White town sayı 2 by White Town

WHITE TOWN

WHITE TOWN alışveriş•kadın•moda dergisi

Dubai

Bin Bir Gece masalı ÇÖLÜN VAHASINDA KUMDAN BİR CENNET

saç Ünlülerin bakım sırları

HANGİ ÜNLÜ SAÇINI İKİ AYDA BİR YIKIYOR?

BULAŞIK

MAKİNESİNDE TURŞU YAPILIR MI?

evet

yıl 1 • sayı 2 • mayıs 2015 • fiyatı ¨ 1

2015 modasının

riskli hareketleri

diyet hataları

EFSANELER SAĞLIĞI RİSKE ATIYOR VERİLEN KİLOLARI YENİDEN ALDIRIYOR

müthişYer

fıstığı

ece vahapoğlu yapılır !

ANİ ÖLÜM RİSKİNİ AZALTIYOR

Göz şekli karakteri

yansıtıyor

MAYIS 2015 SAYI:2

ISSN 2149-2700

01 9

772149 270002

ile ı s a ğaz a er m l v e t me e nD e n ile yen

WHITE TOWN

W Akyurt Süpermarket A.Ş. Adına Sahibi İbrahim UYANIK

Sorumlu Yazı İşleri Müdürü Sevinç ERARSLAN İçerik ve Tasarım

www.bahagultekin.com Grafik&Tasarım Salih AYVALLI

Baskı ve Üretim

Dorukkaya Matbaacılık Yayıncılık Reklamcılık Enerji ve İnşaat A.Ş. Macun Mah. 195. Cad. No:2/1 Yenimahalle / ANKARA Tel: 0312. 397 11 97 Basım Tarihi 05.05.2015

Yönetim Yeri

Anadolu Bulvarı Meka İş Merkezi No:5 Kat:2-3-4 Macunköy-ANKARA Tel: 0312 397 56 85 • Fax: 0312 397 55 99 www.whitetown.com.tr Yayın Türü

Yaygın Süreli

İki ayda bir yayınlanır Mayıs 2015 Sayı 2 ISSN: 2149-2700

Dergimizde yayınlanan yazılardan kaynak belirtmeksizin tamamen veya kısmen alıntı yapılamaz.

Dergimiz Basın-Yayın ilkelerine uymayı taahhüt eder. Dergimizde yayınlanan reklam ve yazıların doğruluğu, sorumluluğu yazarlara aittir.

MAYIS2015

İçindekiler 8

Mutluluğun kokusu olur mu? 6 Diyet yaparken bu hatalara düşmeyin Diyet hakkında toplumda yanlış bilinenler 10 Kullanışlı mutfaklar için Küçük mutfağa yeni fikirler 12 Yer fıstığı ani ölüm riskini azaltıyor Kalp-damar hastalıklarını önleyebilir 14 Yerel Zincirler buluştu “Dönüşümü başlat geleceği kazan” 16 Ünlülerin saç bakım sırları Hangisi şampuan kullanmıyor 18 Akyurt Demetevler şubesi Yenilendi

Bulaşık makinesinde turşu yapın Şaka değil gerçek!

Salih BEZCİ: “ Fırsat bulduğumda alışveriş yapmayı seviyorum”

20 Göz şekli karakteri yansıtıyor? Göz şekliniz hangi karakter 22 2015 modasının en riskli hareketleri İlkbahar-yaz sezonun da bunları yapmayın 24 Online alışverişin 10 kuralı Online alışveriş güvenli midir? 26 Güzel görünmek için 6 tüyo Daha genç ve güzel görünmeniz için tavsiyeler 32 Dubai Bin bir gece masalı 38 İç mimar Mehmet Ali Sadık “Mekanı mat ve gri tonlarda tutarak ürünleri olduğu gibi sunuyoruz”

42 Akyurt Çakırlar Mağazası Müdürü Hüseyin Kalender “Burada mutluluk, ekonomi ve saygı var” 46 Akyurt Çakırlar Mağazası Müşteri yorumları 56 Bir daha yapmam deyip yapacağız 12 şey Ne kadar vazgeçsek de yine de yapıyoruz 58 Sağlıklı mutfak Etli yemek tarifleri 62 Akyurt Batıkent Şubesi Kasap Ustası Mehmet Akgül Et alırken çok dikkat etmeli 66 Ece Gürsel Moda yorumları 72 Taylan Kümeli Cilt ve saç sağlığı 74 Filmografik 76 Kütüphane y y 78 Nuray Sayarı’dan Burçç yyorumları

70 Kim güzel kokmak istemez ki?

48 Her gıda faydalı oldukları Ece Vahapoğlu “Güvendiğim ve organa bağlantı kurabildibenziyor ğim markaları tercih Meyve ve ediyorum” sebzelerin faydalı oldukları organlar

White Town Bir Baha Gültekin Prodüksiyonudur

B A L K

A G T İ

H Ü E N

Diye WHITE TOWN 6

yaparken

yet

7 WHITE TOWN

hatalara düşmeyin

DİYET HAKKINDA TOPLUMDA YAYGINLAŞAN BİRÇOK EFSANE HEM SAĞLIĞI RİSKE ATIYOR HEM DE VERİLEN KİLOLARIN TEKRAR ALINMASINA NEDEN OLUYOR. İŞTE DİYET YAPARKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER...

osyal medya kanalları artmaya başladıkça diyetler de çeşitlenmeye, kişiye özel diyetler yerini ‘arkadaşım yapmış, inanılmaz kilo vermiş’ diye kulaktan dolma bilgilerle yapılan ve yanlışlar içeren diyetlere bırakmış durumda. Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Karacanoğlu dikkat edilmesi gerekenleri açıkladı. İşte diyet hataları:

Atıştırmayın

Aslında ara atıştırmalar sağlıklı tercihler yapıldığı sürece çok doğru bir hareket olacaktır. Kan şekerinizi düşürmeden ceviz, badem, fındık, meyve gibi sağlıklı atıştırmalıklarla diyetinizi daha doğru yürütebilirsiniz.

Tabağınızdaki yemeği bitirin Yediğiniz yemek kadar bu yemeğin porsiyonu da önemlidir. Özellikle dışarıda yemek yiyorsanız küçük porsiyonları içeren tabakları tercih edin.

Egzersiz öncesi yemeyin

Aç karnına yapılan egzersiz vücudu ciddi anlamda yorar. Bu nedenle egzersiz yapmayı planlıyorsanız, egzersizin yoğunluğu ve cinsine göre, en az yarım saat ya da 1 saat önce yemeğinizi yemiş olun.

Sebze ağırlıklı beslenin

Diyet sadece sebze yemek değildir. Sadece sebze

ağırlıklı beslenmek vücudunuzun ihtiyaçlarını da göz ardı etmek anlamına gelir. Bu nedenle düşük yağlı, protein ağırlıklı beslenmeyi tercih edin.

Hızlı yemek yiyin

Yemek yerken acele ederseniz vücudunuz doyma sinyalini alana kadar planladığınızdan ve ihtiyacınız olandan daha fazla yemek yemiş olursunuz. Bu nedenle en az yarım saat süren bir yemek saatiniz olsun. Ödül olarak yiyecek kullanmak istiyorsanız en son seçeneğiniz tatlı olmalı. Onun yerine arkadaşlarınızla bir kahve içme ya da sinemaya gitme gibi bir aktiviteyi tercih edebilirsiniz.

Mutluluğun

WHITE TOWN 8

kokusu

olur mu ?

Hollandalı araştırmacılar, mutluluğun kokusunun olduğunu iddia etti. Araştırmaya göre, mutluluk anında salınan ter kokusu diğer insanlara da mutluluk bulaştırıyor.

ollanda’da Utrecht Üniversitesi araştırmacıları mutluluğun kokusu olduğunu ileri sürdü. Physiological Science isimli bilimsel dergide yayınlanan araştırmada, mutlulukta tere salınan “chemosignals” yani kimyasal sinyaller, çok ilginç bir şekilde incelenmiş.

Mutlu insanların ter kokusu mutluluğu yayıyor

Korku filmi seyrettirilen, dinlenme odasında rahat bir koltukta dinlendirilen ve de neşeli bir ortamda kalan insanların terleriyle ıslanan tişörtleri başka insanlara koklatılmış. Koklarken insanların yüzlerine bağlanan elektrotlarla elektromiyografları çekilmiş. İnsanlar mutlu insanların tişörtünü koklarken yüzlerinde mutluluk ifadesi tespit edilmiş. Öyle görünüyor ki mutluluk sadece kokmuyor, bulaşıcı bir şekilde başkasına da geçiyor.

WHITE TOWN 10

Kullanışlı ‚ mutfaklar için Küçük mutfağınızı, doğru ürünleri seçerek hem kullanışlı hem de görsel olarak hoşunuza giden bir mekan haline getirebilirsiniz.

ster modern bir mutfak ister ahşabın bolca kullanıldığı klasik bir mutfak olsun küçük mutfak dekorasyonu için dikkat edilecek ilk nokta çok iyi ve detaylı bir planlamadır. Planlamanızdan emin olduktan ve eşyaları nasıl yerleştireceğinize karar verdikten sonra zevkinize göre aradığınız her ürünü yapı marketlerde bulabilirsiniz. Her alanı dikkatlice incelemeli ve tüm boşlukları iyi bir şekilde değerlendirirseniz emin olun mutfağınız her mutfak kadar kullanışlı ve vakit geçirmesi zevkli bir yer olacaktır.

Açık renkler daha geniş gösteriyor

İlk olarak ölçü alma işlemiyle başlayın. Zemin, duvar alanları, dolapların geleceği yerler, mutfak cihazlarının tezgah üstünde mi yoksa dolapta mı depolanacağı gibi detayları belirleyin. Rafları duvarda nereye koyarsanız hem dekoratif hem de kullanışlı olabilir, buzdolabının üstünde boşluk kalacaksa bunu nasıl değerlendirebilirsiniz, mutfak masasının ölçüleri ne olmalı gibi soruların cevap-

larını verdikten sonra bunları (mutfağınızın ölçüsüne göre) kağıt üzerine dökebilirsiniz. Dilerseniz ücretsiz mutfak planlama programlarından biriyle bunu daha kolay ve profesyonelce yapabilirsiniz.

Aksesuar seçimiyle daha şık mutfaklar

Balkon veya pencere varsa açılması için yeterli alan kalıyor mu ya da dolap kapakları açıldığında raflara veya başka bir eşyaya çarpıyor mu gibi detayları unutmayın. Ayrıntıları ne kadar kesin olarak belirlerseniz dekorasyona başladığınızda karşılaşacağınız sorunlar o kadar azalacaktır. Mutfak küçükse etrafta bulunan mutfak aletlerini, aksesuarları, deterjan gibi temizlik malzemelerini depolamak için en çok mutfak dolaplarını ve çekmeceleri kullanacaksınız demektir. Bu nedenle mutfak dolapları tavana kadar olursa alanı en iyi şekilde değerlendirebilirsiniz. Tamam üst raflara ulaşmak biraz zor olabilir ama çok sık kullanmadığınız tabak çanakları, tencereleri ve diğer aksesuarları yukarılara yerleştirerek sürekli merdivene çıkmaktan kurtulabilirsiniz.

Kullanışlı mutfaklar Mutfak duvarları ve dolapları için seçeceğiniz renk önemli. Açık ve pastel renkler mekanı daha aydınlık ve ferah gösterecektir. Yeşil ve mavinin açık tonları hem sizi daha iyi hissettirecek hem de mekanın olduğundan büyük görünmesini sağlayacaktır. Kontrast yaratmak ve derinlik katmak için koyu renk mutfak aksesuarları ile dekorasyonunuzu tamamlayabilirsiniz.

Aydınlatmayı tek noktadan uygulamayın

Aydınlatmayı bir kaç noktadan yaparsanız mekan geniş görünür. Örneğin mutfak dolaplarının altına tezgahı aydınlatacak şekilde sarı ışıklı bir floresan yerleştirebilirsiniz. Bu sürekli tavan aydınlatmasını kullanmanızı dolayısıyla elektrikten tasarruf yapmanızı sağlar. Çok parlak ışıklar kullanmayın. Mümkünse ışığın yoğunluğunu ayarlayabileceğiniz dimmerli bir sistem kurdurun.

WHITE TOWN 12

Yerazaltıyor fıstığı

aniölümriskini Amerikalı bilim adamlarının yaptığı araştırmaya göre, yer fıstığı düzenli olarak tüketildiğinde kalp-damar hastalıklarını önleyebilir.

merikalı bilim adamlarının maddi durumu kötü olan 70 binden fazla Amerikalı ve 130 bin Çinlinin katıldığı araştırması, yer fıstığının kalp-damar hastalıkları riskini azaltabileceğini gösterdi.

Ani ölüm riskini yüzde 17 azaltıyor

Araştırmayı yürüten bilim adamlarından Hung Luu, tüketilen miktara göre yer fıstığının ani ölüm riskini yüzde 17-21, kalp-damar hastalıklarından ölüm riskini ise yüzde 23 -38 azaltabileceğini vurguladı. Hung Luu, fiyatı diğer kabuklu yemişlere göre daha uygun olan yer fıstığının haftada 30 gram tüketilmesinin bile kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağlayabileceğini belirtti. Araştırmaların sonuçları, “Internal Medicine” dergisinde yayımlandı.

WHITE TOWN 14

Yerel Zincirler

buluştu

Üretici, yerel zincir ve tüketici üçgeninin köprüsü Yerel Zincirler Buluşuyor Konferansı ve Fuarı-YZB 2015, sektör devlerini bir araya getirdi. Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF) tarafından bu yıl 7’ncisi gerçekleşen YZB 2015, yerli ve yabancı birçok firmanın desteğiyle 15-16 Nisan 2015 tarihlerinde, İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde kapılarını araladı. 1 milyonu aşkın paydaşı bir araya getiren organizasyon, bu yıl “Dönüşümü Başlat, Geleceği Kazan” teması çerçevesinde “Teknoloji” konusu her yönüyle ele aldı.

rganize perakendenin en önemli halkası olan yerel zincir marketler, 15-16 Nisan tarihlerinde İstanbul’da Haliç Kongre Merkezi’nde 7’nci kez bir araya geldi. Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF) tarafından düzenlenen ve organize gıda perakendesinin en büyük fuar ve kongre organizasyonu olan Yerel Zincirler Buluşuyor (YZB) 2015; üreticiden tedarikçiye, perakendecilerden sektöre hizmet sunan firmalara kadar 1 milyonu aşkın paydaşı bir araya getirdi. Globus Fuar ve Kongre Yönetimi tarafından organize edilen ve önceki yıllarda olduğu gibi fuar ve kongre olmak üzere iki ayrı bölümde gerçekleştirilen YZB 2015’te, “Dönüşümü Başlat, Geleceği Kazan” teması çerçevesinde “Teknoloji” konusu her yönüyle ele alındı. Coca Cola İçecek, Eczacıbaşı, Sütaş, Unilever ve Ülker’in ana sponsor olduğu YZB 2015’i, bu yıl da onlarca sektör devinin desteğini aldı.

zincirlerin, hızlı hareket etmeleri ve hızlı aksiyon almaları nedeniyle markalara avantaj sağladığına dikkat çekti. Söz konusu avantajların da etkisiyle, firma olarak perakende sektöründe yüzde 35’lik bir pazar payına ulaştıklarını belirten Tansever, firmaların, pazarda ulaşılabilir-

Banvit, YZB’de Körpe ile görücüye çıktı Yerel zincirlerin, penetrasyonları sayesinde, üreticiler için tüketici ile buluşma noktasında önemli bir rol oynadığını belirten Banvit Pazarlama ve Ürün Geliştirme Müdürü Zafer Tansever, yerel

lik ve katma değer yaratacak ürünleri için, mağaza yapılanmalarına dikkat etmelerinin önemli olduğunu

vurguladı. YZB 2015’te yerel zincirlere verdikleri desteği göstermek için bulunduklarını aktaran Tansever; “Ön plana çıkardığımız ürünler, piliç popcorn ve Körpe markalı yeni piyasaya çıkardığımız hazır ürünlerimiz.” dedi.

Eczacıbaşı Girişim: “Markalarımızı büyüteceğiz” Ulusal zincirlerin her geçen yıl payını artırdığı hızlı tüketim sektöründe, yerel zincirlerin desteklenmesini, ‘Girişim Pazarlama’ olarak çok önemsediklerini belirten Eczacıbaşı Girişim Geleneksel Kanal Satış Direktörü Alp Karahan, “Hızlı tüketim sektöründeki lider satış ve dağıtım şirketi olarak, tüketicilerimize her zaman en iyi kalite ürünleri sunmak ve kaliteden asla ödün vermemek temel prensibimiz” dedi. Karahan, “UNI markamızda Islak havlu grubunda ulaştığımız pazar liderliğini, markanın toplamında ulaşmak için kozmetik tarafına odaklanacağız. Ayrıca 2014’te satmaya başladığımız gıda markalarımızı büyüterek (Heinz ve Bahlsen) Türkiye pazarında hak ettiği yere taşımayı hedefliyoruz. Selpak markasında Yetişkinbezi (inkontinans) yatırımlarımız devam edecek. YZB’de bu ürün portföyümüzü de ön plana çıkardık.” diye konuştu.

WHITE TOWN 16

saç Ünlülerin

Hangi ünlü saçlarını ne kadar sürede bir yıkıyor, hangisi saçlarını yıkarken şampuan kullanmıyor? İşte ünlülerin saç bakım sırları...

on zamanlarda ünlüler arasında yaygın bir akım ‘şampuansız saç yıkama’... Peki, bu akımının öncüsü olan ünlüler hangileri? Kim Kardashian’ın saçlarını 5 günde bir yıkadığını biliyor muydunuz? Saçının ilk günkü görünümünü korumak için hileler kullanan star, 3. günden sonra toplu modellerle saçını kamufle ediyor. Gwyneth

bakım sırları

Paltrow da ‘şampuansız saç yıkama’ akımının öncülerinden. Adele, verdiği bir röportajda saçını 2 aydır ilk defa şampuanla yıkadığını, bunun dışında sadece suyla yıkadığını açıklamıştı. Ciara ise Grammy kırmızı halısında saçlarını 2 haftada bir yıkadığını söylemişti. Saçının doğal yağından arınmasını istemeyen Jessica Simpson, haftada 1 kez yıkamanın yeterli olacağını düşünüyor.

