สารบัญ ดอกดารารัตน์ ต้นแบบดอกไม้จันทน์ถวาย พระเพลิงพระบรมศพ โดย อ.เกษร ปะลาวัน
งานมหกรรมวิชาการ วิทยาลัยชุมชน 7 จังหวัด ภาคใต้ ประจำ�ปี 2560
4
6 ศิษย์เก่า เล่าสู่กันฟัง นางสาวฮอดีย๊ะ พรหมาด
7
บทบรรณาธิการ ระหว่างวันที่ 25-29 ตุลาคม 2560 รัฐบาลกำ�หนดให้เป็น วันถวายพระเพลิงพระบรมศพพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหา ภูมิพลอดุลยเดช วารสารฉบับนี้ นำ�เสนอให้รู้จักกับดอกดารารัตน์ ดอกไม้ จันทน์ ในพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ ซึ่งเป็นดอกไม้ที่ ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงโปรดและทรงมอบให้กับสมเด็จพระนางเจ้า สิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ เมื่อครั้งที่ยังมิได้ราชาภิเษกสมรส ดอกไม้จันทน์ ดอกดารารัตน์ ถือเป็นสิ่งที่มีค่ามากหากได้ทำ� ด้วยหัวใจและสองมือของตัวเอง วิทยาลัยชุมชนสตูลได้จดั ฝึกอบรม การประดิษฐ์ดอกไม้จันทน์ (ดอกดารารัตน์) ด้วยเปลือกข้าวโพด และเชิญชวนทุกท่านร่วมกันประดิษฐ์ดอกไม้จนั ทน์ เพือ่ เตรียมถวาย ในวั น พระราชพิ ธี ถ วายพระเพลิ ง พระบรมศพพระบาทสมเด็ จ พระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช อาจารย์เกษร ปะลาวัน รักษาราชการแทนผู้อำ�นวยการวิทยาลัยชุมชนสตูล
รอบรั้ว วชช.สตูล
8
เที่ยวที่ไหน@สตูล ปราสาทหินพันยอด
อาหารสยามอันดามัน ขนมบุหงาบูดะ
อาชีพอินเทรนด์
10
ปลูกผักไร้ดินไฮโดรโปนิกส์
IT Zone
Smart City คืออะไร
11
ที่ปรึกษา: นายวรัตน์ แสงเจริญ ประธานกรรมการสภาวิทยาลัยชุมชนสตูล บรรณาธิการ: นางเกษร ปะลาวัน กองบรรณาธิการ: นางเกษร ปะลาวัน | นายอุใบ หมัดหมุด | นายอัศวยุช เทศอาเส็น นางกิตติยา ฤทธิภักดี | นางสาวสุนิสา สะแหละ | นางยูสรี โส๊ะเต่ง | นางสาวกานติมา หรับจันทร์ ศิลปกรรม: นางสาววัชรา บุรีศรี พิมพ์ที่: บริษัท ดับเบิ้ลยูทูบิสเนส จำ�กัด โทร.086-969-6068
ด อ ก ด า ร า รั ต น์ ดอกแดฟโฟดิล (Deffodill) หรืออีกชื่อหนึ่งคือ นาร์ซิสซัส (Narcissus)
เป็น “ไม้ดอกเมืองหนาว” เป็น “ดอกไม้ประจำ�ชาติของเวลส์”
กลิ่นหอม หลายสีและหลายพันธุ์ พันธุ์ที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายที่สุด คือ พันธุ์ King Alfred ซึ่งมีสีเหลือง
เป็น “ดอกไม้แห่งความหวัง” เนื่องมาจากในแถบยุโรปนั้น เมื่อผ่านช่วงฤดู
หนาวอันแสนทรมานแล้ว ดอกไม้ชนิดแรกที่ผลิดอกออกมาก็คือ ดอกแดฟโฟดิล องค์กร เกี่ยวกับมะเร็งระดับนานาชาติถือเป็นสัญลักษณ์
เป็น “ดอกไม้ ที่สมเด็จย่าฯ ทรงโปรด”
สมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนาฯ ได้ทรงนิพนธ์ ไว้ว่า “…เมือ่ เดือนพฤษภาคม พ.ศ.2477 ได้ขน้ึ รถไฟไปเก็บดอกนาร์ซสิ ซัสทีภ่ เู ขาไม่ไกลจากเมือง โลซานน์ และพระบรมราชชนนีทรงหอบกลับมาบ้าน เพื่อประดับตกแต่งบ้าน และวางทับ ในสมุดหนาๆ เพื่อจะทำ�เป็นการ์ดเล็กๆ อีกทั้งในพระนิพนธ์ของพระเจ้าพี่นางเธอฯ นั้น ได้ ทรงเล่าว่า พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชฯ ไม่ใคร่จะเก็บดอกตูมๆ แต่มักทรงเก็บดอกบานๆ โดยมาก เพราะกลัวว่าดอกไม้จะไม่บาน....”
