V'Gan Lifestyle Magazine 03

V’GAN LIFESTYLE MAGAZINE bbq, beach & bikiniproofsion?

BBQ BEACH & BIKINI PROOF

Om van te smelten

Frisse sorbet, frozen shakes & tropisch schaafijs

EDITIE 03 2019

En ook... DE LEUKSTE FESTIVALS,

HIPSTE STRANDTENTEN & LEKKERSTE FOODTRUCKS

BP BP 8 7 1 1 2 7 3 9 9 2 8 7 0

COCKTAILS & MOCKTAILS

EDITIE 03 ∙ 2019 ∙ € 6,95

SHAKE IT BABY

01903

Singer-songwriter Sabrina Starke ‘VEGAN IS VOOR IEDEREEN’

6 CULINAIR

8 VEGAN FOODTRUCKS

Hello festival season!

18

GRIL JE GEK Quick & easy van de BBQ

26 COCKTAILS & MOCKTAILS Vegan en fantastisch lekker

40 SUMMER TREATS Ticket to the tropics

48

IJS & CO Van ijssorbet tot frozen shake

82 1X SHOPPEN, 7X ETEN

Compleet weekmenu

94

EENPANSMAALTIJD Salade met rodekool en pecannoten

LIFESTYLE

COVER: BEELD Hardwich Rosebel, PROPSTYLING Nickel Didde

32

FACETALK MET singer-songwriter Sabrina Starke

77 BIKINIBODY

Strak in je badpak

54

DON’T WORRY, BEACH HAPPY Hotspots aan de Nederlandse en Belgische kust

6 V’GAN

INHOUD

GROEN LEVEN

30

ZOETE ZOMERKONINKJES Snoepen tot je erbij neervalt

46 SPOT ON

Lampen gemaakt van fruitleer

60

PLASTIC SOUP SURFER MERIJN TINGA Gewapend met zijn surfboard maakt hij de wereld een stuk schoner

EN OOK NOG

16

THINGS WE LOVE voor vegans

90

VRAAG MAAR RAAK aan onze V’GAN hoofdredactrice

93

64 DIY BEAUTY: zomergoodies 67 SHOPPING: food & lifestyle 96 HOT ON INSTA 97 COLOFON & VERKOOPADRESSEN 98 EVENTS & NEXT ISSUE

ELK NUMMER

66 NEEM EEN ABO

VITAMINE A Alles wat je moet weten!

V’GAN 7

BEELD Living the Green Life TEKST Janouk Vermaas

VEGAN FOOD

8 V’GAN

koken met

TRUCKFEEST

Dat veganistisch eten een feestje is, bleek wel op het Vegan Street Festival in Antwerpen. We brachten een bezoekje aan de Vlaamse stad, die een dag lang in het teken stond van een vegan lifestyle. We spotten de lekkerste bites, cruelty-free make-up, stijlvolle vegan kleding en dat allemaal onder begeleiding van slow-house beats van ‘Mate Family’. Met rommelende magen vertrokken we, want eenmaal aangekomen wachtte er veel lekkers: Mexican bites, wurgers, ijsjes, wraps… we aten als een koning!

V’GAN 9

MET DEZE VEGAN BBQ-HELDEN VALT ZELFS DE HARDCORE CARNIVOOR VAN ZIJN GELOOF. GA VOOR ZOETE AARDAPPELS MET KIKKERERWTENVULLING, ROMIGE MAISKOLVEN EN GEGRILDE AVOCADO, OF STEEK HET VUURTJE AAN VOOR TOMATENFLATBREADS MET UI. GEEN KIP DIE NOG KRAAIT NAAR SATÉ!

