en serio)' exigen que esta medicina se integre en el sistema nacional de salud", explica de I-Ierdt. Según Nex Castilla, representante español en ECI-IAt'vl P, esto es perfectamente posible en nuestro p,lÍs, como ya ocurre en el Reino Unido, y tampoco debe descartarse que, posteriormente, la seguridad social reembolse el coste de los fármacos. En E.spaña, unos 3.000 médicos dc atención primaria, 1.000 pedi:mas y 4.600 facul tativos de otras especialidades presctiben medicamentos homeopáticos, según datos de la Asociación para el Estudio de b Medicina Biorreguladora. LAS VENTAS EN FABRICA DE ESTOS TRATA·

miemos representan en nuestrO paisalgo más de 50 millones de euros al ,lño, según datos de la propia ECHAN1 (~yello a peS:lr de las escasas facilidades que encuentran laboraratorios y pacicntcs desde la Administración. De hecho, ysegtín un estudio de la consultora Ipsos Salud, el 15% de la población española ya está utilizando estos tratamientos, )' el 25% estaría intcresado en probarlos. Y, según la Federación Elll"opea de Pacientes T-10meopáticos, "ha)'Ull creciente interés por la homeoparia debido a que los pacientes cada vez reclaman más tratamiemos que no tengan los efectos secundarios de los medicamentos convencionales". RAFAEL CARRASCO

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Entrevista

De la mano de Sergio Vega, llega Solar Decathlon "El objetivo es hacer una vivienda social sostenible", declara el director de la prestigiosa competición de casas solares ergio Vega es profesor en la Escuda de Arquitectur,l de la Universidad Politécnica de Madrid yatesora un impresionante currículum como docente, investigador y con<;ultor de edificación. Este mes nos <lcostumbraremos a su presencia en los medios, ya que dirige Solar Decathlon 2010, el prestigioso concurso de casas solares en el que participa lo más selecto de la arquitectur.J. sostenible. Por primero vez, Solar Decathlon sale de Estados Unidos para recalar en la 'Villa Solat de lVIadrid, levantada ex profeso en la ribera del iVlanzanares, y que supone un espaldarazo a ese fenómeno en ebullición que es la construcción sostenible.

¿puedes definir en pocas palabras lo que es SoJar Decathlon? Es una competición que organiza el Departamento de EncrgÍ<1 de Estados Unidos y que consiste en que diferentes universidades, fundamentalmente hasra ahora norteamericanas, diseñen ya la vez consO'uyan prototipos de alta eficiencia energéticJ y que estén alimentados exclusivamente por energía solar. El obje-

tivo es aprovechar la capacidad de innovación de los jóvenes para buscar nuevas soluciones y par;l que vaya rnadur,melo el mercado de tal modo que permita, en un plazo de 20 o 25 años, consmJir casas,

"Cuando lanzamos Solar Decathlon Europe entramos en contacto con 800 universidades" si no como ésras, al menos sí con las tecnologí:lS que se it1c1u~'en en estas casas. Es un:l apuesta estr3tégica a medio plazo para que la gente se v:l}':l111entJlizando, vaya desarrolbndo la tecnología necesaria y la indusO'ia vaya ITI<ldurando poco a poco. En b f<1se final, las uni\-ersidades que participan, que son 19, montan hls caS:lS durante diez días y, en ese tiempo, son visitadas pare! público y tienen que p3S:lr diez pruebas diferentes. De :lhí que el nombre de este evento incluya la palabra "dec;nhlon". Las universid3des van pasando las pruebas, van cogiendo puntos y,:ll final, la que más puntos tiene es la que gan3.

con la colaboración con la umversidad Politécnica de Madrid y el apoyo del Departamento de Energía de Estados Unidos, y es una cita ineludible para conocer el estado de la arqUitectura sostenible. En este concurso partlclpan universidades de todo el mundo, que presentan casas alimentadas exclusivamente con energia solar, aunque la com· petición premia la casa energéticamente mas eficiente, sostenible y confortable. En la competición se valora, por otra parte, Que las casas sean espaCialmente atractivas. confortables e induslnallzabJes, y Que su monta/e, desmontaje y transporte pueda hacerse con facilidad. Aunque la mayoría de fas casas parecen constrUCCiones de ciencia ficclon, donde todo es tecnologla, SolarDecathlon Europa pretende demosttarque construir VIViendas solares no es algo del futuro Sino del presente. De hecho. aunque son viviendas muy Innovadoras. todas las tecnologíaseslán disponibles en el mercado.

16 integr-d1

la Universidad Politécnica de Madrid ha participado varias veces, ¿no es así? Ll Politécnica ha participado en [res ediciones (en 2005,2007 Y2009) y, en el 2007, se presentó con esta casa [donde mantenemos la eno·evista, en la Ciudad Universitaria de Madrid]. Yo era el responsable del equipo que p;lrticipó ese :liio, y favorecimos que se firmara un acuerdoentreel Gobierno espafiol ye! de Estados Unidos, por el cU:lI, el Gobierno espajiol se comprometió a organizar dos ediciones del concurso, en los ai'ios 20 1O Y20 12, Yése es el proyecto que se llama Sobr Decathlon Europa, abierto a universidades de todo el mundo. la mayoría. esta vez, son europeas, su· pongo que por una cuestión de costes... Sí, bueno, en Estados Unidos son casi [Odas americanas. En 2005, lo eran tod:!s menos una, la Politécnica deM_adrid, y, en 2007 }' 2009, ha habido dos no americanas, que son la Universidad de D:mnstadt (A1em:lnia) y la Politécnica de Madrid. En Solar Decathlon Europa tenemos cinco uni\Tersidades esp:lñol:1S, cuatro alemanas, dos francesas, una ingles:l y un:l finlandesa, y -fuera de Europa- dos americanas, dos chinas, una mexicana y un consorcio de seis universidades brasileñas. Vienen menos norteamericanas que en otras OClSIOnes, supongo que, en buena medida, por costes. También es \'erdad que es la primera edición fucra de Es[ados Unidos, y la primera edición siempre es difícil. Cuando lanzamos la competición, entramos en contllcto con 800 universidades de todo el mundo, algunas contestaron}' OO',lS no. Esta concesión del Solar Decathlon por parte del Gobierno de EEUU puede in· terpretarse como un reconocimiento internacional a la gestión de nuestro

gobierno de las energías renovables en general, y la solar en particular; sin embargo, los sectores solares están muy descontentos con la gestión pública de las renovables, sobre todo, con el actual ministro de Industria, Miguel Sebastiim. ¿No es esto un contrasentido o una campaña de greenwashing del actual Gobierno? Es cierro que Españ:! puede saC3r pecho porque ha apostado por las renovables de farOl;) muy signific:t[iv~l y es UD:! potencia en energías cólica, solar". También es verdad que el sector no est;Í :!hora muy contento porque se h:ln rctimdo parte de bs a)'udas y de b promoción que se hizo en su momento como terapia de choque para desarrolbr esto. Pero es que se estaba sembrando España de huenas solares por todos bdos, y ése es un sistem,l cuestion,¡blé en su efic:!cia. Yo creo que se h:l reconducido la tendencia, y :lhar:l se tiende a eoncentr:lr l:l gener:lción en las ciudades, que es donde se consume IUégo la c1ectricid3d. Generar un poco dc potencia repartida por el campo está bien, pero después hay que tr3nsporrarb}' se pierde energía por el camino.

"España puede sacar pecho porque ha apostado por las renovables, aunque ahora el sector no esté contento" ¿No tiene la sensación, como arquitecto, de que, con el pasado boom de la construcción, se ha perdido una enorme oportunidad de impulsar definitivamente las renovables instalando paneles fotovoltaicos, solares térmicos y demás en millones de casas? ¿Tal vez la próxima fiebre constructora sirva para impulsar todas estas tecnologías? La normativa que exige hoy la instalación de solar témúca está muy bien. Esd bien, por principio, que se pida eso, con independencia de que se le saque mejor o peor provecho. Hay edificios que montan los paneles solares p,U':l 'l.!,'l.la caliente, aunque no los llegan ni a coneCt,lr, pero en Otros muchos se han montado los sistemas de energía sol:lr y funcionan. No se exigió ames lo mismo en fotovoltaica porque el mercado, segl.lr:lmenre, no estaba maduro y porque

el retorno de b inversión es a más largo plazo, pero, hueno, éste es un c,lmino que ha)' que recorrer paso:l paso. ::EI pró:ámo boom lo aprovecharemos mejor? Yo no sé si ser,í bueno 'lile haya un próximo /J0()111 de la construcción, pero, viendo cómo funciona históricamente este negocio, \·oh-er.í, Yo creo que en ese próximo boom estaremos en disposición de hacerlo un poco mejor. Volviendo a Solar Decathlon, ¿qué más cosas tiene para los ciudadanos aparte del concurso en si? La competición 13 hemos diseñado con el objeti\·o de generar conocimiento y disemin:Jrese conocimiento, por lo cual tenemos Illuch:ls actividades orient:ldas :1 homogeneiz:lr l:l competición, de modo 'lile la comunidad científica pueda saC:lr conclusiones, OtrO gr:ln objetivo es aprovechar el impacto mediático y el interés sodal que esta competición pucda gellcr¡¡r para sensihili7..ara la gente sobre todo lo que tiene que vcr con el uso responsable <le \;1 cnergía, \;1 eficiencia energética y I¡¡s energÍ<ls renov'lbles. Esto es un:l gran diferenCia con la competición :lllleric;llla, que ante todo es eso,

integral 17

Solar... lenemos un e,"emo gordo que es España Solar)' todo el que tenga algo que decir sobre sostenibilidad, eficiencia energética, renovables... tendrá am un espacio. Todos estos e\'entos dur:uin diez días y nosotros espenlll10S que acudan entre 200.000 y 500.000 personas, dependicndo del tiempo que ha br:1. Porcurlosldad, ¿cómo se montan las casas en la Villa Solar; vienen ya hechas de origen o se construyen in situ? Las casas las están construyendo los equipos y, para el montaje definiti\·o en la Vilb Solar, tendrin siete u ocho días, poco tiempo, por lo cual, las lIev'arán ya medio ensambladas. La asa donde estamos ahora [la que presentó la Politécnica de 1\ ladrid al Solar Decathlon de 2007J la llevamos de aquí:l Washington totalmentc desarmada, en contene~ dores, y luego estuvimos allí dos meses, más o menos, mamándola en el aparcamiento de un centro de investigación. ", finalmente, la trajimos en cinco piezas y la instalamos en la Villa Solar. En cuanto al desmontaje, tendrán cuatro días para llevarlo a cabo.

una competición, entre otras razones, porque el National ¡\Iall (en Washington, donde se han celebrado hasta ahora todas las ediciones de Solar Dec:ahlonJ es un parque nacional y nose puede hacer ~si nada, ni exhibircanclcsdeemprcsa, ni bebidas". Nosotros, como tenemos el objetivodesensibilii'.ar:J la gente, alrededor dc la compctición hemos org:a nii'..ado un montón de acti\'idades que la atraiga. ¡(ay concursos de dibujos escolares que se exhibir:in -al menos los finalistas- en la Villa Solar, hay discusiones entre gen· te de bachillerato y uni\'ersirarios, estamos trabajando en un foro solar -una

"Queremos sensibilizar a la gente y habrá un montón de actividades extra: foro solar, conciertos, etc." espe<:ie de congreso internacion:ll sobre sostenibilidad y sistemas solares-, habri concienos para animara los jóvenes, hay exposiciones, queremos hacer naveg:able el ,\lan7..anares en ese tramo, queremos acotar una zona para tomar copas tranquilamente por 13 noche viendo la Villa

Cómo es una casa soIar or al concursoSOlar oecathion Europa, 5efgiOvega nosreobe en la que la Umversidad PoIllécnK::a ele Madrid presentÓ al concurso de 2007 ¿Y cómo es una casa SOlar por dentro? El dla ele la entrevista era una manana soleada y fria. y, pese aQue no hay nInguna calefacdOn. los amplIOS ventanales dejaban entrar abundantemente el SOl (en verano, se bloQuearla esta entrada para no disparar la temperatura>. con eso yel arslarruerno hed10 de matenales blOfTJaSlcos, practJcamente OC I".ace Iatta caIef¡¡ar la estanoa, Por 10 demas, ¡By 10 mrsrno QUe en ~ casa fregadefQ. 5(lf... Olila zona ele 00ffi'lI10I1Q. toOO ellO, oc:uIta ór:a

teeroIogia akljada en loSarmaoo

Para concluir, ¿las ideas de estas casas repletas de tecnologías punta son trasladables a las casas normales donde vive o va a vivir la gente? ¿No es esto muy caro? Estos prototipos son, sin duda. caros pO«lue incorporan mucha tecnología, pero el objetivo no es meter toda esta tecnología cn las casas norrn;,les, sino incorporar alguna de estas tecnologías en una ~sa determinada, yeso sumarIo a una gran eficiencia energética. El diseño de cerramientos tiene que estar hecho para ser lo más eficienle energéti~ camente hablando, con soluciones bio~ climáticas, con mucho aislamiclIto, con un buen selladode todas las soluciones... Con todo eso, estás reduciendo mucho las necesidades energéticas dc la C'Jsa y, luego, la poca energía que necesitas, la obtienes mcdiante fuentes renovables. Ésa es la filosofia con la que trabajamos, Toda la tecnología)' todo ese conocimiento <lile estamos desarrollando se puede aplicar a cualquier edificio, yeso no es caro. De hecho, todos estOS si5te~ mas estín muy cerca de lo que seria una ,-;,-ienda de prmección oficial, porque el objetim es h3ccr '1xienda social con tOdo eslO, una "hienda sostenible. TEXTO 'Y FOTOS RAFAEL CARRASCO

'1 integral

I publirreportaje

,. Tras el ÉXITO de las ediciones anteriores, el INSTITUTO

Homeopatía Spagyrica: La Medicina Tradicional de Occidente adaptada al siglo XXI

l credente interés entre los profc-

sionalesdcJasalud por lasllIcdicinas de o";]dición, unido al infonnc de la Org-JIli7..acióll Mundial de la Salud (ÜI\ 15) que recoge que cllrrc un 70 y un 80% de b población de los países desarrollados

reconoce haber recurrido en a1b'l1na OC:lsión a este tipo desistemas tCl'Jpéuticos, ha promc:ldo que, desde distintas entidarles

docentes, se promUC\-:l b fonn:lción del colectim sanit:lrio en cs:t dirección. Es el caso clellnstiruro Asc1epios, que a mn'és de cursos de especiali"l_:lción y m:lsters universitarios ofrece

sus :llumnos

una enscñ:l.l1z.1. tcórico-pr.ícUc:J sobre bs lIledicinas de Tr:Idición (Chilla y AYUfYédiC3) y, mas especialmente, sobre la Atedicina Tradicional de Occidente (lvITO), también lbm:lda I-:Iomeopalia Spab'}'Tiea (Homeospagyria®). La Homeop:llía Spagyrica es UlI sisten1:1 terapéutico que propone una nueva actualización de la NITO, y mas concretamentede 1:1 Spagyri:l de Paracdso, para abarcar todo lo c]ucse rel;lciona cOllla vida en cualquier:! de sus rnanifcsr:lciones y contemplar la totJlidad de los est:ldos del individuo desde un ángulo t:liltO físicoorgánico como psíquico-mental.

La Homeospagyria, recurriendo:l un lengu;Jje y a una terminología acordes al hombre del siglo XXI, retoma de los antiguos spagyrisras la analogía existente entre el comportamiento \'¡tal del individuo (microcosmos) r el de su entorno narural (macrocosmos). De este modo, las situ<lciones reactivas de cada persona son compar<ld<ls con los distintos niveles de obscrv:lción de la naturalez.a, atendiendo a veintiséis Cuadros Reaccionales codificados en función de cuatro paura.s de :malisis del individuo: • Membolismo: Principios. • rlipología orgánica: Complexiones. • Pautas comport;llllenmles e inregrución cOb'tlitiva: Acti\idades \ ltales. • Adecuación a ritmos y ciclos: Expresiones Biológicas. Los tres Principios, las cuatro COlllplexiones, bssicteActi\ldades Vit:llesy las doce Expresiones Biológicas se combinan entre sí en el denominado Esquema Gener:ll de la Homeospagyria. Para operar, la Homeopatía Spagyricl dispone de wlJserie de medicamentos, fJbricados con cepas vegem.les y minerales y diseñados exclusivamente para cubrir este sistema lerapéutico.

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Construcción Sostenible

Energía térmica en las viviendas Hemiciclo Solar es un edificio de Móstoles construido con tecnologia que aprovecha la energía del interior de la tierra para refrigerarse en verano y calentarse en invierno iene 92 viviendas prOlcgid:1S, es conocido como Hemiciclo Solar y cuenra con un innovador sistema que hace circular el aire del exterior

por una galería subterránea para luego distribuirlo por las viviendas a ISO. La construcción bioc!imácica, c]ue en junio cumple su primer aniversario, es el primer edificio residencial en Europa que incorpora este sistema de I'cnobción por georennia horizontal que le permite un ahorro en emisiones de COl y energía fósil consumida superior al 50% respecto a una instalación convencional de las mismas características. Es una abr:l del esrudio de arquitectura Ruiz-Larrea y Asociados y cuenta con diez entradas que absorben el ;lire e.xtenor y lo hacen descender a siete metros bajo tierra. Ya en el subsuelo, el aire circula a unos cuarenta metros por un scrpcnún de 45 conductos horizontales antes de llegar a dos unidades de tratamiento de aire (UTA). Estos dos equipos refrigeran un poco más el aire por humedad,}' después lo distribuyen por las 92 viviendas.

íntegral

Es el primer edificio residencial de Europa que incorpora la ventilación por geotermia horizontal La tefrigeración en vernno)' calefacción en inviernose consigue gracias a lo que se denomina geotennia horizonml por aire. Es decir, se transfiere la energía térmica del interior de la tierra al interior de las ,~viendas. El consumo anual de climatización y calefacción es de 3.840 kV\~ cifra que representa un ahorro del 48'Yo. CON EL FIN DE APROVECHAR LAS CONDICIO-

nes climáticas de cada época del aií.o, h forma y orientación del edificio están planteadas siguiendo la línea de movimiento del sol. La fachad.l sur capta la r3diación de las galerías solares de cada piso en invierno y resguarda de las altas temperaturas en verano, miellITas que la disposición de la fachada norte permite proteger a las ,·jviendas del viento), refrescarlas de noche en verano.

El edificio cuent:l con cerca de 275 m 1 de panclesfotoyolt:licos, con lila producción estimada en 55 i\1\Nhlaií.o, integrJdos en una red de pérgobs cnya inclinación proporciona sombra a los visitantes de la cubiert:l del edificio y optimjza la eficiencia de los paneles. Por su parte, el sistema de paneles termosolares (140 m 2) se colocó en la cubiert:J del edificio. Los paneles dan servicio a dos depósitos de acumulación solar de 6.500 liITos de capacidad y un depósito interacumulador de agua caliente sanitaria (ACS) de 1.500 litros. Este edificio de Nlóstoles (Madrid) dispone además de chimeneas solares para forzar la ,"entilacióIl y renovación natural del aire, cubierta vegetal y aljibe para la recogida y aprovechamiento del agua de llU\~a. Y dentro de la estrucrura se han cre,¡do tres cubos en altura, plazas cívicas donde sus habitantes pueden relacionarse, y zonas comunes preparadas para acoger acri,~dades lúdicas. Por otrO lado, estos espados también ayudan a la ventilación cruzada del edi.ficio. ENRie AULI y JORDI FERNÁNDEZ

Grupo lrisana 'ww.lrlsana com

~lU\IU\

'-"OmoM fﾃ…il ~i~ﾃｳ"

Correo del 51

• •• •

Yolanda Delgado, practicante del vivir bien con muy poco Defensora de la importancia de los 'bienes comunes', asesora en el cultivo ele huertos colectivos y elivulga los beneficios elel conSWllO local y orgánico lego al lugar de encuentro, si ruado en el corazón del b;HTio de Gracia (Barcelona), y ahí est;i Yolanda, scmillas en mano, dando orientaciones para su siembra al colectivo de noveles agricultores urbanos ;1 los que :¡yuda y forma en el cultivo de alimentos :11 lado de Cflsa. PoI y Eva, de lO}' 8 años, son los más jóvenes; viven a [res metros de altura sobre el huertecillo. Desde el balcón, ambos son los vigilanrcs durante la semana y los (lue ven más de cerca cómo las semillas pasan :1 pLínwl:ls)T, luego, a fnltoque rieg:mymiman.Mireia Estrada da el pecho a su bebé selHada al lado de sus padres, que companen la rarde y las labores. Ella rambien vive freme n ese pequeño o;lsis en medio de la ciudad, propiedad de su familia, al que ha dado un l1ue\'o impulso paf¡l compartirlo con algunos \"ecinos )' :1I11igos, mientras el agua }' el sol se relacionan con la cuidada fertilidad de una parte del terruño que \'isita sem:lllalmenre Yolnneb. Iloy está Hector Soriano, su sobrino de 1+ años, que le ayud:l en las labores del huerto,

t.lbultos y, como cuerno de la abulldacia, rebos:l de bolsas de semillas, La m:íquina \'erde está siempre a su lado, pero no es la úruCfl que tiene, ya que en i\ lanrcsa -donde \'¡veen pisocompanido con dos person:1S- resulta fiicil saber, a simple visrn, si es uno de los días que baja a Barcelona: a 50 merros de [a estación de Renfe, la orra bicic1ern, la Platino, esd ap~lfcada con una cadena en lugar bien visible; como la otr:l, Ile\'a aquella matrícula del "No Oil" cuyo mensaje empezó a difundirse desde los sillines poco después de imos a guerrear y COllO"olar el petróleo dclrnk.

Vive con 200 euros de media al mes y es técnica en 'multiecoservicios' a la comunidad

podríamos definirla como lllla "[écnica

Yolanda no ha comprado ninguna de sus bicis, las ha reruperado, aunque ha rcnO\";}do piezas dal'e, y una de sus grandes in\"crsiones fucron los 150 euros que g-dSro en cuarro candados, Quiz:is su humilde acontecer cotidiano pueda inspir:1mos g:¡n3.s dc C3.mbios.

enmultierosl'/1Jidosa la comunidad" quese

TOMO DE

mueve enrre el ane}' [as !:lbores en la nntumleza. Reside en Mamesa (Bnrcelona) )' tiene dos antiguas bicic1erns recuperadas Y:lparcadasen lases\":lciollcs de Renfe, donde usa el trcn para 1ll01'Crsc, Con 200 euros de g:¡sros de media al mes yel intcrcambio, junro al apoyo de 1:1 comunidad, \'¡ve con un impacto ambienrnl muy bajo sobre In cierra que nos aloja a tocios. Su bicicleta en B:lrcclona-de nombre Orangin:l- tiene una ccsta de fruta en el por-

viajar por aspectos de la vida de csta aetivisra social yambiental que, con limitados recursos y enonnevolunt:ld de servicio al bien común, no dejan de parecerse quizás a los periplos de muchas personas que sienten por la vida y el entorno un especial respeto y admiración: "Recuerdo que, de pequeib, todo me f:lscinaba. De camino a In escuela, pens:lba: estoy pis:lndo unas baldosas que una pcrson:1 ha puesto una a una; los semMoros est:ln

YOLANDA TIENE TREINTA Y TRES ANOS Y

im~graI

su BIOGRAFíA PINCELADAS PARA

coordinados}' alg11ien se ocupa de cambi:lr las bombilbs, ¡Que increíble roda! No eotendfa emonces por qué había personas que no semÍ<ln amor por su entorno. ¿Existen person:1s quc no quieren calles bonitas, tranquilas y limpias? Me cost:lba crecrlo. En C:lsa no tenfamos coche y, ya desde pC(lueña, me causaban antipatía, qucrí:l ser guardia urbano para multarlos a tOdos, ¡sobre todo Jos que ocupaban la :lccn1 y no me dejaban ir en bici o pascar! T..1mbién Ille gustaba inventar: ideé una bol~a que, el1b-nllchada a la bolsa de pipas, poelia cvitnr a los más perezosos que las ciscaras fueran:ll suelo." DE SU VIDA FAMILIAR, EN EL BARRIO DE

L'Eixamp[e tocando al de Sanrs, comenta: "Crecf en lln:! f:llllili:l numerosa, con

poco espacio. E.n un piso de.¡.o m2, éramos Iluevc personas. ¡\ lis hennanos son mis ejemplos de forma de vida", Todavfa hoy, la ccrcana drcel La i\ lodelo le a\;\":l el recuerdo: "En mi infancia pensaba en cómo podña ser un mundo mejor, en las cosas que podían cambiar, inc1uso imaginé un:l circcl ideal: vaya, una no-círcel en la que los presos rrabajab:lIl gratis hasta que la person:l nfectada les perdonaba", Ya desde ¡>equeria, comenzó a modebr :lqucllo de :lytl(i:Jr a los demás: "Pensab:l que, cuando fucrn mayor, quería hacer cosas para mcjorJr la vida, ser voluntaria. Pensaba quc mis amigos de venbd los conocería en proyectos volunt:lrios, donde uno se 11 ne por afi 11 i dades, por ideales, conociéndose de ver<bd, sin :lparemar)' sin obligaciones,)' así h:1 sido. Siempre me he preguntado cómo funcionan las cosas, ¿de dónde salen los matcrbles? ¿Dóndc V:ln a par3r cuando no sirven? Pensaba rambién en los grandes inventos: después

"Pasé de trabajar en una oficina ahacerlo con las plantas. Necesitaba tocar la tierra y estar al aire libre" se instaló un vcrmicornposrador (compostajc de la materia org-.inica con lombrices), evita jabones de química dura y utiliza remedios caseros, come sólo de temporada, local todo lo posible ysiempre de proccdencia ecológica. De esto. mucho tiene que ver con el hecho de vivir en Manresa: "Me sentí acogid:l por la Escuela Agr:lria, un lugar increíble lleno de ilusión donde los que allí trabaían imagill31l un mundo mejor, lo ponen en práctica c!i;lriamente}' lo difunden cn forma de cursos)' formación". En sus instal:¡cioncs, :lhor.l tr:Jb3j:1la huerta con dos colegas, y destina la cosech:l a la camerci:J.lización en red local, ademns del ,lUtoCOnsumo. Parlicipa en la Associació L'Era y colabora en la organización de acti\'idadcs dc reflexión r difusión de alimentos sanos y ecológicos emre los I'cocollS/{1IIidol'i!S de !\ bnresa. PERO, AUN TENIENDO POCO. HA INVERTIDO

de la rueda, sin duda el tampón femenino. Al poco dc acept'ar que ser mujer no era una putada, me sentí aforrullada de que alguien se hubiera estrujado el cerebro pensando en una idea tan f.lllt:ística que permitÍ;} que te pudieras mover con libertad. Pero t:lmbién me preocupaba que todo ese material se tirara al viítcr sin más. ¡Qué insostenible! iY yo colaboro! AfornJlladamcnre, desde hace algunos años, utiliz.o una copa mensrru;J1 y \'ivo más tr:mc¡ui]a con mi ciclo de fcnilid;Jd." Como experienci;J v¡ml, a los 19 anos comcnzó:1 formar parte del vohllltariado social compremccido, Se hiw monitora de tiempo libre y se integro cn UIl espltJi (cenero de ocio para niños) donde colaboró durante 10 afias: "Adem:is, allí, con 12 años, redescubrí la bicicleta, Una scnsación que no olvidaré nunca, sentía la libertad de cstar flotando por las callcs. Las

primcr,ls sem,mas, cuando subía cn elb, no podía p3rar de reír, er.l perfccto. una sensación de ifelicidad enonne! .. ESTUDiÓ ARTES GRAFICAS, PINTURA MURAL,

jardinería y explQ[,lciones 3grarias y, siempre en paralelo, sc ha rodeado de ninos o proyeeLos juvcniles, L:a ll:1tllr:1lez,!, h cre3tivid:ld y las redes sociales sill1boli7~1n para ella los ttCS cjes fundamenmles de su vida: "Pasede trabajaren W13 oficinaa trabajar con las plantas, Necesitaba tOCJr la tierra y sentinne unida a la \~da )' la n3nlraleza. direcmmente. Estoy muy comenta can los c:llllbios que he i(lo h:lcicndo, aunque creo que aún no se han :1cab3do. Cuando estOy en el campo, al aire libre, rodase ve deotr.lmanera, estoy tranquib. f\le resulm difícil tomarel medio nanlr:J1 o rural con el esttés de um ciudad." A medida que ha podido, ha introducido C3111bios en sus hábitos cotidianos:

una p,lrtc de sus rec\ll'Sos: "Aún me :lcucrdo de mis primeros 1.000 euros ahorr;ldos. Quería ponerlos en una libreta de ahorro, como todo el mundo, pero el día ames de ir al banco, la Fund3ció lhr3 envió un correo electrónico explicando una iniciatin de p:Jrticipación popubr y, de golpe, me hice inversor.l en la Ola Solar del Mercat del Carmel, en Rlrcelona: 145 vatios de P:lllel sohr producen m:is del 15% dc la electricidad doméstica que consumo ~', adcm:is, recibo el retorno de mi inversión. Quién me iba a decir que sería microem pres,lri,l .wlm:rocinl...., Yol:lIlda se ofrece como orientadora del vivir hien COll poco par3 sacarle mucho a la vida, sin daibr, siempre que se:1 posible, a nada ni:J 1l3die, Lle\'a sicmpre con ella un:1 bolsa, un3 sen'illet:¡ y un \'aso de pl:istico duro, y también sé que lleva encima eso que hace especial a las person3S y que es un 3ntídoro contra la desesper311z:J: bs gan3S de trabaj3r por el mundo que (luierc, con una huella pequeña sobrc el pbnera, pedaleando h,lcia un futuro con colores parecidos a los de sus mimadas lechug'3s. MANOLovlLCHEZ M<l! Informaoóll en Imt'l1l'l! po

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imcgml 23

Correo del s,

-Entrevista Jphn Carlin: "Hay algo esencial en Africa que es de valor para todos" Suráfrica acoge el Mundial de Fútbol y Carlin nos recuerda el día en que blancos y negros se reconciliaron a través del deporte uráfrica, que acoge ell\lundial de Fútbol, es hoy una democracia estable. Después del npnnbfid, p:lrecía imposible que se pudiese llegar a una salida negocitld.¡ y avanzar pacíficamente hacia la democrnci:1. Sin embargo, graci,ls en buen3 p:lrte al poder negociador y la visión I>o!ftica de ¡\rlande~ la, eso es lo que ocurrió. Sobre la lección human:l que ¡\!andel,l dio ;11 mundo, el periodistaJohn Clflin ha escrito un libro fascinamc, El filrtm' b/llHf/1/0, y con él hemos h:lblado sobre M;llldeb, el proceso de pnsurafricanoy el fmuro de Africa. Carlin empezó como periodista en el Buenos Ain'J l-/I'rn/d, en Argentina. Dcsde 1998 \'i\'C en Espaí'i:l, donde escribe p;lr:l El País. Sobre Sudfrica h,l publicado [¡llllbién Hcroim fi('l"'l"ll n'ud, una recopilación de !:ls cróniC:1S que escribió como corresponsal en ;lquel Jl:lís.

