Magazine Brugse Ommeland 2022

Brugse

Ommeland LEVE HET BUITENLEVEN Zotte avonturen voor actieve belhamels en fietsen langs uniek erfgoed LEKKERS UIT HET OMMELAND Restaurants, brouwerijen, pop-up bars, huiskamercafés, enoteca’s, pluktuinen en nog veel meer hotspots LUISTER NAAR DE STILTE Kom tot rust en geniet van de natuur, erfgoed en mysterie in dit wandelparadijs LEKKER LOGEREN Omdat één dag altijd te weinig is: heerlijke adressen om te overnachten

Inhoud 04.

De glorie van die Verdwenen Zwinhavens + interview met foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh.

08.

Wie net als Dominique en Fabienne Persoone écht tot rust wil komen, haalt hier zijn hart op!

12.

Doe zoals Ellen Vandewalle van De Innengaard en kom ook wat geluk plukken in het Brugse Ommeland.

16.

Niets zo leuk als vuil worden in het groen! Zotte avonturen voor actieve belhamels!

20.

Marc Merckx: “De mix van natuur, erfgoed en mysterie maakt Vloethemveld meer dan uniek”.

24.

Met de fiets langs zakdoekdorpjes, kanalen en Werelderfgoed. En onderweg stoppen voor een hoeve-ijsje? Uiteraard!

28.

Lekkers uit het Ommeland, van roomijs en boerenboter over chocopasta en kruidenkazen.

32.

Brouwerijen, pop-up bars, huiskamercafés, enoteca’s, …. We vieren het leven en die ambiance wil je echt niet missen.

36.

Tien fijne logeeradressen waar je gegarandeerd een memorabele tijd beleeft, ontbijt inbegrepen.

40.

Michiel Van Colenberghe is 24 en chef in De Traagheid in Tielt: “Ik wil voortdurend nieuwe smaken leren kennen.”

04.

08.

12.

16.

24.

20.

32.

28.

COLOFON ‘Brugse Ommeland’ is een uitgave van Westtoer in samenwerking met Roularta Brand Studio Verantwoordelijke uitgever: Westtoer, Stefaan Gheysen, Koning Albert I-Laan 120, 8200 Sint-Michiels Brugge Concept en realisatie: Tom Wattez, Ilse Dekeijzer, Virginie Masureel Redactie: Sophie Allegaert Art Director: Inge Cornelis Fotografie: Athos Burez, Bjorn Comhaire, Heikki Verdurme Daniël de Kievith, Laurien De Grande, Michaël Dehaspe, Jan Darthet, Jan D’Hondt (Ateljé D), Cindy Mommerency, Studiografie, David Samyn, Capture - Jonas Vandecasteele, Provincie West-Vlaanderen, Diensten Toerisme & toeristische ondernemers Brugse Ommeland.

02

Zeebrugge Knokke-Heist

Noordzee

Welkom Brugse Ommeland

Blankenberge

De Haan

Damme

Zuienkerke

Bredene

in het

Brugge

Oostende Oudenburg

Jabbeke

Gistel

Beernem Zedelgem

Oostkamp

Ichtegem

Torhout

Wingene Ruiselede

Lichtervelde Pittem

Tielt

Ardooie

Verhalen sprokkelen. Dat lukt in het Brugse Ommeland moeiteloos. De regio is gestoeld op historie en zit dus al eeuwenlang vol vuur. Dus bots je hier overal op locals die verder bouwen op die geschiedenis en er hun eigen nieuwe schwung aan geven. Dominique en Fabienne Persoone vertellen hoe zij ondanks hun drukke bestaan rust vinden in die eenzame polders (pag. 8), Ellen blies met de Innengaard een vervallen kasteeltuin nieuw leven in (pag. 12) en Krystle bewijst dat je met brouwsels uit Vivenkapelle de hele wereld kunt veroveren (pag. 32). Michiel toont dan weer dat je dezer dagen niet alleen in grootsteden inspirerende adressen vindt (pag. 40). In De Traagheid in Tielt scoor je bloemen, boeken en gerechten inventief bereid met lokale ingrediënten.

Het Brugse Ommeland is sowieso al sinds oudsher fan van de korte keten. Ook dat zit hier in de genen. Dus trekt Philip Vermeulen, de favoriete tomatenboer van elke sterrenchef, enkele keren per week met zijn oogst naar Brugge (pag. 24). Net zoals zijn grootvader hem vele jaren geleden voor deed. Toen nog met paard en kar, ondertussen komt er een elektrische camionette aan te pas. De tijd mag hier dan geregeld stilstaan, vastroesten is er niet bij.

Er komt nog meer fiets- en wandelplezier bij en dus blijf je hier ontdekkingen doen! Op pagina 24 lees je alles over het nieuwe Wandelnetwerk Vloethemveld, we stellen je enkele nieuwe fietstracés voor (pag. 27) en we nodigen je uit om te proeven van de smaken van weleer.

Goed voor een heus dossier (pag. 4). Want na uitgebreid archeologisch onderzoek naar de Verdwenen Zwinhavens, gaan meer dan 20 etablissementen nu culinair aan de slag met ingrediënten van toen. En nee, varken aan het spit komt er niet aan te pas. Wist je trouwens dat er hier eeuwen geleden al granaatappels, koriander en gezouten limoenen gelost werden?

40.

Ook het jonge geweld wordt in het Brugse Ommeland niet vergeten. Zo gaat dat met een regio die bruist van het leven. Speelnatuur bij de vleet dus (pag. 16). Modderkastelen optrekken, waterlopen bijsturen of lammetjes aaien. Hier mag je nog kind zijn en écht vuil worden. En dat is nog leuker als je tijd hebt en niet hoeft te stressen. Blijf hier dus gerust enkele nachtjes slapen. We serveren je alvast enkele fijne logeeropties zodat jij meteen kunt genieten (pag. 36).

Gun jezelf wat Brugse Ommeland, je hebt het verdiend!

Tot snel!

Team Brugse Ommeland

40.

36.

03

DOSSIER VERDWENEN ZWINHAVENS

Herbeleef de gouden tijden van de Zwinstreek De Verdwenen Zwinhavens wisten vorig jaar jong en oud te betoveren. De expo is niet meer te bezoeken, maar je kunt wel nog steeds langs die rijke havens van weleer fietsen want de virtual reality kijkers staan er nog. Hongertje onderweg? Meer dan 20 chefs, bakkers, brouwers en slagers zetten dit verhaal verder en gaan aan de slag met ingrediënten van toen!

Dossier Verdwenen Zwinhavens

Om de glorie van die Verdwenen Zwinhavens te begrijpen, moeten we de geschiedenis induiken. Want dit verhaal begint eeuwen geleden. In de 14de eeuw varen internationale handelsschepen van over de hele wereld via de Noordzee de Zwingeul binnen. Ze zetten langs Sluis, Hoeke, Monnikerede en Damme koers naar Brugge, een wereldstad met internationale allure. Het Jan van Eyckplein was het middeleeuwse Manhattan en maakte met zijn wirwar van geuren, kleuren en kooplieden indruk op alle opvarenden, handelaars uit alle uithoeken van de wereld. Onderweg naar Brugge moeten de schepen geregeld aanmeren. In de haven van Hoeke worden ze hersteld, of overwinteren ze, in Monnikerede wordt er gedroogde vis en zout uitgeladen en verhandeld en in de haven van het bloeiende Damme worden de goederen op kleinere schepen overgeladen om Brugge binnen te geraken.

De Zwingeul bezorgt Brugge, en bij uitstek heel Vlaanderen, gouden tijden en die kleinere tussenstops groeien uit tot wereldhavens.

Wanneer de Zwingeul op het einde van de middeleeuwen verzandt, verdwijnen ze stilletjes in de plooien van de geschiedenis. Dankzij innovatief en jarenlang archeologisch onderzoek is de Universiteit Gent er in geslaagd om ze voor het eerst minutieus in kaart te brengen. De bewegwijzerde fietsroute rijgt die Verdwenen Zwinhavens netjes aan elkaar en virtual reality kijkers ontsluieren hun geschiedenis. Zo land je virtueel in die bruisende middeleeuwse havenstadjes. Je staat er middenin en kunt 360° om je heen kijken. In Sluis verrijst dat imposante kasteel, in Oostkerke krijg je het verdwenen Monnikerede geserveerd en op het Brugse Jan van Eyckplein bewonder je de indrukwekkende 15de-eeuwse architectuur. Đ

Goed om weten!

De fietsroute met de virtual reality kijkers is er tot oktober 2023.

De totale route bedraagt 60 km, je kan ook kiezen voor 31 of 44 km.

De gratis fietskaart en webapp met archeologische weetjes voorzien extra info. www.verdwenen-zwinhavens.be

04

Foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh brengt de middeleeuwen op je bord Pas als al je zintuigen beroerd worden, komt iets écht binnen. Je kunt lezen over die Verdwenen Zwinhavens, fietsen langs de locaties van weleer met de wind in je haren en vogelgekwetter in je oren. Je kunt zelfs even die historische grond door je vingers laten glijden terwijl je fris lentegroen ruikt. Maar pas wanneer je die smaken van toen ook proeft, komen die middeleeuwen écht tot leven. Foodarcheoloog Jeroen ging daarom aan de slag. Het resultaat? Een grensoverschrijdend project dat de smaken van de middeleeuwen serveert. Op en langs die fietsroute pakken tal van producenten en etablissementen uit met middeleeuws lekkers. Van middeleeuwse broden met biergist over confituren met specerijen tot ijsjes met een citrustoets. Zo heerlijk gevarieerd smaken de middeleeuwen.

‘VERGEET OTTOLENGHI, ONZE VOOROUDERS WAREN AL MET KORIANDER AAN DE SLAG.’ Jeroen Van Vaerenbergh

Hoe evolueer je van archeoloog naar foodarcheoloog?

Jeroen: ‘Ik was jarenlang als archeoloog aan de slag en bij elk rapport dat ik las, merkte ik dat we eigenlijk heel weinig deden met die culinaire informatie. Dus heb ik die taak op mij genomen. Want al die info geeft een beeld van hoe de gewone man leefde. Door te weten hoe mensen voedsel bewaarden en eten bereidden, kom je er achter waar ze mee bezig waren. En die resten vind je bovendien overal.

Iedereen moet immers eten. Scherven van gebroken potten kunnen we laten analyseren op vetzuren waardoor we weten of er vis of vlees op het menu stond, maar ook beerputten zijn een eindeloze bron van informatie. Net als grachten rond boerderijen en kastelen en de zwingeulen natuurlijk. Onder hun grondwatertafels zit heel wat organisch materiaal. Vroeger gooide men alles in zo’n beerput of gracht. Van kippenbeenderen over tafelafval tot koteletbotjes. Maar ook zaden en stuifmeel. Zo hebben we stuifmeel van koriander ontdekt en kwamen we er achter dat de Romeinen niet enkel koriander meebrachten, maar dat het kruid ten tijde van de Zwinhavens hier ook gezaaid werd. Vergeet Ottolenghi, onze voorouders waren al met koriander aan de slag.’

Puzzelen voor gevorderden dus?

Jeroen: ‘In beerputten hebben we stuifmeel gevonden dat afkomstig blijkt van een bepaalde rotsroos uit Kreta. In de eeuwenoude tolrekeningen van Sluis zien we dat er honing uit die regio in Kreta werd geïmporteerd dus wordt dat verhaal bevestigd. Mensen aten honing, het stuifmeel ging door hun spijsvertering en eindigde uiteindelijk in een Vlaamse beerput waar het pas eeuwen later ontdekt werd.’

05

c

“DOOR TE WETEN HOE MENSEN VOEDSEL BEWAARDEN EN ETEN BEREIDDEN, KOM JE ER ACHTER WAAR ZE MEE BEZIG WAREN” Jeroen Van Vaerenbergh

Dossier Verdwenen Zwinhavens

c

Piepen in de middeleeuwse voorraadkast Uit archeologisch onderzoek blijkt dat deze ingrediënten van de 12de tot de 16de eeuw geregeld op het menu stonden in de Zwinstreek: mosselen, wulken, garnalen, haring, schelvis, pladijs, makreel, stokvis, zalm, kabeljauw, tonijn, steur, paling, snoek, karper, eieren, schaap, rund, varken, konijn, os, kalf, geit, bok, lam, spek, ham, tarwe, rogge, gerst, haver, rijst, gist, tuinboon, erwt, zwarte en witte mosterd, olijf, anijs, prei, raap, knoflook, ajuin, sjalot, hop, gruut, vijg, druif, dadel, granaatappel, limoen, citroen, gezouten limoen, appel, peer, mispel, kers, pruim, moerbei, amandel, hazelnoot, okkernoot, paradijskorrel, peper, gember, komijn, saffraan, zoethout, rozenwater, honing, suiker, azijn, verjus, zout, kaas, boter, smout, wijn, bier, cider.

06

Nog meer gekke ontdekkingen?

Jeroen: ‘We beseffen het te weinig maar in de 13de, 14de eeuw was de Zwinstreek echt dé innovatiehub in Europa. Brugge was een metropool en de hele wereld wilde hier zijn en handel drijven. In de tolrekeningen van Sluis zie je dat er in 1252 granaatappels en citrusvruchten ingevoerd werden.

Sterker nog, van elke 100 exemplaren, moesten de twee mooiste in Sluis achterblijven. De Brugse elite besefte ongetwijfeld niet dat er al wat in Sluis bleef plakken. Ook gezouten limoenen arriveerden per boot. Wij denken dat we hip en trendy zijn als we met zo’n citroenen experimenteren, onze voorouders gingen er eeuwen geleden al mee aan de slag. De meest bijzondere ontdekking is misschien wel paradijskorrel, een specerij die de pittigheid van zwarte peper combineert met een fruitiger smaak. Hét voorbeeld van middeleeuwse foodmarketing. Die specerij groeide immers in het moeras in Ivoorkust. Ten tijde van de Zwinhavens had men nog niet rond Afrika gevaren dus had niemand die plant ooit al met eigen ogen gezien. Via karavaanroutes belandde ze in Noord-Afrika en kwam ze uiteindelijk in West-Europa terecht waar men de specerij paradijskorrel doopt. Want Ivoorkust klonk zo mythisch dat moest wel dichtbij het aards paradijs zijn. Goed gekozen, paradijskorrel werd populair en in de archieven en de beerputten vinden we er dan ook veel sporen van terug. In de 18de eeuw werd ze verdrongen door witte en zwarte peper. Chefs beginnen die paradijskorrel nu terug te ontdekken en met zo’n verhaal verkoopt het zichzelf.’

