Für unsere Weinfreunde & Genießer! DIENSTAG, 22. OKTOBER 2019
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3 Genussschauplätze in Golling & Kuchl bei Salzburg
Podiumsdiskussion mit hochkarätiger Besetzung
Degustation mit 50 Winzern aus 10 Ländern & 250 Weinsorten in 750 Weinflaschen
Winzer-Galadiner mit Andreas Döllerer & den Gastköchen Josef Floh, Hubert Wallner und Thorsten Probost
WINZER-PARTNER BEIM HEIMSPIEL WACHAU: Franz Hirtzberger . Weinhofmeisterei Hirtzberger . Dr. Herwig Jamek | KAMPTAL: Schloss Gobelsburg . Davis Weszeli . Willi Bründlmayer | KREMSTAL: Alexander Zöller . Leo Müller | TRAISENTAL: Tom Dockner | WAGRAM: Bernhard Ott | WEINVIERTEL: Christian Mrozowski . Ernst Frischauf . Johannes Zillinger . Roman Josef Pfaffl | THERMENREGION: Christian Fischer | CARNUNTUM: Gerhard Pimpel | LEITHABERG: Franz Sommer . Kollwentz Römerhof | NEUSIEDLERSEE: Andreas Gsellmann . Alexander Egermann . Gernot Heinrich | MITTELBURGENLAND: Patrick Bayer . Josef Tesch . Paul Kerschbaum . Albert Gesellmann | EISENBERG: Uwe Schiefer | SÜDSTEIERMARK: Gross . Tement . Hannes Sabathi . Wolfgang Maitz | VULKANLAND: Neumeister | SLOWENIEN: Vino Gross | KROATIEN: Roxanich | BADENWÜRTTEMBERG: Manufaktur Jörg Geiger | PFALZ: Dr. Bürklin Wolf | NAHE: Dönnhoff | SÜDTIROL: Kohl Bergapfelsäfte | SÜDTIROL & MONTALCINO: Loacker Wine Estates | VENETIEN: Dal Din . Corte Lavel . Marion | FRIAUL: Jermann | TOSKANA: Monteverro . Capannelle . Castello di Querceto | BORDEAUX: Château Poitevin . Château Fonroque . Château Chantalouette . Château Pontet-Canet | PROVENCE: Maison Saint AIX | MADRID: Bernabeleva | DOURO: Prats & Symington | ARGENTINIEN: Altos Las Hormigas | CHILE: De Martino | SALZBURG: Brennerei Guglhof . Sporer | OBERÖSTERREICH: Hans Reisetbauer
Willkommen daheim Gast sein ist gut. Heimkommen ist besser. Und am schönsten ist es, wenn man bei sich zu Hause Gäste begrüßen, bewirten und mit ihnen gemeinsam interessante und genussvolle Stunden verbringen darf. Über 15 Jahre lang fand unser Weinfestival an den wunderbarsten Orten in Deutschland und Österreich statt. Zahlreiche Weinverkostungen und Winzer-Galadiners bescherten unseren Gästen, den Gastwinzern und uns selbst unvergessliche Momente. Jetzt setzen wir unserem alljährlichen Weinfestival das Krönchen auf – nämlich mit einem Weinfest, das wir bei uns daheim, in Kuchl und Golling, veranstalten werden. Es ist uns daher eine große Freude, Euch/Sie ganz herzlich zu Döllerers Weinfest HEIMSPIEL einzuladen, das am 22. Oktober 2019 in Döllerers Genusswelten, Weinhandelshaus & Enoteca und auf der Burg Golling stattfinden wird. Gemeinsam mit Euch/Ihnen, mit Gastwinzern aus aller Welt und den drei Gastköchen Josef Floh, Hubert Wallner & Thorsten Probost verwandeln wir diese drei Schauplätze einen Tag lang zur großen Bühne für Wein, Kulinarik und Genuss. Wir erleben eine spannende Diskussion zwischen biologisch und konventionell arbeitenden Winzern, bekannten Sommeliers sowie Vertretern aus der Gastronomie und den Medien! Weiters lernen wir Winzer und Produzenten hautnah und persönlich kennen, probieren deren köstliche Tropfen und lassen uns von Andreas Döllerer und den Kreationen der Gastköche kulinarisch verwöhnen! Wir freuen uns sehr, wenn wir Euch/Sie zu Döllerers Weinfest HEIMSPIEL bei uns zu Hause begrüßen dürfen! Herzlichst Die Großfamilie Döllerer und das Team aus Döllerers Genusswelten & Weinhandelshaus