Saçlarının kötü koktuğunu itiraf eden Lorde, 2 haftada bir yıkadığını ve saçlarıyla zor başa çıktığını söylüyor. Sharon Stone, sağlıklı bir görünüm için sürekli değişik ürünler kullanıyor ve 4 günde bir yıkamanın yeterli olduğu görüşünde. Cindy Crawford ise 3 günden önce yıkamadığını, uyurken de saçlarını topladığını söylüyor.

WHITE TOWN 18

Ankara’da uyguladığı “samimi ve profesyonel” mağazacılık anlayışıyla dikkatleri üzerine çeken“kapı komşunuz” Akyurt, Demetevler mağazasını, yenilenen konsepti ile müşterilerinin beğenisine sundu.

“Demet” Bir

Akyurt

19 WHITE TOWN

1 yıldır Demetevler’de hizmet veren Akyurt Süpermarket yenilenen konsepti ile tekrar hizmete girdi. Yoğun ilginin görüldüğü açılışta tüm Akyurt yönetici ve çalışanları yeni mağaza coşkusunu doyasıya yaşadı. Başta Akyurt’un vefalı müşterileri olmak üzere, Ankara ekonomi dünyasının önde gelen isimleri açılışta Akyurt ailesini yalnız bırakmadı. 2015’i değişim ve gelişim yılı olarak belirleyen Akyurt Süpermarket yeni açılan ve mevcut hizmet veren mağazalarda uyguladığı yeni konsept çalışmalarıyla müşterilerinden tam not alıyor. Dr. Besim Ömer, Batıkent Çakırlar ve Kardelen’den sonra yeni konsept ile hizmet vermeye başlayan Demetevler mağazasıyla Akyurt Süpermarketleri her geçen gün büyümeye ve gelişmeye devam ediyor. Olumlu görüşlerini çalışanlarla paylaşan De-

metevler halkı, yenilenen mağaza için merakla beklediklerini ancak buna değdiğini belirti. Bistro masalarda mağaza içinde ikram yapılırken fazlasıyla beğenilen Gurmella ürünlerine talep çok yoğun oldu.

Yeni Konsept devam edecek

Konsept değiştiren 4 mağazanın da çok beğenildiğini dile getiren Akyurt yöneticileri “Sırada şimdi Etimesgut mağazamız var. Müşterilerimizin beğenileri, bizlerin bu konuda başarıya ulaştığını gösteren ve bizleri bu konuda destekleyen en büyük veri. Özgün olmak, keyifli alışveriş mekanları yaratmak bu yolda ki en büyük arzumuz. Tabii ki asla değişmeyecek olan müşteri odaklı hizmet anlayışımızdan vazgeçmeden bu yolda çalışmaya devam edeceğiz” diyerek yeni konseptli mağazaların hız kesmeden devam edeceğini belirttiler.

WHITE TOWN 20

Göz şekli karakteri

yansıtıyor

Göz şekilleri karşınızdaki insanın hangi kişilik ve karaktere sahip olduğunu anlamanızda size yol gösteriyor.

öz insanın en açık bölgesidir. Tüm duyguları, sıkılganlığı, sevgiyi, nefreti gözlerde görebilirsiniz. Bazı gözler soğuk bakar, bazısının gözlerinin içi güler. Nasıl bir göze bakıyor olursanız

olun birinci kural, siz asla gözlerinizi kaçırmayın, hem güven verirsiniz hem de korkmadığınızı gösterirsiniz. Konuşurken de karşınızdaki insanın gözlerinin içine sabit bakın. İşte göz şekillerine göre karakter analizi...

Küçük kısık gözler Gizemli, sır tutmasını bilen, ulaşılması zor insanlardır. İletişim kurmak için uzun süre çabalamak gerekebilir.

Büyük göz bebekleri Beyazı az olan iri gözler kendi dünyalarında yaşarlar. Kendileri hakkında konuşmazlar ve hiç tahmin edemeyeceğiniz sırları olabilir. Başarılıdırlar. Yüksek idealleri vardır.

Küçük göz bebekleri Sinirlidirler, yerlerinde durmazlar. Kolayca içe dönebilirler. Cesarete ihtiyaçları olabilir.

Büyük Gözler Yüzde büyük gözler toleranslı, geniş fikirli insanların gözleridir. Otoriteye fazla gelemezler. Özgürlüklerine düşkündürler.

Göz çukuru derin olan gözler Ciddi, idealist ve motive edicidirler. Felsefi konulara ilgi duyabilirler, sanata eğilimlidirler.

Sürekli gözlerini oynatanlar Maskeli, belirsizdirler. Sürekli etrafa bakarlar. Güvenilmez olabilirler.

WHITE TOWN 22

eni sezonda stilinize sıra dışı bir görüntü katmaya ne dersiniz? Bugüne kadar giymeye cesaret edemediğiniz kıyafetlerinizi ya da sıkıcı bulduğunuz trendleri tekrar gözden geçirin. 2015 İlkbahar-yaz sezonu sizi riskli seçimler yapmaya itecek. Bakalım, bu trendlere kimler ayak uydurabilecek?

Baştan aşağı kırmızı giyinmek

2015

İlkbahar-yaz sezonunun gelmesiyle yeni moda trendleri hayatımıza girmeye başladı. İşte 2015 İlkbaharyaz sezonun en riskli 8 moda trendi.

modasının en riskli hareketleri

Tutkunun ve güvenin rengi olan kırmızı, yeni sezonda gardıroplarımızda kendine geniş bir yer bulacak. Baştan aşağı kırmızı giyinmek 2015 modasının en dikkat çekici trendlerinden biri. Ancak monokrom bir stil yaratırken, sizi olduğunuzdan iri gösterecek parçalardan uzak durun.

Topuklu ayakkabı içine çorap giymek Topuklu ayakkabının içine pamuklu çorap giymek, moda uğruna alınacak en büyük risklerden biri de olsa, bu sezon her yerde karşınıza çıkacak. Ayakkabınızın formu ister stiletto olsun ister dolgu topuk... Bu sezon tüm cesaretinizi toplayın ve stil ikonu gibi görünmek(!) için en az bir kez ayakkabınızın içine çorap giyin.

Kabarık maksi etekler Ayak bileğinde biten kabarık etekler, bu sezon modada prenses havası estirecek. Geçtiğimiz ilkbahardan bu yana sokak modasında karşımıza çıkan kabarık etekler, sizi stil ikonu gibi de gösterebilir, son derece rüküş bir havaya da bürüyebilir. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli nokta renkli eteğinizi sade parçalarla kombinlemek. Basic bir siyah bluz, pembe maksi eteğiniz ve siyah stilettolarınız çabasız şıklık için yeterli.

Baştan aşağı deri giyinmek Baştan aşağı deri parçalar giyinmek, her moda tutkunun mutlaka denemesi gereken stillerden biri. Giymesi biraz cesaret gerektiren deri parçalar, 2015 sezonunda stilinizde “Kedi Kadın” havası estirecek.

Maskülen çizgiler Maskülen ince çizgili kıyafetlerin 80’lerde kaldığını düşünüyorsanız, bu fikrinizi bir kez daha gözden geçirin. İnce çizgili maskülen parçalar, oversized paltolar ve pantolonlar yeni sezonda yeniden hayatımıza giriyor. İster ofiste ister sokak modasında bu çizgileri rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Zarf etekler Zarf etek olarak adlandırılan ön kısmı yırtmaçlı etekler, kusursuz şıklık için mutlaka giyilmesi gereken parçalardan. Diğer stiller gibi büyük bir risk gerektirmeyen zarf etekler, deri ceket ve örgü kazaklar gibi basic parçalarla birleştiğinde ortaya harika bir görüntü çıkıyor.

Dudak deseni Geçtiğimiz sezonda çiçek desenleri ve hayvan figürü baskılı parçalara dolabımızda çokça yer açtık. Peki, sıra dışı bir deseni stilinizde kullanmaya ne dersiniz? Dudak deseni, 2015 sezonun en renkli favori trendlerinden biri olacak.

WHITE TOWN 24

ONLINE ALIŞVERİŞ HAYATIMIZIN VAZGEÇİLMEZ BİR PARÇASI. PEKİ ONLINE ALIŞVERİŞİ GÜVENLİ HALE GETİRMEK İÇİN NELER YAPMAK GEREKİYOR BİLİYOR MUSUNUZ?

online Güvenli

alışverişin

üvenlik, Türkiye’de ve dünyada online alışverişle ilgili en önemli konulardan biri olarak göze çarpıyor. İşte güvenli alışveriş için dikkat edilmesi gereken noktalar…

kuralı

ya çapında kredi kartı güvenliği için bir standart olan SSL sertifikası kullanmak zorundadır. SSL sertifikası olmadan hiçbir bankadan online pos alma imkânı bulunmamaktadır. Sitenin bu sertifikaya sahip olup olmadığını mutlaka kontrol edin.

Site hakkında araştırma yapın

Ortak bilgisayarları kullanmayın

Online alışveriş yapacağınız sitenin kime ait olduğu ve ne kadar süredir faaliyette bulunduğuna dair kısa bir araştırma yapın. Sitenin kurumsal olup olmadığına, iletişim bilgilerinin bulunup bulunmadığına bakın.

Ortak kullanılan bilgisayarlardan alışveriş yapmayın. Bu bilgisayarlar üzerinden kredi kartı ve kişisel bilgilerinizi kesinlikle paylaşmayın.

Kullanıcı yorumlarını okuyun Alışveriş yapmadan önce forumlarda veya sosyal medyada o markaya dair paylaşılan bilgileri okuyun, kullanıcı yorumlarını içeren fiyat karşılaştırma siteleri gibi kaynaklardan siteye ait geçmiş deneyimleri inceleyin.

SSL sertifikası olup olmadığını kontrol edin Online alışveriş hizmeti sunan tüm siteler dün-

Kolay tahmin edilemeyecek bir şifre seçin Online alışveriş için bir siteye üye olurken, başkaları tarafından kolay tahmin edilemeyecek bir şifre seçmeye özen gösterin.

Mesafeli sözleşme bulunmuyorsa… Online alışveriş siteleri mesafeli satış sözleşmesi ve ön bilgilendirme formu sunmak zorundadır. Eğer alışveriş yapılan e-ticaret şirketi bu sözleşmeleri sunmuyorsa, bu sitelerden alışveriş yapmayın.

Fiyat bilgilerine dikkat edin

Alışveriş yaptığınız sitede bulunan ürünlerin fiyat bilgileri size inandırıcı gelmiyorsa, şüphelerinizi ciddiye alın; araştırma yapın. Sitede gösterilen fiyat ile ürünü sepete attığınızda görünen fiyatın aynı olup olmadığını kontrol edin.

3D ödeme sistemini kullanın 3D ödeme sistemi (şifreli ödeme), e-ticaret işlemlerinin güvenliğinin artırılması amacıyla Visa ve Mastercard tarafından geliştirilmiş özel bir sistemdir. Diğer bir deyişle hem satıcı hem de alıcı için koruyucu bir güvenlik aşamasıdır. 3D ödeme seçeneği sunan siteleri tercih edin.

Sanal kart kullanın Sanal kart kullanmak, ödeme konusunda güvenli bir diğer alternatif... Belirli bir limit belirleyebildiğiniz bu kartları kullanmayı deneyin.

Alışveriş kaydını tutun

Alışverişinizi bitirmeden önce çıktısını alın. Herhangi bir anlaşmazlık yaşadığınızda bu belgelere ihtiyaç duyabileceğinizi unutmayın.

WHITE TOWN 26

Güzel görünmek için tüyo Her kadın bakımlı olup güzel görünmek ister. Bu 6 küçük öneri olduğunuzdan daha genç ve güzel görünmenize yardımcı olacak.

er kadının hayalidir gençliğini ve güzelliğini uzun yıllar korumak ve olduğundan genç göstermek. İşte genç ve güzel görünmenin 6 temel adımı...

Parlak saçlara sahip olun Saçlarınızın çok kuru olduğundan yakınıyor, daha parlak görünmesini mi istiyorsunuz? İşte işe yarayacak bazı öneriler: Bir muzu iyice ezin. Bir çay kaşığı bademyağıyla karıştırıp saçınızın diplerinden başlayarak uygulayın. 20 dakika beklettikten sonra durulayın. Bir başka öneri ise şöyle; 1 yumurtayı, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 2 çorba kaşığı bitkisel yağı karıştırın çırpın. Bu karışımı baş derinize ovarak iyice yedirin. Saçlarınızı tarayarak bütün karışımın saçlarınıza eşit yayılmasını sağlayın. 15 dakika böyle bekledikten sonra saçlarınızı yıkayarak durulayın.

Salatalık sürün canlanın Salatalık ile cildinizi canlandırmaya ne dersiniz? A, B ve C vitaminleri ile fosfor, potasyum, demir, magnezyum ve gençlik iksiri olarak tanımlanan selenyum deposu salatalık, her türlü cilt sorununa iyi geliyor. Susuzluğu giderici özelliği ile cildin nem oranını dengeliyor. Canlandırıcı ve yumuşatıcı etkisi nedeniyle kozmetik ürünlerinin vazgeçilmez besinlerinden biri. Cildiniz için her gün 1 salatalık yiyin. Ayrıca salatalığın kabuğunu biraz kalın soyup yüzünüze sürün, cildinizde ani canlanma ve yumuşama etkisini hissedeceksiniz.

İyi bir uyku çekin Cildimiz kendini onararak yenilenmek ve beslenmek için organizmanın derin uyku halini, yani geceyi bekler. Cilt, gece yarısından sonra hormonlar tarafından daha iyi sulanır; kılcal kan dolaşımı da aynı şekilde bu dönemde canlanır. Cildin uygulanan ürünlerden en yoğun olarak yararlandığı saatler ise sabahın dördüdür. Gecenin cildimize sunduğu en büyük hizmet sakinleşmektir. Yani gün boyunca kendisini güneşe, rüzgâra karşı savunurken, yaptığı strese bağlı ya da mimiklerle ilgili kırışmaların asıl nedeni olan adale kasılmaları gece boyunca sakinleştiğinde ortadan kalkar ve cilt rahatlar.

Kırışıklıklara meyve Bilim adamları, güneş ışınlarından meydana gelen cilt kırışıklıklarının yiyeceklerle de ilgisi olduğunu açıkladı. Araştırmacılar; sebze, baklagiller, zeytinyağı ve bazı meyvelerin, güneş ışınlarının olumsuz etkisine karşı cildi koruduğunu belirtiyor. Cildi güneş ışınlarının etkisinden koruyan diğer anti-kanserojen besinler ise balık, erik, elma ve çay. Öte yandan ciltte kırışıklıkların, et, sütlü besinler, şeker, tereyağı ve margarin tüketenlerde daha fazla meydana geldiği gözlendi.

Dudaklar balla parlasın Bal, içeriğindeki vitamin mineral, antioksidan ve aminoasitlerle değerli bir besin maddesi olmasının yanı sıra, tedavi edici özelliklere sahip.

İşte çatlayan dudaklar için tedavi edici bir dudak parlatıcısı: 1 fincan tatlı badem yağını ve yarım fincan balmumunu, mikrodalga fırında balmumu eriyene kadar tutun. 2 kaşık balı ilave edip karıştırın. Soğumaya bırakın. Karışımı kapaklı minik kaplara döküp kullanın.

Kuru cildin ilacı gül Yağlı cilt kadar kuru cilt de sorun yaratır. Özellikle soğuk aylarda kuru cilt yeteri kadar beslenmezse, çatlaklar ve tahrişlere açık hale gelir. Kuru bir cildiniz olduğundan yakınıyorsanız gülden yararlanabilirsiniz. Gül suyu ve gül yağı kozmetikte de oldukça yaygın olarak kullanılıyor. Üç damla gül yağını, üç damla lavanta yağı ile karıştırarak cildinize sürün. Cildinizin bir anda gerginlikten kurtulduğunu hissedeceksiniz.

WHITE TOWN 28

29 WHITE TOWN

“Fırsat bulduğumda alışveriş yapmayı seviyorum”

Salih Bezci “MEMUR ŞEHRİ” ANKARA ALGISINDAN “SANAYİ ŞEHRİ ANKARA” OLGUSUNA GEÇİŞTE ÖNEMLİ KATKILARI BULUNAN İSİMLERİN BAŞINDA GELİYOR SALİH BEZCİ… ANKARA TİCARET ODASI BAŞKANI OLMASI YANINDA TAM BİR “ANKARA AŞIĞI” OLMASI ONUN ANKARALILARIN GÖNLÜNDE TAHT KURMASINI SAĞLADI. “ ANKARA SHOPPING FEST” TE SAĞLANAN ULUSLARARASI BAŞARILARLA İSMİNDEN SIKÇA SÖZ ETTİREN SALİH BEZCİ, WHITE TOWN’NUN SORULARINA SAMİMİ CEVAPLAR VERDİ…

Ticaret hayatına nasıl atıldınız?

