LUNCH, BORREL & DINER
HET PREATHUYS | WESTCORD HOTEL DE WADDEN | DE ZEEVAERT
Lunch
Soepen
Geserveerd met breekbrood
Bourgondische bisque van Noordzeevis
Noordzeevis | cognac | groene kruiden 12,00
Geroosterde paprika – tomatensoep
Peterselie crème fraiche 8,50
Maaltijdsalades
Geserveerd met breekbrood
Griekse salade met feta
Kalamata olijven | komkommer | tomaat | paprika | oregano | feta |
rodewijnvinaigrette 19,50
Caesar krokante kip
Romeinse sla | gekookt ei | Parmezaanse kaas | ansjovis | croutons | krokante kippenhaas 19,50
Brood
Huisgemaakte tarwe desembol van Bakkerij Westers op Vlieland
Avocado en ricotta
Zacht gekookt ei | tuinkers | ingelegde cherrytomaat 15,50
Huisgemaakte tonijnsalade met appel
Rode ui | kappertjes | Granny Smith appel 14,50
Belegen Reypenaer kaas
Rucola | gekookt ei | komkommer | paprika tapenade 14,75
Carpaccio
Parmezaanse kaas | rucola | pestomayonaise | geroosterde zaden en pitten 15,50
Pulled chicken
BBQ saus | krokante ui | koolsla | augurken | lente-ui 16,00
Burgers
Geserveerd met Amerikaanse koolsla en uienringen
Gegrilde runderburger
brioche bun | bacon | tomaat | augurk |
BBQ saus | gebakken ei 21,50
Beyond burger
Augurk relish | koolsla | tomaat | burgersaus 21,50
Bijgerechten
Friet met mayonaise 3,50
Gepofte aardappel met kruidenroomkaas 3,75
Warme seizoensgroenten met kruiden olie 4,25
Caesar side salade 4,25
Uitsmijter
Keuze uit wit of bruin brood
Ham | kaas | spek vanaf 12,50/13,50/14,50
Kroketten
Keuze uit wit of bruin brood geserveerd met mosterd
Rundvleeskroketten 12,50
Groentekroketten 12,50
Warme hapjes
Zeevaartschool
Hotel de Wadden is gevestigd in de oude zeevaartschool (±1865) van Vlieland. Hier werden de Vlielander jongens opgeleid in goed zeemanschap. De visserij en walvisvaart was toen nog één van de belangrijkste bronnen van inkomen op het eiland. Om de jongens veilig thuis te kunnen laten komen was de opleiding dan ook van groot belang.
Koude hapjes
Vegetarisch of kan vegetarisch bereid worden
Borrel
Nacho’s uit de oven Guacamole | tomatensalsa | cheddar | roomkaas | jalapeño 11,50 Mozzarella stengels 8 stuks met chilisaus 8,00 Bitterballen 8 stuks met mosterd 8,00 Warm bittergarnituur 16 stuks met mosterd en chilisaus 13,50 Garnalen snacks 8 stuks met chilisaus 12,00 Mini loempia’s 8 stuks met chilisaus 8,00 Old Amsterdam bitterballen 6 stuks geserveerd met mosterd 9,00
Waddenbrood Breekbrood | aïoli | pesto 7,50 Grote knoflookolijven 5,50 Oude kaas met mosterd 8,00 Droge worst 8,00 Spaanse Serranoham met gekarameliseerde pecannoten 12,50 Waddenplank Oude kaas | droge worst | loempia’s | Spaanse Serranoham| gekarameliseerde pecannoten | bitterballen | breekbrood met aïoli en pesto | olijven 22,50 11:30 uur – 16:00 uur 11:30 uur – 22:00 uur
MENU
1968
Vis
Gebakken sliptong
Diner
Voor
Carpaccio
Rucola | Parmezaanse kaas | pestodressing |
zadenmix | croutons 15,00
Parmaham met cantaloupe meloen
Pecorino | sinaasappel | krokante basilicum 14,50
Hummus en geroosterde peen
Zaden en pitten | knoflookolie | gegrilld flatbread 13,50
Gravad Lax
Noorse zalm | groene kruiden | mosterd-dillesaus | flatbread 16,00
Pittige gamba
Kappertjes | olijf | knoflookolie | tomaat | peper | breekbrood 15,50
Hollandse garnalen
Cocktailsaus | paprika antiboise | kapperappel | desem 17,50
Soepen
Geserveerd met breekbrood
