VITAE Menorca agosto-septiembre 2015 by VITAE MENORCA

Nº9

AGO SEP

REVISTA DE SALUD Y BIENESTAR DE MENORCA

La higiene ideal para la boca de niños y bebés

CALOR

LUNARES

INFIDELIDAD

Es importante reconocer y saber evitar los síntomas del golpe de calor y la insolación en este cálido verano.

Explicamos cómo hacer un autoexamen de piel para controlar los lunares que puedan ser peligrosos.

Los motivos más comunes de los que engañan a la pareja y los efectos que esto puede tener sobre la relación.

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Sumario PRIMEROS AUXILIOS Picaduras de animales marinos

GOLPE DE CALOR Cómo reconocer los síntomas

DOLOR DE OÍDOS Otitis y otros problemas recurrentes

BOQUITAS SANAS La higiene de niños y bebés

EXAMINA TUS LUNARES Para evitar el melanoma

BUENA MEMORIA Trucos para reforzarla

PSICOLOGÍA Infidelidades de pareja

ANTICONCEPTIVOS Las técnicas definitivas

RUTA SALUDABLE A pie por Es Castell

NUTRICIÓN Alimentos seguros en verano

LA RECETA Caldereta de langosta

MONTAR A CABALLO Los beneficios de practicar este deporte en Menorca

Edita

Kiko Domínguez Dani Bagur empatic@empatic.es www.empatic.es

Coordina: Laura Pons Sales Colaboradores: Área de Salut de Menorca, Dra. Myriam Ribes, Dr. Andrés Martínez-Jover, Jessica Ametller, Fundació Destí Menorca. Diseño gráfico: Aina Genestar, José Morant.

Redacción y publicidad: C/ Capifort, 6 (1r piso) 07714 Maó (Menorca) 971 36 07 18 redaccion@empatic.es publicidad@empatic.es (Rocío Rodríguez 696 746 600) Depósito legal: ME 679-2014

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PICADURAS en el mar ERIZO DE MAR

MEDUSAS Es el tipo de picadura más común en las playas de Menorca, aunque en la mayoría de casos sus efectos no pasan del intenso picor y una erupción en la piel. Si nadando sientes que te pica una medusa, sigue estos pasos: - Sal del agua rápidamente y no frotes la zona afectada, ni con arena ni con la toalla. - Retira con cuidado los tentáculos que todavía permanezcan pegados a la piel. Puedes utilizar una pinza, guantes protectores, o el borde de una tarjeta de crédito. - Lava la zona con abundante agua salada, puede ser del mismo mar o una solución salina preparada. No utilices nunca agua dulce ni agua fría porque facilita la descarga del veneno de los tentáculos. - Aplica frío sobre la zona afectada durante unos 15 minutos. - Después del frío, aplica compresas empapadas en vinagre, bicarbonato o amoníaco durante varios minutos. - En caso necesario puedes tomar algún analgésico. - Cura a diario la lesión.

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Pisar y clavarse las púas de un erizo de mar entre las rocas de alguna cala también puede ser muy doloroso. En este caso, se recomienda: - Intenta sacar las púas del erizo de mar de forma inmediata, ya que así resulta más sencillo. Hazlo con cuidado y rapidez. - Si no puedes sacarlas hasta más tarde, primero reblandece la zona afectada con agua templada y salada, puesto que las púas son frágiles y pueden romperse con facilidad. Quita la púa con pinzas y asegúrate de que salga entera. No debes manipular ni apretar la zona de la piel donde está clavada. - A continuación, lava la zona con vinagre o aplica una compresa empapada en el mismo porque disuelve parte de las púas clavada superficialmente.

• Avisa a un servicio de emergen-

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• • •

cias o al servicio de socorrismo de la playa si eres alérgico a algún tipo de veneno o en caso de reacción grave tras la picadura: dificultad respiratoria, desvanecimiento, mareo, etc. También si el estado general empeora progresivamente con el inicio de complicaciones respiratorias, convulsiones o alteraciones cardíacas. Ve al médico si no te puedes extraer las púas o espinas con facilidad. Si aumenta el dolor o la hinchazón en la zona de la picadura. Si la zona de la lesión empieza a supurar o aparece fiebre.

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¿CUÁNDO HAY QUE IR AL MÉDICO?

Las aguas de Menorca son bastante tranquilas pero hay algunos animales marinos que pueden provocar molestas picaduras.

PECES VENENOSOS Hay especies como el pez araña que se quedan semi enterradas en la arena y si un bañista los pisa producen un intenso dolor, inflamación en la piel y a veces otros síntomas como dolores de cabeza, náuseas y vómitos. Los pasos a seguir son: - Lava la zona de la picadura con agua abundante para eliminar el mayor número posible de espinas. - Sumerge la zona afectada en agua lo más caliente posible, sin quemarte, durante unos 30 minutos. El calor destruye las toxinas del veneno. - Intenta quitar el resto de espinas con unas pinzas o guantes protectores. Si las espinas no salen con facilidad, es mejor no tocarlas más para evitar que puedan introducirse más en la piel y se infecte. - Deja la extremidad en reposo. - Puedes tomar algún analgésico tipo paracetamol si lo crees necesario. - Cura cada día la zona con una solución antiséptica.

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Golpe de calor El sol y la humedad hacen que las temperaturas suban en Menorca durante el verano. Demasiado calor puede tener graves consecuencias para nuestro cuerpo, por lo que hay que tomar algunas medidas protectoras.

os humanos somos frágiles ante el exceso de sol y calor. Algunas personas tienen más resistencia que otras pero, en cualquier caso, cuando el cuerpo no es capaz de mantener una temperatura estable puede producirse un golpe de calor. Esto es una emergencia que requiere actuar con rapidez porque si no se trata, puede derivar en insolación, coma e incluso en la muerte.

Los niños y los ancianos son más propensos a notar los efectos del calor con rapidez pero también están en riesgo las personas poco acostumbradas a las altas temperaturas y alta humedad, los que padecen otras enfermedades o lesiones, y los que están obesos. Practicar ejercicio con horas de intenso calor tampoco es aconsejable porque incluso una persona joven y en buena forma física puede sufrir un golpe de calor si ignora las señales de advertencia de su cuerpo. Otras condiciones que influyen en el cuerpo y hacen que le sea más difícil regular la temperatura propia son: consumir alcohol antes o después de exponerse al calor; no beber suficiente cantidad de líquidos en los días con temperaturas más altas; padecer una cardiopatía; tomar ciertos medicamentos (betabloqueadores, diuréticos, algunos medicamentos usados en el tratamiento de la depresión, la psicosis, o el trastorno de hiperactividad por déficit de atención); tener problemas con las glándulas sudoríparas o llevar demasiada ropa.

