White Town sayı 1 by White Town

WHITE TOWN

WHITE TOWN may orka

alışveriş•kadın•moda

dergisi

Doğaveötesi

Yaz Tatilleri Çok Keyiflidir

Ali Uyanık NASA’nın sistemini uyguluyor

Sofra adapları

21 ÜLKENİN ENTERESAN YEMEK GELENEKLERİ

Burcunuzun Mart 2015 Sayı:1

mesleği

hangisi?

yıl 1 • sayı 1 • mart 2015

• fiyatı ¨ 1

Jennifer Lopez’in güzellik sırları

etli

yemek tarifleri

Zerdecal ¸ kötü anıları siliyor

GEREKSİZ ANILARINDAN KURTULMAK İSTEYENLERE MÜJDE

saçlar için Etkileyici

ipucu

a ğaz a m n e ilen n e y

e i il t p se kon

DoÄ&#x;al olarak bizden

WHITE TOWN Akyurt Süpermarket A.Ş. Adına Sahibi İbrahim UYANIK Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Sevinç ERARSLAN İçerik ve Tasarım www.bahagultekin.com Grafik&Tasarım Salih Ayvallı Baskı ve Üretim Dorukkaya Matbaacılık Yayıncılık Reklamcılık Enerji ve İnşaat A.Ş. Macun Mah. 195. Cad. No:2/1 Yenimahalle / ANKARA Tel: 0312. 397 11 97 Basım Tarihi 18.03.2015 Yönetim Yeri Anadolu Bulvarı Meka İş Merkezi No:5 Kat:2-3-4 Macunköy-ANKARA Tel: 0312 397 56 85 • Fax: 0312 397 55 99 www.whitetown.com.tr Yayın Türü Yaygın Süreli İki ayda bir yayınlanır Mart 2015 Sayı 1 Dergimizde yayınlanan yazılardan kaynak belirtmeksizin tamamen veya kısmen alıntı yapılamaz. Dergimiz Basın-Yayın ilkelerine uymayı taahhüt eder. Dergimizde yayınlanan reklam ve yazıların doğruluğu, sorumluluğu yazarlara aittir.

WhiteTown’un ilk sayısından

merhabalar,

İlk heyecanların her zaman farklı olduğunu, öneminin hepimizde ayrı ve çok özel bir yeri olduğu malumumuzdur. 33 yıl önce sektöre “Akyurt Besi Çiftliği” markasıyla 75 m2 dükkanda et ve şarküteri olarak başladığımızda aile olarak o ilk heyecanı hep birlikte yaşamıştık. Bugünde White Town dergisini oluştururken o ilk heyecanın farklı bir versiyonunu tüm takım arkadaşlarımızla, yine “Akyurt Ailesi” olarak hep birlikte yaşıyoruz.

ektörün gelişimi, gelişimiyle birlikte de yine 1996 yılında süpermarket kanadına geçerken ve bugün gelinen noktada da aynı heyecan ve aşkla yola devam ediyoruz. İlk başlangıçtaki esnaf babamızın tavsiyeleri olan “güvenilir olun, dürüst olun, sözünüzde durun ve haram yemeyin, yedirmeyin, itibarınızı yükseltin ve koruyun” nasihatleri hiç aklımızdan çıkmazken, her yeni güne başlarken de aynı sesin kulaklarımızda çınlamasıyla güne ve işimize başlıyoruz. Sosyal hayatımızda, ilişkilerimizde de uyguladığımız, bizi o günden bugüne taşıyan temel değerlerimiz ve ilkelerimizin tüm çalışanlarımıza, tedarikçilerimize ve müşterilerimize anlatılarak bugüne gelinmesi, bizler için ayrı bir önemi ve mutluluğu var. Geçen 33 yılda çok şeyler yaşadık. Kazandığımız, kaybettiğimiz, sevindiğimiz, üzüldüğümüz zamanlarımız oldu ama hepsinden ayrı dersler çıkarıp,tecrübe olsun diyerek birey ve sistem hafızamızda depo ederek zamanı geldiğinde kullanmayı adet edindik. Bugün geldiğimiz noktada sektörde büyüyerek, gelişerek, eleştirerek yolumuza devam ediyoruz. Öncelikli olarak hijyen, insan sağlığı, gıda –iş güvenliği, sürdürülebilir rekabet, belirleyici olmak ve mutlu ederek mutlu olmak en önemli dinamiklerimizdendir. Bunlarda bizim farklılığımızdır. Bütün bu dinamiklerimiz özellikle kırmızı ette, sebze ve meyvede kendini çok iyi hissettirmekte. Aynı anlayışla

oluşturduğumuz Gurmella markası ile tüm unlu mamul çeşitlerinde de farklılığımızı perçinleyerek devam etmekteyiz. Bununla birlikte Şubat ayı sonunda 45. mağazamızı çok özel konseptiyle Batıkent’de hizmete açarak büyümemizi sürdürüyoruz. Mağazalarımızda olduğu gibi dergimiz White Town’un konseptini ve içeriğini oluştururken, başlangıcımızı , geldiğimiz noktayı, hedeflerimizi ve hayallerimizi sizlerle paylaşmayı arzu ettik. İçerisinde 1200 kişilik bir takımın olduğu Akyurt Süpermarket ailesinden haber ve kesitlerle, sektör haberleri, uzman kişilerin görüşleri ve çok geniş bir içeriği kapsamakla birlikte, herkesinde kendinden bir şeyler bulabileceği bir dergi. İnanıyoruz ki White Town (Akyurt) dergisi bizi sizlerle daha da yakınlaştıracak; bizleri daha yakından tanımanızı, samimiyetimizi, sizleri ailemizden biri olarak hissettiğimizi anlatacağına,keyifle okuyup takip edeceğinize inanıyoruz. White Town’un bu ilk sayısında 1200 kişi ile başladığımız Akyurt ailesinin, derginin 100. sayısında inşallah on binlerin ifade edilmesi dileğimizdir. Umuyorum ki herkesin keyifle okuyabileceği, çok beğeneceği, mutlu olacağı bir yayın hediye edebilmişizdir. Çünkü biz hayatımızın ve işimizin her anında mutlu etmekten mutluluk duyuyoruz. Saygılarımla,

anı y U m İbrahi Akyurt Süpermarket A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı

İçindekiler

MART2015

Jennifer Lopez’in güzellik sırları 6 Burcunuzun mesleği hangisi Burçlar; karakteriniz, iş hayatınız, kariyeriniz, nelerden hoşlandığınız. 12 Akyurt’un yeni yüzü görücüye çıktı Akyurt Batıkent Çakırlar şubesi açıldı. 14 Gelecekte nasıl alışveriş yapacağız? Alışveriş şekli değişecek 18 Sofra adabı İşte 21 ülkeden enteresan sofra adapları.

En sağlıklı beyaz: Peynir Peynirin bilinmeyen faydaları

Ali UYANIK: “ Akyurt’ta NASA’nın geliştirdiği sistemi uyguluyoruz”

24 Doğruluğuna inandığınız yiyecek efsaneleri İşte gerçek bilgiler. 30 Emrah Uyanık Gurmella lezzetininin sırlarını anlattı. 34 Mayorka Doğa ve ötesi 40 Hiç yaşını göstermiyorsun dedirtmenin 10 yolu Bakımınıza ve alışkanlıklarınıza özen gösterin. 42 Akyurt Besim Ömer mağazası müdürü Fatih Ayhan “Akyurt ailesi birbirine kenetlenmiş büyük bir ailedir”. 46 Akyurt Besim Ömer mağazası müşteri yorumları 48 Zerdeçal İltihap giderici özelliği olduğu belirtiliyor.

Evinizi saraya çevirin Evinizde değişiklik yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilemiyor musunuz?

56 İndirim alışverişlerinin püf noktaları İndirim rüzgarları eserken ihtiyacımız olan bilgiler 58 Sağlıklı mutfak Etli yemek tarifleri. 62 Akyurt şarküteri sorumlusu Yaşar Koçak Şarküteri ürünlerini satın alırken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı. 66 Ece Gürsel Moda yorumları. 70 Akyurt satınalma müdürü Mustafa Alkan Hadi süt içelim. 72 Taylan Kümeli Çalışan kadınlara ipuçları. 74 Filmografik 76 Kütüphane 78 Nuray Sayarı’dan Burç yorumları

Hadi Süt İçelim

Zahide Yetiş Akyurt’un etlerine bayılıyorum

White Town Bir Baha Gültekin Prodüksiyonudur

B A L K

A G T İ

H Ü E N

WHITE TOWN 6

akrep

Derinleşmeye müsait, doyurucu, esrarlı, gizemli konuların gerçek sahibidirler. Analizci özellikleri seçtikleri konuda zirveye çıkmalarına yardım eder. Üstün körü şeyler onları tatmin etmez. Yapınca tam yapmalı veya hiç yapmamalıdırlar. Matematik, tıp alanı ve özellikle operatörlük, petrol işleri, arkeoloji, antropoloji, maden mühendisliği, kimya, fizik konuları ile ilgili işler. Bilim adamı, araştırmacılar, ruhsal konulara ilgi, psikanalistler Akrepler içinden çıkar. Gizlilik, takip gerektiren işler, dedektif, polis, askerlik alanları, astroloji, gibi sezgi desteği isteyen konular, büyü, fal, medyumluk ilgi alanlarıdır. Politikacılık, cenaze işleri, kasaplık, sıvılarla ilgili konular gibi işler uygundur. Yer altı, mağaralar, yanardağ konuları ilgi alanlarıdır. Bu alanda araştırmacı olabilirler. Ayrıca çok güçlü, kariyer edinmiş, profesyonel ve kendine özgü sanatçılar da Akrep burcu insanlarından çıkar. Seçtikleri her meslekte bir şekilde kendilerinden bahsettirmeyi becerirler.

Burcunuzun

mesleği Burçlar; karakteriniz, iş hayatınız, kariyeriniz, nelerden hoşlandığınız, uğurlu sayılarınız, hatta eş seçiminiz hakkında bile geniş bilgiler sunuyor günümüzde . Burcunuza uygun meslekleri merak ediyorsanız, bu haber tam size göre…

hangisi?

7 WHITE TOWN

balık aslan

Dikkat çekebilecekleri, kendilerini gösterebilecekleri, organize edip idare edebilecekleri çalışma alanları olmalıdır. Çabuk kavrama, yaratma, kolay karar verip uygulama özellikleri lider ve yönetici olmalarına fırsat verir. Cesaret, güç, dayanıklılık, canlılık isteyen ve ün getirecek meslekler Aslanlar içindir. Kaidelere boyun eğmek zorunda kalmak, emir almak, yönlendirilmek hiç hoşlarına gitmez. Çok zirvede bir meslek olmasa da keyfince çalışabileceği bir iş olması yeterlidir. Zaten onlar hangi işe sahip çıksalar onu mutlaka değerli hale getireceklerdir. Müdür, direktör, komutan, organizatör, yönetim kurulu başkanlığı, müfettişlik, öğretmenlik, okul. otel. lokanta ve benzeri işyerlerinin işletmeciliği uygun mesleklerdir. Sahne, perde, müzik alanı, modacılık, reklamcılık, ticaret temsilciliği, dekorasyon, süsleme ile ilgili çeşitli dallar mimarlık, heykeltraşlık ve ressamlık onların alanlarına girer. Kuyumculuk, mücevher işleri, değerli taşlar da şüphesiz ki Aslan’lara yakışan konulardır.

boga ˘

Ciddiyet, kararlılık ve sebat mesleki alanda da önde gelir. Çalışılan işin para getirmesi ve güvenli olması çok önemlidir. Hareketli veya pasif bir iş olması fark etmez yeter ki geliri iyi ve rahat olsun. Sabır, sorumluluk isteyen ciddi işler Boğalar için uygundur. Venüsün verdiği sanatsal yeteneğin kullanabileceği alanlar. Kuyumculuk, mücevher işleri, saatçilik, heykeltraş, mimarlık, dekoratörlük konularında başarılı olabilirler. Ses güzelliği ve kulak varsa müzik alanı düşünülmelidir. Ticaret, çiftçilik, banka, borsa işleri, inşaat alanı, emlakçılık ev alım satım işleri boğalar için uygun mesleklerdir. Ayrıca ciddi, sabırlı, azimli fakat tolerans sahibi olmayan, katı kurallı yöneticiler de bu burçtan çıkabilir.

Hayal gücü isteyen, yardım, merhamet, özveri gerektiren alanlar uygundur. Önsezilerinin güçlü olması insancıl amaçlı mesleklerde başarı sağlar. Zengin iç dünyasını yansıtabileceği, duygusal doyum bulabileceği konularda çalışmaktan zevk alırlar. Kazanç sağlamak başlıca hedefleri değildir. Edebiyat, müzik, güzel sanatlar başarılı olabilecekleri dallardır. Müzisyenlik, hikaye, öykü, roman yazmak, şiir ve şarkı sözü yazarlığı, dans, bale, perde, sahne ve ressamlık uygun mesleklerdendir. Suyla ilgili konular, denizci, yüzücü su sporları, ilaç, içki sektörü, kozmetik alanı, moda, parfüm yapımı veya ticareti, ayakkabıcılık, balıkçılıkla ilgili konular uğraşı alanları olabilir. İthalat ve ihracat işleri de uygundur. Hassasiyeti ve merhamet gerektiren hastabakıcılık, yaşlılarla ilgilenme, hastaları tarafından sevilen bir doktor, yardım konularında görevli, öğretmen, din görevlileri de balık burcundan çıkar...

¸ basak

Detaylara inmeyi, teferruatla uğraşmayı gerektiren ve titizlik isteyen iş alanları tartışmasız Başak’larındır. Şikayet etmeden, yorulduklarını anlamadan, en mükemmeli yakalamak için didinir dururlar. Ancak bu başkalarına göre gereksiz bir çalışma olsa da onlar için son derece normal hatta yetersizdir. Araştırma alanları; tıbbın çeşitli dalları, özellikle biyokimya, öğretmenlik, hemşire, psikolog, sağlıkla ilgili çeşitli hizmetler, garsonluk, temizlik işleri uygun mesleklerdir. Hesap işleri, muhasebe, sekreterlik, eleştirmen, gözlemcilik, kütüphanecilik, arşiv işleri, tarihçi, bulmaca hazırlama, güldürü yazarı veya komedyenlik içinde yeşil ışık yakabiliriz. Moda dünyasının da nasiplen vardır. Mankenlik, modelistlik, konfeksiyon alanlı Başak’ların başarılı olabilecekleri konulardır.

WHITE TOWN 8

ikizler

Masa başına mahkûm olmayacağı, harekete müsait, yeniliğe ve yaratıcılığa fırsat veren, gezip görmeye, öğrenmeye açık işler olmalıdır. Pratik zeka gerektiren, insan ilişkilerinde fırsat verebilen, merakını doyuran ve el becerisi isteyen konular ikizler için birebirdir. Basın yayın, medya dünyasının çeşitli alanları, muhabir, eleştirmen, konuşmacı, spiker, köşe yazarı, edebiyat alanları, öğretmenlik, gazetecilik ile uğraşırlar. Gezgin, pazarlamacı, tezgahtarlık, steno, sekreterlik, bilgisayarla ilgili işler, ticari konular, müşavirlik, politikacılık, avukatlık başarılı olabilecekleri alanlardan bazılarıdır. El becerisi isteyen ressamlık, müzik âleti çalma, dişçilik, turizm, turist rehberliği, ulaşım konuları ve reklamcılık sektörü çalışabilecekleri işlerdendir. Çok yönlü olan ikizler insanları genellikle tek işle yetinmeyip iki veya fazla işi aynı zamanda götürmede de ustadırlar.

koc¸

yay

terazi

kova

Önder durumunda olabileceği, peşinden gelecek insanların bulunduğu, emir ve komuta vermeğe müsait meslekler için uygun bir kişidir. Ayrıca cesaret, yenilik, şenlik, yaratıcılık, zeka gücü isteyen ve riskli işler için Koç’lar biçilmiş kaftandır. Düşüncelerini gerçekleştirebileceği, atılımlarını uygulayabileceği, güçlü enerjisini kullanabileceği bir dal seçmelidir. Emir altında, başkalarının istekleri doğrultusunda veya masa başında monoton bir işte çalışmak onlara asla uymaz. Hem de başkalarının patronu olmalıdır. Askerlik alanları, çeşitli spor dalları, profesyonel sporculuk, izci liderliği, oymak başı, kamp müdürlüğü, araştırma alanları, siyaset, medyanın hareketli, araştırmaya ve buluşlara uygun sahaları, mühendislik, teknisyenlik uygun mesleklerden sayılabilir. Şunu unutmamalıdır ki, yetenekli, yaratıcı, enerjik ve başarılı olmayı hedef edinmiş olan koçlar sevdikleri her alanda yükselebilirler.

Sükûnet, denge ve adaletin gerektiği her alanda önemli rolleri vardır. Güzel sanatlar ve müzik denilince de akla Teraziler gelmelidir. Kararlı olmayı başarabilir, tembelliği yenebilir ve yalandan kaçınırsa başarılı olur. Ortak çalışmalar için de tercih edilen kişilerdir. Ortaklıkları genellikle verimli olur. Sanatçı, şair, müzisyen, heykeltraş, mimar, eksperlik, güzellikle ilgili konular, kozmetik sanayi, kuaförlük, berberlik, makyaj uzmanlığı, giyim, moda ve tekstil alanları, estetik, güzellik uzmanlığı da ideal mesleklerdir. Hukukla ilgili çeşitli alanları, avukat, hâkim, diplomat, siyaset alanı, politika, sosyal uzmanlık başarılı olabilecekleri dallardır. Ticaret yapabilecek özelliklere de sahiptirler.

yengeç

Koruma, muhafaza etme gerektiren işler, para biriktirme, çoğaltma ile ilgili konular Yengeçler için ideal çalışma alanlarıdır. İş konusunun pek çok alanlarda gerçekten yeteneklidir. Fakat duygusal iniş çıkışları bu alanda da onların yanındadır. Toplumla ilgili çalışmalar, annelik, çocuk bakımı ile işler, yuva idareciliği, ev işleri, hastabakıcılık, hemşirelik, aşçılık, lokanta işletmeciliği, otel işleri ve yöneticilik, antikacılık, değerli eserleri koruma, kütüphanecilik, çiçekçilik, bahçe işleri uygun mesleklerdir. Bir diğer dal ekonomi alanıdır. Bankacılık, bankerlik, muhasebe, hesap işleri, para idare etme, parayı çoğaltma onların alanıdır. Sezgisel ve duygusal yönleri perde, sahne gibi alanlarda da başarılı olmalarına fırsat verir. Taklit, komedi, rol yapmada ustadırlar. Şairlik, senaristlik ve yazarlık da vardır onlarda.

Yaydan fırlayan ok tam hedefe isabet etmişse, yani sevdiği, kendine uygun gerçek alanı bulmuşsa o alanda uzman olacaktır. Aksi halde daldan dala konar, mutlu bir çalışma hayatı olmaz. İleri görüşü, yeniliği gerektiren, enerjisini kullanabileceği fikirsel ve bedensel hareketliliğe müsait, özgürlüğünü kısıtlamayacak, seyahat edebileceği meslekler Yay’lara uygundur. Sporun çeşitli dalları, voleybol, futbol veya hayvanlarla yapılan sporlardan at biniciliğine meyil verir. Ayrıca izcilik, spor koçluğu için çok uygundur. Eğitim alanı, öğretim görevlisi, öğrencilerin sevgilisi olabilecek öğretmen, profesör, araştırmacı, din, felsefe bilimi konularında öğrenen ve öğreten kişi olabilir. Hosteslik de tam onların şanına uyan bir meslektir. Konuşma ve kalem kullanabilme yeteneği sayesinde sosyal yöneticilik, ticaret, basın, yayım alanı, oyun, mizah, fıkra yazarlığı ve siyaset için de uygun kişilerdir. Gezgin, seyyah, din görevlisi gibi kişiler de Yay’lar arasında sıkça görülür.