En el prólogo de Heroica tierra cruel dice que presenciarel fin del apartheid ha sido el privilegio más grande de su vida. Sí, tuve 13 suene de eSt;lr ahí como pcriodist3 yen eS3 época. No conocía nada del p<lís, pero 3lg1.1ien pensó que yo sería la persona indicada para ir:lhí. Estll\'ede

1989 a 1995, años épicos en los que hubo de todo: tremenda \~olencia, un proceso de paz ejemplar y, ante todo, la figura de 1\ landela. QUilo' la gran suerte de mi vida es haber podido estar ahí presencia ndo el fcnómeno.\landda en primera fib. ¿Cómo le cambió conocer a Mandela? 1\ le gustaría pensar que me ha cambiado par:l mejor. La gran lección de .Mandela para mí es la absoluta coherencia que muestr<l entre los valores que dice que representa y sus acciones en cada momento de su vida. Defiende la justicia, la democracia, la generosid3d ... y aplica estos valores en toJo momemo. No sólo cuando está frente a la cámara, sino también fuera de ella y no le reporta ningun3 ventaja política. En esos momentos es igual Je generoso, democrático y justo con las personas. Trata con igual respetO y cortesía a la azafuta de un avión o al camatero que al Papa o a la reina de Inglaterra. A mí esto me parece absolutamente admimble e intento imirarlo. ¿Era ya asf antes de la cárcel? Gente que lo conoció antes y después dice que la clrcelle cambió mucho. Antes de entrar en prisión, había fundado

Una ceremonia e re ención durante los del aparthe¡dydespertaban un profundo rechazo emre los negros.AI ser elegido preSidente Nelson Mandela, una de las primeras medidas Que se reclamaron al nuevo gobierno fue la de cambiar el antiguo hImno bóer y la camiseta verde de la seleCCIón, dos slrnbolos vistos por la población negra como vestigios del apartheid. John Carlin cuenta en El factor humano cómo Mandela, consciente del poder qlle tiene el deporte para unir a las personas, supo ver la oportllnidad Que le brindaba esa situación para favorecer la reconCiliación entre negros yblancos. Suráflica estaba a punto de acoger el Mundial de Rugby en 1995 yél no sólo mantuvo el himno y la camiseta sino Que apostó por dar a los spnngbOks tOdO el apoyo necesano. Logro que la poblaclon negra hiciera el eqUIPO tan suyo como los blancos. Las SpnngbOl<s llegaron a la final yen medlode la eufona colectIVa ganaron,Aquel dla, Suráfnca VIViÓ una catarsiS. a!~os

24 inlegral

el Movimiento Armado del Congreso N3cional Africano (CNA). Era más l'iolemo, supongo, y la circelle enseñó ciert~ serenidad. Pero también creo que b materia prima siempre estuvo allí, que ya era una persona encanudorn. Su mejor amigo \ Valter Sisulu, el dirigente del CNA que lo recluró, dijo que cuando conociÓ;l M,lndela, que entonces tenía 22 a¡IOS, supo que ahí había un gran ulento: lo vio recién llegado del campo, no demasiado fino en sus modales, pero con uml fuer.la, un Ctlrisma total. Y quizá ese sea el secreto de Sil encanto. ¿Y qué pasó en esos 27 años para que se convenciera de que la vIolencia no era el camino? Poco después de detenerle a él, derm~e ron a todos los demás líderes del i\lovimiento Armado, que acabó siendo un fiasco. Entendió muy rápidamente que la ide3 de tomar el poder como Fidel Castro en Cuba no iba a ocurrir, que la desproporción entre las fuerzas de caJa bando eran enomles. Vio que la solución tcní:l que ser política, negociada. Y por eso se puso a aprender el afrikaans}' la historia afrib3ner. \~1 estaba ahí el plan a largo plazo. TImbién me ilTI;}gino que llegó a conocer como personas a sus carceleros afrik:laners, gente bruta y burdamente racista. Yese contacto, el hecho de que hubier:l un acercamiento, t:lmbién le suavizó y le hizo entender que, a fin de cucntas, cuando se ,lpanaba todo el griterío político, eran m.ls las cosas que les unían que bs que les sep'lI"ab;:¡n. ¿Hasta qué punto le influyeron las tesis de Gandhi? T-labía muchos surafric:l.I1OS hindúes en el MOl'imicnt'o de Liberación. En un acto conmemorativo de la muerte de Gandhi, Mandela mencionó la influencia que

Como del

y que es su legítimo presidente. Ese día los bbncos de Sud frica se enamor:ln de ¡\ bndd:l. Hoycuesta muchísimoencontrar en el país a un blanco que no hable maral'ilJas de él. Es el grnn orgullo nadOllal. Teniendo en cuenta que durante años fue el OS,lma Bin Laden stlrnfricano p:lra los blancos, es increíble. En los medios de comunicación siempre se presenta a África como pobre, enfer· ma violenta. Sin embargo, ¿que nos puede enseñar? 'Iodo eso es verdad: es pobre, enferma )' violenta. Pasan cosas espantosas en !\.frica. Lo que sorprende muchas veccs, cuando estás allí, es la dignidad que hay en la pobrez.a. Te das l:llellta del exceso de COS<lS que tenclllOS nOSOtros. Es la lección más viej:l dellllundo: el dinero no da 1<1 felicidad. Suponerquc lo pobre es triste}" pa[ctico es un error. Sal\'o en situaciones tr<ll,'"iL";IS o de conflicto, la gente puede ser igual de felizo infeliz que nosotros. Creo que hay algo esencial en l\.frica que esdc valor para todos. Las personas que pasan un tiempo aUí suelen I'oker cambiadas r conmovidas, sintiendo que hay algo :Ihí que nosotros hemos perdido. La gente tiene mllcho candor, es muy franca. Quizá no disimula tantO como nosotros.

habb tenido sobre el. Pero creo que no son parientes: ¡Vlandeb no es un pacifista. Optó por la vía de la negociación porque creyó <Iue emla mejor fonna de lograr su objetivo político, pero habría optado por las armas si hubiera calculado quc resultaba más eficaz. Ganohi es uml figur.t más espirimal. ,\ 1::Indela es más terrenal. una cu riosidad, ¿dónde estabas el dia de la final del Mundial de rugby de 1995? Desmond Turu y yo tuvimos la Illala suerte de estar en Estados Unidos. Tum lo vio en un pub irlandcs de San Francisco y yo en otro de \Vashingron, que se convirtió en una pequeña Sud frica, con un:ls 100 personas. Fue f:mdstico. El momento en el que ¡\hmdela salió al campo con la camiseta ,·erdc de los Springhok fue inolvidable. Todo el mundo lo cdcbraba. Ese día fue el más fetizdc la hisroria de Suráfrica. Fue :lIgo tremendamente emotivo. ¿Que es lo que se comprendió ese dia? Ocurrieron muchas cosas. El simple hecho de que gMle m cquipo, ya es mucho: si Espai'i3 gana el Mundial este ano, ha-

Mandela, con la camiseta de los Springboks, tendió una mano a quienes los habian asesinado brá un montón de gente :1 la que no le importa el flÍtbol <lue se unid a b fiesta. Pero multiplica eso por cinco en el caso de Sudfrica, porque por primera vez en la historia del país toda la pobbción comparóa un objetivo y eso era mucho parn un país tan terriblemente dividido como Suráfrica, con tanto odio y pOlcncial de guerra. y a eso slÍmale que fue como una gran ceremonia de perdón, L-:lsi con matices religiosos. t\ l:mdelasale al campo con esa camiseta de los Springbok pero en representación de b población neb'T'J, que le :lpOY:l en ese gesto tan extraordin,lrio, y tiende lalllano:l quienes los han asesinado, torturado, tirnnizado yesckl\'izado durante siglos. Les dice: "Yo ahora soy de los \l.lCStrOS, quiero ser \l.lestro amigo". Y, en ese momenro, la población bl:mca se rinde. De repente, reconocen su gr:lJldeza, entienden que tes h:l perdonado

En tus libros y articulas abundan las historias positivas. ¿Te COnsideras una persona optimista? A principios de los novent,l, est,lnclo en Suráfric,l, me ofrecieron que escribiera un libro sobre los crímenes de \Vinnie j\\andela. Yo conOCí:l;l fondo la cuesóón )' la verdad es que era un buen libro, de hecho alguien loescrihiómás Clrde. Pero en a(luel momento en que Suráfrica se debatf;l entre el optimismo y la desesperación, no quise que mi primer libro y el primero sobre Suráfri(";l '·ersar3 sobre algo tan deprimentc. Y, sí, pese a haber presenciado au·oci(bdes, sigo pcnsanclo como el personaje dc lino de mi.s libros fa"OriroS,Úl Pejude CUllUS, que a fin de cllentas "hay más en el ser humano dih'1l0 de allmirar que de despreci:lr·'. Esa es mi conclusión. la! vez se,l sólo una cuestión de temperamento yyo, )lortempcramcntoo soy optimista. Entendí hace mucho tiempo que en la ,·ida todo son matices de gris, pero pensé tamhién ¡qué aburrido! Así que aparré un poco esa idea y decidí ir por el camino positivo de la vida. YVffiE MOYA·ANGEtER y MAYRA PATERSON

integral 25

Correo del

Opinión

GUSTAVO DUCH GUILLOT

Lo que hay que tragar... no me lo trago

l desarrollo surge del crecimiento económico. Los transgénicos llegan para erradicar el hambre en el mundo. Los atuneros españoles en Somalia requieren de roda nuesQ"o apoyo. Lol pequeña agricultura espailola vive sin trabajar gracias a los subsidios públicos. Las grandes superficies nos facilitan las compras adem~ís de ofrecernos precios muy ventajosos. El cambio climático lo resolveremos con mejor tecnología. La internacionalización de l::ls empresas españolas las convierte en agentes de desarrollo y crean riqueza all í donde desem barcan. Los países africanos no son capaces de aprovechar sus recursos narurales. La acuicultura ofrece un:l :lltcrnativa:ll :lgotamiento de los recursos pesqueros. La seguridad alimentaria de nuestro país La agricultura se garantiza con las produccampesina o ecológica, ciones del Sur. La agricultura la agroecologia, es capaz ecológica es poco productiva de alimentar al Planeta y costosa. Los agrocombustibies no son responsables del a la vez que lo enfría :lumento de los alimentos. La reforma agraria es una lucha obsoleta, del pasado, etc. Que no, que no me lo trago. Informaciones como éstas, que nos encontramos a diario presentadas como \'erdades absolutas, sin rendijas, tienen todas un propósito: consolidar una racionalidad que justifique el expolio y dominio que un centro glob:ll h;¡ce de las periferias y de la Madre Naturaleza, para poder seguir reproduciendo una forma de vida capitalista. Por eso me gusta recomendar, aprendiendo b fórmula propuesta por los movimientos feministas, que analicemos las cuestiones rehlciomldas con la agricultura colodndonos las g~lfas de la Soberanía Alimentaria.

Ex director de Veteri· nanas Sin Fronteras, autor del libro Loque hay que tragar y coor· dinador de la revista Soberanía Altmentana, BlodiverStdad y Culturas Colabora con movimientos y organizaciones campesmas defensoras de la Soberania A1imentana,

SI LA SOBERANIA ALIMENTARIA SE ENTIENDE

como "cl derecho de los pueblos ~ controbr sus propias semillas, tierras, ;lgua y b producción de alimentos, garantizando, a través de una producción en armonía con la 1\ ladre Tierra, local y culturalmente apropiada, el acceso de los pueblos a alimentos suficientes, variados y nutritivos", \'emos con sus gafas, un paisaje diferente:

26 integral

Somalia tiene derecho y prioridad en el acceso a los recursos pesqueros de su región; 13 revolución \'erde con su química, }' ahora con los transgénicos, se apropi:l del conocimiento común y colectivo de las mentes campe.,inas; las corporaciones en el trono del Sistcma Agrario Global sólo entiendcn de bcneficios económicos y nada saben del acto de cultivar y provecralimcntosj el cambio climático es un antiguo problcma (con mucha responsabilidad en la agricultura industrial) y no lo pucden resolver nucvas tecnologías; el acceso a la tierra es la base de bs desigualdades en cl eampo (acentuado hoy en dÍ;¡ con b especulación que sobre la tierffl cultiv:lblc se estiÍ dando); la internacionalización de la., empresas es en realidad una deslocalización cn busca dc rebajar sus costes laborales Y:lI encuentro dc medidas medioambicnrales m~lS permisivas; la agricultura campesina o ecológica, b agroecología, cs capaz de ;¡Iimentar al Planeta a b vcz que lo enfría; la acuicultura está diseñada casi exclusivamente p:lr:l disponer de productos illleresantes para la exportación, es decir, de nuevo para nutrir al saciado centro glob;ll... Que sí, que con estas gafas, descubrimos Ull cúmulo de arropellos e injusticias a b vez que nos presentan opciones posibles para reinvClltar, recuperando sabidurías pasadas, un nue\'o modelo de alimentación.

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podrían acoger el U '(. " 5'lr'1 ClIt;sU

Vinagre blanco para el hogar

Plantas de estevia en casa

He leído con mucha atención el artíCl.Ilo sobre la higiene lltltural en el número

Para mí descubrir la estevia ha sido algo extraordinario, pues hace tiempo que deseché el azúcar de mesa. Hace \·arios aijos, compraba las hojas secas en una tienda especializada. Después tuve noticias de que fueron retiradas y prohibidas. Hace aproximadamente un año, volví a cnconrrar, en una herboristería, un extracto de esta planta. El que uso ahorJ. se producc en Bélgica y suelen ser bastante caros. ¿Hay alguna dirección donde pueda encontrar semillas de esta planta o bien la misma planta? .Me gustaría intentar cultivarla cn caS.1 y poder usar sus hojas.

de febrero. Soy francesa y hace muchos años que utilizo el vinagre hbnco p3r:1 la limpieza del hogn,r, es algo bastante

habitual en Francia. P:n"J mí, es un producto imprcscindil>lc ell b casa. El proble1113 es que, desde que vivo en Madrid, nunca hccncolltr.ldovinagrc blanco... iY he busclCJo en todas 1:Is tiendas de la ciudad! Así que, cada vez que voy a Francia, tnIigo conmigo lllla o dos botel/as. Como lTIllan del vinab'Tc blanco en el artículo, ¿pueden decirmc si se puede compraren Españ'l y dónde exactamente?

SUSANA RAMIREZ LaUnea Recibido pore·mall

ST~PHANIE

Recibidopore·mail

RESPUESTA: El vinagre blanco o vmagre de alcoholes un IlquidOtransparentedeuso romun en Francia VAmérica latina. se extrae de las destilaciones de patata. remolacha, caria de azúcar, maíz. melaza, etc. POsee una aCidez del8 por ciento_ En Esparia, puede encOntrarse en algunas lIendas de productos launas y de gourmets y también en uendas especializadas en lardineria y apicultura. Aquí se entiende que el vinagre blanco es cundo hablamos de vmagre de vrno blanco o de manzana (con una acidez algo menor, del 5-6 por ciento. y un preCio también algo mayor) y puede utilizarse también con muchOs linesdoméstlcos. en la limpieza de muchos y vaflados matenales. especialmente metales. suelos de madera. azuleJOS. etc

RESPUESTA: La opción más simple es contaoar con la ASOCiación DoI¡;a R~uci6 (Dulce RevoluCión). cuva razoo de ser es hacer redescubrir y promover el uso de las plantas medicinales. POdrá adquirir la planta de la estevia. asi como otras plantaS (KaJanchoe. Perilla, Anemisa y LPpidlum) a través de su red de distrituidores. Web: \WN/.dolcarevolucio.cal E·mal!: InfO@dolcarevo!ucio.cat

Tel.:973451522

Indignada por el ATe Tr.ls la lcctura del arnculo "Se busta cementerio nuclear", de Rafael Carrasco (lmegnl1365), me he sentido profundamente indigllllda. ¿Cómo se

pueden ignorar las voces de todo un pueblo que sc opone a que se instale, a escasos metros de sus casas, un cementerio nuclear? ¿Cómo no asustarse al s:lber que se trata dc una instllación que no ha sido probad:! nunca)' que, 3dcrmís, tiene {lue durar miles {le \!f¡os~ El miedo dc los vccinos de esos a)'unt3mientos, miedo a b cont:nninación, a no poder \'cIHler sus productos agro\!limentarios, a accidcntes provocados por tcrremotos, no se tiene en cuenta. ¿Quién g:¡rantiz.:l a cst:l gente que la acth,¡dad sísmica no va a prm'OCJr una catástrofe natllral~ Las energías renovables son el único futuro se.!,11Jro para todos, Desde est:lS líneas, quiero mandar mi lilas sincero apoyo a los vecinos de Yebra, de Ascó}' de los demas aYlIn~ tamientos supuestamente "volunt:lrlos" que podrían :l.coger el ATe. SARA CUESTA Recibido por e-mail

Datos sobre plaguícidas El otro día, repasando un número de Imcgm/ya antiguo, de marzo de 1985, leí la primcr:l part'e de un artículo que me parcció lIlUY interesante y que se titlllaba "¿Por qué los plaguicidas son la peor de las plagas?". Evidentememe, en él sc d:ln datos, quc imagino que estar.ín d(,'Sfas:ldos, sobrc la contaminación que se produce cn los alimentos afeCt:ldos por los pktguicidas químicos, ademas de por {lué algunos de ellos están prohibidos acrualmeme. Por ello os quería pedir si tenfais \"Osorros orros d:ltos actualizados o si conocéis publicaciones en las que se illfomle sobre este tema. ,LAS

Recibido por e·mail RESPUESTA: En Integral n0351, en marzo 2009. publicamos un articulo de nuestra colabOradora Ingnd Wer1Zl. -Ecopesucidas para una agncultura sana-, yen la reviSta rP355. en jUllDlfm, publi· camos ·PlaguiCldas Ilegales, ¿se utilizan aún?" de nuestro colaborador Rafael carrasco. Puede adquirir estos ejemplares escribiendo asLJsmp· ciQneS@mCedlclones.comoentrandoenlaWeb wwwmcedlciones.com.

• Podéls mandar vuestraStartas a: INTEGIlAL (Sección cartas) Paseode san Ger\'asio, 16-20; 08022 Barcelona. correo ~ectr6n1CO Integral@mCedldones,com(asumo: secdón cartas). Integral se reserva el deredlode rlO publicar determinadas canas r;orfalta de espaciao cuando A:I se atengan a1 espiritu de la publrcadón Las respuestas se publicaran en la revista impresa, Integral A:I mantlCne correspondencia directa con los !ectores ni puede Informarsobre la fedla de publlCadón de lascanas.

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SOSTENIBILlDAO

El gran cambio en la construcción Los edificios de energía cero serán un estándar de la vivienda europea en pocos años. Pero no hay por qué esperar, puesto que mejorar la sostenibilidad sale rentable en todos los sentidos.

TEXTO RAFAEL CARRASCO

a VE esd ultimando encuCntTe ab'1.ljcros en la ley por los una revisión <lc to<l:l la que eludir esfuerzos eroedifirntoríoJ, nOrlll,niva sobre conla norma exige a los estados que SUIllO cncrgético en establezcan ohjetivos intermedios la edificlción según la para b nueVol edifkaci6n yobligacual rodas los nuevos ciones menores para los edificios existentes, como sustitución de ,-enedificios rcsidenciales, de oficinas t:ll1as poco aislantes o instalación y de servicios serán de mergía (ero de placas solares en Jos tejados. La dentro de poco. ¿Qué son esosedifinorma, en principio, sólo excluye de cios? Aquellos en los que se introducen sistemas aeti\·os -tccnologías- y obligaciones energéticas a las casas pasivos -materiales aislantes, por de menos de 50 metros cuadrados, ejemplo- con un alto ni\·cl de efilos edificios dediC<ldos a actividades ciencia energéric¡ ycn los que la IllOreligiosas, las construcciones temporales utilizadas durante menos derada energía que prccisan procede de 18 meses, los edificios destinados de fuentes renovables sinla<las en la UN PARAÍSO ::1 b :¡gricultura, los grupos de trabajo con poca propia edificación, dc tal modo <luC el consulIlo TÉRMICO anual de energía sea igualo Illenor que la producdemanda energética y los edificios históricos a El rascaCielos Perl Rlver los que las medidas de eficicncia energética camcjón propia. Se m.lta de una \"crdader:¡ revolución Tower que se construye urbanística que responde ala gran contribución biarían la :lpariencia. En total, estos edificios exen Guanzhou (China) es cepcionales representan menos del 2 %. A todos de la edificación a las cmisiones de inverm¡dero un ejemplo clarode edi-entre un 20 y un 30 por ciemo-, pero también los que vivimos o trabajamos en el 98% restante, ficiode erergia ceroque nos \'a a tocar rascarnos el bolsillo en casa, auna lo mucho que ha ,w<lllzado la arquitecturn sosproducirá toda la electriclque también se adivinan grandes opormnidades tenihle en los últimos tiempos. Emparent:¡das dad que fl:cesile gracias de negocio para los inS(;lladores de placas solares con los edilicios de energía ccro, sc encucntr:lll a sus turbinas eólicas. a diversas, los fabricantes de cnlderns de !liomasa o propuestas igualmente dcse:! bies como los edifisu forma curva y a sus ,lr<lui[Ccros de perfil bio. los cios de e1cvada eticiencia energética, lus edificios pilas de combustible. Pero, ¿son rcalmcntc posibles los cdificios que pasivos o los de muy bolj¡IS emisioncs. La nucva llormativ:l curopca ha sido aprobada en la Eurodproducen mnm o más encrbria de la que consumen? Pues losan mara por abrum:ldora1l1ayoría y, si b Comisión y el Consejo y, de hecho, est:ill de lllO'!.l el1lTC las grandes empresas como demostración de compromiso cn la lucha contra el cambio cliEuropeos no descafeínan el acucrdo inicial, concede alas esmático)', también, por <Iué no dccirlo, como expresión de ratados miembros de plazo hasta fin:lles de 20 18 para asegurarse de que todos los cdificios de construcción recientc tengan cionalidad contable, ya quc esr:lS consrruccioncs rcsultan caras un consumo energético neto igual a cero. Y, para que nadie al principio pero, a J:¡ larga, ahorr:lI1 mucho más dinero del que

30 inlC'gra!

Predicando la causa solar con el ejemplo L faml a lar n·Vilaseca ive "l~irando::l un unc!c me )." en na maSl casi aUlosufici 'lte Joan Mane! Martines un malagueño

afincado en Cataluña desde hace J5 años. ComprometidO desde ha· ce décadas COIlIa causa ecológica

en general y con la solar en partIcular, decidIÓ, hace diez años. "vivir mirandO aun mundo mejor"y, ¡unto a su mujer. Montserrat Vilaseca, y sus dos hiJOS, se embarcaron en un proyecto familiar admirable: hacer de una masia del SlgIo XVI, al pie del Parque Natural de Monlnegre, en Uinars del vallés (Barcelona), una VIVIenda ecológica yautosostenida

-o cas.-- con energíaS limpias. No era ur"" mve~lon econom ,.

-aclara este veterano SOCIO de la asociaclon servicios Energélicos Básicos Autonomos (SEBA)-. lo hicimos por militancla~ Ya en el año

2OCO. ypesea que durante dOs años estaria regalando electricidad a la compañiaFECSAsinQueéstafirmase contrato alguno. la familia, con el asesoramiento de SEBA, montó en el remozado tejado de la masia una Instalación fotovoltaica de 5,9 kW, que funciona desde entonces sin

problemas, "aunque no produce a

plena potencia porque estamos en un hoyo y no recibe Ianto sol como Si estuviésemos más altos; calculo que perdemos un 25% de electricidad lX>f esa razÓft Hace cuatro o c 'co 3 J -sigue explicando loan Manel- incorporamos la energía termosolar, dos placas para agua caliente sanitana. y, el afio pasado. nos hemos metido con la biomasa: compramos una caldera ausrriacaque es una maravilJa~. En una finca de 25 hecilreas de monte, donde abunda la leña de desbroces, ramas caídas y d:!más, la famitia Martin-Vilaseca tritura las montañas de b10masa a su diSposición y la convierten en un excelente

combustibleque, durante los meses rríos, calienta los mas de 700 metros devivienda habitable Que tiere esta preciosa masía. Can Canal, 3S1 se llama esta casa también depura las aguas residua· les y recoge el agua de lluvia para minimizar su impacto en un entorno privilegiado que, con propuestas como ésta, seguirá siéndolo duran· te muchos años.

can canal, masla Del siglo XVI que penenece a la familia Martín·Vftaseca, se encuentra en el Parque Natural de Montnegre, en Llína~ del vallés.

La nueva sede de Acciona Solar es el primer edificio de cero emisiones cost:lron. En la moderna ciudad de Gu:mzhou, al sur de China, se levanta el rascacielos Perl Ri,·er Tower, de i I plantas r más de 300 metros de altura, que producirá toda la electricidad que precisa a partir de turbinas eólic:lS. El edificio está consrruido en cun-a para incrementar la fuerza del liento y que éste sea conducido a unos níneles donde se alojan las turbinas eólic:lS. Además, tendrá pilas de combustible para almacenar energía y abundantes paneles fotovoltaicos en su fachada. Docenas de ejemplos parecidos se alzan hoy en Reino Unido, Alemania, Estados Unidos, Canadá o Malasia. También en España están empezando a proliferar estas mara\>illas de la arquitectura y la ingenieoa. En la Ciudad de la InnO\-ación de Na,-arra -un parque tecnológico próximo a Pamplona-, la nueva sede de Acciona Solar es, desde finales de 1007, el primer edificio de oficinas certificado como uro f!misiom:s en nuestto país. La sede, de casi 2.600 nu de superficie, incorpora sistemas pash'os de eficiencia energética ycuatro tecnologías de energía renonble (fmovolraica, solar ténnica, geoténnica y biodiesel). Pioneros en todo esto es Biotecmra, un estudio puesto en marcha por el bioconstrucror Javier Segarra y el ingeniero especlali7A'ldo en energías renovables Ricardo Seguí. El esmdio se ubica en un edificio de La v''lll dLJxó (en el sur de CastelIón) diseñado y promovido por ellos mismos y que da cobijo, además, a varias empresas yasociaciones de 1::1 Red üKO, todas ellas empeñadas de lllgúnlllodo en hacer posible b sostenibilidad. El edificio OKü posee la mayorcubierra del mundo con madera certificada (FSC, concretamente) y energía fotovo[taica -200 k\N en totah lo que [es permite ser :mrosuficientes energética e hidrológicamente. Esto último, gracias a un aljibe que recoge todo el agua de lluvia. "El edificio -explica Javier Segarra, presideme dellnstimro de Biooonsrruceión y Energías Reno· \':lbles y socio de Biotectura- produce más energía de la que consume yrecoge más agua de la que utiliza; no ha sido inaugurado aún, pero sí está openltivo". "Nuestra idea es poner la sostenibilidad al alcance de todos", concluye el bioarquiteeto. Ellnstituto de Arquitectura Avanzada de CaCl.luña, por su parte, está le"antando en Barcelona FabLabHouse, una casa solar que producirá más energía de la que necesita. FabLabHouse es un prototipo de 70 m! construido principalmente en madera donde pueden vivir confortablemente cuatrO personas. De su diseño, llama la atención la espect:lcular cubierta envoh-ente que aumenta la superficie de captación solar y la eficiencia de

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los pancles. La casa, por cicrto, será presentada al concurso Sobr Decll..hlon Europa, que se celebrn este mes de junio en j\hdrid. "La casa será consrruida en madera porque es un material solar", explica Vicentc Gaullan, dirccmr del proyccto. "En estos tiempos de crisis es cuando más se pone a pmeha lo rC:llmeme esencial e importante cn la arquitecrurn, de modo que bs clractcrísticas que tiene esta casa solar responden al dcs.'1fío de producir más cnergía con menos recursos". CASAS EFICIENTES, PERO ECONÓMICAS

Pero, ¿es posiblc quc vi\'an millones de personas en edificios así? "Los edificios dc energía cero -explica Sergio Vega, profesor dc la Escuela de Arquitectura de la Politécnica Madrileiia y director del concurso Solar Dccathlon Europa- son tecnológic;lmellle factibles, ya cxistcn muchos edificios así .mnquc, gencralmcntc, son muy caros; el reto cs h<lcer c,\sas sostcnib1cs}' económicas; o sea, edificios de protección ofici<l! o dc bajo coste que SC,ln realmente cficientes". "En los años del boom inmobiliario -añade Vega-, los constructores sabían que iban a vender todo lo que consmlían, ¿para qué complicarse 1:1. vida yendo más allá? Ahora, con la crisis, es una buena

------oportunidad para que aquellas inmobiliarias que apuesten por otra forma de hacer las cosas tcng:m más oporrnnidad que aquellas otras que sigan apostando por el ladrillo cOll\'encional. Si SOIllOS capaces de ofrecer productos que sean cómodos, agradables yconfortables y, además, que en precio sean competitivos con una consmlcción tradicional, ro creo que hay una buena oportunidad para que poco a poco se impong:t esa línea". De hecho, las cifras dicen que la construc* ción eficiente es siempre una buena inversión. La Fundación Entorno ha realizado un,\ investigación -"Por actin}' por pasiva: Impulsar la edificación de alto rendimiento energético"-que demuestra la rentabilidad de implantar medidas de eficiencia energética, tanto en edificios nue\'os como en rehabilitaciones de viviendas. El Grupo de Trabajo de Construcción Sostenible {le esta fundación, en el que han participado U1l:1 docena de empreS:1S constructoras}' energéticas, ha realizado un riguroso análisis para dcmostrar la rentabilidad de varios tipos de obra nueva }' rehabilitación para conseguir edificios con la máxima calificación energética, utilizando siempre I:Js mejores tecnologías disponibles para mejorar la eficiencia energética en los pisos}' oficinas.

