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VIVACIDADE DEZEMBRO 2020
Lazer Receita de Culinária ACTUAL GEST - Professor João Paulo Vilas
EMBRULHO DE BACALHAU • 1 folha massa folhada retangular • 1 cebola média • 1 folha de louro • 500 g de bacalhau cozido e lascado • Sal • alho • pimenta de moinho • salsa fresca • poejo fresco • farinha • 1 ovo • 1 dl de azeite virgem extra • 2 colheres de sopa de óleo de sésamo • 0,5 dl de vinagre balsâmico • sementes de sésamo
HORÓSCOPO Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Coloque azeite e alho as laminas num tacho, junte a cebola e a folha de louro e deixe cozinhar até começar a alourar. Junte o bacalhau, previamente cozido e lascado e tempere com sal e pimenta preta moída na altura. Envolva bem todos os ingredientes e aromatize com salsa picada grosseiramente e algumas folhas de poejo. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 º C. Estenda a massa folhada sobre a bancada. Divida a folha em duas partes. Espalhe uniformemente o preparado de bacalhau sobre uma das partes da massa deixando uma margem de cerca de 2 cm de um dos lados. Coloque a outra parte por cima e enrole em forma de torta, coloque sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e pincele com o ovo batido. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça. Misture o azeite com o óleo de sésamo e o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta moída na altura. Aloure levemente 1 a 2 colheres de sopa de sementes de sésamo numa frigideira antiaderente e reserve. Na altura de servir emulsione a mistura de azeite e vinagre com um garfo ou uma vara de arames e tempere a salada gourmet. Corte os rolos de bacalhau em fatias, coloque nos pratos de serviço e acompanhe com a salada, salpicada com as sementes de sésamo tostadas.
Maria Helena Socióloga, taróloga e apresentadora
210 929 000 mariahelena@mariahelena.pt
Amor: Não exija tanto dos outros, dê mais de si próprio. Saúde: Tenha a serenidade suficiente para deixar as coisas correrem, não se exalte nem proteste muito. Dinheiro: Invista neste momento em algo que planeia há muito. Sentirá necessidade de se isolar para concluir o seu trabalho, mas poderão ocorrer mudanças.
SOLUÇÕES:
Piadas de bolso: Dou aula de química e física, duas disciplinas pelas quais a maioria dos alunos tem aversão. Um dia comentei, numa das minhas aulas: – Eu ganho pouco, mas divirto-me com vocês. E um deles, para não perder a oportunidade, respondeu: – Nós também, não aprendemos nada, mas divertimos-nos muito.
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