İleri görüşünü, devrimci ve yenilikçi kapasitesini değerlendireceği alanları seçmelidir. Öğrenmeli ve çevresine öğretebilmeli, yeni buluşlar yapabilmelidir. Bilim adamı, kendine özgü stile sahip araştırmacı, yaşamı kolaylaştıran buluşlara imzasını atan kişi, toplumsal refahı sağlayıcı olabilir. Tıbbı ilgilendiren işlerde uygundur. Bilgisayar, elektronik, teknoloji, uzay, havacılık, astroloji, tıp, fotoğrafçılık gibi konularda başarılı olurlar. Düşüncelerini çok iyi ifade edebilen bir yazar, konuşmacı, sendikacı, öğretmen, dinlemeyi bilen ve rehber olabilen bir psikolog, mucit, astronot olabilirler. Hangi alanda olursa olsun akıllarını mükemmel bir şekilde kullanabilir ve farklı bir yaşam stili yakalayabilirler.

oglak ˘

Sabır, disiplin, otorite gerektiren işlerde hem çalışan hem de işveren olarak çok başarılı olurlar. Adalet konusunda hassastırlar. Kurallara uyar, asla tâviz vermez ve verdirmezler. Çabukluk, yenilik, serilik gerektiren işler onlara hiç uymaz. Ayrıntıları uzun uzadıya dikkatlice incelemeye bolca vakitleri olmalıdır. Oğlak denilince akla yöneticilik ve tek konuda uzmanlık gelmelidir. Müdür, şef, idareci, ticaret ve üretim işleri, inşaat sektörü, oto alım satımı, mühendislik, işadamı, çiftçilik gibi meslekle de başarılı olurlar. Emir ve disiplin isteyen askerlik ve çeşitli kademeleri ise çok idealdir. Bilimsel konular, yüksek matematik ev hesap uzmanlığı, kimya, tıp ve astronomi dallan onlara uyar. Ciddi, dik kafalı ve duygusal olmamaları politikada yer edinmelerine yardımcı olur.

WHITE TOWN 10

güzellik sırları Jennifer Lopez’in M Jennifer Lopez’in Makyaj Uzmanı Mary Philips, ünlü şarkıcının güzellik sırlarını açıkladı.

akyaj Uzmanı Mary Philips, cilde uygulanan makyaj kadar cilt bakımının çok daha önemli olduğunu vurguluyor. Kan akışını hızlandırmak ve şişkinliği gidermek için yüze masaj uyguladıklarını anlatıyor. Nemlendirici veya fondötenin cilde hemen uygulanmasının sakıncalı olduğunu belirten Philips, “Bu ürünleri avucunuzda ısıttıktan sonra uygularsanız emilimi hızlandırmış olursunuz. Belirli bir sıcaklığa ulaştığında kozmetik ürünler, cilde daha çabuk nüfuz eder” dedi. Philips, Lopez’in cildine fondöten veya nemlendirici uygulamadan önce ürünleri avucunun içerisinde hafifçe ısıtarak vücut sıcaklığına getiriyor ve o şekilde uyguluyor.

Pürüzsüz cildi ve güzelliği ile kadınların hayran olduğu Jennifer Lopez’in bu güzelliğini elde etmek için uyguladığı belli teknikler var. İşte Jennifer Lopez’in güzellik sırları...

Pürüzsüz bir cilt

Fondöteninizi krem şeklinde olanlardan seçin. Fırça veya sünger kullanmadan ellerinizle yüzünüze sürün.

Etkileyici gözler

Göz kapağınız için kullandığınız fondötenin bir ton açığını tercih edin ve her tarafına yedirerek sürün. Göz altına aydınlık vermesi için bir iki ton açık göz altı kapatıcı kullanın. Göz kapağınıza açık tonlarda ışıltılı bir far tercih edin ve gözlerinizin orta kısmından başlayarak köşeler daha koyu olacak şekilde koyu bir far

kullanın. Farı gözünüze çok fazla sürmeyin ve sürdüğünüz farı kesinlikle yayın, böylelikle aşırı görüntü kaybolacak ve hafif bir gölgelik gelecek. İnce bir eyeliner ile göz makyajınızı tamamlayın. Kirpiklerini kıvırın ve iki kat rimel sürün. Kaşlarınızı, kaş fırçası ile tarayarak şekil verin.

Bronz ve ışıltılı yanaklar

Elmacık kemiklerinize bronz ve ışıltılı bir allık kullanın. Allık yüzünüzde kullandığınız fondötenden biraz daha koyu olsun bu şekilde yüzünüz ince gözükecek.

Doğal renklerde bir ruj

Dudaklarınızın hatlarını, ten rengine yakın bir kalem ile belirleyin ve doğal renklerde bir ruj kullanın ve parlatıcı sürün.

WHITE TOWN 12

Akyurt’un yeni

yüzü görücüye ıktı ç

13 WHITE TOWN

kyurt Süpermarket’in yeni yüzü Batıkent Çakırlar şubesi 28 Şubat’ta açıldı. Yoğun ilginin yaşandığı açılışa, Akyurt Süpermarket yönetim kurulu üyeleri, Bakan yardımcıları, Milletvekilleri , sivil toplum örgüt yöneticileri, Ankara’nın önde gelen sanayici , iş adamları ve Akyurt Süpermarket çalışanları katıldı. Geniş katılımın olduğu açılışta, müşterilerle birlikte çok keyifli bir kahvaltı yapıldı.

Akyurt Süpermarket son teknolojiyi kullanarak hayata geçirdiği Çakırlar mağazasında müşterilerinden tam not aldı. Akyurt ailesinin eksiksiz katıldığı açılış töreninde, müşteriler özellikle sektörün en iyisi olan kırmızı et ürünlerine büyük ilgi gösterdi. Tamamen anne eli değmiş gibi hazırlanan unlu mamullerin satıldığı Gurmella reyonundan yeni çıkmış, sıcak unlu mamuller, şarküteri ürünlerinden seçmeler ve taze çay, açılışa katılan davetlilere ikram edildi. Akyurt süpermarket yönetimi, misafirler ve Akyurt çalışanları müşteriler

ile birlikte lezzetli bir kahvaltı gerçekleştirdiler. Sektörün lokomotif firmaları arasında yer alan Akyurt geliştirdiği yeni nesil konsept mağazacılık anlayışıyla yine sektörün bir adım ötesinde gidiyor. Batıkent Çakırlar mağazasının açılışına katılan sektör temsilcileri, Akyurt’un geliştirdiği yeni mağazacılık ve tasarım konseptinin sadece Ankara’da değil tüm Türkiye’de kısa zaman süreci içinde örnek alınacağını belirttiler.

WHITE TOWN 14

Gelecekte ? z ı ğ a c nasıl alışveriş pa MAĞAZALARDAN ALIŞVERİŞ YAPMA KONSEPTİ BELKİ SON 100 YILDIR HİÇ DEĞİŞMEDİ AMA YENİ TEKNOLOJİLERLE BİZİ FARKLI BİR SENARYO BEKLİYOR.

akın gelecekte mağazalar müşteri çekmek için fütüristik teknolojilere yönelmek zorunda kalacaklar. Nelerle karşılaşacağınızın bir özetini şimdiden geçelim istedik.

Yüz Tanıma

İlk gezeceğiniz mağazaya daha girmeden önce, mağazanın yüz tanıma sistemi surat ifadenizden ruh halinizi tahmin edecek ve mağaza görevlilerini uyarıp sizi memnun etmeye çalışmalarını sağlayacak. Ayrıca yaş ve cinsiyetinizden size mağaza içindeki ekranlardan özel reklamlar gösterilecek.

Müşteri Takip

Daha önce birkaç kez geldiğiniz için mağazanın sistemi sizi tanıyor olacak. Kameralardan geldiğinizi görecek, hep sizinle ilgilenen satış görevlisini size yönlendirecek, hatta daha kapıdan girer girmez önceki alışverişlerinize bakarak sevebileceğiniz yeni ürünleri akıllı telefonunuza mesaj atmaya başlayacak.

Akıllı Etiketler

Mağazada rafların arasında dolaşırken, tüm

ürünlerin akıllı etiketleri sayesinde hepsi ile ilgili ayrıntılı bilgiye ulaşabileceksiniz. Ayrıca mağazanın bilgisayar sistemi hangi ürünün yanında ne kadar durdunuz, hangisini elinize aldınız, hangisini deneme kabinine götürdünüz gibi bilgileri analiz edip size önerilerde bulunacak.

Dijital Kıyafet Alışverişi

En sevdiğiniz kıyafet mağazasında ilgilendiğiniz gömleği veya eteği giyip çıkarmakla uğraşmanıza bile gerek yok. Çünkü kocaman bir ayna şeklindeki akıllı ekran sizin vücut ölçülerinizi tarayıp, hemen katalogdaki kıyafetlerin sanal versiyonlarını sizin 3D yaratılmış bir modeliniz üzerine giydirip, seçmeniz için size anında göstermeye başlayacak.

3D Yazıcıdan Ürünler

İstediğiniz ayakkabı, eldiven veya çocuğunuzun istediği oyuncak mağazada kalmamış mı? Siz siparişi verin, gidip yandaki kafede bir kahve içinceye kadar 3D yazıcıdan tam istediğiniz boyda ve renkte ürününüz basılsın.

Robot Satış Görevlileri

Daha şimdiden Japonya’da müzelerde insanla-

ra yön gösteren ve sorularını cevaplayan robot yardımcılar görülmeye başladı bile. Mağazalarda rafları tarayan, eksik stokları listeleyen, kenara atılmış kıyafetleri katlayıp geri raflara dizen robot mağaza görevlilerine az kaldı.

Mobil Ödeme

Mağazadan çıkarken cüzdanınızı unuttuğunuzu mu fark ettiniz? Hiç sorun değil, akıllı telefonunuzu POS cihazına yaklaştırmanız yeterli. Veya telefona gelen ödeme isteğini onaylama tuşuna basın yeter. Hatta mağazanın devamlı müşterisiyseniz, elinizde ürünle mağazadan çıktığınız anda otomatik mobil ödeme ile ücretin kendi kendine ödendiğini göreceksiniz.

Sanal Mağazalar

İşten çıktınız, eve dönerken almanız gereken bazı malzemeler olduğunu hatırladınız ama hem daha bir saat yolunuz var, hem de torba taşımak için çok yorgunsunuz. Neyse ki metro istasyonunda dev ekranlara yansıtılan sanal bir market var. Hemen ekranlarda görünen raflardaki sanal ürünleri akıllı telefon ile işaretleyip, siz daha eve varmadan kapınıza otomatik ödeme ile teslim edilmesini sağlayabilirsiniz.

WHITE TOWN 16

Evinizi saraya çevirin

Evinizde değişiklik yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilemiyor musunuz? İşin uzmanına danışarak, düşük bütçelerle evinizde harikalar yaratabilirsiniz.

eçmişte insanların yalnızca yaban hayvanlardan ve doğanın çetin koşullarından korunmak için yaptıkları evler günümüzde çok farklı bir hal alarak insanların her türlü gereksinimlerini karşılayabildikleri mekânlar haline dönüştü. Teknolojinin de gelişmesiyle beraber evde yapılabilecek aktiviteler de artınca, hepimiz zamanımızın büyük bir bölümünü evlerimizde geçirir olduk. Doğal olarak evlerimize verdiğimiz önem de arttı. Hepimizin hayali yaşadığımız evi değiştirmek, yeni eşyalar satın almak. Sonuç olarak kendimizi daha iyi hissedebileceğimiz, daha güzel bir eve sahip olmak. Ev döşemek için kolları sıvayanların en çok sordukları sorulardan biri; “Hangi mobilya yardımıyla evimizi dekore etmeliyiz?” Bir diğeriyse, “kısıtlı bütçeyle bir evin nasıl dekore edileceği...” Evinizin dekorasyonuyla ilgili olarak çok güzel fikirleriniz olabilir ama işin maddi kısmı da göz ardı edilemez. Dolayısıyla hayallerimizdeki evlere sahip olmak için uygulayacağımız adımlar için, basit ev dekorasyonuyla ilgili önerilerden de faydalanmanız gerekebilir.

Konsept belirleyin

Herkesin yaptığı hata, raflarda güzel duran dekorasyon ürünlerini, ev eşyalarını evinize taşımak ve evde de aynı şekilde durmasını beklemek. Önce o ürünün yeri eviniz mi bir bakmak lazım. İlk önerimiz bu olacak. Evinize aldığınız eşyaları

değerlendirirken güzel veya çirkin diye notlamadan önce, uygun ve uygun değil diye ayırmanız gerekiyor. Bir konu veya bir konsept belirleyerek kendinizi biraz sınırlamaktan zarar gelmez.

Sadelik yeterli olabilir

Çoğu zaman tasarımın ya da güzel bir evin çok maliyetli olacağını düşünebilirsiniz ama aslında güzel bir eve sahip olmak için birkaç iyi tasarım fikri, tutarlılık ve sadelik yeterli olabilir. Ahşap, sıcaklığıyla çok sevdiğimiz bir malzeme. Mobilyalara dünya kadar para ödemeden, kendimize ahşap mobilyalar yapabiliriz. Örneğin elektrik makaralarını kullanarak. Hırdavatçılardan rahatça bulabileceğiniz makaraları ister boyayarak ister ahşap renginde olduğu gibi bırakarak, sehpa ya da raf olarak kullanabilirsiniz.

Ev atmosferi

Evinizin atmosferi için, evin ışığı da en az mobilyalar ve objeler kadar değerlidir. Çoğu evde tavanın ortasına takılan ampül veya avizeyle aydınlatma sağlanır. Göze giren ışık pek de rahat bir his değildir. Yansıtarak getirmek veya farklı ışık kaynakları kullanmak daha iyi hissettirir. Spotlarla ışığı kolayca yönlendirebilir, duvarlardan yansıtabilir veya duvarınıza astığınız şeyleri aydınlatabilirsiniz. Oturma odasında tepedeki ışığa ek olarak, lambader yahut abajurlar kullanmak daha sıcak bir ortam yaratmanıza yardımcı olur. Beyaz ışığın fatura düşürdüğünü düşünen-

lere de bir müjdemiz var. Sarı ışık veren led ampuller kullanarak hem faturanızı düşük tutabilir hem de oturma odanızda yarattığınız hastane havasından kurtulabilirsiniz. Burada sarı ışıktan kastımız, kırmızıya kaçan bir ışık değil, gün ışığına yakın bir renkte olmalı. 3000-3500 Kelvin civarı sıcak beyaz tonlar genelde tercih ettiğimiz ışık titremleridir.

Kara tahta

Şeytan ayrıntıda gizlidir deyip, küçük objeleri, aydınlatmaları ve sizi anlatacak detayları da unutmamak lazım. Sizi anlatan, size özel olan şeyler evi yuva yapar. Sizin fotoğraflarınız, notlarınız veya anılarınız. Evinizin bir duvarını kocaman bir kara tahta yapabilirsiniz, ya da büyük bir kara tahta asılabilir. Odanızdaysa o gün yapacağınız işleri yazabilirsiniz ve ya mutfağınızda ise, alışveriş listesi ya da yemek tariflerinizi not edebilirsiniz. Gerçek bir tahta daha samimi duracaktır ama kendinden yapışkanlı pvc malzemeler de bu işi hesaplı bir yoldan çözebilir.

Bitkiler

Bitkiler de evimize hayat getiren canlılar. Her türlüsü makbul. Eğer büyük bir eviniz varsa büyük saksılar içinde, büyük bitkiler, eğer küçük bir evimiz varsa kaktüsler ve sukulentler iyi seçim olur. Büyük porselen saksılar veya hasır sepetler çok şık durabiliyor.

WHITE TOWN 18

sofra 21 ülkeden ilginç

Kültür farklılığının en çok dikkat çektiği alanlardan biri de sofra adabı. Bu konuda dünya ülkelerinde çok ilginç inanışlar ve tabular var. İşte 21 ülkeden enteresan sofra adabları...

çinde yaşadığınız toplumlarda, herkesin uyması gereken görgü kuralları vardır. Toplumda sevilen bir insan olmanız bu kuralları tam olarak bilmenize ve uygulamanıza bağlıdır. Özellikle sofra adabı, kültürü görgü kurallarının önemli bir yerini oluşturur. İşte 21 ülkeden enteresan sofra adapları: - Çin’de yemek çubuklarını asla birine doğrultmayın. - Kore’de masadaki en yaşlı kişi yemeğe başlamadan yemeğe başlamayın. - Şili’de pizzayı dahi elle yemeyin. - İtalya’da şefin yemek pişirme becerisini aşağılamak istemiyorsanız ekstra peynir istemeyin. - Tanzanya’da davetli olduğunuz yemeğe en az 20 dakika geç gidin. Erken gitmek ev sahibini aşağılamaktır. - Rusya’da votka bitince boş şişeyi asla masaya geri koymayın, uğursuzluk sayılır. - Yine Rusya’da bıçağınıza bulaşmış yemeği asla

ı r a l p a d a

yalamamalısınız, kaba bir davranış olarak görülür. - Çin’de noodle’ları asla kesmemelisiniz. Uzun noodle’ların uzun bir ömrü temsil ettiğine inanılır, keserseniz ömrünüzü kısaltmış olursunuz! - Endonezya’da her iki eliniz de daima masanın üzerinde olmalıdır. - İtalya’da daima ilk yemek önerisini kibarca geri çevirin. Israr edilmesi halinde ikinci seferde mutlaka kabul edin. - Jamaika’da insanlar çocukların konuşamadan önce tavuk yemeleri halinde bir daha asla konuşamayacaklarına inanılır. Bu sebeple bebeklere tavuk yedirilmez. - Nijerya’da insanlar yumurta yiyen çocukların hırsız olacağına inanır. Bu nedenle tıpkı Jamaika’da olduğu gibi çocuklara yumurta yedirmezler. - Fransa’da yemeği hızlı yemek kabalık olarak kabul edilir. - Japonya’da yemek çubuklarını yemeğinize dik duracak şekilde tutmayın. Misafir olduğunuz evin sahibini, yemek yediğiniz restoranı lanetlemek

olarak görülür. - Fransa’da yemeği tabağınızda bırakmayın veya paketlenmesini istemeyin. Her ikisi de yemeği beğenmediğiniz şeklinde yorumlanır. - Almanya’da elle yenilmesine hoşgörü gösterilen tek yiyecek ekmektir. - Kazakistan’da çay, fincanın yarısına kadar doldurulmuş halde servis edilecektir. Tam doldurmalarını istemeyin çünkü tam dolu fincan ev sahibinin gitmenizi istediği şeklinde yorumlanır. - Azerbaycan’da tuz dökmeyin, çünkü bu kavga etmek üzere olduğunuzu gösterir. Bunu bertaraf etmek için genellikle tuzun üzerine şeker dökülür. - Mısır’da tuzluğa uzanmak bile şefe hakaret anlamına gelir. - Estonya’da atmadan önce yere düşen ekmeği öptüğünüzden emin olun, tıpkı bizde olduğu gibi. - Güney Kore’de bir şey içerken, kafanızı çevirip uzaklara bakın.

a 21 WHITE TOWN

“ Akyurt’ta

NASA’nın geliştirdiği sistemi uyguluyoruz” Ankara perakende sisteminin kurucuları arasında yer alan Akyurt Süpermarketleri 33 yıllık tecrübeleriyle her geçen gün büyümeye ve gelişmeye devam ediyor. NASA’nın geliştirdiği sistemi uygulayarak sektördeki en ileri teknolojiye sahip olan Akyurt, dünyaya entegre olmuş vizyoner yönetim sistemiyle bütün ezberleri bozuyor. Uyanık ailesinin sahibi olduğu Akyurt Süpermarket’in başarılı Genel Müdürü Ali Uyanık, dünden bugüne Akyurt’un gelişimini White Town okuyucularına anlattı. Akyurt’un kuruluş hikayesini bizimle paylaşır mısınız?