TAGESPROGRAMM 10.00 UHR PODIUMSDISKUSSION AUF DER BURG GOLLING Markt 1, 5440 Golling „BIODYNAMISCH, BIOLOGISCH ODER KONVENTIONELL? Fakten und Mythen im Weinbau und was die Zukunft bringt.“ Auf der Bühne: Sascha Speicher (Chefredakteur Meiningers Sommelier & stellv. Chefredakteur Weinwirtschaft), Josef Floh (Gastwirtschaft „Der Floh“), Gerhard Retter (Sommelier & Maître), Peter Riegel (Riegel Bioweine), Michael Moosbrugger (Schloss Gobelsburg), Armin Tement (Weingut Tement) & Alain Moueix (Château Fonroque & Vorreiter der Biodynamik im Bordeaux) 12.30 UHR MITTAGSMENÜ IN DÖLLERERS GENUSSWELTEN Markt 56, 5440 Golling 2-Gänge-Wirtshausmenü mit Weinbegleitung 14.00 – 18.00 UHR WEINDEGUSTATION IN DÖLLERERS ENOTECA Kellau 160, 5431 Kuchl Degustation, interessante Begegnungen und Gespräche mit ca. 50 anwesenden Winzern & Produzenten – inkl. kulinarischer Leckerbissen aus der Döllerer-Küche 19.00 UHR WINZER-GALADINER IN DÖLLERERS GENUSSWELTEN Markt 56, 5440 Golling Mehrgängiges Winzer-Galadiner von Andreas Döllerer & den Gastköchen Josef Floh (Gastwirtschaft Floh | Langenlebarn, Niederösterreich | derfloh.at), Hubert Wallner (See Restaurant Saag | Wörthersee, Kärnten | saag-ja.at) und Thorsten Probost (Lech am Arlberg | thorsten-probost.com) – inkl. Aperitif, Weinbegleitung und Digestif anwesender Winzer
PODIUMSDISKUSSION Wir laden zum Gespräch auf der Burg Golling Markt 1, 5440 Golling Wir freuen uns auf einen spannenden und informativen Auftakt unseres Weinfests auf Burg Golling! Winzer und Weinproduzenten diskutieren mit Vertretern aus Medien, Gastronomie und Hotellerie zum Thema: „Biodynamisch, biologisch oder konventionell? Fakten und Mythen im Weinbau und was die Zukunft bringt.“
Auf der Bühne: Sascha Speicher, seines Zeichens Chefredakteur von Meiningers Sommelier & stellvertretender Chefredakteur von Weinwirtschaft, wird als Kenner der Weinbranche die Diskussion moderieren und durch den Vormittag führen. Gerhard Retter lebt und liebt seine Arbeit als Maître und Sommelier, was seine fundierte Kenntnis der internationalen Weinszene beweist. Er führt die Fischerklause (Lütjensee, Deutschland) und die Berliner Weininstitution „Cordo“ (ehemals Cordobar), ist aber auch als eloquenter Trainer für Gastronomie und Hotellerie international gefragt. gerhard-retter.de Josef Floh, der Koch mit Hut (und Hauben), betreibt seit 1994 seine Gastwirtschaft „Der Floh“ (Langenlebarn, NÖ) seit jeher im Gedanken des respektvollen Umgangs mit der Natur. Er kocht mit regionalen und saisonalen Zutaten und erhielt 2014 von Gault Millau die Auszeichnung „Weinkarte des Jahres“. derfloh.at Peter Riegel, Inhaber der Weinimportfirma Riegel Bioweine (Orsingen, Deutschland), gilt seit mehr als zwei Jahrzehnten als Pionier des Bioweins und ist mit seinem langjährigen Knowhow auch in beratender Funktion für Biowinzer tätig. Das Sortiment der Firma reicht von einfachen Alltagsweinen bis hin zu Spitzenerzeugnissen. riegel.de (Fotocredit: Peter Riegel Weinimport GmbH)