3 Mart 1955 Ankara doğumluyum. Ailem, Kızılcahamam’dan Ankara’ya taşınmış bir aile. Babam ilkokulu bile okuyamamış biriydi. Ankara’ya geldiği ilk yıllarda amelelik yapmış. İnşaatlarda sıvacılık yapmış. Zamanla bu işleri çok iyi öğrenmiş. Gecekondu yapıp para kazanmayı planlamış ve bunu yapmış. Ben küçükken babamın T cetveliyle proje çizdiğini görürdüm. O kadar iyi öğrenmişti işi. Biz iki kız iki erkek olmak üzere dört kardeşiz. Ben ikinci çocuğum. İlkokuldayken tek hedefim proje çizmekti. O zaman mimarlığın ne olduğunu bilmiyordum, “büyüyünce proje çizeceğim” diyordum. Yaz aylarında matbaada çalıştım çırak olarak, Kızılay’da çiçekçide çalıştım. Ankara Devlet Mühendislik Akademisi Mimarlık Bölümü’nde gece okudum. Gündüz Köy İşleri Bakanlığı’nda teknik ressam olarak çalışıyordum. Ama bana göre bir iş olmadığını anladım ve bir süre sonra istifa ettim ve iş hayatına atıldım. Üniversiteye giderken inşaatlar yapıyorduk, okuduklarımı pratikte de görme şansım oluyordu. İlk inşaatımız Etlik’te 14 daireli bir projeydi. Arsa karşılığı iş olarak almıştık. Sonra yap-satçılığa başladık. Derken alışveriş merkezi yapma fikri başladı. Katalog ve

dergi karıştırıyordum sürekli. İstanbul’daki Galleria’dan esinlendim ve Çayyolu’ndaki Galleria’yı aile şirketi olarak yaptım. Sonra da çok ortaklı olarak Armada ve Panora’yı hayata geçirdik. 15 yıldan fazla zamandır vergi rekortmenleri listesine giriyorum. Çalışmayı üretmeyi çok seviyorum.

ret Odası Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapıyorum.

Ticaret hayatınızdaki dönüm noktalarını okuyucularımızla paylaşır mısınız?

Akyurt Marketleri Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Uyanık Ankara’da yerel marketçilik alanında başarılara imza atmış bir isimdir. İbrahim Bey, kurduğu bu süpermarketler zinciriyle yerel marketlerin de başarılı olabileceğini gösterdi. Büyümesini sürdürdü. Hayır işlerini de çok seviyorum. Babam Durali Bezci adına Yenimahalle’de bir ilkokul yaptım ve Milli Eğitim Bakanlığı’na bağışladım. Ardından da annem Ayşe Bezci adına Kızılcahamam’da bir Turizm Otelcilik ve Meslek Lisesi inşa ettim. 2011 yılının Mart ayından bu yana Ankara Tica-

Biraz önce de anlattığım gibi Köy İşleri Bakanlığı’ndan ayrılmam ve Etlik’te 14 daireli apartmanı yapmam iş hayatımda dönüm noktası oldu. Bu işte başarılı olmam beni bugünlere kadar taşıdı.

Ankara’nın Türkiye ekonomisindeki yeri nedir? Dünden bugüne Ankara’nın sanayi ve ticaret hayatı nasıl değişiklikler gösterdi?

Ankara, 20-30 yıl öncesine kadar klasik tabiriyle tam bir memur şehriydi. Üniversite sayısının artmasıyla birlikte bu tanıma öğrenciler de eklendi. Ankara bir memur ve öğrenci şehri haline geldi. Fakat bu tanım da değişti. Ankara artık ticaret ve sanayi şehri… Ankara’da çalışan nüfusun neredeyse dörtte biri sanayi sektöründe istihdam ediliyor. 12 organize sanayi bölgesi ve 6 teknopark var. Özellikle savunma, uzay ve havacılık sanayi ile medikal sanayinde uluslara-

WHITE TOWN 30 rası rekabet gücü yüksek bir şehir. Aynı şekilde ticaret de çok gelişti. 150 bin civarında ticari işletmemiz var. Ankara mobilya sektöründe de Türkiye genelinde önemli bir yere sahip. Ankara’nın mobilya üssü Siteler’de 13 binin üzerinde işyerinde üretim yapılıyor. İhracatta, kimyevi maddeler ve mamulleri, makine ve aksamları, maden ve metaller, çelik, taşıt araçları ve yan sanayi, elektrik-elektronik, savunma ve havacılık ön plana çıkıyor.

Ankara’da ticaret yapmanın artıları ve eksileri nelerdir? Elbette ki Ankara’nın başkent olmasının avantajları çok büyük… Her şeyden önce Ankara eğitimli bir nüfusa sahip… Türkiye’nin önde gelen 18 üniversitesine ev sahipliği yapıyor. Bilimsel yayınlara en çok kattı sağlayan illerden birisi… Ar-Ge, yenilikçilik ve bilişim alanlarında güçlü bir altyapısı var. Şehrimizde 6 adet teknopark bulunuyor. Savunma sanayinde üs konumunda bir şehir. Medikal cihaz alanında çok önemli aşamalara gelmiş durumda. Konya, Eskişehir ve İstanbul’la hızlı tren bağlantısı var. İzmir ve Sivas’la da hızlı tren bağlantı yollarının yapımı devam ediyor. Yıllık 10 milyon yolcu kapasiteli bir havalimanımız var. Türkiye’nin ilk ve en büyük uluslararası lojistik üssü Kazan’da kuruldu, faaliyet gösteriyor. Ankara Türkiye’nin ilk uluslararası taşımacılık üssü olarak bu alanda yerini alacaktır. Ankara’nın kısa süre sonra ileri teknoloji üretebilen ve ihraç edebilen bir il olacağına inanıyorum.

Ankara’dan yola çıkıp dünya markası olan, dünyaya açılan marka ve kuruluşlar var mı?

“Uygulamalı Girişimcilik Eğitimi” programı devam ediyor. Aynı şekilde, mezun olduktan sonra dış ticaret yapmayı hedefleyen üniversite öğrencilerine Uygulamalı Dış Ticaret Eğitimi veriyoruz. Mesleki Yeterlilik Kurumu ile birlikte yürüttüğümüz meslek standartlarının belirlenmesine yönelik çalışmalarımız devam ediyor. Meslek edindirmeye yönelik çalışmalarımız var. Uzmanlaşmış Meslek Edindirme Merkezleri (UMEM) Projesi kapsamında çiçekçilik kursları açtık. Sigortacılık kursları devam ediyor. Sektörlerin ihtiyaçları gözetilerek başka kurslar da açılacak.

Ankaralıların oldukça yoğun ilgi gösterdiği “ Ankara Shopping Fest” bu yılda düzenlenecek mi? Ayrıntılarını bizimle paylaşır mısınız? Tabii. Hazırlıklara çoktan başladık. Ankara Alışveriş Festivali’nin bu yıl dördüncüsünü düzenleyeceğiz. Ankara ekonomisini şahlandırmak için Ankara’yı marka haline getirmemiz lazım. Festivali düzenlerken bu amaçla yola çıktık. Dünyada

Alışveriş Festivali’nin dördüncüsünü gerçekleştireceğiz. Hazırlıklara başladık. Ankara’dan küresel markaların çıkmasını teşvik etmek için “06 Ankara Marka Festivali” gerçekleştireceğiz. Ankara’da sağlık turizminin geliştirilmesi lazım… Aslında ciddi bir potansiyel de var. Bu potansiyeli gözler önüne sermek için ATO olarak bu yıl bir envanter çalışması yapacağız. Kongre turizminin geliştirilmesine yönelik çalışmalarımız devam edecek. Saraçoğlu Mahallesi’nin restorasyonu projesi bu yıl da gündemimizde olacak. Cumhuriyet döneminin ilk toplu konut projesi olan Saraçoğlu Mahallesi’nin restore edilerek yeniden Ankara’ya kazandırılması lazım.

Ticarette başarının sırrı nedir? Her işte olduğu gibi ticaretin de kendine göre incelikleri vardır. Tecrübeyle kazanılan bazı kuralları vardır. Ticarette başarılı olmak için öncelikle yaptığınız işi iyi bileceksiniz. İşe hakim olacaksınız. İşinizi ciddiye alıp emek harcayacaksınız ve ter dökeceksiniz. Her şeyden önemlisi dürüst olacaksınız. Ticarette güven çok önemlidir. Güven kazanmak için de dürüstlük şarttır. Bunları yerine getirirseniz başarı kendiliğinden gelir.

İHTİYACIMA VE AİLEMİN İHTİYACINA GÖRE ALIŞVERİŞ YAPMAYI SEVİYORUM. BU BAZEN BİR KIYAFET OLUYOR, BAZEN DE BİR EV EŞYASI. BİZDE ALIŞVERİŞİ GENELDE EŞİM YAPAR AMA BEN DE FIRSAT BULDUKÇA ONA EŞLİK ETMEKTEN MEMNUNİYET DUYUYORUM.

Dünya markası olan pek çok Ankaralı firma var. Ancak şimdi isimlerini sayarsak, unuttuklarımıza haksızlık etmiş oluruz. Ama en bilinen Ankara kökenli kuruluşu söyleyeyim. ATO’nun da uzun yıllar başkanlığını yapan rahmetli Vehbi Koç’un kurduğu Koç Grubu… Ankara’da ticari hayatına başlayan bu grubun pek çok markası dünya çapında tanınıyor.

ATO başkanı olarak ATO’yu bir de sizden dinleyebilir miyiz? Ankara Ticaret Odası, Türkiye’nin ikinci, Anadolu’nun ise en büyük odası… Üye sayımız 150 bini geçti. 13 müdürlük ve 2 müşavirliğimiz ile üyelerimize daha hızlı ve kaliteli bir hizmet vermeye çalışıyoruz. Türkiye geliştikçe, ekonomimiz büyüdükçe üyelerimizin ihtiyaçları ve talepleri de değişiyor. Bu ihtiyaç ve taleplere cevap verebilmek için rutin faaliyetlerimizin dışında da pek çok iş yapıyoruz. Örneğin Ankara’da girişimci sayısını, ihracatçı sayısını ve ihracat miktarını artırmak, gençleri girişimciliğe özendirmek, ticareti canlandırmak için Ankara’yı cazibe merkezi haline getirmek gibi orta ve uzun vadeli hedeflerimiz var. Bu hedefler doğrultusunda yürüttüğümüz projeler var. Örnek vermek gerekirse, girişimciliğin yaygınlaştırılması amacıyla başlattığımız

marka olmuş şehirleri incelediğimiz zaman şunu görüyoruz. Bir şehir tarihi ve turistik açıdan ne kadar zengin olursa olsun, o şehre turist getiremiyorsanız bu zenginliklerin hiçbir anlamı kalmıyor. Tarihi bir zenginliği olsun ya da olmasın marka haline gelmiş şehirlere turistler akın ediyor. Örneğin Dubai tarihi zenginliği olan bir şehir değil. 20-30 yıl önce kimsenin umursamadığı bir balıkçı şehriydi. Ama bugün Ortadoğu’nun incisi ve dünyanın en çok turist çeken şehirlerinden biri… Dubai’de yaklaşık 30 yıldır düzenlenen alışveriş festivali Dubai’mi marka yaptı. Ben de yıllardır Ankara’da bir alışveriş festivali hayal ediyordum. 2012 yılında bu hayali gerçekleştirdik ve 1.Ankara Alışveriş Festivali’ni düzenledik. Dediğim gibi bu yıl dördüncüsünü düzenleyeceğiz.

ATO’nun hedef ve projelerinden bahseder misiniz? Ankara’yı marka şehir haline getirmek istiyoruz. Öncelikli hedefimiz bu. 2015 yılında bu hedefe yönelik çalışmalarımız olacak. Bu yıl Ankara

Yoğun temponuz içinde alışveriş yapmaya fırsat buluyor musunuz? Gerçekten çok yoğun bir çalışma tempom var ama fırsat bulduğumda da alışveriş yapmayı seviyorum.

Alışveriş yapmayı seviyor musunuz? Fırsat bulduğunuz zaman hangi tür ürünleri satın alıyorsunuz? İhtiyacıma ve ailemin ihtiyacına göre alışveriş yapmayı seviyorum. Bu bazen bir kıyafet oluyor, bazen de bir ev eşyası. Bizde alışverişi genelde eşim yapar ama ben de fırsat buldukça ona eşlik etmekten memnuniyet duyuyorum.

Akyurt Marketlerden alışveriş yapma fırsatınız oldu mu? Ankara’da yaşayan biri olarak arasıra Akyurt Marketlerden alışveriş yapıyorum.

Akyurt Marketleri Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Uyanık ve Akyurt Marketleri hakkındaki düşünceleriniz nedir? Ankara ekonomisine katkı sağlayan, katma değer yaratan, vergisini ödeyen herkes bizim için çok önemlidir. Akyurt Marketleri Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Uyanık da Ankara’da yerel marketçilik alanında başarılara imza atmış bir kişidir. İbrahim Bey, kurduğu bu süpermarketler zinciriyle yerel marketlerin de başarılı olabileceğini gösterdi. Büyümesini sürdürdü. Kendisi zaten bu başarıları sonucunda geçen yıllarda Yılın Girişimcisi Ödülüne de layık görüldü. İbrahim Bey’in sahip olduğu ilerici vizyonla başarılı çalışmalarını sürdüreceğine inanıyorum.

WHITE TOWN 32

Bin Bir Gece masalı: Birleşik Arap Emirlikleri’ni oluşturan yedi emirlikten biri olan Dubai Emirliği’nin içerisinde yer alan Dubai şehri, Arap Yarımadası’nın İran Körfezi’ne bakan yüzünde yer almaktadır. Dubai; Birleşik Arap Emirlikleri içerisinde Abu Dhabi’den sonra en fazla nüfusa sahip olan, en büyük emirliktir.

33 WHITE TOWN

WHITE TOWN 34

ubai hakkında bilinen ilk tarihi kayıtlar 1095 yılına aittir. Bugünkü Dubai şehrine ilk yerleşimin ise 1799 yıllarına rastladığı belirtilmektedir. Resmi olarak 19. yüzyılda, Al Abu Falasa klanı tarafından kurulmuş olan Dubai, 1892 yılında İngiliz himayesi altına girmiştir. 1966 yılında Dubai’de, petrolün varlığı keşfedilmiş, bu keşfin hemen ardından şehir % 300’lük bir büyüme kaydetmiştir. Dünyanın dikkatini petrol kaynaklarıyla üzerine çeken Dubai, 1971 yılında İngilizlerin bölgeden tamamen çekilmesinin ardından, Abu Dhabi ve diğer 5 emirlik ile birleşerek resmi olarak Birleşik Arap Emirlikleri ülkesine dâhil olmuştur. 1979 yılında Jebel Ali limanında serbest ticaret bölgesi kurulmasıyla, Dubai’de ekonomik alanda büyük değişim ve gelişimler kaydedilmiştir. Bugün bir dünya şehri ve iş merkezi konumundaki şehir, petrolün yanı sıra emlak, turizm ve finansal hizmetler alanlarında da ülke ekonomisine ciddi katkılarda bulunmaktadır. Arap kültürünün etkisiyle bin bir gece masallarının gizemli ve oryantal atmosferine sahip Dubai için, çöldeki vaha tanımlaması tam anlamıyla doğrudur. Berrak turkuaz denizi, kayak pistleri, yemyeşil ağaçlı yolları ve göz alıcı mimari yapılarıyla insanı şaşırtan bir şehir olan Dubai, çöldeki ıssız bir şşehirken bugünün modern metropolüg p ne dönüşerek, imkânsız

diye bir şey olmadığının canlı bir kanıtı hâline gelmiştir.

Gezilecek Yerler

Diğer Arap emirliklerine ve ülkelerine kıyaslaa daha liberal bir politikaya sahip olan Dubai’de,, yerel halk şehir nüfusunun sadece % 8’ini oluş-turmaktadır. Alışveriş yapmak, güneşlenmek, k, denizin keyfini çıkarmak, renkli bir gece hayatıı içerisinde eğlenmek, lüks restoranlarda enfess yemekler yemek ve heyecan verici spor aktivi-telerine katılmak ya da aktiviteleri izlemek için n gidilebilecek en doğru şehirdir. Modernliği ve or-yantalliği bir arada barındıran pırıltılı cazibesiylee dikkatleri çeker. Dubai, çöl iklimine sahiptir. Yaz aylarında sıcak-lıklar gündüz 45 dereceyi bulmaktadır. Dubai’yii ziyaret etmek için en uygun zaman dilimi, eylül – mayıs ayları arasındaki dönemdir. Hafta sonu tatil günleri; cuma ve cumartesi günleri olarak belirlenmiş olan şehirde, çoğu yer haftanın son günü olan perşembe günlerinde yarım gün çalışmaktadır. Her ne kadar Dubai diğer Arap ülkelerine göre daha liberal bir politikaya sahipse de, çoğu dünya metropolünden farklı, yer yer katı İslami kuralların uygulandığı bir sisteme sahiptir. Bu gizemli şehri gezerken birkaç noktaya dikkat ederek daha keyifli bir tatil geçirmek mümkündür. • Toplum içinde evli olsun olmasın kadın ve erkeğin yanaktan dâhi öpüşmesi tepki gören ve sonu ğ hapse kadar uzanabilen bir suçtur. h • Şehirde izin verilen birkaç yer haricinde başka bir yerde veya sokakta alkol tüketilmesi kesinlikb lle hoş görülmeyen bir diğer suçtur. • Plajlar haricinde, özellikle şehrin dış kesimlerinde d toplum içerisinde kadınların açık giyinmemesi tavsiye edilmektedir. t • Kutsal Ramazan ayı süresince, restoran ya da oteller haricinde toplum içi mekânlarda iftar saa o

tine değin yemek yemek yasaklanmıştır ve bu kural ciddiyetle uygulanmaktadır. • Konuşmalar sırasında Dubai Emirliği ya da diğer emirlik aileleri ya da onların politikalarına kesinlikle dil uzatılmaması ve eleştirilmemesi tavsiye edilmektedir. • Dubai’de yan kesicilik gibi suçlar pek fazla görülmemektedir. Ancak yine de banka ve ATM’lerden yüklü miktarda para çekilmesi söz konusu olduğunda, görevlilerden aracınıza kadar size eşlik etmesini istemeniz önerilmektedir.