Akyurt Süpermarket, otuz üç yıldır istikrarlı büyümesini sürdüren, geçmişten bugüne hedefleri olan ve doğru işler yapma kararlılığında olan bir aile şirketidir. Ankara tüketicisi ile ilk tanışmamız, 1983 yılında açtığımız, konsepti ile farklılık taşıyan 75 m2’lik mütevazı mağazamızla olmuştur. Bu mağazada kasap dükkanının içerisinde şarküteri ürünleri de satıyorduk . O günleri düşündüğünüzde bu durum aslında bir farklılık, bir yenilik olarak da kabul edilebilir. 1983 yılından 1996 yılına kadar bu dükkanda güzel işler gerçekleştirdik ve 1996 yılına kadar tek şube ile geldik. 1996 yılında almış olduğumuz bir kararla; branş mağazacılık olarak tabir ettiğimiz et ve şarküteri mağazasını, yeni adıyla zincir market şekline dönüştürme sürecine girdik. Bugün itibariyle Ankara ve Konya’da toplamda 45 mağaza ile müşterilerimize hizmet veren güçlü bir markayız. 2012 yılında ise 36 bin m2 bina içerisinde bin beş yüz m2’de Türkiye’nin en modern et işleme tesisini kurduk. Hizmet anlayışımızın tüketicilerimize layık hizmet vermek olduğunu ifade etmek isterim.

Akyurt’un bünyesinde kaç mağaza var ve kaç kişiye istihdam sağlıyor?

Akyurt bildiğiniz üzere bir Ankara markası. Ancak hem yeni tecrübeler edinmek hem de gelişim sürecimizi tamamlamak adına Ankara’dan sonra Konya’ya açılma kararı aldık. Geçen günlerde Batıkent Çakırlar mağazamızın da açılmasıyla

toplamda 45 şube ile hizmet vermeye devam ediyoruz.

Siz hep Akyurt’u büyük bir aile olarak tanımlıyorsunuz…

Biz perakende sektörüne girerken sadece ailem ve ben vardık. Ailemizle başladığımız bu yolda zamanla bizle beraber devam eden takım arkadaşları da edindik. Özellikle mağaza müdürlerimizin bir çoğu bizlerin kemik kadro diye tabir ettiği cinsten. Çok uzun süredir bizlerle beraberler. Onun dışında tabii ki mağaza içinde, merkez ofisimizde, tesislerde çalışan arkadaşlarımız da var. Kısaca 45 mağaza, lojistik tesis, et işleme merkezi ve merkez ofisimizle beraber biz 1200 kişilik bir takım, büyük bir aileyiz.

Akyurt ilçesinde akıllı bina olarak adlandırabileceğimiz modern ve büyük bir tesisiniz var. Bize tesisi anlatabilir misiniz?

Akyurt ilçesinde bulunan tesisi biz 2012 yılında hizmete soktuk. Toplamda 36 bin m2’lik bir tesis. Biz bu tesis içerisinde bin beş yüz m2’de Türkiye’nin en modern et işleme tesisini kurduk. Günlük 60 ton et işleme kapasitemiz var. Tesiste şu anda günlük 20 ton çiğ et işliyoruz. Gıda hijyeninin önemi bu tesis kurulurken hep sorgulandı ve etlerin mağazalara ulaştırılmasında, paketlemede NASA’nın bulduğu bir sistem tercih edildi: MAP ambalajı. Özel makine aracılığıyla et bu özel ambalaja konuluyor, altında suyunu çekmesi için

WHITE TOWN 22 materyallerle temizliği yapılıyor. Tesisin içerisinde aynı Gurmella’da olduğu gibi tamamen anti bakteriyel malzemelerle kaplı. Kısacası bizler burada çalışanların önceliklerine göre değil hijyen standartlarının önceliklerine göre tesisi kurduk ve asla bu kurallardan taviz vermiyoruz.

Akyurt’u diğer marketlerden ayıran özellikler nedir?

özel bir ped bulunuyor. Makine ambalajın içindeki havayı alıp, sağlığa kesinlikle zararı olmayan gıda gazını basıyor. Bu ambalajla aldığınız eti 14 gün boyunca buzdolabında saklayabiliyorsunuz. Kalite, güvenilir marka demektir. Markamızın güvenilirliğinde hijyen ön plana çıkıyor. Bu büyük yatırımı kurarken, geçmiş tecrübelerimizde büyük baş hayvan besiciliğinin yer alması ve tüketicilerimizin bizim bu konudaki hassasiyetimizi biliyor olması bize güven vermiştir. Hizmet anlayışımızın tüketicilerimize layık hizmet vermek olduğunu ifade etmek isterim.

Genel olarak baktığımızda Akyurt Süpermarket’inde diğer marketlerin birbirinden çok fazla farkı yok. Tedarikçilerimiz, üreticilerimiz hatta müşterilerimiz aynı, Tüketicilerimizin ihtiyacı olan ürünleri herkes kendine uygun seçmiş olduğu lokasyonlarda belirlemiş olduğu konseptlerde satışını gerçekleştiriyor. Akyurt’un farkı, işimizi daha heyecanlı, aşk, şevk ve sevgiyle yapıyor olmamız. Gıda perakendeciliği mesai saati kavramı olmayan rekabetçi ve zor bir sektör. Bu

ve dışında yeni yatırımlarımız devam edecektir. Hedefimiz mağaza veistihdam ettiğimiz çalışan sayımızı arttırmak. Sektörde farklılığın getirdiği sürekliliği kalitenizden ödün vermeden yakalıyor olmanız önemli. İşte bu kapsamda hem büyümeye hem de yenilikleri müşterilerimize sunmaya devam edeceğiz. Şu anda mağazalarımızda konsept değişikliğine gidiyoruz. Bunun başarılı örneklerini de hayata geçirdik. Batıkent Çakırlar, Kardelen mağazaları, Keçiören Dr.Besim Ömer şubeleri yeni konseptimizin başarılı örnekleri. Gurmella şu anda 4 mağazamızda anlık pişirme imkanlarıyla hizmet veriyor. Gurmella şubelerini arttıracağız. Bir diğer projemiz ise sebze-meyve tedarik ve lojistiğinde. Biz ürünlerimizi günlük olarak alıyoruz ancak dağıtımı ve stok yönetimini Akyurt ilçesindeki merkezimizden yürütmek istiyoruz. Tecrübemize, markamıza inanan değerli tüketicilerimize en iyi hizmeti ve ürünü sunabilme azmiyle çalışmalarımızı devam ettiriyor olacağız.

Sektörün gıptayla baktığı bir lojistik yönetim sisteminiz var. Ayrıntılarını bizimle paylaşır mısınız? Perakendede “güçlü lojistik yönetimi” güçlü rekabet demektir. Biraz önce bahsettiğim 36 bin metrekarelik tesiste 500 mağazaya hizmet verebilecek bir lojistik üs kurduk. Akyurt’ta kurduğumuz bu tesis, tamamen modern aletler, ekipman ve raf sistemleriyle donatılmış, her alanında teknolojinin kullanıldığı bir alan. Profesyonel bir sistem ile çalışıyor. Özellikle perakende sektörünün en büyük problemlerinden biri olan son kullanma tarihi problemini lojistik üssümüzde kullandığımız yazılım ile tamamen çözmüş durumdayız.

Gurmella’nın üretimi de bu modern testiste mi gerçekleşiyor? Tesisin 3. bir kısmı daha var. Bu alanda ise Gurmella unlu mamullerin günlük üretimini gerçekleştiriyoruz. Tesisin bu alanını planlarken bu sefer iki önceliğimiz vardı. Bunlardan biri olmazsa olmaz hijyen. Bu alanda et işleme tesisinde olduğu gibi tamamen anti bakteriyel malzemelerle kaplı, özel giriş kuralları, standartları olan bir alan. Gurmella için bir ikinci olmazsa olmazımız günlük, taze üretim.

Akyurt besicilikten bu günlere geldiği için anlaşılıyor ki “kırmızı et”in yeri Akyurt için çok farklı. Kırmızı etteki en büyük soru işareti ise hijyen. Et işleme tesisinde çalışanlar için hijyen kuralları nasıl işliyor? İçeriye sadece bone, önlük, galoş takarak giremiyorsunuz. Tesisin içinde hijyen noktaları var buradaki ritüelleri gerçekleştirmeden içeriye girmek mümkün değil. Bu hijyen noktalarından geçerken ellerinizden tutunda ayakkabılarınıza kadar hijyenik materyallerle temizleniyorsunuz. Tesisimizde etin yere değmesi gibi bir durum yok. Frigofirik araçlarla gelen etler kapıdan girdiği andan mağazalara sevk edildiği ana kadar özel barkod sistemi ile kodlanıp kontrolleri yapılıyor. Gün sonunda tesiste +40 derece sıcak su ve hijyenik

Akyurt Süpermarket’lerinin temelinin atıldığı dükkan

sektörde sevmeden, rekabetçi olmadan ve yenilik yapmadan çalışarak başarılı olmanız mümkün değil. Bizim mesaimiz gece 02.00 de başlar ve gece 23.00’te biter. Bu zaman diliminde severek çalışmadığımız bir işte başarılı olmamız mümkün değil. Bu zor mesainin ödülü ise çalışanlarımızın ve müşterilerimizin yüzündeki tebessüm, memnuniyetleri ve bizi tekrar tercih etmeleridir. İşte bu ödül bize tüm yorgunluğumuzu unutturuyor. Biz de bu olumlu geri dönüşleri tüm çalışmalarımıza yansıtıyoruz ve bu memnuniyeti her geçen gün nasıl arttırabileceğimizin formüllerini arıyoruz. Tüm bunları yaparken de işin merkezine öncelikler insanı koyuyoruz. Bizim için müşteri çalışan ve tedarikçi her şeyden önce. İşte bu da Akyurt Süpermarket farkını ortaya koyuyor. Önceliği insan olan sattığı her üründe üretene, satana çalışana ve müşteriye sevgi ve saygı duyan tüm paydaşlarını bilinçlendiren ve geliştiren bir Akyurt Süpermarket.

Son olarak Akyurt’un yeni projelerinden bize bahseder misiniz? Biz büyüyen ve gelişen bir aileyiz. Başkent’te

Akyurt’un farkı, işimizi daha heyecanlı, aşk, şevk ve sevgiyle yapıyor olmamız. Gıda perakendeciliği mesai saati kavramı olmayan rekabetçi ve zor bir sektör. Bu sektörde sevmeden, rekabetçi olmadan ve yenilik yapmadan çalışarak başarılı olmanız mümkün değil. Bizim mesaimiz gece 02.00 de başlar ve gece 23.00’te biter. Bu zaman diliminde severek çalışmadığımız bir işte başarılı olmamız mümkün değil.

WHITE TOWN 24

yiyecek

Doğruluğuna inandığınız

i r e l e efsan

Şimdiye kadar doğru sandığınız vejetaryenlerin yeterli miktarda protein alamadığı ya da şeker yemenin çocukları hiperaktifleştirdiği gibi bazı bilgiler aslında doğru değil. İşte gerçek bilgiler...

orlu bir günün sonunda konforu ve rahatlığı çoğunlukla yiyeceklerde ararız. Yapılan bir çalışmaya göre, insanların kendilerini iyi hissetmelerini sağlayan faktör yiyecekler değil, zaman. Health Psychology dergisinde yayınlanan araştırma kapsamında 100 kişiye üzülmelerine ya da öfkelenmelerine sebep olacak 20 dakikalık bir film izletildi. Film sonrasında özellikle seçilmiş rahatlatıcı yiyecekler yiyen grubun ruh halinde önemli ölçüde düzelme görüldü; ancak bu düzelme farklı şeyler yiyen ya da hiçbir şey yemeyen gruplara kıyasla daha fazla değildi. Dolayısıyla araştırmacılar, şöyle bir sonuca vardılar: “Daha iyi hissetmek için yemek yemek zorunda değilsiniz; yeterli zaman verildiği takdirde zihniniz işi halledecektir.” İşte doğruluğuna inandığınız yiyecek efsaneleri:

Yutulan sakızın vücuttan dışarı atılması 7 yıl sürer.

Mideden çıkamayacak ya da bağırsaklarda sıkışıp kalacak kadar büyük bir hacme sahip olmayan hiçbir şey vücutta o kadar uzun süre kalamaz. Sakızın yapısındaki maddelerin çoğu sindirilemez. Ancak tatlandırıcı gibi bileşenler parçalanır ve sakızın geriye kalan kısmı hemen hemen hiç bozulmadan dışarı çıkar.

Kereviz negatif kaloriler içerir Kimi gıdaların – özellikle kerevizin – “negatif kaloriler” içerdikleri iddia edilir; yani söylendiğine göre vücut, bu besinleri sindirmek için, besinin kendisinden gelen kaloriden daha fazlasını harcar. Ancak rakamlar incelendiğinde durumun böyle olmadığı gözlemlenmekte. Büyükçe bir kereviz yaklaşık 10 kalori içerir. Yapılan araştırmalarsa vücudun bunu sindirmek için yalnızca 2 kalori harcadığını göstermekte. Yani aslında negatif kalorili gıdalar diye bir şey yok.

Vejetaryenler yeterli miktarda protein alamazlar

Yapılan araştırmalara göre ortalama bir kadın günlük olarak 46 gr proteine ihtiyaç duyar; erkeklerde ise bu rakam 56 gr’dır. Çoğu zaman gerekli miktardan fazlası tüketilir ve vejetaryen dostu birçok protein kaynağı bulunmaktadır. Gün boyunca yiyeceğiniz farklı çeşitlilikteki bitki kökenli gıdalarla temel amino asitlerin tamamını edinebilirsiniz.

Kemiklere en iyi gelen gıdalar süt ürünleridir

Birçok insan sağlıklı kemikler için sütün kesinlikle gerekli olduğuna inanır. Osteoporoz hastalığına

yakalanmaktan kaçınmak adına yeterli miktarda kalsiyum almanız gerektiği doğru; ancak süt içmek bunun tek yolu değil. Gerçek şu ki lahana sütten biraz daha fazla kalsiyum içerir ve ıspanak da ondan geri kalmaz. Genel olarak, yeşil yapraklı sebzeler, tofu ve kuru meyveler harika kalsiyum kaynaklarıdır. Tabi söz konusu kemikleri güçlendirmek olduğunda D vitaminini ve düzenli egzersizi de unutmamak gerek.

Şeker çocukları hiperaktif yapar

Çocuklarınıza verdiğiniz şekeri kısıtlamak için birçok geçerli sebep bulunabilir; ancak çok fazla şekerin çocukları hiperaktif yaptığı inancının hiçbir temeli yok. Yapılan iki taraflı bilinmeyenli, randomize kontrollü deneyin hiçbirinde şeker ve hiperaktivite arasında bir bağlantı bulunamadı. Yani şeker yiyen ve yemeyen çocukların davranışlarında herhangi bir fark gözlemlenmiyor.

Alkol, pişirme esnasında yok olur

İnsanlar yiyeceklere koydukları alkolün pişirme sırasında yandığını düşünürler. Ancak yapılan araştırmalar alkolün piştikten sonra tamamen yok olmadığını kanıtlıyor. Test edilen birçok tarifin pişirme sürecinden sonra yapısında hala %4 ila %85 arasında alkol bulundurdukları gözlemleniyor.

WHITE TOWN 26

Peynir En sağlıklı beyaz :

Süt ve süt ürünlerinin en fazla tüketilen besini daima peynirdir. Peynir çok lezzetli olsa da sağlığımıza olan katkısı ile çok önemlidir. Peynirin dünyada çok fazla çeşidi vardır. Çedar, kaşar, mozeralla gibi bugün dünyada bilinen yaklaşık 400 çeşit peynir bulunmaktadır. İşte, peynirin bilinmeyen faydaları;

on yıllarda diş hekimleri yemeklerden sonra bir parça peynir yememiz gerektiğini söylüyorlar. Bu sayede, ağız içinde ki PH yani asit oranı dengeleniyor, dişler asit akınından korunuyor. İçinde bol kalsiyum olması nedeni ile, kemik erimesinin önüne geçiyor sağlıklı dişler ve güçlü kemiklerin oluşmasını sağlıyor. Peynir içinde bulunan aminoasitler zekanın gelişmesini sağlıyor bu nedenle gelişme çağında ki çocuklara peynir tavsiye edilir. Yetişkinlerde hafıza kayıplarının önüne geçerken, dikkat toplamak ve konsantrasyon sağlıyor. Son yapılan araştırmalar uzun yıllar peynir yiyen kişilerin Alzheimer’a yakalanma riskinin daha düşük olduğunu ortaya koymaktadır. Peynir içinde yararlı mikroorganizmalar vardır. Başka bir değişle peynir, probiyotiktir. Bu nedenle bağırsakların düzenli çalışmasını ve sindirime yararlı bakterilerin artmasını sağlar. Ayrıca, bağırsakları zararlı mikroplardan korur. Bağırsak florasını sağlıklı hale getirir. Peynir sağlıklı bir protein kaynağıdır. Yaklaşık 100 gr. kadar gravyer peynirinde 250 gr. ete karşılık gelen protein vardır. Üstelik, sağlıklı protein alımını sağladığından kolesterol yapmaz. Kan basıncını ve sindirimi rahatlatır. Midede, ülserin oluşumunun önüne geçer. Sindirim sistemini dü-

zenler ve ishali hızla iyileştirir. Bağışıklık sistemi hızla güçlendiğinden kanserin önüne geçer. Kronik bronşit ve grip için çok gereklidir. Özellikle diyet yapanların vazgeçilmez yiyeceğidir. Genelde diyet yapanlara içinde ki yağ oranı dengelenmiş peynirler önerilir. İngiltere’de peynir ile ilgili yapılan araştırmalarda diyetlerinde peynir olan kişilerin çok daha rahat kilo verdiği gözlemlenmiştir. Yenilen besinlerin hızla bağırsaklarda çözülmesini ve yağların atılmasını sağladığı ortaya çıkmıştır. Bazı peynir çeşitleri çok tuzlu ve yağlıdır. Bu nedenle diyabet, kolesterol ve tansiyon hastalarının bu peynirlerden uzak durması önerilir. Yıllanmış ve eski peynirler migren hastalarına tavsiye edilmez. Çünkü, bu tarz peynirler migren ataklarının artmasına neden olmaktadır. Penisilin alerjisi olanlar, rokfor peyniri ile yumuşak peynirlerden uzak durmalıdır.

Peynirin Tarihçesi

Peynir, kökeni oldukça eskiye dayanan bir yiyecektir. Peynir üretimine dair elde mevcut en eski arkeolojik bulgular MÖ 5000 yıllarına aittir ve günümüz Polonya’sında ortaya çıkarılmıştır. Çıkış noktaları Orta Asya, Orta Doğu ya da Avrupa olarak tahmin edilmektedir. Yaygınlaşmasının Roma İmparatorluğu zamanlarında olduğu düşünülür.

İlk üretimi için önerilen tarih MÖ 8. binyıl (koyunun evcilleştirildiği tarih) ile 9. binyıla kadar değişir. İlk peynirin Orta Doğu insanları ve Orta Asya göçebe Türkleri tarafından yapıldığı düşünülmektedir. O zamanlar yiyecekleri saklayıcı özelliği nedeniyle hayvanın derisi ya da iç organları kullanılmaktaydı. Bu iç organlardan olan midede saklanan sütün buradaki enzimlerle mayalanması üzerine lor haline gelmesi peynirin ilk oluşumu hakkındaki teorilerden biridir. Buna benzer bir hikâyenin, tüccar bir Arap’ın peynir saklaması hakkında da farklı söylenişleri vardır. Bir başka teori ise, peynir üreticiliğinin sütü tuzlamak ve basınç altında tutmak sonucu ortaya çıktığıdır. Hayvan midesinde bekletilen sütün değişimi üzerine de bu karışıma kasıtlı olarak maya eklenmiş olabilir. Peynir yapıcılığı ile ilgili ilk yazılı kaynak M.Ö. 2000’li yıllara, Mısır’daki mezar yazıtlarına dayanmaktadır. Antik zamanlarda yapılan peynirin ekşi ve tuzlu olduğu ve günümüz feta ve beyaz peynire benzediği tahmin edilmektedir. Avrupa’daki peynir üretiminde ise iklimden dolayı daha az tuz kullanılmaktadır. Daha az tuzlu ortamda daha çeşitli faydalı mikrop ve enzim yetişebilmesinden dolayı bu peynirler farklı ve ilginç tatlar içerirler.

