Welkom bij Mr.Sandman
Namens het gehele team van Mr. Sandman heten wij u van harte welkom in ons mooie restaurant. Onder leiding van chef-kok Taco Boersma en zijn brigade serveren wij u bij Mr. Sandman elke dag een belevingsmenu om samen te delen. Laat u verassen met een drie- of vier gangen menu waarin groenten de hoofdrol spelen vergezeld van een kwalitatief hoogstaand stuk vlees of dagverse vis waardoor u kunt genieten van bijzondere combinaties al dan niet vergezeld van een passend wijn arrangement Voor onze gasten die “gewoon” iets willen eten, zelf willen kiezen, hebben wij natuurlijk ook à la carte gerechten. Geniet van heerlijke huis gerookte spareribs of een vegetarische burger en nog veel meer. Wij hopen dat u zich kunt vinden in ons concept en zich wilt laten verassen. Geniet van een heerlijke avond met ons!
3 gangen voor 39.4 gangen voor 49.-
p.p. p.p.
Aperitief Drusian Valdobbiadene Prosecco Superior
6/32 Italië Vanuit Veneto – Italië een heerlijke frisse impressie van appel met een droge afdronk. Delot Champagne Grand Réserva 69 Frankrijk
Bleekgeel van kleur met een aroma van wit fruit. Elegante inzet met een zachte schone mousse in de mond.
Huiswijn Wit Sauvignon Blanc
5/25
Frankrijk Een aangenaam frisse droge Sauvignon blanc uit de Sud-Ouest streek. Pinot Grigio 5/25 Italië Heerlijke elegante smaak, fruitig en een milde afdronk uit Venetië . Aldea Verdejo alcoholvrij 5/25 Spanje Door het spinning cone systeem is de alcohol uit deze Verdejo gehaald en blijft de heerlijke smaak over van een fris en kruidige witte wijn.
Huiswijn Rood Tempranillo ‘Oak Aged’
5/25
Spanje Mooie rode wijn uit Cataluña met een goede balans in tannine en tonen van kersen. Carmenerére ‘cruscero’ 5/25 Chili Een intense donkerpaars rode wijn met rijpe bramen, paprika en een kruidige toon uit de Colchagua Valley.
Wit Gruner Veltliner 34 Oostenrijk Een frisse witte wijn met wit fruit zoals mango en citrus met een frisse finale. Rioja muga blanco 38 Spanje Volle witte wijn met rijke structuren, licht vettig qua smaak en licht gekruid.. Mestizaje blanco 38 Spanje Deze biologische wijn heeft In de smaak een filmend mondgevoel, ondersteund door frisse zuren, zuiver en verfijnd, iets bloemig met een plezierig notenbittertje en licht ziltig in de afdronk. Apostelhoeve 39 Nederland Een aantrekkelijke frisse witte wijn van eigen bodem, Limburg. Karakter van zachtkruidig en fruitig. Leyda chardonnay 42 Chili Een lichtgele kleur, frisheid door de fruit met rijpe citrus aroma`s en tonen van tropisch fruit maakt dit een opwekkende smaak en goed in balans. Sancerre 45 Frankrijk Mooi zuiver, frisse en intense smaak wordt ondersteund door licht eikenhout. Daarmee het paradepaardje van dit domaine. Rijk’s chenin blanc 39 ZuidAfrika Een geur van rijpe ananas, abrikoos en amandel. Een fraai rond palet aan smaken waarin het hout mooi is verweven en een filmende afdronk met veel lengte.
Rood Côtes du Rhône 34 Frankrijk Heldere rode biologische wijn uit de Rhône met tonen van specerijen en een mooie finale. Spätburgunder Trocken 36 Duitsland Heldere lichte rode kleur met een rijpe smaak aan kersen en pruimen met een zwoele afdronk uit de Rheinhessen. Rijk`s pinotage 52 ZuidAfrika Vanuit de Tulbagh, Zuid-Afrika een mooie donker rode wijn met een royale geur van fruit als pruim, kers en aardbei. De geur zet zich goed voort in de smaak die verder vol en elegant is. Fleurie 42 Frankrijk Een intens en soepele smaak uit de Beaujolais. Deze donker rode wijn heeft een complexe geur van rood fruit en een zachte afdronk van tannines. Mestizaje Tinto 38 Spanje Compleet van smaak, krachtig maar toch een toegankelijk elegant. Deze biologische rode wijn uit Valencia heeft een intense geur van rood fruit. Saint-Chinian 32 Frankrijk Een wijn uit de Languedoc met een karaktervolle smaak. Aroma’s van rood fruit en zachte tannines.