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NEGOCIOS Y EFICLENClA La sede de Acciona SOlar, en la Ciudad de la Innovación de Navarra, fue el primer edrflclodeoficinas certificado corno cero emISiones en

Espafia.lOS2.600m2 de superficie integran sistemas pasivos de efidencla energética y tecnologías de energla renovable.

;ntegr:ll

La revolución <;;:lue viene de Estras5urgo La norma sobre 'edificios de energla cen·· contempla importante ayuda:i para constnl rlos El Informe del Parlamento Europeo Que va a revolucionar el mundo de la edificaCión exige a los estados mIembros Que todos los edificios de construcción reciente tengan un consumo energético neto cero an· tesde 2019. ParaQl.Je losobJeuvosse cumplan realmente, la Eurocámara propone importantes ayudas publicas Que faciliten el esfuerzo común. y se emplaza a los paises de la UE aque, antes de junio del año 2011, creen instrumentos financieros para mejorar la eficiencia energética

de los edificios, como hipotecas a bajo Interés o facilidades fiscales a

los consumidores. A fa Com SiOO Euro~ea se le ex· ige un incremento significativo en la partida del Fondo de Desarrollo Regional dedicada a medidas de

eficiencia energética, el establecimiento de un Fondo de Eficiencia Energética para promover la inversión en proyectos de efidenda energética o reducciones en el IVA de los bienes y servicios ligados al ahorro ylas energias renovables.

Vivienda unifamiliar también sostenible -" t'xct'lente ejemplo llevado a cab en t\, pOl ,1 estudio Roberto Ercilla Are¡ t'ClU Una reducción de emiSiones de C02 de un 12%, la disminución del consumo energético de la vivienda en un 25%yel ahorro del consumo de agua en más de un 50% sobre el gasto preVIsto. Éstas son algunas de las mejoras alcanzadas con metodOlogías de ecodiseño en una casa umfamihar levantada por el estudio Roberto ErCllla Arquitectura en la localidad alavesa de Etura. LoS arquitectos han consegUldo aprovechar la inercia térmica del terreno y disminUIr así el consumo de calefacción en un 20%. Ytodo ello, con un reducido impacto pai· saJístico, ya Que la vivienda ocupa nada más que el 9% de la parcela

dlspomble. Además, se ha procurado redUCir el Impacto visual del edificio y su Integración en el entorno mediante una cubierta vegetal. La vivienda utiliza aislamientos de última generación, la cubierta ajardinada o las orientaciones, que minimizan las pérdidas de calor Yo por lo tanto, reducen los gastns de calefacción. Asimismo, al estar el edificio enterrado parCialmente, mantiene la parcela original Sin alteración, yeso en un 83%. La reutilización del agua de lluvia Que minimiza 105 vertidos a la red, o el empleo de alreadores y cisternas con interrupcIón de descarga son otras de las mejoras adoptadas.

Penalizar las propuestas más derrochadoras será cada vez más real Los resultados arrojan periodos de ~llnortiza c.ión de la inversión mu}' atrJ.ctivos par:1 todos los edificios de :1lt:1 c:1lificación energética frenre a Otros que cubren el mínimo legal requerido. Por ejemplo, el sobrccoste para construir un cdificio nuevo con 1:l máxima calificación energética se compensa en su tOmlidad con las subvenciones que hay y supone por ramo Ull beneficio económico en la factura energética desde el primer :lño. En el caso de un edificio de oficin:ls existcnte, el sobrecoste p,lra rehabilirarlo con el fin de conseguir una calificlción energética B es una inversión que se recupera en tan sólo dos años. AHORRO DE HASTA EL 80%

"Un edificio bicn construido -explica Daría PéfCZ, director de markcting de la consultor,l Creara, especializada en eficiencia energétic3- reduce su consumo energético en hasf:l un 80%, pero cuando ya esd construido, es lllUY difícil y basmnte caro llegar a esos ni\'cles de eficienci3. Cuando alguien nos I):¡ma porque quiere mejorar su calific:lción energética [de momento, la norma curo~ pea sobre Certificación Energética de Edificios sólo se aplica obli/,>"\1t:ori:lmenre a construcciones nuevas y, opt~Jti\lall\cnte, para lo ya conStruido], nosotros hacemos una auditoría energétic.] y les recomendamos unfl serie de actuaciones, como instalar una caldcf:l de biomasa, cambiar la aJrpintería y demás, y les decimos cuánto cuesta todo eso y cuánto se va a ;lhorrar". Por lo general, el f1horro compensa la inversión, aunque, por ahora, sus clientes son sobre [Odo instituciones ptíblicas -para reducir la factura de electricidad, gas y demás- y grandes emprcsas con una política acti\':J de ResponsalJilidad Social Corpof:ltiv:J. "Es necesario -explica Cristina Garcfa-Orcoyen, directora de la Fundación Entorno- dotflr .] los agemes implicados de información sobre contadores inreligcmcs, auditorías energéticas, etiquetado, etc., que les permita ver lns vemajas de la eficiencia". Según la responsable de la fundación, es preciso, sin cmbargo, "primar fiscalmente la edificación en función de su calific.]ciÓn cnergética, penalizar el <k:rroche de energía Y:lpliC;1r los más altos cscin<h1res energéticos a los edificios plíblicos y sedes soci:Jles de empres'ls". Porque CSil posibilidad -penalizar las propuestas I1l.Ís derrochador:ls- es una posilJilidad que va a ser cad:l vez l11:lS real, del mismo modo que los coches más contaminantes encuentran cada vez mayores trabas p:Jn pasar una ITV Oacceder al centro de las ciudades. El Gobierno británico, que está yendo más allá que las instituciones

energía sobre todo con buenos sistcmas de aislacomunit:lrias en su promoción del ladrillo verdr, miemo-explica-y luego producimos buena pane pretende reducir en un tercio, antes de 1020, las de la energía necesaria con rubos dc vacío ¡sisteemisiones de gases de invern:lclero proceden· mas de energía sohir térmical para agm caliente, tes del sector inmobili<1rio. P<1ra conseguirlo, y una caldera de biomasa que quema la mader:l el,\ tinistcrio de Encrgí<1 y Cambio Climático sacada de los bosques comunales de la zona". británico ha publicado una norma que obligaCan Gasparó, una masía de piedra levanuda rá, a b hora de la tasación, a que el aislamiento en 1730 en la comarca del Ripolles térmico, los panelessolaresinsrabINFORMACIÓN EN LA RED (en la población de Planoles) y rodos y arras medidas de ahorro estén deada por 31 hectáreas de monte, cbramente reflcjad:ls en el precio WWW.seb3es.Laasociao:Jorlser,.¡Qos Energélicos llásICtlS AulOOoJ.ha sido reconstruida con materiales del inmucble. La norma aprobada mosasesoraasus 5lXios-cnmo advierte de que las casas con baja de la zona (picdra, barro o \~g:¡s de hcl:o con Joan Milf1UI!I Manfn. el promader;l), pero incorporando I1\ICeficiencia energética perdedn una tag010sta 0eI recuadro ¡¡raOOc de este repMa)esobre Las mejores vos matcri¡¡lcs ecológicos y bs más porción importante de su valor en altemauvas p¡lfa nstaIar energl¡ts modernas tecnologí;ls cnergéticas. ti merc.ldo inmobiliario. limplasencas.a. Por ejemplo, colectOres solares www.bIoamstrucdonblz.Wet! para calentar el agua, una caldera HOTEL ECOlÓGICO dellnStrtUlode Blocoosuuecl6n de Icfia o radiadores de hierro fun~ Enrie Aulí es profesor de Construcy Energías 1lt'nOvable5 OBERl con dido que apro\"echan al máximo ción Sostenible en la Escuela PoliInrormación sobfe el mereooo ae I~ construCción sostemble técnica de Edificación de Barcelona la incrál térmica de un edificio (EPSEB), colaborador habinml de de piedra. ¿Merece la pena? "A IiOtel Sostemble. can Gasparó esta revist:l y propietario de uno de nosotros nos gusta y a nuestros es ~n f.'jeM1p1cl (le o;óroo dISfrutar en ~i~o de un edlrlCio soslenitlle. clientes también, de modo que los mejores y m:ís sosteniblcs hoSUs res¡¡onSiltlleS, diseftadofes llel sí nos merece la pena el esfucrzo teles rurales del Pirineo gerundense hOtel. expIlcao a sus dientes lodos cconómico que en su día hicimos", -Can Gaspar&-, disefiaclo, por sulos secretos del edificio. www.gaspa.o.Cill. puesto, por él mismo. "Yo ahorro comesra Aulí..

110TELCAN

GASPARÓ Este hotel rural y sostenible es una masía de piedra del

SIglO XVltI. Situada en Planoles. en la comarca del Ripollés. Su ongll''laJidad resulta de la comblnacíón entre

materiales tlplCOS de la zona y la utIlización de matenales ecológicos. así como de las tecnologías energéucas eficientes más avanzadas.

integral

UN MUNDO MEJOR

Por una econo11Úa que inúte a la naturaleza Los ecosistemas tienen una sabiduría que, aplicada a las empresas,'puede generar grandes beneficios ambientales y sociales. Este es el modelo desarrollado por Gunter Pauli.

TEXTO ALBERTO D_ FRAILE OllVER

upong:lmosquesomos queremos vivir dentro de la trama de emprcs:lrios y nuestrO la ,"ida, tenemos que ajustar nuestras negocio consiste en ;lccioIlCS. Mientras mucha gente lo elaborar cerveza. En puede considernr un límite, él rápinuestr:l fábric:l, como damente descubrió que er:l [;1 gr.m en el resto del sector, 0p0Tnlnidad. La retroalimentación, sólo se cmplc:¡ el almidón de hi ceb:1'lue en la naturaleza y en la trama de da y desechamos como insen>ible b la vida es lo m:ís normal, no exisúa proteína}' b fibra; es decir, ¡el 92% en el mundo de los llcgocios y P;¡uli se dedicó a traducir est3 lógica del de b biomaS:l del cereal se '·:1 :lla basur:l! Algo fIlia, desde luego. ecosistema al mundo cmpresari;¡l. Si aplicamos la manera de funcionar de los ecosistemas a nuestro 100 MilLONES DE EMPLEOS negocio, lo primero que deberíamos El último fruto del tr:1bajo de Gunhacer sería preguntarnos: ¿quién ter P;¡uli acaba de "er la luz, se traestá interesado en comerse estOs ta del libro Tbr B/Uf EroJ/oJlq, en el UN LÍDER GLOBAL que recoge cien casos pr.ícticos de la desechos? Y pronto averiguaríamos No son paceS las voces que las setas digieren la fibra y producen más sabiduría dc los ecosistemas aplicada allllundo que reclamen el Premio de la empresa. Todos estos ejemplos de éxito proteína que, por cieno, es ideal para los cerdos, Nobel de Economia de la en innovación y sostenibilidad han sido idenque a su vez generan excrementos que producen edición de e:;le año para tifiCados e inventariados durante los últimos biof,>"ás. Y el pl-l del excremento del animal geGunter Paulí por difundir. apoyar y aplicar una años por Zero Emissions Research & Initi:¡ti,-es nera lodo que es ide;ll par;l ;lliment:lr a las algas. economia al:emativa de (ZERD, la fundación que preside Paulj (lesde el Con los desperdicios de nuestra industri:l cerceroernlsiorles y reciclaje afio 1994. Y afirma (lile represent:lIlUl1:1 filosofía vecer:1 hemos producido scrns, cerdos, biogás y total, como en este colo· algas. Nuestro negocio ha dejado de ser lineal que puede ser el cambio de modelo económico rista cartel d~¡ ilusuador que todos eSt'amos buscall(lo. Sus previsiones no y, además de ser más renrable, Y:l no produce Francesco JVartin. desperdicios. ESCUllaS en el c:lmino de la sostepueden ser m:ís ambiciosas: pueden generar 100 millones de empleos sost'enibles en 10 anos. nibilidad y somos más competitivos. Un proyccto impulsado por ZERl, 'lile ya está el1 marcha, Esta es la filosofía empresarial (le GUllter Pauli, escritor y economista que se define a sí mismo como un cmprendedor consiste en la conversión de los gases contaminantes de una sistémico. Una desus influencbsmas importantes ha sido Frihidroeléctrica de carbón en nutrielltes para el alga espirulina, cu~'a producción se destina a comb:ltir la lllalnl1trición y para tjof Capra (LI mm!(/ df /(1 vid(l, en l\n:lgT:lI\1:l, E/ tl/I) df /(1 jJSiCII, en Sirio editorial). Oc él aprendió quc, cuando acept:lmOS que fomentar la producción de biocombustibles. La primera plan-

Una empresa en Japón ha tomado a las cebras como modelo y ha conseguido reducir la temperatura de la casa hasta S° e en verano [;] ya está OPCr.ltiV:l en Brasil. Reúne todos los ingredientes para cOllvcrtirse en un negocio verdaderamente sostenible: gener:l empleo, absorbe emi~iones COI1r:unin:lntes, ill>oya las energías reno\';]-

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!.os 5'ReiNoS "'" N,TuR<lLeb

bIes y aporta capital social. "Cuando operas dentro de un sistema tienes la posibilidad de ser generoso y ofrecer componentes de 31tO \'alor añ:¡dido gratis", explica Paulí. En este caso, llna pane de la espirulina producida, en lug.lrdc emplearse para f.Jbricar biocom-

busóblcs, se entrega a los habitantes de l:l zona

C0ll10

suplemento ¡¡lirnenticio

para terminar con la malnutr;ción bajo el paraguas de los planes del Gobierno brasiJeiio para aC:lbar con el hambre que aún persiste en este p:JÍs.

c; f'lb 1l1S lé' ( 'nI'

acumulación de dinero que luego mere en cuentas bancarias p11ra que generen más dinero de lo que ha generado como emprendedor con sus innovaciones." La naturaleza también ha sido una escuela de ética para Pauli. Para ilustrar eSta afirm:lción nos habla de una plama muy especial que crece en el desierto de Namibia, la \Velwitschia mirabilis, que es capaz de captar el rocío cada lD3ñan3 ames de que se evapore y quc, generosamente, se deja comer por los ratones porque es la única fueme de agua y de mine~les. Se deja devorar para dar vida a otros, pero gracias a cste proceso se convierte en la pl:Jnta más vieja de la Tierra, pudiendo alcanzar los 2.000 años. "La moralidad y la érica que tiene esta planta es tan espectacular que noSOtroS como seres humanos deberíamos inspirarnos en ella", afirma P:luli.

A comienzos <le los años 90, este Todo el material recopilado por ZERI belga de 54 años, miembro del Club ha sido también elabOrado para que de Roma, consultor permanente del sea atractivO para los niños. GUlller ha gobierno deJapón yde la ONU Ypro~ escrito 36 fabulas en las que IntrOduce fesor de diseilo sistémico de b facultad HACER NUEVAS CONEXIONES muchos de estos ejemplos en el munde Torino, fundó b conocida fábrica ¿Por qué las ceb~s tienen rayas neg~s y do infantll.l..as fabulas de Gunrer han de jabones ecológicos Ecover. La emblancas? No parece que sea por motivos Sido editadas en numerosos IdlOfTl8S y presa fuc tom:lda como ejemplo ya que de camuflaje. Se trata más bien de un asumidas por diversos sistemas edu· tanto los productos como la propia faregubdortérmico. Gracias a la peculiar cativos naciOnales. Lo que ha Quendo pigmcntación de su superficie, la cebra brica e~n biodegradables. Pero con su hacer PauU, en sus propias palabras consigue reducir hasta 9" la tempe~ e.x"]Jcrieneia en Eeover, descubrió que son ~COSQ1Jlllas Inreleauales,artistJC8s biodegradable no es lo mismo que sosramra del cuerpo simplemente por las yemOCionales a fas niños. CosqUillas tenible. Mientras el consumo de jabón microconicntes <le aire que se gener3n Que hagan deCIr El niño' YO qUiero hapor b diferencia de telllpC~l1lra entre biodegradable aumentaba y ganaba más cerlo". La base de éstas fabulas es la las rayas neg~s y blancas. lodos sabey más dinero, se dio cuenta de que la enseñanza de Cinco tiPOS de Inteligenmos que el color bbnco repele el c.llor creciente dem:mda de aceite <le palma cIas: conOCimiento académico. Intelly que el negro lo absorbe, pero lo que como materia prima pro\'ocaba la desgenCJa emoclOf18l expreSión artistlca, sabe la zebra es que combinando ambas trucción de millones de hectáreas <le eco-alfabellsmo y la capacidad de propiedades se genera una diferencia de selva tropical de Indonesia, el hábitat implementar Tal ycomoexplica Pauh, presión que produce una refriger;¡ción de los orangmanes. Llegó a b conclu"después de leer las fábulas, el niño ya em·idiable. Y existe una empresa enJasión de que nunca llegaremos a ser una no pregunta cómo cae la manzana del arbOl sino icómo llegó a sublrl" pón que ha tomado a las cebras como sociedad sostenible haciendo lo menos l11aest~s. De momento, han conseguimalo. En el terreno de la ética, tenemos do que en ver3no la tempet;ll1lra de la que pasar"del mal menor almejar bien posible". Siguiendo est:l reflexión, decidió vender sus acciones casa se reduzC<1 hasta 5" C. No han alcanzado la maestría de la ceb~, pero hay que reconocer que el animal lleva miles de e ir Ull paso más allá de lo que había hecho haSta entonces: años utilizando la técnica... aunque la simple combinación de quería multiplicar el empleo sin dañar la naturaleza. Para lleg3r ;1 est.l conclusión fue decisivo otro encucntro blanco y negro en la fachada de un edifico puede reducir un importante en su "ida, en este C3socon Elie W'iesel, el Premi.o 20% el consumo de energía. Si hablamos de refrigeración hay que acudir a bs termitas, NobeJ de la Paz. quc sobrcvivió al Holocausto dc los nazis. El lIlaest~scn 3rqui[ecru~ bioclim:itica desde hace millones de le mostró que ni lo empresarial ni lo sistémico valen la pen3 si no h,IY ética. Es decir, 11lcanzar el equilibrio entrc poder, aiíos. En el interior de los termiteros, que son una combinadinero y ¿rica. Si eres un emprendedor con éxito, vas a ad- ción dc bioconstnlcción}' g~nja de hongos, la temperaru~ y quirir poder y dinero, pero ¿dónde está la ética? Parol Pauli, la humedad están perfectamente regulad3s, lo que les pennite "la ética empresarial consiste en generar un capital social. El un más que eficiente cultivo de micelios. En los :1ños 50, el aremprendedor no puede tener como objetivo únicamente 1:1 quitecto sueco Bengt \-"arne estudió los nidos de las rermitas

38 imegral

desde el punto de vista arquitectónico y quedó deslumbrado. Observó que estos insectos desarrollaban unas chimeneas que calent:l ban el aire con cxactimd matell1;Íticl y que la humeebd siempre se m:lntenía aI60%. La primera lección que aprendió fue que es muy poco eficiellte (r sano) calentar o enfriar el aire Y;1 que hay más posibili(bdes de contamimlción o enfermedad, y que lo óptimo era rcnOl·ar el aire de una estancia con oportunas corriemes reh'Uladas por el :1Umemo y la <lisminución de b humed3d. TllVO que llegar Anders Nyquist, arra arquitecto, par;l codificar m3temáricameme bs observaciones de Vhrme. El modelo resultante dejó a los sistemas amom.íricos de control de temperatura obsoletos. En los aílos 80, se conso·uyó el primer edincio utilizando las enseñanzas de bs termitas, el Eastgate Shopping ;llld Office Centre, que se encuentra en Harare, la c¡lpital de Zimb:lbue. Tiene diez plantas y es capaz de mantener el edificio fresco en verano y cálido en im·iemo sin gasto energético alf,'l.lno, Ílnicamente con corrientes de aire natur;11es. PlIra físic.l. Otros ejemplos recogidos en el libro de P3uli son la posibilidad de disponer de teléfonos móviles sin baterías gracias a b diferencia de temperamr:l elltre el cuerpo y el teléfono, y la conversión de las ondas de sonido de b voz en comeme eléctrica. O que gracias al uso del vórtice es posible ahorrar energía y eliminar productos químicos en el tratamiento de aguas. Un disposiri\·o con forma de huevo que permite liberar 13 sal y el aire del agu;l, sin la utilización de productos químicos ni membranas, ünicamente haciendo uso de la física. "Lo más importante para mí -dice Pauli- es convenir la escase7. en abundancia. EIlínico ser en la Tierra que no es capaz de vivir en 13 abuncl:mcia es el ser humano, ? ésta es la

verdadera esmpide1. de nuestro conocimiento". Para lograrlo, Pauli echa mano de la biomímesis, o lo que es lo mismo, se pregunta cómo h:l resuelto la nammlc7.a un deSafío e imita sus soluciones. Una ciencia a C;10;l1l0 entre la ingeniería y la biología. Cualquier cosa que queramos implementar, seguro que la namrale1.a ya 10 h;1 resuelto. Una pequeña operación puede servirnos como orientación. Se calcula que, si a lo largo de la historia de la vida han existido 100 millones de especies <llIe han resuelto problemas durante 2,5 millones de años, el mímero de soluciones obtenidas es casi in6nito. ¿Ac:1s0 vamos a enscíjar a una luciérnaga como filbricar luz sin perdida de energía, a una araña a producir un tejido resistente y dúctil o ;\ un tiburón a vencer la resistenci:l ;ll agua? DE LA ESCASEZ A LA ABUNDANCIA

El libro de cabecera de Gunter Pauli para desarrollar s1l1llodus opel'lmdi profesional ha sido Los cinco 'reinos de ItIIUltllralr..tl, de la biólo!fd norteamericana Lyn lvbrgulis. En él, M;lrgulis explica cómo la naturaleZ3 realiza la autopoiesis (crear 'llgo de hl nada) y lo hace produciendo lluITientes con un sistema que integra los cinco reinos naturales: bacterias, :lIgas, hongos, plantas}' animales. Cual<luier proceso vivo genera deshechos y lo emreg;l :1 Otro reino que lo uriliz;l como alimento. El árbol entrega sus hojas a !;lS b:lClerias y hongos. El deshecho del animal es :llimcmo para las bacterias. El desecho de la bacteria es alimento para el ;llg;l. Este principio aplicado al mundo empres:lrial nos indica que el punto de partida de un negocio sistémico es un desecho)' el objetivo es gener:lr valor añadido integr.mdo múltiples niveles. imcgra! 39

La cría de larvas con fines terapéuticos ha despertado el interés de 800 centros médícos de Estados Unídos y de Reino Unído Hayun proyecrodeZERJ en Zimbabue al q\IC Pauli le tiene especial carrno yen el que 1:1 ínnO\'3ción tiene como objetivo crear un sistema sostenible e incluir a los más vulnerables de la comunidad. Desde hace 14 flños, la fundación trabaj:l para dar capacid:ld de aurosuficiencia a huérfanas de África. Imeman que una mujer pobre que no tiene ui dinero ni poder, ni siquiera un padre que pueda aponar una dote para que se case, sea quien marque la (liferencja y pueda ser el motor de cambio en la sociedad, a la vez que disponen de un trampolín para salir de la pobreza. Estas chicas, lideradas por Chido Gavera, son las encargadas de dirigir un proyecto en el que se produce café y, con [a biomasa restante (¡cl99,8%!), se obtienen setas shiirake que se importan al primer mundo con un alto valor ailadido. Al igual que sucedía en la cervecera del principio, h:m generado también prmeína para alimentar animales y disponen de una cascada de nutrientes que les ha permitido diversificar su negocio. El proyecto es sostenible económica, ecológiC:l y socialmente. Según explica Gunter I\Hui, "el punto de partida de Ulla innovación sistémica es algo que no tiene valor. Y lo que tiene una función debe tener v¡¡rias porque la naturaleza siempre es multifuncional". EL VALOR DE LAS MOSCAS

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Las Gaviotas es el sueño Que Paolo Lugar! empezo aconstruir en 1971 y Que ZERI apoya deSde hace mas de dos décadas. Ha Sido seleCCIonado como uno de los ejemplos más significatIVOS de eXllo ala hora de Interactuar con el medio ambiente. Se trata de una comullldad eco-sostenible en las complelas condiCiones sodoeconamicas deVlchada (Colombia). En la actualidad conviven armoniosamente cientificas, Indrgenas, estudiantes y campesinos. todos ellos buscando asu manera fórmJlas sostenlbles de Vida. En estos casi 40 años. se han sembrado más d; seiS mIllones de árboles Que han transformado una sabana con 17 espeCIes de pasto en un bosque Que hoy en día tiene 256 especies. Un hecho Que los clentlfi· ces catalogaron de Imposible y Que la Academia de CienCIas de Colombia certificó postenormente.

Hay OtrO proyccto, también nacido cn el contineme africano, quc ilustra ;1 la perfección las múltiples posibilidades de esta filosofía sostenible y que está recogido ent"re las cien innovaciones citadas al principio: es el uso de enzimas de larvas de mosC:ls con fines lerapéuticos. El padre de esta innovación es un sacerdote llamado Godfrey Nzamuja que, en 1986, creó el CentroSonghia, ubicado en Porto Novo, capital del estadoafriC:Jno de Benín. El Padre N .... amujo consiguió convertir las molestas moscas en compuestos de alto valor añadido. Creó un "emorno para moscas" en el que los insectos pollen huevos produciendo h:Jsta una tOnelada de larvas a la semana. Esta nleme de proteína (las 1:lrvas de mosc:l son en UIl 80% proteína) se recoge y se uüliz:J después como alilnento para peces y algunas aves. El principal uso es para hl cría de codorniz, cuyos huevos tienen Llna demanda 40 integral

muy elevada en Europa. La exportación de codornices de corral ofrece unos ingresos importantes a la comunidad. Y de rebote, libera el cntornode la molesta presencia de moscas ya que concentra todos estos insectos en una zona. Pero la cosa no queda ahí, Y:J que las larvas tienen importante.... aplicaciones terapéuticas. Como explica Guntcr Pauli en el libro Tbt 8/lIt Ecollomy, el profesor Stephen Britt1and de la brit5nica Universidad de Bradford, ha esrudiado el uso de larvas con fines terapéuticos. La tradición prO\'¡ene de las tribus aborígenes, que ya elllple~lb:m las larvas para limpiar heridas infectadas. El profesor Brinland demostró tlue, en lugar de aplicar brvas \'ivas, las enzimas extraídas de la saliva de las larvas cumplen la misma función yevitan la desagradable experiencia al paciente. Brltt.land \legó ¡l la conclusión de que estas enzimas no sólo limpian las heridas, sino que producen un entorno electromagnético que estimula al mismo tiempo la reproducción de las celulas. LARVAS TERAPEUTlCAS

Según Pauli, la cría de larv¡IS con fines terapéuticos h:l despertado el interés de 800 centros médicos de los ES[ados Unidos y Reino Unido, que ofrecen este tratamiento par:! las heridas, desde que las agencias de alimentos y medic:!ll1entosdc Europa yde Estados Uniclos aprobasen este procedim icnto en el :lila 2005. Si los residuos de los mataderos se empleasen para la crí:J de larvas con fines tcrapéuticos y para la alimentación de peces r aves, los 3.000 mataderos reconocidos podrían generar otrOS 500.000 puestos de trabajo, al tiempo que permitirían la asistencia local, reducirían el coste del tratamiento de las heridas y limitarían la marginllción social provocada por la f:llta de servicios sanit:lrios. "La clave -dice Gunler Pauli- está en IT:lbaj:Jr con lo que ya tienes con un:! nueva mirada que permita hacer conexiones nuevas". El resultado de esta cascada de nutrientes tiene varias caras: e1íminación de moscas, cría de ani11l:lles <le alto valor :¡ñadido y producción de materia prima para fines terapémicos)' sociales.• Encontrarás máS InlorJT\oloOOn en la Sl)'CCÍÓI1lnt~ral prllctx:a

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SALUD NATURAL

Tratar la fibrorrrialgia desde otros ángulos Esta enfermedad causa sobre todo dolor, pero éste no sólo está determinado por la lesión de los tejidos, sino también por nuestras creencias, por nuestro entorno social... Es un fenómeno biopsicosocial, por ello deber ser tratado por un equipo interdisciplinar. TEXTO CRISTINA DOMINGO (M~DICA·ACUPUNTORA). ALICIA MOYA (PSICÓLOGA). HERMINIA GARCIA (FISIOTERAPEUTA) y ÁUREA GÓMEZ (TERAPEUTA MANUAL Y SOFRÓLOGAJ. DEL EQUIPO MULTIOISCIPLINAR DE INTEGRAL. CENTRE M~DIC I DE SALUT

a fibromialgia es una enfermedad reumatológica, según los criteriosdela üNtS, de etiología desconocida para la medicina convencional, por ello el tratamiento farmacológico es sintomático. En este artículo analizamos los diferentes aspectos que hayquc tener en cuenta pan! abordar la enfennedad, que aporran factores etiológicos y tn!tamicntos diversos al obsen'arla desde la perspecti.. .a de las medicinas no con.. .encionales. Los símomas que el médico considera significativos en el diagnóstico de la fibromialgia son: el dolor generalizado (con hipersensibilidad al tacto), astenia importante (cansancio físico al realizar tina acti\'idad mínima) con síntomas de depresión (falta de motivación, desgana) e insomnio, que acompaii:! a la 11l1si edad, que cursa con pérdida de atención y memoria. En la exploración se considera definitorillla identificlldón y cuantificación de los puntos dolorosos: el dolor cn 11 de los 18 puntos cs el dllto que refrenda el diagnóstico. En el tratamiento convencional se recetan fármacos de ¡Icción analgésica y 42 integral

antidepresivos, los cuales aClúan de manera sintomática, sin incidir en la etiología de la enfermedad y sin modificar apenas la e.. .olución. No obstante, el paciente precisa saber a qué se deben las molestias que padece yacude al médico en buscn del diagnóstico. ¿Qué ocurre cuando el diagnóstico es fibromialgia? En general, obtener el diagnóstico beneficin al pacieme porque cesa la incertidumbre y, por tanto, disminuyc la ansiedad, mejorando algunos de los sínromas. Además, permite acabar la fase de ~no sé lo que tengo" y pasar a Otra fasc, la de "qué bago con lo quc tengo". El inconveniente es que ese "qué hago" plamea, en el caso de la fibromialgia, nucvas incógnitas cuando el paciente no encuentra ali.. . io suncien* te con los fármacos que le recetan. Por eso vamos a comentar las posibilidades terapéuticas desde otras perspectivas.

hablar de dolor. La Asociación LHernacional para el ESTUdio del Dolor definió dolor como "una expericncia sensorial y emocional asociada o no a una lesión de los tejidos y c1.'presada como si ésta estuviera preseme". En otras palabras, el do-lorno es una sensación directa provocada por una lesión, sino que es el resultado dc un complejo procesamiento de la infonnación aporrada por nuestros tejidos (f¡lctores biológicos y físicos), por aspec[ospsicológicos(amecedentesdolorosos, pensar que no vamos a poder superarlo, estado anímico del momento, confianza en el médico) y por aspectos sociales como, por ejemplo, si disponemos o no de familiares que nos ayuden, creencias, siruaciones J:¡borales, etc. Así, el planteamiento del dolor crónico tiene quc ser Illultifactorial, abordando los aspectos psicológicos, sociales, energéticos y físicos.

