NYB Menu augustus NL

Page 1

TIMES SQUARE

65,-

5-gangen menu

UNION SQUARE

75,-

5-gangen menu

MADISON SQUARE

60,-

5-gangen menu - Vegetarisch

Amuse

Zalm

Koolrabi, Passievrucht, Limoen

Dille, Bonen, Vadouvan

Kalf

Grapefruit, Merg, Aubergine

Eend

Olijf, Paddenstoelen, Aceto Balsamico,

Druiven

Mango

Rijst, Beurre Noisette, Kaneel

Amuse

Steak tartaar

Pata Negra, Paddenstoelen, Ui

Ei

Dille, Bonen, Vadouvan

Scholfilet

Macadamia, Verjus, Kappertjes

Bavette

Laurier, Ui, Aardappel

Chocolade

Moelleux, Vanille, Pecannoten, Kardemon

Friandises

Friandises

Amuse

Biet

Salie, Amandel, Sherry

Dille, Bonen, Vadouvan

Kingboleet

Artisjok, Gerookte Boter, Schapenkaas

Bloemkool

Ras el Hanout, Limoengras, Hazelnoot

Mango

Rijst, Beurre Noissette, Kaneel

Friandises

Wijzigingen in bovenstaande menu’s zijn alleen mogelijk in overleg met NY Basement. Houd er rekening mee dat er een toeslag per wijziging kan ontstaan. De toeslag is afhankelijk van de wijziging.

Ei
Ei

A LA CARTE

VOORGERECHTEN

Steak Tartaar

Pata Negra, Paddenstoelen, Ui

Biet

Salie, Amandel, Sherry

Huisgerookte zalm

Koolrabi, Passievrucht, Limoen

TUSSENGERECHTEN

HOOFDGERECHTEN

Eend

Olijf, Paddenstoelen, Aceto Balsamico, Druiven

Bloemkool

Ras el Hanout, Limoengras, Hazelnoot

Kabeljauw

Bouillabaisse, Bospeen, Venkel, Paprika

NAGERECHTEN

Mango

Rijst, Beurre Noisette, Kaneel

Chocolade

Moelleux, Vanille, Pecannoten, Kardemon (bereidingstijd 20 minuten)

Kaas

Diverse

SPECIALITEITEN VAN DE BIG GREEN EGG

Bavette

Laurier, Ui, Aardappel

Côte de Boeuf (2 pers.)

Merg, Kropsla, Bearnaise, Pommes Pont Neuf

37,50 85

(Houd rekening met een bereidingstijd van 45 minuten)

Kingboleet Artisjok, Gerookte Boter, Schapenkaas Kalf Grapefruit, Merg, Aubergine Ei Dille, bonen, Vadouvan Schol Macadamia, Verjus, Kappertjes
Friandises Lekkernijen voor bij de koffie 17,50 15 17,50 17,50 17,50 12,50 17,50 37,50 25 37,50 12,50 12,50 15 5 = vegetarisch
kazen met bijpassend garnituur

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.