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primeros síntomas Estas son las señales de alerta que si no se tratan pueden llevar al agotamiento y la insolación:

1. Calambres musculares y dolores, sobre todo en las piernas y el abdomen.

2. Sudores abundantes. 3. Fatiga 4. Sensación de sed 5. Dolor de cabeza. 6. Desmayos y mareos. 7. Debilidad física. 8. Náuseas y vómitos. 9. Piel húmeda y fría. 10. Orina turbia

primeros auxilios Si crees que alguien puede tener los primeros síntomas de un golpe de calor sigue las siguientes recomendaciones: - Procura que la persona se acueste en un lugar fresco y levántale los pies unos 30 cm. - Aplica compresas húmedas o frías (o agua fresca directamente) sobre la piel en el cuello, las ingles y las axilas. Utiliza un ventilador para bajarle la temperatura corporal. - Si la persona está despierta, dale algo para tomar en sorbos (como una bebida para deportistas) o prepara una bebida con sal agregando una cucharadita de sal en un litro de agua. Dale media taza cada 15 minutos. El agua fresca será suficiente si no hay bebidas saladas. - Para los calambres musculares, van bien las mismas bebidas y masajear suavemente pero con firmeza los músculos afectados. - Si la persona muestra signos de insolación, avisa a emergencias (112).

insolación Si ya aparecen estos síntomas hay que llamar inmediatamente al número de emergencias 112 o ir a urgencias:

1. Fiebre con una

temperatura que llega a los 39 o 40 grados.

2. Confusión

extrema de la persona afectada, se altera su lucidez mental.

3. Comportamiento irracional.

5. Respiración

rápida y superficial.

6. Pulso rápido y débil.

7. Convulsiones 8. Pérdida del

conocimiento en cualquier momento.

4. Piel seca, caliente y enrojecida.

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NO HACER

CÓMO PREVENIR

• Si alguien tiene fiebre debido a un golpe de calor

• Bebe muchos líquidos todos los días, aunque no

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o a una insolación, no hay que darle ningún medicamento de los que normalmente se utilizan para tratar la fiebre, como ácido acetilsalicílico (aspirina) o paracetamol porque, en lugar de ayudar, pueden ser dañinos. No tomar tabletas de sales efervescentes sin mezclarlas antes con agua. No beber líquidos que tengan alcohol o cafeína porque harán que al cuerpo le cueste más controlar su temperatura interna. No aplicar alcohol antiséptico sobre la piel de la persona afectada. No administrar ninguna bebida o líquido por vía oral (ni siquiera bebidas saladas) si la persona está vomitando o ya está inconsciente.

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tengas sed. Ofrécesela también a los niños. Toma mayor cantidad antes, durante y después de hacer deporte o ejercicio. Evita el ejercicio o la actividad física vigorosa al aire libre en las horas de más calor. Usa ropas sueltas, ligeras, de colores claros y tejidos naturales (algodón y lino). Descansa con frecuencia y evita salir en las horas de calor extremo . Si vas por la calle busca las sombras. En casa, cierra las cortinas y ventanas de las zonas expuestas al sol y ábrelas de noche para que circule el aire. Quédate en las zonas más frescas de la casa. Toma baños y duchas o humedece tu piel con toallas húmedas.

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• En el exterior, cúbrete la cabeza con una • • •

gorra o sombrero y pon la sombrilla si vas a la playa. Come más frutas, verduras y legumbres y evita los platos muy calientes y pesados. Ten especial cuidado si estás tomando medicamentos que alteran la regulación del calor, tienes obesidad o una edad avanzada. Cuidado con el calentamiento dentro de los coches. Deja que el coche se enfríe antes de subirte. No te quedes ni dejes a nadie (sobre todo niños) dentro del coche con las ventanas cerradas.

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Otitis

y dolor en el oído

El dolor de oídos es más habitual en niños que en adultos aunque siempre resulta muy molesto. Conoce las distintas causas y síntomas de la otitis y algunas medidas que puedes tomar para aliviarla.

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ALIVIO EN CASA: • •

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Pon un paño templado sobre la oreja para aliviar el dolor. Mastica un chicle o algo para rebajar la presión (evita el chicle para los niños pequeños). Si vas en avión, mastica o bebe algo a sorbos cuando empiece a descender y deja que los bebés amamanten o chupen el biberón. Descansa en una posición erguida en lugar de acostarte para reducir la presión en el oído medio. Toma algún analgésico como el paracetamol o el ibuprofeno (nunca hay que dar aspirina a los niños). En la otitis externa aguda, o si tienes dolor o pus en el oído, evita que entre agua en la oreja pero sin usar tapones. En la otitis media aguda o serosa mantén la nariz destapada con lavados frecuentes con agua con sal o suero fisiológico. Evita siempre rascarte o meter objetos dentro del oído. Los bastoncitos son exclusivamente para limpiar la parte externa del oído. Para prevenir dolores de oído, no fumes porque es un riesgo para ti y para los niños si tienes (los hijos de fumadores padecen más otitis medias agudas y otitis serosas). Además, seca bien las orejas bien después de bañarte o nadar.

ve al médico si: • • • • • •

Tienes vértigo o inestabilidad de forma repentina. Tienes pus. El dolor es intenso o la fiebre es alta. Si tienes otitis repetidas, te supura a menudo el oído o notas que pierdes audición. Si has ido al médico y has empezado un tratamiento pero 48-72 horas después no notas mejoría. En caso de niños, si tiene menos de 2 años, dolor de oído y fiebre, hay que ir durante las primeras 24 horas. También, aunque sea mayor, si tiene vómitos, está muy decaído o le sale líquido o sangre de la oreja.

VARIOS TIPOS DE OTITIS Y OTRAS CAUSAS: El dolor de oído, en una oreja o en ambas, suele ser agudo, muy molesto y urgente. Es mucho más frecuente en niños porque sus pequeñas orejas no drenan tan bien pero los adultos tampoco están a salvo de una infección así. La otitis es una inflamación de alguna de las zonas en las que se divide el oído. Hay varios tipos: Otitis externa: Puede producirse por un simple grano y también es frecuente después de nadar o bucear, o por haber metido en el oído bastoncillos de algodón u otros objetos para rascarse.

