Revista sustentabilidade by Informatica Avançada

ÍNDICE O QUE É SUSTENTABILIDADE?..............................................pag.03 CULTURA E SUSTENTABILIDADE: UMA PARCERIA QUE PODE DAR CERTO..........................................pag.04 TECNOLOGIA SUSTENTÁVEL.................................................pag.06 RECICLAGEM E SUSTENTABILIDADE.................................pag.08 O QUE É ARTESANATO?............................................................pag.09 SOLIDARIEDADE E SUSTENTABILIDADE...........................pag. 10 ATITUDES SUSTENTÁVEIS.......................................................pag.11 RECEITAS SUSTENTÁVEIS........................................................pag.12 ENTREVISTA COM ANTONIO RICCIARDI..........................pag.13 COLABORADORES......................................................................pag.15

O QUE É SUSTENTABILIDADE?

Sustentabilidade é um conceito que, em sua origem, remete ao termo desenvolvimento sustentável, que define o tipo de desenvolvimento preocupado em preservar o meio ambiente hoje para que as gerações futuras também possam usufruir dele. Essas questões ganharam visibilidade nos últimos anos devido aos danos que o grande desenvolvimento tecnológico e crescimento econômico e industrial vinham trazendo à natureza. Tornou-se necessária uma linha de pensamento que se dedicasse a promover o desenvolvimento de uma maneira que esses danos pudessem ser minimizados ou completamente eliminados. A sustentabilidade surgiu, então, como um termo que permite que essas questões sejam olhadas de um ponto de vista mais global, que também incorpora as dimensões sociais e culturais do problema: •Questão social: é preciso respeitar o ser humano, para que este possa respeitar a natureza. E do ponto de vista humano, ele próprio é a parte mais importante do meio ambiente. •Questão energética: sem energia a economia não se desenvolve. E se a economia não se desenvolve, as condições de vida das populações se deterioram. •Questão ambiental: com o meio ambiente degradado, o ser humano abrevia o seu tempo de vida; a economia não se desenvolve; o futuro fica insustentável. Sustentabilidade é dar suporte a alguma condição, a algo ou alguém em algum professo ou tarefa. Atualmente, o termo é bastante utilizado para designar o bom uso dos recursos da terra, como a água, as florestas e etc.

Conceito de Sustentabilidade Pensando na perspectiva global, sustentabilidade é um conceito sistêmico – que se relaciona a questões econômicas, sociais, culturais e ambientais da sociedade. Literalmente, sustentabilidade é a atitude permitir as condiçoes para que algo possa existir, seja isso uma tarefa ou um processo. No entanto, diante da atribuição trazida pelo “desenvolvimento sustentável”, o termo acaba sendo mais usado no sentido da preservação

dos recursos naturais do mundo para as gerações futuras. “Sustentável” é uma palavra originária do latim sustentare (sustentar, apoiar, conservar). A expressão desenvolvimento sustentável foi usado pela primeira vez em 1987, pela ex-primeira ministra norueguesa Gro Brundtland. Na época, ela era presidente de uma comissão da Organização das Nações Unidas (ONU) e publicou um livreto intitulado Our Common Future (Nosso Futuro Comum), onde relacionava progresso e meio ambiente.

No relatório, ela apresenta uma definição para o conceito: “Desenvolvimento sustentável quer dizer ser capaz de dar conta das demandas atuais sem que isto prejudique a capacidade das próximas gerações de satisfazerem as próprias necessidades”. O documento ficou conhecido como Relatório Brundtland. Resumidamente, sustentabilidade é uma visão de mundo que foca em relações político-sociais, econômicas, culturais e ecológicas, em busca de um equilíbrio entre desenvolvimento econômico e preservação ambiental. Isso consiste em reavaliações dos modos de produção vigentes na indústria e renovação dos padrões de consumo estabelecidos na sociedade, de maneira a conduzir essas instituições sociais a considerarem o impacto causado na natureza. A ideia perpassa aspectos como mentalidade, atitudes e estratégias voltadas à ecologia, buscando-se a viabilidade econômica, a justiça social e a diversificação cultural. Como resultado, temos produtos e serviços que prestam a esse propósito, tais como placas de energia solar, carros movidos a energia elétrica, técnicas de renovação energética para prédios e casas etc.