Dubai Müzesi

Dubai Müzesi, 1787 yılında inşa edilmiş olan Al Fahidi Kalesi’nin içerisinde yer almaktadır. Geçmiş yıllarda şehri koruma görevini üstlenmiş olan Al Fahidi Kalesi, başlı başına bir tarihi eser niteliği taşımaktadır. 1971 yılında müze olarak kullanılması için yenilenen kale içerisinde açılan Dubai Müzesi, petrolün keşfinden önce Dubai’de sürdürülen yaşama tanıklık edilmesini sağlayan oldukça renkli bir müzedir. İçerisinde yer alan 3 boyutlu dev diaromalar sayesinde Dubai Müzesi; petrol keşfedilmeden önceki dönemlerde Dubai’de sosyal yaşamın nasıl olduğunu, evlerin

WHITE TOWN 36

içlerini, inci ticareti yapan tüccarları, Dubai deniz yaşamını, şehrin nasıl bu denli fakirlikten kurtularak birden zengin bir metropol hâline geldiğini detaylı bir şekilde gözler önüne sermektedir.

Burj Khalifa

Dünyanın en uzun binası Burj Khalifa, 828 metre uzunluğundadır ve 124 kata sahiptir. İçerisinde dünya çapında ilk kez açılmış olan Armani Oteli’ni barındıran Burj Khalifa, ışıl ışıl görüntüsünün yanı sıra, sunduğu lüks hizmet ve servislerle her açıdan oldukça ihtişamlı bir yapıdır. Alışveriş merkezi, restoranlar, spor salonu, deniz akvaryumu, gökyüzü gözlem evi ve konut katlarını içeren bu muhteşem bina; Dubai’de ziyaret edilmesi gereken mekânların en başında gelmektedir. En üst katı gözlemevi olan Burj Khalifa; ziyaretçilerine, dünyanın en tepesinde olma hissini yaşama şansı vermektedir.

den biri olan Bastakiya Bölgesi, her cumartesi, sokaklarında kurulan şehir pazarına ev sahipliği yapmaktadır.

Dubai Çeşmesi

Dubai Alışveriş Mekezi’nin hemen önünde yer alan Burj Khalifa Gölü üzerine kurulmuş olan Dubai Çeşmesi, dünyanın en büyük dans eden çeşmesi olma özelliğine sahiptir. Dubai şehir merkezinin en güzel gezinti alanlarından birinde yer alan çeşme; 150 metre yüksekliğe fışkıran sularıyla, hem Arapça hem de dünya şarkıları eşliğinde değişik koreografiler sunarak dans etmektedir.

Jumeriah Camisi

Ortaçağ döneminde bölgede hüküm sürmüş olan Fatımiler tarafından yaptırılmış olan, İslam mimarisinin en güzel örneklerinden Jumeriah Camisi, Dubai’de Müslüman olmayanların içeri girebildiği tek cami olma özelliğini taşımaktadır. Gece ışıkları yandığında bir başka güzel olan Jumeriah Camisi, Dubai’de en çok fotoğrafı çekilen yapıların başında gelmektedir.

Palmiye ve The World Adaları

Palmiye 3’lüsü olarak da bilinen Palmiye Adaları; Palmiye Jumeirah, Palmiye Jebel Ali ve Palmiye Deira adalarından oluşmaktadır. Dünya çapında, insanlar tarafından yapay olarak meydana getirilen en büyük adalar olan Palmiye Adaları, yine dünyanın en büyük köprü projeleriyle ana karaya bağlanmaktadır. Palmiye Jumeirah Adası, oteller ve birkaç özel rezidans binasına; Palmiye Deira daha çok özel mülk ve villa grubuna; Palmiye Jebel Ali ise su parkı, eğlence mekânları gibi daha çok aktivitelere yönelik yapılara ev sahipliği yapmaktadır. Palmiye Adaları, uzaydan dahi görülebilmektedir. Palmiye Adaları’ndan daha açıkta yer alan The World adacıkları; otelleri, tatil köylerini, konutları, eğlence ve alışveriş mekânlarını içerisinde barındırmaktadır.

Dünya Ticaret Merkezi

Bastakiya Bölgesi

Eski Dubai olarak da adlandırılan Bastakiya Bölgesi, şehrin eski yapısının korunduğu, geleneksel Dubai evlerinin sıklıkla görülebileceği ve Dubai’nin bohem atmosferinin kuvvetli bir şekilde hissedildiği otantik bir bölgedir. Eskiden kalma rüzgâr kuleleri ve dar sokaklarıyla meşhur Bastakiya Bölgesi’ne, Al Fahidi Kale’sinden aşağı yürüyerek kısa bir zaman içerisinde ulaşılabilmektedir. Bastakiya Bölgesi içerisinde pek çok müze, sanat galerisi ve kafe bulunmaktadır. Ara sokaklara dalıp geleneksel Dubai evlerinin fotoğraflarını çekmek için gidilebilecek en ideal yerler-

la renk değiştiren bir dış cepheye sahip olan otel, 180 metrelik dünyanın en uzun avlusunu da içerisinde barındırmaktadır. Muhteşem bir deniz altı restoranına sahip otelden kıyıya her saat ulaşım hizmeti sunulmaktadır. Otelde konaklamayanlar için, rehberler eşliğinde otelin gezilebileceği tur imkânları bulunmaktadır.

Burjj Al A B Arab b Oteli

Dünyanın ilk 7 yıldızlı süper lüks oteli ilan edilen Burj Al Arab Oteli, 381 metre yüksekliğiyle yapay bir adacığın üzerinde gökyüzüne yükselmektedir. Jumeria sahili kıyısında yer alan otel; kıyıdan az önce ayrılmış, dalgalarda süzülen bir yelkenliye benzeyen mimari yapısıyla günümüzün modern mimari ikonlarından biridir. Belli periyotlar-

1979 yılında kurulan 184 metrelik uzunluğa sahip, 39 katlı Dubai Dünya Ticaret Merkezi, Dubai Emirliği ve çevre bölgelerinin ekonomik gelişimine büyük katkılarda bulunmuştur. 100 Dirhem’lik banknotlar üzerinde resmi görülebilen bina, bölgede zenginliğin ve ekonomik gelişimin simgesi hâline gelmiştir. Dünya Ticaret Merkezi binasının en üst katında bulunan Dubai Dünya Ticaret Kulübü’nün restoran ve barı, uygun giyimli ziyaretçilere açık bulunmaktadır ve şehrin panoramik bir manzara ile görülebildiği muhteşem bir manzaraya sahiptir. Günde 2 kez rehberler eşliğinde düzenlenen turlar sayesinde Dubai Dünya Ticaret Merkezi’ni detaylı bilgi edinerek ziyaret etmek mümkündür.

WHITE TOWN 38

İçMimar

MehmetAli SADIK “Mekanı mat ve gri tonlarda tutarak ürünleri olduğu gibi sunuyoruz”

ANKARA’DA PERAKENDE MAĞAZACILIK KONSEPTİNE YENİ BİR ANLAYIŞ GETİREN AKYURT SÜPERMARKET, SEKTÖRDEKİ EZBERLERİ BOZMAYA DEVAM EDİYOR. 5 YENİ KONSEPT MAĞAZASIYLA MODERN MİMARİ VE ALIŞVERİŞ KÜLTÜRÜNÜ BİR ARADA SUNAN AKYURT’UN MAĞAZA TASARIMLARININ ALTINA ATILAN İMZALAR İÇ MİMAR MEHMET ALİ SADIK VE İNŞAAT MÜHENDİSİ MURAT KURT’A AİT. BAŞARILI TASARIMLARIYLA ADINDAN SÖZ ETTİREN MEHMET ALİ SADIK, WHITE TOWN’UN SORULARINI YANITLADI. Akyurt’un yeni mağaza konseptiyle ilgili bilgi verir misiniz? MehmetAliSadık

MuratKurt

Mağazalarımızın yeni tarzı (konsepti) Yönetim Kurulu Başkanımız İbrahim Uyanık’ın 30 yıllık mağazacılık deneyimi ile benim devinim ve deneyimim sonucu ortaya çıkmıştır. Sahip olduğumuz tecrübe ,ihtiyaçların belirlenmesi ,yenilikçi fikirler ve her işte bir adım daha ilerleme anlayışının ürünüdür. Yani profesyonelliğin olmazsa olmazı olan, geçmiş ile bugünü tecrübe ile tasarımı bir araya getirebilme gayretidir bizi biz yapan.

WHITE TOWN 40

Mağazaları tasarlarken hangi kriterleri göz önünde bulunduruyorsunuz? Mağazalarımızın tasarımındaki ilk hedeflerden biri dingin ve yorucu olmayan mekan yaratmaktı. Bununla birlikte belli bir miktar dinamizmin de olması şarttı tabi . Binlerce ürünün kategorilere ayrılması ve bu kategorilerin her birinin ayrı tanımlanması ile farklı mekan algısı oluşturacak ve mekanlar arası yani kategorilerin iş-

genellikle agresif değildir. Ağresifden kastım daha çok sanatsal dışavurumu önemseyen bir yaklaşım. Çok pahalı bir ürününü, paslı hurdalardan oluşan bir fonda sunmak ya da sunumu yapılan ürünü ön plana çıkarmayı amaçlar. Birisi görsel algı ile ayrışım sağlıyor, diğeri görsel algının yanı sıra pahalılığı ve seçkin olmayı empoze ediyor. Her firmanın kendine göre bir kimliği ve bu kimliği aktaran satış stratejisi vardır. Kimisi azınlığa hitap eder ve alıcısına, kullanıcısına özel olduğunu hissettirmeye çalışır, kimisi ulaşılabilir ve genel ihtiyaca yönelik olduğu hikayesini anlatır. Kendimce ikisi de tüketim toplumunun gardiyanlarıdır insanları zorlayan ve dikte eden . Bu örnekler planlı bir şekilde,tek derdi tükettirmek olan toplumu,insanlığı ve insanlığın geleceğini karlılığa değişmiş olan kesim için geçerlidir. Duyguları ile yaşayan doğu kültürlerinde, insanlar ve insanların kendi kültür, gelenek ve görenekleri ile yönettiği şirketler kültüründen kopmamış tasarımcılar müsrifçe ve kontrolsüzce tüketmeyi amaç edinmemelidirler. Biz de dünyanın bir parçasıyız ve artık dünya bu anlamda bir çok etnisitenin bir arada olduğu bir ülke gibi. Akyurt ailesi olarak biliyoruz ki ne kadar çok satış yaparsak o kadar çok kazanırız. Ama bizim gayemiz insanları şuursuzca satın almaya teşvik etmek değildir. Bizce bu israftır ve israf gelecek kuşaklara hatta bugün bizi var eden geçmiş kuşaklara yapılan bir ihanettir.

Mağaza tasarımında görsel temaları mı önemli yoksa ihtiyaçlar mı? Görselliği ve işlevsel ihtiyaçları birbirinden ayırt edemeyeceğiz. Sadece görsel açıdan ön planda tutulan bir mekan, yağlı boya tablosu gibidir. Tabi bu resim önemsizdir anlamına gelmesin sadece amaca uygun olmaz demek istiyorum. Diğer taraftan işlev ve ihtiyaçların baz alındığı bir mekan ise her gün fasulye yemek gibidir. Bu ikisi et-tırnak ilişkisi gibidir.

Mağaza tasarımı anlamında Türkiye dünyanın neresinde?

lev şemasını doğru konumlandırarak aranan ürünün rahatlıkla bulunabilmesini sağlayacak ,müşterilerin sıkılmadan keyifle alışıverişlerini yapabilecekleri bir ortam sunmaya çaba sarf ediyoruz.

Dünyadaki modern mağaza tasarım trendlerini bizimle paylaşır mısınız? Günümüzde mağaza tasarımlarında sıra dışı sunum fikirleri mevcuttur ve

Mağaza tasarımı ya da mekan tasarımı moda tasarımı gibidir. Hatta daha da genellemek gerekir. Sadece tasarımı, dünya çapında aykırı ve sıra dışı fikirler gelecek yıllardaki eğilimi belirler. Bu sıra dışı tasarımcıların dışa vurumun da daha çok sanatsal ve konsept ağırlıklıdır. Bir diğer anlayış tasarım anlamında genel kabulleri barındıran, toplumun bilinç altına yerleşmiş veya yerleşmek üzere olan tarzıdır. Bu tarz kendini sıra dışı olana daha yakın görür ve ondan beslenir. Çevremizde gördüğümüz ve güzel olarak nitelediğimiz bir otomobil veya bir koltuk ya da bir bina bu çerçeve-

de değerlendirilebilir. Bir eğilim daha vardır ki, bu da artık modası geçmiş ya da icra ediliş şeklinden ötürü klişeleşmiş ,bayağılaşmıştır. Kiç (kitsch) olarak adlandırılan bu tarzı icra ettiklerinin farkında değillerdir. Daha çok gelişmekte olduğu yalanıyla kandırılmış toplumlarda görülür. Kültürel devrimini ve gelişimin sonunu beton duvarda gören,şehir ile taşra arasındaki geçiş sürecindeki şanslı kişilerin icrasıdır.

Ne kadar süredir Akyurt bünyesinde çalışıyorsunuz? Şimdiye kadar kaç mağaza tasarladınız? 2 yıldır Akyurt Süpermarketlerinin İç Mimarlığını yapmaktayım . Şu ana kadar yeni konsept olarak isimlendirebileceğimiz 5 adet mağazanın tasarımını gerçekleştirdim.

Akyurt’un yeni mağaza konseptiyle ilgili bilgi verir misiniz? Öncelikle her tasarımın bir çıkış noktası ve bu noktaya yönelik tasarım kararlarının alınması gerekmektedir. Bir marketin bir uygulamasını, örneğin tavanındaki veya zeminindeki materyali alıp başka markete yapıştırmaya yönelik eylemler ,bunu yapan firmaları hem komik duruma,hem de marka algısını aşağılara çeken ,profesyonellikten uzak, bayağı konumuna düşürmektedir. Eğer bunu yapanlar, ortaya çıkan tabloyu bir tasarımcının gözünden görebilmeyi becerebilselerdi davranışlarından utanırlardı herhalde. Öncelikle ,marketlerin çoğunun bir tasarım tarzı bulunmamaktadır.Taş yünü tavan 60x60 armatür,tıka basa doldur mağazayı, satışa başla . Ama en azından emek hırsızlığı yok bu tarzsız tarzda . Bir diğeri sağda solda bulduğunu mağazasına toplayan ,sonrada kenara çekilip ‘’ne kadar da güzel yaptık ‘’tarzı var. Bu arkadaş o daha önce bahsettiğim ,hiçbir hikayesi olmayacak ekolden. Tabi hep kötü örnekler olacak değil . Bir de tasarım ve karakter anlamında beğendiğim ‘’çok güzel’’ olarak adlandırılan ancak bir miktar kandırmaca unsurları olan bir tarz var. Lütfen beni huysuz ve bir şey beğenmez biri olarak görmeyin. Sadece içimi döküyorum. Bizim tasarım anlayışımız aslında çok basit ve anlaşılabilir.

Akyurt mağazalarını tasarım ve konsept anlamında diğer marketlerden ayıran farkları nedir? Mekanı mat ve gri tonlarda tutarak ürünleri olduğu gibi sunuyoruz. Ne bir hammadde deposu gibi, nede bir mücevher dükkanı gibi görünmek değil, olduğu gibi olduğumuz gibi görünmek mağaza tasarımlarımızın ana fikri.

WHITE TOWN 42

43 WHITE TOWN

Akyurt Çakırlar Mağazası Müdürü

Hüseyin KALENDER “ Burada mutluluk, ekonomi ve saygı var”

Kısa sürede sağladığı başarıyla Batıkent’in parlayan yıldızı haline gelen Akyurt Çakırlar Mağazası müşterilerinden tam not alıyor. Akyurt’un yeni konsept mağaza anlayışının en başarılı örneklerinden biri olana mağazanın başarılı ve genç Müdürü Hüseyin Kalender, White Town’un sorularını yanıtladı.

WHITE TOWN 44

Mesleki kariyerinizi bizimle paylaşır mısınız? Sektöre 2007 yılında küresel perakende zinciri olan özel bir şirkette meyve-sebze reyon görevlisi olarak başladım. 2014 yılına kadar aynı şirket bünyesinde farklı birimlerde yönetici olarak İzmir, Muğla ve Ankara’nın birçok lokasyonunda görev yaptım.

Akyurt ailesine ne zaman katıldınız? Akyurt ailesine 2014 yılında katıldım. Dinamik, vizyoner ve hedef odaklı çalışan bu ailenin bir ferdi olmak benim için çok güzel bir mutluluk. Akyurt, aile fertlerine bilgi ve tecrübe açısından zengin koşulları sağlayan bir şirket. Ayrıca özel yaşamı ve iş dengesini oldukça iyi koruyor.

Mağazanız lokasyonda nuyor?

hangi bulu-

Mağazamız Batıkent’in son dönemde parlayan yıldızı olan Çakırlar mahallesinde yer alıyor.

Mağazanız hakkında bilgi verir misiniz? Mazağımız 1100 m2 alanda 32 personelle hizmet vermektedir. Geleceğin perakende anlayışını sunduğumuz mağazamızda yeniliklerin takipçisi, geniş ürün yelpazesine sahip mağaza konseptiyle, kaliteli ve profesyonel ekibimizle müşterilerimize birinci sınıf hizmet sunuyoruz.

Akyurt’u diğer marketlerden ayıran özellikler nelerdir? Akyurt olarak bizi diğer marketlerden ayıran özelliklerimizin başında bence; farkındalığın ,yeniliğin, gelişimin, güvenin sonucunda kaçınılmaz olan müşteri sadakatini ve memnuniyetini kazanma çabamız neticesinde; hedefimiz olan başarıyı büyük resimde net olarak görebilmemiz. Ayrıca; ürün çeşitliliği, uygun fiyat politikası, en iyi kalite

ve marka stratejisini benimseyerek müşterilerimizin beklentilerini en iyi şekilde karşılamamız bizi rakiplerimizden ayırıyor.