Otitis media aguda: Suele aparecer durante o después de infecciones respiratorias agudas como resfriados, catarros, etc. Se calcula que entre el 80 y el 90% de las otitis medias agudas están causadas por virus y se curan espontáneamente sin antibióticos, sin que aumente el número de complicaciones o secuelas. Sin embargo, esta infección y el aumento de la presión, el tímpano puede llegar a romperse. A veces, en cuanto se rompe disminuye el dolor de golpe. Otitis media serosa: Consiste en la acumulación de moco detrás de la membrana del tímpano. Aparece también durante o después de un resfriado y el síntoma principal suele ser la sordera o molestias poco definidas del oído. Dolor referido: No es una infección de oído propiamente dicha pero puede generarnos dolor de oído. La causa no está en el oído, sino en otra parte, como por ejemplo en la articulación de la mandíbula, los dientes, la garganta, los ganglios u otro lugar cercano. El dolor de oído en los adultos muchas veces se debe a este tipo de dolor referido.

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¿ Q U É PA S A E N T U O Í D INFLAMACIÓN Cuando hay una infección de oído , el tímpano apar y enrojecido, a di ece inflamado ferencia del tímpa no sano que debe color rosado-gris tener un áceo. Para observ ar el aspecto del médico utiliza un tím pano el otoscopio.

OÍDO EXTERNO

hasta la y el conducto auditivo Engloba toda la oreja terna es . Cuando la otitis ex membrana del tímpano so y que en int r local que puede se ja. Si suele provocar un dolor ore la de a o mueve el lóbulo cer empeora cuando se toc are ap e ed pu conducto externo, tar la inflamación es en el no o e br fie o, unas décimas de un pus amarillo-verdos que se oye menos.

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O C UAN DO TE DU e LE? OÍDO MEDIO

uando la otitis del tímpano. C na zo la a ia nc ia aguda y Hace refere era otitis med id ns co se uí otitis externa. se localiza aq parecidos a la as m o nt sí y r lo e producirse produce do y fiebre y pued ha re p em si si uración. Es el De hecho, ca tímpano y sup el d n ó ci ra fo er también la p ás común. ión del oído m tipo de infecc

trompa DE EUSTA QUIO Es el canal que conecta el oído medio con la ga rganta. Cuando la trompa de Eustaquio está sana co ntrola la presión del aire dentro del oído medio y lo ve ntila. Sin embargo, infecciones como catarros, gripe o reacciones alérgicas pueden hace r que la trompa se blo qu ee y se inflame. Puede acumula r pus, cera o sangre.

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BOQUITAS SANAS

La higiene de niños y bebés

uchos padres no tienen del todo claro cómo abordar la limpieza de la boca de sus bebés y niños. ¿Cuándo hay que empezar a cepillar? ¿Hay que pasar el hilo dental? ¿Cualquier pasta de dientes sirve? ¿A qué edad hay que visitar ya al dentista? El estomatólogo y odontólogo menorquín Dr. Andrés MartínezJover, nos da algunas pautas para llevar una buena higiene y que la boca de los más pequeños esté sana. Dedal o gasa para los bebés Tanto dentistas como pediatras recomiendan empezar a limpiar los dientes al bebé desde que le salga el primer diente en la boca. “Aunque los dientes de leche se cambien por la dentición de adulto a partir de los 6 años, es importante prestarles especial atención ya que el esmalte de estos primeros dientes no es de tan buena calidad como los definiti-

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vos”, explica el Dr. Martínez-Jover. Los pasos a seguir para limpiar la boca de los bebés implican que al finalizar la toma de leche materna o biberón, sujetemos al bebé en nuestro regazo mirando al frente. Después, con un dedal de silicona (de venta en farmacias) o, en su defecto, una gasa estéril, le vamos limpiando los dientes desde la encía hacia afuera, arrastrando los restos y la placa blanda que se encuentra sobre el diente. Cepillos para los niños En cuanto el niño tenga destreza con las manos y coja las cosas por sí solo, que según su madurez suele ser a partir del año (momento en el que ya tendrá 4 incisivos), ya podemos darle un cepillo adecuado a su edad para que adquiera el hábito de lavarse los dientes. El dentista apunta: “Son edades en las que son puros imitadores así que es el momento de ponerse con ellos a cepillarse los dientes con

una pasta sin flúor como las de ‘Primeros dientes de Chicco’ o ‘Weleda’. Al finalizar el niño, el papá o la mamá deberá hacerle un repaso”. Como mínimo el cepillado debe hacerse una vez al día, preferentemente por la noche, que es el más importante. Hilo dental, también El hilo dental es importante saberlo utilizar correctamente. Es un proceso delicado y por eso el dentista aconseja que sean los padres los que pasen el hilo a los hijos hasta que estos cumplan 8 años aproximadamente. Además del hilo dental, también habría que utilizar cepillos interdentales sobretodo para aquellos niños que tengan una dentición mixta, es decir, que estén en pleno recambio de dientes y tengan su boca incompleta con dientes de leche y definitivos. “No es necesario añadir el comentario de que estamos totalmente en contra de los palillos de madera”, concluye.

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PASTAs DE DIENTES: las primeras, sin flúor El Dr. Martínez-Jover aconseja que las primeras pastas de dientes sean sin flúor, hasta que el niño sepa escupirlas después de usarlas, “ya que podría haber una ingesta de exceso de flúor cuyo efecto sería una fluorosis que, entre otros problemas, generaría manchas blancas en el esmalte de los dientes definitivos. Pocas veces un solo tipo de pasta sirve para toda la familia y, de hecho, los dentistas se encuentran con problemas en niños que usan las pastas de sus padres. Por eso, no existe “la mejor” pasta de dientes, sino que hay que buscar la adecuada para cada persona. Las ppm (partículas por millón) de flúor que contiene cada pasta van desde 0 a 5.000, así que los dentistas valoran el riesgo de caries y la edad de cada paciente para elegir la adecuada. “También disponemos de pastas con diferentes medicamentos, por ejemplo para la gingivitis, que son diferentes de las que recetamos para una periodontitis. Su dentista o su higienista le podrán asesorar en cada caso”, añade el especialista.