CULTURA E SUSTENTABILIDADE: UMA PARCERIA QUE PODE DAR CERTO Muito se fala sobre a importância de um mundo sustentável, sobre as formas de como podemos preservar nossas florestas e de manter o meio ambiente, além das catástrofes que podem acontecer caso não o façamos... E isso não é de hoje: o tema sustentabilidade está no cerne das discussões mundiais desde a Conferência de Estocolmo, na Suécia em 1972, e ganhou maior intensificação a partir da Conferência Rio-92, no Brasil. Mas vocês sabiam que a cultura também pode ser uma grande aliada para uma sociedade mais sustentável? Por isso entenda como ambos podem trabalhar juntos.

“indústrias criativas”, com foco unicamente em crescimento econômico. Deixado de lado, o desenvolvimento sustentável ressurge, atualmente, como um dos pontos principais da denominada “economia criativa”, uma vez que a cultura já é retratada como um pilar do desenvolvimento sustentável, ou mesmo como dimensão chave para as suas metas. Porém, o aumento presente dos desafios ecológicos, económicos e sociais implica uma atenção cada vez maior relativamente ao papel da cultura para o desenvolvimento integrado da investigação e das políticas no campo da sustentabilidade. Prova disso é a arte como aliada na luta para um mundo sustentável, uma vez que ela sempre teve como objetivo mudar o mundo apresentando-nos novas maneiras de enxergar e lidar com diversas questões de nosso cotidiano, e exemplos não faltam: como o da artista nova iorquina Sandhi Schimmel Gold que, em 2011, transformou as malas diretas recebidas pelo correio em belos quadros.

Escultura ‘Beijo’ de Sergio Mancini feito com material reciclado e exibido na mostra “Arte que Revoluciona Práticas que Transformam”.

O que é sustentabilidade cultural? É uma noção que aponta para uma nova abordagem interdisciplinar, dedicada a aumentar o significado da cultura e a importância das suas características tangíveis e intangíveis nos campos locais, regionais e globais do desenvolvimento sustentável. A cultura torna-se um aspecto crucial da sustentabilidade, pois consegue ilustrar como encaramos os nossos recursos naturais, e, sobretudo como construímos e cuidamos das nossas relações com os outros a curto e longo prazo, com vista à criação de um mundo mais sustentável a todos os níveis sociais. Em meados do século 18, a maioria dos países costumava seguir um modelo inglês de economia após a Revolução Industrial, que era baseado no conceito das

Quadro de Sandhi Schimmel Gold Além disso, há vários artistas de arte urbana que transformam as ruas em painéis que falam sobre o meio ambiente. Já no cinema cada vez mais os diretores buscam passar uma mensagem sobre o meio ambiente: o filme “Uma verdade inconveniente” de Al Gore, que adverte o ser humano sobre os seus impactos na natureza, através de imagens e dados mostrando a situação atual do planeta. 4

Em 2012, o Programa Benchmarking Brasil que reconhece, certifica e compartilha as melhores práticas de sustentabilidade das instituições brasileiras, lançou a ação “Cultura de sustentabilidade” que faz a conexão da arte com a sustentabilidade para construir uma nova consciência socioambiental com a mostra “Arte que Revoluciona Práticas que Transformam” , no museu do MASP em São Paulo. Nela foram apresentadas quadros, fotos, vídeos e diversas obras de artes feitas com material reciclado, e outras expressões artísticas... Mas uma coisa que chamou atenção foram as releituras de obras de Tarsila do Amaral, feitas pelo artista plástico Thiago Costackz.

Quadro de Thiago Costackz, inspirado na obra “Operários” de Tarsila do Amaral.