Michael Moosbrugger leitet das älteste Weingut des Kamptals, Schloss Gobelsburg, seit 1996. Der Winzer legt den Fokus auf die Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling. Seine Spezialität ist die Ausbautradition des 19. Jahrhunderts, aus der sich die Weine der Serie „Tradition“ ableiten. gobelsburg.at Armin Tement ließ sein südsteirisches Weingut Tement mit dem Jahrgang 2018 zum biologisch-organischen Weinbetrieb zertifizieren. Schon davor bewirtschaftete Familie Tement ihre Weingärten im Sinn von hohem Qualitätsbewusstsein und in nachhaltiger Handarbeit. tement.at Alain Moueix vom Château Fonroque in St. Emilion setzte schon seit 2001, als er das Weingut von seinem Vater übernahm, auf biologischen Weinbau. Etwas später folgte dann die Umstellung auf biodynamischen Weinbau, wofür er nun schon seit längerem zertifiziert ist. Alain gilt als einer der Vorreiter der Biodynamik in einer der Hochburgen der Weinwelt. lesvinsdalainmoueix.net
„Wir sind sehr dankbar, dass wir so fachlich versierte Podiumsgäste für diesen Vormittag gewinnen konnten und freuen uns auf spannende und interessante Gespräche.“ Raimund Döllerer
WEINVERKOSTUNG Weindegustation in Döllerers Enoteca Kellau 160, 5431 Kuchl Wir öffnen die Pforten unseres Weinkellers und machen ihn zur Begegnungszone für Winzer, Weinexperten und Weinfreunde. Nutzen Sie die Weindegustation am Nachmittag, um die edlen Tropfen von ca. 50 Winzern und Produzenten aus unserem Sortiment zu verkosten und sich persönlich mit den Weinmachern über die aktuelle Lese, die Herstellung sowie den Geschmack und den Genuss ihrer Weine zu unterhalten. Für kleine kulinarische Gaumenfreuden wird ebenso gesorgt sein.
WINZER-GALADINER Geschmacksfeuerwerk in Döllerers Genusswelten Markt 56, 5440 Golling 4 Köche, 5 Gänge & 15 Weine Zum krönenden Abschluss servieren wir unseren Gästen ein fünfgängiges Galamenü von Andreas Döllerer und den renommierten Gastköchen Josef Floh, Hubert Wallner und Thorsten Probost. Jeder Gang wird von Weinen anwesender Winzer begleitet und perfekt komplementiert. Danach lassen wir diesen Tag voller interessanter Gespräche, köstlicher Weine und feinster Kulinarik gemeinsam mit Ihnen an Döllerers Alpinbar ausklingen.
Die Plätze für unser Weinfest HEIMSPIEL sind limitiert. Sichern Sie sich jetzt Ihr Genussticket! PODIUMSDISKUSSION & MITTAGESSEN inkl. Weinbegleitung
€ 45,00
WEINDEGUSTATION mit ca. 50 Winzern
€ 25,00
WEINDEGUSTATION & WINZER-GALADINER mit Andreas Döllerer & 3 Gastköchen inkl. Aperitif, großer Weinbegleitung, Digestif und Mineral
€ 195,00
GENUSSPAKET KLEIN Podiumsdiskussion, Mittagessen & Weindegustation GENUSSPAKET GROSS Podiumsdiskussion, Mittagessen, Weindegustation & Winzer-Galadiner
€ 60,00 (statt € 70,00)
€ 240,00 (statt € 265,00)
Änderungen vorbehalten. Alle Preise inkl. MwSt.
Döllerer Weinhandelshaus GmbH Kellau 160, A-5431 Kuchl Mag. (FH) Isabella Kirchmaier T: +43 (0)6244 20567 21 . E: kirchmaier@doellerer.at
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