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¿CUÁNDO HACER LA PRIMERA VISITA AL DENTISTA?

os dentistas recomiendan que la primera visita de revisión se haga entre los 3 años y medio y los 4 años, porque a esa edad los niños ya tienen su boca “temporal” completa. El Dr. Martínez-Jover destaca que son visitas sencillas en las que se toma un primer contacto del niño con la consulta y el personal: “Se revisa que esté todo bien y se hace una fluoración

tópica, con productos adecuados a su edad. En caso necesario solemos revisar qué pasta está utilizando y valoramos si es necesario cambiarla o mantenerla. Un año después de este primer encuentro y antes de hacer la visita importante más completa, se puede hacer una revisión con un test de cepillado. “Es una prueba muy objetiva en la que los padres, el paciente y

nosotros vemos claramente si hay una correcta higiene bucal en casa”, aclara. La visita importante es la que ronda los 6 años del niño, en la que ya ha habido recambio de dientes coincidiendo con la salida de la muela de los 6 años. En este caso, lo que se hace es revisar y prevenir que salgan caries mediante el sellado de fisuras.

formas de prevenir las caries - No chupes el chupete de tu bebé: La bacteria Streptococo mutans es la principal causante de la caries, junto al lactobacilo. Esta bacteria vive en la boca de los adultos y por eso debemos intentar retrasar al máximo el contacto de nuestra saliva con la boca del niño, para no colonizarle

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demasiado pronto con esas bacterias cariógenas. Así, los odontólogos recomiendan no chupar el chupete del bebé para limpiarlo antes de ponérselo en la boca, no probar la papilla con la misma cuchara y cualquier otra forma de contacto de saliva. - Utiliza una pasta y un enjua-

gue adecuados a su edad y riesgos potenciales. - Programa visitas periódicas al dentista y al higienista para tomar medidas preventivas convenientes. - Planifica una dieta equilibrada sin excesos de azúcares para la familia.

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Examina tus lunares

odos tenemos pecas y lunares en la piel, puede que desde nacimiento o que nos vayan saliendo con el paso de los años. Lo normal es que estas pequeñas manchas de color oscuro no tengan más importancia y sean benévolas pero a veces algunos lunares pueden convertirse en malignos y provocar un melanoma, que es el

tipo más peligroso de cáncer de piel. Por cierto, Menorca tiene una de las incidencias más altas de melanoma de España. Cuanto más temprano se diagnostica, más probabilidades hay de cura, por lo que vale la pena aprender a autoexaminarnos la piel en busca de problemas que puedan ser sospechosos. Esta revisión deberíamos hacerla

de forma regular y estando atentos a cualquier cambio inusual. De hecho, el primer signo de melanoma es un cambio en la forma, en el color, en el tamaño o cómo se siente un lunar existente. Puede aparecer también como una nueva zona coloreada de la piel. La regla “ABCDE” sirve para memorizar las características del melanoma en un estadio inicial.

El ABCDE del melanoma

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Asimetría: uno de los primeros signos del melanoma se produce cuando un lunar se vuelve asimétrico, es decir, la forma de una mitad no es igual a la otra mitad. Borde irregular: Los bordes son, con frecuencia, desiguales, con muescas o borrosos en su contorno. El color del lunar puede extenderse a la piel que hay alrededor. Color disparejo: En un mismo lunar se pueden ver tonos de negro, castaño y tostado. También pueden aparecer zonas blancas, grises, rojas, rosadas o azules. Diámetro: Hay cambios en el tamaño, en general un aumento. Los melanomas pueden ser pequeños, pero la mayoría tienen más de 6 milímetros de ancho. Evolución: Es un signo de alerta que el lunar haya cambiado de aspecto en las últimas semanas o meses, ya sea en cuanto a tamaño, forma, color, elevación o cualquier otro síntoma como picor o sangrado.

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¿QUÉ BUSCAR? • Marcas nuevas en la piel (lunares, manchas, cambios en el color, protuberancias).

• Lunares que han cambiado de tamaño, textura, color o forma.

• Lunares o lesiones que no sanan o que continúan sangrando.

• Lunares con bordes desiguales, diferencias en color o falta de lados iguales (simetría).

• Cualquier lunar o neoplasia (crecimiento anormal de •

tejido) que tenga una apariencia muy diferente de otras neoplasias cutáneas. Nota: Si se da alguno de estos casos, lo mejor es consultarlo con el médico. Si un melanoma se descubre en su fase inicial, muchas veces se arregla con una simple cirugía pero si se expande a otros órganos o tejidos es mucho más peligroso.

¿CÓMO?

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Autoexamen

FACTORES DE RIESGO 1. Exponerse demasiado a la radiación ultravioleta: según apunta la Asociación Española Contra el Cáncer, la radiación ultravioleta es la principal responsable del melanoma, fundamentalmente por exposición inadecuada al sol o a otras fuentes artificiales, como las lámparas bronceadoras de ultravioletas. Influye haber tenido quemaduras graves por el sol con ampollas, el tiempo de exposición al sol acumulado a lo largo de la vida y la poca protección solar. 2. Antecedentes familiares: Quienes tienen dos o más familiares cercanos con melanoma tienen una mayor posibilidad de presentar melanomas. También es más frecuente en las personas que ya han padecido un melanoma. 3. Tipo de piel: El riesgo de aparición de melanoma es 20 veces mayor en personas de raza blanca que en las de raza negra. Dentro de la raza blanca el riesgo varía en función del fototipo. Los que tienen propensión a quemarse con el sol, tienen más riesgo. 4. Algunas enfermedades o medicinas: Las que hacen que la piel sea más sensible al sol o que suprimen el sistema inmunitario.

• Examina tu piel cuidadosamente y de manera periódica (por ejemplo una vez al mes).

• Revisa una a una todas las partes de tu cuerpo frente al • • • • •

espejo más grande que tengas y en una habitación con buena luz. Ayúdate de un espejo de mano para las zonas de difícil acceso como la parte posterior del cuello, orejas, hombros, glúteos y piernas, espalda y la zona genital. Puedes utilizar un secador o un peine y combinar el espejo de mano con el de pared para revisar el cuero cabelludo. Revisa los pies, incluyendo las plantas y el espacio entre los dedos, al igual que las palmas de las manos y las uñas. Pide a una persona de confianza que te ayude a examinar las áreas más difíciles de ver. Una vez al año, visita al dermatólogo para que haga una revisión más completa.

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LA INFIDELIDAD ¿A ESCONDIDAS TODO SE PUEDE?

a mayoría de estudios coincide en apuntar que en España un 23% de los adultos ha sido infiel alguna vez en su vida, en comparación con Europa, que la media está entre un 40-50%. De todos modos, los sociólogos insisten que la cifra en nuestro país debe ser a la fuerza mucho mayor y que va aumentando. Las nuevas tecnologías, y sobre todo Internet, facilitan la práctica de la infidelidad, ya que ofrecen explícitamente servicios para tener relaciones extramatrimoniales y se llevan a la práctica situaciones hasta ahora desconocidas

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como por ejemplo, ¿se considera una infidelidad tener un encuentro de tono sexual a través de una webcam? ¿El consumo masivo de pornografía? ¿Flirtear con otra persona por chat?

la pareja para definir claramente qué prácticas son consideradas como una infidelidad y cuáles no; esto es algo que decide cada pareja a través de normas, explícitas o implícitas, aceptadas al respeto.