Mas a coisa não para por aí, também temos o projeto “Tranças da Terra” que apresenta um trabalho artístico que abrange a região centro-oeste de Santa Catarina e que tem como objetivo o resgate cultural do artesanato feito por imigrantes italianos. A associação formou-se em dezembro de 2005 e, além da preocupação com a cultura local, o projeto utiliza apenas trigo orgânico e tinturas naturais nas peças, tornando os produtos ecologicamente corretos. Faz parte da associação uma equipe de 60 famílias. A palha de trigo é produzida por agricultores familiares da região e também participantes do projeto, capacitados pela Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri). Dessa forma, o projeto procura reduzir um dos problemas comuns à região: o êxodo rural. A matéria-prima utilizada é acompanhada por técnicos que, além de ter como base pesquisas para melhoramento do plantio, acompanham os produtores auxiliando-os em todas as etapas. Também há uma equipe de designers para acompanhar as tendências de mercado, e consultores que buscam manter a qualidade adquirida.

A inovação no trançado da palha de trigo da Coleção Flores fez a Associação Tranças da Terra entrar com um pedido no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi). Para chegar na qualidade exigida por esta coleção, designers e artesãos passaram um ano de aperfeiçoamento a técnica. Na Amazônia, pequenas empresas investem em matéria-prima da natureza para fazer as biojoias, um produto sustentável. As peças são produzidas com folhas, sementes, capim dourado e pedras naturais, e o acabamento pode ser em metais nobres e ouro, que são exportados para a Europa. No Japão, a pré-escola Ogura Asahi precisou fazer uma reforma para se adaptar às normas de segurança contra terremoto. As mudanças necessárias foram também uma oportunidade para transformar o espaço em uma verdadeira aula (e exemplo) de sustentabilidade. Na reforma, o que era possível de ser mantido da estrutura anterior permaneceu, e o restante foi refeito com containers reaproveitados -isso para demonstrar às crianças a importância da eficiência no uso de materiais e recursos naturais. As árvores que existiam no terreno também foram preservadas no projeto, permanecendo em locais onde as crianças pudessem ver e brincar.

Artesã fazendo cesta com palha de trigo

De um modo geral, a promoção da diversidade cultural e a preservação de heranças culturais tangíveis e intangíveis têm sido consideradas como fatores chave para o desenvolvimento sustentável. Em acréscimo, para além destes domínios, a sustentabilidade cultural também tem sido estudada em quadros de mudanças de paradigma, relativas a estilos de vida cotidianos, ou mesmo referentes a interseções científicas interdisciplinares, ambos os casos com base em parâmetros ecológicos, éticos e participativos, do comércio justo à mobilidade urbana e ao design inclusivo. 5

TECNOLOGIA SUSTENTÁVEL O crescimento populacional que acompanhamos atualmente faz com que o cenário do futuro do planeta seja composto por imagens catastróficas. A superpopulação mundial coloca em evidência a importância de desenvolvermos tecnologias inovadoras que resultem em alternativas eficientes, capazes de sustentar o planeta futuramente. No entanto, uma questão deve ser discutida: a chave para um futuro sustentável está nas inovações tecnológicas? Esse foi o tema do fórum presidido pelo Atlantic Council em 2013, na cidade de Washington, nos EUA. A iniciativa do Altantic Council consistiu em pensar soluções baseadas nas tendências atuais que possam criar uma perspectiva futura mais favorável para o planeta que deixaremos para as próximas gerações. Ao contrário de assumir um posicionamento fatalista, foram promovidas, no fórum, discussões sobre estratégias que podem ser adotadas para reduzir os danos no meio ambiente e superar o esgotamento dos recursos naturais. Que o ser humano é uma criatura inovadora, não é uma novidade para ninguém; uns podem ser mais que outros, mas todos nós sempre buscamos soluções para melhorar o nosso cotidiano. E tudo indica que essa mesma inquietude poderá solucionar os problemas que têm sido tema de muitas discussões engajadas num futuro sustentável. A cada dia, soluções para antigos e novos problemas são encontradas: são inovações diversas, como um aparelho em formato de bonsai que absorve luz para carregar eletrônicos, um gerador de energia elétrica movido a urina, um combustível para aviões feito com óleo de cozinha usado, entre muitas outras. Para os palestrantes do assunto são inovações como essas que poderão servir de meio para combater as crises de água, energia, de alimentos e também do

