11 minute read
p.6 Heerlijke kazen
Neem een vers stukje Westhoek mee naar huis
Ga langs bij deze gepassioneerde streekproducenten.
Molenjenever in Kortemark
Alveringem = Potje Paté
De patés, terrines, verrines, foie gras, potjesvlees en rillettes van de Veurn’ Ambachtse worden dagvers bereid. Ze staan vooral bekend omwille van hun grote gamma bierpatés. Ontdek ze op www.deveurnambachtse.be. Loop er eens langs: Kaatsspelstraat 5, Alveringem.
Diksmuide = Kazen
De vette polderweiden zorgen voor het mals gras waar koeien op verlekkerd zijn. Zuivelhoeves staan in voor de lekkerste kazen. Diksmuide staat al eeuwen bekend als boter- en kaasstad. Stip alvast maandag 24 mei aan voor de Boter- en Kaasfeesten. www.bezoekdiksmuide.be
Heuvelland = Heuvellandse bergstenen
Chocolatier Olivier Verledens liet zich inspireren door de ijzerzandsteen, het typische roodbruine gesteente in het Heuvelland. De truffel van melkchocolade bevat een vulling van de Pommelle van wijngoed Monteberg. www.joiedechocolat.be
Hooglede = Geytetaart
De typische bandjes van bladerdeeg worden met de hand op de geytetaart gelegd. Deze licht verteerbare confituurtaart bestaat al honderd jaar. Heerlijk met een bol vers hoeveijs erbij! Te koop bij Bakkerij De Geite, Amersveldestraat 110, Hooglede.
Houthulst = hoeveijs
Met ijssalon Surprice vlakbij de Markt en zuivelhoeve ’t Fazantenhof in de Groenebosdreef 7 kan je in Houthulst niet naast ambachtelijk gemaakt hoeveijs. ’t Fazantenhof is een beleefboerderij waar kinderen koning zijn. www.tfazantenhof.be
Ieper = Wipers Times
In de metersdikke vestingmuren van Ieper huist brouwerij Kazematten. De Britten doopten in WO I deze souterrain om tot ‘Hotel de Remparts’. Het was de plek waar de officieren verbleven. Ook de soldatenkrant The Wipers Times werd hier gedrukt. www.kazematten.be
Koekelare = Sint-Maartenstaart
De combinatie van meringue, slagroom, chocolademousse en biscuit werd ooit uitgeroepen tot beste Europese gebak. Deze heerlijke patisserie werd door bakkerij Coudeville ontwikkeld voor de Sint-Maartensfeesten en raakte de smaakpapillen van elke Koekelarenaar. Te koop bij bakkerij Coudeville, Stationsstraat 20, Koekelare. www.bakkerijcoudeville.be
Kortemark = Molenjenever
De Couchezmolen is de hoogste bakstenen stellingmolen van het land. De op traditionele wijze gestookte molenjenever wordt gebotteld in een stenen kruik. Brouwerij ‘Den Buiten’ kon het authentieke recept op de kop tikken op basis van o.a. rogge- en gerstemout, alcohol en jeneverbessen. www.brouwerijdenbuiten.be
Langemark-Poelkapelle = Pater Pitte – bier
Dit blonde bier (8,2%) van hoge gisting was de eerste boreling van brouwer Hans Vandeputte uit Sint-Juliaan. Oorspronkelijk bedoeld als kermisbier sloeg het recept al snel aan, vooral dankzij de kruidige toets en het hoparoma. Er volgde een bruine, een amber en een alcoholvrije variant. www.paterpitte.be
Lo-Reninge = Lukken
De harde en fijne wafeltjes danken hun naam aan ‘geluk wensen’. Ze werden vroeger gebakken voor de familie rond nieuwjaar. Het was Jules Destrooper die in 1890 een recept ontwikkelde voor deze natuurboterwafels. Het verhaal van de bekende biscuiterie wordt haarfijn uit de doeken gedaan in het vernieuwde bezoekerscentrum. www.julesdestrooper.com
Potje Paté in Alveringem
Heuvellandse bergstenen
Picon uit Mesen
Mesen = Picon
Elk café in het kleinste stadje van het land serveert deze grensaperitief op basis van gedroogde sinaasappelschillen en verschillende kruiden. Het werd oorspronkelijk gedronken tegen de malariaziekte. Zoveel cafés er in de grensstreek bestaan, zoveel varianten zijn er op het originele recept.