¿Qué es exactamente ser infiel? Decimos que alguien es infiel cuando se mantienen secretos alejados de la intimidad conyugal, cuando mentimos de manera consciente y sabemos que nuestro comportamiento no es correcto. Para ello, Jessica Ametller, del Círculo de Psicología de Menorca, afirma que es necesario hablar con

Lo que suele suceder es que las “normas” no quedan claras, no se suelen hablar estos temas, por lo tanto, que muchas parejas no hablen abiertamente de hasta dónde puede llegar cada uno, puede condicionar negativamente la relación ya que puede ser un hecho relacionado directamente con la infidelidad.

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¿Por qué engañamos a nuestra pareja? Las razones siguen siendo las mismas de siempre. El ser humano tiene una programación contradictoria, por un lado quiere una pareja estable para formar una familia, y por otro quiere satisfacer todos sus deseos sexuales. Robert Weiss, un psicoterapeuta estadounidense especialista en relaciones de pareja describe una lista de 11 motivos:

Una de las razones del engaño es que la monogamia nunca ha sido aceptada por la persona. El matrimonio sería solo un sacrificio hecho para mantener en el tiempo una relación que se considera satisfactoria, ya que el ser humano, como ser psicobiosocial, tiene el impulso natural al sexo.

Nuestra pareja no nos da lo suficiente. Suele ser una razón común para la infidelidad. La pareja no aporta suficiente amor, tiempo, atención a su pareja y pero sí que dedica tiempo a su familia, niños o al trabajo. Esta insatisfacción no suele hablarse y se acaba convirtiéndose en un problema.

Creemos que el amor ha desaparecido. El sujeto percibe erróneamente que el amor se ha acabado en la relación, ya que no se da la intensidad sexual y romántica propia de los primeros pasos en una relación. Con el paso del tiempo el amor suele transformarse en compromiso, intimidad y confianza.

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Efectos de la infidelidad La psicóloga Ametller apunta que cuando se produce la infidelidad aparecen una serie de reacciones:

• Cognitivas: una de las primeras

Existe un vacío emocional. Si la relación es insatisfactoria hace que una de las personas se aleje de las personas cercanas y amigos y evidentemente, de la pareja.

Nos sentimos inseguros. La persona infiel se siente en inferioridad de condiciones respecto a su pareja. Más viejo, más feo, con menos dinero… Así la infidelidad sirve de reafirmación.

Ojos que no ven, corazón que no siente. Suele ir unido a otros motivos, y suele asociarse a pensamientos del tipo “mientras no nos pillen no estamos haciendo daño a nadie”.

Tenemos un trauma no resuelto. Las personas que han sufrido en la infancia algún tipo de trauma como un abandono emocional, maltrato físico o abuso sexual son más propensas a ser infieles respecto a sus parejas.

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Sabemos que vamos a dejar a nuestra pareja, pero queremos tener a alguien en la recámara. Antes de enfrentar la realidad y decirle a nuestra pareja que la relación ha terminado, se busca un suplente; muchas veces se hace de manera inconsciente.

•

Nos aburrimos. Aunque la relación pueda ser en términos generales satisfactorias, es monótona y a veces se necesita encontrar un placer misterioso.

Queremos tomar represalias. Algunas personas engañan sólo como venganza, como efecto de un comportamiento de su pareja que consideran injusto. Tal vez sospechan que hay una infidelidad de pareja y en lugar de comunicarse, hacen lo mismo.

Tenemos expectativas irracionales de lo que nuestro cónyuge debe ofrecer. Se suele esperar que sus parejas les concedan todo lo que piden, y cumplan todas sus necesidades. Cuando sienten que les fallan, argumentan que su infidelidad está justificada.

•

reacciones de la persona engañada son rumiaciones acerca de lo ocurrido, que pueden llegar a ser agobiantes e incontrolables ocasionando distorsiones en el funcionamiento diario normal de la pareja. Se quiebra la confianza tanto en la relación y también en el futuro, ya que se convierte en una experiencia vivida significativa que condiciona en las futuras relaciones. Conductuales: pueden darse reacciones de agresividad del traicionado generando violencia contra la pareja o contra el tercero. La reacción más común es la de evitar al infiel, llegando a la separación inmediata, creyendo que así evitamos el sufrimiento. También suele producirse la hipervigilancia para conseguir la seguridad de que la relación extamatrimonial se ha acabado y ello conlleva a una comunicación basada en la indagación de preguntas sobre qué se ha hecho, dónde se ha estado, qué ha pasado… Emocionales: el sufrimiento es enorme, aparecen sentimientos de rabia, de ridículo, de depresión, de ansiedad, el sentimiento de ser víctima de alguien muy querido… Estos sentimientos pueden desencadenar en una depresión asociada a la pérdida del amante, de la pareja o de la situación.

a gi lo ico Ps

Después de la

infidelidad Jessica Ametller afirma que la infidelidad suele ser la primera causa de divorcio y suele causar angustia, furia, sentimientos de humillación, depresión y ansiedad. El proceso de reconciliación es difícil y muchas veces es necesaria la intervención terapéutica para llevarlo a cabo. Se debe encaminar el proceso hacia el perdón, tanto pedir perdón como perdonar, y para ello se tienen que tener en cuenta aspectos de la propia pareja, el grado de conflicto que ha provocado, la falta de calidez emocional, los factores externos que se relacionan como el exceso de trabajo, además de las características del que ha sido infiel y del miembro traicionado. Hay que analizar la duración de la relación de infidelidad, el nivel de la actividad sexual, el género, la relación de los dos miembros de la pareja con el tercero… Si el perdón se hace adecuadamente, se modificarán los sentimientos hacia los miembros de la pareja y los pensamientos negativos, y también se normalizará la conducta hacia el compromiso. Pero perdonar no implica necesariamente la reconciliación (que es un proceso de dos, mientras que el perdón es un proceso personal). El perdón será productivo cuando implica un cambio de conductas destructivas a positivas, comenta la psicóloga menorquina. Suele decirse que una infidelidad no se olvida pero el olvido es un proceso

involuntario que se irá dando, o no, en el tiempo, no podemos precipitarlo. Cuando los dos miembros están dispuestos a perdonar hay que hacer hincapié en la reconstrucción y recuperar la ilusión y el amor para que la relación sea gratificante. La reconstrucción de la pareja es posible en el 35% de casos que sobreviven a la infidelidad, y suelen observarse diferentes fases:

• Fase de montaña rusa: en

•

la que se dan tormentas emocionales durante el proceso de conocimiento de la infidelidad. Fase de moratoria en la que se reflexiona sobre lo ocurrido y se trata de entender. Sin que desaparezcan las reacciones emocionales, se trata de buscar el significado a lo que ha ocurrido. Construcción de la confianza: reconstruir la confianza implica volver a retomar la relación, asumir la responsabilidad de lo ocurrido, asegurar el compromiso, incrementar la comunicación y el perdón.