ABORDAR El DOLOR

ASPECTOS PSICOLÓGICOS

Si consideramos que el dato principal en el dia¡:''1J.óstico de la fibromialgia es el hallazgo de plintos dolorosos (11/18) y que el sÍlltomn principnl es el dolor generalizado, necesitamos conocer qué impliCl

¿Qué papel juega la psicología en una cnfenncdadJísiracomo la fibromialgia? Dolor generalizado y cansancio son las señales más visibles, señales evidentes dc que algo cn nuestro cucrpo no va

Conocer el cuerpo con la fisioterapia lA.; ACT NA ~ KPO 10

DAD DIARIAS N ADI A Es frecuente

de las zonas mas aiectac1as. Las teenlcasde relajaCión comolOadas con ro~ estlramle1 tos aumentan su eficaCIa

lar" Puede OCUrrir Que, en algunas fases, la e evac:la senslb idad e intensidac:l del ,jalar Impidan la realización del trabaja manual

RfEOU' ACIONto' LAP'-' rURA '- J\R ION Una pOStUla neflcaz o ¡Jn usa

¡ Ultl o E TIRA ENro losestlramientas estatlcos y manteOldos se practicaran de una forma general y completa para aSI (ratar la perdida de flexibilidad, en combinación con estIramIentos espeCifiCaS

I:R f'IA [- Permiten d,sfrutar durante la seSton de Jn espaciO donde conectan con el cuerpo tomando conSCienCia de la tensIón muscular, de la respiración. etc. conSiguen un aumento de la relajaciÓn y favorecen la dlsmulUClón del dolor Pue· den romper el circulo "más tenslQn·mas do·

A especialidad basada en leCf\lca5 de ongen onemal como el yoga, la meditaCIón y el zen. nos puede ser de gran Lit daCI en la f1t);"OlTualgm y, mas espec f ca· mente, en los ca.~s en donde el paCI te, coo un umbral OOJO para el dolor, no tOlera bien las ¡ecoicas manuales • Ten eMo presente lo comentado e este articulo sobre el cerebro (tejdo Que se renueva regularmente y cuyo menSje nos Interesa cambiar), podemos realizar u trabaJO de reeducaClon p:>r med o de la sol 0lag a Utl landa la relajaCiÓn como estado C1eSde dOnde ntroouclr conSClenteme1te mensajes pOSltNOS y adaptados a nuestra neceSidad del momemo, aSI como rea lal ejerciCIOS de reconOCImientO del cuerpo Z()(la por zona, para aprenaer a conocer a tenSIÓn ynuestra capacIdad para rela,arta • En poslclon de semadato o recostada o {según las pOSlbll dades del paclentel S'" trabaja con tecOlcas de autoobservac 6n COfp:>ral, mental. relajación, respiración . sua IzaCI6rL con la Imención de tOmar con· taCIO con el cuerpo, de poder por medIO de la respiracIÓn relajar los músculos y de pero mihr la hbre circulaclon de la energía. Esta act!Vldad devuelve al paciente la capaCidad de hacer algo por el mismo. aumentando poco a pocosu autoestlma y confianza.

bien. Entonces, ¿por qué [3n a menudo 13s personas afcct3das acuden al psicólogo en bUSC3 de 3yuda? La pcrsistenci3 de la situación se acompaña en muchísimos casos de est3dos de :lOsiedad y depresión. Dolor y cans3ncio, además de falta de memori3 y 3tención, van mermando la autoesti· 103 de 13 persona, que C3da \-ez se siente más ¡¡mit3d3 y, por lo t3nro, poco útil. Este estado de ánimo justificaría por sí mismo la intervención psicológica. Poco a poco, se \'a 3\'3n2.:mdo en la identificación de factores orgánicos rel3eionados con 13 3parición y m3ntenimiento de la fibromi31gi3 r, de hecho, 13 Organiución Mundi31 de la Salud 13 incluye en su clasificación erE-lO den-

tro del 3part3do de las enfermedades reumáticas. Ello alivia enormemente al paciente, que previamente ha sido <lespreciado por algún profesional por illiJrlltont dolencias, ningune3do como enfermo o, lo que puede ser peor, visto como sospechoso de buscar beneficios secundarios 3 b enfermedad. Pero en nuestra experiencia hemos podido comprobar cómo la person3 afectad3 de fibromi31gi3 comprende, agradece y 3prO\'ech3 enormemente lo que h psicologí3 orient3d3 a la salud puede hacer parella ..\Iu}' promo. el p3ciente empieza 3 entender que la di\-jsión entre etiología psicológic3 o física no dej3 de ser un utificio y que él, su cuerpo. su dolor, su est:ldo de :íni·

mo, las acciones que emprend3 o no y su forma de entender lo que le está P3samIo son rodo b mism3 COS3, es decir, una imegración de múltiples factores que han desembocado en una siru3ción de enfermedad crónic3 donde él o ella tienen su p3rte de respons3bilid3d, pero t3111biéll la posibiUdad esper3l\z3dora de retom3r las riendas de su \-jda. La ter3pi3 psicológic3 de 13 fibromialgi3 \'3 enc3min3da a conocer el trnstorno, 3 desterrar milOS como que 13 fibromi31gi3 es una enfermed3d degenerativa o ahamente ineaJY.I-citante, 3 arudar:al paciente a org:mizar su día a dí3 en función de lo que puede hacer, sin tener tanto en cuenta lo que no pue· de h3cer, 3 que conozca su cuerpo y sus

encontrar a paCientes Que Insisten en realizar las actiVIdades d anas hasta Que no pueden mas por el dolOr y, entonces, descansan También es frecuente encontrar a personas Que no se mueven, Que alJandonan la actiVIdad por miedo al dOlO • Es importante plamflcar y graouar no solO algunas aetlV dades e5peciflcas como PUede ser caminar. SIno la VIC1a en un plano general andar, Ir en b clc'era. va ver a traDaJar, pasar de estar sentadO a estar de pie, planchar. actIVIdades lud (as p lateS, yoga. marcha nordlca. y no menos Importante sera planlficar los momentoS de reposo despues de la aCtMOaO • Durante e tratamleflto se pueden procju. Clr recaldas, peroes Importdnte pensar Que una agravaclÓf1 del dolOr no es Slno1 mo de empeoramlemo de la enfermedad

Inadecuado de nuestro cuerpo pueden ser fuente de s t11:omas o b en una respuesta

delante del dolor Practicar el control de la postura vertebra y Pé ca sentado y de ple,lumo C()(lla Identl(u:aclón de pOStura~ r;ef caces e mIt s. contnbu ,ti a O'JnSegu . hab tos pOSturaj~ ~ aJtomatlcos RAl TlCAR ..,OV NTO EM ¡) Con la ayucla de 5>IOte apeuta. e paclem¡:o puede pract car aq~l os mOVImientOS QUt" neces ta rea llar en su da el afia y Que e ClJentJa dIflo eso Que teme ¡

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hace tiempo, es una practica Que se realiza con deportiStas El ObjetiVO no es lOflUlr en los músculos, Sino en el cerebro; se Intenta cambiar la cant nela que ahOra suena

t1car movimlento5 libres y dIVertidos Por elemplo, bal ar. refresca a Información del cerebro Tamblen son aconsejadas las prácticas de tal ch., yoga uollasdlsclphnas

LA ',Of r Da

Desde la medicina tradicional china, se observa que, en muchos casos, hay una hiperactividad del yang en el sistema madera ... imq¡r;ll

1111 respuestas al dolor Y:11 cansancio con mérodos de relajación sencillos y, sobre roda, a que sepa reCOllocer y manej,¡r las propias emociones, utilizando el inmenso caudal de autocooocimiento que nos proporcion'lIl. En suma, la tCr.Jpia de la fihromialgia no difiere mucho de Otr,lS terapi,ls para otros ¡rastarnos, pero requiere que sean profesionales experimentados y conocedores del síndrome. Esto es especialmente importante puesto que el pacicnte, caosado de set incomprendido, se siente a guSto ante el psicólogo CU:llHlo nOta que no debe demostr,lr que está mal, desca.ns:1 cuando el profesiooal que le escucha "ya sabe de qué \'a" yvc que es acogido porun desconocido como quien realmente es, una persona que est:í sufriendo por un:1 calL<¡a que, al menos par:l él, no :ldmite ninguna dueb: Sil dolor y su cans:lncio.

Paradójicamente, cuando el p:J.óente mejora, sea con inter\'ención psicológica o sin ella, su entorno fumiliar y de amistades suele reaccionar cuestionando o poniendo en duda J:¡ enfenned:ld. Es mu~' frecuente que la persona afectada, si está en un viaje de placer o en lIoa fiesta, oig,¡ lo .iguieme:" ¿Cómo es posible que hace llDOS días, ayer mismo, no quisieras salir de b cama y hoy estés así, eufórico y lleno de energi:l?". El resultado inevitable es que el a{lllejado de ftbromialgia se sicme incomprendido cuando se encuentr:l lllal y t:J.rnbién cuando se encuentra bien. Si bien los psicólogos sabemos que l:l distracción y la realil.:'lción de actividades placenteras ayudan en gran manera a que la persona se olvide de sus dolores, es com prensible que aquellos que no estáo familiariz:ldos con la ftbromi,¡lgia encuentren sorprendentes estos cambios de estado.

No es fácil para el paciente ejercer el derecho a llevar su propia vida de la forma m:ís autónoma y libre posible, en l:l salud y en la coferrnedad. Por ello, 1;1 ayuda del psicólogo puede ser muy v:llios:l, }' más si a la vcz procuramos transmitir a la persona afectad:l que cualquier enfcrmedad es un:l Oportuoidad de autoconocimiento}' de realización personal. 1:'llnbién, yespecialmente, la fibromialgia. ASPECTOS ENERGÉTICOS

Cuando el profesiooal de la medicina tradicional china (ArTC) y la acupun~ rur:J. atiende al paciente, los datos que escucha y los resultados de las exploraciones que realiz.1le llevan :l una valor:lción del estado energético que es lTIultidiagnóstic:l. Es usual el Modelo de Diagnóstico por los Cinco Elementos. Cada paciente presenta un estado integrnl 45

te rn 1

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lERA'" OlOO A Ayuáa a la persona con fibroml81gla a conn· cer la enfermedad. su cuerpo y sus respuestas al dolor y al cansanCIO, el manejo de sus emoCIones yaorgamzar su dla a dla en funClon de lo que pueda hacer 1f

CINA TR'&"OI lONA eH NA y

e UNTUI La IdentificaCión de lOs puntos dolorosos en flbromlal· .gIa es Importante, ya que cOinciden

con puntos energéticos de la MediCina TradiCional China El acupuntorvalora cada uno de estos puno

toS por separado, pues pertenecen a SIStemas distintoS, y realiza el diagnóstico energetlco para cada

paciente en cada momento. El Ira· tamlento mejora la smtomatología y la calidad devlda del paciente. flSIOTERAPlft cuerpo y cerebro

trabajan en intima relación. Parle Importante dellratamlento flslco es ensenar la b¡ologl3 del dolor al pac ente para poder Intervenir po. SltlVamente en este proceso Regular las actiVIdades dianas, reeducar la posMa, la respiracIÓn y practicar eJerCICIOS determinados ayudan a recuperar la movlhdad en pacIentes con flbrormalgla.

UtIlizando a reja] clón -amo estado desde donde IntrodUCir conSCientemente menSd¡e·, POSItiVOS adaptadOS a la necesidad del momento, podem: recooocer la tenSl60 de cada zona dOlOIosa y aprender a relajarla

energético particular, y además éSle va variando a lo largode su enfennedad. Esta manera de trahaj:Jr conllev:J que no se atribuye al paciente un diagnóstico fijo y pennanente. Desde la primera visita, ya lo largo de roda el rrat:lmienlO, el ClIodro de los diagnósticos contempla una di\'ersidad de estados_ El caso por caso es la manera de diagnosticar y tratar en nuestra práctica, y ello es particulannente útil en el abordaje de esta dolencia_ Otra característica de la A1TC )'Ia acupuntura es la descripción de los meridianos~' puntos de acupunrura. En el diagnóstico se indure la explornción de los puntos de acupuntura dolorosos y su identificación es prioritaria a la hOf:l de ver cuál es el sistema que está afectado_ En el caso de la fibrorni:llgi:l,la medicina convencional se encuentra con 18 puntos dolorosos a los que da un::¡ importancia decisoria. Esos pumos son pUntOS de acupuntura (descritoS en los atlas desde hace muchos años). La medicina convencional sólo valora el número de puntOS dolorosos, siendo necesario que haya 11 para dar el diagnóstico. Sin embargo, el acupuntor valora cada uno de estos pumas por separado, pues pertenecen:J sistem:ls distinLOs. A partir de esta constatación, consideramos que 1:1 valoración de los puntOS con criterios energcricos, como puntos de acupUlllura, es espcci:llmeme adecuada par:! orientar a los pacientes de fibromialgia_ ¿Y cuáles ron los diagnósticos más fre· cuentes en los p:lciemcs que han acudido a la consulta diciendo que padl.'Cen fihronU:llgia? En di\-ersos Conbrresos de Acupuntura se han presentado ponencias so· bre este tellla_l-lago referencia a algunos autores muy prestigiosos y, sobre todo, a los estudios en los que he participado (Cristina Domingol. Un resumen de varios trabajos sobre fibromialgia lo presenwnos en el Congreso de la internacional ,\ lédica de Acupuntuf:l en Budapest (Hungria) en ocrubre de 2008. En todos los casos esmdiados se ha hecho a cada paciente el diagnóstico diferencial por sistemas r nos encontrJmos unas tendencias.

J\ layorilllriamentcexiste una hipef:letividad del yang en el sistem:l madera (que agrupa a los músculos, los órganos hígado y vesícula biliar, )' que se relaciona con la agresividad). También de forma mayoritaria hay dos pumas dolorosos que penenecen al meridiano de vesícula biliar (99% de los pacientes), y Otros dos también de ese meridiano (80%). Pero no todos los pacientes tienen la misma etiología para esa hipcracti\-idad, lo cual modifica el trat:lmiento. En todos los casos, es común el tener que dispersar el }'3ng en los meridianos de hígadoy \-esícula biliar, pero los puntOS a utilizar dependen de cómo está el yin. La situación en los otros sistemas también es variable. Se deciden, por tantO, puntOSpara el U".3mmiento con acupuntura, que se aplican en sesiones semanales_ En algunos estudios, hemos constatado los resultados con C\-aluaciones en tablas estandarizadas, con mejorías manifiestas de la sintomatología y de la alidad de \;da. P:lfa que la situación energética mejore en cada uno de los sistemas afectados no es suficiente con el tratamiento semanal de acupunrura, sobre todo cuando es necesario aportar )'in: es preciso que se contemple 1:1 nutrición y el descanso_ FOIllCllt;lr actividades yin y averiguar cómo se ha producido la hiperactividad del )'1Illg nos dará la infonTIación de cuál ha sido la etiologí:l y patogenia de la enfennedad y su desarrollo. La evolución fonn:l pane del diagnóstico, o dicho de otra forma, el diagnóstico ''J e"olucionando_ Los diagnósticos se van confirmando o modificando a medida que e1lnltamienlo \-a :lv:lIl7.ando. De esta fonna, se encuentra Otro instrumcmo importante para el enfenno y su enfernlcdad, que es la pre\'ención de las recaídas, el modo de mantener la salud que ha empe-J".ado a recuperarse. Esta fase de tratamiento se suele rC:l\izar con sesiones quincenales o incluso mcnsuales, aunque puntualmente, si hay recaídas, se puedc aumentar la frecuencia algunas semanas. Es una fase muyimponante,ya que la proximidad del bienestar permite escla· recer algunos moti\'os de la repetición

El cerebro puede encender sistemas de respuesta de forma inadecuada, de forma que los músculos se vuelven insanos de los síntomas, motivos que pueden ser desde el pumo de vis!.\ energético de muchos tipos, enbzándose con los otros aspectos lllultifactorialcs de la enfcnnedad que se contemplan por otros profesionales. FISOTERAPIA: CUERPO Y CEREBRO

Desde la fisiotCf3pia acnJal, se cree que el cuerpo y cerebro trah:ljan en Íntima rebción. Es decir, que tan importante es conocer qué ocurre en nuestros tejidos corpof'l1e5, músClJlos, nervios, articulaciones como en el cerebro, dado que se U';1t<1 <le un tejido más. El dolor es una respuesta normal. Es un sistema de alarma par.¡ prevenir a los tejidos o poner en marcha su rccupcra-

ciÓn. Pero la :lcti\"¡dad muscular, entre otras, también es un;¡ posible respuesta que nos imenta proteger ayud:índonos a afrontar siUl:lciones, CIl forma de escape, de lucha. __ El cerco ro también puede enccnder estos sistemas de res~ puesl3 de forma inadecuada, de form3 que los músculos se vuelven ins3nos (acortados, débiles),}' el dolor modifica [;, conduet3 frente a un peligro que ya no es re31. Se tiene que pens:!r que el cerebro est:í encendido lodo el día}' que se prorec\":1ll millones de películas al mismo tiempo juma con bs ya film:ldas. El cerebro se relHle'-a cada pocas sem:ma5.}' en el caso de p:lcíentes con dolor crónico, se renueva con la misma canción_

Parte importante del tratamiento físico es ensei'lar la biologb del dolor al paciente, así se ayuda a cambiar esa ((lIIÚOIl cerebral. Dos prestigiosos fisiotcrapeutas, Da,-id Burler}' Lorimer l\1oscley promucvcn el cslog;m "Know pain, no pain" ("Conoce más sobre el dolor, tcndds menos dolor"). Si se acepta lo anteriormente descrit"O, se estad de acuerdo en que nccesitamos elllTenar al cuerpo comosum:l de llllísculos, nen'Íos, :lrticu1:lcioncs, para acondicionar su estado físico a un:lmayor libertad de expresión. Pero lambien nuestro cerebro tiene que ser entrenado_ En los cU3dros se exponen las áreas de trabajo en las que se tiene que inBuir dumme el tratamiento de tI fibrolllialgia __ integral 41

SALUD NATURAL

Salud a flor de piel El bienestar comienza en la piel. Sus alteraciones, donde se reflejan tanto conflictos emocionales como agresiones externas, pueden solucionarse gracias a las terapias y los remedios naturales. La dieta y la higiene son las principales herramientas preventivas. TeXTO CLAUOINA NAVARRO y MANUEL NúÑez

1poeta P:ltll Valér)' escribió que "la piel es lo más profundo", La frase esta llena de sentido desde el ]JuntO de vista de la salud. La piel y el sistema nerdoso tienen su origen en el ectodermo, la cap,l más externa de las tres que forman el embrión humano r se mantienen dur:'lnte toda b vid" en perm:lllente comunicación :'1 rr;)\'és de sustancias químicls mens:ljer:'ls. Por atr,l parte, la piel funciona como límite del cuerpo r como zona de contacto con el exterior. Es por tanto un órg:l11o complejo, donde se manifiestan la salud del resto de órgomos, el estado :mímico, los conflictos personales o los efectos del entorno físico. Por tanto, cuidar b piel no es nada superficial. Significa tomarse en serio el bienestar general, y dcbe h;lcersc con mcdidas desde dentro~' desde fuer;¡. 411 illtcgr:U

El enfoque sobre la piel de la Illcdicin,l china da un:1 idea sobte su import:lnci:1. A menudo se pasa por :'lIto que la acupllntur;l acnb únic:uncnrc a tr:n'és de b piel, como si se tratara de un cuadro de nundos, par:¡ actuar sobre los procesos internos. Por otra parte, p:\r" un terapellt3 oriel1lal, el :lSpCCto de la piel es 111:1S útil que una radiogr;¡fía. UN ÓRGANO VULNERABLE

Para la medicina occidelHal, 1;\ piel t!csarrolb múltiples funciones: acn.'!a corno b:1rrera inmllniL1ria, conrribuye a regular la temper:¡tura corporal, sintctizala vir:lIuin.1 D, elimin3 sust3nci3s tóxicas y es fllndnrncntal par:1 b C0111 unic;¡ción emocional con las otras personas. Lo que vemos de In piel es la epidermis, la c:'Ipa más superficial, fomlada por varios cstr,ltoS celulares, En el inferior, o genninatil'o, se cre2l1 COnSl:'lntememc

células nUCV,lS quc asciendcn y sc transforman para constituir la capa córnea, cubiert;¡ por una fina capa dcagu:I y grasa con un pl-l ligcramcnte ácido {lue impide b multiplicación de la mayoría de bactcrias, hongos y \'irus palógenos. Por deb<ljo, se encuentr:lla dermis, el Tejido compucstO de fibras, agua y colágeno -gel de azúcares}' proleínas- que fortalece la piel y le aporta elasticidad. En la demlis escin los vasos sanguíneos }' linf:íticos, los nervios, (;1S glándulas sudoríparas y los folículos pilosos. Bajo la dermis se halla el tejido graso subcutáneo, integrado por células adiposas y tejido conjunti\"O. ,\ lás de la mitad de la grasa del organismo se encuentra aquí. La piel es un sistema \'lllnerablc. Con el paso de los años, pierde inevit;¡blelllCOle agua y grasa, y por lo t:lmo ebsricidad. El tmbajo, 1:\ contaminación, el estrés, los productos cosméticos e

incluso los de higiene puedell dañarla. En verano, a las agresiones habinmles se sUlllan la radi:lCion solar, el doro de las piscinas o b p~rdida de agua al sudar. Para COntr:lrrCStar tod:1S eS[:lS amenazas es preciso mimarla, pero las alteraciones de b piel no siempre ticnen un origen exterior. Es posible que la causa se h:llle en b mente y la vid:l cmocional. L:I piel rC;lcciona con intcnsidad a emociones como el miedo, b vergüen2..1, la ansiedad o la Ira. Existen especialistas en psicodermarologí:l que estudian las rebciones entre b mente, las emociones}' la piel. Un nivel cle\·ado y cominuado de estrés constriñe los pe'lucilOS vasos sanguíneos que irrigan l:J piel y reduce l:l llegada de nutrientes,

f:n·orcciendo \;¡ aparición de eritemas, acné, edemas, picores, herpes labial y genital, alopecia areata y psoriasis, entre otroS traSLOrnos. Por tanto, cuando los conflictos emocionales o la ansied:l.d coinciden con síntomas cutáneos h:JY que sospechar que exista una relación. En estoS casos, el cuidado de la piel debe ser psicológico, aunque se puedan aliviar los símom:1S desde nlera. NIÑOS CON DERMATITiS

Cada vez son más frecuentcs los casos de niños con dematitis al'ópica, también ¡hunda ecccm:! atópico, o neurodermllis. Los síntomas -erupciones, descamaciones o ampolbs que picall- aparecen sin una causa cvidente y pucden llegar

a mantencrse durante meses. Se trata de una afccción cn p.lfle hcreditaria y que pucde coincidir con la tendencia a experimemar alergias. Por forrun:l, la mayoría dc niños la supera con la edad, pero conviene no confiar únicamente cn el tiempo ni en remedios demasiado :lgresivos como los corticoides. Hay que investigar los facrares quc desencadenan l:Js dermatitis. Las alteraciones de la piel son a menudo un mensaje cuando éste no sc pucde exprcsar con palabras. Por ejcmplo, el eccema puede aparecer como consecuencia de una agresividad interiorizada y debida:l un conflictO en b escuela Oen casa. No obstantc, no hay que descartar moti\'OS banales, como el con taco con tejidos

Fxiste un estrecho vínculo entre las emociones, la mente:. la pieL por ello, cuando aparece un síntoma. hay que investigar sus causas imcgrnl 49

~entosbeneficiosos ALBARICOQUES

Esta fruta Que aparece en el mercado a finates de mayo es una de las más

ricas en betacarotena o provitamina A, un nutriente esencial para la salud de la pIel y las mucosas. Tres

albaricoques frescos proporcionan fa mitad de las necesidades diarias. Los orejones proporcionan una cantidad mucho mayor y están disponibles todo el año. Otros aUmentos ricos en betacaroteno son la zanahoria, la calabaza, el melón cantalupo, el

mango, el pomelo. los melocotones ylas nectarinas. ALMENDRAS

Son una de las principales fuentes vegetales de vitaminas 82 y 86, cuya deficiencia puede ocasionar un exceso de grasa en la piel. la vitamina 82 o riboflavina abunda también en los productos lácteos, tos huevos, las legumbres y los frutos secos. La vitamina 86 o piridoxina se halla en los frutos secos, lasjudias verdes, el germen de trigo, la levadura de cerveza, las algas, los huevos y, en general, en los productos frescos. ACEITE DE OLIVA

sana Loren sostiene Que es el gran secreto de su belleza eterna Por via Interna, resulta benefrclOso por su

riqueza en vitamma E, que prevIene los daños causados por 105 radicales libres. De esta manera, puede ayudar a prevenir las manchas senJles. Esta vitami na se encuentra en abundancia en los aceites vlrgenes extra ycrudos de oliva, girasol ygermen de tngo. así como en los aguacates, en fas frutos secos y en las semillas. HUEVOS

Aportan por lo menos circo nutnentes beneficiosos para la piel: hierro, selenio, Vitamina B2 y lecitfna. Otras fuentes recomendables de hierro y selenlo-Que posee una potente actividad antioxidante- son)a levadura de cerveza, los frutos secos, los cereales mtegrales, las legumbres, las verduras de hoja verde y las frutas desecadas. ACEITE DE UNO

Es la fuente vegetal más rica en omega-3, la famlliadeácidosgrasosesen· ciales para evitar ros procesos inflamatorios. Aumenta la hidratación de la piel y, por tanto, su elastiCidad y el equilibrio del manto ácido. Otros alimentos Que aportan dosis significativas de omega-3 son las nueces, el aceite de cáñamo y los productos lácteos ecológicos de animales alimentados con pasto.