Hangi reyonlar daha fazla ilgi görüyor? Mağazamızda en çok ilgi gören reyonların başında manav reyonu ve Gurmella unlu mamuller konsepti geliyor. Sonrasında ise kasap ve şarküteri reyonları müşterilerimizin yoğun ilgisini görüyor.

Mağazanızı diğer marketlerden ayıran özellikleri nedir? Mağazamızın konsept mağaza formatında olması, tamamlayıcı ürün çeşitliliğinin ve kaliteli ürünlerin bir arada olması bizi aynı lokasyonda bulunan mağazalardan ayırıyor. Bunun dışında tüm

ekip olarak müşteri odaklı, müşterilerin istek ve beklentileri doğrultusunda hizmet vermekteyiz.

Haftanın hangi günleri indirim uyguluyorsunuz? Müşterileriniz indirim günlerine ilgi gösteriyor mu? Her hafta kasa satış aktivitesinde farklı bir indirimli ürün oluyor. Her iki haftalık süreçte değişen insert indirimleri müşterilerimiz tarafından oldukça ilgi görüyor. Hafta içi ve hafta sonları Gurmella unlu mamuller konsepti, kasap, şarkürteri, manav reyonlarımızda şok indirimler uyguluyoruz. Ayrıca indirimli ürünleri anons desteği ile müşterilerimize hatırlatıp bilgilendiriyoruz. Müşterilerimiz bize ve uyguladığımız fiyat politikalarına karşı son derece ilgililer.

Müşteri memnuniyetini sağlamak için ne yapıyorsunuz? Akyurt ailesi olarak müşteri memnuniyeti bizim en önemli hizmetimizdir. Her zaman müşterilerimizin istek ve beklentileri doğrultusunda hizmet sunarak müşteri merkezli çalışıyoruz. Müşterilerimizin satın alma alışkanlığını yakından takip ederek tekrar geldiklerinde istek ve beklentileri doğrultusunda olan ürün gruplarındaki indirimleri hatırlatıyoruz. Müşterilerimize saygıyla, güvenle, adaletle, doğrulukla ve dürüstlükle yaklaşarak en iyi hizmeti sunuyoruz.

AKYURT, AİLE FERTLERİNE BİLGİ VE TECRÜBE AÇISINDAN ZENGİN KOŞULLARI SAĞLAYAN BİR ŞİRKET. AYRICA ÖZEL YAŞAMI VE İŞ DENGESİNİ OLDUKÇA İYİ KORUYOR.

WHITE TOWN 46

ı r a l m u r o Y i r e t ş Mü ÇAKIRLAR ŞUBESI

Birsen Sert

Kısa süre önce açılmasına karşın bu mağaza benim vazgeçilmezim oldu. Çevredeki tüm marketlerden farklı bir yer burası. Buraya gelince yurtdışında bir mağazaya gelmiş gibi hissediyorum kendimi. Mağaza dekorasyonu ve kullanılan renkler özel hissettiriyor beni.

Esma Emekçi Cavit Aniler

Daha önce evime yakın, bana hitabeden bir market yoktu çevremizde. Akyurt açıldığı zaman merak ettiğim için mağazaya uğradım ve buranın farklılığı hemen kendini belli ediyordu. İçeriye girdiğim zaman her haliyle farklı, değişik bir mağaza gördüm. Burada alışveriş yapmak oldukça eğlencel,i ve kolay geliyor bana.

F igen K urucan

Akyurt’un adeta efsaneleşmiş etiyle bu mağazada tanıştım. Efsane diyerek abartmıyorum çünkü bütün arkadaşlarımdan Akyurt’un etinin ne kadar lezzetli olduğunu duyuyordum. Aslında her etin aynı olmadığının farkına buradan et almaya başlayınca anladım.

Komşularımın tavsiyesi üzerine buradan alışverişe başladım. Oldukça uygun fiyatlı ve kaliteli ürünleri bir arada bulabiliyorum Akyurt’ta. Evime oldukça yakın olması, geniş bunaltmayan bir mekana sahip olması bu mağazayı seçmemdeki sebeplerden.

Nilgün Tuncay Hatice Güngör

Son zamanlarda Batıkent’in en çok konuşulan yerlerinden biri Akyurt Market. Sitemize yakın olduğu için komşularım ve ben sık sık buraya alışverişe geliyoruz. Özellikle indirim günlerin büyük bir merakla takip ediyoruz çünkü fiyatlar hissedilir şekilde indirimli oluyor.

Bir çok mağazada bulamadığım gurme ürünleri burada rahatça bulabiliyorum. Mağazanın yerleşimi ve raf sistemi hiç kimseye sormadan aradığınız ürünü bulmanızı sağlıyor. Mağazaya girer girmez güler yüzlü personel karşılıyor. Mağazanı dekorasyonu çok profesyonel bir hava katıyor mağazaya.

WHITE TOWN 48

Her gıda faydalı

organa

oldukları

ludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Tayar, doğadaki tüm meyve ve sebzelerin sağlık açısından çok önemli vitamin ve mineraller içerdiğini söyledi. Dilimlenmiş kivi göz bebeğine benzerlik gösterir. Kivi, antioksidanlar (E ve C vitamini) ve carotenoidlerce (beta caroten, lutein) zengindir. Lutein, yaşlılığa bağlı ortaya çıkan görme bozukluklarının önlenmesinde önemli yer tutar. Patlıcan, avakado, armut Patlıcan, avakado ve armut ortadan ikiye kesildiğinde, anne rahmine benzer şekil gösterir. Bu gıdaların dengeli tüketilmesi, hormonal dengenin sağlanmasına ve rahim kanserinin önlenmesine yardımcı olur. Domates Ortadan kesilmiş domates dört kompartımanlı görülür. Kalp de kırmızı ve 4 bölümden oluşur. Domates, kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı rol oynayan lycopene içerir. Nar

benziyor Nar çekirdekleri, kan hücrelerine benzerlik gösterir. Nar, kalp sağlığı için önemli bir antioksidandır. Zararlı hücrelerin tutulmasına yardımcı olur. Salkım halinde asılan üzüm de kalp şeklinde görülür. Üzüm Her üzüm tanesi kalpte bulunan kan hücrelerini gösterir. Üzüm, kan yapıcı olarak bilinen bir gıdadır ve kalbe iyi gelir. Ceviz Ceviz şekil olarak beynin loblarına benzer bir özellik gösterir. Ceviz yüksek oranda omega-3 yağları ile birçok vitamin ve mineral içerir. Bunlar, beynin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde yardımcı olurlar. Zeytin Zeytin ve kadın yumurtalıkları da şekil olarak birbirine benzer. Zeytin, yumurtalıkların sağlığı ve fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynar. Soğan Soğan, vücut hücrelerine benzerlik gösterir. Soğan, serbest radikalleri nötralize ederek hücrelerin zarar görmesini engelleyen önemli bir antioksidan kaynağıdır. Taneli meyveler

YAZ VE KIŞ AYLARINDA SOFRALARI SÜSLEYEN MEYVE VE SEBZELERİN ŞEKİLLERİNİN FAYDALI OLDUKLARI ORGANLARA BENZEDİĞİNİ BİLİYOR MUSUNUZ?

ve narenciyeler, meme bezine benzerler. Narenciyeler, flavonoid ve limonen içerir. Bunlar meme bezlerinde lenf hücrelerinin hareketini düzenler. Brüksel lahanası, brokoli Brüksel lahanası ve brokoli kanser hücresine benzerlik gösterir. Brüksel lahanası lif, vitamin C, betacarotene (vitamin A) ve azotça zengindir. Bunlar, kanser riskinin önlenmesine yardımcı olurlar. Brokoli de kansere karşı iyi geliyor. Havuç dilimi insan gözüne benzer. Bilimsel araştırmalar havucun gözlerin kan akışını ve işlevini iyileştirdiğini göstermiştir. Fasulye böbrek görünümündedir ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir. Sap kereviz, Çin lahanası ve Rhubarb (bizde yok) kemiklere benzer. Bu gıdalar kemikler için faydalıdır,sodyum oranları eşit ve %23 dur. Gıdanızda yeterli sodyom yok ise vücut kemiklerden çeker ve kemikler zayıflar. Bu gıdalar iskeletinize faydalıdır. Tatlı patatesin görünümü pankreasa benzer ve şeker hastalarının glisemik indeksini dengeler.

“Güvendiğim ve bağlantı kurabildiğim markaları tercih ediyorum”

ece vahapoğlu ÜLKEMİZİN EN AYDINLIK YÜZLERİNDEN BİRİ ECE VAHAPOĞLU… EĞİTİMİ, İŞ DİSİPLİNİ VE SAĞLIKLI YAŞAMA VERDİĞİ ÖNEMLE GENÇLERE ÖRNEK OLAN BAŞARILI BİR SUNUCU… ALIŞVERİŞTEN EĞİTİME, SAĞLIKLI YAŞAMDAN YEMEK ALIŞKANLIKLARINA KADAR BİR ÇOK KONUDA SOHBET ETTİĞİMİZ ECE VAHAPOĞLU , WHITE TOWN’A SAMİMİ AÇIKLAMALARDA BULUNDU…

ece WHITE TOWN 52

Oldukça uzun ve kalabalık bir öz geçmişiniz var. Bir de sizi sizden dinleyebilir miyiz?

Okul ve kariyer bilgileri yerine kendimi şöyle anlatırdım; kalbinin sesini dinleyip hareket etmeye gayret eden, spiritüel ve kişisel gelişimine önem veren, sportif, sağlıklı yaşayan, yazmayı ve okumayı seven, seyahate bayılan, birçok konuda çalışıp başarıyı yakalayan, öğrenmeye ve öğretmeye meraklı, çalışkan, proje üreten, erken yatıp erken kalkan, enerjik, mükemmeliyetçi, detaycı, güleryüzlü, sevgi ve saygıya önem veren, pozitif ışık saçan ve bazen sabırsız biri…

Gazeteci, yazar, sunucu, wellness eğitmeni… Bunlar sahip olduğunuz unvanlardan sadece birkaçı. Hangisi sizi daha çok siz yapıyor?

Dönem dönem odaklandığım alan değişse de temelinde hep merak var; spor ve yazmak var. Geçen senelerde yoğun bir şekilde etkinliklerde sunuculuklar yaptım. Bu sene de sunuculuklarım devam ediyor ancak spor, yaşamımda daha da çok yer almaya başladı. Üstelik sporu sadece yapmıyor, profesyonel anlamda toplumla çeşitli projelerle de paylaşıyorum. Seminerler veriyorum. Yarışlarda koşuyorum; markalarla işbirliklerim oluyor. Yazmak bir terapi; her sene bir kitabım yayınlanıyor zaten; ayrıca yeniden gazeteciliğe döndüm. Milliyet Cadde’de, CEO Life ve Spa & Wellness dergilerinde köşe yazıyorum. Tüm işlerimi sinerji ve enerji içinde yapıyorum…

Sağlıklı bir hayat için ne yapıyorsunuz?

Sporu çeşitlendiririm. Fintess, koşu ve yoga yaparım. Eskiden squat hareketini sevmezken şimdi en kolay yaptığım, hatta ısınma hareketi olarak nitelendirdiğim bir bacak egzersizi oldu. Karın egzersizlerinden genelin aksine zevk alırım. Omuz ve kol kaslarını geliştirici egzersizleri severim. Zıplamalı, nabzı artırıcı egzersizler herkes gibi beni de zorlar ve fazla sevmem ama koşuya başlayınca bambaşka keyifler almaya başladım. Spor yapıyorsanız kısıtlayıcı şok diyetlerden uzak durmalısınız. Spor yapanların daha fazla enerjiye ihtiyacı olur. O enerjiyi besinlerden almalısınız. Dengeli ve sağlıklı beslenirim. Almam gereken tüm besin gruplarını doğru zamanlarda alırım.

Başarılı olmak için çalışmak yeterli mi?

Çalışmak severek yapıldığında ruhu besler ve kalıcı başarıya götürür. Başarı için önce kendine inanmak ve yaşama güvenmek gerekiyor. Altyapını hazırlayıp şansının olması gerektiği zamanda ortaya çıkmasını beklemek önemli bir bakış açısı. Kısaca, etkin ve ruhunu vererek çalışmak başarı için yeterlidir.

alıyorum. Güneş battıktan sonra karbonhidrat ve meyve yemem.

Alışveriş yapmaktan keyif alıyor musunuz?

Eskiden daha çok zevk alırdım; yeni bakış açımla maddi dünyaya fazla önem vermiyorum. Ama elbette yaşam tarzım, mesleğim, sosyal hayatım yenilikleri takip edip edinmeme vesile oluyor. Çok seyahat ettiğim için günlük şehir hayatı rutinimden çıktığımda alışveriş yapmaktan keyif alıyorum. Sadece kıyafet, ayakkabı değil sağlıklı ürünler, spor malzemeleri, kitaplar, kırtasiye de ilgimi çekiyor.

Daha çok hangi ürünleri satın alıyorsunuz?

Ayakkabı ve çanta çok alırdım; kaliteli markalar olduğu için çoğu yepyeni gibi duruyor. Daha çok spor malzemeleri, spor kıyafetler, koşu ayakkabıları, sağlıklı yeni ürünler, vitaminler, spiritüel ve kişisel gelişim kitapları satın alıyorum. Evime dekoratif mumlar, objeler de alırım.

Daha çok spor malzemeleri, spor kıyafetler, koşu ayakkabıları, sağlıklı yeni ürünler, vitaminler, spiritüel ve kişisel gelişim kitapları satın alıyorum. Evime dekoratif mumlar, objeler de alırım.

18 yıldır spor yapıyorum. Ancak üç senedir çok daha bilgiyle ve etkili spor yapıp beslenmemi değiştirdim. Fit bir vücut bir günde yaratılmaz. Düzenli spor yapıyorum. Haftanın 6 günü farklı spor dallarını kombinleyerek egzersiz yaparım. Açıkhavada koşarım, spor salonunda fitness yaparım, yüzerim, yoga yaparım. Kısaca, fitness, koşu ve yogayı birleştiriyorum. Spor kadar önemli olan bir nokta da dengeli beslenme. Saçma diyetler yapmam. Günlük gereken vitamin, mineral ve besin gruplarının hepsini almaya bakarım. Akşamları karbonhidrat ve meyve yemem. Alkol, sigara kullanmam. Nefes yaparım. İç dünyama da çok önem veririm. İyi enerjiler yayarım. Hayata pozitif bakarım.

Fit olmak için uyguladığınız yöntemler var mı? Fit bir vücut için nasıl bir beslenme ve spor programı uygulanmalı?

Yabancı dillerle aranızın iyi olduğunu biliyoruz. Kaç dil biliyorsunuz? Babam Türk, annem Boşnak olduğu için çocukluktan bu yana Boşnak dilini de duyarak büyüdüm. Çok iyi derecede İngilizce biliyorum. Üniversiteyi Roma’daki Amerikan Üniversitesi’nde okudum. İtalyanca da biliyorum. Yüksek lisansımı da Fransa’da yaptım. 4 dilde sunuculuk yapıyorum.

İdeal ve sağlıklı beslenme nasıl olmalı? Kendimden örnek verecek olursam; az ve sık yemeye dikkat ederim. 3 ana öğün ve 2 ara öğün gibi. Sabah iyi bir kahvaltı ederim. Her gün bir noktada meyve veya ceviz/ fındık atıştırmaya alışkınım. Beyaz ekmek ve tuzu hayatımdan çıkardım. Eskiden çok severdim; vazgeçmesi kolay olmadı ama tatlı yemiyorum. Şekeri doğal meyvelerden

Alışveriş yaparken önem verdiğiniz noktalar var mı?

Ürünlerin estetiği, ambalajı ve çoğu zaman markası etkiliyor ama kullanışlı olmasına da bakıyorum. Çok istediğim ve ihtiyacım olan bir şeyse fiyatına takılmıyorum. Ama başka genel ürünler de karşılaştırma yaparak satın alma kararı veriyorum.

Alışveriş yaparken marka ürünleri tercih eder misiniz?

Güvendiğim, bildiğim, beğendiğim, iyi hissettiğim ve bağlantı kurabildiğim markalar da evet tercih ediyorum. Ayak sağlığı önemli, o yüzden iyi marka ve kalite ayakkabı giyerim. Saat önemli bir aksesuardır; klasik markaları kullanıyorum. Çantalarım da genelde lüks markalardır ama son yıllarda tasarımını beğendiğim yeni markaları da takıyorum.

Süpermarket alışverişi yaparken tercih ettiğiniz ürün grupları nelerdir? Sağlıklı ürünler, pratik besinler, tahıllı ekmekler, inek sütü harici süt ve süt ürünleri ve yemek dışında da temizlik malzemesi alışverişi severim. Yumuşatıcılar, sıvı deterjanlar, oda kokuları ile oyalanmak keyif verir.

Alışveriş yapacağınız süpermarketi seçerken neye dikkat ediyorsunuz ? Sık kullandığım ürünleri bulundurmasına, besin malzemelerinin taze olmasına dikkat ediyorum. Bir de arabayla rahat gideceğim, paketleri rahat taşıyabileceğim, evime yakın yerleri tercih ediyorum.

WHITE TOWN 54 İşte size ilginç gelebilecek olur mu öyle şey dedirtecek cinsten ilginç bir haber sunuyoruz. Aşağıdaki adımları takip ederek Bulaşık makinesinde zahmetsizce turşu yapabileceksiniz. Hala bu satırları okurken “şaka herhalde” dediğinizi duyar gibiyiz ama şaka değil. Çok basit bir tarifle bulaşık makinenizde, hem de gerçek lezzetinde turşu yapabilirsiniz.