Si no se gestiona, si no se reconoce que se causó daño o se ofendió al otro y no se define un plan de acción para que no vuelva a ocurrir, provoca rencor y ocasiona en un conflicto que evoca en la separación y el divorcio.

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1/¿QUÉ ES LA

anticoncepCIÓn definitiva? Consiste en esterilizar a la persona (al hombre o a la mujer) mediante una operación quirúrgica para evitar que se produzcan embarazos en el futuro. A pesar del nombre, la ginecóloga menorquina Myriam Ribes apunta que “nada es cien por cien fiable, pero los métodos definitivos son de los más efectivos”. Pero estamos hablando de casos muy excepcionales. En general, la esterilización implica no tener más hijos en el futuro. Si cambias de idea y luego quieres tener un hijo, necesitarías otra operación y aún así no es seguro que fueras a recuperar la fertilidad.

2/¿qué técnicas

se hacen en la isla? En Menorca los hombres se pueden hacer la vasectomía y las mujeres la ligadura de trompas. Ésta última operación se puede hacer o bien por laparoscopia, o bien por el método Essure, que consiste en una obstrucción tubárica por histeroscopia. Ribes explica que ambas técnicas son igual de eficaces, aunque son distintas. Sus particularidades las hacen más o menos idóneas según el caso de cada mujer.

3/¿lo cubre la

seguridad social? La Seguridad Social cubre las operaciones de ligadura de trompas para las mujeres que así lo soliciten. Antes de pedir la operación, hay que tener muy claro que es un proceso irreversible porque, según reconoce la ginecóloga menorquina, “hay un porcentaje no despreciable de mujeres que se arrepienten a posteriori”. Tras un método irreversible, la única opción para volver a quedarse embarazada es una fertilización in vitro, que en este caso, no sería una prestación del sistema público. “Por eso en muchos sitios se ponen ciertos límites relacionados con la edad o el número de hijos. En mi opinión, lo más esencial es que la mujer valore que la vida puede cambiar mucho, y que esté convencida de que no querrá volver a gestar imaginando -aunque duela- situaciones como la pérdida de un hijo o un cambio de pareja”, aconseja Myriam Ribes. En el caso de los hombres, la operación de la vasectomía también entra por la Seguridad Social pero, al igual que con la ligadura, no se cubre la operación para revertir el proceso si más tarde se arrepienten.

4/¿quién lo

solicita en menorca?

Aunque no hay datos de operaciones de esterilización efectivas en la isla tanto por el sistema público como en clínicas privadas, lo cierto es que Ribes reconoce que es una consulta frecuente en la visita Ginecológica. La Sociedad Española de Contracepción (SEC) habla de un 7% aproximado de parejas que usan métodos anticonceptivos definitivos como estos. En el caso concreto de las mujeres, se calcula que un 5,5% se han hecho la ligadura de trompas. El perfil más habitual de mujer que consulta por la ligadura es la que ya ha satisfecho su deseo de ser madre, porque ya tiene hijos y en su pareja tienen claro que no desean más. “La mujer que opta por un método definitivo sin tener hijos es menos frecuente, pero totalmente válida: ser madre no debería definirse como una meta inexcusable sino como una opción, una elección voluntaria, consciente y responsable”, concluye la ginecóloga y sexóloga.

“

La ligadura de trompas es de efecto inmediato pero el método Essure o la vasectomía necesitan unos meses para evitar los embarazos VITAE / MENORCA

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5/¿cómo se hace

la ligadura?

Es una intervención quirúrgica rápida que se hace con anestesia general en la cual se cortan o ligan las trompas de Falopio para evitar que el óvulo llegue al útero y allí se fecunde. Hay varios procedimientos quirúrgicos, aunque el más frecuente es la laparoscopia: se hace una o dos pequeñas incisiones en el abdomen, cerca del ombligo, por las que se introduce un tubo con fibra óptica que permite ver los órganos internos; mediante unas pinzas, el cirujano agarra la trompa y la cauteriza (se quema) o la sella. El otro método es el Essure, en el que el ginecólogo introduce a través de los canales naturales del cuerpo (vagina, cérvix y útero) un pequeño implante sin necesidad de incisión. Este implante provoca un proceso de fibrosis alrededor de la trompa, que progresivamente se va cerrando hasta que, tres meses después, queda totalmente tapada.

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6/¿CÓMO SE HACE LA VASECTOMÍA?

Es una operación muy sencilla, sin ningún riesgo serio que consiste en cortar el conducto que lleva los espermatozoides al semen, así el semen que expulsa después se hace estéril. Es decir, que sigue eyaculando semen al practicar sexo y es idéntico al de antes de la operación, sólo que ahora no hay espermatozoides. Por si alguien tiene dudas, también la potencia sexual es la misma que la de antes de operarse y no se incrementa el riesgo de cáncer de próstata ni problemas similares. Para la operación, no hace falta anestesia general, sólo se anestesia localmente un fragmento de la piel que cubre los testículos. Dura 30 minutos o menos. Después de rasurar y limpiar el escroto, el cirujano hace una o dos incisiones cerca del escroto, liga los conductos deferentes y los corta por separado. La herida se cierra con un punto de sutura. Los espermatozoides que sigue generando el hombre (y que con la vasectomía no llegan al semen) son reabsorbidos por el cuerpo.

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vasectomía

7/¿cómo SON LOS

postoperatorioS?

A priori todas son intervenciones sin ingreso. La ginecóloga Ribes explica que en el hospital Mateu Orfila la ligadura por laparoscopia se realiza con anestesia general pero la paciente se va a casa el mismo día de la intervención, tras un periodo de recuperación vigilada y atendida en la Unidad de Cirugía Mayor Ambulatoria. Se recomienda un poco de reposo porque se pueden notar molestias durante unos días. “El Essure puede y suele ponerse sin necesidad de anestesia. La intervención puede ser un poco molesta pero son breves. Se realizan en un Gabinete Quirúrgico y la paciente se va a casa tras la intervención”, añade. En cuanto a la vasectomía tampoco requiere hospitalización y casi todos los hombres vuelven a su casa el mismo día. En la mayoría de casos, la recuperación lleva menos de una semana y regresan al trabajo a los pocos días. Puede que aparezca un poco de hinchazón y hematomas en el escroto pero desaparecen en menos de 2 semanas. La vuelta a la actividad sexual puede ser tan pronto como el hombre se sienta cómodo.