:lrrifici:lles o sustanci:ls irri[;)Jl[cs. Por supuesto, a los adultOs les puede ocurrir lo mismo. Tanto en pequeños como en grandes, el consejo psicológico, la homeopatí¡¡}' los remedios naruristas pueden ser una ayud¡¡ 1l13S e6caz que los medicarncnws supresores cOllvencionales. Por otra parte, si se estí a tiempo de prevenir el eccema, vale la pena S3ber que los niños que se alimentan con leche matern:l son menos propensos:l p:ldecerio, sobre todo si la madre t:lll1bién cvit:l la leche de vaca en su dieta. BUENOS ALIMENTOS

Las afecciones más frecuentes, corno el rcsec:lI11iemo o la descamación, sue-

len estar causadas por dcficiencias cn la

alimentación. La piel se rcgener3 por complero cad3 28 días r para que esta rcnO\';lción continua se rcalice con éxito resulta necesario un apone continuado de nutrientes, especialmente vitaminas A, B2, 86 Y E, hierro, selenio r ácidos grasos esenciales. Además de los nutrientes, es neccS3ria una ingesta suficientc de líquido para mantener h piel hidratada y san3. COlwiene bebcr un mínimo de un lil-ro -cuatro vasos- al día de agua miner;11 nal1lral, más otro tanto de líquido apormela por unas cinco raciones de frutas y vcrduras frcsc¡\s, que están compuestas Cll un 90 por ciento por agua Pcro no sólo las deficiencias ocasionan problemas. El exceso de proteínas

puede saturar los órganos filtr:lntes, hígado r riñones, obligando a la piel a que actúe corno órgano depurador dc urgcnci;¡. Por otra parte, los productos láctcos, los hucvos, el marisco, las frcsas, el chocolate, los embmidos, las conscn':IS, el queso curado, los productos de pan:ldcrí3 y los frutos secos puedcn provocar urtiC3ri:ls y eccemas en personas sensibles. En realidad, cualquier alimemo es capn de provocar reacciones alérgicas que se manifiestln en la piel. ESTRATEGIA ANTE EL SOL

Adcm:ís, la piel esti cxpuesta a bs condiciones exteriores que tanto pueden uene6ciarla como perjudiC;lrla. El sol, por ejemplo, en dosis moderadas tiene un

Es necesario hidratar y nutrir la piel desde dentro, con agua y alimentos ricos en determinados nutrientes, como el betacaroteno

Ante las picaduras de insectos

efecto positivo: estimub b producción de melanin:l y, por tanto, b protección n:nural de la piel, así como la símesis de \'it:lI11ina O. T:llnbién mejora el estado de b piel en general}' a veces, como en b psoriasis o el :Icné, ciene efecms n:rapéuticos. Sin émbargo, un:1 exposición al sol prolongada que cause enrojecimientos y quemaduras multiplica el riesgo de c:íncer. Aplicarse cremas solares no es la estr:ltegia prevenci\·a perrecla por varias razones. Algunos estudios incl USD sugieren que los fillTos químicos f.¡VDrecen el desarrollo de los melanomas. Por otra parte, h:lY que tener en cuent:l que el Índice de protección indica el tiempo que puede abrg,lrse el baiío de sol de manera segura: así, el efecto de b e.~posición :11 sol duranrc cinco minums sin crema equivale al de 4-0 minums con UI1:1 crema de fact"Dr 8. Finalmente, como es sabido,

el cipo de piel es decisivo en rebción con el riesgo: es llIucho menor en una piel morena que se broncea fácilmente que en una piel bl:1tu:a. Teniéndolo todo presente, la estrategia natllral ante el sol consiste en tomarlo en dosis 1Il0derat!;ls y adaptadas al tipo de piel, cuidando mucho que llunca llegue a producirse eritema. Si se opta por un:! crema saLIr, conviene elegir una con cercific:Jdo natural O ecológico con filtros físicos (dióxidos de utanio y de 7.inc). HÁBITOS COTIDIANOS DE HIGIENE

El cuidado de la piel no pas:J por utiJi7..ar muchos productos de higiene o cosmélicos. El uso excesivo de ¡:Ibones, por ejemplo, reduce I:l acidez de la piel yaltera su funcÍOl1:1miento. Los ingredientes artificiales contenidos en los productos convencionales pueden irritarl:l,

Las picaduras de avispas. mosqUitos. abeJas, arañas o algunos tiPOS de hormigas pueden provocar ratos muy malos. sobre todo a los niños. - EL TRATAMiENTO DE ~GENC¡Acon· siste en extraer el máximo de veneno que pueda contener la zona de la picadura y lavarla bien. En el caso de las abejas. hay que intentar retirar el aguijón. - UNA CATAPLASMA DE ARCILLA es el remedio natural mas eficaz para reducir las molestias. Otro es la aplicación de al· gún producto con amoniaco o con aceite esencial de melisa diluido en aceite de almendras dulces. -ALGUNAS MEDlDAS PARA PREVEN: las picaduras son no vestirse con ropas de colores demasiado claros. oscuros O llamativos. No conviene ponerse colonias, perfumes ni joyas briflantes (atraen a las abejas). -LA CIHONELLA forma parte de la composición de muchos productos naturales preventivos de las picaduras de mosqui· too Tanto o más eficaces son los Que poseen aceite de nim o geranio!. Hay Que repetir las aplicaciones cada media hora aproximadamente (a menos que el fabricante recomiende otra cosa).

aument:lrsu permeabilidad :1 los agentes tóxicos y provocar te:JcciOllCS alérgicas. El auténtico cuidado natural consiste en seguir un,l alimentación equilibrada. rica en los nutrientes que p:lrcicipan en los procesos fisiológicos de la piel, re:lliz.1r baños y masajes con sustancias naturales. y hacer ejercicio físico regularmente para acti\':Ir su funcionamiento. La ducha diaria puede realizarse con una cantid,ld mínima de jabón. No es necesario (lile la espuma cubra toda la piel. Es mejor dejar que corra el agua. ni fría ni por encima de los 38 grados, integral

Tesoros orientales para la piel CENTEUA ASIÁTICA La Hydrocohle asiatica, conocida en la India como ffgotu "ola", protege. repara y reafirma la piel, ali\liando

quemaduras, eccemas, arrugas, granos y arañazos. Puede combInarse con milenrama, marrubio blanco y tomillo para preparar una infusión. se hacen dos cucharadas de la mezcla en medio litro de agua entre uno ydos minutos, se CleJa re-

posar otrosdlezy se cuela. se aplica una compresa empapada en la infusión sobre la zona afectada. ACEITE DE ARGÁN El aceite extraldo de las semillas del árbol de argan (Argania spinosaJ puede utilizarse sobre Quemaduras

solares leves ypequeñas manchas de la piel. Además, este aceite que no mancha, clesprende un olor agradable y se absorbe rápidamente, se emplea en pieles deshidratadas, descamadas y envejecidas, as! como para nutrir el cabello. TÉ VERDE Cuanto más té verde se bebe, menos riesgo se sufre de contraer un cancer de pleJ, según un estudio publicado en la revista de la Academia Americana de Dermatologla. NO obstante, beber té no sirve para eliminar las consecuenciasde las quemaduras solares repetidas. El efecto beneficioso es debido ala acción de las sustancias antioxidantes del te.

durante unos minutos y friccionarse con En general, los haños COrtos}' más suavidad con un guante de lufa o de tOafrescos son mejores que los haiios prolla. Si es posible, el agua debe est:lr librc longados y calientes. Después de bade cloro ysus dcrivados, así como dc C<ll. ñarse, es importante aplicarse aceites Un fillro de carbón aClivo en la toma de o cremas hidratantes para retener la agua de la casa o en la salida del baño humedad. Si el eccema es húmedo, pue· puedc climinar estos elementos indc- den ser útilcslas compresas de plantas seables. Tms la ducha conviene aplicarastringentes como la corteza de roble se sobre la piel todavía húmeda un aceite (se prepara una decocción de dos cuvegetal que ayude a rctener la humedad. chal1ldas soperas en medio litro de agua Los de almendl'1ls dulces y séS¡lmo son durante 15 minutos). ideales, aunque también pucde utiliz3rACNE. Afecta a tres de cada CU3lro persose oC<lsionalmcme aceite de oliva. nas entre los 12 y [os 24 :Iños. Se debe a La piel de la cara y el cuello está ex- que la grasa producida por las glándulas puesta a la contaminación :unbienlal, sehiíceas queda atrapada y se rehlciona que ht cubre con una capa de suciedad con los cambios hormonales, pero mmque tapona los poros. Es necesario labién lo favorece una dieta demasiado varse Cst3S ZOll:lS por la maiiana y tam- abundante en alimentos elaborados con harioas refinadas, dulces o grasas vebién por la noche, antes de donnir. En la publicidad de productos de hi- getales hidrogenadas. Hay que reducir gienc, existe lTlucha la presencia de estos mercadotecnia engaproductos}' aumenñosa. [s habitual entar b ingesta de ficonrrarse con fórmubrn (frutas, verduras, las convencionales, cereales integr:lles)' repletas de derivados legumbres). Por vía del petróleo, que se externa, es impormnpresentan como si te lavarse frecuente y suavemente, utilizanfueran productos artesanales. Un simple do exclusivamente javistazo a la compobones naturales (cada sición permite duse vez, puede añadirse al j:¡hón líqujdo un par cuenta de la trampa. de gotas de aceite de La única garantía de El agua de Hamamelis virginiana <Írbol de té). Además, que el producto se ha es un remedio popular ante lodo tipo de lesiones leves de la piel. son recomendables [a elaborado con ingreS31lna y los baiios de dientes narurales y vapor a los que se pueden ai'ladir accites respetuosos con la piel es que mucstre esenciales de lavanda o c1:l\"o. en el envase uno de los sellos reconociPIE DE ATLETA. Es una infección por dos de la cosmética n:llllral y ecológica. hongos -7i'l/fn p¡'dis- y se denomin3 así OtrO aspectO del cuidado cOlidiano de porque [os atletas la contraían frecuenh pie! consiste en permitir que respire tcmente en [as duchas. Se carncteriza adecuad:llllent'e. Los produclOs que lapor la presencia de unas vesículas entre pan los poros o h ropa sintética ydemasiado ajustada la dificult:m. En cambio, los dedos de los pies o de las manos que producen un picor tremcndo }' que filas prendas holgadas y e! contacto con el nalmente se abren. Para pre\'enirlo, hay aire la tavorecen. que utilizar ch3nclas en las piscin:ls}' duchas, así como calcetines de algodón en TRASTORNOS MAs FRECUENTES Pese a todas las precauciones y cuida- lugar de sintéticos. El objetivo es que el pie esté siempre [o más seco posible. En Jos, se puede acabar sufriendo algún trastorno der1ll3tológico. En la gran cuanto al tr:¡t:uniento natural, se puede aplicar aceite de caléndula al que se puemayoría de los casos, los medios n¡lturales y caseros se baSf¡lIl para recuperar den añadir aceites csenci;lles con activi&1<1 antifúngic3 (:írbol de té}' tomj]]o, el equilibrio. por ejemplo). ECCEMA Es importante mantener la piel PICORES En la mayoría de casos, no inbien hidratada. Se pueden aplicar ungüentos, cremas o lociones hidl'1ltamcs dican problema alguno, aunque en ocanaturales, libres de alcohol}' aromas dos siones constituren WlO de los síntomas de ciertas enfermedades, y no sólo de 1:1 o tres veccs al día sobre la zona afectada.

CUidado Integral de la cara El cutises la piel más expuesta alas inclemencias y, a la vez, una zona especialmente delicada Para CUIdar su salud y aspecto conviene realizar una rutina especifica -LAVAr esel pnmerpaso. Deben usarse exclusjvamente Jabones vegetales y plantas medicinales.

Se puede empezar con agua caliente y terminar con agua fria • lNlf Cl,P es necesario para equilibrar la acidez de la piel (el lavado la alcaliniza demasiado). Para ello, hay que elegir tónicos naturales certificados. • Df ~ R después de lavar y tOnificar, con aceites y cremas de día de características adecuadas al tipo de piel personal (seca, grasa o normal). -NUTRt· con un aceite o crema especifica por la noche. Estas

cremas suelen tener como base el aceite de almendras dulces. -¡ ,F R una vez cada dos semanas ayuda a elimll1ar las impurezas y las células muertas. -El MJl)AJE FACI tOnifica los músculos y la piel. Se hace con las yemas de los dedos. mediante una presión leve Que sIgue el sentido de los músculos, siempre en sentido ascendente. Termina con tOQuecilOs sobre tOCla la cara, 1l1cluidos los párpados.

Los remedios naturales ayudan a recuperar el equilibrio sin la agresividad de los medicamentos convencionales más usados piel. Pucdcn, por ejemplo, lIlanifestar algún traStorno hepático o rcnal. En gener,lI conviene aplicar .lgua fresca y lociones hidrarantes como el agua de azahar, el:lborada con flores de naranjo amargo. Un remedio excelente es el baño con avena coloidal (en las farmacias se venden sobres con este fin). También lo es la aplic;¡ción de cremas con cap-saicina, el principio activo piC:UltC de los pirnicl1los. Y, por supuestO, es rllnda~ memal no rascarse, puesto que aumenta las molcsti:ls y se corrc el riesgo de caer en un pdigrosocirculo \~doso. PSORIASIS Consiste en IIn enrojccimicnto de la piel, que se c:le en pcqueñas escamas de color pbteado y que afecta especialmente a rodillas, codos, cuero

c:lbelludo y pliegucs corporales. Es una enfermcdad auroinmune, más molcsta que gr,lI'c, porque las zonas ,¡fectadas pican y duelen_ Aparece a menudo como consecucncia de estados de ner.~osismo o connictos emocionales. Se aconseja aumelltar la ingcst:l de frutas ~'\'erduras, así como de 31imenros ricos en vit:lmin3 E, como el ;¡ceite de oliv3 virgen extra y el aguac,uc, y en ácidos gr,\sos esenciales, COJllO el aceite de lino o de cáibmo. También son de utilidad las aplicaciones de aceite de hipérico y los baiios en agu3 de mar o en aguas mineromedicinales sulfuradas. VERRUGAS Aparecen como consccuencia de la acción del virus del papiloma humano. Suelen irse tan espontáncamente

como hóHlllegado, sin tratamiento, pero los alcaloides presentes en ellálex gener3do por ,\Igun:ls plantas, como b eurorbia y la celidonia, así como la leche de los higos frescos, se han demosuado eficaces. L¡ planta más potente contra las \-errugas es el podófilo (Podopb)'l1um prltowm), de la (IUC se extrae podofilino, una sust3ncia irri[ame que inhibe la lTIultiplicación cdular. Por otra parte, algunas personas consiguen eliminarlas mediante la viswllización: simplemente, hay que cerrar los ojos, rel3jarse e imahoinar que las verrugas se encogen hasta desaparecer. En pocas ocasiones existe la oporrunid:¡d de probar tan claramente el estrecho vínculo entre 13 mente y la piel._ illtc'I-'T'.JJ 53

DIETÉTICA INTEGRAL

Las virtudes terapéuticas del ajo Cardiotónico, antitrombótico, desinfectante, eficaz contra la disfuncionalidad erectil... E imprescindible en muchos platos. Son los milagros de este pequeño pero poderoso bulbo. TEXTO LAURA KOHAN FOTOS 8ECKY LAWTON ESTILISMO ADR AN GERALNIK

~...... e puede decir sin miedo a

exagerar que el ajo es uno de los alimentos estrella de nuestra g:lstronomía naC10nal. Forma parrede muchas de nueStras salsas, aliílos, marinados, guisos, salteados, rellenos y, en general, de la gran mayoría de los platoS que componcJllluestro recetario. Perosu omnipresencia no debe h:lccmos olvidar que es algo m:ís que un sabroso aderezo. Detrás de su insignificante aspecto, se esconde una auténtica bomba carg,lda de virrudes ternpéutic:ls quc, miIizada de manera conStante, va a mejorar la salud de nuestro corazón y nuestras vías respiratorias, regularizar nuestra efectividad reproductora y librarnos de todo tipos de agentes patógenos. AJOS EN EL BOTIQuíN La lista dc propiedades del ajo es tan larga como];1 de sus componentes químicos activos. Una centena, en concreto, que actú:lI1 como vermífugos, fungieidas, antibióticos, expectOrantes, diuréticos, hipotCllSores, estimulantes, antipiréticos ... Son sólo algun,ls de las propied:ldes princip,l!es, aunque de entre todas ellas cOll\"iene destacar su papel en nuestra salud cardiovascular, ya que reduce los niveles de colesterol LDL en sangre, aumenta los ni\'eles del colesterol bueno ~'dilata los vasos sanguíneos, algo que, además de mejorar la circulación, previene hl :Iparición de arteriocsclerosis. Los que quieran probar sus beneficios pueden tOmar una infusión al dí:! elabo-

Sol integral

T':lda con doso tres dientes deajodurante una tempornda. Como apulltamos en la abreviada lista, también se trata de un suplemento muy efectivo para eliminar de nuestro intestino todo tipo de bactcnas, hongos, p:¡r:ísitos O lombrices. P:1T'J hacernos una cu!'.! de limpieza interna, podemos machacar unos dientes dc ajo crudo con aceite de oliva y tom:ll"lo en ayunas durante unos dlas. LI principal respons3ble de gran pane de tanm vinud es la alicina. Una extraordinaria sustancia que surge de los ;lluinoácidossulfureosdel ajo yque recientes im'cstigaciones sitúan como una poderosa lHlllll para pl'evenir el cáncer o la

tOdavía no erradicada tuberculosis. Además, por su enomlC poderdesinfecrante, que supera con creces al del alcoholo el limón, se estudia la posibilidad de utilizarla en los centros hospitalarios para terminar con las peligrosas infecciones por Stopb)'lororrtlS ll/il·tUSy otros estafilococos y estreptococos. Sólo tenemos <lue tener en cuenta que, para que esta sustancia se active, debemos cortar o prensar el diente, ya que funciona como un sistema de protección del ajo que defiende a csm planta del ataq\ll:: dc bacteri:ls y hongos. Otra cualidad 1>OC:l conocida es su capacidad analgésica y antiinfl:unatoria.1bmando ajo podemos atenuar los dolores

Patatas aliñadas con yogur de ajo Nuestras ensaladas serán más frescas y ligeras con este alioli suave de yogur. INGREDIENTES • 4 patatas medianas

• 2huevos - 2cucharadas de alcaparras -12Smldeyogurbiológico - 2dientes de ajo -1 chorntodeacelledeolivasuave _ 1cucharada de menta fresca picada • 1pizca de comino molido - 2cucharaditas de sésamo tostado - Media cucharadita de sal ElABORACICN Cocemos las patatas con piel en agua salada hasta Que estén tiernas.

Cuando estén templadas, las pelamos y cortamos en cubos. Cocemos los huevos 12 millutos, 105 pelamos y cortamos en rodajas. Batimos el yogur con los diemesde ajo prensados, la menta fresca, el comino. el aceite de oliva y un poco de sal En un bOl mezclamos las patatas con las alcaparras y la salsa de yogur. Ponemos esta ensalada en una fuente, decora· mas con las rOdajas de huevos alrededor y espolvoreamos por encima con las semillas de sésamo. Pone· mos a enfriar el plato al menos una hora antes de servir en la mesa.

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Paté de ajos con frutos secos Una forma deliciosa de aprovechar las cualidades del ajo en un paté. INGREDIENTES .3 cabezas de ajos grandes -2 tomates

• l00gdegarbanzos cocklos

.50 g de nueces • 50 g de avellanas crudas • sogde almendrascrudas • Zumo de limón • Acerrede oliva virgen • sal y pimienta. ELABORACiÓN Partlmos las cabezas de ajos sin pelar por la mitad ymojamos con aceite ella· do cortado de los ajos. LaS metemos en el homo suave (150 ") junto con los tomates untados en aceite durante unos

45 minutos. Tostamos los frutos secos en el horno durante 5minutos yJosmolemas hasta que nosqueden corno arena. Pelamos los aJOS y tos tomates y los batimos junto a los garbanzos. un buen chorro de zumo de limón yun poco de sal ypimienta. Le agregamos los frutos secos yun chorritO de aceite de oliva y

mezclamos muy bien. Si quisiéramos una textura más cremosa, anadiriamos un poco de agua y, si buscásemos una textura mas seca, le mezclariamos un IXJCO de pan integral rallado.

La mejor manera de tomarlo sin daí1c r sus beneficios es dejarlo picado en reposo 5 minutos y nr cocinarlo n,mca más de la minutos de cabeza comunes, neuralgias y dolores

musculares. Y desde un pumo de vista nutricional, su listl de componentes no es en absoluto despreciable, ya que nos aporta fibras, pectinas, Jllucílagos, carbohidratos, proteínas, grasas yvitalllinas

A, B1, HZ YC. "[lmpoca se queda COrtO en sales minerales: posee hierro, cal~ cia, fósforo, potasio, sodio, yodo, zinc y 1113gnesio, elltre oo·os. Si nos decidimos :1 incorporarlo coma tratamiento en b dicta diaria, lo mejor es mezcbr un dien-

te de ajo crudo o picado en ensaladas o aljilos. Y si no solemos comer en casa O sentimos aversión por su sabor en crudo, podemos recurrir a las perlasde ¡ljO natu-

56 integral

!'.lles que venden en fann.lcias o tiendas de alimentación natural y que conccn~ tran estas propiedades en mayor canri· dad que en su formato fresco. Una única precaución: las personas que vayan a scr oper.:ldas deberían abstencrse de consumirlo en esos días ya que el ,IjO tiene un gran poder anricoagulanre. UN VIAGRA NATURAL

Aunque el efecto no es ni tan inmediato ni tan intenso compar.:ldo con el del Viagra,lo cierto esque el ajo puede arreglar los problemas de erección no sólo de manera puntual si no de forma permanente. Muchas han sido Iasculruras ami·

guas que así lo intuyeron al consider.:lr al ajo como un alimento afrodisíaco. Y no iban muy desencaminadas, ya que este bulbo consigue que el organismo libere óxido nítrico en el torrcntc sanguíneode la misll13 forma que lo hacen bs pastillas de Viagr.¡. Para entender como acma el ajo en esle sentido, hay que comprender primero como se produce la erección masculina. El miembro reproductor de los hombres está preparado para que, al producirse la excitación, muchos de los espacios vacíos dentro de su tejido elástico se,ln inundados de sangre. Esta circubción de sangre es la responsable de mantener el tiempo necesario la erec~

Aceite especiado de limón y ajo De gran valor terapéutico para las tostadas del desayuno o ensaladas. INGREDIENTES • 1 litro de aceite de oliva virgen

• 6 dientes de ajo • 1 limón biológico • 1 cucharada de granos de pimienta

• , nuez moscada • 1/2 cucharadita de semillas de anís • Una cucharada de bayas goji ELABORACiÓN Lavamos bien un limón biológico y lo pelamos. Intentando que la tira sea lo mas larga posible y sin coger casi nada de su parte blanca. Pelamos los seis dientes de ajo sin romperlos y los partimos por la mitad. Metemos en un bOtella de cristal transparente los dientes de aJo, los granos de pimienta, la nuez moscada, las semillas de anis.

las bayas goji yuna tira de piel de limón Que enrollaremos como un tubo para que entre por la bocade la botella. Ver-

temos suavemente el aceite de oliva extra virgen. Es importante elegir un aceite que no sea ni muy fuerte ni muy amargo para Que no tape el sabOr de los ingredientes Que van a macerarlo. Cerramos la botella con un corcho o un tapón ydejamos reJXlsar al menos una semana antes de utilizarto.

ción. Por otro ladu, esd m:ís que comprobado quc cl aio provoca que ia sangre fluya mejor y evitc la fonnación de coágulos. La relación está dara. Evidentemente, algunas disfunciones sexuales pueden deberse :J. razones psicológicas o estar provocadas por arras patologías, pero en un airo grado suelen estar rebcionadas con problemascn la circulación sanguínea de esta área. La solución se encuentf:l en una sust:mci;¡II"1l1:1da óxido nírrico que expande los vasos y;lulllcnta el riego sangtlíneo. El ajo, tol1l:ldo regularmente, educa a nuesrro org:H1is1l1o par" que este la produzca él mismo. Para {Itle actlie de forma efecti\'a, basta con tomar tres dientes de ajo al dí:!, cnldos, :lp!as[;Jdos y a ser posible de \a variedad denjo mumdo. que es la que mas alicina contiene. Si no soportamos

el s:lbor, podemos increment,lr b dosis a cinco (lientes de ajo que partiremos por Li mitad y coceremos cinco minutos en un poco de :lgua. El antídoto a su persistente sabor es mastiC:lr un poco de perejil o ment:l fresca, ricos en clorofila, r después enjuag:mlOS J:¡ boca con agua con un chorrito de limón. Otra posibilidad es masticar granos de C:lfé. Y si buscamos erradicar desde dentro ese sabor de forma definlti\<:J, podemos comprar, en tiendas de alimcntación n<ltural, cipsulas de :Jceite de perejil que eliminan ese regusto de m:lllcr:J lodavÍ:J más erecnva. ¿CRUDO O COCINADO?

Siemprc que comamos el ajo crudo podemos estar seguros de que nos est:lIllOS beneficiando de todas sus bondades. I-Iay

un antiguo refrán que dice: "Ajo cocido, ajo perdido" y, aunque scguramente se reficre sobre todo a cómo estC picrde notablemente el arom:l cuando lo cocinamos en exceso, lo mismo se puedc apliC:lr :l sus propiedades. También podemos cocinarlo, pero que sea siempre poco tiempo)' nunca el diente de ajo entero, ya que así no libcrat:Í sus componentes terapéuticos. Recientes estudios como el de INiA (lnstitutO Nacion:J1 de rICCllolo~..i a Agropecuaria Argentino), jUllto con algunas univcrsidades sllr'JIneriC:lnas, han vcrifi~ cado que la mejor forma de cocinar el ajo para que no pierda sus grandes propiedades cardiotónicas}' anrirrom bóricas es pielido, dejarlo en reposo cinco minutos y no cocinarlo nUIlC:llllás de 10 minutos.•

SABIDURiA PERSONAL

Lo que podemos Call1blar y lo que no Distinguir lo que depende de nosotros de lo que escapa de nuestro control es esencial para evitar la frustración y canalizar nuestras energías hacia las verdaderas oportunidades.

TEXTO FRANcesc MIRAllES

einhold ~iebuhr escribióen 19H1asiguieme oración: "Señor, dame la serenidad para acepmr las cosas que no puedo cambiar; el valor pa· ra C3mbiar las cos:Js que puedo cambiar; y la sabiduría para distinguir entre las dos." Este politólogo estadounidense apunta a una cuestión fundamental para la búsqueda de la felicidad: debemos aprender a dirigir nuestras energías hacia aquello que podemos controlar y dejar de lamentamos por las cosas que no dependen de nosotrOS. Mucha gente se siente frustrada por· que intenta influir en lo que depende de terceras personas o bien de los ciclos namrales de In vida, como el hecho de envejecer. Por ejemplo, en el terreno sentimental, no podemos obligar a alguien a que se enamore de nosotros, pero sí podemos amarnos a nOSOtrOS mismos, con lo cual aumentará nuestro atractivo para los demás. No podemos decidir la valoración que puedan tener de nosorros los jefes, pero sí que está en nuestras manos trabajar de la mejor manera posible para sentimos satisfechos con nuestro rendimiento.

"Desear lo mejor, temer lo peor y tomar lo que viniere" León Felipe

Las personas 1>n::ccti''aSsabendistinguir cuáles son los ambitos en los que pueden actuar para mejorar su ,-ida. De hecho, a menudo están relacionados con siruacionesque aparemememe escapan a nuestro control. La enfermedad y la muerte son acomecimientos trágicos fuera de IlUCS· tro alcance, pero si cuidamos de nuestro cuerpo con una buena alimentación }' ejercicio ñsico suave, si ponemos freno al estrés}' conducimos con prudencia, aumentaremos nuestra esperanza de \'ida. FUERA DE NUESTRO ALCANCE

Los sabios de la antigüedad ya aconse· jaban que no nos preocuparamos por aqueUo que tiene solución, porque en este caso el problema se solvenmrá antes

o después. Pare! mismo moti,"O, no \-ale la pena preocuparse por aquello que no tiene solución, porque no tenemos poder para cambiarlo. Laoondusión, par lotanto, es que no nos debemos prr-(J(7(pnr por las cosas. Bastlrá con que nos ompmu)j de aqueUo que esci en nuesITa mano cambiar momento a momento. Sobre lo que escapa de nuestro control, el pastor metodista Thomas Lane Buns hacía la siguiente reflexión: "Hay problemas en la vida que esran fuera de nuestro alcance porque no tie~ nen que "er con nosotros. Las personas que amamos a \'cces tienen problemas que no podemos solucionar, aun cuando recurran a nosotTos y reclamen nuestra ayuda. Dado que cambiar actitudes de-

pende de uno mismo, nosotros desde fuera podemos guiar y aconsejar, pero no podemos hacer el rrabajo que corresponde al arra. Sí podemos rectificar, en cambio, aquello que nonos gusta de nosorras. Si sentimos ira, frusrración, odio o cualquier arra sentimiento negativo, podemos revertir estas emociones. Nadie más puede hacerlo por nosotros." Por lo tanto, el primer paso para no malgastar energía inútilmente es dejar de busc¡lr b paja en el ojo ajeno y no pre~ tender que bs personas de nuestro entorno sevan a comportar de una manera distinta de como son. Como dice el doctor Lme 8uas, los problemas personales de los demás entran en la esfera de lo que no podemos

controlar, lo cual no significa que debamos negarles nuestl'.1 ayuda y consejo. Se ITata más bien de suspender las expectativas sobre nuestr3 cap3cidad de cambiar a los demás. Un ejemplo Illuy sencillo: podemos d3r a UIl fumador mil razones por las que debería dejar de fumar, pero la detenninación última escapa de nuestro conrrol, porque las acritudes y decisiones de los demás adultos, así como su manera de afrontar el fl.ltllro, fonnan parte de lo que no podemos cambiar. LO QUE

sí PODEMOS CAMBIAR

Hay tantas cosas que podemos cambiar, Cjue no tiene sentido preocuparse por lo Cjue est:í fuera de nuestro control.

