Döllerers Weinfest
DAHEIM BEIM STANGLWIRT
Aperitif
THEZERO Blanc (entalkoholisierter Schaumwein) | ADrinks, Vorarlberg Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 47 DOCG | Ca' del Bosco, Erbusco (IT)
Kalbs-Tataki
Jungzwiebeln | Sesam
2023 Neuburger Aus den Gärten Wachau DAC BIO-dyn. | Nikolaihof, Wachau
2023 Grüner Veltliner Ried Suppperin Wachau DAC | Pichler-Krutzler, Wachau
2023 Roter Veltliner Ried Reisenthal BIO | Mantlerhof, Kremstal
Skrei
Grüne Bohnen | Apfel-Beurre-blanc
2020 Sauvignon Blanc R. Klausen 1. STK-Lage Vulkanland Stmk. DAC | Neumeister, Vulkanland Stmk.
2022 Chardonnay Salzlacke | Heinz Velich, Neusiedlersee
2021 Grüner Veltliner Honigvogl Smaragd Wachau DAC | Hirtzberger, Wachau
Flein Sauvignon Blanc BIO | Gross & Gross, Steiermark
Hummer-Medaillon
Sandkarotte | Rhabarber
2019 Riesling Bockenau Schiefergestein VDP.Ortswein | Schäfer-Fröhlich, Nahe (DE)
2023 Furmint Kristallin | Ernst Triebaumer, Rust
2023 Hochberc Weiß Gemischter Satz BIO | Albert Gesellmann, Mittelburgenland
Bergapfelsaft Weißer Wintercalville | Kohl Bergapfelsäfte, Südtirol (IT)
Gebratenes Taubensupreme
Maiscreme | Ahornsirup | Speck
2022 Pinot Nero Riserva Matan Südtirol DOC | Pfitscher, Südtirol (IT)
2017 Phoenix (BF, ME, CS, SY) | Josef & Maria Reumann, Mittelburgenland
2020 Amarone DOCG (CO, RO, COE) | Marion, Venetien (IT)
Beiried vom Tiroler Ochsen
Schmorgemüse | Bratkartoffeln | Senf
2022 Blaufränkisch Perwolff | Krutzler, Eisenberg
2021 Nit de Nin - La Coma d'en Romeu Garnacha | Família Nin-Ortiz, Priorat (ES)
2017 Château Durfort Vivens 2. Grand Cru Classé BIO-dyn. | Ch. Durfort-Vivens, Bordeaux
Petit Fours
2019 Riesling Hirschin BIO | Weingut Hirsch, Kamptal
Änderungen vorbehalten!