WHITE TOWN 28

Saçlarınız çok mat ve sönük mü? Bu önerilerle saçlarınızı olduğundan daha canlı ve etkileyici bir görünüme kavuşturabilirsiniz.

saçlar Etkileyici

için

açlar kadınların en güçlü silahıdır. Güzelliğin olmazsa olmaz parçası bakımlı saçlar için bu uzman önerilerine kulak verin...

İşte etkileyici saçlar için öneriler:

Dağınıklık güzeldir: Çarpıcı görünmek için kusursuz olmak şart değil. Tülin Şahin iri dalgalarının sırrını şöyle açıklıyor: “Fön öncesi saçlarıma Hindistan cevizli bir serum sürüyorum. İri dalgalar verilerek fönlenmiş saçlarımı öne atıyorum ve iyice karıştırıyorum. Böylece dağınık ve dalgalı görünüyor fakat fazla yapılı durmuyor.” Yandan ayrılmış saçlar: Harry Josh,”Yandan ayrılmış saçlar her yüz tipine yakışır” diyor. İnce uçlu bir tarak yardımıyla kaşınızın bittiği noktadan geriye doğru saçınızı ayırın. Bu model etkileyici bir hava katarken aynı zamanda saçın iki tarafını da dengeliyor. Kumral saçlarla dramatik etki: New York’tan Renk Uzmanı Jason Backe: “Yoğun ka-

kao tonları, daha açık renklerden elde edemeyeceğiniz dramatik bir etki yaratır” diyor. Önce nemlendirin: İpek gibi saçlar elde etmek için şampuandan önce bir bakım maskesini 10 dakika kadar saçınızda bekletin. Bu işlem, doğal yağların saç telinin içine nüfuz ederek saçın içerden yumuşamasını sağlar. Duruladıktan sonra, saç köklerini şampuanla yıkayarak kiri ve kalıntıları temizleyin. Gizli sinyaller: Vücut Dili Uzmanı Palti Wood’a göre elinizin tersiyle saçı geri atmak size gizemli ve etkileyici bir hava katıyor. Fakat saçı parmaklarınızla dolamak güven eksikliğinin bir işareti. Doğru hareketler: Moda çekimleri yapılırken vantilatör kullanılmasının bir sebebi var. Hareketli saç her zaman dümdüz duran saça göre daha havalıdır. Bu etkiyi elde etmek için saçlarınıza hareketli katlar kestirin. Eğer saç teliniz kalınsa kuaförünüzden tüm saçınıza keskin katlar kesmesini isteyin. Eğer ince telli saçlarınız varsa

ipucu

sadece önlerde çene hizasında katlar yeterli olacaktır. Işıltı saçın: Parlayan saçlarla yağlı saçlar arasında ince bir çizgi var. Silikon içeren spreylerle istediğiniz ışıltıyı yakalayabilirsiniz. Parlaklık veren spreyi önce avuçlarınıza sıkın ve ellerinizi saçınızın üzerinde gezdirin. Açık bırakın: Uzmanlar saçları kulak arkasına atmanın bütün çekiciliğinizi bir anda sileceğini söylüyor. New York’tan Saç Uzmanı Garren: “Çok çocukça ve genelde hiç kimseye yakışmıyor” diyor. Harry Josh ise: “Eğer iş yerindeyseniz saçınızı arkada toplayın ama bir randevunuz varsa ya da gece erkek arkadaşınızla dışarı çıkıyorsanız Kate Moss’un yaptığı gibi hafif flörtöz bir görünüm için saçınızı açık bırakın ve saç tellerinin yüzünüze düşmesine izin verin” diyor. Atkuyruğu cazibesi: Atkuyruğu ya da topuz yapacağınız zaman, saçınızı ensede toplayıp bir chopstick kalem ya da ucuna doğru incelip sivrileşen uzun göz kalemine dolayın.

7.43

TARÇIN BAKIRI

Koyu renk saçlarım için aradıgım yogun

ışıltılı renklere sahip boyayı sonunda buldum! AZRA AKIN

Çünkü biz buna değeriz. YOĞUN VE ZENGİN RENKLERLE IŞILTINI YANSIT!

KOYU SAÇLARDA BİLE FARK EDİLİR RENK SONUCU EŞSİZ 3’LÜ BAKIM İLE YENİ

Çünkü biz buna değeriz.

YOĞUN IŞILTI FORMÜLÜ ■ UZUN SÜRE KALICI, PARLAK RENKLER ■ EŞSİZ ÜÇLÜ BAKIMIYLA YUMUŞAK VE GÜÇLÜ SAÇLAR ■ %100’E KADAR BEYAZ KAPAMA ÖNCE

SONRA

Çünkü biz buna değeriz.

WHITE TOWN 30

31 WHITE TOWN

Emrah Uyanık “Biz kendimizin yemediği, beğenmediği hiçbir ürünü satışa sunmayız” Lezzetinin şöhreti çoktan Ankara sınırlarını aşan “Gurmella” her geçen gün büyümeye devam ediyor. 150 çeşit unlu mamulü bünyesinde bulunduran Gurmella, kısa zamanda adeta efsaneleşen ekmeği ile damak tadına düşkün Ankaralılara hizmet veriyor. Akyurt Marketlerinin içinde yer alan Gurmella’yı kısa bir zaman süreci sonrasında caddelerde ve AVM’lerde göreceğiz. Damak çatlatan lezzetleriyle Ankaralılardan tam not alan Gurmella’nın başarısının satırbaşlarını başarılı Genel Müdürü Emrah Uyanık ile konuştuk…

WHITE TOWN 32

“Gurmella” fikri, projesi nasıl ortaya çıktı? Unlu mamulleri sektörü hem ülkemizde hem de Ankara’da oldukça hızlı bir şekilde gelişiyor. Bizde Akyurt olarak bu gelişmenin dışında kalamazdık. Sektörü şekillendiren birkaç kuruluştan biri olarak 2013 yılında Gurmella’nın temellerini attık. İlk olarak üretim tesisini nasıl yapacağımızı planladık. Bu doğrultuda dünyadaki bu işi gerektiği şekilde yapan üretim tesislerini yerinde ziyaret ederek, konusunda uzman kişilerden oluşan bir ekiple inceledik. Birçok ülkeye gittik, sayısız uzmanla, profesyonelle görüşüp üretim tesisimizi nasıl yapacağımızı planladık. Üretim tesisimizin projeleri dünyadaki en iyi ve en gelişmiş tesislerin incelenmesi sonucu ortaya çıktı.

Neden dünyadaki üretim tesislerini yerinde incelediniz? Biz Akyurt olarak hep mükemmeli hedefledik. Amacımız iyiyi sunmak değil en iyiyi sunmak. Böyle bir kurumsal ticaret kültürünüz varsa müşterilerinize asla ortalama bir ürün sunamazsınız. Kaliteli, lezzetli ve sağlıklı unlu mamul ürünleri sunabilmek için her şeyden önce üretim tesisiniz eksiksiz ve optimal seviyede olmalı. Bizde en iyi üretim tesisini ortaya koyabilmek için ekibimizle 8 ay boyunca dünyanın en iyi unlu mamul üretim tesislerini gezdik ve üretim tesisimizi hayata geçirdik.

Gurmella konsepti bir mağaza mı yoksa Akyurt marketlerinin içinde yer alan bir stand mı? “Gurmella” Akyurt marketlerinin içinde yer alan bağımsız bir mağaza konseptidir. Gurmella asla bir marketin içinde yer alan unlu mamuller standı değildir. Akyurt mağazaları içinde tamamıyla kendine özgü markası, konsepti olan mağaza içinde farklı bir mağaza konseptidir. İlerleyen günlerde inşallah Gurmella sadece Akyurt mağazalarında değil caddelerde, alışveriş merkezlerinde yer alan bir konsepte sahip olacak. İlk önce Ankara’da daha sonra tüm Türkiye’de mağazalar açacağız.

Gurmella’da hangi ürün çeşitleri müşterilere sunuluyor? Unlu mamuller konseptinin içinde yer alan tüm ürünler Gurmella’da yer alıyor. Yaş pastadan ek-

Ürünlerinizin kalitesi müşterilerinizi şaşırtıyor… Size çok net bir şekilde söyleyebilirim ki ; bizim ürünlerimizin kalitesi ve lezzeti, Türkiye’deki en iyi pastanenin lezzet ve kalitesiyle aynı ama fiyat olarak üçte bir oranındadır. Kalite, lezzet ve fiyat olarak çok iddialıyız. Biz kendimizin yemediği, beğenmediği hiçbir ürünü satışa sunmayız.

Müşteriler hangi tip ürünlere ilgi gösteriyor? Unlu mamullerde müşteriler sıcak ve taze ürünleri tercih ediyorlar ama en fazla doğal ürünleri tercih ediyorlar. Biz tüm ürünlerimizi kimyasal katkı maddeleri kullanmadan üretiyoruz. Örneğin ekmeğe katkı maddesi konulduğu söylenir. Biz asla katkı maddesi kullanmıyoruz ekmeklerimizde. Biz hiçbir mamulümüzde hazır ürün kullanmayız. Bütün ürünlerimizi kendimiz üretiriz. Örneğin özellikle yaş pastada genellikle hazır krema kullanır. Biz de asla hazır krema kullanılmaz, biz doğal kaynatma yöntemiyle katkısız, doğal kremamızı kendimiz günlük olarak tüketiriz.

Bizim üretim tesislerimizi gezen uzmanlar, hijyene verdiğimiz önemi abarttığımızı düşünüyorlar, bu kadarı da fazla diyorlar. Bizde tam olarak bu sözleri duymak için uluslararası standartta bir tesisi kurduk. Bence gıda üretiyorsanız hijyene verdiğiniz önem çok ama çok büyük olmalıdır, hatta Gurmella hangi abartılmalıdır. Biz sadece işinde konseptte hizmet veriyor? profesyonel ve deneyimli üretim personeliyle çalışıyoruz. Bizim Dünya standartlarında bir üretim tesisi ortaya çıkarustalarımız piyasa’DA marklaşmış, dıktan sonra, yavaş yavaş işinin ehli birinci sınıf ustalardır. hiç acele etmeden ürün ve mağaza konseptini oluşturTüm personelimiz binlerce kişi maya başladık. İlk olarak bir arasından seçilmiş, konusunda isim bulmamız gerekiyoruzman kişilerdir. du. İsim için çalışanlarımıza müracaat ettik. 1050 kişinin katıldığı bir yarışma açtık. Herkes kendi tasarladığı, düşündüğü isimle girdi yarışmaya. Yarışma neticesinde, ülkemizdeki öncü marka uzmanlarına danışarak Gurmella isminde karar kıldık. İsmi bulduktan sonra mağaza dekorasyonu için yine dünyayı inceledik. Araştırmalarımızın sonucunda ülkemizdeki en iyi mimarlarla çalıştık ve mağaza konseptini profesyonel bir ekiple oluşturduk.

Mağaza tasarımlarınız tüm sektör tarafından oldukça beğenildi… Biz profesyonellerle birlikte elimizden gelenin en iyisini yaptık. Biz her şeyi biliriz mantığını asla kullanmadık. Bu işi bizden daha iyi bilen Türkiye hatta dünya çapında isimlerle çalıştık. Öyle ki bazen mağazada kullanılacak bir spot için günlerce tartıştık, denedik… Çok emek ve para harcadık bu konsept için ama müşterilerimizin ve sektör profesyonellerinin takdiri, bizim doğru bir işi yaptığımızı ortaya koydu.

İddialı olduğunuz ürünleriniz var mı? Biz aslında tüm ürünlerimizde oldukça iddialıyız ama özellikle yaş pasta, su böreği ve esmer ekmek çeşitlerimizde başarımız müşterilerimiz tarafından tescillenmiştir.

Ankaralı simidi oldukça sever. Ankara simidinin farkı nedir?

mek çeşitlerine, kuru pastadan böreğe kadar 150 çeşit lezzetli ve kaliteli ürün satışa sunuluyor.

Ankara simidi bir klasiktir. Ankaralıların damak tadında simidin çok özel bir yeri vardır. Türkiye’nin her yerinde simit yiyebilirsiniz ama Ankara simidinin verdiği lezzeti yakalamanız oldukça zordur. Ankara simidi en çok İstanbul simidiyle karşılaştırılır. İstanbul simidi burgu olarak şekillendirilir ve lezzet bakımından da farklıdır.

Gurmella’yı diğerlerinden ayıran özellikleri nelerdir?

Unlu mamuller nasıl muhafaza edilmelidir?

Bizim en büyük özelliğimiz kaliteye, hijyene ve lezzete verdiğimiz önem. Hijyene önem vermeyen bir gıda işletmesi, üretim tesisi bence hem ahlaki hem de teknik olarak müşterilerine karşı suç işliyordur. Bizim üretim tesislerimizi gezen uzmanlar, hijyene verdiğimiz önemi abarttığımızı düşünüyorlar, bu kadarı da fazla diyorlar. Bizde tam olarak bu sözleri duymak için uluslararası standartta bir tesisi kurduk. Bence gıda üretiyorsanız hijyene verdiğiniz önem çok ama çok büyük olmalıdır, hatta abartılmalıdır. Biz sadece işinde profesyonel ve deneyimli üretim personeliyle çalışıyoruz. Bizim ustalarımız piyasada marklaşmış, işinin ehli birinci sınıf ustalardır. Tüm personelimiz binlerce kişi arasından seçilmiş, konusunda uzman kişilerdir.

Ekmek grubu ürünler kapalı kesekağıdı içinde saklanmalıdır. Ekmekler asla plastik poşetler içinde muhafaza edilmemelidir. Poşetler hem ekmeğin kalitesini bozar hem de içerdiği kimyasallar nedeniyle sağlığa zararlıdır. Baklava oda sıcaklığında muhafaza edilmeli, buzdolabına koyulmamalıdır.

Ürünleri kaç gün içinde tüketmeliyiz? Yaş pasta buzdolabında korunduğu sürece 3 gün içinde tüketilebilir. Baklavayı ev şartlarında 3 gün içinde bitirmeliyiz. Uygun saklama şartlarında saklandığı zaman beyaz ekmek 1 gün, esmer ekmek 3 gün dayanabilir.

WHITE TOWN 34

Mayorka ya da İspanyolca bilinen adıyla Mallorca, İspanya’nın önemli turizm bölgelerinden biri olmasının yanında, en büyük adasıdır da. Mayorka’da özellikle yaz tatilleri çok keyifli geçer. Gerek plajları ve doğal alanları, gerekse şehir hayatıyla tüm dünya insanlarını cezbeder. Adaya her yıl farklı ülkelerden ortalama 21 milyon turist gelir.

mayorka Doğa ve ötesi

WHITE TOWN 36

alear Adaları takımadasında yer alan Mayorka, renkli, cıvıl cıvıl ve eğlenceli turizm hayatıyla vazgeçilmez bir tatil cenneti ve doğal bir adadır. Tüm tipi sıcak Akdeniz ülkeleri ve şehirleri gibi Mayorka da, hareketli, canlı ve neşeli bir görünüme sahiptir, tatilciler buradan ayrılmak istemez. Aynı zamanda Sardunya Adası’na da yakın bir konumda yer alıyor. İspanya ve Balear adalarının en büyüğü olan Mayorka, Palma körfezindeki manzarayı zedeleyen gökdelenlere, gözden ırak koylarda bile

karşınıza çıkabilen kalabalığa rağmen çekiciliğini yitirmemiş. Mayorka iki dağlık bölgeden oluşur. Bunlar adanın kuzeybatı ve doğusunun 1/3’ini oluşturur. Mayorka’nın en yüksek noktası Puig Major’dur (1.445m). Adanın kuzeydoğu kıyısında Badia d’Alcúdia adında iki koy vardır. Deniz seviyesinin altında ve üstünde pek çok ada bulunmaktadır Sahne sanatları, müzeler, eğlence mekânları da turistlerin bölgede çok beğendiği aktivitelerden. Adanın dinamik havasına bu seçenekler de katkıda bulunmakta. Adanın kültür sentezi olmasının

en büyük sebebi de, adada Roma, Arap ve İspanyol haklarının yaşıyor olmasıdır. Yerli ve yabancı turistlerin masmavi denizi, plajları ve koyları hakkındaki düşünceleri bir tutkuya dönüşüyor ve adayı, tek tatil merkezleri olarak benimsiyorlar. Temiz, berrak, ılık denizi, bembeyaz yumuşacık kumsalı, bakımlı sahilleriyle Mayorka adeta bir turizm cenneti. Başkent Palma şehrinde ise şık, rahat ve hoş mekânlar bulmak mümkün. Cafe ve restoranları, alışveriş merkezleri, müzikli eğlence yerleri, sanat etkinlikleri ile burası da adanın tam merkezinde ve adaya moderinlik katıyor.

WHITE TOWN 38 Dünyanın birçok noktasından gelen turistlere ve yerli halka özel eğlenceli aktiviteler, kültürel ve sanatsal etkinlikler Mayorka’nın popülerleşmesine katkı sağlamaktadır. Karnavallar, festivaller, bayramlar, eğlence parkları gibi pek çok aktivitesi mevcuttur. Festivaller genelde kış aylarında yapılmaktadır. Flemenko ve ada danslarını izleyebileceğiniz mekânlar var ayrıca sinema, tiyatro, bale gibi sahne gösterileri de izlenebilir. Turistik aktiviteler olan doğa ve su sporları ile çeşitli turlar adayı cazip kılmaktadır. Hediyelik eşya dükkânları ve alışveriş merkezleri ile geniş seçenekler sunan bu sevimli adada, özellikle ‘empanada’ şekerlemeleri rağbet gören ürünlerdendir. Doğal manzaralardan oluşan tablolar veya küçük tahta biblolar Mayorka’ya özgüdür. Turistik önemi vurgulayan birçok farklı ve orijinal ürün değişik alışveriş noktalarında turistlerin beğenisine sunulmakta. Halk pazarı ve bitpazarları Çarşamba, Cumartesi ve Pazar günleri hizmet vermektedir. Büyük alışveriş merkezleri ve butikler de mevcuttur. Carrefour, Festival Park ve Petit Port bunlardan bazılarıdır.

Balear Adaları

Batı Akdeniz’de İspanya’ın 80 ila 360 km doğusunda yer alan İspanya’ya bağlı beş büyük ve

birkaç küçük adadan oluşan özerk bir bölgedir. Bölgeyi oluşturan beş büyük ada Menorca, Mallorca, Cabrera, Ibıza ve Formentera’dır. Bölgenin resmi dili, Katalanca ve İspanyolcadır. Başkent Palma de Mallorca’dır. Balear adalarında akdeniz iklimi görülür. Kışın yağmurlu yazınsa sıcak bir hava vardır. En fazla sıcaklık temmuz ve ağustos aylarında olur. Nüfusun %80’den fazlası Mayorka’da yaşar. Bütün Balear adalarının nüfusunun 1/3’ü Palma’da ikamet etmektedir.

Alışveriş

Mayorka’dan alınacak en iyi hediye yerel sanatçılar tarafından yapılmış büyük boy bir manzara resmi ya da yerel evlerin tıpatıp benzeri olan minik tahta biblolardır. Adaya özgü ‘empanada’ şekerlemelerinden de almayı unutmayın.

Mayorka Mutfağı

Mayorka’da pek çok yemekte domuz yağı ve zeytinyağı bir arada kullanılır. Yemeklere lezzet veren de budur. İspanya’da yenilebilecek ilk şeyin Tapas olduğunu ve burada da elbette bulabileceğinizi hatırlatmakta fayda var. Bunun yanında balıklar ve deniz mahsüllerini de mutlaka denemelisiniz.