Poperinge = Hop
Maatwerkbedrijf Sowepo ontwikkelt tal van producten op basis van met de hand geplukte hopscheuten, van confiserie tot jenever. Alles gebeurt op ambachtelijke wijze. Hun Houblonesse hopscheutenjenever werd onlangs bekroond op de World Gin Awards. Bezoek hun nieuwe belevingsshop in de Vlaanderenlaan 25 in Poperinge. www.houblonesse.be
Staden = Lekkerkoeken
Ze worden ook wel eierkoeken genoemd, maar eigenlijk klopt die benaming niet. Er worden geen eieren gebruikt in de bereiding van deze WestVlaamse ontbijtkoeken. Biscuiterie Grillet uit Staden werkt nog steeds volgens het oude 19e -eeuwse recept. www.biscuiteriegrillet.be
Veurne = Babelutten
Een babelutte is een snoepje gemaakt van kandijsiroop, suiker en boter. In oorsprong was het een snoepgoed van vissersvrouwen aan de Kust. Begin jaren 1920 kreeg het voet aan de grond in Veurne, in die mate zelfs dat Veurnenaars ‘babeluttenlikkers’ worden genoemd. Verkrijgbaar bij Verdonck ijs, Grote Markt 11 in Veurne. www.verdonckijs.be
Wervik = Krudpalullen
Boerenwormkruid groeit op de oevers van de Leie en heeft een bloedzuiverende werking. In retroherberg Den Grooten Moriaen, naast het Tabaksmuseum, wordt het kruid verwerkt in grote pannenkoeken. Door het sap van de blaadjes van de plant krijgt de pannenkoek een groene teint. Op aanvraag te verkrijgen. Adres: Koestraat 63, Wervik, 056 31 49 24.
Zonnebeke = Léonie bier
Dit jaar is het honderd jaar geleden dat Leonie Keingiaert de Gheluvelt als eerste vrouwelijke burgemeester van het land werd verkozen. Haar pittig karakter inspireerde brouwer Bram Vandewalle van Castalia Craft Beers uit Zonnebeke tot het blonde Léonie bier (6,3%). www.castaliacraftbeers.be
Jules Destrooper, Lo-Reninge
DEZE WINKELS BIEDEN HEERLIJKE WESTHOEKNOSTALGIE AAN:
• Chez Marie, Neermarkt 6, Ieper. www.chezmarie-ieper.be
• ’t Breydelke, Breydelstraat 9, Lo-Reninge. breydelke.business.site
• Epoisses, Steenakker 23, Wervik. 0477 04 80 61
• ’t Hemelryck, Menenstraat 16, Ieper. www.hemelryck.be
• Goeste boetiek, Grote Markt 19, Poperinge. www.goestepoperinge.be
making memories
Huiskamerrestaurants in de Westhoek
Lokale, lekkere keuken, hartelijk onthaal en een klein gezelschap. Dat is in een notendop de samenvatting van een huiskamerrestaurant.
Bier of wijn? De vraag komt uit de lucht gevallen. “Mijn gasten kijken uit over de wijngaard van Klein Rijselhoek”, zegt Annita Dequirez van huiskamerrestaurant Convive in Loker. “We schenken hun wijn en die van wijngoed d’Hellekapelle.” Katrien Verbeke, kok aan huis en deze zomer bezieler van een prachtige pop-up in haar tuin in Proven kiest ook voor de plaatselijke wijnen. “Onze gasten gaan al snel een Sint-Bernardus of een Plukker vragen”, zegt ze. Annita had het moeilijk met stil zitten na een lange carrière in de horeca. Een huiskamerrestaurant bleek de perfecte oplossing. Wekelijks ontvangt ze zo’n 15 gasten. “Ik werk met een all-in marktmenu. Meestal zijn het vriendengroepen die een avondje reserveren.” Katrien heeft altijd al een passie voor koken gehad, zelfs tijdens haar loopbaan in de farmacie. In haar tuinpop-up serveert ze zuiderse tapas gemaakt met lokale groenten. “Ik koop al mijn groenten op de markt en voor de andere ingrediënten werk ik samen met lokale leveranciers.” Annita organiseert nu ook elke woensdag de ‘Tafel van 10’ waarbij een dagschotel wordt geserveerd aan tien mensen die aan één tafel zitten en elkaar niet persé kennen. Zomerse tuinpop-up, Canadaweg 14, Proven (Poperinge). Open van 1 juni tot eind september op elke zonnige dag van 11u tot 21u. www.kwizienkatrien.be Huiskamerrestaurant Convive, Dikkebusstraat 210, Loker (Heuvelland). 0478 42 25 33