En die smaken van toen wil je nu herintroduceren?

Jeroen: ‘Meer dan 20 enthousiaste ondernemers, smaakmakers noem ik ze, slaan aan het experimenteren met enkele van die middeleeuwse smaken.

De ingrediënten en smaakcombinaties van toen inspireren hen tot nieuwe culinaire verhalen. We gaan die middeleeuwen niet recreëren. Geen speenvarken aan het spit dus. Wel krijgen ingrediënten en smaken uit die tijd een nieuwe, eigentijds interpretatie. We bouwen verder op eeuwenoude wortels en doen er ons eigen ding mee. Geënt op ons middeleeuws terroir dus, maar aangepast aan ons smaakpallet van vandaag. Geschiedenis is immers verandering. Neem peperkoek. Een eeuwenoud product dat in de 14de eeuw op tafel kwam bij nobel bezoek en dat vandaag nog altijd in de supermarkt ligt. Onze peperkoek is zacht en mals, de middeleeuwse variant was supertaai. Maar was die peperkoek niet mee geëvolueerd, dan was die gewoonweg verdwenen. Wat je onder een stolp zet, rot sowieso. Dus laat je er nieuwe generaties beter hun ding meedoen.’

Helpt een smaaklaag je om geschiedenis beter binnen te lepelen?

‘Je proeft letterlijk van erfgoed en door dat zintuigelijke aspect aan dit verhaal toe te voegen, wordt alles plots veel concreter. Bovendien reiken onze voorouders ons handvaten aan voor een duurzame toekomst. Uit hun eetgewoontes kunnen we afleiden hoe ze in het leven stonden, hoe ze met producten omgingen en daar kunnen we vandaag, eeuwen later, nog steeds iets vanop steken. Eigenlijk waren zij niet anders dan wij. Wat ze aten werd wel bepaald door hun sociale status, het klimaat en de bodem terwijl wij constant zelf die keuzes moeten maken. Vandaag is immers zowat alles beschikbaar. Het verleden kan ons helpen om knopen door te hakken. Want in de middeleeuwen was circulaire economie de norm, er was amper restafval en alle restproducten werden gebruikt. Soms moet je achterom kijken om vooruit te geraken. Đ

5 SMAAKMAKERS Bakkerij Philippe, Westkapelle

1

Bakkerij Philippe, Westkapelle ‘Hij gaat aan de slag met roggebrood en is nu volop aan het experimenteren met rogge, tarwe en biergist om te eindigen met een middeleeuws grof dat deel wordt van zijn assortiment.’ www.facebook.com/bakkerij.philippe/

2

Hoeve Hazegras, Knokke-Heist

The Pharmacy, Knokke-Heist ‘Zij zullen volop experimenteren met specerijen uit de Zwinstreek. Deze zomer nip je er dus gegarandeerd van een cocktail met paradijskorrel.’ www.thepharmacy.bar

3

The Pharmacy, Knokke-Heist

Slagerij Bonne Damme ‘Als een van de allereerste hoeveslagerijen weten ze hier dat je mee moet met je tijd. Dus ontwikkelen ze een droge worst met smaken uit de Zwinstreek. Ideaal voor een bierplankje.’ www.slagerijbonne.be

4

Hoeve Hazegras, Knokke-Heist ‘Hun zelfgedraaid hoeve-ijs krijgt er deze zomer nog een smaak bij, een met een citrustoets. Iets wat ook al ten tijde van de Verdwenen Zwinhavens gesmaakt werd.’ www.hazegras.be

5 Brouwerij Dutch Bargain, Groede (NL)

Slagerij Bonne Damme

Brouwerij Dutch Bargain ‘Bij onze noorderburen trek ik er op uit met Zeeuws culinair adviseur Marcin Beaufort. Zo ontdekte ik Dutch Bargain waar ze een middeleeuws craft bier uit Zeeuws-Vlaanderen zullen brouwen. Wist je dat de Hollandse bieren in de middeleeuwen hoger stonden aangeschreven dan de Vlaamse?’ www.dutchbargain.com

07

Interview

‘Elke ochtend uitwaaien met onze roedel’ Dominique en Fabienne Persoone

08

W

‘Wie niets in Oostkerke te zoeken heeft, komt hier niet. Dit is een passageplek voor wie van Brugge naar de kust trekt. Wij zijn blijven hangen. Al meer dan 20 jaar ondertussen. Oorspronkelijk woonden we boven The Chocolate Line, maar alles liep door elkaar. En toen Fabienne op een dag uit de badkamer kwam en tegen de bankdirecteur botste, werd de knoop doorgehakt. Zij wou een herenhuis, ik droomde van een moestuin. Uiteindelijk werd het een vervallen hoevetje en ben ik nooit aan die moestuin begonnen.

Fabienne ontdekte wel dat ze gezegend is met groene vingers en schoolde zich bij tot herboriste. Elke avond doet ze een rondje kruidentuin om thee te zetten en dan genieten we samen van uitzonderlijke zonsondergangen.

Van zachtroze tot intens paars, je moet het zien om het te geloven.

Fabienne en Dominique richtten in Brugge samen The Chocolate Line op.

Goed voor een chocolate factory, een chocoladeboetiek in Brugge en Antwerpen, een webwinkel en een resem beroemde fans.

Zowat elke dag ga ik ’s morgens vroeg een klein uurtje wandelen met onze honden. Uitwaaien met de opgaande zon. Er gaan er standaard twee mee, Fernand en Floris, en geregeld is ook de derde, onze senior Gustave, van de partij. Heb ik televisieopnames dan neemt Fabienne de hondencorvee over en ’s zondags trekken we er altijd samen op uit voor een wandeling.

We vertrekken dan iets later en pas na die ochtendwandeling ontbijten we.

Of beter brunchen we. Zo’n tocht door de velden is het ideale begin van de dag. ’s Winters, als je geregeld in de regen start, moet je jezelf soms wat oppeppen om die eerste stap te zetten, maar zelfs bij slecht weer geniet ik. Thuiskomen met natte honden is minder aangenaam. Twaalf natte pootjes laten wel wat sporen na en ze durven zich ook binnen wel eens uitschudden. Die ochtendwandelingen zijn pure me- en we-time. De manier om je dag in alle rust te beginnen want zuurstof is misschien wel de grootste anti-stress remedie. Als ik wandel, rook ik niet en bel ik niet.

Ik probeer dat ook bewust te doen. Stilte, rust en voor de rest het grote niets. Ons leven zit propvol en dan zorgt die dagelijkse wandeling in die eenzame polders achter onze deur voor de nodige balans. Soms kom ik eens een passant te paard tegen, maar net zo goed zien we geen mens.

Behalve op zondag. Waarschijnlijk heb ik al te veel reclame gemaakt waardoor steeds meer mensen de weg vinden naar deze contreien.

Hij is chocolatier en een graag geziene gast in tal van tv-programma’s, zij is herboriste en de kleurrijke kracht achter de schermen. Dominique trekt als ambassadeur de campagne van Het Lekkere Westen waarin streekproducenten volop in de kijker gezet worden. www.thechocolateline.be www.hetlekkerewesten.be

Nog een reden om op tijd te vertrekken. Door zowat elke dag de elementen te trotseren, houd je ook echt voeling met de seizoenen en beleef je ze een stuk intenser. Nu eens spot je vriesganzen, dan weer beginnen de kikkers te kwaken of zie je ooievaars en spechten vliegen. Struiken vol bloemen zitten standaard vol zoemende bijen en geregeld moet je ook een zwerm muggen trotseren. Het is onvoorstelbaar hoeveel vogels er op zo’n wandeling voorbij fladderen. Ik ken er veel te weinig van, daarom neem ik nu en dan een foto die ik doorstuur naar een bevriend ornitholoog. Hij zorgt dan voor opheldering. Fabienne stuurt me er ook vaak met een opdracht op uit. Dan wil ze bijvoorbeeld thee maken van wilde meidoorn. Uiteraard kom ik geregeld met het foute kruid thuis. Als we samen wandelen, gaat het altijd net iets trager.

Antoinette onze 87-jarige praatgrage buurvrouw komt dan snel buiten om nog wat weerwijsheid te delen zoals ‘de maan is niet goed ingegaan, we gaan nog sneeuw krijgen’ en Fabienne spot ook altijd gegarandeerd een kruid dat ze niet kent en waar ze zich de rest van de wandeling het hoofd over breekt.

Eens thuis wordt dat plantje opgezocht en belandt het in haar herboristenboek met de hele uitleg erbij. Bloemen plukken we nooit, de bijtjes hebben al zo weinig, wat er is, laten we dus staan. Sowieso geven we meer dan we nemen. We vertrekken altijd met een voorraad wortels om de schapen, de ezels en de paarden te trakteren.’ Đ

09

Zoek zelf de rust op!

Het Brugse Ommeland grossiert in plekken waar je de stilte nog hoort. Wie net als Dominique en Fabienne Persoone écht tot rust wil komen, haalt hier zijn hart op!

LANDSCHAPSPARK BULSKAMPVELD

Tips Dominique en Fabienne Persoone

BEERNEM

Hoewel zijn roots teruggaan tot in 1149 werd dit immense lappendeken van uitgestrekte bossen en loodrechte dreven, elegante kastelen en historische hoeves, pittoreske dorpjes en mysterieuze gehuchten pas onlangs terug verenigd. Goed voor een immens bosgebied van 75 km², dat zich uitstrekt over Aalter, Beernem, Oostkamp, Wingene en Ruiselede. Hét bosrijkste gebied van West- en OostVlaanderen met in het provinciedomein een eigen kasteel dat nu als natuur- en streekbezoekerscentrum fungeert. In de voormalige moestuin vind je een van ‘s lands grootste kruidentuinen met maar liefst 400 soorten geneeskruiden, keukenkruiden en nijverheidskruiden. Bovendien bestel je bij Hoeve Colpaert de heerlijkste ijsjes. Te degusteren op een bankje in het gras onder een van de fruitbomen. www.landschapspark-bulskampveld.be

SINT-PIETERSVELD

RUISELEDE EN WINGENE Sint-Pietersveld verwijst naar de Gentse Sint-Pietersabdij, die vanaf de 13de eeuw tot aan de Franse revolutie een stuk ‘veld’ op de grens van de gemeenten Ruiselede, Wingene en Aalter beheerde. In 1848 richtte de Belgische Staat hier een hervormingsschool op. Zo’n 500 jongens, vooral landlopers en bedelaars, werden er opgeleid. Ongeveer een derde was nog geen twaalf jaar. In 1852 startte een bijzonder experiment. Op een eilandje in een kunstmatige vijver, later de Scheepsput genoemd, verscheen een dek en de volledige uitrusting van een driemaster. Voortaan werden hier matrozen gekweekt.

Met succes. Tussen 1860 en 1879 vonden niet minder dan 654 van deze matrozen een baan bij de koopvaardijvloot. Die hervormingsschool heeft ondertussen plaats

10

Landschapspark Bulskampveld

geruimd voor ‘De Zande’, een gemeenschapsinstelling voor jongens, en het Penitentiair Landbouwcentrum dat gedetineerden in de hoeve tewerkstelt. Het bakstenen neoclassistische hoofdgebouw is beschermd als industrieel monument en ook een deel van de omgeving staat als landschap beschermd

Sint-Pietersveld

VLOETHEMVELD

ZEDELGEM EN JABBEKE Wie hier voorbij fietst, kan het zich amper voorstellen, maar Vloethemveld speelde een belangrijke rol in beide wereldoorlogen. Dit voormalige militair domein combineert een pakkende oorlogsgeschiedenis, dit was ooit de thuis van tienduizenden krijgsgevangenen, met prachtige natuur. Het nieuwe wandelnetwerk is goed voor 53 kilometer wandelplezier en telt 58 knooppunten. Nu eens slenter je doorheen de prachtige dreven, dan weer krijg je vanop de robuuste uitkijktoren magnifieke verzichten gepresenteerd. De wandelnetwerkkaart kost € 8 en is te verkrijgen op shop.westtoer.be.

Vloethemveld

www.brugseommeland.be/vloethemveld

FORT VAN BEIEREN

BRUGGE

Even voorbij Brugge leidt een kronkelend pad je door velden en over slootjes naar het Fort van Beieren. Zijn naam verwijst naar de Oostenrijkse landvoogd Maximiliaan van Beieren die hier in 1702 het fort liet aanleggen. De nooit aangevallen vesting bestond uit een dubbele verdedigingsgordel met een hoge aarden wal en een brede gracht. Vandaag kan je in dit provinciedomein van zonsopgang tot zonsondergang heerlijk wandelen.

Fort van Beieren

www.west-vlaanderen.be/domeinen/ fortvanbeieren

Beverhoutsveld

BEVERHOUTSVELD

OEDELEM

Dit 483 hectare grote desolate akkeren weidegebied beslaat zowel delen van Beernem als van Oostkamp. Het natuurgebied heeft zijn naam te danken aan het beverhout of de ratelpopulier, een inheemse wilde boomsoort die in heidevelden groeit.

Jarenlang poogden officiële instanties het hele gebied in handen te krijgen, maar dat lukte pas in 1902. De reden is te zoeken bij de Vrouwe van Beveren, die het gebied in de 13de eeuw aan de ‘aanborgers’ schonk. Zij hadden via aangeborenschap rechten verworven op gemeenschappelijk bezit en werden zo dus tot in de eeuwen der eeuwen mede-eigenaar.

Te ontdekken via het Wandelnetwerk Velden en Meersen.

Kanaal Gent-Brugge

www.brugseommeland.be/ wandelnetwerken

KANAAL GENT-BRUGGE

BEERNEM EN MOERBRUGGE Kampveld

Meetkerkse moeren

Ook langs het Kanaal dat Gent met Brugge verbindt, zijn heel wat natuurparels te vinden. In Beernem kom je er achter dat de steile oevers in natuurreservaat Gevaerts de favoriete broedplaats van ijsvogels en oeverzwaluwen zijn. Van juni tot november wandel je hier tussen de grazende, Schotse Gallowayrunderen die vriendelijk opkijken wanneer je ze kruist. Ter hoogte van Moerbrugge liggen de Warandeputten (10 ha) verborgen. Dwars doorheen dit natuurgebied kronkelt een wandelparcours dat je bij de mooiste plekjes brengt. Je passeert een zeldzame moerasbiotoop vol kriebelbeestjes en kikkers en vanuit de twee kijkhutten kun je ongemerkt de vele watervogels bespieden. Te ontdekken via het Wandelnetwerk Bulskampveld. www.brugseommeland.be/ wandelnetwerken

KAMPVELD

OOSTKAMP

Stationsput

Kampveld (238 ha), ook onderdeel van de Bulskampveldfamilie, kan trots uitpakken met twee meanderende beken en was ooit een melange van arme zandgronden, moerassen en woeste heidegronden. Je vindt hier zowel dennen en sparren als berken, wilgen, ratelpopulieren, mossen, varens en heide. De dierenpopulatie is al net zo gevarieerd.

Spechten, gekraagde roodstaarten, kuifmezen, wespendieven, bosuilen, wielewaals, vossen, hermelijnen, wezels, reeën, … Het lijkt Fabeltjesland wel. De Kampveldwandelroute (9,1 km) concentreert zich op het noordoosten van Waardamme. Een mooie mix van bossen die zich elegant uitstrekken, akkers en weilanden.

MEETKERSE MOEREN

MEETKERKE De Meetkerkse Moeren, goed voor 570 hectare, waren eeuwen geleden een veenmoeras. In de middeleeuwen werd hier turf of brandstof gewonnen en dat tot op de onderliggende zandlaag. Om aan landbouw te doen, werd het gebied drooggelegd.

En omdat we hier onder de zeespiegel zitten, werd het overtollige water in de Blankenbergse Vaart gepompt.

Een stenen windmolen uit 1811, vandaag een beschermd monument, klaarde die klus. Zovele jaren later mag hij op zijn lauweren rusten en de polders pittoresk opsmukken. De Moeren zijn vandaag haast eilandjes tussen het kanaal en de polders.

Voorzien van bedreigde planten zoals de brede orchis en goed voor meer dan 30 verschillende vogelsoorten die hier jaarlijks komen broeden. Van aalscholver tot buizerd, van tureluur tot rietzanger. De kleine rietgans, wilde eend en smient komen dan weer graag overwinteren terwijl de goudplevier en wulp hier neerstrijken tijdens hun trekperiodes. De Meetkerkse Moeren wandelroute doorkruist gedurende 15 km dit afwisselende landschap van open water, natte hooilanden en reliëfrijke weilanden. Een paar laarzen is dus geen overbodige luxe. www.brugseommeland.be/wandelen

STATIONSPUT

ICHTEGEM Bij de ‘bocht van Eernegem’ wacht de Stationsput, een heerlijke wandel- en hengelplek. Deze vijver bevindt zich langs de Groene 62, het voormalig stoomspoorwegtracé, en werd gegraven om de stoomtreinen van water te voorzien. Via een ondergronds pijpleidingennet werd van hieruit water naar Oostende versast om daar de stoomlocomotieven te bevoorraden.

De Pompentoren voorziet je vanaf 2023 van een schitterend panorama. www.ichtegem.be/recreatiedomeinde-stationsput

11

Đ

‘Elke ochtend is magisch en zit vol belofte’ ‘Hier pluk je geluk’ Interview

Ellen Vandewalle

‘Kasteel Rooigem in Sint-Kruis bij Brugge werd opgetrokken in de 16de eeuw en fungeerde als buitenverblijf voor de Brugse bisschoppen. Een van hen, de bisschop die zichzelf tot zonnebisschop uitriep, liet in de 18de eeuw een formele tuin optrekken. Maar de tijd deed zijn werk en de natuur had vrij spel. De huidige eigenaar wil dat groengeluk delen dus ontginnen we de tuin elk jaar wat meer en maken we er opnieuw een bloemenfestijn van. We baseren ons daarbij op de kaart van de 18de eeuw. Zo herstellen we wat was en blazen we dit historische domein nieuw leven in. Perceel per perceel, spadesteek per spadesteek. We doen alles manueel, met respect voor de oude tuin en de bodem. Geen machines dus, wel woelvorken. Ook het gras wordt benut.

Overal duiken er nu bijvoorbeeld narcissen en krokussen op. Ik doe dit niet alleen, dat is onmogelijk. We runnen dit project met een harde kern trouwe vrijwilligers.

Het idee ontstond toen ik een bezoek bracht aan een van de eerste CSA-boeren. Of Community Supported Agriculture. Een boer uit je buurt kweekt groenten, fruit en dierlijke producten en als consument steun je die boer met een abonnement. Zo heeft hij bestaanszekerheid, investeer je mee in duurzame landbouw en eet je elke dag lekkere, verse en lokale producten. Daar zag ik hoe je op een stuk veld zowel de lokale landbouw kunt stimuleren als bewustwording creëren. Door boeren en consumenten samen te brengen, ontstaat er een grote verbinding en wederzijds respect. Dat is in onze Innengaard niet anders. Hier pluk je geluk.

100 mensen kunnen wekelijks hun boeket komen oogsten. Even onthaasten, contact maken met jezelf en de natuur en bewust focussen op die bloemen.

Het project groeit zeer organisch. We leren dit stukje land steeds beter kennen en we werken echt samen.

Met het land en met elkaar. Handen in de aarde, hoofd uitzetten en weer in je lichaam landen. Al wiedend ontstaan er zo mooie gesprekken. Nu eens zijn we samen stil, dan weer komt er wat er moet komen.

Hier kun je trouwens zeven maanden op een jaar bloemen plukken. Je hoeft niet te kiezen voor supermarktboeketjes die van heinde en ver ingevlogen worden. Want als je te weinig betaalt, draait iemand daar altijd voor op. Werknemers of het leef milieu, ergens is iemand de dupe. Hop dus op je fiets, kom hier plukken en zie onze tuin evolueren. Want elk jaar leren we bij, de Innengaard is een constante leerschool en dat maakt het net zo boeiend. Dit hele domein is een grote uitdaging, mijn lust en mijn leven. Ik ben er dag en nacht mee bezig ben en de tuin schenkt me zowel energie als zingeving. Door zoveel buiten te zijn, leef je echt op het ritme van de natuur.

Zaaien is fantastisch, elke keer opnieuw dat zaad zien kiemen, blijft wonderbaarlijk, maar de vaste planten die jaar na jaar terugkomen, zijn nog een groter mirakel.

Als oude vrienden zijn ze telkens opnieuw op de afspraak.

Soms overvalt me een lichte paniek, wat als ze dit jaar niet van de partij zijn, maar plots komen ze piepen en ben ik weer gerustgesteld. Deze tuin leert je om vertrouwen en geduld te hebben. Alles op zijn tijd, alles heeft zijn ritme. Dit land is mijn tweede thuis en dit kunnen delen maakt me intens gelukkig.’ Đ

12

Nog meer tuingeluk!

Wil je, geïnspireerd door Ellen, ook wat geluk plukken?

Ook struinen door een kasteeltuin of wat lanterfanten in wat kunstenaarsgroen behoort tot de opties.

Op het domein van Kasteel Rooigem richtte Ellen Vandewalle vijf jaar geleden De Innengaard op, een fleurige erfgoedplek in de Brugse rand waar je tot rust komt tussen de bloemen en zelf je boeket plukt of je boeket laat samenstellen.

Je kiest voor een bloemenpas of haalt een seizoensboeket af. www.innengaard.be www.facebook.com/Innengaard www.instagram.com/ innengaard/

KASTEEL BEISBROEK

BRUGGE

Het Kasteel van Beisbroek is vele dingen. Natuurcentrum, Volkssterrenwacht met planetarium en bezoekerscentrum Cozmix waar vrijwilligers je alles vertellen over sterrenkunde, weerkunde, ruimtevaart, aanverwante wetenschappen en technologie. Je slentert door het park via het planetenpad, een schaalmodel van het zonnestelsel waarbij de planeten kunstwerken werden. Achteraf kun je napraten in het Koetsenhuis.

Kasteel Beisbroek

www.cozmix.be

HOEVE HANGERIJN

ASSEBROEK Hoeve Hangerijn is een ontmoetingsen belevingshoeve waar mensen met en zonder beperking samen (be)leven, werken en ontspannen. Een hoeve met een sociaal-maatschappelijke functie dus. Hier ontmoeten valide kinderen, jongeren, volwassenen en mensen met een beperking elkaar.

En samen voeren ze allerlei boerderijklussen uit, met aandacht voor natuur, mens, plant en dier. Aan de hoeve start ook een 2,5 km lang Prikkelpad met kijkmuur, knuffelboom, woelbak en zoveel meer. Dat pad stuurt je door het natuurgebied Gemene Weidebeek en het Paalbos, een fijn speelbos met speeltoestellen op maat van kleine en grote ravotters.

Hoeft het gezegd dat Hoeve Hangerijn een van de toppers is in het Wandelnetwerk Velden en Meersen? www.brugge.be/hoeve-hangerijn-29

Hoeve Hangerijn

c

Herbas

13

c

HERBAS

ZEDELGEM Al wie er ooit was, zal het beamen, de moes- en kruidentuin van het voormalige Hertog Jan is een fenomeen.

Een echte driesterrentuin en een bron van inspiratie voor elke (moes) tuinierder. Tijdens de workshop ben je welkom om je ogen uit te kijken. Je geniet van een rondleiding en gaat naar huis met wat zelfgeplukte bloemen, kruiden en vooral heel veel goesting om je eigen tuin onder handen te nemen. www.herbas-webshop.be

DE KRUIDERIE

Tips Ellen Vandewalle, De Innengaard

BEERNEM Een ecologische, biologische en maatschappelijk verantwoorde kruidenkwekerij. Dat is De Kruiderie. Of het walhalla voor herboristen. Kweker van alle mogelijke keuken- en medicinale kruiden en producent van honing, fruitsappen en zelfs biobieren met citroenverbena of huisgemaakte gin. Al wat keukenprinsen en -prinsessen nodig hebben dus.

Sterker nog, tal van topchefs zijn hier kind aan huis en worden geregeld in de pluktuin gespot. www.dekruiderie.be

BIJENTUIN

SIJSELE

wel honderd kleine laurierbedrijfjes en werden laurieren over heel Europa geëxporteerd. Wie meer wil weten kan zich de fietsroute ‘Met Gezelle en Permeke door 100 jaar Brugse hoveniers’ aanschaffen en zo langs 100 jaar tuinbouwgeschiedenis fietsen.

De Kruiderie

www.lauretum.be

MIA MOREAUX

OUDENBURG Bijentuin

Mia Moreaux maakt beelden in brons, albast en marmer, creëert mixed-media schilderijen en haar werk is zowat over de hele wereld verspreid. Je kunt haar atelier en haar imposante beeldentuin, goed voor 4.500 m², in augustus en op aanvraag bezoeken. www.miamoreaux.com

BEELDENTUIN

ICHTEGEM ’s Zomers kun je elke dag in de immense toontuin van Irenee Duriez terecht. Een formele, maar rustgevende cirkeltuin ontworpen rond een permanente tentoonstelling van bronzen naakten, een unieke verzameling van een 25-tal imposante kunstwerken. Tijdens de Ichtegemse kunstenroute, gedurende de maand augustus, ontdek je nog meer kunstenaars via een kunstzinnig parcours.

Lauretum

Mia Moreaux

www.ireneeduriez.be

De tuin van de bib in Sijsele werd tot ‘Mooiste bijenvriendelijke tuin van Vlaanderen’ uitgeroepen. De bijtjes genieten hier dan ook van planten, struiken, bomen en installaties op hun maat. Speciaal voor hen geselecteerd. En of je nu over een fleurrijk terras of een half landgoed beschikt, geïnspireerd word je sowieso. De speelnatuur en picknickzone maken je geluk compleet. www.visitdamme.be

LAURETUM

KASTEELPARK LOPPEM

LOPPEM

Dit romantische park in Engelse landschapsstijl kan uitpakken met eeuwenoude bomen, geheimzinnige grotten, spiegelende vijvers en een vernuftig doolhof. Deze ingewikkelde wirwar van groene en rode haagbeuk werd al in 1873 aangeplant en zet je vandaag, zovele jaren later, nog steeds op het verkeerde been. Om hopeloos in rond te dolen! www.kasteelvanloppem.be www.zedelgem.be/doolhof

JABBEKE Deze imposante laurierkwekerij is hofleverancier van verschillende Europese koningshuizen, maar ook zonder gekroond hoofd ben je hier welkom. Particulieren kunnen op donderdag, vrijdag of zaterdag even binnen piepen. Het moment om in het laurieratelier te snuisteren, wat laurierlikeur te proeven of een laurier ijsje te likken. In de 19de eeuw telde het Brugse Ommeland

14

Fruitbos

Beeldentuin

Doolhof Loppem

‘t Oostgoed

FRUITBOS

‘t Ambrozijn

‘T OOSTGOED

VELDEGEM

ARDOOIE

Frambozen, blauwe bessen, bramen, aalbessen, stekelbessen, zwarte bessen, pruimen, rabarber en kweeperen. Al dat lekkers pluk je in deze kleinschalige pluktuin. Lokaal en ecologisch geteeld. Compleet met bloementuin voor wie weg wil dromen en met een boeket huiswaarts wil keren.

Hier vind je het hele jaar biologische seizoensgroenten en elke woensdag en zaterdag ligt al dat moois te blinken in het veldwinkeltje. Tijdens de openingsuren is het veld voor iedereen toegankelijk, je beslist zelf wat en hoeveel je oogst. www.oostgoed.be

www.fruitbos.be

‘T AMBROZIJN

OOSTKAMP Op deze kleinschalige bioboerderij scoor je biologische groenten en kleinfruit. Wie in de buurt woont, opteert voor de (twee)wekelijkse groente- en fruitpakketten maar je kunt ook op zaterdagvoormiddag binnenspringen in de boerderijwinkel. Of kom je zelf aardbeien en bessen plukken?

Landgoed Lisbona

DIELPENHOF

AARTRIJKE Deze kleinfruitplantage pakt uit met blauwe bes, rode aalbes, witte bes, braambes en framboos. Zelf te plukken of koop je liever in de hoevewinkel? Alles kan. De plukmomenten worden aangekondigd op social media. www.dielpenhof.com

MADELIE

JABBEKE

www.tambrozijn.be

LANDGOED LISBONA

ZEDELGEM

Dielpenhof

Krinkelhof

Volle grond, geen kunstmest of chemische meststoffen. De erwten, sla, wortels, tomaten, bonen en bloemkolen die hier groeien en bloeien zijn van de puurste soort. En dat geldt net zo goed voor de aardbeien, vijgen, frambozen, bramen, blauwe bessen, aalbessen, stekelbessen, bloemen en kruiden. Vanaf half mei tot half oktober ben je welkom om te oogsten en na te genieten met een ijsje of een vers sapje. www.landgoedlisbona.be

Madelie

Niets zo fijn als je eigen boeket plukken. Tijdens de plukdagen, op een workshop of trek je zelf het veld in? Je scant de QR-code en rekent meteen af. Hier vind je meer dan 60 verschillende bloemsoorten. www.madelie.be

HET POLDERVELD

WESTKAPELLE Kiezen is verliezen. Dus groeien er op de vruchtbare grond van deze zelfoogstboerderij zowel groenten, kruiden als bloemen. Van narcissen en tulpen in het voorjaar tot dahlia’s, zinnia’s en strobloemen in de zomer en herfst.

KRINKELHOF

www.polderveld.be

AARTRIJKE Vers, lokaal en met veel liefde geteeld.

Tijdens het seizoen is het Krinkelhof open voor iedereen. Je plukt waar je zin in hebt en passeert daarna langs de kassa. Van sla over aardappeltjes tot peultjes en kolen. Moe van het plukken? Zet je even neer in de kindvriendelijke zomerbar en geniet van wat zelfgemaakte groentenhapjes of waag je aan een spelletje boltra.

Het Polderveld

www.krinkelhof.be

Plukwandelroute

PLUKWANDELROUTE

SCHUIFERSKAPELLE Wandelen langs fruitbomen en -struiken om onderweg gezond te snoepen. Het kan in Schuiferskapelle. De bewegwijzerde plukwandelroute van 5,5 km start op het dorpsplein en doet het plattelandsdorpje alle eer aan. Je slentert langs trage en landelijke wegen en onderweg krijg je leuke weetjes geserveerd. Wat is een brugstok? Een dosseweg? Heb je al gehoord van een vrouwenboom?

Diverse horecazaken, zitbanken en speelpleintjes onderweg maken je ge(p)luk compleet.

15

Đ

16

The Great Outdoors

1.

2.

3.

4.

5.

6.

THE GREAT OUTDOORS

Leve het buitenleven! En kinderen die rollen in weides, over beken springen en hooibalen en bomen beklimmen. Want niets zo leuk als vuil worden in het groen terwijl je zotte avonturen beleeft.

Het Brugse Ommeland bedient elke hyperactieve belhamel op zijn wenken. Wedden dat ze hierna écht goed slapen?

1

2

3

OP EXPEDITIE IN HET BULSKAMPVELD

EEN WANDELING MET PIT

VLIEGEN ALS EEN VOGEL IN HET ZWIN NATUUR PARK

BEERNEM

Het Landschapspark Bulskampveld pakt uit met vijf wandelexpedities op maat van korte beentjes. Goed voor vijf zalige boslusjes van telkens 2,5 km en voorzien van de nodige speelnatuur. Ongehinderd klimmen, ravotten en rollebollen dus. Of gezellig met het hele gezin een frisse neus halen. Expeditie Nieuwenhove is de jongste in de rij. Hier beland je, zodra je de tijdspoort binnenstapt, in de bronstijd. Plantensoepje maken in de primitieve keuken of iets offeren in de tempel bij het water? Klim je op de zolder van de bronstijdswoning? Eek! Wat zit er in de waterput? Spanning en sensatie dus. Reden genoeg om je aan alle expedities te wagen!

PITTEM

In Pittem sloegen vier landbouwbedrijven de handen in elkaar.

Het resultaat: een Wandeling met Pit! Een mooie route langs Pittemberg met aandacht voor natuur én landbouw. Neem je boodschappentas mee en shop in de hoevewinkels die je passeert. Wij zijn alvast fan van de overheerlijke witloofkroketten uit het automatenwinkeltje van Hoeve Hans Vandewalle. www.brugseommeland.be/pittem

KNOKKE-HEIST

Op pagina’s 10 en 20 lees je veel over Vloethemveld, residerende ooievaars en tal van kijkhutten bevolkt met enthousiaste gidsen. Hier verpozen duizenden vreemde vogels op weg naar het noorden of het zuiden.

Een gratis all-in hotel voor al wat fladdert. In het bezoekerscentrum wachten interactieve snufjes waardoor je kunt vliegen als een vogel. En dan moet je nog die vlakte in. Trek je laarzen aan of trek ze net uit en waag je op blote voeten in die slikken en schorren. Zo merk je meteen of je over voldoende balans beschikt. Modderbadje! www.zwin.be

www.landschapspark-bulskampveld.be/ expedities

17

c

The Great Outdoors

7.

8.

DE SMAAK TE PAKKEN? Op www.brugseommeland.be/speelnatuur vind je nog talloze avontuurlijke suggesties. Probeer ze allemaal!

18

9.

THE GREAT OUTDOORS

4 c

JONGLEREN IN DE SIERK

VOSSESLAG

De Sierk is een waardig alternatief voor wie het niet zo voor pretparkgeweld heeft. Een tikkeltje anders maar zoveel leuker. Hier laat je je fantasie de vrije loop en ben je een dag lang circusartiest. Klaar om de leeuwen te temmen? Leer je liever jongleren of haal je graag acrobatentoeren uit? Je Sierkepisode blijft je sowieso bij! www.desierk.be

dorp leven de allerkleinsten zich uit in het speelhuisje met kruipton, in de speelwinkel en dan zwijgen we nog over de dubbele peuterschommel en ander klein vertier. Rakkers van 6 tot 12 verleggen hun grenzen dankzij de touwen en netten van het klimcombinatietoestel en het avonturenparcours. En ook hier tref je tal van natuurlijke speelelementen. Een speeltuin met kasteelallures dus. www.visittorhout.be

5 WATER HOZEN

TORHOUT

Belhamels die zich echt compleet willen uitleven, al klimmend of in het water, trekken naar het speelbos Torwoud. De natte speelplaats pakt uit met een poel met flauwe oevers en een klein strandje met grote rivierkeien. Durfals wagen zich daarna op het balanceerparcours boven het water. Verderop in het bos wacht er nog een avontuurlijke speelzone met een houten tipiconstructie, balanceerstammen en een steltenparcours. Uren zoet dus.

Een extra set droge kleren is geen overbodige luxe. www.visittorhout.be

7

KLIMMEN OP NIVEAU

www.dekijkuit.be

BOERENLEUTE

LOPPEM

Kijkboerderij De Pierlapont is de beleefboerderij bij uitstek, een plek waar kinderen zich nog echt vuil mogen maken. Een actieve zandbak, een biomoestuin, een wilde bloementuin, een poel, een pierlapad, een ingewikkeld maïsdoolhof en veel, heel veel dieren. Van een boerenpaard over kalfjes die je de fles mag geven tot pony’s op wiens rug je ritjes maakt. Op het terras kun je deskundig uitrusten terwijl de kleinsten zich de beentjes van onder het hyperactieve lijf hollen. www.pierlapont.be

6

En wel met een kajak, kano of roeiboot. Of, nog beter, opteer voor een tweepersoonskajak en trek er met het hele gezin op uit. Een tocht, 5 kilometer heen en terug, doorheen het natuurreservaat De Miseriebocht laat jullie het Brugse Ommeland van op het water beleven. Gegarandeerd fun en onvergetelijk!

9 NATTE VOETEN

ZEDELGEM

Op pagina’s 10 en 20 lees je veel over Vloethemveld, maar je wist vast nog niet dat er ook een heerlijke natuurspeelzone is. Hét argument om je kroost mee te krijgen op ontdekking.

Toegegeven, eens aangekomen is het dan weer moeilijk om ze nog vooruit te duwen want deze speelnatuur is wel zeer aanlokkelijk. Als het geregend heeft, loop je kans op natte voeten en dat lijkt de pret alleen maar groter te maken. www.brugseommeland.be/vloethemveld

8

TORHOUT

SIDDEREN EN BEVEN

Domein d’Aertrycke beschikt uiteraard over een prachtig kasteel, een kasteelpark en een bijhorend bos, maar er is nog meer. Een gloednieuw speelterrein! In de boomgaard verrijzen twee zones, in het mini-speel-

Laat je niet afschrikken door de torenhoge klimtoren of de ingewikkelde klauterconstructies, in de Kijkuit hoef je niet de lucht in om plezier te hebben. Je kunt ook het water op!

BEERNEM

19

Đ

Interview

‘Vloethemveld is vervlochten met mijn leven. Ik ben als militair opgeleid in de voormalige kazerne en mijn vrouw is de kleindochter van de plaatselijke boswachtersfamilie.

Zowel haar grootvader als zijn vader en grootvader waren als boswachters aan de slag in Vloethemveld. Haar jeugd bracht ze dus hier door. Ik heb ook lang lesgegeven in de politieschool die hier vlakbij huisde en we wonen sinds jaar en dag op 300 meter van het domein, langs het charmante kasseibaantje en naast de net gepensioneerde boswachter. Elke dag bewonder ik het domein vanop mijn terras. Redenen genoeg dus om me bij te scholen tot gids Vloethemveld. Er was sowieso geen ontsnappen aan Vloethemveld, het zit in mijn bloed. Dit is dan ook een zeer bijzondere plek. Een mix van natuur en erfgoed, netjes afgewerkt met een toefje mysterie.

In de Romeinse tijden was dit al een aftakking van de grote heirweg en rond 1300 schenkt de Graaf van Vlaanderen het gebied aan de broeders van het Sint-Jan uit Brugge.

De militaire geschiedenis start bij WOI, die wereldoorlog leidde immers tot de bouw van het munitiedepot. In de nadagen van de Tweede Wereldoorlog wordt hier dan weer een groot krijgsgevangenkamp opgetrokken dat bestaat uit vier entiteiten en een dagcapaciteit heeft van wel 60.000 gevangenen. De officiële archieven zijn nog niet toegankelijk, maar onderzoek leert dat er in Vloethemveld tussen februari 1945 en oktober 1946 120.000 à 150.000 mensen passeerden. Het zijn getallen die doen duizelen. Door dat militaire karakter bleef het gebied bovendien verborgen.

Zelfs toen ik als militair aan de slag was, was mij dit niet bekend. Een groot bord waarop stond dat sigaretten, aanstekers en camera’s verboden waren, schrikten je af om een kijkje te nemen in dat voormalige krijgsgevangenenkamp. Intussen weten we dat er op geen enkele andere plek in Vlaanderen zoveel verschillende geschiedenissen samenkomen. Dit is dan ook Natura 2000-gebied en Vloethemveld wordt door Europa beschermd.

Met onze gidsen komen we eenmaal per maand samen om het domein zelf te blijven verkennen. We vinden regelmatig relicten en we slaan ook geregeld aan het puzzelen met de gegevens die bekend zijn. We duiken in archieven, interviewen kenners en zo ontvouwt dit domein zich voor ons ogen. Het voormalige militaire gedeelte is enkel toegankelijk met gids en bestaat uit twee delen. Kamp Vloethemveld kun je het hele jaar met een gids bezoeken, het stiltegebied gaat van april tot augustus tijdens het broedseizoen op slot. Maandenlang komt er dus niemand zodat de natuur niet verstoord wordt. Ook de rest van het jaar houden we het in dit stiltegebied rustig, er zijn slechts acht gidsbeurten toegelaten. Vaak natuurfanaten die houden van een zeer gespecialiseerd bezoek.

Maar het grote publiek kan dit gebied altijd overschouwen.

Aan de rand van het domein blinkt een heidetoren die herinnert aan de wachttorens van het krijgsgevangenenkamp van weleer. Die toren is altijd toegankelijk en serveert een mooi zicht over het gebied. Zodra het warmer wordt, kun je er me bij valavond elke avond vinden. Ik hop op mijn fiets, spurt naar boven en sla er het ballet van boomvalken en wespendieven gade terwijl de roodborsttapuit en boomleeuweriken al fluitend het beste van zichzelf geven en er wat verder enkele reeën staan te grazen. Logisch dus dat ik hier blijf fotograferen tot het écht te donker is om nog iets te zien.’ Đ

20

‘De mix van natuur, erfgoed en mysterie maakt dit gebied meer dan uniek’ Marc Merckx, Vloethemveld

De Erfgoedcollectie Vloethemveld mag dan wel zeer bijzonder zijn, in het Brugse Ommeland ontdek je nog meer erfgoedparels. Van kastelen waar vaderlandse geschiedenis geschreven werd over een gerestaureerd museumschip tot ons eigen Lourdes. Zo verrassend is die erfgoedcollectie van het Brugse Ommeland.

KASTEEL VAN LOPPEM

LOPPEM

Mark Merckx is ondervoorzitter bij Vloethemveld vzw.

De vzw bestaat uit diverse gidsen en organiseert het onthaal, gidsbeurten en diverse activiteiten in Vloethemveld.

Het gebied is eigendom van Agentschap Natuur en Bos, strekt zich uit over het grondgebied van Jabbeke en Zedelgem en pakt uit met 330 ha natuur en historie.

Voor de publiekswerking, het onthaal en het beheer van het erfgoed in het Vloethemveld werkt Natuur en Bos samen met de gemeenten Zedelgem en Jabbeke, de Vlaamse Landmaatschappij en Vloethemveld vzw. www.vloethemveldvzw.be

Als je één kasteel bezoekt, laat het dan het Kasteel van Loppem zijn.

Want zowel de architectuur als het interieur zijn nog steeds in hun oorspronkelijke staat te bewonderen.

Het kasteel werd opgetrokken tussen 1859 en 1862 en bekend dankzij zijn koninklijk bezoek. Op het einde van de Eerste Wereldoorlog verbleef Koning Albert I hier met zijn familie en werd de fameuze regering van Loppem gevormd. Ook de tuin is met zijn eeuwenoud doolhof van rode en groene haagbeuken imposant. www.kasteelvanloppem.be

MUSEUMSCHIP TORDINO

OUDENBURG

Dit gerestaureerde sleepschip uit 1922 is gewijd aan de geschiedenis van de binnenvaart. Je ziet hoe klein de authentieke kajuit van welgestelde schippers was, je kijkt binnen in een stuurhut en je komt dankzij foto’s, maquettes en objecten alles te weten over ons varend erfgoed.

Kasteel van Loppem Loppem

c

www.maritiemdigitaal.com

NIEUW

Wandelnetwerk Vloethemveld

Het nieuwe wandelnetwerk Vloethemveld laat je via 58 knooppunten dit beschermde natuurgebied ontdekken. Goed voor 53 km, zelf uit te stippelen wandelplezier. De heidetoren trakteert je op vergezichten, vanuit de waterhut bewonder je zeldzame vogels en op de trage wegen spot je roofvogels en ander wild. www.brugseommeland.be/vloethemveld

Museumschip Tordino Oudenburg

21

Tips Marc Merckx, Vloethemveld

c

’T SPAANS TOLHUIS

ABDIJ TEN PUTTE

Wie honger of dorst heeft en even op adem wil komen op historische gronden, zit goed bij de buren van museumschip Tordino. ’t Spaans Tolhuis was ooit de toegangspoort van een stevig 17de-eeuws fort en bewaker van de oude sluis van Plassendale.

Een plek die door de jaren heen vele functies had. Dit pand fungeerde als wachtlokaal voor Spaanse soldaten, tolkantoor, herberg en was zelfs aanleghaven voor oude binnenschepen.

Piepklein, maar vol grootse verhalen.

De grote tuin van ’t Spaans Tolhuis pakt bovendien uit met strandstoelen, hangmatten en al wat je nodig hebt om even te relaxen. Op het menu zowel boterhammen en ijsjes als streekbiertjes en koffie. En de patron vertelt je graag meer over de roots van deze plek.

Abdij Ten Putte is zowat het West-Vlaamse Lourdes. Sinds jaar en dag staat Gistel immers synoniem voor Godelieve en haar onfortuinlijke lot. In het gezegende jaar 1070 werd de jonkvrouw hier gewurgd in opdracht van haar echtgenoot Bertolf, de toenmalige heer van Gistel. In het Sint-Godelievemuseum in de verstilde Abdij Ten Putte, zovele eeuwen geleden de plaats des onheils, kom je alles te weten over Godelieve en haar Bertolf. Een van de blikvangers is de put met het ‘miraculeuze water’, die in de fraaie poelkapel staat. Wil je alles te weten komen over Godelieve, spring dan even binnen in het Godelievemuseum. Wie een kaarsje wil branden, haalt een noveenkaars rechtstreeks uit de automaat.

www.spaanstolhuis.be

www.godelievevangistel.be

OUDENBURG

OOSTMOLENSITE

GISTEL

’t Spaans Tolhuis Oudenburg

KERKTORENGELUK

GISTEL

LISSEWEGE

Pronkstuk van de Oostmolensite is de gerestaureerde graan- en oliemolen met roots die teruggaan tot 1301.

Zeggen dat de Oostmolen een bewogen geschiedenis achter de rug heeft, is een understatement. Sinds zijn ontstaan in 1293-1302 ging de molen minstens driemaal in vlammen op, werd hij evenveel keer heropgebouwd en ging hij ontelbare keren in vreemde handen over. In 2007 werd de hoogbejaarde molen grondig gerestaureerd en opnieuw maalvaardig gemaakt. Rondom de Oostmolen valt er nog meer te beleven.

Het bezoekerscentrum vertelt je alles over de Gistelse molengeschiedenis, bistro de Molenhoeve pakt uit met een heerlijk terras en in het Wielermuseum kun je je vergapen aan de eer en glorie van de Gistelse Flandriens.

Lissewege is niet toevallig een van de tien mooiste dorpen van Vlaanderen.

In het witte polderdorp bleef de tijd jaren geleden al stil staan. Hier gaat het leven net iets gezapiger zijn gangetje. En daar kan al wie het dorp bezoekt eventjes van mee genieten. Het Lisseweegs Vaartje is misschien wel het lieflijkste prentkaartzicht van dit authentieke sfeerdorpje. Deze oude waterweg werd in de 13de eeuw gegraven om het witte polderdorp met Brugge te verbinden en is vandaag, zoveel eeuwen later, een streling voor het oog. Ervaar Lissewege zoals de middeleeuwse pelgrims en bezoek de imposante vroeggotische kerk met zijn ontroerende Mariabeeld. En uiteraard moet je ook de kerktoren (goed voor 50 meter) beklimmen.

Eens boven word je beloond met een schitterend panorama!

www.gistel.be

www.visitbruges.be/lissewege

Kerktorengeluk Lissewege

22

Oostmolensite Gistel

Abdij Ten Putte Gistel

Het Huis van Permeke Jabbeke

HET HUIS VAN PERMEKE

JABBEKE

De kunstenaar ontwierp ‘De Vier Winden’ in 1929 en heel Jabbeke keek zijn ogen uit. Het huis is perfect op de vier windrichtingen georiënteerd en was zijn tijd ver vooruit.

In dit voormalige woonhuis van Permeke kom je niet alleen alles over Permeke en zijn werken te weten, je bewondert ze ook op de plek waar ze ontstonden.

Momenteel wordt het huis van Permeke gerenoveerd, te noteren voor het najaar dus. www.muzee.be

’T EEUWFEESTPALEISJE

EERNEGEM

In dit schattige, volgepropte museumpje ontdek je een kristalontvanger en de meest complete verzameling SBR radio’s, ’s lands grootste radiomerk. Geluidsfragmenten loodsen je door onze vaderlandse omroepgeschiedenis en laten je tal van muziekjes horen.

’t Eeuwfeestpaleisje Eernegem

www.eeuwfeestpaleisje.be

Museum voor Torhouts Aardewerk Torhout

MUSEUM VOOR TORHOUTS AARDEWERK

TORHOUT

Hier bewonder je het befaamde werk van de Torhoutse kunstpottenbakkers. Hun aardewerk verspreidde zich niet alleen over het continent, maar maakte ook het mooie weer in Noord-Amerika. www.visittorhout.be

HET MOSTERDWINKELTJE

TORHOUT

Wist je dat zowat elk gezin tot op het eind de 18de eeuw zijn eigen mosterd klaarmaakte? En dat de eerste Torhoutse mosterd al in 1869 gefabriceerd werd en je vandaag nog altijd bij dezelfde familie Wostyn een potje kan aanschaffen of vullen?

En dat het familierecept al die tijd geheim bleef? www.mostaardwostyn.be Het Mosterdwinkeltje Torhout

23

Đ

FIETSROUTES

Smeer je kuiten!

Fietsroutes

Er wordt wat afgefietst in het Brugse Ommeland.

Nu eens beklim je die bescheiden Oedelemberg, dan weer bolder je op kasseien of maak je snelheid langs een van de kanalen. Slingeren doorheen zakdoekdorpjes, wat Werelderfgoed doorkruisen en onderweg stoppen voor een hoeve-ijsje. Het goeie leven dus!

Fietsroutes bij de vleet. Er zijn de gekende klassiekers, van de Kastelen- tot de Bulskampveldfietsroute, je kunt eindeloos knooppunten combineren of je laten verrassen. Daarom pakt het Brugse Ommeland uit met een brochure met 12 verrassende tracés, van 32 tot 50 km, en 3 kindvriendelijke routes, van 14 tot 22 km. En die laten je, niet toevallig, fietsen langs de smakelijkste adressen. Gezellige terrasjes, ambachtelijk hoevegeluk en hippe bistro’s. En onderweg krijg je zowel mooie landschappen, erfgoedkastelen als eindeloze polders geserveerd.

We stellen je graag twee routes voor: Proeven van polderdorpjes (43 km) en de Polderbedevaart (38 km).

Goed om weten!

Op www.brugseommeland.be/ lekker-fietsen vind je een compleet overzicht mét actuele tips en pop-ups.

Vraag je gratis brochure aan of download je favoriete route.

Poeven van polderdorpjes, Klemskerke

24

De Polderbedevaart

Duinbossen De Haan - Wenduine

NOORDZEE

31

34

De Haan

B

Nieuwmunster

6 78

95

DE HAAN

ZUIENKERKE 22

BREDENE

Herberg Drie Koningen

5

Klemskerke

96

95

Proeven van polderdorpjes 43 KM DOORHEEN BREDENE, DE HAAN, HOUTAVE, VLISSEGEM EN KLEMSKERKE

Herberg De Drie Koningen C Tussen knooppunten 20-28

Volgens kenners de beste Noordzeebouillabaisse uit de streek.

Oordeel vooral zelf!

52

39

–KM–

www.ijsrene.be

Bistro ’t Molenhuys E Tussen knoppunten 28-98

20

43

Artisanaal schepijs, verfrissende sorbets, biologisch geitenijs,… allemaal gemaakt volgens een traditioneel recept. Dat proef én ruik je! Van tiramisu over meloen tot violetsmaak.

Langedorpweg 1, Houtave

C

JABBEKE

OOSTENDE

IJsbar René B Nabij knooppunt 6

Een vers gedraaid ijsje op een hoorntje op het heerlijke terras = genieten pur sang!

D

28

26

www.fietskotje.be

Hoeve De Moerbeiboom D Tussen knooppunten 20-28

72

12

Ooit al pannenkoeken aan de lopende meter gegeten? Dan is dit je kans!

Kerkhofstraat 17, Houtave

E Houtave

’t Fietskotje A Tussen knooppunten 5-96

Dat de tijd hier bleef stilstaan is een understatement. Stevige boerenkost uit de polders!

Vlissegem

A

67

ONZE AANRADERS!

98

D'Heye

Bredene centrum en strand

De polders verkennen doe je dankzij deze fietsroute in stijl. Van die ene badplaats zonder zeedijk, langs het immer charmante De Haan en verder doorheen het verstilde Houtave, Vlissegem en Klemskerke. Heerlijk poldergeluk dus want hier bleef de tijd stilstaan. Dus cruise je doorheen onaangetaste landschappen en kijk je je ogen uit. En nog goed nieuws! Langs dit parcours duiken net geen 20 pleisterplekken op. Plekken die je uitnodigen om even op de rem te staan en nog meer te genieten. Đ 5

96

78

6

31

34

95

22

72

52

39

20

28

98

12

26

95

67

www.bistromolenhuys.be

25

5

BLANKENBERGE

Zeebrugge

40

26

E

30 Lissewege

A 2

89

40

29 88

D

Nieuwmunster

B

15

5 5

Weide vogelreservaat Ter Doest

Bezoekerscentrum Uitkerkse Polders

99

95

C 22

45

45

ZUIENKERKE

78

81

69

69

ONZE AANRADERS!

78

De Soete Paepe A Tussen knooppunten 40-5

11

In dit retro snoepwinkeltje met meer dan 60 soorten ouderwetse snoep waan je je in 1920.

99

86 77 32

11

72

BRUGGE

www.desoetepaepe.be 52

58

81

52

86

72

77

22

Meetkerke met Meetkerkse Moeren

38

–KM–

Polderbedevaart

32

95

58

15

2

26

In de abdijhoeve van Ter Doest uit de 17de eeuw, huist het restaurant Hof Ter Doest en zijn de porties al net zo indrukwekkend als die eeuwenoude abdijschuur. Hier moet je even binnenlopen! www.terdoest.be

38 KM DOORHEEN LISSEWEGE, ZUIENKERKE EN UITKERKE

Starten doe je aan het station van Lissewege, pal in dat witte dorp dus dat je moeiteloos naar andere tijden katapulteert. Wie hier ronddoolt, waant zich al snel zelf een pelgrim. Neem dus je tijd om dit voormalige bedevaartsoord uitgebreid te bewonderen. Beklim de toren, spot het Belfort van Brugge, installeer je op een terras aan de voet van de kerk en geniet van het eenvoudige dorpsleven. In Zuienkerke en Uitkerke gaat die idylle gewoon verder. Reden genoeg om verder te trappen! Đ

Hof Ter Doest B Tussen knooppunten 5-45

89

29

26

30

Café Het Boldershof C Bij knooppunt 81 Het laatste dorpscafé onder de kerktoren van Zuienkerke.

Geniet van een hapje en een drankje op het zonneterras. www.boldershofzuienkerke.be Bezoekerscentrum D Uitkerkse Polder Tussen knooppunten 89-29 Ontdek het verhaal van het grootste natuurgebied van West-Vlaanderen.

Proef van enkele lekkere bio- en streekproducten in de cafetaria of geniet van je picknick op het picknickterras aan de poel. www.uitkerkse-polder.be De Vlashoeve Automatenshop E Bij knooppunt 30

88

Sluit je fietstocht af met een lekker ambachtelijk ijsje! Wil je thuis nog nagenieten van vers lekkers?

Stop je (fiets)mandje hier dan vol met producten van eigen kweek.

40

Lissewegestraat 55, Blankenberge

NETWERKPLEZIER!

1

Fietsnetwerk Brugse Ommeland

Wandelnetwerk Bulskampveld

2

Groen Lint Oostende

3 Wandelnetwerk Velden en Meersen

Wandelnetwerk Poelberg-Meikensbossen

Fietsnetwerk Brugse Ommeland Het Fietsnetwerk Brugse Ommeland garandeert 930 kilometer fietsplezier door bossen en polders, langs kastelen en kanalen met pittoreske dorpen en stadjes onderweg.

De fietsnetwerkkaart leidt je naar de leukste plekjes.

met poelen, dreven, hooi- en weilanden.

De vele vergezichten en charmante kapelletjes maken het plaatje compleet.

4

5

Groen Lint Oostende 360 hectare groen rond Oostende of 30 kilometer fietsplezier. Dat is het Groen Lint. De Zwaanhoek maakt deel uit van dit fietscircuit en wie het Rietnest, de hooggelegen vogeluitkijktoren, beklimt, krijgt een fantastisch zicht op de badstad geserveerd.

Wandelnetwerk Bulskampveld Het Landschapspark Bulskampveld is een immens bosgebied, goed voor 90 km², dat zich uitstrekt over Aalter, Beernem, Oostkamp, Wingene en Ruiselede.

Of het bosrijkste gebied van West- en Oost-Vlaanderen.

Het wandelnetwerk pakt uit met meer dan 225 kilometer wandelplezier. Een mix van bossen en akkers, kasteeldreven en boerenpaadjes.

Wandelnetwerk Velden en Meersen Dit wandelnetwerk verbindt Ryckevelde met het Beverhoutsveld en Oedelemberg.

Drie uitzonderlijke groengebieden die zelfs de meest veeleisende natuurliefhebber bekoren. Stiltezoekers vinden rust in het Beverhoutsveld, families maken een lusje Ryckevelde en Hoeve Hangerijn en natuurspotters komen ogen te kort langs het kanaal Gent-Brugge.

Dit wandelnetwerk sluit bovendien aan op het wandelnetwerk Bulskampveld, ideaal voor de kilometer vreter die graag meerdere dagen stapt.

Wandelnetwerk PoelbergMeikensbossen 15,2 kilometer wandelpaden doorheen het glooiende, beschermde landschap op de grens tussen Tielt en Dentergem. De 45m hoge Poelberg speelt hier de hoofdrol. Met dank aan de Poelbergsite, kronkelende veldwegen, de Poelbergmolen en de Meikensbossen

Te koop op: shop.westtoer.be.

27

Đ

Interview

‘Van de struik in de buik’ Philip Vermeulen

28

A

‘Als je terugkeert in onze stamboom, zie je dat mijn ouders, grootouders en voorouders altijd in de land- en tuinbouw zaten. Het was dus alleen maar logisch dat ik hetzelfde spoor volgde en tomatenboer werd. Toen ik startte, was hydrocultuur de toekomst. Maar het werken met de aarde sprak me meer aan. Al vlug bleek dat verhaal toch niet echt te kloppen. Want in een monocultuur kunnen problemen heel snel uit de hand lopen. Door een technisch mankement drogen al je planten bijvoorbeeld in een paar uur tijd compleet uit. Iets wat met planten in vaste, levende grond onmogelijk is.

Welke sterrenchef je ook spreekt, de kans is groot dat hij of zij lyrisch is over de biotomaten van Philip Vermeulen. Die komen in alle maten, vormen, smaken en gewichten en elke tomaat is een smaakbom die zijn gelijke niet kent. ‘

Tijdens mijn eerste rugzaktrip naar Nieuw-Zeeland zag ik hoe bio er heel normaal was en dat inzicht heeft mijn ogen geopend. Een paar jaar later, in 1999 ben ik overgeschakeld naar bio. Niet evident, de eerste jaren waren financieel zeer zwaar, maar soms moet je springen. Ik heb er ook nooit mijn slaap voor gelaten. Je moet die dingen rationeel bekijken en ik ben niet zo makkelijk uit mijn lood te slaan. Eigenlijk ben ik teruggekeerd in de tijd.

Mijn grootvader trok elke week met paard en kar naar de markt van Brugge om er zijn oogst, allerlei soorten groenten en fruit, te verkopen. Ik doe net hetzelfde, maar dan met een elektrisch ‘camionetje’ volgeladen met tientallen groentesoorten en tomaten in allerlei vormen en kleuren.

De beste reclame is mondaan-mond reclame’ weet de teler dus doet hij naarstig verder.

Particulieren kunnen vanaf eind april op de boerderij in Ruddervoorde hun tomatenvoorraad inslaan.

Gemiddeld teel ik jaarlijks zo’n 200 verschillende tomatenrassen. Als je levert aan de veiling, moet je verplicht inzetten op commerciële soorten, ik verkoop rechtstreeks aan chefs dus kweek ik wat ik wil. Soms maar een plant of drie bij wijze van experiment. Dat schenkt me immens veel plezier.

Alleen is de administratie er de laatste jaren te veel aan. De regels veranderen constant en voor het minste of geringste word je beboet. Als de tuinbouw nog toekomst wil, zal daar snel iets aan moeten veranderen. Ik probeer intussen positief te blijven. Tijdens het begin van de coronacrisis zat ik vol in het tomatenseizoen en dan kom ik amper buiten. Lang en veel werken dus, maar ik was wel de koning te rijk. Alleen de nieuwsbulletins herinnerden me aan de mondmaskerrealiteit. In mijn kleine wereld leek er niets aan de hand.

www.biobedrijfvermeulen.be

‘In het seizoen ben ik getrouwd met mijn tomatenplanten’

Vanaf februari tot eind augustus ben ik sowieso getrouwd met mijn planten. Want die hebben, vooral in het begin, zorg en aandacht nodig. Dus moet je er constant zijn. Hoeveel uren ik gemiddeld werk? Dat durf ik aan geen mens te zeggen. Op een zondag, mijn officieuze congé dag, houd ik het gemiddeld op acht uur. Als je doet wat je graag doet, tel je je uren niet. Als ik me met mijn papierwinkel moet bezig houden, is dat wel anders. Bij zowat alle chefs aan wie we leveren, heb ik al gegeten.

Dat probeer ik consequent te doen. Mijn respect voor chefs is groot, of ze nu sterren hebben of niet. Geert Van Hecke was mijn beste ambassadeur.

Ik mocht er jaren geleden langsgaan om mijn tomaten voor te stellen en zo ging de bal aan het rollen. Voor ik het wist, had hij onze tomaten aan al zijn collega’s voorgesteld. Op de allerlaatste dag van De Karmeliet was ik present op het afscheidsdiner want dankzij Geert heb ik gastronomie op niveau echt leren waarderen. Elk zijn stiel en in uren zijn we aan elkaar gewaagd. Hoewel dat persoonlijke contact zeer aangenaam en interessant is, primeert het kweken altijd. Want als je te weinig tijd in je teelt steekt, eindig je zonder productie.’ Đ

29

Lekkers uit het Ommeland.

Tips Philip Vermeulen van biobedrijf Vermeulen

Van huisgemaakt roomijs en smeuïge boerenboter over heerlijke chocopasta en kakelverse scharreleieren tot verrassende kruidenkazen en frisse karnemelk. Het Ommeland smaakt naar het goede leven.

’T KRUIDENBOERDERIETJE

OP BEZOEK BIJ KNORRETJE

STALHILLE

RUISELEDE EN PITTEM

Dit kleine kabouterwinkeltje pakt uit met honderden kruiden en staat volgestouwd met zowel artisanale choco als geurige natuurzepen en tientallen plantenthees. Vanaf de eerste lentezon tot en met de laatste herfststralen kun je op het terras nippen van een kruidenwijn, honingbier of suikervrije limonade.

Hoeveel kinderen zien er geregeld een varken in de modder wroeten?

In Ruiselede en Pittem kan het nog.

In Ruiselede kun je een kijkje nemen in de stallen van Biovar, een biologische varkenskwekerij. Een waar de varkens vrij bewegen, eten en drinken. Binnen of buiten, net waar ze zin in hebben. Alle zeugen hebben een naam en dagelijks contact met hun verzorgers. Logisch dus dat hun staartje vrolijk krult.

En ook de ultramoderne scharrelstal in het Sint-Amandshof toont je hoe het moet. In de kijkstal zie je hoe het met de 700 zeugen gesteld is en hoe ze naar hartenlust scharrelen en wroeten.

www.kruidenboerderietje.be

KOFFIEBRANDERIJ TORENHOF

ICHTEGEM

Stop even verderop om deze streekklassieker te ontdekken. Deze koffiebranderij huist in een beschermd monument en borduurt verder op de vakkennis van vijf generaties koffiebranders. Hun geheim? De perfecte melange van kwaliteitsbonen ambachtelijk branden. Ideaal om je koffievoorraad aan te vullen. www.koffie-torenhof.be

DE IJSHOEVE

VIVENKAPELLE In de IJshoeve stapt iedereen gelukkig buiten. De volwassenen weten dat ze een heerlijk gezond hoeve-ijsje vast hebben en dat er een bankje in de zon wacht. Het jonge geweld weet dat de grote speeltuin wacht en dat de ouderlijke macht gegarandeerd veel langer dan gepland blijft plakken. En zo is iedereen content.

’t Kruidenboerderietje Stalhille

Koffiebranderij Torenhof Ichtegem

Biovar, Wingene

www.biovar.be, www.st-amandshof.be

PARA TI

Sint-Amandshof, Pittem

BRUGGE, SIJSELE, BEERNEM, SINT-ANDRIES

De IJshoeve Vivenkapelle

Ooit was ‘lokaal’ het synoniem voor ‘geitenwollensok’. Die tijd ligt gelukkig al lang achter ons. In Para Ti shop je met je smartphone en gebeurt de afrekening automatisch. Sterker nog, hier vind je enkel lokale producten. Van wijn uit de Westhoek tot paté van de beenhouwer om de hoek. Hét bewijs dat high tech en authenticiteit perfect matchen. Te vinden in Brugge, Sijsele, Beernem en Sint-Andries. www.para-ti.be

www.deijshoeve.be

Para Ti shop, Brugge en Beernem

30

HET BALIEHOF

ZERKEGEM

Verse paardenmelk Vlissegem

In de hoevewinkel van Het Baliehof koop je hoevekazen, kwark, yoghurt, chocomousse, chocopasta, pudding en roomijs. Allemaal ter plekke bereid! www.baliehof.be

Het Baliehof Zerkegem

VERSE PAARDENMELK

VLISSEGEM

Wist je dat paardenmelk je weerstand verhoogt, darmflora herstelt, bijzonder voedzaam is en toch licht verteerbaar? Een uitstekend koemelkalternatief dus! In De Vlakte in Vlissegem kun je het hele jaar terecht voor heerlijke, verse paardenmelk!

Santé!

raad is krijg je een berichtje. Bij Smart-ijs in Wingene geniet je van ambachtelijk ijs, gemaakt met dagverse weidemelk en room van de eigen koeien, én zicht op de velden. Je hoeft bovendien niet te stressen, hier kun je je tijd nemen. Dankzij de camperplekken kun je er zelfs nog een nachtje aanbreien. Op het zomerterras van de Moo-boerderij is het zalig vertoeven met een huisbereid ijsje of sorbet of een glaasje appelsap uit eigen tuin. En dat met zicht op de schapen en geiten die gefocust grazen. Gelukkig kun je ook hier blijven logeren. www.debossneppe.be www.smart-ijs.be www.leplatpays.com

Vijfwegestraat 22, Vlissegem Het zwien van vruger Zwevezele

HET ZWIEN VAN VRUGER

ZWEVEZELE

Verrassend lekkers uit eigen streek.

Dat vind je bij Cuisine Kwizien waar The Duke of Berkshire, of ‘het zwien van vruger’ geregeld op de kaart staat. Iets wat perfect past bij een Femme Fatale, Enfant Terriple, Cuvée Mam’zelle of Bonne Homme van brouwerij De Leite. www.cuisinekwizien.be

HOEVE-IJSJES

LICHTERVELDE, WINGENE EN OOSTKAMP

Hoeve-ijsjes

’t Reigershof Klemskerke

IJsjesfanaten halen hun hart op in De Bossneppe. Hier wachten maar liefst 36 smaken. Van Oreo over Cheesecake tot Limoncello. En het vanilleroomijs wordt gemaakt met echte vanillestokken, het aardbeienijs bevat 40% aardbeien. Nog een andere smaak op je droomlijstje, voeg die online toe en zodra je keuze op voor-

’T REIGERSHOF

KLEMSKERKE In en rond ’t Reigershof lopen maar liefst 250 geitjes te mekkeren. Die geitenbrigade wordt tweemaal per dag gemolken en het biologische resultaat kun je je aanschaffen in het bijhorende kaaswinkeltje. Van jonge geitenkaas (met brandnetel, bieslook, tomaatbasilicum) over oude en belegen geitenkaas, halfharde geitenkaas of zachte paterskaas tot en met verse geitenkaasjes en feta.

Wie zin heeft, mag daarna de geitjes een bezoekje brengen. www.reigershof.be

FRAMBOZENKWEKERIJ DEVLIEGHERE

VELDEGEM

Vier generaties lang kweekte de Veldegemse familie Devlieghere enthousiast tomaten en salade, maar achterkleinkind Filip besloot om het over een andere boeg te gooien.

Frambozen! Niet alleen lekker, maar dankzij hun vele anti-oxidanten en ziekteremmende bestanddelen ook supergezond. De frambozen worden van eind april tot eind december in serres gekweekt en al wie frambozen lust, kan hier zijn inkopen doen. Van een kwartje kilo tot een vrachtwagen vol. Naast verse frambozen vind je hier ook al net zo heerlijke frambozenconfituur en –sorbet. www.frambozenkwekerij.be

Frambozenkwekerij Devlieghere Veldegem

31

Đ

Interview

‘Bier brouwen is onverwacht uitgegroeid tot mijn passie’ Krystle Traen

32

L

‘Lang geleden creëerde iemand uit Vivenkapelle twee biertjes. Een hobbyprojectje onder de kerktoren. Wij hadden net onze drankhandel opgericht, zaten vol ambitie, en uiteindelijk belandde de lokale hobbybrouwer bij ons met de vraag of wij zijn project wilden overnemen.

Dat omvatte het recept van zijn blond en bruin bier, een licentie en een garagebox vol brol. Zonder veel nadenken hebben we toegehapt, maar dat bierverhaal bleef op de achtergrond. Het werd gebrouwen in de proefbrouwerij, we bestelden geregeld een nieuwe voorraad en daar hield het op. Nu en dan vroeg een klant er naar, maar eigenlijk stonden die lokale bierkratten wat verloren in een hoekje. Zonde, vond mijn man dus groeide het plan om er iets meer mee te doen. We zetten de recepten en het etiket op punt en gaven het geheel een nieuwe schwung. Hoe meer tijd we erin investeerden, hoe meer het aansloeg en al snel begon Viven echt te lopen.

Samen met haar man Tony runt Krystle Traen brouwerij Viven. En dat al meer dan twintig jaar, bijna zo lang als ze getrouwd zijn.

Krystle is een van de weinige vrouwelijke brouwers in België.

De Classic Collectie telt 9 bieren, de Craft Collectie is 6 varianten rijk. Van de Sour Peach tot de Spiced Ambree.

Dankzij de Viven Experimentum lijn kan Krystle volop experimenteren. Zo lag de Viven premium tripel twist enkele maanden op verse Sauternes vaten en rijpte de Barley Wine op Jack Daniels vaten.

De goesting groeide om meer te doen en hoewel ik amper alcohol dronk, laat staan bier, wou ik die taak op mij nemen. Ik begon lessen te volgen en al net zo snel kochten we een brouwerij. We zijn nogal een alles of niets koppel. Ik begon meteen recepten te maken en nieuwe bieren te ontwikkelen en ik ben niet meer gestopt. De kleine batches brouw ik thuis, mijn brouwerij is de plek om te experimenteren, de goed roterende biersoorten worden in de Proefbrouwerij gebouwen. Je kunt immers maar beter met de beste samenwerken. En zij staan aan de absolute wereldtop. De hele productie in handen nemen, is sowieso geen optie en ook niet mijn ambitie. Dat zit goed en dat loopt. En zo heb ik meer tijd om te focussen op mijn ‘speciallekes’. Een nieuw bier bedenken en zien dat het aanslaat, is fantastisch. Je weet wel waar je naartoe wilt en waar je naar streeft, maar toch blijft het altijd afwachten. Met een klein hartje zelfs. De reacties van het publiek kun je nooit helemaal voorspellen, niemand heeft een glazen bol.

www.viven.be

‘Toevallig in een garage binnenkijken en daar een bak Viven zien, dan is mijn week goed.’

Bier brouwen is onverwacht uitgegroeid tot een passie.

Zowel mijn man en ik zijn er constant mee bezig, het zit altijd in ons achterhoofd. Als we ergens iets drinken, checken we welke bieren er op de kaart staan, met wie ze samenwerken of proberen we een onbekend biertje te proeven. Dat is de aard van het beestje. Tony neemt de commerciële taken op zich, ik regel de productie.

Wat blijkbaar uitzonderlijk is. Er zijn weinig vrouwelijke brouwers. Het is nog steeds een mannenwereld, fysiek is het ook wel uitdagend, maar we zijn niet breekbaar. En er zijn evenveel mannen die geen zakken mout kunnen opheffen. Bovendien was bier brouwen in de middeleeuwen al een vrouwenaffaire. De export regelen we samen, zo’n tweemaal per jaar vliegen we er op uit om klanten te bezoeken, altijd een avontuur. Dat delen maakt het bijzonder fijn.

We hebben nog een lijstje af te werken, onlangs liet Facebook ons weten dat je blijkbaar ook in Mozambique een Viven kunt bestellen. Of hoe een bier een eigen leven gaat leiden. Het is zoals een kind. Je moet het altijd ondersteunen, maar uiteindelijk moet het op zijn eigen benen kunnen staan. Loslaten dus zonder je hand weg te trekken. Ik ben vooral content als mensen ons bier blijven kopen. Onlangs liep ik in het dorp, er stond een garagepoort open en mijn oog viel er op: naast een bak Kriek stond er ook een bak Viven. Dan is mijn week goed.’ Đ

33

Het goede leven en hoe er van te genieten Er borrelt wat in het Brugse Ommeland. Brouwerijen, pop-up bars, huiskamercafés, enoteca’s, …. Hier wordt het leven gevierd. En dat zorgt voor een ambiance die je echt niet wil missen.

ENOTECA CASALE DEL VINO

BROUWERIJ DE HALVE MAAN

Aan de voet van Oedelemberg vind je Casale del Vino, een authentieke wijnhandel. Een verzamelplek waar Italofielen hun voorraad delicieuze wijnen komen inslaan. In de enoteca staan er elk weekend een zevental wijnen op de proeftafel en kun je uitgebreid degusteren.

Huisbrouwerij De Halve Maan, gelegen op het mooie Walplein, was lange tijd Brugges laatste stadsbrouwerij. Al sinds het gezegende 1546 wordt hier ter plekke bier gebrouwen. Vandaag is de ‘Brugse Zot’, een fruitige blonde op basis van mout, hop en speciale gist, het grote succesnummer. Het bier verwijst naar de bijnaam van de Bruggelingen, te danken aan Maximilaan van Oostenrijk.

Curieuzeneuzen kunnen een kijkje nemen in de brouwerij en aansluiten bij één van de rondleidingen om achteraf op het gezellige binnenplein te proeven. In de brasserie kan je ook terecht voor een lunch of diner. En heb je die wereldbefaamde bierleiding gespot?

Tips Krystle van brouwerij Viven

OEDELEM

www.casaledelvino.be

BROUWERIJ BOURGOGNE DES FLANDRES

BRUGGE

Sinds 1765 brouwt de familie Van Houtryve bier dat de hertogen van Bourgondië waardig is. Zeven generaties later worden de drie bieren gebrouwen volgens de unieke, eeuwenoude brouwtechniek: infusie van Lambiek. Een proces waarbij een selectie van de beste Lambiek vermengd wordt met een bruin bier van hoge gisting. Bezoek de brouwerij en ontmoet de brouwer op zolder, leer digitaal tappen en ga naar huis met jouw foto op de fles. Afsluiten doe je met een degustatie in de bar met zicht op de Brugse reitjes. www.bourgognedesflandres.be

BRUGGE

Enoteca Casale del Vino Oedelem

www.halvemaan.be

HUISKAMERKROEG PERLE D’OZETTE

OEDELEM

Middenin dat Brugse Ommeland pronkt deze nieuwkomer. Een heuse huiskamerkroeg, ingericht met oude vondsten en nieuwe ontdekkingen.

Kwestie van dat unieke thuisgevoel te creëren. Bijpraten, genieten van een natje en een droogje, meer moet dat niet zijn.

Brouwerij Bourgogne des Flandres Brugge

Brouwerij De Halve Maan Brugge

www.perledozette.be

POP-UP GELUK 2.

3.

1.

34

De tel is amper bij te houden, overal in het Brugse Ommeland poppen fijne, verrassende, originele pop-up bars op. Een verdiende cocktail met je voeten in het gras, een verborgen toog in het groen, een heerlijke openluchtcinema, plek zat waar je kinderen kattenkwaad kunnen uithalen en pik je zelf nog een workshop mee? Ook deze zomer genieten we met zijn allen opnieuw van het popupseizoen. Goed voor zalig lange namiddagen en avonden die blijven duren op unieke locaties. Of zomeren zoals het hoort.

Op www.brugseommeland.be/pop-up vind je een compleet overzicht, hier naast stellen we al enkele toppers voor.

NOG MEER BIER VAN HIER! Het Brugse Ommeland is het walhalla voor de bierliefhebber.

VELDCAFÉ ‘T VOGELKOTJE Perle d’Ozette Oedelem

DAMME

Naast de professionele brouwerijen zijn er ook vele kleinere brouwerijen en hobbybrouwers die met passie heerlijke brouwsels op de markt brengen.

Verdwijnen in die weides en velden tussen Oostkerke en Damme en de tijd even stil zetten. Dat kan in ’t Vogelkotje waar een kleurrijk terras tussen de volières wacht. Of ga je voor de ligweide met ligstoelen? Waar je ook zit, je geniet overal van zelfgemaakt gebak. Met dank aan de vrouw des huizes die 20 jaar lang een patisserie in Knokke runde. www.tvogelkotje.be

KASTEELBAR RYCKEVELDE

1.

DAMME

Veldcafé ‘t Vogelkotje Damme

Op nog geen 5 km van Brugge strekt er zich een bos uit van 180 ha dat ontstond op eeuwenoude zandruggen.

Klimmen en dalen dus. Ryckevelde is gezegend met een kanjer van een witte duin, een heemtuin, een kasteel en een voormalig landhuis. In dit wilde sprookjesdomein tref je boomhutten en het feeërieke Parkcafé waar je geniet van pizza’s met bio groenten van eigen kweek of rozenbottelthee van eigen pluk afgewerkt met wat honing van bijen die naast het landhuis resideren. Of liever een cocktail met een toefje kruiden uit eigen tuin? www.ryckevelde.com

3.

1. COBAR

OEDELEM Verscholen achter een schuur in de Oedelemse velden ligt zomerbar CoBar. Een plek waar je in een ongedwongen sfeer en authentiek kader ‘thope’ kan tafelen met dolle drankjes en verrassende gerechtjes!

2. APÉRO CHÂTEAU

BEERNEM

Een elegant landgoed, Di Coylde in Beernem, met een pop-up zomerbar, dat is Apéro Château in een notedop.

In juli en augustus geniet je hier van perfecte cocktails, overheerlijke hapjes en tapas en kun je zelfs geregeld een concert, gintasting of barbecue meepikken.

Relaxen in stijl dus.

3. CINEMA EN ZOMERBAR FAYARD

BRUGGE

Fayard pop up cinema en zomerbar resideert op de prachtige site van Kasteel Les Fayards.

De uitstekende plek om heel het weekend te chillen en te genieten van ontspannende muziek, frisse drankjes en bruisende activiteiten. Ben je liefhebber van film?

Dan is dit ‘the place to be’ want in de Pop-up Cinema zijn er elk weekend gratis vertoningen van de beste filmklassiekers.

5.

4. Đ

In de Brugse rand wacht Fort Lapin, in Oedelem vind je de Vliegend Brouwers, in Paard Tielt moetje bij Brouwerij De Poes zijn, in Ichtegem zwaait Strubbe sinds oudsher met de scepter en in Waardamme zet Brouwerij Stokhove de toon. Keuze zat dus! Letterlijk zelfs.

1

Kasteel Ryckevelde Damme

2.

2

mère spéciale, Cuvée Mam’zelle, … hier worden karakterbieren gebrouwen. Ook Paljas namen ze onder hun hoede.

In Brouwerij Maenhout in Pittem is de proefzaal elke eerste zaterdag open en je kunt er ook een degustatie en rondleiding boeken.

Vier bierdrinkende vrienden hielden enkele jaren geleden Bryggja boven de doopvont en het bier van deze artisanale microbrouwerij werd prompt tot beste Belgische hobbybier verkozen.

Er wordt enkel met Belgische hop gebrouwen en extracten, smaak- of schuimversterkers zijn uit den boze.

Ook in De Leite neemt de brouwer je graag mee op toer. Deze brouwerij in Ruddervoorde pakt uit met een fijne collectie streekbieren, gezegend met veelzeggende namen.

Femme Fatale, Bon Homme, Enfant Terriple, Ma

Ook het befaamde restaurant Siphon heeft zijn eigen brouwerij: Siphon Brewery . Goed voor een resem eigenzinnige bieren, Blinker, Damme Nation, Cassandra,… en gebrouwen met de beste ingrediënten.

3

4

5

Op www.brugseommeland.be vind je een compleet overzicht van alle brouwerijen.

35

36

10 x lekker logeren

1.

2.

3.

4.

5.

6.

10 x LEKKER

LOGEREN

Omdat mooie liedjes nooit lang genoeg kunnen duren. Omdat een dagje altijd veel te kort is, zelfs al stond je vroeg op. En vooral omdat je het gewoonweg verdiend hebt. Daarom tien fijne logeeradressen waar je gegarandeerd een memorabele tijd beleeft. Bovendien ontbijt je hier ook goed.

Elk adres is immers deel van Het Lekkere Westen, hier proef je letterlijk van het Brugse Ommeland.

1

2

3

LE PLAT PAYS

’T MOLENERF

HOEVEHOTEL TER HAEGHE

Op fietsafstand van Brugge staat pal in dat ongerepte Beverhoutsveld plots een yurt te blinken. Twee zelfs. Het is een ongewoon zicht in deze vlakke kontreien. Le Plat Pays is dan ook vele dingen.

Een vrolijke gekleurde b&b, vakantiewoning en een bescheiden boerderij met een heerlijk zomerterras. Je koopt hier verse geitenkaas van de Nubische geiten, schepijs gemaakt met melk van de Jerseykoetjes en honing van de eigen bijenkorven. En dan is er nog de zwemvijver en de outdoor wellness met houtgestookte sauna en hot tub.

In de schaduw van de Knokmolen werd jarenlang een oude stal verbouwd tot die klaar was om te verrijzen als ’t Molenerf. Een charmante b&b met authentieke kamers waar je geniet van een stevig ontbijt. Wat dacht je van een pannenkoek gebakken op de Leuvense stoof? Geregeld staat er ook een thema-ontbijt op het menu. Moederdag, Vaderdag, Pasen, in ’t Molenerf weten ze wat feesten is.

Goed eten, goed drinken, kinderen die buiten spelen tot het donker wordt en daarna samen schaapjes tellen. In dit hoevehotel houden ze van het goede leven dus wordt er ook gekokkereld met lokale ingrediënten.

OOSTKAMP

RUISELEDE

GISTEL

www.terhaeghe.be

www.tmolenerf.be

www.leplatpays.com

37

c

8.

9.

10.

10 x lekker logeren

7.

NOG MEER LOGEERINSPIRATIE? Op www.brugseommeland.be/slapen vind je een overzicht van alle logies in het Brugse Ommeland.

Van b&b’s over vakantiewoningen tot fancy hotels!

38

10 x LEKKER

4 c

LOGEREN

VILLA CECHA

STENE

Aan de rand van Oostende wacht deze b&b met vier kamers en een eigen wellness.

Goed voor een Finse sauna, een Turks stoombad met sterrenhemel, een jacuzzi in de tuin en relaxruimte. Ideaal voor al wie na een duik in de zilte zee even terug op temperatuur wil komen.

ren aan memorabele plekken waar ze bleven hangen: Aleppo, het Zuid-Indische Cochin en de afgelegen Egyptische oase Siwa. De fervente reizigers delen hun reisbibliotheek en een deel van het huis waar je her en der handwerk spot.

Hier komt de hele wereld thuis.

5 B&B DE VOSSENBARM

SNELLEGEM

Drie suites, twee familiekamers en heerlijke rust. De Vossenbarm wordt omringd door Vlaamse velden en Christine, de gastvrouw des huizes, weet bovendien als geen ander hoe ze haar logees in de watten moet leggen. Van de zorgvuldig gedecoreerde kamers tot het heerlijk verwenontbijt vol lokaal lekkers, hier word je op alle fronten verwend. Nog meer goed nieuws, ook je hond mag mee op weekend. Viervoeters zijn welkom. Sterker zelfs, de hondensnoepjes en drinkbakken staan al klaar. www.devossenbarm.be

6 DE WEIDE WERELD

BEERNEM

In b&b De Weide Wereld laat je alle drukte achter je en kom je echt tot rust.

Er is groen in overvloed, een slingerend bospaadje dat je naar een heerlijke wilde tuin leidt en drie kamers die Bruno en Petra herinne-

9

www.deweidewereld.be

www.villacecha.be

7 ’T MOTJESHOF

PITTEM

Ooit een schuur, nu een heerlijke b&b. De koeien en landbouwmachines verdwenen en ruimden plaats voor vijf sfeerkamers, telkens met eigen terras. Het silhouet van de schuur hield stand en de ramen kijken al meer dan honderd jaar uit op dat zelfde onaangetaste stuk groen. Wat goed is, moet je immers niet veranderen.

ZEE VAN TIJD

ROKSEM

Wanneer een getalenteerd koppel hun droom realiseert, krijg je een bijzonder logeeradres.

Ivan verbouwde deze b&b en runt de moestuin en boomgaard, Ingeborg ontwierp alle keramiek, tegels en porseleinlampen en verzorgt op haar beurt de bloemen- en rozentuin.

Een droommatch dus. Er wordt gefocust op lokale duurzaamheid, van het bedlinnen over de zepen tot het ontbijt. www.zee-van-tijd.be

10

www.tmotjeshof.be

8 TREE & B

ASSEBROEK

Een bijzonder ontbijt, is de helft van de pret. In dit Lekkere Westen-logies, gehuisvest in een charmante cottagevilla, word je daarom op je wenken bediend. Je ontbijt in de keuken of op het terras van deze erfgoedstek en kunt ondertussen volop de sfeer opsnuiven.

Wedden dat je je in Engeland waant?

ALLEGAMBE’S GOED

AARTRIJKE

Zes rustige kamers, een heerlijk streekontbijt en groen zover je zien kunt. Deze b&b duikt op in waardevol agrarisch gebied en pakt dus uit met prachtige verzichten over de velden.

En dat vlakbij Brugge. www.allegambesgoed.be

www.treeandb.be

39

Đ

‘Loslaten is geen optie, dat moet ik nog leren’ Interview

Michiel Van Colenberghe

40

I

‘Ik ben altijd aan het koken. Ook vrije dagen en elke reis staan in teken van culinaire ontdekkingen. Van Bangkok tot Helsinki, uit eten gaan is mijn ontspanning en ik wil voortdurend nieuwe smaken en ingrediënten leren kennen. Stilzitten ligt niet in mijn aard dus ben ik altijd wel iets aan het uittesten.

Het stond in de sterren geschreven. Zowat mijn halve familie boert. Mijn ouders kweken aardappelen, snijbonen, sla en aardbeien en als kind moest ik geregeld dik tegen mijn zin helpen. ’s Middags trok mijn moeder huiswaarts om eten te maken en al snel ging ik enthousiast mee. Ik hielp veel liever in de keuken dan op het veld. Ik kreeg steeds meer inspraak en zo evolueerden onze gerechten. Het heeft er dus altijd al ingezeten.

Michiel Van Colenberghe is 24 en chef in De Traagheid in Tielt. Een uniek adres dat huist in een oude cinema en uitpakt met een verfijnd restaurant, een boekenwinkel en een bloemenzaak.

Op mijn twintigste, nu vier jaar geleden, was ik aan de slag in een restaurant toen ik met enkele vaste klanten een praatje sloeg. Ze hadden net een oude cinema gekocht en wilden er een bloemen- en boekenwinkel en restaurant openen. Kort daarna vroegen ze of ik dat restaurantgedeelte voor mijn rekening wou nemen. Ik heb even getwijfeld, ik was piepjong en helemaal niet van plan om al zo vroeg zo’n stap te zetten, maar zo’n zotte kans kon ik niet laten liggen. Dus heb ik Zulte ingeruild voor Tielt en me volle bak gesmeten.

We hebben dezelfde visie op de dingen en het restaurant versterkt het bloemen- en boekenluik en omgekeerd. Mensen kopen een boek onderweg naar hun tafel of gaan met een boeket naar huis. En zo bewijzen we in één moeite door dat je niet alleen in grootsteden inspirerende plekken vindt. Het was voor beide partijen een sprong in het onbekende, maar we vullen elkaar perfect aan en in het restaurant kan ik compleet mijn eigen ding doen. Van meet af aan stond vast dat ik vooral met lokale producenten wou werken.

Ik ben er in opgegroeid, ik weet hoeveel werk en toewijding het vraagt om met een halve kilo boontjes te eindigen. Daarom ga ik respectvol met elk product om en probeer ik letterlijk alles te verwerken.

Daarnaast koppelt hij met Pair-it diverse lokale streekproducenten en -producten wat telkens interessante filmpjes oplevert.

www.detraagheid.be

‘Eigenlijk pluk ik nu de vruchten van al mijn uren op het veld.’

Eigenlijk pluk ik nu de vruchten van al mijn uren op het veld, waarvoor ik mijn ouders wil bedanken. Natuurlijk vergt het meer inspanning om consequent lokaal te werken, zo’n tien uur per week. Als het niet meer is. Hoewel we pas op woensdag openen, begin ik op maandag al rond te rijden. Naar mijn ouders, mijn nonkel, ik haal alles zelf. Ik wil op dat bedrijf komen en zien hoe er gewerkt wordt. Dan merk je zelf dat er weinig sla is, maar dat de venkel zo goed als klaar is. Ter plekke beslis ik dan al om venkel in het menu te voorzien. Het is bijna een halve job erbij, op vrijdag doe ik nog eens een ronde, maar het is een van de leukste aspecten. Je hoort de verhalen, je houdt voeling met de seizoenen en je voelt de passie. En al dat geluk kun je zelf opnieuw doorgeven en delen. Op mijn toer bedenk ik nieuwe gerechten en voor ik terug in Tielt beland, weet ik meestal al wat ik aan het menu ga veranderen. Intussen werk ik aan een kookboek ‘Kruiden Kweken Koken’ waarin we focussen op kruiden en dan is er nog Pair-it, mijn coronaprojectje. Ook mijn vrienden zijn gek op eten en drinken dus maken we samen pairingvideo’s waarbij we lokale producten matchen. Eerst voor PlattelandsTv, nu blijken ook veel lokale producenten vragende partij. Van brouwerijen tot koffiebranders. De aanvragen stromen binnen dus plannen we onze vakanties vol met video’s maken. Ik ben jong, stevig werken zit in mijn genen en ik heb weinig slaap nodig. Alleen de zondag is heilig. Dan mag ik lanterfanten.’ Đ

41

Tielt verkennen

Poelberg

Tips Michiel Van Colenberghe, De Traagheid

De Traagheid mag dan wel een hotspot van jewelste zijn, je vindt nog meer fijne plekken in Tielt.

Een overzicht!

BEKLIM DE POELBERG

IJSJES LIKKEN

Ondanks zijn bescheiden hoogte, 45 meter, wordt de Poelberg al sinds mensenheugenis beklommen want deze Tieltse berg heeft een verrassend steil percentage van gemiddeld 7,3%. Op sommige plekken zelfs 10%. Je wordt dan ook beloond met panoramische verzichten. Van Tielt tot de Vlaamse Ardennen! Boven vind je een bezoekerscentrum, een panoramisch uitkijkpunt en Het Poelverzet dat de innerlijke mens versterkt met een Halleschellebiertje en wat Wallenaere kaas.

IJsjesfanaten hoeven in Tielt niet te wanhopen, bij Serelly’s krijg je de crème de la crème geserveerd. En terwijl je je te goed doet aan dat overheerlijke hoeve-ijs kan de kroost ravotten in de aanpalende speeltuin of op het boerengazon. Zo simpel kan geluk zijn.

www.facebook.com/Hetpoelverzet

NETWERKEN OP DE POELBERG Het Wandelnetwerk Poelberg-Meikensbossen is goed voor 15,2 kilometer wandelpaden en laat je kennismaken met het glooiende, beschermde landschap op de grens tussen Tielt en Dentergem. De hoofdrolspelers in dit wandeldecor? De 45 m hoge Poelberg met zijn Poelbergsite, de Poelbergmolen en de Meikensbossen met poelen, dreven, hooi- en weilanden.

De vele vergezichten en charmante kapelletjes maken het plaatje compleet. www.brugseommeland.be/wandelnetwerkpoelberg-meikensbossen

KAMPEERPLAATS ‘T MEIKENSBOS Deze rustige camperplaats ligt aan de rand van de Meikensbossen in het landelijke Dentergem en aan de voet van de Poelberg. Vanuit de camperplaats heb je directe toegang tot het bos en vele fiets- en wandelmogelijkheden. Of je kunt ook gewoon die Poelberg eindeloos bedwingen.

Poelberg

www.serellys.be

OVER BLOEMEN EN FLANDRIENS

Poelberg

Wie een internationaal bekroond bloemendorp, een volksheld én een kathedraal wil zien, zonder het halve land te door kruisen, zit goed in Kanegem. Dit kleine fijne dorp pakt uit met uitbundig bebloemde gevels, de Sint-Bavokerk, hier gemeenzaam bekend als ‘de kathedraal van te lande’, en Briek Schotte. Zijn nagedachtenis wordt in ere gehouden met het standbeeld IJzeren Briek op het Dorpsplein, het Flandrienhuis én een fietsroute. Daarna bekomen in De Naelde bij een streekgerechtje? www.visittielt.be www.denaelde.be

IJzeren Briek, Kanegem

Serelly’s, Tielt

’T EEN EN ’T ANDER De must voor al wie in de buurt van de Tieltse deelgemeente Schuiferskapelle passeert. Dit is zowat de pleisterplek van het dorp. Dorpswinkel én dorpscafé. Leverancier van zowel koffiekoeken, kaartjes als Cava dus. Of proeven van dat nostalgische dorpsleven. www.teenentanderkapelle.be

‘t Een en ‘t Ander, Schuiferskapelle

42

‘t Veld, Ardooie

Vlakbij!

En ook bijzonder fijn!

DOORKRUIS ’T VELD

ARDOOIE

Bezoekerscentrum Ferdinand Verbiest

Ooit waren deze bossen, vijvers en schrale hooilanden, vandaag goed voor 44 ha, niet meer dan een heideveld met hier en daar een visvijver. In de 18de eeuw werd dit gebied ontgonnen en tot bos omgetoverd, compleet met typisch, recht drevenpatroon. In het bos tref je vooral eiken, berken, tamme kastanjes, populieren én …. De Keunepupe. Een houten paviljoen waar je geniet van een eenvoudige, maar lekkere snack.

zwembandjes, opblaasballen en meer van dat leuks. Dit is waterfun op zijn best! Fijn voor mama en papa: deze wateruitstap hoeft zich niet tot glijbaanplezier te beperken. Je kunt in De Alk ook wat relaxen in de whirlpool.

www.ardooie.be

Doomkerke mag dan vandaag wat ingeslapen ogen, in de jaren 1900 stond het dorp in rep en roer. Zowat de helft van de 700 inwoners vertrok immers naar Amerika. Dit was dan ook een arme streek met veel grote gezinnen en veel miserie. Niet alle kinderen konden thuis op de boerderij terecht, dus maakten ze de oversteek om daar hun kans te wagen. Achter de hoofdstraat verschuilt zich Disveld, het gemeentepark. Uitgerust met een speelbos, speelweide, boomgaard, schapenweide en een speeltuin. Je vindt hier ook een publieke barbecue, verschillende picknicktafels en bijzonder propere openbare toiletten.

Handig voor wie te voet onderweg is.

Een heerlijke plek om even op adem te komen.

BEZOEKERSCENTRUM FERDINAND VERBIEST

PITTEM

Disveld, Doomkerke

Ferdinand Verbiest, geboren in 1623, was zowel paterjezuïet, missionaris, astronoom als diplomaat. Sterker nog, hij bracht een belangrijk stuk van zijn leven door aan het keizerlijk hof in China en overleed er uiteindelijk op 1688 als mandarijn. De ene na de andere uitvinding van de missionaris passeert in het bezoekerscentrum de interactieve revue. www.pittem.be

DUIKEN IN DE ALK De Alk, Wingene

Kinderboerderij Den Ast

WINGENE

Recreatiebad De Alk in Wingene plande tijdens het verloren jaar 2020 een grote renovatiebeurt. De allerkleinsten beschikken voortaan over een gloednieuwe speelzone, veilig én spectaculair, en chloor komt er nergens meer te pas. De Alk zet volop in op zoutelektrolyse. Dus kun je hier voortaan nog heerlijker spetteren, dobberen en onbesuisd van de glijbanen sjezen of weerwerk bieden in de wildwaterstroom. De Alk beschikt over een zeer uitgebreide collectie

www.wingene.be/recreatiebaddealk

DISVELD

DOOMKERKE

www.ruiselede.be

KINDERBOERDERIJ DEN AST

LICHTERVELDE

In Kinderboerderij Den Ast vind je struisvogels, pony’s, schapen, een moestuin en een speeltuin. En ook als je geen kinderen in het kielzog hebt, is het in de grootmoedercafetaria fijn vertoeven. Tijd voor De Poes, het lokale Tieltse biertje? www.kinderboerderijdenast.be

43

Đ

Nieuwsgierig naar meer?

WWW.BRUGSEOMMELAND.BE