WHITE TOWN 40

40’lı yaşlardan sonra bile tıpkı 30’lu yaşlardaymış gibi görünmek istemez misiniz? Tek yapmanız gereken görünümünüze, stilinize, bakımınıza ve alışkanlıklarınıza özen göstermek…

skiden yaşlanıp da genç bir görünüme sahip olmak gerçekleşmesi zor bir rüyaydı ama artık öyle değil...Yaş aldığınız için endişelenmek ve üzülmek yerine bunu doğal bir sonuç olarak kabul edin. Orta yaşlı ve bakımlı biri olmaktan daha keyifli ne olabilir ki? İşte daha genç görünmek için yapmanız gerekenler: - Alışveriş yaparken yaşınızı odak noktanız yapmayın; vücudunuza, tarzınıza ve zevklerinize uygun parçalar satın alın. - Hobilerinize zaman ayırın. Kariyer kaygılarını ve yoğun iş tempolu dönemleri geride bıraktığınıza göre hayattan daha çok zevk almaya bakın. - Spor yapın, seyahate çıkın, ailenizle zaman geçirin. - Bakımınıza özen gösterin. 40’lı yaşlar, bakımlı kadınların parladığı, ortamlarda başrolü kaptığı yaşlardır. - Cildinizin ihtiyaç duyduğu bakım ürünlerini kullanmayı, özenli görünmeyi ihmal etmeyin. - Dostlarınızla daha çok zaman geçirin. Eski dostların değerini bilin ama yenilere de şans verin. - Teknolojiden korkmayın. Akıllı telefonlar, tabletler ve teknolojik cihazlar sizi büyüleyebilir, tabi isterseniz… - Kötü alışkanlıklarınızı bırakın. Sağlıklı beslenin, egzersize zaman ayırın, düzenli uyuyun ve en önemlisi olaylara pozitif bakın. - Psikolojik olarak kendinizi kötü hissettiğiniz anlarda psikolojik destek almayı ihmal etmeyin. Sadece bedeninizin değil, ruhunuzun da bakıma ihtiyacı olabilir. - Üretmekten, plan yapmaktan, hayal kurmaktan vazgeçmeyin. Mutlu ve keyifli olmanızı sağlayacak olan hayallerinizdir, unutmayın. Bazen gülüp geçmeyi bazen de gülümsemeyi bilin.

yaşını hiç

göstermiyorsun

dedirtmenin 10 yolu

WHITE TOWN 42

43 WHITE TOWN

Fatih Ayhan Akyurt Dr. Besim Ömer Mağaza Müdürü

“Akyurt ailesi birbirine kenetlenmiş büyük bir ailedir”

Türk perakende sektörüne yön veren markalar arasında yer alan Akyurt, başarı grafiğini her geçen gün yükseltmeye devam ediyor. Yeni mağazacılık konseptini uyguladığı Dr. Besim Ömer şubesiyle dikkatleri üzerine çeken Akyurt, kalite ve ekonomiyi bir arada sunuyor. Başarılı yönetimiyle adından söz ettiren Akyurt Dr. Besim Ömer Mağaza Müdürü Fatih Ayhan, White Town’un sorularını yanıtladı.

WHITE TOWN 44

Mağaza olarak başarınızın sırrı nedir? Müşteri memnuniyetini ön planda tutmamız, ürün bulunurluluğu ve çeşitliliği, güler yüzlü ve candan hizmet olarak özetleyebiliriz. Kısaca en iyi hizmeti sunmak için tüm personel olarak fedakarca çalışmamız, bizi çevredeki bulunan marketlerden farklılaştırıyor.

Haftanın hangi günleri indirim uyguluyorsunuz? Müşterileriniz indirim günlerine ilgi gösteriyor mu?

Mesleki kariyerinizi bizimle paylaşır mısınız? Sektöre 1999 yılında perakende zinciri olan özel bir şirkette unlu mamuller sorumlusu olarak başladım. 2008 yılına kadar aynı şirket bünyesinde yönetici olarak Ankara, Kırşehir ve Kayseri’nin değişik bölgelerinde görev yaptım.

Akyurt ailesine ne zaman katıldınız? Akyurt ailesine 2008 yılında katıldım. Bu ailenin bir ferdi olmaktan çok mutluyum. Akyurt ailesi birbirine kenetlenmiş, iyi günde kötü günde birbirine destek olan büyük bir ailedir.

Mağazanız hangi lokasyonda bulunuyor? Mağazamız Keçiören, Dr. Besim Ömer Cadde’sinde yer alıyor.

Mağazanız hakkında bilgi verir misiniz? Mağazamız 800 m2 alanda 29 personelle hizmet vermektedir. Çağdaş mağazacılık anlayışının tüm proseslerinin uygulandığı mağazamızda müşteri memnuniyetine maksimum ölçüde önem veriyoruz.

Akyurt’u diğer marketlerden ayıran özellikler nelerdir? Akyurt olarak diğer hipermarketlerden ayıran özelliğimiz; kalite, hizmet ve fiyatların uygun olması olarak özetleyebiliriz. Ayrıca müşterilerimizle büyük bir aile olmamız bizi diğer marketlerden ayıran en önemli özelliklerimizden. Biz mağaza olarak çalışanlarımızla ve müşterileri-

mizle büyük bir aile gibiyiz, müşterilerimizle koca bir aile gibiyiz. Müşterilerimizi tanıdığımız ve bildiğimiz için, onların mutluluğu için elimizden geleni yapıyoruz. Gün içindeki yorgunluğumuzu müşterilerimizin takdir ve tebessümleriyle unutuyor ve elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz.

Hangi reyonlar daha fazla ilgi görüyor? Mağazamızda en çok tercih edilen reyonu Gurmella unlu mamuller. Onun dışında kasap, şarküteri ve manav reyonları olarak sıralayabilirim.

Salı gününden Pazar gününe kadar kasap reyonumuzda, hafta içi ve hafta sonu da manav,şarküteri ve Gurmella unlu mamullerimizde şok indirimler uyguluyoruz. Müşterilerimizin bize ve uyguladığımız fiyat politikalarına gösterdiği ilgi bizi oldukça mutlu ediyor. Belirtmek isterim ki sadece fiyat indirimi bir marketin tercih edilmesine sebep olabilir ama önemli olan yüksek hizmet kalitesiyle uygun fiyatlı ürünler sunmaktır. Hizmet kaliteniz yüksek değilse müşterilerin devamlılığını sağlayamazsınız.

Müşteri memnuniyetini sağlamak için ne yapıyorsunuz? Akyurt ailesi olarak birinci ilkemiz müşteri memnuniyetidir. Müşterinin mağazaya girerken ve çıkarken mutlu ayrılması için tüm personel üstüne düşen hizmetin en iyisini sunmaktadır. Gerek ürün ve gerek personel kalitemizle daima en iyiyi sunmaya devam edeceğiz. Bizim başarımızın en büyük kanıtı mutlu bir şekilde mağazamızdan ayrılan müşterilerimizdir.

WHITE TOWN 46

ı r a l m u r o Y i r e t ş Mü

DR. BESİM ÖMER ŞUBESİ

Gülter- Murad Oflaz

Akyurt market adeta bizim ikinci adresimiz. Haftada en az 2-3 kez geliyoruz bu mağazaya. Aradığımız her şeyi çok rahat bir şekilde bulabiliyoruz. Çok ferah ve kaliteli bir yer burası. Çevremizdeki marketlerden oldukça farklı ve şık.

Hikmet Yıldırım Havva- Abdülkadir Y eşil

Ne zaman gelsek tüm çalışanlar bize saygı ve sevgi gösteriyorlar. Alışveriş yaparken güler yüzlü personel adeta bizim gözümüzün içine bakıyor yardımcı olmak için. Bu markette hiç yorulmadan alışveriş yapabiliyoruz.

Naciy e Ceco

Akyurt mağazalarını en çok etleri için tercih ediyorum. Buranın etleri gibi et bulmak çok zor. Et seçerken kasap reyonundaki arkadaşlar hep yönlendirir beni. Buranın etine alışınca başka et tüketemiyorsunuz.

Bu marketin en eski müşterilerindenim. Ne zaman gelsem çalışanlar halimi hatırımı sorar, sohbet ederiz. Güler yüzlü çalışanlar arasında alışveriş ,su gibi akıp geçiyor. Sizin aracılığınızla tüm çalışanlara bana gösterdikleri ilgi ve alaka için çok teşekkür ederim.

Yılmaz Koçakoğlu Tuğba K utsal

Aile ekonomimize katkıda bulunmak için Akyurt’u tercih ediyorum. Özellikle indirim günlerinde ekonomik fiyatlarıyla beni oldukça şaşırtıyor. Bu fiyatlarla bu ürünleri nasıl satıyorlar diyorum.

Raf yerleşimi oldukça başarılı bence. Hiç kimseye sormadan aradığım ürünü kolayca bulabiliyorum. Mağazanın tasarımı diğer marketlerden çok farklı. Avrupai bir havası var Akyurt’un . Biz ailecek mağazanın içinde bulunan Gurmella unlu mamuller bölümüne bayılıyoruz. Evimize yakın birçok bakkal ve fırın olmasına rağmen, sırf Gurmella’nın ekmeğini alabilmek için Akyurt’a geliyoruz.

WHITE TOWN 48

Zerdeçalın bu korkuya dair kötü anıları ortadan kaldırdığı ve iltihap giderici özelliği olduğu belirtildi.

Zerdeçal kötü anıları siliyor

BD’deki New York Üniversitesi’nden bilim adamlarının fareler üzerindeki araştırması, köri yapımında kullanılan zerdeçalın korkuya dair kötü anıların ortadan kalkmasını sağladığını gösterdi. Bilim adamları fareleri belirli bir sese maruz bırakıp korkmasını sağladı. Korktuğunda bu hayvanların donup kaldığı deneyiminden yola çıkan bilim adamları birkaç saat sonra farelere yiyecek verdi ve aynı sese maruz bıraktı.

Yeni tedavi yöntemleri geliştiriliyor

Zerdeçallı yiyeceklerin verildiği farelerin ise donup kalmadığı, dolayısıyla bu hayvanların hafızasındaki korkuyla bağlantılı kötü anının silindiği belirtildi. Bilim adamları sonuçların travma

sonrası stres bozukluğu gibi psikolojik sorunları bulunan hastalar için yeni tedavi yöntemlerinin geliştirilmesine ışık tuttuğunu vurguladı.

İltihap gidermeye yardımcı etkisi var

Zerdeçalın iltihap giderici özelliğinin bulunduğunu belirten bilim adamları, bazı iltihaplanmaların hafıza oluşumuyla da ilişkili olduğunu, dolayısıyla zerdeçalın depresyon, kaygı durum bozukluğu gibi psikolojik hastalıkların tedavisinde de kullanılabileceğine dikkati çekti. Daha önceki araştırmalar, zerdeçalda bulunan bir bileşimin Alzheimer gibi hastalıklara yakalananların beyin faaliyetlerinde iyileşme sağladığını göstermişti. Araştırmaya ilişkin makale “Daily Mail”dergisinin internet sitesinde yayımlandı.

Zahid

WHITE TOWN 50

Yetiş

51 WHITE TOWN

“Akyurt’un etlerine bayılıyorum”

Hanımefendiliği, zekası ve samimi tavırlarıyla bir ekran fenomeni haline gelen Zahide Yetiş, milyonları adeta peşinden sürüklüyor. “Zahide ile Yetiş Hayata” programıyla reyting rekorları kıran güzel sunucu etinin Akyurt marketten geldiğini söylüyor. Mutlu evliliklerle ilgili tüyolar veren Zahide Yetiş, White Town’nun sorularına samimi cevaplar verdi..

WHITE TOWN 52

Kısa bir sıra önce dünya evine girdiniz, evlilik nasıl gidiyor? Taze olan her şey güzeldir, önemli olan taze kalabilmek. İnşallah, uzun soluklu keyifli bir birliktelik olur. Ama hayatın gerçeklerini göz önüne alarak, hayaller kurmadan o birlikteliğe ulaşmak mümkün günümüzde. Birbirimizi iyi tanıdığımızı doğru bir karar vermiş olduğumu düşünüyorum. Ama tabi zaman gösterecek bunu, o yüzden şimdilik gayet iyi gidiyor. Hep öyle olsun inşallah…

Bu soru henüz erken olabilir ama evlilik aşkı öldürüyor mu ? Hayalinizdeki ve yaşadığınız evliliğiniz arasında fark var mı? Aşk geçici körlüktür. Normal de görebildiğimiz şeyleri göremez olduğumuz duygu durum değişikliğidir aşk, bu yüzden aşk biter ondan sonra evlilik yaşanırsa bence çok daha sağlam bir ilişkinin adımları atılmış olur. Çünkü aşık iken pek çok şeyi hormonların etkisiyle fark edemiyorsunuz. Hayatınızda ne olup bittiğini çok anlamıyorsunuz ve farkında olmadan bazı kararlar alıyorsunuz. Her durumda bu kararların doğru olduğunu düşünüyorsunuz. Aşk bittiğini zaman eğer sevgiye dönüşüyorsa ilişki, işte o zaman evlilik yolunda daha sağlam adım atılabileceğini düşünüyorum. O yüzden geçici görme kusurudur aşk bence.

Sizce evliliklerde nasıl mutlu ve mutsuz olunur?

kendim keyif aldım öncelikle. Evet hayat hepimize bir şeyler fısıldıyor, eğer siz duyabilirseniz…

Zahide yetiş mutlu bir insan mı? Mutlu olmak için çaba sarf ediyor musunuz ? Bu algılayışla ilgili bir şey ama ben hayatı olumlu yönde algılamak üzere kurgulanmış bir beyne sahibim. Zorluklarla mücadele etmem için özel bir çabam yok, çünkü beynim onu başından öyle algılıyor. En kötüsünün en iyisini düşünüp, kendine mutlu olabilecek bir yön çıkarmak zorunda olduğunu hissediyor ve öyle algılıyor. Çocukluğumda babamın ayrılığını sorduklarında başlayan bir şey belki bu algı. Bu algıyı değiştirmeyi ve benim için en olumlu hale getirmeyi o yaşlarda öğrendim ben. Bu yüzden inanç ve duayla çok daha güçlü olabileceğimi düşünüyorum. Bu dünyada nitekim inanç ve dua beni daha mutlu kılıyor, hayatın bütün zorluklarına karşı.

Ekranların en samimi isimlerinden birisiniz. Samimiyet bir güç müdür ? Samimiyet bir güçtür tabi, ama asıl egonuzu tutabilmek bir güçtür. Bu işi yapan her insanın normaldeki her insandan belki biraz daha fazlaca egosu vardır. Bunu ne kadar siz gerçek anlamda sindirebilirseniz o kadar samimi olursunuz. Çünkü ekran egolara yer olmayan gerçekten izleyicinin sizinle beraber bütünleşebildiği, hayatını paylaşabildiği çok özel bir alan. Her programda böyle olmak durumunda değil. Ama bizim programımız için böyle çünkü günün 3 saatini izleyicimizle beraber yaşıyoruz, paylaşıyoruz. Zor günümüzde, iyi günümüzde bizim yanımızda olan onlar. Evlendiğimde onlar mutluluğuma eşlik ettiler sağ olsunlar. Annem vefat ettiğinde benimle beraber gözyaşı döktüler varolsunlar. Daha ötesi ne olabilir ki biz onlarla beraber yaşıyoruz hayatı ve yalnız olmamak adına bu çok güzel bir şey. Şükrettiğim,hayatımdaki en değerli en gerçeklerden birisi bu.

sağAkyurt deyince aklıma Programlarınızda lıklı yaşamla ilgili konukağırlıyorsunuz, ilk lezzetli etleri geliyor. larınızı toplumu yönlendiriyorAnkara’ya giden kim sunuz. Sağlıklı yaşıyor olursa Akyurt’un lezzet- musunuz ? li etlerinden sipariş ediyorum ve derin dondurucuma stokluyorum.

Mutsuz olmak çok kolay. Eğer birbirinizin alanına saygı göstermeseniz iki kişilik hayatı tek kişi gibi yaşamaya çalışırsanız, karşınızdaki kişiye saygı duymasanız, ailesine laf söz etmeye başlarsanız, evli olmadığınız şeklinde düşünüp bunu uygulamaya kalkarsanız bu evliliği adım adım çatırdatır. Mutlu olmak istiyorsanız, önce birbirinizi iyi tanıyın. Sonra ortak müşterek mutluluklarınızı çoğaltarak mümkün olduğunu düşünüyorum. Karşınızdaki insan ne kadar çok sizin yanınıza gelip mutlu olmak isterse ve gerçekten huzuru sizin yanınızda bulabilirse, bu dostluk ve arkadaşlıklar içinde böyle özellikle evlilikler içinde böyle, onun yanında ne kadar mutluysanız o ilişki evlilikte dâhil olmak üzere o kadar uzun soluklu olur.

’Dinle! Hayat sana fısıldıyor’’ kitabınızda aslında evlilikle ilgili tüyolar veriyorsunuz… Hayatın bize fısıldadıklarını söyledim aslında. Bazen bağırıyor fısıltıyı geçtim. Ama kulaklarımız duymuyor, duyamıyor ve belki duymak istemiyor. Orda pek çok gerçek şey var. Pek çok gerçek hayat hikâyesi de var. Evlilikler için söylenmiş şimdiye kadar klişeleşmiş sözlerin, ne kadar gerçek veya gerçek dışı olduğu da var. Ben keyifli bir kitap yazdığımı düşünüyorum çünkü okurken

’Zahide ile yetiş hayata ’’ ile milyonları ekran başına kilitliyorsunuz. Başarınızın sırrı nedir? Neyse gerçeğim, duygum, hissiyatım ekran önünde onu yaşıyorum. Ben sanki vefat eden babaannem varmış gibi hissederim çoğu zaman karşımda. Ona saygısızlık etmeden onun bana bakan güzel gözlerini hayal ederek çıkarım. Bu çok güzel bir duygu benim için çünkü insan sevdiği birisiyle göz göze olabilmek için bir ortam oluşturduysa hayatında o ortamdan hiç gitmek istemiyor. Benim için böyle. Şimdi ona bir de annem eklendi. Eğer bir başarı varsa ortada bu tamamen samimiyetle olabilecek bir şey. Çünkü insanlar son derece zeki ve akıllı. Ekran karşısında sizin duygunuzu gerçekliğinizi hissediyor, görüyor ve buna karşılık sevgi gösteriyor, bazen şefkat gösteriyor. Ben özellikle babaannemin yaşıtlarının benim çok iyi izleyicilerim olduğunu düşünüyorum. Çünkü onların yaşındaki kişilerle çok iyi anlaşıyorum. En güzel sohbet dostlarım o yaş grubundadır. Ama tabii ki ekranda buluştuğum göz göze geldiğim herkesle paylaştığımız, yaşadığımız mutlak bir şeyler var. Herhalde onlar ekranda tutuyor ve bağlıyor bizi birbirimize.

Sağlıklı bir ruh haline sahip olduğumu söyleyebilirim. Bu sadece organik yiyecekler yemek, bol su içmekle olabilecek bir şey değil. Görüneni aklımıza getiriyoruz sağlık deyince. Oysa görünmeyen ruh sağlığı. Yaptığım programlardan da anladım ki çok daha önemliymiş. Eğer ruhunuz sağlıklıysa, hastalıklara karşı çok daha korumacı oluyorsunuz, zaten sargıladığınız hormonlar bile değişiyor mutluyken. Bu yüzden vücut sisteminiz daha da korunaklı oluyor mikroplara karşı, hastalıklara karşı. O yüzden ruhumu iyi tutmaya çalışırım ben. O da şükür ve dua ile mümkün. Az önce söylediğim gibi benim hayatımda yıllardır şükredecek çok şey olmuştur. Yıllardır dua edecek de çok şey bulmuşumdur. Ve allah-u teala’nın beni hep sevdiğini, koruyup kolladığını düşünmüşümdür. Zaten düşünsenize dünyadaki en büyük güç ,müthiş varlık sizi seviyor ve sizi koruyup kolluyor. Mutlu olmanız için çok büyük bir sebep bu. O yüzden inançlı olmak dua edebilmek şükredebilmek mutluluk kaynağı benim için.