desemprego, todas atreladas à superpopulação mundial. Existem três fatores interagem entre si: o ambiental, o social e o político e logo, para superá-las, é preciso que haja inovações que consigam articular tais fatores com a finalidade de proporcionar um futuro mais promissor para as próximas gerações. O próprio secretário geral da ONU, Ban-ki-moon, afirma que a ciência e a tecnologia são as ferramentas a serem usadas na construção de um futuro mais sustentável. Para ele, essas duas instâncias são essenciais na promoção do desenvolvimento em países mais pobres e vulneráveis, possibilitando a promoção da educação, o crescimento de pequenos agricultores, o acesso à energia, à informação e à qualidade de vida. As discussões elaboradas durante o fórum nos conduzem a pensar em como o Brasil se insere nessa busca por soluções. Segundo o professor Jacques Marcovitch, da Universidade de São Paulo, em entrevista dada à Agência Fapesp, o Brasil não pode se conformar com o que já foi feito em termos de iniciativas ambientalmente favoráveis. Apesar de o país ser favorecido pela presença de muitos recursos naturais e da eventual redução do desmatamento em comparação com o restante do mundo, é importante que não seja esquecido que há muito a ser feito. O professor ainda afirma que as inovações tecnológicas podem e devem ser usadas em favor do meio ambiente. Para ele, os avanços obtidos na área de óptica, de nanotecnologia e de monitoramento de alta definição a distância deveriam ser usados no combate ao desmatamento ilegal, além da necessidade de investimento nas tecnologias que reduzem a emissão de gases do efeito estufa, para preservar o planeta e também criar novos empregosas, caso não se pense em uma nova lógica de consumo, dificilmente a tecnologia sozinha irá dar conta de reverter os danos ambientais que continuam sendo aplicados pelo homem ao planeta. 6

O mercado de gadgets está cada vez mais saturado. São sempre relançamentos e novas versões dos aparelhos que já existem, indo na contramão dessa tendência o designer francês Vivien Muller criou a Etectree+, um carregador movido a energia solar.

A seguir, o hidrogênio passa por outro cilindro, esse contendo bórax, para tirar sua umidade. Assim, quando o hidrogênio está totalmente purificado, ele é lançado ao gerador para ser transformado em energia. Um litro de urina pode gerar até seis horas de eletricidade.

O equipamento conta com três portas USB, duas para smartphones e outros aparelhos pequenos, e uma de carregamento rápido para tablets. Com 27 painéis solares ajustáveis, para maximizar a absorção da luz do sol, a bateria interna do bonsai leva 36 horas para ficar completamente carregada e pode alimentar nove vezes a bateria de um iPhone 5.

Adolescentes africanos criam gerador de energia elétrica movido a urina Ainda na África, computadores velhos, acessórios e dispositivos eletrônicos usados se transformaram em matéria prima nas mãos do pesquisador Kodjo Afate Gnikou, do Togo, que montou a primeira impressora 3D com baixo custo, fabricada com resíduos eletrônicos. Carregador em forma de bonsai alia design, praticidade e sustentabilidade O aparelho ainda conta com a carga de bateria wireless através do sistema Qi, que funciona com o Nexus 4 e outros smartphones compatíveis. Ao preço de 200 dólares, Muller espera que a pré-venda chegue a, no mínimo, mil unidades. Alem disso, algo mais inusitado passou a ser reaproveitado após uma experiência realizada na África: a urina. Durante a feira de tecnologia do continente de 2012, ocorrida em novembro, conhecida como Maker Faire África, realizada em Lagos, na Nigéria, as jovens Duro-Aina Adebola, Akindele Abiola, Faleke Oluwatoyin, Bello Eniola Jovens de 14 e 15 anos surpreendem em feira de startups africanas apresentaram uma fantástica inovação: um gerador de energia elétrica a partir de urina. A máquina, que se destacou das demais invenções por motivos óbvios, funciona da seguinte maneira: a ureia presente na urina é quebrada em nitrogênio, água e hidrogênio num compartimento eletrolítico. Na sequência, o hidrogênio passa por um filtro de água e é reservado em um cilindro de gás.

Africano usa lixo eletrônico para criar impressora 3D mais barata.