เป็น “ดอกไม้ที่ในหลวง รัชกาลที่ 9 ทรงโปรด”
ทรงมอบให้กับสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถบ่อยครั้งเมื่อครั้งที่ยังมิได้ราชา ภิเษกสมรส
เล่ากันว่า .....
ครั้งหนึ่งสมเด็จพระราชินีเสด็จมาที่ดอยอ่างขาง พระองค์ทอดพระเนตรเห็นดอกดังกล่าว ที่ปลูกกันอยู่ จึงทรงโปรดให้จัดดอกไม้นั้นใส่แจกันประดับบนโต๊ะเสวย ข้าราชบริพารก็จัด เตรียมให้ตามพระราชประสงค์ ก่อนที่สมเด็จฯท่านจะทรงเล่าถึงความผูกพันของพระองค์ กับดอกไม้ชนิดนี้ให้ผู้ตามเสด็จได้ฟังว่า ...เมื่อครั้งยังทรงศึกษาและประทับอยู่ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และขณะนั้นพระราชินีทรง ประทับอยู่ที่ปารีส เมื่อมีเวลาว่างในหลวงก็มักจะขับรถยนต์ด้วยพระองค์เองมาเยี่ยมราชินี และทุกครัง้ ทีใ่ นหลวงเสด็จมาเยีย่ มก็จะมีดอกไม้มาให้ และดอกไม้ทพ ่ี ระองค์น�ำ มาให้เป็นประจำ� ก็คือดอกไม้สีเหลือง ที่ชื่อว่า แดฟโฟดิล (Daffodil) หรือชื่อไทยว่า ...ดารารัตน์...
ดารารัตน์ ... กำ�ลังจะเป็นดอกไม้จันทน์ ในงานพระราชพิธีถวายพระเพลิง พระบรมศพ ในหลวงรัชกาลที่ 9 และ เมือ่ ถึงวันนัน้ ดวงใจคนไทย ก็สลายอีกครา....