Sağlıklı gıda seçimi yaparken nelere dikkat ediyorsunuz? Öncelikle suya dikkat ediyorum, ph derecesine dikkat ediyorum. Ph derecesi 8.5 kullandığım suyun, çünkü günlük en ciddi ihtiyacımız bizim su. Alkali suyu şimdi reklam aracı haline getirdiler. Oysa birkaç damla limonla bunu yapabilirsiniz ben bunu yıllardır yaparım. Birkaç damla limon içine biraz da nane çok daha kolay içmemi sağlar suyu. Onun dışında mutlaka kahvaltı yapmaya çalışırım. Akşamda olabildiğince az yemeye çalışırım. Abur cuburun yenmemesi gerektiğini zaten yıllardır söylüyoruz bazen uyamayabiliyo-

WHITE TOWN 54 rum. Ama en azından abur cubur yerine meyve yemeyi tercih ediyorum. Mesela salatalık yemeğe çalışıyorum. Minik dilimler halinde yanıma alıyorum. Mısırı yağsız tuzsuz tüketmeye çalışıyorum. Nohudu haşladıktan sonra fırına veriyorum, hafif kırmızı biber atıyorum. Atıştırmalıklarla hayatımın kilo alabileceğim kısımlarını en azından geçiştirmeye çalışıyorum. Yoğurt hayatımın vazgeçilmesi yağ oranına bakmadan yoğurt tüketmeye çalışıyorum. Probiyotik yoğurtlar tüketiyorum. Meyveli yoğurdumu kendim yapıyorum. Cacığı çok severek tüketiyorum. Cacığı bazen salatalıkla bazen kabakla yapıyorum. Sizde deneyin hiçbir fark yok ve sağlıklı bir alternatif. Salataları seviyorum ve salatayı sadece limonla tercih ediyorum. Benim bedenim biraz daha uzun ve balık etli yani ben çok zayıflasam bile yuvarlak hatlara sahip olduğum için hiçbir zaman sıska biri olamayacağım. Normal hayatımdaki bedenimden çok memnunum. Ekran önündeyse biraz daha kilolu gösteriyor bu yuvarlak hatlar beni. Ama şükür ki izleyicilerimde benim ne kadar güzel olduğumla değil,ne kadar samimi olduğumla ilgileniyorlar.

Alışverişle aranız nasıl? Param varsa alırım yoksa kendimi durdurmayı beceririm. Tabii ki alışverişi severim ama bunu psikolojik bir travma sonrası mutluluk olarak düşünmem, hiçbir zaman öyle olmadım. İhtiyaç dâhilinde alışveriş yaparım. Keyfe keder de alışveriş yaptığım vardır eğer maddi durumum uygunsa o an tabi.

Bilinçli bir tüketici misiniz? Bilinçli olmak demek, ihtiyacın kadar ve doğruyu alabilmek demek, bende öyle olmasına gayret ediyorum.

Alışverişe çıkmadan önce liste yapar mısınız?

Süpermarket alışverişlerinizi kendiniz yapıyor musunuz ? Süpermarket seçiminizi hangi kriterlere göre yapıyorsunuz? Fırsatım varsa eşimle beraber hafta sonları markete gider, alışverişlerimizi kendimiz yaparız. O sırada belirleriz ne alacağımızı. Ama aşağı yukarı ne alacağımızı, markalarımızı zaten biliriz. Bu bizim için bir keyiftir, bir lezzettir hayatımıza kattığımız. Çünkü mutfağımıza önem ve değer veririz. Mutfakta da, mutlu olmak için bence iki insanın beraber mutfak alışkanlıkları edinmesi önemli.

Akyurt marketlerle hiç yolunuz kesişti mi? Evet, Ankara’ya geldiğim zaman Akyurt marketten alışveriş yapma fırsatım oldu. Oldukça havadar ve ferah bir mağazaydı. Akyurt markete ilk girdiğiniz anda anadolu’nun misafirperverliğini ve batının profesyonelliğini görüyorsunuz.

Mutfakla aranız nasıl? Mutfağa giriyor musunuz ? Mutfakla aram iyidir. Bu yoğun çalışma temposunda çok fazla girdiğim söylenemez ama girdiğim zaman kesinlikle güzel ve özel şeyler yaparım.

İddialı olduğunuz yemekler var mı? Patlıcan yemeklerini çok güzel yaparım. Hamur işinde de fena değilimdir. Hani elinin lezzeti vardır derler ya öyle bir şey var galiba bende. Severim ayrıca da yemek yapmayı, emek harcamayı da severim yemek için. Ama asıl sofra düzenlemesi için emek harcarım.

Okuyucularımızla paylaşabileceğiniz bir tarifiniz var mı ? Çok pratik bir tarifim var aslında. Tavuğun beyaz etini ayıklıyorsunuz, tiftiyorsunuz, patatesi haşlıyorsunuz, küçük küçük bölüyorsunuz . Altta patatesler üstte az önce beyazınızı ayıkladığınız tavuk dilimleri, onun üzerine yoğurt koyuyorsunuz. Bunlar sıcak tabi yoğurt soğuk. Onun üzerine de kırmızı pul biber…ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor… Deneyin. İnanılmaz doyurucu, inanılmaz sağlıklı. Hem de son derece pratik. Biraz maydanoz da doğrarsanız görseli de bir hayli zengin bir yemek oluyor size…

Ankara’ya geldiğim zaman Akyurt marketten alışveriş yapma fırsatım oldu. Oldukça havadar ve ferah bir mağazaydı. Akyurt markete ilk girdiğiniz anda anadolu’nun misafirperverliğini ve batının profesyonelliğini görüyorsunuz.

Liste zaten aklımdadır. Gereksiz bir şey almam. Eğer çok hoş ve bana yakışan bir şey ise evet alırım. Dediğim gibi bu tamamen ayırdığım bütçe ile ilgili bir şey. Eğer o ay iyi bir bütçe ayırdıysam istediğimi alırım. Ha bulamıyorsam, ille de para harcamak için alışveriş yapmam. Yakışanı giymeyi tercih ederim.

Markaya önem verir misiniz? Eğer siz bir markaysanız, ne giydiğinizin bir önemi kalmamıştır. Gerçek marka anlayışımda benim burada başlar zaten. Ona giydiği yakışıyor, yani bir stili var deniyorsa, zaten ne giydiğinizin önemi olmadan şık, stil sahibi ve güzelsiniz demektir. O yüzden marka tercihim yok. Elbette marka kıyafetlerim ayakkabılarım, çantalarım var. Ama bunları güzel olduğu için almışımdır. Paraya da çok zor kıyan biriyimdir. Yani öyle on bin’i bir çantaya vermek için kırk kere düşünürüm. Neticesinde muhtemelen vermem.

Akyurt deyince aklınıza ilk ne geliyor? Hiç düşünmeden cevap verebilirim : Lezzetli eti. Okuyucularınız, İstanbul’da yaşayan bir insan olarak Akyurt’un lezzetli etleriyle nasıl tanıştığımı merak edebilirler. Bir akşam çok sevdiğim bir arkadaşıma yemeğe gitmiştim. Menüde et ızgara vardı. Et o kadar çok lezzetliydiki arkadaşıma hemen eti nereden aldığını sordum. Kendisi, bana bir arkadaşının her ay Ankara’ya gittiği zaman eti getirdiğini söyledi. Hemen bende istiyorum dedim ve o günden itibaren bende bu lezzetli etleri tüketmeye başladım. Bana yemeğe gelen bir grup dostumda bu etten istemeye başlayınca, bende bu lezzetli etlerin Ankara’nın neresinden geldiğini merak ettim. Arkadaşım Akyurt isimli bir marketin olduğunu ve etleri bu marketten aldığını söyledi. Ben “Ankara’nın şu köyün şu kasabasından alıyorum” cevabını beklediğim için ilk önce çok şaşırdım. Şaşırdım çünkü bir marketin bu kadar taze, doğal ve lezzetli et satacağını asla tahmin edemezdim. O gün bu gündür Ankara’ya giden kim olursa Akyurt’un lezzetli etlerinden sipariş ediyorum ve derin dondurucuma stokluyorum.

WHITE TOWN 56

İndirim alışverişlerinin

İndirim rüzgarları eserken ihtiyacımız olan ürünleri almak o kadar da kolay değil. İndirim karmaşasında doğru ve hesaplı alışveriş ciddi bir mesai istiyor.

püf

noktaları

htiyaçlar çok, istekler ihtiyaçlardan daha çok. Bütçeler ise kısıtlı. Çoğu insan indirim fiyatlarının büyüsüne kapılıp asıl ihtiyacı olanları alamamaktan şikâyet ediyor. Eğer bütçeniz kısıtlıysa akıllıca davranmak zorundasınız. İşte akıllı alışverişin ipuçları...

önemli kuralı. Bir sınır koyarsanız kafanızdaki alışveriş listesini de otomatikman azaltmış olursunuz. Öncelik sıranıza göre bir alışveriş yapma fırsatınız olur. Bazen gördüğünüz fiyatların cazibesi kasada tatsız dakikalara yol açabilir. İyisi mi bütçe planı yaparak çıkın hem bütçenizi aşmayın hem de ihtiyaçlarınızı karşılayın.

kullanamadığınız ürünleri kombine edebileceğiniz şeyler alın. Ayrıca indirimden aldığınız ürünlerde de birbiriyle kombine edilebilenleri seçmeye özen gösterin. Böylece çok ufak bir bütçeyle oldukça iyi bir sonuçlar elde edebilirsiniz.

Sadece indirimde değil hiçbir alışverişinizden önce elbise dolabınıza bakmadan çıkmayın. İndirimde alışveriş yapmadan evvel elbise dolabınızın altını üstüne getirip nelerin eksik olduğunu belirleyin. Böylece gerçekten ihtiyacınız olan şeyler neyse onu alma fırsatınız olacaktır. Az para ile doğru alışveriş yapmanın en önemli kuralı.

Bazı ürünler vardır zamanı hiç geçmez. Her elbise dolabında olması gereken parçalardır onlar. Beyaz bir gömlek, siyah bir etek, şık blazer bir ceket, düz renk bir babet, uzun çizme, klasik bir triko hırka...

Sezon indirimi olunca mağazalar oldukça kalabalık olur. Ne siz bakacağınız ürüne bakabilirsiniz ne de bulduğunuz ürünü kolayca alabilirsiniz. ‘Acele edelim’ anonsları, dışarıda üfleyip püfleyen diğer müşteriler bazen yanlış karar vermenize yol açabilir. Bu yüzden özellikle alışveriş merkezlerine mümkünse hafta içi mümkünse öğle saatlerinde değilse iş çıkışı ya da hafta sonu erken saatlerde uğramanızı öneririz.

Gardırobunuza bakmadan çıkmayın

Bütçe yapın

Bütçe yapmak indirimde alışveriş yapmanın en

Zamansız ürünlere odaklanın

Kombine edemiyorsan veda et

Kombine edemiyorsanız o kıyafete veda edin. Çok işe yaradığını ve sizi birçok gereksiz alışverişten koruduğunu göreceksiniz. Daha evvel alıp

Kalabalıktan kaçın

WHITE TOWN 58

Hilal Dokuyucu ile

Sağlıklı Mutfak

Terbiy eli Ekşili Köfte MALZEMELER 250 gr orta yağlı kıyma 1 adet ufak kuru soğan 1,5 yemek kaşığı karabuğday 1 orta boy patates 2 orta boy havuç 1 yemek kaşığı karabuğday unu (elenmiş) Tuz, karabiber, kimyon

Terbiye için: 1 yumurta sarısı Yarım limon suyu

Üzeri için: Maydanoz Taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI kıymayı derin bir kaba koyun. Soğanı rendeleyin. Karabuğdayı yıkayıp ekleyin. Baharatları da ilave edip iyice yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Karabuğday unu koyup köftelerin una bulanmasını sağlayın. Patatesi ve havuçları soyun. Çok büyük olmayacak şekilde doğrayın. Tencereye patates ve havuçları koyun ve üzerine 1 lt su ekleyin. Su kaynayınca içine unlu köfteleri atın ve tüm malzeme pişene kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limonu güzelce çırpın. Sebzeler ve köfteler pişince, yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da karıştırın. 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serperek servis yapın.

WHITE TOWN 60

Hilal Dokuyucu ile

Sağlıklı Mutfak

Patlıcan Kebabı MALZEMELER 6-7 adet düzgün biçimli kemer patlıcan 500 gr kuzu yağsız kıyması 150 gr kuyruk yağı Tuz Karabiber

HAZIRLANIŞI Uygun büyüklükte bir fırın tepsisi hazırlayın. Patlıcanları iki parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Tuzlu suyun içine koyup köfteyi hazırlayana kadar bekletin. Bir kaseye kıymayı ve kuyruk yağını koyun. Üzerine tuz ve karabiber serperek iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dk. buzdolabında dinlendirin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri top şeklinde bırakın üzerlerine bastırmayın. Tepsiye bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıra ile dizin. Ortası boşluk kalırsa bir adet domates koyabilirsiniz. Bu şekilde 200 °C’ de önceden ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirin. Pide veya lavaş ekmeği ile servis yapın. 180 °C’ de önceden ısıtılmış fırında 15-17 dk pişirin. (Çok pişirirseniz rengi sarıya dönecek ve sert olacaktır bu nedenle pişirme süresine dikkat edin).

WHITE TOWN 62

Yaşar Koçak Akyurt Şarküteri sorumlusu

“ Tuzlu suya konulan yumurta dibe batıyorsa taze, suyun yüzeyine çıkıyorsa bayattır”

Kendi branşında adeta marka olan Yaşar Koçak perakende sektöründe “ Prof. Yaşar” olarak anılıyor. Akyurt Şarküteri sorumlusu Yaşar Koçak, şarküteri ürünlerini satın alırken dikkat edilmesi gerekenleri White Town okuyucuları için anlattı…

63 WHITE TOWN

Hangi ürünler şarküteri reyonunda satışa sunuluyor? Şarküteri reyonu hizmet ve servis reyonu olarak ikiye ayrılmaktadır. Hizmet reyonunda daha çok kilogramlık ürünler satışa sunulmaktadır. Ürünler sıralaması kısaca; peynir ve çeşitleri ( Beyaz peynir, kaşar peyniri, yöresel peynir…) zeytin, sucuk ve pastırma, tereyağı, bal ve kaymak, et ve yan ürünleri(sosis, salam...), turşu, helva ,meze çeşitleri gibi sıralana bilir. Servis reyonunda muadili aynı, adetli ve ambalajlı ürünler satışa sunulmaktadır. Servis reyonlarında ambalajlı ürünler daha çok ön plana çıkmaktadır. Bunlar ise; yoğurt, ambalajlı peynirler(kaşar peyniri,sürülebilir peynir,krem peynir,üçgen peynir...) yumurta, yağ (margarin, tereyağı,…) günlük süt ve ayran şeklinde satışa sunulmaktadır.

En çok hangi şarküteri ürünleri satılıyor ? Şarküteri reyonunda süt ve süt ürünleri çeşitliliği fazla olduğundan ,en çok satılan ürünlerin arasında ilk sırayı beyaz peynir almaktadır. Beyaz peynirden sonra satılan ürün ise taze kaşar peyniri olup son olarak ise kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan zeytin satılmaktadır.

Ülkemizde hangi tür peynirler satışa sunuluyor ? Kaç çeşit peynir tüketiyoruz ? Şarküteri denince ilk akla beyaz peynir ve yöresel peynirler gelmektedir. Ülkemizde yüksek miktarda peynir tüketilmekte ve Türkiye’de 50’den fazla peynir çeşidi yapılmakta ve satışa sunulmaktadır. Bu peynirlerden bazıları şunlardır: Çerkez peyniri, İsli Çerkez peyniri, Kaşar peyniri, Beyaz peynir, Lor, Köy peyniri, Sepet peyniri, Keçi peyniri, Abaza peyniri, Örgü peyniri, Dil peyniri, Eski kaşar, Mihaliç peyniri, Erzincan Tulum peyniri, Çoban peyniri, Yörük peyniri, İzmir tulum peyniri, Kars gravyeri, Kolot peyniri, Otlu peynir, Sünme peynir, Hellim, Antep peyniri, Mengen peyniri, Urfa peyniri ve Erzurum Civil peyniri .

WHITE TOWN 64

En çok hangi peyniri tüketiyoruz ? Tüketiciler tarafından en çok tercih edilen beyaz peynir ve taze kaşar peyniridir. Bölgesel olarak bakıldığında Karadeniz Bölgesinde Mıhlama en çok satılan peynir, Ege Bölgesinde Ezine en çok satılan peynir, İç Anadolu Bölgesinde Beyaz peynir, Doğu Anadolu Bölgesinde Gravyer, Tulum ve Civil en çok satan peynirlerdir.

Peynirlerin illere göre dağılımı nedir ? Hangi ilde ne tür peynir daha lezzetli ? Ülkemiz peynir çeşitliliğinde de oldukça zengindir. Üretim şekli de geleneksel yollarla el emeği ile ve modern tesislerde işlenerek üretilmektedir. Bu peynirlerde bölgelere göre çeşitlilik ve lezzet göstermektedir. Tulum peyniri atası Erzincan Tulum peyniri olarak bilinmektedir, ancak Kargı - Çankırı Tulum peyniri ve Karaman da Divle Tulum peyniri en ünlüleridir. Balıkesir ve Bursa yöresiyle ünlenen Mihaliç peyniri salamura grubu özel bir peynir çeşididir. Diyarbakır, Bolu, Adapazarı ve Urfa yöreleriyle ünlenmiş Örgü peyniri tuzlu salamura grubu liflenebilen uzun ömürlü bir peynir çeşididir. Erzurum Civil peynir yağı alınmış sütle hazırlanan yumuşak olduğundan tel tel döküldüğü için bu adı almıştır. Bolu, Adapazarı, Balıkesir yöresinde Çerkez kökenli ailelerin yaptığı peynir çeşididir. En ünlüleri Düzce ve Hendek bölgelerindedir. Az tuzlu krem rengi, elastik bir yapısı olup aynı zamanda yenirken elastiki bir ses çıkaran basık yapılı bir peynirdir. Bolu ve Adapazarı Dil peyniri üretiminde öne çıkan şehirlerimizdendir. Genellikle taze tüketilen tuzsuz liflere ayrılabilen bir peynirdir. Dil peyniri olgunlaşmamış gravyeri andırır. En iyi tanınan peynirlerimizden olan eski kaşar peyniri gibi doğu illerimiz de koyun sütünden bunun yanında Kırklareli, Edirne, Tekirdağ gibi batı illerimizde de inek sütünden üretilmektedir. Bu peynirin özelliği üzerinin önce küflendirilip sonra temizlenerek satışa sunulmasıdır. Bu peynirin küflü olması kaşar peynirin iyi kalitede olduğunu gösterir. Van Otlu peyniri Van yöresine özgü bir peynirdir. Üretiminde kullanılan otlar çiçeklenme döneminde yaylalardan derlenen yabani sarımsak dağ nanesi Mustafa Çiçeği’dir. Trabzon Minzi peyniri Sürmene’de yapılan biraz ekşimsi tadı olan peynir çeşididir. Füme Abaza peyniri Bolu ve Adapazarı yöresinde Abaza kökenli ailelerin koyun sütünden yapmış olduğu bir peynir çeşididir. Sepet peyniri, Balıkesir, İzmir, Adapazarı yöresine ait bir peynirdir. Kızartması yapılan taze yenmesi tavsiye edilen lezzetli bir peynirdir. Çoban peyniri Bursa’nın Yenişehir ilçesine ait olup artık günümüzde yapılmayan bir peynirdir. Genellikle çobanlar tarafından yapıldığı için bu adı almıştır. Hellim peyniri Kıbrıs peynir olarak tanınan bu peynir koyun ve inek sütünden yapılır. Akdeniz bölgesinde özellikle Mersin ve Silifke’de yapılır. Kolot peyniri Rize’de, Artvin,

Trabzon ve Erzurum’un İspir yaylalarında yağsız ve yağlı olarak inek ve koyun sütünden yuvarlak olarak üretilir. Kolete ve gloti de denir. Urfa peyniri oldukça muntazam yuvarlak görünüşlü Urfa yöresine ait peynirdir.

