VILJANDI ÜHENDATUD KUTSEKESKKOOLI AJALEHT
Kooli Leht
HIND 0.50€
November 2012 7. aastakäik nr 2
Minni Janson osales võistlusel noor teenindaja 2012 Võistlus „Noor teenindaja 2012“ toimus 25. ja 26. oktoobril 2012 Eesti Näituste messikeskuses, messi Tallinn FoodFest ametliku programmi osana. Viljandi Ühendatud Kutsekeskkoolist pani end proovile K10 õpilane Minni Janson. Võistluse eesmärgiks on arendada ja edasi viia
Meie kool osales üritusel esmakordselt, mõned võistlejad olid võistlustules mitmendat aastat, kaks võistlejat olid ka Soomest ja Lätist. Minni võistes ettekandjate ja kelneritega, ta oli tubli, julges end proovile panna, sai palju kogemusi ja tarkusi edaspidiseks tööks. Kokku oli võimalik teenida maksimaalselt 200 punkti, Minni teenis 101,9 punkti. Esikoha võitja sai 158,7 punkti. Võistlejaid kokku oli 17. Minnit käis õpetamas 28 aastat kelnerina leiba teeninud legendaarne Ants Kommussaar, kes õpetas meie õpilasi ka „Centrumi“ Restoranis.
Võistluspäeva esimeseks ülesandeks oli teooriatest, milles oli 20 küsimust, aega vastamiseks 30 minutit. Järgnes viie paari erinevate salvrätikute voltimist viie minuti jooksul. Kolmandaks oli punase veini avamine ja täpsusvalamine võrdselt kuude 37 centiliitrisesse klaasi aja peale, millele järgnes nelja erineva veinipudeli etiketi lugemine. Kirja tuli panna veini päritolumaa, piirkond, viinamarjasort, väljalaskeaasta. Viiendaks ülesandeks oli pimekorvi alusel aperitiivsete alkoholivabade kokteilide valmistamine kahele kliendile.
Minni Janson: Olen oma tulemusega väga rahul. Sain võistluselt kaasa positiivse hoiaku ka tavaellu, suurendasin pingetaluvust, olen edaspidi julge ja avatud uutele väljakutsetele. Võistlus andis palju nippe, kuidas käituda rasketes olukordades, ei maksa häbeneda seda, kui midagi ei oska või läheb meelest. Tuleb jääda rahulikuks ja naeratada, sest naeratamine võib olla mõnikord parim lahendus probleemile. Soovitan ka teistel julgetel võistelda, kuna siis saad aru, kes sa oled ja mida teha tahad.
Edasiseks oli abilaua linutamine maani ulatuva linaga ilma abivahenditeta ehk Table Boxing. Lauas tuli teenindada kahte klienti. Pearoaks pakuti küpsetatud kuldmerikokre köögiviljalasanje ja murulaugu-koore kastmega. Teenindaja sai köögist terve kala kandikul, mille ta ise pidi fileerima ja serveerima. Joogiks oli gaasita ja gaasiga mineraalvesi ning valge kuiv vein. Desserdiks oli valik kondiitritooteid, millest klient valis meelepäraseima. Kohvikäiguks pakuti presskannu meetodil valmistatud Etioopia, Kolumbia ja Keenia kohvi. Teenindaja ülesandeks oli tutvustada klientidele erinevaid kohvisid ja sobitada seda valitud koogiga. Viimaseks ülesandeks oli kahekümne erineva kelneri töövahendi äratundmine. Tiina Tambet, koka eriala õpetaja lk 8–9
Intervjuu Heinrich Jürnaga: “VYKK viie aasta pärast viie parima kutsekooli hulka!”
lk 4
Õpilasesinduses toimub võimuvahetus—Liitu!
lk 7
REIN SOESOO ON “HEA KOLLEEG 2012” LAUREAAT