Dessertwijn Rietvallei rooi muscadel 6 ZuidAfrika Een verrassende, rode dessertwijn. Mooi gekonfijt fruit en rozijnen zijn terug te vinden in geur en smaak. Een wijn met 200 gram/liter restsuiker en een frisse levendige zuurgraad. Sauternes 6 Frankrijk In grote jaren zeer aromatisch, rijk aan geuren van rijp gekonfijt fruit, honing, vanille van de houtrijping. Naast de volle, weelderige zoetheid bevat de wijn een opmerkelijke frisheid dankzij de frisse zuren die er tevens voor zorgen dat de wijn goed kan ouderen. Banyuls 5 Frankrijk Donkerrood van kleur, iets bruin. Geur van gekonfijt rood fruit en vijgen. Zeer geconcentreerde, intens friszoete smaak van rijp rood fruit, pruim en kruiden. De afdronk is heerlijk belegen met tonen van chocolade.
Port Kopke fine ruby port 5 Portugal Een frisse, jonge Port met een diepe, robijnrode (ruby) kleur. Veel rood fruit in de geur, vrij zoet met een volle, warme smaak. Kopke 10 years old tawny port 7 Portugal Zacht gerijpte, milde Port met rijp fruit in de geur en smaak. Bruin tawny kleur. In geur en smaak tonen van noten, vijgen. Door zijn lange lagering heeft deze wijn weinig depot en is rond en soepel van smaak.
voor Broodplank 6 p.p. Assortiment van zuurdesem, brioche en flatbread met kruidenbooter, Tapanade en humus Uiensoep
8
klassiek Tomatensoep
6
met room en croutons Mr. Sandmansoep
9
bloemkoolroomsoep met gefrituurde bloemkool en schuim van Amelander mosterd Proeverij van soepen met verschillende soorten brood (2 pers) 25 Rundercarpaccio
15
met Parmezaanse kaas, rucola, truffelmayonaise en broad beans Twee schelpen van Taco
15
met knapperige ijsbergsla en huisgerookte, lauwwarme zalm met dille, kappertjes, rode ui en mayonaise Sashimi
13
van gemarineerde watermeloen met wakame salade, aspergescheuten, wasabi mayonaise en wasabi noriten Proeverij van voorgerechten met verschillende soorten brood (2 pers) 45
hoofd
Vegan
zeewierburger
24 100% Vegan zeewierburger met wakame, komkommer, koolsla, friet en
zeewiermayonaise Curry van Beluga linzen 19 met gerookte amandelen, rozijnen, vadouvan, gepocheerd scharreleitje, kruidenslaatje en papadum
Rib fingers 22 Texas style van de offset smoker met friet, koolsla en huisgemaakte BBQen knoflooksaus
Burger brioche bun met een 100% rundvlees burger, gefrituurde ui, tomaat, komkommer, koolsla, friet en BBQ saus
19
schnitzel en meer 23 gebakken kalfsschnitzel, gesmoorde kalfsrollade en pastrami van kalfsvlees met aardappelpuree, kruidige zuurkool en kalfsjus Steak
23
gebakken flank steak met gekarameliseerde uien en aardappelpuree of friet Meerval 22 lekkerbekje van meerval met aardappelpuree, frisse groene kruidensalade en remouladesaus Tarbot 25 hele tarbot (ca. 450 g) in boter gebakken afgeblust met citroen en peterselie met friet en komkommersalade
na Kaasplankje 12 een selectie van de beste regionale en Amelander kazen met vijgenbrood en rode portsiroop Dame blanche 9 vanille-ijs, chocoladesaus en slagroom Hollandse coupe 9 kaneel- en stroopwafelijs, rum rozijnen, stroopwafel en slagroom Chocoladecoupe 9 chocolade- en karamelijs, brownie, Tony’s melkchocolade met karamel en zeezout en slagroom Aardbeien-cheesecakecoupe 9 aardbeienroomijs, strawberry-cheesecake-ijs, verse aardbeien en slagroom Yoghurtcoupe 9 yoghurtijs van rood fruit met bramen, frambozen, aalbessen, bosbessen en slagroom Vers fruit sorbet 9 sorbetijs in de smaken cassis-, mango- en citroen met vers fruit en slagroom