อาจารย์เกษร ปะลาวัน รักษาราชการแทนผู้อำ�นวยการวิทยาลัยชุมชนสตูล
44
ดารารัตน์ ต้นแบบดอกไม้จันทน์ถวายพระเพลิงพระบรมศพ ดอกไม้จนั ทน์ ดอกดารารัตน์ ถือเป็นสิง่ ทีม่ คี า่
มากหากได้ท�ำ ด้วยหัวใจและสองมือของตัวเองและ แสดงถึงความจงรักภักดีแด่รชั กาลที่ 9 ก่อนถวาย ให้พระองค์เป็นครั้งสุดท้าย วิธีทำ�ดอกดารารัตน์จากเปลือกข้าวโพด วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้
• กระดาษดอกไม้จันทน์ ชนิดเรียบ ชนิดย่น (ทำ�มาจากเปลือกข้าวโพด) • กาวลาเท็กซ์ กรรไกร เชือก ด้าย • ธูป เทียน กระดาษพันก้าน
วิธีทำ�
1. เตรียมกลีบดอกโดยตัดกลีบขนาดเล็ก ตัดกลีบ สี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดกลีบขนาดใหญ่ 2. ขัน้ ตอนทำ�เกสร โดยใช้กลีบดอกเกสรทำ�การจับกลีบ เข้ากับก้านดอก 3. ทำ�การเข้าดอกโดยนำ�กลีบดอกสี่เหลี่ยมที่เตรียม ไว้แล้วมัดล้อมรอบเกสร นำ�กลีบดอกเล็ก 3 กลีบ ล้อมรอบ ให้ปลายกลีบสูงกว่าประมาณ 2 เซนติเมตร 4. ใช้กลีบดอกใหญ่สับหว่างระหว่างกลีบเล็ก 5. เมื่อได้ตัวดอกไม้จันทน์แล้วก็มาถึงขั้นตอนการใส่ หนวดจันทน์ ซึ่งทำ�เตรียมไว้โดยพันคู่กับธูป-เทียน สำ�เร็จไว้เรียบร้อยแล้ว เมื่อใส่หนวดจันทน์แล้วนำ� กระดาษย่นสีดำ�พันก้านดอกให้แน่นจนไม่สามารถ มองเห็นก้านดอกได้ ก็เป็นอันเสร็จ
WWW.STCC.AC.TH WWW.STCC.AC.TH 5 5
วิทยาลัยชุมชนสตูลเป็นเจ้าภาพ
จัดงานมหกรรมวิชาการ วิทยาลัยชุมชน 7 จังหวัดภาคใต้
ประจำ�ปี 2560
สรุปผลการแข่งขัน
ระหว่างวันที่ 10-12 กุมภาพันธ์ 2560 วิทยาลัยชุมชน สตูลเป็นเจ้าภาพจัดงาน มหกรรมวิชาการวิทยาลัยชุมชน 7 จังหวัด รายการแข่งขันทักษะทางวิชาการ ภาคใต้ ครั้งที่ 5 โดยนายวีระชัย กวีธีระวัฒน์ รักษาราชการแทน ผู้อำ�นวยการสถาบันวิทยาลัยชุมชน เป็นประธานในพิธี โดยมี สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน การแก้ปัญหาโจทย์ชุมชน ด้วยเทคนิค วิธีการ ทฤษฎี เหรียญทอง นายศักดา วิทยาศิริกุล ปลัดจังหวัดสตูล กล่าวต้อนรับ มีเจ้าหน้าที่ กระบวนการพัฒนาชุมชน สาขาวิชาการปกครองท้องถิ่น การแข่งขันทักษะการคิด วิเคราะห์และนำ�เสนอ โจทย์ชุมชน เหรียญทอง นักศึกษาจากวิทยาลัยชุมชน ทั้ง 7 จังหวัด ประกอบด้วย จังหวัดสตูล สาขาวิ ช าคอมพิ ว เตอร์ ธ ร ุ กิ จ การสร้ า งสื อ ่ แอนิ เ มชั น ่ 2 มิ ต ิ ด้ ว ย Adobe Flash เหรี ย ญทอง จังหวัดสงขลา จังหวัดปัตตานี จังหวัดยะลา จังหวัดนราธิวาส จังหวัด