milkwhey-_eng_rus

Milk & Whey

Technologies for Dairy Industries

Молоко & Сыворотка

Технологии для Молочной Промышленности

Brief Biography of ICF & Welko ICF & Welko, an Italian company in the mechanical district of Maranello, since 1961 has been providing cutting edge solutions for food industry: spray drying, fluidized bed drying, freeze-drying, evaporation, extraction, aroma recovery, agglomeration.

Hundreds of our customers successfully process a wide range of products with ICF & Welko turn key plants, such as dairy products, beverages (coffee, chocolate, surrogates, istant drinks, tea, herbs extracts), soups and broths.

Each plant is tailor-made to the customer’s requirements and provides outstanding performances, high automation levels, great flexibility and energy saving, in total compliance with the highest safety, security and environmental requirements.

ICF & Welko has always been strongly committed to Researching and developing new technological

solutions to cater to constantly-changing industry needs; our company knows that challenges are strategic opportunities and offers itself as the partner for your innovation, meaning a key partner for your success.

Our company has an innovated and fully equipped research-testing laboratory, which allows our customers to

• simulate and test product behavior under processing conditions • make the proper plant, machine and equipment choices • fully understand product treatment characteristics • identify process variables and necessary dimensioning and planning elements • provide technological assistance for new solutions

Our R&D lab is staffed by the experienced and trained personnel, whose work is continuous research for continuous improvement of customers and stakeholders satisfaction.

Краткая Биография ICF & Welko ICF & Welko — итальянская компания, расположенная в промышленной зоне Маранелло. Начиная с 1961 года она предлагает передовые решения в области пищевой промышленности, такие как распылительная сушка, сушка в псевдоожиженном слое, лиофилизация, выпарка, экстрация, рекуперация ароматов, агломерация. Сотни наших клиентов успешно перерабатывают обширную гамму продукции на поставляемых под ключ установках ICF & Welko: сыромолочную продукцию, напитки (кофе, шоколадные напитки, суррогаты, растворимые напитки,чай, травяные экстракты), овощные супы и бульоны. Каждая установка изготовляется по индивидуальному заказу с учетом требований клиента и гарантирует превосходные эксплуатационные качества, высокий уровень автоматизации, универсальность и низкие энергозатраты при строжайшем соблюдении самых жестких требований безопасности и охраны окружающей среды.

ICF & Welko всегда серьезно подходит к вопросам поиска новых технологических решений и выполняет разработки, отвечающие

постоянно меняющимся запросам рынка. Каждый запрос заказчика побуждает нас к поиску новых стратегических возможностей – мы готовы поддержать ваши начинания и стать вашим ключевым партнером на пути к успеху. Наша компания имеет современную, оборудованную по последнему слову техники, исследовательско-испытательную лабораторию, которая предлагает нашим клиентам:

• осуществить симуляцию и тестирование поведения материала в условиях его обработки; • правильно отобрать оборудование, оснастку и компоненты; • выработать оптимальные технологические параметры; • выявить переменные, влияющие на ход процессов и определить ключевые точки необходимые для планирования производства; • получить всю необходимую помощь в разработке новых технологий.

На нашей лаборатории по Исследованию и Разработке работают опытные и квалифицированные сотрудники, целью которых является обеспечение непрерывного совершенствования технологий и полное удовлетворение требований заказчиков и владельцев предприятий.

Dairy Plants ICF & Welko with ongoing commitment towards the development and improvement of its own know-how and technologies, is presenting here its plants and lines for the dairy industry and for the production of milk by-products in powder or granular form.

The advantages of milk spray drying are well-known: a “shelf-life” of up to one or two years and ease of transportation (fresh milk has an 86–88% water content), make spray drying plants applied to the dairy industry particularly advantageous.

And above all, quality is in accordance with the highest European standards, thanks to the “gentle” heat treatment which the products undergo thanks to the special applied processes. Milk powder and milk by-products, such as whey and proteins, are used in the food industry for the preparation of baby foods, dietetic and energy foods, confectionery products like chocolate and ice creams, instant drinks like cappuccino, and cocoa based drinks, etc.

ICF & Welko provides complete plants for dairy industries, from the receiving station to finished-product packaging, passing through standardization, homo pasteurization, concentration, spray drying, and agglomeration, with the development of the most suitable systems for process control and cleaning.

Заводы по Переработке Молока Компания ICF & Welkо представляет готовые заводы и комплексные линии по переработке молока, позволяющие получить молочные продукты в порошковом или гранулированном виде. Преимущества порошковых продуктов хорошо известны: срок хранения сухого молока составляет 1 – 2 года, значительно упрощается транспортировка (молоко содержит 86 – 88% воды). Наибольшее распространение в молочной отрасли получили распылительные технологии сушки. Они обеспечивают высокое качество продукции благодаря мягкой, деликатной термооброботке с применением специальных процессов, соответствующих высшим европейским стандартам. Сухое молоко и молочные продукты (в частности, сыворотка и белки) находят применение в пищевой промышленности для изготовления детского питания, диетической пищи и энергетических смесей, сырья для производства шоколада и мороженого, быстрорастворимых смесей (капуччино, шоколадных напитков и т.п.).