8/¿A PARTIR DE

CUÁNDO ES EFECTIVO?

Así como la ligadura de trompas tradicional es de efecto inmediato, el método Essure es efectivo al cabo de tres meses. También tarda un par de meses en ser efectiva la vasectomía. En este caso, para comprobar que ha sido eficaz, se realiza un análisis del semen llamado espermiograma cuando el hombre ya ha hecho unas 20 eyaculaciones tras la operación. Mientras que el resultado de esta prueba no demuestre que es estéril la pareja tiene que utilizar otro método para evitar el embarazo. Hay que recordar además que ninguno de estos métodos de anticoncepción definitivos proteje contra las enfermedades de transmisión sexual.

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ció n Pr ev en

memoria Refuerza tu

i poco a poco te das cuenta de que no puedes recordar qué cenaste ayer o estás hablando y te quedas atascado en una palabra que no te sale hasta un buen rato después, tranquilo, no tienes demencia ni nada grave. Simplemente forma parte del proceso natural de envejecer. Sin embargo, cuando estos olvidos empiezan a afectar a tu vida diaria y se acompañan de otros problemas como por ejemplo no encontrar lugares conocidos o no saber regresar a casa, no recordar cómo cocinar un plato habitual o tener dificultad para saber el día en que estamos, para hacer cálculos o entender lo que lees. En este caso, sí suele ser indicativo de un problema más serio que deberías consultar con el médico, sobre todo si de cada vez va a más. Pero volviendo a los olvidos comunes de cosas recientes, la buena noticia es que la memoria se puede entrenar con algunos trucos y ejercicios que detallamos a continuación.

TRUCOS PARA RECORDAR La Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria recomienda: • •

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Lee mucho y haz pasatiempos o cálculos para entrenar la memoria. Utiliza una libreta o una agenda para apuntar todo lo que quieras recordar como encargos, compras, fechas, etc. De vez en cuando, repasa tus notas. Utiliza las nuevas tecnologías (el ordenador, el teléfono móvil, la cámara digital) o los juegos de toda la vida (dominó, cartas, etc.). Repasa fotografías y explica todo lo que recuerdes de ellas. Intenta estar activo y no dejes que familiares o cuidadores te hagan cosas que sabes y puedes hacer. Colabora también en las tareas de tu casa. No te aísles. Sal de casa y relaciónate. Es importante mantener y pasar tiempo con tu círculo de amistades. Participa en asociaciones y sus actividades. Si te gusta viajar, hazlo y prepara personalmente los viajes y detalles. Puedes mirar si en tu pueblo o ciudad se hace algún taller para potenciar la memoria y participar en él.

Busca ayuda profesional si estás preocupado por tu memoria o tus familiares y amigos también te lo aconsejan; te olvidas de las cosas mucho más a menudo que antes; si vas repitiendo las mismas frases e historias en medio de una conversación; te pierdes en lugares conocidos; no sabes en qué día estás o de repente te olvidas de hacer cosas que habías hecho muchas veces.

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te s De po r

MENORCA A CABALLO M

enorca es tierra de caballos. Nos encantan y son parte de nuestra identidad. Aunque hoy en día estos bellos animales ya no se usen para trabajar en el campo, las fiestas patronales contribuyen a que el contacto con caballos y la afición a montar siga bien viva aquí. Por lo pequeña que es la isla, hay un buen número de clubes y escuelas hípicas, y ver pasear por el campo o incluso por zonas urbanas a jinetes montados no

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es nada raro. Y es que los paisajes de la isla invitan a recorrerlos a caballo. El Camí de Cavalls es sólo uno de los muchos caminos que se utilizan. Por eso, vale la pena aprovechar el buen tiempo para hacer alguna ruta. Y encima de disfrutar de la experiencia, estaremos haciendo deporte porque tanto montar como las actividades relacionadas con los caballos (preparativos, limpieza, cuidados...) se consideran ejercicios de intensidad moderada.

Por ejemplo, con una hora de montar a caballo yendo al paso se queman unas 175 calorías (455 si vamos al trote). Para los que no tienen caballo propio, las empresas que organizan excursiones ecuestres son una buena opción y tienen opciones para varios niveles. Es el caso de Cavalls Son Àngel (Ciutadella) que organiza desde rutas para jinetes no iniciados de entre 1 y 3 horas de duración, a rutas para experimentados haciendo un recorrido de 5 días, siempre por el Camí de Cavalls.

r po De s te

beneficios de MONTAR Al ser un ejercicio de intensidad moderada, montar a caballo de forma regular aporta varios beneficios al cuerpo: Físicos •

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Mejora el balance y la coordinación para adaptar los movimientos del cuerpo a los del caballo y mantener el equilibrio. El ejercicio se incrementa a medida que el caballo va a un paso más rápido o si se hacen saltos. Se ejercitan muchos músculos, sobre todo los de las piernas, el abdomen y la parte baja de la espalda. En este sentido, se refuerza el ‘core’ que es toda el área abdominal, pélvica y lumbar. Montar es un ejercicio isométrico, es decir, se utilizan músculos específicos para aguantar una posición específica, que en este caso se trata de estar equilibrado con el caballo. Incluso personas con alguna enfermedad crónica o con problemas de movilidad pueden montar a caballo y conseguir los mismos beneficios e intensidad de ejercicio físico que los demás.

Psicológicos • •

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Montar estimula sentimientos psicológicos positivos. Interactuar con el caballo produce una sensación de bienestar que motiva el hecho de seguir practicando este deporte. De hecho, pocos deportes llegan a una interacción similar con un animal. Salir al aire libre y estar en contacto con la naturaleza es también una fuente de bienestar importante. Un estudio de la British Horse Society reporta que el 80% de los encuestados se sienten bastante o muy alegres, relajados, felices y activos cuando montan a caballo. Otros análisis apuntan que esta afición puede ayudar a manejar emociones negativas relacionadas con la ansiedad y la depresión.