สาขาวิชาการศึกษาปฐมวัย กิจกรรมการปั้นดินน้ำ�มัน ระดับปฐมวัย เหรียญทอง ระนอง และจังหวัดพังงา เข้าร่วมจำ�นวนมาก สาขาวิชาการจัดการทั่วไป การจัดทำ�แผนธุรกิจ เหรียญเงิน ทางด้าน นายบุญเสริม ฤทธาภิรมย์ ประธานสภาวิทยาลัยชุมชน สตูล กล่าวว่า กิจกรรมในครั้งนี้ จัดเพื่อส่งเสริมให้นักศึกษาได้นำ�ความรู้ รายการแข่งขันทักษะวิชาชีพ ที่ได้ ไปประยุกต์ ใช้ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การจีบผ้าโต๊ะวิทยากร รองชนะเลิศอันดับ 1 การแกะสลักผักและผลไม้ รองชนะเลิศอันดับ 1 โดยกิจกรรมประกอบด้วย อบรมหลักสูตรพัฒนาทักษะด้านต่าง ๆ การจั ด ดอกไม้ ส ดแบบช่ อ รองชนะเลิ ศ อั น ดั บ 2 การจัดตกแต่งขนมไทย ชนะเลิศ สร้างประสบการณ์อาชีพ และคุณภาพชีวติ การแสดงความสามารถของนักศึกษา แข่งขันแต่งหน้าเค้ก ชนะเลิศ การแข่งขันทักษะทางวิชาการ การแข่งขันคิดวิเคราะห์และนำ�เสนอผลงาน การจัดทำ� แผนธุรกิจ การสร้างสรรค์สื่อแอนิเมชัน การประกวดร้องเพลงพระราชนิพนธ์ รายการประกวด ประกวดความสามารถเฉพาะบุคคล การประกวดสุนทรพจน์ การขับร้องเพลง รองชนะเลิศอันดับ 2 สากล การบรรยายพิเศษ เรื่อง การยกระดับมาตรฐานอาหารไทยสู่มาตรฐานโลก การกล่าวสุนทรพจน์ประเภทชาย การกล่ า วสุ น ทรพจน์ ป ระเภทหญิ ง รองชนะเลิศอันดับ 2 และมัคคุเทศก์สู่มืออาชีพ เสวนาเรื่องการสร้างแรงบันดาลใจในการทำ�ความดี ตาม การร้องเพลงสากลประเภทชาย รางวัลชมเชย รอยพ่อหลวง การแข่งขันตอบปัญหาจากสารานุกรมสำ�หรับเยาวชน การออกร้าน การร้องเพลงสากลประเภทหญิง ชนะเลิศ จำ�หน่ายอาหาร และสินค้า โดยการจัดกิจกรรมครั้งนี้ นอกจากจะได้ความรู้แล้ว ยังได้ ประกวดร้องเพลงพระราชนิพนธ์พร้อมการแสดงจินตลีลา รองชนะเลิศอันดับ 1 รับความบันเทิงอีกด้วย ประกวดความสามารถนักศึกษา “Smart Boy” รางวัลชมเชย 6
ประกวดความสามารถนักศึกษา “Smart Girl”
รองชนะเลิศอันดับ 2
ศิษย์เก่า...เล่าสู่กันฟัง เมื่อดิฉันได้เข้ามาเรียน วิทยาลัยชุมชนสตูล สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน เมื่อ ปีการศึกษา 2552 และสำ�เร็จการศึกษาเมือ่ ปีการศึกษา 2554 บรรยากาศการเรียนการสอน ทีเ่ ป็นกันเอง ได้เจอเพือ่ นทีห่ ลากหลาย ต่างอายุ ต่างอาชีพ ต่างสังคม ได้เรียนรูป้ ระสบการณ์ ระหว่างเพื่อนด้วยกัน ได้รับความรู้จากอาจารย์ ที่มีความรู้ มีประสบการณ์ตรง สามารถ นำ�ไปปรับใช้ ในชีวิตได้จริง และสร้างความมั่นใจในตัวเอง