Bourgondische bisque van Noordzeevis
Noordzeevis | mosselen | cognac 12,00
Geroosterde paprika – tomatensoep
Peterselie crème fraîche 8,50
Maaltijdsalades
Geserveerd met breekbrood
Griekse salade met feta
Kalamata olijven | komkommer | tomaat | paprika | oregano | feta | rode
wijnvinaigrette 19,50
Caesar krokante kip
Romeinse sla | gekookt ei | Parmezaanse kaas | ansjovis | croutons | krokante kippenhaas 19,50
Burgers
Beyond burger
Augurk | tomaat | rucola | BBQ saus | krokante ui | uienringen | koolsla 21,50
Runderburger Bacon | gefrituurde uienringen | tomaat | augurk | BBQ saus | gebakken ei | koolsla 21,50
Praetje van de dag
Elke dag een wisselend gerecht van de chef geserveerd met friet en sla 22,50
Bijgerechten
Friet met mayonaise 3,50
Gepofte aardappel met kruidenroomkaas 3,75
Warme seizoensgroenten met kruidenolie 4,25
Caesar side salad 4,25
Werken bij WestCord Hotels
Bij WestCord Hotels zijn wij altijd op zoek naar enthousiaste en gedreven mensen die gepassioneerd zijn over de horeca en hospitality, net zoals wij! Wij zijn een familiebedrijf: als je bij ons komt werken word je ook ‘part of our family’.
www.werkenbijwestcord.nl
Peterselie | boterjus | hazelnoot | gestoofde prei | citroen 26,50
Hele gebakken zeetong
Peterselie | boterjus | krokante aardappel |
spinazie | citroen 34,50
Risotto met gerookte makreel
Venkel | spinazie | citroen | gerookte makreel 22,50
Venkel | spinazie | citroen 19,00
Zalmfilet in pesto
Pappardelle pasta alla putanesca 23,50
Hele zeebaars
Geroosterd met citroen en verse kruiden | paprika antiboise met olijf | salade van zomergroenten 29,50
Vlees
Runder Entrecote van de grill
Gepofte tomaat | geroosterde groenten | jus van sjalot | Fleur de sel
200 gram 25,50
300 gram 32,50
Halve kip van het spit
Mayonaise | koolsla | appelcompote | uienringen 21,50
Praethuys kipsaté
Kippendij | atjar | krokante ui | satésaus 22,50
Gebakken Schnitzel
Citroen | stroganoffsaus | koolsla 22,50
Huis gemarineerde spareribs
BBQ saus | uienringen | koolsla | hazelnoot 26,50
Ossenhaasbiefstuk
Gepofte tomaat | geroosterde groenten | jus van sjalot | fleur de sel
200 gram 36,50
300 gram 44,50
Na
Dame blanche
Vanille roomijs | chocoladesaus | slagroom |
suikerbrood krokant 8,50
Tiramisu
Rood fruit | aardbeiencoulis | crumble 9,50
Aardbei Romanov
Gemarineerde aardbei | room met hangop | munt | meringue 9,75
Chocolade dessert
Pure en witte chocolademousse | basilicum |
Italiaans schuim | brownie 10,00
Crème brûlée
Sinaasappel | kardemom | citroen sorbetijs 9,75
Vegan sinaasappel – chocolade brownie
Mango sorbetijs | gesuikerde noten 10,25
IJS en taart
Coupe Sorbet
Vers fruit | sorbetijs van mango en framboos | vruchtensiroop 9,50
Coupe Dame Blanche
Vanille-ijs | saus van pure chocolade | slagroom 8,50
Coupe Cookie
Diverse soorten koek | karamel roomijs | stroopwafelijs | slagroom | karamelsaus 9,50
Coupe Aardbei
Aardbei en vanille-ijs | verse aardbeien | aardbeiensiroop | slagroom 9,50
Appeltaart 5,50
Granaatappeltaart 6,50
Chocolade truffeltaart 6,25
Aardbei en witte chocolade cheesecake 6,00
Slagroom 0,75
Speciale koffie
Dokkumer koffie | Vlielander koffie 6,50 Irish coffee | Italian coffee | French coffee | Spanish coffee 8,25
EMBARK ON YOUR ADVENTURE Vegetarisch of kan vegetarisch bereid worden
17:00 uur – 22:00 uur
