2 minute read
A taste of
A taste of Roslagen
Roslagen inspirerar allt fler att skapa och erbjuda närproducerade delikatesser. Det handlar om genuint mathantverk ofta med ekologiska råvaror. Här är ett axplock.
Advertisement
KOLA & ANNAT
Roslagskött
Roslagskött på Norrgården i Gåsvik har utvecklat en egen modell för djurens välmående. Den som vill komma och hälsa på är välkommen! Men maila gärna innan så att någon finns på plats och kan ta emot er, info@roslagskott.se rGlassverkstan vid Säby gård i Åkersberga frestar med egen handgjord gelato med riktiga råvaror som färska hallon, puré på riktiga pistagenötter och äkta citronjuice. Smakerna varierar efter årstid, tillgång och humör. Bina är av rasen Carnica . U sprungli gen ett b er gsb i a n p a s s a t t i l l l ång a hår da v intrar, korta vårar och heta somrar. Glassverkstan
Norrtälje Musteri pressar äpplen och andra frukter och bär från trädgårdar och skogar i trakten. I sortiment finns även juicer på andra bär och frukter, marmelad, sirap och torkad frukt. It’s a must Ljusterö gårdsbutik har ljuvliga rekorderliga kolor och Tacka salami mycket annat certifierat närproducerat mathantverk. Ät något gott eller njut av en långfika och titta på djuren. Utbud och öppettider i serveringen varierar. Fårtacka-salami från Totties mat är en grovmalen premiumsalami gjord på mogna fårtackor och späck av grisar från Roslagen. Kryddad med havssalt, rostade fänkålsfrön, vitlök, timjan, rosmarin och svartpeppar. Glada kor
HONUNG
Morkarla bigårdar erbjuder honun g och b i nä r a p r o d u r. ed k t e r. De be dr iver bio dling s å lång t som möjligt med ekologiska meto mångfald, levande landsbygd – och en glad bonde, litet jordbruks överlevnad, ett öppet landskap, biologisk handla mjölk, grädde, kött och skinn. Då bidrar du till ett Hos Elins glada ekologiska kor i Österbybruk kan du
KAFFELIKÖR
Roslags Kaffelikör med ekologiska Arabica kaffebönor kakao, apelsin, kanel och vanilj. Likören är fruktig och har något mindre sötma än traditionellt. Den sötas med råsocker och späds med vatten från Norr- telje Brenneris egen brunn.