ดิฉันได้นำ�ความรู้ มาใช้กับการทำ�งานให้ชุมชน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการปรับตัว การเข้าสังคม การทำ�งานร่วมกัน การศึกษาชุมชน การบรรยายให้ความรู้กับชาวบ้านใน ชุมชน ปัจจุบนั ดิฉนั ได้รบั ความไว้วางใจในชุมชน ให้ด�ำ รงตำ�แหน่งเป็นประธาน อาสาสมัคร สาธารณสุขประจำ�หมู่บ้าน ม.7 บ้านทุ่ง ต.เกตรี อ.เมืองสตูล จ.สตูล เป็นประธานกองทุน พัฒนาบทบาทสตรี และเป็นประธานกลุ่มธนาคารขยะรีไซเคิล ซึ่งในการรับผิดชอบหน้าที่ ดังกล่าว ดิฉันได้นำ�ความรู้ ในสาขาวิชาการพัฒนาชุมชนที่ได้เรียนมาใช้ ในการทำ�งาน อย่างต่อเนื่อง ทำ�กิจกรรมทางด้านสังคม หาทุนช่วยเหลือเพื่อให้มีกิจกรรมสร้างรายได้ ของกลุ่มสตรีอย่างต่อเนื่อง และในปี พ.ศ. 2557 ดิฉันได้รับรางวัลสตรีดีเด่น ระดับตำ�บล ถือเป็นความภาคภูมิใจของดิฉันมาก ความสำ�เร็จคือตัวเองสามารถอยู่ในสังคมอย่างมี ความสุข และสังคมยอมรับตัวเราอย่างภาคภูมิ ดิฉนั ขอขอบคุณวิทยาลัยชุมชนสตูล ทีเ่ ปิดโอกาสให้ผทู้ ส่ี นใจเรียนรู้ แต่ขาดโอกาส พลาดโอกาส ให้ ได้รับโอกาสในการเรียนรู้ ได้พัฒนาตัวเองต่อไป
นางสาวฮอดีย๊ะ พรหมาด
ประธาน อสม. ม.7 ต.เกตรี ศิษย์เก่า สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน รหัส 52
ความสำ�เร็จคือตัวเองสามารถอยู่ในสังคมอย่าง มีความสุข และสังคมยอมรับตัวเราอย่างภาคภูมิ
WWW.STCC.AC.TH
7
รอบรั้ว
วชช.สตูล พระบิดาแห่ง มาตรฐานการช่างไทย
2 มีนาคม 2560 นางเกษร ปะลาวัน รักษาราชการแทนผู้อำ�นวยการวิทยาลัยชุมชนสตูล พร้อมด้วยบุคลากร วิทยาลัยชุมชนสตูล เข้าร่วมพิธวี างพานพุม่ ในพิธถี วายสักการะ และแสดงความอาลัยแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมพ ิ ลอดุลยเดช “พระบิดาแห่งมาตรฐานการช่างไทย” ณ สำ�นักงานพัฒนาฝีมอื แรงงานสตูล เนือ่ งในงาน วันมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ ประจำ�ปี 2560 เพื่อเป็นการเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระปรมินทร มหาภูมพ ิ ลอดุลยเดช ในฐานะทีพ ่ ระองค์ทรงเป็นพระบิดาแห่งมาตรฐานช่างไทย และเพือ่ ส่งเสริมแรงงานไทย ให้ตระหนักถึงความสำ�คัญในการพัฒนาตนเองให้มมี าตรฐานฝีมอื แรงงาน เพือ่ เข้าสูก่ ระบวนการจ้างงานและ สร้างรายได้ทเ่ี หมาะสมต่อไป โดย นายภัทรพนธ์ รัตนพิเชฏฐชัย ผูว้ า่ ราชการจังหวัดสตูล เป็นประธานในพิธี
