DINER
OPENINGSTIJDEN KEUKEN DINER 17:00 uur - 21:30 uur
VOORGERECHTEN
DAGMENU’S
NAGERECHTEN
CARPACCIO 13,75
3-GANGEN DAGMENU LE BRÁSS
DAME BLANCHE 8,75
Carpaccio van Fries weiderund met Parmezaanschilfers, rucola, tomaat en truffelmayonaise
34,50
Vanille ijs met warme chocoladesaus en amandel tuile
DAGPLATE LE BRÁSS 19,50
PULLED CHICKEN 12,50 Caesar style pulled chicken met aardappel, haricots, Romeinse sla, spek, ei, geraspte Parmezaan en een romige dressing
VERS GEBAKKEN PIZZA UIT DE OVEN
ZALM & MAKREEL 13,50
*Vraag onze medewerkers naar de mogelijkheden.
Huisgerookte zalm en makreel met een crème fraîche van citroen en bieslook, groene asperges en kruiden croutons
GEITENKAAS SALADE
11,50 Salade van Friese geitenkaas met rode biet, appel en een zachte crème van balsamico en appelstroop
BROODPLANK
4,25 p.p. Drie rustieke broodsoorten geserveerd met kruidenboter, tapenade en verse pesto
SOEPEN
14,50
HOOFDGERECHTEN Entrecote van de grill met ratatouille, Hasselback aardappel en een jam van geroosterde paprika en tomaat
Black Angus hamburger (200 gr.) met barbecuesaus, augurk, bacon, tomaat en huisgemaakte friet
SCHELVIS & GAMBA’S 23,50 Gebakken schelvis en gamba’s met knoflook, risotto van bospaddenstoelen, bosuitjes en een witte wijnsaus
ZEEBAARS 24,50
MAALTIJDSALADES
Papillotte van zeebaars met Italiaanse spinazie, venkel, oesterzwammen en citroen
OOSTERSE SALADE 21,50 Keuze uit gamba’s of biefstukreepjes, geserveerd met teriyaki, cashewnoten, haricots en omeletreepjes
VEGETARISCHE SALADE
20,50 Salade met gesmolten Brie de Meaux op brood, gemarineerde vijgen, walnoten, Friese appelstroop en crostini
Compote van appel met warm schuim van witte chocolade, pecannoten roomijs en kruimeldeeg
Diverse huisgemaakte lekkernijen met warme drank naar keuze
KAASPLANKJE 11,75
VEGA MENU
BROODJE HAMBURGER 22,50
*Al onze soepen worden geserveerd met brood en roomboter.
APPEL & CHOCOLADE 10,50
Met gember en specerijen gelakte tamme eendenborst met gepofte pompoen, shiitake en Chinese bouillon
TOMATENSOEP
Vraag onze medewerkers naar de soep van het seizoen
Granité van Beerenburg met luchtige koffiemousse en een crumble van Fryske dúmkes
Kaasplankje met binnen- en buitenlandse kazen geserveerd met noten-dadelbrood
Romige mosterdsoep met frisse appel, spekjes en crostini van Turks brood met pesto
SOEP VAN HET SEIZOEN 6,50
BEERENBURG 10,50
EEND 26,50
Zacht gegaarde kalfssukade met romige knolselderij, rode uien compote, gebakken bospaddenstoelen, croutons van kalfszwezerik en een eigen jus
6,25 Tomatensoep met basilicumroom en crostini van Turks brood met pesto
Taartje van bosvruchten met vanillesaus en sorbet van yoghurt en bosvruchten
FRIANDISES 7,50 ENTRECOTE 27,50
KALFSSUKADE 25,50 MOSTERDSOEP 6,50
BOSVRUCHTEN 9,50
ZALM 25,50 Gegrilde zalm met mousseline van aardappel en mosterd, antiboise, seizoensgroenten en een Hollandaise saus *Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel- en seizoensgarnituur.
32,50
(Gerechten ook apart te bestellen)
VOORGERECHT GEITENKAAS SALADE 11,50 OF
MOSTERDSOEP 6,50 HOOFDGERECHT RAVIOLI 22,50 Ravioli van bospaddenstoelen en truffel, knoflookschuim en Italiaanse spinazie OF
STRUDEL 23,50 Krokante strudel van pompoen en amandel, ricotta, crème van wortel en sinaasappel en een olie van peterselie
NAGERECHT APPEL & CHOCOLADE 10,50 OF
FRIANDISES 7,50
VOOR ALLERGENEN INFORMATIE KUNT U ZICH WENDEN TOT EEN VAN ONZE MEDEWERKERS.
WIJ MAKEN ZOVEEL MOGELIJK GEBRUIK VAN BIOLOGISCHE EN EERLIJKE INGREDIËNTEN.