‚ Bulasık turşuyapın Makinesinde

Malzem

eler

Yapılışı:

Malzemelerinizi yıkayın. İster bütün, ister doğrayarak, ister tek çeşit, ister karışık olarak kavanozlara ağzına kadar doldurun. Üzerine yavaşça tuzunu ve sirkesini ekleyin. Ağızlarına temiz sıfır kapakları sıkıca kapatın ve hepsi bitene kadar işlemi tekrarlayın. Boş bulaşık makinenizin içine kavanozları sıralayın (alt sepet-üst sepet fark etmez) .Bulaşık makinenizi en uzun ve en sıcak programında çalıştırın. Programın sonunda oldukları yerde soğutun ve çıkarın. Aynı gün bir kavanozu denemek için açın ve tadın. Tadından büyük ihtimalle memnun kalacaksınız ama biraz daha çekse daha iyi olur diye düşünüyorsanız, birkaç gün sonra tüketebilirsiniz. Bu yöntemle turşularınız hem pastörize olur hem de vakumlanarak konserve haline gelir. Yani uzun süre kapağını açmadan saklayabilirsiniz.

Lahan bir malza dışında herh angi korniş eme (taze çünkü laon, biber, havfasulye, u nedenle hana sülfür iç ç, vs..) 800 ml. aşırı gazlı bir erir ve bu li s 1 çorbak klasik boy ka ebzedir. vanoza çorba k kaşığı kalın tu boy kavaşığı sirke. Bir z ve 5 büyük yapabil anoz için iki irsin ka sarımsa iz. Dilerseniz tı ölçü veya ke k, maydano aralara z sap reviz doldurmsapı.Kavanozı u ak için su

WHITE TOWN 56

yapmam

bir daha

deyip yapacağınız

İyi bir fikirle yola çıkmak ve inanmak başarının ilk adımı olarak kabul edilebilir. Ancak böyle durumlarda vazgeçmemek için kendinize iyi bir hedef koymalısınız.

şey A

slında mutlu ve huzurlu olmak adına herkesin kendine has geliştirdiği bazı yöntemleri vardır. Bu yöntemlerden biri de vazgeçmek. Ancak kendinize olan güveninizi kazanmak için bu çözüm iyi olmayabilir.

İşte bir daha yapmam deyip yapacağınız 12 şey:

• Yeniden aşık olmak. • İnsanlara tekrar güvenmek. • Bırakılan sigaraya yeniden başlamak. • Diyet bozmak. • Gece vakti yemek yemek. • Bu sefer kesin derslere çalışacağım deyip tüm sene salmak. • Sınavlar öncesi gezip tozmak. • Okula giderken sabahlamak. • Yalan söylemeye devam etmek. • Asla affetmem dediğin kişiyi affetmek. • Kapattığınız sosyal medya hesaplarını tekrar açmak. • Her işi zamanında yapmaya niyetlenip ertelemek

WHITE TOWN 58

Lezzete Yolculuk Zeynep Çeşmeci ile

www.zeyneple.com

Salçalı Köfte MALZEMELER 1 Adet Patates 1 Adet Havuç 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1/2 adet kurusoğan 1 diş sarımsak, tuz

Köfteleri hazırlamak için : 1/2 kg.

dana kıyma 1 kuru soğan 1 diş sarımsak 4 dilim bayat ekmek içi 1 tutam maydanoz Tuz, karabiber, pulbiber, tarçın

HAZIRLANIŞI

Köfteleri hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ayçiçek yağında hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerinde bekletin. Tenceremize kurusoğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağında kavuralım. Salçaları ekleyip tekrar kavuralım. Biraz su ekleyip salçalı harcımızı açalım. Patatesleri havucu küp küp doğrayıp salçalı karışımıza ekleyelim. Göz kararı su ve tuz ekleyip patatesler hafifçe yumuşayıncaya dek kontrollü olarak pişirelim. Daha önce kızartmış olduğumuz köfteleri de ekleyip sebzelerimiz yumuşayıncaya dek pişmeye devam ettirelim. Afiyet Olsun

WHITE TOWN 60

Lezzete Yolculuk Zeynep Çeşmeci ile

www.zeyneple.com

Üç Biberli Et

MALZEMELER 1 Kg. dana straganof 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 1 Adet sarı dolmalık biber 1 Adet kırmızı dolmalık biber 1 Adet yeşil dolmalık biber 3 diş sarımsak 1 adet kurusoğan 1,5 yemek kaşığı domates salçası 6-7 adet cherry domates tuz, karabiber, pul biber

HAZIRLANIŞI Biberleri yıkayıp, içlerini temizleyip julyen kesiyoruz. Soğanı piyazlık doğrayıp ayçiçek yağında ince kıyılmış sarımsak ve biberler diri kalacak sekilde mümkünse wok tavada kavuruyoruz. Etleri ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz. Suyunu çekip, rengi dönmüş etimize salçamızı ilave ediyoruz. Domateslerimizi,tuzumuzu ve baharatlarımızı da ilave etler yumuşayıncaya dek kavurarak pişiriyoruz. Afiyet Olsun.

WHITE TOWN 62

Mehmet Akgül Akyurt Batıkent Şubesi Kasap Ustası

“ Et alırken çok dikkat etmeli”

Ankara’da et deyince akla gelen ilk isimlerden biri Mehmet Akgül. Akyurt Batıkent mağazasında et severlerin yoğun ilgisiyle karşılaşan Mehmet Usta, etle ilgili sorularımızı White Town okuyucuları için cevapladı…

63 WHITE TOWN

Taze et nasıl anlaşılır? Bayat et nasıl bir görünüm ve kokuya sahip olur? Etin iyisini kötüsünü herkes anlayamaz. Bundan dolayı, bildik, denenmiş bir kasaptan et almak tercih edilmeli. Yine de, taze etin parlak olacağını, kötü kokmayacağını bilmekte yarar var. Ayrıca, etin dokusu ne kadar ince ise, o kadar kaliteli olduğu anlaşılır. Bir de ette yağ lifleri (sinir lifleri ile karıştırılmamalı) görülmeli. Rastgele et almanın en büyük riski hazır kıymadadır. Hazır kıymanın içine ne koyulduğu anlaşılmaz. Kafa eti, yürek, ciğer gibi sakatat koyulmuş olabilir. Kıymayı kasaptan göz önünde çektirerek almakta her zaman yarar vardır. Bazı etler buzhanede uzun süre dondurulmuş olarak saklandıktan sonra piyasaya sürülmüş olabilir. Buzhaneden çıkarılıp çözdürülen etlerin tekrar buzlukta saklanma-

sı, içindeki toksinlerin üremesini kolaylaştırır. Bundan dolayı dondurulmamış etler tercih edilmeli. Etin dondurulmuş olup olmadığı, satın alınmasından önce öğrenilemezse, evde bir tabağa koyulup bekletilmesi halinde anlaşılır. Et, bir tabağa koyulup bekletildiğinde fazla kan bırakırsa, dondurulduktan sonra çözülmüş demektir. Elbette, her şeyden önce etin damgalı olmasına dikkat edilmeli. Marketlerin et reyonlarında satılan paketlenmiş etlerde de, paketin üzerinde etin gramajı, yağ oranı, kemikli olup olmadığı, hazırlanma tarihi, son kullanma tarihi ve fiyatının açıkça belirtilmiş olmasına dikkat etmek, bilinçli tüketici davranışı sayılır.

Dana ve koyun etinin arasındaki farklar nedir? Hangi et hangi yemekte daha lezzetli olur? Koyun eti dana etinden daha baskın bir kırmızı renge sahip oluyor. Bunun nedeni ete rengini veren miyoglobulin bileşeni. Miyoglobulinin miktarı, hayvanın yaşına, cinsine, türüne, hayvanın fiziksel aktivite düzeyine bağlı oluşuyor. Fakat uygun koşullarda bekletilmeyen ve parçalama işlemi sırasında serin bir yerde muhafaza edilmeyen hayvanda da bu bileşendeki kimyasal değişimler sonucu renkte koyulaş-

A WHITE TOWN 64

ma meydana gelebiliyor. Parlak ve taze görünümünden ayrılarak kahverengiye dönen bir renk hayvanın yaşlı olduğunun veya uygun koşullarda kesilip muhafaza edilmediğinin bir göstergesi de olabiliyor.Koyun ve dana eti sahip olduğu enerji değeri; hayvanın beslenme koşulları, yaşı veya yaşadığı ortama göre değişiklik gösterebiliyor. Az yağlı bir türü ele aldığımızda koyun eti dana etine göre daha yüksek enerji değerine sahip. Koyun eti içeriğindeki yağ kapasitesinden dolayı enerji değerini yükseltiyor ve 100 gram dana eti ortalama 150 kalori içerirken aynı gramajda koyun eti 250 kalori içeriyor. Ancak bu koyun eti tüketilmemesi gerektiği anlamına da gelmiyor. Obezite, fazla kilo, kalp damar rahatsızlığı, yüksek kolesterol gibi sağlık problemleri olanların koyun etine göre dana etini daha sık tercih etmeleri önerilebilir. Az yağlı bir koyun etinde dana etine göre daha fazla doymuş ve doymamış yağ bulunuyor. Omega 6 gibi faydalı doymamış yağ içeriğiyle birlikte faydası dana etinden daha ön plana çıkarken, doymuş yağ içeriğindeki yükseklik nedeniyle de dikkatli tüketilmesi gerekiyor. Dana etiyle dönüşümlü haftada 1-2 kez 100 gram civarında tüketilebilir. Ortalama 100 gram dana etinde 3.8 gram yağ bulunurken koyun eti 17 gram yağ içeriyor.Koyun ve dana etinin 100 gramında bulunan protein oranlarına bakıldığında en yüksek değerin dana etinde olduğu karşımıza çıkıyor. Zira dana etinde 28 gram protein varken koyun etindeki protein 17 gram. Dana eti özellikle büyüme gelişme çağında olan, gebelik dönemine girmiş, menopoz döneminde bulunan ve spor yapan bireyler için önerilebilir.

kın. Bu bölgenin oğlak eti lezzetlidir. İlk üç-dört ayında çok lezzetlidir. Ayrıca Mersin’de tantuni de yapılan dana eti, bonfile, kıyma gibi malzemelere çok iyi gelir. Hatay ve Adana’da da genelde dana eti değil koyun ve kuzu eti tüketilir. En iyi kebap kuzu etinden yapılır. İç Anadolu bölgesinde hayvancılığın yoğun olarak toplandığı yer Konya’dır. Konya’daki besiciler Erzurum, Kars, Iğdır, Ağrı’dan da dana alırlar. Konya’da yem de bol bulunduğundan Doğu’dan alınıp hayvanların burada beslenmesi, 450-500 kilo boyutlarına getirilmesi mümkün oluyor. Oradan gelen etlerin rengi genelde esmer olur ancak orada yetişen hayvanların eti genelde sucuk- salam-sosis fabrikalarına gider. Karadeniz kırmızı ette biraz fakir kalıyor elbette. Orada hayvanın yetişmesi ve beslenmesi iklim koşulları nedeniyle güç. Ama tabii ki bir Akçaabat köftesi var. Bölgede nadir olarak yetiştirilen Jersey ırkına mensup hayvanların etinden üretilir bu köfte. Jersey bölgeye uyumu en iyi olan hayvan. Fazla büyümez, maksimum 180 kilo civarı bir et elde edilebilir kendisinden. Bu nedenle de bir ızgara eti çıkmaz ondan ama baharatlarla zenginleştirilen bir köfte oluşturu-

Etin hangi bölgeleri daha lezzetlidir? Etlerin bölgelere göre isimleri nedir? Dana etinin gerdan, but ve karın kısımları diğer kısımlara göre daha hareketli olduğu için, daha kaslı ve serttir. Gerdan, but ve karından uzakta kalan kısımlar dana etinin en yumuşak ve en tercih edilen dolayısıyla en pahalı kısımlarıdır. Dana eti kasaplar tarafından kullanım amacına göre farklı kısımlara ayrılarak satılır. Bu parçalar arasında gerdan, pençeta, döş ve kürek kısımları hayvanın daha çok hareket eden kısımları olduğu için daha serttir ve genellikle kıyma olarak kullanılır. Nuar, kontrnuar ve bodigo (but) kısımları haşlanarak yenmeye uygundur. Yumurta, tranç ve sokum kısımları kuşbaşı et olarak kullanılır. Bonfile, kontrfile ve antrikot kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır, dolayısıyla ızgara için mükemmeldir.

Et pişirmenin püf noktaları nedir?

Et hangi koşullarda ve kaç gün tazeliğini muhafaza eder?

Et içinde mikroorganizmalar barındırır, dolayısı ile dolaptan çıkarılan eti hemen pişirmeyin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Et pişirirken döküm tava kullanın. Neden döküm tava? Çünkü döküm tavalar yaklaşık 300-400 derece sıcaklığa ulaşabilir ve bu sıcaklığı da uzun süre koruyabilir. Döküm tavaya eti koymadan önce sıvı yağ ile etin her iki tarafını da yağlayın. Ardından deniz tuzu ile tuzlayın. Eti pişirirken aldığı ilk ısıyla yüzeyi mühürlenmiş olur bu da içindeki sıvının dışarı kaçmamasını sağlar. Eti döküm tavaya koyup, bir tarafını istediğiniz oranda pişirip sonra eti tavanın daha önce kullanılmamış sıcak kısmına doğru çevirin. Eti pişirdikten sonra hemen servis yapmayın. Et piştikten sonra tavadan ya da ızgaradan, ılık bir tabak veya ızgaranın ılık bölümüne alınmalı ve pişim süresinin yarısı kadar dinlendirilmelidir. Böylece etin ısısı eşit olarak her tarafına yayılır; bu da etin içindeki suyun dağılımını eşitler. Yani daha yumuşak ve sulu bir et yersiniz. Pişmiş sıcak eti soğuk tabağa koyarsanız kesildiğinde su kaybeder bu yüzden ya tabağı ısıtın ya da ahşap servis ekipmanı kullanın. Etin pişmesinde tercihiniz az pişmiş ise her iki tarafı 2’şer dakika, az-orta pişmiş ise 3’er dakika, orta pişmiş ise 5’er dakika, iyi pişmiş ise 6’şar dakika pişirmeniz gerekir. Ama bu dakikaların pişirme için kullanılan ekipmana göre değişken olacağını unutmamalısınız. İyi pişmiş et seviyorsanız eti ince kestirin.

Etleri hemen tüketmeyecekseniz bir seferde kullanacağınız miktarlarda kaplar içine koyarak buzdolabı buzluklarında 1 hafta, derin dondurucularda 3-4 ay süre ile dondurarak saklayabilirsiniz. Dondurulmuş etler çözüldükten sonra yeniden dondurulmamalıdır. Çözme işlemini buzdolabının alt rafında bekleterek yapmalı, çözülmüş besinleri bekletmeden pişirmelisiniz. Kıyma ve küçük parça e 1 gün, büyük parça et is 2-4 gün arasında tazeliğini korur

Kasaptan et almak futbol maçı gibidir ve kazanan genellikle kasap olur. Akyurt’da bu tam tersi bir durum gösteriyor. Son teknoloji tesislerimizde veterinerler kontrolünde hazırlanan etler, en lezzetli ırk ve bölgelerden seçiliyor. Akyurt etlerinin lezzetini kelimelerle anlatmak ne yazık ki mümkün değil. Bu lezzetli tatmadan Akyurt etinin farklını asla anlayamazsınız.

DÖKÜM TAVAYA ETİ KOYMADAN ÖNCE SIVI YAĞ İLE ETİN HER İKİ TARAFINI DA YAĞLAYIN. ARDINDAN DENİZ TUZU İLE TUZLAYIN. ETİ PİŞİRİRKEN ALDIĞI İLK ISIYLA YÜZEYİ MÜHÜRLENMİŞ OLUR BU DA İÇİNDEKİ SIVININ DIŞARI KAÇMAMASINI SAĞLAR.

Türkiye’nin hangi yörelerinden hangi tür etler tedarik ediliyor?

Biga’da yetişen et gurmelerin bir numarasıdır. İklim koşulları nedeniyle Marmara ve Trakya, kar yağışının yoğun yaşanmadığı, yağan karın da yerde fazla kalmadığı bir bölge. Gelibolu, Çan gibi ilçelerin hayvanları da etlerinin lezzetiyle meşhurdur. Küçükbaş hayvan ve kuzu eti olarak baktığımız zaman da, Balıkesir’in Gönen ilçesindeki Kıvırcık ırkına mensup kuzuların eti dünyaca ünlüdür. Manyas ilçesinin kuzuları da yine meşhurdur. Doğu’da yaşayan bir vatandaşa Biga’nın dana eti hoş gelmeyebilir, çünkü o sert bir et yemeye alışmıştır. Ege bölgesine baktığımız zaman daha çok süt ırkı hayvancılığı mevcut. İzmir’in Ödemiş ilçesinde yoğun biçimde süt hayvanı yetiştiriliyor. Manisa’nın Turgutlu ilçesinde süt sığırcılığı yapılıyor. Afyon’da ise yine Holstein ırkından yahut Holstein ile kırma bir ırktan yine pembe yumuşak etli hayvanlar yetiştiriliyor. İstanbul marketlerindeki pembemsi etler genelde Afyon’dan geliyor. Antalya bölgesinde ve yörüklerin bol olduğu bölümlerde danadan ziyade oğlak ve keçi tüketiliyor. İnsanlar keçi etine alış-

lur.Doğu Anadolu’da ise halk kuzu ve dana eti sever. Büyükbaş hayvanları genelde kavurma yaparlar. O bölgedeki halk kavurmaya ve tuzlayıp kurutmaya alışmıştır. Buradakiler genellikle Zavot cinsi hayvanlardır. Zavot, Kafkaslar’da ortaya çıkmış ve ülkemize getirilmiş iri bir ırktır. Eti biraz serttir ama çok et verir. Ayrıca Doğu Anadolu’da kafası hafif kırmızı olan mor Karaman koyunu da vardır.”

Akyurt’un etlerinin farkı nedir?

WHITE TOWN 66

∞∞∞∞∞

Çok Başarılı ∞∞∞∞

Başarılı ∞∞∞

Vasat ∞∞

Vasatın Altında ∞

Söylenecek Birşey Yok...