21 กุมภาพันธ์ 2560 นักศึกษาจิตอาสา องค์การนักศึกษา วิทยาลัยชุมชนสตูล ได้เดินทางไปมอบของช่วยเหลือผู้ประสบภัย น้ำ�ท่วม ณ อบต.พังยาง อ.ระโนด จ.สงขลา
ชาว วชช.สตูล ประกาศเจตจำ�นง “ร่วมต่อต้านทุจริต”
8
อุดมศึกษาไทยช่วยภัยน้�ำ ท่วมภาคใต้
เมื่อวันที่ 1 มีนาคม 2560 นายวรัตน์ แสงเจริญ ประธานสภาวิทยาลัยชุมชนสตูล เป็นผู้นำ�กล่าวคำ�ปฏิญาณประกาศเจตนารมณ์การป้องกันและต่อต้านการทุจริต คอร์รปั ชัน่ พร้อมทัง้ สนับสนุนให้ผปู้ ฏิบตั งิ านทุกคนมีจติ สำ�นึกทีด่ ใี นการทำ�งานอย่าง ซื่อสัตย์ สุจริต เสริมสร้างคุณธรรมเสริมสร้างความโปร่งใสในการบริหารงาน และยึดถือเป็นแนวทางปฏิบัติในการทำ�งานต่อไป
วิทยาลัยชุมชนสตูล ร่วมพิธี ไถ่ชีวิตโคกระบือ ถวายเป็นราชกุศลฯ
บุคคลากรและนักศึกษาวิทยาลัยชุมชนสตูลเข้าร่วมการแข่งขันกีฬานักศึกษา วิทยาลัยชุมชน ครั้งที่ 5 “สิมิลันเกมส์” ระหว่างวันที 7-9 มีนาคม 2560 ณ สนามกีฬาองค์การบริหารส่วนจังหวัดพังงา จังหวัดพังงา โดยวิทยาลัย ชุมชนสตูล คว้าแชมป์ขบวนพาเหรด นอกจากนี้วิทยาลัยชุมชนสตูลยังเข้าร่วม การแข่งขันกีฬา โดยได้รบั รางวัลชนะเลิศประเภทกีฬาวอลเลย์บอลหญิง และรางวัล ชนะเลิศ วิ่ง 200 เมตร ประเภทหญิง
เมื่อวันที่ 6 มกราคม 2560 วิทยาลัยชุมชนสตูล โดย นางเกษร ปะลาวัน รักษาราชการแทนผู้อำ�นวยการ วิทยาลัยชุมชนสตูลพร้อมด้วยบุคลากร เข้าร่วมพิธีไถ่ชีวิต โค-กระบือ เพื่อถวายเป็นพระราชกุศล แด่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ซึ่งจัดขึ้นโดยสำ�นักงานปศุสัตว์จังหวัดสตูล ร่วมกับ หน่วยงานในสังกัด โดยมีนายสรเดช สุนทราชุน รองผู้ว่าราชการจังหวัดสตูล เป็นประธานในพิธี ณ จวนผู้ว่าราชการจังหวัดสตูล
วชช.สตูล คว้าแชมป์ขบวนพาเหรด กีฬานักศึกษาวิทยาลัยชุมชน ครั้งที่ 5 “สิมิลันเกมส์”
วชช.สตูล เปิดสอนหลักสูตรระยะสั้นในงาน “มหกรรมวัฒนธรรม วิถีถิ่น วิถี ไทย ภาคใต้”
สำ�นักงานวัฒนธรรมจังหวัดสตูล เป็นเจ้าภาพจัดงาน “มหกรรมวัฒนธรรม วิถีถิ่น วิถีไทย ภาคใต้” ระหว่างวันที่ 1-5 มี.ค. 2560 ที่สนามบินชั่วคราว ต.คลองขุด อ.เมือง จ.สตูล โดยวิทยาลัยชุมชนสตูลได้เปิดสอนหลักสูตร ระยะสั้น การทำ�ตุ๊กตาการบูร การทำ�กิ๊ฟช็อปจากผ้า การทำ�โรตี การทำ�ขนมผูกรัก ให้แก่ผู้สนใจอีกด้วย
WWW.STCC.AC.TH
9
อาหารสยามอันดามัน ข้อมูลจาก สารานุกรมวัฒนธรรมและอาหารจังหวัดสตูล วิทยาลัยชุมชนสตูล พ.ศ.2555
ขนมบุหงาบูดะ