JE GEK

18 V’GAN

BEELD Hardwich Rosebel PROPSTYLING Nickel Didde MMV Casa, Zara Home, Royal Leerdam, Serax, Big Green Egg, Hudson’s Bay, House Doctor, Blokker, Don Hoveniers

GRIL

Quick & Easy

V’GAN 19

32 V’GAN

groene crêpetaart

BEELD Stef Nagel MUAH Bart Brom STYLING Nickel Didde LOCATIE Bar Botanique Amsterdam KLEDING Sissy-Boy, Storm & Marie, Résumé, Armedangels, Sacha Shoes

‘GEK DAT ER IN NEDERLAND GEEN VEGAN VLOGGERS VAN KLEUR ZIJN’

facetalk

VEGAN

IS VOOR IEDEREEN Ze zit tien jaar in het vak, heeft een nieuw album ĂŠn een nieuwe missie: Nederlanders van kleur inspireren om gezonder te eten.

Reden genoeg voor een gesprek met Sabrina Starke. Singersongwriter, natuurvoedingstherapeut, moeder, en bovenal een vrouw die leeft vanuit haar passie.

TEKST Janice Deul

V’GAN 33

Zin o

n?

ar W m

al va

st

op vo

or je v akan

tie me

t d e ze t ro p i s c h e t o e tj

es e

n

sna c

ks.

40 V’GAN

m een beetje van de tro pics

naa

r je eig

en ke uk

en te

ha

BEELD Hardwich Rosebel PROPSTYLING Nickel Didde MMV Hudson’s Bay, Casa, Zara Home, Dille & Kamille

TICKET TO THE

TROPICS le

V'GAN in samenwerking met smaakt

WITTECHOCOTAART INGREDIËNTEN

Bodem

1 TAART

BEREIDINGSTIJD 15-20 MINUTEN + WACHT TIJD 2 UUR • SOJAVRIJ

75 g Smaakt amandelmeel

3 el kokosolie, gesmolten, plus extra om in te vetten 135 g Smaakt volkoren havermout 4 el Smaakt lijnzaad 10 Smaakt dadels, ontpit 3 el ahornsiroop Vulling 200 ml kokosmelk 300 g vegan witte chocolade, in stukjes

1. Vet de springvorm in met de extra kokosolie.

2. Mix de havermout, het lijnzaad en het amandelmeel in de keukenmachine. Voeg dan de

dadels, 3 eetlepels kokosolie en ahornsiroop toe en mix tot een kruimelig deeg. Voelt het

iets te droog aan? Voeg dan een scheutje water toe.

3. Druk het deeg in het ingevette bakblik (druk het ook goed in de ribbels) en zet de vorm in

de koelkast.

4. Giet intussen voor de vulling de kokosmelk in een steelpan en breng op laag vuur aan de kook.

5. Draai het vuur uit en doe de witte chocolade bij de melk. Laat 1-2 minuten staan en roer

dan door tot je een romige en gladde vulling hebt.

6. Giet de vulling op de bodem en zet de taart 2 uur in de koelkast om op te stijven.

7. Versier de taart met het fruit en de muntblaadjes.

Topping blauwe bessen bramen muntblaadjes

TOOLS

geribbelde springvorm (∅22 cm) keukenmachine steelpan

V’GAN 43

48 V’GAN

RECEPTEN, BEELD & STYLING Aniek Keijsers

recepten uit een boek

ALL YOU NEED IS IJS & CO

Maak ons maar midden in nacht wakker voor homemade ijs! Ananasmangosorbet, piña colada-ijs, perzik- of meloenschaafijs, het kan ons niet gek genoeg en vooral niet véél genoeg.

Trakteer jezelf op vegan pannenkoekjes met een flinke ijsbol, slurp eindeloos van shakes in allerlei variaties of laat kleurrijke bollen op je ijshoorntje balanceren.

Enjoy the summer!

blender ijsmachine

INGR. 500 ML

2 rijpe bananen, gepeld ½ ananas, geschild 100 g mango, geschild 180 ml sinaasappelsap 200 g kristalsuiker 1 tl limoensap

TOOLS

TROPISCHE FRUITSORBET 1.

2.

Snijd de bananen, ananas en mango in kleine blokjes. Pureer het fruit in een blender, voeg het sinaasappelsap, de kristalsuiker en het limoensap toe en pureer alles nog een keer. Giet in een kom en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Giet het ijsmengsel in een ijsmachine en laat deze draaien volgens de gebruiksaanwijzing.