No tiene sentido preocuparse por todo aquello que está fuera de nuestro control

Aunque exija tiempo y esfuerzos, tenemos la libertad de cambiar de trabajo si no nos llena el que tenemos o nuestras aspiraciones son otras. Podemos dejar Ulla relación de pareja, si vemos que bs diferenciassonirrecOllciliables. Podemos cambiar de amigos, dejar la ciudad por el campo, hacer un uso más inteligente de nuestro dinero, o bien escoger una nueva m3nera de relacionarnos con el mundo. Cuando reflexionemos sobre bs cosas que nos hacen infelices}' que querríamos cambi:lr, descubriremos que la inmensa mayoría dependen de nOSOITos. Asumido esto, podemos preguntarnos: ¿no serán las preocupacioncs una excusa cuando nos da pereza --o ITÚedo- ocuparnos de los temas imponantes de nuestr:l vida) ¿Por qué no cambiamos nosotros par.:! así transfonnar nuestrJ situación? Es bien sabido que el scr humano es UD :lnimal de costumbres al cual le incomointcgrnl 59

10 cosas que no podemos controlar La especialista en rendimiento personal Meggin Macintosh aporta ejemplos de ámbitos que no podernos controlar. • Tráfico. Podemos decidir la hora de salida y el medio de transporte o bien la n.na que vamos atomar, peroes imposible controlar el nujo del tráfico en si. • Tiempo atmosférico. Quejarnos de si no hace bueno ollueve es igualmente inüti!. De lo que se trata es de adaptamos a las condiciones externas. • Horarios de los vuelos. Cuando un avión se retrasa, en vez de enfadarnos ptXlemos leer un buen libro o aprovechar para realizar llamadas pendientes. • Nuestros padres. Puesto que no los podemos cambiar, la clave es modificar nuestra relación con ellos para reducir las fricciones y favorecer la armonía. • Creencias de otras personas. Nada más inútil que consumir tiempo y energias tratando de alterar lo que sustenta el mundo interior dealgujen. • Actitudes de los demás, Aexcepción de nuestros hijos, si censuramos el modo de proceder de alguien, inmediatamente obtendremos una Justificación que irá seguida de resentimiento. • Ética de los otros. Si la inmoralidad de alguien nos causa malestar, todo laque fX)demos hacer es renunciar asu compañía. • Emociones ajenas. la empatia nas permite descubrirycomprender las emociones de los demás. pero eso no significa Que las podamos cambiar. • Educación de hijos que no son nues· tras, Ver cómo algunos padres cometen errores es parte de la vida adulta. Todo \0 que podemos hacer es educar bien a nuestros propios hijos. • opinión política de otras personas. Es otra área en la que no tenemos influencia, por lo que enzarzarse en una discu~ sión solamente servirá para abrir una zanJa abismal entre las personas. 60

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da -<:uanJo no le aterra- clcambio, pero con ello mrre el peligro de instalarse en la par.ílisis y la decadencia. Sobre el llliedo a ir m~ís alhí de los límites conquist;)dos hasta el momento, Marco Aurelio decb: "Aunque rus fuer¡,.as parezcan insuficientes para ]¡¡ tare;) que tienes ante ti, no asumas que está fuera del alcance de los poderes hwnanos. S¡ algo está dentro de los poderes de la provincia del hombre, créelo: también está dentro de tus posibilidades". Muchos siglos mues de que estC militar y pensador latino escribiera sus II'Irdit.nci(}-. /les, ell Chingya ser1alaba el cambio como esencia de la vida. Los misteriosos amores de esre ancestnl libro (le /ns U!lItaríollrs ya advcrtían que no es posible llevar a cabo una revolución en el mundo exterior sin que se haya producido pre\~:lInente en el interior. Por eso, cualquier transformación a la que aspiremos en nuestros asumos dcbe ir precedida por un cambio en l/lienTO comwTI, que encarna aquello que sí podemos controlar. Esa es 13 semilla de todo crecimiento: "Lo creativo se expresa a través del cambio y la transformación, de modo que cada cosa reciba su vcnbdera natu~ r.lleza y destino y esté pcrmanentemente de acuerdo con la gran armonía: de es[C modo puede avanzar y perseverar."

PROAcnvos y REAcnvos y para avanzar, si n duda, hay que ser proactivo, es decir, ser capaces de actuar en lugar de reaccionar. Este término fue acui13do por V¡ktor FrankJ, aunque lo popubrizó I'arias déc;)das después Srephen R. Covc)' a través de su best seller Los siete bríbitos dI' las persollas a/talllmte rftdivas. Este guru estadounidense clasifica a las personas, según su actimd hacia los aCOlltccimienros, en dos catcgorías: Personas reactivas. Son esclavas de las circunstancias, del momento transitorio y de su ,unbicme social. Por eso mismo, sólo se sienten seguras cuando el entorno es favorable. Esu dependencia del medio hace que dirijan su atención a los defectos de otras personas, hacia las dificultades coyuntura les}' las ci rcunsr:mcias sobre bs que no tienen el control. No se sienten libres de elegir sus propias acciones, Pcrsonas proactivas. Por muchos cambios que sc produzcan a su alrededor, eligen cómo \'an a reaccionar ante ellos. Más que preocuparse por la situ;)ción, centran susL'Sfuerzos en lo que ellas

pueden hacer en cada momento y lugar. Su actitud positiva hace que aumenten su círculo de influencia. Controlan activamente las ;)cciones y decisioncs, con lo que su libcrtad de elección prevalece sobre bs circunstancias. Por lo ta.nto, en b esfera donde podemos decidir -o sea, nuestra actitud ante las cosas-- elegimos enrre rc;)ccionar an[e los acontecimientos o bien amoldarnos a ellos c incluso provocarlos, La pronctividad es el primer h,íbito del que habla Cm'ey en Sil manual sobre 13 efectividad. Escogernuesrra respuesta ante los estimulas del entorno es lo que nos pennite acnmr según nuestros principios y \'alores, y lo que nos distingue del resto de miembros dcl reino anim~ll. Según la visión de Frankl, sería lo que nos permite ;)ctuar con «sentido» y responsabilidad. Losorros seis hábitos son: Comenzar con un fin en la mente para que nuesrras acciones estén dirigidas hacia algo verdaderamente significativo para nosorros.

DISFRUTA DEL SOL... O DE LA LLUVIA Resulta totalmente inútil quejarnos del tiempo atmosférico. pues no depende de nosotros que llueva o salga el sol. Sólo podemos adaptarnos a las circunstancias V saltar encima de los charcos de agua si llueve.

Poner primero lo primero par¡¡ liberamos de b tiranía de lo urgente y dedicar tiempo a las actividades que dan sentido a nuestra vida. Es la disciplina de llevar a cabo lo importante. Pensar en ganar/ganar (beneficio mutuo) para desarrollar una memalid3d de abund:l1lcia material y espiritual, descartando la premisa tan extendid.l de que];1 vida es un juego de SI/?IIII ar() donde, para que yo gane, alguien tiene que acabar perdiendo. Comprender primero y después ser comprendido como esencia del respeto a los dem,ís. Este hábito es clave en las relaciones humanas efectivas y posibilita l1eg:¡r a acuerdos. Lograr sinergias como resukJdo de cultivar la hauilidad v valorar b dil'ersidad. La síntesis de ideas divergentes produce ideas mejores y superiores a las ideas individll:lles.

cuestión de la muerte. Saber que un día dejaremos este mundo, así como la desaparición de nuestros seres queridos, provoca en nuestro interior un sentimiento de incredulidad y desesperación. SobrcestJ cuestión tan difícil, se cuenta que una mujer llamada Kisa Got3mi fue una vez a consultar a Buda, trastornada por la muerte de su hijo. Con el nii'io muerto entre sus brazos, Kis3 imploró a[ maestro una medicina que devolviera la vida a su pequeño. ~ De acuerdo -respondió-, pero debes traenne primero una semilla de mostaza. - ¡Una semilla de mosmz:¡! ¡Qué fácil!, respondió la mujer. - Pero-agregó Buda-debes romarla de ~ una casa donde nadie haya muerto. ~ Kisa Gotrlmi saliócomendoa pedir una semilla de mosmZ3 y llamó a una C<lsa traS Afilar la sicIT.l (mejora constame) emotra. Pero al pregulltarsi alguien había fapleando nuestra C<lpacidad para renovarllecido en la casa, [a respuesta era siempre: nos física, Illentrll y espiritualmente. "Desgraciadamente, sí. Los muertos son Todas estas cualidades tienen que ver Illuchos, r los v¡"os, pocos." con la actimd personal a 1<1 ho1'<1 deafronLa mujer estaba totalmente desesperatal' los problemas y relacionamos con los da y sc preguntab3 dónde podría encondcmás. Obedeccn a b ideadequc ladispotrar la semilb quenecesimba. Finalmente, sición es más impormnte que el determicomprendió el mens'lje: la muerte llega a Jusmo generado por las circunsmncias. todo el mundo; no existe cseapatori3. Así Ahora bien, el poder de la voluntad pues, fue a reunirse con Ruda y dejó su hihurn:lIla no es ilimitado y hay momentos jo en el suelo diciendo: que chocan con circunst;.lnci3s radicales -Ahora sé que no estoy sola en este inque no nos perllllten ser proacuvos. Illenso duelo. La llluerte llega a rodas. En estos casos, sólo podemos modular No sólo];¡ enfennedad y la muerte renueso'a reacción. Como decía Buda: "El quieren nuestra comprensión yaceptadolor es ine"itable, pero el sufrimiento ción. Hay muchos hechos irremediables es opcional". en la vida, como la pérdida de \m trabajo o b separKión. Asunur lo que ha sucedido UNA SEMILLA DE MOSTAZA }'por qué ha succdido es una palanca para Sin duda, cuando pensamos en aquello que no podemos cambi¡lr y que, al misb rransfonnación personal, pues una vez mo tiempo, nos cuesta aceptar, aparece la distinguimos lo que no podemos cambiar, sc abre ante nosotros un inmenso campo de posibili&ldes que depende de nosotros cultivar. _

Ante los acontecimientos, podemos elegir entre reaccionar, amoldarnos o provocarlos

Mi\s 1,T1oll'T\llc.w en lr'tegr.Jj P!aa>ca

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. y para los 15 primeros...

Iridea MENSfRUAt

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Musle:atomlpla de HalA.llngennan. océanoAmbar laS opernsde Mozart olassmroolas

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Una fuente en la plaza y una olma vieja. Una cigüeña pasa sobre Pareja. c. 1. Cela, Viaje a la Alcarria l olmo común (UlmllslIl;uor), al que nos referimos en est:l OC:lsion, pese:l no ser autÓcLOno, tiene una13rga histol'in en b pcnínsllb rbérica que dara al menos de ticmpos de los romanos. L;¡ grafiosis, enfermedad que produce un hongo y dispersa un pequeño coleóptero, ha terminado en unas pocas déc:Hlas con un:! gran panc de estoS olmos y afecta a otras especies silvestres. Oc nhí el valor incalculable de los que han sobrevivido gracias a los tratamien[QS oa la resistencia frente:l esta plaga. Hasta la llegada de

inlegrn!

la enfermedad, se plantaban olmos en los campos y bordes de los caminos y en el centro de las plazas, donde tradicionalmente ha sido árbol de reunión, alrededor del cual giraba la vida de los pueblos. Enrique Lorienrc hizo el relato magistral del significado de la alma de Polielltes (Cantabria) para el pueblo que presidia, siendo el testigo inlllllt:lble del tránsito de generaciones de vecinos. "llasta que me vea pasar la alma" cr:l la frase hech:l par:! acordarse de que todos y c:lda uno, tarde o temprano, p:lsarían bajo el gran árbol, camino del cementerio. Cuema el mismo Lariente que, hace unas décadas, a alguien se le ocmrió la idea de podad:! y, cuando estab:!n Coloc,lndo la escalera, salieron los paisanos a defender su Ohna y los podadores mvieron

que huir para e\'itar ser agredidos. ¿No hay un paralelismo asombroso con la simbiosis de aquellos hormigueros que defienden las aCacias africanas que los albergan y alimentan? Simbiosis en este caso espiritual y poética, 0:J1 menos así la entendieron Amonio Machado, que \"cí:J en las hoj:Js nuevas del viejo olmo un signo de esper,lIlza, y Vicente Aleixandre, del que se dice que uno de sus últimos deseos fue que le llevaran un puñado de hojas del olmodc.Miraflores. Tiempoantes había escrito su poema "El Alama", dedicado a ese árbol (álamo es el nombre que recibe el olmo en algunos lugares de España): "En el centro del pueblo! quedaba el :írbol grande. Era una pla'¡,a mínima, / pero el árbol \"icjisimo!la desbordaba entera.! Las casas bajas como animales

Piensa en quien plantó el árbol cuyos frutos comes

JUNIO

Proverbio vietnamita

sinónimo de una espera inútil Y3 que debió de ser frecuente la incompare cencia de los que debían rendir cuentas en 3quellos "juicios del olmo", En el müo griego, con los primeros acordes de la lira de Orfeo, llorando la lllUerte de Eurfdice, brotó un bosque de olmos. Virgilio lo sitúa en las regiones infernales que atraviesa Eneas: "En cuyo centro despliega sus añosas ramas un inmenso olmo, y es f3ma que alH habitan los vanos Sueños, adheridos a cada una de sus hojas". Se reproduce por siembra, recogiendo las siímaras hacia m,lYo o junio y sembrándolas inmedialamente, cubienas porun,l fina capa de tierra. Con humedad suficierne germinan rápidamente en el mismo verano. La lucha contra la grafiosis es dificil y COStOS3. Continúa b investigación sobre cepas resistentes y especies alternati\'as. 4

Encuentros al pie de los árboles La primavera asciende la montana y se adentra en los boSQues a lo largo de este mes Florece el ajo de oso que forma grandes colonias de plantas tiernas y jugosas en tos parajes boSCosos Antes de la floración, sus hojas se usan en las ensaladas, a las Que aportan un suave aroma y sabor a ajo. También la Allian'a tiene ese mismo uso y aroma,pese a no pertenecer a la familia de los aJOs Son muchas las hierbas que alcanzan su punto óptimo para la recolección el dia de san Juan, de algunas se decia que si no se cogen entonces, vendrá el diablo a mearlas ysus virtudes medicinales se habrán perdido.

usos

tristes / a su sombra dormían. (.. ,) El :í1amo: '\~1Il\OS al iílamo.' . Est<lITIOS en el álamo'. Todo es iíl:uno. / Y no hay ya miís que 5larno, QllC es el único cielo de estos hombres". Nloriría el poeta en 1984 yal poco, en 1989, el ,írbol de sus versos. La mitologí:l del olmo es as! de rutinaria y honda .11 mismo tiempo, especialmente en aqnellos lugares en los que ha sido iírbol de concejo a cuya sombra se celebr3ban las 3sambleas \·ecinales. Y si podemos identificar algunos árboles con países o regiones determinadas, el olmo, sin duda, sería el iírbol castellano, pero también de muchas regiones francesas en las que fue el "árbol de justicia", ya que se celebrab:m los juicios a su allljl:lro. De ahí la expresión popubr nrremln: SOI/S I'orme (esperar bajo el olmo), que era

La m,ldera de olmo se ha utilizado muchísimo por su gran resisrencb. Desde el tirabeque de los niños, hasta el b:1I1co de carpintero, el yugo, el carro o la "melena de campan3" a la que alude M:lchado, se hacían preferentememe con este material. Se ha utili1.ado también en cosmctica el agua de olmo, que se obtiene hirviendo durante un cuarto de hora lrocitosde su corteza. Se usaba para lavar el pelo)' dejarlo miís SUa\'e y brillante, así como para lratar algunas enferme<ladcs de la piel. Las hojas jóvenes y las s;Í1ll:1ras se comen en ensaladas silvesrres y el ramón se daba al ganado. Su leña es mediocre. TEXTO Y FOTOS IGNACIOABELLA

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lISOl e *Antiguamente habia muchos encantamientos, pero hoy la gente es muy pilla y los encantos se esconden", asl nos decía Maria la delTchebro, paisana de somieoo, refiriéndose a tasxanas y otros seres mitológicoS. Muchos de ellos tuvieron una función protectora de las fuemes y los bosques, por el respeto que imponlan como guardianes de la naturaleza. La leyenda vasca habla de los basajaun. genios tutelares de los bosques Que amedrentaban a los leñadores. Yhubo un tiempo, hasta ayer mismo, en el que los bosques estaban pobladOS de presencIas y habla que acercarse a ellos COl1 respeto. 810g de Ignacio Abella: http://memotladellXlsque.blogspOuom

inwgral 65

I huertoelJcasa

El agua, clave en el desarrollo de los cultivos El arte del buen riego está unido a las técnicas de laboreo más sostenibles l agu;l es tino de los elementos cscnci~lcs e imprescindibles para hs pbnras y el resto de seres vivos juntO al aire, la tierra y la energía de la luz y del calor. Cumple múltiples funciones vitales par:! el buen desarro-

llo de las plant:ls. ya que hace posible b dilución de minerales, :ícidos húmieos y nurrientes, permitiendo su transporte a través de los condllctos aferentes (ascendentes) y deferentes (descendentes) en fonna de s3vi.¡ bnlta o de savia eb.borada. L3 presencia de agua juega un papel vitll en b elaboración de la savia, ya que medi:lntc b magia de la fotosintesis, las hojas absorben cncrgí<l solar, desdoblan moléculas y generan enlaces bioquímicos en los que unen moléculas de c,\rbono .ltmosférico con moléculas de hidrógeno del agua, produciendo los nutritivos hidratos de c;lrbono, (lue son la base del aporte energético en nuestra alimentación. Podríamos concluir que, gracias al agua yalllire, nos alimentamos de energía sobro Observ¡Hllos cómo las plantas quc se desarrollan en tierras áridas, donde apenas llueve...-() en huertos donde, aparte

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de no llover, no se riega-, crecen muy lentamente, son fibrosas, duras y sus hojas tienden a ser pcqueñas ypuntiagudas, para evitare\·aporranspiración. En cambio, donde llueve con regubridad O se riega frecuentemente, las plantas crecen exuberantes y sus hojas son anchas, planas y jugosas. En la práctica, el exceso de agua y riegos producen plantas y fnltos con mayor proporción de agua }' menor concentración de nunientes, por lo que es importante aprender a encontrar el equilibrio en el riego y la hidrat¡lción de las plantas cultivadas.

Según el clima Allí donde la naturaleza es generosa y llueve con regul2ridad, no nos preocuparemos demasiado del riego; quizás el problema sea propiciar un buen drenaje de la tierra, ya que el encharcamiento de agua n nivel de las raíces impide la prcsencin de aire en la tierra y provoca la asfixin de las plantas. Donde las lluvias sean escasas o irregulares, nos \'cremos obligados a disponer de sistemas de riego. Para ello, en un pequeño huerto, puede bastarnos una re-

g:lder:l o una manguera, aunque con ellas a menudo sólo conseguimos un riego de las capas superficiales. Los huertos más gr.lI1dcs pueden ref:,"3rse por inundación, pornspersión o por riego localizado con mangueras de goteo o de exud¡¡ción. La experiencia y el ¡¡horro de agua que seconsigucll nos llevan a recomendar los sistemas de riego localizado con mangueras de riego por goteo o exudación, ya <llle aparte de gestionar mejor el agua disponible, penniten la conexión deprogr;lllladores auromáticos de riego, con los que podemos dosificar la cantidad de agua}' la periodicidad de los riegos. Además, las técnicas de laboreo que empleemos serán decisivas en las necesidades de riego e hidratación ya que, si cultivamos (f tierm drslIudll, se produce una conStante evaporación y, en cambio, con técnicas de cultivo en las que recurrimos a los acolchados orgánicos o removemos frecuentemente la capa superficial de la tierra -para romper los capi lares-, evitalllOS evapotranspi rJ.ciÓn yreducimm la periodicidad del riego. El dicho popular afirma que una escarda vale por dos riegos, pero un buen acolchado, vale porell3tro.

periodicidad de los riegos La frecuenci:l o la periodicidad del riego variará en función de si la tierra es Imís arcillosa -retiene el agua- o arenosa -drena m:is-, de In cstnción del año, de si hace solo viento -resecan In tierrn y deshidratan las plantas- y de las especies o variedades de plantas cultivadas. Timl'as variables pueden resultarcomplejas y asemejarse a una quiniela, aunque lo importante es consc,!,TlJir una regularidad de riego, sin encharcamientos de ab"la, ni que pasen sed (estrés hídrica). Pa1":l ello, aparte de un buen sistema

de rn;mgueras de riego por goteo o de exudación y un programador automático, podemos ayudarnos de un hi!:,'Tómetro, (Iue mide la humedad de la cierra. El dispositivo tiene una \·arilb que mide b hUllled,\d en su punta, por lo que vamos clav:ín{lob poco a poco y observ.1TTIOS el nivel de humedad en las diferentes capas de la tierra, ya que IHlede parecer bien regado en la superficie y, en el fondo, esmI' seco o, al revés, parecer la tierra seca y abajo estar empapada de agua, provocando ,\sfixi3 elllas raíces.

calcular el tiempo de riego Con bs mangueras de goteo o exmlación, cs difícil calcubreltiempo ideal de riego, puesto que, ap:lrle de si la cierra dren:l lJl:ís o menos y de b estación del ailO -seca o lluviosa-, caeb modelo dc mangucr:l. y de goteros, y t:l.mbién en función de la presión del :Igua, puede dej:l.r salir de 2 a 6 litros de :Ib'lJa por cad;'! hom de riego. En condiciones normales las phllltas necesi!'3n aproximadamentc 1 litro de :l.gtla por día, excepto algunas, poco exigentes, a hlS que les basta con \11 lilro de agun por día o menos, o las más exubemntcs, que pueden 3bsorber o evaporar de 2 a 3 litros (lía. Lo ideal es mantener una hidr.\tación regubr de la cierra y (]UC la plam3 absorb310que precise. Perocolllo son muchas las variables que intervienen, podemos calcular aproximadamente el tiempo de riego en nuestro hueno colocando un:\ man.!,.'1.Iera de goteo o de exudación sobre un espacio de tierra seca y abrir el

paso de 3gua; vcmos cómo van saliendo las gotas de agua y cada 5 minutos vamos clavando el higrómetro en diferentes profundidades, observando la \·e1ocidad de penetración y el empapado de agtla de la tierra. Cuando la humedaclllegue a los 25 cm de profundidad, contamos el tiempo que ha tardado (15, 20, JO, 45 minmos o más) y sabremos el tiempo ideal de riego en nuestro huerto. Regar dumlHe periodos de más tiempo es desperdici3l" 3gua, ya que la mayorÍ:! de míces de las hortícolas no alcanzan dicha profundid:ld. También podemos hacer un cálculo aproximado con un sencillo sistema: colocar una jarra o una botclla de litro debajo de un gotero abierto y c:\lculando el tiempo que t3rda en llenarse. Como la c3lltidad de agua por riego conviene que sea de 1 a 2 litros, calculamos lo que tarda en llenarse ese volumen y ese es el tiempo de programación del pro!:,'Tamador de riego.

Junio se caracteriza por la exuberancia y el goce para rodas los sentidos, la luz y el color permiten el buen desarrollo de todo lo que cultivamos cn el huerto. Las tarcas cn el inicio del vcmno pueden desbordarnos, sobre todo la rapidez con la que crece la hierba, por lo que, aparte del control manual y las cscardas frecuentes. rcsultan Illuy interesantes los acolch3dos generalizados de paja o matcrias org:ínicas lrimradas. Con ellos, controlaremos la nasccnci.. y el des:lrrollo de las hierbas y también ahorr3remos ricgos, ya que evitan b evapotranspiración y pernliten retcner mejor el agua en la tierra.

TEXTO YFOTOS MARIANO BUENO

ENTUTORAREMOS CON CAÑAS las ma-

tas de judías de enramc y las tomateras. Despuntaremos los brotes laterales de las [Qm:ltcras dejando el central, que iremos :lt:lndo a las cañas o a Jos mtores. EN CLIMAS TEMPLADOS Y cálidos, csI::IIllOS a tiempo de siembras de judías de lI1al::l baja y de tr"asplame de calabacines y de tomateras tardías. Podemos sembrar o phlllmra plena tierra casi lodoslosculrivos, exceplo losquenosoporran el calor, como !:,'1.lisamcs, hab..s o escarolas. Seguiremos con rrasplante..'i escalonados de JechugJs y alguna que otra siembrn de judías riemas, para disfrumr1as al final del vemno.

lntegral@mcedlelones.com(Asunto: Huertos ecológicos). Seleccionaremos una de las consultas y publicaremos la respuesta de Mariano Bueno.

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I casanatural De repelente a ambientador

Vainilla para el hogar Su intenso aroma tiene aplicaciones interesantes y alternativas a las culinarias a vainilb, como DUOS ingredienres culinarios comunes corno el bicarbonato, el vinagre, bs cáscaras de n:mmja oellimón, posee

usos en la C'Jsa que no pasan por la cocina. En oClsiones, puede sustituir con ventaja productos químicos que no son del todo

scgurospar,¡ las personas ni pam clmcdio ambiente. Por tanto, si en la despensa cncontr:l.mos extracto o esencia de vainilla que ha caduc:ldo, no lo tiremos. L:I vainilla se extrae de las vainas de l/Ila orquídea (/lÍlJlilln plrmifolút) que tiene sus orígenes en México. AcmahncTltc se

emer:1, aceite, polvo o extr:lc[Q alcohólico. Sin embargo, la industria alimentaria recurre a la vainilla silllética, mucho más bar:lm (1:1 narural es uno de los productos agrícolas rn;Ís caros que existen). La vainilla artificial se obtiene de varias maneras, bien combinando sustancias namrales menos preciosas, como aceite de cbvo, nuez moscada, canela y laurel, o bien de cienos subproductos de la -por cieno, maloliente-- industria papelera.

A quien [e guSte la vainilla puede no sólo disfrutarla en la mesa, sino utilizar el extracto namral en diversas aplicacione..<;. • Repelente de insecros. Aunque parezca increíble, a muchas especies de insectos no [es ;lgr;lda el aroma de b v.1inil[a. Podemos ailadir una cucharadita de extracto a una t:17A1 de a!,'lJa que gu:1rdaremas en un fr:Jsco (le pulveriz.1dor. Cu:mdo nos sintamos amenazados, podemos ap[icarla sobre [a piel expuesta. • .\hmrhc olores. Se puede :lp[icarcl cxuacro directamente sohre las parcdes del horno, del frigorífico o del congelador para eliminar los Ill;}los olore.<; residuales que se resisten a [a limpieza h;}bimal. • Ambient:lclor natur.IL T:llnbien ¡HIede empaparse un trozo de algodón en el CXtnlcto ~'dejarlo sobre una tapa metálica en cllugar afectado poruo ill:!l .ullbientc. Para rnrgllr los popurrís de floresseC"J.s, se puedc emplear el extracto o, mejor :lún, cl accite esenci31. Una tercera opción es deposimr unas gotas del aceite en el filtro de [a aspiradora. E.[ aire saldní a!:.rracbblemente perfumado. • Como perfume. Si se desea despertar el apetito ajeno, puede uti[iz:lrse el extracto como un pcrfume. Su línico incorll'cnicnrc es que puede hacernos se11tir hambrientos tollo e[ día ... • Como dcsodor.mtc. Ponemos en una botella de 200 m[ con pulveriz:lclor dos cllcharad,ls de bicarbon:Ho sódico, 20 gOt;lS de ;lCeite cscncial de árbol de te y una cucharadim dc e.'macto de vainilla. • Como alcohol. Muchos usos del alcohol en la limpieza doméstica pueden ser realiz.1dos t1111bién por el extraCto de \'ainilla, puesto que el alcohol reprcscnt:l la práctica tota[itbd de [a composición. Por ejemplo, sirve para quitar los restos pegajosos de adhesivo. MANUEL NÚÑEZ y CLAUOINA NAVARRO

HECHO EN CASA

empIca como aromatizante, pero lr.ldi~ cionalmente ha SCITiclo también como

Cómo se elabora extracto natural

afrodisiaco}' para el tratamiento llnrural de la fiebre, la depresión, la melancolí,1 o el reumatismo. En :Jrom,ucrapia se le atribuyen propicebdes rclajames. E.l componeme característico al que debcsus propiedades es la vainillina, que además de poseer un aroma delicioso se dice que estimula [a secreción de adrenalina y que causa ciena ;ldicción. Ll vainilla n:ltural se consigue en forma de \':Iina

• Los aromas de la vainilla se encuentran en la sustancIa pegajosa Que cubre las semillas y también en las paredes de la vaina. Para elaborar uno mismo el extracto natural de vaimlla, debemos elegir vamas de m¡'jxima calidad, que se caracterizan por ser flexibles. muy olorosas ypegajosas al tacto. También necesitamos vodka • Con la punta de un cuchillo bien afilado, conamos decuarro aseis vainas a lo largo y las meremos dentro de un frasco eDIl 250 mi de vodka o orujo de buena calidad. Cerramos herméticamente yIode¡amosdedos aseiS meses en un lugaroscuro a temperatura ambiente, ag¡tándoloo:asionalmente. Luego. ya podernos utilizarel liquido comoexrraeto. se pUede Ir af'ladlendo vcdka mientras el resultado siga SIendo aromaticamente Intenso.

integral

Harina para limpiar metales Además de ser indispensable para

Reciclaje de neumáticos los neumáticos desgastados no debieran acabar nunca en un taller o amonto-

nados en un desguace. Se estima que sólo un 15 por ciento son reciclados. El 40 por ciento no se sabe dónde tcmlina. iVlucho5

de ellos son probablemente quemados, emitiendo \lt1;J variedad de gases tóxicos. Nomlalmente acaban su vida útil cuando han rodado 60.000 kilómcrros, aunque la

duración depende de la calidad del newnático, el estado de las carreteras), el estilo de conducción. Podemos llevarlos a los puntos verdes y desgiíaces donde nos aseguren que los neumáticos serán transforrmldos en caucho gr'lIlulado con el que se consrruyen carreras o parques infantiles.

cocinar, hacer pasteles, panes y salsas, también es útil en la limpieza ecológica del hogar. Mezchda con sal, vinagre y huevo, h harina es capaz de dar brillo a diferentes metales. La fórmula es muy sencilla y totalmente inocua par:! el entorno. Basta con mezclar 25 gramos de harina, 500 gramos de sal, medio vaso de vinagre blanco, 3 claras de huevo y un limón exprimido. Podemos guardar el resultado en un recipiente hernlético en el refrigerador y utilizarla durante incluso varias semanas para pulir metales, especialmente bronce y cromados. Se aplica sobre el metal, luego hay que frotar con un paño y se aclara finalmente con agua. Otro uso alternativo de la harina ayuda a dejar como nue\'os los tapizados de sofás, sillas y sillones. Primero se cubre con harina la superficie a tratar, se cepilla SU:l\'emente r se deja repos:lf una noche. Al día siguiente, se aspira minuciosamente para eliminar la harina y también las manchas.