ขนมในรั้วในวังเจ้าเมืองสตูล ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว 1,00 0 กรัม นำ�้ ตาลทราย 1,00 0 กรัม มะพร้าวแก่ขูด 1,00 0 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา นำ�้ 2 ถ้วยตวง สีผสมอาหารหรือสีผสม ธรรมชาติ
บุหงาบุดะเป็นคำ�ภาษามลายู แปลว่า “ดอกลำ�เจียก” หมายถึงต้นเตยทะเล ตามขอบใบ และกาบหุ้มดอกมีหนาม มีกลิ่นหอม ชื่อเรียกอีกอย่างคือ “ปาหนัน” เล่ากันว่า ขนมบุหงาบุดะเป็นที่รู้จักกันเฉพาะในวังหรือจวนเจ้าเมืองสตูล คือสมัยพระยาภูมินาถภักดี เมื่อร้อยปีที่แล้ว จัดขึ้นในช่วงเทศกาลสำ�คัญ และไว้ต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองเท่านั้น
วิธีทำ� การทำ�ไส้ขนม นำ�น้ำ�มะพร้าวขูด น้ำ�ตาลทรายขาว น้ำ� และสีตามชอบ ใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางผัดจนมะพร้าวสุกแห้งร่วนแล้วพัก ให้เย็น
การทำ�ตัวขนม 1. นำ�แป้งข้าวเหนียวและเกลือผสมกับน้ำ�กวนให้เข้ากันจนจับเป็นก้อน แล้วใช้ทัพพีขยี้ให้แป้งร่วนละเอียดเหมือนเดิม 2. นำ�แป้งใส่ตะแกรง ค่อยๆร่อนลงในกระทะทีละนิด โดยตั้งไฟระดับอ่อน ร่อนให้เป็นวงกลมเล็กใหญ่ตามที่ต้องการ 3. พอแป้งจับตัวกัน ตักไส้ใส่แผ่นแป้ง แล้วใช้ตะหลิวพับแป้งทั้งสี่ด้านเข้าหากันโดยไม่ให้ไส้โผล่ออกมา ยกออกจากกระทะ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วบรรจุใส่ภาชนะ พร้อมรับประทานได้
10
อาช
ปลูกผักไร้ดิน ไฮโดรโปนิกส์ (ผักสลัด)
ีพ อ
ิน เ ท
รนด ์
อาจารย์เกษร ปะลาวัน รักษาราชการแทนผู้อำ�นวยการวิทยาลัยชุมชนสตูล
ผักไฮโดรโปนิกส์ หรือที่เราเรียกกันว่า ผักสลัด นั้น เป็นผักไร้ดิน ปลูกง่าย ลงทุนไม่มาก ซึ่งมีผลดีในหลายๆ อย่าง คือ ประหยัดเมล็ดพันธุ์มากกว่าการปลูกในดิน ให้ผลตอบแทนสูง ประหยัดน้ำ� ลดค่าแรงงาน ซึ่งถือว่าเป็นการช่วยลดต้นทุนเป็นอย่าง ใครที่สนใจศึกษาหาความรู้ดูนะคะ ไม่ยุ่งยาก ทำ�ได้ง่าย แถมผักไฮโดรโปนิกส์นี้กำ�ลังบูมมากๆ ในตอนนี้ และคาดว่ากระแสไม่ลดลงเลย จึงมีความต้องการของตลาดมาก เป็นผักที่มีรสชาติดี อร่อย แถมทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะคะ กระแสนิยมบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพดีขึ้นเรื่อยๆ การปลูกผักไฮโดรโปนิกส์จึงเป็นอาชีพที่น่าลงทุน อีกอย่างเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูล http://www.siamarcheep.com
Smart City คืออะไร
IT Zone
อาจารย์สุชาฎา พรหมแก้ว อาจารย์ประจำ�วิทยาลัยชุมชนสตูล