Taze peynir nasıl anlaşılır ? Peynir evde nasıl muhafaza edilir ? Taze peynir kokusundan, tadından, görünümünden suyunun saf ve temiz olmasından anlaşılır. Örneğin taze peynir koklandığında süt kokusu gelir bozuk peynirde ise ekşimsi bir koku gelir. Alışverişte alınan peynir soğuk zinciri kırılmadan aynı koşullarda evde ve ihtiyaç yerinde minimum +4 derecede ve buzdolabında muhafaza edilmelidir. Evde saklama koşullarında ise kapalı saklama kapında ve kendi suyu içerisinde saklanmalıdır.

Salam, sucuk ve sosis seçerken nelere dikkat etmeliyiz ? Bu ürünler evde nasıl saklanmalıdır ? Öncelikle alacağımız salam ve sosis ürünlerinde marka güvenilirliği, SKT tarihi, tazeliği, kaç günde tüketileceği bu ürünlerin nelerden yapıldığı-

anlamak için tava eritildiğinde köpüklü bir hale gelir bu özelliği ürünün tazeliğini gösterir.

Ülkemizde kaç çeşit zeytin yetişiyor ? Taze zeytin seçerken hangi unsurlara dikkat etmeliyiz ? Ülkemizde 29 çeşit zeytin yetiştirilmektedir. Edremit, Büyük topak, Çakır, Çekişte, Çelebi, Çilli, Domat, Edincik, Eğri burun, Erkence, Gemlik, Halhalı, İzmir sofra, Kalem bezi, Kan çelebi, Karamürsel, Kilisyağlık, Kiraz, Manzanilla, Memecik, Memeli, Nizip, Samanlı, Sarı haşebi, Sarı ulak, Saurani, Tavşan yüreği, Uslu ve Yağ çelebi isimleriyle adlandırılmaktadır. Taze zeytin seçerken zeytinin tuz oranına, ağırlığına ve çekirdeğinin kahverengi olmasına dikkat edilmelidir.

Kaliteli bal nasıl anlaşılır ? Bal seçerken tüketiciler olarak nelere dikkat etmeliyiz ? Arı balı, çiçek balı ve çam balı olarak üçe ayırabiliriz. Bal seçerken dikkat etmemiz gereken püf noktalar elbette olmalı. Gerçek bal yenildiği zaman genizde hafif yanma yapar. Bal buzdolabına konulmaz güneş olmayan bir yerde oda sıcaklığında saklanmalıdır. Balın yoğunluğu çok akışkanlığı sürekli olmalı, çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akmaktadır. Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman akışkanlığı kesintisiz gelir, gerçek balın kokusu yoktur ve biraz daha katıdır.

Gerçek bal yenildiği zaman genizde hafif yanma yapar. Bal buzdolabına konulmaz güneş olmayan bir yerde oda sıcaklığında saklanmalıdır. Balın yoğunluğu çok akışkanlığı sürekli olmalı, çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akmaktadır. na dikkat etmeliyiz. Etlerin karışım olmamasına sağlık açısından %100 dana eti %100 tavuk ya da %100 hindi etli olmasına dikkat etmeliyiz. Ayrıca ürünlerin soğuk zinciri kırılmadan taşınması ve sofraya kadar geçen süreçte muhafaza şartlarına dikkat etmeliyiz. Sucuklarda da yağ oranın %35-%45 arasında olmasına, SKT sine, güvenilir marka olmasına ve tüketinceye kadar +4 derecede saklanmasına dikkat edilmelidir.

Gerçek tereyağı nasıl anlaşılır? Buzdolabında kaç gün tazeliğini korur ? Kaliteli inek sütünden elde edilen kremaların pastörize edilmesiyle oluşur. Tereyağı tuzlu ve tuzsuz olmak üzere iki gruba ayrılır. Tuzlu tereyağın rengi sarı olup kendine has kokusu vardır. Tuzsuz olanı, daha sarımsı bir renge sahiptir. Tereyağının uzun ömürlü olması için buzdolabının buzluk bölümünde saklanması gerekir aksi takdirde saklama koşullarında 7 günlük süre içerisinde tüketilmelidir. Gerçek tereyağının nasıl olduğunu

Yoğurt bozulur mu ? Yoğurdun taze olup olmadığını nasıl anlarız ?

Her gıda maddesi gibi yoğurta bozulur. Yoğurtta çabuk tüketilmesi gereken bir üründür. Yoğurdun uygun ortamlarda muhafaza edilmemesi ve çok bekletilmesi yoğurdun bozulmasına sebep olur. Yoğurt evde hanımlar tarafından yapılan aynı zamanda da üretim tesislerinde de üretilen kullanım süresi kısa olan bir üründür. Mayalanmış bir yoğurdun taze olup olmadığını anlamak için görsel olarak çok su verip vermediğine, üzerinde beneklenme var ise bu ürün ekşimeye başlamıştır ve bozulduğunu gösterir.

Yumurta seçerken nelere dikkat etmeliyiz ? Taze yumurta nasıl anlaşılır ? Yumurtanın sıcak ortamda değil, buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir. Sıcak ortamda bulunan yumurta hem tazeliğini hem de özelliğini kaybeder. Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için evde basit bir yöntemle tuzlu suya konulan yumurta dibe batıyorsa taze, suyun yüzeyine çıkıyorsa bayattır. Çünkü uzun süre tuzlu suda bekletilen ve bayatlayan yumurta su kaybeder ve hafifler. Taze yumurtada ise kırıldığı zaman akı ve sarısı birbirinden tamamen ayrılmaz. Taze yumurtada yumurtanın sarısı yumurta akının tam ortasında olmalıdır.

WHITE TOWN 66

∞∞∞∞∞

Çok Başarılı ∞∞∞∞

Başarılı ∞∞∞

Vasat ∞∞

Vasatın Altında ∞

Söylenecek Birşey Yok...

DEMET SABANCI ÇETİNDOĞAN

CAROLE HAKKO

ZEYNEP ILICALI

Demet hanımın saçı , makyajı ve kıyafet seçimi çok hoş. Elbisenin rengine bayıldım. Çizmeler çok tarz. Takıları da uyumlu. Harika.

Turuncu ve siyah birbirine her zaman çok yakışır. Bu kombini de çok beğendim. Ceketin kesimi ve modele çok güzel. Çanta ve ayakkabı uyumu da yerinde. Tebrikler.

Tek kelimeyle bayıldım. Tam bir chanel kadını olmuş. Tepeden tırnağa abartısız bir şıklık sunuyor. Çantası, ayakkabısı ve tüm kıyafetilerini renkleri göze hoş görünüyor. Harika.

∞∞∞∞

∞∞∞∞∞

WHITE TOWN 68

AYLİN TAHİNCİOĞLU

BERRİN ZORLU

BURCU ESMERSOY

Aylin hanım her zaman çok şık ve zarif bir şekilde karşımıza çıkıyor. Yine harika bir kombin. Çantası, kıyafeti ve takılarıyla uyum içinde... Saçı ve makyajı da harika… Çok beğendim.

Genel anlamda şık bir görüntü sergiliyor. Cekete bayıldım. Boynuna şalı takmasaydı daha iyi olabilirdi. Çanta da çok uyumlu fakat botlar bu kombine kesinlikle yakışmamış; daha düz bir model tercih edilebilirdi. Saçı ve makyajı ayrıca kendisine çok yakışmış.

Yine her zaman şık görmeye alıştığımız isimlerden biri. Beyaz renk, tenine çok yakışmış. Saçı ve makyajı da sade ve hoş. Takıları da uyumlu. Tek eleştireceğim nokta ayakkabılar. Renk olarak kıyafete uymuş fakat ayaklarını kötü göstermiş. Oje rengi de daha açık tercih edilmeliydi.

∞∞∞

∞∞∞∞∞

ÖZLEM YILDIZ

TÜLİN ŞAHİN

AYŞE KUCUROĞLU

Son zamanların gözde tasarımlarından bir elbise ile görüyoruz. Çok şık duruyor ve kendisine çok yakışmış. Ayakkabı ve çanta tercihi de başarılı. Takılar da özenle seçilmiş. Makyajını beğendim fakat saç modeli daha farklı olabilirdi.

Toprak tonlarını kendisine her zaman yakıştırdığım bir isim. Seçimini doğru ve şık buldum. Makyajı ve saçı da özenli.

Ayşe hanım çok şık ve hoş olmuş. Siyah rengi kendisine çok yakıştırıyorum. Saçı ve makyajı harika görünüyor. Aksesuarlarda abartısız seçilmiş.

∞∞∞∞∞

∞∞∞∞

WHITE TOWN 70

Hadi süt içelim!

MustafaALKAN Akyurt Kategori Müdürü

63, Finlandiya’da 139, İsveç’te 111, Fransa’da 68, Romanya’da 75 litre iken ülkemizde ise ne yazık ki bu miktar sadece 24 litre seviyesinde seyrediyor. Süt; ülkemizde çocukların en fazla tükettiği içecekler arasında 2. sırada, yetişkinler arasında 3. sırada yer alıyor. Doğanın mucizesi olan bu içeceği ne zaman tam anlamıyla keşfedeceğiz bilmiyorum ama yeni nesiller ne yazık ki sütten git gide uzaklaşıyorlar. Süt ve Süt ürünlerine olan talep, Mayıs ayında en düşük noktasında olup Haziran ayı ile birlikte artışa geçerek Eylül ayında en yüksek seviyeye çıkıyor. Gelelim sütün insan sağlığına saymakla bitiremeyeceğimiz faydalarına. Büyümeyi ve gelişmeyi sağlayan süt, vücuda güç verir ve kemikleri sağlamlaştırır. İnsanlarda kemik erimesini önlemeye yardımcıdır. Mikropların neden olduğu enfeksiyonlara karşı vücuda direnç verir. Cildin yıpranmasını ve yaşlanmasını engeller. Beyin için oldukça faydalıdır ve beynin ihtiyacı olan enerjiyi sağlar. Vücudumuzda ödeme neden olan sıvıların toplanmasını engeller. İshalin geçmesinde faydalıdır. Mide rahatsızlıklarına çok iyi gelir. Saçın uzamasında önemli bir etkisi vardır. Tırnakların sağlam bir şekilde uzaması için faydalıdır. Diş çürümelerine oldukça iyi gelir. Yağlı süte nazaran yağsız süt içmek kolesterol olan hastalar için çok faydalıdır. Çünkü yağlı olmayan süt kolesterolü düşürür. Tansiyonu olan hastalar için de süt içilmesi önerilmektedir. Çünkü süt tansiyonun düşmesinde etkilidir. Kronik bronşitin olmasını engelleyen süt, ayrıca öksürüğe de iyi gelmektedir. Sindirim sistemi ile problemi olan kişilerin mutlaka süt içmesi tavsiye edilir, süt sindirim sistemini düzenlemektedir. Ülserin önlenmesinde de sütün faydası büyüktür. Süt ayrıca önemli hastalıklardan olan kanserin

Büyümeyi ve gelişmeyi sağlayan süt, vücuda güç verir ve kemikleri sağlamlaştırır. İnsanlarda kemik erimesini önlemeye yardımcıdır. Mikropların neden olduğu enfeksiyonlara karşı vücuda direnç verir. Cildin yıpranmasını ve yaşlanmasını engeller. Beyin için oldukça faydalıdır ve beynin ihtiyacı olan enerjiyi sağlar.

ünyadaki milyarlarca insan yaşıyorlarsa bunun iki sebebi var. Birincisi Yaradanın takdiri ikincisi ise süt! Evet, eğer süt olmasaydı en yaşlı insan 3-4 günlük olurdu!. Anne sütü tüm insanların yaşam kaynağı, adeta dünyaya hoş geldin hediyesi. Bu hediyeyi hayatın ilk günlerinde doyasıya kullanan insanoğlu ilerleyen yaşlarda ne yazık ki süte gereken önemi vermiyor. Daha doğrusu ülkemizde süt hakkettiği önemi göremiyor. Kişi başı süt tüketimi İngiltere’de 100, İtalya’da

de önlenmesine yardımcı olmaktadır. Dokuların ve hücrelerin oluşumuna zemin hazırlar ve hızlandırır. Böylece vücudumuzda oluşan yaralar çok daha çabuk iyileşir. Hücreleri onarır ve güçlendirir. Sütün içinde A, B, C, D, E ve K vitaminleri vardır ki bu vitaminler biz insanlar için hayati önem taşımaktadır. A vitamini: Görme yeteneğini korumada faydalıdır ve katarakt riskini azaltmaktadır. B vitamini: Hafızayı güçlendirir, sinir hücrelerini korumada faydalıdır. C vitamini: Mide ve meme gibi kanser türlerine yakalanma riskini azaltmada faydalıdır. D vitamini: Kemik kırılmasına karşı direnç sağlamaktadır. Kolon, meme ve yumurtalık kanserine karşı koruma sağlar. E vitamini: Hücrelere zarar veren maddelere karşı savaşır ve bu maddeleri etkisiz hale getirir. Alzheimer’a karşı koruma sağlar. K vitamini: Kemikleri korurken aynı zamanda kanın pıhtılaşmasını sağlar. Süt içen kişilerde bir çizik, bir yaralanma veya benzeri bir durumda kanın çok daha çabuk pıhtılaştığı bilinmektedir. Süt ile kilo kontrolü sağlayabilirsiniz. Çoğu diyetlerde süt ve sütlü ürünler önerilmektedir. Bunun nedeni sütün mideye indikten sonra yaklaşık yarısının katı yiyecek olarak algılanmasıdır. Bu sayede beyine doydum” sinyali gönderilmektedir. Bu da sütün diyetlerde oldukça tercih edilmesine neden olmaktadır. Kasların güçlenmesinde faydalıdır. Acetyıl Cartinin (beynin yaşlanmasını engelleyen madde) isimli maddenin de sütte bulunduğu bilinmektedir. Böylece beynin yaşlanması engellenmektedir. Güzel ve deliksiz bir uyku uyumanıza yardımcı olmaktadır. Görüldüğü gibi sütün birçok faydası bulunmaktadır. Yetişkinlerin gün içinde en az bir bardak süt içmesi önerilmektedir. Sütün faydaları ilkokul çağındaki çocuklar için ise günde en az iki bardak süt içilmesi önerilmektedir. Özellikle kalsiyum sayesinde çocukların daha uzun boylu olduğu kanıtlanmış bir gerçektir. Süt içen çocukların süt içmeyen çocuklara nazaran daha uzun boylu olduğu görülmüştür. Sizler de bu kadar faydalı bir içeceği hayatınıza mutlaka ekleyin. Mesela güne başlarken süt ile başlamanız size enerji sağlayacaktır.

Çalışan kadınlara ipuçları

WHITE TOWN 72

TAYLAN KÜMELİ

www.taylankumeli.com

Çalışan kadınlar kilo sorunuyla neden daha çok karşılaşıyor? İş hayatı çoğumuz için kabus gibidir. Bir düzen kurmakta zorlanırız. Öğün saatlerimizi ayarlaya-

mayız. Eğer çok yoğun bir iş hayatımız varsa en büyük problemlerden biri de zaman yetersizliğidir. Sağa sola koşturmaktan bazen öğün atladığımızda olur. Hatta yemek yemeyi bile unuturuz. Peki bu kaosun içinde nasıl formunuzu koruyacaksınız? Aslında yapılması gerekenler benzer şeyler. İster çalışın, ister çalışmayın sağlıklı beslenme ilkelerini benimsemeniz ve o doğrultuda bir program takip etmeniz gerekmektedir. Fakat çalışan bayanlar için belki bu programı takip etmelerinde kolaylık sağlayacak püf noktalar verilebilir. Hem çalışan hem de formunu korumak isteyen iş kadınlarına beslenme stratejileri; • Güne kahvaltı ile başlayın • İş stresini üzerinizden atmak adına iş yerinde bile arada 5 dakika yürüyüşlerle gününüze hareket katın. • Besinleri çeşitli tüketin. • 3 ana ve 3 ara öğününüzü mutlaka tüketmeye çalışın (aralarda kuru meyve ve kuruyemiş veya bitki çayı yanında iki adet grissini gibi kolay atış-

DIİARIDA YEMEK YŞYECEKSENŞZ SEVDŞĞŞNŞZ RESTORANLARDA AZ YAĞLI HAİLAMA VEYA IZGARA OLANLARI TERCŞH EDŞN. KIZARTMALARDAN UZAK DURUN. PORSŞYON ÖLÇÜLERŞNŞ UYGUN TUTUN.

tırabileceğiniz ve taşıyabileceğiniz besinler tüketebilirsiniz.) • Ağırlığınızı dikkate alarak beslenme programınız ve fiziksel aktivitenizi dengeleyin. • Diyetinizde tahıl ürünleri, sebze ve meyveler gibi bitkisel ürünlere ağırlık verin. • Diyetinizde doymuş yağ, kolesterol ve yağlı besinleri azaltın. • Diyetinizde şeker miktarını azaltın . • Tuz ve sodyumu azaltın. • Az az ve sık sık tüketin. • Yediğiniz besini küçük parçalara bölerek yavaş yavaş tüketin. • Bol su tüketin( 12 su bardağı) Öğle aralarında dışarıda yemek yerken : • Yemek yiyeceğimiz mekana kurt gibi aç gitmemeliyiz, siparişimizi vermeden ekmek sepetindekileri bitirmemeliyiz. • Ekmeğimizin üzerine yağ sürmemeliyiz, en bayat ekmeğin bile lezzetli olmasına sebep olabilir. • Mönüye göz atmak için 2 dakika daha uzun süre harcamalıyız. • Lezzetli ve yumuşak olduğu kadar besleyici de olan bir yemek seçmeliyiz. • Yarım porsiyonlar sipariş etmeli ya da arkadaşımızla paylaşmalıyız. • Yiyemediklerinizi eve götürme seçeneği olduğunu hatırlayıp illa bitirmek için ısrar etmemeliyiz. • Yarım saatlik bir yemek sonrası yürüyüşünün zevkini çıkarmalıyız...

WHITE TOWN 74

Ali Kundilli

filmo grafi

Cem Gelinoğlu'nun yaratmış olduğu Ali Kundilli karakteri, modern hayat şartlarını, sigortalı ve sabit bir iş olanağını reddeden, sürekli olarak kendi projelerini üreten ve günün birinde projelerinin birileri tarafından keşfedileceğine inanan bir mucittir. Kendisiyle aynı hayalleri paylaşan Vedat ile aynı mahallede yaşayan Ali, en yakın arkadaşının sisteme yenik düşmesi ve birlikte kurdukları bu hayalleri terk etmesiyle birlikte yalnız kalır. Nitekim Vedat'ın sevdiği kadın ile evlenebilmesi için düzenli bir hayata ve sigortalı bir işe ihtiyacı vardır. Ne yazık ki benzer şartlar Ali için de geçerlidir. Fakat genç mucit, sevdiği kadın olan İlknur'u prensesler gibi yaşatabilmek adına hayallerinin kuyruğunu kovalamaya devam eder. Ancak her şey Vedat ile Ayşe'nin kına gecesinde tamamen değişecektir!

Çars� Pazar Kahraman, geçimini aile büyüklerinden kalan hamamda kese yaparak kazanmaya çalışmaktadır. Oldukça iyi yürekli bir tellak olarak tanınan Kahraman'ın işleri Tuncay yüzünden tehlikeye girer. Varlıklı bir müteahhit olan Tuncay, İstanbul'dan gelmiştir ve Kahraman'ın ekmek kapısı olan hamamı, içinde bulunduğu çarşıyla birlikte yıkmak ister. Amacı yıkılan yere alışveriş merkezi yapmaktır. Esnaftan hiç anlaşamadığı Cemil bunu Kahraman'ın işini bozmak için fırsat bilir ve Tuncay'la işbirliği yapmaya karar verir. Cemil, esnafı da ikna ederek alışveriş merkezi için destek toplamaya çalışır. Kahraman, Tuncay'a inanmamakta ısrarlıyken, diğer yandan da başı babasından kalan borçlarla büyük derttedir. Borcunu ödemek için tek yol, hamama daha fazla müşteri çekmektir. Eğer yeterli parayı toplayamazsa hamam elinden gidecektir. Parayı bulmak için elinden geleni yapan Kahraman, bu sırada Bahar adında bir tarih öğretmeniyle tesadüf eseri tanışır ve birlikte hamamı kurtarmak için kolları sıvarlar.