Os planos de comercialização da impressora 3D estão a todo vapor – de acordo com o InHabitat, o equipamento deverá custar 100 dólares, algo em torno de 218 reais Os componentes que formam a impressora são recolhidos no lixo jogado em Lomé, capital do país africano com pouco menos de 850 mil habitantes. O cientista togolês informou que poucas peças foram compradas para serem utilizadas na montagem do equipamento. 7

RECICLAGEM E SUSTENTABILIDADE Inovação ainda está em fase de testes. Se der certo, pode reduzir em até 40% as emissões de combustíveis de avião, a Air Canada e a Airbus anunciaram, há cerca de 10 dias, que estão realizado testes para o primeiro voo com biocombustível derivado de óleo de cozinha reciclado. O trajeto adotado deverá ser entre Toronto (CAN) e a Cidade do México (MEX). As empresas alegam que essa e outras medidas devem resultar em uma redução de 40% nas emissões do voo AC 991. De acordo com a Air Canada, a aeronave A319 fará o voo mais ecológico já realizado por uma empresa aérea. O combustível utilizado é uma mistura de partes iguais de combustível convencional usado regularmente pelos aviões e um biocombustível desenvolvido a partir da reciclagem do óleo de cozinha.

Um dispositivo criado por uma designer portuguesa utiliza a aguçada sensibilidade das abelhas para encontrar tumores e outras doenças graves no organismo humano. Por meio do novo aparelho, os insetos passam a dar complemento aos exames, identificando, ainda em fase inicial, as anormalidades na saúde das pessoas. Desenvolvido pela designer Susana Soares, o dispositivo é composto por duas câmaras e conectado ao corpo do paciente submetido ao exame. Em um dos reservatórios, o cheiro exalado pelo organismo da pessoa é retido, e, no outro, ficam as abelhas prontas para entrar em ação: caso um odor desconhecido seja identificado, elas ficam perturbadas, voando em direções diferentes, o que explica a ocorrência das doenças. As abelhas conseguem perceber as menores moléculas presentes no ar e são sensíveis às propriedades exaladas pelas glândulas apócrinas, que carregam as informações sobre a saúde do organismo. Segundo informou o site InHabitat, quando colocados no dispositivo, os polinizadores identificam todos os odores relacionados ao câncer de pulmão, câncer de pele e do pâncreas, assim como tuberculose.

Combustível de Avião feito com óleo de cozinha usado

Em um comunicado, a companhia aérea alega que a mistura, desenvolvida pela empresa SkyNRG, foi certificada e é totalmente seguro para uso em aeronaves, sem necessidade de qualquer modificação nos sistemas. Para reduzir ainda mais o nível de emissões, o voo realizará a rota mais direta entre Toronto e Cidade do México. Ainda segundo a Airbus, será utilizado o chamado perfil de voo vertical, mais eficiente e econômico, além da aplicação do planejamento de descida contínua, que poupa combustível e limita os ruídos. Ainda não há previsão para a efetivação da troca de combustível.

Dispositivo utiliza abelhas para detectar câncer e outras doenças.

O grande avanço sustentável para a descoberta de doenças foi apresentado na Dutch Design Week, um dos mais importantes eventos de design da Europa, realizado em Eindhoven, na Holanda. Ainda não há previsão de quando o equipamento passará a ser utilizado nos hospitais e laboratórios, mas, em algumas partes do mundo, as abelhas já vêm sendo incorporadas em biosensores, durante a execução de exames específicos. 8

O QUE É ARTESANATO?

Artesanato é uma técnica manual utilizada para produzir objetos feitos a partir de matéria-prima natural. Normalmente, os artesanatos são fabricados por famílias, dentro de sua própria casa ou em uma pequena oficina. Tal técnica é praticada desde o período antigo, denominado Neolítico, quando poliam pedras para fabricar armas e objetos de caça e pesca, cerâmico para guardar alimentos e tecelagem para fabricar redes, roupas e colchas. A partir da Revolução Industrial, que iniciou na Inglaterra, o artesanato foi fortemente desvalorizado, deixou de ser tão importante, já que neste período capitalista o trabalho foi dividido colocando determinadas pessoas para realizarem funções específicas, essas deixaram de participar de todo o processo de fabricação. Além disso, os artesãos eram submetidos às péssimas condições de trabalho e baixa remuneração. Este processo de divisão de trabalho recebeu o nome de linha de montagem. Hoje, o artesanato voltou a ter prestígio e importância. Continua a buscar elementos naturais para desenvolver suas peças originadas do barro, couro, pedra, folhas e ramos secos entre outros. Em todas as regiões é possível encontrar artesanatos diversificados originados a partir da natureza típica do local e de técnicas específicas.