ภูเก็ต ไอทีซิตี้ จุดเริ่มต้นของสมาร์ทซิตี้ สำ�หรับภูเก็ตรัฐบาลเคยวางแผนให้เป็นเมืองไอทีซิตี้ (สมัย 2549 ยังไม่นิยมใช้คำ�ว่าสมาร์ทซิตี้) เนื่องจาก ที่นี่เหมาะที่จะดึงดูดนักลงทุนต่างชาติมาลงทุนด้านไอทีด้วย จึงเหมาะที่จะเป็นที่ทำ�งานและพักผ่อนไปในตัว
เชียงใหม่ ขอนแก่น และจังหวัดอื่นๆ กับนิยามใหม่ “ไมล์ซิตี้” มีดีที่แตกต่าง
Smart city เป็นแนวคิดการพัฒนาเมืองที่เกิดขึ้นในปลายศตวรรษ
ที่ 20 โดยนำ�เอาเทคโนโลยีดา้ นข้อมูลและโทรคมนาคมใช้รว่ มกับการวาง โครงสร้างพื้นฐาน เพื่อเพิ่มศักยภาพและประสิทธิผลที่ ได้รับ จังหวัดที่จะยกระดับให้เป็นเมืองอัจฉริยะในประเทศไทย
นอกเหนือจากจังหวัดที่กล่าวมาแล้ว ภาครัฐและเอกชนได้มีการวางแผนในจังหวัดอื่นๆ แต่มีวัตถุประสงค์ ที่มุ่งเน้นแตกต่างกันออกไป เช่น พัฒนาเพื่อการศึกษา ด้านการท่องเที่ยว ด้านการประหยัดพลังงาน หรือ ด้าน ความมั่นคง เป็นต้น ตัวอย่างการใช้ Smart City บริหารงานในระบบต่างๆ ได้แก่ ระบบบริหารจัดการขยะ มีการคาดการณ์ว่าจะมีปริมาณของเสียทั่วโลกเพิ่มขึ้นเกือบ 50% ในช่วงทศวรรษหน้า ฉะนั้นจึงได้มี การนำ�เทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่เข้ามาช่วย หลักๆ ได้แก่ เทคโนโลยีการรวมและขนส่งขยะ เทคโนโลยีแปรรูป ขยะ เทคโนโลยีกำ�จัดขยะมูลฝอย ซึ่งจะทำ�ให้การจัดการกับขยะได้สะดวกและลดการใช้ทรัพยากรได้มากขึ้น เช่น เรา สามารถติดเซนเซอร์ ไว้ด้านในฝาถังที่ลับตาคน เพื่อให้รู้ปริมาณขยะและประเภทได้แม่นยำ� แถมยังสามารถแจ้งเตือน เมื่อมีสิ่งแปลกปลอมได้อีกด้วย ถ้าพบสิ่งที่มีอุณหภูมิสูง จะประมวลผลส่งผ่านเครือข่าย 3G กลับไปบน Cloud แบบ Real time
จังหวัดที่จะนำ�ร่องนโยบาย “สมาร์ทไทยแลนด์” จะต้องมีความพร้อม หลายๆ ด้าน สิ่งสำ�คัญที่สุดคือการสนับสนุนจากรัฐบาล การเมืองท้องถิ่น และความ ร่วมมือระหว่างเอกชนกับประชาชน ได้แก่
นครนายก จังหวัดนำ�ร่องสมาร์ทซิตี้ นครนายกเป็นจังหวัดแรกที่เข้าร่วมโครงการวัตถุประสงค์เพื่อชี้ให้เห็น ข้อดีข้อเสีย ซึ่งประกอบไปด้วยโครงสร้างหลายมิติ สาเหตุที่เลือก ส่วนหนึ่งมาจาก การที่เป็นจังหวัดไม่ใหญ่เกินไป มีเพียง 4 อำ�เภอ แต่มีภูมิประเทศที่แตกต่างกันชัดเจน ทั้งภูเขา แม่น้ำ� และมีความพร้อมด้านไอทีในระดับที่ดีอยู่แล้ว อ้างอิง: หนังสือ Smart City มิติใหม่ของการจัดการท้องถิ่นยุคไอที http://www.thansettakij.com/2016/08/04/77225
WWW.STCC.AC.TH
11