SPECIJALIZOVANI MAGAZIN ZA VINSKU I GASTRO KULTURU
IZDAVAČ Makart doo Milutina Milankovića 150/27 Beograd, Srbija redakcija@vf.rs www.vf.rs 011 32 30 206
SADRŽAJ MOZAIK
4
INTERVJU: JULIA HARDING MW
24
VINOGRADI SURDUKA I SLANKAMENA
28
VINOVNIK: ZAŠTO NE VOLIM POENE?
34
DIREKTOR Peđa Kresojević
DEGUSTACIJA: ROZE 2014
36
GLAVNI I ODGOVORNI UREDNIK Igor Luković igor@vf.rs
ZLATKO ŽIVANIĆ: IZVOZ VINA U HRVATSKU
50
PUT VINA CRNE GORE
54
PLUTA: NEPREVAZIÐENI ČUVAR VINA
58
DESPOTIKA: OKRŠAJ KOD DVE MORAVE
64
INTERVJU: NICK JAMES MARTIN
68
JIRO ONO: NAJBOLJI SUŠI NA SVETU
72
GASTRONOMSKI BREVIJAR: PARADAJZ
76
V&F KRITIKA: RESTORAN ZAK
84
PEÐIN vodič kroz restorane i kafane
88
ÐOLETOVA RADIONICA: PINK FLOYD & ONYX
98
filipova strana: HUMUS
100
ADVERTAJZING DIREKTOR Zdenka Kostić zdenka.kostic@vf.rs DIREKTOR FOTOGRAFIJE Martin Candir FOTO Jelena Vemić, Ivana Čutura LIKOVNO-GRAFIČKI UREDNIK Biljana Babić priprema@vf.rs SARADNICI Mladen Dragojlović, Saša Špiranec, Nenad Andrić, Đurđa Katić, Gordan Paunović, Aleksandar Grubeša, Milan Ničić Tomislav Ivanović, Đorđe Pešić, Dušan Jelić, Zdravko Brkić, Bogdan Đaković, Miroslav Šokčić, Miroslav Jurišić, Predrag Kolaković, Jovana Seničan Jankov, Nenad Basarić, Stevica Birčanin, Robert Čevari, Marko Stojaković Petar Ristović Pisma, predloge i sugestije šaljite na: redakcija@vf.rs ŠTAMPA DMD štamparija, Beograd DISTRIBUCIJA Makart, Beograd CIP - Каталогизација у публикацији Народна библиотека Србије, Београд 663.2+641.5 Vino & Fino : specijalizovani magazin za vinsku i gastro kulturu / glavni i odgovorni urednik Igor Luković. - 2015, br. 17- . Beograd (Milutina Milankovića 150/27) : Makart, 2014- (Beograd : DMD štamparija). - 30cm Preuzima numeraciju publikacije Wine & Fine ISSN 2334-7902 = Vino & Fino COBISS.SR-ID 198188812 Izdavač ne odgovara za sadržinu objavljenih oglasa. Izdavač nije u obavezi da objavljuje demantije tekstova u kojim se iznose mišljenja, već samo onih u kojima se iznose činjenice. Magazin se ne distribuira licima mlađim od 18 godina, i namenjen je profesionalcima u HoReCa sektoru, između ostalih i proizvođačima i distributerima duvanskih proizvoda.
Degustacija: ROZE 2014 IAKO JE PROŠLOGODIŠNJA BERBA BILA VEOMA TEŠKA, ROZEI U SRBIJI SU ODLIČNI: AROMATIČNI, SVEŽI I SUVLJI NEGO RANIJE!
36
IZVOZ SRPSKIH VINA 50 U HRVATSKU O TEMI KOJA GODINAMA UNAZAD STVARA TENZIJE I OTVARA NAVODNO VELIKA PITANJA, ZLATKO ŽIVANIĆ, DIREKTOR VINARIJE ZVONKO BOGDAN, KOJA JE POČELA SA OZBILJNIM IZVOZOM U HRVATSKU, DAJE SASVIM JEDNOSTAVNE ODGOVORE.
V&F KRITIKA: RESTORAN ZAK DA LI JE RESTORAN ZAK I DALJE JEDAN OD NAJBOLJIH U SRBIJI I UJEDNO NAJBOLJI NOVOSADSKI RESTORAN?
84