Asteriks: Roma Sitesi Jules César, Galyalıların yaşadığı Gaulois şehrinin yanına için yeni bir şehir kurarak bu halkı Roma kültürüyle tanıştırıp bölgeyi Roma kolonisi haline getirmeyi planlamaktadır. Bölgeye verdiği isim ise 'Tanrılar Sitesi' olur. Bölge halkını yaşadıkları bu topraklardan uzaklaştırmaya niyetlidir. Köyde yaşayan Asteriks ve Oburiks ise tehlikeyi en başta fark ederek inşaatı durdurmaya çalışırlar, ancak başarılı olamazlar. İlk evler yapılır, Roma vatandaşları bölgeye yerleşmeye başlar. İki halk arasında sorunlar çıkmaya başlayınca Asteriks ve Oburiks yaklaşan tehlikeyi fark edip harekete geçerler. Kahraman ikilinin maceralarını üç boyutlu formatta izleyiciyle buluşturan filmi Louis Clichy ve Alexandre Astier ikilisi birlikte yönetti.

kütüphane WHITE TOWN 76

Gül

Geleceği Kurgulamak Noam Chomsky

Prof. Dr. Gül İrepoğlu

Unutma Zamanı Ahmet Bozkurt

Mimar, sanat tarihçisi, romancı Prof. Dr. Gül İrepoğlu’ndan, dünyanın somut ve soyut gül bahçelerinde dolaşarak en renkli demeti sunan yepyeni bir kitap: Gül. Prof. Gül İrepoğlu, dünyanın en bilinen çiçeği gülü her yönüyle araştırdı; tarihten günümüze gülün somut ve soyut izlerini takip ederek, her insanın, her kültürün kendinden bir şeyler bulacağı çok özel bir çalışmayı kitaplaştırdı.

Dünyada var olan düzeni kim kurguluyor? Yükselen yeni güçler kimler? Güç dengeleri bozulunca dünyada neler olacak? Biz daha bu soruları sorarken, cevapları kimler önceden belirledi? Buzdağının ardında saklanan gerçekler neler ve bu gerçekler nelere gebe? Sayısız sıfatının yanı sıra dünyanın önde gelen siyasi eleştirmenlerinden olan Noam Chomsky; 2007’den 2011’e kadar, Brezilya’dan Kore’ye, Ortadoğu’dan Afrika’ya, dünyanın dört bir köşesinde gelişen olayların ardında yatan gerçekleri irdeliyor ve dünyanın hâkimi olan süper güç Amerika Birleşik Devletleri’nin, bu sıfatını koruyabilmek adına uyguladığı standartları gözler önüne seriyor.

Felsefe , tiyatro, edebiyat kuramı ve eleştirisi alanındaki çalışmalarıyla tanınan Ahmet Bozkurt’un kaleme aldığı Unutma Zamanı; Auerbach, Heidegger, Lévinas, Sollers, Badiou, Barthes ve Blanchot gibi pek çok ismin yanı sıra Oğuz Atay’dan Bilge Karasu’ya, Turgut Uyar’dan Edip Cansever’e, Sabahattin Kudret Aksal’dan Ahmet Oktay’a, Ahmet Hamdi Tanpınar’dan Enis Batur’a kadar geniş bir çerçevede edebiyat eleştirisinin ve kuramının sınırlarını daha da genişletiyor.

WHITE TOWN 78

NURAY SAYARI’DAN WHITE TOWN’A ÖZEL

ı r a l m u r o Y ç r u B

KOÇ’LAR SAKİN OLUN, BOĞA’LAR ENERJİNİZİ ZORLAMAYIN, İKİZLER HARCAMALARA DİKKAT, YENGEÇ’LER KENDİNİZİ İFADE ETME ZAMANI, ASLAN’LAR TEPKİSİZ KALMAYIN, BAŞAK’LAR İŞ VE KARİYERE DİKKAT, TERAZİ’LER KENDİ İÇİNİZDE SORUŞTURMA YAPMANIZ GEREKEBİLİR, AKREP’LER İŞ VE KARİYER ÇEVRENİZDE UYUMSUZLUKLAR ÇIKABİLİR, YAY’LAR MADDİ İŞLERDE SÜRPRİZLER OLABİLİR, OĞLAK’LAR HER AN SAKİN OLUN, KOVA’LAR EVLİLİK KONUSUNDA GELİŞMELER VAR, BALIK’LAR DUYGULARINIZLA KENDİNİZİ İFADE ETME İSTEĞİNİZ ARTACAK... KOÇ BURCU

1 Mart’ta Ay-Mars karesi 21 Mart’a kadar size önemli bir uyarı yapıyor ve her an sakin olup sinirli duygular ve dürtülerden uzak durmanızı hatırlatıyor. Bugünlerde hiçbir şeyi fazla ciddiye almayın. Hiçbir şeye aşırı tepki göstermeyin. Kötü davranışlardan kaçının. 5 Mart’ta dolunay Başak burcunda gerçekleşiyor ve kardeşlerle olan iletişime dikkat çekiyor. Bu dönem bedensel ve ruhsal olarak hasta olmamaya özen gösterin. Sağlıklı beslenin, düzenli yaşayın. Tempolu yürüyüşler yapın ya da spor salonuna üye olun. Maddi açıdan iyi bir fırsat yakalamanız adına ideal bir zamandasınız. . Yenilikçi ve orijinal fikirlerin sahibi olabilirsiniz. Plüton karesiyle birlikte iş yaşamınız ve kariyer konularında bütün dengeler yerine oturmaya başlıyor. Sosyal yaşamınıza ya da kariyer geleceğinize yeniden yön verebilirsiniz ya da bunu yapmak zorunda kalabilirsiniz. Eğer inşa etmek istediğiniz hayalleriniz varsa eskiyi yıkıp yeniyi yapmak konusunda şanslı sayılabilirsiniz. Fakat bu süreçte kaybetme korkunuz artabilir.

BOĞA BURCU

2 Mart’ta Merkür-Jüpiter karesi, zihinsel enerjiniz konusunda sınırlarınızı zorlayacak. Bu dönemde yeni bilgiler öğrenmek ve seyahat etmek için istekli olun. Sizin açınızdan pozitif bir zamanlama olabilir Fakat bu dönem yaptığınız her plana ayrıca dikkat etmeniz gerekiyor. 18 Mart’ta Venüs burcunuzda bulunuyor. Bu dönem egzersiz yapmalı ve sağlıklı yaşama özen göstermelisiniz. İş hayatınızda, konum olarak sizden üst düzeyde olan insanlarla birlikte büyüme ve başarı fırsatları yakalayabilirsiniz. 20 Mart’ta Balık ve Başak aksında gerçekleşecek olan yılın ilk Güneş tutulması, sizin için maddi konularda yeni başlangıçları temsil ediyor. Mart’ın 23-2425 ve 26’ncı günlerinde aşk hayatınızın geleceğine odaklanıyorsunuz. Sevdiğinizle aranızda bir uzlaşmazlık olduğunda ona karşı makul olmaya çalışın, öfkeli davranışlardan kaçının.

İKİZLER BURCU

1 Mart’ta Ay ve Satürn’ün açısı eğitim, seyahat, hukuksal girişimler ve zorunlu harcamalarla ilgili olarak sizi ruhsal açıdan zorlayabilir. Aşk hayatınızı ilgilendiren özel konularda uzlaşımcı bir tutum sergileyeceksiniz. Dolunayın etkisiyle bu dönemde ilişkinizle ilgili kafanızda bir soru işaret belirebilir. Maddi manevi zenginlik içinde olduğunuz için, her zamankinden fazla şükredebilirsiniz. Maddi fırsatlar yakalamak açısından ideal bir zamandasınız. 18 Mart’ta oluşan Uranüs-Plüton karesiyle, maddi konularda kazancınızı artırabilir ya da paranızı değerlendirmek için yeni yatırımlar yapabilirsiniz. Sağlık açısından da sizin için endişe uyandıran şeylerin ne olduğunu etraflıca düşünüp belirleyin. Beden ve ruh sağlığınızı aynı anda önemsememelisiniz. Kendinizi bu sayede çok daha iyi hissedeceksiniz.

YENGEÇ BURCU

1 Mart’taki Ay-Mars karesinde, 20 Mart’a kadar kendinizi ifade etme isteğiniz artıyor. Zihninizden geçenleri kendinize saklamak ve dış çevredeki olaylara karşı tepkisiz kalmak, sizin için oldukça zor olabilir. 5 Mart’ta Başak burcunda doğan dolunayla, önünüzdeki 3 haftalık süreçte aileniz, atalarınız, anneniz, anneliğiniz, büyüdüğünüz çevre, geçmişten getirdikleriniz gündeme gelebilir.. 3 Mart’ta Ay-Jüpiter kavuşumu, maddi-manevi değerinizin artmasına etki ediyor. Maddi açıdan iyi bir fırsat yakalayabileceğiniz ideal bir zamandasınız. Ay-Uranüs karesinden dolayı ayın ilk haftası aşk hayatınızda birtakım gerginlikler söz konusu olabilir. Sağlığınız açısından alerjik rahatsızlıklara ve soğuk algınlığına dikkat etmelisiniz.

79 WHITE TOWN

OĞLAK BURCU

ASLAN BURCU

1 Mart’ta oluşan Ay-Mars karesi, ayın 20’sine kadar kendinizi ifade etme isteğinizin artacağı bir süreç başlatıyor. Zihninizden geçenleri kendinize saklamak ve dış çevredeki olaylara tepkisiz kalmak sizin için oldukça zor olabilir. Maddi işlerde sürprizler doğabilir. Aşk yaşamınızda ve partnerinizle ilgili konularda sürpriz gelişmeler ortaya çıkabilir. Var olan ilişkiniz yeni bir seyir alabilir. İş ve özel ilişkilerde yeni bir dönem başlayabilir. Ortaklıklar kurabilir ya da ilişkinizi ileriye taşıma kararı alabilirsiniz. Aşk hayatınızda, eşinizle ya da sevdiğiniz kişiyle düşüncelerinizi paylaşmaya önem vermelisiniz. Sağlıklı bir ay geçirmeniz için dinlenmeye zaman ayırın.

BAŞAK BURCU

1 Mart’la birlikte Ay-Mars karesi, ayın 20’sine kadar iş ve kariyer çevrenizde yaşanabilecek sorunlara işaret ediyor. İş arkadaşlarınızla yaşayacağınız uyumsuzluklardan rahatsız olacaksınız. Maddi işlerde sürprizler doğabilir. Uzaklara gitmek, yeni akademik faaliyetler veya kampanyalar içinde olmak isteyebilirsiniz. 3 Mart’ta Ay Jüpiter kavuşumu maddi manevi değerinizi artırıyor. İyi bir maddi fırsat yakalamak için ideal zamandasınız. 20 Mart’ta Balık burcundaki yeniay, partnerinizle karşılıklı paylaşımlarda bulunmanızın ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anlamanızı sağlayabilir. Banka, miras, kredi gibi konularda dikkatli olmanızda yarar var. Hesabınızı iyi bilin. Sağlık açısından da vücudunuzun verdiği sinyallere karşı dikkatli olun.

TERAZİ BURCU

Bu ay sosyal yaşamınızdaki kişiler hakkında, kendi içinizde soruşturma yapmanız gerekebilir. 1 Mart’ta oluşan Ay-Mars karesi, ayın 20’sine kadar iş ve kariyer alanınızı etkiliyor. Bu dönemde iş arkadaşlarınızın birbirleriyle yaşayacağı uyumsuzluklardan oldukça rahatsız olacaksınız. Maddi işlerde sürprizler doğabilir. Sağlığınızı ilgilendiren konularda dikkatli olmanız gerekiyor. Cildiniz hassaslaşabilir, alerjiler oluşabilir. Birlikte çalıştığınız kişilerle aranızda uyumsuzluklar, yanlış anlamalar ve hayal kırıklığı gibi durumlar oluşabilir. Şahsi hak-hukuk davalarınız bu süreçte sonuçlanabilir. İlişkinizde kararsızlıklar söz konusu. Akışa teslim olmak ve ani kararlar vermemek bu dönemde yapacağınız en doğru şey olacaktır. Eğer çocuğunuz varsa, iletişim sorunları ve eğitimiyle alakalı konularda sıkıntılar yaşanabilir.

AKREP BURCU

1 Mart’ta Ay-Mars karesinde, ayın 20’sine kadar iş ve kariyer çevrenizde yüksek sesten ve iş arkadaşlarınızın birbirleriyle yaşayacağı uyumsuzluklardan oldukça rahatsız olacaksınız. Parasal anlamda yokluk yaşayabilir, kendinizi güvencesiz hissedebilirsiniz. Geleceğe yönelik kalıcı bir birikim yapma isteğiniz ve olanaklarınız doğabilir. Daha tutumlu olmanızı gerektiren olaylar yaşayabilirsiniz. Geçiminizi devam ettirebilmek ve kendi işinizi yürütebilmek için aşırı özgüvenli harcamalardan uzaklaşmanızı öneririm. Tutulma birtakım sağlık konularının gündeme gelmesine neden olabilir. Kendi sağlık sorunlarınız olabileceği gibi, ilgilenmek durumunda kaldığınız kişilerin rahatsızlıkları söz konusu olabilir. Liderlik ve eğitim becerilerinizi göstermek için önünüze gelecek fırsatları iyi değerlendirin. Aşk hayatınızda, eşinizle ya da sevdiğiniz kişiyle düşüncelerinizi paylaşmaya önem vermelisiniz. Sağlık açısından vücudunuzun verdiği sinyallere karşı dikkatli olun.

YAY BURCU

1 Mart’ta Ay ve Mars karesi, ayın 20’sine kadar iş ve kariyer çevrenizde etki edecek. İş konularında önemli gelişmeler olabilir. Maddi işlerde sürprizler doğabilir. Bu süreçte gelişen işleriniz ve yaşama ait sorumluluklarınız düşünsel açıdan farkındalığınızı artırabilir. 2 Mart’ta Güneş-Ay kavuşumu, iş ve sosyal çevrenizde size karizma, yaratıcılık, gösteriş ve ihtişam sunuyor. İş hayatınızda ve sosyal çevrenizdeki bazı kişiler tarafından sevilen ve desteklenen biri olduğunuzu öğrenmek, olumu duygularınızın artmasında etki edebilir. 3 Mart’ta Ay-Jüpiter kavuşumu, maddi-manevi değerinizi artırıyor. İyi bir maddi fırsat yakalayabilirsiniz. Tutulma, sağlık konularını da gündeme getirebilirler. Kendi sağlık sorunlarınız olabileceği gibi, ilgilenmek durumunda kaldığınız kişilerin rahatsızlıkları da söz konusu olabilir. Aşk hayatınızda eşinizle ya da sevdiğiniz kişiyle düşüncelerinizi paylaşmaya önem vermelisiniz. Sağlık açısından anlık sorunlarınızı abartmayın.

1 Mart’ta Ay ve Mars karesi, 21 Mart’a kadar size uyarı yapıyor. Her an sakin olmalısınız. Sinirli duygularınız ve dürtüleriniz yoğun olsa da sakinleşip bugünlerde hiçbir şeyi fazla ciddiye almamaya çalışın. Hiçbir şeye karşı aşırı tepki göstermeyin. Sağlıklı beslenin, düzenli yaşayın. Özellikle tempolu yürüyüşler yapın ya da bir spor salonuna üye olun. Ayrıca 1 Mart’ta Ay ve Satürn’ün açısı, size sabrın bir erdem olduğunu öğretecektir. Aceleyle harekete geçmeyin. Aile içinde fikir alışverişlerinin arttığı, kendi iç dünyanızda orijinal fikir ve düşüncelerin hareketlendiği bir zaman. Bu dönemde yakın akrabalarınızdan birisi uzaktan gelerek misafiriniz olabilir.

KOVA BURCU

1 Mart’ta Ay ve Mars karesiyle birlikte, ayın 20’sine kadar iş ve kariyer çevrenizde, yüksek sesten ve iş arkadaşlarınızın birbirleriyle yaşayacağı uyumsuzluklardan dolayı oldukça rahatsız olacaksınız. Maddi işlerde sürprizler doğabilir. Ayrıca evlilik konularında da gelişmeler olabilir. Birlikteliğinizde uyumlu ve güzel zamanlar yaşanabilir.. Ayın 5’inde dolunay Başak burcunda doğuyor. Borç ve alacaklarınız, finansal ve manevi kazanımlarınız, giderleriniz ve bütçenizin tanzimiyle ilgili her mevzuda dikkatli olmanız gerekiyor. Tutulma, bazı sağlık konularını da gündeme getirebilir. Kendi sağlık sorunlarınız olabileceği gibi, ilgilenmek durumunda kaldığınız kişilerin rahatsızlıkları da söz konusu. Bu açıdan günlük rutininizden özveride bulunmanız gerekebilir.

BALIK BURCU

1 Mart’ta Ay ve Mars karesi, ayın 20’sine kadar iş ve kariyer çevrenizde yüksek sesten ve iş arkadaşlarınızın birbirleriyle yaşayacağı uyumsuzluklardan dolayı oldukça rahatsız olacaksınız. Onları uyarmak isterken çok dikkatli olun. Duygularınızda kendinizi ifade etme isteğinizin artacağı bir süreç geçirebilirsiniz. Sayıların ve evrakların söz konusu olduğu yerlerde disiplinli ve dikkatli olmanız gerekiyor. Şansınıza değil dikkatinize ve çalışkanlığınıza güvenmelisiniz. Maddi işlerde sürprizler doğabilir. Aşkta partnerinizi gerçekçi bir şekilde gözlem altına almanız gerekebilir. İş hayatında yeni bir kariyer veya ilişkinizde yeni bir gelecek planı çizmekten korkmayın. Birtakım sağlık sorunları da yine bu dönemde gündeme gelebilir. Sağlık açısından vücudunuzun verdiği sinyallere karşı dikkatli olun.

Bulmaca Çengel

Eski karşıtı Kahramanlıkla ilgili şiir, epope

Bir yöne doğru fırlatma Japon derebeyinin savaşçısı

Angola' nın ülke kodu

Futbolda sert bir vuruş

İlan

İrlanda denizinde bir ada

Bu memleketli

Tercih edilen

Aykırılık olmama durumu Molekülün temel öğesi

Ün, ad

Çok, pek çok

Kütahya' nın ilçesi

'Yazık' anlamında bir söz

Eski Mısır' da güneş tanrısı Ustalık gerektiren iş

Sorguç Bir bağlaç

Fotoğraftaki Akyurt Yönetim Kurulu Başkanı

Bir Nota

19 Çok sesin bir-

Yaprağı çıkabilen defter

Sanma, sanı

Bakı

likte tınlaması

Ayakta duran, var olan

Yemen' in İnternet kodu

Bir işi yapmaya hazır

Mikroskop camı

Satrançta bir taş

Irak' ın başkenti

Gerçek

Vadi

Hiç olmazsa Yas

Rusça' da evet

Denemeye dayanmayan, apriori

Gösterge çizelgesi

Papatyaya benzer bir çiçek, mastı çiçeği

Yayla atılan çubuk

Gösteriş, fiyaka

Yıldız

Bordan türeyen asit

Kas

Matematikte bir sayı

Mahal, mekân

7 Kuzeydoğu-

Bağımlı olmayan, hükümran, hâkim

Çok olmayan

dan esen rüzgâr

Orta

Ördek

Karışık koridorlu yapı

Çok renkli

Kuzu sesi Ağaç bahçe duvarı

Dili tutulmuş

Olağandan büyük Beyaz

Hasta bakılan, muayene edilen yer

Bir park yeşillendirme bitkisi Tarla sınırı

Mihrak, fokus

Taban, ayaklık

25 Okulda yiyecek satılan yer

ANAHTAR KELİME