Colar e brincos e bolsas de papel O artesanato é reconhecido em áreas como a de bijuterias, bordados, cerâmica, vidro, gesso, mosaicos, pinturas, velas, sabonetes, saches, caixas variadas, reciclagem, patchwork, metais, brinquedos, arranjos, apliques, além de várias técnicas distintas utilizadas para a fabricação de peças.

O artesanato tem como característica principal a produção manual de objetos e artefatos predominantemente utilitários. Esses produtos são únicos e contém marcas de uma cultura determinada, atestando a ligação do homem com o meio social em que vive.

Artesanato a favor do meio ambiente

Aliar artesanato à conscientização ambiental é uma forma eficaz de envolver a comunidade e tornar interativos os esforços para conservação dos recursos naturais, ja que a produção artesanal pode desestimular o consumo exagerado. Criar peças artísticas a partir de materiais que iriam para o lixo é uma prática que pode oferecer oportunidade para geração de renda. Garrafas “pet”, latas de alumínio e de aço, jornais, recipientes de vidro, coadores de papel, lacres de alumínio, embalagens de papelão e “tetra-pac” assim como inúmeros outros materiais. A palavra lixo costuma ser usada de modo equivocado. A maior parte dos materiais que chamamos de lixo que podem ser reutilizados ou reciclados. Para que o reaproveitamento seja possível, é preciso que a separação dos resíduos sólidos e orgânicos seja feita na hora do descarte.

Os resíduos sólidos podem ser reutilizados para o mesmo fim como, por exemplo, em embalagens e recipientes retornáveis, ou modificados e direcionados a outras funções, como acontece quando o produto se torna matéria-prima no processo artesanal. Os resíduos orgânicos podem ser transformados, por meio da compostagem, em adubo que pode substituir o uso de fertilizantes no auxílio ao crescimento e desenvolvimento das plantas.

SOLIDARIEDADE E SUSTENTABILIDADE Solidariedade e sustentabilidade são dois temas indissociáveis, e é evidente que para que o mundo seja sustentável é necessário que, além de todas as preocupações ambientais, também haja o sentimento de solidariedade entre as pessoas. Pensando nisso, criou-se Associação dos Deficientes Físicos (Adefilp) que trabalha atendendo pessoas com deficiência.

mento Aimorés, em Pederneiras, aprendem a lidar com a planta e gerar renda a partir de produtos artesanais com o auxílio da Incubadora de Cooperativas Populares da Unesp, do grupo agroecológico Viverde, entidade socioecológica, e do Projeto Taquara, composto por alunos de Design e Arquitetura e Urbanismo da Faculdade de Arquitetura, Artes e Comunicação, também da Unesp. Assim, juntou-se a ideia social com a preo Segundo José Maria Rodrigues, cocupação ambiental criando projeto “Transformando ordenador geral, o projeto é desenvolvido na cadeia Lixo Reciclável em Moeda Social”. Segundo José produtiva do artesanato e depois é gerada renda para Carlos de Oliveira, fundador da entidade, trabalham subsidiar manutenção. Os moradores participantes na usina de reciclagem 56 pessoas que recebem em dividem o restante por partes iguais, o que auxilia na cerca de R$750 mensais, além de transporte cedido renda das famílias, gerando trabalho e lazer. pela Associação. Mas onde está a sustentabilidade do projeto? Além disso, as parcerias geram benefícios Pereira explica que o bambu é uma madeira renovável. como reforma de instalações e compra de veículos “A planta nasce todo ano e cresce 30 metro em 3 mepara transporte. Parte dos beneficiados recolhe mate- ses. Com isso, sequestra muito carbono da atmosfera, rial pelas ruas e de empresas colaboradoras, levando melhorando a qualidade do ar. É uma cultura perene, os materiais recicláveis até a sede. Lá, o material fica todo ano temos a mesma floresta, o que caracteriza armazenado e é separado de acordo com sua origem um aspecto sustentável”. (plástico, alumínio, papel, papelão, etc.) e qualidade. Posteriormente o lixo separado segue para uma prensa onde são montados fardos que em seguida são vendidos a uma empresa de beneficiamento do material, dando continuação ao processo sustentável. José Carlos conta que a entidade participa da reciclagem geral e coleta de todo o lixo do município. Assim, além de ajudar socialmente os envolvidos, o projeto tem papel importante na coleta seletiva e reciclagem do lixo descartado na cidade. Jairo Miguel Barbosa, de 26 anos, tem uma deficiência no desenvolvimento dos braços. Ele trabalha na administração da Associação e conta: “É legal e gosto de ajudar. Eu cadastro os cupons da Nota Fiscal Paulista e faço as filmagens dos nossos eventos”. Barbosa está na entidade há 5 meses, mas já chegou a trabalhar no local em anos anteriores. “Me sinto melhor por ajudar e ter o que fazer, uma ocupação.” Casa feita com bambu Bambú Sustentável Além disso, a planta tem milhares de utilidades e resistência adequada para o uso em diversos tiProjeto Bambu, criapos de produto. Desde a produção de papel, passando do em 1990 a partir de por móveis, artesanato, pisos e cabos de ferramentas e uma pesquisa do Prof. Dr. Marco Antônio dos até mesmo na estrutura de casas. Reis Pereira, docente do Departamento de En Os produtos são produzidos e catalogados genharia Mecânica, no pelo Projeto Taquara, que também realiza oficinas campus da Unesp. Hoje, para capacitação de qualquer interessado em cultivar a iniciativa reúne diver- mudas de bambu e no desenvolvimento de produtos a sos professores e alunos. partir da planta. A partir do estudo, moradores do Assenta 10