No tires las cáscaras de huevo La cáscara de huevo se compone de carbonato cálcico y pequeñas cantidade.<; de otras sales y proteínas. Machacada y vertida en el sifón del lavabo, ayuda a mantener los drenajes abiertos. Trimrada y con agua jabonosa, sirve como agente limpiador de aróculos de la cocina cuyo fondo es difícil de alcanzar (termos y vasos de boca estrecha), o de ollas y sartenes con grasa incmsrada. En el jardín, se añaden al composty lo enriquecen con calcio. También se pueden colocar en los hoyos donde se plantan tomates para prc,"cnir enfcnnedades. Asimismo, colocadas en [Qmo a las plamas, las protegen de babosas, caracoles)' gusanos. ~

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I consumoresponsable la certificación biodinámica Oemerer). Estas enzimas, que no aparecen en 1:1 lista de ingredientes, se utilizan porque durante el horneado favorecen la miga ligera r de porosidad perfectamente uniforme, incluso en las presentaciones integrales. Por cierto, estas se elaboran mezclando harina blanca muy fina con gennen granulado. Sin embargo, los panaderos t.'cológicos consiguen resultados excelentes utiliz:mdo sólo auténticas harinas integrales, OtrOS ingredientes naturales y métodos tradicionales. En el aspecto, la única diferencia es que el pall dc molde ecológico suele ser más pequeiío}' compacto, lo cual no es una dc!>"Ventaja. Por tanto, optar por un pan de molde ecológico no implica conformarse con formas irre· guiares, rebanadas demasiado tostadas, poco ehisricas, secas o blandas en exceso. Porot!'a pane el sabor de los ecológicos es más intenso y su composición nutrí· cional mucho mejor.

Más allá del delicioso aroma a pan tostado El pan de molde ecológico no tiene nada que envidiar al convencional. n cualquier rincón del mUlldo, para muchos, un día bueno empieza con el aroma de

13s tostad:ls como anóópo de un desayuno sabroso y cncrgctizanre. Se puede pensar que la calidad depende del acompaihlrnielllo de la wstada. Una mala margarina puede estropearlo y un aceite (le oliva, encumbrarlo. Pero el propio pan es Fundamental. Por desgrolcia, ¡¡[gunos fabricantes no están a la alLUra. La harina se refina y se añaden una C'Jntidad excisa de aditivos con el fin de conseguir la máxima duración del producLO así como la (cxrurn, sabor

Cuidado con los mohos J\t~ís

y aspecw que supucsramcl1lc prefieren

los consumidores. Por desgracia, la mayoría se han aCOSOlll1br.ldo a UIl:lS reba-

nadas bastante insulS:lS y no t::ln como [Jodrí:m serlo_

s~n~s

una miga perfecta No es exrr::lño que los cxigentes elijan panes de molde ecológicos, nllnquc resulten sensiblemente más caros. En gener::ll, no sólo renuncian a los ~lditi \'05 por imperativo legal, sino también a determinadas enzimas IC!folles por<!ue desnaturalizarían el pan (lo hacen, por ejemplo, los panaderos que se acogen a

allá de los interesantes secretos de la producción, el consumidor debier3 conocer algunos datos relacion3dos con la conservación de los panes. No es raro que se desarrollen mohos visibles antes de la fecha de caducidad. AunlJue se des~ cuhra sólo una pequena mancha en unil rebanada, lo adecuado es devolver todo el p,ln a la tienda porque las esporas se difunden con enonne rapidez. Los análisis independientes muestran que es aún más frecuente la presencia del agentc tóxico deoxinivalenol (001\1), producido por un moho que nosedclCctl porcl aspecto, el olor o el sabor. MANUEL NÚÑEZ Y CLAUOINA NAVARRO

A TENER EN CUENTA

Antes integral que multicereal • los panes de tres, cuatro, cinco o seis cereales no son más Integrales que los efa.borados únicamente con harina ele tngO entera. De hecho, sólo el pan de molde integral debe estar legalmente eI<bofado con un mílllffiO del 90 'lf, de llaona comPleta. Los panes de cinco cereales pueáefl hacerse con hannas reflOOOaS con menos fibra y nutriefltes. • Todos los alimentos ricos en hidratos de carbono y horneados están bajO sospecha de aportar demasiadas acnlamidas, agentes probablemente cancerígenos_ lOS expenos recomiendan r las rebanadas lo menos posible, aUllQue en realidad habría que consumir muchas para correr auténtico riesgo.

1ll intcgrnl

OPCIONES ECO

Pan nuestro de cada día El pan de molde se diferencia nutrlcionalmente del pan normal por un contenido superior de grasa, aunque no aportan una cantidad de calorias significativamente mayor. Al elegir un pan de molde, preferiremos el elaborado con aceite de oliva por su sano perf monoinsaturado, Por otra parte, la huella ecológica de un alimento cotidiano como el pan debiera importarnos. En este sentido, el pan más nuestro, es decir, de producción más cercana al lugar donde vivimos. es el más sostenible para el planeta.

Kamut para luchar contra el colesterol Gracias asu aporte en selenio yen vitamina E, el kamut es un antioxi· dante muy efectivo y su consumo es excelente en caso de problemas cardiovasculares y de colesterol. El paquete de pande molde de Kamut Buonbiode 400gcuesta4.60 €.

Omega3 de origen vegetal y semillas El pan de molde con omega3 de Finestra Sul Cielo se elabora únicamente a partir de harina de espelta. con aceite de girasol y semillas de linoy proporciona todoel bienestar del omega3 deorigen vegetal. Paquete de 3OOg, PV.P.: 2,99 €.

Con soja y sin conservantes La Sala, rica fuente de proteinas,

sales minerales y ácidos esenciales poliinsaturados, es la estrella del pan de molde con soja de Paneco. que no contiene ni conservantes ni quimicos. El paquete de rebanadas XLde 300g cuesta 1,99 €,

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Consejos

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Vida simple La Fundación Tierra

(www.ecoterra,org) es una ONG que

pretende

facilitar que las personas

participen de manera práctica en la mejora de la cultura ambiental.

Biohabitat (www.biohabitat.es) es la tienda virtual de la Fundación Tierra con una selección de

productos para practicar un estilo de vida mas sostenible.

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tilizando sólo mader,ls de reciclaje, podemosconsrruir

un compostera. Fabricar el propio ¡,:ompost es una nCCt> sidad en el jardín o el hueno ecológicos, pues sustituye oon \'cntajas a los fcnili+ zantes químicos. )' la mejor manera de :Jprm"cchar los residuos orgánicos.

El eompost cumple impon3n1cs funciones dIales. Retiene la humedad -hace falta rcg:lr mcnos- r apana nu[Tientes r bacterias que fonalecen el enlorno de las raíces. En este sentido, ayuda, por ejemplo, :l IIlCjOf:af la estructura de la tierra, especialmente la arenosa}' la arcillosa. Cualquier época del año es buena para empezar a elaborar compost, no obs-

tante, c:Jda estación produce residuos típicos. Por ejemplo, dUr3mc la prima-

int~grnl

\'Cr;l y el principio del \'crano llegan al eompostero materiales ricos en nitrógeno), pobres en carbono. En otoño, en cambio. las proporciones de carbono y nitrógeno son más equilibrad:ls. Otro aspecto a tener en cuent:l es la 10caliz:lciÓn. ¡Iay que elegir un lug:lr que no sea especialmente húmedo, llero t:lmhién ha)' que e\;rar la exposición direna al sol durante tOdo el di:l. <Iue podrí:l c:llentar r secar dcm:lsi:ldo la mezci:l. Uoa ubicación que quedc expuesra al sol sólo durante 1:1 mitad del día puede ser interesante.

• Proponemos construir un compostero grande, dotado de dos puertas deslizantes donde albergar sendu pilas. Podemos encontrar las mader:ls que

necesit:llllOS en la c:llle, tina obra o un punto \·crde. No importa que los tablones esten :lIgo dañados. Arreglarlos forma parre del trabajo de reciclaje. • Pertrechados de alicnes y sierra, el primer paso consiste en eliminar los d:l\'os}' bs zonas podridas. Si l:ls maderas están húmedas, las dej:lrcmos:11 sol para que se sequen durante los días que sea necesario. • El primer paso consiste en construir el fondo)' la estructuf:l. Necesitamos: 3 listones brgos de 5 cm de grosor, I i 5 cm de longitud y 8 cm de anchura. S listones cortos para los extremos con el mismo grosor}' anchura, pero con 83 cm de longitud. Les hacemos una marca en el centro. • Colocamos los listOnes largos de manera que podamos da\·arlos por los C).-

tremos a los listones cortos. El listón largo central lo pondremos a la altura de la marca que hemos hecho en el centro de los listones COrtos. Los clavos deben tener 8 cm de longitud}' 1,6 mm de diámetro, aproximadamente. • Tomamos los seis listones cortos restantes y los colocamos perpendicularmente a la armadura del fondo. Los tres postes que quedarán por delante los colocamos por el lado interior del listón largo, mientras que los otros tres postes los dispondremos por el lado exterior del otro listón largo. Con un taladro haremos los agujeros (de 6mm de diámetro aproximadamente) en los listones y en los postes, y los atornillaremos con tirafondos y las correspondientes UlerCllS. - En el extremo superior de cada poste practicaremos UIla muesca en el lado interior de 2,5 x 2,5 cm. - Sobre la estructura de fonclo, clavaremos 18 tablones de 85 cm de longitud, 10 cm de anchura y 2,5 cm de grosor, realizando muescas para salvar los seis postes verticales atornillados. Ajustaremos bien estos tahlones al perfil del listón delantero, de manera que pueden sobresalir 2,5 más allá del trasero, y dejando nn espacio de 4 mm entre uno}' otro. -Cortaremos tres listones de 83 cm (con grosor de 2,5 cm y anchura de 10 cm) y los colocaremos sobre los postes anteriores y postcriores, aprorechando las muescas realizadas en los cxtremos. Con llna escuadra de carpintero podrcmas comprobar la perpendicularidad de los postes y los fijaremos a los travcsañas mediantc clavos. • El fondo tr<lscro se confecciona con tabloncs de 185 cm de longitud, 2,5 cm de grosor y 12,5 cm de anchur.l, clava~ dos a los postes verticales. Entre uno y otro se dejan 0,5 cm de espacio.

••• • El siguiente paso es construir las puertas correderas. Se cortan tres tabbs de 83 x 2,5 x 1Ocm y tres de 70 x 2,5 y 5 cm. Sin'en para crear los rieles por donde se deslizarán las puertas. Cada uno de los listones conos (de 70 cm) se coloca cn medio de cada uno los postes verticales y los listones largos (de 83 cm). Los dos listones nuevos se atornilbn a los postes mediante tirafondos y tuercas. _ Para cada Wla de las puertas hay que seguir los siguientes pasos. Se cortan dos listones de 69 cm de longitud y 5 cm de anchura y grosor, y dos de 50 cm de longitud, con la misma anchura y grosor. Con estos p:llos se confeccionan los marcos de las puertas, tlti1izan~ do los largos para los lados horizontales y los cortos para los vetticales. _A continuación se cortan seis tablas de 69 cm por 10cm de anchura y 1,5 cm de grosor, y se cla\'an al marco. -Cortamos dos listones de 73 cm por 4 cm r 4 cm y los cla\'amos a los l:ldos verticales de los m3rcos. Son las guías que deben discurrir por los rieles ya construidos.

•

• De nuevo hay que construir los marcos de las piezas que constiruinín los [¡ldos del compostero. Para los travesaños se cortan dos listones de 83 cm de longitud (de -+ cm de grosor}' anchura), y para los vcrticales, dos de 63 cm, de la misma anchura y grosor. Luego se clavan los tablones o·ansvcrsales. • Para las dos tapas hay que construir sendos marcos de 88 cm de ancho por 83 cm de anchura. Dc nuevo se clavan las tablas de lado a lado (también se puede colocar una rejilla metálica). - La partición requiere igualmente un muco de 63 por 83 cm. Clavamos tablas de lado a lado dejando poco más de un I cm de espacio cntre cada una. • Sólo queda poner bisagras a las tapas superiores, así COlllO 3sas, que también deben colocarse en las puertas deslizantes. - Para empezar a compostar sólo hace falta ech:lrW1a capa de tierra del propio jardín y, sobre ella, los primeros residuos orgánicos (de hecho, si se desea, se puede prescindir de las tablas del fondo pllra que los residuos ~'ayan llcumuLínclase directamente sobre b tierra). MANUEL NÚNEZ y CLAUDINA NAVARRO

Cómo llenar el eompostero Para Que la descomposición y fermentación de los residuos orgánicos sea correcta es necesario seguir un orden en la introducción de elementos, y vigilar la aireación, ia humedad y la temperatura. ¿QUÉ TIPO DE RESTOS?

Se puede introducir todo tipo de residuos vegetales, del huerto o Jardín, o de la ca" cina, como hierba fresca, hojas secas, cáscaras de huevo y restos de alimentos cocinados. No conviene introducir estiér· colo carne porque pueden desarrollarse microorganismos patógenos y además atraen insectos. ALTERNANCIA DE CAPAS

Colocaremos una capa de tierra del jardin (si el compostera tiene fondo) y encima una capa de restos secos (tipo hojarasca y ramitas. etc.l de unos 5 cm. la sigUiente capa conviene Que sea de restos húmedos (hierba fresca. restos de alimentos, etc.l. Cuandose han alternado doso tres veces, se puede disponer una capa de humus o de compost obtenido del fondo de fa otra pila para activar la fermentación . CUIDADO DE lAS PIlAS

los residuos deben estar húmedos yaireados. Para ello, los regaremos frecuen· temente, pero sin dejarlos completamente mojados. También conviene remover cada dos semanas, pues el oxigeno es necesario para Que los microbios realicen la descomposición. Si todo va bien, en el centro del compostero pueden alcanzarse temo peraturas de hasta 70 oC. COMPOST LISTO Después de 6 meses ya estará lista la primera cosecha de campos!, el mejorfertilizante Que existe. Si se Quiere acelerar el proceso, se puede añadir humus más frecuentemen· te, introduir los residuos en trozos más pequenas y remover dos veces a la semana.

MAS I!'<FQRMAOON EN 1mwRAl. PRACOCA

integral 73

I alimentosaludable

Trigo sarraceno Pura proteína vegetal, rica en aminoácidos l trigo sarr:lceno, o alforfón, es uno de esos granos antiguos quc c:lyeron en desusoyque h:ln sido resc:ltados por la industria bio~ lógica gracias;1 su CllonllC potencial par.'! b alimentación humana. Pese a que son muchos los que piensan que es un cereal, al igual que p:lS:l con la (Iuinoa o el amaranto, son sólo algunas de sus car:lcterísricas Ilutricionalcs las que lo sitúan delltro de esta Cltcgoría, porque en realidad penenece a la fumilia bot'ánic:l de las poligonáceas. Lo que nos lleva a hacer arra punwaliz.1ción necesari:l. Que el nombre no nos lleve a engaños: a diferencia del trigo cOImín y otros p:lricnrcs cerCanos, el trigo sarraceno es apto para cclí:u.;os, ya que no contiene nada de gluten.

El rey de la protejna vegetal El trigo sarraceno destaca por encima de muchos otros cereales por su enonne contenido en prOlcínas, quc adem:is son muy Eícilmeme asimilables por nuestro organismo al ser mil rico en aminoácidos esenciales como 13 lisina, que no suele enconrrarse en Otr:lS proteínas \'cgetales como los cereales. Esto le da un carácter de alimento hiperencrgético (lile coll\~e ne en especial a deportistas, ancianos y niños en fase de crecimiento. Ademas, su alto contenido en vit;lminas del grupo B Y mincrales como el hierro lo hacen ideal

para personas 'lile sufran anemias o sc encuentren en éPOC1S de cotwalecencia. Otra car;¡cterística que lo hace tod:wí,l m:ís especial es el ser el único cntrc el resLO de los cereales que posee vitamina Po rutina, un Aa\'onoide que prc\1enecicnos trastornos cardiovasculares y mejora el sistema circulatorio, refor¿¡mdo los capilares sanguíneos.

Un grano con personalidad El trigo sarraceno es un alimento de gran personalidad que no dejad indiferente a nadie, pro\'ocando grandes amores o grandes rechazos. Son muchas las gastronomías a lo largo del globo quc, transformado en harina, lo utiliz.1n par3

Recuadro nutricional: Trigo sarraceno (100 g) %CO Calarlas

343

Protelna Fibra Vitamina 83 Vitamina 82 Magnesio

13,3&

Fósforo Hierro

integral

30,

7m,

O;lmg 231 mg 347mg 2,2 mg

39 58 49,5

claborar 11l3S:1S, jl:lSl:1S y pancs. Como por ejcmplo la cocin3 !IipoTl~, que 10 utiliza en sus popubres pasmssobas, o en la zona de 1:1 Bremiia fr.mccsa, que tr:msfomun esta harina en unos nutritivoscrépes. Pero si vamOS:l US:lrlo por primera vez para e!3OOr:1r rll:lS:lS, por su fuenesaOOr, esconveniente mczclaresla h:1rina con otr.lS que 10 slI;wicen un poco. Ahora bicn, si nuestra intención es cocinarlo en su fOnllato ori,!,'inal, como grano, y no queremos que sc nos transfonne en un3 pasta pegajosa, cs útil seguir unos sencillos p:ISOS. Lo primero quc debemos !l¡lcer es remoj:lr r I:w3r bicn el grano para eliminar el exceso de almidón. Después, lo tost3.remos en b S:lrten ti olb unos segundos con unas gOtas de :lceitc, mcjorará su gusto, y en seguid31e pondremos de dos alres veces su volumen dc agtl:l, en fllnción de lo seco que nos gustC el grano, dejándolo unos quince minlltOS:l fuego suave y tapado. Si p;I.~:ldo CS[C ticmpo todavía eSUlviese duro para nucstro gusto, basta con dejar[o t:1pado y fuera del fuego durante cinco minutos p3ra que se terminc de hacer al vapor. Con estos gr.lnos podremos elaborar cnsaladas, h3mburguesas yalbóndigas o scn~r1os sal[c:ldos con verduras. LAURA KOHAN

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LA RECETA

Aromaterapia Hamburguesa de trigo sarraceno

para la Salud

Unas hamburguesas muy ligeras con alto contenido proteico. Ingredientes para 4·6 hamburguesas • 200g de trigo sarraceno ., calabacín pequeño • rv.ediacebolla .1 cucharadita de ajo en ¡»No • 1 cucharadita de orégano seco • <1 cucharadas de aceite de oliva virgen • sal Elaboración cocemos el trigo sarraceno en 3 veces su volumen de agua salada hasta que empiece adeshacerse

yabsorbatoda el agua_Picarnos la cebolla finay la p::¡nernosa ~har en un poco de aceite de oliva. Le añadirnos el calabacín ralladocon su piel, elajoyelorégano. Ydejamos cocer a fuego suave hasta que el calabacín esté blandito. Mezclamos esta pasta con el trigo sarracenoy las cucharadas de acerteymetemos en la nevera para quesecompacte. Hacemos hamburguesas prensándolas bien y pasamos px la plancha muycaliente.

Aceites esenciales biológicos lll'i procesos de fabricación utilizados en la producción de nuestros aceites esenciales dan como resultado aceites 100% puros, naturales, no trataOOs químicamente ( no mezclados con otros aceites ¡, no diluidos, ni rectifícaOOs.

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I aliadodelasalud Hongo drenante El polyporus es comestible v también diurético I pO~I'pon/$ IImbtllnt/ls es un hongo que crece en Europa y en Asia en grupos de grandes dimensiones. También se culti\3 de forma ecológial en madcr:Js de robles bajo bosques de c3staño~ en la Costl adántic:l gallega. Tras su recalce· ción, se obtiene un CUNeto 3CUOSO en agu::l caliente libre de Illahodcxtrinas (carbohidr:nos que resultan de la hidrólisis parcial del almidón) mediante procesos biológicos que prcscrY:ln sus propiedades naturales. En cuantO:l SU composición, deSt:lCl su alto contenido en aminoácidos esenciales, polisacáriuos, glicoprotcín:ls. bClaglucanos, minerales (calcio, pot3sio, hierro, manganeso)' cinc), vitamin;}s del grupo 13 (en panicular la biOlin:l»)' una gran "fIriedad de Cnzil1l~IS.

Propiedades e Indicaciones Gr.lchlS a su función drcn:llne mejora la circulación linfática, ]lor lo que contribuye a reducir /a presión ;lrtcri:lJ y b retención hídrica que se produce tras b extirpación quirürgic;l de los nódulos gangliomm:s.:\1 1Il000ilizar la retención de líquidos, C\'lt:l los edemas, limpia los riñones r acnÍ3 como preventivo en la formación ele dlculos renales. La

característica princip31 del polyporm. a diferencia de otros diurelicos, es 'lile no libcr;] potasio, con lo que prcscrv:l 1::1 función ncuro-muscular.

En infecciones tiene efecto ;lIltibió· rico, mientras que su también constatad:! 3cción :mtitumoraJ esd ligada a l:l inhibición de la replicación del AD1\' en las células tumorales. Por otra parre, el polyporus fren::a la caquexia ca-

racterizada por la pérdida de peso.

Precauciones y posología Por su carácter lnmunomodulador. no debe ser consumidO por pacientes reCién trasplantados. Tampoco se recorrüeflda dlJ"ante el embarazo ni la lactanCia. nI a niños menores de 6años. El extracto de polyporus se vende en c.apsulas de 450 mg. La dOSIS habitual es de 2 cápsJJas dianas. Que debe· ran Ingenrse con un zumo ce naranja o un compn· ml(:io de Vitamina e para mejorar su absorCIón. El lJempo mimmo de tratamiento para permitir Que (a célula Incorpore en susclcbs los aportes del han go es de 45-60 dias, pero se aconseja COntmuar con el tratamiento hasta cJmpletar al menos un mínimo de unos dos meses

;lrl"ofi:lllluscu1:lr, debilidad y falta de apetito 'lile acompaña a los pacientes de dncer. Este proceso se debe a que el tulllor secreta Ull compueslO que se encarga de la descomposición de los :icidos graSo!> r utiliza eslOS productos met:tbólicos para a~'Udar :11 crecimiento de nue\'as células cancerosas. t: no de estos compuestos es la toxohormona-L, una proteína que provoca la pérdida de apetito}' fa\'Orece la anorexia. El PO~)'pOrtiS umbtlfrl1lJS posec la cap:J.cidad de frenar 13 caquexia inducid:J. por esta hormon:!.. El tropismo del polrporus sobre el aparato gcnito-urinario. sistcm:!. liof:ítico e inmunitario lo cOIl\'ierten en un buen coad}'ll\'ame para el tratamiento de las siguientes patologías: - Edemas)' linfoedemas. - Retención de líquidos. -llipcncnsión. • Trastornos urinarios: nefritis aguda, cilculos. cistiris. • C:ínccr dI: pulmón, vejiga, leucemias r linfomas. ROSA GUERRERO

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Flexibilizar nuestra eXigencia para superarnos •

•

Conocer nuestros límites nos permite mejorar nuestras capacidades y bienestar menudo, cuando hablamos ~e exigencia, p~nsar.nos que esta es necesaria e llnprescindiblc para superarnos y mejorar en todo lo que hacemos. Así, damos por hecho que un entrCl1;lc!or que exige el máximo va a sacar un mejor rendimiento del nieta o equipo que uno que sea poco exigente; que un maesuo que eXlp va a conseguIr que sus 3lumnos obteng-Jll mejores resultados; que si uno mismose exige hacerslI trabajo lo mejor posible tendrá mejores resultados y se sentirá mejor. En este sentido, nos planteamos la exigencia como 'llgo positivo y necesario, no sólo en nuestro hacer y/o pensar sino tambien en nuestro sentir. A continuación plameamos, a tran~s de un proceso personal concreto, la necesid:!d de lll:!tizar nuestra visión de 101 exigencia, es decir, ponerle límitcs y flexibilizar su uso para que sea, realmcnte, una aliad:! de nuestros esfuerzos de super'lción. En caso contr.lrio, un nivel de exigencia por encima de uuestras c:!pacidades y

78 integral

constante en todos los ámbitos de nuestra vida puede llegar a bloqueamos y hacemos sufrir porque estamos ft/lIIl/ldo.

''Tengo que ser capaz de todo" Silvia tiene "einte años, curS,l estudios univetsitarios y trabaja todos los fines de semana. Vive con sus padres y sus dos hermanos, 1I1l0 de ellos con una minusvalía que llO le permite estar solo en ningliD momento. A Sikia le b'l.ISf3 ver que su familia está muy unida y entre todos cuidan de su hennano. Desde el inicio de curso, h:l empezado a encontrarse mal, cad3 ve.... más triste y COIl momentos de mucha ansiedad. El médico la deriva al psi(luiatra que le diagnostica un Traswrno Adaptati"0 ¡\lixto con ansiedad y depresión, es decir, un trastorno derivado de su situación actual. Le prescribe un ansiolítico y un antidepreslvo que le permiten disminuir los simomas h3Sta recuperar, no sin esfuerzo, su actividad diaria. Cuando lleg'J a consult:l dice no poder acabar de recuperarse, "no estoy al cien por cien" y no compartir la idea de que

es debido a su simación actual: "Yo tcngo que ser capaz con roda, sin pastillas, cornosiernpre n. Se considera un.\ persona respons;\ble y trabajadom, pero siempre tiene la sensación deque podría hacer más. Ticne pocos amigos, pero, seglÍn ella, muy buenos y pacientes porque no tiene lllUcho tiempo p:H'a de(licarles. Sobre lo que le está ocurriendo, se siente culpable y decepcionada de su incapacidad. Como cambios en este curso, destaca que, en b universidad, tiene Illlís trabajos por presentar, que ha empezado a salir COIl un chico y que ello debería alegr,¡rla. Al preguntarle cómo se \'e con respecto a sus compañeros de universidad, dice reconocer que tiene una situación f.111liliar un poco I11:lS complicada que el resto y que, a veces, le gustaría tener lIds tiempo para salir al cine o, simplemente, quedarse un mto después de clase para charlar con los demis. Parece que ella se pbntea la solución en una única dirección: debe esforzarse más, no dejar de exigirse para supcr.lr b simación y poder seguir haciendo 10 mismo que hasta ahom. Acepta que ese es Sil planteamiento y que por ello está ,Iqui, para encontJ<lren qué ha fallado y poder recuperar las fucrllls para volver;1 cumplir con todo lo que le vaya sur¡ricndo, sin enconcrarse mal ni necesit:lf pastillas.

Adaptación a los cambios Partiendo de (Iue su deseo es del rodo lícito, se le propone revisar los principios base de su conducta: los pensamientos que la llevan a pbntearse esa solución, las emociones que le acompailan, las acciones que suele llevar a cabo y cómo relaciona toda esta información. Poco a poco, va tolllando consciencia de la const:lnre "aloración positiva con respecto al esfuerzo, la responsabilidad y la exigencia, y cómo ella misma se ha ido creando una valoración negativa de cualquier otro pb Illea miento que no sea en esa dirección. Analizando diferentes situaciones en las que ella se "e "haciendo lo que hay que hacl'r n, se da cuenta de que no siempre se siente igual: a veces se siente fucne, pero OtrllS es consciente de que le cuesta Wl esfuerzo enorme r/l/!/plir y se siente culpable. V;¡ reconociendo matices en sus diferentes estados de capacid:!d física: "No siempre mi cuerpo está igual", por ejemplo, cuando est:í resfriada está

r más C3nsada ycon el cuerpo doloridoj cuando duerme mal, le cuesta m:ís concentrarse en clase... Es decir, nota que no esd para rendir alnl:Íximoj encuentra matices en su valoración emocional de la situación: "No siempre me apetece o me hace sentir bien cUlllplir". Por ejemplo, aunque quiere mucho ¡l su hennano mayor, cuando está comento ycolabora con ella, se siente content:l de ayudarle, pero cuando se pone testarudo y no quiere hacer nada, elLl se sienre enfad:ld:l y, a LJ vez, culpable de enfadarse con él. lambién encuentra matices en su forma de pensnr: "No siempre pienso que esté lTlal tomnrsc un descanso", por ejemplo, cuando su madre le pide que In sustituya parn ayudar a su hermano, piensa que es juStoj en cambio, cu:mdo cll:l tiene que pedir que la susliruyan, picnsa que est<Í siendo injusta y (Itle debería haberse org'JIlizado mejor. Lo mismo pasa en siruaciones en Ins que se "efitlltlllJo, va d:índose cucma de que, muchas veces, no da ningJín valor ni atención a sus propias necesidades. Desde su e.xigcncia, sólo se plantea ser capaz de posponero negar sus necesidades, pero también ve c¡uc, con los demás, se muestra mucho más flexible y comprensiva. Aquí empieza a vislumbrar el cómo ha sido posible llegar al malestar actu;ll: al centrarse únicamente en mantener y aumeTltar cOIlStantemente el nivel de exigencia, además de no atender de forma correcta y suficiente sus ne~ cesidadcs (descanso, alimcnt;lción, C1riño, ocio, etc.), ha acabado por bloquear su c:ap:lcidad de reacción y adaptación a los C1mbios. Asimismo, empieza a ver qué y cómo cambiarlo: flexibilizar la exigencia y ajustarla a cómo esta en cada momento, tanto físic:lrnenl'e como de estado de ánimo y de pensamiento. Empieza por darse más espacIos de descanso r permiso para quedareoll su novio y los amigos, e intenta organizarse con su familia considerando no sólo las obligaciones. sino también las necesidades y deseos de C"dda uno. Poco a poco, I'e cómo se va reduciendo la ansicd:ld, va recuperando la ilusión y la sensación de que, poniéndose limites, se ve mucho más capaz. Aprende a plantearse las cosas a medida que ocurren, con la confianZ:l de fJUC puede encOlltrar b maner:! de afront:lrl:ls}' sin culparse de los errores porque aprende de ellos. Reconoce los momentos en que b exigencia se dispnr¡¡ (por [¡¡ ansie&ld) y se cemra primero en recuperar la calma :ll1tes de afrontar lo que la desborda.