BANU ÇARMIKLI

DEMET KUTLUAY

DENİZ ADANALI

Genel olarak baktığımızda şık bir görüntü var ama esas şıklık ayrıntılarda gizli olmalı. Zincir kolyeler bu yıl çok moda olsa da bu trikonun üzerine son derece abartılı olmuş.Gözü yorduğunu düşünüyorum. Ayakkabı ve çanta rengi uyumlu olsaydı daha güzel olabilirdi. Bu kıyafette ayrıca, yüzük ve gözlüğü çok beğendim.

Yıllardır hep aynı tarzda kendisini görüyoruz. Kişisel fikrim artık değişmesi gerektiği yönünde. Saçlardan başlayacak olursak, acil eski rengine dönmeli, bu renk kendisine olduğundan büyük gösteriyor. Kıyafete gelecek olursak; bu kadar zayıf biri, pantolonun içine gömleği sokmamalı ya da o pantolona kemer kullanmalı, ayakkabı bu kombine hiç uymamış son derece klasik kalmış. Çanta gayet şık.

Grinin en parlak tonları çok yoğun kullanılmış. Ceketin içine daha koyu renk bir gömlek olmalıydı. Ayakkabı uyumlu olmamış, arkası açık bir ayakkabı çorapsız tercih edilmelidir. Çanta daha ufak ve farklı renkte olmalıydı. Makyaj gayet hoş, tabi saçlar da... Oje açık renk tercih edilmeliydi...

∞∞∞∞

∞∞

∞∞∞

WHITE TOWN 68

SANEM TEZMAN

BERGÜZAR KOREL

GÜL SAYGI

Bütün olarak baktığımızda şık buldum. Pantalonun rengin çok beğendim. Sezon renklerinden. ÇAnta ve fularda uyum sağlamak istenmiş. Güzel de olmuş fakat fuların boyu bana çok uzun geldi. Daha kısa olmalıydı. Takılar, saç ve makyaj sade ve güzel.

Setten çıkmış bir görüntüsü var. Çünkü saç ve makyaj son derece frapan ama kıyafet spor görünüyor. Kısa botlar genel havayı bozmuş. Fakat çanta, hırka, fular uyumu harika.

Desenli elbisesi çok şık fakat deri bir ceket tercih etmemeliydi, elbisenin havasını bozmuş. Çanta gayet uyumlu. Saç ve makyaj alıştığımız Gül Saygı... Ayakkabı tek başına çok güzel ama bu kıyafete hiç olmamış.

∞∞∞∞

∞∞∞

NESLİHAN YARGICI

AYŞEGÜL DİNÇKÖK

SEMA GÜRAL SÜRMELİ

Neslihan hanım her zaman ki sempatikliği ve güler yüzü ile parıldıyor. Yıllardır görmeye alıştığımız gibi yine siyahlar içerisinde. Transparan tuniği son derece ölçülü kullanmış. Terlik neden tercih etmiş pek anlam veremedim ama genel şıklığını bozmamış ve tabi şapkası da çok klas görünüyor.

Yine acele ile evden çıkılmış bir görüntü. saç ve makyajı özensiz buldum. Ayakkabı elbise ile son derece uyumsuz ve alakasız. Çanta elbiseye bir derece uyuyor. Bir tek takıları şık buldum.

Sanırım evden acele ile çıkılmış. Parçalar tek başına şık olsa da bir arada yanlış kullanılmış. Bu kıyafetin altına açık ayakkabı olmamalıydı. Çok fazla söyleyecek birşey yok... Daha özenli olunabilirdi.

∞∞∞∞

∞∞

∞

WHITE TOWN 70

Aslıhan KORKUSUZ KAYA AslıhanKORKUSUZKAYA Akyurt Kategori Müdürü

mak ister ki insan? Tabi ki kimse istemez… Kötü kokan insanlarla ne yazık ki günlük yaşamımızda hep iç içeyiz. Günümüzde kötü kokmanın bahanesi yok diye düşünüyorum. Kişisel temizliğimize önem vererek, duş alarak ve kozmetik ürünlerini kullanarak mis gibi kokmak çok ama çok kolay. Uzmanlar duş alarak kişisel temizliğin olamayacağını ifade ediyorlar. Duş hem bizi bedenen hem de ruhen temizliyor. Duşun yanında bir de kaliteli bir parfüm ya da deodorant kullanırsanız mis gibi kokmanız garanti. Son yıllarda yapılan araştırmalara göre Türkiye’de deodorant kullanımının her geçen gün artıyor. Ancak pazar hala Avrupa ortalamasının altında bulunuyor. Türkiye’nin nüfusu ve gayri safi milli hasıla verilerine en yakın ülke olan Brezilya’da deodorant pazarı Türkiye’nin 8 katı büyüklüğünde. Kişi başına deodorant kullanım istatistikleri çoğumuzun deodorant kullanmadığını ortaya çıkarıyor. Hepimiz terleriz. Terleme, doğduktan birkaç hafta sonra başlıyor. Günde ortalama bir litre kadar ter atıyoruz, bu sayı 10 litreye kadar çıkabiliyor. Terlemenin yalnızca yüzde bir’lik bir kısmı koltukaltından gerçekleşiyor. Vücudun sabit ısısını korumak için işleyen bir mekanizma terlemek. Hareket, sıcak hava, duygusal faktörler vücut ısısını yükseltiyor. Yükselen vücut ısısını dengelemek için vücut su buharlaştırıyor. Buna da terleme diyoruz. Ter aslında oluştuğunda kokusuz, tuzlu bir su. Koltukaltı gibi kapalı bölgelerde bakteri ürediği için, bu bakteriler de ter sıvısıyla birleştiği için koku ortaya çıkıyor. Bakterileri ve ıslaklığı ne kadar engellerseniz kokuyu da o

Alkollü ürünler bakterileri yok ediyor ancak sürekliliği yok. Antiperspirantların çalışma mekanizmasını ise şöyle: Antiperspirantlar diğer adıyla pudralı deodorantları sıktığınızda koltukaltında terle birleşip ince bir jel haline geliyor. Bakterilerle temasını kesiyorsunuz. Böylece koku engelleniyor.

apılan araştırmalar gösteriyor ki güzel kokmak kişiyi canlandırıp, coşku, özgüven gibi pozitif duyguları aktif hale getiriyor. Yani güzel koktuğunu bilen insan daha mutlu daha etkili oluyor. Kokusunu beğenmediğimiz bir yere bir daha gitmek istemiyoruz. Kokusu yüzünden yaklaşmak istemediğimiz hatta sırf bu yüzden görüşmekten kaçındığımız kişiler olabiliyor. Peki o zaman neden kötü kok-

Kim güzel kokmak istemez ki? kadar engelliyorsunuz. Bu yüzden de ter kokusunu önlemekte özellikle antiperspirant ürünler tavsiye ediliyor. Alkollü ürünler bakterileri yok ediyor ancak sürekliliği yok. Antiperspirantların çalışma mekanizmasını ise şöyle: Antiperspirantlar diğer adıyla pudralı deodorantları sıktığınızda koltukaltında terle birleşip ince bir jel haline geliyor. Bakterilerle temasını kesiyorsunuz. Böylece koku engelleniyor. “Neden deodorant kullanmıyorsunuz” sorusuna en sık gelen yanıt “Ben ihtiyaç hissetmiyorum” bununla birlikte “Gün boyunca hareket etmiyorum, hareket etmediğim için terlemiyorum”, “Benim terim kokmuyor”, “Benim kokum kendime gelmiyor” gibi ilginç yanıtlar var. Yapılan iletişim çalışmalarında deodorant kullanımının günlük hijyen rutini içine girmesi hedeflerimiz içerisinde yer alıyor. Güzel kokulu günler dilerim…

WHITE TOWN 72

TAYLAN KÜMELİ www.taylankumeli.com Beslenmemiz saçlarımız cildimiz ve tır aklarımızı da etkilemektedir. Cildinizdeki kırışıklıkların, saç dökülmesi veya tır ak kırılmasının nedenlerini merak ediyor musunuz? Cilt sağlığında en önemli vitamin biri A vitamini ve t revleridir. Çok geniş olarak konuşulmasa da C vitamini, seleny m, dengeli beslenme, spor ve su cilt sağlığı ve kırışıklıkların giderilmesi veya oluşumunun engellenmesinde önemlidir. Yapılan bazı çalışmalar kollajen yapımı üzerine etkileri nedeni ile C vitaminini de g ndeme getir iştir.

Cilt ve Saç Sağlığı

Bazı çalışmalar C Vitamininin, vücudumuzdaki bağ doku denen, kor y cu doku kat anının kor nmasında anahtar rolü oy adığını göstermiştir. Kollajen de bu dokunun bir elemanıdır. Kollajen sentezi için gereken sinyali C vitaminin oluşt rduğ düşünülmektedir. Günlük hayatımızda besinlerimiz ile C Vitamini almaktayız. Bu vitamin suda eriyebilen vitaminler g r bundandır. Asit yapıdadır, kimyasal ismi Askorbik asi ir. Yani sindirim kanalından kana, vücudun emme mekanizmasının izin verdiği ölçüde geçer, ve vücudun her noktasına taşınır. Sıklıkla yediğimiz, taze sebze ve mey eler C vitamini için iyi bir kay aktır. Günlük erişkin bir kişi için önerilen C vitamini dozu 300 - 500 mg. dır. Sigara kullanan kişilerin ihtiyacı daha y ksektir. Fazla miktarda C vitamini alınması halinde idrar yolu ile atılır bir zararı yokt r. Ancak çok y ksek dozda alınan C vitamini, atılımı sırasında idrarda, kum veya taş oluşumuna neden olabilir. Genç ciltlerde daha çok kan akımı ve damarsal oluşumlar varken, yaşlılıkta azalan kan akımı ve daha çok ult aviyoleye tabii kalmış yıpranmış, daha çok serbest radikallerin oluşt ğ cil e, daha çok C vitamin gereklidir. Cil e kırışıklıkların oluşumuna engel olan bir diğer mekanizmada E vitaminidir. Bu tip ür nlerin g neşe çıkmadan değil de, g neşe mar z kaldıktan sonra uyg lanması önerilmektedir. Vitamin E’nin kendisinin de ult aviyole karşısında, serbest radikaller oluşt rduğ bilinmektedir. Güneşlenmeden 8 saat sonra uyg lanan E vitamini yağının, cil eki zarardan cildi kor duğ ve şişme oluşumunu engellediği söylenmektedir.

Vitamin E gibi etki gösteren bir başka mineralde seleny mdur. Toprakta bulunan bu mineral besinlerimiz yolu ile alınırlar. Bu mineralin kullanılmasında mutlaka hekiminize danışmalısınız. 100 mikrog amın üzerindeki y ksek dozlarda toksik (zarar verici) olabilmektedir. Özellikle soğan, sarımsak gibi yemeklerimizde sıklıkla kullanılan sebzeler y ksek miktarlarda seleny m içerir. En çok Ton balığında vardır. Cilt kırışıklıkları konusunda içki ve sigaranın da çok etkisi vardır. Sigara içerdiği maddeler nedeni ile damarların büzülmesine ve kan akımının azalmasına neden olur. Cil e tahrişlere ve kur malara neden olurlar. Vücuda su alımı da çok önemli bir faktördür, cil e bulunan hücrelerin su içeriklerin tam olması, yağ ve ter bezlerinin nor al fonksiyonları için su çok önemlidir. Bir kişinin g nde 3 lt. ye yakın miktarda sıvı alması gerekir. Dolaşım sisteminin, sağlıklı çalışması cildin de beslenmesi konusunda çok önemlidir. Daha sağlıklı bir vücut için sporda çok önemli bir faktördür. Spor, dolaşım sisteminin sağlıklı fonksiyon gör esini sağlar. Dengeli bir beslenme, g neşten kor nma, spor yapmak ve bol bol su içmek, cilt sağlığı için yapılması gereken en temel davranışlardır. Saçlarımızın sağlığı da beslenmemizden etkilenir. Daha sağlıklı saçlar için beslenmemizde B vitaminleri özellikle B6 , biotin, inositol, folik asit, mag ezy m, kükür ve çinko alımına yer vermeliyiz. B6 vitamin eksikliği ve folik asit özellikle erkeklerde saç dökülmesine neden olur. A vitaminini uzun süre y ksek dozlarda almak ta saç kaybını ar ırabilir. CİLT VE SAÇ SAĞLIĞINDA GEREKLİ VİTAMİN VE MİNERALLER Lipoik asit; Vücudumuz için bir antioksidant olarak gör lmektedir. Özellikle şeker hastalarının yaşadığı nöropatik ağ ılar olarak değerlendirilen, karıncalanma ve uy şmayı belirgin oranda azalttığı rapor edilmiştir. Bu olumlu etkisini, sinirlere giden kan akımını ar ırak yaptığı ileri sür lüyor. Özellikle mayalı ür nlerde, tahıl ür nlerinde ve az yağlı ve yağsız kır ızı e e bulunmaktadır. Biotin; sağlıklı ve parlak cilt ve saçlar için ay ıca sinir sağlığı içinde önemli rol oy amaktadır. Özellikle; süt, y mur a, domates, g eyf r , badem, mar l ve kar ıbaharda bulunmaktadır. Koenzim Q 10; enerji üretiminde ve antioksidant olarak görev almaktadır. Antioksidant özelliğiyle yaşlanmanın etkilerini azaltıcı rolü üstlenmektedir ve bu etkisiyle cilt ve saç sağlığı yönünde de olumlu etkilerde bulunmaktadır.

WHITE TOWN 74

filmo grafi

Yenilmezler: Ultron Çag

İlk filmin başarısının ardından ikinci film için kolları sıvayan Avengers ekibi bu filme bütün kahramanları dahil ediyor; bu kez Thor, Iron Man, Kaptan Amerika ve Hulk’ın yanısıra Hawkeye, Nick Fury ve Black Widow da maceraya katılıp sürprizini koruyan beklenmeyen düşmanlara karşı savaşıyor. Bu kez hiç olmadığı kadar aksiyonlu bir macerayı vadeden film, her bir kahramanın kişisel yaşamına ve aralarındaki ilişkilere vurgu yapmayı hedefliyor. Iron Man, barışın sağlanması için bekletilen bir sistemi yeniden başlatmak ister fakat işler hiç de umduğu gibi gitmez. Bunun üzerine Thor, Kaptan Amerika, Hulk, Nick Fury, Black Widow ve Hawkeye yeniden bir araya gelir. Ultron adıyla bilinen James Spader ise bütün acımasızlığıyla ilerlemekte ve insanoğlunun soyunu tüketmek için korkunç planlar peşindedir. Yenilmezler bir araya gelip savaş başladığında, yeni gizemli karakterler ve gizli ittifaklarla gerilimin dozu iyice artar.

Bulunca Ask

Ezan Ali asi ve asabi bir gençtir ve bu sebeple de hiç bir işte tutunamamaktadır. Genç adamın bu asabiyeti, daha önce olduğu gibi yeni işinden de kovulmasına sebep olmuştur. Ali işten kovulduğu akşam, aşırı alkol almıştır. Bardan çıkışta çiçek satan küçük bir kız çocuğuna çarpar ve kızın öldüğünü düşünerek olay yerinden kaçar. Ne var ki bu kaza genç adamın yakasını kolay kolay bırakmayacaktır. Olay yerinde düşürdüğü yüzük kullanılarak geç adama büyü yapılır. Kendisine yapılan büyü sonrasında annesini kaybeden Ali, köyüne geri dönmeye karar verir. Amcasının oğlu Mehmet’in define vaadi cinler tarafından kaçırılmaları ile son bulunca en yakın arkadaşı Cengiz ve eşi Zeynep; Ali’yi aramak için köye gelirler. Köyün gizemli hocasının katılımı ile korku ve gerilim dolu bir maceraya atılırlar.

Ortaya koyduğu sanat eserleri beklediği ilgiyi görmeyen Liam Price, biraz kendi içine kapanık, asi ama bir o kadar da yetenekli bir sanatçıdır. Bir sabah bir yanlışlık sonucu ölümüne dair dedikodular sanat camiasını sarar. Galericisi Daniel ve Liam ortak bir kararla bu yanlış anlamayı sürdürürler, zira eskisi kadar ilgi görmeyen işlerinin satışları bir anda patlamıştır. Fakat Liam Price, çarpıcı bir hikaye peşinde koşan gazeteci McKenzie’nin radarından kaçamayacaktır... Yönetmenliğini ve senaristliğini Lulu Wang’ın üstlendiği filmin başrolünde Jack Huston yer alırken kadroda kendisine Brit Marling, Lambert Wilson, Tom Schilling ve Alexander Fehling gibi isimler yer alıyor.

kütüphane WHITE TOWN 76

Bir Gece Vakti

Hayat Üretim Merkezi Seran Demiral

Katherine Mansfield

Uçan Halıların Ayrodinamik Sorunları Tuna Kiremitçi

Katherine Mansfield, modern öykücülüğün en önemli temsilcilerinden biridir. Derin bir gözlem gücüyle kahramanlarının iç çatışmalarına odaklanmış, şiirsel öğelerle süslü diliyle anlatım biçimini öznelleştirmiştir. Psikolojik çatışmalara odaklanan, incelikle işlenmiş öykülerinde Anton Çehov’un izleri görülür. Yeni Zelanda’dan geçen çocukluğu, Londra’daki okul yılları, hastalığı ve tedavi süreci… Mansfield’ın yaşamındaki tüm önemli dönemeçler, öykülerin kronolojik sıralandığı bu seçkinin berrak karakterleri üzerinden okunabilir.