ATITUDES SUSTENTÁVEIS

Manter torneiras fechadas, luzes apagadas, participar da coletiva seletiva de lixo e outras atitudes simples produzem hábitos sustentáveis, que ajudam a diminuir os prejuízos causados pelos costumes ambientalmente incorretos, que são adotados ainda por grande parte da população. Veja a seguir como podemos, facilmente, incluir a sustentabilidade no nosso dia a dia: Água Deixe as torneiras abertas apenas quando necessário durante atividades como: escovar os dentes, lavar louça, fazer barba, etc. Evite banhos demorados e lavar pisos, quintais ou calçadas com água corrente (mangueiras). Providencie o reparo de vazamentos. Um exemplo: Utilizar um copo e não usar mais copos descartaveis. Energia Mantenha as luzes acessas somente quando for preciso. Aparelhos eletrônicos devem permanecer desligados quando não estiverem em uso evite também o modo standy by, ainda que o consumo de energia seja menor. Dê preferênciapara eletrônicos e eletrodomésticos que tenham o selo Procel, que indica alto desempenho com o mínimo consumo energético.

Consumo Compre apenas o necessário para evitar o desperdício, dando preferência a produtos que contenham embalagens recicláveis, evitando as descartáveis. Doe ou venda itens que não são mais utilizados. Invista em produtos que não são testados em animais.

Alimentos Planeje o que será realmente consumido antes de comprar, aproveitando todas as partes dos alimentos, como caules e folhas.

Lixo eletrônico Eletroeletrônicos podem ser grandes inimigos do meio ambiente, pois demoram a se decompor e emitem substâncias tóxicas, como o chumbo – que pode causar malefícios para as pessoas. Assim, televisores, rádios, aparelhos de telefone celular, pilhas e outros objetos devem ser descartados em locais específicos mantidos pela Prefeitura ou disponibilizados por iniciativas privadas. 11

RECEITAS SUSTENTÁVEIS Ingredientes . 2 Litros Leite Sem Lactose com 0% de Gordura (ou menos possível eu encontrei com 1% de Gordura) . 2 colheres sopa de chá de baunilha . 3 xícaras de adoçante para bolo . 2 colheres de chá de amido de milho (diluído em água) Modo de preparo . Em uma panela colocar o Leite e a baunilha. . Leve ao fogo em banho Maria no mínimo uns 40 minutos (mexer). . Tirar a Nata. . 5 minutos antes de desligar, colocar o adoçante e o amido de

milho. . Se quiser mais grosso colocar um pouco a mais de amido.