Annita Dequirez
OOK DIT ZIJN HUISKAMERRESTAURANTS IN DE REGIO:
• Kokonico, Westvleterendorp 17, Westvleteren (Vleteren). 0495 65 20 42 www.kokonico.be
• Ambrozijn, Dodepaardenstraat 43, Keiem (Diksmuide). 0474 36 82 62 www.ambrozijn.biz
Gastentafel in unieke setting
Chef Gert Debergh maakt met D’Oase een droom waar. In dit gezellige huiskamerrestaurant bereidt hij heerlijke gastronomische gerechten met zorg uitgezochte producten en met groenten en fruit van eigen teelt. Leigh Demeulemeester staat in voor het onthaal. Er is keuze uit een vijfgangen – of een driegangen – menu, met of zonder aangepaste wijnen. Alles is tot in de puntjes afgewerkt. Hoogstadestraat 48, Hoogstade (Alveringem). Open op zaterdag en zondag, enkel op reservatie. www.doase.be
Restaurants with a view
De Westhoek is een uniek stukje vakantieland nabij FransVlaanderen en de Kust. Je geniet er van adembenemende uitzichten op de meest unieke locaties.
Turen over het hopveld vanuit Bar Bernard
Brouwerij St. Bernardus bestaat 75 jaar. Ze lanceren een nieuw bier en een boek over hun rijke geschiedenis. In de zomer van 2018 weven ze een nieuw hoofdstuk aan hun brouwerij met de opening van de rooftop bar. Het terras van Bar Bernard biedt een prachtig 360° - panorama over het licht glooiende landschap van Watou. Naast de brouwerij bevindt zich een hopveld waar de hop in de zomer in sneltempo groeit. De gerechten komen extra tot smaak dankzij de combinatie met de St. Bernardusbieren. Trappistenweg 23, Watou (Poperinge). Lunch van woensdag tot zondag, diner van vrijdag tot zondag. Enkel reservatie voor de lunch op zondagmiddag. www.sintbernardus.be
Prachtig zicht op de Frans-Vlaamse vlakte
Hotel-restaurant De Hollemeersch ligt op de zuidelijke flank van de Kemmelberg. Het ruime en schaduwrijke terras biedt een prachtig zicht op de Frans-Vlaamse vlakte. De kerktorens vallen gemakkelijk te onderscheiden. Het hotel-restaurant wordt al sinds 1926 uitgebaat door de familie Van den Weghe, op wat ze zelf ‘de mooiste ligging van de Westhoek’ noemen. Wandelaars en fietsers houden van de streekgebonden gerechten die de chef in zijn open keuken bereidt. Lettingstraat 58, Dranouter (Heuvelland). Gesloten op woensdag en donderdag, 057 44 44 06 en www.hollemeersch.be
Dineren boven de skyline van Diksmuide
De hoogste verdiepingen van de voormalige veevoederfabriek ‘De Polders’ worden ingenomen door restaurant Water en Vuur. Boven op het ruime dakterras kijk je uit over de boomloze polder Beerstblote en de skyline van Diksmuide. Chef-kok Tijl De Vriendt kookt lekkers op het ritme van de seizoenen of, zoals hij het zelf omschrijft, volgens oogst, vangst en interpretatie van de dag. Grote Dijk 6, Diksmuide. Open op vrijdagavond, zaterdag en zondag. In juli en augustus elke dag open. Reservaties via 051 51 15 11. www.waterenvuur.be
Toerisme Westhoek ontwikkelde verschillende fietsroutes langs de mooiste uitkijkpunten van de Westhoek. Ontdek ze allemaal via www.toerismewesthoek.be/nl/ inspiratie/uitkijkpunten.
Dejeuner sur l’herbe
Op een stevige picknickbank of op een prachtig rood kleedje smullen van streeklekkers… Vakantie kan niet mooier zijn. De zoektocht naar een geschikte plek is vaak een uitdaging, maar niet in de Westhoek. Wij lijsten ze mooi voor je op.
Aperitieven op de berg
De Wijnfeesten op zondag 15 augustus in Kemmel zijn een sociaal gebeuren. Wie niet kan wachten tot deze hoogdag, moet beslist aanwezig zijn op de Bergaperitief van Wijngoed Monteberg op 10 en 24 juli en 7 en 21 augustus. Je zorgt zelf voor een picknickdeken, kussen of plooistoel en een wijnglas. Monteberg zorgt voor het onvergetelijke uitzicht op de flank van de Kemmelberg en een streepje muziek. -> Smijterstraat 4A, Dranouter.
Op 16 juli en 20 augustus vindt in provinciedomein Kemmelberg het feest ‘Picknicken op de Berg’ plaats. Op verschillende locaties op de Kemmelberg kan je picknicken en is er animatie met optredens en voorstellingen. Er worden ook workshops georganiseerd en bollebozen kunnen deelnemen aan een kwis. -> Dries z/n, Kemmel. Inschrijven voor beide events via www.toerismeheuvelland.be.
Rechtstreeks bij de boer
Verschillende hoeves, zoals de Rabarberhoeve Het Warandehof in Alveringem of Hoeve ZuidBellegoed in Ieper, bieden een 100% WestVlaamse streekpicknick aan op hun domein. Het label ‘100% WestVlaams’ staat voor (h)eerlijke, duurzame producten van eigen bodem. De boeren vullen de mand aan met eigen producten, vers van het veld. Ontdek ze allemaal op www.100procentwestvlaams.be/streekpicknick.
Picknick in de tuin van Britse club
Talbot House in Poperinge was een clubhuis voor Britse soldaten in de Eerste Wereldoorlog. Vandaag is het een levend museum. In de tuin geniet je van een heerlijke streekpicknick. Bij slecht weer kan je in de historische Dining Room tafelen. Je kan het arrangement ook cadeau doen aan familie en vrienden. www.talbothouse.be
Bak vol Goesting van Goeste boetiek
Ga op stap zonder zorgen. Bij Goeste boetiek kies je uit verschillende formules streekpicknick: een rugzak of een bak vol goesting met of zonder dropservice op een idyllische locatie. Goeste werkt enkel met streekproducten en dat laat zich smaken in het versgebakken brood, de charcuterie van de hoeveslager en de snoepgroentjes van boeren uit de omgeving. Je vindt er ook kazen van de Beauvoordse Walhoeve en paté van ’t Potje Paté, boter van de Baljuwhoeve en fruitcoulis van Frambiosa Y Besos. Alle bestek, servies en picknickdekentje zijn inbegrepen. Reserveer je picknick via www.goestepoperinge.be.
Onderweg in Veurne
Rondom Veurne zijn nogal wat streekproducenten actief. Ze zitten mooi verenigd in de rijk gevulde picknickmand van Visit Veurne. Het picknickarrangement omvat een kaart met de stadswandelroute (4,6 km) en een dekentje om je in het Stadspark van Veurne ergens neer te zetten tussen de beelden van Willem Vermandere en de stadskiosk. Je ontvangt ook een kortingsbon voor het belevingscentrum ‘Vrij Vaderland, leven achter het front’. Reserveer je picknickmand via www.visitveurne.be
Fietsers kunnen hun dekentje spreiden in de tuin van Kasteel Beauvoorde. Met dit picknickarrangement voor twee personen fiets (36 km) je door de pittoreske dorpjes rond Veurne. Na 8 km kom je aan bij Kasteel Beauvoorde waar een heerlijke streekpicknick klaarstaat. Je ontvangt ook kortingsbonnen voor een bezoek aan het kasteel, het bezoekerscentrum Jules Destrooper en voor het belevingscentrum ‘Vrij Vaderland’. Je kan het arrangement reserveren tussen mei en oktober via www.kasteelbeauvoorde.be.
Gezellig picknicken in het groen
Zondag 15 augustus vindt in het Stadspark van Diksmuide een reuzepicknick plaats. De Boterstad heeft iets met picknicken en toffe plekjes. Toerisme Diksmuide lijst op zijn website alle aanbieders van streekpicknicks op. Onderaan de pagina geven ze een overzicht van gezellige picknickplekjes. Er wordt ook duidelijk vermeld of er een picknickbank aanwezig is. Verschillende plekjes, zoals in provinciedomein IJzerboomgaard, de Eindsdijk in Vladslo of de Knokkebrug in Nieuwkapelle, bevinden zich aan het water. Hongertje? Surf dan naar www.bezoekdiksmuide.be/picknicken.