Seran Demiral, İthaki Yayınları arasından çıkan Hayat Üretim Merkezi adlı sosyolojik bilimkurgu romanında, “Dünyanı üretmek için kendini üretmen lazım,” diyor bizlere. Hayat gailesinin, zorlu insan ilişkilerinin, kariyer krizlerinin ve daima boşa çıkan umutların altında ezilen Eda, Gür, Hande, Emre ve diğerleri, onlara ikinci şans vaat eden Hayat Üretim Merkezi‘ne geçiş yaparak farklı bir yaşayışa yelken açarlar. Fakat gerçek dünyada meydana gelen bir deprem beklenmedik misafirlerin de bu yeni gerçekliğe geçmesine sebep olduğunda, Üretim Merkezi’ndeki dengeler bozulmaya başlar. Domino taşları bir bir devrilirken kimsenin hoşlanmayacağı hakikatler gün yüzüne çıkacak, her türlü gerçekliği tehdit eden güçler serbest kalacaktır.

Sayım Çınar’a göre Tuna Kiremitçi yeni romanının baş karakteri olarak çocukluğu darbenin gölgesinde geçmiş, gençlik döneminde kimliğini baştan kuran, aşk romanlarının unutulmaz yazarı olarak tanınan bir kahramanı kullanıyor. “Berkay Uysal hayatının bir noktasında artık çoksatan aşk romanları yazmaktan vazgeçip, dünyayı fethedecek bir roman yazma niyetine giriyor, amacı ise en nihayetinde hayranlık duyduğu Natalie Portman’la tanışmak! Batılıların hoşuna gidecek romanın formülü ise basit. Ancak yolculuğu hiç de düşündüğü gibi gelişmiyor. Tuna Kiremitçi’nin tüm kitapları arasında hiciv, mizah ve gerilim dozu en yüksek romanı olarak gösteriliyor. Kitap için çekilen özel kısa film de kitabın ilgi çekici yenilikçi yönünü vurguluyor.

WHITE TOWN 78

NURAY SAYARI’DAN WHITE TOWN’A ÖZEL

ı r a l m u r o Y ç r u B KOÇ BURCU

Ayın ilk haftası gerçekleşecek olan Uranüs karesiyle birlikte yenilenmek, farklı olmak, özgürleşmek ve kendinizi değiştirmek istediğiniz bir sürece giriyorsunuz.İş ve kariyer alanında sizi farklı adımlar atmaya ve beklenmeyen tutumlar sergilemeye iten birtakım sürtüşmeler yaşanabilir. Bu süreçte gelecek planlarınızı, mesleğinizi ve kariyerinizi değiştirecek kararlar alabilirsiniz. Mayıs’ın 20-21-22 ve 23’üncü günlerinde mesleki alanda kendinizi eksik hissettiğiniz konularla yüzleşebilirsiniz. Bu süreçte kendi yolunuzu açmaya odaklanıyorsunuz. İş hayatınızda ve günlük işlerinizde enerjinizi daha üretken hale getirmeye özen gösterin. Mayıs’ın 5-6-7-8 ve 9’uncu günlerinde, sizin için sorun teşkil eden her şey için bir çıkış yolu bulmanızın zamanı geliyor.Bu ay aşk ve ilişkilerinizin temelinde sağlıklı iletişim kurabilmek yatıyor. İlişkilerinizin ve dostluklarınızın sağlığı için, kendi sağlığınızı da düşünmeniz ve bedeniniz kadar psikolojik durumunuza da dikkat etmeniz gerekiyor.

BOĞA BURCU

1 Mayıs’ta Merkür, İkizler burcuna geçtiğinde Boğaların da günlük yaşamı hareketlenmeye başlıyor. 5 Mayıs’ta dolunay, Akrep burcunda gerçekleşecek. Dolunayla birlikte maddi ve manevi konularda sizi huzursuz eden birtakım yıpratıcı koşullar öne çıkabilir. Sahip olduğunuz kaynakları, bütçenizi ve ödemeler dengenizi iyi yapın. 12 Mayıs haftasında Venüs ve Ay arasındaki güçlü kombinasyon, aşk hayatınızda, sevgi dolu sıcak duygular ve mutluluk yaşamanız muhtemeldir. Ayrıca çevreniz-

deki kişileri etkilemek konusunda da başarılı olacaksınız. Araba almak/yenilemek, elektronik aletler almak vb. alım-satım işleri için Temmuz ayını beklemek daha doğru olabilir. Paraya çevirebileceğiniz işleri başlatmak için doğru zaman değil. Ayrıca türlü seyahatlere çıkmak için de fırsatlarınız olacaktır. Bütün iletişim araçlarıyla oldukça yoğun ve aktif olacağınız zengin bir süreç başlıyor! Mutlu ve zinde olmak, ay boyunca size kendinizi huzurlu hissettirecek.

İKİZLER BURCU

Ayın ilk haftası oluşan Ay-Uranüs karesiyle birlikte farklı olmak, özgürleşmek ve kendinizi değiştirmek isteyebilirsiniz. Sabırsız davranışlarınız bazı karışıklıklar yaratabilir. İş ve kariyer alanında sizi farklı adımlar atmaya iten sürtüşmeler yaşanabilir. Cesaretinizi toplayıp yeni planlarınızı uygulamaya koyun. 12 Mayıs’ta Mars burcunuza geçecek. Böylece zihinsel anlamda oldukça aktif bir sürece giriyorsunuz. Araba almak/yenilemek, elektronik aletler almak vb. alım-satım işlerinde Merkür gerilemesinin sona ermesini beklemeniz gerekiyor. Duygusal açıdan kendinizi eksik hissettiğiniz alanlarda gelişime ve öğrenmeye açık olacaksınız.18 Mayıs’ta Boğa burcunda oluşan yeni ayla birlikte kariyer hayatınızla ilgili değişik vizyonlar oluşturabilirsiniz. Bir süredir üzerinde düşündüğünüz ve planladığınız işleri uygulamaya koyabilirsiniz. Sağlık açısından ayın son haftasında sinir sisteminize, eller-kollar ve omuzlarla ilgili eklem ağrılarına dikkat edin.

YENGEÇ BURCU

Bu ayın ilk haftasında oluşan Ay-Uranüs karesi döneminde, iş ortamınızda birlikte çalıştığınız kişilerle gerilimli iletişim kurmaktan kaçınmalısınız. Meditasyon yapmak, dua etmek ve maneviyata yönelmek size iyi gelebilir. Ay boyunca evliliğinizde, ikili ilişkilerde ve ortaklıklarda anlaşmazlıklar varsa davalar yaşamınız söz konusu olabilir. 4 Mayıs’ta Akrep burcunda doğan dolunayla birlikte günlük yaşamınız ve rutinleriniz, iş, çalışma ve sağlıkla ilgili alanlarda gelişmeler meydana getirebilir. Sağlığınızla ilgili konularda birtakım gözden geçirmeler yapabilirsiniz. Yeni bir yapılanma sürecinde olacağınız dolunayla birlikte, üç haftalık süreç boyunca çevrenizdeki kişilerden olumlu destekler alabileceksiniz. Bu dönemde öğrenmeye verdiğiniz önem artıyor. Ayın 18-19-20-21-22-23-24 ve 25’inci günlerinde kendinizi kapatacağınız ve birçok olumsuz duygudan arınacağınız bir döngü içerisine gireceksiniz.

ASLAN BURCU

Bu ayın ilk haftası Ay-Uranüs karesinin etkileri kısa sürecek olsa da ani olaylara neden olabilir. İş hayatınızda anlık hatalar yapabilirsiniz, dikkatli olun. Ayın 4-5-6-7 ve 8’inci günleri, sosyal ilişkilerinizde soğukkanlı ve dikkatli olmanız gerekiyor. Ay, “anne” temsilcisi olduğu için, eğer anneyseniz, anneliğinizi sorgulamanıza neden olacak birtakım olaylar ya da tartışmalardan kaçının. Bu dönemde gelip geçici şeyler ilginizi çekebilir. İş zorlukları karşısında mücadele etmek, başlıca çalışma prensibiniz olmalı. Size sorun çı-

79 WHITE TOWN

karan kişilere karşı geri çekilip kendinizle yüzleşmenizi gerektiren konular öne çıkabilir. ilgili daha özenli olmanız gerekiyor. Meditasyon, dua ve maneviyata yönelmeniz size iyi gelecektir. Ayın 4-5-6-7-8-9 ve 10’uncu günlerinde hayatınızdaki önemli konuları önce daha karmaşık hale getirip sonra çözmeye eğilimli olabilirsiniz. Sağlık açısından alışkanlıklarınıza dikkat etmelisiniz.

BAŞAK BURCU

Sosyal çevrenizde ve günlük yaşamınızda kısa süreli de olsa ani olaylara neden olabilir. Özellikle ayın 4-5-6-7 ve 8’inci günlerinde, iş ilişkilerinizde soğukkanlı ve dikkatli olmak size avantaj sağlayabilir. İş ortamınızda birlikte çalıştığınız kişilerle yaşadığınız gerilimden dolayı ruhsal olarak yorulabilirsiniz. İş hayatınızda birebir karşılaştığınız insanlarla olan iletişimin, alışverişlerin, ortaklıkların uyum ve denge gözetilerek ayarlanmasını gerektiriyor. İş veya özel amaçlı organizasyonlara ve davetlere katılıp yeni bir çevre edinebilirsiniz.Ayın 4-5-6-7-8-9 ve 10’uncu günleri hayatınızdaki önemli konuları önce daha karmaşık hale getirip sonra çözmeye eğilimli olabilirsiniz. Bu dönem kariyerinizde yeni bir sayfa açmanızı sağlayacak. İletişim, yazı, satış-pazarlama ve konuşmacılık gibi alanlarda çalışıyorsanız başarınız kaçınılmaz.

TERAZİ BURCU

Sosyal ilişkilerinizde ani olarak gelişen birtakım olaylar yaşayabilirsiniz. Aşk hayatınızda, partnerinize karşı konuşmalarınıza dikkat etmeniz gereken bir süreçtesiniz. Ayın 4-5-6-7 ve 8’inci günlerinde özellikle iletişime dikkat etmelisiniz. İş ve sosyal ilişkilerinizde sakin ve sevecen davranışlarda olmanız gerekiyor. Olumsuz düşünce ve alışkanlıklardan kurtulmak, için ayın 9-10 ve 11’inci günlerinde içsel enerjinizi yükseltmek için uygun zamandasınız. Meditasyon yapmanız, dua etmeniz ya da maneviyata yönelmeniz size çok iyi gelecektir. Yalnızsanız âşık olabilir ya da beğendiğiniz kişiden teklif alabilirsiniz. Kariyer seçiminizde, mevcut iş durumunuz, yarım kalmış istek ve dilekleriniz, umduğunuz gibi sonuçlanırken kimseye baskı ve otorite kurmayın. Sağlık açısından sindirim rahatsızlıklarına dikkat etmeniz gereken bir süreçtesiniz.

AKREP BURCU

İş ve mesleki alanda farklı olmak, özgür-

leşmek ve kendinizi değiştirmek istediğiniz bir süreçtesiniz. Mars’ın karşıt burcunuzdaki seyri, enerji ve yaşam hızınızın düşmesine neden olabilir. Bazı ilişkileriniz sizin için sorun kaynağı oluyorsa onları hayatınızdan çıkarmanız gerekebilir. Ayın 8-9-10 ve 11’inci günleri oldukça verimli sonuçlar alabileceğiniz bir zaman dilimi. Ayın 20-21-22 ve 23’üncü günlerinde mesleki alanda kendinizi eksik hissettiğiniz konularla yüzleşmeniz söz konusu.Kendinize ait ev ve emlak ile ilgili konularda bazı anlaşma, sözleşme ve kontrat görüşmeleri yapabilirsiniz. Bu işleriniz eğer geçmişten bugüne yansıyan konularsa hızla sonuçlanması mümkün. Ayın 28 ve 29’uncu günleri, aşk ve ilişkilerinizde sağlıklı iletişim ve sağlıklı dostluklar yaşayabilmeniz için psikolojinize önem vermeniz gereken günlerdir. Sağlık açısından da beslenmenize dikkat edin ve dinlenmeyi ihmal etmeyin.

YAY BURCU

Anlık hatalar yapabilirsiniz. Özellikle dikkatli olmalısınız. Ayın 4-56-7 ve 8’inci günlerinde sosyal ve iş ilişkilerinizde soğukkanlı ve dikkatli olmalısınız. İş ortamınızda birlikte çalıştığınız kişilerle gerilim yaşamaktan kaçının. İş zorlukları karşısında mücadele etmek, başlıca çalışma prensibiniz olmalı. Size sorun çıkaran kişilere karşı geri çekilip kendinizle yüzleşmek önemli olabilir. Daha çok geri planda kalmak isteyebilirsiniz. Yalnızsanız âşık olabilir, beğendiğiniz kişiden teklif alabilirsiniz. Bu dönemde sizin gibi kendisini ortaya koymaktan hoşlanan biri için zor olsa da sosyal çevrenizden uzaklaşma arzusunda olacaksınız. Gizli ve platonik aşkların gündeme gelmesi mümkün… 12 Mayıs’ta Mars’ın İkizler burcuna geçmesiyle ileriye yönelik hedeflerin, arkadaşlıkların, ilişkilerinin, ev hayatınız ve yerleşim yerinizle alakalı değişimlerin ve yolculukların hareketlenmesi mümkün. Sağlık açısından alışkanlıklarınıza dikkat etmelisiniz.

OĞLAK BURCU

Hislerinize yoğunlaşmalı ve duygularınızı dinlemelisiniz. İş hayatınızda işleri büyütme imkânları bulacaksınız. Ayın 4-5-6 ve 7’nci günlerinde detaylara takılıp kalmanız, mevcut işlerinizin aksamasına ve vakit sorunu yaşamanıza neden olabilir. Eski arkadaşlarla bir araya gelmek, arkadaşlarınızla aranızda yarım kalan mevzuları halletmek için ideal zaman. Yaratıcılık gerektiren işlerde de şans sizden yana olacaktır bu hafta. İş hayatından kazandığınız gelirleri artırmaya yönelik adımlar atabilirsiniz.Gelecekle ilgili

hedeflerinizde yeni farkındalıklar kazanabilir, yeni ufuklara yol alabilirsiniz. Fikirlerinizi anlatmak ve inandırmak konusunda oldukça etkili olacaksınız. Ayın 17-18-19 ve 20’nci günlerinde hiç düşünmediğiniz planlar gelebilir aklınıza. Sağlığınızla ilgili alerjik sorunlara karşı temkinli olmalısınız. Beslenmenize dikkat edin.

KOVA BURCU

Bu ayın ilk haftası Ay-Uranüs karesiyle birlikte yenilenmek, farklı olmak, özgürleşmek, kendinizi değiştirmek istediğiniz bir sürece giriyorsunuz. İş ve kariyer alanında sizi farklı adımlar atmaya ve beklenmeyen tutumlar sergilemeye iten sürtüşmeler yaşanabilir. Terfi, iş değişikliği, önemli projelerin sunumu, yöneticilerinizi ilgilendiren konularda yıpratıcı koşullar, engeller, zorluklar ve daha fazla sorumluluk gerektiren gelişmeler çıkabilir. Genel olarak geleceğinize ilişkin alınması gereken sorumluluklar ve aşılması gereken zorluklar söz konusu. Kariyerde köklü başlangıçlar yapmak ve kendi işinizi kurmak için hevesiniz artabilir. Gelecekle ilgili hedeflerinizde yeni farkındalıklar kazanabilir, yeni ufuklara yol alabilirsiniz. Uzun süredir üzerinize yük olmuş duygulardan arınabilirsiniz. Kendinizi hiç kimse için doldurmayın. İş hayatınızda ve günlük işlerinizde enerjinizi daha üretken hale getirmeye

BALIK BURCU

Bu ay iç dünyanızın derinlerinde yatan duygularınıza ve geçmişe ait meselelere yönelmenizde yarar var. Size yol gösterebilecek olgun ve bilge insanlarla bir araya gelmek ya da bir uzmandan danışmanlık almak isteyebilirsiniz. Dolunayda yurtdışı, seyahatler, medya, yayıncılık, yükseköğrenim ve hukuksal konularda bazı sorumluluklarınız ve hatalarınızla yüzleşmek zorunda kalabilirsiniz. Gelecekle ilgili projelerinizde ve hayat görüşlerinizde değişimler yaşayabilirsiniz. Harcamalarınızı kontrol etmeli, riskli girişimlerden uzak durmalısınız. Gelecekle ilgili hedeflerinizde yeni farkındalıklar kazanabilir, yeni ufuklara yol alabilirsiniz. Yükseköğrenim ve yurtdışı bağlantılı işlerinizde hızlı gelişmeler olabilir. Zorlu olayları ya da basit şekilde halledebileceğiniz sorunları gözünüzde büyütmeyin yoksa yaşam enerjinizin düşmesine neden olursunuz. Yapmanız gereken şey, şartların farkında olmaktır. Bu ay sağlıklı iletişim ve sağlıklı dostluklar için psikolojinize önem verin. Beslenmenize dikkat edin.

Bulmaca Çengel

Ayak

Traş bıçağı

Vefasız

Saz burgusu

Kimyada sodyum

Asal

Bir çocuk oyunu

İlaç tedavisi

Soluk borusu

Dilemma

Resimdeki ünlü

Cansız

Japon çömleği

Kaba bir hitap

Dişleri aşınmış

Öğrenci

Ayak sesi

Bravo, yaşa

Kanserin eski adı

Çiçek tozu

Rehin senedi

İbiş

Söz, lakırdı Kovulmak

İngiliz birası

Benzeş

Verim, ürün

Tarımla uğraşan

Bir kıta parçası

Hala

Fikir aşılama

Kösnül, şeheri

Ateşli taraftar

Bir nota

Mağlup olmak

Eğitim sistemi

Kara bulut

Ağaç çivi

Bir devlet

Yılın ilk ayı Konuğu ağırlama

Direnç birimi

Yadsıma

Özen

Bir yer yaygısı

Kolalı bez

Minkale

Şitar

Seyelan

Tenbih sözü

Turistik bir gölümüz

Argoda dikiz Benin’in plakası

Üst yanı açık boru

Büyük kız kardeş

Termik

Örgü şişi

Bir devlet

Anahtar Kelime: