Restaurant “Entre Deux Mers heeft een klassieke, op moderne leest geschoeide, keuken met de primaire smaak van eerlijke, verse kwaliteitsproducten. We serveren het allerfijnste vlees, wild, gevogelte en vis, schaal- en schelpdieren met de zilte geur en smaak van de zee. De gerechten worden bereid met dagverse groenten en kruiden, bouillons, milde sausen en marinades.
Voorgerechten Coquilles Gebakken coquilles / kleine salade van tonijn / tomatensalsa
16.00
Steak tartaar Ossenhaas / olijfolie / peterselie / sjalot / augurk / kappertjes / worcestershiresaus / zout / scharrelei / Dijonmosterd / tabasco
15.00
Seeduyn carpaccio Gebraden kalfslende / salie / tonijncrème / zwarte knoflook
14.00
Tonijn carpaccio Yellowfin tonijn / milde dressing van dubbel geperste olijfolie, grapefruit en zongedroogde tomaat
16.00
Hoofdgerechten Tournedos Rossini Gesauteerde tournedos / eendenlever / Madeira-jus
28.00
Rogvleugel Gebakken rogvleugel / seizoensgroenten / lichte dille-wijnsaus
24.00
Nagerechten Epoisse Lauw- warme Epoisse kaas / in port gewelde vijgen / notenbrood Vlieland Experience Huisgemaakt ijs van duindoorn / juttersbitter / slagroom
9.00 12.00
Menu 3-gangen keuze menu Keuze uit één voorgerecht, één hoofdgerecht en één nagerecht
39.50
4-gangen keuze menu Keuze uit twee voorgerechten, één hoofdgerecht en één nagerecht
49.50