ICF & Welko поставляет комплексные решения для молочной и сырной промышленности, начиная с приемки сырья и заканчивая фасовкой готовой продукции. В поставку включается оборудование для стандартизации молока, его гомегенизации и пастеризации, сушки и агломерации полученных продуктов. Все процессы осуществляются под жестким санитарным контролем.

Dairy Process Technologies Молочные Технологические Процессы

Pre-treatments

Предварительная обработка

• Raw milk receveing and undloading sections • Cooling and storage • Pasteurization, skimming and standardization • Homogeneization

• Прием сырого молока и секции разгрузки • Охлаждение и хранение • Пастеризация, обезжиривание и стандартизация • Гомогенизация

High Valute Treatmens

Высокая обработка

Cold Concentration & Filtration

Холодная Концентрация и Фильтрация

• Microfiltration • Nanofiltration • Ultrafiltration • Reverse osmosis

• Микрофильтрация • Нанофильтрация • Ультрафильтрация • Обратный осмос

Evaporators

Испарители

Equipments to evaporate large amounts of water, trough high temperature.

Оборудование для испарения больших объемов воды за счет высокой температуры.

Spraydryers

Высушивание распылением

Falling and Turbulent Multi Stages Evaporation

Noozle and Disk Equipment to dry liquids into powdery or granulated products, and reduce the moisture content of powders or granules.

падающее и Турболентное Мультистадийное Испарение

Форсуночного и Дискового Типа Оборудования для высушивания жидкостей до порошкообразного или гранулированного состояния, а также для понижения содержания влаги в порошках или гранулах.

Agglomerator

Агломерация

Equipments for mixing of powders and for agglomerating, making finished products instantly soluble.

Оборудование для смешивания порошков и для агломерации, позволяющее производить быстрорастворимый продукт.

Milk Молоко

MILK Молоко

Dried Whole Milk Сухое Цельное Молоко

Dried skimmed milk Сухое Обезжиренное Молоко Casein Казеин

Alkaline treatment Щелочная Обработка

Caseinates Казеинаты

Concentration/Drying Концентрация/высуш

Concentration/Drying Концентрация/Высуш Acid/Enzymes Осадки Кислотные/Энзим

Rennet Сыр Сычужный фермент

Cheese Сыр WHEY СЫВОРОТКА

Pasteurization Пастеризация

Pasteurized Milk Пастеризированное Молоко

Yogurt Йогурт

Separation Обезжиривание

Condensed Milk Сгущенное молоко

Fat Жир

Churning Маслоделие

Skimmed Milk Обезжиренное Молоко

Milk for Chees Making Молоко для сыроделия

Milk Proteins Concentrate Молкобелковый Концентрат Milk Protein Isolate Белковое отделение молока Hydrolyzed Milk Protein Гидролизированный Белок Молока Casein Micelles Смеси Казеина

Ultrafiltration Ультрафильтрация Ultra-/Diafiltration Ультра-/Диафильтрация Enzymatic Hydrolysis Гидролиз ферментный Ultra-/Micro Filtration Ультра-/Микрофильтрация

Whey Сыворотка

Concentration/Drying Концентрация/ высушивание

Powdered Whey Сухая сыворотка

WHEY СЫВОРОТКА Ultra-/Dia-Filtration Ультра-/диа-фильтрация

Chromatography Хроматограмма α-Lactalbumin α-лактальбумин

Concentrated Whey Proteins Молокобелковый концентрат

Enzymatic Hydrolysis Гидролиз Энзиматический Hydrolized Whey Proteins Гидролизированный Сывороточный Белок

β-Lactoglobulin β-лактоглобулин

Micro-/Ultra-Filtration Микро-/ультра-фильтрация

Immunoglobulin Иммуноглобулин

Isolatewhey Proteins Белковое Отделение молока

Lactoferrin Лактоферрин

Conc. Whey Proteins with High Fat Content Концентрат Сывороточного Белка с Высоким Содержанием Жиров

Powdered Permeate Сухой пермеат

Concentration /Crystallization Концентрация /кристаллизация

Lactose Лактоза

Concentration/Drying Концентрация/Высушивание

Enzymatic hydrolysis Гидролиз энзиматический

Galactose/Glucose Syrup Сироп Галактозы /Глюкозы

Lactoperoxidase Лактопероксид

PERMEATE ПЕРМЕАТ

Isomerization Изомеризация

Lactuose Лактулоза

Hydrogenation гидрогенизация

Lactitol Лактитол

Isomerization изомеризация

Tagatose Тагатоза

Enzymatic treatment Энзиматическая обработка

Galactose-oligosaccharides

Галакто-олигосахариды

Spray Drying Распылительные Сушильные Установки Spray drying plant with integrated ring shaped fluid bed, rotary atomizer, indirect heat exchanger, external fluid bed and scrubber. Сушильная установка с интегрированным кольцевым флюидайзером, дисковым распылителем, теплообменником косвенного нагрева, внешним флюидайзером и фильтром.

I.C.F. & Welko S.p.A. Via Sicilia, 10 - 41053 Maranello (MO) Italy Tel. +39 0536 240811- Fax +39 0536 240888 www.icfwplants.com