PERNÍKY A PERNÍÈKY
Babièèiny perníèky 500g medu 700 ml mléka 250g itné mouky 250g hladké mouky 3 loutky 250g másla 1 l íce amonia nebo prášku do peèiva po 1 l ièce mletého badyánu, høebíèku 1/4 l ièky kardamonu strouhanou citrónovou a pomeranèovou kùru Postup: - Do rozehøátého medu pøidáme mléko a obì mouky. - Do vychladlé hmoty, kterou jsme vyklopili na vál, vmícháme loutky, rozehøáté máslo, koøení a amonium a dobøe propracujeme. - Z vyváleného plátu vykrajujeme oválné tvary a na vymazaném A vysypaném plechu peèeme pøi støední teplotì. Vychladlé Zdobíme èokoládovou polevou.
Øecké medové perníèky 120g medu 240g hladké mouky 30g mouèkového cukru 1 šálek oleje
1/2 kypøícího prášku do perníku 1 pomeranè 2 l ièky sekaných oøechù
Postup: - Smícháme v míse mouku s práškem do peèiva. - V jiné nádobì nahøejeme med a spojíme s cukrem. - V oleji rozšleháme nastrouhanou kùru a š ávu z jednoho pomeranèe. - Medovou smìs smícháme s olejovou smìsí, vlijeme do mouky a vypracujeme v tìsto. - Na vymazaný plech vykrajujeme l ièkou tìsto a tvoøíme koláèky, které posypeme sekanými oøechy. - Peèeme ve støednì vyhøáté troubì dozlatova. - Upeèené namoèíme na 2 minuty do sirupu a necháme oschnout. - Sirup: svaøíme 1-2 šálky medu a 1/2 šálku vody.
Medový chlebíèek 100g medu 250g mouèkového cukru 3 vejce 450g hladké mouky po 1 l íci mletého anýzu, høebíèku a skoøice rozinky hrubì nasekané oøechy 2 l íce mléka 1/2 l ièky prášku do peèiva nastrouhaná citrónová kùra kandované ovoce Postup: - Med, cukr, vejce, citrónovou kùru a š ávu ušleháme do pìny, pøidáme nasekané kandované ovoce, oøechy, hrozinky, prášek do peèiva a nakonec mouku. - Ze zpracovaného tìsta udìláme váleèky na celou délku plechu, lehce je potøeme tukem a peèeme na vymazaném plechu pomalu v mírnì vyhøáté troubì. - Ještì teplé krájíme šikmo na øezy.
11