Tip Geen ijsmachine? Geen probleem! Kijk op livingthegreenlife.com/ijszonderijsmachine hoe je dit recept ook zonder ijsmachine maakt.

Het belangrijkste bestanddeel van SORBETIJS is gepureerde vruchten.

Het wordt op dezelfde manier gedraaid als roomijs en is VEGANISTISCH, omdat er enkel VRUCHTEN, WATER EN SUIKER in zit.

V’GAN 49

recepten uit uit een een boek boek recepten

PIÑA COLADA-IJS DE BEKENDE COCKTAIL , MA AR DAN ZONDER ALCOHOL EN VEGAN. EEN TROPISCHE VERRASSING EN VERRASSEND MAKKELIJK OM TE MAKEN. DECOREER MET KOKOSSCHA AFSEL VOOR EEN EXTRA

TOOLS

500 ML

INGR.

EXOTISCH TINTJE. 250 g ananas, geschild 100 g kristalsuiker 2 el limoensap geraspte schil van 1 onbespoten limoen 200 ml kokosmelk

staafmixer ijsmachine

1. Pureer de ananas met de kristalsuiker, het limoensap

en de -rasp. Voeg de kokosmelk toe en mix kort.

Zet minimaal 4 uur, maar liever een hele nacht in de koelkast.

2. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat deze draaien

volgens de gebruiksaanwijzing.

Tip Geen ijsmachine? Geen probleem! Kijk op livingthegreenlife.com/ijszonderijsmachine hoe je dit recept ook zonder ijsmachine maakt.

V’GAN 51

V’GAN 51

MELOENSCHAAFIJS DIT IJS WORDT IN HET BUITENL AND ‘SNOW CONE’ GENOEMD EN IS HEEL POPUL AIR IN INDONESIË, SURINAME, DE VERENIGDE STATEN EN BRAZILIË. DA AR SCHAVEN ZE HET MET EEN METALEN IJSSCHA AF VAN EEN GROOT BLOK IJS AF EN SERVEREN ZE HET VA AK IN EEN

400 g galiameloen, geschild, ontpit, in stukjes 200 g kristalsuiker 200 ml water 500 g ijsklontjes

TOOLS

2 PERS.

INGR.

KEGELVORMIG BAKJE. VANDA AR DE NA AM ‘SNOW CONE’.

blender of ijscrusher zeef

1.

2.

3.

4.

Breng de galiameloen met de kristalsuiker en het water in een pannetje aan de kook en laat al roerend 10 minuten zachtjes koken. Laat afkoelen.

Giet de gekookte meloen in een blender en pureer tot een glad geheel. Giet door een zeef en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Vermaal de ijsklontjes in een blender of met een ijscrusher tot ze heel fijn zijn.

Vul de glazen met het geschaafde ijs, giet over ieder glas ongeveer 100 ml meloensiroop. Serveer direct.

VARIATIES VOLG DE INSTRUCTIES VAN HET BASISRECEPT HIERBOVEN

SCHAAFIJS MET AARDBEI 400 g aardbeien, kroontjes verwijderd 200 g kristalsuiker 200 ml water 1 el limoensap

SCHAAFIJS MET MANGO EN PERZIK 1 grote rijpe perzik, geschild, ontpit, in stukjes 1 rijpe mango, geschild, ontpit, in stukjes 1 el citroensap 200 g kristalsuiker 200 ml water

De recepten zijn afkomstig uit IJs & Co Prijs € 20,95 Uitgeverij Good Cook, goodcook.nl ISBN 9789461432117

52 V’GAN

.

‘HET IS TIJD VOOR EEN RADICALE VERANDERING’ Al sinds 2014 is Merijn Tinga op een missie tegen plastic vervuiling in ons water. Gewapend met een surfboard gemaakt van plastic zwerfafval trok hij aandacht voor het verhaal. Inmiddels strijdt hij op beleids- en politiekniveau voor een landelijk beleid rondom wegwerpplastic.

