Perník s kandovaným ovocem
PERNÍKY A PERNÍÈKY Perník 500g hladké pšenièné nebo itné mouky 250g mouèkového cukru 100g medu 2 vejce
1 l ièka rumu 1 l ièka jedlé sody 2 l ièky mletého koøení (høebíèek, fenykl, anýz) nebo 1 kypøící prášek do perníku
Postup: - Na válu vypracujeme z mouky, cukru, jedlé sody, koøení, medu a jednoho vejce hladké tìsto. - Peèeme v horké troubì. - Po upeèení hned potíráme rozšlehaným vejcem s rumem.
560g hladké mouky 300g mouèkového cukru 200g horkého medu 4 loutky 2 l íce kakaa 1 hrst oøechù 1 hrst rozinek 2 l ièky jedlé sody 2 l ièky mletého koøení (skoøice, høebíèek, nové koøení) sníh ze 4 bílkù citrónová kùra trochu kandovaného ovoce Postup: - Rozmícháme sníh se loutky a cukrem. Pøidáme citrónovou kùru, koøení, kakao, oøechy, hrozinky, kandované ovoce a med, vše promícháme a pøidáme mouku se sodou. - Tìsto rozetøeme na pekáè a dáme do nevyhøáté trouby, kterou zapneme na mírnìjší stupeò - Do perníku nadìláme dírky cca po 10 cm. Do nich nakapeme medovinu, která se do perníku vsákne a dodá vùni.
Domácí perník 200g medu 200g mouèkového cukru 650g hladké mouky 125 ml mléka 1 vejce
1 loutek po 1 l ièce mleté skoøice,anýzu a høebíèku, nastrouhané citrónové kùry 1 l íce prášku do peèiva
Postup: - Suroviny zpracujeme na hustší tìsto, které rozválíme a na vymazaném a vysypaném plechu zvolna peèeme. - Vychladlý perník polijeme rumovou polevou a posypeme strouhanými oøechy.
12