Aceptar nuestros límites En resumen, si nos tomamos tiempo para ouscn'ar con detalle cómo hago, cómo pienso}' cómo siento en diferentes sinlaciones, podemos aprender a mantener un l1i"el de exigencia que nos lleve a aceptar nuesrros límites y mejorar dentro de nuestr¡IS capacidades y así poder sentirnos satisfechos de h¡lcia dónde nos lleva est'J exigencia. M.OOLORS PAllAR~S I RAMON PSICÓLOGA DEL INTEGRAL CENTRE M~OIC 1DE SALUT

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I plantasmedicinales

Simple y dulce tiJa Una planta sudorífica con efecto sedante

omológicamcnrc tila significa

"ala" }'cl primero en urilizareste nombre fue Virgilio, puestO que bs brácteas, la parte más utilizada, tienen esa forma. La tikl represent:l el amor conyugal en [as leyendas

anri!,'l.I:ls. La belleza, la gracia, la simpleza, la dulzura extrema eran los ;¡tributos

de la tila y la esposa. Dos ({íbulas de la mitología griega nos cuentnl1 cómo se crearon los tilos. Ovidio nos dice que Baucis)' su marido Filemón vivian en Frigia, donde tuvieron la honra de recibir a [os dioses Zcus y Henncs, quienes viaj3b:m por el mundo para obseryar los CITores que cometía la humanidad; estos dioses destruyeron a

todos los impíos y, par:J. recompensar los agasajos de Filcmón}' Baucis, les dona-

ron un diluvio que inundó la árida región }' transfonnaron su cabaña cn un [cmplo, dcl quc fueron sacerdotes, Vivieron hast.1 una edad a\'anzada en una gran annonía conyugal al final, los dioses transform;lroll a Filemón en un roble y a Baucis en un rilo. E...t;l metamorfosis fue tr:ltad:l en una de las fábulas de La Fontaine.

I Liginio narra que Philyria, Ulla llinfu de Thcsalia, se enamoró del tidn Kronos; este amor fue muy Illal aceptado por la esposa de Kronos, l::l diosa Rhea, quien, por despecho, rransfonnó asu marido en un caballo aladn}' luego desapareció. Fruto de los amores entre Phyliria y Kro1l0S nació un dios mitad hombre y mitad caballo, el cenrauro Quirón, lo cual provocó el harTar de la madre, quien suplicó

Energía para el sistema inmunitario Es bIen conocido el efecto sedante de la tila, Que tomaremasen infusión oenotros preparados mas concentrados. Por su efecto sedante, es útit en procesos espasmódicos, calambres abdominales y contracturas musculares. También es una planta sudorífica. con una acción Que no esdirecta sobre las glándulas sudoriparas, sino sobre el sistema nervioso parasimpátlCO, Se recomienda en casos de gripe y fiebre en general, cuando deseemos estimular la sudoración. Es un interesante estimulante de la función Inmunitaria, como tratamiento de apoyo en caso de convalescenclas de enfermedadeS agudas. especialmente de origen VÍrico. _ porvra externa son emolientes y dulcificantes, debido a su contenido en mucllago. _ La albura del tilo tiene unas propiedades completamente diferentes a las de las flores, va que nos encontramos ante un remedio coferéticoycolagogo (depurador hepático), y con una cierta efectividad en el tratamiento de la mIgraña. -se toma en Illfusión de bracteas al1 % (10 gramos por litro), de}3ndo re~r unos 10minutos,sin hervirta -La albura se puede tomar en decocción. hlrviéndola a fuego lento durante 15 minutos. _SI tenemos fiebre o gnpe, podemos preparar una excelente infusión melclando brácteas de ufa, flores de saúco Vde manzanilla, ytomándola caliente, a peQueñDssorbos.

int~grnl

a Zcus que no la abandonara cnrre los mortales, Emonces Zeus rran~formó:1 Phy!iria en un tilo. Losgriegos fu bricab:ln papel con el ti lo, uniendo sus l:ímina~ al papiro, que tení:l un aspecto de satín. Andrés de Laguna, en el siglo XVI, hace algún comentario imeresante: "Ln corteul de la Tila wax{(/* da y puma enfol1l1a de t711plaw'o, melda /as fi....scas beridas, Sus bojasmajodas, resllelvl"I/ las hil/eba'Zol/es. bfl'Ze1I1'1'I/tIcer los [fIbellos e impidell que l/ose coygall. El fumo de sus bojas es dI/ir/', y Sil frl/eto l/O me//' S/'T jr/7l/{/s de I/illgllll animaltocado. S'II madera fui mesillo 1I0S/' comejamas drcarcoma". El lila es un :írbol de la familia de las

Tiliáceas, crece salvaje en los bosques de Europa y Asia menor y, cultivado, se ha distribuido por las 7..Ona5 templadas del phmeta. Puede alcanzar los 35 m de altur'l, con la copa mu}' ramificada, y las ramas en horizontal. Las hojas varían según la especie, y son de color verde oscuro por el haz y pálidas por el envés. Las flores son :llllarillcntas y tienen un olor dulzón, con un pedúnculo común soldado por su parre inferior a 1:1 bráctea amarillo verdosa en lámina, la parte utilizada como medicinal. Se utiliza también la albura, la segunda corteza, como estimulante del hígado. JOSEP lLUrS BERDONCES

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I Entrevista (Iue manipulan los acupulltores con sus :lb'l.lj:lS. Controlar}' fortalecer esta energía es posible gracias a la práctica continuad;). Para conseguir estos resulrndos, el practicante es imitado a moverse de forma lenta}' consciente, a respirar de Illanera sincronizada con e1movimiento y a concentrarse sobre una parte de su cuerpo para movili7...1r y condensar la energía en esa parte; sea el bajo vientre, las manos, el pecho, la coronilla, etc.

Vves Requena, maestro de Qi Gong "La práctica de este arte corporal permite desarrollar una serenidad a toda prueba" a práctica es l:illal'cdc la perfección en rodo anc, r eso es lo {]UC viene haciendo Yves Requcna desde sus tiempos de csmdia nte, cuando descubrió el Qi Gong: practicar ensciíando. Doctor en Nlcdicin:l y acupunlor, 11.1 si.ntetizado o fllquimhl/do en su vida lo mejor de 1:1 medicina occidenm! con la medicin;l uadicional china, por b que se siCllle fascinado. Es, adell1;ls, profesor de la Facultad de t\lcdicin:l de Marsella y director pedagógico de los insrimros lmernacional y Europeo de Qi Gong, que fundó h:]cc m:is de 10 años. :\hora reCOITe el mundo forman<lo profesores de Qí Gong, lIn::! disciplin:l energética surgida de las Clltr:L1las de una cultura mi!enari:l.

¿Qué es exactamente el Qi Gong y en qué consiste su práctica? Es el arte corporal tr~dicionallll;Ís antiguo de la China. Forma parte del conjuntO de la medicina tradicional china, 82 integral

junto con la acupuntura, la moxibustión, elll1asaje Tui Na, la dietética y la farmacopea. Su práctica esd bas;lda en tres principios: b regulación o control del shl'llg (cuerpo físico), la regulación o control del f/i (energía) r la regulación o control del shrll (espíritu). ¿Cuál es su origen? Esre arte se remonr;l a 3.000 a -+.000 afias. Desde el principio de los tiempos, cscí ;lSOCi;Hlo a una estr:ltegia par:l optimizar la salud ~' para el desarrollo espiritl1;11. Pero también constituye un:l parte obligatoria en la práctica de las artes Ill;lrci;lles debido a que :lllmCnt;l sus resultados. Después, ha ido adapdndose como herrJ.l1licma lcrJI)l~lltic"J por su comprobada utilidad. ¿Cuáles son los fundamentos de este trabajo corporal? El Qi Gong permitecontrobr la enerf,"'a que circula por tOdo el cuerpo, que: es lo

¿De qué manera beneficia a nuestra salud la práctica continuada? Los principales beneficios son un estado de bienestar y de relajación instan{,ínea, que pueden durar varias horas despucs de la sesión o devenir pt:rmaneme si la pdctic:¡ es regular. Adem:ís, se mejora la concemración, el sueño se h,lce m,ís profundo y reparador y hay una mejoría de la salud en general. Es decir, estos movimientos lentos hacen que nuestra salud se recupere en Sil conjunto, pero también, con notable eficacia, que se recupere de problemas específicos. Es nds, nos abren el cspiriru a una ntlc\-a percepción del mundo menos \'oleada sobre nosotros mismos y nos permite desarrollar una serenidad a toda prueba. ¿Hay estudios médicos que certifiquen los beneficios terapéuticos si se realizan los ejercicios de forma constante? Existen más de 10.000 esrudios específicos sobre el Qi Gong, muchos de los cll:1Jes exploran los efectOs terapéuticos, como puede ser el :lumentO de la inmunidad, pues desarrolla un,l fuerza interior que nos cap;lcit:l p;lra crear resistencia cOntra las infecciones y para la acción. O sobre cómo regula el sistema nervioso central y el resto de los sistem,lS org;ínieos, o cómo f:leilit:l un funcionamiento :mnonioso de los órganos}' regula, por ejemplo, el colesterol, la hipertensión :utcrial, la disminución del estrés o la mejorí:l de la depresión. En Suiza ~. Alemania, las mUnlas médicas cubren las sesiones de Qi Gong impartidas por {Iuincsimerapemas}' heilpraktikrrs. En sus libros siempre se refiere a casos reales de curación, ¿puede señalarnos alguno en concreto? Los casos de :Iutocuración medianle el Q¡ Gong son numerosos. Dos de mis alulllnos se h;ln Cllr:ldo de poliartriris reumatoide y otro ha reducido bs secue-

• ¿Además de la dimensión terapéutica, se puede trabajar una dimensión espiri· tual con este arte?

El Qi Gong tiene una dimension espiritual t;ln grande que forma parte del entren.uruento obligatorio de los monjes taoístas en los templos. Y es que el Qi Gong surge del Taoísmo. El viaje espiritual es comparable al del yo~ }'al despertar de los chakras y de la l...u ndalini. En el Tao, hablamos de alquimia interna, de transformación de la energÍ<l sexo:l1 (jillg) en apertura de la consciencia (Sben). Tres lugares del cuerpo, y no siete corno en el yoga, sirven pan! esta transmutación. Pero sin dedicarse con deliberación a la práctica de la alquimia interna, la sola práctica regular del Qi Gong procura una transformación espiritual del ser.

las de una padlisis de origen acciclenhlI. Sin contar los casos de hipertensión o de depresión que se han mejorado mediante la práctica de! Qi Gong.

¿Cuáles son las condiciones más impor· tantes para que la practica de Qi Gong sea eficaz?

¿Qué es la suprasalud? ¿sólo es posible conseguirla con el estiloWu Dang o hay otros estilos que también llevan a ella? He llamado y definido la SIIprtlsalud como un estado al que se puede llegar a cualquier edad después de una práctica más menos larg:J., pero, eso sí, siempre regular, del Qi Gong. Esto signific'l una media hora al día por lo menos. No se obtiene solamente por la práctica del estilo \\lu D:mg Qi Gong, sino con to~ dos los Qi Gong, siempre y cuando se practiquen con regularidad. En concreto, dcfme el estado óptimo de salud y [as posibilidades físicas y psíquicas que ha y en un ser bum;lno. El estado de SlIpmsa¡lid se manifiesta interiormente por una transformación del animo y por una sensación extr;lordin;lri;l de bicnest;lr. Escomosi uno recuper;lra Wl capital de juventud que ya hubiera malgastado o que no huhier;l sabido conservar. ¿puede haber efectos secundarios con la práctica del Qi Gong?

No hay efectos segundarios provocados por la práctica del Qi Gong si uno sabe ¡¡plicar bien la tecnica y si no se fuerza. Es decir, no se trata de obtener percepciones extrasensoriales a costa de lo que sea. La práccicadel Qi Gongestá inscrita en la filosofía taoísta del 'Vu '~¡ei, el no actuar: h;ly que dejar que las cosas sucedan nahlraJmeme.

Aunque no cxistcll condiciones especiales para una práctica eficaz del Qi Gong, podemos dar algunos consejos. Por ejemplo, es mejor practicarlo por la manana, con el estómago vacío. También es preferible establecer primero una calma del cuerpo, de la respiración y del espíritu, además de sonreír ligeramente durante la pdctica. Usted forma profesores en Espana. ¿Es una profesión de futuro?

Formo profesores de Qi Gong en Francia desde hace 21 afias y en España desde hace 20 afios. Hasta ahora lo he hecho en San Sebastián, Madrid, Barcelona y Cadiz, y próximamente, este a¡lO o en 10 11, estaré en ValenCia y SeviII;}. Desde hace 20 afios, la profesión de Qi Gong no deja de atraer nuevas person<1S y está llena de potencial para el futuro. En clases colectivas o en clases particulares, como el yoga o el T<1i cm, en privado, en clubs, en todo tipo de asociaciones, en (Qoebillg, en psicoterapia corporal, en la educación en la escuela, en el instituto, dentro de las pensiones, en casas de mayores, hospitales ... Actualmente, los avances médicos más importantes del Qi Gong en Francia podemos encontrarlos aplid.ndose en los centros de mayores y en el acompafi:lmicmo en cuidados con las personas afectadas de cáncer. BEATRIZ CALVO VILLORIO

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IMAM BAllDI Imam Baildi • Kub1 MJSIC I Ernllnlemaoonal Además de ser el nombre de un delicic· so plato de la cocina del este mediterráneo (las berenjenas rellenas Que desmayaron allnán Que las proból, lmam Bafldi es un proyecto cOllceblOO a ftego lentO por los hermanos griegos Oresus y Lysandros Fahreas. Han dedicado diez años de trabaJO para consegw unos arreg10S e1ectrórucos QUE! enca¡an como 1Il guante con un repenono de canoones que tienen cinco o seisdé::adasde vida. El resultado deja piezas tan seductoras como Opasalebos o De rhelo fJI8 naxananhis, con las voces Clrlglf'lales femeninas arrast'ando nuestro Oido hacia otra dimensIÓn temporal.

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do recientemente Somos lo Jn c . 'uestras elecciones al Inc.nt nas nu solo mfiu\ III n luestra ~Iud sino que tamhien puedt:n Ir presl l' '''i ~ I p 11 ndllstria agroalimclltaria qut" {"(Jllle mus,Ehl

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debe comer ocupan un IUg;lr muy desuC:ldo. Sin embargo. en b tr:ldición cnslian2 se ha prestado menos 2lención 3 lo que comemos y b princip21 preocupación ha sido no C:ler en 12 gula. uno de los siete pecados apioles segtin 13s enseñ2nzas de 12 Iglesia c:nólica. La forma de anuno:n }' "ender Jos alimentos tampoco :.&yud2 mucho. En Esr:ados Unidos,~· a pesar del rttleme aumento de los llamados -merados de granjeros una mayoTÍ2 abrumadoT2 <le los 2limemos se compra en los supenn~rcados, Pero a los consumidores no se les da infonn30ón sobre las opciones étic:ls relacionadas con los alimentos que compmo. Al contmrio, 13 industria alimentari2 g:ilso cada año mas de 11.000 millones de dólares pam mtentar hacer que dC5eemos sus productos. Esto se tr:lduce en una avalanch2 de anuncios que nos acosan por todas panes )' que 5610 nos dicen lo que los anunciaJltcs quicren que sepamos. ¡\l3rion Nestle, una c.\'pen':l en nutrición que rrab:ljó en el Departamento de Agriculrura de Estados Unidos (USDA) y oobboró en el Surgcon General's Repon on Nutrition :lnd Heallh (1988), ha denunciado M

SOMOS LOQUE COMEMOS. LA lMPOllTANQA DE lOS ........ EHfOS

QUE DECIDIMOS CONSUMIR

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onnalmente no pensamos que lo que comemos pued:l tener una dimensión étic3. Robar. mentir, hacer dalia a los demás:

es evidente que estOS aClOS sí son ¡x:n.inemes a nuestro C3f'Jcter moral. La rlla)'oria de la gente diria lo mismo de ntJC:5tr:1 p3rtiópación en la l'OlTIunidad, de nuestr.l generosidad con los neccsitados y -sobre lodo- de nuestra ,ida scxu:al. Pero comer -una acU\;(bd (lile :11111 es más cscnci:ll que el sexo y en la que panicip;¡ todo el lIlundo- se suele ver de IIna manera muy diferente. No sabemos de ninf,rUll politico que ha)"J \;5ro pc~udiC:ldaSil carrer.l por

31guna rc.,.¡:laci6n sobre lo queromia. Pero no siempre ha sido -o es- así..\luchos pueblos CJuclores-reoolcctores tienen unos códigos muy elaborados que dicun quién puede matar qué anim:llcs y cuándo. Algunos tienen rimales p:lra pedir perdón a los animales por m:ltarlos. En la Grecia)' b Roma de I:a Anrigiiedad, las opciones éricas sobre la aliment3ción se consider:loon por lo menos l:m imponantes como las opciones éticas rel:acion3das con e1.sexo. La moderación )' el dominio de uno mismo en el comer, como en cu21quier ouo aspeclO de la ,ida, se consideraban ';nudes. En Úl Rrllliblifll de Platón, Sócr:Jtes aboga por una diet:l senciIh :.& base de pan, queso, ,·erduras}' :.&ceirnn2S, mas higos para los postres y ,;no en canrid3des moderad2S. En 12s tnIdiciones judía, islimiC:l, hinduist:l}· budisu, las reglas}' recomendaciones sobre lo que se debe )' no se

que la industria alimentaria ha traspasado los límires ÚiC05 ejerciendo presiones políticas par:! influir en los consejos que el gobierno estadounidense ofrece a sus ciudadanos para que sigan una dieta sana, unos consejos que deberían b:lsarse en dalOs cienríficos imparciales. El docurnenul SIIfJ"!i-J ¡\ Ir, de .\Iorgan Spurlock, plantea unas cuestiones étiC3S imponantes >obre b contribución de las caden:ls de establecimientos de comida riipida, como t\IcDonalds,:l b epidemia de obesid:ld que hoy se da en Estados Unidos. NosotrOS no nos centnlremos cn esus cuestiones porque se puede encont:r:tr infonnaoón más que abundante sobre elbs. Si una persona disfruta ccmiendo :lIgo perjudicial pan. su salud hast2 el punto de cstardispuesta:l correr el riesgo de enfennar y de sufrir una mucne prematura, esta decisión, al igual que b decisión de finn2r o de esC'.lbr un pico del Himab)"ll, es cosa sup. En lo que sí nos centr:lremos es en ~I imp2cto que nuestraS elecciones2limenuri2S tienen en los dcmis. Una conciencia nUC\";l Dura me los últimos treinta 3ños hemos

,;sto los primeros indicios de otra manem de comempbr lo que comemos.•\Iuchas personas han dejado de come.r tcmera 0':15 saber que los temeros son sep2rados de sus madres I"IOCO después de nacer, que se les induce delibernd2mente un est!.do de anemia, se les impide ingerir fibrn, se les niega b posibilid:ld de hacer ejercicio}' se les mantiene en compartimentos cm estrechos que ni siquieT2 pueden darse la vuelt!., En Est3dos t; nidos, el ronsumo de remera fu caído hasta menos de una cuam pane en rebción con el de 19;5, Los consumidores también buscan c:lda '·Cl más alimentos ecológicos por mzones que pueden ir desde la preocu· pación por el medioambicme y el deseo de no ingerir pesticidas hasta la con,icción de que los :alimentos ecológicos saben mejor que los con\'encionales. Hoy, los alimentos ecológicos se pueden encontrar etll-u:llquicr supcnncrC3do y es el sector dc mayor crecimiento de la industria aliment:lria. Pero comprar 31imentos ecológicos no es suficiente para los millones de vegetarianos de todo el mundo quc se niegan a comer cualquier clase de Clrnc o de pescado. En Est:ldos Unidos, una encuest:l de I-brris Inlerncti"c rcali7.:l(b en 2003 re"c!{í que casi el 3% de la pobl:lción dice que nunca come C:lrne, pesc:ldo o marisco. ["itu la carne y el pescado solía ser lo máximo a lo que se llegaba. Ahora, los ,·egetarianos estriCIOS o ~'·cganos", que no ingieren producr02nimal alguno, son tan comunes como lo fueron los \'cgct2rianos en su día. En realidad, la misma encuesta I-Iams reveló que la mitad dc quienes decbn <Iue nunca comían oroe, l:lCSc:ldo o marisco también decían que nunca comían productos l:íctcos, huems o miel. Y no sólo los ,·eganosson consciemes de lo que comen. En todos los p:úses desarrollados, la geme esci empeundo a imeres:rrse en serio por la procedenci:l y la producción de lo que comc. ¿Se ha culti\'3dosin pesticidas ni hcrbicid2S? ¿Los tr:lb:tj:lclores de las granjas reciben un salario digno? ¿Los animales impliados 5U&en de una manera innecesaria? Preguntas como estas forman pane de un ffiO\;mienlO tt«:Íente por el consumo ético de alimentos. En 2005, dos grandescadcnas de supennercados estadounidenses, \ \ nole

Foods Market y \Vild OalS, anunciaron que no venderían huevos de gallinas enjauladas, }'TradcrJoe's dijo que no incluirla huevos de estas gal1in'ls en su propia marca. Como ha dichoJohn Mackey, presidente de \Vbole Foods I\'brket, estos cambios se produjeron a petición de los clientes. Y este interés no se limirn únic;unente a personas con formación superior y unos niveles elevados de ingrcsos. Afecra a todas hs form3s de consumo aliment:uio, incluyendo a McDonald's, Burger King y hasta a \Vál ]o,'larr, rodos los cuales, como veremos, recientemente han tomado medidas en respuesta a lascritiC:IS éticas dirigidas a sus producros. VírUlalmente cualquier persona, con independencia de sus ingresos, puede hllcer una contribución positiva a esre movimiento. Hacer mejores elecciones alimentarias no exige pasarse horas leyendo eti{!uetas ni seguir una dieta concreta de una manera esrricu. Basta con la información que ofrecemos en este libro y que esperamos pueda aumentar un poco la conciencia sobre la imponancia de las elecciones alimentarias que hacemos cad" día. Votar en el supennercado Cada vez son m;Ís las personas que contemplan sus elecciones alimentarias como un}l forma de acción política. Uno de los consumidores concienciados que entrevistamos para este libro nos dijo: "Intento votar con mi dinero y no enriquecer a quienes actú}ln de una manera perjudicial". En Europa, el consumo ético ha llegado mucho lllás lejos que en Estados Unidos. Desde la década de 1980, varias organizaciones no gubernamentales han emprendido campañas pa~ que los supermercados ofrezcan productos de comercio justo, sin organismos modificados genéticamente (OMG) y, en el caso de los productos de origen animal, de productOres que eviten las formas más extremas dc encierro o confinamiento. La mayoría de los grandes supermercados europeos vende hue'·05 ecológicos, una gran variedad de productos sin OA'lG, y café, té, chocolate y plátanos de comercio juSto. McDonald's introdujo leche ecológica en sus establecimientos británicos en 1003. CoOp, una cadena briciniCl de supermercados, compra su propia marca de chocolate a culti.'adores que satisfacen las !lamIas del comercio justo. Puesto que los culti'lldores de cacao de Ghana reciben un precio superior por el cacao de cOlllcrcio jllSto, el precio del chocolate de marca de Ca-Op ha subido. El periódicoconservador DailyTelegraph predijo que los consumidores se resistirían a pagar más por productos de comercio justo. Pero

uno de los consumidores

concienciados que entrevistamos para este libro nos dijo: "Intento votar con mi dinero y no enriquecer a quienes actúan pe~udicando", las yentas del chocolate de marca de Co-Op se han duplicado, mientras (lue las ven~s de Otras marcas de chocolate que ofrece la mism3 cadena han desccndido. En 1003, Co-Op comirrió su propia marca de café a comercio justoy, a 1año siguiente, las ventas de este café subieron un10%, mientras que las ventas de OtrJ5 marcas bajaron W11-+%. Desde el pUntO de vista estadounidense, la medida en que los consumidores bricinicos eligen éticamente los alimentOs c¡uecoffipran es asomhrosa. En el Reino Unido, las venus de huevos ecológicos --es decir, de huevos de g:lllinas que, además de no estar enjauladas, comen alimentos ecológicos- han superado en volumen de ventas a los huevos de gallinas enjauladas. Desde 1001, dos gr311des cadenas britiniC'Js de supenllercados, Marks and Spencer y 'Vairrose, sólo venden huevos ecológicos. En Esmdos Unidos, ni siquiera \-I/hole Food Marketso Wild Oats han llegado un lejos, aunque susdientes tienen más capacidad adquisitiva yest:Ín más concienciados respecto al medioambiente que los clientes de las cadenas británicas. i\larks and Spencer también ha eliminado los huevos de gallinas enjauladas de todo su catálogo de alimemos y exige a los fauricantes y proveedores de productos alimentarios que obtengan los huevos de una lista de productores autorizados ysujetos a inspecciones. Actualmente, lesco umbién está retirando los huevos de gallinas enjauladas y ASDA, la filial británica

de \~Tal_lvlan, no incluye huevos de gallinas enjauladas en su propia 11l3rca de huevos. En cambio, en Est}ldos Unidos el 98% de los hue'·os aún procede de gallinas enjauladas y, como veremos, del 1% de huevos resUntes muy pocos son verdaderamente ccológicos. Dada la profunda preocupación britániC'J por el consumo responsable, apenlls sorprende que Rowan \Vil!iams, arzobispo de Canterbury, se convirtiera en el primer gr;m líder cristiano en afinnarque la ética tamuién se aplica a Jaseleccionesalimenurias. Bajosu autoridad, la Iglesia de Inglaterra ha publicado un informe titulado SharingGod's Planet que recomienda un consuffiosos[enibleydice que todo cristiano tiene el deber de "cuidar de toda la creación de Dios". La Iglesia recomienda que el clero haga elecciones de consumo respetuosas con el medioambiente, \"endiendo productos de comercio justo en las fiestas parroquiales y usando ,ino y pan ecológicos en la comunión. En este libro veremos algunas de las oportunidades que tienen los consumidores estadounidenses para ser más conscientes de lo que comen. Pero también veremos que los avances en este frente serán mas difíciles en Estados Unidos que en el Reino Unido y en gran parte de Europa. Es desalent'ador consntar que, en Estados Unidos, la industria aliment3ria trata de ocultar a los ciudadanos los aspectos éticos de sus elecciones alimentarias. (.. .) Visita a una nave de pollos Si entramos en una nave típica para la cría de pollos sentiremos una fuerte sensación de ardor en los ojos y en los pulmones. Es por el amoníaco que desprenden los excrementos de las aves que se :¡lllontonan en el suelo sin que nadie lo limpie, y los suelos no se limpian antes del crt:cimiento de cada pollada: normalmente sólo se limpian una vez al afio y, en algunos lugares, (":lda dos años o más. Estos niveles elevados de amoníaco provOC'Jn en las a,'es enfennedades respiraroriascrónic,lS, llagas en las patasy los pies, y ampollas en el pecho" (. ..) Los criadorcs mcionan la comida que dan a estas a\'cs y la reducen a un 30-40% de lo que comerían para saciar su apetito Las direcrrices del Nacional Chicken Council hablan de "días sin comida", es decir, de días en los que nose da de comer nada a estas aves hambrientas. Como esto tiende a hacer que [as al'es beban agua "en exceso", se les raciona el agua durame esos días. Las aves picotean compulsivamente el suelo aunque no hay:¡ nada, bien para reducir el estrés, bien con b vana esperanZ.1 de encontrar algo que comer. (...) PETER SINGER

integral

lecoideas Protectores para cuidar la piel en verano los productos solares ecológicos se diferencian de los convencionales por su composición, basada en productos vegetales y minerales biodegradables que actúan como bloqueadores de los rayos uvy no tienen un impacto negativo sobre el medio ambiente No deben contener ingredientes de origen petrolífero, perfumes sintéticos, colorantes o conservantes. Las siguientes opciones son interesantes: Fluido solar SPF 20 YAfter sun gel de Annemarie Bórlind Sun; Bálsamo puroAJoe Vera BiD de Naetura; loción solar 58mé Soled Sensilive SPF 15 y 20 para adultos yniños, Upstick Santé Soleil SPF 15 color & care; Protector solar facial con minerales naturales de John Masters Drganics SPF 30; Protector solar SPF 30 de Soléo: Crema solar, Aceite bronceador yAlter sun Quantisol Bio de Santiveri; Leche solar bebés y niños SPF 20 de Lavera y SOS Gel reparador de ginkgo y aloe vera de Natuderm Botanics

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Tierra de fuego Los turistas se desp""ezan y excitan cuando la cresta del glaciar se resquebraja. Ere derrumbe de la naturaleza gótica provoca exclamaciones dejubiloso espanto. Tal vez retrocede por vergüenza, tnl vez por los disparos de losflashe tal vez por los lamentos de asombro. El éxito, la extinció, . L/lnaturaleza, sí, imita aJarte.

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