TEKST Janouk Vermaas

60 V’GAN

BEELD Andrea Pardo, Maurice Mikkers en Botsmedia

PLASTIC SOUP SURFER MERIJN

Inspirerend project

In 2014 ging Merijn, kunstenaar en bioloog van origine, naar het strand van Noordwijk. Hij verzamelde er zwerfplastic, waar hij vervolgens een surfboard van maakte. Hij surfte er in drie dagen tijd 350 km mee langs de kust. ‘Ik deed het toen vanuit mijn eigen avonturendrang. Plasticvervuiling stond nog niet echt in the picture, maar ik wilde er graag een statement tegen maken.’ Zo werd de ‘Plastic Soup Surfer’ geboren. Merijn was overigens veertien jaar eerder al bezig met het fenomeen plasticvervuiling. In 2000 maakte hij een fietsreis naar Marokko (en terug), met zijn kiteboard achterop. Eenmaal daar aangekomen schrok hij van de hoeveelheid plasticvervuiling daar, en hij legde alles op foto vast. Dat hij er iets mee wilde doen, wist hij wel, maar hoe dat precies moest, wist hij nog niet.

AANPAKKEN BIJ DE BRON Toen Merijn in 2014 met zijn eerste campagne begon, was er nog niet zo veel te doen om plasticvervuiling. In de vijf jaren die volgden, is er veel veranderd. ‘Toen kon ik als ik wilde op één middag alle mensen spreken die zich met dit onderwerp bezighielden. Maar inmiddels zijn onze ogen wel geopend en zijn we ons veel bewuster van plasticvervuiling.’

Merijn heeft hier met zijn campagnes als de Plastic Soup Surfer aan bijgedragen, maar zijn missie is nog niet ten einde. ‘Je ziet Ze zit tien jaar in het vak, heeft eennu nieuw album én een veel meer initiatieven.

Ennieuwe hoewel dat natuurlijk geweldig is, komen al die goede bedoelingen niet altijd tot een goede missie: Nederlanders van kleur inspireren om gezonder te eten. uitwerking. Met Plastic Soup Surfer richten we ons nu op Reden genoeg voor een gesprek met Sabrina Starke. Singer-songpolitieken beleidsniveau om een algehele visie neer te leggen en het probleem bij de bron, de bedrijven, aan te pakken.’

writer, natuurvoedingstherapeut, moeder, en bovenal een vrouw die leeft vanuit haar passie.OP PLASTIC STATIEGELD

Naar Merijns mening wordt de schuld nog té vaak bij de consument gelegd. ‘De consument moet minder plastic aanschaffen, de consument moet bewuster nadenken en nog veel meer vingers wijzen naar de consument. Hoewel dat zeker waar is en de burger ook zijn verantwoordelijkheid moet nemen, geloof ik dat voor bedrijven een grotere rol is weggelegd. Mensen zijn nu eenmaal lui,’ zo vervolgt Merijn. ‘We willen bediend worden en kiezen voor gemak en voor onze portemonnee.’ Zo lang goedkope plastic producten beschikbaar zijn en minder kosten dan de duurzame varianten én zo lang gemak nog steeds voor het grijpen ligt, zullen we daar ook voor kiezen. ‘We moeten beleidsmakers vragen om het probleem aan te pakken, zodat de consument ook niet meer in de verleiding komt om wegwerpplastic te kopen.’

Tekst: Janice Deul

V’GAN 61

82 V’GAN

v’gan weekmenu

1X BOODSCHAPPEN

7X ETEN

Rennen, vliegen en hup de deur weer uit: we hebben het allemaal druk, willen niet uit pakjes en zakjes koken, en het liefst ook nog een beetje gezond. Met dit vegan weekmenu hoef je maar één keer boodschappen te doen en heb je zeven keer een heerlijk maaltje. En pak je het nog slimmer aan, dan kook je gewoon een beetje meer en heb je meteen je lunch voor de volgende dag in the pocket.

ASPERGEPLAATTAART

V’GAN 83