Ingredientes . Batata doce cozida a vapor ou pouca água (pode substituir por inhame ou biomassa de banana verde) . Colheres Cacau em pó (ou a gosto) . Colheres de leite Condensado saudável (pode substituir por leite de amêndoas) . Colheres de adoçante culinário (substituir por Açúcar de coco ou Demerara) Modo de preparo . Amassar a batata doce mexendo acrescentar o cacau, o leite condensado (para dar liga) e o adoçante (açúcar). . Pode levar ao fogo se quiser ou finalizar assim que está pronto. . Colocar em um copinho e decorar com nozes, castanha, cacau, nibis (cacau em pedaço), amendoim moído para decorar. “Semear

ideias ecológicas e plantar sustentabilidade é ter a garantia de colhermos um futuro consciente para o corpo e mente”.

ENTREVISTA Vamos agora apreciar um agradável entrevista com o querido Antônio Ricciardi, coordenador da Fundação Lar São Bento Casa Dom Macário, onde ele fala sobre sustentabilidade dentro da casa. Revista: A Casa Dom Macário incorpora a sustentabilidade? Sr. Antônio: A sustentabilidade está incorporada em todas logística da Casa Dom Macário. Revista: Onde se aplica a Sustentabilidade dentro da Casa? Sr. Antônio: Se aplica em todas as áreas: Administração, pedagógica, cozinha e limpeza. Revista: Já tem algum impacto na remuneração? Sr. Antônio: Sim, conseguimos uma economia de 0,5% nos gastos da fundação. Revista: A Casa tem caixa de sugestão? Sr. Antônio: Não temos caixa de sugestão, porem toda a administração é orientada a sempre ouvir, anotar as sugestões dos usuários, que depois são discutidas com a direção sua viabilidade. Revista: Os Funcionários pratica a sustentabilidade? Sr. Antônio: A Casa tem se empenhado em sempre incentivar seus parceiros e colaboradores a praticar a sustentabilidade, penso que hoje 92% já tomaram para si este hábito. Revista: Na Cozinha qual a forma de trabalho que utiliza a sustentabilidade? Sr. Antônio: A sustentabilidade na cozinha é colocada em pratica desde sua assepsia no armazenamento e preparo dos alimentos, entre outros. Revista: Visitei a dispensa e todos os alimentos estava bem armazenado com data de vencimento validos, a funcionária que me acompanhou disse que tem uma pessoa que diariamente acompanha a temperatura e os vencimentos para que os alimentos estejam dentro das devidas normas. Revista: Nas salas de aula é utilizada a sustentabilidade? Sr. Antônio: Sim, começando no uso consciente do material pedagógico e do uso de quadros brancos e projetores. Revista: Na Administração é utilizada a Sustentabilidade? Sr. Antônio: Sim, pois é imprescindível que sejamos exemplo, começando com uso consciente do material pedagógico. Revista: Têm planos para o futuro em aplicar a sustentabilidade nas aulas? Sr. Antônio: Penso que é um importante tema a ser debatido com os educadores de cidadania, nos cursos profissionalizantes, quanto as crianças este tema já é debatido. Revista: Qual sua opinião sobre a sustentabilidade? Sr. Antônio: Não pode haver futuro sem sustentabilidade, assim como não pode haver sustentabilidade se não nos preocuparmos com o futuro. Gostou da entrevista entra no site da casa http://www.casadommacario.org.br/index.html e conheça um pouco do trabalho de amor e dedicação com Crianças, Jovens Adolescentes e Adultos de até 59 anos, aproveite e se tiver a possibilidade para ajudar veja no site. Na próxima pagina veja informações sobre as inscrições 1° Semestre de 2018, começa os cursos e faça já sua inscrição.

O curso de Panificação e Confeitaria usou reciclagem para montar o cenário do seu evento. A apresentação foi dia 18/11/2017. Um grande sucesso. Veja as fotos. Curso administrado pelo Educador Roni Lacerda.

Colaboradores Revista - Sustentabildade | Info Educadora Nilza 2Âş Semestre de 2017 - Noite . AndrĂŠ . Elisabete . Jhonatan . Marcelo . Raikkonen . Renan 15