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te s De po r

RUTAS SALUDABLES CAMINA POR LA ZONA DE ES CASTELL

tro municipio en sumarse a la propuesta de las Rutas Saludables ha sido el de Es Castell. Se trata de una iniciativa del Consell Insular de Menorca para fomentar la práctica de la actividad física a través de caminatas, sobre todo para personas sedentarias. En el caso de Es Castell, hay una

Ruta 1

primera ruta de 2,7 kilómetros que se completa en unos 35 minutos y una segunda por la zona de Santa Ana y Sol del Este de 2,4 kilómetros que se hace en menos media hora. Precisamente 30 minutos es el tiempo diario que se recomienda caminar como mínimo para conseguir los

Distancia Recorrida: 2,7 kilómetros Temps aproximat: 30-35 minutos Velocitat: 5-6 Km/h Altura mínima: 97 metros Altura máxima: 147 metros Ruta circular: Sí

Ruta 2

beneficios que aporta el deporte y la actividad física a la salud. Recuerda que es importante llevar un buen calzado, beber agua y evitar las horas de máximo sol, especialmente ahora que se acerca el verano. Camina a una velocidad que te permita hablar y, si puedes, hazlo acompañado porque te motivará más. ¡En marcha! Distancia Recorrida: 2,4 kilómetros Temps aproximat: 25-30 minutos Velocitat: 5-6 Km/h Altura mínima: 97 metros Altura máxima: 115 metros Ruta circular: Sí

Illa Plana

Latzareto Santa Anna

Sol de l’Est

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ut ric ió n N

1. LAVAR

Lávate siempre las manos antes de preparar alimentos con agua tibia y jabón durante unos 20 segundos, y varias veces mientras estés cocinando. Limpia la encimera, la tabla de cortar o los cuchillos que utilices con agua caliente y jabón después de preparar cada tipo de alimento distinto. Enjuaga bien las frutas y verduras para quitar bacterias y restos químicos. Limpia también las tapas de alimentos envasados antes de abrirlos.

BACTERIAS EN EL PÍCNIC Muchas familias menorquinas se van a comer o merendar a la playa o al campo durante el verano. Para evitar problemas con las bacterias y la contaminación de los alimentos, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda: - Lavarse las manos antes y después de tocar alimentos crudos. Si no hay agua potable, hazlo con una botella de agua. - No utilizar alimentos que lleven huevo crudo (mahonesa, salsas, etc.) - Conservar la cadena de frío: Justo antes de salir guarda en la nevera portátil los alimentos que necesiten estar refrigerados y utiliza acumuladores de frío. Si vas a usar cubitos de hielo, asegúrate que el agua derretida no entre en contacto directo con los alimentos. Coloca la nevera a la sombra y no saques la comida hasta la hora justa de su consumo. - Utilizar recipientes adecuados para guardar cada alimento. Separa lo crudo de lo cocinado y evita que si algo desprende líquidos pueda contaminar lo demás.

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S O T N E M ALI S O R U G E S verano en

calorcito. l e a t s u g ar les también ado puede provoc s ia r e t c a st da A las b s en mal e e incluso enferme o t n e m li s. Comer a , intoxicaciones os básico s a p s 5 e s n o st infeccio alo con e ít v E . s ia r des se

5. CONSERVAR No consumas alimentos después de su fecha de caducidad ni tampoco leche que no haya sido pasteurizada o esterilizada. Protege los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y de otros animales guardándolos en recipientes cerrados. Recuerda que debes separar los alimentos por tipos y según su preparación.

N n ió ric ut

2. SEPARAR Separa siempre los alimentos crudos (sobretodo carne, pollo o pescado) de los cocinados y de los listos para comer porque pueden estar contaminados y transmitir los gérmenes a los demás. No utilices los mismos utensilios (cuchillos, tablas de cortar...), para manipular alimentos crudos y para alimentos ya cocinados. Separa también carne, pescado, mariscos y huevos de otros alimentos en el carrito de la compra, en las bolsas y en la nevera.

3. COCINAR Asegúrate de cocinar, asar y freír bien los alimentos, cuidando especialmente que no queden crudos en su interior, sobretodo carnes enteras o picadas, pollo, huevos y pescado. Una cocción correcta, según los estudios cuando todo el alimento llega a los 70 grados, elimina los microorganismos peligrosos. Si quieres asegurarte del todo, puedes usar un termómetro especial.

4. REFRIGERAR Sigue la norma de las dos horas: pon los alimentos en la nevera o el congelador dentro de las dos horas siguientes a la compra o a la cocción porque algunos microorganismos se multiplican rápidamente a temperatura ambiente. Nunca descongeles los alimentos fuera de la nevera; es mejor hacerlo en la nevera o sumergidos en agua fría. Para marinar los alimentos hazlo también en la nevera. VITAE / MENORCA

ut ric ió n N

a t e r e Cald a t s o g n a l de menorquina Ingredientes • 2 kg de langosta • 2 cebollas • 2 dientes de ajo • ½ pimiento verde • 250 gr de tomates • 1 manojo de perejil • 7 cucharadas de aceite de oliva • 1,5 litros de agua • rebanadas de pan para sopa o pan tostado • sal

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*Receta extraída del libro “Cocina menorquina de ayer y hoy. Un recetario por descubrir”, editado por la Fundació Destí de Menorca.

N n ió ric ut

Elaboración 1. Cortamos las langostas en vivo y sepa-

ramos las cabezas de las colas, guardando los jugos en un bol aparte. Abrimos los troncos y sacamos el intestino negro, con las manos o con la ayuda de una de sus guías o antenas. Separamos también las patas y demás guías. Si las langostas son hembras, guardamos los huevos en el bol, al igual que hacemos con los estómagos e hígados. Por último cortamos las cabezas por la mitad y los cuerpos en rodajas, guardando asimismo los jugos.

2. Picamos fino las cebollas, los ajos y el pimiento verde. Lo sofreímos a fuego lento en una cazuela de barro con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los tomates picados (también se pueden rallar o pasar por la batidora). Lo dejamos cocer unos 10 minutos. 3. Ponemos las langostas en la cazuela y las sofreímos un poco. Incorporamos los jugos, el agua y el perejil picado, lo salamos y lo cocemos todo a fuego vivo unos 15 minutos. Cuando hierva, bajamos el fuego y lo dejamos media hora más. 4. Picamos finamente en un mortero los huevos, estómagos e hígados con un poco de ajo y perejil, mojándolo todo con el resto de líquidos y un poco de agua. En cuanto queden unos pocos minutos de cocción, incorporamos la picada a la cazuela. 5. Apagamos el fuego y dejamos reposar la caldereta un par de horas como mínimo. Si se puede dejar de un día para otro, queda más sabrosa. Se come acompañada de pan tostado.

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AGOSTO 2015

SEPTIEMBRE 2015

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